크림 소스에 연어를 곁들인 파스타 레시피. 연어를 곁들인 페투치니 : 맛있는 이탈리아 요리를 만드는 비법

이탈리아 음식새롭고 엄청나게 맛있고 가장 중요한 것은 요리하기 쉬운 요리로 우리를 놀라게하는 것을 멈추지 않습니다. 그 중 하나는 주저없이 크림 소스에 연어를 넣은 파스타입니다. 부드러운 소스, 육즙이 많은 붉은 생선 고기와 파스타. 이미 가족과 친구들에게 요리 기술을 빠르게 과시하고 싶습니까? 그런 다음 망설이지 말고 좋아하는 요리법을 선택하고 요리하십시오. 놀라운 요리"연어가 들어간 파스타" 크림 소스».

소금에 절인 연어 파스타

오늘날 연어는 바로 먹을 수 있는 거의 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 이것 맛있는 생선스테이크, 필레, 컷 형태로 판매됩니다. 연어는 다양한 염도에서 발견되며 독립 연어로 매우 인기가 있습니다. 차가운 전채. 그러나 우리 레시피에서이 제품은 예기치 않은 형태, 즉 뜨거운 접시에 나타납니다.

필요한 재료:

약간 소금에 절인 연어 필레 - 0.4 kg;
마늘 두 쪽;
파슬리와 백리향 몇 가지;
신선한 리코 타 200g;
단단한 치즈 - 100g;
우유 반 잔;
버터 1/4 팩;
완두콩 100g;
1/3 컵 구운 빵 부스러기;
밀가루 3 큰술;
스파게티 - 0.5kg.

조리 방법

파스타가 무엇인지 아실 것입니다. 집에서 이 제품을 요리하는 방법도 알고 있지만 여전히 이 시점에서 조금 멈출 가치가 있습니다. 이 요리의 경우 파스타는 다음 중에서 선택해야 합니다. 듀럼 품종밀, 약간 소금에 절인 끓는 물에 넣고 가끔 저어 주면서 약 10-12 분 동안 요리하십시오. 준비된 파스타씻으면 안된다 차가운 물, 소쿠리를 사용하여 액체를 배출하면 충분합니다.

자, 이제 파스타 소스를 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다.

두 종류의 치즈, 우유, 약간의 소금을 믹서기로 갈아줍니다.
프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 백리향 잎과 다진 마늘을 넣고 밀크-치즈 혼합물을 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.
조밀하게 매운 소스완두콩을 넣고 5 분 후에 파스타를 펴십시오. 모든 재료를 철저히 섞는다. 이제 요리를 제공할 준비가 되었습니다.
완성된 파스타에 잘게 썬 생선살과 다진 파슬리, 빵가루를 넣는다.

연어 파스타: 생선 통조림 레시피

이 요리는 재료가 저렴하고 요리 시간이 15분을 넘지 않는다는 점에서 독특합니다.

2인분 재료:

파스타 200g;
통조림 연어;
흰 양파 1개;
천연 클래식 요거트 한 병(100g);
칠리 페퍼 반;
파슬리;
레몬.

요리를 요리하는 방법?

위에서 설명한 것과 같은 방법으로 파스타를 끓입니다. 약간 소금을 넣은 끓는 물에 10 분 동안 끓입니다.
양파와 칠리를 씻고 껍질을 벗기고 자릅니다. 부드러워 질 때까지 기름에 프라이팬에 야채를 볶습니다.
물고기를 작은 조각으로 나눕니다.
완성 된 파스타를 양파 혼합물에 넣고 연어, 짜낸 레몬 주스를 넣고 말 그대로 3 분 동안 끓인 다음 불에서 접시를 꺼내 요구르트와 섞습니다.

새우를 곁들인 크림 소스에 연어를 곁들인 파스타

여기에서 신선한 생선과 훈제를 모두 사용할 수 있습니다. 신선한 해산물이 파스타에 추가됩니다. 고전적인 맛, 그리고 훈제는 요리에 흥미로운 향과 연기를 줄 것입니다.

