버섯 파이는 맛있는 충전재입니다. 완두콩으로 버섯에서 파이 채우기

이전에는 버섯이 마을 사람들에게 가장 중요했습니다. 일반 제품. 그들은 수집되어 겨울에 준비되었습니다. 엄청난 양(지역이 허용하는 경우). 오늘날, 그들은 휴일, 번영, 심지어 세련됨과 밀접하게 관련되어 있습니다. 따라서 버섯 충전물은 훌륭한 옵션다양한 요리를 준비하기 위해.

버섯 신선, 절인, 건조

이것은 독특한 제품어떤 식 으로든 좋은 것입니다. 신선한 버섯은 삶거나 튀길 수 있습니다. 소금에 절이거나 절인 음식은 그 자체로 좋습니다. 하루 동안 물에 담그고 약간 끓여야합니다. 그런 다음 신선하게 요리 할 수 있습니다. 어쨌든 모든 요리를 장식 할 수있는 멋진 버섯 충전물을 얻습니다.

타르트 - 맛있는 간식

타르트의 베이스는 쇼트브레드나 감자 반죽으로 구우거나 상점에서 간단히 사서 원하는 대로 채울 수 있습니다. 버섯 충전물은 이러한 목적에 매우 적합합니다. 가장 쉬운 옵션은 튀김입니다 신선한 버섯기름에 양파와 함께. 버섯 300g과 양파 1개가 필요합니다. 야채가 튀겨지면 잘게 썬 단백질 3가지를 넣어주세요. 삶은 계란마요네즈 100g. 잘 섞어 타르트렛에 넣고 강판에 노른자를 뿌린다.

토마토와 치즈로 간식의 맛을 다양화할 수 있습니다. 이렇게하려면 버섯 충전물이 필요합니다 (양파 1개로 샴피뇽 500g을 튀기십시오). 여기에 100g을 추가해야합니다 강판 치즈그리고 마요네즈. 타르트 10개 분량입니다. 그리고 방울토마토 5개를 반으로 잘라주세요. 각 반죽 틀에 필링을 넣고 그 위에 토마토를 올려주세요.

버섯으로 채워진 타르트는 테이블의 주요 하이라이트가 될 수 있습니다. 또한 시도 크림 버전손님은 확실히 그것을 감사합니다. 이렇게하려면 버섯 1kg과 양파 1개를 잘게 자릅니다. 그런 다음 냄비에 재료를 볶고 소금을 넣고 바질과 크림(100ml)을 넣어야 합니다. 상태로 끓이다 두꺼운 크림. 강판 치즈 200g을 넣으십시오. 반죽에서 곰팡이를 넣고 넣어야합니다. 뜨거운 오븐몇 분 동안.

줄리앙은 또 다른 훌륭한 옵션버섯 충전물로 타르트를 요리하고 싶다면. 이렇게하려면 양파 한 개로 샴 피뇽 300g을 볶습니다. 별도로 베샤멜 소스를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 버터 한 스푼을 녹이고 밀가루 한 스푼을 부어 우유 100ml를 부어 혼합물을 끓여서 덩어리가 형성되지 않도록 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 버섯을 tartlets에 배열하고 소스를 붓고 강판 치즈 (70g)를 뿌릴 수 있습니다. 이제 오븐에서 갈색으로 만드는 것만 남아 있습니다.

맛있는 파이

파이용 버섯 필링은 단독으로 사용하거나 다른 재료와 함께 사용할 수 있습니다. 예를 들어 튀긴 양배추와 버섯을 섞어서 채우면 효과가 좋습니다. 이것은 400g의 양배추와 200g의 소금물 또는 400g이 필요합니다. 신선한 버섯. 먼저 양파를 볶고 버섯을 넣은 다음 양배추를 넣어야합니다. 부드러워질 때까지 끓인 다음 뚜껑을 열어 액체가 증발하도록 합니다.

하지만 가장 쉽게 준비할 수 있는 방법은 클래식 스터핑: 버섯 500g과 잘게 썬 양파 2개를 볶는다. 2분 전에 크림 카레, 파프리카 또는 기타 향신료를 첨가하십시오. 이 옵션은 개방 및 닫힌 파이효모 또는 달콤한 반죽. 감자나 삶은 쌀도 버섯에 첨가할 수 있습니다.

