shawarma의 마요네즈 소스는 일반적인 요리법입니다. Shawarma 소스-길거리 음식 레시피로 홈 메뉴 다양 화

Shawarma는 주로 시장이나 기차역의 노점에서 제공되는 진정한 동 양식 패스트 푸드입니다. 원칙적으로 얇은 피타 빵에 싸인 고기와 야채 조각에는 해로운 것이 없지만 그러한 장소에서 shawarma를 사는 것은 위험하고 안전하지 않습니다. 따라서 건강이 당신과 당신의 가족에게 소중하다면 집에서 직접 shawarma를 요리하는 것이 좋습니다.

노점상만큼 맛있고 맛있지 않습니까? 그래서 당신은 가장 중요한 것-마늘 샤와 마 소스를 실패하고 있습니다. 그것 없이는 요리가 원래대로되지 않을 것이고, lavash는 건조한 상태로 남아있을 것이고, 야채와 고기는 무미건조 할 것입니다.

Shawarma 소스는 \u200b\u200b마늘의 유무에 관계없이 사워 크림, 마요네즈 또는 토마토 페이스트를 기반으로 매운 달콤하고 달콤합니다. 누구나 그가 가장 좋아하는 것을 선택할 수 있습니다. 그러나 shawarma의 고전적인 요리법에는 마늘이 들어간 흰색과 딸기와 허브가 들어간 빨간색의 두 가지 소스가 포함됩니다.

집에서 만드는 음식 화이트 샤와 마 소스 :

• 두꺼운 사워 크림-3 큰술;
• Kefir-3 큰술;
• 마요네즈-3 큰술;
• 마늘-6 정향;
• 맛볼 소금, 빨강 및 검정 후추;
• 다진 고수-1-2 큰술 선택 사항.

집에서 붉은 샤와 마 소스를 만들기위한 재료 :

• 토마토 페이스트-큰 스푼;
• 토마토는 매우 익습니다-1 조각;
• 달콤한 고추-반;
• 활도 절반입니다.
• 레몬-주스의 경우 1/4;
• 식물성 기름 (올리브, 참깨)-2 큰술;
• 맛볼 소금과 후추;
• 말린 고수풀-티스푼;
• 카레, 심황-맛.

어떤 향신료와 조미료를 사용할지는 중요하지 않습니다. 레시피는 다양한 변형을 허용합니다. 재료가 누락 된 경우 (예 : 레몬 주스, 달콤한 고추 또는 케 피어) 생략 할 수 있지만 대신 사용 가능한 구성 요소의 양을 늘립니다. 또는 다른 재료로 교체하십시오.

Shawarma 소스-단계별 레시피

레시피 1. 샤 왈마 마늘을 넣은 화이트 사워 크림 소스.

1. 편리한 방법으로 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다. 프레스를 통과하고, 창살을 자르고, 칼로 자릅니다.
2. 고수를 씻고 말리고 줄기에서 잎을 떼어 내고 매우 가늘게 자릅니다.
3. 모든 재료를 유리 또는 세라믹 그릇에 넣고 소금과 후추로 간을합니다.
4. 소스를 약간 쳐서 가볍고 푹신하게 만들고 냉장고에 30 분 동안 두십시오.

소스가 즉시 너무 매운 것 같거나, 신맛이 나거나, 염분이 적어 보이면 향신료를 추가하여 레시피를 수정하기 위해 서두를 필요가 없습니다. 주장 후 소스의 맛이 약간 바뀌면 맛을 내고 필요한 경우 조미료를 추가해야합니다.

레시피 2. 향신료와 피망을 넣는다.

1. 양파를 껍질을 벗기고 갈거나 칼로 아주 가늘게 자릅니다.
2. 줄기 근처의 토마토에 십자가 형태로 절개하고 토마토를 끓는 물로 데친 다음 피부를 제거하십시오. 포크로 잘 으깨거나 창살을 낸다.
3. 달콤한 고추를 씻고, 흰색 섬유, 씨앗 및 줄기를 제거하고, 칼로 매우 잘게 자르거나 믹서기에서 가공하십시오.
4. 유리 또는 세라믹 그릇에 토마토 페이스트를 식물성 기름과 결합하고 레몬 주스를 짜내고 모든 것을 완전히 저어줍니다.
5. 다진 야채, 소금, 후추를 넣고 다시 저어주세요.
6. 원하는대로 카레, 강황 \u200b\u200b및 기타 향기로운 동양 향신료를 추가합니다.

이 조리법은 집에서 피자를 만드는 데 적합하며 케밥이나 감자 튀김과 함께 제공 할 수 있습니다. 두 소스 모두 밀폐 된 용기에 담아 냉장고에 잘 보관합니다.

Shawarma 소스를 다른 방법으로 만들 수있는 방법-빠른 레시피

모든 사람이 야채 껍질을 벗기고 자르고, 단계별로 섞고 휘핑하는 것을 좋아하지는 않습니다. 때로는이를위한 시간이 없거나 필요한 재료가 누락되어 그 후에 실행할 시간이 없습니다. 그러나 여전히 구입 한 소스로 위장과 간을 과부하시키고 싶지는 않습니다. 무엇을해야합니까?

샤와 르마 소스를 만들기위한 다음 옵션이 도움이 될 것입니다.

