소금에 절인 사프란 밀크 캡으로 만든 버섯 캐비아. 고기와 함께 치즈로 버섯 요리를 요리하는 법

요리 이 조리법매우 간단합니다. 소금에 절인 송이 버섯을 가지고 씻으십시오. 차가운 물그리고 잘게 썬다. 따로 썰어 양파그리고 버섯과 섞어주세요.

올리브 오일과 식초, 후추를 붓고 잘 섞어 냉장고에 20~30분 정도 휴지시킨다. 에피타이저로 테이블에 서빙 감자 요리. 소금에 절인 송이 버섯 200g - 프로방스 오일 2 큰술, 다진 양파 4 큰술, 식초 2 티스푼.

후추 맛.

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버섯으로 준비할 수 있는 요리 중 캐비어는별로 인기가 없습니다. 그러나 그것은 매우 맛있고 음식을 준비하기 쉽습니다. 특별한 주의사프란 우유 모자에서 캐비아를 얻을 자격이 있습니다. 장점 중 하나는 다양한 방식으로 사용할 수 있다는 것입니다.

샌드위치에 퍼짐;
그것으로 고기를 장식하십시오.
파이, 피자 또는 팬케이크의 충전재로 사용하십시오.
수프를 요리하다;
샐러드로 먹었다.

이러한 캐비아는 겨울 동안 수확하거나 1년 내내 간단히 만들어 냉장고에 보관할 수 있습니다.

존재 다른 조리법버섯 캐비어 - 신선하고 소금에 절인 것. 대부분 양파와 허브로 준비됩니다.

카멜리나로 캐비아를 만드는 방법이 궁금하신 분들을 위해 레시피에 몇 가지 추가 사항을 추천할 수 있습니다.

소금, 후추 및 향신료를 추가하십시오. 맛을 특히 밝고 풍부하게 만듭니다.
섞은 후 캐비어를 5분간 추가로 튀기는 것이 좋다.

조림 버섯을 기본으로

이 요리에 대한 다른 요리법이 있습니다. 조림 사프란 우유 뚜껑 준비:

토마토와 함께

이 조리법의 경우 얇은 조각으로 자르고 끓인 빨간 토마토를 가져와야합니다. 그런 다음 버섯, 양파, 토마토를 고기 분쇄기에서 갈아서 마지막에 계속 저어 주면서 10 분 동안 고열로 모든 것을 튀깁니다. 각 구성 요소는 별도로 준비해야 합니다.

레몬으로

레몬으로 캐비어 만들기 신선한 버섯 1시간 동안 약간의 물과 함께 약한 불에서 끓인다. 식으면 고기 분쇄기에 2회 통과시켜주세요. 레몬 주스일반 혼합 후 맨 마지막에 추가하십시오.

매운 캐비어

매운 캐비아 요리에는 알려진 모든 표준 단계가 포함되며 레시피의 특이성은 식초를 더 많이 첨가한다는 것입니다. 해바라기 유그리고 잘게 썬 채소.

비타민 결핍 방지제

겨울용 카멜리나 캐비어 - 매우 건강한 요리... 다양하게 들어있어요 몸에 필요한물질, 비타민이 없을 때 부족한 비타민을 보충합니다. 신선한 채소들그리고 과일. 유익한 기능이 버섯:

따라서 동백나무 버섯 캐비아는 겨울에 필수입니다. 그것이 사계절 내내 유지되고 그 맛과 이점으로 기뻐하려면 항아리를 보관하기 위해 적절하게 준비해야 합니다.

철저히 씻고, 말리고, 뚜껑을 끓입니다(각 5분).
마늘과 허브를 바닥에 놓고 캐비어를 바를 수 있습니다.
양 고추 냉이 한 장으로 덩어리를 덮으십시오.
수건으로 덮은 후 팬 바닥에 두십시오.
모든 것을 물로 붓고 불을 붙이고 깡통을 끓는 물에 15-20 분 동안 담그십시오.
그것들을 꺼내서 나일론 캡으로 닫으십시오 (공기가 통과하지 못하게하고 이러한 조건에서 보툴리누스 중독을 일으키는 박테리아가 쉽게 번식 할 수 있기 때문에 전통적인 금속 캡으로 감쌀 수 없습니다).
뒤집어서 따뜻한 천으로 덮으십시오.
시원할 때 어둡고 추운 곳에 두어도 됩니다.

