사진으로 달콤한 소스를 만드는 요리법. 디저트용 스위트 소스(레시피, 요리 기술)

소스는 요리에 추가 추가 음영맛, 기본음을 강조합니다. 같은 요리를 보완 다른 소스, 다양하고 매력적인 변형을 만들 수 있습니다.

또한 본질적으로 동일한 제품을 사용할 때 다양한 맛과 향을 제공합니다. 지방이나 계란을 사용한 소스가 접시에 추가됩니다. 추가 칼로리, 마른 체형은 몸매를 유지하는 사람들에게 적합합니다.

팬케이크와 같은 전통적이고 수백 년 된 요리를 위해 이미 많은 소스가 발명되었습니다. 대부분의 사람들은 팬케이크에 사워 크림, 연유 또는 치즈를 추가하는 데 익숙합니다. 하지만 왜 새로운 것을 시도하지 않습니까?

해외에서는 팬케이크 소스로 많이 사용되며, 설탕과 블랙 메이플의 즙을 끓여서 만든 캐나다 전통 소스입니다.

선택할 것은 팬케이크의 채우기에 달려 있습니다. 팬케이크 소스를 준비할 때 팬케이크는 처음에는 달콤한 반죽으로 만들어지기 때문에 달콤한 소스나 사워 크림은 속을 채우지 않은 기성품 요리에 가장 적합합니다. 그러나 팬케이크에 충전물이 있으면 가치가 있습니다. 특별한 주의그녀에게 그립니다. 을위한 달콤한 필링가장 자주 열매 또는 과일이 사용됩니다. 소스는 요리의 맛을 강조할 뿐만 아니라 균형을 맞추기 위해 고안되었습니다. 그래서 아주 달콤한 팬케이크의 경우, 미디엄- 달콤한 소스또는 사워 크림을 기반으로 한 중성.

풍성한 팬케이크의 경우 치즈 또는 밀가루와 같은 무가당 소스를 선택하는 것이 좋습니다. 상점에서 구입하거나 직접 만들 수 있습니다. 이제 상점 선반에 기성품 소스와 요리법이 엄청나게 다양합니다.

별도의 가장 전통적인 팬케이크 소스는 꿀입니다. 충전재와 보충제로 모두 사용됩니다. 꿀에는 비타민 B, 단백질, 효소, 칼륨, 철, 인 등이 포함되어 있습니다. 유용한 요소... 그러나 학대해서는 안됩니다.

달콤한 소스와 짭짤한 소스를 구별하는 것이 일반적입니다. 첫 번째 덕분에 팬케이크는 미식가 디저트... 달콤한 소스에는 우유, 사워 크림, 크림, 다양한 시럽 및 초콜릿이 포함됩니다. 대부분은 다음에서 구입할 수 있습니다. 완성된 형태.

바닐라와 계피, 딸기 및 견과류도 달콤한 소스에 포함될 수 있습니다.

과일과 베리 소스뜨겁게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다. 후자의 경우 피부 형성을 방지하기 위해 주걱으로 자주 부드럽게 저어 냉각해야합니다. 이 경우 준비된 소스팬케이크의 경우 냉장고에 몇 분 동안 그대로 두십시오.

무가당 팬케이크 소스는 가금류, 고기 또는 생선과 같은 다른 요리의 소스와 유사합니다. 버섯, 감자, 고기, 치즈 또는 야채에 이상적입니다. 칩의 소스로도 사용됩니다.
무가당 소스에 향신료와 허브가 첨가됩니다. 종종 바질, 카레, 마요라나, 백리향, 후추입니다. 이 소스는 팬케이크와 함께 따뜻하거나 뜨겁게 제공됩니다.
팬케이크의 인기는 치즈 소스... 그것의 준비를 위해 사용됩니다 가공 치즈, 우유, 버터, 딜, 파슬리.

팬케이크 소스를 준비할 때 음식과 향신료의 궁합을 기억해야 합니다. 나머지는 상상력에 의존할 수 있습니다. 짭짤한 팬케이크에 달콤한 소스를 추가하는 실험을 해보세요. 예를 들어 닭고기 요리는 항상 파인애플과 피망과 잘 어울립니다. 그리고 마늘이나 다른 재료가 들어간 요리에 놀랍도록 적합합니다. 뜨거운 향신료, 선명도를 부드럽게하고 강조 특이한 맛... 요리에 생선 채우기밀가루 기반 팬케이크 소스가 가장 좋습니다. 그러나 딸기와 함께 팬케이크를 제공 할 수 있습니다. 여름 요리.

팬케이크 - 뿐만 아니라 전통 요리슈로베타이드에. 맛있는 아침 식사 소스를 먹거나 달콤한 오후 간식을 먹으십시오.

우유 기반. 부드러운 단 맛... 저열로 우유를 데우고 지속적으로 저어주고 양질의 거친 밀가루 (우유 반 리터 - 양질의 거친 밀가루 반 컵)를 넣고 2 큰술을 더할 필요가 있습니다. 사하라 두껍게 될 때까지 요리하십시오. 덩어리가 약간 식으면 소스로 사용할 수 있습니다.

베리 믹스. 라스베리와 딸기를 으깨고 혼합물에 설탕을 뿌립니다. 거친 체를 통과하고 약간의 농축 우유를 넣으십시오. 그것은 매우 맛있습니다 - 유백색 맛연유는 딸기의 신맛을 유리하게 제거합니다.

핫 소스 고기 충전재... 약한 불에 양파를 볶고 밀가루 한 스푼을 넣고 국물 한 컵을 부어 1분간 끓입니다. 소금. 국물은 강해야하며 바람직하게는 닭고기입니다. 마늘을 추가할 수 있습니다. 이 소스는 맛이 매우 특이하기 때문에 아마추어용입니다.

모든 것은 이전 레시피와 동일한 방식으로 수행되지만 결국 한 숟가락의 사워 크림이 추가됩니다(바람직하게는 30-40%).

맛있게 드세요!

사진으로 팬케이크 소스 레시피 만드는 법 - 전체 설명요리가 매우 맛있고 독창적이도록 요리하십시오.

크림과 사워 크림에 지겹다면 다양한 것을 원하지만 어떤 이유로 팬케이크 용 기성품 달콤한 소스와 관계가 잘 풀리지 않았다면이 조리법 선택이 유용 할 것입니다. 달콤한 소스 수 있습니다 다른 근거, 디저트와 과일 샐러드에 적합합니다. 그러나 무엇보다 먼저 팬케이크나 팬케이크에 추가로 우리에게 관심을 보였습니다. 보고 취향에 따라 선택하세요.

"달콤한 소스"섹션에서 31 가지 요리법 + 사진 요리법

섹션: 달콤한 소스 »상단

어떤 종류의 필라프를 선호합니까?

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모달 텍스트

이 달콤한 소스는 팬케이크뿐만 아니라 팬케이크, 롤, 푸딩, 캐서롤 등과 함께 제공될 수 있습니다. 나는 당신이이 소스를 시도하는 것이 좋습니다. 의심할 여지 없이, 좋은 팬케이크사워 크림이나 버터와 함께 먹을 수 있습니다. 그러나 소스와 함께 그것은 일반적으로 미친 듯이 맛있습니다.

1. 베리(딸기, 라즈베리) - 2컵
2. 과립 설탕 - 1.5 컵
3. 물 - ¾ 유리

1. 열매를 헹구고 부드러워 질 때까지 믹서로 자릅니다.
2. 걸쭉한 설탕 시럽을 끓여서 베리 퓨레, 잘 섞어 식힌다.

살구 팬케이크 소스

소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 살구 - 500g
• 과립 설탕 - 1.25 컵
• 물 - ½ 유리

1. 살구는 씨를 제거하고 고운 체로 문질러 설탕과 섞어 물을 넣는다.
2. 살구 혼합물을 끓여서 냉장 보관하십시오.

매실 팬케이크 소스

소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 자두 - 500g
• 과립 설탕 - ½ 컵
• 포도 포도주 - ½ 잔
• 전분 - 1티스푼
• 계피 - 칼 끝에
• 카네이션 - 5-6 싹
• 물 - 1.25컵

1. 자두에서 씨를 제거하고 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 끓이고 체(육수와 함께)를 문지르고 와인을 붓고 소량의 물로 미리 희석한 전분을 첨가합니다.
2. 소스를 끓여서 계속 저어주고 약한 불에서 2-4분 동안 요리합니다.

