매장 우유에서 크림을 만들 수 있습니까? 우유와 버터로 만든 지방 크림

물론 지금은 어느 가게에서나 크림을 살 수 있지만, 제품의 품질은 자신하고 싶다. 사실, 집에서 우유로 크림을 만드는 것은 매우 간단합니다. 집에서 우유 크림을 만드는 세 가지 방법을 알려 드리겠습니다.

집에서 우유 크림 만드는 법 - 기본 요리 원리

크림은 디저트 및 기타 요리를 만드는 데 사용됩니다. 그러나 매장에서 양질의 크림을 찾기가 어려우므로 전유로 직접 만드는 것이 좋습니다.

집에서 수동으로 또는 분리기를 사용하여 크림을 얻을 수 있습니다. 디저트에 사용되는 헤비 크림은 우유와 버터로 만듭니다.

크림은 하루 종일 우유를 침전시켜 수동으로 만듭니다. 이 경우 크림이 올라오고 숟가락이나 국자로 모으기 만하면됩니다.

두 번째 경우에는 구분 기호가 필요합니다. 수직으로 엄격하게 설치됩니다. 우유를 약간 데우고 걸러내는 것이 좋습니다. 그런 다음 우유통에 붓고 손잡이를 천천히 돌리기 시작하여 점차 속도를 높입니다.

세 번째 방법은 무거운 크림을 준비하는 것입니다. 우유에 버터를 넣고 용기를 작은 불에 올려 놓습니다. 오일이 완전히 분산될 때까지 예열합니다. 그런 다음 뜨거운 혼합물을 블렌더에서 휘저어 적절한 깨끗한 접시에 붓고 식힌 다음 밤새 냉장고에 둡니다. 이제 크림을 휘핑하여 크림이나 다른 디저트를 만들 수 있습니다.

어떤 방법으로 크림을 만들든 고품질 수제 우유만 사용하고 어떤 경우에도 우유를 보관하지 마십시오.

레시피 1. 집에서 수동으로 우유 크림 만드는 법

재료

전체 젖소.

조리 방법

1. 우유를 사면 다시 걸러내는 것이 좋다. 깨끗하고 건조한 접시에 옮기십시오. 깊은 그릇이 할 것입니다.

2. 우유 한 그릇을 냉장고에 하루 정도 넣어둡니다.

3. 이제 숟가락이나 국자로 크림을 조심스럽게 걷어냅니다.

4. 깨끗한 그릇에 크림을 붓고 냉장고에 보관하십시오. 그렇지 않으면 상합니다. 이런 식으로 지방 함량이 약 25%인 크림을 얻을 수 있습니다.

레시피 2. 분리기를 이용하여 집에서 우유크림 만드는 법

재료

전체 젖소.

조리 방법

1. 분리대를 테이블 가장자리에 놓고 특수 스탠드에 고정합니다. 장치가 똑바로 세워져 있는지 확인하십시오.

2. 우유는 따뜻해야 합니다. 따라서 우리는 35도까지 예열합니다. 우리는 필터링합니다.

3. 따뜻한 우유를 우유통에 붓습니다. 분리기를 시작합니다. 천천히 핸들을 돌리기 시작하여 점차적으로 속도를 높입니다. 장치가 신호를 보내면 탭을 열고 드럼에 우유를 공급하기 시작합니다.

4. 크림은 별도의 용기로 이동하고 탈지유는 다른 용기로 이동합니다. 분리가 끝나기 전에 모든 크림이 나오도록 약간의 탈지유를 건너 뜁니다.

레시피 3. 집에서 우유로 생크림 만드는 법

재료

버터 팩;

우유 200ml.

조리 방법

1. 작은 냄비에 우유를 붓습니다. 여기에 버터 한 팩을 보내십시오.

2. 중간 불에 우유가 담긴 그릇을 놓고 버터가 완전히 분산될 때까지 계속 저어줍니다. 끓일 필요가 없습니다!

3. 혼합물을 블렌더 볼에 붓고 10분 동안 휘젓습니다. 상당히 조밀한 거품으로 균질한 혼합물을 얻어야 합니다.

