자신의 주스 레시피로 토마토를 굴립니다. 실내 식물의 잎 끝이 왜 건조합니까?

본격적인 여름이 가고 드디어 겨울을 준비할 시간입니다. 새로운 레시피를 많이 찾을 수 있기 때문에 이 시간이 좋아요. 우리가 준비하지 않은 것은 나중에 오랫동안 우리 정원과 채소밭의 선물을 즐길 수 있습니다. 매우 인기가 있거나. 모든 것이 매우 맛있습니다. 또한 편리합니다 - 나는 여름에 일했고 겨울에는 "내가 찾은대로"일했습니다.

통조림 또는 소금에 절인 토마토는 식료품 저장실에서 가장 먼저 빠져 나옵니다. 최근에는 위장에 해를 끼치거나 토마토에 소금을 뿌리지 않기 위해 식초를 적게 사용하려고 합니다.

그러나 아마도 우리 가족이 가장 좋아하는 겨울 준비 중 하나는 자신의 주스에 담긴 토마토입니다. 여기에는 두 가지 이점이 있습니다. 즐겁게 토마토를 먹고 집에서 만든 토마토 주스를 마실 수 있습니다. 아름다움!

오늘 저는 자신의 주스에 토마토를 만드는 훌륭하고 간단한 요리법을 소개하고자 합니다.

자체 주스에서 가장 맛있는 토마토 레시피

이 레시피는 내 집에서 가장 비슷하므로 시작하겠습니다. 이러한 준비를 위해서는 잘 익은 토마토를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 더욱이, 아주 아름답지 않은 것들도 할 것입니다. 그들은 주스로 갈 것이고, 우리는 선택된 아름다운 토마토를 채울 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 토마토 (일부러 정확한 양은 밝히지 않았지만 4kg 정도 먹었어요)

토마토 주스 1리터의 경우:

• 소금 - 1.5 큰술. 엘.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.

각 병에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 사과 식초

우리는 토마토를 분류합니다. 우리는 모든 토마토를 약 두 부분으로 나눕니다. 우리는 가장 작고 가장 아름다운 것을 별도로 선택하여 은행에 넣을 것입니다. 그리고 부서지고 크고 고르지 않은 것은 토마토 주스에 적합합니다. 그들이 말했듯이, 폐기물 없는 생산.

우리는 손상된 토마토의 모든 의심스러운 부분을 잘라 냈습니다. 토마토는 건강하고 신선해야합니다.

토마토 주스를 준비하려면 토마토를 반으로 자릅니다. 이것은 편의를 위해 믹서기로 갈아줍니다. 과즙 짜는기구 또는 믹서기 중 가장 적합한 것을 사용할 수 있습니다.

2 리터의 주스가 나왔습니다. 끓여야합니다. 주스를 스튜 냄비 또는 대야에 배출하고 3 큰술을 추가하십시오. 엘. 소금과 6 큰술. 엘. 설탕, 저어. 끓인 후 즉시 끕니다.

이전에는 깨끗한 리터 캔을 준비하고 뚜껑 위에 끓는 물을 부어야 합니다. 끓는 물을 더 준비하면 토마토를 먼저 붓습니다.

주스가 끓는 동안 전체 토마토를 깨끗한 항아리에 넣고 빈 공간이 더 적게 남도록 단단히 넣습니다. 각 병에 끓는 물을 붓습니다.

토마토가 터지는 것을 방지하기 위해 줄기 부분에 이쑤시개로 각각 찔릴 수 있습니다. 또는 칼로 끝 부분을 잘라낼 수 있습니다.

부을 때 주의해야 합니다. 항아리가 깨지는 것을 방지하려면 바닥에 뜨거운 물을 꽤 붓고 몇 초 동안 기다리십시오. 한 번에 물을 붓지 말고 서서히 붓습니다.

우리는 위에 뚜껑을 덮고 5 분 동안 기다렸다가 항아리의 내용물을 조금 살균하십시오. 우리는 물을 배출합니다.

즉시 토마토 주스가 식을 때까지 항아리에 목까지 붓습니다. 1 큰술을 항아리에 직접 붓습니다. 엘. 사과 식초.

우리는 각 항아리를 뚜껑으로 덮고 감습니다. 반드시 뒤집어서 담요로 싸서 완전히 식혀주세요.

살균하지 않고 집에서 토마토 통조림

아마도 모든 사람들은 간단하고 빠른 요리법을 좋아할 것입니다. 여주인은 항상 할 일이 많으며 문제없이 간단한 요리법을 찾으면 요리 시간을 절약하게되어 기쁩니다. 그러나 이것은 공작물의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 시작하자.

다음이 필요합니다.

• 토마토

토마토 주스 1리터의 경우:

• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 1작은술

2kg의 토마토에는 약 1리터의 토마토 주스가 필요합니다. 그리고 1리터의 주스를 ​​얻으려면 다양성에 따라 1.2-1.5kg의 토마토가 필요합니다.

주스의 경우 큰 노란색 토마토를 사용하고 작은 자두 토마토를 항아리에 넣습니다.

토마토 주스는 착즙기, 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 짜낼 수 있습니다. 이렇게하려면 토마토를 조각으로 자르고 과즙 짜는기구에 보내십시오. 결과 주스를 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓여서 10분 동안 끓입니다. 제거할 수 있는 거품이 형성되지만 반드시 필요한 것은 아닙니다.

겨울 동안 공작물을 저장하려면 살균 없이는하지 않을 것입니다. 따라서 모든 리터 중 가장 좋은 유리병은 오븐, 전자레인지 또는 주전자에서 사전 멸균됩니다.

아직 선택하지 않은 경우 내 팁을 사용하십시오. 뚜껑을 끓이는 것도 잊지 마세요.

겨울을 위한 모든 준비는 청결을 좋아합니다!

뜨거운 항아리에 토마토를 넣으십시오. 이때 주전자에 물을 끓일 수 있습니다. 끓는 물을 토마토 병에 붓고 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.

우리는 물을 빼고 즉시 뜨거운 토마토 주스를 항아리에 붓습니다. 캔의 맨 위에 붓습니다.

우리는 깨끗한 금속 뚜껑으로 덮고 단단히 닫습니다. 우리는 은행을 거꾸로 뒤집습니다.

이 맛있는 것을 여는 이유를 기다리는 것이 남아 있습니다.

시대를위한 조리법 - 식초와 함께 겨울을위한 토마토

식초는 종종 빈 토마토에 대한 고전적인 조리법에 추가됩니다. 그리고 모든 사람이 그를 사랑하는 것은 아니지만 그는 여전히 도시 아파트에서도 공작물을 보존하는 데 도움이되는 가장 신뢰할 수있는 방부제 중 하나입니다. 왜 수세기 동안 조리법을 사용합니까? - 예, 이 조리법에 따라 토마토를 절인 후 오랫동안 보관하고 싶기 때문입니다.

마늘 1리터 병을 위한 간단한 요리법

다음이 필요합니다.

• 토마토(3리터 병에 약 1.5kg, 주스에 약 2kg)
• 검은 후추
• 베이 리프
• 피망
• 마늘
• 시나몬
• 카네이션

1리터 병의 경우:

• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 1작은술
• 식초 - 1 tsp.

천연 토마토 주스 대신 토마토 페이스트를 사육하는 요리법이 있습니다. 나는 그들을 설명하고 싶지 않습니다. 수제 주스만큼 맛있고 향긋하지 않은 것으로 보입니다. 이 레시피에서는 3리터 캔에 약 1.5리터의 주스가 필요합니다.

주스 용 토마토를 조각으로 자르고 믹서, 과즙 짜는기구, 고기 분쇄기로 갈아서거나 체로 문지릅니다. 사용 가능하고 선호하는 방법을 선택하십시오. 믹서기를 선호합니다. 우리는 토마토를 균질 한 덩어리로 가져옵니다. 주스가 아니라 토마토 퓌레로 밝혀졌습니다. 냄비에 붓고 계피와 정향을 넣으십시오. 끓여서 약한 불에서 10-15분 동안 요리하십시오.

요리하는 동안 주스를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다.

주스가 준비되는 동안 바닥에 소독된 항아리에 향신료와 마늘 몇 쪽을 넣습니다. 토마토를 큰 조각으로 자릅니다. 우리는 주전자에서 가장 편리하게 뜨거운 물로 항아리를 채 웁니다. 뚜껑을 덮고 10분 동안 저온 살균합니다. 우리는 물을 배출합니다.

이제 1티스푼의 소금, 설탕, 9% 식초를 병에 직접 넣습니다.

이 조리법에 따라 식초를 넣을 수는 없지만 토마토와 함께 항아리를 소독해야합니다.

토마토를 기성품 뜨거운 주스로 다시 채우고 즉시 금속 뚜껑을 조이고 항아리를 뒤집으십시오.

보시다시피 모든 것이 간단합니다. 그리고 며칠 후에는 맛있는 간식을 즐길 수 있습니다.

식초없이 토마토 주스로 토마토를 요리하는 방법에 대한 비디오

이 주제에 대한 레시피를 살펴보니 독자들의 댓글이 눈에 띄었습니다. 많은 사람들이 식초 조리법을 싫어합니다. 나는 최근에 식초의 양을 공백으로 줄이고 있지만 식초에 충실합니다. 그리고이 조리법은 식초가 없으며 토마토는 자연적으로 얻어집니다.

