달걀 흰자위 1개 닭고기 달걀 : 다른 비율의 무게는 얼마입니까?

계란은 독립적인 제품일 뿐만 아니라 우리 요리와 세계 각국의 다양한 요리의 구성 요소로 사용됩니다. 그러나 많은 사람들이 그것에 대해 알고 있지는 않지만식이 영양을위한 칼로리를 계산하려면 특정식이 요리에 올바른 양의 음식을 선택하는 것이 중요합니다.

러시아 연방에서 계란의 무게는 확립 된 법률에 따라 나뉩니다. 결국이 문제는 시민의 개인 가정뿐만 아니라 매장에서이 제품을 판매 할 때도 중요합니다. 닭고기 달걀의 확립 된 범주에 따라 무게도 달라집니다.

평균 지표에 관해서는 상점에서 제품을 구입하지 않고 단순히 닭고기가 놓은 것을 수집하면 약 40-65 그램이 될 것입니다. 가장 자주 우리는 약 60 그램에 대해 이야기합니다. 따라서 표준 닭고기 달걀의 평균으로 간주 될 수있는 것은이 무게입니다.

흥미로운! 1kg의 계란에는 무게를 측정할 제품 범주에 따라 중간 크기의 계란이 15~25개 있을 수 있습니다. 12개의 닭고기 달걀은 각각 약 400-650g을 운반합니다.

표시된 중량표는 껍데기 안의 달걀에 대한 것입니다. 그러나 그것은 또한 껍질이 없는 달걀의 무게를 강조할 수 있을 뿐만 아니라 단백질이나 노른자의 무게를 별도로 강조할 수도 있습니다. 이 데이터를 자세히 살펴보겠습니다.

선택된 닭고기 달걀: 껍질 무게 65-74.9, 껍질 제외 59-68 그램, 단백질 무게 36-41 그램, 단백질 무게 23-26 그램.

마킹 기능

상점에서 제품을 구입하면 표시를 보고 계란의 무게를 알 수 있습니다. 선별 후 가금류 농장에 적용해야 합니다. 대부분의 경우 세 번째 범주의 계란은 평균 40g의 요리에 사용됩니다.

각 계란에는 반드시 마킹을 하고 있으며, 이는 법률에 명확히 명시되어 있습니다. 그건 그렇고, 가격도 카테고리에 따라 다릅니다. 물론 세 번째 범주의 계란이 가장 저렴합니다. 결국, 그러한 제품은 무게가 가장 작을 것입니다.

큰 알은 엘리트 암탉에게서만 얻을 수 있습니다. 그들은 크기뿐만 아니라 구금 조건과 다양한 음식에서도 다릅니다. 그러나 이 사실이 큰 계란이 항상 작은 제품보다 맛있다는 것을 의미하지는 않습니다. 혜택에 대해서도 마찬가지입니다.

여기서 차이는 판매 이익에만 있습니다. 따라서 구입할 계란의 크기는 안주인의 욕구와 재정적 능력에 달려 있습니다. 모두 맛있고 건강합니다.

흥미로운!세계에서 가장 큰 달걀은 쿠바에서 기록되었습니다. 무게는 148g입니다. 가장 작은 알은 파푸아뉴기니에서 닭이 낳은 것으로 무게는 9.7g에 불과했습니다.

이제 표시, 껍질의 유무에 따라 무게로 어떤 닭고기 달걀을 쉽게 탐색할 수 있습니다. 이 지식은 적절한 식이 영양을 유지하고 다양한 요리를 준비하는 데 매우 유용합니다.

계란의 무게는 산란계의 건강, 제품 자체의 영양가를 명확하게 반영합니다. 제품의 질량은 닭의 나이, 품종 및 건강에 따라 다릅니다. 이 지표는 계란을 판매하는 농부들에게 매우 중요합니다.

표시표에 따르면 계란 1개의 평균 중량은 60g으로 CO/DO 카테고리입니다.

유효 탑재량

유용한 무게는 껍질이 없는 계란의 무게입니다. 계란은 껍질, 단백질 및 노른자로 구성됩니다. 노른자의 부피는 전체의 약 34%, 단백질은 55%, 껍질은 11%입니다.

평균 닭고기 달걀의 무게(단위: 그램):

• 일반 - 60;
• 노른자 - 20.4;
• 단백질 - 33;
• 쉘 - 6.6.

유용한 질량을 결정해야 하지만 손에 저울이 없는 경우 계산할 수 있습니다.