4. 적당한 볼에 크림을 붓고 완전히 식힌 후 밤새 냉장 보관합니다. 차갑게 식힌 크림을 휘젓는다.

레시피 4. 크림을 곁들인 도르 블루 소스

재료

도르 블루 치즈 100g;

소금;

수제 크림 200ml;

프로방스 허브.

조리 방법

1. 치즈를 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오. 낮은 열에 넣어.

2. 크림의 절반을 스튜 냄비에 붓고 덩어리가 없는 매끄러운 혼합물이 될 때까지 크림 치즈를 문지르면서 요리합니다.

3. 남은 생크림을 조금씩 부어가며 덩어리지지 않도록 계속 저어줍니다. 치즈가 완전히 녹을 때까지 덩어리를 가열하지만 끓이지 마십시오! 마지막에 프로방스 허브와 소금을 추가합니다. 준비된 소스를 특별한 접시에 붓고 고기 또는 생선 요리와 함께 제공하십시오.

레시피 5. 과자 "크림 퐁당"

재료

수제 크림 한 잔;

분유 한 잔의 1/3;

바닐린 한 봉지;

설탕 150g;

사워 크림 200ml;

버터 150g.

조리 방법

1. 냄비에 버터를 두르고 가장 약한 불에 올려주세요. 백설탕이나 바닐라 설탕을 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 기다립니다.

2. 스튜 냄비에 생크림을 붓고 사워 크림을 넣습니다. 젓다. 혼합물이 끓기 시작하면 계속 저어주면서 1/4시간 더 요리합니다.

3. 분유를 넣고 걸쭉해질 때까지 혼합물을 불에 유지합니다.

4. 건포도를 헹구고 뜨거운 물로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 주입 물을 배출하고 결과 덩어리에 건포도를 추가하십시오. 젓다.

5. 집착 필름으로 깊은 트레이를 덮고 크림 같은 덩어리를 넣으십시오. 부드럽게하고 3 시간 동안 냉장하십시오. 그런 다음 필름의 가장자리를 잡아당겨 몰드에서 덩어리를 제거하고 작은 직사각형으로 자릅니다.

레시피 6. 크림 소스에 해산물을 곁들인 페투치니

재료

페투신 400g;

새우 450g;

신선한 허브;

식물성 기름 5ml;

후추;

구근;

소금;

버터 10g;

마늘 정향;

수제 크림 두 잔;

드라이 화이트 와인 100ml.

조리 방법

1. 패키지의 권장 사항에 따라 페투치니가 부드러워질 때까지 끓입니다. 필요한 경우 새우를 해동하고 깨끗하고 건조시킵니다. 접시에 담고 후추, 파프리카, 소금 및 기타 향신료로 간을 합니다.

2. 최소한의 식물성 기름을 두른 팬에 새우를 앞뒤로 볶는다.

3. 접시에 새우를 담고 잘게 썬 양파를 팬에 넣고 마늘을 프레스로 짠다. 우리는 몇 분 동안 볶고 와인을 붓습니다. 주걱으로 저어주고 센 불에서 3분간 유지합니다.

4. 이제 팬에 크림을 붓고 저어가며 2분 더 끓입니다. 핫소스에 곱게 간 치즈, 소금, 후추를 넣고 파프리카 한 꼬집을 넣는다. 우리는 섞는다.

5. 소스에 페투치니와 새우를 넣는다. 부드럽게 섞고 말 그대로 1분 동안 계속 불을 붙입니다. 잘게 썬 신선한 허브를 약간 추가하여 제공하십시오.

레시피 7. 닭가슴살 크림 조림

재료

닭 위 700g;

고추의 혼합물;

수제 크림 150ml;

두 개의 양파;

마늘 정향;

당근;

식물성 기름 50ml;

베이 리프;

두 개의 후추.

조리 방법

1. 닭 위를 깨끗이 씻어 소금물이 부드러워질 때까지 끓이고 후추와 월계수 잎을 넣는다. 우리는 한 시간 반 동안 요리합니다.

2. 그런 다음 국물을 배출하고 심실을 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다.

3. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 썰어 투명해질 때까지 볶는다.

4. 당근 3개는 굵게 껍질을 벗긴다. 그것을 양파에 넣고 저어주고 몇 분 동안 요리하십시오.

