집에서 만드는 밀가루 빵 레시피. 마늘과 함께 오븐에서 맛있는 빵

오늘 우리는 가장 간단한 밀 빵에 대해 이야기 할 것입니다. 레시피는 GOST를 기반으로 합니다. 언뜻보기에 조리법은 매우 간단합니다. 그러나 처음에 빵을 성공적으로 굽는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 인내심을 갖고 조금 연습해야 합니다. 그러나 가장 혹등하거나 뻣뻣하거나 제대로 자라지 않은 표본조차도 일반적으로 기쁨으로 먹습니다. 베이킹에는 정말 재미있고 삶을 긍정하는 무언가가 있습니다. 수제 빵... 오븐에서 빵을 굽는 방법에 대한 자세한 레시피와 자세한 설명은 개인적인 경험... 이런 빵은 처음 먹어봤다. 나는 경험이 거의 없었습니다. 그 당시에는 모스크바 근처에서 빵 굽기를 마스터 할 수 밖에 없었습니다. 빵은 재촬영은 하지 않기로 하고 그때 찍은 사진을 비누접시 위에 올려놓았다. 집에서도 이런 빵을 구울 수 있다는 자신감이 생겼으면 좋겠습니다. 지침을 엄격하게 준수하면 모든 것이 확실히 잘 될 것입니다.

재료:

(일반적으로 빵에 필요한 만큼)

• 밀가루 500g
• 물 335g
• 효모 2g
• 소금 7g

오븐에서 빵을 굽는 방법

가정에서 굽는 과정은 일반적으로 생산 기술에 최대한 가깝게 하려고 합니다. 반죽을 반죽하고 빵을 굽는 일대일 공장 방식을 재현하는 것은 물론 성공하는 사람이 거의 없습니다. 그러나 제품의 정확한 무게와 반죽과 반죽의 발효에 필요한 시간만 지켜도 우수한 결과를 얻을 수 있습니다.

초보자는 항상 놀라움을 금치 못합니다. 왜 그렇게 많은 시간을 할애합니까? 반죽이 빨리 부풀도록 효모를 더 많이 가져갈 수 없는 이유는 무엇입니까? 답은 간단합니다. 빵의 맛이 우리에게 익숙한 맛이 되려면 밀가루의 개별 성분이 발효되어야 합니다. 점진적인 산화는 모든 자부심 있는 제빵사가 추구하는 고유한 맛의 풍부함을 제공합니다.

일반적으로 수제 빵 굽기는 소란을 용납하지 않습니다. 인내심을 갖고 마법을 걸자. 먼저 반죽을 넣어줍시다.

공식은 다음과 같습니다.

• 밀가루 350g
• 물 195g
• 효모 2g.

우리는 명확하게 표시된 제품을 측정하고 모든 것을 숟가락으로 섞습니다. 반죽이 충분히 두껍습니다. 그러나이 빵이 가장 맛있는 것으로 판명 된 것은 반죽에 있습니다. 그릇을 뚜껑으로 덮고 따뜻한 곳에 5시간 동안 두세요.

반죽이 부풀면 반죽을 반죽하기 시작합니다.

추가하다:

• 물 140g
• 밀가루 150g
• 소금 7g.

반죽이 끈적 거리게됩니다. 우리는 두려워하지 않습니다. 우리는 길고 부드럽게 반죽합니다. 반죽을 손으로 원하는 만큼 뭉쳐주세요. 늘이되 절대 찢지 마십시오. 저는 보통 반죽을 손으로 15분 이상 반죽합니다. 나는 이 활동을 좋아한다. 나선형 부착물이 있는 믹서를 사용하는 것이 더 쉽다면 이것은 금지되지 않습니다. 그러나 반죽 시간을 최소한 절반으로 줄이십시오.

반죽을 공으로 굴려 기름칠한 그릇에 담고 수건으로 덮고 45분 더 둡니다.

일반적으로 라운드는 이러한 반죽으로 만들어집니다. 난로 빵... 그러나 초보자에게는 양식을 사용하는 것이 좋습니다. 이것은 당신이 아무것도 흘리지 않도록 할 것입니다. 그리고 당신은 깔끔한 덩어리 또는 덩어리를 얻을 수 있습니다. 한 덩어리의 경우 예를 들어 손잡이가없는 작은 리터 냄비를 사용할 수 있습니다. 한 덩어리의 경우 직사각형 케이크 팬이면 충분합니다. 식물성 기름으로 기름을 바르고 반죽을 펼치고 빵을 굽습니다. 즉, 세 번째로 일어나서 이제 모양이 되게 하십시오.

교정에 소요되는 시간은 불행히도 예측할 수 없습니다. 보통 2시간 정도 걸립니다. 하지만 한 시간이면 충분할 때도 있었다. 빵을 오븐에 넣을 수 있는지 확인하는 방법은 무엇입니까? 아주 간단합니다. 올린 반죽의 옆면을 손가락으로 가볍게 눌러주세요. 찌그러진 부분이 즉시 펴지지 않으면 빵을 구워야 합니다. 교정기에서 빵을 과다 노출시키는 것은 불가능합니다. 그렇지 않으면 상단 돔 모양의 크러스트가 떨어질 수 있습니다.

베이커리 제품

그러한 빵을 굽는 가장 좋은 방법은 증기를 사용하는 것입니다. 손잡이가 없는 빈 용기를 오븐 바닥에 놓습니다. 오븐 예열 적당한 온도(240도). 물 주전자를 끓입니다. 오븐에 빵 팬을 넣기 전에 주전자의 끓는 물을 용기에 붓습니다.

빵은 45분 동안 구워집니다. 처음 20분은 240도의 스팀으로 가열 후 오븐을 열어야 합니다.(조심! 스팀으로 화상을 입지 마세요!) 프라이팬을 물과 함께 꺼냅니다. 물이 모두 끓으면 증기가 사라질 때까지 문자 그대로 1분 정도 기다리면 됩니다. 오븐 온도를 180도로 바꾸고 빵을 35분 더 굽습니다.

양식을 꺼내십시오. 10 분 동안 빵을 식히십시오. 그런 다음 꺼내서 한 시간 더 둡니다.