레몬 팬케이크 소스

소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 레몬 주스 - 2테이블스푼
• 레몬 제스트 1/5개
• 과립 설탕 - 2 컵
• 달걀 노른자 - 7개
• 물 - 2잔

1. 레시피 설탕의 절반을 사용하여 물에 설탕 시럽을 끓입니다.
2. 다진 레몬 제스트를 시럽에 넣고 잘 섞은 다음 레몬 주스, 우리는 별로 시원하지 않습니다.
3. 나머지 설탕을 노른자와 함께 갈아서 설탕 시럽그리고 3-5분 동안 끓는 것을 피하고 약한 불에서 요리하십시오.
4. 식힌 후 소스를 제공하십시오.

바닐라 팬케이크 소스

소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 우유 - 3컵
• 달걀 노른자 - 4개
• 과립 설탕 - 1 유리
• 밀가루 - 1작은술
• 바닐라 설탕 - 칼 끝에

1. 노른자를 설탕으로 갈아서 밀가루를 넣고 혼합물을 뜨겁게 희석하십시오. 삶은 우유그리고 걸쭉해질 때까지 끓이지 않고 요리합니다.
2. 소스를 걸러내고 추가 바닐라 설탕, 혼합.
3. 차가운 소스를 제공하십시오.

레몬 팬케이크 아몬드 소스

소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 과립 설탕 - 250g
• 아몬드 - 100g
• 버터 - 25g
• 달걀 노른자 - 100g
• 밀가루 - 20g
• 레몬 - 60g

아몬드 우유를 만들려면:

• 우유 - 350g
• 스위트 아몬드 - 100g
• 쓴 아몬드 - 8g

1. 계란 노른자를 설탕, 밀가루 및 버터로 갈아서 (매우 잘), 레몬 향과 레몬 주스, 잘게 썬 볶은 아몬드를 결과 혼합물에 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.
2. 우리는 껍질을 벗긴 아몬드 (아몬드 우유를 만들기위한 것)를 고기 분쇄기에 통과시키고 박격포로 잘 갈아서 점차적으로 우유를 첨가하고 희귀 한 천으로 저어 여과하고 잘 짜냅니다.
3. 우리는 미리 준비한 레몬 - 아몬드 혼합물에 뜨거운 아몬드 우유를 점차적으로 넣고 소스가 끓지 않도록 요리합니다.

팬케이크 소스 만드는 법

우리는 완전히 다른 조리법에 따라 소스를 준비 할 것이기 때문에 앞으로 보완 할 수 있습니다. 다양한 재료네 맘대로 가장 먼저 편히 지내자 간단한 방법으로요리.

고기 팬케이크용 계란 소스

팬케이크 토핑 만들기

• 와 함께 팬에 녹인다 논스틱 코팅버터 100g.
• 기름이 퍼지 자마자 끓지 않고 (거품이 없어야 함) 미리 풀어 놓은 닭고기 달걀을 붓습니다.

믹서로 계란을 거품으로 만들 필요는 없으며 포크로 풉니 다. 가장 중요한 것은 말리지 않도록 계속 저어 주면서 얇은 스트림에 붓는 것입니다.

소스를 소금에 절이고 뜨거운 고기 팬케이크와 함께 제공하십시오. 팬케이크를 각 접시에 따로따로 붓거나 팬에 직접 넣고 어둡게하면 더 맛있습니다.

야채와 치즈 소스

짭짤한 소스의 단계별 준비

1. 깊은 프라이팬에 1 큰술을 녹입니다. 버터를 넣고 흩어지자 마자 2큰술을 넣으십시오. 밀가루. 잘 섞으면 포크를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 밀가루가 황금빛으로 변하면 우유 1.5컵을 붓습니다.
3. 털로 치고 가열하고 녹인 치즈 200g을 넣으십시오. 부드러운 크림을 사용하는 것이 더 낫습니다. 가장 빨리 녹습니다.
4. 이제 녹색 실란트로, 딜 또는 파슬리 ½ 묶음을 잘게 자릅니다. 피망... 우리는 소스, 소금에 모든 것을 넣고 추가합니다. 피망그리고 육두구, 10분 동안 예열하고 끕니다.

고기 팬케이크 소스가 준비되었습니다! 그 자체로 너무 맛있어서 어떤 요리와도 잘 어울립니다.

음 그리고 다음 레시피연인들이 좋아할 토마토 맛고기 안주와 잘 어울린다.

고기 팬케이크용 토마토 소스

• 마른 프라이팬에 너트가 될 때까지 2큰술을 볶습니다. 밀가루를 넣고 다른 접시에 옮깁니다.
• 이제 2 큰술을 부으십시오. 식물성 기름을 가열하고 언론에서 짜낸 마늘 (2 정향)을 펼칩니다.
• 가볍게 볶다가 밀가루를 넣어주세요.
• 부드러워질 때까지 저어주고 덩어리가 녹을 때까지 기다렸다가 2티스푼을 놓습니다. 토마토 페이스트.
• 혼합물을 5분 동안 끓인 다음 끓는 물 1잔 또는 원하는 경우 닭고기, 쇠고기 또는 야채 국물을 붓습니다.
• 소금, 후추를 넣고 지방 함량이있는 사워 크림 100ml를 펼칩니다.

섞어서 털로하고 끓여서 2 분 더 불을 유지하는 것이 좋습니다. 전원을 끄고 고기와 함께 뜨겁거나 따뜻한 팬케이크를 제공하십시오.

다음 조리법에 따른 소스는 덜 맛있지는 않지만 확실히 준비하기 쉽습니다.

치킨 팬케이크 소스

옵션 1: 사워 크림 소스 레시피

1. 양파와 당근을 하나씩 껍질을 벗기고 평소와 같이 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 모든 것이 준비되면 전원을 끄고 식히십시오.
2. 튀김이 따뜻해지 자마자 3-4 큰술을 펼치십시오. 사워 크림, 믹스 및 소금.

그러한 구성에는 향신료가 필요하지 않으며 그 자체로 매우 맛있고 풍부합니다. 고기와 닭고기가 든 팬케이크를 넣고 몇 분 (10-15 분) 동안 어둡게하거나 별도로 제공 할 수 있습니다.

옵션 2: 버섯 소스 레시피

같은 방법으로 크림 버섯 소스를 준비하십시오.

• 튀기다 올리브유프레스를 통과 한 마늘의 처음 2 정향.
• 그런 다음 갈색이 되 자마자 잘게 썬 샴 피뇽 250g을 펼치십시오.
• 버섯이 황금색이 될 때까지 볶다가 기호에 따라 사워 크림(3~4큰술)이나 가공 치즈(100g)를 추가한다. 두 번째 경우 소스는 가벼운 훈제 맛이납니다.
• 파쇄 된 허브로 접시에 양념을하십시오 - 무리의 약 1/3, 저어주고 1 분 더 불을 켜고 끕니다.

이 소스는 차갑고 뜨겁게도 똑같이 맛있습니다.

마지막으로 별도의 소스가 필요하지 않은 소스를 만드는 것이 좋습니다. 열처리... 닭고기 팬케이크에 이상적이지만 고기 팬케이크와도 매우 맛있습니다.

치킨 필링 팬케이크용 크림 소스

치킨 팬케이크 토핑 만드는 법

• 큰 1개가 필요합니다 신선한 오이... 세 개를 곱게 갈은 것은 바로 껍질을 벗긴 것인데, 쓴맛이 나지 않고 따로 보관하는 것이 가장 중요하다.
• 이제 잘게 썬 딜, 후추, 소금 ½ 묶음을 넣고 3-4 tbsp로 저어줍니다. 사워 크림의 슬라이드와 함께. 모든 지방 함량을 섭취 할 수 있습니다. 이것은 어떤 식 으로든 소스의 맛에 영향을 미치지 않습니다.
• 부드러워질 때까지 혼합물을 저어 뜨거운 팬케이크에 차갑게 제공합니다. 손님은 기뻐할 것입니다!

