유제품: 과학적 증거에서 우유의 이점과 해로움. 신체가 필요로 하는 칼슘을 섭취할 수 있는 다른 방법이 있습니까? 우유가 어린이와 성인의 몸에 유용한 이유

유제품 사용으로 인한 신체의 이익 또는 해악은 무엇입니까? 체중 감량을 위해 우유를 사용할 수 있는 사람과 사용할 수 없는 사람.

유제품은 항상 소문으로 둘러싸여 있습니다. 해당 분야의 일부 전문가 건강한 식생활뼈와 근육에 대한 우유의 이점을 칭찬하는 반면 다른 사람들은 우유가 비만, 뼈 파괴, 장누수 증후군 및 일부 유형의 암을 유발할 수 있다고 주장합니다. 그러나 우유를 영원히 포기하기 전에 과학적 사실을 연구하고 우유를 먹을 수 있는지 여부를 결정하십시오.

유제품 및 체중 감량

과학자들은 최근 유제품이 총 칼로리 섭취량을 제한하면서 체중 감소에 기여한다는 결론을 내렸습니다. 또한, 다른 연구에서 높은 함량유제품은 보여주었다 최고 점수체중 감소 및 증가에 근육량대조군보다

이것은 부분적으로 마그네슘과 인이 있는 상태에서 칼슘이 지방 축적을 방지하고 지방 연소를 가속화한다는 사실 때문입니다. 우유에서 발견되는 것은 이러한 미네랄입니다. 유제품에서도 발견되는 유청 단백질은 연소를 돕습니다. 체지방근육을 유지하면서.

또한 체중 감량을 위해 자신을 제한 할 필요가 없습니다 탈지 우유... 놀랍게도, 농장 소의 지방유는 저지방 저장유보다 5배 더 많은 CLA를 함유하고 있으며 오메가-3 산이 훨씬 더 풍부합니다! 과학자들은 CLA가 지질 대사에 유익한 영향을 미치고 체지방 비율을 줄이는 데 도움이 된다는 것을 발견했습니다.천연 지방 우유에 풍부한 오메가-3 지방산은 비만과 관련된 위험을 줄이고 동맥압"나쁜" 콜레스테롤 수치.

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유당 불내증

유제품 불내증은 분해를 담당하는 효소인 락타아제의 결핍으로 인해 발생합니다. 우유 설탕(유당). 락타아제 결핍이 있는 경우 많은 양의 우유를 섭취하면 팽만감, 복통, 설사 및 메스꺼움을 유발할 수 있습니다.

유당 불내증은 주로 성인에게 영향을 미치며 유병률은 특정 민족 그룹에 따라 다릅니다. 예를 들어 북유럽에서는 이 상태가 인구의 15%에서만 발생하지만 아시아와 아프리카에서는 거의 예외 없이 관찰됩니다. 평균적으로 전 세계적으로 유당 불내증은 성인 인구의 약 75%에서 발생합니다.

그러나 유당 불내증이 있더라도 유제품을 완전히 피해야 한다는 의미는 아닙니다. 경증의 락타아제 결핍증이 있는 사람들은 정상적으로 대사됩니다. 유제품그리고 치즈. 그리고 식단에 유제품을 점진적으로 추가하고 소화 효소를 섭취하면 과민증의 증상을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

그러나 이 현상을 우유 알레르기와 혼동해서는 안 됩니다. 우유 알레르기는 훨씬 덜 일반적이며 아나필락시성 쇼크 및 심지어 사망으로 이어질 수 있는 전신 알레르기 반응이 특징입니다.

강한 뼈

골다공증은 우유 소비량이 많은 국가보다 유제품 소비량이 적은 국가(예: 중국)에서 덜 일반적이라는 증거가 있습니다. 이로부터 일부 사람들은 우유가 뼈 건강에 해롭다고 재빨리 결론을 내렸습니다.

그러나 지금까지 우유가 뼈 조직을 약화시키거나 더 파괴할 수 있다는 증거를 보여준 연구는 없습니다. 반대로 노인의 경우 유제품 섭취가 골밀도, 골다공증 및 골절을 증가시킨다는 증거가 있습니다.

그러나 물론 유당 불내증이 심하거나 우유 알레르기가 더 심한 경우 이러한 미량 영양소의 다른 공급원을 선택해야 합니다.

칼슘은 잎이 많은 채소, 아몬드 및 참깨와 같은 많은 식품에서 발견되며 일부 바다 물고기... 연어와 달걀 노른자... 그리고 비타민K는 우리 몸에서 장내 미생물총, 또는 동일한 잎이 많은 녹지에서 얻을 수 있습니다.

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심장 질환

포화 지방 함량으로 인해 유제품이 심장 질환의 위험을 증가시킨다고 생각했지만 이 이론은 시간이 지나도 변하지 않았습니다. 현대 연구에 따르면 우유의 사용은 심혈관 질환의 발병으로 이어지지 않습니다.

게다가 일부 연구에서는 전유, 치즈, 요구르트가 혈관을 보호하는 효과가 있다고 보고하기도 합니다.다른 과학자들은 더 억제된 결론을 내립니다. 예를 들어 많은 양을 소비하는 지방 우유그것은 단순히 심혈관 질환의 위험에 영향을 미치지 않습니다.

건강한 장

유제품에 대한 가장 강력한 주장 중 하나는 소화 문제를 악화시키는 능력입니다. 그러나 이것은 주로 유당 불내증이 있는 사람들과 관련이 있습니다. 반면에 어린 치즈, 요구르트, 케피어와 같은 발효유 제품은 장 건강에 매우 유익할 수 있습니다.

