오렌지 껍질에서 설탕에 절인 껍질을 만드는 방법. 설탕에 절인 오렌지 껍질

설탕에 절인 오렌지 과일은 동양 과자이며 요리 환경에서 오랫동안 알려져 왔습니다. 그들을 준비하는 데 이국적인 재료가 필요하지 않습니다. 과일을 사고 설탕을 비축하고 약간의 시간을 비축하는 것만으로도 충분합니다.

설탕에 절인 오렌지가 가장 인기가 있지만 레몬, 자몽, 라임 조각으로 만들 수 있으며 다양한 추가로 맛을 조절할 수 있습니다. 매운 향신료... 식품의 평균 칼로리 함량은 100g당 약 300kcal이며, 또한 많은 미네랄, 비타민 및 식물 섬유가 포함되어 있습니다.

여러 조리법에 따라 설탕에 절인 오렌지 과일을 만드는 방법을 단계별로 사진을 살펴 보겠습니다.

맛있는 설탕에 절인 오렌지 과일

레시피 설탕에 절인 오렌지집에서하는 것은 매우 간단하며 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 초보 안주인조차도 스스로 대처할 수 있습니다.

구성 요소:

• 과립 설탕 - 두 잔;
• 신선한 오렌지 - 5-6개;
• 가루 설탕;
• 구연산 - 1-2g (또는 1/2 레몬 주스);
• 향신료: 스타 아니스, 계피, 바닐라 - 선택 사항.

요리 계획은 다음과 같습니다.

1. 오렌지를 준비합시다. 작고 껍질이 두꺼운 감귤류를 선택하십시오. 먼저 철저히 씻어야하고 끓는 물에 담그고 빨리 꺼내야합니다. 오렌지는 껍질에 1-1.5cm 이하의 펄프 층이 있는 0.5cm 두께의 입방체로 자르고 귤 크기의 오렌지가 있으면 0.5-0.7cm 두께의 반원으로 자르십시오.
2. 껍질에서 쓴 맛을 제거하려면 끓는 물에 여러 번 삶아 깊은 용기에 넣고 물을 채우고 불에 태우십시오. 끓어오르면 5~7분정도 끓으면 불에서 내려 헹궈주세요 차가운 물그리고 다시 가스불을 켜서 익혀주세요. 이 과정 3~4회 반복한다. 끓인 후에는 제품을 헹구고 찬물로 채워야합니다. 다시 불에 끓일 때까지 가열해야합니다. 혼합물을 저을 필요가 없습니다. 오렌지의 쓴맛이 고르게 나오고 오렌지 조각의 펄프가 주름지지 않습니다.
3. 쓴맛을 소화시킨 후 오렌지를 소쿠리에 버리고 물을 빼고 조각을 약간 말리십시오.
4. 시럽 요리. 냄비에 물 2-3컵을 붓고 설탕, 구연산 및 향신료를 추가합니다(스타 아니스와 계피는 떫은맛과 향신료를 제공하고 바닐라는 섬세한 단맛을 제공합니다). 모든 것을 끓여서 미래의 설탕에 절인 과일 조각을 끓는 시럽에 넣으십시오.
5. 시럽이 조밀 한 층에 놓인 조각을 겨우 덮을 필요가 있습니다. 뚜껑을 닫고 불을 최소로 줄이고 1-1.5시간 동안 끓입니다. 조리 과정에서 제품은 거의 투명하고 균일해집니다. 요리가 끝나면 시럽에서 몇 시간 동안 식힌 다음 소쿠리에 버려 과도한 액체를 제거하십시오. 이 시럽은 다음과 같이 유용할 수 있습니다. 달콤한 소스디저트용 또는 비스킷용 함침용;
6. 건조 및 장식. 설탕에 절인 과일이 약간 젖었을 때 가루 설탕이나 설탕에 담그고 베이킹 시트의 베이킹 페이퍼에 별도의 조각을 넣고 100도까지 가열 한 오븐에 넣고 30-40 분 동안 건조시킵니다.
7. 시럽에 삶은 오렌지 조각(작은 부분)을 시럽에 직접 그대로 두고 감귤 잼과 같은 항아리에 닫습니다.

만든 향기로운 과자는 젤리나 베이커리로 잘라서 추가하거나, 케이크나 케이크를 장식하거나, 차와 함께, 직장에서 건강하고 맛있는 간식을 먹을 수 있습니다.

