드라이 이스트를 사용한 패스트 피자. 이스트 피자 도우: 피자집처럼 얇고 부드러운 도우 만들기

피자 레시피

최고의 수제 피자를 위한 효모 반죽 만드는 법! 단순한 단계별 지침사진으로. 가족과 친구들을 부탁드립니다. 맛있게 드세요!

45분

250kcal

5/5 (2)

때로는 피자를 발명한 사람들에게 기념비를 세우고 싶을 때가 있습니다! 사실 나에게 있어 세상에서 가장 좋아하는 제품은 항상 식욕을 돋우고 향긋하고 맛있다고 여겨져 어린이도 어른도 거부할 수 없습니다. 놀랍게도 우리 가족은 수제 피자효모 반죽에 전문 장비를 갖춘 피자 가게에서 준비한 아날로그보다 결코 열등하지 않고 항상 훌륭했습니다. 아마도 요점은 특별한 레시피오래된 오븐에서 진짜 요리 걸작을 굽는 우리 엄마?

확인하기로 결정하여 오늘 다시 작성했습니다. 단계별 레시피친애하는 요리 전문가 여러분 각자가 모든 기대를 정확히 충족시키는 제품을 받아 직접 테스트할 수 있습니다.

알고 계셨나요? 클래식 레시피피자 반죽은 건조 효모로 사워 도우를 준비한 다음 400도까지 가열 된 특수 오븐에서 굽는 것입니다. 그러한 조건은 대부분의 주부들이 달성할 수 없는 것이 분명합니다. 따라서 요리 천재가 발명했습니다. 새로운 버전기존 오븐을 사용하여 놀라운 결과를 얻을 수 있는 레시피.

준비 시간: 60~120분.

주방용품

• 400-800 ml, 티스푼 및 큰 스푼의 용량이 많은 여러 그릇.
• 포크, 강철 또는 나무 털.
• 수건(린넨이나 면이 바람직함)
• 논스틱 코팅이 된 베이킹 트레이 또는 롤빵 팬.
• 필요한 경우 베이킹 페이퍼, 체, 날카로운 칼 및 오븐 장갑.

또한 속도를 전환할 수 있는 기능이 있는 블렌더 또는 푸드 프로세서를 준비해 두십시오.

필요할 것이예요

충전재

반죽

• 밀가루 1kg;
• 정제수 500ml;
• 식염 8g;
• 올리브 오일 110-120ml;
• 8 - 10g 건조 효모.

추가적으로

• 크림 마가린 30g;
• 가루를 뿌리기 위한 약간의 밀가루.

에 의해 이 조리법첫 번째는 제품에 놀라운 화려함과 통풍성을 제공하고 두 번째는 굽는 동안 피자 빵 껍질을 더 거칠게 만들기 때문에 물 대신 우유로 피자를 위한 빠른 효모 반죽을 만들 수 있습니다. 또한 채우기를 위해 버섯, 소시지 또는 삶은 고기를 추가하여 재료의 모든 조합을 절대적으로 사용할 수 있습니다. 하지만 재료로 채우기를 과부하하지 마십시오..

요리 순서

훈련

1. 깊은 그릇에 물이나 우유를 붓고 재료는 실온에 있어야 합니다.
   
   
2. 이스트를 붓고 완전히 녹을 때까지 숟가락이나 주걱으로 저어줍니다.
   
   
3. 소금을 넣고 조금 더 섞어서 곡물을 사라지게하십시오.
   
   
4. 다음 단계는 올리브유, 저어주고 5 분 동안 질량을 그대로 두십시오.
   
   
5. 원하는대로 믹서기에서 토마토를 갈아서 조각으로 자릅니다.
   
   
6. 우리는 양파를 고리로 자르고 강판이나 푸드 프로세서로 치즈를 문지릅니다.
   
   
7. 토마토 페이스트를 설탕과 소금과 섞고 믹서기로 1-2분 동안 치십시오.
   
   
8. 우리는 소스를 시도합니다. 너무 신맛이 나면 설탕을 조금 더 넣으십시오.

중요한!사실 효모에서 가장 중요한 것은 항아리 없는 테스트- 사워도우이므로 짧은 프루핑 동안 방에 드래프트가 없는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 피자 도우가 "고무"가 되어 부풀어 오르지 않을 수 있습니다.

반죽

1. 가장 깊은 그릇에 밀가루를 체로 치고 가운데에 우물을 만드십시오.
   
   
2. 준비한 사워도우를 반 정도 부어주세요.
3. 우리는 덩어리를 숟가락으로 섞어 자신감 있고 강한 움직임으로 시도합니다.
   
   
4. 액체를 조금 더 붓고 숟가락을 제거하고 수동 반죽을 시작하십시오.
   
   
5. 남은 누룩을 넣은 후, 우리는 약 15분 동안 반죽을 계속합니다. 매우 가소성 있고 부드럽고 점성이 있는 반죽을 반죽하는 것을 거의 멈추지 않고 계속합니다.
   
