토마토에서 토마토 페이스트를 요리하는 법. 집에서 겨울을위한 최고의 토마토 페이스트 요리법
토마토는 아마도 여름 동안 주방에서 가장 인기 있는 제품일 것입니다. 그것은 가족의 각 구성원이 가장 좋아하며 요리에 다재다능합니다. 박제, 스튜, 다양한 샐러드에 사용되며 물론 겨울에는 예를 들어 형태로 수확됩니다.
이러한 겨울 준비 중 하나는 토마토 페이스트입니다. 집에서 준비할 때 몇 가지 규칙을 따라야 합니다. 우리는 씨앗과 외부 축적이없는 두꺼운 페이스트를 얻습니다. 그리고 서늘한 방에 보관하십시오.
오늘 우리는 겨울 동안 집에서 토마토 페이스트를 만들기 위한 간단하고 빠른 조리법을 분석할 것입니다. 레시피를 확인하는 것도 좋습니다.
식초가 없는 토마토 페이스트 - 가정에서의 단계별 레시피
재료:
- 토마토 - 5kg(다육 품종)
- 소금 - 맛보기
- 설탕 - 맛.
요리 방법:
1. 토마토를 볼에 담고 흐르는 물에 헹굽니다.
2. 우리는 발판을 제거하고 임의로 자릅니다 (고기 분쇄기에 들어갈 수 있도록).
3. 고기 분쇄기로 스크롤하십시오.
4. 약간의 소금을 넣고 잘 섞습니다(소금은 증발하지 않고 액체를 더 빨리 분리하는 데 도움이 됩니다).
5. 국자로 파스타를 체로 옮기고 액체를 배출 할 시간을줍니다. 그런 다음 액체를 얼려서 수프에 사용할 수 있습니다.
6. 파스타를 불에 올려 끓이다가 5~7분간 끓인다.
7. 끓인 후 믹서기를 가지고 부드러워 질 때까지 갈아줍니다.
8. 토마토 페이스트를 체로 닦아 씨나 껍질이 없도록 합니다.
9. 다시 불을 붙이고 반죽이 튀지 않도록 체로 팬을 덮는다. 그리고 원하는 농도가 될 때까지 요리합니다.
10. 그런 다음 설탕과 소금을 기호에 맞게 추가합니다.
11. 우리는 전자 레인지를 사용하여 항아리와 뚜껑을 소독합니다. 우리는 소다 뚜껑과 함께 철저히 씻고 50ml를 부어 넣습니다. 물을 붓고 전자레인지를 잠그고 700~800와트에서 5분간 돌린다. 뚜껑을 뜨거운 물에 넣고 15분간 끓입니다.
12. 이제 뜨거운 항아리에 토마토 페이스트를 놓고 뚜껑을 조이고 실온에서 보관합니다.
본 에피타이트.
고기 분쇄기를 통한 토마토 페이스트 레시피
재료:
- 토마토 - 5kg. (좋은 숙성)
- 소금 - 맛.
요리 방법:
1. 먼저 토마토를 흐르는 물에 씻어주세요.
2. 그런 다음 코어를 자르고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
4. 냄비에 붓고 센 불에 올려 익을 때까지 볶는다.
5. 식초나 소다를 넣은 물에 뚜껑과 병을 10분간 소독합니다.
6. 토마토 페이스트가 끓어오르면 약한 불에 올려 거품을 걷어내고 15분간 더 끓인다.
7. 큰 숟가락의 소금을 넣으십시오.
8. 그런 다음 토마토 페이스트를 멸균 된 항아리에 붓기 시작합니다.
9. 우리는 뚜껑을 비틀고 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 수건으로 덮습니다.
10. 보관 장소로 이동합니다. 본 에피타이트.
슬로우 쿠커의 간단한 요리법
이 조리법은 멀티 쿠커 소유자에게 적합합니다. 간단한 레시피는 오래 걸리지 않습니다.
재료:
- 지나치게 익은 토마토 - 4kg;
- 양파 또는 크림 양파 - 2 개;
- 마늘 - 8 정향;
- 식초 - 2 큰 술;
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 식탁용 소금 - 2 티스푼;
- 후추 - 4 개;
- 해바라기 기름 - 10 큰술. 숟가락.
요리 방법:
1. 멀티쿠커 팬에 10큰술을 붓습니다. 해바라기 기름 숟가락을 장치에 넣고 가열을 켭니다.
2. 기름이 가열되는 동안 토마토를 씻고 조각으로 자르고 고기 분쇄기에서 스크롤합니다 (블렌더를 사용할 수 있음).
3. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 곱게 갈아준다.
4. 달궈진 기름에 재료를 멀티쿠커에 넣어주세요.
5. 1시간 동안 소화 모드를 설정합니다.
6. 혼합물을 주기적으로 저어줍니다. 이것은 수분이 더 빨리 빠져나가도록 하기 위해 필요합니다(바람직하게는 15분마다 저어줌).
7. 토마토 페이스트가 거의 준비되기 전에 식초, 설탕, 소금, 후추를 넣으십시오.
8. 우리는 항아리를 소독하고 비누로 씻고 큰 법랑 냄비에 물을 부어 불에 태우고 뚜껑과 항아리를 넣고 6-7 분 동안 끓입니다. 그런 다음 꺼내서 수건으로 말립니다.
믹서기에 수제 토마토 페이스트
부엌에 믹서기가 있다면 수제 파스타를 만드는 데 오래 걸리지 않을 것입니다. 믹서기로 가는 속도는 고기 분쇄기보다 훨씬 빠르며 믹서기를 통한 페이스트는 퓌레처럼 되고 덩어리가 들어 있지 않습니다.
재료:
- 토마토 - 3kg.