3 월의 광기 - 이것은 자신이 좋아하는 야채의 묘목을 재배하는 사람들이 봄의 첫 달을 인식하는 방법입니다. 3 월에는 좋아하는 토마토와 고추를 뿌리고 온실에서 첫 번째 작물을 재배하고 침대에 야채를 뿌립니다. 묘목을 키우려면 적시 다이빙뿐만 아니라 많은 관심이 필요합니다. 그러나 그녀의 문제 만 제한되지 않습니다. 온실과 창틀에 계속 파종하는 것은 가치가 있습니다. 왜냐하면 신선한 허브침대에서 너무 빨리 나타나지 않습니다.

중 하나 필수 규칙강하고 건강한 묘목 성장 - "올바른"토양 혼합물의 존재. 일반적으로 정원사는 묘목 재배에 두 가지 옵션을 사용합니다. 구입한 토양 혼합물 또는 여러 구성 요소와 독립적으로 만드는 것입니다. 두 경우 모두 묘목을 위한 토양의 비옥도는 가볍게 말해서 의심스럽습니다. 이것은 묘목에 추가 영양이 필요하다는 것을 의미합니다. 이 기사에서는 간단하고 효과적인 묘목 사료에 대해 이야기 할 것입니다.

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Thuja 또는 주니퍼 - 어느 것이 더 낫습니까? 이 질문은 때때로 정원 센터와 이러한 식물이 판매되는 시장에서들을 수 있습니다. 물론 완전히 정확하고 옳은 것은 아닙니다. 글쎄요, 무엇을 물어보는지는 중요하지 않습니다. 밤과 낮 중 어느 것이 더 낫습니까? 커피 또는 차? 여자 또는 남자? 물론 모든 사람은 자신의 대답과 자신의 의견이 있을 것입니다. 그럼에도 불구하고 ... 그러나 편견없이 접근하여 특정 객관적인 매개 변수에 따라 주니퍼와 thuja를 비교하려고하면 어떨까요? 해보자.

파삭 파삭 한 생강 크림 콜리 플라워 수프 훈제 베이컨- 성인과 어린이 모두를 기쁘게 할 맛있고 부드럽고 크림 같은 수프. 유아를 포함하여 온 가족을 위한 식사를 준비하는 경우 많은 현대 어린이가 매운 맛을 전혀 신경 쓰지 않지만 많은 향신료를 추가하지 마십시오. 서빙용 베이컨은 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 이 조리법과 같이 팬에 튀기거나 양피지 오븐에서 180도에서 약 20분 동안 굽습니다.

어떤 사람들에게는 묘목의 씨앗을 파종하는 시간이 오랫동안 기다려온 즐거운 일입니다. 누군가에게는 어려운 일이지만 누군가는 시장이나 친구에게서 기성품 묘목을 사는 것이 더 쉬운지에 대해 생각하고 있습니까? 어쨌든 성장을 포기했더라도 채소 작물, 확실히, 당신은 여전히 ​​뭔가를 뿌려야합니다. 이들은 꽃, 다년생 식물, 침엽수 등입니다. 묘목은 무엇을 심든지 간에 묘목으로 남아 있습니다.

습한 공기를 좋아하고 가장 작고 희귀한 난초 중 하나인 파피니아는 대부분의 난초 재배자들에게 진정한 별입니다. 그 꽃이 일주일 이상 지속되는 경우는 드물지만 잊을 수 없는 광경이 될 수 있습니다. 팬시 한 줄무늬 패턴겸손한 난초의 거대한 꽃에 끝없이보고 싶습니다. 실내 문화에서 파피니아는 성장하기 어려운 종의 순위에 올바르게 포함됩니다. 그것은 실내 테라리움의 확산과 함께 유행이되었습니다.

맛있는 빵을 준비하기 위해 특별한 장비를 구입할 필요가 없으며 오븐에서 쉽게 요리할 수 있습니다. 베이킹 접시를 구입하거나 둥근 덩어리를 만들 수 있습니다. 기사를 읽고 집에서 오븐에서 좋아하는 빵 레시피를 선택하십시오.

집에서 오븐에 호밀 빵

요리용 호밀 빵밀과 호밀의 두 가지 유형의 밀가루를 섞습니다. 첫 번째는 반죽이 부드럽고 유연해지도록 도와줍니다. 이상 패스트 푸드효모를 사용하십시오.

재료:

• 물 - 따뜻한 400ml;
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금 - 숟가락;
• 호밀 가루 - 300g;
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락;
• 밀가루 - 300g;
• 건조 효모 - 10g.

준비:

1. 그릇에 붓다 따뜻한 물, 소금, 효모를 추가합니다.
2. 설탕을 넣으십시오. 혼합.
3. 1/4 시간을 견디십시오. 이 기간 동안 발효 과정이 진행되고 거품 "캡"이 표면에 나타납니다.
4. 해바라기 기름을 붓고 저어줍니다.
5. 두 종류의 밀가루를 체로 칩니다.
6. 이제 반죽을 마른 혼합물과 결합해야 합니다.
7. 이기다. 반죽이 질기게 됩니다. 패키지로 덮으십시오. 몇 시간 동안 따로 보관하십시오.
8. 질량은 볼륨을 몇 배 증가시킵니다.
9. 이기다. 양식에 넣습니다. 패키지로 덮으십시오. 한 시간 동안 그대로 둡니다.
10. 오븐을 180도 설정하십시오.
11. 약 40분 동안 굽습니다.

베이킹에서 관찰하는 것이 중요합니다. 온도 체계반죽을 준비하고 구울 때.

효모가없는 케 피어의 간단한 요리법

최소한의 음식으로 빵을 구울 수 있습니다. 효모를 사용하지 않고 건강하고 맛있는 제품을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 300g 밀 + 반죽을 위해 조금 더;
• 케 피어 - 300ml;
• 소금 - 1 tsp;
• 소다 - 반 티스푼;
• 설탕 - 1 티스푼.

