오븐에서 밀 빵을 굽습니다. 집에서 흰 밀 빵을 굽는 법

수제 빵은 맛있고 세련되고 수익성이 있을 뿐만 아니라 먼저 창의성, 과정에서 오는 기쁨, 결과에 대한 생생한 인상입니다. 손으로 직접 구운 신선한 밀 빵 냄새는 일생에 한 번은 경험할 가치가있는 예기치 않은 드라이브를 제공합니다.

밀 빵의 칼로리 함량, 영양가 및 BZHU

흰빵은 멀다. 다이어트 제품... 처음으로, 무성한 구운 제품 밀가루고대 이집트에서 파라오의 식탁을 위한 진미로 누룩으로 준비했습니다. 그리고 이곳에서 먹는 어떤 진미와 마찬가지로 대량, 신체에 해를 끼칠 수 있습니다.

식단에 포함된 이 제품의 칼로리 함량과 영양가를 고려해야 합니다.

메뉴를 구성할 때 값 표가 탐색에 도움이 됩니다.

일반 흰빵 100g의 함량:

단백질 - 8g;
탄수화물 - 48.8g;
지방 - 1.5g

상대적으로 낮은 칼로리 함량 - 100g 당 244kcal - 이러한 제품은 매우 훌륭한 콘텐츠탄수화물.

하루 2000kcal을 표준으로 간주하면 영양가 지표는 다음과 같습니다.

단백질 - 12%;
지방 - 2%;
탄수화물 - 18%;
칼로리 함량 - 12%.

오븐에서 직접 만든 사워도우 밀 빵

스타터 또는 사워도우는 젖산과 효모를 동시에 포함하는 반죽 유형입니다. 빵의 부드러움과 풍부한 풍미를 제공하며 유통 기한을 연장합니다. 유럽에서는 모성 테스트라고 합니다.

사워도우는 미리 준비하고 정기적으로 먹습니다. 끊임없는 보살핌으로 그녀는 몇 년을 살 수 있습니다.

밀가루를 동량으로 섞어 끓인 물... 통풍이 잘 되지 않는 조용한 장소에 놓고 뚜껑을 느슨하게 덮습니다. 숙성 과정에서 스타터 배양액을 자주 섞거나 흔들 필요가 없습니다. 효모가 작동하기에 이상적인 온도는 25 - 27ºC입니다. 반죽은 동일한 조건에서 발효됩니다. 하루가 지나면 공기 중에 항상 존재하는 효모가 영양 배지에 정착하여 증식합니다.
같은 양의 제품으로 먹이는 것은 5-7 일 동안 매일 수행됩니다. 숙성된 사워도우가 빵을 잘 줍기 때문에 서두를 필요가 없습니다.
다음으로 공작물은 냉장고에 보관됩니다. 5~7일마다 또는 사용 후에 급여하여 볼륨을 회복하십시오.

이 레시피는 숙련된 제빵사를 놀라게 할 것 같지 않고, 오히려 집에서 빵을 굽기 시작하는 초보자에게 유용할 것입니다. 조리법은 매우 간단하고 조리법에 특별한 요구 사항과 조건이 없으며 반죽 반죽 과정 자체도 기본입니다. 제품은 가장 일반적입니다: 물, 밀가루, 효모, 소금 및 설탕.

이제 결과에 대해. 이러한 최소한의 재료로도 맛있는 수제 빵을 얻을 수 있습니다. 빵 껍질은 붉고 적당히 파삭 파삭하고 빵 부스러기는 균일 한 구멍에 통풍이 잘됩니다. 수제 빵은 매장 제품과 아무 상관이 없으며 며칠 후에도 부드럽고 맛있고 냄새가 나지 않습니다. 레시피에 지정된 제품 수에서 600g 무게의 빵 1 덩어리를 얻을 수 있습니다.

반죽 재료:

- 따뜻한 물 - 250 ml;

- 신선한 효모 - 10 gr.

- 크기가 큰 소금- 0.5 큰술. 엘;

- 밀가루 - 8 큰술. 엘. 높은 슬라이드로;

- 식물성 기름 - 2 큰술. 내가 (그리고 곰팡이에 약간의 기름).

수제 밀 빵 반죽을 시작하기 전에 효모가 신선한지 확인하십시오. 어떤 경우에도 만료되거나 날카로워서는 안됩니다. 나쁜 냄새... 모든 것이 효모와 함께라면 반죽 준비를 진행하십시오. 효모를 반죽하여 그릇에 부서집니다. 거기에 설탕을 넣으십시오. 반죽에 소금을 넣지 마십시오. 효모 활성화 과정이 느려질 수 있습니다.

