맛있는 샐러드 드레싱. 흥미로운 샐러드 드레싱 레시피

올리브를 곁들인 간단한 샐러드

야채 샐러드용 간단한 드레싱 레시피.

메뉴를 다양화하는 쉬운 방법.

대부분의 샐러드에서 없어서는 안될 부분은 드레싱, 즉 샐러드 드레싱입니다.

샐러드를 맛있게 만들고 맛을 더하려면 드레싱이 필요합니다. 또한 드레싱의 도움으로 샐러드를 장식 할 수 있습니다.

가장 간단한 드레싱은 식물성 기름, 식초, 마요네즈 또는 사워 크림입니다. 이것은 일반적으로 우리에게 충분합니다. 사워 크림이 든 토마토, 식물성 기름이 든 사탕무, 마요네즈가 든 파가 든 계란과 같은 간단한 맛있는 샐러드는 완벽한 맛을냅니다. 왜 복잡한 주유소를 발명합니까? 다양성과 맛을 위해. 예를 들어, 특별한 드레싱을 곁들인 지루한 어린 양배추 샐러드는 식물성 기름보다 훨씬 맛있습니다.

전문 셰프는 간단하고 복잡한 샐러드를 위한 특별한 드레싱 레시피를 많이 알고 있습니다. 일상적인 영양을 위해 가장 인기있는 것은 물론 보편적 인 간단한 드레싱입니다.

사워 크림과 토마토 주스 또는 버섯 간장의 혼합물로 드레싱하는 것보다 쉬운 것은 없습니다. 양배추, 오이 샐러드, 아이스버그 양상추, 로메인 양상추 샐러드와 잘 어울립니다. 토마토 주스는 케첩이나 강판 토마토로 대체할 수 있습니다. 비율은 눈으로 맛을 봅니다.

아주 자주 오래된 요리 책에서 사워 크림은 마요네즈와 혼합됩니다. 한편으로 이것은 칼로리 함량을 줄이고 다른 한편으로는 맛을 부드럽게하고 드레싱을 더 액체로 만듭니다.

다진 마늘이나 양파를 사워 크림에 추가할 수 있으며 이 드레싱은 대부분의 야채 샐러드에 적합합니다. 마늘을 어디에 넣는지는 중요하지 않다고 결정할 수 있습니다: 샐러드나 드레싱. 실제로 차이가 있습니다. 맛은 눈에 띄게 다릅니다.

마요네즈 맛 드레싱 샐러드

사워 크림에 프로방스 마요네즈의 맛을 내기 위해서는 숟가락 끝에 기성품 겨자와 소금 한 꼬집을 섞어야합니다. 사워 크림 약 100g. 이러한 드레싱은 마요네즈가 든 계란 애호가를위한 신의 선물이며 요리의 맛은 거의 동일하며 칼로리 함량은 훨씬 낮습니다.

식초로 드레싱하는 많은 요리법에서 정확히 3%의 식초가 사용되므로 식초를 6~9%의 물로 희석해야 합니다. 따라서 식초 9%의 경우: 200g의 순수한 물을 100g에 추가하면 300g의 3% 식초를 얻습니다.

식초 6%의 경우: 100g에 100g의 물을 추가하면 200g의 3% 식초가 생성됩니다. 강한 식초로 도취되어서는 안되며 건강에 안전하지 않습니다.

수분이 많은 재료가 들어간 샐러드, 특히 저칼로리 식사의 경우 드레싱 없이도 할 수 있습니다. 따라서 샐러드는 덜 맵고 영양가가 적습니다.

그래서 간단한 샐러드 드레싱 레시피를 소개합니다.

전통적인 소비에트 샐러드 드레싱

재료:

1. 식물성 기름 - 125g
2. 식초 3% - 125g
3. 소금 - 15g
4. 설탕 - 10g
5. 갈은 후추 - 맛보기
6. 겨자 - 칼 끝에

준비:

모든 것을 병에 넣고 마개로 닫고 내용물이 균질 한 덩어리가 될 때까지 흔듭니다. 그런 다음 드레싱이 냉각됩니다.

드레싱은 누구에게나 적합합니다.

계란 노른자를 곁들인 샐러드 드레싱

재료:

1. 삶은 달걀 노른자 - 2개
2. 준비된 겨자 - 1작은술
3. 식물성 기름 - 3-4 큰 술
4. 식초 6% - 1티스푼
5. 소금과 후추 맛

준비:

삶은 달걀 노른자를 설탕, 소금, 겨자로 갈아서 식초를 넣으십시오. 샐러드에 붓습니다.

이 드레싱은 상추, 상추, 로메인 상추, 양배추, 당근 샐러드에 적합합니다.

토마토 드레싱

재료:

1. 토마토 주스 - 45g
2. 식초 3% - 30g
3. 식물성 기름 - 15g
4. 설탕 - 10g
5. 잘게 다진 마늘 - 2-3 정향
6. 소금과 후추 맛

준비:

모든 재료를 섞는다.

토마토 주스 대신 토마토를 갈 수 있습니다. 드레싱은 모든 야채 샐러드에 적합합니다.

겨자를 곁들인 사워 크림 드레싱

재료:

1. 기성품 겨자 - 20g
2. 설탕 - 10g
3. 소금 - 10g
4. 사워 크림 - 250g
5. 삶은 계란 (노른자) - 3 개.

준비:

달걀 노른자, 준비된 겨자, 소금 및 설탕을 갈아서 사워 크림을 넣고 철저히 섞습니다.

드레싱은 야채, 버섯 및 고기 샐러드에 적합합니다.

프로방스 수제 마요네즈

나는 이 조리법을 요리한다

재료:

1. 올리브 오일 - 1잔
2. 날달걀 노른자 - 2 개
3. 기성품 겨자 - 1작은술
4. 설탕 - 1티스푼
5. 사과식초 - 2테이블스푼
6. 소금 - 0.5작은술

준비:

1. 모든 제품은 상온이어야 합니다. 우리는 미리 냉장고에서 꺼냅니다.

2. 머스타드, 설탕, 소금, 노른자를 섞어 에멀젼이 될 때까지 휘젓는다.

3. 티스푼에 올리브 오일을 넣고 매번 갈아서 균일한 유제를 만듭니다. 더 적은 기름을 소모할 수 있습니다. 끝으로 갈수록 거품기 안에 롤빵이 생기고 기름을 넣기 전에 흔들어줍니다.

4. 식초를 넣고 저어줍니다. 마요네즈가 밝아집니다. 레시피 시작 부분의 사진.

소스가 너무 걸쭉하면 샐러드를 준비하기 직전에 마요네즈에 우유나 사워 크림을 부을 수 있습니다.

올리비에 샐러드의 경우 마요네즈를 희석하지 않고 완두콩이 든 병에 담긴 액체 몇 스푼을 샐러드에 붓습니다.

또 다른 수제 마요네즈 레시피

오래된 잡지 "Rabotnitsa"에서

재료:

1. 식물성 기름 - 350g
2. 겨자 - 칼 끝에
3. 소금 - 0.5작은술
4. 날달걀 노른자 - 3 개
5. 식초 3% - 50g

수제 마요네즈를 성공적으로 준비하려면 몇 가지 미묘함을 고려해야합니다.

