겨울 요리법을 위한 우랄 배의 준비. 겨울 배 : 특이한 공백을위한 요리법 (사진)

가장 가까운 친척인 사과와 달리 배는 오래 보관할 수 없습니다. 그녀는 나무에서 떼어도 계속 익기 때문에 급속한 과숙과 부패로 이어집니다. 따라서 겨울을 대비하여 배를 준비하여 수확을 보존하는 것이 매우 중요합니다. 배에서 다양한 요리와 디저트를 만들 수 있습니다. 배는 건조되고 설탕에 절인 과일, 잼, 마멀레이드, 마멀레이드 및 기타 준비가 준비됩니다.

배 과일에는 많은 설탕, 다양한 유기산, 탄닌, 펙틴, 방향 물질, 미네랄 염, 비타민이 포함되어 있습니다. 이러한 다양한 유용한 물질의 경우 가치가 있습니다.

배는 입에서 녹는 향긋한 펄프인 육즙이 많은 배와 잘게 잘린 단단한 펄프가 있는 과일의 두 가지 큰 그룹으로 나뉩니다. 배의 겨울 준비는이 과일의 모든 유형으로 만들 수 있습니다. 육즙이 많고 부드러운 품종은 잼, 잼, 마멀레이드에 적합합니다. 단단한 것은 일반적으로 주스, 설탕에 절인 과일, 통조림에 가장 잘 사용됩니다. 단단한 품종은 겨울 동안 시럽에 배를 수확하는 데에도 좋습니다.

매우 일반적이고 인기있는 준비는 겨울을 위한 배 설탕에 절인 과일, 겨울을 위한 배 잼, 겨울을 위한 배 잼, 겨울을 위한 배 잼입니다. 이 과자는 배의 뒷맛이 달지 않아 다른 과일에 비해 중성적이어서 아이들은 물론 어른들도 쉽게 먹을 수 있습니다.

겨울 동안 수확 한 배는 매우 흥미롭고 특이합니다.이 요리의 요리법은 모든 주부의 요리 무기고에 있어야합니다. 이런거 만들어본적 없나요? 괜찮아요! 예를 들어 설탕에 절인 과일과 같이 겨울에 배를 수확하는 간단한 요리법을 선택하십시오. 그것으로 시작하십시오. 그리고 당신의 가족이 그것을 좋아한다면 - 우리 사이트를 더 자주보십시오. 우리의 요리법과 권장 사항은 분명히 불필요한 것이 아닙니다.

설탕에 절인 과일의 경우 배는 너무 익지 않고 약간 덜 익은 경우에도 웜홀, 썩음 및 손상이 없어야합니다.

배 껍질이 너무 두껍고 거칠면 잘릴 수 있습니다. 다른 경우 배는 껍질과 함께 보존됩니다.

겨울용 배 설탕에 절인 설탕은 맛에 첨가되며 그 양은 특정 품종의 설탕 함량에 따라 다릅니다.

제품에 쾌적한 신맛을주고 저장 안정성을 향상시키기 위해 약간의 구연산 또는 천연 레몬 주스를 첨가 할 수 있습니다.

통조림을 위해 항아리를 준비하는 것은 다음과 같습니다. 소다 용액으로 철저히 씻고 흐르는 물로 헹구고 끓는 물을 붓습니다. 같은 방식으로 뚜껑을 처리하십시오.

통조림 배는 식료품 저장실, 옷장, 지하실과 같은 어두운 장소에 보관해야 합니다.

배를 준비할 때 코어에는 완제품의 맛을 망치는 거칠고 돌이 많은 세포가 포함되어 있으므로 조심스럽게 제거해야 합니다.

얇게 썬 배는 구연산 용액(물 1리터당 산 1g), 일반 소금 용액(물 1리터당 소금 1티스푼) 또는 단순히 찬물에 보관할 수 있습니다. 그렇지 않으면 배는 빨리 어두워집니다.