재료:

파스타 반 킬로;
신선하거나 훈제 연어- 0.25kg;
마늘 세 쪽;
올리브유;
껍질을 벗긴 새우 - 0.3kg;
반 킬로의 토마토;
크림 한 잔;
화이트 와인 한 잔;
100그램 강판 단단한 치즈(파마산 치즈를 사용하는 것이 가장 좋습니다);
바질과 파슬리 채소.

크림 소스에 연어를 넣은 파스타는 다음과 같이 준비됩니다.

기분 좋은 분홍빛이 될 때까지 껍질을 벗긴 새우를 기름 몇 방울에 볶습니다.
별도의 용기에 다진 마늘을 1분 동안 볶고 데치고 깍둑썰기한 토마토를 넣고 크림과 와인을 붓습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10분간 끓입니다.
시간이 지나면 넣어주세요 토마토 소스강판 치즈, 튀긴 새우, 연어 조각, 채소. 5분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
파스타를 삶아 냄비에 넣고 잘 섞는다. 아래에 잡아 닫힌 뚜껑분 3. 봉사할 수 있습니다.
레이아웃 준비된 식사접시에 좋아하는 허브로 장식하십시오. 맛있게 드세요.

중불로 프라이팬에 올리브 오일 두 스푼을 가열합니다. 생선이 완전히 익을 때까지 몇 분마다 뒤집으면서 튀깁니다. 두께에 따라 8~10분 정도 소요됩니다. 프라이팬에서 연어를 꺼내 따뜻하게 유지합니다.

같은 팬에 잘게 썬 마늘과 샬롯을 넣습니다. 양파가 반투명해질 때까지 약한 불로 익히되 갈색이 되지 않도록 합니다. 신선한 백리향을 넣고 몇 분 동안 가열합니다. 와인을 넣고 불을 중불로 높입니다. 반으로 줄어들 때까지 끓입니다.

동시에 패키지 지침에 따라 파스타를 요리하십시오. 내 취향으로는 페투치니가 여기에 가장 적합하지만 다른 종류를 가져갈 수 있습니다. 팬에 우유, 크림, 간 파마산 치즈를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 불을 높이고 치즈가 녹을 때까지 가끔 저어주면서 요리합니다.

남은 딜을 넣고 완두콩. 몇 분 더 익힌 다음 불을 끕니다. 냉동 완두콩은 먼저 해동하고 물기를 빼야 합니다. 과도한 물. 에서 익힌 파스타반 컵을 남겨두고 물을 배출하십시오. 소스가 너무 진해 보인다면 이 물로 희석하세요.

파스타와 소스를 섞고 연어 조각을 얹어 제공하십시오. 페이스트는 매우 부드럽고 크리미합니다. 각 서빙에는 약 4-5 개의 생선이 있습니다. 맛있게 드세요! 조리법은 영어 블로그 Tatyana의 일상 음식에서 차용한 것입니다.저자에게 감사드립니다.

크림 소스에 연어를 곁들인 파스타

이탈리아어로 "파스타"라는 단어는 "반죽"을 의미합니다. 파스타. 좋은 파스타듀럼 밀로만 만들어지며 건강한 복합 탄수화물과 섬유질의 공급원입니다. 또한 실제 이탈리아 파스타와 소스는 항상 올리브유, 완성 된 파스타는 "al dente", 즉 약간 덜 익혀야합니다. 가장 인기있는 것은 카르 보 나라, 볼로냐, 해산물 파스타, 버섯 파스타, 연어 파스타와 같은 파스타입니다.

크림 소스에 연어를 곁들인 파스타는 매우 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 붉은 생선은 단백질, 비타민 D, 오메가 3 다중 불포화 지방산 등이 풍부하기 때문입니다. 유용한 물질. 이 간단하고 만족스럽고 맛있는 요리다음 재료가 필요합니다.

파스타 (스파게티) - 300g;
연어 (송어, 연어) - 250-300g;
크림 (지방 함량 10-20%) - 150-200 ml (불완전한 유리);
2-3 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향;
올리브 오일 ¼ 컵;
신선한 딜;
소금;
마조람;
치즈 (파마산 또는 기타, 단단한);
오레가노;
레몬 주스;
검은 후추.
*약 3인분 분량입니다.

