육즙이 많고 부드러운 고기를 만드는 방법 : 절인의 비밀. 다른 고기를 올바르게 담그는 방법 : 비밀, 미묘함, 팁

아시다시피 시시 케밥은 다소 흥미로운 역사를 가진 먼 과거의 요리입니다. 과거에는 두려움이 없는 기사들이 멀리 원정을 나갔을 때 생고기를 가져갔습니다. 음식을 상하지 않기 위해 가죽 가방에 포도주와 함께 넣고 휴식과 간식 시간에는 창이나 다양한 총검과 가지에 고기를 튀겼습니다. 이 때문에 많은 사람들은 "shish 케밥"이라는 용어가 터키어 "shish"-고기와 "총검"-창에서 유래했다고 믿습니다. 분명히 그때부터 관습이 고기 조각을 담그기 시작했습니다.

오늘날 바베큐를 위해 고기를 담그는 방법에 대한 많은 아이디어가 알려져 있으며 향신료와 조미료의 풍부함은이 요리를 변형시키고 세련미와 풍미를 더하는 데 도움이 될 것입니다. 이 진미의 많은 감정가는 고기를 담그는 것이 완전히 불필요하다고 생각합니다. 향신료와 소금을 뿌리지 마십시오.

이 방법으로 준비한 고기가 신선하고 집에서 만든 것이라면 이 의견에 동의할 수 있습니다. 그러나 이 방법은 취향의 문제입니다. 장작불에 튀긴 고기를 좋아하는 사람들은 절임이 다소 재미있는 과정이며 많은 남자들이 그것을 남자의 소명으로 여기고 기쁘게 받아들입니다.

마리네이드는 천연 산(와인, 과일 또는 야채 주스, 식초), 소금, 허브, 향신료, 설탕, 식물성 기름, 모든 종류의 조미료 등의 조합입니다.

이 구성에서는 날고기, 가금류 및 많은 종류의 생선이 담가집니다. 이 바베큐 매리 네이드 요리법을 사용하면 고기를 매운 맛, 육즙, 향기로운 신맛과 섬세한 뒷맛으로 만들 수 있습니다.

매운 중국 요리의 팬은 간장, 꿀 한 방울, 후추, 생강, 드라이 와인 또는 쌀 식초를 섞은 고기에 고기를 담글 수 있습니다. 잘 담근 고기는 그릴, 바베큐 또는 그릴에서 튀겨지고 해바라기 기름으로 살짝 기름칠됩니다. 케밥을 맛있게 담그기 위해 준비된 혼합물에 1-2 일 동안 보관합니다..

바베큐 매리 네이드를위한 최고의 요리법

시시 케밥을 진정으로 맛있게 만들려면 고기에 가장 적합한 매리 네이드를 선택하고 올바르게 매리 네이드해야합니다. 우리는 아래에서 볼 수있는 최고의 바베큐 매리 네이드를 소개하고 싶습니다.

돼지고기 케밥 마리네이드

돼지 고기는 숯불 요리에 가장 존경 받고 접근하기 쉬운 고기 유형 중 하나입니다. 이 맛있는 것의 성능을 위해 일반적으로 돼지 목이 사용됩니다. 왜냐하면 얇은 지방 정맥이있는 육즙이 많은 펄프로 구별되는이 부분이기 때문에 접시가 말 그대로 입안에서 녹습니다. 그러나 냉동된 고기는 나중에 건조될 수 있고 해동 후 신선도를 결정하기가 매우 어렵기 때문에 첫 번째 신선도의 고기를 가져오십시오.

돼지 꼬치를 적절하게 담그려면 다음이 필요합니다.

• 칼라 킬로그램;
• 마요네즈(95ml);
• 베이 리프;
• 양파 (330g);
• 레몬 (1 개);
• 향신료와 향신료 홉 - suneli의 수집;
• 겨자(45g);
• 소금.

피클 방법:

고기를 지름 3~5cm의 미니 조각으로 자르고, 양파는 다져서 고리 모양으로 만들고, 레몬즙을 짜준다. 유리 또는 에나멜 용기에 모든 것을 철저히 자르고 22-33분 동안 그대로 두십시오. 그 동안 산세액을 준비하십시오. 마요네즈, 뜨거운 혼합물 및 머스타드를 결합하고 소스를 고기와 양파에 옮기고 소금을 뿌립니다. 돼지고기 케밥을 마리네이드하는 데 약 2~3시간이 걸립니다.

식초를 곁들인 돼지고기 케밥 마리네이드

많은 사람들은 빠른 돼지고기 케밥 마리네이드가 식초가 들어간 조리법이라고 믿습니다. 산성인 이 성분 덕분에 고기는 상당히 부드럽고 육즙이 많습니다.

따라서 돼지 고기 케밥을 빨리 담그려면 다음 제품을 섭취하십시오.

• 돼지 고기 킬로그램;
• 물 100ml;
• 식초 9%(100ml);
• 양파 (3 개);
• 조미료 및 향신료(눈으로);
• 소금.

피클 방법:

튀김에 사용할 방법에 따라 고기를 조각 또는 입방체로 나눕니다. 꼬챙이에 있으면 성냥갑 두 개 크기의 끈 큐브가 더 편리하고 정확합니다. 그리드인 경우 조각으로 자르십시오. 따라서 준비된 고기 조각에 소금을 넣고 식초로 채우고 물로 반으로 희석하십시오. 거기에 링 모양으로 다진 양파를 넣고 양념과 향긋한 향신료로 덮습니다.

고기 매리 네이드를 따뜻한 장소에 한 시간 동안 두십시오. 그런 다음 케밥이 든 용기를 추운 곳으로 옮기되 영하의 온도는 아닙니다. 당신은 2-3시간에서 2-3일 동안 치료를 마리네이드할 수 있습니다.

케 피어에 맛있는 돼지 고기 케밥

케피어를 기본으로 하는 매리네이드의 차이점은 응고유가 식초보다 더 섬세한 효과를 내기 때문에 고기가 완전히 익는 데 시간이 조금 더 걸린다는 점입니다(10~24시간).

케 피어를 추가하여 돼지 꼬치에 담그는 방법을 배우고 타의 추종을 불허하는 맛을 즐기려면 다음 제품을 섭취하십시오.

• 돼지 고기 킬로그램;
• 모든 지방 함량의 케 피어 (450 ml);
• 설탕(12g);
• 양파 (5 개);
• 소금, 향신료(고수, 후추, 커민, 바질).