   
6. 반죽이 손에 너무 끈적 거리면 밀가루를 약간 뿌리고 계속 반죽하십시오.
7. 그런 다음 반죽을 여러 부분으로 나눕니다. 각각은 한 피자의 공백이됩니다.
   
   
8. 그런 다음 반죽으로 용기를 필름이나 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1-2 시간 동안 두십시오.
   
   
9. 그런 다음 반죽을 반죽하고 제품을 조립하기 시작합니다.

조립 및 베이킹

알고 계셨나요?피자의 준비 상태를 확인하는 방법? 나무 막대기, 꼬치 또는 이쑤시개를 사용하여 조리된 제품을 5cm 깊이로 찔러주세요. 그런 다음 스틱을 빼내고 손가락으로 피자 안쪽에 있던 부분을 만지십시오. 마른 꼬치는 제품의 준비 상태를 나타내고 젖은 꼬치는 오븐에서 피자를 꺼내기에는 너무 이르다는 것을 나타냅니다.

그게 다야! 놀랍도록 맛있는 피자가 완성되었습니다! 조각으로 자르고 신선한 허브로 장식하고 붓는 것만 남습니다. 마요네즈 소스적절한 용기에 넣고 적절한 음료(차, 주스 또는 설탕에 절인 과일)를 준비합니다.

아이들은 또한 우유와 함께 피자를 먹고 성인은 뜨거운 커피와 함께 먹는 것을 좋아합니다. 나는 당신의 첫 번째 피자가 놀라운 속도로 식탁에서 날아갈 것이라고 장담합니다. 남은 피자 조각을 비닐 봉지에 싸서 냉동고곧 또 다른 피자를 만들어야 하기 때문입니다!

우리는 비디오 레시피를 봅니다.

아래 영상에서 바로 조리가 되는 것을 확인할 수 있습니다. 효모 반죽 for 피자는 매우 빠르고 쉽게 요리를 처음 접하는 사람들에게도 적합합니다.

예를 들어, 놀랍도록 부드럽고 향긋한 요리를 맛보십시오. 간편한 준비뿐만 아니라 경제적인 재료 세트로도 유명합니다. 또한, 존재하는 것을 잊지 마십시오. 훌륭한 선택감사하는 사람들을 위해 케 피어 패스트리특별한 맛을 위해.

또한 지난 주말에 요리를 하고 그 매운 향과 맛에 놀라울 정도로 매료되었던 많은 사람들의 사랑을 회상하는 것은 완전히 어울리지 않을 것입니다. 놀라운 맛. 마지막으로 손님이 이미 문앞에 있기 때문에 부엌에서 어지럽힐 시간이없는 사람들에게 확실히 적합한 유명한 것을 회상하는 것이 유용 할 것입니다. 일반적으로 우수한 테스트 옵션이 많이 있으며 원하는 옵션을 쉽게 선택할 수 있습니다.

위의 레시피에 관심을 가져주셔서 감사합니다! 피자 도우, 보고서 및 리뷰에 대한 귀하의 의견과 사워도우, 도우 및 토핑의 첨가제에 대한 제 자신의 개발을 정말로 기대합니다. 식욕을 돋우고 항상 좋은 분위기!

연락

아침에 뜨거운 피자와 함께 치즈 크러스트샤워에서 나온 남편을 기쁘게 할 것입니다 (레시피 만 알면됩니다. 빠른 테스트피자를 위해 - 이제 가장 숙련된 마법사인 당신은 마법을 부릴 준비가 되었습니다. 맛있는 아침 식사!). 점심 시간에는 동료들이 푸짐한 마리나라 또는 클래식 마가리타를 맛보며 기뻐할 것이며, 이는 같은 사무실에서 함께 일하는 모든 사람들과 공유하게 될 것입니다. 푹신한 반죽그리고 워밍업 후 전자 레인지맛이 좋다!) 저녁에 가족은 타르트 레드 와인 한 잔, 가벼운 프랑스 코미디 및 따뜻하고 가정적인 분위기와 함께 가장 일반적인 효모 반죽에 피자를 감상할 것입니다.

친구를위한 파티, 어린이 생일, 훈련 사이의 휴식 시간 중 비즈니스 점심, 친구와의 만남, 자연에서의 피크닉 - 피자는 모든 곳에서 적절하고 모든 곳에서 원하고 모든 곳에서 필요합니다.

확실히 당신은 해마다 사용하는 입증된 피자 도우 레시피가 있습니다. 실망시키지 않고 당신에게 완전히 적합하며 적절한 것을 찾기 위해 모든 저녁 식사 전에 온라인에 접속하도록 강요하지 않습니다. 물론이 경우 다른 옵션에 관심이 없을 것입니다. 아직 ... 지나치지 마십시오! 새로운 레시피항상 유용한 경험을 얻고 개인 기록에 기록할 수 있는 기회입니다. 자세한 해설서친숙한 요리를 준비하는 더 좋은 방법입니다.

