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제품이 혈당을 높이는 정도를 결정하고 췌장의 인슐린 반응을 결정합니다. 혈당 지수가 낮을수록 이러한 음식을 더 자주 먹어야 합니다. 혈당 지수가 높을수록 이러한 음식이 식단에 포함되는 빈도가 줄어듭니다.
짧은 글리세 믹 지수: 10-35.
평균 글리세 믹 지수 35-50.
높은 글리세 믹 지수: 50 이상.
종합 점수
이것은 다음 요소의 조합을 기반으로 하는 지표입니다. 칼로리 함량, 글리세 믹 지수, 단백질, 지방 및 탄수화물 함량... 각 제품은 0에서 10까지의 척도로 평가되며 체중 감량 프로그램 동안 특정 제품을 사용하는 것이 얼마나 권장되는지를 결정합니다. 전체 등급은 특정 제품의 "절대적 이익"과 관련이 없으며 제품이 얼마나 도움이 되는지 또는 방해가 되는지를 나타냅니다. 전체 점수가 높을수록 그러한 식품을 더 자주 섭취하도록 권장합니다. 낮음 - 덜 자주.
유제품에 대한 흥미롭고 때로는 이상한 사실이 많이 있습니다. 예를 들어 아이스크림은 뚱뚱할수록 건강에 좋고 혈당 지수가 낮습니다. 또는 유청이 체중 감소를 억제한다는 사실. 그러나 이것은 별도의 게시물에 대한 주제입니다. 그 동안 우리를 위한 이 제품의 영양가에 대한 표입니다.
| 상품명 | 음식 | 값 | (100g당) | 종합 점수 | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 미군 병사 | kcal | 단백질 | 지방 | 탄수화물 | ||
| 저지방 케피어 | 10 | 28 | 3 | 0,1 | 3,8 | 10 |
| 저지방 코티지 치즈 | 10 | 110 | 22 | 0,6 | 3,3 | 10 |
| 염소 우유 | 10 | 67 | 3 | 4,3 | 3,5 | 10 |
| 사워 크림 10% 지방 | 15 | 119 | 2,7 | 10 | 5 | 10 |
| 버터 | 15 | 748 | 0,5 | 82,5 | 0,8 | 5 |
| 요거트 | 20 | 59 | 2,9 | 3,2 | 4,1 | 10 |
| 케피어 2.5% 지방 | 25 | 50 | 2,9 | 2,5 | 4 | 10 |
| 천연 우유 | 25 | 62 | 3,2 | 4 | 6 | 9 |
| 사워 크림 20% 지방 | 25 | 206 | 2,5 | 20 | 3,4 | 8 |
| 코티지 치즈 20% 지방 | 30 | 236 | 15 | 18 | 3 | 8 |
| 사워 크림 지방 30% | 30 | 293 | 2,3 | 30 | 3,1 | 8 |
| 우유 세럼 | 35 | 18,5 | 0,8 | 0,2 | 3,5 | 7 |
| 무 지방 우유 | 35 | 33 | 3,5 | 0,2 | 5,1 | 6 |
| 두유 | 35 | 38 | 2,8 | 1,6 | 1,8 | 7 |
| 천연 요구르트 | 35 | 68 | 5 | 3,2 | 3,5 | 10 |
| 초콜릿 우유 | 40 | 89 | 3,2 | 3,2 | 12 | 5 |
| 과일 요구르트 | 52 | 105 | 3,7 | 2 | 9 | 7 |
| 달콤한 드링크 요구르트 | 60 | 72 | 2,9 | 1 | 12,9 | 4 |
| 코티지 치즈 팬케이크 | 70 | 200 | 18 | 1,9 | 11 | 4 |
| 삶은 계란 | - | 158 | 12,8 | 11,6 | 0,5 | 10 |
| 타조 알 | - | 120 | 15,2 | 31 | 0 | 10 |
| 계란 | - | 157 | 12,5 | 11,7 | 0,3 | 10 |
| 메추리알 | - | 168 | 11,9 | 13,1 | 0,6 | 10 |
| 달걀 흰자위 | - | 44 | 11,1 | 0 | 0 | 10 |
| 달걀 노른자 | - | 358 | 16,2 | 30,9 | 1,8 | 9 |