마리네이드 방법:

응고 우유를 기본으로 한 돼지 고기 케밥 매리 네이드의 레시피는 위에서 설명한 것과 크게 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 식초 대신 케 피어입니다. 따라서 동일한 순서로 모든 구성 요소를 정렬하고 모든 것을 발효유 액체로 채우십시오. 조성물을 실온에 약 1시간 동안 담가두었다가 찬물에 3~24시간 넣어둔다.

미네랄 워터에 바베큐를 위한 마리네이드

이 전채 준비의 다양한 버전을 시도한 스테이크의 많은 고기 감정가는 돼지 고기 케밥을위한 최고의 매리 네이드가 미네랄 워터가 든 소금물이라고 믿습니다. 이 버블링 성분은 산소를 공급할 때 고기를 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 맛있게 느끼게 해줍니다. 또한이 방법은 많은 보조 성분이 필요하지 않습니다.

미네랄 워터로 케밥을 요리하려면 다음 구성 요소를 비축하십시오.

• 어린 햄 또는 칼라의 킬로그램;
• 양파(430g);
• 미네랄 워터 (1 l);
• 커민과 후추;
• 소금.

마리네이드 방법:

고기를 작은 조각으로 나누되 성냥갑보다 약간 크게 하십시오. 양파를 고리 모양으로 반으로 자르고 케밥용 용기(에나멜이나 유리로 된 것이 좋다)에 담고 즙이 나올 때까지 잘 으깨고 그 위에 다진 돼지고기 한 겹을 얹는다. 위에 향신료를 부수고 미네랄 워터로 덮으십시오.

고기를 요리하기 직전에 마지막에 소금을 사용해 보세요. 소금이 고기에서 모든 육즙을 끌어내기 때문에 육즙이 보존됩니다. 가능한 시간에 따라 간식을 찬물에 3~12시간 동안 두십시오.

치킨 케밥 마리네이드

돼지 고기와 같은 치킨 케밥은 수요와 인기가 적지 않습니다. 닭고기는 돼지고기, 소고기, 양고기와 달리 소변을 보고 훨씬 빨리 익습니다. 아마도 많은 사람들이 이 훌륭한 요리의 장점을 높이 평가한 이유일 것입니다. 사람들은 그러한 진미를 기다릴 수 있는 여분의 12시간이 항상 있는 것은 아니기 때문입니다. 그리고 나는 지금 케밥을 원했다.

따라서 바베큐를 위해 닭고기를 담그려면 다음을 수행하십시오.

• 치킨 필레 킬로그램;
• 두 개의 레몬 주스;
• 다른 색상의 피망, 1 개;
• 꿀 (2 tbsp. l.);
• 작은 크기의 신선한 토마토 (5 개);
• 올리브 오일(55ml);
• 후추, 바질, 소금, 심황(각 꼬집음);
• 마늘 (2 갈래).

피클 방법:

닭고기를 중간 크기로 자르고 소금으로 덮습니다. 볼에 꿀, 레몬 주스, 향신료, 올리브 오일, 마늘을 섞습니다. 불가리아 고추를 조각으로 자르고 토마토를 고리로 자릅니다. 고기와 야채를 노련한 치킨 케밥 마리네이드로 덮고 30분 정도 냉장고에 넣어둡니다. 그 후 쇠창살을 가져다가 케밥을 야채와 함께 나눠주고 숯불에 굽는다. 불씨가 타지 않고 타오르는 것을 지켜보십시오.

치킨 케밥 매리 네이드를위한이 조리법은 그것을 시도한 많은 사람들의 취향에 왔습니다. 닭고기는 야채와 매리 네이드 덕분에 육즙이 많고 25-35 분 안에 닭고기 간식이 준비됩니다.

쇠고기 케밥 마리네이드

쇠고기 케밥을 마리네이드하는 방법을 모르고식이 요법 쇠고기 고기를 선호하는 대부분의 사람들은 내부가 날 수 있는 탄 조각의 위험을 감수합니다. 그러한 성가심을 피하려면 질긴 쇠고기에서 케밥을 담그는 뉘앙스를 알아야 합니다.

흥미로운 것을 원하십니까?

이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.

• 쇠고기 킬로그램 (안심, 허리 또는 엉덩이를 먹는 것이 가장 좋습니다);
• 양파 (3 개);
• 드라이 와인(155ml);
• 신선한 토마토(550g);
• 마늘 (3 갈래);
• 실란트로 무리;
• 소금과 한 줌의 갈은 후추.

피클 방법:

케밥을 적절하게 담그려면 쇠고기를 성냥 상자 크기와 비슷한 크기로 잘게 썰어야 합니다.

그런 다음 소금, 후추로 간을 하고 다진 양파 링으로 코팅합니다. 쇠고기 스낵 위에 와인을 붓고 가끔 저어주면서 3-4시간 동안 그대로 두십시오. 결국, 토마토 링을 끼운 고기를 끈으로 묶고 뜨거운 체리 또는 사과 숯 위에 요리하십시오. 대접할 때 잘게 썬 실란트로를 얹으십시오.

양고기 바베큐 마리네이드

양고기 고유의 고유한 냄새 때문에 모든 사람이 양고기를 좋아하는 것은 아닙니다. 그러나 질문에 올바르게 접근하고이 제품을 준비하고 몇 가지 미묘함을 고려하면 놀랍도록 식욕을 돋우는 부드러운 고기 요리를 얻을 수 있습니다. 바베큐를 위해 양고기를 마리네이드하려면 1년 미만의 어린 동물의 고기를 선택하십시오. 장작불로 만든 안주로는 앞 견갑골, 햄, 뼈에 그릴 수 있는 앙트레코트가 제격이다.

양고기 꼬치에 담그는 방법을 배우고 친구와 사랑하는 사람들을 당신의 요리로 놀라게 하려면 다음 제품을 비축하십시오.

• 어린 양 펄프 킬로그램;
• tkemali 사워 소스 반 잔;
• 양파 (3-5 개);
• 커민과 말린 매자나무;
• 토마토(5개)
• 다진 실란트로와 딜.
• 소금과 후추.

마리네이드 방법:

양고기를 약 4-5cm 조각으로 자릅니다. 믹서기에서 양파를 자세히 묘사하고 고기에 보냅니다. 토마토는 끓는 물에 1분 정도 담갔다가 껍질을 벗기고 큰 힘을 들이지 않아도 됩니다. 그런 다음 붉은 정원 과일을 자르고 고기를 풍성하게 만드십시오. 트케말리 소스를 붓고 향신료, 다진 허브, 소금을 뿌립니다. 따뜻한 곳에 2~3시간 방치하면 숯불에 굽기 시작합니다. 고기가 익으면 매실 소스와 허브를 곁들이면 됩니다.