각 개별 범주에 대해 다음과 같이 다릅니다.

• CB - 71.2g;
• CO - 62.3g;
• C1 - 53.4g;
• C2 - 44.5g;
• C3 - 35.6g.

조리된 제품의 무게

열처리 중에 제품의 무게가 감소합니다. 그러나 완숙 또는 반숙 계란은 날것과 동일하게 유지됩니다.

표시 및 무게

마킹은 문자와 숫자로 구성되며 문자는 범주, 숫자는 등급입니다. 쉘이나 용기에 직접 적용됩니다. 크기는 등급에 영향을 미치고 등급은 가격에 영향을 미칩니다.

다이어트는 최대 7일까지 저장됩니다. 유효기간 내에 판매하지 않으면 매점 카테고리로 분류됩니다.

실온 및 공기 습도 85%에서 식이계란은 최대 25일 동안 보관됩니다. 냉장고에서 - 최대 90일. 카운트다운은 제조일자가 아닌 분류일로부터 입니다.

수입품

외국 제품의 지정은 CIS 국가에서 채택된 것과 다릅니다. 유럽의 체중 기준이 하향 조정되었습니다.

수입 계란 기호 표입니다.

스탬프에는 제조업체의 국가 코드가 포함되어 있습니다. 독일 - 2, 네덜란드 - 6.

이것은 레이블을 지정할 때 표시됩니다.

• 0 - 농업 생산;
• 1 - 무료 콘텐츠;
• 2 - 새는 농어에 보관됩니다.
• 3 - 닭은 새장에 삽니다.

녹색 배지가 있으면 암탉의 식단에 유전자 변형 곡물이 포함되지 않은 것입니다. 그녀는 엽록소가 풍부한 음식을 먹고 열린 목초지에서 사육되었습니다.

다양한 동물용 의약품(보충제, 항생제, 성장 자극제) 사용에 엄격한 제한이 적용됩니다.

메모에

몇 가지 유용한 사실:

1. 조리법은 일반적으로 C3 등급을 나타냅니다.
2. 노른자의 색은 닭의 식단에 따라 다릅니다. 파렴치한 제조업체는 포화도를 높이기 위해 사료에 염료를 첨가합니다.
3. 닭이 오래되고 클수록 제품이 커집니다. 또한 품종에 대한 의존도가 있습니다. 고기 또는 장식용 품종은 기대에 부응하지 않습니다.
4. 껍질은 박테리아와 병원균에 영향을 받지 않습니다. 다공성 구조로 공기, 습기 및 자외선을 통과시킵니다. 색상은 영양가와 미량 원소 세트에 영향을 미치지 않습니다.

조각 판매

부주의 한 움직임과 깔끔한 ​​고환 대신 식욕을 돋우는 혼합물이 얻어집니다. 따라서 조작이 적게 수행될수록 제조업체가 겪을 손실이 줄어듭니다.

킬로그램 단위로 판매하는 것은 경제적으로 수익성이 없습니다. 가격에는 장기 보관 중 결혼 및 체중 감소가 포함되어야 하기 때문입니다. 이는 수요 감소로 이어질 것입니다.

중요한 정보

주의해야 할 사항:

• 금이 간 고환은 먹으면 안됩니다. 보호 덮개의 손상을 통해 살모넬라증의 원인균인 살모넬라균이 들어갈 수 있습니다.
• 먼지, 배설물, 끈적 끈적한 깃털은 "유기체"가 아니라 가금류 농장 노동자의 위생 기준을 준수하지 않음을 증언합니다.
• 저장: 찬 습기가 많은 장소, 강한 냄새가 나는 음식, 날고기, 생선과 격리;
• 제조사에서 잘못된 스탬프를 찍을 수 있으니 불투명한 용기를 개봉해야 합니다.

닭고기 달걀은 우리 식탁에서 친숙한 음식입니다. 매장 선반에는 이 제품의 엄청난 선택이 가득합니다. 그리고 제조사와 가격뿐만 아니라 기본적으로 가격을 형성하는 중량 카테고리도 다릅니다. 이 범주가 무엇이며 무엇에 의존하는지 아는 것이 유용합니다.

계란 라벨의 의미

우리 표준에 따르면 가금류 농장에서 생산된 모든 계란에는 자체 표시가 있습니다. 마킹 스탬프는 문자와 숫자의 두 가지 요소로 구성됩니다. 문자는 제품의 유형을, 숫자 또는 문자는 크기(무게)를 나타냅니다. 두 가지 유형의 문자가 있습니다.

