토마토 페이스트를 곁들인 다진 고기 커틀릿. 토마토 그레이비를 곁들인 커틀릿

모든 고기는 야채와 잘 어울리고 토마토도 예외는 아닙니다. 고기에서 불가피하게 발견되는 지방은 토마토에서 발견되는 산 덕분에 몸에 더 쉽게 흡수됩니다. 그런 의미에서 커틀릿은 토마토 소스- 올바른 탠덤. 또한 토마토 소스는 요리를 다양화하고 새로운 맛을 제공합니다. 시도하고 요리하자 맛있는 커틀릿토마토 소스와 함께. 그래서, 조리법.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 800g 다진 고기(돼지고기, 소고기 믹스)
• 작은 감자 1개
• 마늘 7쪽
• 1티스푼 소금
• 1티스푼 후추
• 양파 1개
• 3 큰술. 엘. 유화
• 토마토 주스 2컵
• 토마토 3개
• 1 피망
• 물 100ml

준비:

다진 고기에 잘게 다진(또는 강판) 양파, 마늘, 후추, 소금을 넣어 맛을 냅니다. 커틀릿이 떨어지지 않도록 가장 작은 강판에 3 개의 감자를 넣고 다진 고기에 넣으십시오. 다진 고기를 섞어서 조금 두드려 커틀릿을 만들고 깊은 베이킹 시트에 넣으십시오. 베이킹 시트의 바닥에 기름을 바릅니다. 우리는 오븐 (200도)에 넣고 15 분 동안 굽습니다.

이때 소스를 준비하십시오. 다진 피망을 뜨거운 기름에 볶고 마늘을 넣으십시오. 토마토는 껍질을 벗기고 잘게 자르고 튀겨야합니다. 그런 다음 부어 토마토 쥬스, 물, 후추, 소금을 넣고 약한 불에서 몇 분 동안 끓입니다. 소스가 액체로 판명되면 약간 증발 할 수 있습니다.

15분 후 커틀릿에 토마토 소스를 채우고 다시 오븐에 20분간 굽는다. 같은 온도에서. 준비된 접시허브로 장식하고 봉사하십시오.

커틀릿보다 더 간단하고 인기있는 것이 무엇입니까? 절대적으로 모두가 그들을 사랑합니다. 그리고 토마토 소스는 모든 사람의 평소 요리에 약간의 새로운 것을 추가하는 데 도움이 될 것입니다. 준비에는 많은 시간이 걸리지 않지만 결과는 매우 만족스럽습니다.

단계별 레시피

냄비에 토마토 소스로 커틀릿을 요리하는 방법 :

토마토 소스에 스튜 치킨 커틀릿

• 다진 닭고기 600g;
• 국물 470ml;
• 밀가루 10g;
• 1 양파;
• 토마토 페이스트 45g.

시간 - 45분.

칼로리 함량 - 86kcal / 100g.

요리 방법:

1. 다진 고기로 작은 커틀릿을 만드십시오. 내부의 공기를 제거하기 위해 손으로 두드리는 것이 좋습니다.
2. 소량의 기름을 두른 프라이팬에 커틀릿의 양면을 볶습니다. 갈색 껍질이 나타납니다. 양쪽에 6분이 소요됩니다.
3. 껍질을 벗긴 양파는 잘게 자르고 다른 팬으로 옮겨 볶습니다.
4. 그런 다음 토마토 페이스트를 넣고 저어주고 밀가루를 넣고 다시 저어줍니다. 덩어리가 없어야 합니다.
5. 국물에 붓습니다. 물로 대체할 수 있지만 육수로 더 맛있습니다. 전체 덩어리를 저어 약 1 분 동안 끓입니다.
6. 완성된 커틀릿을 소스용 프라이팬에 넣고 약한 불에서 15분 정도 뚜껑을 덮고 끓인다.

사워 크림 토마토 소스의 감자 커틀릿

• 다진 고기 380g;
• 토마토 페이스트 15g;
• 물 120ml;
• 빵 3조각;
• 감자 2개;
• 사워 크림 30g;
• 계란 1개;
• 1 양파;
• 우유 160ml;
• 밀가루 25g.

시간 - 1시간.

칼로리 함량 - 144kcal / 100g.

동작 알고리즘:

1. 먼저 빵을 우유에 5분 동안 담가야 합니다.
2. 이 시간 동안 다진 고기를 다시 비틀어 더 부드럽게 만드는 것이 좋습니다.
3. 그런 다음 짜낸 빵과 잘게 썬 양파와 함께 고기를 다시 스크롤하십시오.
4. 껍질을 벗긴 감자는 잘게 비벼서 다진 고기에 섞어야합니다.
5. 다음으로 계란을 덩어리에 넣고 조미료를 넣고 손으로 섞고 테이블에서 조금 치십시오.
6. 커틀릿을 동일한 커틀릿으로 만들고 베이킹 접시에 넣으십시오.
7. 작은 그릇에 토마토 페이스트를 사워 크림과 섞고 물과 소금을 넣으십시오. 잘 섞고 커틀릿 위에 붓습니다.
8. 섭씨 180도에서 약 30분 동안 오븐에 보내십시오. 소스와 함께 제공하십시오.