발효유 제품에는 장에서 유리한 미생물총의 성장을 촉진하는 프로바이오틱스가 포함되어 있습니다.

차례로, 장내 미생물총은 유해 ​​물질의 흡수를 방지하여 면역 체계와 위장관의 건강을 지원합니다.

유제품 및 종양학

유제품 섭취와 암 사이의 직접적인 연관성은 발견되지 않았습니다.

그러나 일부 과학자들은 우유가 인슐린과 인슐린 유사 성장 인자 IGF-1의 방출을 자극하여 종양 성장을 유발할 수 있다고 제안합니다.이 호르몬은 유전적으로 프로그램된 세포 사멸을 억제하고 세포 증식을 자극합니다.

또한 한 연구에서는 높은 유제품 섭취와 전립선암 위험 증가 사이의 연관성을 발견했습니다. 그러나 이후 연구에서는 이러한 위험이 유제품 식단과 관련이 있는 것이 아니라 식단에서 칼슘이 우세한 것과 관련이 있음이 밝혀졌습니다.

반대로 다른 연구에서는 카제인과 유청 단백질이 특정 유형의 암을 예방할 수 있다고 제안합니다.그리고 마지막으로 천연 유제품(비타민 A, D, E, K)에서 발견되는 많은 미량 영양소에는 뚜렷한 항산화 효과가 있습니다.

따라서 우유 전체가 대체 불가능한 식품으로 간주될 수 없다는 사실에도 불구하고 일부에서는 전혀 소화되지 않지만 많은 구성 요소는 실질적인 건강상의 이점을 가져올 수 있습니다. 이 기사에서 논의된 과학적 증거에 따르면 유제품이 장 문제나 알레르기 증상을 일으키지 않는다면 안심하고 사용할 수 있습니다.

우유와 유제품은 수천 년 동안 인간과 함께해 왔습니다. 지중해식 식단과 아유르베다는 건강에 필수적인 우유와 유제품을 포함하지만 현대의 영양학은 그렇게 지원하지 않습니다. 누구를 믿고 어떻게 몸에 해를 끼치 지 않습니까? 올바른 결정을 내리기 위해서는 제품에 대한 충분한 정보와 개인의 신체 특성을 잘 알고 있어야 합니다.

우유의 유용한 특성

인간은 유아기를 떠나 우유를 마시는 유일한 동물입니다. 많은 전문가들은 이것이이 제품을 포기하는 이유 중 하나라고 생각합니다. 그러나 우유를 마신 역사는 천 년이 넘도록 거슬러 올라갑니다. 우유가 우리 식단의 일부가 된 데에는 이유가 있습니다. 우유에는 쉽게 소화되는 형태로 많은 미량 원소가 포함되어 있습니다. 우선 비타민 D, 칼륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 비타민 B, 비타민 A 등이 있습니다. 우유는 좋은 일에 기여합니다 심혈관계의그리고 뇌. 단백질과 지방의 공급원입니다. 발효유 제품은 소화를 개선하고 장내 미생물을 치유합니다.

알레르기 및 과민증

유익한 특성에도 불구하고 우유는 가장 알레르기를 유발하는 식품 중 하나이기 때문에 많은 사람들에게 금기일 수 있습니다. 우유 소화 문제는 유당 불내증, 알레르기 또는 소의 단백질인 카제인에 민감한 사람들이 경험할 수 있습니다.

유당 불내증은 신체가 우유를 소화하기에 충분한 효소를 생성하지 못할 때 발생합니다. 가장 자주 우리는 우유에 대해 이야기합니다. 순수한 형태, 유당 불내증이 있는 많은 사람들은 발효유 제품 사용에 문제가 없습니다. 그러나 소량의 우유로도 복부 팽만감이나 설사를 유발할 수 있습니다. 이러한 경우에 필요한 효소가 첨가된 유제품이 있습니다.

우유 알레르기는 다른 방식으로 나타납니다. 이것은 피부 반응, 위장관 통증, 구토, 때때로 설사, 천식 및 폐렴입니다. 알레르기가 있는 경우 모든 유형의 유제품을 섭취해서는 안 됩니다.

카제인 감수성은 급성 증상이 없어 잦은 감기, 콧물, 여드름, 내부 염증이 우유에 의한 것인지 의심조차 하지 않는 경우가 많다. 유제품을 식단에서 제거하면 증상이 사라집니다.

우유 해

일부 연구에서는 유제품의 위험성에 대한 정보를 수집합니다. 아마도 가장 유명한 것은 콜린 캠벨의 중국 연구일 것입니다. 이 연구는 20년 동안 중국 지방의 가족, 식단, 생활 방식 및 질병을 조사했습니다. 연구 결과 저자는 우유를 포함한 동물성 제품이 암... 이 책은 세계 베스트셀러이자 채식주의자들의 "성경"이 되었습니다. 그러나 많은 영양학자들은 이미 이 연구를 여러 차례 비판했습니다. 건강 상태는 많은 요인의 영향을 받습니다. 영양, 식품 품질, 신체 활동, 생태, 심리적 상태, 환경 등. 따라서 강한 욕구가 있더라도 특정 제품이 특정 질병의 발병에 책임이 있다고 100% 정확하게 말할 수는 없습니다.

신체의 염증 과정에 대한 우유의 영향은 실제 사실이지만 우리는 우유를 소비하는 모든 사람들에게 우유가 해를 끼치는 것이 아니라 카제인에 대한 민감성에 대해 더 자주 이야기합니다. 소 단백질 민감성은 우리가 생각하는 것보다 훨씬 더 일반적입니다.