| 크림 10% 지방 | 56 | 119 | 2,7 | 10 | 4,5 | 8 |
| 크림 20% 지방 | 45 | 207 | 2,5 | 20 | 4 | 9 |
| 크림 지방 35% | 35 | 337 | 2,2 | 35 | 3,2 | 10 |
| 분유 | 45 | 469 | 24 | 25 | 39 | 1 |
| 아이스크림 선디(지방 15%, 설탕 15%) | 48 | 230 | 3,7 | 15 | 19,5 | 7 |
| 크림 아이스크림(8%에서 10% 지방 및 15% sazar) | 56 | 180 | 3,5 | 10 | 21 | 6 |
| 우유 아이스크림(지방 6%, 설탕 20% 이하) | 63 | 126 | 3,2 | 3,5 | 25 | 5 |
| 아이스크림 과일 달콤한 | 70 | 150 | 1,8 | 1,9 | 10 | 4 |
| 아이스 아이스크림 | 70 | 270 | 3,5 | 20 | 20 | 4 |
| 수제 마요네즈 | 60 | 568 | 5,3 | 59 | 4,5 | 5 |
| 농축 우유 | 80 | 382 | 8 | 19 | 37 | 2 |
| 버터 스프레드 | - | 465 | 0,1 | 53 | 0,1 | - |
| 버터기름 | - | 892 | 0,2 | 99 | 0 | 2 |
| 리코 타 치즈 | - | 174 | 11,3 | 13 | 3,1 | 9 |
| 브린자 치즈, 소금에 절인 치즈 | - | 260 | 18 | 20 | 0 | 9 |
| 치즈 페타 | - | 264 | 14,2 | 21,3 | 4,1 | 9 |
| 염소 치즈 | - | 290 | 21,3 | 21,7 | 0,7 | 9 |
| 커드 치즈 | - | 317 | 7 | 31 | 2,5 | 8 |
| 필라델피아 치즈 | - | 342 | 5,9 | 34,2 | 4,1 | 8 |
| 마스담 치즈 | - | 350 | 23 | 26 | 0 | 8 |
| 고다 치즈 | - | 356 | 25 | 27,4 | 2,2 | 8 |
| 곰팡이가 있는 블루 치즈 | - | 363 | 17,6 | 31 | 1,8 | 8 |
| 러시아 치즈 | - | 364 | 23,2 | 29,5 | 0 | 7 |
| 훈제 치즈 | - | 380 | 23,5 | 30,8 | 0 | 7 |
| 파마산 치즈 | - | 392 | 35,7 | 25,8 | 3,2 | 7 |
| 마스카포네 치즈 | - | 412 | 4,8 | 44,5 | 4,8 | 6 |
| 가공 치즈 | 50 | 300 | 20,5 | 23 | 2,5 | 5 |
우유- 귀중한 식품. 우유는 어린이, 병자 및 노인의 영양에 특히 중요합니다. 우유의 높은 영양 특성은 쉽게 소화 가능한 완전 단백질(3.3%), 지방(3.2%), 유당(4.5%), 비타민 A, D, C, B, 무기염(칼슘, 인, 칼륨 등).
좋은 품질의 우유는 약간 노란빛이 도는 흰색입니다. 붉은 색은 혈액의 혼합(유방 질환의 경우) 또는 우유의 특징이 아닌 박테리아 감염을 나타내며 동물에게 사탕무를 먹이는 것과 관련될 수도 있습니다. 푸르스름한 색조는 우유가 물로 희석되었거나 탈지되었음을 나타냅니다. 우유는 냄새가 나기 쉬우므로 냄새가 나는 물질과 분리하여 보관해야 합니다.
신선한 우유의 맛은 달콤합니다. 신맛이 나면 신맛이 느껴진다. 쑥, 쓴맛 또는 일부 약재가 가축 사료에 들어가면 우유가 쓰거나 짠 맛이 날 수 있습니다. 우유의 농도는 적당히 걸쭉해야 하지만 묽거나 끈적거리지 않아야 합니다.
GOST 352-41에 따르면 판매용 우유는 자연산이어야 하며 건강한 젖소에서 얻어야 합니다. 그것은 적어도 3.2%의 지방을 함유해야 하며, 병에 든 경우 21° 이하, 플라스크에 대해 22° 이하인 산도, 최소 8%의 건조 무지방 물질을 함유해야 합니다. 우유는 이질적인 냄새와 맛이 없어야 합니다.