껍질과 마리 네이드없이 손가락을 핥으십시오.

토마토는 매리 네이드없이 통조림으로 만들 수 있습니다. 조각으로 자르면 많은 주스가 나옵니다. 왜 또 다른 매리 네이드입니까? 그리고 그들의 맛을 더 섬세하게 만들기 위해 토마토에서 피부를 제거합니다.

다음이 필요합니다.

• 토마토

1리터 병의 경우:

• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 1작은술
• 식초 - 선택 사항 1 큰술. 엘.

우리는 토마토에서 피부를 제거해야합니다. 이 작업을 더 쉽게 수행하려면 날카로운 칼로 토마토를 십자형으로 절개하십시오.

끓는 물을 토마토 위에 붓습니다. 그 후, 피부는 매우 쉽게 제거됩니다.

이제 우리는 토마토를 조각으로 자릅니다.

이 조리법의 은행은 사전 멸균 될 수 있으며 베이킹 소다로 헹구는 것으로 충분합니다. 토마토를 깨끗한 항아리에 단단히 넣고 숟가락으로 약간 두드립니다. 캔에 주스가 얼마나 많이 나오는지 알 수 있습니다. 그는 캔의 상단을 닫아야 합니다.

위에 있는 병에 1큰술을 붓습니다. 엘. 소금과 1 tsp. 사하라 많은 사람들이 달콤한 매리 네이드를 좋아합니다. 이 경우 설탕, 소금 1 큰술을 넣을 수 있습니다. 엘.

우리는 살균을 위해 항아리를 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 삶은 뚜껑으로 꼭 덮어주세요. 그 전에 수건이나 냅킨으로 냄비 바닥을 덮으십시오. 약 15분 정도 끓여야 합니다.

멸균이 끝나면 1초를 추가할 수 있습니다. 엘. 식초. 다시 말하지만 이것은 선택 사항입니다. 모든 살균 조건이 충족되면 식초 없이 항아리가 세워집니다. 그러면 천연 야채의 맛을 느낄 수 있습니다.

사실, 당신은 당신의 손가락을 핥을 것입니다!

피망으로 자신의 주스로 토마토 요리하기

매리 네이드에 피망을 추가하면 전채에 특별한 맛이납니다. 나는 우리의 조리법을 하나 더 시도하고 다양화할 가치가 있다고 생각합니다. 즐기 셨으면 좋겠습니다. 이 레시피에는 정확한 양이 부족합니다. 모든 재료를 취향에 따라 추가하세요.

다음이 필요합니다.

• 토마토
• 피망
• 셀러리 잎
• 마늘
• 베이 리프
• 검은 후추

항아리를 미리 준비하고 소다로 잘 헹구고 말려야합니다. 뚜껑을 끓이는 것이 좋습니다.

우리는 항아리에 넣을 작고 아름다운 토마토를 선택합니다. 우리는 줄기에 칼로 각 토마토를 뚫습니다.

항아리 바닥에 후추, 월계수 잎, 신선한 샐러리 잎을 놓습니다.

토마토를 항아리에 단단히 넣으십시오. 항아리 바닥에 큰 과일을, 가장 작은 과일을 맨 위에 놓으려고 합니다. 항아리 안에 마늘 몇 쪽을 넣습니다.

항아리의 내용물을 끓는 물로 채우고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 살균하십시오. 우리는 물을 배출하고 다시 10분 동안 다른 끓는 물로 채웁니다.

이때 토마토 주스를 준비하고 있습니다. 부드러워질 때까지 믹서기로 토마토를 갈아줍니다.

피망을 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 냄비에 넣고 거기에 토마토 덩어리를 부어 넣습니다. 맛을 내기 위해 소금을 잊지 마십시오. 이 퓌레를 약 10분 동안 요리하고 가끔 저어줍니다.

이제 토마토 주스를 토마토 병에 맨 위로 붓고 뚜껑을 덮으십시오. 더 이상 살균할 필요가 없습니다. 뜨거운 충전물 2개로 충분합니다. 우리는 뚜껑을 감거나 단단히 닫습니다.

우리는 모든 공기가 나오도록 캔을 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식히십시오.

이 조리법에 따라 요리를 시도하십시오. 후회하지 않을 것입니다.

자신의 주스에 빠른 소금에 절인 토마토 - Emma의 할머니의 비디오

다른 훌륭한 요리법을 소개하지 않을 수 없었습니다. 소금에 절인 토마토는 별도의 주제에 가치가 있는 또 다른 최근 발견입니다. 그러나 나는 서둘러 자신의 주스로 토마토를 요리하는 빠르고 쉬운 방법을 소개합니다. 그리고 나는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 생각합니다.

따라서 길고 추운 겨울에 귀하와 귀하의 가족을 기쁘게하고 아마도 손님을 놀라게하는 데 도움이되는 준비 방법이 하나 더 있습니다. 이 기사를 끝까지 읽었다면 여름에 부엌에서 소매를 말아서 식료품 저장실에 다양한 맛있는 준비가 채워질 가치가 있다는 데 동의 할 것입니다.

나는 당신에게 부엌에서 영감을 기원합니다!

겨울에 수확한 야채가 가능한 한 많은 비타민을 유지하도록 하려면 우리의 팁을 사용하십시오. 모든 주부는 살균하지 않고 자신의 주스에서 토마토 요리법을 찾아야합니다. 이 요리에는 식초 추가 여부, 향신료 사용 여부에 따라 다양한 옵션이 있습니다. 또한 멸균이 없으면 프로세스가 크게 단순화됩니다.

따라서 여름 - 초가을뿐만 아니라 겨울에도 정원에서 육즙이 많은 토마토를 즐기고 싶다면 우리가 제시하는 살균없는 조리법이 당신의 취향에 맞을 것입니다. 또한, 그러한 토마토는 가족을 위해 강타하고 먼저 지하실의 쓰레기통을 떠날 것입니다.

식초로 살균하지 않는 간단한 레시피

이 조리법을 위해 작은 토마토를 선택하십시오. 3리터 캔당 성분 목록을 알려드립니다. 더 많은 캔을 롤링하려면 필요한 비율을 늘리십시오. 다음 재료가 필요합니다.

우리나라 주민들에게 테이블에서 가장 선호하는 야채가 무엇인지 묻는다면 경쟁에서 벗어날 토마토가 될 것입니다. 또한 많은 사람들은 이러한 야채를 통조림 형태로 더 좋아합니다. 따라서 모든 주부는 살균하지 않고 자신의 주스에서 토마토 요리법을 마스터해야합니다. 본론으로 들어가자.

작은 토마토의 준비

작은 토마토는 씻어서 이쑤시개로 줄기가 잘린 쪽부터 하나씩 찔러주세요. 이것은 보존하는 동안 소금이 과일에 침투하고 맛이 풍부하도록 수행됩니다. 과일이 너무 조밀하고 단단하면 여러 곳에 뚫을 수 있습니다. 그런 다음 토마토를 미리 멸균된 항아리에 단단히 넣으되 짜지 않도록 하십시오. 이제 큰 열매를 맺을 때입니다.

착즙

헹구고 임의의 순서로 웨지 모양으로 자릅니다. 혼합물을 에나멜 스튜 냄비에 넣고 중불에 놓고 덮습니다. 덩어리를 가열하기 만하면되며 끓일 필요는 없습니다. 조각이 잘 가열되면 꺼내서 체로 문질러야합니다. 따라서 천연 토마토 주스를 얻을 수 있습니다. 주스 한 그릇에 소금과 설탕을 넣으십시오. 조리법이 아니라 얻은 주스의 양에 중점을 두는 것이 좋습니다. 따라서 자체 주스에서 토마토를 요리하려면 (살균이없는 조리법이 도움이 될 것입니다) 완성 된 주스 1.5 리터에 설탕과 소금 1 큰술을 놓아야합니다.

계피를 좋아한다면 주스 0.5리터당 1꼬집, 식초 1티스푼에서 3리터의 비율로 추가할 수 있습니다. 이제 향신료와 소금으로 이미 맛을 낸 토마토 주스를 팬에 다시 붓고 끓일 수 있습니다. 이 작업을 수행하는 동안 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 항아리에 주스를 토마토에 부어 끓여 식지 않도록해야합니다. 깡통 뚜껑으로 캔을 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 이제 자체 주스의 토마토 (식초로 살균하지 않은 조리법)가 거의 준비되었습니다. 항아리를 면 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 시들게 두십시오. 그런 다음 추운 곳에 보관하십시오.

토마토 주스를 체로 문지르는 것이 싫다면 과일 위에 끓는 물을 2분 동안 붓고 껍질을 벗기면 됩니다. 스튜 냄비에 과일을 넣고 칼로 조금 자르고 불을 붙입니다. 덩어리가 뜨거우면 정기적으로 으깨십시오.

자신의 주스로 토마토를 요리하고 싶습니까 (살균하지 않은 요리법)? 간단한 요리법은 매운 것을 좋아하는 사람의 취향에 따라 약간 조정할 수 있습니다. 마늘과 토마토의 격렬한 조합을 좋아한다면 프레스로 다진 정향 몇 개를 토마토 퓌레에 넣으십시오.