그 비밀을 깨닫는 사람은 많지 않다 맛있는 피자에있다 좋은 시험. 오랫동안 충전물을 실험할 수 있고, 일부 구성 요소를 다른 구성 요소로 교체할 수 있으며, 완벽한 토마토 소스를 끝없이 선택하고, 만 구매할 수 있습니다. 최고의 치즈하지만 베이스가 맛없으면 절대 맛있는 피자를 얻을 수 없습니다.

피자 도우에 대해 이야기해 볼까요?

얇은 피자를 위한 가장 일반적인 효모 반죽

재료:

밀가루 175g;
물 125ml;
1티스푼 누룩;
1/4티스푼 소금;
1st. 엘. 식물성 기름.

따뜻한 물에 효모를 녹이고 소금, 기름을 넣으십시오. 밀가루를 조금씩 넣어가며 뭉치지 않고 부드럽게 반죽하고, 탄력있는 반죽. 반죽이 준비되면 너무 게으르지 말고 밀가루 한 두 스푼을 추가하여 추가로 반죽하십시오. 효모 반죽은 애정을 좋아하며 세 번의 "보너스"주의를 기울이면 품질이 향상됩니다. 완성된 요리.

그릇을 티 타월로 덮고 크기가 2배가 될 때까지 따뜻한 곳에 두십시오. 그 후 반죽을 반죽하고 피자 성형을 시작할 수 있습니다.

무성한 피자를 위한 가장 일반적인 효모 반죽

성공적인 피자의 첫 번째 비밀 무성한 기초-이 옵션을 준비하기위한 반죽은 얇은 것보다 약간 두껍게 펴집니다. 두 번째 비밀은 밀가루와 물의 비율이 약간 다릅니다.

재료:

물 225ml;
밀가루 300g;
1티스푼 누룩;
1/3티스푼 소금;
2 큰술. 엘. 식물성 기름.

드라이 이스트 붓기 따뜻한 물그리고 그들이 "재생"을 시작할 때까지 기다립니다. 그런 다음 소금을 넣고 식물성 기름을 넣으십시오 (올리브 오일이 이상적이며 해바라기 기름이 허용됩니다). 점차적으로 밀가루를 첨가하고 부드럽고 쾌적하며 끈적 거리지 않는 반죽을 반죽하십시오. 우리는 일어나기 전에 1-1.5 시간 동안 수건으로 덮인 그릇에 둡니다 (시간은 실내 공기 온도와 제품 품질에 따라 다름). 반죽을 두 배로 늘리면 속임수를 쓰고 피자를 모으기 시작합니다.

효모가 없는 피자 도우

재료:

밀가루 2컵;
우유 0.5컵;
1/2티스푼 소금;
1/2티스푼 탄산 음료;
계란 2개;
3 예술. 엘. 식물성 기름.

밀가루, 소금, 소다를 섞는다. 별도의 그릇에 우유, 계란, 버터를 저어줍니다. 밀가루의 2/3를 액체 덩어리에 붓고 균질한 끈적 끈적한 물질이 될 때까지 숟가락으로 저어줍니다. 숟가락을 옆에 두고 손에 기름을 바르세요 식물성 기름그리고 남은 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽을 시작합니다. 반죽을 최소 10분 동안 치대십시오. 부드럽고 윤기가 나며 균일한 덩어리가 되어 만졌을 때 매우 기분이 좋아야 합니다. 반죽을 접착 필름으로 덮고 15분간 휴지시킵니다. 그 후에는 테스트 작업을 할 수 있습니다.

케 피어 피자 반죽 레시피

케 피어 반죽은 선호하는 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 빠른 옵션요리 피자 - 오랜 시간 반죽 할 필요가 없으며 상승과 발효를 기다릴 필요가 없습니다. 또 다른 중요한 플러스 케 피어 반죽- 남은 음식의 진부한 처리 : 더 이상 마시고 싶지 않은 케 피어 한 잔이 패키지에 남아있는 경우가 종종 있습니다. 만료일이 곧 만료되어 집으로 가는 길에 새 부분을 구입했습니다. 발효유 제품. 그런 식으로 남은 것을 버리십시오-손이 올라가지 않습니다. 즉, 며칠 동안 냉장고에 서 있던 케 피어를 가족이 마시지 않고도 사용할 수있는 것을 생각해 내야합니다. 출구 - 케 피어 반죽피자를 위해.

재료:

케 피어 1 잔;
밀가루 2.5컵;
식물성 기름 10ml;
계란 1개;
1/3티스푼 소금;
1/3티스푼 탄산 음료.

밀가루, 소금, 소다를 섞는다.

별도의 그릇에 식물성 기름, 케 피어 및 계란을 섞으십시오.

건조한 혼합물을 액체 덩어리에 점차적으로 붓고 균질한 끈적 끈적한 반죽이 얻어 질 때까지 저어줍니다. 당신은 그것을 아주 오랫동안 반죽 할 수 없습니다. 당신은 모든 공기를 "추방"할 것이고 반죽은 "막히고"힘들게 될 것입니다. 모든 재료를 섞은 후 식물성 기름에 손을 담그고 반죽을 기름을 넉넉히 두른 형태로 펴서 골고루 펴줍니다. 그런 다음 채우기 작업을 할 수 있습니다.