준비:

1. 용기를 준비합니다.
2. 한 숟가락의 케 피어를 소다에 부어 소화하십시오.
3. 밀가루로 보냅니다.
4. 케 피어를 붓습니다.
5. 반죽을 반죽하고 필요한 경우 밀가루를 첨가하십시오.
6. 덩어리가 손에 달라 붙지 않아야하지만 밀가루를 첨가하여 과용하지 마십시오.
7. 이제 반죽을 쉬어야 합니다. 이렇게하려면 가방으로 덮고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
8. 동그란 빵을 말아주세요.
9. 칼로 위에서 잘라냅니다.
10. 밀가루를 뿌린다.
11. 오븐에 넣습니다.
12. 220도 모드.
13. 시간 50분.
14. 그런 다음 200도로 전환합니다.
15. 30분 동안 요리하십시오.
16. 꼬챙이로 찔러보아 마르면 제품이 완성된 것입니다.

오븐에서 밀 커스터드 빵

이 빵은 밀가루를 끓는 물로 양조해야 한다는 점에서 다른 요리 옵션과 다릅니다. 이렇게하면 가볍고 다공성이됩니다. 덩어리가 잘 생기고 빵 부스러기가 느슨해지며 빵 껍질이 붉고 얇아집니다. 오븐에서 만든 수제 빵이 가장 쉽고 좋은 옵션, 확실히 맛있을 것입니다.

오븐에서 갓 꺼낸 뜨겁고 향긋하고 붉게 빛나는 빵보다 더 맛있는 것은 없습니다. 불행히도 오늘날 그러한 요리는 범주에 들어갔습니다. 절묘한 진미... 많은 젊은 주부들은 현대적이지만 복잡하고 긴 과정으로 인해 빵 굽기를 거부합니다. 오븐많은 번거로움 없이 이 작업을 수행할 수 있습니다. 이 컬렉션에서 다른 비밀집에서 빵 굽기.

오븐에서 빵을위한 사진 요리법

빵은 드문 식사가 없어도 할 수 있는 제품입니다. 빵집이나 상점에서 구입할 필요가 없습니다. 예를 들어 호밀을 굽다 밀 빵(또는 기타) 가장 일반적인 오븐에서 - 언뜻보기에는 그렇게 어렵지 않습니다. 준비를위한 제품은 모든 주부의 부엌에서 볼 수있는 간단한 제품이 필요합니다. 준비하는 데 상당한 시간이 걸리지 않는 한.

재료:

• 라드(또는 마가린 또는 버터가 적합함) - 50g.
• 호밀 가루 - 1 유리.
• 밀가루 - 2컵
• 식탁용 소금 - 작은 술.
• 전유 (산성 우유 사용 가능) - 300 ml.
• 드라이 베이커리 효모 - 디저트 스푼.
• 과립 설탕 - 큰 스푼.
• 감자 전분 - 언덕이있는 큰 스푼.

산출량: 일반 크기의 빵 1덩이.

요리 시간 - 최대 3시간.

조리방법 호밀 빵오븐에서:

1. 라드를 스토브 또는 전자레인지에서 녹입니다. 우유를 약간 데우고 1/3 이하로 그릇에 붓고 설탕과 효모를 저어줍니다. 5분 동안 그대로 두십시오.

2. 체에 쳐서 호밀가루, 전분, 소금(체로 하지 않아도 됨), 3분의 1 밀가루.

3. 녹인 라드, 우유, 이스트 혼합물을 섞습니다.

4. 액체 혼합물을 건조한 혼합물에 붓고 철저히 섞습니다 (또는 믹서로 두드리는 것이 좋습니다).

5. 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽한 후 타월로 덮어 더 빨리 부풀도록 따뜻한 곳에 숨긴다.

6. 반죽이 2배가 되면 다시 치대어 식빵팬에 올려주세요. 수건으로 덮고 문자 그대로 1/4 시간 동안 증거하십시오.

7. 약간 부풀어 오르면(상승), 공작물이 있는 폼을 뜨거운 오븐, 190°C에서 45분간 굽습니다.

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8. 구운 빵은 틀에서 바로 꺼내어 수건이나 철망 위에서 식힌다.

효모와 함께 오븐에서 만든 빵

효모를 사용하면 한편으로는 빵을 굽는 사업이 크게 복잡해지고 다른 한편으로는 다음을 달성할 수 있습니다. 좋은 결과... 로 사업을 시작하는 것이 중요합니다. 고품질 제품그리고 좋은 생각, 초안과 나쁜 말에서 반죽을 보호합니다.

제품:

• 호밀 가루 - 3 큰술.
• 물 - 1 큰술.
• 소금 - 1작은술
• 건조 효모 - 2작은술
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

준비:

1. 충분히 깊은 용기에 마른 재료를 섞습니다. 밀가루에 효모를 넣고, 입자가 굵은 설탕소금으로.
2. 이제 기름을 붓고 물을 조금 부어 반죽을 반죽하십시오.
3. 아주 철저히 반죽하십시오. 밀가루를 뿌리고 린넨 천으로 덮으십시오. 따뜻하게 두십시오.
4. 반죽이 할 것입니다 - 부피가 증가합니다. 다시 반죽한 다음 롤/덩어리 모양으로 만들어야 합니다.
5. 밀가루로 형태를 뿌립니다. 미래의 빵을 양식에 넣으십시오. 전통적으로 자르십시오. 일부 주부는 아름다운 빵 껍질을 위해 휘핑 노른자로 반죽을 칠할 것을 권장합니다.
6. 굽는 시간 40분.

엄마가 만들어준 맛있는 빵은 아마도 독립 요리그것은 빛의 속도로 접시에서 사라질 것입니다.

효모없이 오븐에서 빵을 만드는 법

많은 주부들은 효모가 반죽을 올리는 과정을 가속화하는 데 도움이된다는 것을 알고 있지만 옛날에는 효모 없이도 잘했습니다. 다음 레시피이 작업을 수행하는 방법을 보여줍니다. 현대적인 조건... 물론 이스트 반죽을 만드는 것보다 시간이 많이 걸리겠지만 맛은 환상적입니다.