통조림 토마토를 에피타이저가 아닌 따뜻한 요리에 사용할 계획이신가요? 그런 다음 우리가 제시 한 조리법을 사용하여 먼저 작은 토마토에서 피부를 제거하십시오. 이 경우 과일을 뚫을 필요가 없습니다.

보존해야 할 갈색 토마토가 많이 남아 있으면 잘 익은 과일과 섞지 마십시오. 항아리를 채우는 것과 같은 숙성의 과일을 선택하십시오.

보존하는 동안 과일의 무결성이 손상되는 것을 방지하려면 너무 부드러운 작은 과일을 버리십시오. 토마토 필링에 넣는 것이 좋습니다.

타의 추종을 불허하는 맛을 원하면 항아리에 과일을 넣기 전에 신선한 토마토의 맛을 테스트하십시오. 신선한 토마토가 신맛이 나는 경우 살균하지 않고 자체 주스에 토마토를 담그면 좋은 결과를 얻지 못할 수 있습니다.

일부 레시피 변형

이 조리법의 소금은 주요 방부제이며 소금 없이는 할 수 없습니다. 그러나 원하는 경우 다른 향신료와 설탕은 생략할 수 있습니다. 접시에서 식초를 제거 할 수도 있습니다.이 경우에만 채워진 항아리를 5-10 분 동안 살균해야합니다. 식초 없이 자체 주스(살균 레시피 없음)로 토마토를 요리할 수도 있지만 이 경우 항아리를 봄까지 냉장고나 지하실에 두지 마십시오.

토마토가 필요한 만큼의 소금을 정확히 섭취한다고 생각한다면 오산입니다. 따라서 소금을 과도하게 사용하지 마십시오.

허브를 이용한 간단한 레시피

이 경우 우리는 또한 작고 조밀하고 맛있는 토마토만을 전체 과일로 선택하고 살균하지 않습니다. 캔을 굴리려면 다음 재료가 필요합니다.

• 롤링을위한 작은 토마토 - 3 킬로그램.
• 주스 용 익은 토마토 - 3 킬로그램.
• 검은 후추 - 8 조각.
• 딜과 파슬리 - 2개의 가지.
• 완성 된 토마토 주스 1 리터당 1 티스푼의 비율로 과립 설탕.
• 소금 - 주스 1리터당 1티스푼.
• 마늘 정향 맛.
• 뜨거운 고추.

허브로 살균하지 않고 자체 주스의 토마토 조리법 : 요리

토마토를 씻고 분류하십시오. 완벽한 과일만이 이음매에 적합합니다. 다음으로 딜과 파슬리를 헹굽니다. 녹색을 너무 잘게 자르지 마십시오. 이전 레시피와 같은 방식으로 주스 용 토마토는 큰 조각으로 자르고 냄비에 넣어야합니다. 여기에서만 우리는 토마토 조각을 끓여서 끊임없이 저어 덩어리가 부드러워 질 때까지 저열로 끓입니다. 평균적으로 20분이 걸립니다. 우리는 체를 사용하여 완성 된 주스에서 케이크를 제거합니다. 그런 다음 우리는 이쑤시개로 우리의 완벽한 작은 토마토를 여러 곳에서 찔러 미리 멸균 된 항아리에 넣을 것입니다.

토마토를 함께 단단히 놓고 채소와 번갈아 가며 놓습니다. 마지막에 항아리에 두 개의 고추 꼬투리를 넣으십시오. 이전에 얻은 토마토 주스를 다시 끓으십시오. 이제 주스에 설탕과 소금을 넣고 덩어리를 철저히 섞어 항아리에 붓는 것이 남아 있습니다. 따라서 토마토는 자체 주스로 준비됩니다. 이 기사에서 제시 한 사진으로 살균하지 않은 조리법은 시각적 인 그림으로 사용됩니다. 우리는 또한 깡통 뚜껑이 있는 깡통을 말아서 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 감쌀 것입니다.

결론

토마토는 그 맛이 일품이어서 사람들 사이에서 인기가 높으며, 이러한 야채는 재료로 다양한 요리에 적합합니다. 최근에는 이러한 유형의 통조림이 소비에트 가정에 널리 보급되지 않았습니다. 그들은 햇볕이 잘 드는 불가리아에서 겨울 동안 야채를 요리하는이 방법을 우리 나라로 가져 왔습니다. 그러나 여주인은 원래 요리법을 너무 좋아하여 곧 모든 종류의 요리 변형을 사용하기 시작했습니다. 따라서 자체 주스에 토마토 (살균이없는 조리법), 야채와 함께 자체 주스에 토마토 및 기타 여러 옵션이 있습니다.

좋은 주부는 겨울 동안 자신의 주스에 토마토를 보존해야 합니다. 이러한 공백에 대한 조리법이 아래에 나와 있습니다.

시중에서 파는 토마토 주스에 들어있는 토마토

많은 주부들은 겨울에 절인 토마토 한 병을 열면 대부분의 소금물이 쏟아진다는 사실에 우울합니다. 즉, 접시의 힘과 부피가 그다지 합리적으로 소비되지 않는 것으로 나타났습니다.

술에 취해 토마토를 부을 때 이러한 보존 방법을 사용하면 훨씬 좋을 것입니다. 그러나 수확으로 인해 겨울 동안 자신의 주스로 토마토를 요리 할 수 ​​없을 때 많은 수의 야채가 있음을 시사하는 조리법이 있으면 구입 한 주스에 의지 할 수 있습니다. 여기 조리법 중 하나가 있습니다.

1단계. 토마토는 깨끗이 씻어 줄기를 제거하고 말립니다.

엄선된 과일만 손상이나 얼룩 없이 보존할 수 있습니다. 부드럽고 부패한 토마토를 사용하지 마십시오. 품질이 낮은 토마토를 절이면 안주인이 위험을 감수합니다. 캔은 언제든지 폭발 할 수 있으며 모든 작업은 배수구로 내려갑니다.

2 단계. 통조림 용 향신료도 준비해야합니다.

• 베이 리프;
• 벚꽃 잎;
• 건포도 잎;
• 후추;
• 정향;
• 딜;
• 마늘.

여기에는 엄격한 규정이 없습니다. 그들이 말했듯이 맛과 색에 대한 동지가 없습니다. 어떤 사람들은 양 고추 냉이와 함께 자신의 주스로 토마토를 만드는 것을 선호합니다. 이 첨가제는 통조림 식품에만 향신료를 추가합니다. 안주인은 먼저 양 고추 냉이 뿌리를 철저히 청소하고 고리로 잘라야합니다. 잎만 사용할 수 있습니다.

안주인이 향신료를 전혀 사용하지 않기로 결정한 경우에는 범죄가 없지만 잎, 마늘 및 후추의 향기를 제공합니다. 그때도 토마토는 놀라운 맛으로 판명되었으며 어린 아이들조차도 기쁨으로 주스를 마 십니다.

3 단계. 멸균하지 않고 자체 주스로 토마토를 요리하려면 끓는 물로 가열하십시오. 이 절차는 뜨거운 매리 네이드로 야채를 소금에 절이는 것을 연상시킵니다.

그래서 토마토는 향신료와 조미료와 함께 찐 항아리에 가지런히 놓여 있습니다.

4 단계. 그런 다음 끓는 물을 항아리에 붓습니다. 5~7분 후 물을 빼고 절차를 반복합니다.

5 단계. 이때 주스에서 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 용기에 붓고 설탕과 소금을 1.5 리터 동안 꼭대기가없는 큰 스푼의 비율로 부어 끓입니다. 그건 그렇고, 겨울 동안 자신의 주스로 달콤한 토마토를 요리하고 싶다면 설탕 부분을 거의 두 배로 늘릴 수 있습니다.

6단계. 3분간 끓인 후 주스에 9% 식초 한 스푼을 넣고 몇 분 더 끓입니다.

7 단계. 토마토 병에서 물을 빼내고 끓는 매리 네이드 위에 부을 때입니다. 용기에 빈 공간이 없도록 주스를 맨 위에 부어야합니다.

8 단계. 즉시 병을 멸균 된 금속 또는 유리 뚜껑으로 밀봉합니다.

9단계. 밀봉된 용기를 거꾸로 뒤집어 따뜻하게 포장합니다.

식힌 후에야 주스에 절인 토마토가 담긴 용기를 영구 보관 장소로 옮길 수 있습니다.

이제 가족 구성원과 손님 모두를 기쁘게 할 일이 있습니다. 이 토마토는 맛이 뛰어나고 모두가 큰 기쁨으로 대합니다.

같은 방법으로 피망으로 자신의 주스로 토마토를 요리 할 수 ​​있습니다. 이렇게하려면 벽을 따라 캔의 맨 아래에있는 후추를 4 분의 1로 자르십시오. 나머지 레시피는 변경되지 않습니다.

토마토 페이스트로 자신의 주스로 토마토를 요리하는 법

상점에서 구입한 토마토 주스는 모든 사람의 입맛에 맞지 않습니다. 일부 사람들은 토마토 주스에 다양한 부자연스러운 첨가제가 너무 많이 포함되어 있다고 생각하기 때문입니다. 그러나 천연 주스를 만들기 위해 적절한 양의 야채를 손에 넣지 않고 자신의 주스로 토마토를 만드는 방법은 무엇입니까? 전문가들은 탈출구가 있다고 믿습니다.