또한 많은 사람들이 다음과 같이 준비한 파이용 버섯 속을 좋아할 것입니다. 양파 (1 개)와 버섯 (600g)은 튀겨야하며 사워 크림 0.5 컵과 밀가루 1 큰술을 넣으십시오. 섞어서 구운 식품에 첨가하십시오.

신선한 버섯뿐만 아니라 소금에 절인 버섯도 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 씻어야하고 너무 짜면 담그십시오. 그런 다음 평소대로 요리하십시오. 그들을 말린 버섯파이를 채우기에도 좋습니다. 밤새 물에 담가 삶아 양파와 함께 끓이면됩니다.

파이용 버섯 소

평소와 같이 기본은 양파와 함께 튀긴 버섯입니다. 하지만 자주 사용하는 각종 첨가제. 그것은 수 으깬 감자, 튀긴 양배추, 메밀죽, 삶은 계란. 파이 자체는 원칙적으로 고전에서 준비됩니다. 효모 반죽. 어떤 버전의 버섯을 선택하든 결과는 당신을 기쁘게 할 것입니다.

커틀릿과 롤

그런 겉보기에 일상적인 요리는 완전히 다른 빛으로 나타날 수 있습니다. 버섯 충전재가 들어간 아주 좋은 커틀릿은 다음에서 얻습니다. 다진 치킨. 이렇게하려면 다진 고기 700g을 가져 와서 소금, 우유에 담근 빵, 향신료를 넣으십시오. 충전물도 동시에 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 버섯과 양파 1 개를 조각으로 자르고 부드러워 질 때까지 팬에서 볶습니다. 이제 다진 고기를 작은 공으로 나누고 안에 버섯 한 숟가락을 넣고 부드럽게 꼬집어 넣으십시오. 빵 부스러기. 해바라기 기름에 튀기십시오.

고기를 좋아하지 않거나 튀긴 음식을 피하는 경우 커틀릿을 만드는 다른 옵션이 있습니다. 따라서 닭고기 대신 사용할 수 있습니다. 다진 감자. 다음과 같이 수행됩니다. 감자를 삶아 퓌레로 으깬 다음 버터와 우유를 넣으십시오. 이 덩어리에서 작은 공을 만들고 케이크로 반죽하고 안에 넣으십시오. 튀긴 버섯그리고 꼬집어. 그런 다음 빵 부스러기에 넣고 기름에 튀깁니다. 오븐에서 커틀릿을 구울 수도 있습니다.

또 다른 훌륭한 요리버섯 충전물로 고기 롤이 될 수 있습니다. 그들을 요리하는 방법을 알아 봅시다. 먼저 닭고기 전체를 가져다가 피부를 제거해야합니다. 그런 다음 뼈에서 고기를 분리하고 다진 고기를 만드십시오. 별도로 양파를 팬에 볶고 버섯을 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 우리는 롤을 조립합니다. 테이블에 피부를 펼치고 그 위에 고기를 고르게 펴고 그 위에 준비한 버섯을 얹습니다. 원하는 경우 향신료를 추가할 수도 있습니다. 롤로 싸서 실로 고정하고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.

버섯 팬케이크

와 함께 섬세한 패스트리표고버섯도 잘 어울립니다. 팬케이크의 경우 굴 버섯과 살구류가 가장 적합합니다. 팬케이크를 미리 구운 다음 채우십시오. 이렇게하려면 팬에 양파를 볶고 버섯을 넣으십시오. 완료될 때까지 끓입니다. 이제 각 팬케이크에 한 숟가락의 버섯을 넣고 강판 치즈를 뿌리고 봉투에 싸십시오. 먹기 전에 팬케이크를 팬에 볶습니다. 버터양쪽에서.

버섯을 곁들인 양배추 롤

이 요리는 다소 독특하지만 맛있습니다. 버섯 속은 양배추와 아주 잘 어울립니다. 사용 가능한 모든 버섯이 할 것입니다. 훈제 베이컨과 함께 튀겨야 합니다. 요리가 끝나면 1-2 큰 스푼을 넣으십시오. 토마토 페이스트그리고 부서지기 쉬운 반 잔 죽. 그런 다음 요리는 평소와 같이 준비됩니다. 8-10 개의 양배추 잎은 약간 삶아지고 단단한 정맥이 중간에서 잘립니다. 충전물은 잎에 깔려 있고 각각은 단단히 싸여 있습니다. 이제 양배추 롤을 기름에 튀긴 다음 냄비에 옮겨 조림해야합니다. 스튜가 끝나기 전에 사워 크림 3-4 큰 스푼을 추가 할 수 있습니다.