수제 배는 열처리 후에도 대부분의 영양소가 과일에 남아 있기 때문에 매우 귀중한 식품입니다.

제안 된 조리법을 사용하면 통조림, 절인, 담그고, 말린 것, 잼, 잼 및 잼이 만들어지고 설탕에 절인 과일, 주스 및 기타 음료가 만들어집니다.

- 잼과 설탕에 절인 과일을 만들 때는 기술적 성숙 단계에서 건강하고 매우 강한 과일을 선택하십시오.

- 잼, 마멀레이드 또는 콩피츄어의 경우 잘 익고 약간 과숙한 과일이 적합합니다(손상되고 과숙된 곳은 건강한 조직으로 제거).

- 건조를 위해 약간의 기계적 손상이 있는 건강한 배를 따서 손상된 부분을 제거하고 수확을 위해 과일의 가장 좋은 부분을 남겨둘 수 있습니다.

제품의 달콤하고 달콤한 맛을 피하기 위해 할 수 있으며 일부 주부는 달콤한 배에 구연산, 사과 또는 기타 신 과일을 첨가합니다. 예를 들어 다음 잼을 만들 수 있습니다.

사과 주스를 곁들인 배 잼

잘 익은 달콤한 배 1kg
설탕 1kg
사과 주스 1잔
구연산 3-6g.

배는 껍질을 벗기고 채 썰어 끓는 물에 6~7분간 담갔다가 식힌다.
사과와 설탕 시럽을 준비하십시오.
배 조각을 시럽에 담그고 끓인 다음 3-5분씩 3번씩 4-5시간 동안 간헐적으로 요리합니다. 요리가 끝나기 1-2 분 전에 잼에 구연산을 넣으십시오.

크랜베리와 배 잼

달콤한 배 0.5kg
링곤베리 0.5kg,
설탕 0.6-0.7kg.

배는 껍질을 벗기고 속을 제거하고 끓는 물에 2~4분간 담갔다가 재빨리 식힌 후 먹기 좋게 썬다.
링곤 베리를 분류하고 헹구고 끓는 물로 붓고 설탕으로 덮으십시오.
거의 익을 때까지 열매를 삶아 요리가 끝나면 배 조각을 내립니다.
뜨거운 것을 항아리에 붓고 식힌 다음 뚜껑으로 밀봉하십시오. 서늘하고 어두운 곳에 잼을 보관하세요.

겨울을 위한 배 설탕에 절인 과일

중간 크기의 배(전체, 반 또는 4분의 1)가 필요합니다.

시럽의 경우:
물 1리터
설탕 180-200g
구연산 1g

희게 솔루션:
물 1리터
구연산 1g.

배는 끓는 데치는 용액에 10-15분 동안 데칩니다. 배가 부드러워지면 끓는 물에서 건져 찬물에 담가주세요.
항아리에 배를 배열하고,
설탕 시럽을 끓여 항아리에 붓습니다.
약 30분 동안 3리터 병을 소독하십시오.
말아서 뒤집어서 담요로 덮어 완전히 식힙니다.

구스베리와 배 설탕에 절인 과일

3리터 병의 경우:
중간 크기 배 2kg,
그린 구스베리 0.5kg.

시럽:
10-15 벚나무 잎
과립 설탕 300g,
물 1리터.

이쑤시개로 구스베리를 찌르십시오.
배를 껍질을 벗기고 반으로 자르고 씨앗을 제거하고 항아리에 넣고 구스베리를 뿌립니다.
벚나무 잎을 물에 삶아 육수를 걸러내고 시럽을 끓인다.
과일 위에 뜨거운 시럽을 붓고 10-15 분 동안 저온 살균하고 감아 올리십시오.