1. 화이트 소스의 경우 믹서기에 마요네즈 한 팩과 무가당 요구르트 2 팩을 섞은 다음 양파 가루, 마늘 가루 및 마른 고수풀을 넣습니다. 피크닉 장소에 도착하거나 샤와 르마를 포장 할 때 소스가 주입되어 바로 먹을 수 있습니다.
2. 토마토 소스의 경우 따뜻한 물 한 잔으로 토마토 페이스트 팩을 희석하고 소금과 후추, 기성품 한 숟가락의 동양 향신료 혼합물을 첨가하십시오-필라프, 고기, kharcho. 저어주고 또한 적어도 10 분 동안 추출합니다.

shawarma를 맛있고 육즙이 많고 적당히 매운 맛과 맛이 좋게 만들려면 다음과 같이 소스를 사용하는 것이 좋습니다 .- 포장하기 전에 피타 빵 한 장에 화이트 소스를 펴고 포장 한 후 모든 규칙에 따라 수행하면 낮은 끝이 닫히고 상단이 열립니다. 빨간 소스의 좋은 부분이 그 안에 놓여 있습니다. 맛이 더 좋으면 반대로 할 수 있습니다. 또는 동시에 두 개의 소스를 결합하십시오.

이 조리법에 따르면 shawarma (shawarma)는 모든 곳에서 요리됩니다. 그러나 물론 각 장소에는 샤와 르마 (shawarma) 맛을 독특하고 흉내낼 수없는 고유의 비밀 성분이 있습니다.

매운 양념 치킨 필렛, 오븐에서 튀기고 작은 조각으로 자릅니다. 토마토와 양파 샐러드를 만들고 모든 것을 입방체로 잘게 자르고 약간의 껍질을 벗긴 오이를 넣을 수도 있습니다.

Pita는 상점에서 구입하거나 직접 구울 수 있습니다.

요리 기술 : 작은 불에 버너를 켜고 프라이팬을 넣으십시오. 평평한 케이크를 길이를 따라 자르고 반을 반으로 잘라 숫자 "8"이 형성되도록합니다. 미리 준비한 소스를 바르고 아래에서 숫자 8을 기름없이 갈색으로 바릅니다. 다른 모든 것을 넣은 후 먼저 고기, 샐러드, 두꺼운 소스를 부으십시오. 나머지는 shawarma (shawarma)를 요리하는 방법을 본 모든 사람에게 알려져 있습니다. 유명하게 우리는 그것을 튜브로 비 틀었습니다 :). 맛있게 드세요!

어떤 경우에도 전자 레인지로 샤와 르마를 가열하지 마십시오. 이것이이 멋진 요리의 전체적인 맛을 망치는 가장 확실한 방법입니다. 그리고 무엇보다도 전자 레인지로 가열하면 피타 빵이 축축 해져 절대 소화가 안되는 것으로 변합니다. 집에서는 벽이 두꺼운 팬이나 그릴 팬이 좋습니다.

shawarma의 경우 양고기를 먹지만 다른 살코기도 가능합니다. 양고기를 작은 조각, 소금, 후추로 자르고 볶습니다. 노릇 노릇해질 때까지 튀긴 양파, 약간의 식초, 국물을 넣고 뚜껑 아래에서 부드러워 질 때까지 끓입니다. 밀가루, 계란, 소금 및 물로 단단한 반죽을 만들고 최대 1mm 두께로 말아서 다이아몬드로 자릅니다. (비율은 국수와 같으며 밀가루 2 잔, 계란 2-3 개, 눈당 물). 소금물에 다이아몬드를 끓입니다. 삶은 반죽 헝겊을 접시에 놓고 버터 기름을 부어 고기, 허브를 얹고 강판 치즈 또는 페타 치즈를 뿌립니다. 그레이비 보트에 잘게 다진 마늘과 허브를 곁들인 요거트 또는 요거트 소스를 추가합니다.

작은 피타를 세로로 자릅니다. 신선한 양배추 또는 양상추, 양파, 신선한 오이, 특제 샤와 마 소스로 샐러드를 만드십시오. 치킨 필레를 오븐에서 요리하고 작은 조각으로 자릅니다. 샐러드를 반으로 접은 피타에 넣으면 닭고기 조각과 샤와 마가 준비됩니다.

튀긴 감자 또는 감자 튀김은 채우기로 적합하지 않습니다. 첫째, 신맛이 나고 으깬 감자 또는 죽으로 변하고 소스를 뿌려 두 번째로 샤와 마 자체의 맛을 망치는 경향이 있습니다. 따라서 shawarma에는 튀긴 감자를 넣을 곳이 없습니다.

1- 피타를 취하고 약간 예열하고 가장자리가 잘리고 주머니가 열립니다.

2- 갓 튀긴 고기 (양고기 선호), 뜨겁고 중간 크기의 조각 (프라이팬에서, karski의 바베큐, 바베큐는 간단합니다) :

3- 다진 채소, 오이, 토마토, 피망 (귀하의 취향에 따라)을 취합니다.

4- 약간의 고기를 피타 (2 큰술), 작은 채소 (큰술), 특별한 shawarma 소스 작은 술에 넣습니다.

5-p. 4는 구덩이가 채워질 때까지 반복됩니다.

6- 피타는 절단 모서리로 닫힙니다.

7- 즉시 섭취 (맥주 또는 적포도주 포함).