1. "D"-식이 요법, 구현을 위해 일주일이 할당됩니다.
2. "C" - 매점, 25일 이내에 판매해야 합니다.

중요한! 수입약간 다른 표시: S - 소형(최대 53g), M - 중형(53–63g), L - 대형(63– 73g), XL - 매우 큼(73g 이상).

무게에 따라 다음 범주로 나뉩니다.

• 3 - 가장 작은 세 번째 범주;
• 2 - 초;
• 1 - 첫 번째;
• 정보 - 선택적;
• B가 가장 높습니다.

계란의 평균 무게

설명 된 각 품종은 제품의 특정 값(g)에 해당합니다.

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껍질 없는 날달걀

운동 선수가 일일 배급량을 계산할 때 달걀 껍질을 제외한 계란의 무게도 중요합니다. 제품 내용물의 무게를 결정하려면 총 질량의 몇 퍼센트가 껍질인지 알아야 합니다. 약 12%를 차지합니다. 위의 데이터를 기반으로 다음을 얻을 수 있습니다.

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노른자와 흰자의 무게

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삶은 것

다이어트 지지자와 안주인은 원시 제품의 질량이 삶은 제품과 다른지 여부를 아는 것이 중요합니다. 이 문제를 이해하려면 계란의 해부학에 대해 조금 더 깊이 파고들 필요가 있습니다. 껍질은 공기를 투과할 수 있지만, 들어오는 것보다 훨씬 천천히 방출합니다. 따라서 조리 중 손실이 발생하지 않습니다. 껍질을 제거할 때 조리된 내용물의 무게는 껍질의 원시 내용물의 무게와 같습니다.

중요한! 제품을 장기간 보관하면 내용물이 여전히 서서히 증발하고 요리할 때 질량이 제조업체에서 선언한 질량과 일치하지 않을 수 있다는 사실을 고려해야 합니다.

품종별 계란 무게

특정 품종의 닭이 속한 방향에 관계없이 모두 돌진하는 능력이 있습니다. 사실, 철거 제품의 크기는 다양합니다. 대부분의 경우 고기와 계란 닭은 더 큰 것을, 계란은 작은 것을 나릅니다. 가장 높은 카테고리의 상품을 얻기 위해 선별된 산란계를 사육하고 특별한 계획에 따라 먹이를 줍니다.
가장 일반적인 품종의 평균 체중 값은 다음과 같습니다.

우리 몸에서 가장 중요한 단백질 공급원은 새의 알입니다. 한 달걀에 몇 그램의 단백질이 들어 있는지에 대한 정보는 새 유형에 따라 다른 의미를 갖습니다. 가장 많이 소비되는 것은 닭고기와 메추라기 알입니다.

또한 영양사, 건강한 영양 전문가 및 운동 선수는 계란의 순수 단백질 양을 고려하는 반면 요리 전문가 또는 체중 감량은 한 계란에 몇 그램의 단백질이 있는지에 관심이 있습니다. 제품.

이렇게 다른 깃털달걀

깃털달걀의 단백질 양은 다양한 달걀의 총 중량에 따라 다릅니다. 예를 들어 평균 닭고기 달걀의 무게는 50-55g, 메추라기 - 10-12g, 거위 - 200g, 기니 가금 - 25g, 꿩 - 60g, 칠면조 - 75g, 오리 - 90g입니다. 무게로 "Palm"은 타조 알(900g)이 들고, 2위는 호주 에뮤 새(780g)가 차지합니다. 계란 단백질이 전체 질량의 55-60%를 차지하면 물새나 이국적인 새의 한 계란 단백질에 몇 그램이 들어 있는지 쉽게 계산할 수 있습니다. 공식 요리에서는 열처리 후에도 전염병의 가능한 원인으로 간주되기 때문에 사용을 권장하지 않습니다.

계란 흰자 1개에는 몇 그램의 단백질이 있습니까?

닭고기 또는 메추라기 단백질은 87%가 물과 주요 영양소인 단백질의 11%로 구성되어 있습니다. 나머지 2%는 다양한 광물과 재를 형성합니다. 한 계란의 단백질에 몇 그램이 들어 있는지 계산하려면 제품의 무게를 포함한 많은 매개변수를 고려하는 닭고기 계란의 범주를 알아야 합니다. 이 표는 계산을 사용하지 않고 필요한 결과를 탐색하고 찾는 데 도움이 됩니다.

