쌀과 고기 고슴도치 소스. 소스에 필요한 것은 무엇입니까?

맛있는, 부드러운 미트볼다진 고기와 밥은 어른도 아이도 좋아합니다. 그레이비 소스에 찍어 먹으면 특히 맛있습니다. 또한 그레이비는 오일, 향신료, 레몬 주스 및 기타 재료를 추가하여 토마토, 야채, 사워 크림 등 무엇이든 될 수 있습니다.

준비하기 쉬운 요리를 좋아하고 모든 반찬을 절대적으로 제공 할 수있는 메인 뜨거운 요리를 좋아한다면 쌀과 그레이비를 곁들인 다진 고슴도치 요리법이 취향에 맞을 것입니다.

쌀과 그레이비를 곁들인 다진 고슴도치 - 일반 원칙

요리의 성공은 다음과 같은 여러 요인에 따라 달라집니다.

1. 다진 고기. 돼지 고기, 칠면조, 쇠고기 또는 송아지 고기, 닭고기와 같은 모든 고기로 준비됩니다. 때로는 여러 유형이 혼합됩니다. 가장 중요한 것은 고기가 신선하고 줄무늬가없고 약간의 지방이 있다는 것입니다. 다진 고기를 직접 요리하는 것이 좋습니다. 고기를 헹구고 조각으로 자르고 양파를 추가하여 고기 분쇄기에서 두 번 비틀면 충분합니다. 양파는 제외 될 수 있습니다.

2. 그림. 쌀은 반제품 또는 날 형태로 다진 고기에 첨가됩니다. 모든 곡물이 통째로 큰 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 밥을 미리 지으면 고슴도치가 미트볼처럼 보이지만 귀여운 동물처럼 생긴 볼을 원하시면 다진 고기에 밥을 생으로 넣어주세요.

3. 그레이비. 상상의 여지가 있고 요리의 창의성... 당신은 무엇이든 사용할 수 있습니다 사용 가능한 재료: 토마토 소스 또는 파스타, 사워 크림, 마요네즈, 당근, 양파, 마늘, 토마토, 레몬 주스, 물, 국물, 허브 등.

기술 자체는 간단합니다.

다진 고기를 준비하십시오.

다진 고기를 쌀, 소금, 향신료, 후추, 계란 (선택 사항)과 섞으십시오.

공을 밀가루에 담그십시오 (건너 뛸 수 있음).

팬에 달궈진 기름에 고슴도치를 볶습니다.

그레이비를 준비하십시오.

튀긴 고슴도치를 육수에 끓입니다.

향신료는 접시에 특별한 향기와 맛을 줄 것입니다 : 허브, 마늘, 칠리 페퍼, 달콤한 지상 후추, hop-suneli 및 기타. 야채, 콩류, 메밀로 장식한 그레이비 소스를 고슴도치에게 제공합니다. 별도의 요리로 제공될 수 있습니다.

1. 팬에 다진 고슴도치와 밥과 육수

다진 고기 (소고기와 돼지 고기) - 킬로그램보다 약간 적습니다.

1 양파;

마늘 - 3 정향;

토마토 퓌레 - 100g;

당근 1개;

신선한 파슬리 - 1 묶음;

바질 - 5 잎;

쌀 - 5 큰 숟가락;

밀가루 - 1줌;

사워 크림 - 100g.

1. 껍질을 벗긴 당근을 양파, 마늘과 함께 믹서기에 갈아준다.

2. 파슬리와 바질잎을 잘게 썬다.

3. 다진 고기에 모든 야채를 넣고 쌀가루, 계란, 잘 저어, 소금 및 후추.

4. 볼을 만들어 밀가루에 담그고 예열된 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 사워 크림, 토마토 페이스트, 소금 및 뜨거운 물, 모든 것을 섞어 적당한 열로 끓입니다.

6. 서빙할 때 접시에 고슴도치 3~4마리를 놓고 육수를 붓습니다.

2. 밥과 국물을 곁들인 다진 고슴도치

다진 고기 - 반 킬로그램;

쌀 - 6 큰 숟가락;

양파 머리 몇 개;

1 계란;

토마토 - 3개;

당근 1개;

소금, 입자가 굵은 설탕, 후추 - 각각 20g;

파슬리 잎 - 5 개.

1. 깨끗이 씻은 쌀은 소금을 살짝 넣은 물에 반쯤 익을 때까지 충분히 삶는다. 준비된 시리얼소쿠리에 버리고 헹구십시오.

2. 다진 고기에 곱게 다진 양파, 쌀가루, 계란을 넣고 소금, 후추 약간을 넣고 잘 저어준다.