사워 크림을 곁들인 피자 반죽

아마도 모든 비표준 피자 반죽 옵션 중에서 이것이 가장 흥미롭고 맛있고 편리할 것입니다. 매우 빠르게(최대 10분) 최소한의 인건비(측정, 혼합, 수령)로 준비가 완료되었습니다. 우수한 기초피자 - 맛있고 부드럽고 건조하지 않고 단단하지 않습니다. 훌륭한 옵션! 물론 진짜 피자올로는 효모가 없는 불명확한 덩어리를 보여주면 기절할 가능성이 높습니다. 우리는 이것을 사워 크림 피자 도우라고 부릅니다. 우리는 그를 짜증나게 하지 않을 것입니다 - 우리는 공식적으로 동의할 것입니다 요리 걸작액체에 사워 크림 반죽우리는 그것을 오픈 파이라고 부를 것이지만, 우리 사이에서는 여전히 그것을 피자라고 부를 것입니다. 집에서 만들고 매우 맛있습니다.

재료:

1/2 컵 사워 크림;
계란 1개;
1/2티스푼 탄산 음료;
1/2티스푼 소금;
밀가루 1/2컵.

사워 크림을 계란과 섞고 소금과 소다를 넣으십시오. 밀가루를 붓고 약간의 날카로운 움직임으로 균질한 덩어리 반죽을 반죽하십시오. 우리는 기름칠이 잘 된 형태로 그것을 펼치고 숟가락으로 수평을 유지합니다. 스터핑 작업을 할 수 있습니다.

코티지 치즈 피자 도우

부드럽고 크림 같은 뒷맛이 좋고 부드럽고 오랫동안 건조하지 않습니다. 이것은 두 번째 큰 피자를 한 번에 요리해야 하는 반죽입니다. 둘째 날, 셋째 날에도 여전히 맛있고 식욕을 돋우기 때문입니다.

재료:

코티지 치즈 250g;
계란 1개;
버터 50g;
1/2티스푼 소금;
1/2티스푼 탄산 음료;
밀가루 1.5컵.

계란으로 코티지 치즈를 갈아서 소다, 소금을 넣고 부드럽게하십시오. 버터. 점차적으로 밀가루를 첨가, 반죽 부드러운 반죽. 손에 약간 달라붙을 수 있습니다. 지정된 수량반죽을 "망치지" 않고 거칠게 만들지 않도록 밀가루. 베이킹 시트에 반죽을 펼치려면 베이킹 페이퍼를 깔고 식물성 기름을 살짝 바르고 반죽 공을 가운데에 놓습니다. 젖은 손으로 반죽을 사방으로 펴서 균일한 층이 되도록 합니다. 다음으로 충전물을 펼칠 수 있습니다.

피자용 효모 퍼프 페이스트리

그리고 이것은 위의 모든 피자 도우 레시피 중 가장 시간이 많이 걸리는 레시피입니다. 분명히, 아무도 이것을 매일 요리하지 않을 것이지만, 때때로 당신은 이스트를 곁들인 멋진 퍼프 페이스트리를 맛볼 수 있습니다. 그것은 부드럽고, 바삭하고, 부드럽고, 단단합니다.

재료:

버터 200g;
밀가루 3컵;
7g 효모;
1/2티스푼 소금;
3/4 컵 액체;
계란 1개;
3티스푼 사하라

그릇에 붓다 따뜻한 물, 설탕과 효모를 첨가하십시오.

아이스크림 버터를 밀가루에 재빨리 문질러 거친 강판, 부스러기가 얻어질 때까지 빠르게 섞는다.

효모가 "재생"하기 시작하면 계란을 넣고 잘 저어 밀가루 덩어리에 붓습니다. 우리는 광신도없이 저어줍니다. 필요한 경우 밀가루 한두 숟가락을 넣고 반죽을 공에 모으고 그릇을 집착 필름으로 덮고 반죽을 냉장고에 1.5-2 시간 동안 숨 깁니다. 그 후 반죽을 꺼내서자를 수 있습니다.

맥주 피자 반죽

재료:

맥주 1/2잔;
버터 125g(반팩);
1/3티스푼 소금;
1/3티스푼 탄산 음료;
밀가루 1.5-2 컵.

녹은 버터와 맥주를 섞고 소금과 소다를 넣으십시오. 우리는 밀가루를 섞습니다. 부드럽고 끈적 거리지 않은 반죽을 매우 즐겁고 부드러워야합니다. 우리는 그것을 얇은 층으로 굴리거나 손으로 펴서 채우십시오.