우리는 손이 즐거운 온기를 느낄 수 있도록 물을 가열합니다. 설탕으로 효모에 물을 부어 저어줍니다. 체에 2 큰술을 넣으십시오. 좋은 슬라이드가있는 밀가루 큰 스푼. 그리고 이스트가 든 물에 밀가루를 직접 체로 칩니다. 저어, 반죽의 작은 덩어리를 남겨 둡니다. 반죽은 효모가 더 빨리 "일어나서" 작동하기 시작하도록 액체가 될 것입니다. 또한 이스트가 든 물에서 맛있게 요리할 수 있고 오리지널 빵밀기울 "아코디언"과 밀가루에서.

반죽을 따뜻한 곳에 놓고 덮습니다. 25-30분 후에 사진과 같이 보일 것입니다. 표면이 구멍으로 덮이고 반죽이 거품을 내기 시작합니다.

반죽을 저어 소금을 넣으십시오. 우리는 더 많은 밀가루를 체질합니다. 처음에는 큰 슬라이드가있는 5-6 큰 스푼으로 충분합니다. 붓다 식물성 기름(이렇게 하면 반죽 반죽 과정이 더 쉬워집니다). 모든 것을 섞고 그릇의 반죽을 테이블 위에 버리십시오. 또 한 숟가락의 밀가루를 테이블에 체로 치십시오.

반죽이 부드럽고 균질해질 때까지 반죽하고 눌렀을 때 손바닥 아래에서 튀기 시작할 때까지 반죽하십시오. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오. 잘 섞인 반죽은 쉽게 덩어리지고 테이블 표면에 달라붙지 않습니다. 그릇에 버터를 바르고 반죽을 넣어주세요 수제 빵밀가루에서 수건으로 덮으십시오. 우리는 반죽이 든 접시를 따뜻한 곳에 두어 상승시킵니다 (약 1 시간, 아마도 조금 더).

부엌이 따뜻하고 통풍이 없으면 반죽이 1시간에 2-3번 부풀어 오릅니다.

반죽을 가볍게 반죽하고 기름칠 된 형태로 옮깁니다. 수건으로 덮고 스토브에 올려 놓으십시오. 우리는 가열을 위해 오븐을 켜고 온도를 180도로 만듭니다.

30~35분 후에 반죽이 형태와 같은 높이로 올라갑니다.

이제 예열 된 오븐에 넣을 수 있습니다. 우리는 집에서 굽는다 밀 빵까지 오븐에서 20-25분 동안 황금빛 갈색... 완성된 빵 한 덩어리를 틀에서 꺼내고 철망 위에서 수건 아래나 나무 판... 우리는 빵을 따뜻하게 자르지 만 인내심을 갖고 빵을 완전히 식히는 것이 좋습니다.

빵에 관한 속담이 얼마나 많은 사람들에 의해 발명되었습니다. 예로부터 빵은 매우 존경받고 소중히 여겨져 왔습니다. 빵은 모든 것의 머리입니다! 오늘날까지 그것은 주식입니다. 빵 없이는 배부르지 않을 것입니다.

굽는 것은 힘들고 시간이 많이 걸리는 작업이지만, 손으로 직접 구운 맛있고 향기로운 빵에서 얻는 즐거움은 이 모든 것을 상쇄합니다.

빵은 오븐, 오븐, 제빵기에서 구울 수 있습니다. 효모 반죽그리고 효모가 없는 반죽.

빵, 맛있고 독특한 맛에 대한 몇 가지 요리법을 제시합니다.

먼저 상기시켜드리겠습니다.

옛날 빵의 맛은 친절한 손과 친절한 마음에 달려 있다고 했습니다.
맛있는 고품질 빵을 위해 중요한 것은 밀가루와 순수한 물, 테스트에서 정확한 비율
나는 특히 반죽을 반죽 할 때 방이 따뜻해야하고 밀가루가 차갑지 않아야한다는 점에 유의하고 싶습니다.
이스트를 준비할 때 물과 잘 섞어서 밀가루를 소량 넣어야 합니다.
반죽한 반죽은 따뜻한 곳에 4~6시간 정도 발효시켜주세요.
잘 발효된 반죽은 다공성이며 알코올 냄새가 나며 윗면이 볼록한 모양을 하고 있습니다.
발효하는 동안 반죽을 수건으로 덮으십시오.