설탕에 절인 오렌지 껍질

식욕을 돋우는 설탕에 절인 과일 오렌지 껍질감귤 향으로 달콤한 연인을 기쁘게 할 것입니다.

식료품 목록:

• 설탕 - 1-1.5 컵;
• 5-7 과일에서 오렌지 껍질;
• 구연산 - 1-2g (또는 레몬 반 주스);
• 소금은 작은 숟가락입니다.
• 가루 설탕.

설탕에 절인 오렌지 껍질 조리법:

1. 쓴맛을 제거하기 위해 2-3일 동안 오렌지 껍질을 준비합니다. 찬물에 담그고 하루에 3번 갈아주고 며칠 후에 시럽으로 요리를 시작합니다.
2. 적용 가능 빠른 방법요리 : 감귤류에서 쓴맛을 끓일 수 있습니다. 오렌지 껍질찬물을 부어 가스에 넣고 끓입니다. 5-10분 동안 끓이고 불을 끄고 물을 빼십시오.
3. 껍질이 있는 용기에 찬물을 다시 붓고 소금(작은 숟가락 1/2)을 넣고 끓으면 5-10분 동안 요리합니다. 뜨거운 물을 다시 배출하고 소금에 절인 찬물로 감귤류 블랭크를 부어 5-10 분 동안 끓입니다. 소금물에 3-4 번 식히고 끓이면 제품이 부드러워지고 쓴맛이 사라지고 시럽으로 요리 할 수 ​​있습니다.
4. 여러 번 끓인 후 오렌지 껍질을 소쿠리에 버리고 찬물에 한 번 더 헹구어 물기를 뺀다. 공백을 반 센티미터 두께의 입방체로 자릅니다. 큰 빵 껍질도 별표 모양으로자를 수 있으므로 요리가 더 우아하고 아름답습니다. 조각이 너무 커서는 안됩니다.
5. 알갱이로 만든 설탕을 접시에 붓고 약간의 물(1-1.5 컵)을 넣으십시오. 끓여서 설탕을 녹이기 위해 저어줍니다. 다진 오렌지 껍질을 시럽에 붓고 끓여서 30-50분 동안 완전히 끓을 때까지 끊임없이 저어줍니다.
6. 요리가 끝나면 시럽에 붓는다. 구연산또는 반 레몬 주스를 완전히 섞는다. 액체는 완전히 증발하고 감귤류에 흡수되어야 하며 껍질은 황금빛이 되고 투명해집니다.
7. 조리 된 설탕에 절인 과일을 소쿠리에 넣고 시럽을 배출하십시오. 그런 다음 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼에 하나씩 놓고 뿌리십시오. 착빙 설탕그리고 실온에서 말려주세요 온도 조건몇 시간. 프로세스 속도를 높이려면 1-1.5시간 동안 60도로 예열된 오븐에 건조 조각이 있는 베이킹 시트를 놓습니다.

결과 진미는 단단히 닫힌 상자 또는 항아리에 6 개월 동안 보관되며 동시에 향기를 잃지 않고 건조하지 않습니다. 그리고 에 축제 테이블녹은 초콜릿의 진미를 절묘한 진짜 단맛으로 제공 할 수 있습니다.

멀티 쿠커 레시피

스마트기기 덕분에 요리를 좋아하는 치료매우 쉬울 수 있지만 서서 장기스토브에서 당신은 할 필요가 없습니다.

멀티 쿠커에서 설탕에 절인 오렌지 껍질을 요리하는 방법? 모든 것이 매우 간단합니다. 지시 사항은 다음과 같습니다.

1. 오렌지 껍질 300g을 원하는 만큼 잘라 용기에 옮겨 물을 채운다. 냉장고에 3일 동안 보관하고 하루에 한 번 이상 액체를 교체해야 합니다.
2. 준비된 제품을 멀티 쿠커 그릇에 넣고 약간의 액체를 넣고 20분 동안 "스팀 요리" 프로그램을 활성화합니다.
3. 이 시간이 지나면 블랭크를 소쿠리로 옮기고 멀티 쿠커 보울을 철저히 헹굽니다.
4. 구성 요소를 장치에 다시 넣고 설탕 450g을 넣고 물 300ml를 부어 저어줍니다.
5. "Pilaf" 또는 "Cooking-espress" 모드를 시작하고 소리가 날 때까지 요리를 요리합니다.
6. 그 후, 설탕에 절인 과일은 평평하고 평평한 표면에 펼쳐야하고 몇 시간을 기다렸다가 가루 설탕으로 아낌없이 굴려야합니다.

