집에서 전유 코티지 치즈. 가열하지 않고 우유로 만든 수제 코티지 치즈

집에서 코티지 치즈를 만들려면 각각 특수 장비가 필요하지 않으며 생산 공정 비용이 최소화됩니다. 일반적으로 코티지 치즈를 만들려면 다음이 있으면 충분합니다.

크기가 다른 두 개의 냄비;
슬롯 형 숟가락;
체.

동시에 가장 간단한 조리법을 사용하면 하나의 팬과 치즈 천으로 할 수 있습니다.법랑 냄비가 아닌 알루미늄 냄비를 사용하는 것이 좋습니다. 법랑 냄비에서는 우유가 가열될 때 약간 타서 최종 제품의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.

원료

코티지 치즈를 만드는 주요 원료는 우유이지만 케 피어도 사용할 수 있습니다. 일부 조리법에는 사워 크림과 같은 추가 재료가 필요합니다. 또한 사용되는 모든 제품은 천연이어야 합니다.- 매장에서 구매 가능한 저온 살균 우유는 사용하실 수 없습니다.

가옥

물론 가정 생산을 조직하기위한 건물에 대한 특별한 요구 사항은 없습니다. 일반 주방이 매우 적합하며 가장 중요한 것은 그곳이 깨끗하고 작업 공간이 충분하다는 것입니다.

생산 확대

일반 치즈뿐만 아니라 무지방 코티지 치즈도 만들고 싶다면 우유를 탈지유와 크림으로 분리하는 특수 장치인 우유 분리기가 필요합니다. 두부 작업을 위한 분리기도 있습니다. 그들은 발효유를 커드와 유청으로 분리합니다. 그러나 이러한 장비는 원칙적으로 산업 생산에만 사용됩니다.

기술 및 조리법

위에서 쓴 것처럼 코티지 치즈를 만들기 위한 많은 요리법이 있으며 각 요리법에는 자체 기술이 포함됩니다. 가장 간단한 몇 가지를 설명하겠습니다. 가능한 한 빨리 제품을 만들 수 있습니다.

레시피 번호 1

신선한 우유는 작은 스튜 냄비에 부어 따뜻한 곳에 놓아야합니다. 테이블에 그대로 둘 수 있습니다. 이 전체 기간 동안 우유를 만지지 않고 팬을 최소 30시간 동안 따뜻하게 유지하십시오. 이렇게 하면 커드의 품질이 저하됩니다.

지정된 시간이 지나면 우유가 응고된 우유와 유청 액체로 바뀝니다. 이제 팬을 매우 낮은 열로 스토브에 올려야합니다. 신 우유는 가열해야하지만 끓여서는 안됩니다. 온도를 더 잘 제어하려면 수조를 사용할 수 있습니다. 발효유가 든 스튜 냄비를 물과 함께 다른 큰 냄비에 넣고 물은 응고된 우유가 든 냄비의 중간까지만 도달해야 합니다.

발효유를 과열하면 커드가 너무 딱딱해질 수 있습니다., 부서지기 때문에 요구르트를 충분히 가열하지 않으면 유청이 잘 분리되지 않기 때문에 코티지 치즈가 신맛이 날 것입니다.

가열하는 동안 우유 덩어리를 숟가락으로 저어서는 안 됩니다. 이렇게 하면 유청을 분리하는 과정이 중단됩니다. 가열하는 동안 과열을 방지하기 위해 팬을 만지는 것만으로 온도를 주기적으로 확인해야 합니다. 특징적인 커드와 투명한 유청이 나타날 때까지, 즉 약 30분 동안 가열해야 합니다. 그런 다음 팬을 열에서 제거하고 식혀야 합니다. 완전히 식을 때까지 약 6~8시간이 걸립니다.