취향에 따라 그런 소스에 마늘 1~2쪽을 넣어주면 좋다. 우리는 그것을 프레스에 통과시키고 잘 섞습니다.

이제 당신은 꽤 많은 것을 알고 있습니다 다른 조리법닭고기와 고기로 팬케이크 소스 만들기. 기호에 따라 토핑 자체에서 끓이거나 위에 물을 뿌릴 수 있습니다.

원하는 옵션을 선택하고 똑같이 맛있는 소스로 멋진 요리를 만들어 보세요!

팬케이크 소스 "Vyatskaya pomakushka"

조리과정

예를 들어 Kirov 지역이나 Vyatka 지방의 오래된 방식과 같은 러시아의 일부 지역에서는 팬케이크 소스를 pomakushki라고합니다. 달콤한 것은 잼이나 으깬 베리, 사워 크림이 든 베리 등입니다. 무가당은 녹인 버터, 녹인 버터와 계란, 냉동 크러쉬 크림 또는 우유 등입니다.

녹인 버터와 계란말이를 소개해드리려고 합니다. 이 두 가지 재료를 기반으로 세 가지 유형의 포막을 만들 수 있습니다.

• 버터와 날달걀;
• 버터와 단단한 계란;
• 가방에 버터와 계란입니다.

내가 가장 좋아하는 옵션은 단백질이 끓고 노른자가 막 잡고 부드럽고 액체로 남아있을 때 가방에 삶은 계란과 함께 녹은 버터입니다. 그런 부랑자에게 모든 종류의 무가당 팬케이크: 밀, 호밀, 통곡물 및 메밀.

이 사이트에는 팬케이크에 대해 지정된 거의 모든 옵션이 있으며 때로는 각 유형에 대해 여러 옵션이 있습니다!

계란은 소금물에 원하는 만큼 삶아주세요. "봉지"옵션의 경우 끓인 후 계란은 크기에 따라 중간 열에서 2-4 분 동안 끓입니다. 완성된 계란을 찬물에 몇 분 동안 담가두면 더 잘 세척됩니다.

스토브 또는 전자 레인지의 그릇에 버터를 녹입니다. 전자레인지에 기름을 두르고 전원을 중간(300~600)으로 설정합니다.

버터에 달걀의 노른자를 붓고 흰자를 갈고 버터도 넣어주세요.

버터와 계란으로 만든 팬케이크 소스 "Vyatskaya pomakushka"가 준비되었습니다.

이 버전에서 pomakushka는 흥미로운 어두운 메밀 팬케이크 "Boyarsky"와 함께 제공되었습니다.

8가지 화려한 팬케이크 소스

Shrovetide가 곧 제공됩니다. 팬케이크 및 기타 요리법 축제 요리우리는 이미 당신을 위해 준비했습니다. 그리고 여기 패스트리를 다양화하는 방법이 있습니다. 우리는 지금 당신에게 말할 것입니다. 그래서, 여기 가장 맛있는 8 가지 달콤한 소스가 있습니다.

1번: 카라멜 소스

• 착빙 설탕 100g;
• 헤비 크림 300ml;
• 버터 50g.

1. 녹인 버터와 착빙 설탕, 황금빛 갈색이 될 때까지 혼합물을 가열하십시오.

2. 불을 끄지 않고 생크림을 붓는다.

3. 저으면서 부드러워질 때까지 요리합니다.

4. 소스를 별도의 그릇에 담거나 팬케이크 위에 즉시 붓습니다.

• 초콜릿 아이스크림 150g;
• 우유 1/2컵
• 3 달걀 노른자;
• 1티스푼 인스턴트 커피;
• 1 큰술. 엘. 사하라
• 바닐라 설탕 1봉지.

1. 설탕과 바닐라 설탕으로 노른자를 휘젓고 우유를 넣으십시오.

2. 계란 덩어리를 잘 저어주고 인스턴트 커피를 넣으십시오.

3. 콜드 소스아이스크림으로 휘젓다.

• 1 계란;
• 버터 50g;
• 꿀 100g;
• 1 큰술. 엘. 물;
• 소금 1꼬집.

1. 꿀을 삶아 불을 끄고 기름을 두르고 저어준다.

2. 물 한 숟가락을 붓고 혼합물을 소금에 절인다.

3. 계란을 풀고 꿀 혼합물에 첨가하십시오.

4. 잘 저어 소스를 끓입니다.

4번: 사워 크림과 베리 소스

• 500g 뚱뚱한 사워 크림또는 크림;
• 딸기 300g;
• 1 레몬의 풍미;
• 3 큰술. 엘. 사하라
• 바닐라 설탕 1봉지.

1. 레몬 제스트, 설탕, 바닐라 설탕, 딸기를 함께 휘젓는다.

2. 결과 혼합물을 사워 크림 또는 크림으로 저어줍니다.

3. 팬케이크에 소스를 붓고 서빙합니다.

5번: 오렌지 소스

• 1 오렌지의 풍미;
• 갓 짜낸 오렌지 주스 1잔;
• 우유 1.5컵;
• 버터 50g;
• 4 큰술. 엘. 사하라
• 바닐라 설탕 1봉지.

1. 녹인 버터에 바닐라설탕, 백설탕을 넣고 휘젓고 설탕이 녹을 때까지 센 불로 가열한다.

2. 오렌지 제스트를 강판에 문질러 오일 혼합물에 넣고 붓습니다. 오렌지 주스그리고 우유.

3. 팬케이크를 스토브에 있는 걸쭉한 뜨거운 혼합물에 담그십시오.

4. 불을 끕니다 - 요리가 준비되었습니다!

6: 초콜릿 소스

• 초콜릿 50g;
• 크림 200ml;
• 1 큰술. 엘. 녹말;
• 1 큰술. 엘. 코냑;
• 1티스푼 사하라
• 바닐라 설탕 1봉지.

1. 초콜릿을 녹이고 추가 일반 설탕그리고 바닐라, 잘 섞는다.

2. 크림을 데우고 잘 저어주고 초콜릿에 첨가합니다.

3. 초콜릿 크림 덩어리에 전분을 넣고 브랜디 한 숟가락을 붓습니다.

4. 가열하면서 소스를 잘 저어준다.

7: 딸기 소스

1. 딸기를 잘게 다지고 민트를 넣고 저어준다.

2. 혼합물을 설탕으로 덮고 10-20분 동안 그대로 두십시오.

3. 혼합물을 불에 태우고 생크림을 넣고 3~4분간 끓인다.

4. 준비된 소스를 잘 저어줍니다.

8: 핫 럼 소스

• 물 1/2컵
• 1/2 레몬 주스;
• 10g 버터;
• 1 큰술. 엘. 밀가루;
• 설탕 100g;
• 럼 100ml;
• 브랜디 50ml;
• 화이트 와인 50ml.

1. 설탕으로 버터를 저어 물에 부어 넣으십시오.

2. 혼합물에 밀가루를 넣고 끓입니다.

3. 소스에 알코올과 레몬즙을 붓고 가열하여 뜨겁게 제공합니다.

사랑하는 독자 여러분! 플로리다당신에게 달콤한 Shrovetide를 기원합니다!

팬케이크와 팬케이크를 위한 맛있는 달콤한 소스 - 최고의 요리법

“맛있는 요리는 아름다워야 하고,
그리고 아름다운 요리맛있어야 해."
A. 기요.

우리 요리를 더 아름답게 만들 수 있을 뿐만 아니라 몇 배나 더 맛있게 만들 수 있는 것은 무엇일까요? 두말할 것 없이 소스! 모든 종류의 소스에 대한 수천 가지 요리법이 이미 우리보다 먼저 발명, 준비 및 섭취되었습니다. 우리가 시도한 것들 중 일부는 우리가 가장 좋아하는 것이 되었고 다른 것들은 식단에 들어갈 수 없었습니다. 그러나 그렇지 않을 수도 있지만 충분한 수의 맛있는 매운 매운 소스가 종종 우리의 생선, 고기 및 야채 요리... 그러나 디저트는 어떻습니까? 결국, 그들은 또한 자신의 취향을 음영 처리하고 강조할 가치가 있습니다. 여기에 달콤한 소스가 안주인의 도움으로 제공됩니다. 필수 보충제구운 식품, 디저트 및 시리얼에 추가하지만 기성품 요리의 맛을 풍부하게하고 향상시키는 자체 "향"을 추가합니다. 어떤 경우에는 제품에 부족한 단맛이나 신맛을 더하기 위해 단순히 달콤한 소스가 필요합니다.

