고기 소스를 곁들인 스파게티. 스파게티 소스 만드는 법 : 수제 요리법

파스타는 가장 인기있는 반찬 중 하나입니다. 그는 이탈리아 사람뿐만 아니라 우리나라 주민들에게도 사랑 받고 있습니다. 그들은 고기 패티, 야채, 소시지, 치즈, 닭고기와 함께 제공되며 캐서롤로 만들어지며 물론 그레이비와 함께 제공됩니다. 다양한 변형이 있지만 오늘은 여러분께 소개해드리고자 합니다. 가장 멋진 파스타 그레이비 레시피 10가지.

1. 파스타를 곁들인 크림 소스

재료:

마늘 - 약간의 정향
양파 한 쌍
헤비 크림 또는 사워 크림 - 1 유리
토마토 - 500g
버터 - 1테이블스푼
설탕 - 1 큰 술
올리브유
바질
말린 레몬 밤
소금과 후추

준비:

1. 다진 마늘을 올리브 오일에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶다가 그릇에 옮깁니다. 같은 기름에 다진 양파를 볶고 다진 껍질을 벗긴 토마토를 넣으십시오. 버터, 바질, 소금 및 후추를 첨가하십시오.

2. 10-15분 후 크림 또는 사워 크림과 레몬 밤을 첨가하십시오. 소스가 준비되었습니다!

2. 야채 육수

재료:

토마토 - 400g
양파 - 2개
토마토 페이스트
피망
서양 호박
호박
셀러리
베이 리프
바질, 로즈마리, 타임
마늘과 후추
올리브유

준비:

모든 야채를 같은 크기의 입방체로 자르고 때때로 저어주면서 약한 불에서 버터와 함께 끓입니다. 20~25분 후 토마토 페이스트와 향신료를 기호에 맞게 추가합니다.

3. 치즈 소스

재료:

밀가루 - 2큰술
우유 - 1잔
버터 - 50g
강판 치즈 - 200 gr
식물성 기름
바질
소금과 후추(취향에 따라)

준비:

1. 식물성 기름에 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 우유를 부어 끊임없이 저어줍니다. 종기에 가져다.

2. 강판에 간 치즈, 시즈닝, 버터를 넣고 잘 섞는다.

4. 치킨 소스

재료:

닭 가슴살 - 1 개
양파와 마늘
크림 또는 사워 크림 - 1 유리
바질
소금과 후추

준비:

1. 가슴살을 조각으로 자르고 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 양파를 넣고 저어주세요.

2. 밀가루 2숟가락을 넣는다. 가루가 카라멜라이즈 되면 물을 조금 붓고 약한불에서 15~20분간 끓인다.

3. 사워 크림 또는 크림, 마늘, 향신료를 넣고 몇 분 동안 끓입니다.

5. 버섯을 곁들인 치킨 소스

재료:

닭 가슴살 - 1 개
양파 - 2개
샴피뇽 - 300g
사워 크림
버터 - 2테이블스푼
식물성 기름
푸성귀
소금과 후추

준비:

1. 가슴살을 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 다진 양파를 넣고 10분간 끓인다.

2. 다진 샴피뇽, 버터를 넣습니다. 5-10분 후 사워 크림, 허브, 소금, 후추를 취향에 따라 추가합니다.

6. 닭고기와 토마토를 곁들인 파스타 소스

재료:

치킨 필레 300g
양파 - 2개
토마토 - 500g
바질, 로즈마리, 오레가노
소금과 후추
설탕 - 반 티스푼
마늘
식물성 기름

준비:

1. 치킨 필레를 작은 조각으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 다진 양파를 넣고 몇 분간 저어가며 끓입니다.

2. 다진 껍질을 벗긴 토마토와 약간의 물을 추가합니다.

3. 소금, 후추, 설탕, 양념을 넣고 부드러워질 때까지 끓인다.

4. 다진마늘을 넣고 5분간 더 끓인다.

7. 시금치 소스

재료:

시금치(신선 또는 냉동) - 500 gr
올리브유
버터 - 50g
크림 또는 사워 크림 - 1 유리
바질

준비:

1. 시금치를 잘게 썰어 프라이팬에 살짝 끓인다. 크림 또는 사워 크림, 버터 및 바질을 추가하십시오.

2. 육수를 10분간 끓인다.

8. 돼지고기 육수

재료:

살코기 돼지고기 300-400g
양파 - 2-3개
당근 - 2개
토마토 페이스트
마늘
푸성귀
소금과 후추
물 또는 국물

준비:

1. 프라이팬에 다진 돼지고기를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶는다. 물 또는 국물 한 컵, 다진 양파와 당근을 넣으십시오.

2. 요리하기 몇 분 전에 토마토 페이스트, 마늘, 허브를 추가합니다.