위험한 생산

논의해야 할 우리 건강에 대한 우유의 진정한 해는 우유 자체가 아니라 생산 방식에 있습니다. 산업적 규모의 우유 생산은 소가 평소 생활 방식을 따르지 않는다는 사실로 이어집니다. 그들은 풀밭을 걷지 않지만 비좁은 포장 마차에서 삶을 보내고 복합 사료를 먹습니다. 이는 우유 구성에 더 나쁜 영향을 미칩니다. 또한 이러한 상황에서 젖소는 종종 병에 걸리므로 항생제를 주사해야 합니다. 그리고 더 많은 우유를 얻기 위해 호르몬이 사용됩니다. 살균하는 동안 항생제와 호르몬은 사라지지 않고 인체에 들어갑니다. 결과적으로 소화기 및 호르몬 시스템과 면역이 손상됩니다. 우유를 포기할 수 없다면 농산품으로 전환해야 합니다. 그들이 호르몬과 항생제를 함유하지 않을 것이라는 보장은 없지만 농도는 매장 우유보다 확실히 낮고 그러한 젖소의 영양은 훨씬 풍부하므로 우유 구성이 더 좋습니다.

뼈 강화

수년 동안 우유는 좋은 소스칼슘은 조성물에 과도하게 존재하기 때문입니다. 그러나 하버드를 비롯한 많은 연구에서 우유는 뼈의 취약성을 예방할 뿐만 아니라 하루 3잔 이상 섭취하면 골다공증 발병에도 기여한다는 사실이 밝혀졌습니다. 그 이유 중 하나는 우유에 비타민 D가 과잉 함유되어 있기 때문입니다. 이 비타민은 우리 몸과 칼슘 흡수에 필요하지만 너무 많으면 이 과정을 방해합니다.

우유 및 종양학

영국 의학 저널 Lancet은 Daniel Kramer가 이끄는 하버드 과학자들이 우유 섭취와 여성의 난소암 발병을 연결한 연구 결과를 발표했습니다. 우리 몸의 우유 탄수화물 유당은 갈락토스로 바뀌고, 이는 다시 난소의 상태에 영향을 줄 수 있는 효소로 분해됩니다. 그러나 그것은 건강의 개별 특성에 달려 있습니다. 부정적인 영향우유는 신체에 효소가 충분하지 않은 여성에게 있습니다. 또한 우유는 전립선암과 유방암 발병에 영향을 줄 수 있습니다.

논쟁 적 이슈

상충되는 정보는 누구에게나 혼란을 줄 수 있습니다. 건강에 대해 진지하게 생각한다면 음식 알레르기, 과민증 및 과민증에 대한 검사를 받는 것이 가장 좋습니다. 천연 유제품, 특히 발효유 제품에는 많은 유용한 속성그러나 하루 3회분을 초과하지 마십시오. 또한 착색제, 향미 증진제, 향미료, 안정제 또는 기타 첨가제가 없는 농장 또는 마을 유제품을 선택하십시오.

답변 Konstantin Spakhov, 위장병 전문의, 의학 후보:

반면에, 당신은 완전히 헛된 모든 유제품을 포기합니다. 그들은 우유 자체보다 훨씬 적은 유당을 함유하는 방식으로 배열되며 일부에는 실제로 유당이 없으며 유당이 없다고 부를 수 있습니다. 예를 들어, 제재로 인해 많은 국가에서 치즈를 수입할 때 유럽 ​​국가, 많은 제조업체가 "재건"하고 유당이없는 치즈를 러시아에 공급하기 시작했습니다. 러시아에서는 유당이 없는 유제품이 거의 생산되지 않았기 때문에 수입이 허용되었습니다. 역설은 공급자가 "유당이 없는"이라는 마법의 단어를 나타내는 치즈의 라벨만 변경했다는 것입니다. 사실 거의 모든 치즈는 유당이 없고 아무 문제 없이 먹을 수 있습니다.

자연은 발효유 제품, 코티지 치즈 및 치즈를 우유로 만들 때 유당의 양이 감소하도록 배열했습니다. 우유가 발효되면 유산균이 파괴됩니다. 우유 설탕그리고 그 양은 현저히 줄어듭니다. 코티지 치즈를 만들 때 응유가 된 발효유를 물에서 짜내고 남은 유당은 그대로 둡니다. 커드가 치즈로 숙성되면 유당은 훨씬 적어집니다. 그래서 못 드시는 분들도 젖산 제품- 이것은 심각한 락타아제 결핍으로 발생합니다. - 코티지 치즈와 치즈는 반응을 일으키지 않습니다.

우유 한 잔에 들어 있는 양(일일 요구량의 %)

유용한 자료

• 칼슘 - 25%
• 비타민 B2 - 22%
• 비타민 D - 21%
• 인 - 18%
• 비타민 B12 - 15%
• 단백질 - 13.5%
• 셀레늄 - 11%
• 칼륨 - 10%

도움이 되지 않는 물질

• 유지방 * - 6.4-8g
• 유당 - 약 10g(유당) **

* 유용성 또는 유해성에 대해 유지방그들은 주장하지만 아직까지는 포화(단단한) 지방에 속하기 때문에 그다지 유용하지 않은 것으로 간주됩니다.

** 우유는 무가당이기 때문에 많은 사람들이 우유에 설탕이 들어 있다는 사실조차 인지하지 못합니다. 사실, 유당은 밝은 단맛이 없지만 설탕의 다른 부정적인 특성이 있습니다. 한 잔에는 약 2티스푼의 유당이 들어 있습니다.