요리 세계에는 과일과 베리, 우유, 바닐라, 크림, 초콜릿, 달걀, 커피 등의 달콤한 소스가 엄청나게 다양하고 양이 많습니다. 준비를 위해 신선하거나 말린 과일및 베리, 향신료 및 맛꿀, 초콜릿, 바닐라 설탕, 감귤류 제스트, 육두구, 계피, 감자 또는 옥수수 전분, 향신료를 추가하는 다양한 알코올 음료. 에서 액체 성분과일을 사용하고 베리 주스, 시럽, 사워 크림, 계란 및 크림, 커피 및 코코아. 소스를 제공하는 방법(차가운 것 또는 뜨거운 것)은 메인 코스의 유형에 따라 다릅니다. 그러나 어떤 달콤한 소스를 요리하고 어떤 요리를 요리할 것인지는 의심할 여지 없이 각각의 요리를 미묘하게 느끼는 안주인 자신의 취향 문제입니다. 요리 걸작... 팁으로 약간만 도움을 드릴 수 있습니다.

예를 들어, 초콜릿 기반 소스는 맛있고 구운 식품이나 아이스크림에 잘 어울립니다. 또한, 그들은 또한 디저트에 매력적인 초콜릿 맛... 달콤한 소스는 차갑고 뜨겁고 캐서롤, 푸딩, 팬케이크, 팬케이크 또는 시리얼 볼과 같은 메인 코스와 별도의 접시 또는 듀엣으로 제공됩니다. 달콤한 과일 소스에서 준비한 것 신선한 사과, 살구, 복숭아, 당신은 또한 옷을 입을 수 있습니다 과일 샐러드... 달콤한 소스는 종종 그 자체로 건강하고 맛있는 디저트로 사용됩니다.

... 조언으로 경험 많은 요리사달콤한 소스를 만들려면 요리하는 동안 음식이 산화되지 않도록 바닥이 두꺼운 에나멜 코팅이 된 작은 냄비를 사용해야 합니다.

과일이나 베리로 소스를 만들 때는 먼저 과즙에 버터와 설탕을 섞어야 하며, 바닥에 눌어붙지 않도록 약한 불에서 하는 것이 좋다.

조리법에 계란이나 흰자가 포함되어 있으면 먼저 잘 치워야합니다.

와인, 코냑 또는 리큐어가 바로 부어집니다. 마지막 단계그리고 소스를 다시 가열하여 알코올을 증발시킵니다.

가능하면 감자보다 옥수수 전분을 사용하십시오. 일부 미학자들은 다음과 같이 믿습니다. 감자 전분완성된 소스의 맛과 향을 망칠 수 있습니다.

Culinary Eden 웹사이트는 달콤한 소스 세계의 맛있는 화려함의 일부만을 제공합니다. 그러나 이것만으로도 달콤한 소스를 감상하고 사랑하기에 충분할 것입니다.

재료:
딸기 200g
4 큰술 사하라,
1큰술 녹말
약간의 계피와 레몬 껍질.

준비:
딸기에 설탕을 넣고 섞어주세요. 냄비에 넣고 가열하고 전분, 계피 및 레몬 껍질을 조심스럽게 첨가하십시오. 다시 저어주세요. 식히십시오. 그릇에 소스를 담고 민트 잎으로 장식하고 파이와 함께 낸다.

재료:
씨를 뺀 체리 250g
½ 스택. 사하라,
물 120ml
½작은술 지상 계피.

준비:
작은 냄비에 설탕을 넣고 물을 붓고 중간 불... 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 끓여서 혼합물이 반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 그런 다음 체리와 계피를 넣고 2분 더 끓입니다. 불에서 내려 냉장 보관하고 케이크나 아이스크림 위에 붓습니다.

재료:
우유 200ml
바닐라 가루 1봉지
노른자 2개,
설탕 60g.

준비:
바닐라로 우유를 끓여서 포크로 노른자를 저어주고 설탕을 넣으십시오 (녹고 노른자가 흰색으로 변해야 함). 열에서 제거하십시오. 이 혼합물에 우유를 붓고 계속 저어줍니다. 그런 다음 결과 덩어리를 저열에 두십시오. 소스가 말려 바닥에 달라붙지 않도록 잘 저어줍니다. 끓이지 마세요! 숟가락에서 소스가 흘러내리지 않으면 준비가 된 것입니다. 열에서 제거하고 식히십시오.

크림 소스

재료:
2 스택 크림,
½ 스택. 사하라,
5개의 노른자,
1큰술 녹말
바닐린 - 칼 끝에.

준비:
크림과 설탕을 끓이고 전분으로 갈아서 노른자를 넣으십시오. 계속 저어주고 바닐린을 첨가하십시오. 혼합물을 가열하되 끓이지 마십시오. 불을 끄고 식힌 다음 파이, 푸딩과 함께 드십시오.

재료:
헤비 크림 300ml,
버터 50g
착빙 설탕 100g.

준비:
냄비에 버터를 녹이고 슈가파우더를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 가열합니다. 그런 다음 크림을 넣고 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주면서 계속 가열합니다.

밀크 소스

재료:
2 스택 우유,
1큰술 밀가루,
1 노른자,
1큰술 사하라,
⅓작은술 바닐린.

준비:
설탕과 밀가루로 노른자를 으깨고 우유의 절반으로 희석하고 나머지 우유를 끓이고 준비한 혼합물, 바닐린을 넣고 저어 주면서 가열하십시오. 소스의 농도는 크림보다 두껍지 않아야 합니다.

커피와 바닐라 소스

재료:
우유 200g
바닐라 아이스크림 250g
5개의 노른자,
3큰술 사하라,
바닐라 1봉지
1티스푼 인스턴트 커피.

준비:
우유에 바닐라를 넣고 끓입니다. 수욕에서 흰색이 될 때까지 설탕으로 노른자를 치십시오. 계란 크림에 바닐라 우유를 넣고 계속 휘젓습니다. 식히십시오. 아이스크림, 커피가루를 넣고 잘 저어주세요. 서빙할 때 착빙 설탕을 뿌린다.

재료:
우유 1리터
3큰술 사하라,
1큰술 밀가루,
2큰술 코코아,
1 노른자.

준비:
우유를 끓입니다. 설탕, 밀가루 및 노른자로 코코아를 으깨고 덩어리를 우유로 희석하여 부분적으로 도입하십시오. 저으면서 걸쭉해질 때까지 소스를 가열합니다.

레드와인과 견과류 소스

재료:
1.5 스택. 적포도주,
1.5 스택. 물,
3-4 큰 술 사하라,
2티스푼 녹말
3-4 큰 술 다진 호두,
구연산 - 칼 끝에.

준비:
와인을 물과 섞고 설탕을 넣고 끓입니다. 그런 다음 저어 주면서 찬 끓인 물에 희석 한 감자 전분을 붓고 혼합물을 빨리 끓으십시오. 추가하다 구연산, 잘게 썬 호두를 넣고 잘 섞는다.

와인에 계란 소스

재료:
2 스택 화이트 테이블 와인,
레몬 1개
계란 5개,
5개의 노른자,
설탕 300g.

준비:
계란과 달걀 노른자설탕, 와인, 레몬을 얇게 썬 제스트를 넣고 잘 섞고 계속 저으면서 약한 불에서 끓인다. 소스의 양이 2배가 되면(푹신한 거품이 됨) 소스에서 제스트를 제거합니다. 푸딩이나 샬롯과 함께 이 소스를 즉시 제공하십시오. 그렇지 않으면 15분 안에 거품이 떨어지고 소스가 액체가 되지만 맛은 전혀 영향을 받지 않습니다.