크림 소스에 연어로 파스타를 요리하는 법

1. 생선을 씻고 껍질과 뼈를 제거하고 뿌린다. 레몬 주스작은 조각으로 자릅니다.

2. 프라이팬에 올리브 오일을 붓고 껍질을 벗기지 않은 마늘 정향을 넣고 가열합니다. 연어를 팬에 넣고 볶는다 강한 불약 5 분, 불을 줄이고 5-7 분 동안 생선을 계속 튀겨야합니다.

3. 향신료(오레가노, 마요라나, 블랙 간 후추, 소금) 및 크림, 몇 분 동안 끓입니다. 소스가 약간 진해져야 합니다.

4. 파스타 준비: 큰 냄비에 찬물을 붓고 끓입니다. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 올리브 오일과 파스타 몇 방울을 더한 다음 소쿠리에 물기를 빼고 물기를 뺍니다. * 조리 시간은 패키지에 표시되어 있습니다.

5. 완성 된 파스타를 접시에 담고 크림 소스에 연어를 얹고 잘게 썬 신선한 딜과 강판 치즈를 뿌립니다.

연어를 곁들인 "페투치니"(파스타)는 이탈리아와 러시아에서 흔히 볼 수 있는 요리입니다. 그들은 절묘한 세련된 맛과 준비의 용이성 때문에 그것을 좋아합니다. 가장 중요한 것은 좋은 파스타단단한 품종과 붉은 생선 필레로 만들었습니다. 더 뚱뚱한 것을 좋아하는 사람은 연어 나 송어를 사라고 조언 할 수 있습니다. 첨 연어, 핑크 연어, 홍 연어 또는 코호 연어를 섭취하십시오.

오늘 우리는 대중적이고 가장 섬세한 요리크림 소스에 연어를 곁들인 "페투치네 파스타"라고 합니다. 꽤 빨리 준비되고 간단한 제품, 최대 조리 시간은 20분입니다. 대형 마트에서 판매되는 "Fettuccine"이라는 긴 납작한 국수를 사용하겠습니다.

연어 파스타가 부드럽고 육즙이 많고 향긋한 것은이 국수입니다. 빨리 익고 크림 소스와 잘 어울립니다. 또한 최소 칼로리도 포함되어 있습니다. 원하는 경우 국수 대신 사용할 수 있습니다. 일반 스파게티또는 귀하의 취향에 맞는 다른 파스타, 어떤 변형이든 요리는 맛있고 만족 스럽습니다.

크림 소스에 연어를 곁들인 페투치니 파스타

- 국수 "Fettuccine"- 200g;

— 헤비 크림(약 300g);

- 연어, 냉동, 신선 또는 살짝 소금에 절인 연어 - 300g;

- 양파 머리;

- 마늘 (두 정향);

큰 냄비에 붓는다 차가운 물(파스타 100g 당-1 리터) 소금을 넣어 맛을 내고 중간 열을가합니다. 파스타를 끓는 물에 붓고 2분 동안 저어준 다음 알 덴테가 될 때까지 익힙니다(약 10분 - 포장 지침 참조).

파스타가 끓는 동안 생선을 돌 봅시다. 냉동해두셨다면 미리 해동시켜주셔야 합니다. 가볍게 소금에 절인 연어 또는 신선한 연어를 섭취하는 것이 더 좋으며 작은 접시로 잘라야합니다.

우리는 팬에 보냅니다 버터, 거기에 다진 것을 놓습니다 양파- 때까지 볶는다 골든 브라운. 양파에 크림을 붓고 잘 섞는다. 다음으로 이 크림 같은 양파 혼합물에 생선, 후추, 소금, 마늘, 오레가노를 추가합니다. 약불에서 5분 이상 끓이지 않습니다.