두부는 완벽한 제품입니다

코티지 치즈를 생산하는 동안 거의 모든 유당이 손실될 뿐만 아니라 농축됩니다. 큰 금액고품질 우유 단백질 - 우리 식품의 가장 중요한 구성 요소. 코티지 치즈에는 마시는 발효유 제품보다 훨씬 더 많은 단백질이 있습니다. 또한 유용한 유산균도 포함되어 있습니다.

코티지 치즈는 매우 만족스럽고 근육 생성에 좋습니다. 9% 코티지 치즈 100g에 들어 있는 것과 같은 양의 단백질을 얻으려면 600ml의 우유를 마셔야 합니다. 그러나 그것으로 두 배의 지방과 6테이블스푼의 유당을 얻을 수 있습니다.

요구르트나 다른 신 우유보다 적은 양이지만 할인해서는 안 됩니다. 그러나 코티지 치즈에서 가장 유용한 칼슘은 우유나 우유보다 1.5배 더 많고 인은 거의 2.5배입니다.

또한 코티지 치즈에는 인지질이 많이 있습니다. 이 물질은 신체에 중요합니다. 콜레스테롤의 유해한 영향을 방지합니다.

화학 과학 후보 Pyotr Obraztsov:

많은 사람들은 표면적으로는 현대 우유크림이 형성되지 않고 끓을 때 가루가되기 때문에 거품이 생깁니다. 이것은 완전히 사실이 아닙니다. 크림은 소위 균질화를 거치지 않은 우유의 표면에만 형성됩니다.

이러한 우유에는 지방 덩어리가 들어있어 물보다 가볍고 떠서 서로 달라 붙습니다. 이것이 우유 표면에 크림이 얻어지는 방법입니다. 그것들을 제거하는 것만 남아 있습니다. 그리고 그러한 우유가 끓으면 거품이 표면에 구워집니다. 이것은 균질화되어 있기 때문에 현대 우유에서는 작동하지 않습니다. 이것은 착유 직후에 소를 특별히 두들겨서 지방 덩어리를 부수는 것을 의미합니다. 결과적으로 가장 작은 유지방 입자가 형성되어 뜨지 않고 현탁액-우유 현탁액을 형성합니다. 이것은 우유가 산업 가공에 필요한 계층화되지 않도록(즉, 크림을 형성하지 않도록) 수행됩니다.

발효유 제품 백과사전

많은 유제품이 있으며 거의 ​​모든 제품이 우유보다 건강에 좋습니다. 여기에는 몇 가지 이유가 있습니다.

그들은 프로바이오틱스를 함유하고 있습니다장내 미생물총에 부착하는 유익한 미생물입니다. 그들은 그녀가 해로운 박테리아와 싸우고 비타민과 기타 유용한 물질을 합성하는 데 도움이 됩니다. 프로바이오틱스에는 두 가지 유형이 있습니다. 첫 번째는 우유 자체를 발효시키는 미생물입니다. 그들은 발효유 제품에 항상 존재합니다. 두 번째 것은 의도적으로 추가되며 발효유 제품 생산에 참여하지 않지만 훨씬 더 유용합니다. 이 용량에서 비피도박테리아가 가장 자주 추가됩니다. 일반적으로 "bio"라는 입자는 biokefir, bioyogurt 등의 제품 이름에 추가됩니다.

그들은 항상 훨씬 적은 유당을 함유하고 있습니다., 이미 알고 있는 부정적인 영향.

그들은 우유보다 소화하기 쉽습니다.... 잘 알려져 있기 때문에 이것은 역설적으로 보입니다. 액체 제품더 잘 소화됩니다. 맞는 말이지만 우유의 경우 모든 것이 다릅니다. 위의 산성 환경에서 우유 단백질은 빠르게 응고되어 조밀하고 소화되지 않는 응고물이 됩니다. 게다가, 그것은 보통 꽤 커서 씹지 않고는 거의 삼킬 수 없습니다. 결과적으로 위는 장과 함께 오랫동안 작동하여 단백질 응고를 분쇄해야합니다. 따라서 우유는 가장 소화하기 어려운 음식 중 하나입니다.

거의 모든 사람들이 치즈를 좋아합니다. 당신은 가질 필요가 없습니다 이탈리아 뿌리유제품이 믿을 수 없을 정도로 맛있다고 믿는 것. 맛이 없는 모짜렐라를 찾거나 매운 체다 치즈를 포기할 가능성은 거의 없습니다! 맛있는 파마산 치즈 어때요? 당연히 치즈는 대부분의 레스토랑에서 가장 인기 있는 음식입니다. 피자는 말할 것도 없고 일반적으로 식욕을 돋구지 않고는 상상하기 어렵습니다. 치즈 크러스트... 그러나 그러한 메뉴에 대해 당신의 몸은 어떻게 생각합니까? 치즈도 사랑했지만 나중에 피부과 의사에게 금지된 Caitlyn Corsetti의 이야기를 읽어보세요.

금지 사유

유제품을 포기한다는 생각은 누군가에게는 우스꽝스러워 보이지만 누군가에게는 공포 영화와 비슷합니다. 그럼에도 불구하고 이것이 가장 현실적인 현실인 사람들이 있습니다. 이것은 피부에 염증 과정이 있는 경우에 특히 해당됩니다. 이 경우 많은 현대 피부과 의사는 이러한 제품을 버리고 신체 반응을 모니터링할 것을 권장합니다. Caitlin은 12년 동안 여드름으로 고생했습니다. 그녀는 두 가지 약물 치료를 받았고 많은 가정 요법을 시도했지만 모든 노력에도 불구하고 성인이 되어서도 끊임없이 발진에 직면했습니다. 피부과 의사들은 모든 것이 시도되었기 때문에 손을 으쓱했습니다. 결과적으로 그들은 신체의 반응을 추적하기 위해 식단을 실험해볼 가치가 있다는 결론에 도달했습니다. 특히 우유에 주의할 것을 권고했다. 유제품에는 염증과 발진을 유발할 수 있는 성장 호르몬이 포함되어 있습니다.