사워도우 만드는 방법 효모가 없는 반죽, 더 읽을 수 있습니다

오븐에서 맛있는 효모 반죽 빵 요리법

집에서 만드는 빵 A to Z

집에서 흰 밀 빵을 굽는 법

이 빵을 만들려면 밀가루 1kg을 요리해야 합니다.

물 2잔
효모 30~40g,
1 큰술. 소금 한 숟가락
2 큰술. 엘. 사하라,
1-2 큰술. 엘. 식물성 기름
1 큰술. 엘. 버터

반죽 반죽을 시작합시다. 밀가루의 절반을 물과 이스트 1.5컵과 섞습니다. 아주 잘 섞는다. 이스트를 먼저 희석하여 밀가루에 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 반죽이 팬 측면에 달라붙지 않을 때까지 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하여 손으로 반죽하는 것이 가장 좋습니다.

반죽이 자유롭게 3배 팽창할 수 있도록 팬의 크기를 조정해야 합니다.

수건으로 덮고 팬을 따뜻한 곳에 3~4시간 두어 가끔씩(약 1시간마다) 닦습니다.

반죽이 1.5 - 2 배 증가 한 후 반죽을 다시 반죽하고 밀가루, 물, 소금, 설탕 및 식물성 기름의 잔류 물을 첨가하십시오. 더 풍부한 반죽을 위해 반죽에 계란 1개를 추가하세요. 모든 것을 잘 반죽하고 팬을 덮고 1.5 시간 동안 따뜻한 곳에 다시 두십시오.

깡통을 준비하십시오. 깊은 베이킹 시트, 스튜 냄비, 특수 베이킹 깡통이 될 수 있습니다. 기름으로 기름을 바르고 반죽을 펼치십시오. 반죽 크기가 증가하므로 통을 완전히 채우지 않아야 함을 명심하십시오. 빵 굽기.

따뜻한 장소, 바람직하게는 따뜻한 라디에이터에 20-40 분 동안 양식을 두십시오. 반죽이 조금 더 부풀어 오르게 됩니다.

이제 가장 중요한 순간은 빵을 굽는 것입니다. 오븐에 포함된 경우 고온습도가 낮으면 낮고 굽지 않은 딱딱한 빵을 얻을 수 있으므로 온도와 습도를 만들어야 합니다.

먼저 오븐을 160~180도로 예열하고 오븐 바닥에 물 한그릇을 깔아주세요. 틀을 중간 선반에 놓고 6-10분 동안 유지한 다음 온도를 220-280도까지 올리고 부드러워질 때까지 굽고 베이킹이 끝나면 온도를 다시 180도로 낮추십시오. 베이킹 시간은 덩어리의 무게에 따라 다르며 1.5kg - 약 1.5시간입니다.

오븐에서 빵을 꺼낸 후, 물이나 버터를 1:1로 희석한 달걀을 솔솔 뿌려주세요. 수건으로 덮고 식히십시오. 식힌 후 틀에서 꺼낼 수 있습니다.

베이킹을 시작하십시오 - 우리는 당신이 성공할 것이라고 확신합니다.

수제 효모 빵을위한 오래된 요리법

이 빵을 구우려면 다음이 필요합니다.

효모 10g
따뜻한 물 0.5컵
따뜻한 우유 1잔
4 큰술. 엘. 식물성 기름
1티스푼 소금
필요에 따라 밀가루

효모를 부어야합니다. 따뜻한 물밀가루 1 큰술을 추가하여 모든 것을 철저히 저어줍니다. 소금, 우유, 버터를 넣으십시오.

반죽이 질기고 부드럽고 부드러워지고 손에 달라붙지 않을 때까지 저어주는 동안 밀가루를 약간 추가합니다.

전체 반죽을 여러 개의 작은 공으로 나눕니다. 약간 평평하게하고 베이킹 시트에 놓습니다. 업로드 뜨거운 오븐그리고 10분정도 굽는다.

빵을 찔러 성냥으로 준비 상태를 확인하십시오. 반죽이 성냥에 달라 붙지 않으면 빵이 준비된 것입니다. 꺼내서 나무 판자 위에 놓고 수건으로 20분 동안 덮습니다.

오래된 러시아 요리법에서는 곰팡이에 대마유를 바르고 빵을 굽기 전에 밀가루를 따뜻한 곳에 이틀 동안 보관하는 것이 좋습니다.