제품:

• 호밀 가루 - 1kg 조금 넘습니다.
• 식물성 기름, 바람직하게는 정제 - 3 큰술. 엘. 반죽과 1 큰술. 엘. 금형 윤활용.
• 소금 - 1작은술
• 꿀 - 1 큰술. 엘.
• 물.

준비:

1. 아침에 요리를 시작하는 것이 가장 좋습니다. 큰 유리 또는 세라믹 용기가 필요합니다.
2. 따뜻한 물 100ml를 붓습니다(끓여서 식힌 것). 100 gr을 물에 붓습니다. 호밀 가루.
3. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 면 냅킨으로 덮으십시오. 따뜻한 곳에 두십시오. 금속을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 나무 숟가락이나 주걱으로 저어도 좋습니다.
4. 하루가 지나면 이 반죽에 물과 밀가루(각 100개)를 추가합니다. 다시 따뜻하게 둡니다.
5. 셋째 날에 반복합니다.
6. 넷째 날 - 시간이 끝나가고 있습니다. 물 500ml를 붓고 밀가루를 충분히 넣어 반죽을 완성합니다. 두꺼운 사워 크림... 하루 동안 둡니다.
7. 다음 날 아침에 ¼ 부분을 분리해야 합니다. 이것은 추가 빵 굽기에 사용할 수 있는 소위 "그로브"가 됩니다(밀가루와 물의 일부를 추가하는 절차 반복).
8. 나머지 반죽에 소금, 설탕을 넣고 식물성 기름.
9. 먼저 나무 주걱으로 저어주고 마지막에는 손으로만 저어줍니다.
10. 베이킹 시트에 기름을 바르십시오. 덩어리를 형성하십시오. 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 3시간 동안 발효되도록 둡니다.
11. 굽는 시간은 오븐의 특성에 따라 약 1시간 정도 소요됩니다.

이 조리법에 따라 빵을 굽는 기술은 다소 복잡하지만 의료상의 이유로 효모를 금지하고 빵을 원하면 조리법이 구원이됩니다.

오븐에서 사워 도우 빵을 굽는 방법

베이킹 레시피가 있습니다 효모가 없는 빵, 여주인이 처음 하는 경우 누룩을 준비하는 동안 꽤 긴 과정을 거쳐야 합니다. 벨로루시 사람들은 그것을 "숲"이라고 부릅니다. 다음에 베이킹 과정이 더 빨라지고 반죽의 일부가 다시 분리되어 과정이 거의 끝이 없게 만드는 것이 좋습니다.

여주인의 친구 중 한 명이 누룩을 공유했다면 요리 과정이 그 어느 때보 다 쉬워졌습니다. 누룩이 없으면 안주인 자신이 처음부터 끝까지 가야합니다.

제품:

• 호밀가루 –0.8kg(더 필요할 수 있음).
• 과립 설탕 - 1 큰술. 엘. (또는 꿀).
• 물.
• 소금 - 0.5 tsp.
• 식물성 기름 - 1-2 큰술. 엘.

준비:

1. 첫 번째 단계는 누룩을 준비하는 단계입니다. 며칠이 걸립니다. 먼저 100 gr을 혼합해야합니다. 밀가루와 물 100ml를 끓여서 따뜻한 상태로 냉각시킵니다. 나무 숟가락으로 저어줍니다. 따뜻한 장소(예: 배터리 근처)에 하루 동안 그대로 두고 면포나 거즈로 덮습니다.
2. 두 번째 또는 네 번째 날에 작업을 반복하십시오. 매번 물 100ml와 밀가루 100g을 넣고 완전히 섞으십시오.
3. 6일차에는 반죽을 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 반죽에 밀가루 (약 400g)를 넣고 물 한 컵에 붓고 소금과 설탕 / 꿀, 식물성 기름을 넣으십시오.
4. 먼저 나무 주걱으로 반죽한 다음 손으로 반죽을 시작하고 밀가루를 듬뿍 뿌리세요.
5. 할머니와 증조 할머니처럼 아름다운 둥근 덩어리를 만드십시오.
6. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르십시오. 반죽을 놓습니다. 접근하기 위해 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
7. 1시간 동안 굽습니다(오븐에 따라 약간 더 적게).

실험으로 빵을 더 가볍고 맛있게 만들려면 호밀과 밀가루를 같은 비율로 섭취하는 것이 좋습니다.

효모없이 호밀 빵을 굽는 것은 안주인에게 많은 시간이 걸립니다. 이와 관련하여 베이킹 흰 빵, 건조 효모를 사용하는 경우에도 시간을 크게 절약할 수 있습니다.

제품:

• 밀가루 최상급- 3 큰술. 슬라이드와 함께.
• 버터 - 2 큰술. 엘.
• 과립 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 건조 효모 - 1 봉지 (7 gr.).
• 소금.
• 따뜻한 물 - 280ml.
• 녹은 버터 - 1 큰술. 엘.

준비:

1. 1 큰술을 섞는다. 밀가루, 건조 재료 및 버터. 물을 넣고 믹서로 반죽을 반죽합니다.
2. 나머지 밀가루를 붓고 반죽을 계속 반죽하고 균일한 일관성을 얻을 때까지 벽에서 긁어냅니다.
3. 따뜻하고 통풍이 잘되는 곳에 반죽을 놓고 깨끗한 천 / 수건으로 덮으십시오.
4. 반죽의 부피가 2배가 되면 가볍게 치대주세요.
5. 베이킹 접시로 옮깁니다. 밀가루를 묻힌 손으로 덩어리를 만드십시오. 40분 동안 증명을 위해 그대로 두십시오.
6. 30분 동안 굽습니다.
7. 녹인 버터로 식힌 빵에 기름을 바르십시오.

모든 주부는 예외 없이 반죽 반죽 과정을 용이하게 하는 믹서를 발명한 사람에게 감사할 것입니다.

오븐에서 호밀 또는 갈색 빵을 굽는 방법

기술 발전은 멈추지 않고 거의 매일 삶을 더 쉽게 만드는 몇 가지 새로운 항목을 제공합니다. 그러나 모든 비즈니스에는 긍정적인 측면과 부정적인 측면이 있습니다.