배 바다 갈매 나무속 주스

배 2kg,
바다 갈매 나무속 1.5kg,
설탕 1kg

배는 껍질을 벗겨 씨를 제거하고 1.5cm 크기로 썰어 냄비에 담고,
바다 갈매 나무속과 설탕을 얹으십시오.
30-35시간 동안 실온에 둡니다.
주스를 용기에 붓고 80-90도까지 가열하십시오.
멸균된 병에 뜨거운 주스를 붓고 12분 동안 저온 살균한 다음 뚜껑을 감습니다.
이 주스는 실온에서 2개월 이상 보관할 수 없습니다.

절인 배

중간 크기 배 1kg.

매리 네이드의 경우:
물 0.5리터,
설탕 250g
식초 에센스 1큰술,
딸기 3-4개,
3-4 정향
계피 조각.

배를 잘 헹구고, 자르고, 속을 제거하고, 끓는 물에 3~4분간 담갔다가 항아리에 담는다.
매리 네이드를 끓여 항아리 위에 붓습니다.
리터 항아리는 5-7분, 3리터 항아리는 12-15분 동안 살균하십시오. 뚜껑을 감습니다.
수제 준비물은 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.

링곤베리를 곁들인 절인 배

중간 크기 배 5kg,
1-1.5kg 링곤베리,
10-20 검은 건포도 잎.

필수:
차갑게 끓인 물 5리터,
응고 우유 5작은술,
소금 1.5티스푼.

줄기와 1-2 잎으로 배를 잘 헹구고 주전자에 넣고 블랙 커런트 잎과 링곤 베리로 옮깁니다. 맥아즙을 붓고 실온에서 10일간 보관한 후 서늘한 곳에 옮긴다.

말린 배

단단하게 익은 배는 크기가 비슷하고,
담그기위한 꿀 시럽.

잘 익은 배는 잘게 썰고 속을 제거하고 끓는 물에 2~3분간 데친 후 찬물에 재빨리 옮겨 식힌다.

배 조각에 카라멜 광택을 내기 위해 꿀 시럽에 1시간 동안 담그십시오(꿀 시럽을 준비하려면 끓는 물 2에 꿀 1을 녹입니다).

1시간 후 배를 냅킨으로 말리거나 종이 타월에 깔아 과도한 수분을 제거합니다.

호일이나 베이킹 시트에 베이킹 시트에 배를 배열합니다.

오븐을 90도로 예열한 다음 불을 줄이고 배를 오븐에 넣고 60C의 온도에서 6-8시간 동안 매시간 뒤집어 건조시킵니다.

햇볕에 말린 배는 갈색이고 탄력 있고 달콤한 꿀 향과 살인적인 향이 나면 먹을 수 있습니다. 이러한 제품을 천 가방에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

수제 배 준비물을 서늘한 방에 보관하는 것이 좋습니다. 특히 이 경우에는 고품질 및 건강상의 이점이 보장됩니다.

가을에는 놀랍고 독특한 선물이 있습니다. 그 중에는 의심 할 여지없이 부드러운 육즙이 속합니다. 모든 면에서 이 훌륭한 과일은 가정에서 굽기 위해 만들어졌습니다. 배는 세련된 향과 벨벳 같은 단맛을 주기 때문입니다.

카프탄에 든 배

상상할 수 있는 가장 간단한 페이스트리는 반죽에 배를 만드는 조리법입니다. 배 6개의 밑동을 잘라내고 속을 제거합니다. 초콜릿 60g으로 아몬드 100g을 갈아서 2 큰술을 더합니다. 엘. 버터와 꿀, ½ 오렌지 제스트, 이 혼합물로 배를 채웁니다. 완성 된 퍼프 페이스 트리에서 2cm 너비의 스트립을 자르고 배 주위를 감싸고 반죽 원으로 바닥을 닫습니다. 계란으로 윤활유를 바르고 180 ° C의 오븐에서 40 분 동안 굽습니다.