합산

버섯을 채우는 것은 진정한 생명의 은인입니다. 거의 모든 요리를 개선하고 고기 나 야채와 함께 듀엣에 훌륭한 추가가 될 수 있으며 훌륭한 솔로를 연주하고 본격적인 코어가 될 수 있습니다. 향기로운 파이, 가장 섬세한 팬케이크그리고 고급스러운 타르트. 확실히 버섯 채우기가 가치가있는 다른 옵션을 생각해 낼 수 있습니다. 환상을 두려워하지 마십시오. 부엌에는 항상 다양한 맛있는 요리가 있습니다.

요리 과정에 대한 가장 짧은 설명이 아닌 재료 목록을 보면 레시피가 다소 복잡해 보일 수 있습니다. 장담컨데, 이 첫인상은 기만적입니다! 이것들을 요리하다 맛있는 파이오븐에서 버섯과 감자를 사용하는 것은 매우 간단합니다. 그리고 내 단계별 레시피사진이 그 증거! 여기 반죽은 훌륭합니다. 당신은 그것을 사용하는 것을 좋아할 것입니다. 그것은 효모이지만 주요 특징은 사워 크림을 추가하는 것입니다. 원하는 만큼 얇게 펴도 문제 없이 잘 펴지고 구울 때 부풀어 오릅니다. 채우기는 감자, 약간의 양파 및 버섯과 함께 제공됩니다 (오늘은 냉동 버섯을 가지고 있지만 샴 피뇽과 같이 덜 맛있는 것으로 판명되었습니다). 일반적으로 파이는 훌륭하게 나옵니다. 부드러움 얇은 반죽그리고 엄청나게 많은 토핑들! 시도하십시오!

반죽 재료:

사워 크림 (나는 15 %를 취했습니다) - 1 병 315g,
물 - 150ml,
노른자 - 2 개,
설탕 - 1 큰술. 엘.,
소금 - 1 tsp,
효모 - 압축 20g 또는 건조 봉지,
밀가루 - 500g,
식물성 기름- 5 큰술. 엘.

버섯 (나는 버섯이 있고 해동 됨) - 300g,
감자 - 500g,
양파 - 머리 1개(약 120g),
소금 (후추, 조미료) - 맛보기,
식물성 기름 - 5 큰술. 엘.
+ 달걀 1개 - 파이에 광택을 주기 위해.

오븐에서 버섯과 감자로 파이를 요리하는 법

반죽을 먼저 넣어줍시다. 반죽의 경우 물을 약간 가열하고 설탕과 효모를 녹입니다. 밀가루 100g을 넣고 덩어리가 사라질 때까지 효모 덩어리를 반죽 한 다음 10-15 분 동안 그릇을 따로 보관합니다. 이 시간 동안 반죽은 적어도 두 번 성장해야합니다.

반죽이 자랄 때 사워 크림 덩어리에 사발에 붓고 혼합물을 부드러워 질 때까지 가져 오십시오.

남은 밀가루를 반죽에 체로 치십시오. 사워 크림은 항상 다른 밀도를 만나기 때문에 양을 실수하지 않도록 2-3 가지 접근 방식으로이 작업을 수행하는 것이 좋습니다 (라벨에 15 %로 표시되어 있음). 이것은 밀가루의 양도 변한다는 것을 의미합니다. 반죽할 때 알 수 있듯이 부드러운 반죽손에 달라 붙는 것을 멈췄습니다. 더 이상 밀가루를 추가 할 필요가 없습니다.

반죽이 부드럽고 탄력이 있습니다. 우리는 그것을 무언가로 덮고 그것이 두 번 나타나도록 합니다. 첫 번째 상승 후에 우리는 부수고 다시 떠납니다. 두 번째 후에 우리는 부수고 파이 형성을 진행합니다. 반죽은 빠르게 부풀어 오르며 두 가지 방법 모두 평균 1시간 정도 걸립니다.