토마토 소스 스프랫 어묵

• 당근 1개;
• 토마토 소스에 1 캔;
• 양질의 거친 밀가루 40g;
• 계란 2개;
• 기름 25ml;
• 토마토 페이스트 20g;
• 밀가루 5g.

시간 - 30분.

칼로리 함량 - 185kcal / 100g.

절차:

1. 항아리에서 생선을 꺼내 포크로 반죽하여 죽으로 만듭니다.
2. 계란 2개를 sprat에 넣고 양질의 거친 밀가루를 넣고 모든 것을 섞고 양념하십시오.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 숟가락으로 깔끔한 커틀릿을 넣으십시오.
4. 생선이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기는 동안 당근을 갈아주세요.
5. 작은 프라이팬에 밀가루를 볶은 다음 토마토 페이스트를 넣고 저어 물 반 컵을 추가합니다. 끓여서 끄십시오.
6. 깊은 프라이팬에 커틀릿의 일부를 넣고 당근을 뿌린다. 그런 다음 재료가 다 떨어질 때까지 레이어를 반복합니다.
7. 그런 다음 토마토 소스로 모든 것을 붓고 덮으십시오. 7분간 끓이고 서빙합니다.

토마토 소스에 양파 커틀릿

• 양질의 거친 밀가루 20g;
• 3 양파;
• 계란 2개;
• 물 380ml;
• 밀가루 20g;
• 10g 딜;
• 기름 40ml;
• 토마토 페이스트 60g;
• 당근 1개;
• 설탕 15g.

시간 - 1시간.

칼로리 함량 - 128kcal / 100g.

요리법:

1. 두 개의 양파에서 껍질을 제거하고 씻어서 가능한 한 작게 자릅니다.
2. 양파에 다양한 향신료를 넣고 후추와 파프리카를 넣으십시오.
3. 그런 다음 계란을 치고 밀가루를 넣고 섞습니다. 그 후 추가 양질의 거친 밀가루그리고 다시 방해;
4. 팬에 기름을 조금 두르고 커틀릿을 올려주세요. 숟가락으로 해야 합니다. 너무 큰 커틀릿은 만들 필요가 없습니다. 고르지 않은 일관성에 놀라지 마십시오. 그래야 합니다. 양쪽에서 튀기십시오.
5. 당근과 딜과 함께 마지막 양파를 씻으십시오.
6. 다음으로 양파는 껍질을 벗기고 오히려 얇은 반 고리로 잘라야합니다.
7. 당근을 스트립으로 자릅니다. 하지만 거칠게 문질러도 됩니다.
8. 딜을 잘게 자르십시오.
9. 세 가지 재료를 모두 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 옮기고 5분 동안 볶습니다.
10. 이때 토마토 페이스트를 물에 희석하고 5분 후에 야채 위에 부어야 합니다.
11. 모든 것과 소금을 섞으십시오.
12. 페이스트가 매우 산성이라면 설탕을 약간;
13. 7 분 후 소스가 잘 끓으면 기성품 양파 커틀릿을 넣어야합니다.
14. 아래에 닫힌 뚜껑전체 접시를 5분 더 끓인 후 서빙할 수 있습니다.

부드러운 치즈를 곁들인 머핀 커틀릿

• 토마토 페이스트 15g;
• 계란 1개;
• 칠리 페퍼 3g;
• 다진 고기 500g;
• 70g 부드러운 치즈;
• 사워 크림 40g;
• 겨자 5g;
• 1 양파.

시간 - 1시간 10분.

칼로리 함량 - 215kcal / 100g.

요리 방법:

1. 껍질에서 분리된 양파는 잘게 썰어 고기에 섞어야 합니다.
2. 그런 다음 다양한 좋아하는 조미료와 바람직하게는 약간의 파슬리를 추가하십시오.
3. 모든 것을 섞는다. 사용하는 경우 다진 치킨, 당신은 그것에 반 강판을 추가 할 수 있습니다 신 사과... 이것은 육즙을 더할 것입니다.
4. 머핀틀에 담는다 고기 덩어리 10분 동안 그대로 두십시오.
5. 작은 그릇에 사워 크림과 겨자를 넣고 토마토 페이스트를 저어줍니다. 허브를 추가할 수 있습니다.
6. 패티를 섭씨 200도의 오븐에 보냅니다. 약 20분 동안 구워야 합니다.
7. 다음으로 머핀을 가져 와서 토마토 필링으로 기름칠하십시오.
8. 그 위에 강판 부드러운 치즈를 조금 뿌립니다. 모짜렐라 볼을 위에 올려 놓기만 하면 됩니다.
9. 최대 10분 동안 오븐에 다시 보내 치즈를 녹입니다. 식히고 금형에서 제거하십시오. 또한 허브로 장식할 수 있습니다.

NS 고기 커틀릿육즙이 많았습니다. 양파를 반드시 추가해야합니다. 잘게 썬 것뿐만 아니라 믹서기로 으깬 것도 가능합니다. 양파를 사용할 수 없으면 작은 사과 조각을 사용할 수 있습니다. 그리스인들은 커틀릿에서 이것을 사용합니다.