완성 된 국수를 깊은 접시에 넣고 그 위에 소스에 생선을 넣고이 모든 것을 고수와 바질과 같은 녹색 가지로 장식합니다. 크림 소스의 파스타는 완전히 먹을 준비가되었습니다. 따뜻하게 드시면 더 좋습니다. 맛있게 드세요!

파스타는 토마토와 사워 크림 소스강판 치즈도 추가합니다. 밀도를 위해 소스에 밀가루 한 스푼을 넣으십시오 ( "bechamel"에서와 같이).

파스타가 부드럽지 않게 끓이려면 많은 수로물. 연어 파스타를 더 매콤하게 만들려면 밝은 맛, 오레가노, 바질, 고추 등 다양한 건조 조미료를 사용하십시오. 신선한 허브를 잊지 말고 접시에 추가하십시오. 원래의 맛더 유용하게 만듭니다.

양질의 파스타(단단한 품종)로만 파스타를 요리하면 결코 좋아지지 않을 것입니다. 이것의 놀라운 예는 매일 그것을 먹는 날씬한 이탈리아 사람들입니다. 파스타를 결합 신선한 야채그리고 저지방 소스. 고기 대신 버섯이나 가금류를 드십시오.

파스타 애호가라면 이 레시피가 반드시 레시피 상자에 있어야 합니다. 수분이 많은 조각연어, 섬세한 크림 소스, 매운 파마산 - 크림 소스에 연어를 곁들인 파스타는 이러한 모든 맛을 완벽하게 결합합니다. 이러한 파스타의 경우 tagliatelle, fettuccine 또는 기타가 가장 적합합니다. 긴 파스타듀럼 밀에서. 또는 파팔레, 푸실리. 개인적으로 펜네는 이 파스타에 맞게 제대로 요리하기가 조금 까다롭습니다. 전혀 옳지 않거나 파스타 알 덴테를 요리하려는 노력으로 소화 할 기회가 있습니다-조금 덜 익었습니다. 이것은 파스타에 허용 가능하고 심지어 바람직합니다. 미트 소스, 그러나 그런 온화함을 위해 전혀 아닙니다 물고기 변종. 따라서 손이 훈련되지 않은 경우 요리에 더 간단하고 유연한 유형의 파스타를 사용하십시오. 물론 듀럼 밀로만 만든 파스타여야 합니다. 이젠 충분해 좋은 선택 모든 종류의 옵션- 진짜에서 이탈리안 파스타, 나쁘지 않은 국내 아날로그에.
이제 연어 파스타 레시피가 크게 손실되지 않는 파마산에 대해 이야기합시다. 그것은 풍미의 꽃다발에 특정 풍미를줍니다. 돈을 절약하고 있다면 값 비싼 파마산을 사라고 권하지 않습니다. 그러한 품종은 와인과 배 한 잔으로 저녁 식사를 완성하기에 적합합니다. 우리 레시피에서 파마산은 맛의 꽃다발에 즐거운 뒷맛을 더해야합니다. 톡톡 튀는 노트. 나는 파스타를 위해 Estonian Dzhyugaz를 매우 자주 사는데 내 모든 요구 사항을 완전히 충족합니다. 파마산 치즈가 없다면 치즈를 전혀 넣지 마세요. 그렇지 않으면 소스의 맛이 죽게 됩니다.
그래서 제품 교체에 대해 매우 자주 묻는 모든 질문에 답한 것 같습니다. 치즈 또는 파스타를 대체할지 여부는 귀하에게 달려 있습니다. 그러나 내가 설명하는 제품으로 적어도 한 번은 요리하는 것이 좋습니다.

파스타는 매우 빨리 준비되므로 즉시 테이블에 제공해야 합니다.