숙련 된 주부는 토마토 페이스트로 겨울 동안 자신의 주스에 토마토를 보존하는 것이 좋습니다. 이러한 공백에 대한 요리법은 공장에서 만든 파스타와 손으로 만든 파스타를 야채를 채우는 데 사용하는 것이 좋습니다.

토마토 페이스트로 토마토를 통조림으로 만드는 단계별 사진이있는 마스터 클래스

1 단계. 선택한 토마토를 씻습니다.

2 단계. 원하는 경우 안주인은 토마토를 놓기 전에 향신료, 허브 및 조미료를 항아리에 넣을 수 있습니다.

고추는 매리 네이드의 맛을 망칠 수 있습니다. 아마추어의 경우 약간의 선명도를 제공하기 위해 너비가 2-3mm 이하인 링에만 항아리에 넣을 수 있습니다.

3 단계. 토마토를 멸균 유리 병에 넣습니다.

4 단계. 끓는 물을 은행에 붓고 5-6 분 동안 그대로 두십시오.

5 단계. 그런 다음 물을 배수하고 다시 끓는 물로 두 번째 부어 넣습니다.

6 단계. 뜨거운 물에 토마토가 끓는 동안 토마토 페이스트 매리 네이드를 준비하십시오. 먼저 차가운 끓인 물로 희석하여 비율을 관찰합니다. 이렇게하려면 페이스트 1 부분과 물 3 부분을 취하여 모든 것을 철저히 혼합해야합니다.

7 단계. 찐 토마토 병에서 물을 배출하십시오. 파스타에서 재구성하고 설탕과 소금으로 맛을 낸 끓는 토마토 주스를 토마토 병에 붓습니다. 가능한 한 적은 여유 공간이 있도록 용기를 완전히 채워야합니다.

8단계. 항아리를 멸균 금속 또는 유리 뚜껑으로 덮고 미리 물에 삶아 밀봉합니다. 그런 다음 통조림 식품을 뒤집어 바닥이 위쪽이 되도록 뚜껑을 덮고 담요, 코트, 테리 타월 등으로 포장합니다.

신선하게 통조림으로 만든 야채가 담긴 용기에 열이 오래 머무를수록 작업물이 더 좋아질수록 더 오래 버틸 수 있습니다.

실제로이 방법은 상자에서 주스로 토마토를 통조림으로 만드는 것보다 환경 친화적입니다. 그리고 충전물의 맛은 천연 토마토로 만든 것보다 결코 열등하지 않습니다.

자신의 주스에 담긴 토마토 - 오랜 세월 동안의 요리법!

갓 짜낸 주스에 통조림으로 만든 가장 맛있고 건강한 토마토. 사실, 이것을 채우기 위해 미리 준비해야합니다. 주스의 경우 껍질이 손상된 토마토를 사용할 수도 있습니다. 이는 항아리에 담을 수 없습니다.

곰팡이가 핀 역병에 감염되고 썩은 과일로는 주스를 만들 수 없습니다. 그렇지 않으면 토마토가 오랫동안 저장되지 않습니다.

껍질이 갈라지고 껍질이 벗겨지고 모양과 크기가 불량한 과일을 선별한 후 씻어서 자른다.

그런 다음 토마토는 과즙 짜는기구를 통과합니다. 첫 번째 추출 후에도 여전히 많은 주스가 있기 때문에 추출을 몇 번 더 건너 뛰는 것이 좋습니다. 예를 들어, 6kg의 토마토는 거의 4리터의 주스를 ​​생산합니다. 더욱이, 마지막 리터는 이미 압착에서 압착되었습니다!

원하는 경우 생성된 주스를 미세한 체나 무명천으로 여과하여 씨를 제거할 수 있습니다.

그 후, 주스에 소금과 설탕을 넣고 0.5 리터마다 상단이없는 2 작은 술을 넣고 불에 태우십시오.

천연 주스에 이미 충분한 산이 있기 때문에 구입한 주스에서 충전물을 준비할 때와 같이 주스에 식초를 첨가해서는 안됩니다.

끓는 동안 주스 표면에 거품이 나타나며 숟가락이나 슬롯 형 스푼으로 끊임없이 제거해야합니다.

끓인 후 주스는 1/4 시간 동안 끓입니다. 그래야만 토마토를 쏟을 준비가 된 것으로 간주 될 수 있습니다.

토마토는 부드럽고 달콤합니다. 그리고 필링의 맛은 설명하기 어렵습니다! 그리고 토마토 씨앗조차도 전체적인 인상을 조금도 해치지 않습니다.

피망과 셀러리를 곁들인 자체 주스에 토마토

집에 과즙 짜는기구가 없지만 겨울 동안 자신의 주스로 토마토를 수확하고 싶은 주부들을 위해 이탈리아 요리를 좋아하는 사람들이 사용하는 레시피가 있습니다. 결국 통조림 토마토를 항아리에서 꺼낸 후 남은 속은 주스뿐만 아니라 라자냐 또는 스파게티 소스로도 사용할 수 있습니다.

1 단계. 토마토는 씻어서 주스로 크거나 갈라진 토마토를 선택하고 보존을 위해 작은 토마토를 따로 보관합니다. 작은 토마토 2kg을 통조림으로 만들려면 큰 토마토 3.2kg이 필요합니다.

2 단계. 주스 용 토마토는 자르고 냄비에 넣어야합니다. 거기에 물 반 리터를 넣고 약 4-5 가지로 실로 묶인 셀러리 묶음을 넣으십시오.

Step 3. 팬을 불에 올려 토마토가 잘 익을 때까지 끓인다.

4 단계. 이때 피망은 씨에서 껍질을 벗기고 씻어서 4등분합니다. 이 비율의 경우 10 조각이면 충분합니다.

5 단계. 통조림 중에 피부가 터지지 않도록 작은 토마토를 포크로 뚫습니다.

6 단계. 셀러리는 제거하고 버리고 토마토는 팬에서 믹서기로 바로 으깨집니다.

7 단계. 결과 죽은 피부와 씨앗 조각을 제거하고 얇고 섬세한 일관성을 얻기 위해 체로 문질러야합니다.

8 단계. 결과 주스에 8 큰술을 추가하십시오. 엘. 설탕과 3 큰술. 엘. 소금을 다시 약한 불에 넣고 끓여서 주스가 타지 않도록 규칙적으로 저어 주면서 20 분 동안 요리하십시오.

9 단계. 멸균 된 항아리에 월계수 잎 2 개, 피망 완두콩 3-4 개, 같은 양의 검은 색, 정향 2-3 "정향"을 넣으십시오. 그런 다음 토마토와 피망을 조심스럽게 놓습니다.

10 단계. 토마토에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 그대로 두십시오.

11 단계. 20-25 분 후에 캔에서 물을 빼내고 내용물을 끓는 주스로 부어야합니다.

12 단계. 즉시 캔을 밀봉하고 뒤집어 따뜻하게 포장해야합니다. 통조림 식품은 천천히 식어야 합니다. 이는 내용물의 추가 살균에 기여합니다.

겨울을위한 자신의 주스에 토마토를 단계별로

토마토는 전혀 붓지 않고 통조림으로 만들 수 있습니다. 이 조리법에는 반 리터 캔을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 채우기 전에 물이 불에 끓는 주전자의 주둥이를 넣어 증기로 살균됩니다.

마늘과 함께 자신의 주스로 토마토를 만들고 싶다면 각 항아리 바닥에 마늘 3 쪽을 넣으십시오. 거기에 후추 7개도 넣어주세요. 바닥에 몇 개의 카네이션을 던질 수도 있습니다.

각 병에 소금 반 티스푼과 설탕 한 스푼, 또한 한 티스푼을 넣습니다.

꼭 기억하세요! 토마토는 구연산이 없으면 오래 가지 못합니다. 칼끝에 얼마만큼 넣을 필요가 있습니다.

보존을 목적으로 하는 과일을 선별하여 세척합니다.

일반적으로 껍질을 벗긴 토마토는 겨울 동안 자체 주스에 매리 네이드없이 요리됩니다. 하지만 토마토의 껍질을 벗기는 것은 번거로운 일이므로 약간의 "할머니"비밀을 사용해야합니다.

그릇에 토마토를 담고 끓는 물을 부어 5분 정도 그대로 둔 후 물기를 빼고 차갑게 부어준다. 일반적으로이 절차는 과일에서 전체 피부를 쉽게 제거하기에 충분합니다.

이제 토마토를 항아리에 넣습니다. 큰 과일은 반으로 또는 4분의 1로 자를 수 있습니다. 작은 것은 통째로 넣습니다. 모든 과일이 큰 수확이라면 이 조리법은 잘게 잘린 토마토를 겨울 동안 자체 주스에 보존하는 데 적합합니다.

채워진 항아리는 멸균 뚜껑으로 덮여 있습니다. 이를 위해 몇 분 동안 끓입니다. 멸균된 용기가 쪼개지는 것을 방지하기 위해 물과 함께 팬 바닥에 천 조각을 놓습니다. 그들의 어깨가 물에 가려지도록 항아리를 설치하십시오. 불은 물 냄비 아래에서 적당해야합니다.

