버섯을위한 가지는 최고의 요리법입니다. 버섯 같은 가지

좋은 오후에요. 오늘은 아침에 일어나서 가지튀김이 먹고싶어서 빨리 시장에 달려가서 이 야채 몇 개를 샀습니다. 보통 나는 과일을 팬에 조각으로 튀기고 마늘과 함께 마요네즈로 기름을 바르고 그 위에 토마토 한 조각을 놓고 모든 것을 신선한 빵에 보냅니다. 결과는 훌륭합니다!

그러나 입증되고 오래된 요리법이 지루하고 새롭고 맛있고 준비하기 쉬운 것을 원한다는 것을 인정해야합니다. 그래서 망설임 없이 구글링을 해보니 아주 흥미로운 "파란색" 요리 기술을 발견했습니다. 실제 버섯과 맛이 비슷하도록 만들 수 있음이 밝혀졌습니다. 그리고 저도 먹는 걸 좋아해서 이 요리법을 꼭 해보고 싶었습니다.

나는 버섯과 같은 가지도 뜨거운 전채와 차가운 전채 모두에 기인할 수 있다고 생각합니다. 그리고 많은 사람들이 이런 방식으로 샐러드를 준비하기도 합니다. 물론 모든 요리법을 시도하는 것이 좋습니다. 나는 또한 이런 식으로 준비된 음식은 준비된 음식을 깨끗한 항아리에 옮기고 살균하고 겨울까지 닫고 보관하면 미래의 사용을 위해 준비할 수 있다는 점에 주목하고 싶습니다.

그건 그렇고, 내가 테이크 아웃하는 동안 최고의 요리법우리 주제에서 우유 버섯처럼 호박을 요리하는 방법에 대한 매우 흥미로운 기사를 보았습니다. 솔직히 호박도 이렇게 요리가 가능하고 버섯과 비슷해서 놀랐어요. 일반적으로 가까운 장래에 그러한 새로운 요리를 시도 할 것입니다. 관심 있는 사람에게 https://minyt-ka.ru/kabachki-kak-gruzdi-na-zimu.html 링크를 공유합니다. 건강을 위해 요리하세요!

자, 요리를 시작합니다 푸짐한 간식... 그리고 영광스러운 첫 번째 장소는 이미 개인적으로 테스트 한 요리 방법입니다. "파란색"야채를 조금 담그는 점에서 다른 모든 요리법과 다릅니다. 마늘 없이는 살 수 없으므로 마늘을 추가하십시오.

재료:

가지 - 5kg;
마늘 - 3 머리;
딜 - 1 묶음;
식물성 기름 - 300ml;
식초 9% - 250ml + 50ml;
검은 색 지상 후추- 1티스푼
소금 - 4 큰술. 숟가락;
설탕 - 슬라이드가있는 1 티스푼;
물 - 4.5리터.

요리 방법:

1. "파란색"의 줄기를 씻어서 자르고 야채 자체를 입방체로 자릅니다.

젊고 단단한 열매를 맺으십시오.

2. 깊은 냄비에 물을 붓습니다. 액체를 끓이고 식초(50ml)를 붓습니다. 얇게 썬 가지를 보내 물이 끓는 순간부터 5분간 끓인다.

식초는 가지가 요리되는 것을 방지합니다.

3. 완성된 큐브를 체에 깐다. 그리고 물이 모두 빠지면 야채를 큰 용기에 옮깁니다.

4. 딜을 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 마늘도 껍질을 벗기고 잘게 다진다.

5. 딜과 마늘을 섞어 식초를 붓고 식물성 기름... 소금, 설탕, 후추를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 소금과 설탕이 녹을 때까지 그대로 두십시오.

6. 준비된 매리 네이드삶은 큐브를 부으십시오.

7. 다시 잘 섞어주세요.

8. 용기를 약간 흔들면서 샐러드를 깨끗한 병에 옮깁니다. 나머지 매리 네이드를 항아리에 나눕니다.

9. 항아리를 뚜껑으로 닫고 냉장하십시오. 12시간이 지나면 간식을 먹을 수 있습니다.

겨울에 그런 샐러드를 만들고 싶다면 전체 항아리를 소독하고 뚜껑으로 밀봉하십시오. 뒤집어서 담요로 싸서 식히십시오. 그런 다음 지하실이나 식료품 저장실에 보관하십시오.

바로 먹을 수 있도록 가지를 버섯처럼 조리하는 방법

다음 옵션은 마늘뿐만 아니라 양파... 또한 취향과 재량에 따라 신선한 허브를 추가하십시오. 또한 더 많은 매운 맛구성에 추가 간장.

재료:

가지 - 2개;
소금 - 꼬집음;
마늘 - 2 정향;
식초 - 1티스푼;
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락;
양파 - 1 개;
갈은 후추 - 꼬집음;
실란트로, 파슬리, 딜, 바질 - 각각 몇 개의 잔가지;
간장 - 2 큰술 숟가락.

요리 방법:

1. 과일을 헹구고 말립니다. 그런 다음 스트립으로 자릅니다.

야채에서 쓴 맛을 제거하려면 다진 조각에 소금을 뿌리고 30 분 동안 그대로 두십시오. 그리고 시간이 지나면 흐르는 물에 헹구고 키친타월로 물기를 닦아주세요.

2. 프라이팬에 기름을 두르고 달군다. 다진 야채를 옮깁니다.

3. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

튀김하는 동안 "파란색"은 많은 기름을 흡수하므로 추가해야 함을 잊지 마십시오. 더 좋은 방법은 프라이팬을 사용하여 논스틱 코팅, 그래서 기름을 추가할 필요가 없으며 야채가 타지 않습니다.

4. 양파와 마늘은 껍질을 벗긴다. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 작은 입방체로 자릅니다.

5. 이제 그린 차례입니다. 헹구고 말린 다음 잘게 썰어야 합니다.

6. 양파, 마늘, 허브를 하나의 용기에 담습니다.