카라멜 두루마리

아침 식사의 경우 배를 곁들인 팬케이크 조리법이 적합합니다. 밀가루 300g, 계란 3개, 우유 600ml, 버터 50g의 반죽을 믹서로 치십시오. 우리는 뜨거운 팬에 팬케이크를 볶습니다. 다른 팬에 3개의 촘촘한 배를 입방체에 넣고 사탕수수 설탕 80g, ½작은술을 넣고 끓입니다. 계피, 레몬 향 및 주스. 우리는 팬케이크에 캐러멜 과일을 뿌리고 튜브에 넣고 원하는 경우 가루 설탕을 뿌립니다. 그러한 아침 식사는 오랫동안 맑은 기분으로 당신을 청구 할 것입니다.

놀라움이 담긴 비스킷

비스킷 레시피는 특히 배와 잘 어울립니다. 노른자 4개에 설탕 200g을 넣고 갈아서 흰자 4개를 넣고 거품기로 휘핑한다. ½ tsp로 밀가루 170g을 뿌립니다. 베이킹 파우더, 바닐라와 계피 약간. 3 배는 조각으로 자릅니다. 호일로 반죽을 틀에 붓고 배 조각을 동그랗게 깔아주세요. 우리는 비스킷을 180 ° C에서 30 분 동안 오븐에 보냅니다. 차를위한 훌륭한 디저트가 준비되었습니다!

과일 뒤집기

항상 배 파이 레시피가 필요합니다. 코티지 치즈 200g과 부드러운 버터를 설탕 150g으로 치십시오. 계란 2개, 밀가루 250g, ¼ tsp를 추가합니다. 소다, 반죽을 반죽하십시오. 우리는 3 개의 배를 같은 조각으로 자르고 나선형으로 둥근 모양으로 넣고 버터를 바르고 설탕을 뿌립니다. 반죽으로 채우고 45 분 동안 180 ° C의 오븐에 넣으십시오. 식힌 케이크를 접시에 뒤집어 놓고 즉시 제공하십시오.

가을 내부

배 슈투델 레시피는 좋아하는 패스트리의 흥미로운 변형입니다. 2 큰술을 뿌린 입방체에 2 개의 배를 버터에 볶습니다. 엘. 설탕, ½ tsp. 계피와 ¼ tsp. 육두구. 완성 된 퍼프 페이스 트리를 매우 얇게 펴서 배를 고르게 펴고 건포도와 으깬 헤이즐넛을 뿌리고 롤을 감습니다. 우리는 그것을 여러 번 자르고 계란으로 기름을 바르고 200 ° C에서 40 분 동안 굽습니다. 뜨거울 때 이 슈트루델은 특히 좋습니다.

맛있는 부스러기

초콜릿 애호가는 배 크럼블 레시피를 높이 평가할 것입니다. 베이킹 접시에 배 조각을 넣고 1 큰술을 부으십시오. 엘. 레몬 주스, 레몬 향과 1 큰술을 뿌립니다. 엘. 강판 초콜릿. 빵 4 조각을 부스러기로 갈아서 버터 50g, 3 큰술과 결합하십시오. 엘. 설탕과 3 큰술. 엘. 강판 초콜릿. 블렌더에서 덩어리를 가볍게 휘저은 후 배를 닫고 180 ° C의 오븐에 20 분 동안 넣으십시오. 이제 마음껏 크럼블을 즐길 수 있습니다.

공기의 행복

배를 곁들인 클라푸티 레시피는 디저트 퍼레이드를 계속합니다. 형태에 버터를 바르고 2 개의 배를 넣고 깍둑 썬 다음 2 큰술을 뿌립니다. 엘. 설탕과 ½ tsp. 생강 가루. 밀가루 120g, 우유 350ml, 계란 3개, 설탕 80g, 소금 한 꼬집, 바닐린을 칼 끝에 넣고 믹서로 치십시오. 반죽은 팬케이크처럼 될 것입니다. 배를 채우고 45 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 계피가 든 휘핑 크림은 clafoutis를 매우 조화롭게 보완합니다.