준비된 반죽으로 만든 피자

게으르고 바쁘고 바쁘고 반죽으로 "장난"하는 것을 싫어하지만 맛있게 먹는 것을 좋아하는 사람을 위한 옵션입니다. 해동하고 베이킹 시트에 올려 놓고 충전물을 분배하고 오븐에 넣으십시오. 그게 전부입니다. 이러한 조작으로 요리 걸작을 얻을 수 있다고 말할 수는 없지만 저녁 식사가 매장에서 구입 한 반제품보다 훨씬 맛있습니다.

5 요리 팁 맛있는 반죽피자:

1. 반죽에있는 불행한 반 숟가락의 소금은 전혀 느껴지지 않고 느껴지지 않으므로 잊어 버릴 수 있습니다. 불경스러운 실수! 소금은 반죽의 맛을 균형있게 유지하고 강화해야 할 것을 향상 시키므로 어떤 경우에도 완성 된 접시의 염도가 채우기의 도움으로 균일해질 것이라는 사실을 믿고 반죽에 소금을 첨가하는 것을 무시해서는 안됩니다 .

1. 손을 채우고 훈련 한 후 곡예 비행을 진행하십시오. 롤링 핀으로 반죽을 굴리지 말고 손으로 부드럽게 펴십시오. 반죽을 공중에 아름답게 던지며 간식을 준비하는 피자이올로 쇼는 단지 요리 쇼의 일부가 아닙니다. 그것은 또한 완전히 정당화되는 요리 방법입니다. 완벽한 피자: 섬세한 이스트 섬유가 찢어지지 않고 부드럽고 쾌적한 반죽 구조를 제공합니다.

1. 너그러운 슬라브 사람들이 피자를 준비할 때 저지르는 흔한 실수는 토핑이 두껍고 두껍다는 것입니다. 우리는 우리가 준비하지 않는다는 것을 양심적으로 잊는다. 오픈 파이, 즉 피자, 그리고 우리는 우리 자신을 위해 준비하고 있기 때문에 욕심낼 것이 없다고 믿으며 더 많은 토핑을 부과하려고 노력합니다. 그러나 현실은 다른 것으로 밝혀졌습니다. 그리고 피자는 예상대로 나오지 않습니다. 완벽한 옵션: 안에 준비된 요리느껴야 하고 채워야 하고, 놀랍다. 맛있는 베이스. 다음에 고기, 토마토, 올리브, 버섯, 치즈 및 기타 진미를 반죽에 배치하여 이것을 잊지 마십시오.

1. 피자만 굽기 고온– 건조하고 매우 좋은 열을 제공하는 장작불 오븐에서 조리된 진정한 이탈리아 요리. 집에서 비슷한 그림에 더 가까이 가려면 오븐의 온도 조절기를 220도 이상으로 설정하세요.

1. 위에서 설명한 것과 같은 이유로 차가운 금속판이 아니라 잘 가열 된 표면에 반죽을 펴는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 예열 된 오븐에서 베이킹 시트를 약 10 분 동안 잡고 반죽을 그 위에 옮깁니다.

실험과 맛있는 피자에 행운을 빕니다!

누룩 수제 반죽 – 좋은 기초맛있는 피자를 위해 그것의 제조를 위해 필요하지 않습니다 많은 수의제품. 가장 중요한 것은 밀가루 프리미엄및 품질 건조 효모.

집에서 빠른 효모 피자 반죽을 적절하게 준비하려면 아래 조리법 중 하나를 사용하십시오. 편의를 위해 성분의 양과 비율, 얻기 위해 취해야 할 조치의 순서 최고의 결과.

원하는 경우 구성 요소 수를 변경하고 불필요한 구성 요소를 제거하고 반죽에 풍미를 더할 제품과 피자를 추가 할 수 있습니다. 특이한 맛.

효모가 든 피자 용 칼로리 반죽

피자용 효모 반죽의 칼로리 함량은 사용된 재료에 따라 다르며 다음과 같습니다.

• 우유 - 100g 당 250-300kcal;
• 물 - 100g 당 200-230kcal;
• 케 피어에 - 100g 당 230-250kcal.

건조 효모를 사용한 클래식 피자 도우

재료:

• 건조 효모 - 2 티스푼,
• 하얀 밀가루- 550g,
• 올리브 오일 - 큰 스푼 3개,
• 소금 - 1 작은 숟가락,
• 끓인 물 - 250ml.

요리:

1. 나는 밀가루와 효모를 섞는다. 나는 혼합물에 올리브 오일을 넣고 끓인 물을 부습니다.
2. 나는 점성이 균일 한 상태가 될 때까지 반죽을 반죽합니다. 피자의 도우 베이스가 찢어지지 않아야 합니다.
3. 나는 공으로 굴러 간다. 나는 집착 필름으로 상단을 닫고 60-80 분 동안 그대로 둡니다. 지정된 시간이 지나면 피자 베이스의 부피가 커지고 공기가 잘 통하게 됩니다.
4. 나는 삭제 비닐 랩. 롤아웃합니다. 나는 두께 약 4.5mm, 지름 30cm 이상의 균일한 원을 만들고, 취한 재료의 양에서 국가 이탈리아 요리를 위한 3개의 기초를 얻습니다.