캔을 몇 분 동안 살균한 후 캔 중 하나의 뚜껑 아래를 살펴보아야 합니다. 토마토는 가라앉아야 합니다. 이 경우 토마토를 용기에 넣고 항아리를 다시 뚜껑으로 덮습니다. 깡통이 토마토로 완전히 채워지고 주스가 목까지 올라가면 1/4 시간 동안 살균을 계속해야합니다.

겨울 동안 자체 주스로 조리 한이 맛있는 토마토는 맛을 잃지 않고 3 년 동안 견딜 수 있습니다. 그리고 조리법에서 볼 수 있듯이 보존하는 것은 매우 간단합니다.

자신의 주스에 체리 토마토 - 사진이있는 요리법

아마도 가장 맛있고 아름다운 통조림 식품은 체리 토마토의 자체 주스에서 얻을 수 있습니다. 이 미니어처 토마토는 맛이 훌륭하고 통조림 상태에서도 멋지게 보입니다.

겨울을 준비한다는 것은 자신과 사랑하는 사람에게 맛있고 건강한 요리를 제공하는 것을 의미합니다.

요리를 위해 안주인은 2kg의 체리 토마토와 주스가 필요합니다. 위의 레시피에서 볼 수 있듯이 파스타로 재구성하고 토마토에서 손으로 만든 상업용 주스를 사용할 수 있습니다. 신선한 토마토로 만든 주스는 다른 모든 옵션과 달리 자연스럽기 때문에 물론 더 좋습니다.

큰 토마토를 채우고 씻어서 조각으로 자릅니다.

저열로 끓인 후 블렌더 또는 믹서로 덩어리를 분쇄하십시오.

그런 다음 체를 통해 덩어리를 갈아서 토마토의 씨앗과 피부를 제거해야합니다. 이 절차 후에 주스는 믹서기로 분쇄 한 토마토 덩어리보다 더 미세한 일관성이 나타납니다.

소금 5 큰술이 3 리터의 주스에 첨가됩니다. 엘. 그리고 설탕 6큰술. 엘. 원하는 경우 5 개의 후추와 같은 양의 lavrushka 잎을 덩어리에 넣을 수 있습니다. 일부는 또한 계피를 추가합니다. 칼끝에 가져가는 것만으로도 충분합니다.

이제 주스를 다시 불에 올려야합니다. 끓인 후 15분간 삶아 표면에 생긴 거품을 끊임없이 제거한다.

주스가 양조되는 동안 안주인은 항아리를 소독합니다. 그들은 끓는 물의 김이 나는 주전자의 주둥이 위에 입을 수 있습니다. 뚜껑도 끓여서 살균합니다.

체리 토마토의 일반 전체 과일을 항아리에 넣습니다. 기호에 따라 마늘과 다지고 껍질을 벗긴 피망을 추가할 수 있습니다.

토마토를 끓는 물에 붓고 7분 동안 그대로 둡니다.

그런 다음 물을 버리고 토마토에 끓는 주스를 붓습니다. 캔의 가장 자리까지 채우십시오. 그 후에 뚜껑으로 빨리 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 담요로 덮어야합니다. 따라서 통조림 식품은 완전히 식을 때까지 그대로 둔 다음 보관을 위해 따로 보관할 수 있습니다.

이 조리법에 따라 준비된 체리 토마토는 맛이 매우 섬세합니다. 그리고 주스는 너무 맛있고 건강하여 캔을 연 후 내용물이 "증발"되어 안주인이 눈을 깜박일 시간이 없습니다. 물론 이것은 농담이지만 ​​절반 이상이 순수한 진실입니다.

비디오에서 겨울 동안 자체 주스로 토마토를 요리하는 방법을 자세히 보여줍니다.

자신의 주스에 통조림 토마토를 만드는 간단한 요리법은 확실히 토마토와 토마토 소스를 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 그러한 매리 네이드를 준비하기 위해 지나치게 익은 과일을 사용할 수 있으며 부재시 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다.

이런 식으로 겨울에 수확하기위한 토마토의 종류와 크기는 우리가 담그는 항아리의 양뿐만 아니라 무엇이든 될 수 있습니다. 단계별 사진이있는 입증되고 간단한 요리법은 겨울 동안 그러한 공백을 만드는 방법을 알려줄 것입니다.

자신의 주스에 토마토를 보존하는 방법

먼저 사용 가능한 토마토를 살펴보고 씻습니다. 항아리에 놓을 때는 빽빽한 다육질 과일을 섭취하는 것이 좋으며 부드럽고 과도하거나 파열 된 과일은 주스로 갈 것입니다.

토마토를 씻어서 분류하면 매리 네이드를 만드십시오. 고기 분쇄기를 통해 부드러운 과일을 스크롤하거나 믹서기로 갈아서거나 과즙 짜는기구에서 주스를 짜십시오. 결과 죽이나 주스를 20 분 동안 끓이고 향신료를 첨가하십시오. 주스 1리터당 굵은 소금 1큰술, 알갱이 설탕 1큰술, lavrushka 잎 1-2개, 후추 완두콩 몇 개를 넣으십시오.

주스 용 토마토가 없거나 거의 없으면 페이스트를 물로 희석하여 토마토 주스의 농도로 만든 다음 같은 향신료로 매리 네이드를 요리합니다.

매리 네이드가 끓는 동안 항아리를 요리하고 채우십시오. 깨끗한 캔 바닥에 딜 우산, 건포도 잎, 양 고추 냉이 잎, 마늘 두 쪽을 넣습니다. 이 양은 0.5리터 캔에 적합하지만 다른 양의 경우 줄이거나 늘려야 합니다. 우리가 더 많은 잎과 마늘을 사용할수록 토마토 자체 주스의 매운 맛과 매운 맛이 더 많이 난다는 것을 기억하십시오.

우리는 토마토를 항아리에 넣고 단단히 넣으려고하지만 짜내지는 않습니다. 뜨거운 매리 네이드를 부을 때 갈라지는 것을 방지하기 위해 줄기가 붙어있는 곳에 이쑤시개로 구멍을 뚫을 수 있습니다. 나는 구멍을 뚫지 않습니다. 빽빽한 다육질의 과일은 껍질이 터져도 흩어지지 않고 그대로 남아 있기 때문입니다.

더 나은 보관을 위해 작업물을 멸균해야 합니다. 이렇게하려면 냄비 나 깊은 프라이팬의 바닥에 수건을 놓고 항아리를 넣으십시오.

끓는 매리 네이드를 부어 뚜껑으로 덮으십시오. 스튜 냄비에 물을 깡통 어깨까지 채우고 0.5l를 10분 동안, 0.1-0.3l를 5분 동안 끓입니다.

그런 다음 뚜껑을 닫고 캔을 뒤집은 다음 식힌 후 보관합니다. 총 조리 시간은 약 40분입니다.

이 수제 조리법의 주스 토마토는 실온에서 보관할 수 있습니다.

기성품 토마토는 다양한 요리에 훌륭한 첨가물이며 신선한 과일에 가까운 맛이 있으며 매리 네이드는 케첩의 대안이거나 다양한 소스의 기초가 될 수 있습니다.

수확철이 한창입니다. 겨울 동안 토마토를 말아 올릴 때이지만 평범한 것이 아니라 맛있는 것입니다. 손가락을 핥을 것입니다. 그리고 오늘 나는 자신의 주스로 토마토를 요리하기위한 9 가지 맛있는 요리법을 쓸 것입니다. 이 보존 방법은 전체 야채와 주스를 한 번에 두 가지를 얻을 수 있기 때문에 매우 유익합니다. 그건 그렇고, 토마토는 소금을 넣지 않고도 자연스러운 맛이 나거나 매운 맛이 날 수 있습니다.

모든 요리법의 기본은 물론 토마토입니다. 그러면 이미 다양성을 볼 수 있습니다. 과일에 토마토 주스를 붓고, 토마토 페이스트를 사용하거나 전혀 붓지 않습니다. 다양한 허브와 향신료를 사용하여 맛을 향상시킵니다. 그런 밝은 항아리를 한 번 닫으십시오. 그러면 내년에는 한 번에 두 배의 비율을 요리하게 될 것입니다.

그건 그렇고, 또 다른 맛있는 토마토 준비입니다. 나는 그녀에 대해 지난 시간에 썼습니다. 적극 추천합니다. 매장에서보다 더 나은 것으로 나타났습니다.

시작하겠습니다. 단계별 조리법을 읽고 요리하십시오. 그리고 어떤 요리법이 가장 좋아하게 된 것인지 댓글로 작성하는 것을 잊지 마십시오.

자연의 맛을 방해할 수 있는 불필요한 첨가물 없이 천연 토마토의 맛을 느끼실 수 있습니다. 소금, 설탕, 식초는 더 필요하지 않습니다. 이러한 블랭크는 다양한 소스 및 케첩 (파스타, 커틀릿, 피자, 미트볼 등), 드레싱, 핫 샌드위치 준비에 사용됩니다. 예, 더 많은 것을 생각할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 겨울 온실 토마토에서 볼 수없는 맛이 보존된다는 것입니다.

이 조리법은 당신의 생명의 은인이 될 것입니다. 많은 캔을 매우 빠르게 준비할 수 있습니다.