- 노른자와 식물성 기름은 조리 전과 조리 중에 잘 식혀야 합니다.

- 식물성 기름은 정제, 정제, 바람직하게는 올리브유가 필요합니다.

- 털로 덩어리를 한 방향으로 비틀기 만하면됩니다. 다른 쪽을 반 바퀴 돌려도 완성 된 소스를 망칠 것이고 "기름을 칠" 것입니다. 따라서 믹서를 사용하지 않고 손으로 덩어리를 크림처럼 거품기로 계속 회전시킵니다. 여기서 성공은 주로 인내와 기술에 달려 있습니다.

준비:

1. 볼에 단백질, 소금, 겨자를 아주 조심스럽게 분리한 노른자 3개를 넣고 거품기로 잘 저어줍니다.

2. 계속 저어주면서 식물성 기름(약 30~40g)을 조금씩 부어가며 노른자와 완전히 섞는다.

3. 계속해서 덩어리를 비틀지 않고 모든 오일(350g)을 동일한 작은 부분으로 결합합니다. 주기적으로 덩어리를 식히십시오 (방해를 멈추지 않고 얼음이나 찬물로 그릇에 담을 수 있습니다).

완성된 소스는 걸쭉하고 거품기에 잘 달라붙어야 합니다. 3% 식초 50g을 넣고 저어주면 마요네즈가 더 가볍고 부드러워집니다.

보시다시피 음식 온도에 대해 반대 권장 사항을 가진 두 가지 조리법이 있습니다.

© Taisiya Fevronina, 2014.

누가 휴일을 좋아하지 않습니까?! 테이블에 있는 맛있는 음식, 신선한 허브, 야채. 그러나 평범한 마요네즈로 맛을 낸다면 접시가 "소리"가 나지 않고 손님이 놀라지 않을 표준 샐러드를 얻을 수 있습니다. 그리고 마요네즈 대신 신선한 야채 샐러드에 흥미로운 소스가 추가되면 확실히 눈에 띄지 않을 것이며 안주인은 그녀의 주소에 대해 많은 칭찬을 받을 것입니다. 당신을 위해 휴가 전날, 잡지 "QuLady"는 가장 인기 있고 맛있는 것을 수집했습니다. 샐러드용 소스... 맛있는 음식으로 가족, 친구 및 사랑하는 사람들을 메모하고 대접하고 부려보세요.

기사의 주요 내용

신선한 야채 샐러드용 소스

샐러드 소스는 야채를 새로운 맛으로 만들 수 있습니다. 적절하게 선택되고 준비된 소스는 샐러드의 맛을 드러내어 걸작으로 바꿀 수 있습니다. 샐러드 드레싱이 무엇인지 고려하십시오.

• 폐.아시다시피 야채와 채소는 고칼로리 가벼운 음식이 아니므로 가벼운 드레싱은 샐러드에 이상적이며 맛을 강조합니다. 가벼운 드레싱에는 식물성 기름을 기본으로 한 고전 소스가 포함됩니다. 프랑스에서는 vinaigrette라는 이름이 부여됩니다. 이러한 vinaigrette는 일반적으로 식초의 1/4과 식물성 기름의 3/4로 만들어지며 드레싱의 맛은 다양한 향신료로 "희석"됩니다. 오늘날 우리는 전 세계의 다양한 식초와 식물성 기름에 접근할 수 있기 때문에 매번 새로운 조합으로 비네그레트를 준비하는 것이 어렵지 않을 것입니다.
• 밀집된 주유소.야채에 짙은 소스를 추가하면 샐러드가 메인 코스를 대체 할 수 있습니다. 풍성한 드레싱은 지방 유제품, 계란, 견과류를 기본으로 만들어집니다. 이 소스는 고기나 해산물이 들어간 샐러드와 잘 어울립니다. 고밀도 드레싱에는 수제 마요네즈, 이탈리아 페스토, 사워 크림 소스, 크림, 요구르트가 포함됩니다. 매우 자주 그들은 소스 그릇에 얇게 썬 샐러드와 함께 별도로 제공되므로 모든 사람이 원하는 방식으로 샐러드의 일부를 개별적으로 맛볼 수 있습니다.
• 이국적인 소스.최근 이국적인 드레싱이 점점 인기를 얻고 있습니다. 다양한 요리의 감정가들은 자신만의 것을 가져오려고 하며 겉보기에는 호환되지 않는 제품으로 놀라운 드레싱을 만듭니다. 주로 소스는 중국어, 인도 및 일본어 버전에서 널리 사용됩니다. 그들과 함께 매운 또는 절인 야채 샐러드, 쌀과 두부 치즈 샐러드, 이국적인 해산물 및 야채가 독특하고 독창적입니다.
• 달콤한 샐러드용 소스.물론 달콤한 느낌을 더해주는 샐러드도 빼놓을 수 없습니다. 그들은 더 공정한 섹스를 매우 좋아합니다. 이러한 조합의 경우 모든 맛을 함께 결합하는 특별한 드레싱이 필요합니다.

그리스 샐러드용 오리지널 드레싱

그리스 식 샐러드많은 사람들이 잔치를 좋아합니다. 고전에서는 식물성 기름이나 올리브 기름을 뿌립니다. 그리스 샐러드의 오리지널 소스를 실험하고 만드는 것이 좋습니다.

오리지널 필링 No.1

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 올리브 오일 6큰술;
• 발사믹 식초 1-2큰술;
• 1 레몬;
• 마른 바질 1티스푼;
• 1티스푼 건조 오레가노;
• 0.5 tsp 딸기;
• 0.5 tsp 소금;
• 마늘 1-2쪽.

준비 방법: 레몬에서 주스를 짜내고 기름에 넣고 마늘 정향을 자릅니다. 모두 섞는다. 오리지널 드레싱을 곁들인 그리스 샐러드를 붓고 서빙합니다.

오리지널 필링 No.2

필요한:

• 8 tbsp 오일(올리브);
• 레몬 주스 3 큰술;
• 고전적인 과립 겨자 1 티스푼;
• 꿀 1티스푼;
• 0.5 tsp 소금;
• 0.5 tsp 건조 오레가노;
• 마늘 1-2쪽.

소스의 모든 구성 요소를 믹서기로 보내고 부드러워질 때까지 "스크롤"합니다. 덩어리가 균질 해지면 시도해야합니다. 아마도 소금을 추가해야 할 수도 있습니다. 이 오리지널 소스는 그릭 샐러드와 함께 그레이비 보트에 별도로 제공됩니다.

치킨 시저 샐러드 소스

치킨 시저 샐러드거의 모든 축제 테이블의 장식이됩니다. 이 샐러드의 소스를 만드는 마스터 클래스를 소개하고 싶습니다.
제품을 준비합시다:

• 닭고기 달걀 2개;
• 1 작은 술 일반 겨자;
• 올리브 오일 150ml;
• 마늘 1쪽;
• 멸치 6개;
• 우스터 소스 1작은술
• 1 큰술 레몬 주스;
• 소금 후추.