그런 다음 슬롯 형 스푼으로 코티지 치즈를 체에 두거나 팬의 내용물을 무명 천을 통해 항아리에 배출해야합니다. 코티지 치즈를 무명천에 넣은 경우 싱크대나 욕조 위에 걸어야 하며, 체에 있는 경우 액체가 배수될 수 있도록 모든 용기 위에 설치해야 합니다. 완전히 익을 때까지 코티지 치즈는 약 1시간 30분 동안 물기를 빼야 합니다. 더 오래 방치하면 제품이 지나치게 건조해질 수 있습니다.

레시피 번호 2

이 기술을 사용하면 기성품 커드를 더 빨리 얻을 수 있습니다.

우유를 항아리에 붓고 사워 크림이나 케 피어 몇 스푼 (우유 1 리터당 약 50g)을 넣고 발효를 위해 따뜻한 곳에 두어야합니다. 발효유 제품을 추가하면 코티지 치즈에 특별한 맛이 생기고 온도에 따라 발효가 12시간에서 하루까지 걸릴 수 있습니다. 발효 중에는 우유를 휘젓지 마십시오.

우유 혼합물이 응고 우유로 바뀌면 깨끗한 냄비에 항아리를 넣고 응고 우유와 거의 같은 높이가되도록 물을 부어야합니다. 그 후에 항아리를 제거하고 팬을 불에 올려야합니다. 물을 팔팔 끓인 후 불을 끄고 뜨거운 물이 담긴 냄비에 발효유 한 병을 넣는다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 약 30분 동안 그대로 두십시오.

지정된 시간이 지나면 항아리를 물에서 꺼내고 40-45분 더 방치해야 합니다. 그 후, 항아리의 내용물을 무명천에 붓고 생성된 두부를 욕조나 세면대 위에 2시간 동안 매달아 놓아야 합니다.

수익성

코티지 치즈 1킬로그램을 만드는 데 약 3리터의 우유가 필요하다는 사실에 기초하여 하루에 최대 10리터의 우유를 생산하는 두 마리의 소가 있는 소규모 보조 농장은 하루 평균 6킬로그램의 코티지 치즈를 생산할 수 있습니다. 시장에 나와있는 중간 지방 수제 코티지 치즈 1kg의 평균 비용은 250루블입니다. 저지방 코티지 치즈는 킬로그램 당 약 300 루블입니다. 따라서 월 순이익은 약 45-50,000 루블입니다. 생산 부산물인 유청과 분리기가 우유 가공에 사용된 경우 크림을 판매하여 추가 이익을 얻을 수 있습니다.

집에서 코티지 치즈를 생산하는 데 특별한 어려움이 없으며 시간을 거의 들이지 않으면서도 상당한 이익을 얻을 수 있습니다. 이것은 개인 자회사 플롯에서 추가 수입을 얻기 위한 이상적인 옵션입니다.

코티지 치즈의 이점과 영양 특성은 거의 과대 평가될 수 없습니다. 이 제품은 칼슘, 단백질, 아미노산 및 기타 영양소로 인체를 포화시킵니다. 집에서 우유로 코티지 치즈를 쉽게 만들 수 있다는 것을 알고 있지만 우리는 상점과 시장에서 그것을 사는 데 익숙합니다. 당신의 제품은 향료, 방부제 및 기타 화학 첨가물이 포함되어 있지 않기 때문에 항상 상점이나 시장 제품보다 낫습니다. 가족을 위한 코티지 치즈 만드는 법을 배우고 달콤한 수제 캐서롤, 멋진 파이, 푹신한 치즈 케이크를 만드세요!

집에서 코티지 치즈 요리의 특징

코티지 치즈의 독립적 인 준비를 진지하게 받아들이기로 결정했다면 처음 두세 번의 시도가 완전히 성공하지 못할 것이라는 사실에 즉시 준비하십시오. 그럼에도 불구하고 멈추지 말아야 합니다. 우선, 수제 유제품을 만드는 주요 기능을 숙지하십시오.