오븐에서 수제 호밀 빵을 굽는 방법

전문가에 따르면 - 제빵사에 따르면 실제 호밀 빵은 러시아 오븐에서만 구울 수 있습니다. 그 안에서만 진정한 향기를 느낄 수 있어요 호밀 빵, 덩어리는 커야합니다 - 5 킬로그램.

글쎄, 러시아 스토브를 사용할 기회가있는 주부들은 거의 없지만 여전히 우리는 감히 사용합니다. 이 조리법현대 아파트에서 집에서 굽기 위해.

레시피를 완성하려면 체로 쳐진 2컵이 필요합니다. 호밀 가루, 물 1컵, 이스트 25g, 티스푼 끝에 소금.

그릇을 가지고 거기에 밀가루를 넣으십시오. 효모를 물로 녹이고 그릇에 붓고 소금을 넣고 반죽을 부드럽고 매끄럽고 균질하게 반죽하십시오.

롤빵을 만들고 1.5 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽이 발효되고 부풀어 오르고 발효 된 호밀 반죽의 향기가 나옵니다.

그런 다음 다시 잘 반죽하고 미리 기름을 바르고 미리 준비한 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

반죽이 부풀 때까지 1시간 정도 기다렸다가 물을 뿌린 후 230도로 예열된 오븐에 30분간 보낸다.

완성된 식빵은 틀에서 꺼내어 윗면을 물에 살짝 적셔 수건으로 덮어 식힌다.

향기로운 조각을 부수다 맛있는 빵차가운 우유와 함께 시도하십시오. 그 맛은 잊을 수 없습니다.

우유 흰 빵을 굽는 간단한 요리법

이 조리법에서는 밀가루 850g을 준비하십시오.

우유 1잔
설탕 100g
버터 150g
효모 20g
칼 끝에 계란 3개와 소금

시작한다 따뜻한 우유이스트를 희석하고 설탕 반과 밀가루 100g을 넣고 반죽, 따뜻한 곳에 1시간 동안 두세요.

이때 우리는 채우기를 할 것입니다. 버터가 되도록 하얀색, 와 연결하다 달걀 노른자, 소금과 설탕. 액체 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 이 모든 것을 잘 문지릅니다.

남은 달걀 흰자를 휘젓는다.

반죽을 큰 냄비에 넣고 밀가루를 넣고 달걀 흰자를 붓습니다. 반죽을 잘 반죽하고 2등분하여 빵 모양을 만들고 미리 기름을 두른 통에 넣습니다.

원하는 경우 롤의 상단에 으깬 견과류를 뿌리고 계란으로 기름칠을 할 수 있습니다. 약 180도에서 45분간 굽습니다.

수제 이스트 프리 반죽 빵 레시피

우리는 계피와 건포도 덩어리 조리법을 굽습니다.

계란 5개에서 노른자 100g을 넣고 섞어주세요 착빙 설탕부드러워질 때까지.

0.5티스푼 지상 계피, 정향 3 알, 씨없는 건포도 반 컵, 레몬 1 개 껍질을 벗기고 결과 덩어리에 넣고 모두 섞습니다.

흰자를 치고 덩어리에 넣고 밀가루 50g을 넣고 반죽을 잘 반죽하십시오.

기름 두른 팬에 약한 불로 30분간 굽는다.

바닐라 감자 빵 레시피

노른자는 슈가파우더로 하얗게 될 때까지 으깨고, 휘핑크림을 넣고, 감자 가루, 바닐린과 모든 것을 잘 반죽하십시오.

형태, 바람직하게는 둥근 형태를 취하고 버터로 기름을 바르고 그 위에 밀가루를 뿌리고 반죽을 넣으십시오.

부드러워질 때까지 오븐에서 굽습니다.

이 빵의 구성 –

감자 가루 120g
달걀 노른자 10개
5가지 단백질
착빙 설탕 150g
바닐린 0.5작은술

효모가 없는 오븐 옥수수 가루 빵

만들다 균질한 질량노른자 3개, 슈가파우더 150g, 체친 1컵 추가 옥수수 가루, 강판 풍미, 한 레몬에서 주스. 이 모든 것을 잘 섞는다.

12개의 계란에서 흰자를 치고 반죽에 부어서 약간 섞는다.

기름을 두른 베이킹 접시에 약한 불로 굽습니다.