멸치를 잘게 썰어 용기에 담는다. 머스타드를 넣고 레몬즙을 한 숟가락 짜냅니다.


다음으로 우스터셔 소스, 소금, 후추를 붓습니다. 소금에 관해서는 멸치가 일반적으로 꽤 짠 것이기 때문에 과도하게 사용하지 마십시오. 마늘을 짜내십시오.


계란에 대해 다음 절차를 수행해야 합니다. 물을 끓여 열에서 제거하고 계란을 담그십시오. 뜨거운 물에 1분정도 담갔다가 빼주세요. 결과 반숙 계란을 나머지 재료에 보냅니다.


마지막으로 오일을 넣고 걸쭉해질 때까지 블렌더에 모든 재료를 치십시오.

소스가 준비되었습니다. 이틀 이상 보관되지 않습니다.


이 소스는 즉시 샐러드 위에 붓거나 냄비에 별도로 제공할 수 있습니다.

간장 샐러드 드레싱

2500여 년 전 중국 승려들이 사찰 문 밖에 콩 한 통을 두고 온 방법도 모른 채 간장.기상 조건과 문화의 물리적 부패의 영향으로 슬러리가 나왔고 나중에 간장... 승려들은 그것을 너무 좋아하여 쌀, 야채, 고기, 생선의 드레싱으로 사용했습니다. 그 덕분에 접시는 새로운 향기를 얻었고 더 맛깔스러워졌습니다. 중국이 전 세계에 개방된 후 간장은 유럽인의 식탁을 강타했고 간장을 정말 좋아했습니다. 오늘날 그러한 액체 한 병은 모든 주부의 부엌에 "살아 있습니다". 다음은 간장으로 만든 샐러드 드레싱 레시피입니다.

데리야끼 소스

드레싱은 매우 매운 것으로 밝혀졌으며 고기 또는 해산물이 들어간 야채 샐러드에 적합합니다. 필요할 것이예요:

• 간장 6스푼;
• 드라이 와인 6 큰술;
• 마늘 1쪽;
• 마른 생강 0.5 tbsp;
• 꿀 2큰술.

프레스를 통해 마늘을 짜십시오. 그릇에 간장과 와인을 붓는다. 결과 액체를 마늘과 함께 약한 불에 넣고 다른 모든 재료를 첨가하십시오. 꿀이 녹을 때까지 드레싱을 끓일 필요는 없습니다. 쌀과 고기에도 사용할 수 있습니다.

뜨거운 중국 소스

이 소스는 후추를 좋아하는 사람들에게 어필할 것이며 더 부드러운 요리를 좋아하는 사람들도 좋아할 것입니다. 가장 중요한 것은 샐러드에 추가하여 과용하지 않는 것입니다. 다음 제품이 필요합니다.

• 청주 2큰술(마른 흰색으로 대체 가능);
• 간장 2큰술;
• 쌀 식초 2 큰술;
• 꿀 1티스푼;
• 2 cl 유채씨유(올리브유로 대체 가능);
• 1 칠리 페퍼;
• 옥수수 전분 1작은술;
• 두부 치즈 30g;
• 1 샬롯

유채 기름에 샬롯과 칠리 페퍼를 볶습니다. 버터와 함께 믹서기에 보내고 다른 모든 재료를 거기에 넣고 치십시오. 굵게 다진 야채와 함께 그레이비 보트에 가장 잘 제공되는 다소 조밀 한 소스가 나옵니다.

우스터 소스

우스터 소스- 야채를 위한 훌륭한 드레싱. 이 과정은 시간이 많이 걸리기는 하지만 한 번만 해보면 이 레시피를 사랑하는 사람의 돼지 저금통에 가져갈 것입니다. 이 소스는 꽤 오랜 기간 동안 냉장고(유리병)에 보관할 수 있습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 간장 0.5큰술;
• 1 양파;
• 마늘 1쪽;
• 사과 사이다 식초 2테이블스푼;
• 설탕 100g;
• 3-5 타마린드 과일;
• 멸치 1-2개;
• 3 큰술 겨자씨;
• 후추 1작은술, 더 많은 맛을 내려면 후추를 섞어서 사용하는 것이 좋습니다.
• 생강 뿌리 1cm;
• 카레 0.5작은술
• 붉은 후추 0.5 tsp;
• 0.5 tsp 정향;
• 0.5 tsp 카다멈;
• 바닐라 스틱.

냄비에 간장, 사과 식초, 설탕, 타마린드를 섞습니다. 여기에 물 50ml를 붓고 난로에 올려 30분간 끓인다. 접시에 카레와 다진 멸치를 합친다. 스토브의 냄비에 보냅니다. 액체가 강하게 끓으면 물 20-30ml를 더 넣으십시오. 액체가 끓는 동안 양파를 자르고 마늘을 프레스에 통과시키고 나머지 재료를 거즈 백에 넣으십시오. 이 가방을 항아리에 담그고 뜨거운 액체를 부으십시오. 식으면 냉장고에 넣어 일주일 동안 주입하십시오. 그런 다음 가방을 잘 짜내고 결과물을 불투명 한 병에 붓고 냉장고에 보관하여 보관하십시오.

천연 요구르트 샐러드 소스

건강한 식단을 가진 사람들에게 요구르트 소스는 오랫동안 전통적인 마요네즈와 상점에서 구입한 드레싱을 대체했습니다. 빠른 요구르트 야채 소스를 위한 몇 가지 레시피를 공유해 보겠습니다.

오늘은 천연 요거트 만들기가 참 쉽습니다. 모든 약국과 슈퍼마켓에서 판매되는 우유와 효모를 사면됩니다. 이 발효유 제품의 제조법은 요구르트 스타터 배양의 포장에 적혀 있습니다.

허브를 곁들인 요거트 드레싱

• 수제 천연 요구르트 0.5 tbsp;
• 0.5 큰술 겨자;
• 잘게 썬 딜 1큰술

모든 것을 섞어 그레이비 보트에 담아냅니다. 오이, 토마토, 호박과 잘 어울립니다.

아메리칸 요거트 소스

• 천연 수제 요구르트 0.5 큰술;
• 1 큰술 토마토 페이스트;
• 절인 오이 1개;
• 소금과 설탕의 꼬집음.

선호하는 농도에 따라 오이를 잘게 자르거나 믹서기로 갈아주세요. 모든 재료를 요구르트에 넣고 잘 섞는다. 이 소스는 고기로 야채 샐러드를 드레싱하는 데 사용할 수 있습니다.

샐러드용 토마토 소스

토마토 드레싱은 고기 샐러드 또는 감자, 쌀, 파스타가 든 뜨거운 샐러드에 탁월한 솔루션입니다.

레드 소스

• 3 큰술 토마토 페이스트;
• 1 양파;
• 당근 2개;
• 1 파슬리 뿌리;
• 3 큰술 밀가루;
• 튀김 용 해바라기 기름 3 큰술;
• 소스에 올리브유 3큰술.