3. 결과에서 고기 덩어리중간 크기의 공을 만들어 바닥이 두꺼운 깊은 용기에 넣으십시오.

4. 별도의 프라이팬에 그레이비를 준비하십시오. 당근을 강판에 자르고 두 번째 양파를 반 고리로 자르고 모든 것을 기름에 적당한 열로 약 5 분 동안 볶습니다. 블렌더로 다진 껍질을 벗긴 토마토를 넣고 조금 데우고 밀가루를 넣고 모든 것을 잘 저어 30 분 동안 어둡게하고 얇은 스트림에 450ml의 뜨거운 물을 부어 모든 것을 다시 저어 끓입니다.

5. 마지막으로 다진 파슬리와 양념, 설탕 약간, 소금을 육수에 넣어주세요.

6. 준비된 그레이비튀긴 고슴도치 위에 붓고 뚜껑을 닫은 채로 30분간 끓인다.

7. 그레이비 소스를 뿌린 접시에 담고 절인 토마토와 오이를 옆에 놓을 수 있습니다.

3. 슬로우 쿠커에 사워 크림과 토마토 소스를 곁들인 쌀과 다진 고슴도치

다진 고기 반 킬로그램;

당근 - 1 개;

활 - 1 머리;

달콤한 고추 꼬투리;

쌀 - 4 큰술. 숟가락;

토마토 퓌레와 사워 크림 - 각각 100g;

밀가루 - 20g;

소금, 조미료 - 각 30g;

딜 그린 - 5 줄기.

1. 당근을 거친 강판에 자르고 양파를 잘게 자르고 고추를 스트립으로 자릅니다.

2. 고기에 씻은 시리얼, 계란, 다진 양파 한 개, 양념, 소금을 넣는다. 모든 것을 잘 저어 테이블에서 치십시오.

3. "베이킹"모드에서 멀티 쿠커에서 양파와 당근의 두 번째 부분을 15 분 동안 볶습니다.

4. 깨끗한 컵에 사워 크림을 넣고 토마토 퓌레, 희석하다 뜨거운 물, 두꺼운 덩어리가 될 때까지 모든 것을 철저히 저어줍니다.

5. 야채가 튀겨지면 그 위에 고슴도치를 올려 놓고 사워 크림-토마토 혼합물을 붓고 기계를 "스튜"모드로 전환하고 1 시간 이상 끓입니다.

4. 냄비에 끓인 쌀과 육즙을 곁들인 다진 고슴도치

다진 고기 - 1kg;

쌀 - 5 큰 숟가락;

활 - 1 머리;

신선한 크림 집에서- 3 큰술. 숟가락;

우유 400ml;

약간의 버터;

마늘 - 약간의 정향;

계란 노른자 2개.

1. 굵은 이빨로 양파를 갈아서 다진 고기와 쌀가루를 섞어 모든 것을 철저히 섞습니다.

2. 다진 고기의 작은 공을 만들어 버터로 예열 된 주철 용기에 넣으십시오.

3. 고슴도치에 물을 절반 정도 붓고 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 끓입니다.

4. 물이 팔팔 끓으면 불을 줄이고 고슴도치를 계속 돌려가며 20분간 끓인다.

5. 프라이팬에 버터 한 조각을 두르고 달군 후 다진 마늘을 마늘 팬에 넣고 1분간 볶다가 생크림을 넣고 다시 1분간 볶다가 우유를 붓는다.

6. 크림 같은 우유 혼합물을 적당한 열로 몇 분 동안 끓입니다.

7. 별도의 컵에 휘젓기 달걀 노른자크림, 우유, 마늘의 혼합물에 붓고 몇 분 동안 끓입니다.

8. 소스에 소금과 후추로 간을 한다.

9. 열에서 고슴도치와 함께 철 냄비를 제거하고 부어 크림 그레이비 30분 동안 주입하도록 둡니다.

5. 오븐에서 육즙이 든 밥과 다진 고기의 고슴도치

다진 닭고기 - 반 킬로그램 조금 넘음;

약간의 버터;

쌀 - 6 큰 숟가락;

1 닭고기 달걀;

조미료, 소금 - 각각 20g;

신선한 파슬리 - 1 묶음;

1 양파;

한 줌의 밀가루;

사워 크림 - 100g.

1. 준비 다진 치킨쌀가루, 껍질을 벗긴 양파-고운 부스러기, 계란, 약간의 소금, 향신료를 넣고 잘 저어줍니다.

2. 다진 고기에서 지름 5cm의 공을 만들고 기름을 바른 시트에 올려 놓으십시오.