재료:

• 토마토
• 신선한 바질

요리법:

1. 항아리를 잘 씻으십시오. 토마토를 바질처럼 깨끗하게 만드십시오.

원하는 경우 좋아하는 향신료를 사용할 수 있습니다.

2. 작은 과일은 십자로 깊게 자르고 큰 과일은 반으로 자른다. 방울 토마토가 있으면 여러 곳에서 이쑤시개로 뚫는 것으로 충분합니다. 붉은 과일을 항아리에 단단히 넣고 약간의 주스가 나오도록 압축하십시오. 원하는 경우 토마토를 벗겨낼 수 있습니다. 그러나 시간이 없다면 그것으로 요리 할 수 ​​있습니다. 이러한 통조림 식품을 사용하면 겨울에 피부를 제거할 수 있습니다.

3. 토마토와 덮개 사이에 바질 조각을 놓습니다. 이제 단단히 조일 필요가 없습니다.

4. 넓은 냄비에 티타월을 깔고 그 위에 항아리를 올려 놓습니다. 뚜껑까지 몇 센티미터를 남기고 물로 채우십시오. 센 불에 올려 물을 끓인다. 그런 다음 열을 줄이고 끓는 물에 20분(리터 캔의 경우) 또는 15분(0.5리터) 동안 보관합니다.

5. 캔을 제거하고 뚜껑을 단단히 조이고 거꾸로 뒤집어 잘 싸십시오. 토마토는 서서히 천천히 식어야 합니다. 살균은 60도까지 계속됩니다.

6. 여기 토마토가 준비되었습니다. "손가락을 핥을 것입니다." 빠르고 간단하며 맛있습니다. 좋은 분위기를 위해 또 무엇이 필요합니까?

껍질이없는 자체 주스의 토마토 (리터 항아리 제조법)

이 조리법은 토마토를 토마토와 함께 붓지 않고 자체 주스로 조리한다는 점에서 독특합니다. 이 경우 과일의 껍질이 제거되고 부드러워지며 어떤면에서는 신선한 것처럼 보입니다. 아무것도 요리할 필요가 없으며 채워진 항아리를 소독하기만 ​​하면 됩니다. 그러나 가장 먼저 해야 할 일.

1L의 재료는 다음과 같습니다.

• 토마토
• 설탕 - 1작은술
• 소금 - 0.5 큰술. 슬라이드 없이
• 식초 9% - 1큰술

요리법:

1. 평소와 같이 소다수로 캔을 씻습니다. 준비된 야채도 씻어야합니다. 다음은 가장 힘든 과정인 필링입니다. 그러나 몇 가지 비밀을 알면 쉽게 처리할 수 있습니다. 각 과일에 십자형 절개를 만드는 것으로 시작하십시오. 모든 토마토를 그릇에 담고 끓는 물을 붓습니다. 30초 동안 그대로 두십시오.

뜨거운 물을 버리고 얼음처럼 찬 물을 채웁니다. 이러한 급격한 온도 강하는 피부를 빨리 벗겨내는 데 도움이됩니다. 절개 대신에 그녀는 이미 움직이기 시작할 것입니다. 당신은 칼로 그녀를 조금 도와야 할 것입니다.

2. 각 야채를 웨지 모양으로 자릅니다. 이 조리법에서 토마토는 전체가 아니라 조각으로 쌓여 있습니다. 이렇게 하면 더 많은 주스가 나옵니다. 결과 조각을 항아리에 넣고 빈 공간이 없도록 숟가락으로 탬핑해야합니다.

3. 항아리가 가득 차면 모든 토마토가 주스로 덮여 있습니다. 각 쿼트 병에 설탕 1작은술과 소금 1/2작은술을 붓습니다. 깨끗한 멸균 뚜껑으로 덮고 멸균을 위해 보냅니다.

이렇게하려면 큰 냄비의 바닥에 수건을 놓습니다. 채워진 항아리를 이 매트 위에 놓고 따뜻한 물로 어깨까지 채우십시오. 불에 물에 캔을 놓습니다. 물을 끓인 후 조용히 끓여서 15분 동안 항아리를 소독하십시오.

4. 끓는 물에서 공백을 제거하고 (특수 집게를 사용하는 것이 편리함) 식초 한 스푼을 각 병에 붓고 뚜껑을 감습니다. 캔을 뒤집어 모피 코트 아래에 싸십시오. 하루 동안 식히십시오. 그런 다음 어두운 곳에 보관할 수 있습니다(실온에서도 가능).

살균하지 않고 토마토 소스에 토마토 통조림

이것은 토마토 소스에 토마토를 보존하는 간단한 요리법입니다. 동시에 병을 비우거나 채울 필요가 없습니다. 많은 주부들이 살균에 대한 "복잡함" 때문에 겨울 준비를 좋아하지 않는다는 것을 알고 있습니다. 그래서 우리는 이 멋진 레시피를 사용하여 더 쉽게 만들 수 있습니다.

겨울에는 그러한 공백이 테이블에서 매우 빨리 날아갑니다. 그리고 내년에는 애완 동물이 그런 맛있는 항아리를 더 많이 요청할 것입니다. 토마토 자체는 감자 또는 고기와 함께 제공될 수 있으며 충전물은 다양한 소스(예: for) 또는 드레싱(예: in)을 준비하기 위한 기초로 사용할 수 있습니다.

1L의 재료는 다음과 같습니다.

• 토마토-얼마나 많이 넣을 것인가 + 붓기
• 베이 리프 - 1 개
• 검은 후추 - 5 개.
• 셀러리 잎 - 7-8 개.
• 마늘 - 1-2 정향
• 피망 - 0.5 개

1리터 충전의 경우:

• 설탕 - 2 큰 술
• 소금 - 1 큰 술 슬라이드 없이

준비:

1. 베이킹 소다로 항아리와 뚜껑을 씻고 따뜻한 물로 잘 헹굽니다. 항아리를 깨끗한 수건으로 뒤집어 완전히 말리십시오. 뚜껑을 5분간 삶고 필요할 때까지 끓는 물에 그대로 두십시오.

항상 새 접시 스폰지로 항아리를 씻고 세균과 기름이 묻은 오래된 장비를 사용하지 마십시오.

2.토마토는 씻어서 잘게 썬다. 토마토 주스의 경우 야채를 섭취하십시오. 구겨진 것, 얼룩이 있는 것, 큰 것, 금이 간 것 등 보기에 좋지 않을 수 있습니다. 항아리 전체에 놓기 위해 작고 조밀하고 단단한 과일을 남겨 두십시오.

3. 이제이 "선택한"토마토에서 칼로 줄기를 뚫습니다. 칼을 약 2cm 정도 깊이 삽입하십시오.이것은 토마토가 잘 예열되고 소금에 절이는 데 필요합니다.

4. 각 리터 용기의 바닥에 라브루쉬카 잎 1장, 후추 완두콩 5개, 샐러리 잎 몇 개(깨끗한 것)를 넣습니다. 다음으로 항아리에 단단히 넣으십시오. 그러나 큰 토마토가 아닌 탬핑하지 마십시오. 슬라이스로 자른 마늘의 큰 정향을 위에 놓습니다.

스릴을 추구하는 사람들을 위해 몇 개의 칠리 링을 넣을 수 있습니다.

5. 물을 미리 삶아 채운 병에 끓는 물을 붓는다. 처음에 약간 부어 잔을 따뜻하게 한 다음 맨 위로 붓습니다. 멸균된 뚜껑으로 항아리를 덮고 열 분산을 방지하기 위해 수건으로 싸십시오. 이 형태를 20분 동안 그대로 두어 모든 구성 요소를 워밍업하십시오.

6. 피망을 껍질을 벗기고 짧은 조각으로 자릅니다. 후추는 충전물과 함께 약간 끓여야합니다. 소스에 원래 맛과 향을주는 것은이 야채입니다. 이 준비는 지난 기사에서 쓴 레시피와 비슷합니다. 주스로 선택한 토마토의 경우 초과분(줄기, 썩은 부분 등)을 잘라냅니다. 이 밝은 과일을 균질한 퓌레로 바꾸는 것이 남아 있습니다. 이를 수행하는 가장 쉽고 빠른 방법은 믹서기를 사용하는 것입니다. 그러나 피부를 제거하면서 고기 분쇄기에서 갈거나 거친 강판으로 창살을 갈 수 있습니다.

얼마나 많은 소스가 필요한지 정확히 알기 위해서는 항아리에 담긴 토마토 위에 끓인 물을 붓고(가열 전), 물기를 빼고 양을 측정합니다.

7. 후추 위에 토마토 퓌레를 붓고 소금과 설탕을 넣습니다. 이러한 첨가제의 양은 산도-단맛이 과일마다 다르기 때문에 나열된 성분과 다를 수 있습니다. 소스는 꼭 맛을 봐야 합니다. 결과 혼합물을 스토브에 넣고 끓여서 때때로 저어 주면서 5-7 분 동안 요리하십시오.

8. 토마토에 끓는 물을 붓고 20분 후 캔의 물을 빼고 바로 끓는 소스를 목까지 부어준다. 물을 배출하기 위해 구멍이있는 특수 나일론 캡을 사용하는 것이 편리합니다. 농장에 사람이 없으면 거즈를 사용하십시오.