겨울용 사프란 우유 캡의 버섯 캐비아 조리법에는 실제 준비뿐만 아니라 보관용 캔 준비도 포함됩니다. 고품질 살균을 통해서만이 제품이 1 년 이상 지속되기 때문입니다.

절인 버섯 요리

소금에 절인 버섯으로 만든 캐비아는 맛도 좋고 영양도 좋은 것으로 잘 알려져 있습니다. 이 과정의 기술을 위반하면 캐비아가 확실히 버릇이 될 것이기 때문에이 요리를 요리하기로 결정한 사람들에게는 매우 중요합니다.

쉬운 요리 방법(양파는 허용되지 않는 몇 가지 중 하나): 세척 차가운 물그리고 소금에 절인 버섯은 잘게 썰고 잘게 썬 양파, 식초, 프로방스 오일을 넣고 고루 섞어준 후 냉장고에 20~30분간 휴지시킨다.

표준 방법:

소금에 절인 버섯을 헹구고 자르십시오.
조림 양파를 버섯과 스튜와 섞으십시오.
마늘을 갈아서 혼합물에 첨가하십시오.
추가 식초, 후추 및 소금으로 간을 맞춥니다.
파를 잘게 자르고 결과 캐비아에 뿌립니다.

이들은 가장 유명한 요리법소금에 절인 버섯의 캐비아.

당근을 첨가한 요리법

종종 카멜리나 캐비아는 당근으로 준비됩니다. 양파와 함께 튀겨지고 지상 버섯... 이 버섯 혼합물에는 여러 유형이 있습니다.

예를 들어, 대부분의 레시피와 다른 레시피가 있습니다.

에 더 가까운 또 다른 방법이 있습니다. 표준 요리... 버섯은 고기 분쇄기에 갈아서 끓여야하고 양파와 당근은 따로 끓여야한다는 것이 특징입니다. 마지막 단계혼합물을 10분 동안 볶습니다.

당근을 곁들인 겨울용 카멜리나 캐비아는 마늘 2-3 쪽을 넣으면 더 맛있고 향긋합니다. 미리 자르십시오.

어울리는

인기있는 혼합물은 다른 유형버섯. 가장 유명한 요리법 중 하나:

추가 참고 사항

사프란 우유 캡에서 캐비아를 요리하는 방법에 대한 질문에 대해 우려하는 사람들은 다음 사항을 기억해야 합니다.

캐비아의 경우 버섯 모자뿐만 아니라 다리도 갈 것입니다.
사프란 우유 뚜껑을 청소할 때 완전히 썩은 부분만 잘라야 합니다.
끓는 버섯은 신선한 경우 필수입니다.
혼합물의 모든 성분을 분쇄하고 다음 때까지 혼합해야 합니다. 균질한 질량- 그런 상태로 세심하게 가져갈수록 좋습니다.

이 수많은 요리법에 따라 캐비아를 요리하면 겨울 내내 진미를 제공하고 손님을 즐겁게 놀라게 할 수 있습니다.

수년 동안 그것은 최고의 버섯- 이들은 boletus입니다. 다행히 많은 팬분들이 조용한 사냥이 사실에 대해 이의를 제기할 준비가 되어 있으며, 더 겸손하지만 덜 맛있지는 않은 첫 번째 위치를 제시합니다. 유용한 품종... 예를 들어, 버섯은 볼록하거나 함몰된 뚜껑이 있는 쉽게 알아볼 수 있는 주황색 버섯입니다. 이러한 숲 "거주자"는 가족에 정착하고 긴 부분에 리본으로 뻗어 있습니다. 많은 지역에서 그들은 첫 번째 범주에 속하지만 맛화학 성분은 거의 모든 다른 종을 능가합니다. 너무 익은 표본은 대부분 느슨하고 벌레가 있기 때문에 어린 표본은 큰 가치가 있습니다. 그들은 염장, 산세, 냉동, 캐비아 요리와 같은 모든 종류의 겨울 준비에 이상적입니다. 많은 국가에서 버섯을 점점 더 적극적으로 보존하기 때문에 그러한 준비를위한 요리법은 매년 새롭고 흥미로운 변형으로 보충됩니다.