해바라기 기름 (반)에 잘게 썬 양파, 당근, 파슬리를 볶습니다. 그런 다음 깨끗한 프라이팬에 남은 해바라기 기름을 가열하고 밀가루를 볶고 물 한 컵으로 희석하십시오 (야채 또는 버섯 국물을 사용할 수 있음). 결과 혼합물을 15분 동안 요리하십시오. 튀긴 야채, 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣고 8-10분 더 끓입니다. 혼합물에 올리브 오일을 넣고 믹서기로 치십시오. 이 소스는 뜨거운 샐러드와 함께 따뜻하게 제공되거나 신선한 야채와 함께 차갑게 제공될 수 있습니다.

클래식 토마토 소스

• 토마토 페이스트 2큰술;
• 올리브 오일 100ml;
• 와인 식초 30ml;
• 1 양파;
• 마늘 1쪽.
• 프로방스 허브 1티스푼(더 좋아하는 것을 가져갈 수 있음);
• 소금, 설탕, 후추 약간.

식초에 소금과 설탕을 녹입니다. 올리브 오일, 향신료, 언론을 통과 한 마늘, 토마토 페이스트를 넣으십시오. 원하는 소스의 농도에 따라 양파를 잘게 썰거나 믹서기에 양파죽을 만든다.

샐러드용 치즈 소스

치즈 소스가벼운 야채부터 고기에 이르기까지 모든 요리에 잘 어울리는 촘촘한 드레싱입니다.

머스타드 치즈 소스

• 단단한 치즈 50g;
• 코티지 치즈 2 큰술;
• 2 큰술 사워 크림;
• 머스타드 1작은술

사워 크림으로 코티지 치즈를 치고 겨자와 잘게 간 단단한 치즈를 넣고 섞습니다. 오이, 토마토, 무는 이 소스 아래에서 위대하게 느껴질 것입니다.

사진과 함께 집에서 샐러드를위한 매운 소스

많은 사람들은 야채의 고른 맛을 짭짤한 드레싱으로 희석하는 것을 좋아합니다. 우리는 온 가족이 반드시 즐길 수 있는 매운 소스 준비에 대한 마스터 클래스를 제공합니다.

땅콩 씨 샐러드 드레싱

• 8 큰술 땅콩 버터;
• 물 300-320ml;
• 간장 8큰술;
• 참기름 3큰술;
• 6 tsp 사과 사이다 식초;
• 쌀 또는 드라이 화이트 와인 3 큰술;
• 껍질을 벗긴 씨앗 6큰술.

냄비에 땅콩 버터를 넣으십시오.


물과 참기름을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.


사과 식초, 간장, 와인을 넣으십시오. 작은 불 위에 스토브의 냄비에 덩어리를 넣으십시오. 끊임없이 저어주고 끓여서 제거하십시오.


황금빛 갈색이 될 때까지 씨앗을 볶고 식힌 소스에 추가합니다.


이 드레싱은 중국 요리에 속합니다. 어떤 야채와 허브와도 잘 어울립니다. 그러나 해초는 "주방에서 집에서"클래스에서 레스토랑 요리 카테고리로 이동합니다.

그린 사워 크림 소스

• 사워 크림 400ml;
• 2 오이;
• 무 4개;
• 8 밤색 잎;
• 5개의 상추 잎;
• 시금치 7장;
• 딜 4개;
• 파슬리 4개;
• 소금과 후추 맛;
• 레몬 주스 0.5 큰술.

야채와 허브를 씻으십시오. 오이에서 껍질을 제거하십시오. 모든 것을 믹서기로 보내고 중단하십시오.


그런 다음 사워 크림과 향신료를 보내십시오.


모든 것을 균질 한 덩어리로 가져 오십시오.


소스가 준비되었습니다. 토마토, 양배추, 계란과 잘 어울립니다.

해산물 샐러드용 오리지널 소스

해산물은 "예의바른" 음식의 특별한 범주입니다. 그러나 적절한 충전재를 선택하면 결과는 당신뿐만 아니라 놀랄 것입니다.

해산물용 견과류 소스

해산물 겨자 소스

모든 경우에 사용할 수 있는 간단하고 맛있는 샐러드 드레싱: 사진이 포함된 레시피

허브를 곁들인 맛있는 샐러드보다 더 아름다운 것은 없으며, 특이한 드레싱으로도 맛을 낸다면 두 배는 즐겁습니다. 야채 샐러드 드레싱에 대한 흥미로운 요리법을 알려 드리겠습니다.

샐러드용 커드 소스

• 지방 코티지 치즈 100g;
• 우유 0.5컵;
• 캐러 웨이 씨앗 0.5 tsp;
• 0.5 tsp 겨자씨;
• 1 베이 리프;
• 마늘 1쪽;
• 소금과 후추 맛.

향신료를 으깨십시오. 이것은 절구에서 수행하거나 단순히 롤링 핀으로 굴릴 수 있습니다.


코티지 치즈, 우유, 마늘, 향신료를 믹서기에 넣으십시오.


모든 것을 이기고 봉사하십시오.

클래식 프렌치 비네그레트

• 올리브 오일 60ml;
• 식초 20ml (아무거나 가져갈 수 있음);
• 0.5티스푼 소금.

간만에 준비중입니다. 유리병에 식초를 붓고 소금을 넣고 녹인다.


식초에 올리브 오일을 첨가하십시오.


용기를 뚜껑으로 닫고 잘 흔든다.


최종 결과는 큰 거품이 없는 부드러운 소스여야 합니다.

머스타드 소스

• 1 작은 술 일반 겨자;
• 7 cl l 올리브 오일;
• 1 cl l 발사믹 식초;
• 꿀 1티스푼;
• 1 tsp 레몬 주스;
• 소금과 파프리카 맛.

꿀과 머스타드를 용기에 담습니다.


발사믹 식초, 레몬 주스, 파프리카, 소금을 넣으십시오.


마지막으로 올리브유를 넣어주세요. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오.


이 소스는 생야채와 양배추와 잘 어울립니다. 야채, 허브, 고기 및 해산물을 곁들인 모든 샐러드는 이 소스로 맛을 냅니다.

고전적인 것부터 가장 이국적인 것까지 수백 가지의 다양한 샐러드 드레싱이 있지만, 제대로 요리하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 어떤 것이 무엇에 적합한지 알아야 합니다. 오늘날 샐러드 소스라고 불리는 많은 드레싱은 다용도로 사용되지만 일부는 특정 음식의 맛을 강조하고 세련되게 만드는 가장 좋은 방법입니다. 우리는 전 세계적으로 인기있는 옵션을 선택하고 특히 좋은 요리를 명확히했습니다.

유니버설 샐러드 드레싱

클래식 비네그레트

레드와인 식초 2큰술, 머스타드 2작은술, 소금 약간, 후추 간을 하여 기호에 따라 섞어주세요. 올리브 오일 70~120ml를 점차적으로 첨가합니다.

