오래된 케 피어에 튀긴 파이 반죽. 케 피어 파이 반죽을 요리하는 방법-사진과 함께 단계별 조리법

사실 저는 충전물을 미리 준비해 두었습니다. 나는 감자, 양파, 다진 고기로 파이를 튀겼습니다. 으깬 감자를 기성품으로 가져와 고기를 생으로 넣었습니다. 파이를 튀길 때 타지 않을까 걱정되시나요? 추가로 식물성 기름을 두른 프라이팬에 굽습니다. 충전재를 처음부터 준비할 계획이라면 반죽을 반죽하기 전에 스토브에 감자를 놓고 끓일 시간뿐만 아니라 완전히 식힐 수 있도록 합니다. 물을 끓인 후 감자를 소금에 절인다. 약 40분 동안 요리하십시오. 감자에 삶고 남은 육수를 조금 넣어 으깬 감자를 만드세요. 조미료와 소금으로 맛보십시오. 원하는 경우 버터로 간을 합니다. 양파를 잘게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 퓌레와 고기를 섞는다. 채우기가 준비되었습니다. 식힌 다음 파이 조각을 시작하십시오.

다진 고기 대신 감자에 고기 분쇄기에서 꼬인 삶은 / 튀긴 쇠고기 또는 닭 간을 추가 할 수 있습니다. 조림 양배추, 삶은 고기, 완두콩으로 맛있는 파이도 얻습니다. 또한 kefir의 반죽은 잼 / 잼, 사과, 체리, 살구와 같은 달콤한 충전재와 잘 어울립니다.

전체 우주는 파이로 둘러싸여 있으며 이는 과장이 아닙니다. 그들은 인류의 새벽에 나타나 오늘날까지 호모 사피엔스와 함께합니다. 그들은 굶주림을 만족시키고 영혼을 기쁘게합니다. 수세기 동안 조리법이 개선되었으며 요리사는 새로운 충전재와 반죽 반죽 방법을 생각해 냈습니다. 다음은 가장 인기 있고 빠르고 맛있는 레시피입니다.

케 피어의 팬에 튀긴 파이-단계별 설명이 포함 된 사진 요리법

많은 사람들이 간 소시지를 경멸합니다. 그러나 당신이 그것을 사면 으깬 감자에 추가하고이 충전물로 파이를 굽습니다. 그들의 매운 맛에 즐겁게 놀랄 것입니다.

케 피어 반죽 파이는 부드럽고 풍부합니다. 이 반죽은 반죽한 지 몇 분이 지나면 바로 사용할 수 있는 상태가 되기 때문에 오래 방치할 필요가 없어 좋습니다.

요리 시간: 3시간 0분

수량: 6인분

재료

• 케피어: 230g
• 식물성 기름: 60g 및 튀김용
• 계란: 1개
• 설탕: 8g
• 소다: 6g
• 밀가루: 약 3 큰술.
• 감자: 500g
• 간 소시지: 200g
• 양파: 200g
• 마가린: 50g
• 소금 후추:

요리 지침

반죽은 빠르게 반죽되고 속재료용 감자는 여전히 삶아 식혀야 하므로 먼저 속을 채워주세요. 감자를 굵게 자릅니다.



양파를 잘게 썬다.



간 소시지를 큰 조각으로 자릅니다.



감자가 부드러워질 때까지 소금물에 삶습니다. 육수를 건져내고 감자를 살짝 말려서 남아있는 수분을 제거합니다.



감자가 따뜻할 동안 으깨서 으깬 감자로 만드십시오.



마가린을 두른 팬에 준비한 양파를 넣습니다.

마가린이 마음에 들지 않으면 버터 기름 또는 버터, 즉 냉각되면 액체 상태에서 고체 상태로 변하는 지방으로 대체하십시오. 식물성 기름을 사용하면 감자 충전물이 액체로 판명됩니다.



노랗게 될 때까지 양파를 소금에 절이십시오.



소시지를 넣습니다.



양파를 저어주고 액체 덩어리가 될 때까지 적당한 열로 가열하십시오.



이 혼합물을 으깬 감자 한 그릇에 넣으십시오. 후추와 소금을 넣으십시오.



휘젓다. 충전물이 식는 동안 반죽을 만드십시오.



그릇에 계란, 소금, 설탕을 넣고 케 피어와 식물성 기름을 넣으십시오.



거품기로 혼합물을 저어줍니다.



베이킹 소다와 섞은 밀가루를 뿌린다.

숙련 된 주부들은 반죽이 케 피어와 섞이면 정확한 밀가루 양을 결정하기 어려울 것입니다. 그것은 모두 케 피어의 두께에 달려 있습니다. 따라서 경험적으로 밀가루의 양을 결정해야 합니다.



주걱을 사용하여 밀가루와 액체 덩어리를 결합하십시오. 반죽을 오래 반죽하면 반죽의 품질이 저하되고 반죽에서 나온 제품이 마치 굽지 않은 것처럼 무거워지는 것처럼 반죽을 빨리 반죽하십시오.