- 9 % 식초 - 4 큰술. 숟가락
- 설탕 - ½작은술
- 파프리카 - 2작은술
- 후추 - 8 개
- 소금 - 25g
요리 방법:
1. 우리는 토마토를 씻어 반으로 자르고 믹서기에 넣습니다. 퓌레 상태로 갈기.
2. 균질한 죽을 팬으로 옮깁니다.
3. 천천히 불을 붙입니다.
4. 파스타가 끓는 동안 소금, 설탕, 파프리카, 완두콩 및 9% 식초를 넣으십시오.
5. 1시간 정도 끓인다.
6. 조리 과정과 병행하여 오븐을 사용하여 항아리를 살균합니다. 우리는 소다로 씻고 100ml의 물을 부어 200 ° C의 온도에서 10 분 동안 오븐에 넣습니다. 10분 동안 뚜껑을 끓입니다.
7. 그런 다음 멸균 된 항아리에 완성 된 토마토 페이스트를 놓습니다.
8. 그러나 닫지 말고 물이 담긴 냄비에 넣으십시오(물은 대략 항아리의 어깨까지 와야 함). 우리는 10 분 동안 살균 한 다음 롤업합니다. 우리는 통조림 항아리를 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 포장합니다. 그런 다음 보관을 위해 보관해 둡니다. 본 에피타이트.
과즙 짜는기구를 통해 토마토 페이스트
재료:
- 토마토 - 1.5kg.
- 소금 - 맛보기
- 설탕 - ½작은술
- 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
- 식초 9 % - 1 큰술. 숟가락.
요리 방법:
1. 우리는 토마토를 씻어 중간 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과합니다.
2. 결과 덩어리를 미리 식물성 기름으로 윤활한 내열 용기에 뿌립니다.
3. 180~200℃ 오븐을 켜고 그 안에 용기를 담는다.
4. 내용물을 주기적으로 저어주며 30~40분간 끓인다.
5. 그런 다음 우리는 대량을 꺼내 1 큰술을 부습니다. 9 % 식초 숟가락, 설탕 ½ 티스푼, 맛에 소금을 넣고 잘 섞습니다.
6. 7-8분 동안 오븐에 다시 넣습니다.
7. 우리는 전자 레인지를 사용하여 항아리와 뚜껑을 소독합니다. 우리는 소다로 항아리와 뚜껑을 철저히 씻고 50ml를 부어 넣습니다. 물을 붓고 전자레인지를 닫고 700~800와트를 5분간 돌린다. 뚜껑을 뜨거운 물에 넣고 15분간 끓입니다.
8. 그런 다음 멸균 된 항아리에 토마토 페이스트를 놓고 끓인 물이 담긴 냄비에 넣고 10 분 동안 멸균합니다.
9. 항아리를 비틀고 거꾸로 뒤집습니다. 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮으십시오. 보관소에 보관하십시오.
좋은 성향.
우리는 종종 다양한 요리를 준비할 때 두꺼운 토마토 페이스트를 사용합니다.
이 제품은 모든 취향과 다양한 제조업체에서 일년 내내 매장 선반에서 찾을 수 있습니다.
그러나 여전히, 토마토 페이스트의 또 다른 예쁜 항아리 안에 무엇이 숨겨져 있는지 확실히 알 수 있습니까?
염료와 방부제, 증점제 및 안정제가 있습니까?
따라서 집에서 겨울 동안 토마토 페이스트를 준비할 기회가 있다면 그렇게 하는 것이 좋습니다.
집에서 맛있는 DIY 토마토 페이스트 레시피를 시도하고 가장 좋아하는 것을 기록해 두십시오.
토마토 페이스트를 만드는 원리는 껍질 없이 토마토를 갈아서 여분의 액체를 증발시키는 것입니다.
쿡탑, 슬로우 쿠커, 심지어 오븐에서도 이 작업을 수행할 수 있습니다.
토마토 선택에는 약간의 비밀도 있습니다. 8월까지 익지 않는 육즙이 많고 다육질의 토마토는 필요하지 않습니다.
겨울을위한 토마토 페이스트를 만드는 간단한 요리법
재료:
- 토마토 - 5kg
- 암염 - 100g
항아리에 토마토 페이스트를 닫는 방법:
1. 토마토를 조각으로 자르고 고기 분쇄기 또는 착즙기에 통과시킵니다.
2. 결과 덩어리를 린넨 백에 붓고 8-10 시간 동안 싱크대 또는 팬 위에 걸어 놓습니다.
3. 그런 다음 토마토 펄프를 냄비에 옮기고 끓여서 15분 동안 요리합니다.
4. 소금을 넣고 저어가며 같은 양만큼 더 끓인다.
5. 멸균된 작은 병에 옮기고 뚜껑을 감습니다.
소금을 넣지 않은 홈메이드 토마토 페이스트
재료:
- 토마토 - 8kg
소금 없이 토마토 페이스트 보존:
1. 토마토를 4-8 조각으로 자르고 냄비에 옮겨 불을 붙입니다.
2. 끓인 후 약한 불에서 30분간 끓이면 껍질이 벗겨진다.
3. 삶은 토마토는 식힌 후 고운 체로 비벼 껍질과 씨를 제거한다.
4. 팬을 작은 불에 올리고 토마토 페이스트가 "뱉어내기" 시작할 때까지 가끔 저으면서 요리합니다(4-4.5시간).
즉, 바닥에 붙은 반죽이 걸쭉해져서 달라붙기 때문에 끊임없이 저어주어야 합니다.
5. 페이스트가 원하는 밀도가 되면 미리 멸균된 건조 용기에 퍼뜨립니다.
6. 뚜껑을 돌려 덮고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸십시오.