비디오 레시피

빠른 물 조리법

계란과 우유를 사용하지 않고 요리하는 간단한 요리법. 따뜻한 끓인 물, 설탕 및 건조 효모를 혼합하는 데 중점을 둡니다. 준비하는 데 20-25분의 자유 시간이 소요됩니다.

재료:

• 설탕 - 1티스푼,
• 소금 - 반 티스푼
• 밀가루 - 1.5컵
• 식물성 기름 - 2 큰 숟가락.

요리:

유용한 조언. 원하는 경우 식물성 기름을 올리브 오일로 대체하십시오.

1. 나는 깊은 그릇에 따뜻한 물을 붓습니다. 나는 효모 성분을 뿌리고 설탕을 넣습니다.
2. 7~8분 후 소금을 넣어줍니다. 나는 식물성 기름을 붓는다. 나는 부분적으로 밀가루를 추가합니다 (몇 큰술).
3. 일반 큰 스푼이나 특수 실리콘 주걱으로 피자 반죽을 촘촘하고 부드럽게 반죽합니다. 그런 다음 나는 손으로 섞습니다. 나는 식탁에 덩어리를 놓지 않고 접시에서 직접 필요한 활동을 수행합니다.
4. 깨끗한 키친타올로 덮습니다. 나는 12-15분 동안 따뜻한 곳에 둡니다.
5. 할당 된 시간 동안베이스는 크기가 여러 번 증가하고 탄력 있고 끈적 거리지 않습니다. 롤링 핀으로 쉽게 굴릴 것입니다.
6. 나는 피자 블랭크를 펼치는 과정으로 돌아갑니다. 나는 그 영역에 같은 두께의 원이나 정사각형의 모양을 준다.

유용한 조언. "숙성"과정의 속도를 높이려면 "수조"방법을 사용하십시오. 테스트 베이스를 수건으로 덮는 것을 잊지 마십시오.

빵 기계에서 물에 맛있는 효모 반죽

재료:

• 최고급 밀가루 - 450g,
• 물 - 240ml,
• 인스턴트 이스트 - 작은 스푼 1개
• 소금- 작은 숟가락 1개.

요리:

1. 나는 따뜻한 끓인 물을 빵 기계의 저수지에 붓고 소금 결정이 녹을 때까지 가볍게 섞습니다.
2. 나는 올리브 오일을 붓는다. 선별 밀가루. 프리미엄 제품을 사용하고 있습니다.
3. 인스턴트 이스트를 넣습니다. 작은 숟가락 1개가 필요합니다.
4. 제빵기에 물통을 설치하고 있습니다. 나는 특별 프로그램 "TESTO"를 켭니다. 저는 타이머를 90분으로 설정했습니다.
5. 90분이 지나면 피자용 도우 베이스가 완성됩니다.

비디오 요리

유용한 조언. 반죽의 농도를 확인하십시오. 모양을 잘 유지하는 탄력 있는 공을 얻어야 합니다. 베이스가 너무 액체이면 밀가루를 넣으십시오. 부은 후 뚜껑을 닫는 것을 잊지 마십시오.

우유로 피자 도우 만드는 법

재료:

• 밀가루 - 2컵
• 설탕 - 1테이블스푼
• 건조 효모 - 1 큰 숟가락,
• 닭고기 달걀 - 1 개,
• 우유 - 반 잔
• 올리브 오일 - 큰 스푼 2개,
• 소금 - 0.5 티스푼.

요리:

1. 깨끗한 용기에 따뜻한 우유(약 40도)를 붓습니다. 건조 효모를 녹입니다.
2. 나는 하나를 추가 계란설탕과 소금을 넣었어요. 나는 식물성 기름 (2 큰 숟가락)을 붓습니다.
3. 거품기로 부드럽게 섞기 시작합니다.
4. 나는 별도의 그릇에 밀가루를 체로 친다. 우유, 이스트 및 계란 1개를 섞은 혼합물을 점차적으로 첨가하십시오.
5. 나는 피자 반죽을 반죽한다. 나는 덩어리를 형성하고 그 위에 비닐 봉지 또는 수건으로 덮는 그릇에 둡니다.
6. 나는 70-90 분 이내에 "숙성"을 기다립니다. 내가 호감 후. 나는 추가로 30 분 동안 따뜻한 곳에 두었습니다.
7. 할당된 시간이 지나면 테스트 베이스가 준비됩니다.

계란이없는 우유 레시피

재료:

• 밀가루 - 표준 크기 2컵,
• 우유 - 250ml,
• 건조 효모 - 큰 숟가락 2개,
• 해바라기 기름 - 1 큰 술,
• 설탕 - 큰 숟가락 1개,
• 소금 - 1 꼬집음.