골든 하트

오픈 파이를 좋아하세요? 그런 다음 배 타르트 레시피를 시도하십시오. 밀가루 175g, 버터 100g, 계란 1개, 설탕 50g으로 반죽을 반죽합니다. 우리는 그것을 베이킹 접시에 누르고 포크로 찔러 180 ° C의 오븐에서 10 분 동안 유지합니다. 냉각 된 바닥에 3 개의 배를 놓고 조각으로 자릅니다. 크림 200ml, 설탕 50g, 2 tbsp의 혼합물로 붓습니다. 엘. 밀가루와 계란, 180 ° C에서 20 분 동안 굽습니다. 이 디저트를 거부할 사람은 거의 없습니다.

기분을위한 컵 케이크

어떤 날이든 맛있는 것은 조금 더 나아질 것입니다. 부드러운 버터 100g에 설탕 200g, 계란 1개를 섞어주세요. 멈추지 않고 200g의 요구르트와 250g의 밀가루를 ½ tsp로 소개합니다. 베이킹 파우더와 바닐라 꼬집음. 반죽을 잘 반죽한 후 호일을 깐 베이킹 접시에 담는다. 배 2개를 조각으로 자르고 케이크의 전체 표면에 삽입하고 180 ° C에서 1 시간 동안 굽습니다. 대기업을 위한 훌륭한 서비스가 준비되었습니다!

배 베이킹 레시피는 무한한 영감의 원천입니다. 그것을 놓치고 있다면 요리 포털의 요리법 섹션을 살펴보십시오. 가족들이 좋아하는 배는 무엇입니까? 다른 독자들과 흥미로운 아이디어를 공유하십시오.

독특한 새콤한 맛과 유용한 요소가 많은 배는 가능한 한 오래 보존되기를 원합니다. 이 과일은 품질이 좋지 않아 많은 사람들이 다른 저장 방법인 보존을 선택합니다. 다양성과 준비 용이성을 즐기십시오.

주스에 들어있는 배: 간단한 보존

블랭크의 경우 지나치게 익은 시편이 아닌 단단한 것을 사용하는 것이 좋습니다. 결함, 균열, 썩은 반점이 없는 것이 중요합니다. 과일에는 자체 주스에 저장할 많은 말산과 설탕이 포함되어 있습니다. 이 조리법 덕분에 본격적인 디저트를 얻거나 배 블랭크를 충전재 또는 본격적인 재료로 사용할 수 있습니다. 중간 크기의 과일을 5-6개 선택합니다. 그들은 2 큰술이 필요합니다. 엘. 설탕과 아주 적은 양의 물.

요리 과정:

주목! 항아리를 소독하기 전에 배를 자르면 살이 어두워집니다. 따라서 미리 항아리를 준비하거나 슬라이스에 레몬 주스를 뿌리면 산화를 방지할 수 있습니다.

매리 네이드에 절인 배

이 레시피를 구현하려면 다음이 필요합니다.

과일 1kg;
물 1리터;
5일까지 엘. 식초 9%와 설탕;
구연산 2g;
맛을 내기위한 향신료 - 정향, 계피, 생강이 될 수 있습니다.

매리 네이드에 배

배 준비하기: 씻어서 줄기를 제거하되 껍질을 벗기지 마십시오.
희게하십시오. 이렇게하려면 3-5 분 동안. 산이 녹은 끓는 물에 담그십시오.
즉시 배를 뜨거운 물에서 찬물로 옮깁니다. 5분간 식힌 후 살균되고 건조한 항아리에 과일을 넣으십시오. 권장 용량 - 1리터. 잠시 방치하고 매리 네이드를하십시오.
식초, 설탕 및 향신료를 기본으로 준비됩니다. 이렇게하려면 재료를 1 분 동안 끓으십시오. 끓는 물에. 항아리에 배를 저어 채우십시오.
개봉하지 않은 병을 끓는 물에 약한 불로 넣고 15분 정도 담가둡니다. 롤업.