겨울을위한 버섯 절임 - 사진이있는 요리법

사프란 우유 캡을 마리네이드하는 것은 약간 지루한 과정입니다; 많은 버섯 피커는 버섯의 단조로운 끓임과 캔의 살균에 질립니다. 그러나 매운 테이블 요리 형태의 맛있는 자극은 그러한 작업을 거부하는 것을 허용하지 않습니다.이 절인 버섯은 부드럽고 섬세하며 모두에게 사랑 받고 잘 어울립니다. 으깬 감자, 고기의 즐거움과 강한 풍미 알코올 음료... 게다가 런치나 디너를 하나의 소품으로 장식해 모습잔치를 풍성하고 관대하고 사치스럽게 만듭니다.

겨울용 버섯 절임 레시피 재료

신선한 버섯 - 1kg
베이 리프 - 5 개
딸기 - 6 개
정향 - 4개
양파 - 1개
그린 딜 - 1 묶음
식물성 기름 - 2 큰 술
식초 맛

절인 버섯 요리에 대한 단계별 지침

겨울을위한 소금에 절인 버섯-레시피 (뜨거운 염장)

이 버섯은 베타카로틴, 아스코르브산, 비타민 B, 구역 물질 및 섬유질로 포화되어 있습니다. 어떤 형태로든 섭취하면 신체의 보호 기능이 증가하고 시력이 향상되며 소화가 정상화됩니다. 생 사프란 우유 캡과 소금에 절인 사프란 우유 캡의 구성에서 천연 항생제 인 lactirioviolin이 발견되어 중병에 걸린 사람들의 빠른 회복으로 이어졌습니다. 단백질의 눈에 띄는 농도로 인해 버섯은 고기를 부분적으로 대체 할 수 있습니다. 또한 뜨거운 소금에 절이는 것은 완전히 쉽습니다. 겨울철 사프란 우유 뚜껑 요리법은 우발적 인 실수를 피하는 데 도움이됩니다.

뜨거운 버섯 절임 레시피 재료

신선한 버섯 - 5kg
소금 (요오드화되지 않음) - 250g
정향 - 5-10 새싹
검은 건포도 잎 - 50g
마늘 - 2쪽
딸기 - 5 개
lavrushka - 7 조각

겨울용 소금에 절인 사프란 우유 뚜껑 요리에 대한 단계별 지침

원료의 총 질량에서 버릇없고 느슨하고 벌레 같은 표본을 제거하십시오. 웜홀이 많은 경우 버섯을 소금물에 20분 정도 담가둡니다. 큰 부분을 여러 부분으로 자르고 작은 부분을 전체로 둡니다.
끓는 소금물에 버섯 덩어리를 5-6 분 동안 끓입니다. 소쿠리에 모든 것을 버리고 식을 때까지 식히십시오. 실온.
버섯 머리를 위로 향하게 하여 깊은 염장 용기에 넣고 각 층에 소금, 잎, 향신료를 뿌립니다. 그 위에 평평한 판을 놓고 억압을 설정하십시오.
완성된 용기를 0~7C 온도의 방에 1.5개월 동안 둡니다. 예: 지하실, 지하실 또는 하단 선반 냉장실.
소금에 절이는 과정에서 소금물의 색에 따라 안내됩니다. 투명하거나 붉은색이면 공정이 제대로 진행되고 있는 것입니다. 염수가 어두워지면 온도 체계가 위반되어 염장의 계속이 의미가 없습니다.
1.5~2개월 후 뜨거운 염장우리 조리법에 따른 겨울용 버섯은 완전한 것으로 간주됩니다. 간식을 드시고 손님을 맞이할 수 있습니다.

겨울을위한 소금에 절인 버섯-레시피 (냉염)

이전의 염장 방법과 비교할 때 이 방법이 훨씬 더 인기 있고 수요가 많습니다. ~에 냉간 가공그들의 사프란 우유 모자 화학적 구성 요소실질적으로 변하지 않으며 제품은 여전히 가치 있고 유용합니다.