5. 야채에 위를 퍼뜨립니다. 크림을 붓고 밀가루를 넣으십시오. 소금과 향신료로 저어 간을 맞춥니다. 뚜껑을 덮고 20분 동안 끓입니다. 요리하기 3분 전에 잘게 썬 마늘을 넣으십시오.

레시피 8. 크림 소스를 곁들인 대구

재료

대구 필레 반 킬로그램;

후추;

수제 크림 200ml;

마늘 4쪽;

밀가루 200g;

버터 30g.

조리 방법

1. 대구 필레를 해동하고 8cm 길이로 자릅니다. 뼈가 있는지 확인합니다. 있으면 핀셋으로 조심스럽게 제거하십시오.

2. 프라이팬에 식물성 기름을 붓습니다. 우리는 그것을 불에 태우고 다진 마늘 정향을 넣습니다.

3. 생선을 밀가루에 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

4. 나머지 마늘은 씻은 허브와 함께 다진다. 냄비에 크림을 데우십시오. 밀가루를 넣으십시오. 덩어리가 없도록 끊임없이 저어줍니다. 마늘과 허브, 소금을 넣으십시오. 혼합물을 저어 끓입니다.

5. 완성된 대구를 접시에 담고 소스를 채우고 다진 허브를 뿌린다.

레시피 9. 크림을 곁들인 버섯 수프

재료

냉동 삼림 버섯 200g;

호두 까는 기구;

1리터 200ml 닭고기 국물;

감자 200g;

식물성 기름;

구근;

수제 크림 100ml;

당근;

마늘 - 두 정향.

조리 방법

1. 야채는 껍질을 벗기고 씻는다. 양파를 잘게 자르고 당근을 잘게 빻습니다. 마늘을 잘게 썬다. 달궈진 기름을 두른 프라이팬에 모든 야채를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.

2. 버섯을 해동하고 액체가 증발 할 때까지 따로 볶습니다.

3. 감자 1개를 잘게 썰고 나머지는 작은 입방체로 자릅니다.

4. 닭 육수를 넣은 냄비에 감자를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 야채 튀김과 삶은 닭고기 조각을 넣으십시오. 소금.

5. 끓는 육수에 생크림을 붓고 불에서 내린다. 접시에 붓고 각 크루통에 크루통을 추가하여 제공합니다.

집에서 우유 크림 만드는 법 - 팁과 요령

수제 전유로만 크림을 만드십시오.

크림은 차갑게만 치십시오.

우유를 분리기에 통과시키기 전에 우유를 약간 데우십시오.

완성된 크림은 깨끗한 접시에 담아 냉장고에 보관하세요.

휘핑크림이 집에서 쉽게 만들 수 있는 맛있고 섬세한 디저트라는 것은 비밀이 아닙니다. 그러나 휘핑에는 특수 크림 만 적합하며 지방 함량은 30 % 이상이어야합니다. 그런거 구하기 어렵다면 집에서 우유와 버터로 생크림 만드는 법을 알려드릴께요.

일반적으로 산업 조건에서 분리 방법, 즉 밀도가 다른 액체를 분리하여 무거운 크림을 얻는 것이 일반적입니다. 크림은 전유에서 얻어지며 분말 크림을 기준으로 재구성 된 자연적 일 수 있습니다. 나는 야채를 사용하지 않기 때문에 야채를 언급하지 않습니다.

솔직히 휘핑에 적당한 생크림은 매장에서 사먹는게 너무 힘들다. 제 레시피에서는 유통기한이 5~7일인 천연 생크림을 사용하지만 아주 드물게 판매가 됩니다. 몇 개월 동안 보관되는 테트라 팩의 크림은 원칙을 따르지 않습니다. 나는 자연적인 모든 것을 사랑하고 방부제 없이(또는 최소량으로) 제품을 구입하려고 합니다.