조언. 이렇게 준비된 배는 샐러드, 스튜, 고기 요리 또는 자급 자족 반찬으로 좋습니다.

배 잼과 설탕에 절인 과일을 요리하는 법

빠른 조리법에 따라 맛있고 부드러운 잼을 얻으려면 약 1kg의 과일, 2 큰술이 필요합니다. 엘. 레몬 주스, 2-3 큰술. 엘. 펙틴, 설탕 0.5-1kg (취향에 따라). 요리법:

배를 자르고 껍질을 벗기십시오. 깊은 접시에 숟가락으로 으깨십시오. 펄프는 주스를 방출해야합니다.
펙틴과 레몬즙을 넣는다.
냄비에 붓습니다. 중간 불로 끓입니다.
설탕을 붓고 불을 줄입니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 때때로 혼합물을 저어줍니다. 확인하는 방법은 접시에 뚝뚝 떨어뜨리고 따라하는 것이다. 배 블랭크가 퍼지지 않으면 준비가 된 것입니다.
동시에 항아리를 소독하십시오. 준비 후 즉시 잼을 따르십시오. 롤업.

설탕에 절인 과일도 달콤하고 기분 좋은 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 중형 과일 1kg의 경우 설탕 200g, 물 1리터, 레몬산 2g(3리터 병 1개용)이 필요합니다. 레시피:

오렌지와 사과를 곁들인 모듬 잼

1리터 잼 재료:

배와 사과 700g;
큰 오렌지 1개;
설탕 200g;
물;
구연산 2g.

요리 방법:

저어주는 것을 잊지 않고 30분 동안 잼을 요리하십시오. 완성된 잼을 멸균 병에 붓고 뚜껑을 말아 거꾸로 둡니다. 이 잼은 귀중한 미량 원소의 매우 맛있는 창고입니다.

시럽에 배 수확하기 : 비디오

겨울을위한 배를 준비하려면 수확 기간 동안 이미 안내 할 조리법이 필요합니다. 겨울 배 수확을 위한 10가지 최고의 레시피를 제공합니다. 그러나 통조림으로 직접 진행하기 전에 배에는 모든 유익한 특성에도 불구하고 금기 사항이 있기 때문에 과일 자체에 대해 더 많이 알아야합니다.

배의 유용한 특성

배의 신선한 과일은 칼로리가 낮습니다. 100g당 열량은 42kcal에 불과합니다. 그들은 비타민, 마이크로 및 매크로 요소가 매우 풍부합니다.

이 과일의 설탕에 절인 과일은 전립선염 치료에 사용됩니다.
배는 항균 효과가 있으며 열을 내리는 데 사용됩니다.
에센셜 오일은 신체의 저항을 증가시키고 우울증과 싸우는 데 도움이 됩니다.
신선한 과일 주스는 기관지염과 결핵에 도움이 됩니다.

사용 금기 사항

위궤양이 있는 사람에게는 신선한 과일을 권장하지 않습니다.
공복에 이러한 과일을 섭취하지 마십시오.

겨울철 배 수확을 위한 10가지 레시피

레시피 1: 로열 페어 잼

필요할 것이예요:

배 1kg;
설탕 1kg;
레몬;
깨끗한 물 한 잔.

요리:

배는 씻어서 껍질을 벗기고 씨앗을 선택하고 큰 조각으로 자릅니다. 레몬을 씻고 원으로 자르고 씨를 제거하고 끓는 물을 붓습니다. 용기를 불에 태우고 3-4분 동안 끓입니다. 이후 레몬을 골라 육수에 서서히 설탕을 넣고 끓여 시럽을 만든다. 끓는 설탕 용액으로 레몬과 배를 부어 2 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 배를 작은 불에 넣고 조각이 투명해질 때까지 요리하십시오. 이 과정을 두세 번으로 나누어 매번 잼을 약간 식힐 수 있습니다. 중요한! 요리 과정에서 잼에서 거품을 제거해야합니다. 잼을 멸균 된 병에 붓고 말아 올리십시오.

