오븐에서 빵을 굽는 것. 반죽 재료

입력 새로운 러시아외국 제빵사들과 함께 홈베이킹에 대한 관심도 나타났다. 그 안에 들어있는 빵은 정말 맛있었고 "살만한 가치가 있습니까?"라는 질문에 행복한 주인은 "그만한 가치가 있습니다!"라고 대답했습니다. 결과적으로 이 스토브를 구입하는 사람은 거의 없었습니다. 값이 비쌌지만 기적의 기계없이 빵을 굽는 것은 너무 번거롭다는 고정 관념이 남아있었습니다.

독창적인 것은 모두 간단합니다!

사실, 집에서 빵을 만드는 데 어려운 것은 없습니다(파이나 만두를 만드는 것이 훨씬 더 어렵습니다). 입력 고전적인 조리법단 4 간단한 재료 — 밀가루, 물, 효모 및 소금. 그리고 이것이 그의 강점입니다! 쫓다 다이어트 밀가루소박한 사워도우는 완전히 쓸모가 없습니다.

"일반 밀가루를 섭취하는 것이 좋습니다. 프리미엄, 이 밀가루는 작업하기 가장 쉽습니다. "다른 종류의 밀가루로 구울 수도 있지만 이것은 다소 구체적인 과정이므로 빵을 만들고 싶은 마음을 억제할 수 있습니다."

사실 빵은 호밀이나 옥수수라고 해도 밀가루를 기본으로 하고 다른 종류는 맛을 위해 소량 첨가한다. 그리고 집에서 굽는 모든 시도 호밀 빵에서만 호밀 가루실패할 운명 - 반죽이 부풀어 오르지 않습니다.

고대 효모 대체품인 사워도우 스타터를 사용한 실험도 좋지 않게 끝날 수 있습니다. 밀가루와 물을 섞어 간단히 섞어만드는데 모든 것이 괜찮지만 발효과정은 3~4일 정도 걸리고 세심한 관리가 필요하다.

"사워도우는 어린아이처럼 밀가루, 물을 넣고 반죽하는 것처럼 말의 진정한 의미로 먹여야 합니다. 꿀 위에 포도, 건포도, 홉을 사용하여 할 수 있습니다. 이것은 매우 흥미롭지만 이것은 이미 그런 사람들을 위한 것입니다. 베이킹에 관심이 있는 사람들"이라고 Bakunin은 경고합니다.

그렇기 때문에 시작하는 것이 좋습니다. 일반 효모, 그들을 망치는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 가장 중요한 것은 지침을 따르고 번식에 사용하는 것입니다. 따뜻한 물, 끓는 물이 아닙니다. 이것은 가장 흔한 실수입니다!

테스트를 위한 호흡

일반적으로 베이킹, 특히 빵과 관련된 주요 두려움은 반죽을 오랜 시간 동안 반죽해야 하기 때문에 발생합니다. 누가 테이블에 몸을 굽혀 2시간 동안 격렬한 팔 운동을 하는 것을 좋아할까요? 그러나 다행히도 빵에는 그러한 희생이 필요하지 않습니다. 재료는 5-10분 동안만 혼합하면 됩니다.

"게으른 자를 위한 옵션은 반죽을 반죽하는 특별한 고리가 있는 푸드 프로세서입니다. 그러나 나는 아직 발명하지 않았기 때문에 믹서를 사용하여 어쨌든 손으로 1-2분 동안 반죽을 반죽하는 사람들에게 조언합니다. 핸드 베이커를 완전히 대체할 반죽 믹서입니다."라고 Mikhail은 말합니다.

반죽 단계에서 빵을 "파괴"하는 것은 어렵지만 반죽에 밀가루를 지속적으로 첨가하여 테이블에 달라 붙지 않도록함으로써 가능합니다. 그리고 밀가루가 없어서가 아니라 공기가 부족해서 붙습니다. 산소로 포화시키기 위해서는 반죽 과정이 필요합니다.

반죽이 끝나면 반죽이 부풀어 오릅니다. 어떤 조리법에서는 따뜻하고 방풍이 잘되는 장소에 한두 시간 동안 두거나 밤새 냉장고에 보낼 수 있습니다. 처음 굽는 분들은 먼저 가는 것이 좋습니다.

추가 움직임 없음

1시간의 휴식 후 다음 단계는 워밍업 및 성형입니다. 총 소요 시간은 약 20분입니다. 물론 노치가 있는 아름다운 길쭉한 모양인 "가게에서와 같이" 한 덩어리를 굽고 싶다면. 더 "적당한" 덩어리도 적합하다면 10개 이내로 보관할 수 있습니다.