한편으로 이 기술은 요리 과정을 가속화하고 단순화하지만 다른 한편으로는 장작의 수지 냄새와 같은 마법이 사라집니다. 마법의 향기빵. 다음 레시피는 베이킹 과정이 오븐에서 일어나더라도 이 마법을 유지하려고 시도하는 것을 제안합니다.

제품:

• 호밀 가루 - 0.5kg.
• 소금 - 0.5 tsp.
• 과립 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 건조 효모 - 7 gr. / 1 ​​봉지.
• 물을 끓여서 식힌 다음 실온- 350ml.
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 고수풀.
• 구민.
• 캐러웨이.
• 참깨.

준비:

1. 밀가루를 체로 치십시오. 소금, 설탕, 효모와 섞는다. 반죽을 반죽하면서 물을 붓는다. 에너지를 절약할 수 있도록 믹서를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
2. 반죽을 따뜻한 장소에서 수건 아래에 몇 시간 동안 두어 초안과 큰 소리로부터 보호하십시오.
3. 반죽에 식물성 기름을 넣고 다시 잘 섞는다.
4. 반죽에 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 후 베이킹 틀에 반죽을 배치할 차례입니다. 양식은 1/3만 채워야 하며, 교정하고 볼륨을 높이는 데 몇 시간이 더 걸립니다.
5. 오븐을 예열합니다. 미래의 빵으로 금형을 넣으십시오.
6. 베이킹 온도를 180gr로 낮추십시오. 시간 - 40분. 준비 확인 - 마른 나무 막대기.
7. 틀에서 빵을 꺼내고 양념장을 뿌린다.

마늘과 함께 오븐에서 맛있는 빵

빵과 마늘은 궁합이 잘 맞는다. 셰프와 테이스터 모두 알고 있다. 그래서 마늘로 수제 빵을 굽는 요리법이 오븐에 나타났습니다.

• 건조 효모 - 1 봉지 (7 gr.).
• 과립 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 소금 - 0.5 tsp.
• 물 - 2 큰술.
• 밀가루 - 350 gr.
• 정제된 식물성 기름 - 3 tsp.

충전 제품:

• 파슬리 / 고수 - 1 묶음
• 딜 (녹색) - 1 묶음.
• 소금 - 0.5 tsp.
• 기름, 이상적으로는 올리브이지만 모든 식물성 기름을 섭취 할 수 있습니다 - 4 큰술. 엘.
• 골파 - 4개

준비:

1. 이 조리법에 따르면 과정은 반죽으로 시작됩니다. 따뜻할 때까지 물을 가열하고 효모와 설탕을 섞습니다. 디졸브. 밀가루(1큰술)를 넣습니다. 10분간 발효를 시작합니다.
2. 그런 다음 기름을 넣고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 하나는 충분히 두꺼워야 합니다. 테스트 접근을 위해 출발하십시오(최소 2시간이 소요되며 장소는 문, 통풍구, 통풍구에서 떨어져 있어야 함).
3. 블렌더를 사용하여 거의 번개 속도로 충전물을 준비합니다. 물론 채소는 씻어서 말려야 합니다. 쪽파를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 블렌더에서 모든 것을 함께 결합하여 향기로운 녹색 덩어리로 만드십시오.
4. 반죽 층을 만들고 녹색 충전물로 기름을 바르고 롤로 비틀십시오. 그런 다음 롤을 반으로 자르고 이 반쪽을 얽어 피그 테일을 만드십시오.
5. 베이킹 시트에 기름을 두르고 반죽을 놓고 미지근한 오븐에 30-50분간 둡니다.
6. 반죽이 부풀어 오르면 구워주세요.

아로마는 10분 안에 나타나고 매 순간 더 강해집니다. 즉, 맛보는 사람이 곧 주방에 나타나 마술을 기다립니다.

케 피어를 사용한 수제 빵 레시피

주부들은 빵을 굽는 데 몇 가지 재료가 필요하다는 것을 알고 있습니다. 원칙적으로 물, 밀가루, 약간의 소금 및 알레이를 추가하면 됩니다. 그러나 잘 알려진 효모와 케 피어를 포함하여 조금 더 복잡한 요리법이 있습니다.

제품:

• 밀가루(최고급) - 4 큰술.
• 건조 효모 - 1작은술
• 버터 - 2-3 큰술. 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 소금은 숟가락 끝에 있습니다.
• 케 피어 - 1 큰술.
• 따뜻한 물 - 150ml.
• 소다 - 1/3 tsp.

준비:

1. 첫 번째 단계는 반죽입니다. 이것을 위해 효모와 설탕 (½ tbsp. L.)을 가열 된 물에 넣으십시오. 녹을 때까지 저어줍니다. 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 밀가루와 소금, 나머지 설탕, 소다를 섞습니다.
3. 버터를 녹입니다. 케 피어에 붓습니다.
4. 먼저 밀가루에 반죽을 섞어주세요. 그런 다음 버터와 함께 약간의 케 피어를 추가하십시오. 부드럽고 아름다운 반죽을 얻을 수 있습니다.
5. 깊은 용기에 옮기십시오. 2시간 동안 그대로 둡니다.
6. 올라오면, 즉 몇 배나 부피가 늘어나게 되는데, 주름을 잡는 것이 지겹다.
7. 이제 베이킹을 시작할 수 있습니다. 에서 특정 성분당신은 2 개의 빵을 얻습니다. 그것들을 형성하고 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 위에서 전통에 따라 자르십시오.
8. 오븐에 넣고 처음에는 60도(1/4시간)에서 굽고 200도(30분 더)로 올리십시오.

나무 막대기로 빵을 살살 찔러 반죽이 달라붙지 않으면 빵이 완성된 것입니다.

집에서 오븐에 굽는 맛있고 건강한 통곡물 빵

현대인들은 빵의 소비를 제한하려고 합니다. 높은 칼로리 함량... 그러나 칼로리가 낮고 건강에 좋은 베이커리 제품이 있습니다. 이건 통밀빵 조잡한, 집에서 구울 수 있습니다.

제품:

• 밀가루 - 0.5kg(통밀, 2급).
• 건조 효모 - 7-8 gr.
• 따뜻한 물 - 340ml.
• 소금 - 1작은술
• 설탕 - 1작은술
• 맛을 위한 향신료.