토끼 케밥 매리 네이드 레시피

많은 사람들은 토끼 고기가 그 구성에서 매우식이 고기이며 바베큐 요리에 적합하지 않다고 생각합니다. 그러나 그럼에도 불구하고 이 실험을 결정한 사람들은 그것을 조금도 후회하지 않았습니다. 결국, 과일 나무의 석탄으로 만든 토끼 고기는식이 진미를 좋아하는 사람들에게 진정으로 특별하고 훌륭한 진미입니다.

토끼 고기에서 케밥을 빨리 담그려면 다음을 수행해야합니다.

• 어린 토끼의 킬로그램;
• 토마토, 호박, 불가리아 고추(각 1개);
• 사워 크림 (435 ml);
• 고수풀, 커민 및 후추;
• 양파 (3-4 헤드);
• 소금.

마리네이드 방법:

케밥용 고기를 담그기 전에 매리 네이드와 야채를 준비하십시오. 응고된 우유를 모든 향신료와 소금과 섞고 토마토, 호박, 양파, 후추를 같은 크기의 고리로 자릅니다. 고기를 조각으로 나누고 다진 정원 과일을 위에 놓고 신 화이트 소스로 모든 것을 덮습니다. 매리 네이드를 3-7 시간 동안 차갑게 두십시오. 그런 다음 꼬치에 고기, 양파를 포함한 모든 야채를 차례로 채우고 모든 것을 꾹꾹 눌러주세요. 그을린 불에 튀기고 놀라운 맛을 음미하십시오.

절인 연어 케밥

향기로운 매리 네이드의 꽃다발을 흡수 한 모든 사랑받는 연어로 만든 케밥보다 맛있고 독창적 일 수 있다는 데 동의하십시오. 연어 자체가 매우 부드럽고 긴 조리 과정이 필요하지 않다는 점을 감안할 때 절이는 데 오래 걸리지 않을 것입니다. 그리고 그 결과는 상상할 수 없는 기대까지도 모든 것을 능가할 것입니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 연어 필레(200-300g);
• 하나의 레몬;
• 소금과 딸기;
• 그린 올리브 오일(33ml);
• 신선한 허브(파슬리, 셀러리, 고수).

피클 방법:

속담에 "모든 독창적 인 것은 간단하다"고 말했듯이 여기에서 매우 유용합니다. 연어 고기에 레몬을 뿌리고 소금과 향신료로 가볍게 문지른 다음 그리스 올리브 오일을 약간 떨어 뜨립니다. 추위에 30 분 동안 잊어 버리고 바베큐를위한 절인 연어가 준비되었습니다. 튀김을 시작할 수 있습니다. 서빙할 때 가벼운 허브를 뿌리고 레몬 주스를 뿌립니다.

바베큐를위한 절인 양파 요리법

맛을 보완하기 위해 모든 종류의 고기에 잘 어울리는 바베큐용 절인 양파를 주목합니다. 반찬을 식욕을 돋우고 풍부하게 만들려면 크림 적 양파를 사용해야합니다. 특유의 단맛과 과즙이 특징이지만 없으면 양파라면 뭐든지 할 수 있다.

따라서 바베큐를 위해 양파를 피클하려면 다음을 수행하십시오.

• 양파 (500g);
• 식초 9%(15ml);
• 소금과 설탕 한 꼬집;
• 올리브 또는 해바라기 기름 (15 ml);
• 신선한 딜(다발).

양파를 고리로 자르고 식초와 기름을 뿌립니다. 소금과 설탕. 딜을 자르고 양파 링에 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞어 10-15 분 동안 잊어 버리십시오. 케밥이 튀기는 동안 양파가 준비됩니다. 그건 그렇고, 그러한 반찬은 청어, 베이컨, 버섯, 감자 등으로 완벽하게 뿌리를 내릴 것입니다.

케밥을 위한 맛있는 소스 레시피

shashlik에서 절인 양파 외에도 고기 맛이 매운 소스를 완벽하게 보완합니다.

그것을 실행하려면 다음을 수행하십시오.

• 케첩 또는 토마토 소스;
• 녹색 허브;
• 설탕;
• 파 한 무리;
• 소금.

토마토 소스를 선택한 경우 뜨거운 물로 약간 희석해야합니다. 소스 415g의 경우 물 75ml를 섭취해야합니다. 채소를 같은 조각으로 자르고 소스에 넣은 다음 소금을 넣으십시오. 기호에 따라 고춧가루나 다진마늘을 조금 넣어도 좋다.

숯에 고기를 정확하고 성공적으로 요리하기 위한 몇 가지 유용한 권장 사항에 주의를 기울이고 다음 사항에 유의하십시오.

1. 고기를 아주 잘게 자르면 시시 케밥이 건조해질 위험이 있습니다. 큰 조각일수록 육즙을 보존하기 더 쉽기 때문입니다.
2. 고기를 튀길 때는 기성탄이 아닌 과수 장작을 사용하십시오. 이것은 추가 풍미로 치료를 풍부하게 할 것입니다.
3. 고기가 얼었다면 겨자 만 육즙을 증가시킬 수 있습니다. 이렇게하려면 절인 전에 자른 조각을 아낌없이 코팅하십시오.
4. 바베큐의 숯은 불꽃처럼 타오르지 않고 조용히 타올라야 합니다. 불이 붙으면 맥주나 물을 붓습니다. 소금을 뿌릴 수 있습니다.
5. 질긴 고기는 매리 네이드에 추가 된 키위 또는 파인애플 슬라이스를 부드럽게하는 데 도움이됩니다. 이 과일은 단백질을 연화시키는 가장 큰 특성을 가지고 있습니다.

이 간단한 요리법에 따라 모든 종류의 고기로 바베큐를 요리하는 방법을 빠르게 배울 수 있습니다. 맛있게 드세요.

퀵 케밥은 30분 안에 고기를 부드럽게 하는 검증된 돼지고기, 닭고기, 쇠고기 마리네이드입니다. 소풍은 자발적으로 조직되지만 불에 구운 고기를 부정하고 싶지는 않습니다. 가장 부드러운 맛의 홈메이드 케밥을 자연에서 즐기는 방법은 여러 가지가 있습니다.

야외에서 요리하고 먹는 것은 유혹적이고 즐겁고 맛있습니다. 좋은 회사에서 긍정적인 분위기와 소통의 기쁨을 대신할 수 있는 것은 없습니다. 따라서 "절임 고기가 없음"때문에 맛있는 빠른 케밥을 포기하거나 내일로 옮길 가치가 없습니다. 일부 재료의 비밀과 조합의 미묘함을 알면 30분 만에 모든 종류의 고기에 필요한 부드러움을 줄 수 있습니다.