인분: 4-5

재료:

파스타 (저는 tagliatelle 레귤러와 시금치 포함)-400g
연어 필레 -200 gr
크림 - 300ml (기호에 따라 지방 함량, 33% 있음)
파마산 - 약 50g
소금, 후추 - 맛
바질
3-4 마늘 정향
전구 1개
올리브유

요리:

가장 먼저 할 일은 냄비에 물을 끓이는 것입니다. 냄비 크기에 인색하지 마십시오. 파스타는 공간을 좋아합니다. 파스타를 요리하려면 얼마나 많은 물이 필요합니까? 매우 간단합니다 - 파스타 100g 당 약 1 리터입니다. 나는 즉시 요리 과정을 설명 할 것입니다. 물이 끓고 소금에 절이고 파스타를 넣고 요리 초기에 한 번 섞습니다. 다음으로 패키지의 조리 시간을 살펴봅니다. 나는 썼다 - 8분. 이번에는 대담하게 반으로 나눕니다. 내 탈리아텔레는 여전히 크림 소스의 따뜻함에서 나올 것입니다. 요리하자마자 크림 소스에 즉시 다시 넣어야합니다. 헹굴 필요가 없으며 기름을 넣고 팬에 그대로 두십시오. 제품을 비웃지 마십시오. 따라서 시간을 계산하는 것이 매우 중요합니다. 초보자 요리사에게 변덕스러운 두 가지 제품인 파스타와 연어는 너무 익히고 상하기 쉽습니다. 그러나 적어도 한 번은 모든 것을 올바르게 수행하면 손님이 완성 된 요리의 수준에 놀랄 것입니다.
물과 동시에 냄비에 크림을 넣습니다. 그들은 잘 데워 져야하지만 끓이지 않아야합니다.
물이 끓는 동안 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 마늘을 잘게 자르고 올리브유에 튀기기 시작합니다. 기름이 거의 필요하지 않기 때문입니다. 소스가 너무 뚱뚱해질 거에요 마늘은 기름에만 냄새를 맡아야하기 때문에 저는 종종 각 정향을 3-4 부분으로 자르고 몇 분 후에 팬에서 꺼내서 버립니다.
양파는 반 고리로 자릅니다. 때때로 나는 양파를 전혀 사용하지 않고 요리하거나 더 부드러운 샬롯(흰 부분만)을 사용합니다. 오늘은 일반 전구가 있습니다.
양파를 볶기 시작합니다. 타지 않는 것이 중요하며 뚜껑으로 덮을 수 없기 때문입니다. 삶은 양파의 맛을 느껴보세요. 그냥... 맛없어요. 우리는 그것을 조금 가볍게 할 필요가 있습니다.
이제 연어에 대해 쓰고 싶다는 생각이 났습니다. 물론 이상적으로는 냉장 필레를 사용합니다. 그러나 우리 슈퍼마켓에서는 교활합니다. 해동 된 생선을 얼음에 판매합니다. 따라서 냉동 필레 비용이 훨씬 저렴하고 부주의 한 운송인이나 매장 직원이 어딘가에서 해동 / 냉동하지 않은 것처럼 보이면 부담없이 구입하십시오. 상온이 아닌 냉장고에서 해동하면 됩니다.
필레를 잘게 썬다. 나는 각 조각을 헤이즐넛 크기로 가지고 있습니다.
다음 두 단계는 매우 빠르게 수행됩니다. 먼저 필렛 조각을 팬에 추가합니다. 소금과 후추. 센불에서 1분만 볶아주세요.
즉시 매우 뜨거운 크림을 붓고 중불에서 몇 분 더 섞고 가열하십시오. 우리는 뚜껑으로 덮습니다. 이러한 조작 속도의 본질은 연어가 아이린 크림에서도 과도하게 건조되기 쉽고 조각이 작다는 것입니다. 바질을 추가 할 시간입니다 (말린 바질을 사용했고 맛을 강조하기 위해 문자 그대로 두 꼬집을 떨어 뜨 렸습니다. 때때로 파슬리를 사용하는데도 잘 어울립니다. 하지만 딜은 사용하지 마세요!
이때 탈리아텔레가 익어야 합니다. 물을 빼고 즉시 소스에 넣고 섞는다. 뚜껑을 덮고 파마산 치즈를 갈거나 자르는 데 몇 분 (더 이상 필요 없음)이 있습니다. 나는 종종 일반 야채 필러로 크고 얇은 조각으로 자릅니다. 크림 소스에 연어를 넣은 파스타가 준비되었습니다.