레몬 발사믹

발사믹 식초 2큰술, 레몬 주스 1개, 디종 머스타드 2작은술, 소금과 후추를 기호에 따라 섞어주세요. 올리브 오일 1/2컵과 다진 마늘 1쪽을 점차적으로 첨가합니다.

지중해

클래식 비네그레트에 으깬 페타 치즈 반 컵, 잘게 썬 파슬리 작은 가지, 말린 오레가노 1티스푼, 크림 토마토를 작은 입방체로 자른 것을 추가합니다. 몇 시간 동안 양조하십시오. 모든 해산물 샐러드에 이상적입니다.

이탈리아 사람

황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 ½컵의 잣을 굽고 약 8분간 식힙니다. 믹서기에 바질 잎 1컵, 볶은 견과류, 마늘 한 쪽을 넣고 소금과 간 후추로 간을 합니다. 올리브 오일 100ml를 점차적으로 붓고 부드러워질 때까지 치십시오. "하얗고 가벼운" 버전을 위해 호두 대신 잣을, 요구르트 대신 버터로 대체할 수 있습니다.

"시저"

계란 노른자 1개, 마늘 1쪽, 레몬 1개 즙, 디종 머스타드 약간, 멸치 4개를 믹서기에 갈아줍니다. 점차적으로 올리브 오일 반 컵과 약간의 물을 첨가하십시오. 마지막에 강판에 간 파마산을 한 줌 넣어주세요.

허브를 곁들인 여름 샐러드 드레싱

구연산

레몬 반쪽의 주스, 뜨거운 머스타드와 레몬 껍질 각각 1티스푼, 설탕 반 티스푼, ​​소금 반 티스푼을 맛보십시오. 올리브유 1/2컵과 다진 딜 줄기를 조금씩 넣어줍니다.

그리스어로 양귀비

마른 프라이팬에 양귀비씨 한 스푼을 몇 분 동안 볶습니다. 그릇에 사과 사이다 식초 3테이블스푼, 꿀 한스푼, 머스타드 한스푼을 넣고 휘젓습니다. 맛에 소금. 점차적으로 올리브 오일 1/3 컵을 추가하십시오. 이 버전은 셀러리 샐러드에 특히 좋습니다.

"작은 레스토랑"

클래식 비네그레트 드레싱을 만들고 블루 치즈 70g, 잘게 썬 훈제 양지머리 한 조각, 다진 파 몇 개를 추가합니다.

매운 허니 머스타드

꿀 2티스푼, 디종 머스타드, 주스, 레몬 반 조각, 소금을 섞습니다. 올리브 오일과 식물성 오일을 각각 70ml씩 서서히 첨가하고 말린 타임과 잘게 썬 신선한 칠리를 뿌립니다.

따뜻한 감자 샐러드용 소스

이탈리아 마늘

마늘 1개 밑동을 잘라내고 올리브유를 두르고 알루미늄 호일에 싸서 220°C에서 부드러워질 때까지 약 20분간 볶는다. 식히고 청소하십시오. "클래식 비네그레트"를 만들고 포크로 으깬 마늘과 파마산 치즈가루 3큰술을 넣고 함께 흔든다.

이탈리안 크림

마요네즈 100ml, 적포도주 식초 3큰술, 사워 크림과 올리브 오일 각각 2큰술, 말린 오레가노 1작은술, 마늘 1쪽, 소금 약간을 블렌더로 섞는다. 다진 파슬리 한 줌을 추가합니다.

헝가리 믹스

올리브유와 물 70ml, 레드와인 식초 3큰술, 토마토 페이스트와 케첩 각각 2큰술, 황설탕 1개, 파프리카 차 1개를 취한다. 간 고추와 소금으로 간을 합니다.

디종 보루

디종 머스타드와 화이트 와인 또는 샴페인 식초를 각각 3큰술, 소금, 후추를 기호에 맞게 휘핑합니다. 점차적으로 1/2 컵의 올리브 오일을 넣고 프로세서에 섞습니다. 말린 백리향을 추가하십시오.

파스타와 라이스 샐러드용 드레싱

비네그레트 샬롯

고전적인 "비네그레트" 레시피에 따르면 빨간색 대신 잘게 썬 샬롯 2큰술과 백식초를 추가하면 더 부드럽고 풍미 있는 버전을 만들 수 있습니다.

크림 발사믹

레몬 발사믹 드레싱을 만들고 마요네즈 2큰술, 다진 마늘과 설탕 각각 1/2작은술, 화이트 와인 식초 몇 방울, 다진 딜 5개를 추가합니다.

"녹색 여신"

껍질을 벗기고 다진 아보카도, 마요네즈 1/2컵, 사워크림, 다진 생파슬리, 레몬즙 1큰술, 다진 파 2개, 멸치 3개를 프로세서에 넣습니다. 부드러워질 때까지 치십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

"천 개의 섬"

마요네즈 반 컵과 순한 케첩을 섞는다. 다진 파, 다진 삶은 달걀, 레몬 주스, 잘게 썬 녹색, 빨간색, 노란색 피망을 반으로 나누어 볼 블렌더에 넣습니다. 타바스코 소스 몇 방울로 간을 합니다. 고기와 함께 먹기에도 적합합니다.

팜 블루

버터밀크 1/4컵과 사워 크림 같은 양, 블루치즈 가루 1/2컵, 레몬 주스 1/2개, 소금, 매운 고추를 취향에 따라 합칩니다. 이 옵션은 녹색 및 따뜻한 샐러드에 적합합니다.

고기 샐러드용 드레싱

카우보이

케피어 반 컵에 마요네즈 1/4컵, 사과 식초 약간, 마늘 가루를 넣고 잘게 썬 파슬리와 파를 넣습니다. 소금으로 간을 하고 원하는 경우 얇은 베이컨 조각을 추가합니다.

스모키 랜치

주요 Rancho 레시피에서는 파슬리를 고수로 대체하고 꿀 1/2 티스푼을 넣고 가장 중요한 것은 마른 팬에 심하게 튀긴 핫 칠리 페퍼를 스트립으로 자릅니다. 훈제 고기와 콩으로 구성된 구성에 탁월한 추가.

"참깨"

참기름 3큰술, 사과식초 2개, 황설탕 1개, 껍질을 벗긴 생강 약간을 식물성 기름 3컵, 소금 한 꼬집, 후추로 치십시오. 커피 그라인더에 통깨 2작은술을 넣고 잘 섞는다. 오리 및 게임 샐러드에 이상적입니다.

크림 카레

무가당 요거트와 마요네즈 1/3, 레몬 반 개, 카레 가루 약간, 소금 약간, 꿀을 섞습니다. 원하는 대로 고추를 추가합니다.

야채 샐러드용 소스는 요리에서 가장 중요한 역할을 하며, 소스는 전체 요리의 분위기와 풍미입니다. 그들은 음식의 맛을 강조하고 망칠 수 있습니다. 가장 소박한 샐러드라도 절묘한 소스로 간을하면 절묘한 요리로 변할 수 있습니다.