재료:
마멀레이드 100g,
2 스택 물,
레몬 또는 오렌지 향을 맛보십시오.

준비:
마멀레이드를 잘 으깨고 따뜻한 끓인 물, 간 레몬 또는 오렌지 껍질그리고 부드러워질 때까지 철저히 섞는다.

화이트 와인과 건포도 소스

재료:
½ 스택. 씨를 뿌린 건포도,
1 스택 물,
1큰술 녹말
리큐어 50ml,
반 레몬 주스.

준비:
건포도를 통과하여 헹구고 물로 덮고 약간 끓입니다. 레몬 주스, 물과 술로 희석한 전분을 첨가하십시오. 교반하면서 혼합물을 끓입니다.
캐서롤, 푸딩 및 파이와 함께 제공하십시오.

달콤한 럼 소스

재료:
2 스택 헤비 크림
노른자 3개,
½ 스택. 사하라,
1티스푼 녹말
10ml 럼.

준비:
으깨다 원시 노른자설탕 흰색. 약간의 물에 희석한 전분을 첨가하십시오. 때때로 저어주면서 생성된 혼합물에 크림을 붓습니다. 계속 저어주면서 약한 불로 가열합니다. 그런 다음 럼을 추가하십시오. 이 소스는 팬케이크와 캐서롤에 이상적입니다.

와인과 베리 소스

재료:
1 스택 모든 베리(라즈베리, 블랙베리, 딸기),
1 스택 사하라,
1 스택 적포도주,
½작은술 시나몬.

준비:
열매를 체로 문지릅니다. 와인에 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 그런 다음 열매, 계피를 넣고 결과 덩어리를 끓입니다. 이 달콤하고 향기로운 소스를 팬케이크와 팬케이크와 함께 제공하십시오.

재료:
다크 초콜릿 170g
물 115ml,
버터 30g
6큰술 크림,
½작은술 바닐라 에센스.

준비:
작은 냄비에 물을 데우고 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 초콜릿을 아주 작은 조각으로 부수고 버터를 자르고 냄비에 넣고 완전히 녹을 때까지 가열하십시오. 그런 다음 불을 끄고 휘젓는 동안 크림과 바닐라를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

리큐어를 곁들인 오렌지 소스

재료:
물 150ml,
2 오렌지,
흑설탕 50g
1큰술 녹말
오렌지 리큐어 1잔

준비:
오렌지 껍질을 얇은 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 오렌지에서 주스를 짜내고 설탕, 물을 넣고 껍질 조각을 넣고 5분간 끓입니다. 그런 다음 긴장을 풀고 전분을 넣고 다시 끓여서 술을 붓습니다. 다른 오렌지를 껍질을 벗기고 쐐기 모양으로 자르고 잘게 자르고 소스에 첨가하십시오.

라즈베리와 루바브 소스

재료:
신선한 라즈베리 250g,
대황 줄기 450g
설탕 170g
물 200ml,
½ 바닐라 꼬투리,
4 스트립, 얇게 자른 오렌지 껍질.

준비:
냄비에 물을 붓고 거기에 오렌지 껍질, 설탕, 바닐라를 넣으십시오. 약한 불에 올려 설탕을 녹이고 가끔 저어주면서 진한 시럽... 미리 다진 대황의 절반을 추가하십시오 작은 조각들, 그리고 부드러워질 때까지 4분 동안 요리한 다음 홈이 있는 스푼으로 제거하고 나머지 절반도 똑같이 합니다. 대황이 다 익으면 소스를 끓여 걸쭉하게 만든다. 소스에서 풍미와 바닐라를 제거하고 대황을 다시 넣고 천천히 가열하십시오. 라즈베리를 넣고 가열되자마자 준비한 소스를 불에서 내리고 살짝 식힌 후 서빙합니다.

재료:
매실 잼 100g,
물 500g
설탕 50g
¼ 레몬,
전분 10g
계피가루 약간.

준비:
물에 레몬즙을 넣고 끓이다 설탕, 매실잼, 계피를 넣고 잘 끓인다. V 차가운 물전분을 희석하고 때때로 저어 끓는 소스에 붓습니다.

과일 소스

재료:
2 오렌지,
레몬 1개
1 스택 크림,
계란 1개,
1티스푼 옥수수 전분,
1.5큰술 사하라

준비:
오렌지와 레몬을 껍질을 벗기십시오. 풍미를 갈아서 과일에서 주스를 짠다. 흰자에 설탕을 넣고 섞은 후 전분을 섞은 크림을 넣고 가끔 저어가며 끓인다. 소스가 걸쭉해지고 거의 끓어오르면 불을 끄고 오렌지와 레몬즙을 첨가하면서 계속 저어줍니다. 이 소스는 달콤한 시리얼, 푸딩, 할머니와 함께 제공됩니다.

로즈힙 소스

재료:
4 큰술 마멀레이드 또는 로즈힙 잼,
1 스택 떫은 레드 와인
반 레몬 주스,
2큰술 녹말
2큰술 물,
"필라델피아"와 같은 소프트 크림 치즈 20g,
맛에 설탕.

준비:
찬물에 녹말을 녹이고 약간의 레몬 주스, 드라이 레드 와인, 로즈힙 마멀레이드(또는 잼)를 넣으십시오. 냄비에 모든 것을 붓고 끓이다가 설탕을 취향에 따라 넣고 저어주세요 크림 치즈... 이 소스를 따뜻하게 제공하십시오.

재료:
안토노프카 400g,
구연산 1g
전분 30g
정향, 계피 - 맛.

준비:
사과를 껍질을 벗기고 코어를 제거하십시오. 껍질을 따로 삶아 중간 크기의 사과 위에 이 육수를 부어주세요. 구연산, 정향, 계피를 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다. 준비된 혼합물을 체로 문지른 다음 다시 약한 불로 가열하십시오. 점차적으로 물에 희석한 전분을 넣고 끓여서 불에서 내립니다. 소스를 곁들여 달콤한 패스트리또는 시리얼 푸딩. 같은 방법으로 설탕과 산의 양을 조금씩 달리하면 배, 살구, 복숭아로 달콤한 소스를 만들 수 있습니다.

물론 아이스크림, 팬케이크 및 캐서롤을 제공하기 위해 겨울을 위해 준비된 잼에서 일반 베리 시럽을 사용하는 것이 가능합니다. 그러나 게으르고 환상적이지 않다면 평범한 디저트가 온 가족을위한 맛있는 요리가 될 맛있는 달콤한 소스를 준비 할 수 있습니다. "우리 어머니는 마법사 일뿐입니다!"라고 말하는 또 다른 이유가 있습니다.

식욕을 돋우고 새로운 요리 발견!

라리사 슈프타이키나

팬케이크 - 푸짐한 요리, 점심과 아침 모두 준비할 수 있습니다. 클래식 팬케이크사워 크림과 잼과 함께 제공되지만 여기에 제시된 조리법 - 고기 팬케이크 소스 - 의미 박제 팬케이크... 팬케이크를 준비하고 튀긴 다진 고기를 싸서 요리를 건조하지 않도록 더 맛있게 만드는 방법에 대해 생각해야합니다. 소스는 충전물에 팬케이크에 추가되거나 단순히 그레이비로 제공됩니다.