9. 쇠고기 육수

재료:

쇠고기 - 300-400 gr
양파 - 2-3개
당근 - 2개
밀가루 - 2큰술
국물이나 물
크림 - 1 잔
마늘과 허브
소금과 후추

준비:

1. 다진 소고기를 식물성 기름에 노릇노릇해질 때까지 볶는다. 국물이나 물을 붓고 다진 양파와 당근을 넣고 약한 불에서 끓입니다.

2. 다른 팬에 밀가루를 볶다가 물과 생크림을 조금 넣어주세요. 소금, 후추로 간을 하고 저어 쇠고기 위에 붓습니다. 그레이비에 다진 허브와 마늘을 넣으십시오.

10. 피망 볼로네제 파스타

재료:

4큰술 올리브유
양파 3개
마늘 3쪽
훈제 베이컨 250g
다진 소고기 1kg
피망 3개
레드와인 350ml
우유 375ml
통조림 토마토 400ml 3캔
3큰술 사하라
소금과 후추
3큰술 오레가노
파스타 750g
강판 파마산 치즈 100g

준비:

1. 다진 양파, 마늘, 베이컨을 중불에서 볶습니다. 다진 고기를 넣고 5분간 끓인다. 다진 고추를 넣고 5분 더 끓입니다.

2. 레드와인을 넣고 와인의 반이 증발할 때까지 끓인다. 소금과 후추를 넣으십시오.

3. 우유, 다진 토마토, 설탕, 오레가노를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 1시간 동안 끓인다.

4. 파스타를 삶아 올리브유와 후추를 넣어준다. 소스를 붓고 파마산 치즈를 뿌린다.

맛있게 드세요!

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무더운, 밝고, 정원에서 휴식을 취하도록 초대하는 7월에는 게으른 오락을 위한 시간이 많지 않습니다. 날씨에 의존하여 부족한 강우량을 보충하고 더위를 보충해야 하므로 식물을 돌보는 데 모든 노력을 기울입니다. 그리고 익은 작물은 수확뿐만 아니라 적절한 가공에도 많은 시간이 필요합니다. 관상용 텃밭과 텃밭에는 문제가 너무 많아 미리 작업을 계획하는 것이 매우 문제가 됩니다.

딸기와 과일을 얼리는 것은 겨울 내내 비타민을 공급하는 가장 좋은 방법입니다. 감기는 천연 방부제입니다. 냉동 열매와 과일은 거의 완전히 그 이점을 유지합니다. 예를 들어 냉동 건포도에는 신선한 건포도보다 몇 배나 많은 비타민 C가 들어 있습니다! 원하는 것을 얼릴 수 있습니다. 일반적으로 이들은 딸기, 블루베리, 블랙베리, 라즈베리, 뽕나무, 건포도, 바다 갈매 나무속, 심지어 수박입니다. 과일에서 - 살구, 자두, 배, 복숭아, 포도.

정원의 지중해 스타일은 좁은 잎이 많은 라벤더로 이상적으로 구현됩니다. 많은 정원사는 이 식물을 꽃밭에 추가할 뿐만 아니라 자신의 라벤더 밭을 심고 싶어합니다. 그러나 라벤더 묘목은 꽤 비싸고 많은 라벤더는 대부분의 사람들에게 꿈만 같은 꿈으로 남아 있습니다. 씨앗에서 이 허브를 키워보세요. 이 기사에서는 좁은 잎을 가진 라벤더와 그 최고의 품종의 종자 번식 특징에 대해 설명합니다.

불꽃의 혀처럼 관 모양의 짙은 붉은색 꽃이 Aeschinanthus의 두껍고 퍼지는 우아한 덤불 위에 번쩍입니다. 유쾌한 식물 질감, 간결한 선, 빨간색과 짙은 녹색의 신중한 조합 - 진정한 방의 고전. Aeschinanthus는 더 세련된 이국적인 식물보다 결코 열등하지 않습니다. 그리고 그들의 기발함에 의해 - 처음에는. 실내에서 키우기 가장 어려운 식물 중 하나이며 정기적인 관리가 부족합니다.

병아리콩 스낵 - 햇볕에 말린 토마토와 튀긴 병아리콩을 곁들인 후무스는 친근한 맥주 파티나 와인 한 잔과 함께 가정 모임을 위한 훌륭한 솔루션입니다. 준비하는 데 시간이 오래 걸리지 않는 저렴한 간식입니다. 병아리콩은 저녁에 찬물에 담가야 하는데, 이것은 필수입니다. 병아리콩은 8~24시간 동안 불린 후 콩이 부드러워지기 때문에 아주 빨리 익습니다. 병아리 콩은 약 1.5-2 시간 동안 요리되며주의가 필요하지 않습니다.