이것으로 준비가 완료됩니다. 스마트 가제트 덕분에 좋아하는 달콤한 간식을 빠르게 즐길 수 있습니다.

비디오: 설탕에 절인 오렌지 껍질을 위한 조리법

부활절이 다가오고 있습니다. 즉, 향긋하고 푹신하고 군침이 도는 케이크를 위한 새로운 요리법이 준비되어 있습니다. 수제 케이크를 만드는 것은 매력적인 외모뿐만 아니라 맛으로도 당신을 기쁘게하기 위해 다양한 향신료와 향신료가 첨가됩니다. 설탕에 절인 오렌지 껍질 - 큰 추가 부활절 케이크, 그리고 오늘 집에서 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

설탕에 절인 오렌지 과일의 제조법에는 감귤류 자체가 포함되지 않지만 관례적으로 무자비하게 버려지는 껍질이 포함됩니다. 헛되이, 나는 당신에게 말합니다. 그들은 믿을 수 없을만큼 향기로운 오렌지 껍질, 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있습니다() 또는 모든 디저트를 장식할 멋진 오렌지 껍질 잼. 설탕에 절인 오렌지 껍질은 수제 구운 식품, 덕분에 준비된 식사는 쾌적한 감귤 향을 얻을 것입니다.

설탕에 절인 오렌지 과일 요리를 시작하기 전에 껍질을 처리하는 것이 중요합니다. 쓴맛을 없애는 것 뿐만 아니라 해외의 모든 과일을 덮고 있는 왁스를 제거하기 위해서도 필요합니다. 이것은 쉽습니다. 사용하기 전에 오렌지를 철저히 닦은 다음 끓는 물을 부으면 됩니다. 요리!

재료:

사진과 함께 단계별로 요리하기 :

적당한 크기의 냄비에 오렌지 껍질을 넣고 얇은 조각으로 잘라야 합니다. 껍질이 덮일 정도로 물을 채운다. 소금 한 스푼을 넣고 모든 것을 불에 태우십시오. 소금은 감귤 껍질의 흰색 층에서 발견되는 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다. 냄비의 내용물을 끓여서 중불에서 7~10분 정도 끓여주세요.

정해진 시간이 지나면 물을 빼고 흐르는 찬물에 껍질을 헹구고 다시 물로 채우고 소금 한 스푼을 넣으십시오. 끓는물에 7~10분 더 끓인다. 이 절차를 총 3번 반복합니다. 한입 먹어봐 오렌지 껍질- 여전히 약간의 쓴맛이 있으면(하지만 없어야 함) 다시 요리를 반복합니다.

찬물에 씻은 빵 껍질을 체 또는 소쿠리에 던져 액체를 배출하십시오. 적어도 30분 동안 그대로 두십시오.

그 동안 설탕 시럽을 준비합시다. 이렇게 하려면 작은 냄비나 냄비에 설탕 한 잔(180g)과 물 150밀리리터를 섞습니다. 설탕 결정이 녹을 때까지 가열합니다.

설탕에 절인 과일 - 동양의 단맛- 아주 오래전부터 요리로 알려졌습니다. 많은 사람들이 집에서이 진미를 요리하는 것이 어렵지 않다고 생각하지 않고 상점 선반에서 가져 오는 데 익숙합니다.

수제 감귤류는 종종 오렌지로 만들어지지만 자몽, 레몬, 라임 조각으로 다양하게 만들 수도 있습니다.

설탕에 절인 오렌지 껍질은 스스로 조리하여 겨울철에 특별한 편안함을 제공하며 비타민, 미네랄 및 식물 섬유와 같은 보존된 모든 이점을 제공합니다.