우유 없이 시작하는 삶

다른 평범한 음식 감정가와 마찬가지로 Caitlin은 매우 어려웠습니다. 첫 달은 정말 악몽이었습니다. 그 소녀는 유제품 거부를 경험하는 것이 그렇게 어렵다고 생각조차하지 않았습니다. 버터에서 많은 요리에 추가되는 다양한 소스에 이르기까지 하루에 이러한 종류의 음식을 얼마나 많이 섭취하는지 눈치채지 못할 수도 있습니다. 일반적으로 마카로니와 치즈, 샌드위치, 퐁듀, 우유를 포기한다고 상상해보세요! 친구의 식탁에 있는 접시의 절반에는 유제품이 들어 있습니다. 그들을 방문하면 간식을 포기해야합니다. 사람들은 당신이 유당 불내증을 앓고 있는지 놀라고 물을 것입니다. 코르세티는 이 모든 과정을 거쳐야 했습니다.

코코넛 밀크는 일반 우유와 똑같습니다!

많은 제품에 우유가 포함되어 있는데, 당신은 그것을 깨닫지도 못합니다. 예를 들어 요구르트가 유제품근데 먹으면서 생각나나요? 소스, 초콜릿, 반죽 - 우유는 어디에나 있습니다. 사워 크림과 그린 칩에도 우유가 들어 있습니다. 이러한 제품 그룹을 완전히 포기하는 것은 극히 어렵지만 유제품을 대안으로 대체하면 가능합니다. 많은 종류가 있습니다 견과류 우유 Caitlin은 다른 것을 시도하고 마음에 드는 것을 찾는 것이 좋습니다. 예를 들어 코코넛은 맛있습니다. 지방 함량이 상당히 높지만 무지방 버전도 있습니다. 그러나 코코넛이 전혀 마음에 들지 않으면 당신에게 어울리지 않을 것입니다. 향기가 상당히 뚜렷합니다.

위험한 첨가제

코코넛, 아몬드, 콩 또는 기타 대체 우유 품종을 선택하는 것은 중요하지 않습니다. 제품에 카라기난이 없는지 확인하십시오. 농축을 위해 식품 산업에서 사용되는 조류에서 파생된 다당류입니다. 카라기난은 많은 식품, 특히 우유 대용품에서 찾을 수 있습니다. 동시에 이 성분의 효과에 대한 연구는 여전히 진행 중입니다. 염증을 악화시키고 문제를 일으킬 수 있음이 이미 밝혀졌습니다. 위장관... 따라서 라벨을 주의 깊게 읽고 라벨이 없는 대체 우유 옵션을 선택하십시오. 이 경우 커피, 죽, 칵테일 및 기타 요리가 건강에 안전합니다.

기타 대안

코코넛도 있고 그릭 요거트그리고 코코넛 아이스크림. 버터인도 버터 버터로 대체 가능합니다. 금세 익숙해지고 유제품과 같은 맛이 납니다. 많이있다 대체 옵션, 당신은 당신이 좋아하는 것을 찾으면됩니다. 그러한 제품의 맛은 일반적으로 다소 실망 스럽지만 치즈를 대체 할 수도 있습니다. 유제품을 완전히 버리려면 시행착오를 거쳐 새로운 것을 찾아야 하지만 결과적으로는 성공할 것입니다. 우유 대용품은 맛이 약간 다르고 요리할 때 다르게 작용합니다. 모든 대체품이 보편적인 것은 아니므로 가장 좋아하는 것을 찾을 때까지 시도하십시오.

유제품이 없는 바디

유제품을 피하면 많은 이점이 있지만 단점도 있습니다. 대부분의 경우 단백질, 칼슘 및 칼륨을 얻기 위해 유제품을 섭취해야 한다는 것을 이미 알고 있을 것입니다. 이것들 영양소매우 중요합니다. 그렇다면 메뉴에서 포함된 음식을 제외하면 어떻게 될까요? 아무 잘못 없음. 뼈를 강하게 유지하고 골다공증을 예방하려면 칼슘과 비타민이 필요하다는 것을 기억하십시오. 먹다 더 많은 제품퀴노아 또는 콩과 같은 단백질을 함유하고 있습니다. 식이 요법을 변경하는 가장 좋은 방법을 설명할 수 있는 의사와 상담하는 것도 좋은 생각입니다. 많은 사람들이 진다고 합니다. 초과 중량유제품을 포기함으로써. 그러한 목표를 설정하지 않으면 붓기가 덜하고 몸 전체에 쾌적한 가벼움을 느낄 수 있습니다. 유제품에 익숙하지 않게 되면 유제품 없이도 훨씬 기분이 좋아지고 소화 시스템이 약간 다르게 작동한다는 것을 알게 될 것입니다.