얼마 전 이 사이트의 손님 중 한 명인 Zhenechka Derevesnikova(정말 감사합니다!)가 우유와 버터로 헤비 크림을 만드는 멋진 방법을 제안했습니다. 처음에는 이 방법에 대해 다소 회의적이었지만(버터와 우유가 하나의 통이 될 수 있고 두드려도 모양이 유지될 수 있다는 것이 내 머리에 맞지 않았습니다) 바로 확인하러 갔습니다. 그리고 그 결과는 100% 만족했습니다. 이제 나는 상점에 의존하지 않고 스스로 그리고 필요할 때 무거운 크림을 준비합니다.

따라서 집에서 크림을 만들려면 우유와 버터만 있으면 됩니다. 모든 지방 함량의 우유를 섭취하십시오. 그러나 버터는 뚱뚱할수록 좋습니다. 스프레드나 마가린은 작동하지 않습니다. 고품질 버터(최소 72%)만 사용하십시오. 그건 그렇고, 완성 된 크림의 지방 함량은 쉽게 조정할 수 있습니다. 시작 제품의 지방 함량과 비율을 계산하기 만하면됩니다.

예를 들어, 33-35%의 크림이 필요한 경우 우유와 버터를 같은 비율로 사용하십시오. 그램까지 정확도는 그다지 중요하지 않습니다. + / _ 10그램-밀리리터는 트릭을 수행하지 않습니다. 약 25%의 지방 함량을 가진 크림은 500밀리리터의 우유와 280그램의 버터에서 얻을 수 있습니다(크림이 덜 필요한 경우 제품을 2배 더 적게 섭취할 수 있음). 글쎄, 덜 지방이 많은 것 (그들에게 문제가없는 것 같습니다) -15 % 크림 - 각각 630 밀리리터의 우유와 175 그램의 버터에서 요리하십시오.

수제 헤비 크림의 비용은 상점에서 구입 한 크림보다 약 1.8 배 저렴하다고 말해야합니다 (벨로루시 거주자를위한 정보). 대단하지 않아? 또한 버터(두 팩을 사서 냉동실에 보관)와 우유(항상 냉장고에 대량으로 보관)가 있으면 언제든지 디저트를 준비할 수 있습니다. 휘핑용 헤비 크림이 들어 있습니다.

재료:

사진으로 요리를 단계별로 요리하기 :

휘핑에 적합한 생크림을 만들려면 버터와 우유 두 가지 재료만 사용하세요. 나는 1.7%의 지방 우유와 72%의 버터를 가지고 있습니다.

작은 스튜 냄비에 우유 200ml를 붓고 거기에 버터 200g을 넣으십시오. 일반적으로 부드러운 버터를 사용하거나(미리 냉장고에서 꺼내어) 조각으로 자르면 프로세스가 더 빨리 진행됩니다. 그러나 나는 이런 점에 대해 신경 쓰지 않고 때로는 냉동실에서 직접 기름을 사용합니다.

우리는 접시를 중간 열에 놓고 저어주면서 기름을 완전히 녹입니다. 우유와 버터 혼합물을 끓일 필요가 없습니다. 버터가 녹고 표면에 뜨도록 모든 것을 가열하기만 하면 됩니다. 결과적으로 질량은 상당히 뜨거울 것입니다.

우유와 버터를 하나의 전체로 결합하는 것, 즉 무거운 크림을 얻는 것이 남아 있습니다. 이렇게하려면 뜨거운 혼합물을 철저히 치십시오. 이를 수행하는 가장 편리하고 빠른 방법은 블렌더(칵테일이 만들어짐)를 사용하는 것이지만 고성능 핸드 또는 고정식 믹서를 사용해 볼 수도 있습니다. 우유와 버터(아직 뜨거울 때)를 볼에 붓고 블렌더를 켭니다.

약 5-10분 동안 모든 것을 치십시오(장치의 전원에 따라 다름). 결과적으로 혼합물이 완전히 균질해지고 표면에 상당히 조밀한 거품이 생기는 것을 볼 수 있습니다.

기성품 헤비 크림을 보관에 적합한 용기에 붓고 덩어리를 완전히 식히십시오. 그런 다음 크림을 냉장고에 6-12 시간 동안 넣으십시오. 나는 보통 저녁에 크림을 만들고 아침까지 찬물에 둡니다. 사실, 이 시간이 지나면 헤비 크림은 완전히 휘핑할 준비가 된 것입니다. 냉장고 후에 크림 표면에 촘촘한 응고가 보일 수 있지만 걱정하지 마십시오. 이것은 정상입니다.