식초를 곁들인 토마토 페이스트
재료:
- 토마토 - 3kg
- 전구 - 2개
- 과립 설탕 - 100g
- 식초 6% - 반 유리
- 맛에 소금
식초로 통조림 토마토 페이스트 준비 :
1. 준비한 토마토를 반이나 4등분하여 냄비에 넣는다.
2. 토마토에 껍질을 벗기고 큰 고리로 자른 양파를 넣습니다.
3. 물 반 컵을 붓고 뚜껑을 덮고 끓입니다.
4. 열을 줄이고 토마토가 즙을 내고 부드러워질 때까지 15분간 끓입니다.
5. 식힌 토마토를 양파와 함께 체로 빻는다.
6. 반죽이 타지 않도록 가끔 저어주면서 부피가 5배 이상 줄어들 때까지 약한 불에서 퓌레를 끓입니다.
7. 요리가 끝나면 소금과 설탕을 넣고 필요한 경우 맛을 수정하십시오. 몇 분 더 워밍업하십시오.
8. 식초를 붓고 섞은 다음 즉시 멸균된 병에 붓습니다.
9. 삶은 뚜껑으로 말아서 말아서 바닥으로 뒤집어 하루 동안 담요로 덮으십시오.
믹서기로 토마토 페이스트 만드는 법
재료:
- 토마토
- 설탕
겨울용 롤링 토마토 페이스트 :
1. 토마토는 너무 작지 않게 썰어서 팬에 올려주세요.
2. 불을 올려 중불에서 15분간 끓인다.
3. 삶은 토마토는 믹서기로 잘게 썬다.
4. 토마토 페이스트에 껍질과 씨가 들어가지 않도록 체에 친다.
5. 토마토 주스를 센 불에 올려 끓인다.
6. 중간 정도로 줄이고 원하는 농도가 될 때까지 몇 시간 동안 끓입니다. 10-15분마다 저어줍니다.
7. 기호에 따라 소금, 설탕을 넣고 뚜껑을 덮고 3~4분간 끓인다.
8. 소독된 작은 병에 붓고 뚜껑을 조이면 나사 캡을 사용할 수 있습니다.
가방에 씨앗과 함께 토마토에서 직접 붙여 넣기
5-6파인트 병 재료:
- 토마토 - 10kg
- 소금 - 2-3 큰 술
- 흰색, 검정색, 딸기, 정향, 커민, 고수 - 1-2 tsp. 혼합물
토마토 페이스트의 특이한 조리법 :
1. 고기 분쇄기에서 토마토를 곱게 갈거나 믹서기로 자릅니다.
2. 약한불에서 5~7분간 끓인 후 끓인다.
3. 예를 들어, 큰 세면대 위에 등받이가 있는 두 개의 의자 사이에 깨끗한 리넨 가방을 걸어두십시오.
4. 다진 토마토를 붓는다.
5. 1.5-2 시간 후 결과 토마토 페이스트를 냄비에 넣고 소금과 향신료를 넣고 섞습니다.
6. 끓여서 소독한 병에 담는다.
에너지 절약을 주문하고 이전의 막대한 조명 비용을 잊어 버리십시오.
7. 압연하기 전에 공작물을 20-25분 동안 끓는점이 낮은 물에서 살균해야 합니다.
토마토로 배수 된 액체로 물 대신 토마토를 보존 할 수 있습니다. 비정상적으로 매우 맛있습니다.
마늘을 곁들인 겨울용 토마토 페이스트
2리터 병 재료:
- 토마토 3kg
- 설탕 140g
- 소금 25g
- 80ml 6% 식초
- 마늘 2쪽
- 4 정향
- 검은 후추 10개
- 맛에 붉은 고추
마늘로 토마토 페이스트를 준비하는 방법:
1. 토마토는 끓는 물에 데쳐 얼음물에 담가 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 냄비에 옮기고 뚜껑이 없는 양의 1/3이 될 때까지 중불에서 끓입니다.
3. 설탕을 붓고 녹인 후 소금을 넣고 팬을 조금 더 센 불에 올려주세요.
4. 양념을 넣고 10분간 끓인다.
5. 식힌 후 고운 체로 문질러 토마토 페이스트를 다시 냄비에 넣고 끓입니다.
6. 식초를 붓고 저어주고 소독한 병에 담아 말아줍니다.
과즙 짜는기구를 통해 맛있는 토마토와 사과 파스타
재료:
- 토마토 - 3kg
- 신 사과 - 2 개.
- 양파 - 1 개
- 식초 6% - 30ml
- 맛에 소금
사과로 토마토 페이스트를 보존하는 방법:
1. 토마토, 사과, 양파를 착즙기에 통과시킵니다.
2. 결과 덩어리를 린넨 백에 붓고 액체를 유리시키기 위해 밤새 매달아 놓습니다.
3. 백의 두꺼운 퓌레 같은 덩어리를 스튜 냄비에 옮기고 소금을 넣고 25-30분 동안 끓입니다.
4. 식초를 넣고 젓고 5분 더 끓입니다.
5. 토마토 페이스트를 깨끗한 병에 붓고 뚜껑을 덮고 큰 물 냄비에 넣어(물이 어깨까지 올라와야 함) 0.5리터 병은 10분, 리터 병은 12분 동안 살균합니다.
6. 뚜껑을 말아서 뒤집어서 하루 동안 담요로 싸십시오.
향신료로 만든 수제 토마토 페이스트 준비
재료:
- 토마토 4kg
- 양파 300g
- 소금 30g
- 설탕 300g
- 사과 사이다 식초 250ml
- 시나몬 스틱 3-4개
- 15-20 올스파이스 완두콩
- 월계수잎 4장
- 로즈마리 10g
항아리에 토마토 페이스트를 보존하는 방법:
1. 토마토를 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 옮깁니다.