이 시간 동안 충전물은 준비하고 조금 식힐 시간이 있습니다. 충전물의 버섯은 무엇이든 가져갈 수 있습니다. 이번에는 버섯이 나에게 갔고 수집 직후 삶아 냉동했습니다 (몇 주 전에 직접 수집했습니다). 나는 그것들을 해동하고 액체를 짜낸 다음 무게를 달았습니다. 채우기를 위해 버섯은 고기 분쇄기 또는 믹서기로 잘게 자르거나 다진 고기로 갈아야합니다. 다진 버섯에 다진 양파를 넣고 기름에 볶습니다.

우리는 감자를 청소하고 부드러워 질 때까지 끓여서 액체를 배출하고 퓌레로 으깬다.

다음으로 으깬 감자를 버섯과 섞고 맛에 소금을 넣고 조미료와 향신료를 넣습니다 (나는 버섯과 감자 요리를 위해 기성품의 조미료 혼합물을 가져갔습니다). 반죽하면 충전물이 준비됩니다. 조금 식히고 파이 만들기를 시작하십시오.

우리는 반죽에서 작은 콜로복을 꼬집어 밀가루를 뿌리고 굴립니다. 얇은 플랫 브레드. 우리는 케이크에 채우기를 퍼뜨립니다. 괜찮은 슬라이드가있는 큰 스푼.

우리는 반죽으로 채우기를 닫고 파이를 만든 다음 이음새가 아래로 향하게하여 베이킹 시트 (기름을 칠하거나 베이킹 페이퍼가 늘어서 있음)에 성형 된 파이를 놓습니다.

우리는 오븐을 180-200도까지 가열합니다. 이 시간 동안 파이가 올라오도록 한 다음 풀어놓은 계란으로 기름을 바르고 굽습니다.

파이가 충분히 갈색이 되면 꺼내서 서빙할 수 있습니다. 버섯과 감자를 곁들인 파이는 뜨겁거나 차갑게 모두 맛있습니다. 그들이 마르지 않도록 덮어 두십시오.

조리법을 설명하기 전에 효모, 또는 오히려 건조 효모에 대해 조금 이야기하고 싶습니다.
판매시 여러 유형, 가장 자주 인스턴트 효모와 단순 과립을 찾을 수 있습니다.
인스턴트 효모는 즉시 밀가루와 섞일 수 있으며 즉시 "작동"하기 시작합니다. 그러나 예를 들어 Oetker 박사의 단순하고 세분화된 것은 먼저 활성화하는 것이 좋습니다. 따라서 건조 효모를 사용하는 모든 레시피에서는 반죽을 반죽할 때 기능에 집중해야 합니다.
나는 Dr. Oetker의 제품을 좋아하므로 레시피에 건조 효모를 사용합니다.

글쎄, 효모를 활성화하여 시작합시다. 시작하여 실행해 보겠습니다.
이렇게하려면 따뜻한 물 (약 37도)에 설탕과 효모를 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 거품기로 잘 섞는다. 수건으로 덮고(이스트는 어둠을 좋아함) 10분 동안 그대로 두십시오.

설정된 시간이 지나면 표면에 풍부한 거품 캡이 형성됩니다. 이스트가 "살아났다"고 반죽을 준비할 준비가 되었습니다.
이제 소금과 식물성 기름을 안전하게 추가하고 균일성을 위해 모든 것을 조금 섞을 수 있습니다.
이제 우리는 밀가루를 섞어서 체로 쳐야합니다.
우선, 표준의 절반을 붓고 섞습니다. 반죽은 끈적 끈적한 물 덩어리처럼 보입니다.
그런 다음 나머지를 점차적으로 추가하십시오.

(당신의 의견으로는) 이미 손으로 반죽하는 것이 가능할 때 반죽을 작업대에 놓고 반죽을 계속하고 필요한 경우 약간의 밀가루를 첨가하십시오. 그건 그렇고, 모든 밀가루가 사라지지 않을 수도 있습니다 (어쨌든 나에게 일어난 일입니다). 반죽의 상태를 관찰하십시오. 그것은 꽤 플라스틱으로 밝혀졌지만 손과 표면에 끈적 거리지 않아야합니다.

그런 다음 두꺼운 수건 (뚜껑)으로 덮으면서 들어 올릴 대용량 그릇에 옮깁니다.

반죽은 약 1-1.5시간 동안 부풀어 오르며 적어도 두 번은 부풀어야 합니다.

그 동안 반죽이 원하는 조건에 도달하면 추가 작업을 수행합니다. 버섯 충전물을 준비합니다.
이것은 아마도 가장 간단한 먹거리파이 - 양파와 버섯.