계란의 단백질 질량 계산 공식

계란의 종류를 알면 계란 흰자 1개의 무게를 쉽게 계산할 수 있습니다. 예를 들어 첫 번째 범주의 달걀 흰자는 몇 그램입니까? 무게는 표에서 볼 수 있으며 약 55-65g입니다. 계란의 총 질량에서 단백질은 닭고기에서 56%, 메추라기에서 60%입니다. 편의상 노른자는 계란 질량의 1/3, 단백질은 2/3을 차지하는 것으로 믿어집니다. 계산 공식: 해당 범주에 따라 계란의 무게를 찾아 2/3을 곱합니다. 따라서 계산할 때 (또는 기사에 제공된 표에서) 36.7-43.3g의 단백질을 제품으로 얻습니다.

예를 들어 메추라기 알에는 평균 6g의 단백질이 들어 있습니다.

운동선수와 건강한 생활방식을 고수하는 사람들을 위해

계란의 탁월한 영양가와 이점의 주요 역할은 생물학적 가치에 의해 수행됩니다. 이것이 영양학자들이 제품의 동화 정도를 부르는 방법입니다. 계란은 소화가 잘 되는 식품으로 우리 몸에서 98% 소화되기 때문에 영양가는 참고용입니다. 근육량을 만들기 위해 운동선수는 체중 1kg당 2-3g의 고품질 단백질을 섭취해야 합니다. 한 달걀에 몇 그램의 단백질이 들어 있는지 알면 효과적인 근육 형성을 위해 식단에 필요한 제품의 양을 계산할 수 있습니다. 기름을 넣지 않고 계란을 삶거나 튀기는 것은 단백질 양에 영향을 미치지 않으며 변하지 않습니다.

그러나 기름에 튀긴 계란에는 14g의 단백질, 오믈렛 - 17g의 단백질, 강판 치즈 - 15g이 포함되어 있습니다.단백질은 저칼로리 제품입니다 (100g 당 44kcal). 매일 아침에 2단백 오믈렛을 먹으면 같은 칼로리의 다른 음식을 먹는 것보다 67% 더 많은 체중을 감량할 수 있습니다. 많은 체중 감량을 위해 계란 100g에 12.7g의 단백질(단백질)이 포함되어 있고 같은 양의 계란 흰자에 11.1g만 포함되어 있는 이유에 대한 질문이 발생합니다. 단백질: 16.3% 대 1.1%.

계란 흰자를 어떻게 사용합니까?

영양사는 항상 계란이나 단백질을 열처리할 것을 권장합니다. 의사는 날달걀 섭취를 권장하지 않습니다. 날달걀은 체내에서 50%만 소화되고 살모넬라증의 원인이 될 수도 있기 때문입니다. 계란 하나에 단백질이 몇g 들어있는지 아세요? 아침식사로 반숙계란 2개를 삶아서 개인의 일일 단백질 섭취량을 얻을 수 있습니다.

액체 노른자는 구성 요소에 알레르기가 없으면 우수한 choleretic 에이전트가되고 심장 마비의 위험을 줄이며 백내장 발병의 장애물이됩니다. 달걀 흰자는 유익한 효소, 단백질, 비타민 B와 포도당, 비타민 K, 니아신, 콜린 및 우리 몸의 세포와 조직의 합성과 재생을 돕는 필수 아미노산을 제공합니다. 개인의 편협함을 제외하고는 달걀 흰자위에는 금기 사항이 없습니다.

산란계의 각 육종가는 자신의 작업이 얼마나 생산적이며 제품의 품질에 대한 질문에 관심이 있습니다. 가장 중요한 질문은 닭고기 달걀의 무게입니다. 결국 카테고리는 이에 직접적으로 의존하므로 판매 준비가 된 제품의 비용을 의미합니다. 알의 생산량이 많아도 생산량이 적은 알의 크기가 작으면 낮은 수익을 얻을 수 있습니다. 계란의 무게 특성과 그 성분을 함께 이해하려고 노력합시다.

계란 1개의 평균 무게

닭이 낳은 알 하나의 평균 무게를 결정하려면 알이 무엇인지 이해해야 합니다. 무게에 따라 이 제품의 등급이 결정되며 이는 패키지의 각 단위 라벨에서 확인할 수 있습니다. 따라서 가장 자주 "C"와 "D"표시를 찾을 수 있습니다. 이는 다음을 의미합니다.