5월의 휴가가 빠르게 다가오고 있습니다. 사람들은 가스로 오염된 대도시에서 자연으로의 진출을 위한 장대한 계획을 세우고 있습니다. 육류 반제품과 숯은 슈퍼마켓에서 구입합니다. 석탄의 선택이 그것을 잊지 않는 것이라면 고기의 경우 모든 것이 더 복잡합니다.

빠른 바베큐를 위해 고기를 선택하는 방법?

돼지 고기

• 절임에는 견갑골, 안심, 목이 적합합니다. 더 자주, 빠른 케밥을 만들기 위해 목살을 구입합니다. 육즙이 많고 지방이 적기 때문에 이상적인 케밥에 이상적입니다.
• 돼지 고기는 흰색 지방이있는 분홍색이어야한다는 것이 분명합니다. 외부 냄새가 느껴지지 않아야 합니다.
• 가장 육즙이 많은 빠른 케밥은 신선한 고기로 만들어집니다. 냉동보관 하실 경우 상온 또는 냉장고 하단 선반에서 해동 하세요. 어떤 경우에도 전자레인지를 사용해서는 안 됩니다.
• 빠른 바베큐를위한 최적의 조각 크기는 4 x 3cm이며, 이러한 고기는 불에 튀긴 후에도 육즙이 남아 있고 크기가 작기 때문에 마를 시간이 없습니다.

1. 30분 만에 가장 맛있는 케밥을 위한 가장 빠른 마리네이드

주스, 으깬 감자 또는 토마토 소스를 기본으로 한 마리 네이드는 필레를 부드럽게 할뿐만 아니라 독특한 밝은 맛을줍니다. 시시 케밥은 아름다운 모양을 취합니다. 향긋한 붉게 튀긴 고기 조각에 저항하는 것은 불가능합니다.

재료:

• 돼지 고기 또는 닭고기 - 1.5kg;
• 토마토 주스 - 400ml;
• 레몬 - 1 개;
• 바베큐 용 기성품 향신료 - 1 팩;
• 양파 - 4 개;
• 마늘 - 6 정향.

준비

돼지 고기 또는 닭고기를 부분으로 자릅니다. 향신료로 각각 문지릅니다.

믹서기 또는 창살로 레몬을 갈아서. 양파를 고리로 자르고 마늘을 자릅니다. 모든 것을 토마토 주스와 섞으십시오. 필렛을 혼합물로 붓고 잘 섞는다.

미묘한 차이

매리 네이드의 경우 토마토 페이스트와 신선한 데친 토마토 퓌레도 적합합니다.

고기를 덮고 억압을 맨 위에 놓고 60 분 동안 담그십시오.

신선한 토마토를 사용하는 경우 양파와 토마토 링으로 꼬치에 꽂은 빠른 케밥을 볶습니다.

1. 30분 만에 와인으로 간단한 케밥 마리네이드 만드는 법

재료:

고기 - 1.5kg;

향신료 - 20g;

양파 - 5 개;

드라이 와인 - 1 리터;

미네랄 워터 - 1리터;

레몬 - 2 개;

마늘 - 8 정향.

와인과 함께 빠른 케밥의 단계별 준비

큰 필렛 조각을 적절한 용기에 넣으십시오. 마사지를 하는 것처럼 각 물기를 향신료로 문지릅니다.

양파를 고리로 자릅니다. 마늘을 자른다.

미네랄 워터와 와인을 섞는다.

레몬의 풍미와 주스를 첨가하십시오.

혼합물을 고기 위에 붓고 양파와 마늘을 넣으십시오. 손으로 모든 것을 섞으십시오.

뚜껑으로 덮고 억압을 설정하고 40 분 동안 담그십시오.

이러한 시시 케밥은 어린이에게 거의 제공 할 수 없지만 수분이 많은 튀긴 고기의 놀라운 부드러움과 부드러움에 어른들은 기뻐할 것입니다.

1. 케밥을 생수에 30-50분 안에 빠르게 담그는 방법

재료:

• 고기 - 1.5kg;
• 미네랄 워터 - 2리터;
• 바베큐 향신료 - 10g;
• 양파 - 5 개

빠른 바베큐 요리. 사진과 함께 단계별 설명

미네랄 워터에 내재된 산은 다음을 수행할 수 있습니다. 짧은 시간(최소 60분) 고기를 부드럽게 합니다. 필렛을 큰 조각으로 자릅니다.

양파는 강판으로 으깨거나 믹서기로 잘게 썬다.

고기를 양념과 함께 철저히 그리고 집중적으로 강판하십시오. 그런 다음 양파 퓌레를 넣고 양파 죽을 섬유질에 문지르면서 마사지합니다. 준비된 양념에는 빠른 바베큐를 위해 필요한 양의 소금이 포함되어 있기 때문에 소금을 넣을 필요가 없습니다.

양파와 향신료로 고기에 미네랄 워터를 첨가하십시오. 뚜껑을 덮고 상온 또는 냉장고 하단 선반에 60~90분간 재워둡니다. 위에 억압을 설치하는 것이 이상적입니다. 이것은 모든 고기를 물과 양파 퓌레로 덮을 것입니다. 케밥에는 부드럽고 부드럽고 육즙이 많은 튀기는 단 하나의 방법이 있습니다.

비밀

당연히 빠른 shashlik은 석탄에 튀겨 끊임없이 뒤집어야합니다. 불꽃이 튀면 마리네이드를 뿌린다. 튀김 과정에서 부은 고기는 스스로를 보호하기 위해 남겨진 것보다 더 육즙이 많습니다.

1. 60분 만에 케피어 마리네이드에 퀵 케밥 만들기

재료:

• 고기 - 1.5kg;
• 양파 -4 개;
• 좋아하는 조미료 - 1 팩;
• 케 피어 - 1.5리터;
• 채소 - 1 묶음.

케 피어 매리 네이드에 빠른 케밥 요리하기

양파를 껍질을 벗기고 씻고 믹서기로 자르거나 화격자.

필레를 큰 조각으로 자르고 향신료와 양파 퓌레로 창살. 적절한 용기에 접고 케 피어를 부으십시오. 채소를 씻고 잘게 자르고 매리 네이드에 추가하여 빠른 바베큐를하십시오. 손으로 모든 것을 잘 섞으십시오. 덮고 120분 동안 압력을 가합니다. 케 피어와 양파 퓌레는 거친 고기를 입에서 녹는 가장 섬세한 요리로 바꾸어 손으로 불에 튀깁니다.