찬 절임 버섯 레시피 재료

신선한 버섯 - 2kg
검은 건포도 잎 - 40g
딸기 - 20 개
후추
lavrushka - 15 조각
소금 - 100g
마늘 - 8쪽

겨울용 소금에 절인 사프란 우유 뚜껑 제조법에 대한 단계별 지침

흐르는 물에 어린 표본을 헹구고 마른 수건에 펼쳐 과도한 액체를 제거합니다.
맨 아래로 에나멜 캐서롤, 유리 병또는 나무 통에 약간의 소금과 향신료를 넣으십시오. 뚜껑이 위로 향하도록 말린 버섯 층을 놓습니다. 소금과 향신료의 다른 층을 추가하십시오. 같은 방법으로 버섯을 계속 배치하십시오.
탬핑된 원료 위에 거즈와 평판을 한 겹 깔고 그 위에 무거운 짐을 올려 놓습니다. 따라서 다음을 사용할 수 있습니다. 3리터 항아리물과 함께.
소금물에 담가 온도 조건 20C를 초과하지 않습니다. 3일마다 거즈 패드를 교체하십시오.
우리 조리법에 따라 2-3주 동안 버섯을 계속 소금에 절이십시오. 기간이 끝나면 버섯을 다음으로 옮깁니다. 깨끗한 은행겨울 전에. 용기를 단단히 밀봉하지 않는 것이 좋습니다.

겨울용 카멜리나 캐비아 - 느린 밥솥의 요리법 (비디오)

버섯 캐비아- 특이하지만 매우 맛있는 준비겨울을 위해. 그녀는 종종 우아한 축제 테이블, 그러나 훨씬 더 자주 매일 식사와 함께 제공됩니다. 멀티 쿠커의 버섯 캐비아는 tartlets, 롤, 카나페 및 모든 종류의 스낵을 준비하는 데 적합합니다. 독립 요리... 보존 수확 과정을 통해 어린 전체 버섯과 더 성숙한 표본, 부러진 부분 등을 모두 사용할 수 있습니다. 멀티 쿠커의 캐비아에 대한 비디오 레시피는 이전에 접한 적이없는 사람들의 준비를 자세히 설명합니다.

겨울용 냉동 사프란 우유 캡 - 레시피

말 그대로 여름과 가을에 숲에서 사거나 수집하기 쉬운 모든 버섯은 냉동실에 놓기에 적합합니다. 백인에서 살구까지 - 먹을 수만 있다면! 조용한 사냥 시즌에 겨울을위한 사프란 우유 캡을 얼리는 것은 매우 보람있는 사업입니다. 그런 반제품에서 당신은 할 수 있습니다 일년 내내수프, 스튜, 파이, 팬케이크 등을 요리하십시오. 가장 중요한 것은 버섯 스톡을 냉동실에 넣고 네 가지를 관찰하는 것입니다. 중요한 규칙.

겨울 동안 버섯을 얼리는 방법에 대한 단계별 지침

신선하고 깨끗한 사본만 고정하십시오. 오늘 또는 어제 어셈블리의 버섯이 이상적입니다. 눕히기 전에 굵은 부스러기를 완전히 제거하고 너무 많이 담그지 말고 흐르는 물에 헹굽니다. 그렇지 않으면 원료가 흡수합니다. 과도한 물, 해동 후 품질에 부정적인 영향을 미칩니다.
버섯을 개별적으로 그리고 통째로 얼리십시오. 먼저 버섯을 넣고 냉동고평평한 곳에 놓고 2~3시간 후(이미 얼었을 때) 나누어서 봉지에 담아주세요. 같은 방법으로 다음 배치를 로드합니다. 결과적으로 원료는 하나의 연속 덩어리를 형성하지 않습니다.
우발적인 충돌로부터 자신을 보호하기 위해 먹을 수 없는 버섯, 당신은 그들을 동결할 수 있습니다 삶은 것... 표고버섯과 생양파는 소금물에 15분 정도 삶아 소쿠리에 담아 봉지에 담는다. 요리하는 동안 전구가 파란색으로 바뀌면 전체 배치를 폐기해야 합니다. 그렇지 않으면 성공할 것이다 우수한 공작물미래의 튀김을 위해
안정된 온도에서 냉동 보관하십시오. 버섯은 18C에서 약 1년 동안 보관할 수 있습니다. 이러한 제품의 재냉동은 금지되어 있습니다. 그리고 해동 후 몇 시간 이내에 사용하는 것이 좋습니다.

버섯을 좋아한다면 캐비어, 산세 및 절임 요리법이 확실히 도움이 될 것입니다. 벨벳 여름 가을 시즌에는 나중에 사용할 버섯 진미를 비축할 시간이 필요합니다.