열처리는 과도하지 않아야 합니다. 조리 과정에서 온도를 너무 높이면 덩어리 형태로 그다지 매력적이지 않은 제품이 되어 거의 먹고 싶지 않습니다.
열처리가 약하지 않아야 합니다. 덜 익힌 원료는 유청이 잘 분리되지 않는 신 우유-커드입니다.
수제 코티지 치즈를 만들기 위한 최고의 원료는 천연 농장 우유입니다.

우유로 수제 코티지 치즈 만드는 법

집에서 코티지 치즈를 만드는 기술은 간단하고 간단합니다. 스스로 판단하십시오 : 예비 준비는 경량보다 쉽고 제품 및 장비 세트는 최소이며 요리 시간은 1 시간을 넘지 않습니다. 그러나 수제 코티지 치즈를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 작업을 진지하게 수행하려면 알려진 모든 요리법을 시도하여 가장 좋아하는 요리법을 선택하십시오.

신 우유의 고전적인 요리법

집에서 신 우유로 두부를 만드는 전통적인 방법은 많은 사람들에게 알려져 있습니다. 이 레시피에는 다음이 필요합니다.

신 우유 (지방 비율 2.5 이상) - 3 리터;
케 피어 (무지방은 적합하지 않음) - 620-640 ml;
중간 크기의 냄비;
얇은 천.

신 우유에서 천연 두부 만드는 법 - 단계별 준비:

신 우유를 냄비에 붓고 중간 열을 가하십시오.
35-40 ° C의 온도로 가져옵니다. 이 시점에서 혈청이 분리되기 시작하는 것을 알 수 있습니다.
우유가 가열되는 동안 소쿠리를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 6-8 층으로 접힌 천으로 덮으십시오. 가장자리는 자유롭게 매달려야 합니다.
큰 유청 용기에 고정된 소쿠리에 필요한 온도로 데운 우유를 던집니다. 물이 조금 빠지도록 하세요.
짜지 않고 천의 모서리를 매듭으로 묶고 혈청이 떨어지는 용기에 매달린 상태로 고정하십시오.
남은 액체가 사라질 때까지 몇 시간 동안 기다리십시오.

신선한 우유와 사워 크림에서

신선한 우유와 사워 크림을 기본으로 코티지 치즈를 만드는 빠른 요리법은 어린 아이들의 어머니들에게 높이 평가될 것입니다. 이 계획에 따라 준비된 제품은 부드럽고 가장 중요하게 건강합니다! 한마디로 아기에게 필요한 방법입니다. 그러한 두부를 만들려면 다음이 필요합니다.

우유 (소의 농장 우유) - 200 ml;
사워 크림 (지방 비율 25-30%) - 50g;
작은 금속 용기;
체.

집에서 신선한 우유와 사워 크림을 사용하여 아기 커드를 만드는 과정:

우유를 끓입니다.
사워 크림을 붓습니다.
철저히 저어줍니다.
다시 끓을 때까지 기다리십시오.
팬의 내용물을 체로 옮깁니다.
혈청이 배수될 때까지 기다리십시오.
5분 후 제품을 사용할 수 있습니다.

저온 살균 우유와 케 피어로 만드는 법

수제 코티지 치즈를 만들기 위해 실제 젖소를 구입할 수 없다면 화를 내지 마십시오. 기존 기술은 대체 기술로 쉽게 대체할 수 있습니다. 무슨 뜻이에요? 그리고 어떤 경우에는 천연 전유를 매장에서 구입한 충분한 양의 저온 살균(탈지유 아님)으로 대체할 수 있다는 사실. 이것이 관심이 있다면 레시피를 적어 두십시오. 따라서 다음이 필요합니다.

저온 살균 저장 우유 - 600-650 ml;
케 피어 - 400-450 ml;
소금 - 4-5g;
작은 냄비;

냄비에 우유를 붓습니다.
맛을 위해 소금 한 꼬집을 넣으십시오.
최소 강도의 불에 용기를 두십시오. 끊임없이 저어 주면서 거품과 거품이 나타날 때까지 기다리십시오.
케 피어를 추가하십시오.
유청이 나타나면 열에서 팬을 제거하고 내용물을 잘 섞습니다.
최소한의 열을 가하십시오.
큰 덩어리가 생길 때까지 예열하십시오.
용기의 내용물을 미세한 체에 던지고 유청을 배출하십시오.