1. 60분 만에 빠른 바베큐를 위한 가장 저렴한 마리네이드

절인 토마토는 간식으로뿐만 아니라 좋은 것으로 나타났습니다. 이 제품은 염수와 함께 가능한 한 최단 시간에 가장 질긴 고기를 되살릴 수 있습니다.

재료:

• 고기 - 1.5kg;
• 절인 토마토 - 6-7 개;
• 토마토 소금물 - 500ml;
• 해바라기 기름 - 30ml;
• 향신료 - 1 팩.

빠른 바베큐를위한 예산 매리 네이드 만들기

고기를 3-4cm 조각으로 자르고 통조림 토마토에서 피부를 뿌리고 어떤 식 으로든 으깬 감자로 바꿉니다. 향신료로 조각을 갈아낸 다음 으깬 토마토를 으깬다. 소금물과 함께 해바라기 기름을 저어주고 고기 혼합물을 붓고 뚜껑을 덮고 50분 동안 압력을 가합니다.

꼬치나 와이어 랙에 빠르게 shashlik을 튀기십시오.

가장 맛있는 케밥을 빠르게 만드는 케밥 트릭

매리 네이드가 너무 신맛이 나는 것으로 판명되면 약간의 과립 설탕이나 꿀을 첨가해야합니다 (1-2 tbsp. L)

고기와 재료의 더 나은 융합을 위해 빠른 케밥을 위해 매리 네이드에 해바라기 기름이 첨가됩니다.

토마토 제품에 절인 고기가 있으면 튀기기 전에 구타 닭고기 달걀을 넣을 수 있습니다. 빠른 케밥이 마르지 않도록 보호합니다.

최고의 매리 네이드는 유리 또는 에나멜 요리에서 얻습니다. 알루미늄, 플라스틱, 나무로 만든 용기에 고기를 담그지 마십시오.

매리 네이드에 식초 또는 마요네즈를 추가하지 마십시오. 고기는 거칠고 그러한 재료에는 자연 스러움이 없습니다.

식초 대신 구연산, 주스 및 레몬 과육, 양파, 석류 주스, 키위 펄프, 파인애플을 사용합니다.

빠른 케밥을 튀기기 15분 전에 필요한 경우 소금을 매리 네이드에 첨가합니다.

케밥의 장작은 과수 종류여야 합니다. 소나무는 피하고 사과, 체리 또는 배를 선호해야 합니다.

우리의 노트가 오랜 친구의 좋은 회사에서 신선한 공기 속에서 가장 맛있고 맛있고 부드러운 케밥을 요리하는 데 도움이되기를 바랍니다. 자연 속에서 보내는 시간이 긍정적인 마인드의 진정한 휴식이 될 것입니다.

(14,353회 방문, 오늘 1회 방문)

Village는 일상적인 주방 일을 개선하는 방법에 대한 전문가의 조언을 계속합니다. 매주 다양한 음식을 적절하게 준비하거나 보관하는 방법을 설명하고 주방을 더 쉽고 재미있게 만드는 몇 가지 간단한 팁과 요령을 공유합니다. 새로운 호에서는 여러 레스토랑의 요리사가 고기를 담그는 방법에 대해 이야기합니다.

중국어 버전 - 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 양고기

중국에서는 케밥이 가장 인기 있는 길거리 음식입니다.... 그것은 어떤 식 으로든 자연 여행 및 피크닉과 관련이 없으며 거리, 시장 음식입니다. 대만에서는 두부, 다양한 소시지, 메추라기, 생선, 닭 내장, 날개, 닭 꼬리 등 다양한 닭고기 부분에서 야시장에서 많은 흥미로운 케밥을 튀깁니다. 그리고 대만의 주요 바베큐 음식은 오징어입니다. 대나무 꼬치에 오징어 사체. 튀기는 동안(2분) 달달한 간장이 묻어납니다. 그 외에 버섯, 녹색채소, 옥수수, 가리비, 맨드라미 등을 꼬치에 꿰어 요리한다. 고기는 아시아의 케밥 목록에서 10 위라고 말할 수 있습니다.

아시아 케밥과 백인 케밥의 주요 차이점은 조각의 크기가 작다는 것입니다. 숯이나 전기 그릴에 튀긴다. 요리 과정은 몇 분이 걸립니다.

2x2cm 조각의 쇠고기 펄프는 간장, 참기름, 쌀 식초 및 매리 네이드의 핵심 요소 인 전분과 달걀 노른자의 혼합물의 매리 네이드에서 2 시간 동안 절인 것입니다. 전분과 계란은 모든 향신료를 결합하고 튀길 때 고기의 육즙을 유지하는 보호 크러스트를 제공합니다. 케밥에 커민, 후추, 소금, 붉은 고추와 같은 마른 향신료를 뿌려야 합니다.

이 모든 고기 케밥에서 가장 중요한 것은 쇠고기, 닭고기, 돼지 고기 또는 양고기이든간에 조각의 크기가 매우 작아서 빨리 익히고 타지 않습니다. 큐브는 2x2센티미터입니다.

양고기 마리네이드

숫양 다리의 펄프 400g

양파 1/2개

생강 2조각, 각 1-2cm

양고기 마리 네이드

1 큰술. 엘. 커민

1 큰술. 엘. 지상 고추

3 큰술. 엘. 간장

1티스푼 소금

1티스푼 사하라

1/4티스푼 갈은 후추

1 큰술. 엘. 식물성 기름

요리.적어도 한 시간 동안 고기를 담그십시오. 꼬치에 끼워 양쪽에서 5분 동안 볶습니다. 준비된 고기에 다진 고추와 커민을 뿌립니다.

닭고기 마리 네이드

붉은 닭고기 300g, 뼈 없는 다리

1티스푼 간장

1티스푼 굴 소스

1/4티스푼 중국 청주(셰리주 또는 와인식초로 대체 가능)

1/4티스푼 참기름

1/4티스푼 5가지 향신료 믹스
(슈퍼마켓에서 구매 가능)

흰 후추 간 3꼬집

1/2 큰술. 엘. 꿀

요리. 30분 동안 마리네이드합니다. 대나무 꼬치를 물에 30분 동안 담가둡니다. 닭을 꼬치에 꿰어주세요. 중불에서 부드러워질 때까지 볶고, 참기름을 브러시로 솔질합니다. 가벼운 참깨와 파로 기성품 케밥을 뿌립니다.