제빵기의 효모 반죽 빵 조리법

우리는 빵 메이커에서 달콤한 후추로 Tex-Mex 빵을 굽습니다.

오늘날 많은 사람들이 가정 주방에 전기 제빵기를 가지고 있기 때문에 우리는 맛있는 빵을 위한 독창적인 조리법 두 가지를 제공하기로 결정했습니다. 제빵기에는 다양한 종류가 있으며 사용하기 가장 쉬운 상당히 일반적인 테팔 모델에서 이 작업을 수행합니다.

물 225ml
토마토 페이스트 30g
소금 6g(1작은술)
체친 밀가루 290g

용기를 제빵기에 넣고 설정 5(프렌치 롤 굽기), 제품 무게 750g, 크러스트 색상을 선택하고 시작합니다. 삐 소리가 나면 잘게 썬 빨강, 노랑, 초록 피망 100g을 넣습니다.

제빵기로 하와이안 빵 굽는 법

750g 덩어리의 경우 다음 순서로 용기에 음식을 넣으십시오.

우유 135ml
계란 1개
소금 7g(1작은술)
설탕 75g
체로 쳐진 밀가루 375g
드라이 이스트 5g(드라이 이스트 1작은술 - 3g)

용기를 제빵기에 넣고 설정 6(탑베이크 빵), 무게 750g, 크러스트 색상을 선택하고 시작합니다. 5분 후 혼합 시작 후 뚜껑을 열고 부드러운 버터 70g을 넣는다.

신호음이 울리면 코코아 가루 30g과 잘게 썬 파인애플 80g을 넣습니다. 베이킹 과정을 시작할 때 크러스트를 풀어둔 계란으로 닦고 코코아 가루 10g을 뿌리고 파인애플 링 30g으로 장식하십시오.

제빵기에서 굽는 방법과 레시피 동영상을 시청하세요.

요리사의 비디오 레시피 소박한 수제 빵

이 빵은 내 즉흥 연주로 다시 성공했습니다. 아주 부드럽고 공기가 잘 통하는 부스러기, 향기로운 빵 껍질- 무엇이 더 좋을 수 있습니까?!

아들과 나는 반죽에 김을 추가하기로 결정했습니다. 아무것도 추가하지 않아도 됩니다. 예를 들어 밀기울이나 마른 허브를 추가할 수 있습니다.

구성에 버터 나 계란이 없기 때문에 이러한 빵은 단식 중에 먹을 수 있으며 채식주의 자도 먹을 수 있습니다.

오븐에서 수제 밀 빵을 준비하기 위해 목록에 따라 제품을 준비합니다.

반죽 요리.

밀가루 총량의 5 큰술을 가져 가라. 밀가루, 효모와 섞고 물을 넣으십시오. 글쎄, 덩어리가 없도록 섞는다.

여기에 따뜻한 물을 가져갈 필요가 없습니다. 실내 온도는 충분합니다.

호일로 덮고 20-30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간 동안 반죽이 크게 자랄 것이고 거품으로 덮여 이미 떨어지기 시작할 것입니다.

설탕, 소금, 올리브 오일을 소개합니다.

밀가루와 다진 김 접시를 추가합니다(결국 해조류 빵을 굽기로 결정한 경우).

부드럽게 반죽 탄력있는 반죽, 우리는 기름칠 된 그릇에 넣었습니다. 호일로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 두십시오.

한 시간 안에 반죽.

우리는 반죽을 반죽하고 덩어리를 만들고 양피지로 덮인 형태로 넣습니다. 기름을 바르면 양피지를 사용하지 않습니다.

수건으로 덮고 40분 더 둡니다.

여기서 반죽은 할당된 시간이 지나면 부풀어 오르게 됩니다.

우리는 200도로 예열된 오븐에서 10분 동안 집에서 만든 밀 빵을 굽고, 그 다음 온도를 180도로 낮추고 20-30분 더 굽습니다.

오븐의 안내를 받으십시오!

수제 밀가루 빵이 준비되었습니다.

우리는 즉시 금형에서 꺼내 와이어 랙에서 완전히 식힙니다.

여기 빵 한 덩어리가 있습니다. 바삭한 튀김옷과 부드러운 빵가루!

여기 그는 문맥에 있습니다.

맛있게 드세요!