분유와 레몬에서

레몬은 코티지 치즈와 같은 유제품의 구성 요소가 될 수 있습니까? 어떻게 할 수 있습니다! 갓 짜낸 레몬 주스의 소량은 두부 덩어리를 매우 맛있고 부드럽게 만듭니다. 이 아이디어에 관심이 있다면 그것을 구현하는 데 필요한 사항을 적어 두십시오.

재구성 우유 (희석 건조 분말) - 3 리터;
레몬 주스 - 50-60g;
중간 크기의 냄비;
채반;
망사.

단계별 요리:

우유 팬을 중불에 올려주세요.
거품이 일어나기 시작하는 순간을 기다린 후 불을 끄고 갓 짜낸 레몬 주스를 넣고 적극적으로 저어 정확히 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.
팬의 내용물을 여러 겹의 거즈로 덮인 소쿠리에 붓습니다.
우리는 가방을 얻을 수 있도록 거즈의 모서리를 묶습니다. 우리는 혈청을 유리하기 위해 싱크대 위에 걸었습니다.
30분 안에 제품을 사용할 수 있습니다.

이러한 코티지 치즈는 맛이 눈에 띄게 다릅니다. 즉, 클래식 버전만큼 유용합니다. 구운 우유는 두부 덩어리를 더 부드럽고 가볍게 만들어 다양한 디저트에 사용할 수 있습니다. 이러한 제품을 준비하려면 다음이 필요합니다.

구운 우유 (집에서 만든 우유를 사용하는 것이 좋습니다) - 1 500 ml;
천연 요구르트 또는 발효 구운 우유 - 200ml;
소금 - 4-5g;
냄비;
멀티 쿠커;
채반;
망사.

요리 과정:

중간 크기의 냄비에 우유와 요구르트 또는 발효 구운 우유를 섞습니다.
철저히 섞는다.
우리는 그것을 멀티 쿠커로 보내고 30 분 동안 "요구르트"모드를 실행합니다.
요리가 끝났다는 신호가 들리면 덩어리가 발효되도록 12-14 시간 동안 그대로 두십시오.
우리는 우유 혼합물을 냄비에 옮기고 수조에 넣습니다.
유청이 분리되기 시작할 때까지 가열합니다. 식히십시오.
우리는 거즈가 든 소쿠리에 코티지 치즈를 버립니다. 적절한 밀도의 코티지 치즈를 얻을 때까지 변형하십시오.

어린이를위한 염화칼슘으로 염소 우유에서 요리하는 법

집에서 우유로 만든 코티지 치즈 요리법은 그러한 문제에 경험이있는 사람들에게 적합합니다. 염소 우유는 다소 변덕스러운 제품이므로 초보자가 대처하기가 쉽지 않습니다. 한 번에 많은 양의 요리를 하고자 한다면 미리 적당한 크기의 냄비와 큰 체를 준비하기 위해 1리터의 우유에서 코티지 치즈가 얼마나 나오는지 알아야 합니다. 일반적으로 출력은 원래 부피의 26-29%, 즉 1000ml에서 260-290g입니다. 그럼 레시피로 바로 가볼까요? 요리에는 다음이 필요합니다.

신선한 염소 우유 - 1 리터;
염화칼슘 용액 - 1 앰플 (10 ml);
냄비;
채반;
망사.