"마요네즈"와 같은 소스를 준비하려면 동일한 온도의 음식을 가져와야하며 요리하기 몇 시간 전에 냉장고에서 꺼내는 것이 좋습니다.

소스의 종류는 엄청납니다: 단맛, 신맛, 매운맛, 매운맛. 그들은 가장 단순한 것(유제품, 과일)과 "이상한" 재료로 모든 종류의 제품을 준비합니다. 예를 들어 아시아에서는 썩은 생선으로 소스를 만듭니다. 물론이 재료로 요리하지는 않지만 흥미로운 요리법을 선택할 수 있습니다. 따라서 야채 샐러드를위한 가장 맛있는 소스 :

야채 샐러드 소스 만드는 법 - 15가지 품종

이것을위한 조리법에 마늘이 있지만 낭만적 인 저녁을 계획하더라도 그런 소스로 요리를 안전하게 먹을 수 있으며 불쾌한 냄새가 없습니다.

재료:

• 올리브 오일 150ml.
• 와인 식초 3큰술 숟가락
• 머스타드 1큰술 숟가락
• 마늘 1쪽
• 꿀 1티스푼

준비:

드레싱은 작은 항아리에 바로 요리하는 것이 좋으며, 그 안에서 요리하는 것이 편리하고 뚜껑을 닫아 냉장고에 보관하십시오.

먼저 오일을 적당량 붓고 와인 식초 3큰술을 넣습니다. 마늘은 칼로 으깨되 잘게 썰지는 마세요. 그 위에 꿀을 붓고 머스타드를 넣습니다. 잘 섞어 마늘 향이 나도록 5분간 둡니다. 그런 다음 마늘 정향을 꺼내 샐러드에 양념을 할 수 있습니다.

맛있는 샐러드에는 맛있는 재료와 빨리 준비할 수 있는 맛있는 짭짤한 드레싱이 필요합니다.

재료:

• 간장 6큰술 숟가락
• 올리브유 7큰술 숟가락
• 향료
• 셰리 식초 6큰술 숟가락

준비:

간장, 올리브유, 셰리식초를 섞어서 셰리식초가 없다면 일반 식초로 쉽게 대체할 수 있습니다. 그런 다음 허브를 추가하고 취향에 따라 선택할 수 있습니다. 이 조리법은 바질과 골파를 제안합니다.

간장, 식초, 오일 혼합물에 허브와 약간의 후추를 넣고 고루 섞는다. 샐러드 위에 소스를 부어주면 끝!

이 소스는 맛있는 향과 벨벳 같은 질감을 가지고 있습니다. 어떤 샐러드와도 잘 어울립니다.

재료:

• 천연 요구르트 1¼컵
• 머스타드 1큰술 숟가락
• 레몬즙 2-3큰술 숟가락
• 해바라기 기름 4작은술
• 소금과 검은 후추.

준비:

모든 재료를 푸드 프로세서 또는 핸드 블렌더 볼에 넣고 부드러워질 때까지 저속으로 저어줍니다.

해바라기 기름은 아마씨 기름으로 대체할 수 있으며 요구르트와 함께 사용하면 완벽한 조합을 얻을 수 있습니다.

이 소스는 식물성 기름보다 칼로리가 적습니다.

재료:

• 레몬즙 1개
• 겨자 2작은술
• 올리브유 4~5큰술
• 말린 바질 2꼬집
• 간장 2큰술 숟가락
• 마른 마늘, 갈은 후추 맛.
• 물 5 큰술. 숟가락

준비:

우리는 모든 재료를 그릇에 넣고 맨 마지막에 소스의 두께를 조정할 수 있도록 물을 넣고 철저히 섞습니다. 주유소에서 몇 분 동안 연료를 주입하십시오. 소스를 샐러드 위에 붓고 매우 맛있습니다. 물은 느껴지지 않습니다.

그러한 소스를위한 샐러드는 소금에 절일 필요가 없으며 드레싱에 사용 가능한 간장이이 작업에 완벽하게 대처할 것입니다.

당신이 당신의 모습을 따른다면 이미 고전이 된이 소스에주의를 기울여야합니다.

재료:

• 코티지 치즈 255g
• 채소(딜, 민트, 고수) 1 묶음
• 레몬즙 1큰술 숟가락
• 마늘 2쪽
• 올리브유 3큰술 숟가락
• 맛에 소금.

준비:

처음에는 채소를 흐르는 물에 완전히 헹구고 말려야 합니다. 임의로 파쇄할 수 있습니다. 그 후, 우리는 모든 제품을 블렌더로 옮기고 섞습니다. 소스가 두꺼운 경우 올리브 오일과 케 피어로 희석 할 수 있습니다.

칼로리 양을 더 줄이려면 코티지 치즈 대신 천연 요구르트를 사용할 수 있습니다. 덜 맛있는 것으로 판명 될 것입니다.

프랑스인은 소스가 좋으면 오래된 발바닥을 먹을 수 있다고 합니다. 그리고 이것에서 그들은 절대적으로 옳습니다. 오늘은 그 중 하나입니다.

재료:

• 중간 레몬 1개
• 크림 300ml.
• 여러 민트 잎.

준비:

레시피는 너무 간단해서 레시피라고 하기 쑥스럽네요. 레몬에서 주스를 짜내고 거기에 민트를 넣고 약간 반죽하여 주스가 아로마로 포화되도록 둡니다. 잎은 적어도 15분 동안 주스에 있어야 합니다. 주스가 담그면 민트를 추출하고 크림을 얇은 흐름에 부어 부드럽게 저어줍니다. 말 그대로 눈앞에서 소스가 걸쭉해집니다.

소스에 약간의 밝기를 추가 할 수 있으므로 레몬 향을 뿌릴 필요가 있습니다.

비트는 독립형 요리로 훌륭하고 다른 제품과 잘 어울립니다. 그러나 절묘한 딥 소스가 일반 비트로 준비되어 야채 접시와 함께 제공 될 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다.

재료:

• 비트 뿌리 2개
• 올리브유 3큰술 숟가락
• 소프트 치즈 150g
• 타라곤 그린 2/3 컵
• 장식용으로 소량의 호두.

준비:

비트는 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 끓여야 합니다. 물을 배수할 필요가 없으며 식혀야 합니다. 블렌더 볼에 비트, 페타 치즈, 타라곤, 올리브 오일을 넣습니다. 모든 것을 이길 수 있습니다. 소스에 필요한 일관성을 얻으려면 사탕무를 삶은 물을 추가해야합니다. 다진 견과류와 타라곤 장식으로 소스를 장식하십시오.

이 소스는 일반 야채 샐러드와 섬세한 생선 모두와 잘 어울립니다.

재료:

• 도르 블루 치즈 150g
• 레몬즙 1큰술 숟가락
• 다진 양파 1 큰술. 숟가락
• 마늘 2쪽
• 수제 크림 200 gr.
• 실란트로 작은 무리
• 심황 0.5작은술
• 올리브유 2큰술 숟가락
• 카리 0.5작은술
• 소금 후추
• 지라 0.5티스푼
• 간장 맛

준비:

볼에 크림을 넣고 도르 블루 치즈와 다른 모든 재료를 넣습니다. 침수 블렌더로 모든 것을 철저히 섞으십시오. 소스가 준비되었습니다!