원칙적으로 shawarma의 고기는 닭고기, 돼지 고기, 심지어 송아지 고기 일 수 있습니다. 그러나 튀기기 전에 고기를 담그는 것만으로도 충분합니다. 향신료로 고기를 갈아서 양파 링으로 옮기고 허브를 뿌리고 희석 된 와인 식초로 덮고 적어도 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후 고기는 평소와 같이 팬에서 튀길 수 있습니다.

shawarma (shawarma)에는 몇 가지 비밀 특수 소스가 있습니다. 그들 모두는 shawarma 애호가들에게 매우 사랑 받고 있으며 맛있는 요리를 준비 할 때 도시의 다양한 판매점에서 성공적으로 사용됩니다. 덧붙여서 저는 샤와 르마가 "옳다"와 "잘못"으로 나뉘어 있습니다. "잘못된"shawarma는 거의 모든 구석에서 찾을 수 있으며 꿈도 꾸지 않은 무언가가 추가됩니다. 겨자, 케첩, 마요네즈 및 기타 "즐거움"이 있습니다. 진짜 샤와 르마는 찾기가 훨씬 더 어렵습니다. 거의 모든 진짜 "shawarma"는 shawarma의 가장 기본적인 재료 중 하나 인 소스 레시피를 비밀로 유지합니다. 일반적으로 전체 비밀은 사용한 조미료 세트에 있습니다. 그렇지 않으면 소스의 준비와 기본 구성이 거의 모든 사람에게 동일합니다. 또한 당연히 마요네즈, 겨자, 그리고 더 많은 케첩이 진짜 샤와 마에 들어 가지 않습니다. 다음은 몇 가지 요리법입니다.

-사워 크림 4 큰술
-케 피어 4 큰술
-두꺼운 마요네즈 4 큰술
-마늘 3-4 쪽
-갈은 후추
-갈은 고추
-고수풀, 카레, 소금, 일부 말린 허브 (고수, 파슬리, 딜)

마늘과 세 개를 잘게 썰거나 마늘 프레스로 으깬다. 강판 마늘에 향신료, 허브, 사워 크림, 마요네즈 및 케 피어를 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞고 약 한 시간 동안 양조하십시오.

테헤란 샤와 르마 소스 :
블렌더에 계란 2 개, 소금, 껍질을 벗긴 마늘 한 줌, 검정 및 빨강 고추, 말린 허브를 넣으십시오. 몇 분 후 혼합물이 균질 해지면 해바라기 기름을 얇은 흐름에 아주 천천히 부으십시오. 생성 된 소스를 냉장고에 보관하고 사용하기 전에 케 피어와 섞으세요. 이것은 샤와 르마를위한 테헤란 소스입니다.

Shawarma 소스 아라비아 :
-가벼운 사워 크림 1 잔
다진 파 1/4 컵
-마늘 2-3 정향;
-카레 꼬집음;
-작은 절인 오이;
- 식물성 기름.

사워 크림을 다진 마늘, 잘게 썬 파 및 절인 오이와 섞고 원하는 경우 향신료, 약간의 말린 허브를 넣고 최소 20 분 동안 그대로 둡니다.

Shawarma 소스 아라비아 :
올리브 마요네즈와 지방 케 피어를 섭취하십시오. kefir를 계속 저어주고 마요네즈를 조금씩 넣고 마늘을 으깬 다음 잘게 썬 신선한 딜을 넣고 레몬 하나에서 주스를 짜십시오. 아주 철저히 섞는다.

요리는 맛있고 가볍고 만족 스럽습니다.
그건 그렇고, 생 버섯은 고기 맛을냅니다.

1. Lavash (얇은)
2. 신선한 샴 피뇽
3. 절인 버섯
4. 신선한 오이
5. 채소 (파슬리, 양파)
6. 치즈
7. 후추와 올리브
8. 마늘
9. 마요네즈

우리는 오이, 버섯, 올리브 및 허브를 자르는 것으로 시작합니다. 모든 것이 매우 작습니다! 나중에 완제품에서 떨어지지 않도록하십시오. 우리는 섞는다. 중간 강판에 3 개의 치즈를 넣고 미래 채우기에 추가하십시오.

우리는 소스를 만듭니다. 마요네즈에 마늘 (마늘 또는 고운 강판에 다진)을 추가하십시오. 수량은 취향에 맞게 조정할 수 있습니다.

그런 다음이 소스와 함께 피타 빵을 한쪽에 펴십시오. 다음으로 필링을 얇게 펴 바릅니다. 세 개의 레이어로 롤업하면 완료됩니다. 편의상 롤을 반으로자를 수 있습니다. 그리고 즐기십시오 🙂

레시피에는 다음이 필요합니다.
-닭고기 또는 닭고기 (다리 사용 가능)
-양파-3 PC.
-달콤한 고추-2-3 PC.
-토마토-2-3 PC.
-마요네즈-맛보기
-오이 (절임)-2-3 개.
-아르메니아 lavash (얇은)-4-5 장.

뼈에서 닭고기를 분리하고 작은 입방체로 자르고 버터로 볶습니다. 달콤한 고추와 양파를 작은 입방체로 자르고 버터로 볶습니다. 그런 다음 모든 것을 섞고 후추를 넣으십시오. 취향에 따라 바질과 수 넬리 홉. 부드러워 질 때까지 볶습니다.