치즈가 없는 달

인생은 치즈 없이는 충분히 지루해 보일 수 있지만 피부는 변화할 뿐입니다. Caitlin은 실험이 시작된 후 몇 주 안에 그녀의 얼굴이 훨씬 좋아졌다고 말했습니다. 수년 동안 만성 여드름으로 고통받은 사람이 믿을 수 없을 정도로 깨끗한 피부를 가지고 있음을 알아차리는 것이 어떤 것인지 상상해 보십시오. 이것은 놀라운 느낌입니다! 이것이 진정한 행복입니다! 그러나 그렇습니다. 여전히 인생에서 치즈가 들어갈 자리는 없습니다. 유제품이 없는 미래의 삶을 어떻게 상상할 수 있습니까? 때때로 자신을 애지중지하는 것이 괜찮다고 생각할 수도 있습니까? 사실, 그것은 훨씬 더 나쁩니다. 오랫동안 거부한 후에 우유를 섭취하려고 할 때마다 오래된 문제를 악화시킬 위험에 노출됩니다. Kaitlin은 자신의 경험에서 배웠습니다. 유혹을 받아 피자 한 조각이나 녹인 치즈와 칩을 먹을 때마다 다음날 그녀는 얼굴에 다시 생긴 여드름을 알아차렸습니다. 이 모든 것이 그녀가 더 억제되고 금지된 제품에 대해 너무 많이 꿈꾸지 않도록 도와줍니다. 그럼에도 불구하고 사용 가격은 매우 높습니다!

우유 없는 삶이 올바른 선택입니다

Caitlin은 거의 6개월 동안 유제품을 먹지 않았습니다. 이것은 어려운 다이어트이며 고장과 유혹 없이는 불가능하지만 완전한 거부 만이 신체 상태의 개선을 알아 차리는 데 도움이됩니다. 유제품이 없으면 피부가 매끄럽고 윤기가 나며 기름기가 전혀 없습니다. 게다가 기분이 백 배는 더 좋습니다. 당신은 더 많은 에너지를 가지고 있고 우울함을 느끼지 않습니다. 당신의 소화 시스템은 단지 기쁘게 생각합니다. 물론이 모든 것이 치즈의 꿈을 방해하지는 않지만 삶이 바뀌고 분명해집니다. 유제품은 정말로 포기할 가치가 있습니다. 이것은 외부에서 이해하기 어려운 것 중 하나입니다. 우유와 우유 제품이 신체에 미치는 영향을 이해하려면 자신의 경험을 통해 모두 확인해야 합니다.

아니면 알레르기? 그리고 나는 그러한 음식에 포함되어 있지만 건강에 해를 끼치 지 않는 모든 유용한 요소로 매일 몸을 보충하고 싶습니다. 이 상황에서 벗어날 수 있는 방법은 여러 가지가 있습니다.

우유는 어린이와 성인의 몸에 어떻게 유용합니까?

유제품을 대체할 수 있는 식품을 결정하기 전에 유제품의 이점이 무엇인지 알아야 합니다.

우유는 당연히 필수 영양소의 창고로 간주될 수 있습니다. 특히 젊고 성장하는 유기체의 경우. 아이의 삶의 첫해에 가장 유용한 것으로 간주되는 것은 아무 것도 아닙니다. 모유... 그것은 단백질, 지방, 비타민 D를 포함합니다. 그러나 성인의 몸은 우유 없이 할 수 있으며 다른 식품에서 필요한 물질을 보충합니다.

불행히도 모든 사람이 우유의 혜택을 받는 것은 아닙니다. 그것에 알레르기가 있는 사람들이 있습니다. 그들의 몸은 유당(우유에 들어 있는 설탕)을 동화할 수 없습니다. 그 이유는 몸에 그것이 없기 때문입니다. 이 질병은 유당 불내증이라고도 합니다. 당신은 또한 알레르기가있을 수 있습니다 우유 단백질... 이 경우 유제품을 대체할 무언가를 찾아야 한다는 것이 분명합니다. 이 기사의 뒷부분에서 이에 대해 자세히 설명합니다.

몸에 해를 끼치 지 않기 위해 언제 식단에서 우유를 제거해야합니까?

제품을 포기하기 전에 우유가 확실히 금기인 경우를 알아야 합니다.

1. 유제품은 소화하기 어렵습니다. 즉, 유당이나 단백질의 소화에 문제가 있습니다. 이것은 경련, 팽만감 및 대변 장애로 표현됩니다. 사실, 우유를 오랫동안 끓이면 단백질과 설탕이 파괴됩니다. 그러나 그들과 함께 유용한 물질. 그래서 삶은 우유신맛이 날 수는 없지만 악화 될 수 있습니다. 그리고 그로부터 많은 이점이 없습니다.
2. 우유를 마신 후, 특히 공복에 취하면 혈당이 급상승합니다. 이것은 일시적인 현상입니다. 그리고 과체중인 사람들은 큰 위험에 처해 있습니다.
3. 유제품이 강화되면 알레르기 반응... 이것은 당신이 알레르기가 있다는 것을 의미하지 않습니다 이 제품... 예를 들어, 사람은 그림 1에서 발진을 일으켰습니다. 그러나 쌀을 순수한 형태로 섭취할 때만 큰 수... 과용하지 않으면 그런 죽을 먹을 수 있습니다. 그리고 우유를 마실 때 음식에 소량의 알레르겐이 있어도 쌀 알레르기가 나타납니다.
4. 상점에서 우유를 사는 것은 종종 바람직하지 않습니다. 농장에서는 우유 생산량을 늘리기 위해 소에게 호르몬제를 투여합니다. 그리고 동물이 아프지 않도록 항생제 예방 접종을 받아야합니다. 그러한 제품은 그 자체로 유용하지 않다는 것이 분명합니다.
5. 천연 우유는 암세포의 성장을 유발합니다. 이것은 신체의 우유 구성 물질의 산성화로 인해 발생합니다.

이 제품이 항상 인간에게 유용한 것은 아니라는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 유제품을 대체할 수 있는 제품을 찾아야 합니다. 그러한 제품에 대한 대안이 있습니다. 살펴보겠습니다.