손에 달라붙지 않는 부드럽고 유연한 반죽이 있어야 합니다. 그릇으로 덮고 20분 동안 쉬십시오. 이 시간 동안 소다는 케 피어와 반응하고 반죽은 기포로 채워지고 부피가 약간 증가합니다.



반죽을 테이블에 놓고 12-14 조각으로 나눕니다.



그들로부터 크럼펫을 형성하십시오. 케 피어 반죽이 빨리 풍화되므로 수건으로 덮으십시오.



육즙이 될 때까지 크럼펫을 부수십시오. 중간에 충전물의 일부를 놓습니다.



조심스럽게 가장자리를 꼬집어 패티를 가리십시오.



프라이팬에 기름을 데우십시오. 팬 바닥을 3mm 이상의 층으로 완전히 덮어야 합니다. 각 파이 솔기를 아래로 돌리고 약간 납작한 모양을 만들고 팬에 넣습니다.



팬에 뚜껑을 덮고 중불에서 파이를 볶습니다.



패티의 밑면이 갈색으로 변하면 반대쪽으로 뒤집습니다. 열을 약간 줄여 준비하십시오.



완성된 파이를 냅킨에 올려 과도한 지방을 제거합니다.



파이를 약간 식히면 속이 더 두꺼워지고 반죽이 일정한 상태가 됩니다.



오븐에서 케 피어 반죽에 파이 요리법

러시아 요리에서 가장 유명한 것은 양배추 파이입니다. 그들은 빨리 요리하고 음식 비용은 저소득 가정에도 적합합니다. 중요한 것은 비교할 수없는 맛입니다!

재료:

반죽 :

• 케 피어 - 1 큰술.
• 밀가루 - 3 큰술.
• 소금 한 스푼.
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
• 계란 - 1 개 (구운 음식에 기름을 바르기 위해).

충전재:

• 양배추 - 0.5kg.
• 전구 양파 - 1-2 개
• 식물성 기름.
• 소금, 조미료.

요리 알고리즘:

1. 먼저 반죽을 준비해야 합니다. 케 피어를 깊은 용기에 붓고 소다를 넣고 5 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 소다가 꺼집니다. 소금, 식물성 기름을 넣고 철저히 섞는다.
2. 이제 약간의 밀가루를 넣고 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 반죽하십시오. 먼저 숟가락으로, 그런 다음 손으로 반죽하십시오. 반죽이 손에 붙으면 밀가루가 거의 없는 것입니다. 껍질이 벗겨지고 탄력이 생길 때까지 밀가루를 넣으십시오.
3. 이 반죽에서 파이를 즉시 요리하는 것은 불가능합니다. 교정하는 데 30분이 걸립니다. 마른 껍질이 위에 형성되는 것을 방지하기 위해 접착 필름으로 덮으십시오.
4. 이제 충전의 차례입니다. 양배추를 아주 잘게 썰면 콤바인을 사용할 수 있습니다. 소금, 주스를 제공하기 위해 으깨십시오. 양파를 껍질을 벗기고, 씻고, 아주 잘게 자르거나 화격자.
5. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양배추를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 15분간 끓입니다. 양파를 넣고 6-7분 동안 계속 끓입니다. 허브를 뿌린다. 냉장하십시오.
6. 반죽을 같은 덩어리로 나누어 동그랗게 만든 다음 손으로 납작하게 뭉쳐 케이크를 만듭니다. 머그의 중앙에 충전물을 놓고 가장자리를 들어 올린 다음 꼬집습니다.
7. 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다. 계란을 균질 한 덩어리로 치고 각 파이에 기름을 바르십시오.
8. 오븐에서 굽습니다. 시간 측면에서 프로세스는 30분 동안 지속되지만 각 오븐에는 고유한 뉘앙스가 있습니다.

케 피어와 효모로 반죽

반죽이 효모로 준비되는 가장 맛있는 파이. 그들은 매우 섬세하고 푹신하며 입안에서 녹습니다. 요리 과정은 여전히 ​​진행 중이며, 초대 없이도 온 가족이 식탁에 모일 정도의 향이다.

재료:

반죽 :

• 효모 - 10 gr. 건조, 압축 또는 50 gr. 신선한.
• 케 피어 - 300ml.
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 식물성 기름 (가능한 경우 올리브 오일) - 150 ml.
• 우유 - 100ml.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 소금 - 0.5 tsp.
• 밀가루 - 600 gr.