집에서 헤비 크림을 만들려면 지방 함량이 72% 이상인 우유와 버터를 구입해야 합니다. 제품의 품질이 좋아야 합니다. 완성된 크림의 지방 함량은 조절할 수 있습니다.

35% 지방 함량의 크림을 얻으려면 다음이 필요합니다.

• 우유 400g
• 버터 400g

25% 지방의 크림을 얻으려면 다음을 섭취해야 합니다.

• 우유 514g
• 버터 286g

15% 크림의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

• 우유 628g
• 버터 172g

중간 크기의 냄비에 우유를 붓습니다. 버터를 작은 조각으로 자르고 우유에 넣으십시오. 냄비를 약한 불에 놓으십시오. 우유를 데우고 항상 저어줍니다. 끓일 필요는 없으며 따뜻하면 충분합니다. 혼합물을 믹서기에 붓고 5분에서 10분 동안 휘젓습니다. 그런 다음 유리 용기에 크림을 넣고 거즈 또는 종이 타월로 덮고 식히십시오. 6-8시간 동안 냉장 보관하십시오.

집에서 신선한 전유로 더 뚱뚱하고 진한 크림을 만들 수 있습니다. 상점 제품은 이 레시피에서 작동하지 않습니다. 유리 병에 신선한 우유를 부어 양조하십시오. 크림이 위로 올라와 "뚜껑"을 형성합니다. 만들기 위한 우유가 더 뚱뚱할수록 이 "뚜껑"은 더 두꺼워집니다. 크림을 숟가락으로 떠서 깨끗한 용기에 옮기고 냉장하십시오.

최고의 크림은 신선한 우유에서 여름에 얻습니다. 이 기간 동안 우유는 매우 맛있고 많은 비타민을 함유하고 있습니다.

무거운 천연 크림을 만드는 방법 : 비밀과 팁

• 자세한 내용은

다음 방법은 수동 또는 전기 가정용 분리기가 필요합니다. 이 장치는 우유에서 크림을 분리할 뿐만 아니라 세척도 합니다. 분리기로 얻은 제품의 지방 함량은 50%에 도달할 수 있습니다. 이 경우 크림은 매우 간단하게 준비됩니다. 신선한 우유를 기계에 붓고 지방 함량을 조정해야 합니다. 분리기는 사워 크림이나 버터를 얻기 위해 크림을 휘젓는 데 사용할 수도 있습니다.

수제 크림의 장점

신선한 수제 크림은 위염, 위 및 십이지장 궤양, 위염 및 기타 질병에 유용합니다. 그들은 몸에서 독소를 결합하고 제거하는 데 도움이되기 때문에 중독에 도움이 될 수 있습니다.

크림은 아미노산 L-트립토판을 함유하고 있는데, 이는 체내에서 기쁨의 호르몬인 세로토닌으로 전환됩니다. 이 아미노산은 기분을 개선하고, 성능을 향상시키며, 신체를 좋은 상태로 유지하고, 우울증과 불면증을 완화하고, 식욕을 감소시킵니다. 커피 또는 차에 크림을 추가하면 신체에 대한 긍정적인 영향을 줄이지 않고 위장에 대한 이러한 음료의 부정적인 영향을 줄이고 플라크 형성으로부터 치아 법랑질을 보호합니다.

휘핑 크림은 때때로 샹티이 성의 크림이라고도 불리며, 전설적인 프랑수아 바텔(François Vatel)이 저자임을 나타냅니다. 그러나 이 디저트에 대한 신뢰할 수 있는 첫 번째 언급은 18세기로 거슬러 올라갑니다. 그 비밀은 선택된 셰프들의 소유였고, 가장 숙련된 손이 그런 크림을 휘저었다. 이제 모든 가정 주방에서 왕에게 어울리는 환상적인 무성한 음식을 만들 수 있습니다.

천연 크림은 변덕스러운 제품입니다. 그들과 함께 일할 때 모든 작은 것이 중요합니다.