돼지고기 마리네이드

돼지고기 300g

1 큰술. 엘. 간장

1 큰술. 엘. 굴 소스

1티스푼 후추

1 큰술. 엘. 잘게 썬 마늘

1티스푼 사하라

2 큰술. 엘. 고수

요리.꼬치에 매리 네이드를 붓고 1-4 시간 동안 찬물에 두십시오. 그릴에 넣기 전에 고기에서 고수와 마늘 조각을 제거하여 타지 않도록하십시오. 센 불에서 앞뒤로 3분씩 굽는다. 스위트 칠리 소스 또는 원하는 다른 소스와 함께 제공하십시오.

스칸디나비아 버전 - 양고기

그들은 스칸디나비아에서 케밥을 너무 좋아합니다.춥고 긴 겨울에도 신선한 공기 속에서 요리한다는 것. 사실, 매우 똑똑한 사람들은 바베큐 집 - Grillikota를 생각해 냈습니다. 집 한가운데에 화로가 있어 벤치에 15~20명 정도 앉을 수 있다. 스칸디나비아 전통은 우리와 매우 유사합니다. 가족이나 친구들이 야외에서 함께 하루를 보내고 싶다면 바베큐를 합니다. 사실, 생선 바베큐의 비율은 그들에게 더 높습니다. 두 물고기 모두 더 좋고 다양한 유형의 물고기가 있습니다.

덴마크에서는 숯불에 고기를 굽는 것을 좋아합니다. 저희 브랜드 셰프인 캐스퍼 가르드(Casper Gaard)가 저에게 이야기한 제가 가장 좋아하는 마리네이드 중 하나는 많은 양의 채소와 레드 와인을 곁들인 양고기 랙입니다. 뼈에 붙은 고기를 사용하는 것이 불편하다면 등심도 사용할 수 있다.

고기를 선택할 때 색상에주의를 기울여야합니다. 가벼워야합니다. 지방의 색깔도 중요합니다. 노란색이 많을수록 양이 더 오래되고 고기가 더 건조합니다. 흰색 탄력있는 지방과 함께 복용하는 것이 좋습니다. 이것은 양질의 어린 동물의 고기를 얻었음을 나타냅니다.

고기를 매리 네이드에 밤새 두려면 저녁에 고기 요리를 시작하는 것이 좋습니다. 매리 네이드의 경우 세미 스위트 레드 와인 300g을 다진 마늘, 작은 양파 및 부추와 섞습니다. 소나무, 아니스, 야생 마늘의 어린 가지를 추가할 수도 있습니다. 소금과 후추는 항상 당신의 입맛에 맞습니다. 그러한 매리 네이드 후에 고기 섬유가 강하게 부패하기 때문에 어떤 경우에도 마른 와인을 사용하지 마십시오.

나는 항상 고기를 씻고 과도한 수분을 제거하기 위해 수건으로 두드리는 것이 좋습니다. 고기를 올바르게 자르는 것도 중요합니다. 각 조각에 지방이 있는 것이 바람직합니다. 그리고 고기를 튀길 때 기름을 빼서 프라이팬에 구웠을 때 육즙이 더 있어야 합니다. 불에 고기를 요리하는 경우 그 반대도 마찬가지입니다. 지방이 있으면 타거나 배수됩니다. 100g 조각으로 자른 고기 (필레 인 경우)는 편리한 용기에 넣고 야생 마늘 잎으로 고기 조각을 놓아야합니다. 모든 고기가 덮일 수 있도록 매리 네이드를 붓습니다. 냉장고에 밤새 두십시오. 매리 네이드가 길수록 더 나쁩니다.

많은 사람들이 소스와 함께 고기를 먹고 케첩이나 마요네즈를 사는 것을 좋아하지만 모두를 놀라게 할 펑키한 간단한 베리 소스를 만들 수 있습니다! 이렇게하려면 링곤 베리, 크랜베리, 붉은 건포도 또는 검은 건포도와 같은 약간의 와인, 꿀 및 계절 딸기를 섞어 가장 좋아하는 것을 가져 가야합니다. 작은 냄비에 모든 것을 함께 불에 태우십시오. 끓여서 3분의 2가 남을 때까지 끓입니다. 우리는 와인에서 알코올을 증발시키기 위해 이것을 합니다. 모든 것을 체에 던지고 닦으십시오. 소스의 이상적인 맛은 단맛과 신맛입니다. 단맛이 부족하신 분들은 꿀을 약간 넣어 드시면 됩니다. 소스는 따뜻하고 차갑게 사용할 수 있습니다.

많은 사람들은 등심에 대한 권장 로스트가 미디엄이고 필레는 미디움 레어라는 것을 모릅니다. 이렇게하려면 고기를 5-7 분 이상 불에 태우지 마십시오. 그렇지 않으면 타 버릴 것입니다. 그러나 고기를 조심해야 합니다. 고기는 모두 선택한 고기와 석탄의 온도에 달려 있기 때문입니다.

글쎄, 모든 것을 올바르게하기 위해서는 고기를 먹기 시작하기 전에 고기 주스가 전체 조각에 고르게 분포되도록 3-4 분 동안 "휴식"하는 것이 좋습니다. 서빙하기 전에 갓 갈은 후추와 소금을 추가로 사용할 수 있습니다. 원하는 소스와 장식으로 제공하십시오.

양고기 마리네이드와 소스

마리네이드

사각 또는 등심,
4인 기준 1kg

세미 스위트 레드 와인 300g(육 섬유가 강하게 부패하므로 건조할 수 없음)
마늘 6쪽
15개 sevkov (작은 양파)
리크 1줄기
야생마늘 10잎

설탕 30g

5개. 아니스 별
소금과 후추 맛

베리 소스

세미 스위트 레드 와인 200g
꿀 30g
링곤베리, 크랜베리, 레드 커런트 또는 블랙 커런트 100g(계절에 따라 다름)
계피 스틱

이탈리아어 버전 - 쇠고기

나는 1 년 전에이 매리 네이드를 처음 시도했습니다.한 컷을 통째로 재운 뒤 고기를 굽는 토스카나 스테이크 레시피에서 그를 봤다. 매리 네이드를 만드는 것은 쉽습니다. 믹서기에 넣고 마늘, 로즈마리, 레몬 주스, 올리브 오일, 검은 색 및 분홍색 후추, 소금과 같은 모든 재료를 치십시오.