레시피 2: 배 잼 조각

필요할 것이예요:

과립 설탕 - 킬로그램;
배 - 킬로그램;
물 - 한 잔 반;
구연산 - 3g.

요리:

배를 분류하고 씻어서 껍질을 벗기고 속을 제거하고 조각으로 자릅니다. 냄비에 과일을 넣고 끓인 다음 약한 불에서 10~15분간 끓입니다. 그런 다음 꺼내서 냉장 보관하십시오. 남은 물에 알갱이 설탕을 붓고 중불에 올려 시럽을 끓인다. 결과 시럽으로 과일을 3-4시간 동안 붓습니다. 그런 다음 배를 이 계획에 따라 3~4회 끓입니다. 끓인 후 약한 불에서 5~7분 동안 요리하고 6~8시간 동안 그대로 두십시오. 마지막으로 구연산을 추가하십시오. 준비된 병에 잼을 붓고 밀봉하십시오.

레시피 3: 산배 잼

필요할 것이예요:

배와 설탕의 킬로그램 당;
반 잔 - 물 한 잔;
세 개의 카네이션.

요리:

야생 배를 분류하고 씻어서 꼬리를 자르고 여러 곳에서 자릅니다. 과일을 요리 용기에 넣고 설탕을 뿌리고 잼이 타지 않도록 물을 넣으십시오. 설탕이 녹으면 정향을 넣어주세요. 두 가지 방법으로 요리할 수 있습니다. 요리될 때까지 한 번 또는 5~6시간 동안 5분 동안 세 번. 준비된 잼을 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

레시피 4: 사과와 배 잼

필요할 것이예요:

설탕, 배, 사과 - 킬로그램당;
물 - 두 잔;
바닐린.

요리:

과일을 씻고 껍질을 벗기고 코어를 자르고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 스토브에 놓고 10분 동안 데치십시오. 과일을 소쿠리에 던져 식힌 후 육수에 설탕과 바닐린을 넣고 시럽을 끓인다. 그런 다음 과일을 그 안에 넣고 완전히 익을 때까지 요리하고 끊임없이 저어줍니다. 항아리를 3분 동안 소독하십시오. 준비된 잼을 붓고 코르크를 마개를 채우십시오.

레시피 5: 배, 바나나, 사과 잼

필요할 것이예요:

바나나 - 킬로그램;
배 - 킬로그램;
사과 - 킬로그램.

요리:

사과와 배를 씻고 껍질을 벗기고 바나나를 껍질을 벗기십시오. 사과와 배는 속을 제거하고 채썰어 썬다. 과일 덩어리에 다진 바나나를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 과일이 주스로 나오기 시작할 때까지 냉장하십시오. 그 후 용기를 불에 태우고 끊임없이 저어 끓입니다. 덩어리의 표면에 기포가 나타나면 불을 끄고 멸균 된 병에 붓고 닫으십시오. 가급적 냉장고에 보관하세요.

조리법 6: 배 설탕에 절인 과일

필요할 것이예요:

배 - 1300g;
과립 설탕 - 110g;
물 - 3 리터;
구연산 - 칼 끝에.

요리:

배 설탕에 절인 과일을 준비하려면 손상과 멍이 없는 과육이 조밀한 설익은 과일을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 작은 과일을 통째로 삶아 두세 부분으로 자르고 씨를 제거하십시오. 과일의 껍질이 딱딱하면 껍질도 잘라야 합니다. 과일을 그릇이나 다른 용기에 옮기고 물을 부어 1/4 시간 동안 저열로 끓입니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 배를 제거하고 멸균 된 병에 옮깁니다. 국물에 설탕과 구연산을 부어 끓입니다. 결과 시럽으로 과일을 붓고 항아리를 말아서 뒤집습니다. 중요한! 더 밝은 색상을 얻으려면 한 줌의 초크베리, 건포도 또는 라즈베리를 배 설탕에 절인 과일에 추가할 수 있습니다.