아르메니아 lavash 한 장을 펼치고 중간에 원으로 자른 토마토를 넣으십시오 (1 lavash에 대해 3 개 이하).

토마토에 절인 오이를 조각으로 자릅니다. 후추를 얹은 기성품 닭고기 2-4 큰술을 넣고 소스로 가볍게 기름칠하고 롤에 싸서 가장자리를 구부립니다. 한 번에 여러 롤을 만들거나 식사 중에 말아서 주기적으로 닭고기를 가열 할 수 있습니다. 신선한 야채로 장식하지 않고 드실 수 있습니다. 신선한 어린 양배추 샐러드 (잘게 다져서 으깨고 마요네즈로 양념)와 튀긴 호박 샐러드와 잘 어울립니다.

고기 혼합물의 구성. 양파, 소금, 달콤한 붉은 파프리카, 식물성 지방, 마늘, 설탕, 글루타민산 나트륨, 향미 및 냄새 향상제. 해바라기 기름, 마조람, 후추, 겨자, 고수풀, 유당, 오레가노, 로즈마리, 우유 단백질, 천연 향료 칠리 추출물.

소스 혼합물의 구성. 말토 덱스트린, 설탕, 마늘, 소금, 겨자, 해바라기 기름, 파슬리, 로바 쥬, 셀러리, 드라이 레몬 주스, 글루타민산 나트륨, 풍미 증진제.

샤와 르마를 만들기 위해 케첩이나 마요네즈로 내릴 수는 없습니다.

물론 그들과 함께 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 실제 shawarma에는 고기뿐만 아니라 야채도 보완하는 소스가 필요합니다.

lavash의 맛을 강조하고 향신료를 추가하며 원시 제품으로 특별한 요리를 만드는 것.

다음은 모든 취향에 맞는 최고의 샤와 르마 소스를위한 조리법입니다.

Shawarma 소스-일반적인 요리 원리

소스는 일반적으로 피타 빵이나 충전물로 얼룩 져 있습니다. 이것은 맛뿐만 아니라 제품에 육즙과 부드러움을 부여합니다. 모든 샤와 마 소스는 주요 제품과 첨가물로 구성됩니다. 염기의 양은 일반적으로 다른 성분보다 몇 배 더 많습니다. 질량의 일관성과 색상은 주로 그것에 달려 있습니다.

기본으로 사용되는 성분 :

마요네즈;

사워 크림, 크림;

Kefir, 요구르트, 발효 구운 우유;

케첩, 토마토 소스.

이러한 성분은 단독으로 또는 함께 사용할 수 있습니다. 일반적으로 처리가 필요하지 않으며 단순히 함께 혼합됩니다. 조합과 비율은 레시피와 취향에 따라 매우 다양 할 수 있습니다.

기초를 보완하는 것 :

견과류, 씨앗;

이러한 성분은 분쇄와 때로는 열처리가 필요합니다. 베이스와 첨가물의 모든 구성 요소는 고품질이어야합니다. 그렇지 않으면 혼합 후 소스가 매우 빠르게 악화되어 제품이 중독 될 수 있습니다.

레시피 1 : 사워 크림을 곁들인 마늘 샤와 마 소스

특별한 향기와 가벼운 매운맛을 선사합니다. 사워 크림을 기준으로 준비되며 지방 함량은 얼마든지 될 수 있지만 보조 성분이 고르게 분포하고 바닥에 가라 앉지 않도록 두꺼운 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

성분

사워 크림 100g;

케 피어 4 큰술;

마늘 4 쪽;

1 작은 술 카레;

고추의 혼합물;

신선하거나 말린 허브.

예비

1. 우리는 마늘을 껍질을 벗기고 프레스에 훑어 보거나 고운 강판에 문지릅니다.

2. 마늘에 소금, 후추, 카레를 넣고 잘 빻아 서 유봉으로하는 것이 더 편리합니다.

3. 케 피어를 넣고 저어줍니다.

4. 사워 크림과 채소를 넣고 샤와 마 소스를 30 분 동안 끓입니다. 2 일 이상 냉장고에 보관하지 않고 용기를 단단히 닫아야합니다.

레시피 2 : 토마토 샤와 르마 소스

토마토 샤와 르마 소스의 맛은 일반 케첩과 비교할 수 없습니다. 그리고 모두 신선한 야채를 추가 한 덕분입니다. 강렬하고 달콤하고 매운 맛은 모든 채우기에 좋습니다.

성분

토마토 페이스트 2 큰술;

토마토 하나;

기름 2 큰술;

고추 (분쇄);

0.5 불가리아 고추;

작은 양파;

약간의 고수;

설탕 한 스푼.

예비

1. 양파를 잘라 프라이팬에 볶습니다.

2. 다진 토마토를 넣고 1 분간 가열합니다. 우리는 덩어리를 믹서기 그릇에 뿌립니다.

3. 약간의 고추, 소금, 설탕, 토마토 페이스트를 넣습니다. 피망을 조각으로 자르고 믹서기 용기로 보냅니다.

4. 소스를 크림 같은 농도로 갈아서 맛을 봅니다. 필요한 경우 더 많은 소금이나 매운맛을 추가하십시오.