요리 알고리즘:

1. 첫 번째 단계에서 반죽을 준비합니다. 우유를 따뜻할 때까지 가열하지만 뜨겁지는 않습니다. 설탕, 효모를 넣고 균일 한 덩어리로 갈아서십시오. 반죽을 따뜻한 곳에 10-20분 동안 두십시오. 반죽이 "맞춰져야" 하고 크기가 커집니다.
2. 케 피어를 실온에두고 버터와 계란을 섞어 부드러워 질 때까지 치십시오. 반죽과 결합하고 저어줍니다.
3. 밀가루를 조금씩 넣으면서 반죽을 반죽합니다. 이스트 반죽은 따뜻한 곳에 놔두세요. 초안으로부터 보호합니다.
4. 채우기를 준비하십시오. 달게 할 수 있고 고기 나 야채를 먹을 수 있습니다. 중앙에 케이크를 만드십시오 - 충전물. 이 조리법에서는 이음새가 아래로 향하도록 베이킹 시트에 파이를 넣어야하기 때문에 단단히 조이고 솔기의 아름다움에 대해 생각하지 마십시오.
5. 베이킹 페이퍼를 사용하여 베이킹 시트에 펼칩니다. 파이를 꺼내고 20 분 동안 그대로 두십시오. 크기가 커질 것입니다. 중불에서 20분간 굽는다.

보풀처럼 부풀어 오른 페이스트리

일부 주부의 경우 파이 반죽은 보풀, 통풍, 부드러움과 같은 다른 주부에게는 매우 단단합니다. 이렇게 맛있는 반죽을 만드는 데에는 몇 가지 비결이 있습니다. 첫 번째는 효모와 케피어를 모두 사용하는 것입니다. 두 번째는 식물성 기름의 첨가입니다. 세 번째는 증명을 위한 중지가 있는 단계별 요리입니다. 그 과정은 그다지 어렵지는 않지만 길다. 그리고 때로는 파이가 몇 분 안에 접시에서 사라지는 것이 유감입니다.

재료:

• 케 피어 - 1 큰술.
• 건조 효모 - 1 향낭.
• 기름(야채) - 0.5초
• 밀가루 - 3 큰술.
• 과립 설탕 - 1-2 큰술. 엘.
• 소금 - 1작은술

요리 알고리즘:

1. 케 피어를 따뜻하게하고 소금, 설탕, 계란을 섞어서 치십시오. 밀가루와 효모를 섞어 케 피어 계란 덩어리에 첨가하십시오. 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 통풍이 잘되는 곳에서 30분간 방치합니다.
2. 프루핑 과정이 진행되는 동안 충전물 준비를 시작할 시간이 있습니다.
3. 그런 다음 파이 모양을 만들고 베이킹 시트, 기름을 바른 종이(또는 베이킹 페이퍼)에 이음매를 깔아 놓습니다. 다시 증거를 남겨주세요. 파이가 부풀어 오르면 계란을 바르고 오븐에 보내십시오.
4. 황금색은 준비 상태의 신호이며 가족은 이미 테이블에 있습니다. 의식적으로 대접을 기다리고 있습니다.

매우 빠르고 쉬운 레시피 - 게으른 옵션

많은 주부들은 친척들에게 파이를 대접하고 싶지만 일에 너무 바쁩니다. 이러한 집에서 구운 애호가에게는 다음 레시피가 적합합니다.

재료:

• 케 피어 - 500ml.
• 밀가루 - 2 큰술.
• 소금.
• 소다 - 0.5 tsp.
• 설탕 - 0.5작은술
• 양배추 - 0.5kg.
• 순무 양파 - 2 개
• 당근(중간 크기) - 1개
• 조미료, 신선한 딜.

요리 알고리즘:

1. 야채부터 시작해야 합니다. 양배추를 자르고, 소금을 넣고, 손으로 으깨거나 으깨어 즙이 나오기 시작합니다. 이제 냄비에 스튜를 보내십시오 (식물성 기름).
2. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 야채를 자르고 양배추, 먼저 당근, 양파에 하나씩 추가하십시오. 부드러워질 때까지 끓입니다.
3. 반죽 요리를 시작할 수 있습니다. 케 피어를 데우고 소금과 설탕, 소다를 넣으십시오. 저어 5 분 동안 그대로 두십시오.
4. 적당히 두꺼운 팬케이크 같은 반죽을 얻으려면 밀가루를 추가하십시오.
5. 양배추를 실온으로 식히고 딜을 씻고 잘게 자릅니다. 반죽을 야채와 딜과 결합하십시오.
6. 팬케이크와 같은 식물성 기름에 프라이팬을 굽고 양면을 볶습니다.

접시에 파이 더미를 놓고 따뜻할 때 가족을 시식에 초대하십시오!

이상적인 충전재: 직접 선택

닭 간 메밀

닭간을 기본으로 본연의 맛이 나는 무가당 충전재입니다. 300g 간을 조미료, 소금으로 끓입니다. 1 큰술을 따로 요리하십시오. 메밀가루. 물을 빼고 메밀에 튀긴 양파, 고기 분쇄기에 꼬인 간, 조미료, 후추, 소금을 맛보십시오.