침엽수는 러시아 정원사가 가장 좋아하는 것입니다. 그들은 모든 정원에 아늑한 모습과 쾌적한 그늘을 제공합니다. 오늘날 시장에서 많은 수의 침엽수 종과 품종을 찾을 수 있습니다. 그러나 장식과 건강을 유지하려면 적절한 관리가 필수적입니다. 따뜻한 계절에 전문가의 권장 사항을 따르십시오. 열과 수분 결핍은 침엽수의 가장 좋은 동반자가 아닙니다. 여름에 무엇을해야합니까? 간단하고 명확한 침엽수 관리 계획을 따르십시오.

여름에는 많은 꽃 재배자들이 식물을 공중에 노출시켜 발코니로 가져 가거나 시골로 가져갑니다. 그러나 일부 실내 꽃만이 정원의 가치있는 장식이되어 인기있는 연례 행사와 함께 조화로운 구성을 형성합니다. 오늘날, 실내 식물을 용기 구성의 하이라이트로 사용하는 것이 유행입니다. 이 기사에서는 올바르게 하는 방법과 이에 가장 적합한 관엽 식물을 살펴보겠습니다.

식물에 나타나는 녹은 죽음, 우선 잎, 그 다음 싹으로 이어집니다. 병든 식물은 즉시 죽지 않더라도 서리가 내린 겨울을 견디지 못할 가능성이 큽니다. 이 질병은 겨울의 강건함을 감소시키고 식물의 면역에 영향을 미칩니다. Rust는 쉽게 알아볼 수 있습니다. 그것은 농포라고 불리는 갈색 녹슨 색의 작은 파생물의 형태로 잎의 밑면에 나타납니다. 성장은 모양과 크기가 다를 수 있습니다.

다양한 질병으로부터 식물을 보호하는 것은 여름에 여름 거주자의 가장 큰 부분을 차지합니다. 불행히도이 투쟁이 항상 식물에 긍정적 인 결과로 끝나는 것은 아닙니다. 구스베리에 영향을 미치는 가장 해로운 질병 중 하나는 미국 흰가루병 또는 구스베리 스페로테카입니다. 이 기사에서는 질병의 발병을 예방할 수 있는지 여부와 구스베리에 미국 흰가루병이 나타나는 경우해야 할 일에 대해 설명합니다.

호박에서 준비되지 않은 것 - 팬케이크, 팬케이크, 파이, 캐서롤, 모든 것을 나열할 수는 없습니다. 가장 쉬운 튀김 방법은 그릴이나 프라이팬에 마늘 딜 소스를 넣고 마법의 요리를 만드는 것입니다. 서로를 위해 만들어진 제품이 있습니다. 제 생각에는 이것은 호박, 마늘 및 딜입니다. 가장 성공적인 요리 조합 중 하나입니다. 사진이있는이 간단한 조리법에 따르면 가지 나 호박을 튀기는 것도 맛있고 매번 새로운 것이 나오지만 조리법은 동일합니다.

가장 인기있는 반찬 중 하나는 파스타입니다. 길고 가는 스파게티, 곡선형 뿔, 곱슬머리 및 나선형 - 쇠고기, 돼지고기 및 닭고기, 치즈 및 해산물, 야채 및 소시지, 캐서롤 및 파스타 수프와 함께 제공됩니다. 그리고 물론 파스타를 위한 다양한 소스와 그레이비도 준비합니다. 동시에 반찬의 파스타는 풍성하고 맛있는 독립적 인 요리로 바뀝니다.

닭고기, 쇠고기 또는 돼지 고기, 야채, 크림 우유 또는 사워 크림, 치즈, 모듬 등 매우 다양한 파스타용 그레이비를 준비할 수 있습니다. 소스 덕분에 좋아하는 요리는 새로운 독창적 인 맛을 얻을 수 있습니다.

고기가 필요 없는 간단한 파스타 그레이비 레시피

가벼운 야채 소스는 식사를 건강하고 건강하게 만드는 데 도움이 됩니다. 그리고 사진과 함께 우리의 간단한 요리법은 파스타를 맛있게 요리하는 방법을 자세히 알려줄 것입니다.

사용된 제품:

양파 - 100g(중간 머리 2개);
당근 - 100g(중형 1개);
마늘 - 2-3 정향;
밀가루 - 2 큰 술;
물 - 500ml(2잔);
튀김 기름;
조미료, 소금, 향신료 - 맛.

재료 준비 시간: 10-15분.

굽는 시간: 5~10분.

총 시간: 20-25분.

용량: 500ml

국물 만드는 법

우리는 야채를 청소합니다. 양파를 1 x 1cm 입방체로 자르고, 당근도 잘게 썰거나 큰 구멍을 낼 수 있습니다.

쾌적한 갈색 음영이 나타날 때까지 야채를 볶습니다.