7. 그런 다음 튀긴 가지를 넣습니다.

8. 소금과 후추로 간을 한다. 약간의 식물성 기름을 붓고 간장과 식초를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다. 용기를 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣으십시오.

9. 간식은 식으면 먹어도 되지만, 야채가 잘 재워지도록 냉장고에 한두시간 정도 더 두는 것이 좋다.

계란 요리법 가지 샐러드

그리고 여기에 샐러드 준비가 있습니다. 삶은 계란... 제품의 구성은 매우 간단하여 모든 주부가 항상 가지고 있습니다. 따라서 그러한 전채를 시도하지 않는 것은 불가능합니다. 맛있고 건강하며 독창적입니다.

재료:

가지 - 4 개;
양파 - 2개;
계란 - 4-5 개;
마요네즈 맛;
소금, 설탕 - 맛;
튀김 용 기름.

요리 방법:

1. "파란색"은 얇은 스트립으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.

빨대에 소금을 조금 넣고 15분 동안 그대로 둔 다음 야채를 헹구고 말립니다. 양파를 마리네이드합니다. 끓는 물을 붓고 몇 분 동안 그대로 둔 다음 물을 버립니다. 그리고 1큰술을 넣어줍니다. 한 숟가락의 설탕과 4 큰술. 숟가락 식초... 끓는 물(50ml)을 다시 붓고 덮습니다. 5-10분 동안 그대로 두십시오.

2. 이제 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 가지를 볶습니다.

3. 삶은 계란은 미리 삶아 식혀 껍질을 벗긴다. 스트립으로 자르십시오. 튀긴 가지, 절인 양파 (매리 네이드에서 짜내십시오) 및 다진 계란을 깊은 그릇에 옮깁니다.

또는 샐러드 옵션이 아니라 "아 라 버섯"이라는 뜨겁거나 차가운 전채를 준비 할 수 있습니다.

재료:

가지 - 2-3 개;
양파 - 2개;
마늘 - 1 머리;
사워 크림 - 200gr.;
계란 - 2-3개;
채소, 소금 - 맛.

요리 방법:

1. 가지는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 썬다. 깊은 그릇에 넣고 계란을 넣고 잘 섞습니다.

이 단계에서 야채를 소금에 절이지 마십시오!

2. 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 반쯤 익을 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

3. 양파팬에 가지와 달걀물을 넣고 섞는다. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다.

4. 마늘은 껍질을 벗기고 다진다. 사워 크림과 결합하십시오. 이 혼합물을 프라이팬에 붓고 소금을 맛보십시오.

5. 나물을 잘게 다져 나머지 재료도 함께 보냅니다. 모든 것을 잘 섞고 뚜껑을 닫고 약한 불에서 5분간 끓입니다.

6. 모든 것이 준비되었습니다. 테이블에서 제공될 수 있습니다. 그건 그렇고, 당신은 채소를 끓일 수 없지만 접시를 준비한 후에 위에 뿌립니다.

마요네즈를 곁들인 버섯과 같은 가지

이제 "파란색"이 먼저 삶은 다음 튀겨지는이 기술을 시도하는 것이 좋습니다. 글쎄, 그들은 맛을 향상시키기 위해 추가합니다. 버섯 조미료... 그것을 시도하십시오, 그것은 매우 맛있습니다.

재료:

가지 - 1kg;
마요네즈 - 3 큰술. 숟가락;
양파 - 1 개;
버섯양념 - 1큰술 숟가락;
식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
물 - 1리터;
지상 후추 - 1 tsp.

요리 방법:

1. 양파는 껍질을 벗기고 칼로 다진다. 반쯤 익을 때까지 프라이팬에 식물성 기름으로 볶습니다.

2. 다음으로 "파란색"을 씻어 깊은 냄비에 넣으십시오. 물을 채우십시오. 냄비를 불에 올려 끓입니다. 물이 끓으면 과일을 1-2분간 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 야채를 접시에 옮겨 식힌다.

3. 껍질을 벗겨서 쓴맛을 없앤다.

4. 이제 껍질을 벗긴 가지를 입방체로 자릅니다.

5. 반쯤 준비한 양파에 각 야채를 넣고 15~20분간 볶는다. 그리고 마지막에 마요네즈와 버섯양념을 넣어주세요.

6. 모든 것을 잘 섞고 5분 더 끓입니다. 그런 다음 열에서 제거하십시오. 바로 먹거나 차갑게 식혀서 드시면 됩니다.

이 전채는 빵에 발라먹기 좋습니다. 그것은 매우 만족스러운 것으로 밝혀졌습니다.

버섯 풍미를 얻기 위해 가지를 요리하는 방법에 대한 비디오

물론, 나는 비디오 플롯 없이는 할 수 없습니다. 가장 쉽고 빠른 레시피를 찾았습니다. 또한 최소한의 재료가 있습니다.

당신은 필요합니다: 600 gr. 가지; 계란 2개; 소금 후추; 식물성 기름. 비디오를보고 부엌으로 가서 요리하는 것만 남아 있습니다).

버섯 큐브 레시피와 함께 빠른 튀긴 가지

여기 또 하나 자세한 방법큐브 버섯으로 간식을 준비합니다. 큐브가 없으면 추가하지 않아도 됩니다. 따라서 조리법은 매우 간단하고 수요가 많습니다.

재료:

가지 - 3-4 개;
양파 - 2개;
계란 - 2-4개;
버섯 큐브 - 1 개;
식물성 기름 - 튀김용;
취향에 따라 갈은 후추.

요리 방법:

1. 가지는 껍질을 벗기고 자유로운 입방체로 자릅니다.

2. 그런 다음 계란을 풀어 거품이 날 때까지 믹서로 치십시오.

3. 잘게 썬 계란에 풀어둔 계란을 붓고 잘 섞는다.

4. 뚜껑을 닫고 그대로 둡니다. 실온 1 시간 동안. 이때 내용물을 5~6회 저어준다.