고기 팬케이크용 베샤멜 소스

재료:

• 밀가루 1.3컵
• 우유 2.5컵
• 계란 3개
• 3 큰술. 엘. 식물성 기름
• 1 큰술. 엘. 사하라
• 0.3티스푼 소금
• 식물성 기름튀김용
• 삶은 닭고기 500g
• 말린 포르치니 버섯 50g
• 치킨스톡 2컵
• 브랜디 60ml
• 크림 1컵, 지방 12%
• 4 큰술. 엘. 버터
• 3 큰술. 엘. 밀가루
• 노른자 2개
• 육두구 꼬집음

요리 방법:

1. 버섯을 따뜻한 물에 소량 담그십시오. 끓인 물그리고 30분간 둡니다.
2. 반죽을 준비합니다. 흰자와 노른자를 분리합니다. 볼에 노른자, 소금, 설탕을 곱게 갈아서 우유를 붓고 저어줍니다. 체친 밀가루를 붓습니다.
3. 흰자를 거품으로 휘저어 반죽에 넣습니다. 식물성 기름을 부어 모든 것을 잘 섞습니다.
4. 빵 굽기 얇은 팬케이크, 1.5분 동안 튀기십시오. 가열 된 식물성 기름의 양쪽에.
5. 베샤멜 소스를 준비합니다. 3 큰술. 엘. 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 저어가며 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 육수를 서서히 넣고 끓입니다. 가끔 저어주면서 약한 불에서 20분 동안 요리합니다. 생크림을 넣고 끓여서 2분 더 끓입니다.
7. 버섯을 소쿠리에 넣고 조각으로 자르고 1 큰술에 볶습니다. 엘. 가열된 버터, 6-8분. 닭고기를 잘게 자르고 버섯에 넣으십시오.
8. 소스를 붓고 노른자를 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다.
9. 소금, 후추, 육두구로 간을 합니다. 열에서 제거하고 식힌 다음 코냑과 섞습니다.
10. 각 팬케이크에 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 충전물, 삼각형으로 감싸고 나머지 식물성 기름의 양쪽에서 볶습니다.

버섯과 크림 소스 팬케이크

재료:

팬케이크의 경우:

• 계란 2개
• 밀가루 1컵
• 우유 1.5컵
• 1티스푼 소금
• 1큰술 버터 또는 식물성 기름

채우기:

• 2큰술 올리브유
• 다진 마늘 1쪽
• 400g 샴 피뇽 버섯
• 파슬리 1송이
• 강판 치즈 100g

소스:

• 2큰술 버터
• 2큰술 밀가루
• 우유 2컵
• 소금과 후추 맛
• 육두구 꼬집음

요리 방법:

1. 팬케이크 준비: 계란을 그릇에 깨고 녹인 버터를 넣고 우유를 넣으십시오. 믹서로 휘젓고 밀가루와 소금을 조금씩 넣어가며 다시 섞어주세요 부드러운 반죽덩어리없이. 플라스틱 랩으로 덮고 20-30분 동안 그대로 두십시오.
2. 준비하다 우유 소스베샤멜: 중간 열에 작은 스튜 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 첨가하십시오. 덩어리가 없도록 잘 저어주고 약간 볶은 다음 혼합물이 걸쭉해질 때까지 거품기로 끊임없이 저어주면서 우유를 서서히 붓습니다. 소금, 후추, 육두구로 간을 하고 뚜껑을 덮고 식힙니다.
3. 속 재료를 준비하려면: 잘게 썬 파슬리와 함께 전체 마늘 정향을 기름에 볶습니다. 버섯을 넣고 잘 섞어주세요. 소금으로 간을 하고 버섯이 부드러워질 때까지 중불에서 약 10분 동안 요리합니다. 불을 끄고 마늘을 빼주세요.
4. 팬케이크 준비: 숟가락으로 팬에 약간의 반죽을 붓고 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다. 약 20 개의 팬케이크가 나옵니다.
5. 각 팬케이크에 1 큰술을 채우십시오. 버섯, 1 큰술. 소스와 치즈 한 꼬집. 팬케이크를 봉투에 넣으십시오. 베이킹 접시에 담습니다. 팬케이크에 기름을 바르기 위해 소스 두 스푼을 남겨주세요. 남은 치즈를 뿌린다. 예열된 오븐에 넣습니다. 약 20분 동안 굽습니다. 속을 채운 팬케이크와 함께 버섯 충전물준비가 된!

고기 팬케이크를 위한 매운 크랜베리 ​​소스

재료:

• 크랜베리 200g
• 물 100ml
• 설탕 100g
• 1 PC. 오렌지 껍질과 주스
• 1/2티스푼 갓 갈은 후추
• 카네이션 싹 3개
• 1/3개 강판 육두구
• 1 스타 아니스
• 손가락 지골 크기의 생강 뿌리 1 조각 - 선택 사항 !!!
• 고춧가루 1꼬집 - 선택사항!!!
• 타임 1작은술

요리 방법:

1. 준비하다 필요한 성분크랜베리 향신료 소스.
2. 크랜베리는 신선하고 냉동 모두 사용할 수 있습니다
3. 나는 가지고있다 신선한 크랜베리거의 일년 내내냉장고에 잘 보관됩니다.
4. 나는 그것을 게시 유리 병그리고 찬물로 채워주세요!
5. 크랜베리를 냄비에 넣고 물로 채 웁니다.
6. 설탕과 향신료를 첨가하십시오 - 강판 육두구와 갓 갈은 후추.
7. 좋은 강판에 오렌지에서 풍미를 제거하고 얇은 것만 사용하려고합니다. 노란색 층소스가 쓴맛이 나지 않도록 느슨한 흰색에 집착하지 않고.
8. 오렌지 주스를 짜내십시오.
9. 나는 생강 뿌리에 천연 향신료를 첨가하는 것을 좋아하는데, 생강도 잘게 비벼줍니다.
10. 연인으로서 매운 음식나는 꼬집을 추가 지상 후추칠레.
11. 백리향 전체를 스튜 냄비에 직접 보냅니다.
12. 우리는 또한 스타 아니스 스타와 카네이션 꽃 봉오리를 거기에 보냅니다.
13. 우리는 중간 열을 가하고 끓입니다.
14. 그런 다음 열매가 매우 활발하게 파열되어 스토브 위에 뿌릴 것이기 때문에 불을 줄이고 뚜껑으로 덮어야합니다.
15. 스튜 냄비의 측면을 따라 숟가락으로 누르면이 과정에서 그들을 도울 수 있습니다.
16. 그런 다음 뚜껑을 열고 15-20분 동안 천천히 끓입니다.
17. 이 시간 동안 소스의 양이 약간 줄어들고 농도가 약간 걸쭉해집니다.
18. 소스가 약간 식도록 두십시오.
19. 우리는 백리향, 스타 아니스 및 카네이션 싹을 제거합니다.
20. 우리는 소스 자체를 부드러워질 때까지 혼합하고 보관을 위해 유리병에 옮깁니다.
21. 이 소스는 냉장고에서 2~3개월까지 잘 보관됩니다.

고기 팬케이크용 버섯 소스

재료:

• 샴피뇽 - 0.2kg;
• 양파 - 100g;
• 밀가루 - 20g;
• 사워 크림 - 100ml;
• 물 - 100ml;
• 식물성 기름 - 얼마나 걸릴까요?
• 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

1. 버섯을 씻고 냅킨으로 두드려 말리고 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 껍질에서 양파를 꺼내고 칼로 잘게 자릅니다.
3. 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 데우고 다진 양파를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 볶습니다. 일반적으로 3분 이상 걸리지 않습니다.
4. 양파에 버섯을 넣으십시오. 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 마른 프라이팬에 밀가루를 캐러멜 색이 될 때까지 볶고 버섯이 든 냄비에 붓습니다. 밀가루와 함께 몇 분 동안 계속 볶습니다.
6. 사워 크림을 깨끗한 끓인 물과 섞고이 혼합물을 버섯이 든 냄비에 붓고 털로 치십시오. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
7. 약 5 분 동안 사워 크림에 버섯을 끓입니다. 이 시간 동안 소스가 걸쭉해질 시간이 있습니다.
8. 소스를 그릇에 옮깁니다. 핸드 블렌더를 사용하여 소스가 부드러워질 때까지 버섯과 양파를 자릅니다.
9. 사워 크림과 버섯 소스를 그레이비 보트에 옮깁니다.
10. 에서 만든 버섯 소스 이 조리법, 특히 고기와 감자에 좋습니다. 일반적으로 쇠고기나 돼지고기와 함께 차갑게 제공되며 감자와 함께 뜨겁게 제공됩니다.
11. 그러나 최종 선택의 권리는 안주인에게 있습니다.

토마토 팬케이크를 위한 매운 소스

재료:

• 1 토마토,
• 양파 1개
• 6-7 샴 피뇽,
• 버터 10g
• 6-7 올리브,
• 3 큰술. 엘. 간장,
• 1 파 깃털.