"가을 공부"

이 채우기에는 호박(1kg)과 자두(50개)가 필요합니다. 자두를 뜨거운 물로 붓고 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 철저히 헹구고 자릅니다. 껍질을 벗기고 씻고 깍둑 썬 호박을 냄비에 약간의 기름을 두르고 끓입니다. 호박 퓌레를 준비하고 크림 한 잔을 부어 넣으십시오. 맛에 설탕을 넣고 자두를 넣으십시오.

"버섯"

이 충전재는 신선한 산림 버섯을 사용하는 가을과 냉동 버섯을 섭취하는 겨울 모두에 좋습니다. 버섯을 껍질을 벗기고 씻고 끓입니다. 조각으로 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 튀김이 끝나면 잘게 썬 양파를 넣어 풍미를 더하십시오.

초보 주부에게는 소위 게으른 파이 요리법이 적합합니다. 거기에서 반죽을 성형 할 필요는 없지만 두꺼운 사워 크림처럼 일관성있게 만드십시오. 팬케이크를 굽습니다. 더 숙련 된 요리사는 고전적인 요리법을 사용할 수 있습니다.

반죽이 부드러우려면 효모를 사용해야 합니다. 반죽을 준비하고 따뜻한 곳에 잠시 두십시오. 반죽을 반죽하고 다시 둡니다. 파이를 만들고 세 번째로 둡니다. 굽기 전에 각 파이에 달걀(또는 노른자)을 바르면 매우 붉고 아름답게 됩니다.

맛있는 수제 케이크를 만들기 위해 스토브에서 몇 시간을 보낼 필요는 없습니다. 케 피어에 파이를 튀긴 적이 있습니까? 우리가 당신과 공유 할 요리법은 베이킹과 베이킹에 이상적입니다.

부엌에서 엿듣다: 요구르트 반죽 만들기의 비밀

케 피어 기반 구운 식품은 항상 푹신하고 다공성입니다. 모든 요리법에 효모가 사용되는 것은 아니지만 여전히 이 성분이 필요한 경우 이 재료로 작업하는 데 특별한 주의를 기울이십시오.

숙련된 페이스트리 셰프와 주부는 기꺼이 자신의 비밀을 밝히고 초보 셰프와 소소한 비법을 공유합니다.

• 효모가없는 케 피어에서 튀긴 파이를 만드는 것은 어렵지 않으며 계란, 케 피어, 소다, 설탕 및 밀가루와 같은 최소 제품 세트가 필요합니다.
• 신선하고 지방이 많은 케 피어 만 선택하십시오. 케 피어의 지방 함량이 높을수록 더 많은 고칼로리 구운 식품이 나옵니다.
• 효모를 사용할 때 양조하지 마십시오. 케 피어 또는 물은 약간 따뜻해야합니다.
• 이스트가 잘 퍼지도록 5분 동안 액체에 그대로 두십시오.
• 양질의 밀가루가 없고 2급 제품을 사용하는 경우 식용 전분을 약간 추가합니다.
• 반죽의 다공성을 유지하기 위해 밀가루를 체로 치는 것을 잊지 마십시오.
• 팬에 파이를 튀길 때 솔기가 아래로 향하도록 배치해야 하며 오븐에서 구울 때는 그 반대의 경우도 마찬가지입니다.
• 채우기에는 고기 필레, 간, 생선 및 버섯, 야채, 치즈, 계란, 쌀 및 완두콩, 양파 깃털 및 허브와 같은 거의 모든 식품을 사용할 수 있습니다.
• 튀기기 전에 파이는 반죽이 약간 부풀도록 잠시 서 있어야 합니다.
• 팬에 파이를 튀길 때는 금방 타버릴 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.

튀긴 파이에 대한 할머니의 요리법

우리가 할머니를 방문했을 때 여름을 기억하십시오. 할머니는 항상 감자와 함께 맛있는 파이로 우리를 환호하셨습니다. 이 조리법은 우리 어머니와 다음 세대에 의해 채택되었습니다. 케 피어 반죽에 튀긴 파이를 만드는 것은 매우 간단합니다. 원하는 채우기를 사용할 수 있지만 감자와 함께 튀긴 케 피어 파이는 여전히 요리 장르의 고전입니다.

화합물:

• 1 큰술. 케피어;
• ½작은술 베이킹 소다;
• 정제된 식물성 기름 30ml;
• 3.5 큰술. 체로 쳐진 밀가루;
• ½작은술 소금.

준비:

무성한 파이 "Pyatiminutka"

물론 그러한 파이의 이름은 준비 시간 제한을 특징으로하지 않습니다. 이 조리법에 따른 파이는 실제로 먹는 것과 같은 방식으로 매우 빠르게 준비됩니다. 튀긴 케 피어 파이의 맛을 이미 시도하고 가정을 다시 부려 먹고 싶습니까? 이제 효모가 없는 버전의 대체 반죽을 반죽해 봅시다. 케 피어와 효모의 성공적인 조합 덕분에 반죽은 비정상적으로 푹신하고 다공성이됩니다. 케 피어에 양배추로 튀긴 파이를 준비합시다. 사진이있는 조리법은 반죽을 올바르게 반죽하는 데 도움이됩니다.