9.뚜껑을 덮고 타자기로 감는다. 나사 캡을 사용할 수도 있습니다. 완성된 보존물을 거꾸로 뒤집고 덮개가 새는지 확인합니다. 새는 것이 없어야 합니다. 블랭크를 잘 싸서 덮개 아래에서 식히십시오. 이것에 토마토 소스에 맛있는 토마토가 준비되었습니다. 즐기다!

양 고추 냉이와 마늘을 곁들인 토마토 절임

양 고추 냉이와 마늘은 종종 및에 사용됩니다. 그러나 이러한 방향족 첨가제는 토마토에 특별한 맛을 주기도 합니다. 오늘 나는 겨울 동안 내가 가장 좋아하는 준비 중 하나를 제안합니다. 양 고추 냉이, 마늘, 딜 및 파슬리가 든 토마토 주스의 토마토입니다. 구성에 고추가 포함되어 있기 때문에 꽤 매운 맛이납니다. 당신은 그런 대접에서 당신의 가정의 귀에 의해 산만하지 않을 것입니다.

2L의 재료는 다음과 같습니다.

• 작은 단단한 토마토 - 1300 gr.
• 잘 익은 토마토 - 900 gr.
• 피망 - 300 gr.
• 딸기 - 완두콩 8개
• 베이 리프 - 2 개
• 딜 우산 - 2 개.
• 마늘 - 4쪽
• 고추 - 1 개
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개
• 파슬리 - 선택 사항

주스 1리터의 경우:

• 소금 - 25g
• 설탕 - 25g

준비:

1. 은행의 무결성을 확인하십시오. 칩이나 균열이 없어야 합니다.

보존 용기의 수명은 5년을 넘지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 유리가 깨질 위험이 있습니다. 캔의 날을 봐. 베이킹 소다로 적절한 용기를 청소하십시오.

2. 토마토도 씻어주세요. 잘 익은 과일만 선택하십시오. 지금은 찬물에 미세(둥근 또는 크림)을 그대로 두십시오. 주스는 부드러운 토마토로 만들어야 합니다. 2 리터 캔의 경우 약 1 리터가 필요합니다. 피망은 주스에 고귀한 풍미를 더하기 위해 사용됩니다.

3.생선을 깨끗이 씻어 끓는 물에 몇 초간 데친다. 종종 캔 폭발의 원인은 충분히 처리되지 않은 채소입니다.

4. 각 리터 병의 바닥에 월계수 잎 1개, 피망 완두콩 3-4개, 파슬리 잎 몇 개, 딜 우산, 양 고추 냉이 잎 반을 넣습니다. 향신료 위에 작은 토마토 전체를 껍질과 함께 놓습니다.

5. 항아리가 반쯤 차면 고추 반을 고리 모양으로 자른다. 또한 얇게 썬 마늘을 넣으십시오 (한 병에 두 개의 정향이 충분할 것입니다).

6. 계속해서 토마토를 항아리에 위로 올려 놓습니다. 깨끗한 뚜껑으로 덮고 지금은 따로 보관하십시오.

7. 과즙용으로 만든 토마토를 먹는다. 무작위로 자르고 피망과 함께 믹서기로 갈아줍니다. 결과 퓌레를 적절한 냄비에 붓고 요리하십시오. 끓인 후 거품이 형성되는 동안 충전물을 4-5분 동안 끓입니다.

8. 토마토가 익으면 체에 걸러 씨와 껍질을 제거한다.

9. 스토브에 체에 걸러 낸 주스를 넣고 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓인 후 4~5분 더 끓인다. 뜨거운 주스가 든 토마토를 항아리 가장자리에 붓습니다.

필터링을 어지럽힐 시간이 없다면 모든 것을 빨리 닫아야 하며 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.

10. 겨울 간식을 소독하는 것이 남아 있습니다. 이것은 표준 방식으로 수행됩니다. 냅킨을 팬 바닥에 놓고 약간의 물을 붓습니다. 깡통은 냄비에 설치되고 뜨거운 물이 채워지며 물을 끓일 수도 있습니다. 이번에는 캔이 주스에서 이미 뜨겁기 때문에 뜨거운 물로 채워야합니다. 급격한 온도 변화가 없어야 합니다. 끓는 물에 10분간 소독한다. 동시에 항아리는 뚜껑으로 덮어야합니다.

11.살균 후 끓는 물에서 항아리를 꺼내고 뚜껑을 꼭 닫습니다. 공란을 뒤집어 식히십시오. 이 조리법에 따르면 토마토를 포장할 필요가 없습니다. 보시다시피, 그것은 아름답고 동시에 맵고 맛있습니다.

토마토 페이스트가 든 항아리에 토마토를 보존하는 가장 맛있는 요리법

이 레시피는 대부분의 레시피와 다릅니다. 기본적으로 토마토는 토마토 주스를 붓지만 여기에는 고품질의 토마토 페이스트를 사용하여 물로 희석하여 걸쭉하고 균질한 소스를 얻습니다. 그리고 추가 씨앗이 없습니다 ...

재료:

• 토마토 - 4kg
• 물 - 2리터
• 토마토 페이스트 - 380 gr.
• 소금 - 1 큰 술
• 설탕 - 2 큰 술
• 아세트산 70% - 2티스푼
• 베이 리프 - 3 개

요리 방법:

1. 먼저 항아리와 뚜껑을 씻으십시오. 위의 레시피대로 토마토를 껍질을 벗겨주세요. 이렇게하려면 각 과일 위에 두 개의 십자형을 만드십시오. 스토브에 끓는 물 냄비를 놓습니다. 가급적이면 얼음과 함께 찬물 한 그릇을 근처에 두십시오. 끓는 물에 토마토를 30초간 데쳐주세요. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 찬물에 담그십시오. 그런 다음 칼로 자신을 도우면서 피부를 껍질을 벗기십시오. 줄기를 제거하십시오.

2. 껍질을 벗긴 과일을 항아리에 담는다. 이 조리법에서는 자를 필요가 없으며 토마토가 통째로 쌓여 있습니다. 부드러운 펄프를 부수지 않도록 탬핑하고 누를 필요가 없습니다.

3) 큰 냄비에 물을 끓입니다. 끓는 물을 항아리에 맨 위로 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 공작물을 10분 동안 워밍업하도록 둡니다. 이 단계 덕분에 나중에 팬의 보존을 살균할 필요가 없습니다.

4. 토마토가 예열되는 동안 채워야합니다. 물 2리터를 끓여서 설탕, 소금, 월계수 잎, 토마토 페이스트 및 식초를 넣으십시오. 모든 것을 저어 녹입니다. 매리 네이드가 몇 분 동안 끓게하십시오.

5. 항아리의 물을 버리고 끓는 소스를 얹는다. 즉시 뚜껑을 단단히 조이거나(유로인 경우) 타자기로 감습니다. 따뜻한 것으로 밤 동안 결과를 포장하십시오. 저를 믿으십시오. 겨울에는 그런 간식을 먹고 채우기를 마시고 추가를 요청할 것입니다.

식초와 매리 네이드없이 토마토를 요리하는 매우 간단한 요리법

나는 겨울 동안 토마토를 수확하는 매우 간단하고 빠른 조리법을 제공합니다. 껍질을 벗길 필요도 없고 향신료를 사용할 필요도 없습니다. 자연의 맛을 유지하는 것은 이런 식으로 닫힌 토마토입니다. 그리고 사용 직전에 기호에 따라 소금과 조미료를 추가할 수 있습니다.

그런 공백에서 신선한 양파를 넣고 식물성 기름으로 조미하여 겨울에 샐러드를 만들 수 있습니다. 또는 토마토 소스를 만드는 데 사용하십시오(가게에서 이러한 비틀림은 상당히 비쌉니다).

재료:

• 토마토

그리고 그게 다야! 다른 것은 필요하지 않습니다. 인벤토리에서 편리한 크기의 캔(리터 캔을 살균하는 것이 편리함), 넓은 냄비, 뚜껑, 재봉기(뚜껑이 일회용인 경우)가 필요합니다.

준비:

1. 항아리와 토마토를 씻으십시오. 뚜껑을 소독하십시오 (3-5 분 동안 끓이면 충분합니다). 토마토를 반으로 자르고 줄기를 제거하십시오. 과일을 항아리에 접고 자르고 약간 누르십시오.

샐러드 품종이 아니라 보존을 위해이 준비를 위해 익은 토마토를 가져 가십시오. 그들은 더 조밀하고 고온에 노출되었을 때 크리프하지 않습니다. 또한 큰 과일이 아닌 것을 선택하십시오. 항아리에 더 많이 있습니다.

2.살균하는 동안 토마토가 약간 줄어들므로 병을 가득 채웁니다. 멸균 뚜껑으로 덮습니다.

3. 큰 냄비에 거즈나 천으로 바닥을 덮습니다. 이 냄비에 채워진 캔을 넣고 마루신 밴드(캔이 가늘어지기 시작하는 곳)에 물을 붓습니다. 물은 차갑게 부을 수 있지만 더 빨리 끓기 위해 따뜻한 것이 좋습니다.