3. 이 방법으로 사워 크림 소스를 준비합니다. 밀가루를 마른 프라이팬에 붓고 약간 갈색이 될 때까지 볶고 물로 희석한 사워 크림을 부어 잘 저어줍니다.

4. 붓다 사워 크림 소스고슴도치.

5. 오븐을 180도로 예열하고 고슴도치 시트를 깔고 40분간 굽는다.

6. 서빙할 때 접시에 고기 3덩이를 놓고 끓인 사워 크림 소스를 붓고 슬라이스를 옆에 놓습니다. 신선한 토마토그리고 오이, 다진 파슬리를 뿌린다.

6. 밥과 양배추를 곁들인 다진 고슴도치

모든 고기에서 다진 고기 - 반 킬로그램;

소금, 딸기 가루, 과립 설탕 - 각각 10g;

흰 양배추의 작은 조각;

쌀가루 - 15g;

양파 머리 몇 개;

당근 2개;

물에서 이혼 토마토 페이스트- 700ml;

튀김 기름 - 30ml;

파슬리 - 0.5 묶음.

1. 양배추를 작은 조각으로 자르고, 소금, 주스가 형성될 때까지 손으로 으깬다.

2. 준비한 다진 고기에 찹쌀가루, 배추를 넣고 고루 섞는다.

3. 볼을 만들어 기름칠한 시트에 올려 뜨거운 오븐에 넣고 45분간 굽는다.

4. 고슴도치가 굽는 동안 그레이비를 준비할 수 있습니다. 뜨거운 프라이팬다진 양파와 당근을 버터로 넣고 5 분 동안 볶습니다.

5. 물에 희석한 토마토를 야채, 후추에 붓고 설탕, 소금을 솔솔 뿌려 10분 정도 다시 어둡게 한다.

6. 고슴도치 굽기가 끝나기 몇 분 전에 오븐을 열고 토마토 소스를 붓고 온도를 160도로 조정하고 계속 굽습니다.

7. 서빙할 때 접시에 담고 육즙을 붓는 것을 잊지 말고 파슬리 잎으로 장식한다.

고슴도치는 다진 고기를 특히 오랜 시간 동안 철저히 반죽하면 부서지지 않습니다.

고슴도치는 튀기기 전에 밀가루에 굴려주면 육즙이 그대로 유지됩니다.

예를 들어 커틀릿과 달리 빵가루 입힌 고슴도치를 굴리는 것은 바람직하지 않습니다. 이것은 맛을 향상시키지 않습니다.

이것은 구성에 포함 된 쌀 덕분에 예산 요리이므로 말 그대로 고기 1kg에서 여러 가지 준비를 위해 고슴도치를 형성 할 수 있습니다. 또한 고슴도치는 냉동 될 수 있으며 보관됩니다. 냉동고최대 3개월. 그런 다음 미트볼을 꺼내 팬에 넣고 가볍게 볶고 좋아하는 육즙을 부어 넣으면 충분할 것입니다. 몇 분 안에 맛있고 만족스럽고 뜨거운 요리가 준비됩니다.

보시다시피, 그레이비와 함께 오븐에서 고슴도치를위한 조리법에는 얻기 어려운 많은 음식이 필요하지 않습니다. 선택적으로 다진 닭고기를 사용하거나 쇠고기만 사용할 수 있습니다.

단계별 조리법 - 육즙이 든 고슴도치

먼저 오븐을 180~200도로 예열해주세요. 접시가 예열 된 오븐에서 더 빨리 요리되고 즉시 잡아서 고슴도치 껍질이 붉어지기 때문에 미리 이것을해야합니다.

야채를 준비하십시오 - 양파와 당근을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 당근의 절반은 가는 강판에 갈아야 하고, 나머지 절반은 조각으로 자르거나 더 많이 갈기 위해 강판에 갈아야 합니다. 거친 강판.

이제 다진 고기 준비를 시작해야합니다. 이렇게하려면 고기를 가져 와서 두 개의 계란을 넣으십시오. 마른 쌀도 고기에 추가해야 합니다. 이제 여기에 곱게 갈은 당근의 절반을 추가하고 토마토 주스 한 컵의 1/3을 붓습니다. 다진 고기는 소금, 후추 또는 원하는 다른 양념으로 입맛에 맞게 간을 합니다. 다진 고기의 주스 양은 조절해야합니다. 가장 중요한 것은 일관성이 매우 조밀하지 않고 고슴도치가 흐려지지 않는다는 것입니다.

이제 베이킹 접시를 가져 와서 기름을 바르십시오. 귀하의 체형에 맞는 고슴도치의 대략적인 수를 계산하여 고슴도치를 선택할 크기를 안내합니다. 일반적으로 빵은 닭고기 달걀 크기로 만들어집니다. 다진 고기에서 그러한 공을 만들고 형태에 고르게 놓습니다.