화합물:

• 케 피어 500ml;
• 체로 쳐진 밀가루 0.3kg;
• 1 닭고기 달걀;
• 1 큰술. 엘. 건조 효모;
• 설탕과 소금 맛.

준비:

고소한 반죽이 쉽고 맛있다

구운 페이스트리만 공기가 잘 통할 수 있다는 일부 주부의 의견은 다소 옳지 않으며 부분적으로는 회의적입니다. 튀긴 케피어 파이를 맛보십시오. 당신은 그들이 매우 맛있는 것으로 판명 될 것임을 알게 될 것입니다. 퍼프 페이스트리 파이를 만드는 데 모든 충전재를 사용할 수 있지만 사과와 계피와 가장 잘 어울립니다. 완성된 파이 위에 슈가파우더를 뿌린다.

화합물:

• 3 큰술. 체로 쳐진 밀가루;
• 계란 - 1 개;
• 저지방 케 피어 250g;
• 1티스푼 베이킹 소다;
• 튀김용 정제된 해바라기 기름.

준비:

소시지 파이: 푸짐하고, 빠르고, 맛있는

맛있는 요리를 요리할 시간이 충분하지 않지만 패스트리로 사랑하는 사람을 부려먹고 싶은 마음이 있을 때 튀긴 케 피어 반죽 파이의 기적적인 요리법이 구출됩니다. 채우는 시간을 절약하기 위해 냉장고에 있는 소시지를 사용할 수 있습니다. 일부 주부들은 통조림이나 페이트를 먹습니다.

화합물:

• 1 큰술. 케피어;
• 소시지 0.2kg;
• 1티스푼 입자가 굵은 설탕;
• 2 큰술. 체로 쳐진 밀가루;
• 각각 ½ 티스푼. 베이킹 소다와 소금.

준비:

1. 우리는 깊은 용기를 가져 와서 케 피어를 부어 넣습니다.
2. 케 피어베이스에 소금, 베이킹 소다 및 설탕을 첨가하십시오. 우리는 완전한 용해가 될 때까지 이러한 구성 요소를 혼합합니다.
3. 부분적으로 체로 쳐진 밀가루를 액체 베이스에 넣고 반죽을 반죽합니다.
4. 필름에서 소시지를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
5. 우리는 반죽에서 케이크를 만들고 그 중심에 채우기를 펼치고 파이의 가장자리를 접합합니다.
6. 반죽이 잘 달라붙지 않으면 밀가루를 살짝 뿌리거나 손가락에 물을 살짝 적셔주세요.
7. 세련된 식물성 기름에 소시지와 함께 파이를 튀기십시오.

파이 만드는 법

우리는 기성 세대에서 젊은 세대로 전해지는 튀긴 케 피어 파이에 대한 조리법을 제공합니다. 이것은 전혀 어려운 요리가 아니며 튀긴 애호가를 기쁘게 할 것입니다!

2시간

120kcal

4.94/5 (18)

종종 구운 식품으로 사랑하는 사람을 놀라게 하려는 아이디어가 저절로 나타납니다. 하지만 반죽을 하는 초기 단계에서 몇 시간 동안 부엌에 서 있고 싶은 욕구가 조금 사라지고 파이에 대한 아이디어는 다음 번으로 넘어갑니다. 우리는 효모와 케 피어로 빠른 테스트 옵션을 고려할 것을 제안합니다.

케 피어 반죽 - 빠르고 맛있는!

효모로 케 피어 반죽을 만들기위한 뉘앙스와 팁

레시피를 준수하더라도 필요한 재료의 양을 추측하는 것은 매우 어렵습니다. 따라서 초기 단계에서 반죽은 밀가루를 더 첨가하여 숟가락으로 반죽합니다. 점도가 낮아지면 손으로 반죽을 계속할 수 있습니다. 미리 식물성 기름, 찬물 또는 밀가루에 손을 적십니다.

테이블에서 작업할 때 작업 표면에 작은 밀가루 층을 뿌립니다.

반죽이 더 빠르고 더 잘 맞도록 하려면 플라스틱 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 놓아야 합니다.

천천히 작용하는 효모를 사용하는 경우 설탕을 첨가한 따뜻한 물에 쪄야 합니다.

파이 형성 및 준비

시간을 절약하기 위해 반죽이 올라오는 순간 충전물 준비를 시작할 수 있습니다.

완성 된 반죽은 밀가루를 뿌린 테이블에 놓입니다. 거의 동일한 볼이 부분적으로 형성됩니다. 그런 다음 결과 공을 손바닥으로 누르고 충전물을 맨 위에 놓습니다. 튀긴 파이에 대한 고전적인 충전물의 예와 그것을 준비하는 방법이 설명되어 있습니다. 패티의 가장자리가 연결되어 손가락으로 눌러집니다.