5. 이제 큐브형 버섯을 갈아주세요.

6. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

7. 팬에 식물성 기름을 붓고 가열하십시오. 가지를 놓고 가볍게 볶습니다. 그런 다음 양파를 넣고 3분 동안 계속 볶습니다.

8. 그런 다음 각 버섯과 후추를 넣으십시오. 내용물이 부드러워질 때까지 저어주고 볶습니다.

음식이 완전히 준비되었습니다!

사워 크림으로 버섯과 같은 맛있는 가지 요리하기

다음 기술도 마음에 들어 요리책에도 적어 놓았습니다. 글쎄, "파란색", 딜과 양파와 사워 크림의 조합은 단순히 비교할 수 없기 때문입니다.

재료:

가지 - 2개;
계란 - 1 개;
양파 - 1 개;
사워 크림 - 3 큰술. 숟가락;
딜 - 3-4 가지;
취향에 따라 버섯 조미료.

요리 방법:

1. "파란색"으로 잘 헹구고 말립니다. 큐브로 자릅니다.

2. 별도의 볼에 계란을 포크로 휘젓는다.

3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 투명해질 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

4. "파란색" 큐브를 풀어놓은 계란과 함께 저어 1시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 양파와 함께 팬으로 옮기고 야채가 부드러워질 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.

6. 딜을 잘게 썬다. 팬에도 보내주세요.

7. 모든 재료를 잘 섞어 중불에서 5~7분간 끓인다.

8. 접시에 접시를 담아 건강하게 먹는다.

사과 사이다 식초를 곁들인 가지 샐러드

그리고 산세에 대한 또 다른 옵션. 전채는 영양가 있는 것으로 밝혀졌지만 너무 뚱뚱하지는 않습니다. 그리고 매운 것을 좋아한다면 설탕 대신 고춧가루를 넣으십시오.

재료:

물 - 1리터;
소금 - 1 큰술 숟가락;
설탕 - 2 큰술. 숟가락;
사과 사이다 식초 (또는 6%) - 150 gr.;
녹색 - 무리;
가지 - 1kg.

요리 방법:

1. 냄비에 물을 붓고 끓인다. 소금과 설탕을 넣고 식초를 붓습니다. 그런 다음 끓는 매리 네이드에 굵게 다진 "파란색"조각을 넣으십시오.

2. 모든 것을 섞어 끓입니다. 내용물을 3-4분간 끓입니다. 그리고 소쿠리에 뒤집어 물기를 모두 빼주세요.

3. 채소를 헹구고 말리고 잘게 자릅니다. 준비된 허브와 함께 뜨거운 가지 조각을 붓고 모든 것을 잘 섞습니다.

원하는 경우 다진 마늘을 추가합니다.

4. 결과 덩어리를 용기에 옮기고 닫습니다. 12시간 동안 냉장 보관합니다. 시간이 끝나면 간식이 완전히 준비됩니다.

겨울을위한 버섯과 같은 최고의 가지 조리법

가지 2kg, 고추 꼬투리 1/3, 큰 마늘 1개, 식물성 기름 250ml, 50g이 필요합니다. 딜; 매리 네이드 : 2 큰술. 설탕 큰 스푼, 2 큰술. 소금 큰 스푼, 정향 2-3 개, 베이 리프 2개, 피망 2-3 개, 후추 5-6 개, 식초 9% 10 tbsp. 숟가락, 물.

보시다시피 버섯과 같은 가지를 요리하려면 특별한 기술과 상상력이 필요하지 않으며 모든 것이 매우 간단합니다. 글쎄, 전채는 훌륭한 것으로 판명되었습니다. 변경을 위해 매일의 식사이 요리는 매우 적절하고 물론 건강합니다. 따라서 주저하지 말고 "파란색"과이 해석을 요리하십시오. 나는 당신에게 즐거운 시간을 보내시기 바랍니다!

원칙적으로 모든 가지 요리는 매우 맛있고 건강하지만 조금만 시도하면 버섯 맛도납니다. 이렇게 맛있는 요리를 할 수 있어요. 다른 방법들- 예를 들어, 마리네이드 또는 튀김. 버섯이 우리 몸에서 오랫동안 소화되는 다소 무거운 음식이라는 것은 누구나 알고 있지만 "파란색 버섯"은 완전히 다른 문제입니다. 맛있는 - 케밥과 함께 있어도 삶은 감자... 버섯을 좋아하는 방법을 알려 드리겠습니다. 레시피를 가져 가자가장 다양하므로 선택이 가능합니다.

가지의 장점은 무엇입니까?

그러나 먼저 파란색의 이점에 대해 잠시 살펴보겠습니다. 뿐만 아니라 끝내주는 맛그들은 엄청난 이점이 있습니다. 저칼로리 가지. 그들은 칼륨, 철, 마그네슘, 코발트, 칼슘, 아연, 알루미늄, 나트륨, 구리, 망간 및 인, A, B, C 및 P와 같은 많은 미량 원소와 비타민을 함유하고 있습니다. 야채에는 유기산, 펙틴 및 많은 양이 포함되어 있습니다 섬유의....

따라서 가지는 동맥경화증의 발병을 예방하고 심혈관계... 청색은 담낭과 간, 신장에 유익하며 장운동을 좋게 하며 혈당을 낮추며 당뇨병에 도움이 되며 몸에 있는 각종 유해산을 제거하기도 한다. 따라서 가지를 버섯처럼 요리하십시오. 레시피가 첨부되어 있습니다.

절인 가지 조리법

이 야채를 1kg 먹자. 최고의 옵션약간 덜 익은 씨앗이 있는 강하고 작은 과일이 있을 것입니다. 우리는 또한 필요합니다 다음 성분: 당근 300g, 소금 1.5큰술, 마늘 한 쪽, 고춧가루(완두콩) 1작은술, 6% 식초 1큰술, 파슬리, 샐러리, 딜 취향껏. 이제 버섯과 같은 과정 자체에 대해 "레시피는 다음과 같습니다.