2. 반 고리로 자른 양파를 토마토에 넣습니다.
3. 스토브에 올려 토마토의 껍질이 벗겨질 때까지 25~30분간 끓인다.
4. 식히고 체로 문지릅니다. 냄비에 다시 옮깁니다.
5. 모든 양념을 거즈에 싸서 장을 담근다.
6. 끓여서 15분간 끓인 후 양념 주머니를 제거합니다.
7. 부피가 3배 줄어들 때까지 저으면서 요리합니다.
8. 소금과 설탕을 부어 식초를 부어 10분 더 끓입니다.
9. 소독한 병에 담아 말아서 식힙니다.
오븐에서 토마토 페이스트를 요리하는 법
재료:
- 토마토 2kg
- 소금 40g
- 식물성 기름 60ml
오븐에서 토마토 페이스트 레시피 :
1. 방울토마토는 채썰어 약한 불에서 30분간 끓인 후 식힌 후 체로 문질러준다.
2. 토마토 퓌레와 소금, 기름을 섞어 베이킹 시트나 베이킹 접시에 담습니다.
3. 2시간 동안 약간 가열된 오븐에 넣고 주기적으로 덩어리를 제거하고 저어줍니다.
4. 소독한 병에 담고 뚜껑을 감아 올립니다.
또는 이러한 페이스트를 금형으로 분해하여 냉동실에 넣은 후 사용하기 전에 해동할 수 있습니다.
느린 밥솥에 토마토 페이스트
재료:
- 잘 익은 다육질 토마토 2kg
- 고운 소금
느린 밥솥에서 토마토 페이스트 요리하기:
1. 씻은 토마토는 먹기 좋게 썰어 그릇에 담는다(물 없이).
2. 뚜껑을 닫고 밸브를 "닫힘" 위치로 설정한 다음 "소화" 프로그램에서 1시간 동안 요리합니다.
3. 증기를 방출하고 토마토 덩어리를 식힌 다음 체로 문지릅니다.
4. 퓌레를 그릇에 다시 넣고 페이스트의 양이 2배 감소할 때까지 "베이킹" 모드를 20-25분 동안 설정합니다.
5. 맛을 내기 위해 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 말리지 않은 멸균 항아리에 섞어서 배열합니다.
6. 넓은 살균 팬에 물을 50도까지 가열하고 수건으로 바닥을 덮습니다.
7. 항아리를 넣고 85-90도까지 가열하고 20 분 동안 담그십시오.
8. 뚜껑이 있는 병을 말아서 완전히 식을 때까지 담요 아래에 거꾸로 놓습니다.
포도 식초 토마토 페이스트 레시피
재료:
- 토마토 3kg
- 양파 500g
- 포도 식초 3% 100ml
- 월계수잎 4장
- 소금 50g
- 설탕 100g
겨울용 토마토 페이스트 만드는 법:
1. 씻은 토마토를 6~8등분하여 바닥이 두꺼운 냄비에 담는다.
2. 양파는 껍질을 벗기고 썰어서 토마토에 넣는다.
3. 약한 불에 올려 토마토 껍질이 분리될 때까지 약 1시간 동안 가끔 저어줍니다.
4. 식히고 체로 문지릅니다.
5. 덩어리가 3배 이상 줄어들 때까지 다시 조리하도록 설정합니다.
6. 소금, 설탕, 월계수잎을 넣고 식초를 부어 10분간 더 끓인다.
7. 멸균된 병에 붓고 말아 올리십시오.
나는 토마토 파스타를 만드는 데 보낸 시간에 대해 후회하지 않습니다. 나는 더 대담하게 말할 것입니다 - 전혀 아닙니다! 먼저, 크기가 다른 익은 토마토가 통째로 들어있는 형태로 뜻밖에 내게 내려온 행복을 유용하게 붙였다. 둘째, 이것은 아시다시피 천연 토마토를 제외한 모든 것을 갖춘 매장 제품을 거부하는 좋은 이유입니다. 넷째 (주의를 기울이지 마십시오. 저는 수학과 친구가 된 적이 없습니다), 요리는 이제 더 맛있고 건강할 것입니다. 나는 당신과 나의 발견을 공유합니다. 여기 진짜, 향긋하고, 맛있고, 신선한 냄새가 나는 토마토 페이스트를 집에서 만들기 위한 2가지 간단한 요리법이 있습니다. 겨울을 대비하는 비법도 설명하고 따로 블록을 만들기로 했다. 선택하다!
냄비에 클래식 토마토 페이스트 요리하기(화로)
공란에는 소금도 식초도 (신이 금지한) 전분이 들어 있지 않습니다. 야채 덩어리는 천천히 (예,이 단계에서 인내가 필요합니다) 반죽 상태로 끓입니다. 그러나 동시에 최대의 맛과 색상이 보존됩니다. 가을 겨울 기간이 시작될 때까지 제품을 냉동, 냉장, 작은 항아리에 말아서 다양한 방법으로 저장할 수 있습니다.
필수 성분:
그것은 밝혀:약 1kg.
집에서 미래(겨울용)를 위한 맛있는 토마토 페이스트를 준비하는 방법:
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물론 야채의 모양과 크기는 중요하지 않습니다. 표준 이하 영역을 제거한 후 약간 버릇없는 토마토도 적합합니다. 물기가 아닌 익은 것이 중요합니다. 나는 폐기물에서 요리했다고 말할 수 있습니다. 그 전날, 몇 킬로그램의 불필요한 중간이 남았습니다. 물론, 그들은 전체 과일만큼 살이 많은 것은 아니지만 여전히 파스타는 맛있고 밝고 두껍습니다. 그러나 이것은 특별한 경우이므로 전체 토마토의 조리법을 설명합니다. 분류하여 잘 씻으십시오. 썩거나 부서진 면을 제거하십시오. 각 토마토를 여러 조각으로 자릅니다. |
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두 번째로 중요한 작업은 토마토 페이스트를 준비할 펄프에서 토마토 씨앗과 껍질을 분리하는 것입니다. 몇 가지 솔루션이 있습니다. 선택하다.