주변 온도가 우유 미생물군의 양적 및 질적 구성에 미치는 영향으로 인해 확립된 위생 규칙에 따라 우유를 받은 후 냉각해야 수집 지점으로 배달될 때 다음 온도가 유지됩니다. 10 ° 이하. 플라스크와 병에 든 우유는 0 ~ 8 °의 온도가 도착한 용기에 보관됩니다.
젖산 제품... 여기에는 요구르트, 케 피어, 코티지 치즈, 사워 크림 등이 포함됩니다.
신 우유는 흰색이거나 약간 노란색이어야 합니다. 발효유 냄새와 맛, 외국 맛 없음; 분리된 유청이 부풀어 오르지 않고 일관성이 균일합니다.
케 피어는 일반적으로 유백색 또는 약간 황색을 띤다. 신 우유 냄새와 맛, 상쾌한; 일관성은 균질하고 섬세합니다. Kefir에는 대량으로 방출되는 커드 플레이크와 유청이 포함되어서는 안 됩니다. 정상적인 젖산 미생물로 인해 약간의 가스 형성이 허용됩니다. 1일 케피어는 완하제 효과가 있고 3일 케피어는 강화됩니다.
코티지 치즈는 유백색, 신 우유 맛과 냄새, 균질하고 섬세한 흐르지 않고 깨지기 쉬운 일관성이 없어야합니다. 커드에 이물질이 없어야 합니다.
사워 크림은 흰색 또는 약간 노란색이며 섬세하고 발효유 냄새와 맛이 있으며 두껍고 균일 한 일관성이 있습니다. 사워 크림에는 곡물이 없어야합니다.
달걀- 맛있고 영양가 있는 제품. 그들은 귀중한 단백질(12%), 지방(11.4%), 탄수화물(0.49%), 비타민(A, D, B1, B2, PP), 무기염을 함유하고 있습니다.
계란의 품질은 관능적으로 결정되며 ovoskopirovanie(반투명)입니다. 난관검사 중 신선한 계란에는 얼룩이 없고, 상한 계란은 빛이 통과하지 못하거나 반점이 있습니다.
식용 지방... 버터는 최대 85%의 유지방과 약 12-13%의 수분을 함유하고 있습니다. 좋은 다이어트 제품입니다. 95~98% 흡수됩니다. 비타민 A와 D가 많이 함유되어 있습니다. 빛에 보관하면 썩은 냄새가 나고 열에 "소금"됩니다.
식물성 기름귀중한 고칼로리 제품입니다 (100g - 900칼로리). 비타민 E, 불포화지방산, 인산염의 함량으로 인해 영양에 없어서는 안될 존재입니다. 노인 및 죽상 동맥 경화증 환자에게 권장됩니다 (하루 20-30g).
모든 가족의 음식에는 확실히 동물성 제품이 포함됩니다.
첫째, 맛있기 때문입니다.
둘째, 식물성 제품에는 없는 인체에 유용한 물질을 함유하고 있습니다.
인체는 이러한 물질을 스스로 생산할 수 없기 때문에 유제품을 식단에 포함시켜야 합니다.
먼저 적분의 예를 사용하여 이것을 확인합시다. 우유.
우유의 유용한 특성
식이 식품으로 코티지 치즈는 다음 치료에 사용됩니다.
- 비만;
- 간 질환, 심장;
- 고혈압과 죽상 동맥 경화증과의 싸움에서.
다음과 같은 식품 우유, 치즈, 코티지 치즈, 계란, 자연에 의해 기증된 완전한 단백질을 포함합니다. 그들은 인체에 필수 아미노산을 공급합니다. 이것은 식물 기원 제품에 대한 장점이며 귀중한 이점입니다.
치즈는 인류가 발명한 가장 건강한 식품 중 하나입니다.
이 기사에서는 치즈의 유익한 특성을 결정하는 요소, 치즈에 포함된 가치 있는 물질에 초점을 맞출 것입니다.
또한 누구에게 유용하며 어떤 기능에서 해를 끼칠 수 있습니다.
기사의 끝에서 상점에서 치즈를 선택하는 데 유용한 팁과 요령을 찾을 수 있습니다.
또한 가정에서 제품을 올바르게 보관하는 방법에 대한 팁을 제공합니다.