우리는 마늘을 청소하고 시계 프레스로 분쇄합니다. 우리는 꼬리에서 가지를 껍질을 벗기고 전체 길이를 따라 절반보다 조금 더 깊게 자릅니다. 우리는 물을 끓이고 약간의 소금을 넣고 야채를 넣습니다. 약 5분 동안 요리합니다.
펄프를 더 조밀하게 만들고 과도한 쓴맛을 제거하려면 가지를 억압해야합니다.
식으면 내부의 절반을 고르게 넣고 마늘과 당근을 넣어야합니다. 이제 우리는 에나멜이나 유리 접시의 조밀 한 층에 넣습니다.
가장 어려운 단계가 우리 앞에 있습니다. 소금물의 양을 결정할 필요가 있습니다. 가장 쉬운 방법은 소금물을 덜 끓인 다음 추가하는 것입니다. 끓인 물... 그것은 물과 나머지 향신료, 소금으로 요리됩니다.
그런 다음 40-45도까지 식으면 식초를 넣고 가지를 소금물로 채우고 억압하고 2-3 일 동안 그대로 두십시오. 준비가 된!

우리가 먹는다면 준비된 식사곧, 그냥 냉장고에 넣어. 가지가 겨울을 위해 버섯처럼 준비되면 소금물을 버리고 냄비에 끓여서 항아리를 다시 채우십시오. 식초 1작은술과 식물성 기름 1작은술을 넣고 10분간 소독한 후 말아줍니다. 살균하지 않고 냉장고나 지하실에 보관하는 것이 훨씬 더 맛있고 버섯과 같은 맛이 납니다.

버섯처럼 요리

겨울에는 지하실에서 항아리를 가져와서 열고, 다진 양파, 식물성 기름을 조금 넣고 섞으면 요리가 준비되는 또 다른 요리법을 알려 드리겠습니다.

성분 : 가지 - 5kg, 소금, 후추, 잎. 매리 네이드의 경우 : 물 - 5 리터, 식초 9 % - 200 ml. 우리는 큰 씨앗과 거친 정맥이없는 파란색을 더 잘 선택합니다. 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 가지에서 쓴 주스가 나올 때까지 소금을 뿌리고 저어주고 1.5-2시간 동안 그대로 둡니다. 우리는 주스를 배출하고 5 리터의 물을 채 웁니다. 끓을 때까지 기다렸다가 식초를 부어 4-5분 더 끓입니다. 반 리터, 건조, 깨끗한 은행바닥에 후추 5개와 월계수 잎 1개를 올려주세요. 야채가 뜨거울 때 항아리를 가져다가 채우고 단단히 밀봉하고 즉시 뒤집습니다. 냉각 후 제거합니다. 완제품적당한 때까지. 다른 가지는 버섯처럼 요리됩니다. 레시피를 저장하고 필요한 경우 적용하는 것이 좋습니다.

튀긴 가지 조리법

재료: 가지 5kg, 소금 3큰술, 양파 0.5kg, 식물성 기름, 마늘 4-5개. 프로세스 자체:

우리는 가지를 씻고 껍질을 벗기십시오. 촙 작은 줄무늬버섯처럼.
넓은 볼에 섞기 쉽도록 접습니다.
소금 3큰술에 소금을 넣고 갈색 육즙이 나올 때까지 2시간 정도 둡니다.
이때 마늘과 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 말린다. 마늘 정향을 반으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.
프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 달군 후 달궈진 기름에 손으로 짠 가지를 넣고 살짝 볶는다. 깊게 튀길 필요는 없습니다.
양파가 든 다진 마늘 조각 위에 약 3-4cm의 층에 팬을 넣으십시오. 야채가 다 떨어질 때까지 반복합니다.
소금물: 용기에 물(2잔)을 붓고 식초 반 컵, 베이 리프 및 후추를 넣습니다. 끓여서 냄비에 붓습니다. 우리는 뚜껑으로 덮고 식힌 후 냉장고에 이틀 동안 넣습니다. 버섯과 같은 가지 튀김 - 준비.

가장 쉬운 가지 조리법

많은 시간과 노력을 들이지 않고도 아주 맛있는 요리를 할 수 있습니다 차가운 전채와 함께 버섯 맛... 파란색 1kg, 양파 1개가 필요합니다. 해바라기 유, 소금 1큰술, 간장 3~4큰술.

우리는 야채를 씻고 0.5 센티미터 원으로 자른 다음 입방체로 자릅니다. 다른 경우와 마찬가지로 소금의 도움으로 쓴맛을 제거합니다. 그 사이에 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 프라이팬을 옆으로 제거합니다. 우리는 가지를 씻고 종이 타월로 말리고 양파와 함께 예열 된 프라이팬에 붓습니다. 중불에서 20분 정도 볶다가 간장을 넣어주세요. 덕분에 겨울에는 버섯이 아주 맛있습니다. 조언 - 뜨겁게 먹지 마십시오. 냉장고에서 며칠 후에 또는 겨울에 캔에서 먹는 것이 가장 좋습니다.

술을 마시는 즐거움에도 불구하고 이 제품의, 여전히 조심해야 합니다. 먼저, 튀긴 파란색은 많은 기름을 흡수하고 모든 기름을 완전히 잃는다는 것을 알아야 합니다. 식이 가치... 따라서 버섯과 같은 가지를 요리할 때는 기름이 적은 구운 야채나 조림 야채를 사용하는 조리법을 선택하십시오. 둘째, 너무 익은 가지를 요리하지 마십시오. 셋째, 위 질환이 있는 사람은 다음과 같은 이유로 주의해야 합니다. 높은 함량식물성 섬유에.