건강에 좋은 오렌지 설탕에 절인 과일

설탕에 절인 오렌지 과일의 조리법은 간단하고 요리에는 특별한 기술이나 기술이 필요하지 않으며 초보 주부들도 대처할 수 있습니다. 당신은 손에 그것을 전혀 필요로 할 것입니다 간단한 재료많은 것을 포함하여 좋은 오렌지... 그러나 조리법에 따라 수제 설탕에 절인 과일을 만드는 것은 많은 시간이 걸리지 만 결과는 노력할 가치가 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 신선한 - 5-6 개;
• 설탕 - 0.5(2컵);
• 마음대로 선택할 수 있는 향신료: 계피, 스타 아니스, 바닐라;

단계별 요리:

1. 오렌지를 준비합니다.설탕에 절인 과일을 요리하기위한 오렌지는 작고 두꺼운 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다. 미리 아주 철저히 씻어야 하며 주방 스폰지를 사용할 수도 있습니다. 그런 다음 끓는 물에 담가야 합니다. 오렌지를 0.5-0.7cm 두께의 입방체로 자르면 껍질에 펄프 층이 1-1.5cm 이하가되도록하십시오. 귤 크기의 오렌지를 찾은 경우 0.5-0.7cm 두께의 반원으로자를 수 있습니다.
2. 오렌지 껍질에서 모든 감귤류 고유의 쓴맛을 없애려면 끓는 물에 여러 번 삶으십시오. 이렇게하려면 냄비에 넣고 찬물로 채우고 불에 태우십시오. 끓어오르면 5~7분 정도 끓인 후 불에서 내려 찬물에 헹군 후 불에 올려 다시 익혀준다. 그래서 3~4회 반복하는데, 끓을 때까지 불에 재가열할 수 있도록 끓인 후에는 반드시 헹구고 찬물로 채워야 합니다. 젓지 않아도 되며 오렌지의 쓴맛이 고르게 나오고 과육이 오렌지 슬라이스최대한 구겨지지 않은 상태로 유지됩니다.
3. 쓴맛을 모두 소화 한 후 오렌지를 소쿠리에 버리고 물을 빼고 미래의 설탕에 절인 과일 조각을 조금 말립니다.
4. 시럽 요리.설탕에 절인 과일이 시들어 질 시럽을 준비하려면 냄비에 물 2-3 컵을 넣고 요리에 사용하는 경우 설탕, 구연산 및 향신료를 부어 넣으십시오 (계피와 스타 아니스는 향신료와 약간의 떫은 맛을 더합니다. 설탕에 절인 과일, 바닐라 - 섬세한 단맛). 우리는 모든 것을 끓여서 미래의 설탕에 절인 과일 조각을 끓는 시럽에 넣습니다.
5. 시럽이 단단히 포장된 웨지를 약간 덮을 필요가 있습니다. 우리는 뚜껑을 닫고 열을 최소로 줄이고 1-1.5 시간 동안 시들게 둡니다. 시럽으로 요리하는 과정에서 설탕에 절인 과일은 거의 투명하고 색상이 균일해야합니다. 요리가 끝나면 설탕에 절인 과일을 시럽에 넣어 몇 시간 더 식힌 다음 소쿠리에 넣고 과도한 액체를 배출시킵니다. 그건 그렇고, 설탕에 절인 과일을 요리 할 때 시럽을 수집하여 나중에 비스킷의 함침 또는 디저트의 달콤한 소스로 사용할 수 있습니다.
6. 설탕에 절인 과일의 건조 및 장식.설탕에 절인 과일이 약간 젖어있는 동안 설탕이나 가루 설탕으로 굴려서 베이킹 시트의 양피지에 별도의 조각을 넣고 최대 100C의 온도에서 30-40 분 동안 오븐에서 말릴 수 있습니다.

오렌지 자체를 이미 가정에서 먹었고 오렌지 껍질이 몇 개 남지 않았다면 오렌지 껍질에 설탕에 절인 요리법이 있기 때문에 포기할 이유가 전혀 없습니다. 덜 맛있고 달콤한 설탕에 절인 껍질 다음 레시피감귤 향으로 다시 한번 달콤함을 즐겁게 해줄 것입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 5-7 오렌지에서 오렌지 껍질;
• 소금 - 1 tsp;
• - 0.2-0.3kg(1-1.5컵)
• 구연산 - 1-2g (또는 레몬 반 주스);
• 완제품을 압연하기 위한 가루 설탕.