절대적으로 모든 버섯을 섭취 할 수 있습니다. 예를 들어 샴 피뇽은 우리 시대에 판매됩니다. 일년 내내. 이번에는 숲이 있습니다. 여름 공백. 그들은 조심스럽게 분류되어 약간 삶아지고 얼었습니다. 냉동실에서 꺼내 해동하는 일만 남았습니다.

이제 모든 것이 매우 간단합니다. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 가능한 경우 잘게 자릅니다.

버섯도 작은 조각으로 자릅니다.
다음으로, 달궈진 프라이팬에 양파가 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 먼저 볶습니다.
그런 다음 버섯을 넣고 액체가 완전히 증발할 때까지 볶습니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다. 충전물은 베이킹 할 때 반죽이 끈적 거리지 않도록 가능한 한 건조해야합니다.
볶은 버섯을 볼에 옮겨 완전히 식힌다.

그러나 식으면 다진 딜 한 줌을 추가하여(어두워지지는 않지만 색상을 유지함) 혼합할 수 있습니다.

이제 속이 식고 반죽이 부풀어 오르면 파이를 만들 차례입니다.
할 수 있다 일반적인 방법으로, 즉. 반죽을 같은 부분으로 나누고 약간 평평하게 한 다음 가운데에 필링을 넣고 가장자리를 꼬집습니다.
그리고 그것은 다른 방법으로 가능합니다. 지금 보여드릴 것입니다.
반죽을 약 0.5cm 두께의 얇지 않은 평평한 층으로 밀어냅니다.
날카로운 칼로 12등분으로 자릅니다. 각각의 중간 (날카로운) 부분에서 여러 컷을 만드십시오. 그건 그렇고, 반죽이 구겨지지 않도록 피자 도마로 하는 것이 매우 편리합니다.

희귀 한 사람은 버섯으로 파이를 먹는 것을 거부합니다. 주요 성분 외에도 야채, 곡물, 채소, 다진 계란 또는 고기가 이러한 베이킹을 위해 채우기에 추가되며 모두 안주인의 상상력에 달려 있습니다. 그리고 기본으로 효모, 효모가없는 퍼프, 코티지 치즈 및 감자 반죽을 사용합니다.

오븐과 팬 모두에서 요리를 요리 할 수 있습니다. 고려하다 다른 방법들버섯 충전물로 파이 요리.

팬에 버섯 튀긴 파이

버섯이 든 튀긴 파이는 효모 또는 효모가없는 기준으로 준비됩니다. 이 조리법은 첫 번째 방법을 보여줍니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

우유 한 잔;
계란;
밀가루 2-2.5 컵;
분말 베이킹 파우더 15-17g;
과립 설탕 15-18g;
약간의 소금;
버섯 0.65kg;
향료.

작업 순서:

이스트, 설탕을 우유에 녹이고 반죽이 부풀 때까지 기다립니다.
계란을 소금으로 치고 밀가루와 베이킹 파우더를 결합하십시오.
준비한 재료를 섞어 익히지 않은 반죽을 반죽하고 불에 올려 둡니다.
양파를 껍질을 벗기고 프라이팬에 넣고 다진 버섯을 넣고 익을 때까지 볶고 소금과 향신료를 뿌린다.
부풀어 오른 반죽을 다시 반죽하고 부분을 자르고 모양을 만드십시오.
파이를 대량으로 튀기다 식물성 지방황금빛 갈색까지.

조언. 튀긴 후 페이퍼 냅킨으로 덮인 트레이에 파이를 놓고 지방이 흡수되면 접시 또는 깊은 접시로 옮깁니다.

우리는 양배추로 조리법을 보완합니다.

버섯을 양배추, 당근, 피망과 결합하면 맛있는 파이를 만들 수 있습니다. 효모를 사용하지 않고 오븐에서 굽거나 팬에 튀길 수 있습니다.

필요할 것이예요:

케 피어 1.5 잔;
계란;
마른 지방 20ml;
밀가루 4컵;
소금;
탄산 음료;
양배추 0.25kg;
버섯 0.25kg;
3 양파;
당근 2개;
달콤한 피망;
향료.