준비:

1. 토마토를 씻고 잘게 자릅니다. 양파의 껍질을 제거하고 잘게 다져줍니다. 그건 그렇고, 대신 신선한 토마토기성품 강판 토마토, 전체 껍질을 벗긴 토마토, 토마토 쥬스또는 토마토 페이스트(이전에는 물로 약간 희석).
2. 샴 피뇽을 철저히 씻고 모자와 다리를 긁고 잘게 자릅니다. 사용할 수 있습니다 왕 버섯... 그러나 그들은 더 발음이 있음에도 불구하고 버섯 맛그러나 그들은 더 조밀하고 소스가 부드러워지지 않을 것입니다.
3. 소스를 부드럽고 크림 같은 맛으로 만들려면 버터에 버섯과 함께 야채를 볶는 것이 가장 좋습니다. 불을 약불로 줄이고 토마토, 양파, 버섯을 프라이팬에 옮깁니다. 가끔 저어주면서 약한 불에서 5-7분 동안 볶습니다.
4. 팬에 추가 간장와 함께 고전적인 맛... 소스 자체가 짠맛이 나기 때문에 소스에 소금을 넣지 않아도 됩니다. 올리브를 반으로 자르고 팬에 보냅니다. 저어주고 5-7분 더 끓입니다.
5. 버섯과 양파가 부드러워지면 모든 재료를 큰 컵이나 유리잔에 옮기고 부드러워질 때까지 섞습니다.
6. 파를 씻고 잘게 자릅니다. 소스를 그레이비 보트에 옮기고 서빙하기 전에 뿌립니다. 파... 소스를 같은 방식으로 제공하거나 스테이크나 찹과 같은 기성품 요리에 부어서 사용할 수 있습니다.

견과류를 곁들인 미식 팬케이크 소스

재료:

• 사워 크림 500g
• 마늘 3-4쪽
• 견과류 1컵
• 고수
• 소금 후추

요리 방법:

1. 이 소스의 사워 크림은 복용하는 것이 좋습니다.
2. 가볍고 육즙이 많아야 합니다.
3. 견과류를 자르십시오.

고기 팬케이크 용 마늘 소스

재료:

• 사워 크림 200g.
• 마늘 1-2 치아.
• 신선한 딜 0.5 묶음.
• 소금 1-2 칩.

요리 방법:

1. 나는 작은 그릇에 사워 크림을 넣습니다.
2. 많은 요리법에 추가할 것을 권장합니다. 사워 크림 소스더 풍부한 맛을 위해 마요네즈 몇 스푼.
3. 그러나 나는 여전히 사워 크림을 선호합니다. 순수한 형태, 그러면 소스가 가볍고 너무 기름지지 않습니다.
4. 나는 사워 크림 15 % 지방, 두껍고 밀도가 있습니다.
5. 액체가 매우 많으면 코티지 치즈로 두껍게 할 수 있습니다 (블렌더에서 사워 크림과 함께 코티지 치즈 100g을 저속으로 치십시오).
6. 별도로, 나는 녹색 딜을 갈아서.
7. 무리의 절반 정도 나는 가능한 한 작게 루블을 사워 크림 한 그릇에 보냅니다.
8. 거기에 껍질에서 껍질을 벗기고 프레스를 통과 한 마늘 한두 쪽을 추가합니다. 소스에 특별한 매운맛과 매운맛을줍니다.
9. 마늘의 양은 기호에 맞게 조절하세요.
10. 이번에는 정향 1개만 넣었습니다.
11. 더 사랑한다면 핫 소스, 갈은 고추를 조금 추가할 수 있습니다.
12. 나는 맛을 내기 위해 소금에 절인 것뿐입니다. 소금 두 꼬집이면 충분합니다.
13. 그런 다음 그녀는 부드러워질 때까지 모든 재료를 테이블 포크로 철저히 섞었습니다.
14. 그리고 조심스럽게 그레이비 보트에 부었습니다. 250 ml가 나왔습니다. 향기로운 소스, 신선하고 맛있는.
15. 녹색 딜 장식으로 상단을 장식했습니다.
16. 감자 용 사워 크림 마늘 소스는 이미 제공 될 수 있습니다.
17. 그러나 냉장고에서 15-30분 동안 양조하면 더 맛이 좋아집니다. 이 시간 동안 마늘과 딜의 맛이 더 잘 열리므로 사워 크림 소스가 더 포화 상태가 됩니다.

고기 팬케이크용 토마토 소스

재료:

• 버터 50g
• 밀가루 두 스푼
• 저지방 사워 크림 400g,
• 토마토 페이스트 두 스푼,
• 소금,
• 후추,
• 월계수잎 4장.

요리 방법:

1. 작은 프라이팬에 버터를 녹입니다.
2. 밀가루 두 스푼을 붓고 덩어리지지 않도록 끊임없이 저어주고 볶습니다.
3. 밀가루와 버터가 거품을 내기 시작하면 불에서 소스를 꺼냅니다.
4. 더 큰 프라이팬을 가지고 사워 크림 400g을 끓입니다.
5. 버터와 밀가루에 삶은 사워 크림을 넣으십시오.
6. 잘 저어 혼합물에 토마토 페이스트 또는 퓌레를 첨가하십시오.
7. 모든 것을 계속 혼합하십시오.
8. 얻기 위해 원하는 일관성소스를 물이나 육수로 희석하고 소금과 후추로 간을 하고 끓입니다.
9. 프라이팬에 깔아둔 미트볼에 소스를 붓고 40분간 끓인다.
10. 이 소스의 레시피에서는 같은 양의 우유나 물로 사워 크림을 추가하지 않아도 됩니다.

팬케이크를 위한 매운 토마토 소스

재료:

• 껍질을 벗긴 토마토(주스 포함) 750 gr
• 올리브유 2큰술 엘.
• 중간 크기 양파(잘게 썬 것) 1/2
• 마늘(다진 것) 2쪽
• 1/8작은술 고추
• 굵은 소금

요리 방법:

1. 먼저 준비합니다 토마토 소스.
2. 믹서기로 토마토를 갈아주세요.
3. 중간 열에 중간 스튜 냄비에 기름을 가열하십시오.
4. 양파, 마늘, 붉은 고추를 넣으십시오.
5. 양파가 부드러워질 때까지 약 6분간 계속 저으면서 끓입니다.
6. 주스와 함께 다진 토마토를 넣으십시오.
7. 종기에 가져다.
8. 열을 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 20분 동안 가끔 저으면서 요리합니다.
9. 소금으로 간을 합니다.
10. 접시가 완전히 식도록 따로 보관하십시오.
11. 큰 냄비에 소금물을 끓입니다.
12. 포크 2개를 이용해 소고기와 다진 돼지 고기, 밥, 양파, 파슬리, 고추, 소금 1큰술.

매운 크림 너트 소스

재료:

• 사워크림 500g
• 마늘 3-4쪽
• 견과류 1컵
• 고수
• 소금 후추

요리 방법:

1. 이 소스의 사워 크림은 지방을 섭취하는 것이 좋으며 두껍습니다.
2. 창 아래에서 열매 맺는 나무가 자라지 않으면 호두, 그러면 시장이나 슈퍼마켓에 가야 합니다.
3. 견과류를 껍질로 구입하는 것이 더 좋으므로 유용한 특성을 더 오래 유지합니다.
4. 그러나 그런 다음 씻고, 말리고, 쪼개고, 코어를 꺼내야 합니다.
5. 당신은 이것을 엉망으로 만들고 싶지 않을 것이므로 이미 부서지고 껍질을 벗긴 것을 구입하십시오.
6. 가볍고 육즙이 많아야 합니다.
7. 요리하기 전에 그러한 견과류는 건조해야합니다 뜨거운 프라이팬또는 끓는 물에 부으십시오.
8. 우리의 경우 두 번째 옵션이 적합합니다. 끓는 물 위에 부으십시오. 여전히 습한 환경에 있기 때문입니다.
9. 견과류를 소쿠리에 넣고 끓는 물에 붓고 수건에 놓고 말리십시오.
10. 견과류를 자르십시오.
11. 칼로 하는데 소스에 덩어리가 느껴지면 좋아요.
12. 고기 분쇄기 또는 믹서기에서 견과류를 갈아서 소스를 더 균일하게 만들 수 있습니다.
13. 프레스를 사용하여 마늘을 다집니다.
14. 그릇에 사워 크림, 견과류 및 마늘을 결합하십시오.
15. 기호에 따라 소금, 후추, 다진 고수를 추가합니다.
16. 실란트로가 없으면 허브없이 그런 소스를 만들 수 있습니다.
17. 이 버전에서 그는 또한 매우 좋습니다.
18. 모든 재료를 잘 저어주고 소스를 깨끗하고 건조한 병에 옮기고 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관합니다.
19. 냉장고에서이 소스는 2-3 일 동안 보관됩니다.