요리:

1. 효모 성분과 설탕을 섞습니다. 큰 숟가락 2개를 붓는다 따뜻한 우유.
2. 나는 효모가 "도달"하기를 기다리고 있습니다. 나는 우유의 남은 양에 소금을 녹입니다.
3. 나는 효모 덩어리를 우유에 붓습니다. 나는 철저히 섞는다.
4. 나는 점차적으로 밀가루를 추가합니다. 숟가락으로 저어줍니다.
5. 나는 식물성 기름을 추가합니다. 나는 손으로 반죽하기 시작하여 구형 덩어리를 형성합니다.
6. 나는 수건으로 덮습니다. 통풍이 잘되지 않는 따뜻한 곳에 두었습니다. 숙성 시간은 45-65분입니다.
7. 피자용 도우 베이스가 "도우"되면 펀치와 롤아웃을 시작합니다.

비디오 레시피

케 피어에 효모와 간단한 반죽

피자용 효모로 간단한 베이스를 준비하려면 저지방 케피어를 섭취하는 것이 좋습니다. 제품을 사용하기 전에 예열해야 합니다. 그렇지 않으면 공작물이 균일하지 않고 덩어리가 생깁니다.

재료:

• 밀가루 - 4.5컵
• 속효성 효모 - 15g,
• 식물성 기름 - 100ml,
• 설탕 - 15g,
• 소금 - 10g,
• 따뜻한 끓인 물- 100ml,
• 케 피어 - 500ml.

요리:

유용한 조언. 피자를 만들려면 최고급 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다. 1 학년 제품에서 반죽은 특별한 뒷맛과 함께 어둡게 나타납니다.

1. 나는 효모와 소금을 깊은 그릇에 붓습니다. 나는 그것을 손가락으로 문지르고 따뜻한 물을 첨가합니다. 설탕을 녹입니다. 나는 반죽을 15-20 분 동안 부엌 (따뜻한 곳)에 둡니다. 수건으로 덮는 것을 잊지 마십시오.
2. 나는 케 피어를 데우고 반죽에 넣고 저어줍니다. 나는 식물성 기름을 붓는다. 나는 반죽한다.
3. 저는 밀가루를 체로 치고 있습니다. 나머지 재료에 점차적으로 추가하십시오. 손으로 쉽게 반죽하기 위해 식물성 기름을 피부에 문지릅니다. 테스트 베이스를 부드럽게 늘리고 접습니다. 나는 kolobok의 모양을줍니다.
4. 나는 큰 그릇에 옮긴다. 타월(후드 필름)로 위를 가립니다. 저는 60분 동안 그대로 둡니다.
5. 부풀어 오른 반죽을 반죽하십시오. 다시 덮습니다. 30분 더 놔둡니다.
6. 나는 그것을 4개의 큰 부분으로 나눕니다. 피자용 도우 베이스를 준비하기 위해 하나를 가져갑니다. 나머지는 비닐봉지(식품용 필름)에 싸서 냉동실에 넣습니다.

케 피어에 대한 대체 단순화 레시피

효모로 피자 도우를 만드는 기술은 베이스를 빠르게 만들어야 하는 상황에 적합합니다.

재료:

• 설탕 - 15g,
• 소다 - 2g,
• 식초 3% - 1테이블스푼,
• 밀가루 - 2컵
• 케 피어 - 400g,
• 소금 - 2g.

요리:

1. 나는 계란을 깨고 때립니다. 나는 케 피어를 넣고 소금과 설탕을 넣습니다. 재료를 철저히 섞는다.
2. 작은 컵에 식초로 소다를 끄십시오. 나머지 구성 요소로 전송합니다.
3. 4-5 단계에서 곡물을 분쇄 한 제품을 혼합물에 추가합니다. 조심스럽게 천천히 섞는다. 반죽 조각의 일관성은 얇은 사워 크림과 비슷해야 합니다.

표시된 재료의 양은 표준 크기의 베이킹 시트 1개 분량의 피자를 준비하기에 충분합니다.

사워 크림에 계란이없는 대체 조리법

재료:

• 사워 크림 15 % 지방 - 1 컵,
• 밀가루 - 2컵
• 설탕 - 작은 숟가락 1개
• 식물성 기름(정제) - 90ml,
• 소금 - 5g,
• 소다 - 3g.

요리:

1. 나는 사워 크림을 별도의 그릇에 뿌리고 소다를 넣고 3-4 분 동안 그대로 두십시오.
2. 소금 후 식물성 기름을 부으십시오. 나는 혼합물을 저어.
3. 점차적으로 곡물을 분쇄 한 제품을 추가하십시오. 부드럽고 느슨한 반죽을 기본으로 반죽합니다.
4. 나는 부엌 판에 밀가루 몇 스푼을 넣었습니다. 조심스럽게 피자도우를 펴주세요.
5. 나는 마가린으로 미리 윤활하는 베이킹 시트로 이동합니다.

퍼프 페이스 트리 만드는 방법

집에서 피자용 퍼프 페이스트리를 만드는 것은 섬세하고 책임감 있는 과정으로 조심스럽고 짧은 반죽과 반죽이 필요하지만 빠른 롤링이 필요합니다. 요리하는 동안 버터가 완전히 녹지 않도록하십시오.