레시피 7: 사과와 배 설탕에 절인 과일

필요할 것이예요:

사과 - 킬로그램;
배 - 200-300 그램;
설탕 - 400g;
물 - 리터.

요리:

설탕에 절인 과일을 준비하려면 잘 익고 손상되지 않은 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 과일을 씻고 줄기를 자릅니다. 미리 멸균 된 항아리에 넣고 세 번째로 채우십시오. 끓는 물을 부어 과일을 20-25 분 동안 담그십시오. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 거기에 설탕을 넣고 시럽을 준비하십시오. 뜨거운 설탕 용액으로 과일을 부으십시오. 항아리를 키로 말아서 뒤집은 다음 담요로 싸서 더 균일하게 냉각하십시오.

조리법 8: 설탕 시럽에 통조림으로 만든 배

1.5리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

배 - 킬로그램;
과립 설탕 - 300g;
순수한 물 - 650 밀리리터;
구연산 - 1 tsp.

요리:

상당히 단단하지만 잘 익은 배를 선택하는 것이 좋습니다. 과일을 씻고, 씨를 자르고, 줄기를 자르십시오. 4등분하여 "어깨"를 따라 절단면이 아래로 향하게 하여 멸균된 병에 넣습니다. 별도의 냄비에 시럽을 준비하고 과립 설탕, 구연산을 물에 녹이고 모든 것을 끓입니다. 시럽을 조금 식힌 다음 높이가 항아리 상단에 1.5cm 정도 닿지 않도록 항아리에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 살균하십시오. 중요한!리터 병은 20분, 1.5리터 병은 30분, 3리터 병은 40분 동안 소독합니다. 그런 다음 항아리를 꺼내서 키로 말아서 따뜻한 것으로 덮어 서서히 식히십시오.

레시피 9: 배 잼

필요할 것이예요:

배 - 킬로그램;
반 리터의 물;
과립 설탕 800g.

요리:

잘 익은 육즙이 많은 과일을 씻고 4 분의 1로 자르고 씨앗과 줄기를 잘라냅니다. 대야에 옮기고 물을 붓고 부드러워질 때까지 약 20분 정도 끓입니다. 요리 과정에서 거품을 제거해야 합니다. 열에서 배를 제거하고 믹서기, 고기 분쇄기 또는 푸셔로 자릅니다. 덩어리를 팬으로 다시 옮기고 약 30분 동안 점차적으로 설탕을 첨가하여 요리하십시오. 완성 된 잼의 일관성은 사워 크림과 같아야합니다. 뜨거운 잼을 항아리에 붓고 말아서 뒤집고 담요로 싸십시오.

레시피 10: 배 잼

필요할 것이예요:

배 - 킬로그램;
설탕 - 1100g;
물 - 350 밀리리터;
레몬 주스 - 작은 술.

요리:

배를 씻고 껍질을 벗기고 속을 자릅니다. 4등분하여 그릇이나 팬에 담고 끓는 물을 붓습니다. 센 불에서 15분간 끓입니다. 열을 약하게 줄이고 설탕을 넣고 열에서 제거하지 않고 과일을 으깨십시오. 으깬 덩어리를 20 분 동안 끓인 다음 레몬 주스를 부어 20 분 더 요리하십시오. 중요한! 조리 과정에서 잼이 타지 않도록 지속적으로 저어주어야 합니다. 그런 다음 덩어리를 건조하고 사전 멸균 된 항아리에 붓고 키로 감습니다. 항아리를 뒤집어 완전히 식히십시오.