아기 두부 요리:

냄비에 우유를 붓고 중불 버너에 놓습니다.
종기에 가져다
우리는 불에서 제거합니다.
삶은 우유를 식히기 위해 45-50분 동안 그대로 두십시오.
다시 불을 붙이고 75-85 ° C로 가열하고 염화칼슘 앰플을 첨가하십시오.
우리는 계속 불을 붙이고 있습니다. 2~3분 후에 커드가 눈앞에서 말리기 시작합니다. 이때 불을 꺼야 합니다.
약 1/4 시간 동안 양조한 다음 무명천 위에 올려 놓으십시오.
유청을 버리고 대망의 염소 응유를 얻으십시오!

조리법에 대한 조리법을 확인하십시오.

비디오 레시피 : 집에서 맛있는 코티지 치즈를 요리하는 법

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건강 03.10.2014

독자 여러분, 오늘 우리는 집에서 코티지 치즈를 요리하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다. 아마도 모든 가정에서 거의 하루가이 제품 없이는 가지 않을 것입니다. 그리고 우리는 코티지 치즈 자체를 먹고 다른 요리를 준비합니다. 아마도 모두에게 사랑받는 syrniki를 포함하여. 그러나 스스로에게 질문해 봅시다. "가게에서 사는 두부가 우리에게 좋은가요?" 집에서 만든 코티지 치즈와 구입한 코티지 치즈는 품질 면에서 비교할 수 없다는 점에는 모두가 동의할 것 같은데요? 그리고 누군가에게 어린 자녀가 있다면 그 문제는 전혀 논의되지 않습니다. 나는 모든 엄마가 확실히 시간을 찾고 아이들을 위해 집에서 만든 코티지 치즈를 준비할 것이라고 생각합니다. 거기에는 화학이 없으며 코티지 치즈를 만드는 과정에 우리의 사랑이 투자되었으므로 오늘 나는 집에서 코티지 치즈를 직접 요리하는 방법에 대해 더 자세히 이야기 할 것을 제안합니다.

슬라브 사람들의 경우 코티지 치즈는 오랫동안 식단의 주요 장소 중 하나를 차지했으며 신체에 대한 이점을 알고 거의 매일 먹었습니다. 그리고 우유가 많이 들어있고 보관할 곳이 없어서 빨리 발효가 되어서 응고된 우유로 응고를 만들었습니다. 옛날 러시아에서는 코티지 치즈를 치즈라고 했고, 그로 만든 요리는 모두 치즈라고 해서 고대부터 우리 모두가 사랑하는 치즈 케이크의 이름이 유래했습니다.

그 당시에는 수제 하드 치즈도 소작농에서 만들고 압축 코티지 치즈로 만들어서 뜨거운 오븐에 넣고 다시 프레스 아래에 보내고 다시 오븐에 넣고 이것을 여러 번했습니다. 결과적으로 코티지 치즈는 건조하고 밀도가 높은 덩어리로 변하여 매우 오랫동안 저장되어 문자 그대로 길고 추운 겨울에 많은 가족을 도왔습니다.

코티지 치즈는 우유의 모든 유용한 특성이 집중된 완벽한 식품이라고 할 수 있습니다. 특히 코티지 치즈가 집에서 요리되는 경우 집에서 요리할 수 있습니다.

집에서 코티지 치즈를 요리하는 법

우리는 코티지 치즈를 직접 요리 할 때 품질을 확신하며 수제 코티지 치즈의 맛은 비정상적으로 즐겁고 요리하기 어렵지 않습니다. 우유로 코티지 치즈를 만들거나 케 피어에서 코티지 치즈를 만드는 방법에는 여러 가지가 있지만 고품질 코티지 치즈가 작동하지 않는 일반적인 규칙이 있습니다.

응고된 우유를 가열할 때 제때에 유청을 분리하는 것이 매우 중요하며, 과열되면 커드가 딱딱해져서 부서지고, 발효유가 충분히 가열되지 않으면 유청이 잘 분리되지 않고 두부가 신맛이 날 것입니다.

처음으로 잘못된 일을 할 때 항상 그렇듯이 기술은 경험과 함께 제공되므로 걱정하지 마십시오. 시간이 지남에 따라 이 프로세스가 매우 간단해 보일 것입니다.