다진 당근의 후반부를 고슴도치와 함께 넣으십시오. 고기 표면에 골고루 펴 발라줍니다.

토마토 쥬스, 남은 것은 끓여서 고슴도치 위에 부어야합니다. 이제 접시가있는 양식을 오븐으로 보내야합니다. 콜로복은 육즙으로 완전히 덮일 필요는 없으며, 상단 부분미트볼은 액체에서 튀어나와야 합니다. 뚜껑이나 호일로 접시를 덮으십시오. 우리는 40-45 분 동안 오븐에 보관하고 요리 후 고슴도치를 식히고 서빙합니다!

그레이비와 함께 오븐에서 다진 고슴도치를위한이 조리법은 매우 간단하지만 동시에 비정상적입니다. 이 맛있는 솔루션은 다음과 같은 경우에 적합합니다. 푸짐한 점심또는 저녁 식사, 그들은 당신과 함께 일하기 편리합니다. 따뜻하고 차갑게 똑같이 맛있습니다. 그런 미트볼과 아이들은 아주 좋아합니다.

주목할만한 점은 이 미트볼에 빵 펄프를 넣지 않는다는 것입니다. 일반 커틀릿, 따라서 그러한 고슴도치의 질감은 더 조밀합니다. 그들은 육즙이 많고 향긋합니다.

그레이비 소스로 고슴도치 요리 옵션:

가정과 개인적으로 좋아하는 다진 고기에 허브와 향신료를 추가할 수 있습니다. 당연히 소금과 후추는 풍미를 더하기 위한 표준 조미료이지만 파프리카, 이탈리아 허브, 커민.
어떤 사람들은 쌀 대신 메밀을 그러한 미트볼에 넣는 것을 좋아합니다. 그러나 쌀 만 바늘처럼 보이기 때문에 고슴도치가 아닌 것을 고려할 가치가 있습니다.
다진 고기는 닭고기, 쇠고기 또는 돼지 고기와 쇠고기를 사용할 수 있습니다. 와 함께 다진 돼지 고기접시가 너무 기름질 것입니다.
주부들은 종종 멀티 쿠커와 같은 장치를 사용하기 때문에이 요리는 오븐이나 팬에서만 요리 할 수 있습니다.
연인들을 위한 다이어트 식품이중 보일러에서 그러한 요리를 요리하는 옵션이 있습니다. 그런 다음 그들은 훨씬 더 육즙이 많고 칼로리가 거의 없습니다.
다진 고기에 야채와 버섯을 추가 할 수 있습니다. 버섯은 미리 튀기거나 삶거나 다진 고기에 생으로 넣을 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 미리 작은 입방체로 자르는 것입니다.
이 조리법에는 호박이나 가지 반찬이 좋습니다. 오븐에서 구워서 고슴도치와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 튀긴 야채요리를 기름지고 소화하기 어렵게 만듭니다.
그들은 토마토뿐만 아니라 치즈로도 요리 할 수 있습니다. 크림 치즈 소스... 그러한 고슴도치의 맛은 더 부드럽고 접시는 매우 영양가있는 것으로 판명되었습니다. 또한 유제품에는 많은 수의인체에 유용한 비타민.
감자도 종종 반찬으로 요리되지만 다진 고슴도치는 매우 영양가 있는 요리, 혼자 먹을 수 있는, 보충만으로 가벼운 샐러드그리고 좋아하는 방법으로 요리한 야채.

사용 고전적인 조리법, 요리의 다양한 변형을 생각해 낼 수 있으며 매번 새로운 것으로 가족을 놀라게 할 수 있습니다. 덕분에 항상 여러 레시피를 보유할 수 있습니다. 황급히», 더 이상 새로운 요리를 발명하고 검증되지 않은 요리법을 찾기에 충분한 상상력이 없을 때 기억하기 즐거울 것입니다.

그런 미트볼은 아이들에게도 줄 수 있는데, 특히 신선한 재료만 넣어 부드럽게 해주면 열처리- 찌거나 굽는다. 그런 다음이 요리는 아기에게 먹이를 줄뿐만 아니라 많은 것으로 몸을 포화시킵니다. 유용한 비타민... Bon과 건강한 식욕!

맛있고 부드러운 다진 고기와 주먹밥은 어른과 아이 모두에게 인기가 있습니다. 그레이비 소스에 찍어 먹으면 특히 맛있습니다. 또한 그레이비는 오일, 향신료, 레몬 주스 및 기타 재료를 추가하여 토마토, 야채, 사워 크림 등 무엇이든 될 수 있습니다.