단계별 요리:

1. 오렌지 껍질을 준비합니다.오렌지 껍질은 2-3 일 동안 미리 준비되어 쓴 맛을 제거합니다. 찬물에 담그고 하루에 3 번 이상 갈아 주며 며칠 후에 만 ​​시럽으로 요리를 시작합니다.
2. 더 빠른 조리 방법을 사용할 수 있습니다. 감귤류의 쓴맛을 끓일 수 있습니다. 이렇게하려면 오렌지 껍질을 찬물에 부어 불에 태우고 끓입니다. 5~10분 끓인 후 불을 끄고 물을 빼주세요.
3. 오렌지 껍질이 든 냄비에 찬물을 다시 붓고 소금 ½작은술을 넣고 다시 끓여서 5-10분 동안 요리합니다. 뜨거운 물을 다시 배출하고 차가운 소금물에 감귤류 블랭크를 부어 5-10 분 동안 끓입니다. 전체적으로 소금물에서 냉각 및 끓이는 절차는 3-4 번 수행해야합니다. 이렇게하면 껍질이 부드러워지고 쓴 감귤 뒷맛이 제거되며 시럽으로 요리 할 수 ​​있습니다.
4. 미래의 설탕에 절인 과일을 자르십시오.모두 끓인 후 오렌지 껍질을 소쿠리에 넣고 찬물에 다시 헹구고 물기를 잘 뺍니다. 빵 껍질을 0.5cm 두께의 입방체로 자르십시오.별은 크거나 크러스트에서 잘라낼 수 있으므로 설탕에 절인 과일이 더 우아 할 것입니다. 가장 중요한 것은 조각이별로 크지 않다는 것입니다.
5. 시럽 요리.냄비에 설탕을 붓고 물(1-1.5컵)을 조금 붓습니다. 끓여서 설탕을 저어 녹입니다. 얇게 썬 오렌지 껍질을 결과 시럽에 붓고 완전히 끓을 때까지 가끔 저어주면서 모두 함께 끓입니다. 평균적으로 30-50분이 소요됩니다.
6. 맨 마지막에 시럽에 구연산을 추가하거나 신선한 레몬 반 주스를 짜서 잘 섞습니다. 시럽은 감귤류에 의해 거의 완전히 증발되고 흡수되며 크러스트 자체는 황금빛 투명한 외관을 얻습니다.
7. 설탕에 절인 과일의 건조 및 장식.요리가 끝나면 설탕에 절인 과일을 소쿠리에 넣고 시럽을 배출하십시오. 이 시럽은 나중에 베이킹에 사용할 수 있습니다. 매우 향기롭고 달콤합니다. 액체가 모두 유리가 되면 설탕에 절인 과일을 베이킹 시트에 양피지에 하나씩 올려 놓고 슈가파우더를 사방에 뿌리고 건조시킨다. 실온몇 시간 더. 프로세스 속도를 높이려면 1-1.5 시간 동안 60C로 예열 된 오븐에 설탕에 절인 과일을 말린 베이킹 시트를 넣을 수 있습니다.

설탕에 절인 오렌지 껍질집에서 간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다. 나는 다양한 수제 구운 식품에 일년 내내 설탕에 절인 오렌지 (레몬, 귤, 라임 포함)를 사용합니다 (,). 그들은 잘 보관하고 구운 식품에 훌륭한 맛과 향을 줍니다. 그리고 아이들과 남편은 설탕에 절인 오렌지 껍질 껍질을 독립 디저트 / 과자로 좋아합니다.

재료:

• 600g 오렌지 껍질
• 600g 설탕 + ½ 스택. 뿌릴 설탕
• 물

준비:

1. 오렌지 껍질을 모으십시오. "수집" 과정이 2-3일 지속되면 껍질을 다시 밀봉할 수 있는 작은 상자(또는 용기)에 넣고 냉장고에 보관하고 필요한 양이 수집될 때까지 보충하면서 새 껍질을 추가합니다.
2. "수집"이 끝나면 오렌지 껍질을 철저히 씻고 찬물로 채 웁니다. 우리는 하루에 3-5 번 물을 바꾸고 물을 바꾸기 전에 껍질을 "지울"때마다 2 일 동안 껍질을 물에 담그십시오. 오렌지가 처리 된 모든 것 (최근에 매우 중요함)과 쓴맛이 밝혀졌습니다. 2일차에는 아파트가 더워서 오렌지 껍질이 냉장고에 있었습니다.
   
3. 물을 빼고 껍질을 약간 짜십시오. 빵 껍질을 스트립으로 자른 다음 입방체 또는 짧은 직사각형으로 자르면 나중에 베이킹에 설탕에 절인 과일을 사용하는 것이 편리합니다.
   