준비:

1. 밀가루를 효모, 설탕, 향신료 및 소금과 섞으십시오. 그런 다음 물을 부어 반죽하십시오.
2. 반죽을 따뜻하게 둡니다. 발효 과정이 시작되고 반죽의 양이 증가합니다.
3. 2인분으로 나눕니다. 양식에 기름을 바르십시오.
4. 반죽을 펼치십시오. 다시 올라오도록 1시간 동안 따뜻하게 유지합니다.
5. 제품의 표면은 물을 뿌리고 고수풀, 캐러 웨이 씨앗, 참깨를 뿌릴 수 있습니다.
6. 한 시간 동안 굽습니다. t - 200 ° С.

요리 실험을 좋아하는 주부는 밀기울, 아마 또는 호박 씨, 해바라기 씨를 반죽에 첨가해 볼 수 있습니다.

오븐에서 직접 만든 옥수수 빵

빵 굽기에 약간의 실험을 원하십니까? 꽤 시도 할 수있는 기회가 있습니다 특이한 조리법예를 들어, 옥수수 빵을 굽습니다.

제품:

• 밀가루 - 0.5kg.
• 옥수수 가루 - 250 gr.
• 끓인 물 - 350ml.
• 소금 - 0.5 큰술. 엘.
• 건조 효모 - 7 gr.
• 올리브 / 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.

준비:

1. 그릇에 옥수수 가루와 물을 부드러워질 때까지 섞습니다. 1/4 시간 동안 부풀어 오르도록 두십시오.
2. 그런 다음 여기에 나머지 재료를 모두 추가합니다. 믹서를 사용하여 반죽을 저속으로 반죽하십시오.
3. 반죽이 담긴 용기를 따뜻한 곳에 두십시오. 부피가 커지면 반죽한다.
4. 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 20분 동안 다시 둡니다.
5. 기름칠 된 통에 나눕니다. 한 시간 동안 따뜻하게 유지하십시오.
6. 오븐에서 굽고 물 한 그릇을 낮은 와이어 랙에 놓습니다. 굽는 시간은 40분(조금 더 짧을 수도 있고 더 길 수도 있음).

몰도바 또는 루마니아 요리의 저녁이 열렸습니다!

집에서 보로디노 빵 만드는 법

빵 종류마다 애인이 있지만 보로딘스키는 물론 가장 많은 팬을 보유하고 있습니다. 호밀가루로 굽기로 유명하다. 많은 분량커민과 고수. 집에서 Borodino 빵을 요리 할 수있는 요리법이 등장한 것이 좋습니다.

제품:

• 호밀 가루 - 300 gr.
• 밀가루 (그러나 2 가지 품종) - 170 gr.
• 신선한 효모 - 15 gr.
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
• 여과수 - 400ml.
• 호밀 맥아 - 2 큰술 엘.
• 소금 - 1작은술
• 설탕 / 꿀 - 1 큰술. 엘.
• 캐러웨이와 고수 - 각각 1티스푼

준비:

1. 물 150ml를 끓이고 호밀 맥아를 넣고 저어줍니다. 식을 때까지 둡니다.
2. 다른 용기에 물 150ml(끓는 물은 아니지만 충분히 따뜻함), 설탕/꿀, 이스트를 섞습니다. 20분 동안 발효시킵니다.
3. 두 종류의 밀가루와 소금을 용기에 붓습니다. 심화시킵니다. 느슨한 효모를 먼저 붓고 맥아를 붓습니다. 남은 물과 올리브를 넣습니다.
4. 매끄러운 때까지 반죽을 반죽하십시오. 볼륨을 높이려면 그대로 두십시오.
5. 호일 통은 베이킹에 적합합니다. 반죽을 넣고 물로 손을 적시고 빵 모양을 만드십시오. 빵 위에 고수와 캐러 웨이 씨를 듬뿍 뿌리고 반죽에 살짝 눌러 넣을 수도 있습니다.
6. 증명 시간 - 50분. 그런 다음 베이킹.
7. 가열 된 오븐에 빵을 넣어야합니다. 40 분 동안 굽습니다. t - 180 ° С.

수제 빵은 매우 건강하고 맛있습니다. 친척이 곧 안주인에게 조리법을 반복하도록 요청할 것입니다.

오븐에 치즈를 넣은 수제 빵

빵과 잘 어울리는 제품 중 치즈는 특별한 위치를 차지하고 있다. 첫째, 빵에 즐거운 치즈 크림 맛을주고 둘째, 아름다운 색상이 나타나고 셋째 치즈 향기가 온 가족을 부엌으로 끌어들입니다.

반죽용 제품:

• 신선한 효모 - 2 tsp.
• 과립 설탕 - 1 tsp.
• 물 - 2 큰술. 엘.
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.

실제로 테스트용 제품:

• 밀가루 - 0.5kg.
• 물 - 300ml.
• 소금 - 1작은술
• 치즈 단단한 품종- 100g

준비:

1. 모든 것은 반죽으로 시작됩니다. 설탕, 효모를 섞고 따뜻한 물, 밀가루를 넣으십시오. 30분 동안 그대로 두십시오.
2. 치즈를 갈아서 밀가루, 소금 및 물과 섞는다.
3. 반죽에 발효 반죽을 넣습니다.
4. 부드러워 질 때까지 모든 것을 반죽하십시오. 반죽이 끈적 거리지 않아야합니다. 일어나도록 둡니다.
5. 오븐을 예열합니다. 뚜껑으로 덮인 필라프 가마솥에서 굽고 - 40분, 뚜껑을 제거하고 10분 더 둡니다.

즉시 자르지 말고 빵을 그대로 두십시오.

빵을 구울 때 효모가 있거나 없는 조리법을 사용할 수 있습니다.

압축 및 건조 효모를 섭취 할 수 있습니다.

설탕은 꿀로 대체 가능합니다.

빵용 밀가루는 호밀, 밀, 옥수수, 쌀의 1등급, 2등급입니다. 다양한 종류의 밀가루를 섞을 수 있습니다.