펀칭의 목적은 반죽에서 과도한 기포를 방출하는 것입니다. 이산화탄소발효 과정에서 형성됩니다. 여기서 몇 가지 "접기" 동작으로 자신을 제한하는 것이 중요합니다(비디오 참조).

Mikhail Bakunin은 "반죽을 오랜 시간 반죽하면 반죽이 더 촘촘해지고 광택이 없어집니다. 즉, 덜 만질수록 좋습니다."라고 말합니다.

구겨진 반죽은 힘과 욕망이있는 상태에서 부분으로 나누어 성형됩니다. 또는 단순히 베이킹 접시에 놓기만 하면 됩니다. 그래서 아름다운 덩어리를 만들 때 퍼지거나 찢어지지 않습니다.

이제 빵은 다시 따뜻함이 필요하며(성형 중에 잃어버린 형태의 화려함과 빵 부스러기의 가벼움을 회복하기 위해) 40-60분 동안 그대로 둡니다. 이번에는 상승 단계와 달리 반죽을 돌봐야합니다 (그러나 광신은 없음).

"5분마다 열어서 위치를 확인할 필요가 없습니다. 20~30분 동안 만지지 않아도 됩니다. 그런 다음 손가락으로 공작물을 부드럽게 누르고 지문을 완전히 사라져야 합니다. 이것은 빵이 준비되었음을 나타냅니다. 빵이 부풀어올랐고 동시에 탄력이 유지되었습니다."라고 Bakunin은 말합니다.

빵은 뜨거운 것을 좋아한다

빵을 오븐에 보내기 전에 돌봐야합니다. 모습(외부, 베이커가 말했듯이) - 표면에 노치를 만드십시오. 이를 위해 일반 면도날이나 날카로운 칼이 필요합니다. 덩어리에서는 "빵 능선"을 따라 길게 자른 덩어리에 대각선으로 4-5개를 자르는 것이 일반적입니다.

"빵에 노치를 만들어 빵이 열리는 위치, 오븐에서 이미 부풀어오를 때 생긴 가스가 빵 밖으로 나올 위치를 결정합니다. 따라서 빵이 깨지지 않도록 모양을 추가로 조절합니다. 아니면 눈물을 흘리세요.”라고 Mikhail은 설명합니다.

빵 사랑 뜨거운 오븐, 따라서 반죽하는 동안에도 미리 켜고 250-260ºC의 온도까지 가열하는 것이 좋습니다. 적재하기 전에 챔버에 물을 뿌릴 수 있으므로 빵 껍질이 더 부드러워집니다.

"빵이 준비되었는지 확인하는 방법? 한 가지 방법은 빵 바닥을 두드리는 것입니다. 빵이 쿵쾅거리는 빈 소리를 내야 합니다.", - ibake.ru 프로젝트의 코디네이터인 Mikhail Bakunin이 조언했습니다.

갓 구운 빵의 향기를 거부하는 것은 거의 불가능합니다. 그러나 제빵사는 여전히 스스로 노력할 것을 권장합니다. 빵은 포도주와 마찬가지로 숙성이 필요하므로 최소한 식힌 후 샘플을 채취합니다. 그리고 "귀중한"손으로 만든 빵과 빵을 린넨 가방에 보관하는 것이 좋습니다.

오늘 우리는 가장 간단한 밀 빵에 대해 이야기 할 것입니다. 레시피는 GOST를 기반으로 합니다. 조리법은 언뜻보기에 매우 간단합니다. 그러나 처음에 빵을 성공적으로 굽는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 인내심을 갖고 조금씩 연습해야 합니다. 그러나 가장 꼽추, 거칠거나 제대로 자라지 않은 표본조차도 일반적으로 기쁨으로 먹습니다. 집에서 만든 빵을 굽는 것은 재미있고 삶을 긍정하는 무언가가 있습니다. 오븐에서 빵을 굽는 방법에 대한 자세한 레시피와 자세한 설명은 개인적인 경험. 이 빵은 처음으로 저에게 효과적이었습니다. 나는 경험이 거의 없었습니다. 그 당시에는 모스크바 근처에서 빵 굽는 일만 마스터했습니다. 나는 빵을 다시 가져가지 않기로 하고 그때 찍은 사진을 비누 접시에 보여주었다. 나는 그들이 집에서 그러한 빵을 굽는 것이 가능하다는 확신을 가지고 당신에게 영감을 주기를 바랍니다. 지침을 엄격하게 준수하면 모든 것이 확실히 잘 될 것입니다.