설명

버섯 같은 가지큰 어려움 없이 준비할 수 있는 훌륭한 에피타이저입니다. 그녀의 맛은 정말 버섯과 비슷합니다. 따라서이 전채를 시도한 후에는 접시에 가지 만 있다는 사실에 놀랄 것입니다. 그것은 매우 맛있습니다! 그건 그렇고, 잔치를 계획하고 있다면 "가지, 버섯처럼"이 훌륭한 간식보드카와 함께. "이유없이"테이블에 제공 할 수도 있습니다. 이 전채는 감자 반찬과 잘 어울립니다.

버섯과 같은 가지를 요리하는 데 약 2 시간이 걸립니다. 맛 면에서 그런 장관을 이루는 요리는 그리 많지 않습니다. 그리고 복잡성 쉬운 조리법, 초보자 요리 전문가도 쉽게 이 요리를 준비할 수 있습니다.

요리법이 궁금하시다면 특이한 간식가지에서 다음을 숙지하는 것이 좋습니다. 단계별 사진이어지는 레시피.

재료

(1kg)
(정향 3개)
(5g)
(250g)
(3큰술)
(완두콩 4개)
(3작은술)
(500ml)
(1 PC.)
(1작은술)

요리 단계

레시피에 필요한 모든 재료를 미리 준비합니다. 검은 후추(완두콩 10개)와 흰 후추(완두콩 5개)를 추가할 수도 있습니다. 그러나 이것은 당신에게 달려 있습니다.

우리는 흙에서 가지를 씻은 다음 껍질을 벗기고 줄기를 제거합니다.

이전에 껍질을 벗긴 과일을 원으로 자르십시오. 두께는 약 1.5센티미터였습니다(너무 얇게 자르지 마세요).

우리는 얇게 썬 가지를 추가하고 잠시 동안이 상태로 둡니다. 그 동안 주스가 빠져 나와야합니다.

우리는 흐르는 물에 가지를 씻은 다음 약간의 해바라기 기름을 넣고 팬의 양면에 볶습니다.

우리는 튀긴 가지를 그릇에 보내고 굵게 다진 마늘과 잘게 썬 양파도 보냅니다. 야채를 섞어 다진 딜로 부수십시오 (말릴 수 있음). 그런 다음 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 올스파이스, 월계수 잎, 검은색 및 흰색 후추를 추가하기로 결정했다면 추가합니다. 향신료가 든 물을 끓여서 마지막에 식초를 넣으십시오. 끓는 매리 네이드로 가지를 부으십시오.

완전히 식을 때까지 테이블의 매리 네이드에있는 가지를 그대로 둔 다음 냉장고에 보냅니다. 담그는 데 최소 몇 시간을 주십시오.

이제 가지가 버섯처럼 준비되었습니다. 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

야채 수확을 위한 가장 간단하고 인기 있는 옵션 중 하나는 겨울용 버섯과 같은 가지입니다. 요리하기 쉽습니다. 레시피가 필요하지 않습니다. 큰 수텃밭에서 자랄 만큼의 재료와 맛, 그리고 진짜 버섯절임과 같은 식감이 환상적입니다. 파란색은 맛이 좋을 뿐만 아니라 단백질, 탄수화물, 미네랄(인, 칼슘, 매니아, 칼륨, 망간, 철), 비타민(C, 니코틴산, B1)과 같은 물질이 풍부합니다. 야채에는 콜레스테롤 수치를 낮추는 성분이 포함되어 있습니다.

겨울 수확에 적합한 가지를 선택하는 방법

요리의 맛은 제품이 얼마나 올바르게 선택되었는지에 크게 좌우됩니다. 을위한 겨울 준비펄프가 아직 굳지 않고 씨앗이 익지 않은 작고 어린 가지를 선택해야 합니다. 조리법에는 반짝이는 표면을 가진 과일이 필요합니다. 자주색... 가지 피부는 단단하고 육즙이 많으며 매끄러워야 합니다. 과일의 모양은 중요하지 않습니다. 난형, 구형, 타원형, 원통형 일 수 있습니다.

파란색을 선택할 때 피부에 부드러운 갈색 반점을 찾으십시오. 이것은 파란색이 악화되기 시작했음을 나타냅니다. 가지의 "존경하는" 나이는 갈색-황색 및 회색-녹색 색조와 갈색 줄기로 표시됩니다. 다양성에 관계없이 튀김, 스튜, 끓이는 모든 유형의 열처리에 적합합니다. 그러나 겨울 동안 속을 채우거나 얼리거나 샐러드를 만드는 데만 사용되는 품종이 있습니다.

살균에 필요한 도구

공작물의 비틀림은 힘든 과정이며 준비가 필요합니다. 파란 것을 준비하기 전에 살균 접시를 비축하십시오. 저장 용기의 양은 선호도, 가족의 먹는 사람 수에 따라 다릅니다. 오븐 또는 수조 중에서 선호하는 멸균 방법을 결정하십시오.

스토브 캐비닛의 항아리를 살균하려면 철사 선반, 베이킹 시트, 두꺼운 냅킨, 뜨거운 항아리가 노출 될 큰 도마를 준비하십시오.
수조에서 살균할 때 다음이 필요합니다.
- 프로세스 자체가 수행되는 뚜껑 (알루미늄 또는 에나멜)이있는 넓은 팬;
- 캔을 꺼내기위한 특수 클램프;
- 캔버스 냅킨;
- 과열로부터 캔을 보호하는 팬 바닥 크기의 나무 원은 살균 중에 터지는 것을 허용하지 않습니다.
- 대형 도마;
- 물통과 캔 자체.

사진과 함께 겨울을위한 최고의 요리법

존재 엄청난 양파란색이있는 겨울 공백 옵션. 그 중 "버섯 아래"레시피가 마지막 장소를 차지하지 않습니다. 그들은 준비 방법 (조림, 절인, 끓이기, 튀김)과 재료의 존재 (양파, 당근, 마요네즈, 허브, 후추 포함)가 다릅니다. 음식 세트에 따라 파란색, 매운맛, 신맛이 납니다.