5. 고수를 잘게 썰어 소스와 합치면 완성입니다! 이 소스의 유일한 단점은 유통 기한이 짧다는 것입니다. 준비 후 5 시간 이내에 사용하세요.

레시피 3 : "진짜"샤와 마 소스

발효유 제품과 마요네즈를 기준으로 준비되었습니다. 이 shawarma 소스의 일관성은 그다지 두껍지는 않지만 그래야합니다. 더 밀도가 높은 덩어리가 필요하면 녹지를 더 추가하십시오.

성분

발효 된 구운 우유 또는 천연 요거트 100g;

마요네즈 100g;

사워 크림 100g;

마늘 3 쪽;

0.5 레몬;

신선한 딜;

소금, 원하는 경우 약간의 후추.

예비

1. 유제품과 마요네즈를 섞는다.

2. 감귤류에서 주스를 짜서 우유 덩어리로 보내 씨앗이 들어 가지 않도록합니다.

3. 딜을 잘게 자르고 소금, 다진 마늘을 넣고 모든 것을 잘 갈아서 가능한 한 많은 에센셜 오일을 방출합니다.

4. 우유 혼합물과 향기로운 허브를 섞으면 완성입니다! 이 창조물을 하루 동안 추위에 보관할 수 있지만 즉시 사용하는 것이 좋습니다.

레시피 4 : 오이 샤와 마 소스

이 소스의 특징은 shawarma뿐만 아니라 바베큐, 고기, 가금류, 생선, 버섯 및 야채의 다양한 요리에도 좋습니다. 따라서 자유롭게 요리하십시오! 조리법은 날카롭지 않고 기본입니다. 원하는 경우 후추 및 기타 향신료를 추가 할 수 있습니다.

성분

마요네즈 120g;

80g의 사워 크림;

파슬리;

마늘 한 쪽;

레몬 주스 20g;

파프리카 한 스푼.

예비

1. 사워 크림에 소금, 마요네즈를 섞고 다진 마늘 정향과 레몬 주스를 넣습니다.

2. 우리는 오이를 씻어서 닦고 끝을 자르고 세 개를 잘게 썰어 총 덩어리로 보냅니다. 열매의 씨앗이 크면 제거해야합니다.

3. 파프리카와 다진 파슬리를 넣고 섞는다. 오이가 주스를 분비하기 때문에 소스는 저장되지 않습니다. 같은 날 사용하는 것이 바람직합니다.

레시피 5 : 마요네즈를 곁들인 "식욕을 돋우는"샤와 마 소스

이 소스에는 좋은 마요네즈, 가급적 집에서 만든 매운 칠리 케첩이 필요합니다. 질량은 아름다운 분홍색으로 밝혀졌습니다. 뜨거운 케첩이 없으면 일반 소스를 사용하여 고추를 넣을 수 있습니다.

성분

마요네즈 100g;

뜨거운 케첩 한 스푼;

한 숟가락의 간장;

1 작은 술 포도주 또는 사과 사이다 식초;

바질 장식.

예비

1. 바질은 잘게 다지고 간장과 식초를 섞는다.

2. 마요네즈, 케첩을 넣고 잘 섞는다. 끝난! 이 소스는 냉장고에 2 일 동안 보관할 수 있습니다. 그리고 바질 그린을 넣지 않으면 더 길어집니다.

레시피 6 : Shawarma 소스 "다이어트"

천연 요거트를 기본으로하여 저칼로리로 분류됩니다. 치킨 샤와 마에 이상적입니다. 그러나이 소스의 특징은 특정 향신료 세트를 추가하는 것입니다.

성분

요구르트 100g;

준비된 겨자 1 티스푼;

레몬 주스 2 큰술;

1/3 티스푼 후추 혼합물;

고수풀 10 개;

오레가노 꼬집음;

올리브 5 개.

예비

1. 고수를 갈아서 요거트와 섞는다.

2. 겨자, 레몬 주스, 후추, 오레가노를 추가합니다. 잘 섞다. 고추의 혼합물 대신에 어떤 종류의 고추를 사용할 수 있지만 훨씬 더 맛있고 향긋합니다.

3. 올리브를 잘게 썰어 소스에 넣으면 완성! 원하는대로 채소를 넣으십시오.

레시피 7 : 샤와 르마 소스와 계란

생 노른자와 함께 조리되는 매콤한 버전의 샤와 마 소스. 따라서 계란은 품질이 좋아야하며 가급적 시골 풍이어야합니다. 기름은 순수한 올리브 기름을 사용하지 않는 것이 좋지만 해바라기와 섞으면 더 맛있습니다.

성분

기름 8 큰술;

150g의 지방 케 피어;

갈은 후추;

갈은 고추;

마늘 3 쪽;

파슬리 약간.

예비

1. 노른자를 분리합니다. 우리는 단백질이 필요하지 않으며 오믈렛이나 머랭과 같은 다른 요리에 사용합니다. 블렌더 볼에 노른자를 넣으십시오.

2. 소금, 이상적으로는 바다 소금을 추가합니다. 껍질을 벗긴 마늘과 나머지 향신료를 넣으십시오. 우리는 벤더로 중단합니다.

3. 기름을 가늘게 부어 멈추지 않고 뛰십시오.

4. 케 피어와 파슬리를 부드럽게 추가합니다. 채소를 중단하거나 간단히 다져 준비된 소스에 추가 할 수도 있습니다. 우리는 맛을 평가하고 필요한 경우 더 많은 향신료를 추가합니다.