시시 케밥의 경우 쇠고기의 옆구리를 먹는 것이 좋습니다. 입방체로 자르고 결과 매리 네이드 위에 부어 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오. 2시간 후 고기를 꺼내 따뜻한 곳에 1~2시간 더 둡니다. 그런 다음 고기는 석탄 위에 철사 선반에 튀기거나 꼬치를 사용할 수 있습니다. 개인적으로 꼬치보다 구운 고기를 더 좋아하는데 왜 또 고기에 구멍을 뚫지? 요리 후 고기 위에 붓는 소스는 매리 네이드 자체와 매우 유사하며 비율만 다릅니다. 또한 믹서기에 갈아야 합니다.

마리네이드와 비프 소스

마리네이드

마늘 6쪽

로즈마리 몇 가지

레몬즙 1/4컵

1/3 컵 올리브 오일

갓 간 후추 1큰술

핑크페퍼 1/2큰술

소금 1/2큰술

소스

레몬즙 3큰술

1/3 컵 올리브 오일

레몬 제스트 2작은술

로즈마리 1큰술

핑크 페퍼 1/8큰술

소금 1/2큰술

기사 텍스트

바삭하게 튀긴 크러스트와 부드럽고 부드러운 속을 얹은 잘 익은 고기를 먹어 본 적이 있습니까? 그런 요리를 처음 시도했을 때 나는 궁금해했습니다. 어떻게 준비되어 있습니까? 그리고 요리하기 전에 고기를 부드럽게 하는 방법은 코팅과 절임의 두 가지뿐이라는 것을 알게 되었습니다.

고기 마리네이드

고대 로마인이 고기에 처음으로 절인 것을 알고 계셨습니까?

간단한 해수는 매리 네이드로 사용되었습니다. 고기 나 생선은 요리하기 전에 담근 것입니다. 이것은 우리가 고기를 담그는 것과 같은 목적을 위해 수행되었습니다. 연화하고 새로운 맛을 주기 위해서입니다.

스칸디나비아 국가에서는 일부 유형의 물고기를 요리하기 전에 소금에 절인 바닷물에 담그고 있습니다. 그리고 그들은 심지어 요리합니다 :).

유럽 ​​남부에서는 소금 대신 와인 식초가 사용되었고 동쪽에서는 향신료와 허브가 사용되었습니다.

마사이족에서는 고기를 개미집에 잠시 넣습니다. 포름산은 단단한 구조를 부드럽게 합니다. 이 과정에서 가장 중요한 것은 고기가 아직 남아 있는 동안 제시간에 꺼내는 것입니다. :)

현대에 들어 매리 네이드는 소금 외에도 다양한 첨가제와 향신료를 포함할 수 있어 더욱 복잡해졌습니다. 결국, 고기를 올바르게 담그는 것이 전투의 절반입니다. 좋은 매리 네이드는 고기를 부드럽게 할뿐만 아니라 독특한 맛을냅니다.

모든 매리 네이드의 주요 구성 요소는 산- 고기를 부드럽게하고 향신료와 허브를 더 잘 흡수하도록 돕는 것은 그녀입니다. 그리고 부드러워질수록 고기가 더 빨리 익습니다. 또한 매리 네이드는 첫 번째 열사병을 일으키기 때문에 고기가 타는 것을 방지하지만 산성 환경에서 고기를 과도하게 노출시키면 과도하게 건조됩니다.

매리 네이드에 산이 많을수록 매리 네이드에 걸리는 시간이 줄어 듭니다.

다양한 제품이 산으로 사용됩니다.

• 식초, 바람직하게는 천연, 사과 또는 와인,
• 주스(레몬, 파인애플, 자몽, 석류, 사과),
• 드라이 와인 (생선, 닭고기 및 돼지 고기 허리는 흰색, 쇠고기 및 돼지 등뼈는 빨간색),
• 일부 과일(키위와 신선한 파인애플 - 키위 1개 또는 1-1.2kg의 고기에 깍둑썰기한 파인애플 펄프 한 잔),
• 간장,
• 천연 요구르트 또는 케 피어.

발효유 제품을 기본으로 한 매리 네이드는 공격적이지 않고 물론 맛있습니다.

담그는 과정은 선택한 조리법에 따라 한 시간에서 하루(냉장고에서)까지 지속될 수 있습니다.

매리 네이드에는 항상 향신료와 허브... 그것은 될 수 있습니다:

• 다양한 고추(흰색, 검은색, 빨간색, 카이엔, 올스파이스, 파프리카 등),
• 마늘,
• 아니스,
• 머스타드,
• 주니퍼 열매 (고기에 매우 흥미로운 맛을줍니다),
• 로즈마리,
• 회향,
• 딜,
• 베이 리프,
• 기성품 향신료 혼합물(예: 카레, 바카라, 가람 마살라, 크멜리-수넬리 등).

팁: 3-4개 이상의 향신료를 섞지 마십시오. 그렇지 않으면 냄새가 서로를 압도합니다.

매리 네이드가 일반적으로 추가됩니다. 식물성 기름... 그것은 고기를 감싸고 요리 과정에서 육즙이 빠지는 것을 방지합니다.

또한 향신료와 향신료의 에스테르가 가장 잘 녹는 것은 식물성 기름에 있습니다. 때로는 버터가 마요네즈로 대체됩니다. 매우 맛있습니다.

자르지 않은 신선한(또는 굵게 다진 것)을 추가할 수도 있습니다. 푸성귀... 자르지 않은 이유는 무엇입니까?

매리 네이드에서 고기를 꺼내기 때문에 다진 채소를 제거하는 것이 매우 어렵고 튀김이나 구울 때 쉽게 타서 완성 된 요리에 아름다움과 맛을 전혀주지 않습니다. 따라서 채소는 매리 네이드에 전체 가지 형태로 넣어지면 쉽게 제거 할 수 있습니다.

양파에도 동일하게 적용됩니다. 그들은 큰 고리로 자르고 마늘은 자르지 않은 정향을 통째로 넣습니다.
또는 양파와 마늘을 작은 죽으로 갈아서 만들 수 있습니다. 이렇게하면 매리 네이드가 더 향기로워지고 고기를 청소할 필요가 없습니다.

다양한 마리네이드가 일반적으로 고기(돼지고기, 쇠고기, 양고기)용으로 준비됩니다.

가금류의 마리네이드는 공격적인 재료로 인해 가금류 고기가 질겨지기 때문에 더 부드럽습니다(게임이 아닌 경우). 가금류 매리 네이드 요리법에는 꿀과 감귤류가 들어 있습니다.

그러나 물고기는 약간의 레몬 또는 화이트 와인, 식물성 기름, 양파 및 향신료와 같은 매리 네이드를 선택할 때 매우 금욕적입니다.