멀티 쿠커에서

겨울을위한 버섯과 같은 가지는 누구나 요리 할 수 있습니다 알려진 방식으로: 그들은 삶고, 끓이고, 오븐에서 굽습니다. 이 요리가 소화하기 가장 쉬운 요리법 중 하나는 슬로우 쿠커에서 야채를 끓이는 것입니다. 덕분에 최적의 온도요리, 파란색 유지 최고의 자질, 비타민과 미네랄. 접시의 경우:

12명의 젊은 파란색,
그라운드가 아닌 피망 완두콩 8개,
컵 식물성 기름,
마늘 머리
식초 70%,
두 큰술. 엘. 딜 씨앗,
소금.

요리법:

과일을 씻고 줄기를 제거하고 입방체로 자릅니다.
멀티 쿠커 그릇에 모든 기름을 붓고 "튀김"모드에서 가열하십시오.
큐브를 멀티 쿠커에 붓고 닫고 모드를 "스튜"로 변경하십시오. 시간을 30분으로 설정합니다.
그 동안 보존을 위해 항아리를 준비합니다. 세척, 살균 접근 가능한 방식으로: 건조(전자레인지 사용), 스팀(끓는 물 위) 또는 약간의 알코올 처리.
조림 시간이 끝나면 미리 껍질을 벗기고 다진 마늘을 넣으십시오. 요리에 매운맛뿐만 아니라 향을주기 위해서는 마늘을 자르기 전에 칼로 으깨야합니다.
딜 씨, 올스파이스, 소금을 넣고 5분 더 끓입니다.
뜨거운 야채를 항아리에 단단히 넣으십시오.
조이기 전에 각 병의 뚜껑에 식초를 붓습니다. 0.5리터 캔용. 에센스의 1/3 티스푼을 가져 가라.
뚜껑이 있는 항아리를 뒤집고 따뜻한 천으로 덮으십시오.
하루가 지나면 캔을 거꾸로 놓고 24시간 동안 뚜껑을 덮어둡니다. 그런 다음 지하로 내려갑니다.

볶고 살균하지 않고 마늘로

어느 열처리신체에 필요한 구성 요소의 생산 감소에 기여합니다. 이러한 이유로 요리는 겨울 동안 파란색을 요리하는 부드러운 방법을 제공합니다. 유용한 자료... 여기 그 중 하나가 있습니다. 그를 위해:

파란색 - 5kg,
베이 리프 - 3 개,
딸기 - 10 완두콩,
요오드화되지 않은 소금 - 3 큰술. 엘.,
물 - 5리터,
식초 9% - 찻잔.

요리 지침:

우리는 과일을 씻고 줄기를 껍질을 벗깁니다. 야채가 집에서 만든 것이라면 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
야채에 소금을 채우고 쓴맛을 제거하기 위해 2 시간 동안 그대로 두십시오.
지정된 시간이 끝나면 가지에서 나온 주스를 배출하고 용기에 옮기고 물로 채 웁니다. 우리는 그것을 스토브에 보내고 끓을 때까지 기다립니다.
끓는 액체에서 거품을 제거하고 식초를 넣으십시오. 더 이상 5 분 동안 요리하지 마십시오. 그렇지 않으면 야채가 매우 부드러워집니다.
미리 준비된 항아리에 lavrushka와 후추를 넣으십시오. 우리는 캔을 파란색으로 채우고 요리에 사용 된 것과 동일한 소금물로 그 위에 채 웁니다.
우리는 뚜껑을 감습니다. 우리는 거꾸로 된 캔을 덮개 아래에 놓습니다. 식을 때까지 그대로 두십시오.
며칠 후 보관을 위해 블랭크를 보냅니다.

딜 라 버섯 전채 샐러드

버섯은 모든 식사에서 가장 좋아하는 음식입니다. 이 진미가 어떤 식 으로든 자라기를 원하지 않는 건조한 지역에 살고 있다면 딜과 마늘로 요리 한 가지가 하루를 구할 것입니다. 이 간식 4리터를 얻으려면 다음이 필요합니다.

파란색 - 3kg,
마늘 - 5 머리,
필터 아래의 물 - 4 l,
딜 (모든 - 우산, 말린 것, 신선한 것),
설탕 - 100g
소금 - 4 큰술. 엘.,
식초 70 % - 3 큰술. 엘.,
식물성 기름.

단계별 요리:

우리는 과일을 청소합니다. 우리는 작은 조각, 큐브, 가장 중요한 것은 작은 크기로 어떤 식 으로든 자릅니다.
우리는 언론을 통해 모든 마늘을 전달합니다. 딜을 잘게 자르거나 마른 경우 갈아서십시오. 이 재료의 양은 개인의 기호에 따라 다르므로 딜과 같은 마늘을 더 넣거나 덜 넣을 수 있습니다.
냄비를 불에 올려 놓고 필터를 통과 한 물을 그 안에 붓습니다. 향신료, 설탕, 소금을 넣고 식초를 넣으십시오. 물을 끓인 후 첫 번째 가지 배치를 보냅니다.
10분 동안 야채를 요리하십시오. 매리 네이드가 끓는 순간부터 시간을 세고 있습니다.
삶은 조각을 그릇에 넣으십시오. 우리는 딜 (접시에 특별한 향기를주는 우산과 함께)과 마늘로 채 웁니다. 간식을 제공할 때 우산을 쉽게 제거할 수 있습니다. 우리는 모든 것을 섞어 즉시 멸균 된 건조한 항아리에 넣습니다.
롤링 직전에 각 샐러드 병에 뜨거운 식물성 기름 한 스푼을 넣으십시오.
우리는 깡통을 뒤집어 포장하고 하루 동안 떠납니다. 그런 다음 담요를 제거하고 완전히 식힌 다음 보관소로 보냅니다.