재료:

(일반적으로 빵에 필요한 만큼)

• 밀가루 500g
• 물 335g
• 효모 2g
• 소금 7g

오븐에서 빵을 굽는 방법

가정에서 굽는 과정은 일반적으로 생산 기술에 최대한 가깝게 하려고 합니다. 반죽을 반죽하고 빵을 굽는 공장 방식을 하나의 공장 방식으로 재현하는 것은 물론 성공하는 사람이 거의 없습니다. 그러나 제품의 정확한 무게와 도우와 도우의 발효에 필요한 시간을 관찰하는 것만으로도 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.

초보자는 항상 궁금해합니다. 왜 그렇게 많은 시간을 할애해야합니까? 반죽이 빨리 부풀도록 효모를 더 많이 가져갈 수 없는 이유는 무엇입니까? 답은 간단합니다. 빵의 맛이 우리에게 익숙한 방식으로 나오려면 밀가루의 개별 성분이 발효되어야 합니다. 점진적인 산화는 모든 자부심 있는 제빵사가 추구하는 고유한 맛의 풍부함을 제공합니다.

일반적으로 수제 빵을 굽는 것은 소란을 견디지 못합니다. 인내심을 갖고 마법을 걸자. 먼저 스팀을 설정해 보겠습니다.

그녀의 공식은 다음과 같습니다.

• 밀가루 350g
• 물 195g
• 효모 2g.

우리는 명확하게 표시된 제품을 측정하고 모든 것을 숟가락으로 섞습니다. 반죽이 충분히 두껍습니다. 그러나이 빵이 가장 맛있는 것으로 판명 된 것은 반죽에 있습니다. 그릇을 뚜껑으로 닫고 따뜻한 곳에 5 시간 동안 두십시오.

반죽이 부풀어 오르면 반죽을 반죽하기 시작합니다.

우리는 다음을 추가합니다:

• 물 140g
• 밀가루 150g
• 소금 7g.

반죽이 끈적 거리게됩니다. 우리는 두려워하지 않습니다. 길고 부드럽게 반죽하십시오. 반죽을 원하는 만큼 손으로 반죽해주세요. 늘이되 절대 찢지 마십시오. 저는 보통 반죽을 손으로 15분 이상 반죽합니다. 나는 이 활동을 좋아한다. 나선형 부착물이 있는 믹서를 사용하는 것이 더 쉽다면 이것은 금지되지 않습니다. 그러나 반죽 시간을 최소한 절반으로 줄이십시오.

반죽을 동그랗게 빚고 기름을 두른 그릇에 담고 수건으로 덮고 45분 더 휴지시킵니다.

일반적으로 그런 반죽에서 그들은 둥글게 만듭니다. 난로 빵. 그러나 초보자에게는 양식을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇게하면 아무것도 흘리지 않을 것입니다. 그리고 당신은 깔끔한 덩어리 또는 덩어리를 얻을 수 있습니다. 한 덩어리의 경우 예를 들어 손잡이가없는 작은 리터 냄비를 사용할 수 있습니다. 한 덩어리의 경우 직사각형 케이크 팬이면 충분합니다. 식물성 기름으로 기름칠을하고 반죽을 넣고 빵을 교정해야합니다. 즉, 그를 세 번째로 일어나게 하여 이제 모양을 갖추게 하십시오.

유감스럽게도 교정에 걸리는 시간은 예측할 수 없습니다. 보통 2시간 정도 걸립니다. 하지만 한 시간이면 충분할 때도 있었다. 빵을 오븐에 넣을 수 있는지 확인하는 방법은 무엇입니까? 그리고 그것은 매우 간단합니다. 부풀어 오른 반죽의 옆면을 손가락으로 가볍게 눌러주세요. 움푹 들어간 부분이 바로 펴지지 않으면 빵을 구워야 합니다. 프루핑 시 빵을 과도하게 노출시키는 것은 불가능합니다. 그렇지 않으면 상단 돔형 크러스트가 떨어질 수 있습니다.

빵집

그런 빵을 증기로 굽는 것이 가장 좋습니다. 손잡이가 없는 빈 용기를 오븐 바닥에 놓습니다. 오븐 예열 원하는 온도(240도). 물 주전자를 끓입니다. 오븐에 빵 팬을 넣기 전에 주전자의 끓는 물을 용기에 붓습니다.