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바닥이 두꺼운 내열 접시에 퓌레를 옮깁니다. 약한 불로 2~3시간 끓인다. 15~20분 간격으로 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 파스타를 요리하십시오. 또한 요리하면서 어두워집니다. 맛과 취향에 따라 소금, 후추 및 기타 향신료로 간을 하십시오. 조미료를 넣은 후 다시 끓여서 열에서 제거하십시오. |
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맛있는 수제 토마토 페이스트는 즉시 사용하거나 그 중 하나로 겨울을 준비할 수 있습니다. |
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오븐에 토마토 페이스트
오븐을 사용하면 요리의 활성 단계를 최소한으로 줄일 수 있습니다. 그러나 공작물의 맛은 이것으로부터만 혜택을 받습니다. 식욕을 돋우고 풍부하고 밝고 건강합니다. 이러한 페이스트를 사용하는 요리 영역은 거의 무제한입니다. 모든 요리는 맛있고 영양가가 있습니다.
재료:
결과:약 1.5kg.
토마토 페이스트 요리법 (겨울을위한 단계별 조리법) :
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가장 잘 익고 크고 아름답지 않은 토마토를 선택하십시오. 내가 말했듯이 퓌레를 만드십시오. 나는 토마토를 찐 다음 퓌레로 만듭니다. 나중에 착즙기의 가는 스트레이너를 씻는 것보다 더 편리합니다. 그래서 특별한 경우에만 꺼내봅니다. 야채를 씻으십시오. 과일의 단단한 부분 - 나머지 줄기를 제거하십시오. 각 토마토를 6-10 조각으로 자릅니다(크기에 따라 다름). 냄비에 넣습니다. 물을 추가할 필요가 없습니다. |
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뚜껑을 닫은 상태로 토마토를 15~25분간 익힙니다. 주기적으로 팬을 열고 내용물을 저어줍니다. 토마토는 껍질과 단단한 씨에서 쉽게 분리될 수 있도록 약한 불에서 잘 찐다. 닦기 전에 액체를 배출하십시오. 나머지 - 미세한 체로 닦으십시오. |
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결과 퓌레를 베이킹 접시에 붓습니다. 기름을 붓습니다. 원하는 경우 소금과 간 향신료를 추가합니다. 휘젓다. |
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오븐을 250도로 예열하십시오. 거기에 양식을 넣으십시오. 원하는 두께에 도달할 때까지 1.5-2시간 동안 요리하십시오. 타면 온도를 조금 낮추십시오. 20~30분에 한번씩 틀을 꺼내서 섞어주세요. 끓일 때 덩어리가 너무 부풀어 오르고 오븐 내부에서 튀면 호일로 덮으십시오. |
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완벽하게 매끄러운 일관성을 원한다면 이머전 블렌더로 페이스트를 섞으십시오. 그런 다음 오븐으로 돌아갑니다. 다시 끓인 후 진행합니다. |
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겨울까지 저장을 위해 토마토에서 파스타를 준비하는 방법
가정에서 준비한 방부제는 방부제 및 기타 첨가제가 적습니다. 토마토 페이스트는 소금, 향신료 및 식초를 추가하지 않고 토마토만으로 만들 수 있습니다. 그러나 특별한 보관 조건이 필요합니다.
- 완전 천연 파스타(소금, 설탕, 식초 무첨가)는 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다. 최대 6-8개월 동안 낮은 온도에서 보관할 수 있습니다. 공작물의 적절한 동결을 위해 특수 접시와 가방을 사용하십시오. 완성된 제품을 실리콘 몰드에 펴십시오. 1회 제공량의 대략적인 양은 70-150ml입니다(요리를 준비하는 데 약 1회 분량). 30-40 분 동안 급속 냉동실에 보냅니다. 냉동 토마토 페이스트를 제거하십시오. 특수 내열 봉투에 포장하십시오. 끝을 고정합니다. 사용할 때까지 일반 냉동고에 보관하십시오. 뚜껑이 있는 특수 일회용 용기에서도 냉동이 가능합니다.
- 최대 3개월까지 보관할 수 있는 냉장고의 메인 수납공간이 적합합니다. 마른 멸균 병에 뜨거운 페이스트를 펼칩니다. 금속 패스너에 뚜껑이 있는 용기를 사용하는 것이 편리합니다. 그들은 높은 수준의 기밀성을 제공하고 외부 냄새를 허용하지 않습니다. 진정해. 탈취된 식물성 기름을 얇고 균일한 층으로 덮습니다. 병원성 미생물의 침투를 방지합니다. 나일론 또는 나사 캡으로 닫습니다. +8도 이하의 온도에서 보관하십시오.
- 또 다른 옵션은 시밍 키로 차단하는 것입니다. 천연 방부제 및 풍미 증강제로 소금, 식초 및 설탕을 사용하는 것이 좋습니다. 과립 설탕의 양은 취향에 따라 다를 수 있습니다. 참고로 - 1/2 큰술. 엘. 토마토 1kg 당. 동일한 야채 표준에 대한 식초 (9 %)에는 약 1.5 tbsp가 필요합니다. 엘. 준비 2-3분 전에 추가됩니다. 살균 및 건조 항아리(최대 0.5리터)에 뜨거운 토마토 페이스트를 배열합니다. 특수 뚜껑으로 덮으십시오 (미리 삶은 것). 스토퍼. 불필요한 담요로 몸을 감싸십시오. 진정해. 겨울까지 숨어 있습니다.