잘 가열 된 해바라기 기름에 결과 파이를 볶습니다.

사랑하는 사람을 놀라게 하려면 주방으로 가서 맛있는 패스트리를 준비하세요. 효모로 케 피어 반죽을 만드는 방법을 알면 전체 요리 절차에 약간의 시간과 노력이 필요합니다. 시도 해봐!

연락하다

러시아 요리는 항상 수제 케이크로 유명했습니다. 간단한 요리법 중 하나는 맛있는 케 피어 파이로 모든 재료를 넣을 수 있습니다. 많은 주부들은 이스트 반죽의 복잡함과 시간낭비로 인해 베이킹에 겁을 먹고 있습니다. 이러한 경우 요리책은 몇 분 안에 요리할 수 있는 다용도 케피어 반죽을 제공합니다.

케 피어에 파이 반죽

케 피어 파이는 오븐의 베이킹 시트와 프라이팬의 스토브와 같은 다양한 방법으로 준비 할 수 있습니다. 각 옵션이 좋으며 두 경우 모두 향긋하고 푹신한 페이스트리를 얻을 수 있습니다. 케 피어를 기반으로 한 요리법을 선택하면 고기, 야채, 생선 또는 단 것 등 채우기 실험을 두려워 할 수 없습니다. 패스트리가 오븐에서 구운 경우 아름다운 빵 껍질을 얻으려면 상단에 노른자를 기름칠하는 것이 좋습니다.

케 피어 파이 레시피

효모 반죽에 대한 생각이 파이를 만드는 것에서 멀어지는가? 효모가 없는 수제 케피어 요리법이 많이 있습니다. 질량이 증가할 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 오븐에 굽고 싶지 않다면 프라이팬을 들고 기름에 양쪽 파이를 볶기만 하면 된다. 아래에서 케일, 양파, 감자, 고기 및 딸기에 대한 재미있는 단계별 조리법을 확인하십시오.

프라이팬에

• 요리 시간: 60분.
• 컨테이너 당 인분: 20명.
• 칼로리 함량: 272kcal.
• 목적: 디저트용.

팬에 파이를위한 케 피어 반죽은 간단하고 빠르게 준비됩니다. 이 작업은 초보 안주인의 권한 범위 내에 있습니다. 양배추, 감자, 사과 등 튀긴 파이의 채우기를 선택할 수 있습니다. 약간의 팁: 달콤한 속을 채우려면 배치에 더 많은 설탕을 넣어야 합니다. 프라이팬의 파이는 푹신하고 붉고 매우 맛있습니다.

재료:

• 계란 - 1 개;
• 케 피어 2 % - 200 ml;
• 밀가루 - 0.5kg;
• 소금 - 1 tsp;
• 설탕 -1 큰술;
• 해바라기 기름 - 2 큰 술;
• 소다 - ½ tsp

요리 방법:

1. 계란을 치십시오. 그런 다음 소금과 설탕을 넣으십시오.
2. 버터와 발효유 제품을 붓는다. 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.
3. 케 피어 덩어리에 식초를 뿌린 소다를 첨가하십시오.
4. 밀가루를 조금씩 붓고 원하는 일관성을 얻을 때까지 끊임없이 저어줍니다.
5. 혼합 된 덩어리를 작은 공으로 나눕니다. 파이 조각을 시작할 수 있습니다.
6. 황금빛 갈색이 될 때까지 중불로 볶습니다.

오븐에서

• 요리 시간: 80분.
• 컨테이너 당 인분: 20명.
• 칼로리 함량: 194kcal.
• 목적: 디저트용.

파이 용 케 피어 반죽의 간단한 요리법은 모든 주부의 요리 책에 있어야합니다. 수제 케이크는 통풍이 잘되고 붉어집니다. 반죽을 준비하려면 어제의 케 피어를 가져가는 것이 좋습니다. 모든 충전재를 선택할 수 있습니다. 고기, 생선 및 사과 충전재가 완벽합니다. 이 레시피는 양배추를 사용합니다. 야채를 끓이는 동안 한 숟가락의 토마토 페이스트를 추가할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 600g;
• 케 피어 - 250ml;
• 계란 - 1 개;
• 해바라기 기름 - 3 큰 술;
• 소금, 소다 - 각각 ½ tsp;
• 양파 - 1 개;
• 양배추 - 400g;
• 후추, 향신료.