저어, 밀가루를 첨가하십시오. 튀기다 2-3분.

마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 마늘 프레스를 통해 짜내십시오. 팬에 추가합니다.
거기에 조미료, 소금을 넣으십시오.
물을 넣고 끊임없이 저으면서 끓입니다.

신선한 딜을 잘게 자르고 소스에 첨가하십시오. 그것은 우리 파스타 그레이비에 풍미와 색을 더할 것입니다. 결과 그레이비는 파스타와 감자와 함께 사용할 수 있습니다.

조언.물 대신 육수를 사용하여 더욱 진하고 풍부한 맛을 냅니다.

파스타로 유명한 베샤멜 소스

맛있는 파스타 소스 - 유명한 베샤멜 소스. 파스타와 가벼운 드레싱 수프 모두에 사용할 수 있습니다. 버섯, 치즈, 양파, 허브 등 다양한 종류의 소스가 있습니다. 간단하지만 동시에 맛있는 베샤멜 소스를 위한 레시피를 제공합니다.

스파게티는 길고 단단한 뜨개질 바늘 모양의 파스타 튜브입니다. 롱 파스타는 세계의 다른 요리에서 볼 수 있지만 여전히 이탈리아의 발명품입니다. 그들은 듀럼 밀로 준비됩니다. 이탈리아에서 파스타는 일반적으로 파스타라고 하는데 이탈리아어에서 "반죽"으로 번역되고 스파게티는 "로프"로 번역됩니다.

스파게티는 올리브유를 살짝만 발라도 맛있어요. 그러나 다채로운 페인트로 장식 된 진정한 맛의 향연은 소스의 도움으로 만 조직 될 수 있습니다. 이탈리아 사람들이 소스가 스파게티 자체보다 더 중요하다고 믿는 것은 아무 것도 아닙니다. 요리의 맛을 결정하는 것은 바로 그 사람입니다. 그것은 케이크 크림과 같습니다. 흰색, 빨간색, 녹색, 노란색, 주황색 - 이탈리아에만 수천 가지 종류의 파스타 소스가 있습니다. 고기, 해산물, 야채, 거의 모든 식용 재료를 추가하여 토마토, 치즈, 크림으로 준비합니다. 진짜 스파게티 소스는 올리브 오일로 만들어집니다. 이상적이지만 가장 일반적인 세련된 해바라기로 바꾸는 것은 금지되어 있지 않습니다.

스파게티 소스 - 음식 준비

이탈리아의 파스타는 '알덴테' 상태로 삶아진다. 파스타는 요리될 때까지 요리되지 않습니다. 겉으로 보기에는 이미 부드러우나 속은 여전히 상당히 탄력적입니다. 그러나 파스타의 주요 구성 요소는 소스입니다. 그것이 무엇으로 만들어지든 한 가지 규칙은 항상 준수됩니다. 파스타가 가늘고 길수록 소스는 더 얇아져야 합니다. 그 반대. 짧고 두꺼운 파스타의 경우 굵게 다진 고기, 야채 또는 해산물 조각과 함께 두꺼운 소스가 제공됩니다. 스파게티는 전체 길이를 따라 각 "끈"을 감싸는 액체 점성 소스와 함께 제공됩니다. 스파게티 소스에 야채나 딱딱한 재료가 있으면 잘게 썰어주세요.

스파게티 소스 - 최고의 요리법

레시피 1: 토마토 소스

토마토와 토마토 페이스트가 첨가된 우아한 소스. 이 소스는 눈을 즐겁게 하고 풍부한 토마토 맛과 놀라운 향을 가지고 있습니다. 겨울에는 신선한 토마토 대신 통조림을 사용할 수 있습니다 (자체 주스).

재료: 토마토 - 4개, 양파 1개, 피망 1개, 튀김용 올리브유, 토마토 페이스트 - 4큰술, 마늘 2쪽, 소금 1작은술. 허브 또는 향신료의 혼합물, 닭고기 국물 - 200 ml.

조리 방법

냄비나 프라이팬에 잘게 썬 양파와 고추를 부드러워질 때까지 끓입니다(약 7분). 그런 다음 믹서 또는 믹서기로 다진 마늘, 다진 토마토를 넣고 국물에 부어 5 분 더 끓입니다. 향신료 또는 허브, 소금, 토마토 페이스트를 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 15분 동안 요리합니다.

레시피 2: 다진 고기를 곁들인 토마토 소스

구성면에서 소스는 위의 조리법과 다소 비슷하지만 맛은 아닙니다. 말 그대로 몇 가지 다른 향신료와 재료가 요리의 맛을 근본적으로 바꿉니다. 소스는 지방이 아닌 소고기로 다진 고기를 드시는 것이 좋습니다. 그러나 닭고기나 살코기도 적합합니다. 그건 그렇고, 소스는 스파게티뿐만 아니라 라자냐에도 좋습니다. 그리고 얼마나 맛있는지! 진짜 잼.