모든 가지 애호가의 관심을 끌기 위해 우리는 모든 야채와 완벽하게 조화를 이루는 흥미로운 소스를 제공합니다.

재료:

• 가지 1개
• 올리브유 3큰술 숟가락
• 레몬 주스
• 2 큰술. 숟가락
• 소나무 또는 호두 0.5 tbsp.

준비:

가지는 편리한 방법으로 준비해야 합니다. 오븐에 굽거나 그릴에 굽습니다. 견과류를 작은 부스러기로 자릅니다. 믹서기에서 가지 펄프, 견과류, 올리브 오일, 레몬 주스 및 소금을 치십시오. 이 소스를 만들면 좋아하는 소스 중 하나가 될 것입니다.

재료:

• 캐슈넛 4큰술 숟가락
• 간장 4큰술 숟가락
• 참기름 2작은술
• 쌀 식초 3작은술
• 끓인 물 1잔

준비:

커피 분쇄기에서 캐슈를 갈아서 작은 부분으로하는 것이 좋으므로 견과류가 더 철저히 분쇄됩니다. 작은 부스러기의 일관성을 얻어야합니다. 그런 다음 너트 가루를 냄비에 붓고 약간의 물을 넣으십시오. 우리는 불을 붙이고 끓기 시작하여 모든 것을 철저히 반죽합니다. 모든 물을 작은 부분으로 붓습니다. 혼합물은 너무 많이 끓지 않아야 합니다. 적극적으로 반죽하면서 덩어리가 없는지 확인합니다. 덩어리가 끓으면 모든 액체 성분을 첨가하십시오. 소스는 준비되었지만 서빙하기 전에 식혀야 합니다.

이 소스는 맛있는 치즈 맛으로 유명합니다. 그러나 치즈와 버터의 함량으로 인해 칼로리가 매우 높다는 점을 고려할 가치가 있습니다.

재료:

• 버터 3큰술 숟가락
• 체다 치즈 150g.
• 밀가루 3 큰술. 숟가락
• 마른 겨자 0.5 큰술. 숟가락
• 우유 400ml.
• 소금 후추 맛.

준비:

프라이팬에 버터를 녹이고 거기에 밀가루와 겨자를 넣고 잘 저어주고 밀가루를 조금 볶다가 조금 어두워지면 충분합니다. 그런 다음 소스가 층화되지 않고 덩어리가 형성되지 않도록 저어주는 것을 잊지 않고 얇은 물줄기에 우유를 넣으십시오. 약 1분 동안 요리하십시오. 그런 다음 강판 치즈를 추가합니다(약 유리로 밝혀져야 합니다.). 치즈가 녹고 소스가 균일한 농도가 될 때까지 불을 계속 켜십시오. 열에서 제거하고 맛을 내십시오.

우리 모두는 세계적으로 유명한 그리스 샐러드를 알고 있습니다. 그러나 그것을 올바르게 준비하는 사람은 많지 않으며 특히 드레싱을 준비합니다. 많은 사람들은 단순히 샐러드에 식물성 기름을 붓습니다. 우리는 이 실수를 바로잡고 그리스 샐러드를 위한 풍미 가득한 소스를 만들고 싶습니다.

재료:

• 올리브유 1/2컵
• 레몬즙 1/4컵
• 마늘 1쪽
• 오레가노 1티스푼
• 소금 1/2작은술
• 지상 후추.

준비:

드레싱용 병에 다진 마늘을 넣고 거기에 모든 마른 재료를 넣습니다. 그런 다음 기름과 레몬 주스. 병을 단단히 닫고 잘 흔든다. 이 드레싱은 냉장고에 보관할 수 있습니다.

전 세계에서 가장 좋아하는 소스. 쉽게 구할 수 있으며 몇 주 동안 냉장 보관할 수 있습니다.

재료:

• 1/3 컵 와인 식초 또는 레몬 주스
• 올리브유 1컵
• 마늘 4쪽
• 소금 1.5작은술
• 갈은 후추 0.5 tsp
• 핫 머스타드 2작은술

준비:

갓 짜낸 레몬 주스에 점차적으로 올리브 오일을 첨가하십시오. 마늘을 프레스에 통과시키고 나머지 제품과 함께 오일과 레몬 주스의 혼합물에 첨가하십시오. 모든 것을 아주 잘 섞어야 합니다. 뚜껑이 있는 용기에 붓고 몇 시간 동안 양조하십시오.

이 소스는 구이 또는 찐 야채, 새우 또는 생선과 함께 제공됩니다.

재료:

• 마늘 10쪽
• 노른자 1개
• 200ml. 올리브유
• 레몬즙 1작은술
• 소금 0.5작은술 숟가락
• 후추 0.5 tsp.

준비:

노른자를 치고 박격포에 으깬 마늘과 다른 제품을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 소스가 준비되었습니다.

달걀을 깨기 전에 살모넬라증 스틱이 소스에 들어가지 않도록 철저히 씻어야 합니다.

달콤한 꿀과 짭짤한 치즈의 색다른 조합은 잊을 수 없는 맛의 플레이를 선사합니다. 한 번 요리하면 계속 요리하게 됩니다.

재료:

• 사워 크림 30% 200ml.
• 잘게 썬 고르곤졸라 치즈 250g.
• 가벼운 꿀 1 큰술. 숟가락
• 쪽파 양파 2큰술. 숟가락
• 소금 후추 맛.

준비:

우리는 사워 크림, 다진 치즈, 꿀, 양파를 섞습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 몇 시간 동안 양조하고 모든 야채 샐러드와 함께 제공할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

소스는 가장 간단하고 복잡하지 않은 샐러드를 진정한 걸작, 독특하고 모방할 수 없는 요리로 만들 수 있습니다. 샐러드 드레싱의 길고 다채로운 역사는 고대 세계로 거슬러 올라가 오늘날까지 이어지고 있습니다. 소스는 제품의 자연스러운 맛을 강조할 뿐만 아니라 가장 얇은 지방막으로 제품을 감싸는 성분의 유익한 물질을 파괴로부터 보호하는 것으로 밝혀졌습니다. 마술처럼 산소로부터 보호되는 비타민은 파괴되지 않습니다. 접시는 오랫동안 건강하게 유지됩니다. 절단 직후 샐러드에 몇 방울의 식물성 기름을 첨가해도 더 많은 비타민 C를 절약할 수 있습니다.

샐러드 드레싱과 소스는 두 가지 유형으로 나뉩니다. 그들 중 일부는 오일과 산성 제품의 혼합물을 기반으로 만들어집니다. 식초, 레몬 또는 베리 주스 및 식물성 기름에 대한 다양한 옵션이 될 수 있습니다. 대부분의 경우 녹지가 풍부한 가벼운 여름 야채 샐러드에 사용됩니다. 또 다른 옵션 : 크림, 사워 크림, 계란 노른자를 기본으로 한 더 영양가있는 두꺼운 소스. 그들과 함께 고기, 가금류, 생선 또는 겨울 삶은 야채는 소화하기 쉽습니다.