• 가정 요리의 경우 지방 33%의 크림을 선택하십시오. 지방이 적은 제품은 이기기가 더 어렵고 38%가 생산에 더 자주 사용됩니다.
• 구매 후 크림 패키지는 냉장고에서 최소 4 시간 동안 4 - 6⁰С로 냉각됩니다.

즉시 얼고 버터로 휘젓기 때문에 냉동실에서 제품을 빨리 식히는 것은 불가능합니다. 같은 이유로 포장재를 냉장고 뒤쪽에 기대지 마세요.

• 깨끗하고 건조한 그릇을 유지하고 냉장고에서 최소 30분 동안 휘젓습니다. 사용하기 전에 용기를 닦아 결로를 제거해야 합니다.
• 작업을 시작하기 전에 크림 패키지를 손으로 반죽하거나 액체가 균질해질 수 있도록 흔들어야합니다. 지방막이 아직 형성되지 않았지만 표면의 크림이 바닥보다 약간 두꺼워지는 경우가 종종 있습니다.
• 손 거품기로 크림을 휘핑할 수 있습니다. 작업은 보울의 중심에서 천천히 원을 그리며 시작한 다음 점차적으로 강도와 동작 범위를 증가시킵니다. 접시를 비스듬히 유지하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 크림이 추가로 순환합니다.
• 한 그릇에 약 200ml 분량으로 제품을 치십시오. 볼륨이 클수록 안정적인 결과를 얻기가 더 어렵습니다.
• 크림에 휘핑 자국이 눈에 띄면 "부드러운 봉우리까지" 휘핑되었음을 의미합니다. 따라서 이미 일부 요리법에서 사용됩니다. 1분 동안 활동하면 표면의 흔적이 퍼지지 않고 강하고 날카로운 봉우리가 림 뒤에 나타납니다. 더 이상 이길 필요가 없습니다.
• 용기를 뒤집어 크림의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 결과는 아무것도 나오지 않으면 완벽합니다.

필요한 경우 내츄럴 휘핑크림은 밀폐용기에 담아 냉장고에 10~12시간 이상 보관할 수 없습니다.

생크림 20% 함유

지방이 30% 미만인 크림을 마시는 것은 크림을 안정시키는 것이 지방이기 때문에 휘핑하기 어렵습니다. 20%의 지방만 함유한 제품을 휘젓기 위해서는 제품, 도구 및 환경의 온도를 가능한 한 낮게 유지해야 합니다.

1. 냉장고의 온도를 조절할 수 있다면 1 ° C로 낮춰야합니다.
2. 크림, 접시를 식히고 작업을 위해 이 온도로 털다.
3. 얼음을 준비하고 넓은 용기에 얼음을 채웁니다. 거기에 얼음물을 부을 수 있습니다.
4. 생크림이 담긴 용기를 얼음 위에 올려놓고 처음에는 천천히 휘젓다가 2분 후에는 속도를 높인다.
5. 농축 조성물을 다시 냉장고에 10~15분 동안 넣습니다.
6. 그 후 부드러워질 때까지 계속 휘젓습니다.

간단한 믹서 레시피

집에서도 크림을 손으로 휘젓는 일은 거의 없다. 가장 자주 그들은 일종의 주방 기술을 사용합니다. 믹서 또는 거품기 부착 장치가 있는 모든 장치를 선택할 수 있습니다. 최적의 전력 350 - 400와트.

칼이 달린 블렌더로는 생크림을 휘핑할 수 없습니다.

1. 크림과 접시는 모든 규칙에 따라 냉각됩니다.
2. 그들은 크림을 감지하지 않도록, 즉 버터와 유청으로의 분리를 유발하지 않도록 저속으로 작업을 시작합니다. 같은 이유로 강력한 푸드 프로세서는 포기하는 것이 좋습니다.
3. 이 과정은 3~7분이 소요됩니다.
4. 크림에 얼룩이 있고 그 안에 버터 층이 형성되면 차가운 액체 크림 몇 스푼을 넣고 다시 부드럽게 치십시오.

가루 설탕으로

대부분의 레시피에는 달콤한 휘핑크림이 필요합니다. 과립 설탕의 알갱이는 크림을 준비하는 동안 녹을 시간이 없으므로 가루 설탕이 사용됩니다.