재료: 다진 쇠고기 - 0.5kg, 2개 피망, 2 개의 큰 양파, 토마토 (자체 주스 또는 신선한 것) - 1.0-1.5 kg, 마늘 5 정향, 올리브 오일, 설탕 - 2 큰 술. 롯지, 바질 (신선한 것 또는 말린 것) - 1 큰술. l., 후추, 소금 (맛보기), 오레가노 - 1 tsp. 숟가락.

조리 방법

다진 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀기는 동안 저어주고 주걱으로 뭉친 덩어리를 부숴야합니다.

마늘, 양파, 후추를 잘게 자르고 다진 고기에 넣으십시오. 5분 후 다진 토마토(믹서기, 고기 분쇄기), 설탕, 바질 및 기타 향신료를 넣으십시오. 향기로운 덩어리를 철저히 저어주고 약 30 분 동안 저열로 끓입니다. 과도한 액체가 더 빨리 증발하도록 뚜껑을 닫지 마십시오.

레시피 3: 치즈 소스

아마도 이것은 장르의 고전이지만 스파게티를위한 충분한 토마토 소스가 있습니다. 이제 치즈 요리를 할 수 있습니다. 또한 마카로니와 치즈는 서로를 위해 간단하게 만들어집니다. 파스타에 치즈를 뿌리고 버터를 뿌리기만 해도 이미 기가 막히게 맛있습니다. 그리고 약간의 향신료와 허브도 추가하면 일반적으로 동화입니다. 여러 개의 부드러운 치즈를 섞을 수 있으며 그 중 하나는 곰팡이가 핀 것입니다(곰팡이와 혼동하지 말 것). feta나 Adyghe를 먹으면 안됩니다. 첫 번째는 응고된 덩어리로 휘어질 것이고 두 번째는 단순히 녹지 않을 것입니다.

재료: 치즈 - 200g, 밀가루 2큰술, 버터 50g, 우유 - 200ml, 후추, 소금.

조리 방법

버터를 녹이고 밀가루와 치즈를 섞어 먼저 강판에 갈아야합니다. 덩어리를 지속적으로 저열로 유지하고 모든 성분이 용해되고 밀도가 사워 크림과 비슷해 질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 소금에 절이고 후추를 뿌리고 우유를 부분적으로 붓습니다. 이전 부분이 나머지 덩어리와 완전히 혼합되면 새 부분을 부어야 합니다. 소스를 1분 동안 끓인 다음 끕니다. 매운 맛의 팬은 약간의 겨자 또는 다진 마늘 정향을 추가할 수 있습니다.

우유는 크림으로 대체할 수 있습니다. 이 경우 마늘과 겨자 대신 다진 견과류 또는 채소를 한 움큼 넣는 것이 좋습니다.

레시피 4: 버섯 소스

버섯 소스로 스파게티를 맛본 후 진정으로 신성한 맛의 새로운 요리를 발견하게 될 것입니다. 그리고 당신은 그것을 준비하는 것이 쉽지만 이전에이 소스를 알지 못했다는 사실에 놀랄 것입니다. 스파게티뿐만 아니라 메밀죽, 으깬 감자 또는 zrazy, 삶은 고기와 함께 사용할 수 있습니다.

재료: 생버섯(냉동) - 300g, 올리브유, 파슬리, 후추, 소금, 양파 2개, 크림(15~20%) - 200ml.

조리 방법

모든 독창적인 것은 간단합니다. 따라서 양파를 잘게 자르고 볶을 필요가 있습니다. 양파가 노릇노릇해지면 깍둑썰기한 버섯을 넣고 모든 버섯액이 끓을 때까지 볶습니다. 소금과 후추를 잊지 마세요. 버섯이 튀겨지면 크림을 붓습니다. 소스가 끓으면 즉시 불에서 내립니다. 접시에 파슬리를 뿌린 스파게티면을 뿌린 후 맛있는 버섯 소스를 듬뿍 부어주세요.

- 토마토 소스가 더 빨리 걸쭉해지기 위해서는 옥수수 전분을 넣어야 합니다.

- 스파게티가 과도하게 건조되지 않고 촉촉하고 부드러운 상태를 유지하기 위해 이탈리아 요리사는 요리 후에 물을 모두 배출하지 말고 말 그대로 팬에 몇 스푼의 액체를 남겨두라고 조언합니다.

- 가장 빠르고 쉬운 크림 스파게티 소스로 친분을 시작할 수 있습니다. 따로 끓일 필요도 없어요. 30g의 버터를 페이스트와 함께 접시에 넣고 마른 바질 한 티스푼을 뿌리고 내용물을 흔듭니다. 크림 소스 스파게티가 준비되었습니다.