얼핏 보면 토마토 페이스트가 준비하기 쉬운 것처럼 보일 수 있습니다. 강판에 토마토를 갈아주면 끝! 그러나 실제로 많은 뉘앙스와 다양한 요리 방법이 있습니다.
이 기사는 천연 제품을 사랑하는 사람들을 위한 것입니다. 그는 자신의 식사가 정확히 무엇으로 구성되어 있고 어떤 조건에서 준비되었는지 알고 싶어합니다.
토마토 페이스트는 대부분의 소스를 쉽게 대체할 수 있습니다. "맛있는 요리를 원하면 토마토를 넣으십시오."라는 말이 있듯이. 이 말에 전적으로 동의합니다.
오늘은 파스타 삶는 방법 7가지와 겨울철 비축 방법을 알려드리겠습니다. 펜과 공책으로 몸을 무장하십시오. 기록할 것이 있을 것입니다!
그건 그렇고, 친구 여러분, 토마토 주스를 만드는 조리법에 대해 알고 싶다면 방금 훌륭한 조리법을 찾았습니다! 링크를 따라 http://recepty-kulinara.ru/tomatnyj-sok-na-zimu-recepty.html을 시도하십시오.
토마토 페이스트는 인상적인 대다수의 사람들의 식탁에서 볼 수 있는 소스입니다. 누군가가 그것을 사고 누군가가 직접 만든다는 점에서 서로 다릅니다.
개인 요리에 관심이 있는 분이라면 제대로 찾아오셨습니다. 자신의 부엌에서 읽고 배우고 요리하십시오. 행운을 빕니다!
재료:
- 토마토 - 4리터;
- 소금 - 1 큰술. 슬라이드가 달린 숟가락;
- 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
요리:
1. 우리는 토마토를 씻고 고기 분쇄기의 미세 노즐을 스크롤합니다.
2. 결과 덩어리에 소금을 붓고 기름을 부으십시오. 스토브에 넣고 끓입니다.
3. 파스타면이 끓으면 15~20분간 삶아주세요. 토마토가 다육질하지 않고 물기가 있으면 조금 더 익히십시오(30-40분).
4. 깨끗한 살균된 병에 섞어 붓습니다.
여기 간단하고 복잡하지 않은 레시피가 있습니다. 3가지 재료만 있으면 여러 대가족이 먹기에 충분합니다! 식욕을 돋우고 맛있는 겨울을 보내십시오!
블렌더를 통해 겨울을위한 맛있는 토마토 페이스트
토마토 페이스트 또는 다른 말로 - 수제 케첩은 필수품입니다. 요리에 새로운 맛을 더하려면 소스가 필요합니다. 가장 좋은 방법은 소스를 직접 만드는 것입니다.
나처럼 독립적인 사람들에게는 집에서 만드는 레시피를 공부하는 것을 추천한다. 그리고 빨리 요리를 위해 달려갑니다!
재료:
- 토마토 - 5kg;
- 소금 - 3 큰 술;
요리:
1. 우선 시중에 파는 과육이 많은 토마토를 고른다. 그런 다음 잘 씻어서 믹서기로 갈아줍니다.
2. 이미 강판에 간 토마토에 소금을 넣으십시오.
소금은 과도한 액체를 "밀어내는" 데 도움이 됩니다.
3. 이제 파스타는 체에 걸러 물기를 완전히 제거합니다. 펄프만 있으면 됩니다.
4. 스토브에 올려 15분 정도 익힌다. 조금 식혔다가 믹서기에 다시 돌립니다.
5. 소스의 요철을 제거하기 위해 다시 체로 닦는다. 그것은 아름다운 균질 덩어리로 밝혀졌습니다.
6. 병에 담을 수 있습니다. 편의상 생선 캐비아와 같은 작은 항아리를 사용하십시오. 그리고 소독하는 것도 잊지 마세요!
그런 간단한 행동과 기분 좋은 결과 - 완벽한 조합. 레시피가 마음에 드셨기를 바랍니다. 그렇지 않은 경우 스크롤하십시오. 앞으로 흥미로운 일들이 많이 있습니다.
고기 분쇄기를 통해 살균하지 않은 토마토 페이스트
살균이 항상 필요한 것은 아닙니다. 많은 현대 주부들이 그것을 완전히 포기했습니다. 그들은 가장 중요한 것은 씻은 항아리와 재료 자체라고 말함으로써 이것을 설명합니다.
자, 여기에 진실이 있습니다. 나 자신도 자주 연습하지만 때로는 여전히 스스로를 "보험"하고 싶습니다. 이 레시피는 반항적이고 용감한 주부들을 위한 것입니다.
모든 비밀을 찾으려면 아래로 스크롤하십시오!
재료:
- 토마토 - 5kg;
요리:
1. 우리는 토마토를 반으로 자르거나 베리의 크기가 크면 4 부분으로 자릅니다. 우리는 모든 것을 고기 분쇄기로 보냅니다.
2. 파스타를 버너에 올려 끓입니다. 그러나 10분을 넘지 않으면 많이 걸쭉해집니다.
3. 은행은 반드시 소독한다. 그리고 그 후에야 결과 덩어리를 부어 넣습니다.
4. 뚜껑을 감고 병을 뒤집어 완전히 식힙니다.
이 소스를 몇 병 비축하고 나면 겨울에 요리에 추가할 것이 없을 것이라고 확실히 걱정할 필요가 없습니다. 이것은 완벽한 솔루션입니다! 맛있게 드세요!