레시피 8 : 참깨가 들어간 크림 샤와 마 소스

이 소스에 무거운 크림을 사용하는 것은 바람직하지 않지만 액체 크림도 효과가 없습니다. 가장 좋은 방법은 15-20 %입니다. 마요네즈는 첨가제로 사용되며 원하는 경우 요구르트 또는 사워 크림으로 대체 할 수 있습니다.

성분

크림 150g;

마요네즈 50g;

한 숟가락의 겨자;

참깨 15g;

½ 레몬.

예비

1. 크림과 마요네즈를 섞는다.

2. 겨자를 넣습니다. 아무거나 사용할 수 있지만 수제 매운 소스를 사용하는 것이 좋습니다.

3. 레몬 반에서 즙을 짜서 총 질량, 소금으로 보냅니다.

4. 프라이팬에 깨를 붓고 옅은 갈색으로한다. 곡물이 타지 않도록 끊임없이 저어주세요.

5. 크리미 한 덩어리와 튀긴 참깨를 섞으면 완성입니다!

레시피 9 : 크리미 치즈 샤와 르마 소스

이 소스에는 딱딱한 치즈, 크림 같은 치즈, 녹은 치즈 및 소시지를 절대적으로 사용할 수 있습니다. 그리고 새로운 취향을 얻을 때마다. 질량의 밀도는 선택한 치즈에 따라 다릅니다. 저지방 크림을 사용할 수 있습니다.

성분

크림 100g;

치즈 50g;

한 숟가락의 겨자;

모든 향신료.

예비

1. 다진 마늘과 함께 크림을 저어줍니다. 그들의 수는 우리의 재량에 따라 규제됩니다. 평균적으로 2 개면 충분합니다.

2. 겨자, 소금을 넣고 저어줍니다. 같은 단계에서 후추, 고수풀, 카레, 파프리카와 같은 다른 향신료를 추가 할 수 있습니다. 치즈로 저어주는 것이 더 어려울 것입니다.

3. 부드러운 치즈를 사용하는 경우 전체 질량에 추가하기 만하면됩니다. 딱딱하면 먼저 잘게 문지릅니다.

4. 양념장을 저어 딜로 간을하여 신선하거나 말린 것을 사용할 수 있습니다.

레시피 10 : 사워 크림을 곁들인 "너트"샤와 마 소스

특히 치킨 샤와 마와 잘 어울리는 또 다른 맛의 소스. 그러나 다른 용도로도 사용할 수 있습니다. 호두는 미리 말려서 커피 그라인더에서 갈거나 단순히 절구로 으깨 야합니다.

성분

사워 크림 150g;

마늘 2 쪽;

땅콩 한 숟가락;

한 숟가락의 간장;

맛볼 레몬 주스 또는 식초.

예비

1. 사워 크림에 간장, 소금, 후추를 섞는다.

2. 마늘을 자르고 사워 크림에 추가합니다.

3. 고수 잎을 잘게 썰어 나뭇 가지에서 떼어 양념장에 담는다.

4. 호두를 붓고 저어줍니다.

5. 사워 크림이 달콤했다면 레몬 즙이나 사과 식초를 넣을 수 있습니다. 고수 대신 일반 파슬리를 사용할 수 있습니다.

추가하려는 허브를 나머지 향신료와 함께 그릇에 갈아 넣으면 소스가 더 향긋하고 맛있습니다. 마늘도 똑같이하십시오. 최상의 맛을 되찾기 위해서는 가능한 한 작게 다진 다음 갈아야합니다.

소스의 색깔이 마음에 들지 않습니까? 생생한 재료를 추가하십시오. 달콤한 파프리카, 향긋한 카레 향신료, 밝은 케첩 또는 단순한 채소 일 수 있습니다. 질량은 새로운 그늘뿐만 아니라 맛도 얻을 것입니다.

남은 소스가 있습니까? 어떤 상황에서도 폐기하지 마십시오! 플라스틱 용기에 직접 냉동 한 다음 고기를 담그고, 튀기기 전에 가금류를 갈거나 기타 음식을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

매우 자주 마요네즈 기반 소스는 지방이 많습니다. 발효유 제품은 상황을 바로 잡는 데 도움이 될 것입니다. 발효 된 구운 우유와 천연 요구르트는 대량 액체를 만들지 않지만 지방 함량을 줄입니다. 소금, 허브 및 기타 재료를 함께 추가하는 것을 잊지 마십시오.

"샤와 르마를 만들기위한 기본 레시피와 기본 레시피에 대해 이야기를 나눴습니다.하지만 약간의 실수가있었습니다. 샤와 르마 소스에 대한 관심이 거의 없었습니다. 따라서 오늘 우리는이 실수를 수정하고 있습니다.

맛있는 샤와 르마 소스는 샤와 르마를 건강하게 만들뿐만 아니라 정말 맛있는 음식을 만드는 소스입니다. 그러나이 레시피의 샤와 르마 소스는 샤와 르마의 맛을 향상시킬뿐만 아니라. 다른 고기 나 생선 요리를 더 맛있게 만듭니다. 그리고이 맛있는 소스를 입힌 가장 평범한 샐러드도 맛있어집니다.