칼로리 함량: 명시되지 않은
요리 시간: 명시되지 않은

이 레시피는 숙련된 제빵사를 놀라게 할 것 같지 않고, 오히려 집에서 빵을 굽기 시작하는 초보자에게 유용할 것입니다. 조리법은 매우 간단하고 조리법에 특별한 요구 사항과 조건이 없으며 반죽 반죽 과정 자체도 기본입니다. 제품은 가장 일반적입니다: 물, 밀가루, 효모, 소금 및 설탕.
이제 결과에 대해. 그런 최소한의 재료로도 맛있게 맛있게 나옵니다. 빵 껍질은 붉고 적당히 파삭 파삭하고 빵 부스러기는 균일 한 구멍에 통풍이 잘됩니다. 수제 빵은 매장 제품과 아무 상관이 없으며 며칠 후에도 부드럽고 맛있고 냄새가 나지 않습니다. 레시피에 지정된 제품 수에서 600g 무게의 빵 1 덩어리를 얻을 수 있습니다.

반죽 재료:

- 밀가루 - 2 큰술. 엘. 높은 슬라이드로;
- 따뜻한 물 - 250 ml;
- 설탕 - 0.5 큰술. 엘;
- 신선한 효모 - 10 gr.

을위한 빵 반죽필요할 것이예요:

- 반죽;
- 굵은 식탁용 소금 - 0.5 tbsp. 엘;
- 밀가루 - 8 큰술. 엘. 높은 슬라이드로;
- 식물성 기름 - 2 큰술. 내가 (그리고 곰팡이에 약간의 기름).

단계별 사진 레시피:

수제 밀 빵 반죽을 시작하기 전에 효모가 신선한지 확인하십시오. 어떤 경우에도 만료되거나 매운 불쾌한 냄새가 나지 않아야합니다. 모든 것이 효모와 함께라면 반죽 준비를 진행하십시오. 효모를 반죽하여 그릇에 부서집니다. 거기에 설탕을 넣으십시오. 반죽에 소금을 넣지 마십시오. 효모 활성화 과정이 느려질 수 있습니다.

우리는 손이 즐거운 온기를 느낄 수 있도록 물을 가열합니다. 설탕으로 효모에 물을 부어 저어줍니다. 체에 2큰술을 넣는다. 좋은 슬라이드가있는 밀가루 큰 스푼. 그리고 이스트가 든 물에 밀가루를 직접 체로 칩니다. 저어, 반죽의 작은 덩어리를 남겨 둡니다. 반죽은 효모가 더 빨리 "일어나서" 작동하기 시작하도록 액체가 될 것입니다. 또한 효모가 들어간 물에서 맛있고 독창적 인 요리를 할 수 있습니다.

반죽을 따뜻한 곳에 놓고 덮습니다. 25-30분 후에 사진과 같이 보일 것입니다. 표면이 구멍으로 덮이고 반죽이 거품을 내기 시작합니다.

반죽을 저어 소금을 넣으십시오. 우리는 더 많은 밀가루를 체질합니다. 처음에는 큰 슬라이드가있는 5-6 큰 스푼으로 충분합니다. 식물성 기름을 붓습니다(이렇게 하면 반죽 반죽 과정이 쉬워집니다). 모든 것을 섞고 그릇의 반죽을 테이블 위에 버리십시오. 또 한 숟가락의 밀가루를 테이블에 체로 치십시오.

반죽이 부드럽고 균질해질 때까지 반죽하고 눌렀을 때 손바닥 아래에서 튀어나오기 시작합니다. 필요한 경우 밀가루를 추가하십시오. 잘 섞인 반죽은 쉽게 덩어리지고 테이블 표면에 달라붙지 않습니다. 그릇에 버터를 바르고 수제 밀가루 반죽을 넣고 수건으로 덮으십시오. 우리는 반죽이 든 접시를 따뜻한 곳에 두어 상승시킵니다 (약 1 시간, 아마도 조금 더).

부엌이 따뜻하고 통풍이 없으면 반죽이 1시간에 2-3번 부풀어 오릅니다.

30~35분 후에 반죽이 형태와 같은 높이로 올라갑니다.

이제 예열 된 오븐에 넣을 수 있습니다. 우리는 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 20-25 분 동안 집에서 만든 밀 빵을 굽습니다. 완성 된 빵 한 덩어리를 틀에서 꺼내 수건 아래의 철사 선반이나 나무 판자에서 식힙니다. 우리는 빵을 따뜻하게 자르지 만 인내심을 갖고 빵을 완전히 식히는 것이 좋습니다.
우리는 또한 굽기를 제안합니다