쌀과 그레이비를 곁들인 다진 고슴도치 - 일반 원칙

요리의 성공은 다음과 같은 여러 요인에 따라 달라집니다.

3. 그레이비. 상상력과 요리 창의성을 위한 공간이 있습니다. 토마토 소스 또는 페이스트, 사워 크림, 마요네즈, 당근, 양파, 마늘, 토마토, 레몬 주스, 물, 국물, 허브 등 사용 가능한 모든 재료를 사용할 수 있습니다.

기술 자체는 간단합니다.

다진 고기를 준비하십시오.

다진 고기를 쌀, 소금, 향신료, 후추, 계란 (선택 사항)과 섞으십시오.

공을 밀가루에 담그십시오 (건너 뛸 수 있음).

팬에 달궈진 기름에 고슴도치를 볶습니다.

튀긴 고슴도치를 육수에 끓입니다.

향신료는 허브, 마늘, 칠리 페퍼, 피망, 수넬리 홉 등 요리에 특별한 향과 맛을 더합니다. 야채, 콩류, 메밀로 장식한 그레이비 소스를 고슴도치에게 제공합니다. 별도의 요리로 제공될 수 있습니다.

1. 냄비에 끓인 쌀과 육즙을 곁들인 다진 고슴도치

재료

다진 고기 - 1kg;

쌀 - 5 큰 숟가락;

활 - 1 머리;

신선한 수제 크림 - 3 큰술 숟가락;

우유 400ml;

약간의 버터;

마늘 - 약간의 정향;

계란 노른자 2개.

냄비에 다진 고기 고슴도치를 요리하는 법

1. 굵은 이빨로 양파를 갈아서 다진 고기와 쌀가루를 섞어 모든 것을 철저히 섞습니다.

2. 다진 고기의 작은 공을 만들어 버터로 예열 된 주철 용기에 넣으십시오.

3. 고슴도치에 물을 절반 정도 붓고 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 끓입니다.

4. 물이 팔팔 끓으면 불을 줄이고 고슴도치를 계속 돌려가며 20분간 끓인다.

5. 프라이팬에 버터 한 조각을 두르고 달군 후 다진 마늘을 마늘 팬에 넣고 1분간 볶다가 생크림을 넣고 다시 1분간 볶다가 우유를 붓는다.

6. 크림 같은 우유 혼합물을 적당한 열로 몇 분 동안 끓입니다.

7. 별도의 컵에 계란 노른자를 풀어 크림, 우유, 마늘 혼합물을 붓고 몇 분 동안 끓입니다.

8. 소스에 소금과 후추로 간을 한다.

9. 열에서 고슴도치와 냄비를 제거하고 크림 소스를 부어 30 분 동안 주입하십시오.

2. 밥과 국물을 곁들인 다진 고슴도치

재료

다진 고기 - 반 킬로그램;

쌀 - 6 큰 숟가락;

양파 머리 몇 개;

1 닭고기 달걀;

토마토 - 3개;

당근 1개;

밀가루 20g;

소금, 과립 설탕, 후추 - 각각 20g;

파슬리 잎 - 5 개.

쌀로 다진 고기 고슴도치를 요리하는 법

1. 깨끗이 씻은 쌀은 소금을 살짝 넣은 물에 반쯤 익을 때까지 충분히 삶는다. 완성 된 시리얼을 소쿠리에 던져 헹굽니다.

2. 다진 고기에 곱게 다진 양파, 쌀가루, 계란을 넣고 소금, 후추 약간을 넣고 잘 저어준다.

3. 결과 고기 덩어리에서 중간 크기의 공을 만들고 바닥이 두꺼운 깊은 용기에 넣으십시오.

5. 마지막으로 다진 파슬리와 양념, 설탕 약간, 소금을 육수에 넣어주세요.

6. 튀긴 고슴도치에 준비한 육수를 붓고 뚜껑을 닫은 채 30분간 끓인다.

7. 그레이비 소스를 뿌린 접시에 담고 절인 토마토와 오이를 옆에 놓을 수 있습니다.

3. 슬로우 쿠커에 사워 크림과 토마토 소스를 곁들인 쌀과 다진 고슴도치

재료

다진 고기 반 킬로그램;

당근 - 1 개;

활 - 1 머리;

달콤한 고추 꼬투리;

쌀 - 4 큰술. 숟가락;

토마토 퓌레와 사워 크림 - 각각 100g;

밀가루 - 20g;

소금, 조미료 - 각 30g;

딜 그린 - 5 줄기.

레시피

1. 당근을 거친 강판에 자르고 양파를 잘게 자르고 고추를 스트립으로 자릅니다.