당근과 함께 절인 파란색 - 간단하고 맛있는

가지는 당근, 토마토와 같은 다른 야채와 잘 어울립니다. 그들과 함께 요리 된 파란색은 최고의 것을 드러냅니다. 맛의 자질... 가장 맛있는 요리법가지는 발효된다. 튀긴 당근... 그를 위해 당신은 다음을 취해야합니다.

1.5kg. 가지;
당근 파운드;
파슬리의 무리;
마늘 반 머리;
두 큰술. 엘. 식물성 기름;
후추 반 숟가락;
4 베이 잎;
소금.

요리 지침:

야채를 씻고 잎과 줄기를 껍질을 벗기십시오.
냄비에 넣고 물을 꼭대기에 붓고 불을 붙입니다.
끓여서 끓는 시간에서 10 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나기 5분 전에 소금.
물을 빼십시오. 과일을 끝까지 자르지 않고 중앙에서 각 과일을 자릅니다.
거즈나 면직물을 가져오세요. 파란색을 넣어줍니다. 2 시간 동안 하중으로 야채를 누르십시오.
이때 당근은 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 갈아서.
해바라기 기름을 두른 팬에 부드러워질 때까지 계속 저어가며 볶습니다(10분). 마지막에 프레스를 통해 으깬 마늘, 다진 파슬리, 소금을 넣으십시오. 전체 덩어리를 저어 식히십시오.
준비된 파란색을 당근으로 채우십시오. 이렇게하려면 냉각 된 당근을 파란색 부분에 넣으십시오.
야채가 다 떨어질 때까지 월계수와 피망을 한 겹, 냄비에 가지를 한 겹씩 넣어줍니다.
위에 접시로 팬을 덮고 그 위에 하중을 가하십시오.
3일 안에 파란색 인형이 완성됩니다.

캔에 마요네즈를 넣은 맛있는 파란색

매리 네이드뿐만 아니라 겨울 동안 가지를 요리 할 수 있습니다. 자신의 주스그리고 토마토 드레싱, 하지만 또한 . 접시는 매우 만족스럽고 영양가있는 것으로 판명되었습니다. 그 준비를 위해(1개당 리터 항아리) 필요할 것이예요:

두 개의 파란색;
마늘 한 머리;
하나의 큰 양파;
마요네즈 6큰술;
해바라기 유;
소금;
후추.

준비:

양파를 스트립으로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 접시에 담는다. 양파가 기름을 많이 흡수했다면 여과기에 올려 여분의 유리를 제거하십시오.
그 동안 파란색을 씻고 잎과 줄기를 제거하십시오. 껍질이 딱딱하고 부드러운 야채를 원하시면 껍질을 벗겨주세요.
가지를 입방체로 자르고 식물성 기름에 튀긴 다음 양파에 올려 놓으십시오.
프레스를 통해 마늘을 통과시키고 야채에 추가하십시오.
소금과 후추 덩어리, 마요네즈로 맛을 낸다. 혼합.
가지를 준비된 항아리에 넣고 단단히 두드립니다.
뚜껑을 덮고 수욕에서 15분간 살균합니다.
그런 다음 캔을 말아서 포장하십시오.
냉각된 용기를 지하실에 내립니다.

식초 없이 양파와 함께 튀긴

통조림 야채 장기 보관식초가 도움이 되지만 그 사용은 논란의 여지가 있습니다. 많은 주부들은 그것 없이 공백을 만듭니다. 식초 없이 조리한 야채는 냉장고에 보관하는 것이 좋지만 2주를 넘지 않는 것이 좋습니다. 가져 가다 다음 제품:

2 큰 가지;
2개의 큰 양파;
딜;
후추, 소금.

단계별 요리:

가지와 껍질을 벗긴 양파를 씻으십시오.
파란색을 중간 크기의 큐브 또는 막대기로 자릅니다. 특정 쓴맛을 없애기 위해 소금을 뿌린다. 30분 만에 배수 짠 주스그리고 야채를 헹굽니다.
파란색 양파를 자르는 방법에 따라 양파를 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶고 파란색 양파를 넣고 야채가 부드러워질 때까지 계속 저어가며 볶습니다.
열에서 제거하기 전에 야채에 소금을 넣고 후추, 딜을 넣으십시오.
식힌 다음 용기에 담아 냉장하십시오.
저장됨 튀긴 야채식초없이 2 주 이상.

선명한 파란색 "손가락을 핥아" 만드는 방법

매운 것을 좋아하는 사람들은 칠리 페퍼로 조리한 가지를 좋아할 것입니다. 이 공작물의 선명도가 추가됩니다. 향료 – 잎이 많은 셀러리또는 바질. 접시의 매운 정도는 후추의 양으로 조절됩니다. 별로 날카로운 공작물다음이 필요합니다:

1kg. 수제 가지;
마늘 3쪽;
1 고추 꼬투리;
식물성 기름 반 잔;
물 1리터;
155g 사과 식초;
소금.

요리 단계:

파란색을 씻어서 원으로 자릅니다. 각 원은 4 부분으로 나뉩니다.
컵에 야채를 담고 소금을 붓고 차가운 물, 40분 동안 그대로 두면 소금이 과도한 쓴맛을 제거합니다. 이 "목욕"은 튀김 중에 야채가 많은 지방을 흡수하는 것을 방지합니다. 가지를 헹굽니다.
냄비에 물을 부어 끓여서 식초를 부어 소금을 넣으십시오. 끓는 물에 가지를 보냅니다. 끓는 순간부터 3분간 익혀주세요. 야채를 꺼내 물을 버리십시오.
프라이팬에 기름을 두르고 파란색을 볶습니다. 3분간 볶은 후 잘게 썬 후추와 마늘을 넣는다. 그런 다음 1분 더 볶습니다.
뜨거운 튀긴 야채를 순서대로 포장하십시오. 멸균 항아리.
병이 식을 때까지 코르크를 막고 담요로 덮습니다.
이틀 후 블랭크를 지하실에 내립니다.