두유

가장 인기있는 우유 대용품입니다. 그것을 준비하려면 콩을 담그고 부수고 액체를 짜내야합니다. 콩은 다른 우유 대체 제품에 비해 충분한 단백질을 함유하고 있습니다. 그러나 천연 단백질과 비교할 때 여기의 단백질은 근육 형성에 그다지 적극적으로 관여하지 않습니다. 두유에는 칼륨도 풍부합니다.

아몬드 우유

그것을 얻으려면 아몬드를 물로 갈아서 고체 입자에서 액체를 여과해야합니다. 이 우유는 천연 음료와 두유보다 단백질이 적습니다. 그러나 그것은 그 향기로 매료되고 요리 된 음식의 맛을 향상시킵니다. 하지만 질감이 아몬드 우유자연에 가깝다. 또한 아몬드 우유는 칼로리가 낮아 다이어트에 적합합니다.

캐슈 우유

아몬드 우유와 같은 방법으로 준비합니다. 크림 같은 질감을 가지고 있습니다. 그러한 우유에는 아연, 칼슘, 비타민 B12 및 D가 풍부합니다. 천연 우유, 아직 확실한 답은 없습니다.

대마씨 우유

이전 음료와 같은 방식으로 준비됩니다. 이 우유는 다소 독특한 맛이 있습니다. 그것은 마약 성분을 포함하지 않습니다. 따라서 우유는 완전히 합법입니다. 또한 알레르기를 위해 유제품을 무엇으로 대체해야 하는지 궁금하다면 대마가 이상적인 대안입니다. 그것은 충분한 단백질, 지방산 및 철분을 함유하고 있습니다. 그러나 쓴맛을 감추기 위해 대마유에 설탕을 넣습니다. 따라서 유당불내증이 있는 사람에게는 적합하지 않을 수 있습니다.

코코넛 우유

요리를 위해 코코넛 과육을 갈아서 주스를 짜내십시오. 다음으로, 결과 압착은 코코넛 액체 및 물과 혼합되어야 합니다. 음료의 구조는 다음과 같습니다. 전유... 그리고 많이 들어있다. 유용한 요소... 그러나 그러한 음료에는 단백질이 없으며 설탕이 종종 첨가됩니다. 따라서 이것은 최선의 대안이 아닙니다. 천연 음료.

쌀 우유

음료가 준비되어 있습니다 삶은 쌀, 물, 물엿, 쌀 전분... 이 우유에는 단 맛... 따라서 칵테일, 커피, 디저트에 첨가되는 경우가 많습니다. 우유에는 충분한 칼슘과 비타민 D가 들어 있습니다.

오트밀 우유

만드는 방법은 쌀뜨물과 동일합니다. 이 음료에는 비타민 E, 엽산... 유당과 콜레스테롤이 없습니다. 또한 단백질과 칼슘이 없습니다.

유당이 없는 우유 및 기타 유형의 우유

젖소의 우유를 염소, 양, 버팔로 등으로 대체하는 것은 제외되지 않습니다. 유당이 없는 젖소도 그다지 인기가 없습니다. 사실, 그것은 일반 우유... 그러나 유당 흡수를 돕는 효소가 포함되어 있습니다. 이 옵션은 우유의 설탕 소화에만 문제가 있는 사람들에게 적합합니다.

유익한 물질이 포함된 식품

나열된 아날로그 중에서 소를 대체하는 음료를 선택할 수 있습니다. 그러나 단일 옵션이 적합하지 않은 경우가 발생합니다. 또는 그 사람은 우유를 좋아하지 않습니다. 그렇다면 유제품과 발효유 제품을 대체하는 방법은 무엇입니까? V 이 경우다음 제품은 이 식품에 포함된 물질로 신체의 비축량을 보충하는 데 도움이 됩니다.

1. 식단에서 과일과 채소의 섭취를 늘립니다. 그들은 몸에 필요한 것을 잘 보충 할 것입니다. 유용한 물질... 또한 소화 시스템의 작업을 정상화하십시오.
2. 비타민 D는 햇볕을 쬐면 얻을 수 있습니다.
3. 말린 과일을 먹으면 몸에 필요한 비타민과 미네랄을 보충하는 데 도움이 됩니다. 그리고 유제품에서 칼슘을 대체하는 방법에 관심이 있다면 말린 과일로 알아두십시오. 따라서 더 많이 먹습니다.
4. 견과류는 단백질, 지방 및 미네랄이 풍부합니다.
5. 몸에 칼슘이 부족하면 청어가 칼슘을 보충하는 데 도움이 될 것입니다.

이제 유제품을 무엇으로 대체할지 명확합니다. 보시다시피 모든 취향과 예산에 맞는 다양한 선택이 가능합니다. 사람은 선택만 하면 됩니다. 때로는 우유 사용에 대한 금지가 없지만 마시지는 않습니다. 이것은 주로 어린이에게 적용됩니다.

어린이를 위한 유제품 교체 방법

아이들은 여전히 ​​미식가입니다. 따라서 대부분의 경우 빵 부스러기는 우유, 케 피어 마시기를 거부합니다. 이 경우 상황을 벗어나는 방법도 있습니다.

가장 중요한 것은 아기에게 우유를 강요하지 않는 것입니다. 모든 어린이는 단 것을 가지고 있음을 기억하십시오. 우유에 첨가 가능 신선한 딸기그리고 설탕이나 잼을 넣고 칵테일을 만든다. 유제품으로 식사를 준비할 수도 있습니다. 죽이나 캐서롤이 될 수 있습니다. 그들은 또한 우유로 만든 잼이나 연유로 장식 할 수 있습니다. 그리고 현대 요구르트는 무관심한 아이를 남기지 않을 것입니다. 가장 중요한 것은 제품의 구성을 읽는 것입니다. 아이들은 우유를 대체하는 음료를 선호합니다. 이것은 콩 또는 코코넛 음료입니다.