느린 밥솥에 토마토 페이스트를 만드는 간단한 비디오 레시피
현대 기술은 우리의 삶을 더 쉽게 만듭니다. 그러니 최대한 활용해보자. 느린 밥솥에서 토마토 소스를 요리하는 것이 가능합니다.
모든 세부 사항은 비디오 레시피를 시청하십시오. 즐거운 감상!
재료:
- 토마토 - 3kg;
- 소금 - 1 큰 술;
- 이탈리아 허브 - 맛보기;
집에서 전분을 넣은 두꺼운 토마토 페이스트
각 안주인은 그녀의 "이상적인"일관성을 찾고 있습니다. 도와드릴 준비가 되었습니다! 오늘 우리는 필요한 비율을 섞을 것입니다. 그러나 각 레시피가 고유하기 때문에 모든 것을 사용자 정의할 수 있습니다!
즐거운 연구! 메모할 것이 있을 테니 노트와 펜을 잊지 마세요.
재료:
- 토마토 주스 - 2리터;
- 양파 - 4-5 개;
- 소금 - 1 큰 술;
- 설탕 - 100g;
- 전분 - 1.5 큰 스푼;
- 사과 물린 - 50ml;
요리:
1. 토마토를 고기 분쇄기(또는 과즙 짜는기구)에 넣고 비틀기에 편리하도록 자른다.
2. 이제 믹서기로 양파를 자르고 토마토 주스와 섞습니다. 중불에 올려 20~25분간 끓인다.
3. 요리가 끝나면 소금, 설탕을 넣고 식초를 붓는다. 선택적으로 좋아하는 조미료를 추가할 수 있습니다.
4. 최종 재료는 전분입니다. 우리는 그것을 소량의 아직 생 토마토 주스와 섞고 균질한 덩어리에 도달하면 뜨거운 접시에 붓습니다.
5. 이제 멸균된 병에 모든 것을 부을 수 있습니다.
이 조리법에 따라 케첩을 요리하기로 결정했다면 모든 손님이 기뻐할 것이며이 멋진 요리법에 대해 간청할 것입니다!
과즙 짜는기구로 토마토 페이스트 만드는 법
가능한 모든 수단을 사용해야 합니다! 처음에는 생각하지 못한 기술을 사용하는 방법을 알려 드리겠습니다. 아래의 각 단계를 따르세요.
재료:
- 토마토 - 5kg;
- 소금 - 1.5 큰 술;
요리:
1. 먼저, 과즙 짜는기구에 토마토를 걸러 봅시다.
2. 즙을 스토브에 올려 20분간 끓인다. 별도의 냄비에 토마토 케이크를 넣고 불에 올려 놓습니다. 블렌더로 갈아서 30 분 동안 요리하십시오.
3. 덩어리를 주스와 소금과 함께 섞으십시오. 이제 이 모든 것을 은행에 쏟아 부을 수 있습니다. 그러나 사용하기 전에 소독하는 것을 잊지 마십시오.
항상 쓰레기통에 보내야 하는 것은 케이크가 아닙니다. 다음은 시원한 소스를 만드는 방법의 좋은 예입니다. 필기 해!
집에서 사과와 토마토 페이스트
이 방법으로 토마토 페이스트를 요리하면 맛이 정말 놀라울 것입니다!
재료:
- 토마토 - 6kg (준비, 껍질을 벗김);
- 사과 - 12개 (kg당 2개);
- 설탕 - 18 큰술. 숟가락;
- 소금 - 5 큰술. 숟가락;
- 식초 9 % - 12 큰술. 숟가락;
- 마늘 - 12개의 치아;
- 검은 후추 - 20-30 완두콩;
- 딸기 - 12 완두콩;
- 카네이션 - 12개의 우산;
- 지상 육두구 - 1 티스푼; 하나
- 지상 카 다몬 - 0.5 tsp;
- 베이 리프 - 6 개;
요리:
1. 먼저 사과는 편으로 썰고, 토마토는 4등분 해주세요. 그리고 1.5시간 동안 끓입니다. 가끔씩 저어주세요.
2. 절구에 모든 향신료를 갈아줍니다. 월계수 잎은 통째로 남겨둡니다. 칼이나 언론을 통해 마늘을 갈아서.
3. 1.5시간 경과 후 월계수잎과 함께 설탕, 소금, 마늘, 향신료를 넣고 고루 섞어 20분간 끓인다.
4. 필요한 시간이 지나면 블렌더를 사용하여 결과 덩어리를 갈아줍니다.
5. 소스를 항아리에 부어주면 완성입니다. 그들은 멸균해야합니다. 잊지 마십시오.
오늘의 레시피는 여기까지입니다. 자신을 위한 것을 찾으면 기쁠 것입니다. 조리법은 모두 간단하며 일부는 재료가 2개뿐입니다. 한 번 해 보세요. 만들기가 너무 쉽습니다. 이 천연 소스는 겨울 내내 식탁 위에 놓일 것입니다. 맛있게 드시고 새로운 레시피로 만나요!
토마토 페이스트는 많은 요리에 없어서는 안될 요소입니다. 그러나 여름에 신선한 토마토로 대체 할 수 있다면 겨울에는 주부들이 상점에 가서 구매해야합니다. 집에서 토마토 페이스트를 만드는 조리법을 알면 인공 증점제, 향료 및 방부제없이 겨울을위한 맛있는 준비를 할 수 있습니다.
기술적 비밀
수제 토마토 페이스트가 항상 고품질이기 위해서는 주부들이 몇 가지 제조 비법을 알아야 합니다. "품질"의 개념은 피부, 종자 및 불순물의 잔류물 없이 두껍고 균일한 덩어리를 얻는 것을 의미합니다. 완제품은 상온에서 정상적으로 보관해야 합니다.