요리 방법:

1. 먼저 케 피어를 깊은 용기에 붓습니다. 베이킹 소다를 넣고 반응을 기다립니다(5-6분).
2. 소금과 식물성 기름을 넣으십시오.
3. 끊임없이 저어 밀가루를 넣으십시오. 적절하게 준비된 덩어리가 손에 달라 붙지 않아야합니다.
4. 파이 용 케 피어 반죽을 접시에 옮기고 30 분 동안 집착 필름으로 덮으십시오.
5. 양배추를 자르고 소금을 넣고 손으로 반죽하십시오.
6. 냄비에 양배추를 넣고 뚜껑을 덮고 15분간 끓입니다.
7. 미리 다진 양파를 양배추와 함께 5분 더 볶습니다. 후추, 조미료를 추가하십시오.
8. 다음으로 파이가 형성됩니다. 이렇게하려면 질량을 여러 개의 볼로 나누고 약간 평평하게해야합니다. 또띠아의 가운데에 필링을 펴 바르고, 그 위에 핀치 솔기를 만듭니다.
9. 오븐의 온도를 180도로 설정합니다. 베이킹 시트에 기름을 바르고 파이를 넣으십시오. 그 위에 계란을 바르십시오. 30-40분 동안 굽습니다.

계란과 양파와 함께

• 요리 시간: 90분.
• 용기당 인분: 패티 20개.
• 접시의 칼로리 함량: 287kcal.
• 목적: 디저트용.

케 피어 반죽을 반죽하는 기술은 간단합니다. 모든 재료를 결합하고 그대로 두십시오. 그 동안 채우기를 시작할 수 있습니다. 이 파이가 한때 인기를 얻었지만 잠시 후 더 세련된 베이킹 옵션으로 대체되었지만 헛된 것입니다. 구운 식품은 맛있고 만족스럽습니다. 파이는 뚜껑 아래의 양쪽에서 튀겨야합니다. 사워 크림과 함께 수제 케이크를 제공하십시오.

재료:

• 밀가루 - 0.5kg;
• 계란 - 1개 + 3개 채우기 위해;
• 케 피어 2 % - 1 큰술;
• 설탕, 소금, 소다 - 각각 1 tsp;
• 파;
• 해바라기 기름 - 100ml.

요리 방법:

1. 반죽을 준비하려면 발효유 제품 한 잔을 계란과 섞고 소다와 소금을 넣고 섞습니다. 그런 다음 설탕이 첨가됩니다.
2. 밀가루를 덩어리와 섞으십시오. 원하는 일관성의 반죽을 반죽하십시오 - 부드럽고 부드러워야합니다. 파이 용 케 피어 반죽이 준비되었습니다.
3. 파 깃털을 헹구고 말리고 잘게 자릅니다.
4. 계란을 삶아 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 넣고 약간의 소금을 넣으십시오.
5. 질량을 작은 공으로 나눕니다.
6. 충전물이 놓인 중앙에 각 공에서 케이크를 만드십시오.
7. 케이크를 반으로 접고 꼬집음을 만드십시오.
8. 파이를 이음매가 아래로 향하도록 예열한 팬에 넣습니다. 3-4분 동안 양쪽을 볶습니다.

양배추와 함께

• 요리 시간: 115분.
• 컨테이너 당 인분: 20명.
• 칼로리 함량: 120kcal.
• 목적: 디저트용.

각 주부는 특히 간단하고 빠른 조리법이있을 때 맛있는 수제 만두로 가족을 기쁘게하기를 원합니다. 튀긴 케 피어 파이 반죽은 효모없이 준비됩니다. 신선한 양배추와 양파를 채우십시오. 이러한 충전물로 파이는 덜 고 칼로리가됩니다.

재료:

• 케 피어 2 % - 1 큰술;
• 계란 - 1 개;
• 밀가루 - 2 큰술;
• 소금, 소다 - 각각 ½ tsp;
• 설탕 - 1 tsp;
• 해바라기 기름 - 2 tsp
• 마요네즈 - 1 큰 술;
• 신선한 양배추 - 양배추 0.5 머리;
• 흰 양파 - 1 개;
• 지상 후추.

요리 방법:

1. 발효유 제품에 소다를 넣고 잠시 후 소금, 설탕, 계란, 마요네즈를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞는다.
2. 밀가루를 부분적으로 넣고 반죽을 반죽하십시오.
3. 덩어리를 롤빵으로 굴립니다. 봉지에 넣어 따뜻한 곳에 2시간 넣어둡니다.
4. 양배추를 잘게 썬다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 달궈진 기름을 두른 프라이팬에 볶는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
5. 반죽을 kolobok으로 나누고 손으로 반죽하여 케이크로 바꾸십시오. 양배추로 채우고 가장자리를 꼬집습니다.
6. 2-3 분 동안 양쪽에 식물성 기름을 볶습니다.

체리와 함께

• 컨테이너 당 인분: 20-22명.
• 칼로리 함량: 189kcal.
• 목적: 디저트용.

더 간단하고 맛있는 요리 중 하나는 체리 파이입니다. 수확하는 동안 매일 맛있는 간식을 준비할 수 있습니다. 냉동 딸기를 자유롭게 사용해도 되지만 먼저 해동해야 합니다. 구운 식품은 같은 향기로 판명됩니다. 체리에서 씨를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 단 한 명의 손님도 이 대접을 거부할 수 없으며 친척과 친구들은 맛있는 빵을 계속해서 요리해달라고 요청할 것입니다.