이 shawarma 소스의 조리법은 간단하므로 인기가 있습니다. 모든 재료를 섞어 잠시 그대로두면 충분합니다. 그 후에 특별히 준비된 소스로 맛있는 샤와 마로 사랑하는 사람과 친구들을 기쁘게 할 수 있습니다. 또한이 레시피에 명시된 재료의 양을 사용하면 소스가 너무 많이 얻어 져서 아직 남아있을 수 있으며 다른 고기 요리에도 사용할 수 있습니다.

예를 들어,이 소스는 shashlik을 완벽하게 담아냅니다. "항아리 속의 Shashlik"및 "Greek cuisine. Cooking chicken"레시피보다 나쁘지 않습니다.

맛있는 샤와 르마 소스를 만들려면 다음이 필요합니다.

1. Ryazhenka-일반 반 리터 가방
2. 사워 크림-일반 반 리터 향 주머니
3. 마요네즈-큰 패키지의 1/3
4. 레몬-1/4
5. 마늘 8-15 머리 (일반적으로 맛볼 수 있음)
6. Hmeli-suneli-반 스푼
7. 후추-반 큰술
8. 설탕-큰 스푼
9. 소금-큰 스푼

재료에 대한 몇 마디. 발효 구운 우유, 사워 크림 및 마요네즈는 그리스 요구르트를 대체 할 수 있습니다. 소스는 훨씬 더 섬세하고 독특한 맛을 얻습니다. 후추 반 큰술을 추가하여 양념의 매운맛이 걱정된다면이 양을 소화 가능한 한도로 쉽게 줄일 수 있습니다. 그러나이 소스는 리터로 먹지 않고 조금 더해 지므로 너무 뜨겁지 않습니다.

Khmeli-suneli (Georgian ხმელი-სუნელი- "dry spice")는 매콤하지만 매운 향신료의 혼합물이 아니며 전통적으로 코카서스 지역에서 주로 사용됩니다. hops-suneli의 전체 구성에는 건조하고 잘게 썬 허브가 포함됩니다.

• 바질,
• 뜨거운 고추,
• 파슬리,
• 셀러리,
• 딜,
• 고수풀,
• 베이 리프,
• 정원 풍미,
• 민트,
• 마조람,
• 호로 파 (fenugreek),
• 우슬초,
• 이메 레시아 사프란 (염색 홍화) 또는 사프란.

축약 된 구성에는 바질, 뜨거운 고추, 딜, 고수풀, 마조람, 사프란 만 포함됩니다. 허브는 고추 (완성 된 혼합물의 1-2 %)와 사프란 (최대 0.1 %)을 제외하고 동일한 부분으로 섭취됩니다. 혼합물은 녹색이어야합니다.

Hmeli-suneli 조미료는 고기와 생선에 적합하며 그루지야 요리에 널리 사용됩니다. 이 조미료와 함께 우리의 샤와 르마 소스를 케밥 매리 네이드로 사용해보십시오. 매우 맛있을 것입니다.

맛있는 샤와 르마 소스의 실제 준비.

세 가지 주요 재료를 섞어서 샤와 르마 소스를 시작하겠습니다. 모든 발효 구운 우유를 접시에 깊숙이 붓고 모든 사워 크림을 넣고 마요네즈를 넣으십시오. 철저히 섞는다. 베이스가 준비되었습니다.

이제 나머지 소스 재료를 추가해 보겠습니다. 설탕 한 스푼과 같은 양의 소금으로 시작하겠습니다. 다음 재료는 레몬입니다. 1/4이 필요합니다. 반으로 자르고, 반으로 다시 반으로 자르고, 4 분의 1을 우리의 미래 소스로 짜내세요.

다음으로,이 양의 소스로 맛보고 싶은 마늘의 양을 결정해야합니다. 14-15 정향의 마늘을 사용하면 소스가 매운 것으로 판명됩니다. 5이면 약간 날카 롭습니다. 그래서 우리는 그것을 경험적으로 선택합니다. 적은 것으로 시작하여 필요에 따라 추가하는 것이 좋습니다. 마늘을 으깨서 저어주세요.

그런 다음 후추와 suneli 홉이 추가됩니다. 모두! 완전히 섞어서 냉장고에 몇 시간 동안 두어 모든 재료가 서로 적절하게 상호 작용하여 매우 원하는 맛을 만듭니다.

맛있게 드세요!

맛있는 샤와 르마 소스는 준비하기 매우 쉽습니다!

http://katrai.ru/post191674859/의 자료를 기반으로 함

케첩과 마요네즈의 진부한 혼합물로 많은 끝을위한 Shawarma 소스. 이런 식으로 음식에 돈을 저축하려고 애쓰는 패스트 푸드 노점의 파렴치한 소유자들에게만 비난이 있습니다. shawarma를 만드는 전통적인 방법은이 친숙한 요리를 진정한 진미로 바꾸는 맛있고 건강한 재료를 많이 사용하는 것입니다.

고전적인 shawarma 소스는 \u200b\u200b사워 크림, 케 피어 및 마요네즈로 만들어지며 이러한 재료를 동일한 비율로 혼합합니다. 밝은 맛과 향기를 위해 다진 마늘, 허브 및 다양한 향신료가 추가됩니다. 말린 허브, 검정 및 빨강 고추, 고수풀, 카레 및 충전물에 사용되는 고기를 위해 고안된 조미료가 이에 가장 적합합니다.