4. 얇게 썬 빵 껍질과 설탕의 무게를 잰다. 설탕은 오렌지 껍질(오렌지 아님)을 섭취하는 만큼 무게로 섭취해야 합니다. 예를 들어, 나는 600 gr을 가져갔습니다. 설탕 600g 오렌지 껍질. 설탕에 절인 과일을 요리 할 냄비에 설탕을 붓습니다.
   
5. 1번 방법. 설탕 시럽 요리. 설탕에 물을 채우면 설탕이 잠길 정도로 물이 많이 필요합니다. 우리는 불을 붙였다. 저어주고 설탕을 녹이고 끓여서 5-7 분 동안 끓입니다.
6. 두 번째 방법. 카라멜 설탕 시럽 요리 (옵션으로 생명에 대한 권리가 있지만이 방법은 훨씬 길고 복잡하며 결과의 차이는 거의 보이지 않습니다). 냄비에 설탕을 붓고 불에 올려 캐러멜화하여 평평한 주걱으로 저어 바닥에 아무것도 붙지 않고 타지 않도록하십시오. 녹인 캐러멜 설탕에 300ml를 붓습니다. 뜨거운 물, 젓다. 카라멜 조각이 형성되면 녹여 시럽을 계속 요리하십시오.
   
   
7. 다진 오렌지 껍질을 완성 된 설탕 시럽 (플레인 또는 카라멜 - 요청에 따라)에 붓고 섞습니다.
   
8. 약한 불에서 50분~1시간 끓인다. (투명해질 때까지 액체가 증발할 때까지) 뚜껑 없이 수시로 저어줍니다. 처음에는 드물게, 물이 증발함에 따라 더 자주.
   
9. 액체의 전부 또는 거의 모두가 증발하면 설탕에 절인 과일이 준비된 것입니다. 전원을 끕니다. 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 붓고 다소 배치하십시오. 설탕에 절인 과일이 서로 붙지 않도록 때때로 포크로 저어주고 식히십시오.
   
10. 뿌릴 설탕의 1/3로 식힌 설탕에 절인 과일을 뿌립니다. 저어, 설탕의 또 다른 1/3을 뿌립니다. 다시 저어 설탕을 뿌린다. 설탕은 나중에 서로 붙지 않도록 설탕에 절인 과일에 고르게 부착되어야합니다.
    
11. 설탕에 절인 과일을 베이킹 시트에서 2-3일 동안 말리면서 주기적으로 포크로 저어줍니다. 그런 다음 깨끗한 마른 항아리에 넣고 뚜껑으로 단단히 닫습니다.
12. 설탕에 절인 오렌지 껍질을 건포도 대신 또는 함께 다양한 머핀과 쿠키, 디저트, 구운 식품에 추가할 수 있습니다. 아니면 그냥 접시에 담아서 가족들과 천천히 "먹어요".
    

맛있게 드세요!

고전적인 설탕에 절인 오렌지의 단계별 준비:

1. 껍질을 밤새 물에 담가야 하므로 저녁에 오렌지 딜을 준비하십시오. 이 시간 동안 모든 괴로움이 사라질 것입니다.
2. 껍질은 담그는 단계에서 잘게 자를 필요가 없습니다. 오렌지를 4 부분으로 나누고 작은 펄프로 껍질을 분리하면 충분합니다.
3. 주기적으로 물을 갈아주는 것을 잊지 마십시오. 밤에는 세 번 일어나 물을 갈아주어야 합니다.
4. 그런 다음 아침에 불린 빵 껍질을 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 20분 동안 중불에서 감귤 껍질을 벗기십시오.
5. 껍질을 소쿠리에 던져 흐르는 물에 철저히 헹굽니다.
6. 칼로 오렌지 껍질에서 흰색 부분을 분리하십시오. 이 부분은 담그고 끓이는 과정에서 아주 부드러워져 분리가 어렵지 않습니다.
7. 빵 껍질을 폭 0.5cm 이하의 긴 스트립으로 자르고 설탕 시럽에 담갔다가 말리기에 좋은 크기입니다.
8. 이제 시럽 준비를 시작하십시오. 레시피의 지시에 따라 물 500ml를 취하여 1.2kg과 혼합하십시오. 입자가 굵은 설탕... 철저히 섞는다.
9. 이 설탕 물을 불에 넣고 끓여서 8-10 분 동안 끓입니다.
10. 다음으로 레몬에서 주스를 짜내고 무명천이나 체에 걸러냅니다. 설탕물에 넣어주세요.
11. 이제 얇게 썬 오렌지 껍질을 시럽에 넣습니다. 20분 동안 꽉 조이세요. 닫힌 뚜껑... 불은 적당히 해주세요. 빵 껍질이 끓는 동안 타지 않도록 몇 번 저어줍니다.
12. 이제 삶은 오렌지 껍질을 식히십시오. 이상적으로는 껍질을 아침까지 그대로 두는 것이 좋습니다.
13. 그런 다음 시럽에 빵 껍질을 다시 스토브에 넣으십시오. 끊임없이 저어 저열로 요리하십시오.
14. 바닐라 포드를 넣고 뚜껑을 연 상태로 껍질을 끓입니다. 이 단계에서 모든 액체가 증발할 때까지 끓입니다.
15. 다음으로 오렌지 트리트먼트 건조로 넘어갑니다. 이렇게하려면 넓은 베이킹 시트에 시트를 놓으십시오. 양피지, 그리고 그 위에 빵 껍질을 펼칩니다.
16. 빵 껍질을 가장 낮은 온도의 오븐에 보냅니다. 문을 열어 두십시오.
17. 테이블 위에서 5-6시간 동안 건조할 수 있습니다.