맛있는 고기 국물이 요리의 맛을 크게 향상시키고 식욕과 음식 문화를 증가시키는 것은 비밀이 아닙니다. 그레이비는 다르지만 거의 항상 레시피의 국물과 밀가루로 결합됩니다. 일부 차갑거나 뜨거운 그레이비는 야채, 가금류, 고기 및 생선 조각을 기반으로 할 수 있습니다.

그들은 삶은 파스타, 곡물 (쌀, 메밀, 보리) 및 야채와 곡물의 혼합 요리에 추가 반찬으로 간다는 점에서 때때로 그레이비와 혼동되는 소스와 다르며 으깬 감자에 특히 좋습니다. .

그레이비 레시피가 많이 있지만 고기, 닭고기, 크림, 버섯 또는 토마토와 같은 주요 유형으로 나눌 수 있습니다. 물론 고기는 고기로 준비됩니다. 돼지고기, 쇠고기, 송아지 고기, 양고기가 재료를 제공합니다. 그러나 어쨌든 밀가루는 말리거나 튀긴 필수 재료로 그레이비에 특별한 맛과 점도를 부여합니다. 닭고기와 고기 그레이비에는 등심 고기 조각이나 닭 가슴살 조각이 더 적합합니다.

고기 국물을 만들기 위해 무엇이 필요합니까?

접시에는 바닥이 두꺼운 스튜 냄비 또는 프라이팬, 그릇, 작은 냄비, 강판, 칼, 도마, 향신료가 든 용기, 계량 접시 및 요리 주걱이 필요합니다.

이 요리를 성공적으로 준비하려면 필요한 재료를 준비하는 것이 중요합니다. 고기 나 닭고기를 헹구고 물을 빼고 조각으로 자릅니다. 모든 야채를 헹구고 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 창살에 넣습니다. 밀가루와 액체 성분을 체로 치십시오.

1. 파스타용 미트 소스 수제 레시피

파스타용 미트 소스는 영양가를 높이고 군침이 도는 특별한 냄새와 맛을 제공하며 가정과 손님에게 어필할 것입니다.

재료:

고기 또는 닭고기 - 250-300g;
양파 - 140g;
신선한 당근 - 150g;
밀가루 - 1테이블스푼(25g);
토마토 페이스트 - 25-30 밀리리터;
마늘 - 2 정향;
튀김 용 식물성 기름 - 30 밀리리터;
식탁용 소금 - 맛.

가정 요리법에 따르면 파스타 소스는 다음과 같이 준비됩니다.

선택하고 씻은 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 야채를 껍질을 벗기고 자르십시오 : 강판 당근, 양파 - 칼로.
거의 익을 때까지 식물성 기름에 프라이팬에 고기 조각을 볶습니다. 다진 야채를 고기에 넣고 계속해서 4분 동안 고기를 볶습니다.
고기와 함께 볶은 야채에 밀가루를 붓고 골고루 섞어 약한불에서 2~4분간 끓이다가 다진마늘을 넣고 잠길만큼 물을 붓고 토마토페이스트를 넣고 불을 올린다.
냄비의 내용물이 끓으면 불을 줄이고 향신료를 넣고 뚜껑 아래에서 15분 동안 계속 끓입니다. 완성된 그레이비를 잘게 썬 허브로 장식하고 10-15분 동안 우려낸 후 서빙합니다.

2. 돼지고기 육수 레시피

메뉴에 돼지고기를 과감히 포함시키는 이들에게는 최고의 선택이다. 이러한 그레이비는 거의 모든 반찬에 적합하며 빠르고 간단하며 영양가가 풍부합니다.

재료:

돼지 고기 - 400g;
당근 - 1 뿌리;
양파 - 2개;
밀가루 - 1 레벨 큰 스푼;
토마토 페이스트 - 2 큰 술;
조미료 및 허브 - 선택 사항;
식탁용 소금 - 맛.

돼지 고기 소스 레시피는 다음과 같이 준비됩니다.

고기를 씻고 말리고 날카로운 칼로 같은 조각으로 자르고 식물성 기름에 볶고 물을 넣고 약한 불에서 끓입니다.
당근과 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 자르십시오. 당근 - 강판, 양파 - 반 고리로 자릅니다. 다른 프라이팬에서 식물성 기름으로 튀기고 밀가루를 넣고 저어주고 열에서 제거하십시오.
밀가루로 조린 야채를 스튜에 옮기고 물로 희석 한 토마토 페이스트를 넣고 같은 모드로 계속 끓입니다.
스튜가 끝나기 몇 분 전에 준비된 다진 신선한 허브를 추가하십시오. 불을 끈 후 15분 이내에 준비한 육수를 부어주세요.