요리 순서:

양배추를 자르고 튀김에 보냅니다.
양파, 당근, 버섯, 피망을 채썰고 양배추가 부드러워지면 준비한 재료를 팬에 넣고 양념을 뿌린다.
완성된 소는 소쿠리에 담아 기름기를 빼고 눈에 띄는 육즙을 뺀다.
계란을 소금으로 치고 케 피어로 희석하고 식물성 기름, 소다를 넣고 철저히 섞습니다.
필요한 양의 밀가루를 붓고 기초를 반죽하고 1/4 시간 동안 양조 한 다음 파이를 자르고 성형하십시오.

패스트리가 오븐에서 조리되는 경우 해당 부분에 기름을 발라야 합니다. 달걀 노른자, 그리고 팬에 튀기기 위해서는 많은 수의정제된 지방.

오븐에서 구운 간식

건강상의 이유로 금식하거나 엄격한식이 요법을 거부하는 이유는 전혀 아닙니다. 맛있는 식사. 유제품과 계란을 사용하지 않고 오븐에서 파이를 구울 수 있습니다.

필요:

물 또는 감자 국물 한 잔;
과립 설탕 25g;
베이킹 파우더 18-20g;
소금 7-8g;
식물성 지방 25ml;
밀가루 4.5-5 잔;
버섯 0.58-0.6kg;
여러 양파 머리;
향료.

행위:

깊은 그릇에 붓는다 따뜻한 물또는 감자 국물, 설탕, 소금, 마른 지방 및 건조 효모를 넣고 완전히 섞습니다.
밀가루를 공작물에 붓고 반죽하고 바닥이 상승하도록 둡니다. 45-50분 이상 걸리지 않습니다.
양파와 조미료로 버섯을 튀기고 식히십시오.
부푼 반죽을 자르고 파이를 성형 한 다음 기름칠 된 트레이싱 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 놓고 오븐에 보냅니다.

조언. 달걀 노른자 기름을 바르지 않고 구운 패티는 보기에 좋지 않을 수 있습니다. 상황을 바로잡기 위해 다음을 신청할 수 있습니다. 기성품 패스트리페이스트리 브러시로 소량의 식물성 지방.

버섯을 곁들인 감자 패티

많은 사람들이 "라는 문구를 가지고 있습니다. 감자 패티버섯으로"는 이러한 제품으로 채워진 패스트리와 관련이 있습니다. 그러나 감자를 기준으로 요리 할 수 있습니다 부드러운 반죽, 당근과 양파로 속을 채우십시오.

버섯과 감자로 파이를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

감자 0.65kg;
계란 3개;
버터 55g;
약간의 소금;
밀가루 한 컵 반;
버섯 0.6kg;
여러 양파 머리;
당근 2개;
한 무리의 채소;
조미료.

요리 순서:

양파와 당근을 갈아서 부드러워 질 때까지 마른 지방에서 끓입니다.
잘게 썬 버섯, 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
충전물을 식히고 다진 허브와 섞습니다.
감자를 삶아 액체를 배출하고 식히십시오.
고기 분쇄기에서 괴경을 갈아서 계란, 소금, 녹인 버터를 넣고 반죽하십시오.
반죽에 밀가루를 충분히 넣어주세요 원하는 일관성, 떨어지지 않고 손에 달라 붙지 않았습니다.
부분으로 형성하고 프라이팬에서 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다.

준비된 감자 파이가 테이블에 제공됩니다. 뚱뚱한 사워 크림, 따뜻하거나 차갑습니다.

계란으로 굽는 방법

버섯을 다진 계란과 섞으면 충전물이 흐르지 않고 코티지 치즈 기반 패스트리를 만들 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

지방 코티지 치즈 0.48-0.5kg;
계란 5개;
소다 12g;
밀가루 한 잔;
소금;
버섯 0.45kg;
파;
향료.

작업 순서:

체를 통해 코티지 치즈를 갈거나 고기 분쇄기로 자릅니다.
계란, 베이킹 소다, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
밀가루를 조금씩 뿌리고 따뜻한 곳에 두십시오.
나머지 계란을 삶아 껍질을 제거하고 강판에 문지르고 파 깃털을 잘게 자릅니다.
버섯을 튀기고 기름을 빼고 따로 보관하십시오.
충전물의 재료, 소금을 섞고 조미료를 넣으십시오.
파이를 만들어 오븐에 넣고 날계란의 노른자를 바른다.

이 요리는 깊은 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 일부를 프라이팬에서 요리할 수도 있습니다.

퍼프 페이스 트리에서

파이 퍼프 페이스트리부드럽고 푹신푹신해집니다. 오븐에서 요리하십시오.