재료:

• 밀가루 - 0.75kg;
• 케 피어 - 0.5 리터;
• 체리 - 1kg;
• 설탕 - 150g;
• 계란 - 2 개;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 베이킹 소다 - 2g;
• 소금 - 0.5 tsp

요리 방법:

1. 발효유 제품을 계란과 섞고 소금과 설탕을 넣으십시오.
2. 배치에 밀가루를 넣고 베이킹 소다 2g을 추가합니다.
3. 반죽을 반죽하십시오. 푹신하고 부드러워야 합니다.
4. 체리에서 구덩이를 제거하고 설탕을 넣으십시오.
5. 반죽에서 한 조각을 꼬집어 케이크를 만들고 중간에 열매를 넣으십시오.
6. 주스가 열매에서 새는 것을 방지하려면 블랭크를 여러 조각으로 만들고 성형 직후에 튀겨야합니다.
7. 뚜껑 아래에서 파이를 굽습니다.

감자와

• 요리 시간: 110분.
• 칼로리 함량: 167kcal.
• 목적: 디저트용.

무더위 속에서 즐기는 무성한 파이는 모든 손님과 가족을 기쁘게 할 것입니다. 감자 속은 고전적이지만 구운 음식을 밋밋하게 만들지는 않습니다. 파이를 더 맛있게 만들려면 잘게 썬 양파를 넣어야 합니다. 과립 설탕은 생략 할 수 있습니다. 이 간단한 단계별 조리법은 모든 주부의 요리책에 보관되어야 합니다.

재료:

• 밀가루 - 0.7kg;
• 케 피어 2 % - 0.5 리터;
• 계란 - 1 개;
• 중간 감자 - 0.8kg;
• 양파 - 2 개;
• 소금, 소다 - 각각 ½ tsp;
• 설탕 - 1 tsp;
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 방법:

1. 먼저 충전물을 준비해야 합니다. 감자를 껍질을 벗기고 삶으십시오. 양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 으깬 감자, 양파와 섞는다.
2. 케 피어에 계란을 넣고 소금, 소다 및 설탕을 넣으십시오.
3. 밀가루를 체질하고 결과 덩어리에 부분적으로 추가하십시오.
4. 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하십시오. 접시를 수건으로 덮고 잠시 둡니다.
5. 덩어리를 저어 3 부분으로 나누고 소시지를 굴립니다. 그런 다음 미래의 파이로 자릅니다.
6. 각 부분에서 케이크를 만들고 충전물을 넣고 파이를 닫습니다.
7. 팬에 페이스트리를 양쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

고기와 함께

• 요리 시간: 100분.
• 컨테이너 당 인분: 22명.
• 접시의 칼로리 함량: 214kcal.
• 목적: 디저트용.

튀긴 케 피어 파이 반죽은 고기 충전재와 잘 어울립니다. 이 조리법은 쇠고기로 굽는 조리법을 단계별로 설명합니다. 반죽에 효모가 첨가되지 않아 요리 과정이 간단해지며 결과적으로 푹신하고 만족스러운 견과류를 얻을 수 있습니다. 패스트리는 첫 번째 코스와 함께 사용할 수 있을 뿐만 아니라 일일 메뉴를 보완하고 다양화할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 0.5kg
• 케 피어 2 % - 200 ml;
• 닭고기 달걀 - 2 개;
• 소금 - 1 tsp;
• 설탕 - 1 큰 술;
• 소다 - ½ tsp
• 쇠고기 고기 - 0.5kg;
• 양파 - 3 개;
• 계란 - 2 개;
• 해바라기 기름 - 3 큰 술;
• 소금 후추;
• 딜 - 50g.

요리 방법:

1. 밀가루를 체로 치고 소금을 넣고 소다, 설탕을 넣으십시오. 모든 것을 섞기 위해.
2. 케 피어 한 잔에 붓고 해바라기 기름을 넣으십시오.
3. 계란을 운전하십시오.
4. 손에 달라 붙지 않는 부드러운 덩어리가 될 때까지 반죽을 반죽하십시오. 천으로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.
5. 고기 분쇄기에서 고기를 갈아서. 튀김.
6. 계란을 삶아 잘게 자릅니다.
7. 양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
8. 고기를 양파, 소금과 섞고 갈은 후추를 넣고 계란과 잘게 잘린 허브와 결합하십시오.
9. 반죽에서 소시지를 굴려서 조각으로 자른 다음 평평한 케이크를 만드십시오. 충전물을 중앙에 놓고 가장자리를 꼬집습니다.
10. 프라이팬에 기름을 붓고 가열하고 뚜껑 아래에서 파이를 볶습니다.

동영상