크림 500ml의 경우:

• 착빙 설탕 100-150g;
• 바닐린 5g.

선택적으로 럼 또는 주류 40ml를 추가할 수 있습니다.

1. 부드러운 봉우리까지 크림을 휘젓.
2. 체를 통해 슈가파우더를 넣고 흔들어 거품기로 섞는다.
3. 가루가 다 떨어질 때까지 반복합니다.
4. 풍미를 더하고 크림을 강한 거품으로 휘젓습니다.

집에서 젤라틴으로 요리하기

케이크의 경우 휘핑 크림은 젤라틴으로 안정화될 수 있습니다. 케이크의 장식은 단단히 고정되며, 저지방 크림을 사용하더라도 차를 마시는 동안 열에서 "뜨지" 않습니다. 크림에 젤라틴의 불쾌한 뒷맛이 없도록 리큐어, 럼, 바닐라, 베리 시럽, 코코아를 첨가 할 수 있습니다.

150ml의 크림에는 다음이 필요합니다.

• 젤라틴 6g;
• 착빙 설탕 40g;
• 물 40ml.

맛과 식용색소는 선택사항입니다.

1. 젤라틴은 패키지의 지침에 따라 30분 동안 담가둡니다. 그 후에 초과 물을 배수해야합니다. 반대로 인스턴트 젤라틴은 물을 빼면 안됩니다.
2. 용기를 불에 태우고 크림의 1/3을 젤라틴에 붓습니다.
3. 액체가 끓지 않도록 겔화 조성물이 완전히 용해될 때까지 가열하십시오.
4. 혼합물을 실온으로 냉각시킨다.
5. 나머지 크림을 식히고 부드러운 봉우리가 될 때까지 치십시오.
6. 가루 설탕과 필요한 모든 첨가제를 첨가하십시오.
7. 단단한 봉우리가 될 때까지 부드러워질 때까지 크림을 치십시오.
8. 젤라틴이 "잡힐" 때까지 휘핑을 멈추지 않고 얇은 흐름으로 크림에 붓습니다.
9. 즉시 조성물을 케이크에 바르고 주걱으로 부드럽게 하거나 틀에 붓고 차갑게 두십시오.

패스트리 백에서 이러한 크림을 제거하려면 냉장고에 4-5 시간 동안 보관해야합니다.

파우더 크림

제대로 희석된 드라이 크림을 촘촘한 크림으로 휘핑하여 맛도 천연 크림에 뒤지지 않습니다.

• 우유 250ml;
• 드라이 크림 100g.

천연 크림의 경우와 같이 모든 첨가제가 가능합니다.

휘젓기 용 특수 분말은 이미 약간 단맛이 있으므로 패키지의 지침에 따라 우유로 희석해야합니다. 가루 설탕은 혼합물이 두꺼워지기 시작할 때만 일반 드라이 크림에 첨가됩니다.

1. 우유를 3 - 5 ° C로 식히십시오.
2. 믹서로 저속으로 분말과 함께 저어줍니다.
3. 3 분 동안 고속으로 컴포지션을 치십시오.
4. 즉시 사용하거나 냉장고에 넣으십시오.

휘핑크림

아침 디저트를 빠르고 쉽게 만들고 싶습니다. 휘핑크림을 곁들인 커피가 이상적입니다. 크림은 3-5분 안에 녹고 커피는 7분 더 준비됩니다. 전날 내츄럴 33~35% 크림을 휘핑하면 시간을 조금 절약할 수 있다. 그들은 커피의 초기 부분까지 완벽하게 "살아갑니다".

젤라틴이나 달걀 흰자로 안정화된 크림을 뜨거운 음료에 바르는 것은 권장하지 않습니다. 20% 휘핑한 생크림도 서빙하는 동안 녹습니다. 따라서 뜨거운 치료를 위해 최고의 재료가 선택됩니다.

비엔나 커피로 휘핑크림을 만드는 쉬운 레시피:

• 에스프레소의 일부;
• 다크 초콜릿 20g;
• 차가운 크림 50 - 80ml;
• 착빙 설탕 50g;
• 바닐라 5g;
• 원하는 경우 커피에 설탕.