베이킹에는 다음 제품이 필요합니다.

퍼프 베이스 팩;
달걀 노른자;
2-3 감자;
버섯 0.38-0.4kg;
구근;
약간의 녹지;
소금과 조미료;
참깨.

운영 절차:

반죽의 포장을 풀고 해동되도록 둡니다.
부드러워 질 때까지 다진 양파로 버섯을 볶습니다.
감자를 삶아 퓌레로 만들고 버섯 튀김과 다진 허브와 섞습니다.
롤 퍼프 페이스트리, 정사각형으로 나누고 각각을 채우고 "삼각형"을 만듭니다.
파이를 오븐에 넣고 기름을 바른 트레이싱 페이퍼로 베이킹 시트에 펼칩니다.

뽑기 전에 기성품 파이, 그들은 계란 노른자로 번질 필요가 있습니다. 참깨그리고 다시 오븐으로 보내주세요.

버섯과 쌀 파이

집에 우유, 요거트, 케피어가 없었다면 버터 반죽물을 붓고 밥을 얹은 버섯 속을 넣어주세요.

요리에는 다음이 필요합니다.

물 유리;
효모 18-20g;
무취 지방 30ml;
계란;
과립 설탕 25g;
약간의 소금;
밀가루 3-3.5 컵;
버섯 0.4kg;
쌀 60-70g;
파;
향료.

시퀀싱:

효모와 모래를 물에 녹이고 거품이 나타날 때까지 기다리십시오.

필요:

케 피어 반 리터 패키지;
계란;
버터 조각;
밀가루 4.5-5 잔;
과립 설탕 25-30g;
탄산 음료;
소금;
버섯 0.35kg;
2 조각 닭고기 가슴살뼈없이;
조미료.

절차:

큰 그릇에 설탕, 소금, 소다로 계란을 푼 다음 따뜻한 케 피어로 희석하십시오.
녹인 버터를 넣고 밀가루를 넣고 베이스를 반죽하고 따뜻하게 둡니다.
닭고기를 삶아 식히고 고기 분쇄기로 돌립니다.
양파와 버섯을 튀기고 고기, 계절 및 소금과 결합하십시오.
반죽을 자르고 파이를 만들고 팬에 볶습니다.

파이 - 맛있는 간식많은 이들에게 사랑받는 것. 파이용 버섯 채우기를 선택할 수 있습니다. 그것은 매우 간단하게 준비되었으며 접시는 향기롭고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 버섯이 든 파이에는 많은 요리법이 있으며 각각은 고유 한 방식으로 흥미 롭습니다. 버섯 충전물은 다음에서 사용할 수 있습니다. 순수한 형태또는 양파, 쌀과 같은 다른 재료와 결합하십시오.

오븐에서 파이 요리하기

오븐에서 파이를 쉽게 요리할 수 있습니다. 요리 알고리즘은 간단하며 접시는 구운 빵 껍질로 매우 맛있습니다. 우선 버섯이 필요합니다. 아무거나 드셔도 되고 섞어서 드셔도 됩니다 다른 유형맛이 나다. 그들은 1kg이 필요합니다. 다음과 같은 재료를 준비하는 것도 가치가 있습니다.

밀가루 - 0.5kg;
굵은 소금 - 1 티스푼;
식물성 기름 - 100-120 ml;
건조 효모 - 5g;
중간 크기의 양파 2개;
계란 하나;
과립 설탕 - 20g.

요리 과정은 간단합니다. 다음 알고리즘을 준수하는 것으로 충분합니다.

버섯을 잘 씻고 분류하십시오.
최대한 작게 자릅니다.
팬에 올려 놓으십시오. 너무 뜨겁지 않아야 합니다. 이것은 일부 액체가 증발하기 위해 필요합니다. 물기가 없어진 후 불을 끕니다.

반죽도 쉽게 만들 수 있습니다. 우리는 큰 컵을 가져 와서 계란 하나, 소금, 설탕, 건조 효모를 넣습니다. 저어준 다음 70ml를 붓는다. 해바라기 유그리고 물 한 잔. 다음으로 깊은 그릇에 반죽을 반죽하고 밀가루를 넣으십시오. 그 후 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이때 부피가 증가합니다(약 2배).

우리는 버섯 요리 과정으로 돌아갑니다. . 다음을 수행해야 합니다.