2. 고기에 씻은 시리얼, 계란, 다진 양파 한 개, 양념, 소금을 넣는다. 모든 것을 잘 저어 테이블에서 치십시오.

3. "베이킹"모드에서 멀티 쿠커에서 양파와 당근의 두 번째 부분을 15 분 동안 볶습니다.

4. 깨끗한 컵에 사워 크림과 토마토 퓌레를 섞어 뜨거운 물로 희석하고 두꺼운 덩어리가 될 때까지 모든 것을 철저히 저어줍니다.

5. 야채가 튀겨지면 그 위에 고슴도치를 올려 놓고 사워 크림-토마토 혼합물을 붓고 기계를 "스튜"모드로 전환하고 1 시간 이상 끓입니다.

4. 냄비에 밥과 육수를 곁들인 다진 고슴도치

재료

다진 고기 (소고기와 돼지 고기) - 킬로그램보다 약간 적습니다.

1 양파;

마늘 - 3 정향;

토마토 퓌레 - 100g;

당근 1개;

신선한 파슬리 - 1 묶음;

바질 - 5 잎;

쌀 - 5 큰 숟가락;

밀가루 - 1줌;

사워 크림 - 100g.

레시피

1. 껍질을 벗긴 당근을 양파, 마늘과 함께 믹서기에 갈아준다.

2. 파슬리와 바질잎을 잘게 썬다.

3. 다진 고기에 모든 야채를 넣고 쌀가루, 계란, 소금, 후추를 넣고 잘 저어줍니다.

4. 볼을 만들어 밀가루에 담그고 예열된 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 사워 크림, 토마토 페이스트, 소금 및 뜨거운 물의 소스를 만들고 모든 것을 섞어 중불에서 끓입니다.

6. 서빙할 때 접시에 고슴도치 3~4마리를 놓고 육수를 붓습니다.

5. 오븐에서 육즙이 든 밥과 다진 고기의 고슴도치

재료

다진 닭고기 - 반 킬로그램 조금 넘음;

약간의 버터;

쌀 - 6 큰 숟가락;

1 닭고기 달걀;

조미료, 소금 - 각각 20g;

신선한 파슬리 - 1 묶음;

1 양파;

한 줌의 밀가루;

사워 크림 - 100g.

요리 방법:

1. 완성된 다진 닭고기에 찹쌀가루, 껍질을 벗긴 양파 - 고운 부스러기, 계란, 소금 약간, 양념을 넣고 잘 저어줍니다.

2. 다진 고기에서 지름 5cm의 공을 만들고 기름을 바른 시트에 올려 놓으십시오.

4. 고슴도치에 사워 크림 소스를 붓습니다.

5. 오븐을 180도로 예열하고 고슴도치 시트를 깔고 40분간 굽는다.

6. 서빙 할 때 3 개의 고기 공을 접시에 담고 조린 사워 크림 소스를 붓고 옆에 신선한 토마토와 오이 조각을 놓고 다진 파슬리를 뿌립니다.

6. 밥과 양배추를 곁들인 다진 고슴도치

재료:

모든 고기에서 다진 고기 - 반 킬로그램;

소금, 딸기 가루, 과립 설탕 - 각각 10g;

흰 양배추의 작은 조각;

쌀가루 - 15g;

양파 머리 몇 개;

당근 2개;

물에 희석한 토마토 페이스트 - 700ml;

튀김 기름 - 30ml;

파슬리 - 0.5 묶음.

레시피:

1. 양배추를 작은 조각으로 자르고, 소금, 주스가 형성될 때까지 손으로 으깬다.

2. 준비한 다진 고기에 찹쌀가루, 배추를 넣고 고루 섞는다.

3. 볼을 만들어 기름칠한 시트에 올려 뜨거운 오븐에 넣고 45분간 굽는다.

4. 고슴도치가 굽는 동안 그레이비를 준비할 수 있습니다. 다진 양파와 당근을 버터가 든 뜨거운 팬에 넣고 5분간 볶습니다.

5. 물에 희석한 토마토를 야채, 후추에 붓고 설탕, 소금을 솔솔 뿌려 10분 정도 다시 어둡게 한다.

6. 고슴도치 굽기가 끝나기 몇 분 전에 오븐을 열고 토마토 소스를 붓고 온도를 160도로 조정하고 계속 굽습니다.

7. 서빙할 때 접시에 담고 육즙을 붓는 것을 잊지 말고 파슬리 잎으로 장식한다.

고슴도치는 다진 고기를 특히 오랜 시간 동안 철저히 반죽하면 부서지지 않습니다.