3. 치킨 그레이비를 위한 간단한 요리법

닭고기의 향과 녹은 사워 크림과 향신료의 향이 어우러져 으깬 감자나 파스타 등 어떤 반찬과도 비교할 수 없는 맛을 선사합니다.

재료:

닭고기 - 가슴살 1개;
양파 - 2-3 개의 중간 양파;
사워 크림 또는 마요네즈 - 100g;
식물성 기름;
소금과 후추 맛;
식수 - 40 밀리리터.

간단한 조리법에 따르면 치킨 그레이비는 다음과 같이 준비됩니다.

모든 것을 준비하십시오 : 닭고기를 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파, 믹서기로 자르거나 잘게 자르십시오.
식물성 기름으로 예열된 프라이팬에 닭고기를 넣고 고기가 하얗게 될 때까지 볶다가 바로 다진 양파를 넣고 중불에서 잠시 계속 볶다가 물을 약간 붓고 약한 불로 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 끓인다.

과정이 끝나면 밀가루를 넣고 모든 것을 빠르게 섞고 사워 크림 또는 마요네즈를 넣고 소금과 후추를 넣고 가장 낮은 온도로 약 5 분 동안 끓입니다. 불에서 내려 잠시 끓입니다.

4. 수제 메밀국수 레시피

그레이비를 곁들인 맛있는 죽을 모든 사람에게 알려져 있습니다. 그것은 마른 식단과 채식주의 식단 모두에서 소비됩니다. 이러한 이유로 이 레시피는 고기 기반과 야채 기반의 두 가지 옵션을 제공합니다.

야채 옵션 재료:

양파 - 2개의 큰 양파;
신선한 당근 - 2 뿌리;
토마토 페이스트 - 25-30g;
식물성 기름 - 35 밀리리터;
사워 크림 또는 헤비 크림 - 15g;
밀가루 - 1 큰 술;
과립 설탕 - 1 큰 술;
소금과 후추 맛;
향기로운 조미료 - 취향에 따라.

수제 조리법에 따르면 메밀 죽용 육즙은 다음과 같이 준비됩니다.

껍질을 벗긴 양파와 당근을 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 먼저 양파가 갈색이 될 때까지 양파를 볶은 다음 강판 당근을 넣으십시오.
토마토 페이스트를 육수나 물에 풀어 볶은 당근과 양파에 넣고 설탕, 소금, 후추를 적당량 넣어줍니다.
가끔 저어주면서 약한 불에서 10분 동안 그레이비를 끓입니다. 필요한 경우 물을 추가합니다. 스튜가 끝나면 밀가루를 골고루 넣고 모든 것을 철저히 저어주고 크림이나 사워 크림을 넣고 아주 조금 끓입니다.

고기 옵션 재료:

쇠고기와 돼지고기 - 각각 400g;
양파 - 3-4개;
토마토 케첩 - 45-50 밀리리터;
밀가루 - 10-12g;
베이 리프;
마늘;
소금과 후추 맛.

이 조리법에는 메밀 죽뿐만 아니라 모든 반찬과 호환되는 두 가지 유형의 고기가 포함되어 있습니다. 고기 향과 맛이 서로 풍부합니다.

메밀 죽에 대한 수제 고기 그레이비의 변형은 다음과 같이 준비됩니다.

돼지 고기와 쇠고기 고기를 헹구고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 웍이나 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 고기 조각을 넣고 저어주면 빵 껍질이 갈색으로 변합니다.
거기에 다진 양파를 넣고 5분 이내로 약한 불에서 계속 볶다가 소금, 후추를 넣고 케첩과 물 2컵을 붓고 가끔 저어주면서 약한불에서 50분간 계속 끓인다.
스튜가 끝나면 밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 빨리 넣고 모든 것을 섞고 열을 끄고 요리를 양조하십시오.

5. 밥용 미트소스 오리지널 레시피

이 조리법의 쌀과 국물의 조합을 시도해야 얼마나 맛있는지 진정으로 알 수 있습니다. 또한 시간이 많이 걸리거나 고급 제품이 필요하지 않습니다. 모든 것이 준비되어 있습니다.

재료:

쇠고기 - 300g.
양파와 당근 - 각각 1개;
토마토 페이스트 - 15-20 밀리리터;
밀가루 - 1 큰 술;
뜨거운 식수 - 1 잔;
식물성 기름 - 2 큰 술;
매운 허브 - 선호도에 따라;
소금과 후추 맛.

원래 조리법에 따르면 쌀 소스는 다음과 같이 준비됩니다.