빵에 관한 속담이 얼마나 많은 사람들에 의해 발명되었습니다. 예로부터 빵은 매우 존경받고 소중히 여겨져 왔습니다. 빵은 모든 것의 머리입니다! 오늘날까지 그것은 주식입니다. 빵 없이는 배부르지 않을 것입니다.

베이킹은 힘들고 시간이 많이 걸리는 작업이지만, 손으로 직접 구운 맛있고 향긋한 빵에서 얻는 즐거움은 이 모든 것을 상쇄합니다.

빵은 오븐, 오븐, 제빵기에서 구울 수 있습니다. 효모 반죽그리고 효모가 없는 반죽.

빵, 맛있고 독특한 맛을위한 여러 가지 요리법을 제시 할 것입니다.

먼저 상기시켜드리겠습니다.

1. 옛날 빵의 맛은 친절한 손과 친절한 마음에 달려 있다고 했습니다.
2. 맛있는 고품질 빵을 위해 중요한 것은 밀가루와 순수한 물, 테스트에서 정확한 비율
3. 나는 특히 반죽을 반죽 할 때 방이 따뜻해야하고 밀가루가 차갑지 않아야한다는 점에 유의하고 싶습니다.
4. 이스트를 준비할 때 물과 잘 섞어서 밀가루를 소량 넣어야 합니다.
5. 반죽한 반죽은 따뜻한 곳에 4~6시간 정도 발효시켜주세요.
6. 잘 발효된 반죽은 다공성이며 알코올 냄새가 나며 윗면이 볼록한 모양을 하고 있습니다.
7. 발효하는 동안 반죽을 수건으로 덮으십시오.

사워도우 만드는 방법 효모가 없는 반죽, 더 읽을 수 있습니다

오븐에서 맛있는 효모 반죽 빵 요리법

집에서 만드는 빵 A to Z

집에서 흰 밀 빵을 굽는 법

이 빵을 만들려면 밀가루 1kg을 요리해야 합니다.

• 물 2잔
• 효모 30~40g,
• 1 큰술. 소금 한 숟가락
• 2 큰술. 엘. 사하라,
• 1 - 2 큰술. 엘. 식물성 기름
• 1 큰술. 엘. 버터

반죽 반죽을 시작합시다. 밀가루의 절반을 물과 이스트 1.5컵과 섞습니다. 아주 잘 섞는다. 이스트를 먼저 희석하여 밀가루에 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 반죽이 팬 측면에 달라붙지 않을 때까지 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하여 손으로 반죽하는 것이 가장 좋습니다.

팬의 크기는 반죽이 3배 정도 자유롭게 팽창할 수 있도록 해야 합니다.

수건으로 덮고 팬을 따뜻한 곳에 3~4시간 두어 가끔씩(약 1시간마다) 닦습니다.

반죽이 1.5 - 2 배 증가 한 후 반죽을 다시 반죽하고 밀가루, 물, 소금, 설탕 및 식물성 기름의 잔류 물을 첨가하십시오. 더 풍부한 반죽을 위해 반죽에 계란 1개를 추가하세요. 모든 것을 잘 반죽하고 팬을 덮고 1.5 시간 동안 따뜻한 곳에 다시 두십시오.

깡통을 준비하십시오. 깊은 베이킹 시트, 스튜 냄비, 특수 베이킹 깡통이 될 수 있습니다. 기름으로 기름을 바르고 반죽을 펼치십시오. 반죽 크기가 증가하므로 통을 완전히 채우지 않아야 함을 명심하십시오. 빵 굽기.

따뜻한 장소, 바람직하게는 따뜻한 라디에이터에 20-40 분 동안 양식을 두십시오. 반죽이 조금 더 부풀어 오르게 됩니다.

이제 가장 중요한 순간은 빵을 굽는 것입니다. 오븐에 포함된 경우 고온습도가 낮으면 낮고 굽지 않은 딱딱한 빵을 얻을 수 있으므로 온도와 습도를 만들어야 합니다.

먼저 오븐을 160~180도로 예열하고 오븐 바닥에 물 한그릇을 깔아주세요. 틀을 중간 선반에 놓고 6-10분 동안 유지한 다음 온도를 220-280도까지 올리고 부드러워질 때까지 굽고 베이킹이 끝나면 온도를 다시 180도로 낮추십시오. 베이킹 시간은 덩어리의 무게에 따라 다르며 1.5kg - 약 1.5시간입니다.

오븐에서 빵을 꺼낸 후, 물이나 버터를 1:1로 희석한 달걀을 솔솔 뿌려주세요. 수건으로 덮고 식히십시오. 식힌 후 틀에서 꺼낼 수 있습니다.

베이킹을 시작하십시오 - 우리는 당신이 성공할 것이라고 확신합니다.

수제 효모 빵을위한 오래된 요리법

이 빵을 구우려면 다음이 필요합니다.

• 효모 10g
• 따뜻한 물 0.5컵
• 따뜻한 우유 1잔
• 4 큰술. 엘. 식물성 기름
• 1티스푼 소금
• 필요에 따라 밀가루

밀가루 1 큰술을 첨가하여 따뜻한 물에 효모를 붓고 모든 것을 철저히 저어줍니다. 소금, 우유, 버터를 넣으십시오.

반죽이 질기고 부드럽고 부드러워지고 손에 달라붙지 않을 때까지 저어주는 동안 밀가루를 약간 추가합니다.

전체 반죽을 여러 개의 작은 공으로 나눕니다. 약간 평평하게하고 베이킹 시트에 놓습니다. 예열된 오븐에 넣고 약 10분 동안 굽습니다.

빵을 찔러 성냥으로 준비 상태를 확인하십시오. 반죽이 성냥에 달라 붙지 않으면 빵이 준비된 것입니다. 꺼내서 끼우고 나무 판수건으로 20분간 덮는다.

오래된 러시아 요리법에서는 곰팡이에 대마유를 바르고 빵을 굽기 전에 밀가루를 따뜻한 곳에 이틀 동안 보관하는 것이 좋습니다.