그러나 아기가 우유가 들어있는 제품을 단호하게 거부하면 야채, 건조 및 신선한 과일, 견과류.

우유를 마시지 않는 어린이를 위한 제품

어린이를 위한 유제품을 대체하는 방법은 무엇입니까?

필요한 유용한 요소를 보충하기 위한 주요 제품:

• 메밀(죽, 메밀 수프);
• 귀리 플레이크(곡물과 수프에서 다시);
• 연화 건포도;
• 말린 살구, 씨를 뿌린 것;
• 소엽 말린 사과;
• 모든 녹색 채소;
• 당근, 바람직하게는 신선한, 단순히 비벼서 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
• 양파, 수프에 있어야합니다.
• 흰 양배추(당신은 그것에서 하나 이상의 요리를 요리 할 수 ​​있습니다);
• 삶은 닭;
• 삶은 소시지;
• 호밀과 밀 빵;
• 물고기와 요리;
• 모든 쿠키.

위의 모든 것은 일반적으로 아기의 식단에서 발견됩니다. 그러나 예외도 있습니다. 따라서 아이가 우유를 완전히 거부했을 때 유제품을 대체하는 방법에 관심이 있다면 위의 음식에주의를 기울여야합니다.

아기의 몸에 칼슘이 많이 부족하면 약으로 예비를 보충 할 수 있습니다. 결핍된 요소가 있는 어린이용 비타민을 구입하십시오.

속임수나 설득으로 아기에게 유제품을 주어서는 안 됩니다. 이것은 평생 동안 우유에 대한 혐오감을 유발할 수 있습니다. 그러면 18세가 되어도 성인 어린이에게 이 제품을 사용하도록 설득할 수 없습니다.

우유 알레르기. 이 경우 무엇을하고 사용해야합니까?

유제품을 우유 알레르기로 대체하는 방법은 무엇입니까? 이것은 우유를 잃어버렸고 혼합물에 대한 신뢰가 없는 젊은 엄마들에게 특히 흥미로웠습니다.

1. 우유를 보존할 수 있는 기회가 한 방울이라도 있다면 이를 위해 초인적인 노력을 기울여야 합니다. 아이의 건강과 발달은 이것에 달려 있습니다. 생후 6개월까지는 아기가 모유를 제외한 모든 제품을 소화하기 어렵습니다. 다른 사람의 우유는 다음과 같은 문제를 일으킬 수 있습니다. 소화 시스템알레르기를 유발합니다.
2. 자신의 것을 복원 할 기회가 없으면 소를 대체하기 전에 (알레르기가 의심되기 때문에) 의사에게 정확히 어떤 반응이 일어나고 있는지 알아 내야합니다. 이렇게하려면 소아과 의사에게 문의해야합니다.
3. 그러나 모유에도 알레르기가 있습니다. 알레르기의 정확한 원인(무엇을 유발하는지, 어떤 성분)을 알아내면 대체물을 찾을 수 있습니다. 여기에서 주요 조언은 위장병 전문의가 제공해야합니다.
4. 옛날에는 아이에게 염소나 양의 젖을 먹일 것을 권했습니다. 그들은 덜 알레르기가 있습니다. 그러나 이 옵션은 이미 사용되지 않습니다.
5. 아기에게 줄 수 있습니다. 두유또는 그 유사체. 여기서 가장 중요한 것은 맛에 따라 선택하고 구성에 알레르겐이 없도록하는 것입니다. 각 아날로그는 고유한 방식으로 좋습니다. 장단점이 있습니다.
6. 제안 된 우유 대체 옵션 중 어느 것도 적합하지 않고 아기가 여전히 작 으면 값 비싼 것을 사야합니다 저자 극성 혼합물먹이를 위해. 그리고 4개월부터는 영양식 뿐만 아니라 아이가 더 빨리 배를 채우고 필요한 비타민과 미네랄을 섭취할 수 있도록 보완 식품을 도입하십시오.

다행히도, 해가 갈수록 몸이 강해집니다. 그리고 우유 알레르기가 사라집니다. 그런 다음 유제품을 섭취할 수 있습니다. 그러나 즉시 리터가 아니라 점차적으로식이 요법에 들어갑니다.

어린이를 위해 우유를 하나의 제품으로 완전히 대체하는 것은 효과가 없는 것으로 나타났습니다. 성인용 유제품을 대체하는 것보다 훨씬 찾기 쉽습니다. 그리고 유제품에 대한 알레르기나 싫어함은 어린 시절부터 발생하는 경우가 많습니다. 엄마는 몸의 반응에 귀를 기울이지 않고 상황을 악화시키거나 강제로 몸을 쓰게 만들었다.

약간의 결론

이제 성인과 어린이를 위한 유제품을 대체하는 방법을 알게 되었습니다. 보시다시피 제품 목록이 깁니다. 우유 - 중요한 제품... 따라서 우유를 마실 수 없을 때이 상황에서 벗어날 수있는 방법을 찾는 것이 좋습니다. 다이어트할 때 제품에서 제외되는 것은 드문 일이 아닙니다. 이 경우 우유, 야채, 과일 또는 비타민 복합체의 유사체가 구출됩니다. 방법이 없다면 옳은 선택스스로 위장병 전문의에게 도움을 요청할 수 있습니다.