삶은 고기를 작은 입방체로 고르게 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 튀긴 다음 적절한 용기에 옮깁니다.
씻어서 껍질을 벗긴 양파를 당근과 함께 썰어 고기를 튀긴 팬에 볶는다.
튀긴 야채를 토마토 페이스트와 섞고 밀가루를 뿌리고 철저히 섞어 완성 된 고기를 넣으십시오. 다시 저어주고 약한 불에서 5분 정도 끓인 후 물을 붓고 소금, 향신료, 다진 후추를 넣어줍니다. - 접시 전체가 완전히 익을 때까지 저열 모드로 계속 끓이다가 불을 끄고 그대로 둡니다. 꾸미다.

6. 소박한 간 국물 요리법

다른 모든 종류의 그레이비와 마찬가지로 간에서 매우 맛있고 건강에 좋습니다. 모든 찌꺼기는 비타민, 미네랄, 활성 동물성 단백질이 풍부하고 모든 종류의 반찬과 잘 어울리기 때문입니다.

재료:

쇠고기 간 - 500g;
양파 - 2개;
사워 크림 - 350-400g;
밀가루 - 1 큰 술;
말린 파슬리 - 선호도에 따라;
소금과 후추 맛.

마을 조리법에 따른 간 육즙은 다음과 같이 준비됩니다.

간을 담그고 헹구고 물을 빼내고 필름을 제거하고 작은 조각으로 자르고 밀가루에 굴립니다.
빵 껍질이 황금색이 될 때까지 프라이팬의 식물성 기름에 밀가루에 뼈가없는 간 조각을 볶습니다.
가볍게 갈색이 될 때까지 다진 양파를 따로 볶고 완성 된 간 위에 올려 사워 크림으로 전체 덩어리를 붓고 가장 낮은 열에서 20 분 이상 끓이지 마십시오.
끝나기 5 분 전에 모든 것을 소금과 후추로 만들고 마른 파슬리를 넣고 섞어서 3-5 분 더 접시를 어둡게하십시오. 불에서 내린 후 육수를 끓입니다.

7. 특제 비프 소스

이 조리법의 특별한 점은 그레이비의 야채와 고기 버전을 결합한 것 같습니다. 이러한 추가 반찬은 다른 주요 반찬과 절대적으로 결합되어 전체 접시를 훌륭하게 맛있게 만듭니다.

재료:

쇠고기 펄프 - 500g;
양파 - 1-2 조각;
밀가루 - 2 큰 술;
토마토 페이스트 - 15 밀리리터;
식물성 기름 - 1 큰 술;
식수 - 350-400 밀리리터.

특별한 조리법에 따르면 쇠고기 그레이비는 다음과 같이 준비됩니다.

준비된 쇠고기 고기를 얇은 조각으로 자르고 냄비 또는 두꺼운 벽의 팬에 식물성 기름을 두르고 소금을 넣고 갈은 후추를 뿌리고 모든 것을 섞습니다.
이 시간 동안 잘게 껍질을 벗긴 양파를 자르고 튀긴 고기와 결합하고 밀가루를 넣고 모든 것을 섞어 토마토 페이스트를 넣고 뜨거운 물을 부으십시오. 밀가루 덩어리를 제외하고 다시 세게 저어줍니다.
중간 불에서 소스를 끓여서 열을 약하게 줄이고 요리 될 때까지 뚜껑을 덮고 계속 끓입니다.
완성된 요리를 불에서 내리고 10-15분 동안 고집한 다음 메인 반찬과 함께 뜨겁게 제공하십시오.

8. 으깬 감자를위한 닭고기와 그레이비 레시피

그러한 맛있는 그레이비를위한 매우 편리하고 빠른 조리법은 구성 요소의 가용성에서 구현 속도에 이르기까지 모든면에서 그것을 시도하는 모든 사람에게 어필 할 것입니다.

재료:

치킨 필레 - 300g;
양파 - 2개;
식물성 기름;
밀가루 - 1 큰 술;
식수 - 0.5 컵;
소금과 후추 맛.

으깬 감자 용 치킨 그레이비는 다음과 같이 준비됩니다.

닭고기 필레를 헹구고 과도한 수분을 배출하고 종이 타월로 말리십시오. 작은 입방체로 고르게 자르고 닭고기가 흰색이 될 때까지 중불에서 저어 주면서 식물성 기름으로 볶습니다.
껍질을 벗긴 양파를 칼로 자르고 튀긴 고기에 넣고 저어주고 5-7 분 동안 저열로 계속 볶습니다.
정해진 시간이 지나면 소금과 후추로 간을 하고 원하는 양념을 넣고 카레가 적당하게 잘 섞이도록 다시 저어주세요.

필요한 양의 물을 붓고 최대 14-15 분 동안 저열로 계속 끓입니다. 열에서 제거하고 완성 된 접시를 최소 10 분 동안 고집하십시오. 으깬 감자와 같은 소스는 맛있습니다!