후추로 절인

가지는 삶은 것, 튀긴 것, 조림뿐만 아니라 절이기도 합니다. 처럼 추가 성분이러한 조리법에는 불가리아 고추가 사용되어 접시에 특별한 향과 맛을줍니다. 절인 가지를 준비하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

4 중간 파란색;
4 피망;
마늘 머리;
한 무리의 채소;
식물성 기름;
9% 식초 150ml;
0.5리터의 물;
맛에 설탕;
소금;
4가지. 카네이션.

단계별 지침:

우리는 작은 파란색을 청소하고 스트립으로 자르고 소금을 넣고 그대로 두십시오.
레시피에는 채우기가 필요합니다. 그것을 준비하려면 냄비에 물을 부어 정향, 식초, 소금, 설탕을 보내십시오. 설탕의 양은 개별적으로 섭취됩니다. 달콤한 블루스를 좋아한다면 3큰술을 드세요. 설탕 큰 스푼. 최적의 양이 파란 것의 양은 설탕 2 큰술과 소금 1.5입니다.
매리 네이드를 끓여서 소금과 설탕이 녹을 때까지 기다립니다. 제거하고 식히십시오.
전체 후추를 가지고 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다. 우리는 가지도 마찬가지입니다. 튀긴 야채를 매리 네이드에 담그고 레이어에 놓고 마늘과 허브를 뿌립니다.
놓은 야채를 매리 네이드로 부으십시오. 위에 작은 뚜껑을 덮고 꾹꾹 눌러주세요. 3일 동안 담그십시오.
고기 요리의 반찬으로 제공하십시오.

동영상

겨울에는 버섯처럼 가지를 닫을 수 있다는 것을 알고 계셨습니까? 예, 그렇습니다. 맛과 모양은 꿀 버섯이나 boletus와 매우 유사합니다. 이 조리법은 이웃이 저와 공유했습니다. 그녀는 오랫동안 이런 방식으로 가지를 보존해 왔으며, 이 공란은 항상 그녀에게서 가장 먼저 매진되는 것 중 하나입니다.

한 번 그녀는 버섯 같은 튀긴 가지에 나를 대했고 나는 그들을 매우 좋아했습니다. 레시피로 무장하여 올해도 그런 공백을 닫기로 결정했습니다. 게다가 이렇게 보관하는 과정도 복잡하지 않고, 제철에는 버섯보다 가지가 훨씬 저렴하죠?

특별한 향신료나 재료가 필요하지 않습니다. 가지, 마늘, 고추예 표준 매리 네이드 조미료. 여기에 모두를 놀라게 하려는 욕망을 더하십시오. 특이한 공작물, 그리고 당신은 확실히 매우 성공할 것입니다 맛있는 가지겨울을위한 버섯처럼.

재료:

가지 1kg;
큰 마늘 1개;
뜨거운 고추 1 꼬투리;
식물성 기름 125ml.

마리네이드:

1.2리터의 물;
소금 1큰술
설탕 1큰술
9% 식초 5큰술;
2개의 카네이션 싹;
검은 색과 딸기의 완두콩 6-7 개;
1-2 베이 잎.

표시된 무게는 이미 껍질을 벗긴 가지입니다. 에서 지정 수량재료는 약 850 - 870 ml의 보존을 얻습니다.

버섯과 같은 가지 요리법:

우리는 통조림을 위해 신선한 가지를 선택합니다 - 밀도가 높고 반짝이는 표면이 있고 평평하고 얇습니다. 가지는 흐르는 물에 씻어 양쪽 끝을 잘라 껍질을 벗긴다. 가지 껍질을 벗길 필요는 없지만 껍질을 벗긴 가지 스낵은 기호에 맞게 외관더 버섯처럼 보입니다. 또한 가지를 껍질을 벗기지 않으면 쓴맛에 흠뻑 젖어야하므로 통조림 과정이 크게 길어집니다. 껍질을 벗긴 가지는 십자형으로 4등분한 후 2~3cm 길이로 썬다.

우리는 매리 네이드를 요리합니다 : 큰 냄비에 물을 부어 식초를 제외한 모든 향신료를 넣고 고열로 끓입니다. 식초와 가지를 붓습니다.

저으면서 끓입니다. 물은 모든 가지를 덮어야 합니다. 조각 중 일부가 덮여 있지 않으면 괜찮습니다. 가지가 끓기 시작하자마자 부드러워지고 모든 것이 매리 네이드로 덮일 것입니다. 고열로 냄비에 덩어리를 끓여서 때때로 부드럽게 저어줍니다. 그런 다음 열을 중간 또는 약간 낮추고 4-5분 동안 끓입니다(가지의 모든 조각이 어두워야 함).

우리는 매리 네이드를 쌓기 위해 소쿠리에 가지를 버립니다. 우리는 가지를 흔들지 않고 탬핑하지 않고 식히기 위해 소쿠리에 두어 조각이 구겨지거나 부서지지 않도록합니다. 가지를 2개의 소쿠리에 넣는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 층이 더 얇아지고 더 빨리 식을 것입니다.

큰 프라이팬에 기름을 잘 가열하십시오. 우리는 가지를 퍼뜨립니다. 높은 불가끔 저어주면서 3분 동안 튀기십시오.

고추를 헹구고 아주 잘게 자릅니다. 붉은 고추를 사용하는 것이 좋습니다. 공작물이 더 맛있어 보입니다. 마늘을 껍질을 벗기고 헹구고 프레스를 통과하십시오. 팬에 마늘과 고추를 넣습니다.

1-2분 더 저어 볶습니다.

준비가 된 튀긴 가지우리는 버섯을 건조한 멸균 된 항아리에 넣고 프라이팬의 지방을 채 웁니다.

항아리를 뚜껑으로 덮고 소독하기 위해 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 냄비의 물이 끓으면 0.5리터 캔 - 15분, 리터 캔 - 20분을 소독합니다.