Turk 또는 커피 머신에서 원하는 대로 커피를 만들 수 있습니다. 뜨거운 것이 중요합니다.

1. 부드러운 봉우리가 될 때까지 저속으로 크림을 치십시오.
2. 가루 설탕과 바닐라를 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 크림을 치십시오.
3. 초콜릿을 갈거나 수욕에서 녹여서 커피에 저어줍니다.
4. 뜨거운 음료에 크림을 붓거나 원을 그리며 패스트리 백에서 꺼냅니다.
5. 강판 초콜릿을 뿌립니다.

이제 휘핑 크림을 만드는 데 당신에게 남은 비밀은 없습니다. 주방에서 자유롭게 만들고 맛있는 수제 디저트를 즐기십시오.

천연 제품은 맛있고 건강하며 저렴합니다. 예를 들어 많은 사람들이 집에서 버터를 만들고, 빵을 굽고, 발코니에서 야채와 허브를 재배하는 것을 선호합니다. 그러나 집을 떠나지 않고 크림을 만드는 방법은 무엇입니까? 가능하지만 식료품 점에 한 시간 동안 집을 떠나야합니다.

크림을 만드는 데 필요한 것

따라서 상점에서 우유와 버터를 구입할 가치가 있습니다. 거즈와 종이 냅킨을 위해 약국에 갈 수도 있습니다. 그들은 또한 지방 함량과 일관성으로 만들 수 있는 수제 크림을 만들 때 유용할 것입니다.

이제 가장 흥미로운 것은 천연 제품을 만드는 과정이나 우유에서 크림을 만드는 방법입니다. 주요 조건은 모든 제품이 신선하고 좋은 품질이라는 것입니다. 음, 그리고 바람직하게는 전세에서와 같이 모든 요리 지침을 따르십시오!

시작하려면 중간 크기의 냄비를 가져 가십시오. 모든 우유를 조심스럽게 붓고 이전에 작은 조각으로 자른 버터를 넣습니다. 이제 모든 내용물이 담긴 냄비를 약한 불에 올려 가열합니다. 미래 크림의 전체 구성을 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오! 덩어리를 끓일 필요는 없으며 가장 중요한 것은 잘 녹는 것입니다. 균질한 따뜻한 혼합물을 미리 준비된 블렌더에 붓고 5-9 분 동안 치기 시작합니다.

나머지는 매우 간단하게 수행됩니다. 혼합물을 다른, 바람직하게는 유리 용기에 붓고 거즈 또는 종이 냅킨으로 덮고 냉각시킵니다. 그런 다음이 모든 것을 6-8 시간 동안 냉장고에 넣거나 하루 종일 가능합니다. 크림에 약간의 증점제를 첨가하는 것은 나쁘지 않습니다.

사워 크림 크림 - 빠르고 건강

이제 우리는 수제 크림을 만드는 방법을 이해합니다. 이 기성품 맛있는 제품에서 크림, 아이스크림 및 디저트가 든 케이크와 같이 위장이 원하는 모든 것을 요리 할 수 ​​있습니다.

집에서 크림은 사워 크림으로 만들 수 있습니다. 그들은 더 뚱뚱하고 두꺼운 것으로 판명 될 것입니다. 이렇게하려면 다음이 필요합니다. 신선한 우유를 유리 병에 붓고 양조하십시오. 시간이 지남에 따라 크림이 위로 올라가고 캔 위에 섬세한 "뚜껑"이 보입니다. 그건 그렇고, 우유를 만들기 위해 더 많이 가져갈수록 크림의 "뚜껑"이 더 두꺼워집니다. 우리는 숟가락으로 이런 종류의 "머리 장식"을 조심스럽게 제거하고 다른 깨끗한 용기로 옮깁니다. 이제 우리는 사워 크림에서 크림을 만드는 법을 배웠습니다.

가장 맛있고 건강한 음식을 직접 요리할 수 있다는 것은 얼마나 좋은 일인가. 당신이 필요로하는 것은 욕망, 상상력 및 좋은 식욕입니다. 이 모든 것이 있으면 요리 기술이 필요하지 않습니다. 모든 크림 애호가에게 식욕을 돋우십시오!