재료:

• 1st. 약 40도의 따뜻한 물;
• 1큰술 사하라
• 3티스푼 마른 속효성 효모;
• 2큰술 올리브유;
• 1티스푼 소금;
• 3 예술. 밀가루.

가장 간단한 효모 반죽을 준비하는 데 15-20분이 걸립니다.

빠른 효모 피자 반죽 레시피

이탈리아에서 시작된 세계에서 가장 인기 있고 사랑받는 요리 중 하나는 피자입니다! 그것의 기초는 케이크에서 얇은 반죽와 함께 다양한 충전재~에서 고기 진미, 치즈와 야채.

요리 과정을 즐기고 사랑하는 사람을 기쁘게 하려면 먼저 좋은 반죽 레시피가 필요합니다. 재료의 비율을 관찰하고 조리 기술을 따르는 것이 매우 중요합니다. 작동하려면 오븐, 크고 작은 그릇, 털, 양피지, 부엌 칼, 도마, 롤링 핀과 같은 장비가 필요합니다.

간단한 조리법 클래식 테스트건조 효모에

따뜻한 물이 담긴 작은 그릇에 이스트, 소금, 설탕을 녹입니다. 우리는 밀가루 1 큰술을 잠들고 반죽을 섞어 10 분 동안 따로 보관합니다. 그녀는 방황해야합니다 실온, 이것은 결과 혼합물에 나타나는 거품으로 표시됩니다.

큰 용기에 체로 쳐진 밀가루와 버터를 털로 결합하고 미리 준비된 것을 첨가하십시오.

그런 다음 반죽을 조심스럽게 반죽하여 공에 넣고 기름을 바르고 필름으로 싸서 90 분 동안 그대로 두십시오. 맛있는 드라이 이스트 피자 도우가 완성되었습니다.

이 시간 동안 증가한 반죽을 3 개의 공으로 나누고 얇게 굴려서 양피지가 든 베이킹 시트에 배포합니다.

우리는 기초를 코팅합니다 토마토 소스, 준비된 재료를 배치하고 오븐에 보냅니다. 210°C에서 10분간 굽습니다.

건조 효모로 얇은 빠른 반죽을위한 조리법

준비하는 데만 40분이 걸립니다.

칼로리 함량: 229kcal / 제품 100g.

작은 그릇에 설탕과 약간의 따뜻한 물을 넣고 이스트를 섞어 희석합니다. 남은 밀가루를 빈 그릇에 붓고 털로 홈을 만들고 기름, 소금 및 준비된 효모를 붓고 따뜻한 물을 부어 철저히 반죽하십시오.

빠른 반죽에 밀가루를 뿌리고 필름으로 덮고 두꺼운 수건으로 싸서 통풍이없는 따뜻한 곳에 20-25 분 동안 두십시오. 반죽이 부풀어오르는 동안 필링과 소스를 준비할 수 있습니다.

결과 반죽을 두 부분으로 나누고 조금 반죽하고 원하는 크기로 굴립니다. 우리는 베이킹 시트를 덮습니다. 양피지, 밀가루를 뿌리고 바닥을 펼칩니다. 과정이 끝나면 충전물로 채우고 220-230 ° C의 온도에서 15 분 동안 예열 된 오븐에서 굽습니다.

미네랄 탄산수에 피자를 위한 효모 반죽을 위한 최고의 레시피

전체 요리 과정은 90분이 소요됩니다.

칼로리 함량: 260kcal / 제품 100g.

설탕을 섞어 필요한 양작은 용기에 효모, 따뜻한 탄산 부어 광천수거품이 나타날 때까지 8-10분 동안 그대로 두십시오. 주입 된 혼합물을 큰 그릇에 붓고 밀가루, 소금을 체로 치고 기름을 넣으십시오. 모든 재료를 부드럽게 섞은 다음 뚜껑을 덮고 따뜻하고 건조한 곳에 1시간 동안 두십시오. 준비 반죽반으로 자르고 모양을 만들고 원하는 제품을 배치하고 220 ° C의 온도에서 15 분 동안 굽습니다.

• 반죽의 가장자리를 손가락으로 늘리면 피자의 두께가 균일합니다.
• 접시가 과도하게 건조되지 않도록 올리브 오일을 뿌리고 가열 된 베이킹 시트에 뿌립니다.
• 얇은 전통 피자에 토핑을 많이 올려서 찢어지지 않고 잘 떨어지지 않도록 하세요.
• 나머지 반죽은 냉동실에 완벽하게 보관되며 베이킹 페이퍼에 올려 놓고 필름으로 감싸십시오.
• 효모로 반죽을 만들 때 물은 30-40 ° C 이상 가열되어서는 안됩니다. 뜨거운 물떨림은 사라질 것입니다.
• 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시켜야 반죽이 부드럽고 부드러워집니다.
• 올리브 오일이 전통적으로 사용되지만 해바라기 오일도 적합합니다.
• 피자는 항상 예열된 오븐에서만 구워집니다.

맛있게 드세요!