맛있는 수제 샤와 르마를 만들기 위해 일반적으로 통용되는 레시피를 따를 필요는 전혀 없습니다. 전 세계의 요리 전문가들이이 요리를 실험하면서 드레싱의 구성을 인식 할 수 없을 정도로 바꾸고 있습니다. 소스에는 발효 구운 우유, 토마토, 토마토 페이스트, 피망, 신선하고 절인 오이, 레몬 주스, 닭고기 달걀 등을 사용합니다.

shawarma 소스의 가장 큰 장점은 범위가 이것에 국한되지 않는다는 것입니다. 고기 또는 생선 요리, 간식 및 반찬과 함께 제공하는 데 종종 동일한 요리법이 사용됩니다. 또한 샤와 마 소스는 야채와 고기 샐러드 드레싱에 적합합니다.

이 조리법은 케첩 한 봉지 이상을 믿을 수없는 값싼 식당에 관한 것이 아닙니다. 이 소스는 더 비싸고보기 좋은 식당에서 사용됩니다. 그것으로, shawarma는 채우기에 관계없이 매우 부드럽고 육즙이 많은 것으로 밝혀졌습니다. 또한이 소스는 다른 고기 요리와 함께 안전하게 제공하거나 샐러드 드레싱에 사용할 수 있습니다.

성분 :

• 4 큰술 엘. 사워 크림;
• 4 큰술 엘. 케 피어;
• 마늘 5 쪽;
• 4 큰술 엘. 마요네즈;
• 말린 허브;
• 소금 후추.

요리 방법 :

1. 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
2. 맛을 내기 위해 소금, 후추, 말린 허브 및 기타 향신료를 넣고 마늘로 갈아줍니다.
3. 사워 크림, 케 피어 및 마요네즈를 같은 용기에 넣고 털이나 포크로 모든 것을 치십시오.
4. 소스를 실온에서 30 분 동안 주입합니다.

인터넷에서 흥미로운

이 버전의 소스는 부패하기 쉬운 음식이 많이 포함되어 있기 때문에 패스트 푸드가 만들어지는 곳에서는 거의 사용되지 않습니다. 그럼에도 불구하고 집에서 원래의 조리법으로 자신을 소중히 할 수 있습니다. 준비 직후에는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 소스를 냉장고에 2 시간 이상 담가두면 훨씬 더 맛있습니다.

성분 :

• 발효 구운 우유 200ml;
• 마요네즈 200ml;
• 사워 크림 200ml;
• 1/4 레몬;
• 마늘 3 쪽;
• 설탕 1 꼬집;
• 소금 후추.

요리 방법 :

1. 발효 된 구운 우유, 마요네즈 및 사워 크림을 깊은 접시에 넣고 섞습니다.
2. 맛에 설탕, 소금 및 후추를 첨가하십시오.
3. 레몬 1/4의 주스를 \u200b\u200b소스 접시에 직접 짠다.
4. 마늘을 프레스에 통과시키고 나머지 재료를 넣고 다시 잘 섞는다.
5. 소스를 냉장고에 2 ~ 3 시간 동안 넣고 지시대로 사용하세요.

이 조리법은 매우 간단하고 가벼운 샤와 마 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 몇 가지 재료와 문자 그대로 주방에서 보내는 시간은 5 분 밖에 걸리지 않습니다. 소스는 야채 스낵과 감자 요리와 잘 어울리 며 신선한 맛과 섬세한 질감이 있습니다. 이 효과를 더욱 높이려면 모든 재료를 섞을뿐만 아니라 거품기로 잘 쳐야합니다.

성분 :

• 사워 크림 200g;
• 마늘 3 쪽;
• 오이 1 개;
• 푸성귀;
• 소금 후추.

요리 방법 :

1. 오이를 헹구고 화격자.
2. 오이에 사워 크림, 소금, 후추를 넣고 섞는다.
3. 마늘을 다져서 소스에 넣으십시오.
4. 털로 모든 것을 치고 잘게 썬 허브를 접시에 넣으십시오.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 shawarma 소스를 만드는 방법을 알았습니다. 맛있게 드세요!

Shawarma 소스는이 요리의 맛 팔레트에서 중요한 역할을합니다. 게으르지 않고 일반적인 케첩과 마요네즈에서 벗어나면 정말 맛있고 흥미로운 드레싱을 만들 수 있습니다. 샤와 마 소스를 만드는 방법에는 비밀이 없습니다. 필요한 재료를 구하고 경험이 풍부한 요리사의 조언을 따르기 만하면됩니다.

• 소스가 약간 걸쭉 해지고 포화 상태가 되려면 최소 15 분 동안 양조해야합니다.
• Shawarma 소스는 \u200b\u200b균질해야하므로 모든 고형 재료는 믹서기 또는 고운 강판으로 완전히 다져야합니다.
• 좋아하는 향신료와 허브를 추가하여 소스 레시피를 다양화할 수 있습니다.
• 소스 준비를위한 유제품은 지방 함량이 높아야합니다. 그렇지 않으면 단순히 흐릅니다.
• 소스에 소금을 추가하기 전에 포함 된 재료가이 작업을 처리하지 않았는지 확인해야합니다. ㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ ㅇㅇㅇ