어떤 조리법이든 1리터의 우유로 시작하여 시도해 보십시오. 이미 말했듯이 코티지 치즈를 제 시간에 스토브에서 제거하여 특히 부드럽도록하는 것이 중요하며 이는 실제로 만 수행 할 수 있습니다. 코티지 치즈의 양은 예측하기 어려우며 우유의 지방 함량과 품질에 따라 다릅니다.

우유로 만든 수제 코티지 치즈. 레시피. 사진

생우유 1리터를 스튜 냄비에 붓고 뚜껑을 닫고 어두운 곳에 두십시오. 정상 실온에서 우유는 약 하루 만에 신맛이 납니다.

냄비에 우유를 붓고 신맛이 날 때까지 어두운 곳에서 뚜껑 아래에 두십시오.

다음으로 수조를 사용하여 신 우유가 든 냄비를 다른 큰 냄비에 넣어 유청 분리 과정을 제어하기 쉽도록 하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 때로는 응고 된 우유가 든 냄비를 스토브에 직접 놓고 그 아래에 특수 금속 스탠드를 대체하고 열을 최소로 줄이고 과열되지 않도록 스토브에서 멀어지지 마십시오.

우리는 수조에 요구르트가 든 냄비를 넣습니다.

응고된 우유가 팬 가장자리에서 멀어지고 노란색 유청이 나타나고 특징적인 응유 커드가 나타날 때 약 25-30분이 소요되는 것을 관찰한 다음 스토브에서 팬을 제거하고 식히십시오.

커드 커드가 나오고 유청이 완전히 분리될 때까지 계속 불을 켠다(35분 걸림)

냉각 된 코티지 치즈를 소쿠리에 던지지 만 유청이 배수되도록 모서리가 묶이고 매달린 깨끗한 거즈 냅킨에 더 좋습니다. 코티지 치즈는 매우 맛있습니다!

내용물을 소쿠리에 붓고 조금 짜내십시오.

이것이 두부가 나온 방법입니다.

그리고 이것은 혈청이었습니다.

가장 맛있고 건강한 코티지 치즈는 원유에서 얻을 수 있지만 농장 우유를 구입할 기회가 없을 때 저온 살균에서 코티지 치즈를 요리하면 구입 한 것보다 훨씬 맛있는 우수한 제품이 나옵니다.

케 피어에서 집에서 코티지 치즈 요리하기

코티지 치즈를 준비하려면 케 피어 1 리터를 섭취하십시오. 케 피어가 신선한 것이 바람직합니다. 유청을 더 잘 분리하기 위해 한 숟가락의 설탕 시럽을 추가 할 수 있지만 이것은 필요하지 않습니다.

케피어를 수욕의 법랑 그릇에 넣고 약한 불로 30분 정도 가열한 다음 뚜껑 아래에 그대로 두어 식힙니다. 이 시간 동안 코티지 치즈는 마침내 유청에서 분리되고 우리는 그것을 모두 다시 체나 무명천에 붓고 섬세하고 영양가 있는 제품을 얻습니다.

집에서 코티지 치즈. 동영상

케 피어에서 코티지 치즈를 만드는 과정을 완전히 이해하지 못하는 사람은 비디오를 시청하도록 초대합니다.

저지방 수제 코티지 치즈 만들기

일반적으로 농장 우유는 지방이 많고 지방 함량이 높은 코티지 치즈도 얻습니다. 어떤 이유로 든 저지방 식단이 권장되는 경우 이것을 고려해야합니다.

저지방 코티지 치즈는 집에서도 만들 수 있지만, 저지방 우유가 필요합니다. 저온살균된 1% 우유가 판매 중이므로 저지방 코티지 치즈를 만들어야 합니다.

이러한 우유는 훨씬 더 오래 발효되며 과정 속도를 높이려면 우유 1리터에 케피어 2테이블스푼을 추가하기만 하면 됩니다. 나머지는 일반 우유와 같은 방식으로 모든 것을 수행합니다. 코티지 치즈는 그렇게 느슨하지 않고 맛있고 모든 유용한 물질을 포함합니다.