고기 팬케이크용 화이트 클래식 소스

재료:

• 밀가루 - 40-50 gr. (2 큰술. 작은 슬라이드가있는 숟가락);
• 버터 (연화) - 50 gr. (2 큰술);
• 우유 - 500ml. (2면 처리된 유리, 상단까지 채워짐);
• 맛에 소금;
• 흰 후추 (갓 갈아서) - 맛보기;
• 육두구 (땅) - 핀치 (선택 사항)
• 파프리카(땅 피망) - 핀치(선택 사항).

요리 방법:

1. 버터를 녹여 소스를 시작하겠습니다.
2. 이렇게 하려면 손잡이가 하나(버킷 유형)이고 바닥이 두꺼운 접시가 필요하고 붙지 않는 코팅이 있는 것이 좋습니다.
3. 아주 약한 불로 버터를 녹입니다.
4. 버터는 녹아야 하지만 절대 튀겨서는 안됩니다!
5. 바닥이 얇은 알루미늄 팬은 절대 사용하지 마십시오.
6. 첫 번째 경우에는 소스가 칙칙한 색을 띠고 두 번째 경우에는 타게됩니다.
7. 소스 용 버터는 부드럽게해야하지만 해동 할 시간이 없으면 강판에 담그십시오.
8. 이것은 스토브에서 고르게 녹기 위해 필요합니다.
9. 버터를 얼린 조각에 던져 녹이면 일부는 녹아서 타기 시작하고 일부는 아직 녹지 않습니다.
10. 그리고 요리를 하기 때문에 화이트 소스, 그러면 색상 변경이 필요하지 않습니다!
11. 버터가 녹았고 이제 밀가루를 넣을 것입니다.
12. 밀가루는 미리 체로 쳐야합니다.
13. 녹인 버터에 밀가루를 붓고 잘 갈아서 나무 주걱으로 섞는다.
14. 우리는 끓기 시작할 때까지 스토브에 밀가루가 든 접시를 보관하고 "모자"와 거품으로 올라갑니다.
15. 이번에는 스토브에서 멀어지지 않고 끊임없이 밀가루를 저어 갈아서 갈아줍니다.
16. 작은 덩어리가 나타나면 걱정할 것이 없습니다.이 단계에서는 귀찮게해서는 안됩니다.
17. 밀가루를 끊임없이 저어주고 열을 가하지 않고 밀가루의 색을 관찰하십시오. 섬세한 크림색을 얻어야합니다.
18. 어떤 식 으로든 태우지 마십시오!
19. 밀가루가 추가 작업을 위해 준비되는 즉시 열에서 접시를 제거하고 차가운 우유를 얇은 흐름으로 아주 작은 부분으로 부으십시오.
20. 우유를 붓는 동시에 소스를 휘젓고 저어줍니다.
21. 우유 총량의 3분의 1 정도를 부은 후 우유를 따로따로 놓고 잘 저어가며 휘핑한 뒤 소스가 균질해지면 나머지 우유를 붓고 소금, 향신료를 넣어 소스, 요리를 스토브에 되돌리십시오.
22. 우리는 간섭을 멈추지 않습니다.
23. 소스를 적당한 열로 끓여서 끊임없이 저어주고 계속 저어줍니다.
24. 끓는 순간부터 5-7 분 동안이 모든 작업을 수행하십시오.
25. 덩어리를 형성하지 않기 위해 소스에 추가되는 차가운 우유입니다.
26. 더 뜨겁게 추가하면 다음으로 인해 고온밀가루와 우유, 요리가 발생하여 덩어리가 형성됩니다.
27. 많은 요리법에서 뜨거운 우유가 처방되지만 우유는 따뜻하게 추가할 수 있지만 끓이지 않습니다.
28. 이 경우 소스는 믹서 또는 블렌더로 채찍질하여 체 또는 덩어리를 통해 닦아야합니다.
29. 소스의 조리 시간은 10분을 넘지 않아야 합니다.
30. 우리는 페이스트가 아닌 소스를 요리하므로 요리 시간을 정확히 유지해야합니다.
31. 따라서 소스를 끓인 후에는 시간을 초과하여 1분마다 맛을 봅니다.
32. 5분이 지나면 맛의 자질소스, 즐거운 유백색 색조를 얻습니다.
33. 5~7분 요리 후 불에서 소스를 제거하고 마른 그레이비 보트에 붓습니다.
34. 소스가 너무 걸쭉하면 우유를 충분히 넣고 잘 저어 스토브에서 가열하십시오.
35. 너무 묽으면 버터와 밀가루(1:1)를 갈아 소스에 넣고 2분간 끓인 후 끓인다.
36. 소스를 걸쭉하게 만드는 또 다른 방법은 최대 40-60분 동안 계속 끓이는 것입니다.
37. 이 시간 동안 페이스트의 뒷맛이 사라집니다.
38. 소스는 냉장고에 2~3일 보관할 수 있습니다.

고기 팬케이크용 페스토 소스

재료:

• 파마산 치즈 - 40g
• 페코리노 치즈 - 10g
• 올리브 오일 - 100ml.
• 마늘 - 3개의 이빨.
• 녹색 바질 - 80 gr.
• 잣 - 2 큰술 숟가락

요리 방법:

1. 요리를 시작하기 전에 모든 제품을 준비해야 합니다.
2. 따라서 나는 채소를 씻고 습기에서 잎을 말립니다.
3. 나는 줄기에서 잎을 따다.
4. 전통적인 "페스토"는 녹색 바질로 만들어지지만 색깔이 있는 바질만 찾으면 그것을 사용할 수 있습니다.
5. 마늘을 껍질을 벗기십시오.
6. 나는 정향을 작은 세라믹 컵에 넣고 정기적으로 크러쉬로 반죽합니다.
7. 그런 다음 컵에 추가합니다. 소나무 견과류그리고 나는 균질한 죽을 형성될 때까지 모든 것을 계속 반죽합니다.
8. 같은 접시에 바질 잎을 조금씩 넣고 으깨어 으깬다.
9. 전체 혼합물을 저어줍니다.
10. 모든 채소가 다지면 두 가지 유형의 치즈를 고운 강판에 문질러 컵에 넣으십시오.
11. 나는 모든 것을 철저히 섞습니다.
12. 기본적으로 소스는 파마산 치즈 없이도 다른 모양으로 만들 수 있습니다. 단단한 치즈, 그러나 나는 전통을 깨뜨리지 않는 것을 선호합니다.
13. 이제 혼합물에 올리브 오일을 첨가합니다.
14. 항상 엑스트라 버진 오일을 사용하고 고품질제품의 본연의 맛과 멋을 살리기 위해
15. 균일한 농도가 형성될 때까지 혼합물을 저어줍니다.
16. 이 소스로 맛있는 파스타를 만들 수 있습니다.
17. 할 것 클래식 버전"페스토", 호감을 사용할 필요가 없습니다.
18. 현대식 믹서기가 있다면 부담 없이 가져오세요.
19. 접시와 칼날을 시작하기 전에 한 시간 동안 냉장고에 보내고 그 후에야 요리를 시작합니다.
20. 나는 균일 한 질량을 얻기 위해 모든 재료를 작은 부분으로 추가합니다.
21. 준비된 소스를 즉시 사용하거나 유리 병에 한 달 동안 냉장고에 감아 뚜껑을 단단히 닫을 수 있습니다.
22. 때로는 구성에 토마토를 추가하여 다양성을 추가하지만 이것은 이미 표준에서 벗어났습니다.