• C - 매점, 기간이 7일 이상;
• D - 신선하고식이 요법으로 철거 날짜로부터 7 일을 넘지 않아야합니다. 그러한 계란이 판매되지 않으면 표시가 C로 변경됩니다.

카테고리를 결정하고 1개 평균 무게를 나타내는 숫자를 첫 번째 문자에 추가해야 합니다. (C1, D2, C0 등) 아래 표에서 등급별 레이아웃을 명확하게 볼 수 있습니다.

위의 그림에서 한 제품의 평균 무게는 60g임을 알 수 있습니다.요리법에서는 1 pc의 질량을 가진 3 등급이 기준으로 사용됩니다. 40g 12개의 평균 무게는 400-650g이며 킬로그램에는 다양성에 따라 15-25개가 있습니다.

껍질 없이

총 중량이 제조업체에 관심이 있다면 껍질이 없는 부피가 구매자에게 더 중요합니다. 평균적으로 한 알의 석회질 껍질의 무게는 전체의 최대 10%입니다. 따라서 다음 데이터를 쉽게 계산할 수 있습니다.

그러나 껍질을 쓰지 마십시오. 농장에서는 칼슘의 좋은 공급원으로 닭에게 먹입니다. 또한 비료를 준비할 수 있습니다.

흰자와 노른자의 무게

다양성에 따라 1 pc의 단백질과 노른자 질량이 다릅니다. 일반적으로 단백질에는 질량의 55%가 할당되지만 노른자는 35%를 차지합니다. 이 정보는 체중을 모니터링하는 사람들에게 흥미로울 수 있습니다. 달걀은 콜레스테롤의 심각한 공급원으로 알려져 있습니다. 단단한 삶은 100g - 70 % 콜레스테롤, 대부분은 노른자에 집중되어 있습니다. 식단에서 허용되는 콜레스테롤의 양을 정확하게 계산하기 위해 범주별로 단백질과 노른자의 비율을 추정할 수 있습니다.

날것과 익힌 것

다이어트를 따르는 사람들은 종종 삶은 닭고기 달걀의 무게와이 수치가 날것과 다른지에 대한 질문에 관심이 있습니다. 소화, 수분 증발 또는 반대로 물질의 함침과 같은 중요한 과정이 조리 과정에서 발생하지 않기 때문에 생것과 삶은 것의 질량은 실제로 다르지 않습니다. 유일한 것은 사용하기 전에 항상 껍질을 벗기는 것입니다. 이 값에 의해 날달걀이 삶은 달걀과 다를 수 있습니다.

사람들은 고대부터 닭을 길들여 영양가가 높은 달걀을 얻는 법을 배웠습니다. 그 이후로 많은 동화, 신념 및 의식이 제품과 관련되었습니다. 다음은 이 가금류 사육의 역사에서 가장 흥미로운 사실 ​​중 일부입니다.

• 육류 품종이 가져온 계란 1개의 질량은 50~65g입니다.
• 장식용 품종은 벽돌을 중간 크기와 매우 작게 만들 수 있습니다. Malaysian Serama는 가장 작은 클러치를 가지고 있으며 무게는 겨우 10g을 넘지 않으며 크기는 국내 근친 교배 닭에서 얻은 일반적인 크기의 1:5입니다.
• 이 분야에서 엄청난 성과도 나왔다. 거의 타조 크기에 도달한 쿠바산 암탉이 알을 낳았습니다. 무게는 약 1.5kg이었습니다.
• 영국 육종가의 수확은 크기면에서 두드러졌습니다. 450g의 한 사본의 질량으로 직경 23cm, 길이 32cm에 도달했습니다.

• 한 껍질에 들어 있는 대부분의 노른자(최대 5개)도 영국에서 기록되었습니다.
• 내용물의 맛과 미네랄 성분은 껍질의 색에 좌우되지 않습니다. 색상은 닭 귀걸이의 품종과 색상에만 의존하며 영양이나 유지 관리에는 전혀 영향을 미치지 않습니다. 가장 많이 번식하는 산란계는 석조 껍질이 흰색이므로 가장 자주 판매되는 암탉입니다.
• 미국에서는 껍질색이 파란색, 녹색, 노란색인 품종을 사육했지만 단백질과 노른자의 무기질 조성은 일반 흰자와 별반 다르지 않다.

비디오 "특이한 닭은 마트료시카 달걀을 가져온다"

작은 것부터 큰 것까지 다양한 크기의 음식을 운반하는 특이한 닭의 비디오를 시청하십시오.