샐러드 소스 - 음식 준비

모든 드레싱의 기본은 일반적으로 식물성 기름 또는 발효유 제품입니다. 첨가제는 겨자, 식초, 레몬 또는 기타 과일 주스, 꿀, 잘게 썬 허브, 다양한 향신료가 될 수 있습니다. 소량의 알코올이 자주 사용되며 일반적으로 깊은 맛이 나는 수제 와인입니다. 몇 번만 움직이면 좋은 드레싱이 요리의 맛을 완전히 바꾸어 더 맛있고 향기롭게 만듭니다.

샐러드 소스 - 최고의 요리법

레시피 1: 샐러드 드레싱 - 마요네즈

상점에서 구입한 마요네즈도 맛있을 수 있지만 아무런 이점이 없습니다. 추가 칼로리와 건강에 해로운 식품 첨가물만 있을 뿐입니다. 진짜 수제 소스인지 아닌지. 블렌더로 만든 수제 마요네즈는 부드럽고 통풍이 잘되며 식욕을 돋우며 매우 건강합니다.

재료:계란(1개), 올리브유(225g), 마른 머스타드(1작은술), 설탕(1작은술), 소금, 흰후추, 레몬즙(1-2작은술).

조리 방법

물론 혼합물을 믹서기로 혼합하는 것이 가장 좋습니다. 가장 중요한 것은 실온에서 음식을 가져와 특정 순서로 추가하는 것입니다. 먼저 계란을 컵에 깨고 머스타드, 설탕, 소금, 올리브유 약간을 넣어주세요. 치고 남은 올리브 오일과 레몬 주스의 절반을 얇은 스트림에 붓습니다. 또 1분 - 나머지 버터를 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 치십시오.

수제 마요네즈는 다양한 첨가물로 맛을 돋울 수 있어 좋다. 예를 들어, 약간의 기름으로 으깬 견과류 100g을 추가하면 탁월한 견과류 마요네즈를 얻을 수 있습니다. 또는 또 다른 옵션 - 생 미식가를 위한 마요네즈: 기본에 강판 양파 1티스푼, 마늘 1-2쪽, 약간의 녹즙(무 또는 순무)을 추가합니다. 준비 후 즉시 이 아름다움을 섭취하십시오.

레시피 2: 이탈리안 페스토 소스

이 매우 인기 있는 녹색 소스는 이탈리아가 원산지입니다. 이탈리아 사람들은 샐러드뿐만 아니라 생선, 고기 또는 스파게티에도 사용합니다.

재료:바질 (4 묶음), 파마산 치즈 (또는 단단한 치즈, 100 gr), 마늘 (5 정향), 잣 (150 gr), 소금, 식물성 기름.

조리 방법

바질을 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 고운 강판에 치즈를 문지릅니다. 팬에 견과류를 데우고 식힌다. 믹서기에서 모든 것을 결합하고 미세한 부스러기, 소금, 식물성 기름을 조금씩 첨가 할 때까지 치십시오. 페이스트를 얻을 때까지 치십시오. 소스를 보관하는 데에는 약간의 비법이 있습니다. 냉장고에 오래 보관하려면 병에 넣고 높이보다 약간 높은 약 2cm 정도 식물성 기름으로 채우십시오.

레시피 3: 프렌치 소스

아마도 세계에서 프렌치 소스보다 더 인기 있는 샐러드 드레싱은 없을 것입니다. 조화로운 조합의 가장 복잡하지 않은 제품은 훌륭한 맛을 제공하며 향이 나는 식초의 도움으로 그것을 향상시키면 진정으로 놀라운 결과를 얻을 수 있습니다. 이 소스를 원하는 대로 변경하고 조정할 수 있지만 중요한 점을 기억하십시오. 샐러드 재료의 주요 맛을 방해하지 않고 향상시키기 위해 향신료를 조심스럽게 투여하십시오.

재료:신선한 레몬 주스(또는 와인 식초, 1/3컵), 올리브 오일, 가급적이면 냉압착(1컵), 마늘(4쪽), 소금, 간 후추, 뜨거운 머스타드(겨자 가루는 2티스푼).

조리 방법

털을 사용하여 올리브 오일과 깊은 그릇에 레몬 주스를 섞는다. 나머지 재료를 넣고 섞어서 목이 넓은 아름다운 병에 붓습니다. 이 소스는 냉장고에 오랫동안 보관할 수 있으며 주입하면 맛이 향상됩니다. 사용 1시간 전에 냉장고에서 꺼내 잘 저어 실온에 둡니다. 약간의 프렌치 소스만으로도 샐러드를 맛있고 소화하기 쉬운 음식으로 만들 수 있습니다.

그러나 프랑스 수제 소스는 변경 및 수정이 불가능하다면 실용적이지 않을 것입니다. 이번에는 이 "트릭"을 할 것입니다. 강판에 간 샬롯 1개와 적양파 반 개 + 꿀 한 스푼을 추가합니다. 우리는 와인 식초를 더 희귀한 발사믹 식초로 대체합니다. 완전히 새로운 맛, 매운맛, 섬세함, 부드러움으로 샐러드에 신비와 매력을 선사합니다.

레시피 4: 두부 소스

과일 샐러드에는 또한 일반적인 절단 조각을 조화시키고 독립적인 단일 앙상블로 결합할 소스가 필요합니다. 이를 위해 섬세하고 통풍이 잘되는 달콤한 커드 소스가 완벽합니다.

재료:코티지 치즈 (200 gr), 우유 (1 잔), 설탕, 소금.

조리 방법

나무 숟가락으로 코티지 치즈를 문지릅니다. 세분화 된 코티지 치즈를 체로 문지르고 우유와 설탕을 넣으십시오. 우유의 양은 커드의 지방 함량에 따라 결정됩니다. 마른 코티지 치즈의 경우 액체가 조금 더 필요합니다.

이제 상상력을 마음껏 발휘해 봅시다. 약간의 캐러웨이 씨앗과 겨자, 부드러움과 맛 - 바닐라 설탕으로 매운맛과 매운맛을 더할 수 있습니다. 과일의 풍미를 더하고 싶다면? 약간의 오렌지 주스 또는 자몽 주스를 추가하십시오. 원하는 효과를 얻으려면 모두 좋은 것입니다.

- 소량의 물이나 포도주에 소금을 녹이고 다른 재료를 차례로 넣으면 소스의 맛이 부드러워집니다.

- 와인 식초를 과일, 더 좋은 것은 레몬 주스로 바꾸는 것이 좋습니다. 일반 식초는 와인과 물로 2:1:1 비율로 희석할 수 있습니다.

- 단백질 식품용 샐러드 소스는 식물성 기름, 크림, 허브 및 레몬 주스로 준비됩니다. 유제품(케피어, 요구르트, 요구르트)은 탄수화물 식품에 더 적합합니다.