이러한 목표를 달성하는 방법:
- 충분히 숙성된 과육이 풍부한 8월 토마토를 사용하십시오. 수분이 많은 야채는 파스타에 적합하지 않으며 "크림"을 섭취하는 것이 좋습니다.
- 야채는 씨를 제거하고 껍질을 제거한 후 믹서기나 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 또는 삶은 토마토 조각을 체로 문지르거나 과일을 특수 노즐이 장착 된 과즙 짜는기구에 통과시킬 수 있습니다.
- 야채 퓌레를 잘 걸쭉하게 만들려면 냄비에 펄프를 계속 저으면서 끓입니다. 볼륨은 4배 감소해야 합니다. 슬로우 쿠커 또는 오븐에서 공작물을 끓일 수 있습니다. 오븐을 사용하는 경우 다음을 수행하십시오. 덩어리를 베이킹 시트에 놓고 90-120분 동안 뜨거운 장치에서 여분의 액체를 증발시키십시오.
- 뚜껑과 작은 병을 소독하십시오.
수제 토마토 페이스트 제조법에 토마토 펄프를 갈아서 과도한 수분을 증발시키는 특정 방법이 표시되지 않으면 주부는 시간이 덜 걸리는 방법을 사용하는 것이 금지되지 않습니다.
클래식 레시피
고전적인 요리 옵션을 사용하는 집에서 친숙한 토마토 페이스트에는 몇 가지 재료가 필요합니다.
토마토 페이스트 만드는 법을 자세히 써 봅시다. 토마토를 씻고 줄기를 제거하고 버릇없고 덜 익은 곳을 잘라냅니다. 원료를 반으로 자르고 에나멜 팬에 놓고 양파와 반 컵의 물을 넣습니다. 접시를 닫고 스토브에 올려 놓습니다. 덩어리가 끓자 마자 불이 줄어들고 30 분 동안 발견됩니다. 1차 가공은 야채를 문지르기 쉽게 만듭니다.
토마토에서 얻은 덩어리를 식히고 체로 문지른 다음 매우 낮은 열로 3-5 번 끓입니다. 집에서 토마토 페이스트 제조가 진행되는 동안, 조성물은 타지 않도록 계속 저어줍니다. 마지막에 향신료, 마늘 죽을 넣고 반제품을 몇 분 동안 끓입니다. 토마토 페이스트가 겨울을위한 것이라면 멸균 병에 밀봉되어 있습니다.
멀티 쿠커 레시피
느린 밥솥의 토마토 페이스트가 기존 오븐보다 훨씬 빨리 나온다는 것을 알고 계셨습니까? 이 놀라운 기기는 냄비, 찜기, 압력솥 및 빵 기계를 완전히 대체합니다. 미래를 위해 많은 양의 파스타를 준비하려는 경우 슬로우 쿠커는 시간을 크게 절약하고 오랫동안 스토브에 서 있지 않아도됩니다.
필요한 구성 요소:
슬로우 쿠커에서 토마토 페이스트를 준비하는 방법:
- 야채는 흙과 결함이 있는 부분을 청소합니다.
- 원료는 블렌더로 처리되거나 강판에서 수동으로 분쇄됩니다. 뼈가 남을 수 있습니다.
- 덩어리에는 설탕과 소금이 뿌려지고 혼합됩니다.
- 구성은 식초와 기름으로 보완됩니다.
- 약간의 향신료가 마음대로 도입됩니다 (갈은 후추가 적합합니다).
- 공작물을 다시 혼합하고 1시간 동안 슬로우 쿠커에 넣습니다.
장치를 "소화" 모드로 설정하고 내용물을 주기적으로 저어줍니다. 완제품은 항아리에 압연됩니다.
초보 주부를 위한 토마토 페이스트 레시피
요리 경험이 많지 않은 경우에도 가장 간단한 조리법을 마스터하면 자신의 손으로 토마토 페이스트를 만들 수 있습니다. 이 2 성분 구성 - 5kg의 토마토와 100g의 소금.
집에서 토마토 페이스트를 준비하는 방법(초보자를 위한 레시피는 매우 간단합니다):
이 방법은 향신료가 없으면 모든 요리에 공작물을 추가 할 수 있기 때문에 좋습니다. 매운 드레싱 팬은 더 복잡한 기술을 사용하여 집에서 토마토 페이스트를 요리하는 방법을 알아내야 합니다. 아래에서 설명하겠습니다.
매운 토마토 페이스트: 오븐 레시피
멀티쿠커가 없으면 기존 오븐으로 대체할 수 있습니다. 이제 우리는 향신료로 토마토 페이스트 생산을 마스터하고 오븐을 사용하여 맛있는 향기로운 버전을 얻을 것입니다.
성분 목록:
이미 고전적인 방법으로 토마토 페이스트를 준비했다면 즉시 야채를 처리하고 넓은 체에 넣으십시오. 끓는 물 냄비 위에 체를 놓고 10분 동안 이 형태로 혼합물을 요리하십시오. 원료가 잘 익도록 여러 번에 나누어 드십시오.
체를 통해 부드럽게 된 토마토를 으깨서 토마토 페이스트를 계속 요리하십시오. 그런 다음 구성에 소금을 넣고 키가 큰 냄비에 붓고 뜨거운 오븐에 보냅니다 (t = 200 ° C). 오븐에 있는 접시는 가끔 저으면서 2시간 동안 요리해야 합니다. 원하는 농도에 도달하면 향신료와 향기로운 허브를 추가합니다.
그런 다음 혼합물을 30분 더 땀을 흘리고 채소를 제거하십시오. 토마토로 만든 페이스트를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.