고슴도치는 튀기기 전에 밀가루에 굴려주면 육즙이 그대로 유지됩니다.

예를 들어 커틀릿과 달리 빵가루 입힌 고슴도치를 굴리는 것은 바람직하지 않습니다. 이것은 맛을 향상시키지 않습니다.

이것은 구성에 포함 된 쌀 덕분에 예산 요리이므로 말 그대로 고기 1kg에서 여러 가지 준비를 위해 고슴도치를 형성 할 수 있습니다. 또한 고슴도치는 얼 수 있으며 냉동실에 최대 3 개월 동안 보관할 수 있습니다. 그런 다음 미트볼을 꺼내 팬에 넣고 가볍게 볶고 좋아하는 육즙을 부어 넣으면 충분할 것입니다. 몇 분 안에 맛있고 만족스럽고 뜨거운 요리가 준비됩니다.

진정한 안주인은 끊임없이 새로운 맛있는 요리를 개발하고 사랑하는 사람들을 놀라게 해야 합니다. 고슴도치는 일반적으로 미트볼밥으로. 숲에 사는 사람처럼 생겼다고 해서 붙여진 이름입니다.

이 기사에서는이 특이하고 매우 맛있는 요리에 대해 알려 드리겠습니다.

고슴도치를 요리하는 방법?

고슴도치를 요리하는 방법에 대한 많은 요리법이 있습니다. 그러나 대부분은 다진 고기에 밥을 추가하기 때문에 미트볼이 실제 고슴도치처럼 보이지 않습니다. 최대한의 유사성을 얻으려면 쌀이 가시처럼 튀어 나와야합니다.

이 흥미롭고 맛있는 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
다진 고기 - 600 -700 그램 (한 종류의 고기에서 다진 고기를 가져갈 수 있으며 원하는 경우 혼합할 수 있음);
쌀 - 1/2 컵 (조금 더 섭취 할 수 있음);
상당히 큰 양파 1개;
계란 1개(최후의 수단으로 계란 없이도 할 수 있음);
소금, 후추 - 맛.

먼저 쌀을 준비해야 합니다. 이것이 성공의 비결입니다. 이렇게하려면 쌀을 찬물에 세 번 헹구고 손바닥으로 문지릅니다. 그런 다음 냄비에 넣고 붓는다. 차가운 물... 이제 쌀은 2시간 동안 그대로 두어야 합니다.

이때 다진 고기를 준비하십시오. 아이스크림이 있다면 먼저 자연 해동하십시오. 그런 다음 접시에 옮기고 잘게 썬 것을 추가하십시오 양파... 고기 분쇄기에 양파를 통과 시키거나 창살에 넣으면 더 좋습니다. 이렇게하면 다진 고기의 최대 일관성을 얻을 수 있습니다.

쌀이 준비되면 물을 빼고 곡물을 약간 말리십시오. 다진 고기에 계란, 소금, 후추를 넣고 맛을 내고 잘 섞는다. 그런 다음 다진 고기로 공을 조각하기 시작합니다.

그런 다음 각 공을 쌀로 완전히 굴려야합니다. 그런 다음 벽이 두꺼운 낮은 냄비에 넣으십시오. 볼 사이에 공간이 거의 없어야 합니다. 모든 공이 준비되면 고슴도치 높이의 약 절반 정도인 팬에 물을 부어야 합니다. 이 모든 것을 함께 불에 태우십시오. 끓인 다음 가스를 줄이고 20-25분 동안 요리하십시오. 그런 다음 전원을 끄고 사워 크림과 허브로 뜨거운 접시를 제공하십시오.

밥을 짓는 동안 밥이 진짜 고슴도치 바늘처럼 부풀어 오르게 됩니다. 유일한 사실은 쌀을 둥글지 않고 긴 곡물로 섭취하는 것이 좋습니다. 그러한 요리는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다. 또한 요리하는 것이 전혀 어렵지 않다는 것을 인정해야합니다. 조금만 시도하면 새로운 간식의 아름다움과 사랑하는 사람들의 열정적인 표현으로 보상을 받을 수 있습니다.

고기와 쌀을 곁들인 고슴도치

이 요리는 이중 보일러에서 요리하는 것이 훨씬 낫습니다. 거기에 물을 전혀 추가할 필요가 없습니다. 고슴도치는 잘 쪄지고 바늘이 서서히 올라가는 과정도 볼 수 있습니다.

그레이비로 고슴도치를 요리하는 방법?