오븐에서 수제 호밀 빵을 굽는 방법

전문가에 따르면 - 제빵사에 따르면 실제 호밀 빵은 러시아 오븐에서만 구울 수 있습니다. 그것에서만 실제 호밀 빵의 향기를 얻을 수 있지만 덩어리는 5kg 커야합니다.

글쎄, 러시아 스토브를 사용할 기회가있는 주부들은 거의 없지만 여전히 우리는 감히 사용합니다. 이 조리법현대 아파트에서 집에서 굽기 위해.

레시피를 완성하려면 체로 쳐진 호밀가루 2컵, 물 1컵, 이스트 25g, 티스푼 끝에 소금이 필요합니다.

그릇을 가지고 거기에 밀가루를 넣으십시오. 효모를 물로 녹이고 그릇에 붓고 소금을 넣고 반죽을 부드럽고 매끄럽고 균질하게 반죽하십시오.

롤빵을 만들고 1.5 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽이 발효되고 부풀어 오르고 발효 된 호밀 반죽의 향기가 나옵니다.

그런 다음 다시 잘 반죽하고 미리 기름을 바르고 미리 준비한 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

반죽이 부풀 때까지 1시간 정도 기다렸다가 물을 뿌린 후 230도로 예열된 오븐에 30분간 보낸다.

완성된 식빵은 틀에서 꺼내어 윗면을 물에 살짝 적셔 수건으로 덮어 식힌다.

향긋하고 맛있는 빵 한 조각을 떼어내고 찬 우유로 맛을 보세요. 그 맛은 잊을 수 없습니다.

우유 흰 빵을 굽는 간단한 요리법

이 조리법에서는 밀가루 850g을 준비하십시오.

• 우유 1잔
• 설탕 100g
• 버터 150g
• 효모 20g
• 칼 끝에 계란 3개와 소금

시작한다 따뜻한 우유이스트를 희석하고 설탕 반과 밀가루 100g을 넣고 반죽, 따뜻한 곳에 1시간 동안 두세요.

이때 우리는 채우기를 할 것입니다. 버터가 되도록 하얀색, 와 연결하다 달걀 노른자, 소금과 설탕. 액체 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 이 모든 것을 잘 문지릅니다.

남은 달걀 흰자를 휘젓는다.

반죽을 큰 냄비에 넣고 밀가루를 넣고 달걀 흰자를 붓습니다. 반죽을 잘 반죽하고 2등분하여 빵 모양을 만들고 미리 기름을 두른 통에 넣습니다.

원하는 경우 롤의 상단에 으깬 견과류를 뿌리고 계란으로 기름칠을 할 수 있습니다. 약 180도에서 45분간 굽습니다.

수제 이스트 프리 반죽 빵 레시피

우리는 계피와 건포도 덩어리 조리법을 굽습니다.

계란 5개에서 노른자 100g을 넣고 섞어주세요 착빙 설탕부드러워질 때까지.

0.5티스푼 지상 계피, 정향 3 알, 씨없는 건포도 반 컵, 레몬 1 개 껍질을 벗기고 결과 덩어리에 넣고 모두 섞습니다.

흰자를 치고 덩어리에 넣고 밀가루 50g을 넣고 반죽을 잘 반죽하십시오.

기름 두른 팬에 약한 불로 30분간 굽는다.

바닐라 감자 빵 레시피

노른자는 슈가파우더로 하얗게 될 때까지 으깨고, 휘핑크림을 넣고, 감자 가루, 바닐린과 모든 것을 잘 반죽하십시오.

형태, 바람직하게는 둥근 형태를 취하고 버터로 기름을 바르고 그 위에 밀가루를 뿌리고 반죽을 넣으십시오.

부드러워질 때까지 오븐에서 굽습니다.

이 빵의 구성 –

• 감자 가루 120g
• 달걀 노른자 10개
• 5가지 단백질
• 착빙 설탕 150g
• 바닐린 0.5작은술

효모가 없는 오븐 옥수수 가루 빵

만들다 균질한 질량노른자 3개, 슈가파우더 150g, 체친 1컵 추가 옥수수 가루, 강판 풍미, 레몬 한 개에서 나온 주스. 이 모든 것을 잘 섞는다.

12개의 계란에서 흰자를 치고 반죽에 부어서 약간 섞는다.

기름을 두른 베이킹 접시에 약한 불로 굽습니다.

제빵기의 효모 반죽 빵 조리법

우리는 빵 메이커에서 달콤한 후추로 Tex-Mex 빵을 굽습니다.

오늘날 많은 사람들이 가정 주방에 전기 제빵기를 가지고 있기 때문에 우리는 맛있는 빵을 위한 독창적인 조리법 두 가지를 제공하기로 결정했습니다. 다양한 종류의 제빵기가 있으며 우리는 사용하기 가장 쉬운 상당히 일반적인 테팔 모델에서 이를 수행할 것입니다.

• 물 225ml
• 토마토 페이스트 30g
• 소금 6g(1작은술)
• 체친 밀가루 290g

용기를 제빵기에 넣고 설정 5(프렌치 롤 굽기), 제품 무게 750g, 크러스트 색상을 선택하고 시작합니다. 삐 소리가 나면 잘게 썬 빨강, 노랑, 초록 피망 100g을 넣습니다.

제빵기로 하와이안 빵 굽는 법

750g 덩어리의 경우 다음 순서로 용기에 음식을 넣으십시오.

• 우유 135ml
• 계란 1개
• 소금 7g(1작은술)
• 설탕 75g
• 체로 쳐진 밀가루 375g
• 드라이 이스트 5g(드라이 이스트 1작은술 - 3g)

용기를 제빵기에 넣고 설정 6(탑베이크 빵), 무게 750g, 크러스트 색상을 선택하고 시작합니다. 5분 후 혼합 시작 후 뚜껑을 열고 부드러운 버터 70g을 넣는다.

신호음이 울리면 코코아 가루 30g과 잘게 썬 파인애플 80g을 넣습니다. 베이킹 과정이 시작될 때 빵 껍질에 계란을 풀고 코코아 가루 10g을 뿌리고 파인애플 링 30g으로 장식하십시오.

비디오 제빵기에서 굽는 방법과 레시피 보기

요리사의 비디오 레시피 소박한 수제 빵