추가하려면 새로운 맛이미 친숙한 요리에서 커틀릿은 해바라기가 아니라 대마, 겨자 및 기타 기름으로 튀길 수 있습니다. 그리고 토마토 소스맛있게 조합된 튀김 호박씨... 미리 마른 프라이팬에 하소한 후 서빙할 때 위에 뿌릴 수 있습니다.

거의 모든 향신료를 사용할 수 있습니다. 향료토마토 그레이비를 훌륭하게 보완하십시오. 오레가노, 박하, 백리향, 바질 및 기타 - 신선하거나 건조, 소스를 더 좋게 변형시킵니다. 그리고 다진 고기의 경우 고추, 심황, 말린 마늘, 사프란 등 그것은 단지 맛의 문제입니다.

갈은 칠리는 고기에 특별한 특징을 줄 수 있습니다. 그것은 기분 좋은 향기만큼 자극적이지 않을 것입니다. 결국 토마토 소스로 커틀릿을 만드는 것은 즐거움입니다. 요리는 특별한 기술이 필요하지 않으며 일반 커틀릿을 레스토랑 걸작으로 만듭니다.

새콤달콤한 토마토 소스에 마늘 향과 맛이 어우러진 육즙이 많은 커틀릿. 이 요리를 준비하는 데에는 한 가지 특이점이 있습니다. 믹서기로 양파와 마늘로 다진 고기를 치십시오. 혼합물은 부드럽고 매끄 럽습니다.

고기 분쇄기에서 이러한 재료를 갈면이 효과가 작동하지 않고 커틀릿이 단단하게 유지되며 쌀이 있어도 도움이되지 않습니다. 따라서 믹서기가 없으면 불린 흰 빵을 추가하십시오.

토마토 소스에 쌀과 마늘로 커틀릿을 준비하려면 다음 재료를 사용합니다. 다진 돼지 고기, 양파, 마늘, 쌀, 토마토 페이스트, 소금, 설탕, 후추가루, 계란, 해바라기 유그리고 밀가루.

다진 돼지고기를 그릇에 담습니다. 양파어떤 식 으로든 갈기.

쌀이 부드러워질 때까지 끓입니다. 돼지고기와 양파와 함께 그릇에 추가하십시오.

믹서기로 치십시오. 그런 다음 닭고기 달걀을 넣으십시오. 프레스로 마늘을 짜내고 다진 고기를 넣으십시오.

다진 고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 잘 섞다.

프라이팬을 가열하고 해바라기 기름을 붓고 커틀릿을 넣으십시오.

따라서 우리는 모든 커틀릿을 볶습니다.

소스 요리. 그릇에 토마토 페이스트를 밀가루와 결합하십시오. 덩어리가 없도록 저어줍니다.

프라이팬이나 스튜 냄비에 물을 붓고 밀가루와 함께 토마토 페이스트를 넣으십시오. 우리는 설탕과 소금을 넣습니다. 우리는 섞는다. 커틀릿을 소스에 보냅니다.

낮은 열에 40 분 동안 뚜껑 아래 커틀릿을 끓입니다.

토마토 소스에 쌀과 마늘이 든 커틀릿이 준비되었습니다.

우리는 죽과 함께 커틀릿을 제공합니다. 삶은 감자, 야채, 피클.

1단계: 양파를 볶습니다.

2단계: 커틀릿용 다진 고기를 준비합니다.

3단계: 토마토 소스를 준비합니다.

4단계: 패티를 만듭니다.

5단계: 패티를 볶습니다.

6단계: 토마토 소스에 커틀릿을 준비합니다.

7단계: 커틀릿을 토마토 소스로 제공합니다.

고추 대신 토마토 소스에 약간의 타바스코를 추가할 수 있습니다.

토마토는 껍질을 벗기기 쉽도록 끓는 물에 잠시 담갔다가 찬물에 담가주세요.

대신에 신선한 토마토통조림을 사용할 수도 있고 껍질을 벗길 수도 있습니다.

존재하는 동안 프랑스에서 처음 등장한 커틀릿은 상당히 많이 변했습니다. 러시아 요리에서는 가장 인기 요리, 고기 분쇄기가 등장하기 전에 다진 고기, 그리고 이제 다진 고기. 오늘날의 커틀릿은 돼지고기와 소고기를 모두 사용할 수 있는 다진 고기와 가금류의 다양한 종류로 구별됩니다. 어묵, 그리고 그들의 준비 방법에 의해. V 이 조리법커틀릿은 토마토 소스에 조림만큼 튀기지 않고 육즙과 부드러움을 제공합니다.

요리 단계:

3) 다진 돼지고기와 소고기를 함께 섞어주세요. 거기에 계란을 깨고 후추, 소금, 사워 크림을 넣고 다진 고기를 간을 할 수도 있습니다.

재료:

700g 다진 돼지고기, 작은 감자 2개, 큰 양파 2개, 2큰술. 사워 크림 숟가락, 당근 2 개, 도시 롤 반, 80 ml. 우유, 토마토 페이스트, 소금, 후추, 튀김용 식물성 기름.