이것 조리법은 할 것입니다사랑하는 사람들에게 매운 간식... 소화에 문제를 일으키지 않도록 설탕에 절인 과일을 어린이에게주지 않는 것이 좋습니다. 그리고 모든 어린이가 설탕에 절인 오렌지 과일의이 버전을 좋아하는 것은 아닙니다.

재료:

• 오렌지 껍질(중간 크기 과일 8-10개) - 500g
• 과립 설탕 - 600g
• 순수한 물 - 400ml
• 레몬 주스 - 4큰술
• 바닐라 - 1포드
• 스타 아니스 - 1 스타
• 딸기 완두콩 - 3 개.

1. 오렌지를 철저히 씻으십시오. 이 요리는 크러스트를 사용하기 때문에 가능한 한 잘 씻어야 합니다. 이를 위해 과일과 채소를 씻을 때 특수 강판을 사용하십시오.
2. 오렌지를 자르고 껍질과 함께 약 1cm의 과육을 잡습니다. 과일의 끝을 자르고 버리십시오. 그들은 접시에 포함되어서는 안됩니다.
3. 큰 냄비에 물 3리터를 붓고 불을 붙입니다.
4. 그런 다음 물을 끓여서 빵 껍질을 넣으십시오. 3-4분 동안 끓입니다. 불은 약해야 합니다.
5. 그런 다음 불을 끄고 껍질을 체로 접습니다. 흐르는 물에 헹궈주세요 차가운 물.
6. 물이 빵 껍질에서 완전히 배출되도록하십시오. 그리고 껍질을 다시 헹굽니다. 이 절차를 3-4회 반복합니다.
7. 큰 냄비에 설탕 600g과 물 400ml를 넣습니다.
8. 여기에 레몬 주스, 바닐라, 후추, 스타 아니스를 보냅니다. 동시에 바닐라 꼬투리를 세로로 자르고 씨를 긁어내고 시럽에 그대로 둡니다. 칼로 후추를 으깨십시오.
9. 시럽을 5분간 끓입니다.
10. 다음으로 설탕 시럽에 크러스트를 넣고 끓입니다.
11. 이제 열을 줄이고 껍질을 1시간 30분 동안 끓입니다.
12. 이 시간이 지나면 불을 끄고 크러스트를 냄비에서 완전히 식히십시오.
13. 미래의 설탕에 절인 과일을 다른 접시에 옮겨 냉장고에 넣으십시오. 다음 날까지 거기에 누워 있게 하십시오.
14. 소쿠리에 껍질을 다시 버리고 남은 시럽을 배출하십시오. 껍질을 얇은 스트립이나 큐브로 자릅니다.
15. 다음으로, 베이킹 시트를 가지고 양피지로 덮으십시오.
16. 설탕에 절인 과일을 종이에 올려 오븐에 보냅니다. 완전히 익을 때까지 최소 6시간 동안 80도에서 건조하십시오.
17. 그런 다음 설탕에 절인 과일을 제거하십시오. 유리 용기건조하지 않도록 뚜껑 아래에 보관하십시오.