저지방 코티지 치즈는 과체중 문제가 있고 간, 췌장에 문제가있어 과부하가 걸리지 않는 모든 사람에게 좋습니다.

수제 코티지 치즈는 얼마나 오래 보관할 수 있습니까?

이러한 코티지 치즈는 냉장고에 3일 동안 보관할 수 있습니다. 이제 저장 수명이 2-3주 또는 그 이상이라면 매장 코티지 치즈가 얼마나 더 많을지 상상해보십시오. 이 모든 것이 화학입니다. 모든 사람들은 그러한 코티지 치즈를 사거나 집에서 코티지 치즈를 요리할지 여부를 결정합니다.

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집에서 코티지 치즈 만들기자신의 손으로 매우 쉽고이 기사에서는 우유와 저지방 케 피어로 만든 수제 코티지 치즈를위한 매우 간단한 단계별 조리법을 포함하여 맛있는 제품을 만들기위한 최고의 조리법을 찾을 수 있습니다.
아무리 고가의 가게 제품이라도 집에서 만든 제품보다 맛과 품질면에서 열등합니다.

집에서 코티지 치즈를 만드는 방법에는 오래된 것과 새로운 것이 있습니다. 그것은 효모, 우유, 케 피어로 만들 수 있으며 요구르트도 할 수 있습니다. 커드를 만드는 고전적인 방법은 우유를 기본으로 합니다.

사진이있는 고전적인 요리법. 우유로 맛있는 코티지 치즈를 만드는 가장 빠른 방법:

아직조리법(KEFIR의 어린이 크림, 크림 치즈) 및 유용한 팁 .

신선한 우유에 약간의 신맛을 내십시오. 이 과정을 위해 특별한 조건을 만들 필요는 없으며, 용기와 함께 주방에 놓기만 하면 됩니다. 실내 온도는 괜찮습니다. 집이 차가워지면 병을 배터리나 창문에 더 가깝게 재배치해야 합니다.

덩어리가 있는 두꺼운 흰색 점성이 나타나면 다음 단계를 안전하게 진행할 수 있습니다. 신맛 기간이 길수록 두부가 더 신맛이납니다. 처음 이틀 동안은 병을 만지지 말고 원하는 농도를 찾으십시오.

조심스럽게 서두르지 않고 산성 액체를 팬에 붓고 흔들어서는 안됩니다. 냄비를 약한 불에 놓고 모든 유청이 떨어져 나올 때까지 그대로 두십시오. 우유가 과열되지 않았는지 확인하고 끓여서는 안됩니다. 완제품은 고무 맛이납니다.

열이 꺼지면 물질을 식히고 소쿠리를 사용하십시오. 거즈가 필요합니다. 거즈는 몇 번 접혀 소쿠리에 넣어야합니다. 접힌 거즈 조각의 면적은 용기 자체보다 커야 헝겊 가장자리가 매달려 있습니다.

일관성이 식어 면포에 넣으십시오. 소쿠리 아래에 유청 대신 깊은 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 완전히 유리인 경우 천의 가장자리를 묶고 용기 위에 걸어두십시오. 손으로 제품을 짜내는 것은 권장하지 않으며 완전히 건조됩니다. 혈청이 거즈에서 떨어지는 것을 멈추면 물질을 꺼낼 수 있습니다. 이것이 완성된 코티지 치즈입니다.

우유 대신 요구르트를 사용할 때 신 우유와 같은 방식으로 사용하십시오. 요구르트에 염료나 첨가제를 첨가하는 것은 허용되지 않습니다.

이제 집에서 맛있고 건강한 코티지 치즈를 만드는 방법을 알았습니다. 다양한 요리법은 아침 식단을 다양화하고 아이들을 부려먹을 수 있도록 도와줍니다.