고기고슴도치와 진짜 닮지 않은 주부들은 다른 요리도 어렵지 않게 해낼 수 있다. 맛있는 요리- 사워 크림에 고슴도치. 완성 된 형태로 소스가 든 미트볼처럼 보입니다. 또한 매우 식욕을 돋우는 대접! 준비를 위해 다음 구성 요소가 필요합니다. 600-700g 다진 고기, 밥 1/3컵, 양파, 계란 1개, 3~5큰술. 밀가루, 소금, 후추 큰 스푼, 사워 크림 반 컵, 식물성 기름튀김용.

쌀은 충분히 씻어서 이미 섞어야합니다. 다진 고기... 그런 다음 맛을 내기 위해 소금과 후추를 첨가하십시오. 풀어둔 계란을 추가합니다(이렇게 하면 고슴도치가 부서지는 것을 방지할 수 있습니다). 다시 잘 저어줍니다.

기름을 두른 프라이팬을 높은 면으로 올려 불에 올려 가열합니다. 예열되는 동안 다진 고기를 공 모양으로 만드십시오. 그런 다음 밝은 황금색 빵 껍질이 나타날 때까지 양쪽에서 공을 튀기기 시작하십시오.

고슴도치가 모두 튀겨지면 팬에 넣고 사워 크림을 붓습니다 (희석 할 수 있습니다 따뜻한 물) 고슴도치를 덮도록 합니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 혼합물을 끓이고 가스를 줄인 후 약 30분 동안 끓입니다.

크림 소스에 고슴도치

그런 다음 사워 크림 소스와 함께 기성품 고슴도치를 제공하십시오. 그것들은 다음과 아주 잘 결합될 수 있습니다. 야채 샐러드그리고 스튜.

아기 고슴도치

고슴도치는 아이들이 가장 좋아하는 간식 중 하나입니다. 그들은 맛있고 부드럽고 육즙이 많고 아름답습니다. 어머니에게 편리합니다. 접시를 장식 할 필요가 없습니다. 고슴도치는 둥글지 않고 눈과 코를 만들기 위해 동물처럼 보이게하기 위해 약간 길쭉한 눈을 멀게하는 것으로 충분합니다. 그러나 요리는 미트볼 또는 게으른 양배추 롤, 닮은 것은 그들의 요리이기 때문입니다.

따라서 요리에는 고기 300g(닭고기, 칠면조, 송아지 고기 또는 쇠고기를 사용할 수 있음), 계란 1개, 양파 1개, 당근 1개, 1개가 필요합니다. 피망긴 곡물 쌀 1/2 컵.

먼저 밥을 끓입니다. 냄비에 끓는 물에 붓기 전에 철저히 헹굽니다. 반쯤 익을 때까지 요리하십시오. 그건 그렇고, 이중 보일러에서 쌀을 요리하는 것은 금지되어 있지 않습니다.

다음 단계에서는 다진 고기를 만듭니다. 우리는 고기, 당근, 양파 및 피망... 다음으로 추가 다진 고기와 야채시리얼. 우리는 또한 고슴도치의 끈끈함을 위해 거기에서 계란을 깨뜨립니다.

덩어리를 철저히 섞으십시오. 젖은 손으로 우리는 직사각형 미트볼을 만듭니다. 빵 껍질에서 눈과 코를 잊지 마십시오. 호밀 빵... 아기 고슴도치를 올바르게 찌기. 따라서 이중 보일러에 하나씩 넣습니다. 거기에서 그들은 30-35분 동안 준비해야 합니다.

조리법이 이미 익숙하면 환상을 가질 수 있습니다. 그래서 요리를 할 수 있다. 토마토 소스또는 사워 크림에 다른 향신료를 추가하십시오: 피망, 파슬리, 바질 및 파... 잘게 썬 당근이나 다진 딜을 다진 고기에 넣을 수 있습니다. 어떤 식 으로든 상상력의 여지가 있습니다. 즉, 사랑하는 사람을 개발하고 놀라게 할 기회도 있습니다.

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이것 고기 요리그것은 맛이 매우 흥미롭고 특이한 것으로 판명되었습니다. 다음과 같이 준비할 수 있습니다. 매일 음식어떤 반찬과 함께 온 가족이 축제 테이블... 오늘은 요리법을 알려드릴께요 맛있는 고슴도치다진 고기에 밥과 국물 등 단계별 레시피사진으로. 그리고 이 고기가 많고 식욕을 돋우는 공을 만드는 것은 매우 간단하고 빠르기 때문에 너무 많은 시간을 할애할 필요가 없습니다.

다진 고기, 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기에서 고기 고슴도치를 요리 할 수 있습니다. 특히 사워 크림 소스에 그레이비를 곁들이면 더욱 맛있습니다.

다진 고기와 쌀로 고기 고슴도치를 만드는 법

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