설탕에 절인 오렌지 껍질을 위한 빠른 조리법

재료:

• 오렌지 - 4개
• 레몬 - 1 개
• 과립 설탕 - 2 큰술.
• 가루 설탕 - 맛보기
• 물 - 7.5리터
• 소금 - 2작은술
• 구연산 - 2-3g

1. 오렌지와 레몬은 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨주세요.
2. 스튜 냄비에 빵 껍질을 넣고 2.5 리터의 물로 덮고 불을 ​​붙입니다.
3. 빵 껍질을 끓인 다음 불을 줄이고 10분 동안 끓입니다.
4. 껍질을 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 철저히 헹굽니다. 물은 가능한 한 차가워야 합니다.
5. 그런 다음 껍질을 다시 냄비에 넣고 찬물 2.5리터를 붓습니다.
6. 여기에 소금 1작은술을 넣어주세요. 쓴맛을 빨리 제거하는 것이 필요합니다.
7. 10분 동안 중간 불에서 크러스트를 요리합니다.
8. 껍질을 다시 체에 걸러 흐르는 찬물에 담갔다가 다시 냄비에 담고 물 2.5리터와 소금 1티스푼을 붓는다.
9. 껍질을 다시 10분간 끓인다.
10. 끓인 후 소쿠리에 버리고 헹굽니다.
11. 물기를 제거한 후 껍질을 얇은 스트립으로 자릅니다. 너비는 약 0.5cm 여야합니다.
12. 이제 요리 시작 설탕 시럽... 냄비에 물 1컵을 붓습니다. 냄비를 스토브에 놓습니다. 알갱이 설탕 2컵을 넣습니다.
13. 시럽이 끓으면 껍질을 담그십시오.
14. 약 30 분 동안 중간 열에 크러스트를 요리하십시오. 혼합물을 지속적으로 저어줍니다.
15. 거의 모든 액체가 증발하고 껍질이 반투명해지면 불을 끕니다.
16. 이제 팬에 구연산을 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다.
17. 설탕에 절인 과일을 소쿠리에 넣고 남은 시럽을 배출하십시오. 식혀서 슈가파우더에 굴려줍니다.
18. 그런 다음 베이킹 시트를 양피지로 덮고 설탕에 절인 과일을 펼칩니다.
19. 설탕에 절인 과일을 오븐에 보내 말리십시오. 온도는 80도 여야합니다. 6-7시간 동안 계속 건조합니다. 그들이 건조하지 않도록하십시오.

버터와 설탕에 절인 오렌지 과일

재료:

• 오렌지 - 5개
• 설탕 - 2 큰술.
• 물 - 1 큰술.
• 버터 - 1테이블스푼

1. 오렌지를 잘 헹구고 껍질을 벗기십시오. 과일을 위에서 십자형으로 자르면 편리합니다.
2. 그런 다음 껍질을 얇은 스트립으로 자릅니다.
3. 냄비에 크러스트를 넣고 숨길 정도로만 물을 붓습니다.
4. 불을 켜고 20분간 끓인다.
5. 물기를 빼고 껍질을 헹구고 이 과정을 5회 반복합니다. 이렇게 하면 감귤 껍질에서 쓴맛이 제거됩니다.
6. 당신은 언제 마지막으로빵 껍질을 끓인 다음 물에 소금 한 꼬집을 넣으십시오.
7. 이제 미래의 설탕에 절인 과일을위한 시럽 준비를 시작하십시오. 이렇게하려면 설탕 2 컵과 물 한 컵 및 큰 스푼을 섞으십시오. 버터... 모든 것을 철저히 섞어 불에 태우십시오.
8. 끓는 시럽에 오렌지 껍질을 넣어주세요. 껍질을 삶아 낮은 열거의 모든 액체가 증발할 때까지. 약 2시간이 소요됩니다. 혼합물을 지속적으로 저어줍니다.
9. 설탕에 절인 과일을 체로 옮기고 남은 시럽을 배출하십시오. 알갱이로 만든 설탕 접시에 놓습니다.
10. 설탕에 절인 과일이 모두 고르게 설탕으로 코팅되도록 부드럽게 뒤집습니다.
11. 몇 시간 동안 주방 카운터 바로 위에 있는 이 접시에서 말리세요. 여기 당신의 치료와 당신은 끝났습니다!