게, 새우 및 기타 해산물은 요리하기 전에 절인되지 않습니다. 기름과 레몬 주스를 뿌릴뿐입니다.

글쎄, 과일은 오븐이나 그릴에서 굽고 싶다면 간단히 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

또 다른 미묘함 : 소금은 일반적으로 고기의 매리 네이드에 첨가되지 않습니다. 이미 소금에 절인 상태입니다. 매리 네이드에서 소금은 고기의 구조를 두껍게하고 거칠어집니다.

그러나 꼬치와 바베큐에 튀기기위한 생선 매리 네이드에는 항상 소금이 첨가됩니다. 그러면 튀김 할 때 떨어지지 않습니다.

고기는 냉장고나 서늘한 곳에 재워두세요. 단, 급하게 재워야 하는 경우에는 상온에서 30분 정도 재워두었다가 바로 익혀주세요.

고기 코팅

코팅은 고기를 부드럽게 하는 마리네이드와 같은 역할을 합니다.

거의 동일한 성분이 코팅에 사용됩니다. 유일한 차이점은 고기가 요리 직전에 코팅된다는 것입니다.

산세 도구:

절인 경우 유리, 세라믹 또는 스테인레스 스틸 접시를 사용할 수 있습니다. 요리를 선택하는 원리는 간단합니다. 고기가 만들어지는 재료는 매리 네이드의 고기와 산과 반응하지 않아야합니다. 그렇지 않으면 고기가 불쾌한 금속 맛을 얻습니다.

에나멜 칩이 없으면 에나멜 접시도 적합합니다. 그렇지 않으면 매리 네이드가 손상됩니다. 비닐 봉지에 절일 수도 있습니다.

이렇게하려면 단단한 봉지를 들고 고기와 매리 네이드를 넣고 봉지를 묶고 고기가 매리 네이드로 포화되도록 흔들어 봉지에 모인 공기를 짜내고 냉장고에 넣으십시오.

안전 규칙:

• 마리 네이드에서 박테리아가 쉽게 자랄 수 있으므로 마리 네이드를 재사용하지 마십시오.
• 사용된 마리네이드가 익거나 익힌 고기에 닿지 않도록 하십시오.
• 바베큐나 구운 고기가 익으면서 물을 뿌리려면 미리 몇 분 동안 마리네이드를 끓입니다.
• 끓인 후 매리 네이드는 고기 소스의 기초로 사용하는 것도 안전합니다.

비디오 레시피

자연에 가면 케밥이 육즙이 많고 향긋하고 믿을 수 없을 정도로 맛있는 고기를 빨리 담그는 방법에 대해 항상 생각합니다. 이 질문에 대한 많은 답변이 있으며 오늘은 몇 가지 독창적인 방법에 대해 알려 드리겠습니다.

돼지 꼬치를 빨리 담그는 방법?

재료:

• 돼지 고기 (목) - 1.5kg;
• 식초 - 4 큰술. 숟가락;
• 시원한 물 - 8 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 10g;
• 양파 - 3 개;

준비

돼지 고기 꼬치를 식초에 빨리 담그려면 고기를 씻고 조각으로 자르고 향신료로 문지릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 큰 고리로 자릅니다. 매리 네이드의 경우 식초를 물로 희석하고 설탕을 넣으십시오. 혼합물과 함께 돼지 고기 조각을 붓고 양파를 뿌립니다. 손으로 음식을 저어 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣으십시오.

바베큐를 위해 돼지 고기를 빨리 담그는 방법?

재료:

• - 315ml;
• 돼지 고기 펄프 - 980g;
• 큰 양파 - 4 개;
• 향료.

준비

우리는 고기를 가공하고 작은 부분으로 나눕니다. 그런 다음 깊은 용기에 넣고 향신료를 뿌리고 섞어서 15 분 동안 그대로 두십시오. 전구를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 수제 마요네즈로 고기를 붓고 양파 링을 뿌리고 손으로 섞어 용기를 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.

광천수에 돼지고기 케밥을 담그는 빠른 방법

이 조리법은식이 요법으로 간주되며 돼지 고기를 아주 빨리 담그어 비정상적으로 부드럽고 놀랍도록 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

재료:

• 돼지 고기 (펄프) - 2kg;
• 미네랄 워터 - 500ml;
• 고기 조미료 - 맛보기;
• 향료;
• 양파 - 4 개

준비

우리는 돼지 고기를 가공하고 씻어서 작은 부분으로 자릅니다. 그런 다음 냄비에 넣고 향신료와 양념을 듬뿍 뿌린다. 손으로 모든 것을 철저히 섞고 양파를 넣고 고리로 자르고 내용물을 미네랄 워터로 채 웁니다. 우리는 접시를 뚜껑으로 덮고 냉장고로 보냅니다.

케밥을 마리네이드하는 빠른 방법

재료:

• 돼지 고기 (펄프) - 2kg;
• 레몬 - 105g;
• 양파 - 115g;
• 고기 조미료 - 2 큰술. 숟가락;
• 향료.

준비

레몬을 헹구고 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 준비한 재료를 볼에 섞는다. 우리는 가공하고 얇게 썬 돼지 고기를 펴고 향신료로 간을하고 철저히 섞습니다. 우리는 접시를 뚜껑으로 덮고 몇 시간 동안 냉장고에 보냅니다.

바베큐를 위해 돼지 갈비를 빨리 담그는 방법?

재료:

• 돼지 갈비 - 980g;
• 양파 - 305g;
• 케 피어 - 255ml;
• 진한 간장 - 25ml;
• 마늘 - 3 정향;
• 향료.

준비

우리는 갈비뼈를 잘 씻고 말리고 뼈를 따라 조각으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자르고 냄비에 넣고 손으로 부드럽게 반죽하십시오. 그런 다음 케 피어, 간장을 부어 프레스를 통해 마늘을 짜내고 향신료를 넣고 섞습니다. 준비한 매리 네이드로 돼지 갈비를 붓고 고기를 1 시간 동안 두십시오. 그런 다음 와이어 랙에 놓고 모든면에서 볶습니다.

케 피어에 케밥을 빠르고 맛있게 담그는 방법?

재료:

준비

우리는 고기를 가공하고 부분으로 자르고 그릇에 넣습니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 돼지 고기가 든 용기에 보냅니다. 차가운 케 피어로 모든 것을 채우고 맛을 내기 위해 향신료, 설탕을 넣고 손으로 섞어 뚜껑을 덮고 2 시간 동안 테이블에 두십시오.