4. 야채 통조림을 센 불에 올리고 냄비에 물을 끓이다가 불을 줄인다. 끓인 후 리터 병은 20분, 1/2리터 병은 15분 동안 소독합니다. 뚜껑 위에 무게를 둡니다(예: 다른 팬의 뚜껑).

5. 끓는 물통을 꺼내서 바로 돌립니다. 그런 다음 표준 구성표에 따라 진행하십시오. 블랭크를 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 것으로 포장하십시오. 보시다시피, 그러한 토마토를 요리하는 데 약간의 시간이 걸립니다. 천연 산을 제외하고는 구성에 방부제가 없다는 사실에도 불구하고 비용이 많이 듭니다.

겨울을위한 계피로 토마토 수확 (토마토)

이 조리법에 따른 토마토는 매우 향긋합니다. 실제로 표준 향신료 세트 외에도 계피가 추가되어 특별한 세련미를 선사합니다. 완벽한 공작물을 얻으려면 열심히 일해야한다고 즉시 말해야합니다. 이것은 빠른 레시피가 아닙니다(빠른 레시피는 위에 있음). 그러나 결과는 겨울에 만족할 것입니다.

1L의 재료는 다음과 같습니다.

• 토마토 - 800-900 gr. + 주스 250ml
• 소금 - 1작은술 슬라이드 없이
• 설탕 - 1 큰 술
• 계피 - 칼 끝에
• 베이 리프 - 0.5 개
• 딸기 완두콩 - 1 개
• 검은 후추 - 3 개.
• 양 고추 냉이 잎 - 0.5 개.
• 마늘 - 1쪽

요리 방법:

1.토마토는 씻어서 분류해야 합니다. 가장 아름답고 조밀 한 것은 완전히 닫아야하고 구겨지고 버릇없는 것은 주스에 넣어야합니다.

주스는 과즙 짜는기구, 과즙 짜는기구, 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 어떤 식 으로든 만들 수 있습니다. 마지막 두 경우 주스에는 펄프와 씨앗이 있습니다. 이것을 피하려면 체를 통해 결과 퓌레를 문지르십시오. 가장 쉬운 방법은 상점에서 기성품 토마토 주스를 구입하는 것입니다.

2. 과즙(또는 퓌레)을 냄비에 붓고 10분간 끓인다. 그 동안 짙은 토마토에서 피부를 제거해야합니다. 이렇게하려면 스토브에 물을 넣고 끓입니다. 각 토마토 위에 십자 모양으로 자르고 끓는 물에 넣으십시오. 토마토를 1분 동안 그대로 두었다가 꺼내어 찬물에 담가둡니다.

3. 베이킹 소다 또는 세탁 비누로 항아리를 철저히 씻으십시오. 좋아하는 향신료를 각 병 바닥에 넣으십시오. 재료 목록과 다를 수 있습니다. 각 리터 병에 월계수 잎 반, 검은 후추 3개, 피망 완두콩 1개, 마늘 한 쪽, 양 고추 냉이 잎 한 개를 넣는 것이 좋습니다. 원하는 경우 딜이나 파슬리 가지를 넣을 수 있습니다.

4. 토마토는 껍질을 벗겨 준비한 병에 담는다. 줄기를 자르는 것도 바람직합니다. 과일을 램핑 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 모양이 사라집니다. 빈 공간이 줄어들도록 병을 약간 흔들 수 있습니다.

5. 각 쿼트 병의 토마토 위에 설탕 한 스푼과 소금 한 티스푼을 붓습니다. 그리고 계피도 조금 넣어주세요. 토마토 주스로 모든 것을 가장자리까지 붓습니다. 멸균 뚜껑으로 덮고 멸균하십시오. 이제 공작물을 살균하는 방법에 대해 자세히 설명하지 않겠습니다. 위의 레시피에서 이에 대해 썼습니다. 물을 끓인 후 20분 동안 리터 병을 소독하십시오.

6. 소독 후 항아리를 밀봉합니다. 그리고 밀봉된 병을 잘 흔들어 토마토 사이에 소금과 설탕이 골고루 잘 배이도록 합니다. 이 순간이 중요하니 놓치지 마세요.

7. 통조림을 뒤집어 포장합니다. 냉각 후 보관 장소로 이동합니다. 이 토마토는 식초 없이 만들어지기 때문에 어린이와 위장 문제가 있는 사람들에게 주어질 수 있습니다.

식초가 든 토마토 주스에 토마토를위한 비디오 레시피

주스로 맛있는 토마토를 요리하는 방법에 대한 비디오를 시청하십시오. 향기로운 허브가 준비에 사용되기 때문에 그러한 주스를 즐겁게 마시고 토마토 자체를 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 이 조각의 맛은 달콤하고 신맛이 나며 적당히 매운 것입니다.

오토 클레이브에있는 가게에서 토마토 주스로 맛있는 토마토 요리법

통조림에 끊임없이 종사하는 사람들 사이에서 가정용 오토 클레이브가 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 장점은 분명합니다. 한 번에 많은 캔을 멸균할 수 있습니다. 살균 과정을 제어할 필요가 없으며 증기에 화상을 입을 염려가 없습니다. 그리고 일반적으로 더위에 부엌에있을 수 없습니다. 이 장치는 모든 것을 스스로 할 것입니다. 오토클레이브에서는 위에서 설명한 거의 모든 레시피에 따라 자신의 주스로 토마토를 만들 수 있습니다.

나는 어떤 요리법의 세부 사항에 연연하지 않고 취향에 따라 선택합니다. 나는 오토클레이브의 도움으로 보존의 미묘함이 무엇인지 설명할 것입니다. 오토클레이브는 멸균된 레시피에 특별히 사용된다는 점에 유의하십시오.

1. 은행은 미리 살균할 필요가 없고, 잘 씻어주면 됩니다. 뚜껑에 대해서도 동일한 절차를 수행해야 합니다. 그런 다음 항아리에 토마토를 채우고 맛에 향신료(양고추냉이와 건포도 잎, 마늘, 딜, 후추)를 넣고 토마토 주스로 채웁니다. 주스는 상점에서 기성품을 구입하거나 직접 만들 수 있습니다.

중요한! 캔 가장자리까지 약 2cm 정도 여유가 있어야 하며, 일반 멸균 시 캔이 완전히 채워지고, 오토클레이브 사용 시에는 상단에 에어쿠션을 둡니다.

2. 채워진 캔을 즉시 뚜껑으로 감습니다. 이 또한 살균 후 캔에 캡을 씌우는 기존 방식과 다른 점이다. 뚜껑을 조인 후 캔을 뒤집어 주스가 새는지 확인하십시오. 덮개는 단단히 닫아야 합니다.

3. 용기를 오토클레이브 스탠드에 놓습니다. 캔이 많으면 계층으로 설치됩니다. 오토클레이브에 물을 채웁니다. 물은 뚜껑을 완전히 덮어야 합니다. 보다 정확하게는 수위가 덮개보다 2cm 높아야 합니다.

4. 기기를 뚜껑으로 닫고 너트를 조입니다. 펌프나 압축기로 오토클레이브에 압력을 가합니다. 이렇게 하려면 올바른 위치에 펌프를 연결하고 압력 게이지가 1기압을 표시할 때까지 펌프하십시오. 펌프를 분리하고 보호 캡을 교체하십시오.

5. 아무 소리도 들리지 않는지 들어보십시오. 불필요한 소리가 없어야 합니다. 모든 것이 정상이면 오토클레이브가 완전히 닫혀 있고 압력이 유지된다는 의미입니다. 장치를 연결하고 온도를 110도로 설정합니다. 오토클레이브가 가스인 경우 온도 센서가 연결됩니다. 또한 시간을 15분으로 설정합니다.

6. 이제 더 이상 조치가 필요하지 않습니다. 온도가 110도에 도달하면 타이머가 카운트다운됩니다. 가열되면 오토클레이브의 압력이 증가하며 이는 정상입니다.

7. 살균이 끝나면 뚜껑을 열지 마세요. 오토클레이브가 최소 30도까지 냉각될 때까지 기다려야 합니다. 즉, 항아리가 식을 때까지 그대로 두십시오. 모든 것이 냉각되면(몇 시간 소요) 캡을 돌려 압력을 완화해야 합니다. 그리고 나서야 장치의 덮개를 열고 보존물을 꺼낼 수 있습니다.

새 캔 배치를 살균해야 하는 경우 오토클레이브 냉각 속도를 높일 수 있습니다. 이렇게하려면 찬물에 넣으십시오. 그러나 가능하면 자연적으로 식히는 것이 좋습니다.

8. 오토클레이브에서 조리한 통조림 식품은 평소보다 맛도 좋고 영양소도 더 많이 함유되어 있다고 믿어집니다. 또한 이러한 블랭크는 더 잘 보관되고 폭발하지 않습니다.

예, 기사가 상당히 방대했습니다. 모두가 좋아하는 레시피를 찾을 수 있기를 바랍니다. 이 레시피는 주방에서 인기를 끌 것입니다. 그리고 약간의 상상력은 항상 준비된 요리를 다양화한다는 것을 기억하십시오. 요리에서는 항상 자신의 취향에 따라 인도해야 하며 항상 일어난 일을 시도해야 합니다. 그러면 박수를 받을 것입니다. 다음 기사에서 뵙겠습니다. 확실히 맛있을 것입니다.

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