빵은 45분 동안 구워집니다. 스팀으로 240도 온도에서 처음 20분 그런 다음 오븐을 열어야 합니다. (조심스럽게! 스팀으로 자신을 태우지 마십시오!) 물로 팬을 제거하십시오. 물이 모두 끓으면 증기가 증발할 때까지 잠시만 기다리십시오. 오븐 온도를 180도로 바꾸고 빵을 35분 더 굽습니다.

양식을 꺼내십시오. 빵을 10 분 동안 식히십시오. 그런 다음 꺼내서 한 시간 더 둡니다.

상점에서 구입한 빵은 집에서 만든 것보다 결코 맛이 없을 것입니다. 그렇게 향이 없고 부드러우며 구입 후 하루가 지나면 완전히 부패하여 안전하게 버릴 수 있습니다.

그러나 대부분의 여성은 집에서 빵을 굽는 방법을 모르지만 실제로는 어려운 것이 없습니다. 또한, 구운 빵에는 자신의 오븐, 항상 향신료, 치즈 또는 소시지를 추가하여 특별한 맛을 낼 수 있습니다.

이 기사는 사용 가능한 간단한 요리법집에서 오븐에 굽는 빵과 맛있는 빵을 처음 구울 때 도움이 되는 몇 가지 팁. 초보 안주인은 구울 수 있을 뿐만 아니라 밀 덩어리, 하지만 또한:

또한 이스트를 사용하지 않는 조리 방법이 있는데, 이에 대해서도 아래에서 설명합니다.

오븐에서 맛있는 수제 빵을 위한 단계별 조리법

처음에는 이러한 종류의 베이킹을 준비하려면 항상 고품질 밀가루를 구입해야 한다는 점에 유의해야 합니다. 또한 사용되는 효모는 항상 가능한 한 신선해야 합니다. 이 두 가지만 지켜주시면 부드럽고 맛있는 빵을 드실 수 있습니다.

비약적으로 간단

첫 번째 조리법은 간단한 빵에 전념하지만 매우 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 빵 굽는 냄새가 주방 전체에 기분 좋게 퍼집니다. 이 조리법은 간단한 수제 빵을 굽기위한 "템플릿"이라고 할 수 있습니다.

반죽의 일관성은 이상적으로 유사해야합니다 헤비 크림. 1.5kg이면 딱 그런 결과가 나오겠지만, 부족하다면 조금 더 넣어도 나쁠 건 없다.

• 밀가루 - 1.5kg;
• 소금 - 2 tsp. 숟가락;
• 효모 - 1 테이블. 숟가락;
• 물 - 1리터.

밀가루를 체로 친 다음 기름과 소금을 넣으십시오. 이 절차를 수행하려면 큰 그릇을 사용하는 것이 가장 편리합니다.

이스트는 미리 끓는 물에 넣고 충분히 액체가 되면 밀가루 한 그릇에 붓는다. 이제 모든 재료가 1/4 시간 동안 완전히 혼합됩니다.

1시간 30분 후에 반죽 절차를 반복한 다음 반죽에 주입하기 위해 몇 시간 더(이상적으로는 180분) 더 기다려야 합니다. 반죽하는 동안 덩어리를 눌러야하며 이산화탄소가 나옵니다.

반죽은 빵 팬에 분배되며, 반죽이 없으면 수동으로 깔끔한 빵을 만들 수 있습니다.

다른 시간 동안 덩어리를 형태에 주입해야하며 그 후에는 구울 시간입니다. 빵 형태는 180 도로 예열 된 오븐에 1 시간 동안 놓습니다.

가장 흔한 레시피지만 사실 맛있는 빵원하는 경우 치즈를 추가할 수 있습니다. 이렇게 하려면 가장 쉬운 방법은 아직 따뜻한 덩어리에 문지르는 것입니다.

집에서 간단한 빵을 만드는 모든 단계를 볼 수 있도록 비디오를 시청할 것을 제안합니다.

유용한 호밀

호밀 빵은 더 많은식이 요법으로 간주됩니다. 오븐에서 집에서 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 밀가루(호밀과 밀) - 각각 1kg;
• 효모 (건조한 것을 사용하는 것이 좋습니다) - 1 테이블. 숟가락;
• 물 - 1.5리터;
• 설탕 - 반 테이블. 숟가락;
• 소금 - 2 tsp. 숟가락;
• 해바라기 유. - 테이블 1개. 숟가락.

오븐에서 집에서 호밀 빵을 굽는 것은 실제로 첫 번째 조리법과 다르지 않습니다.

물은 다음으로 가열되어야 합니다. 실온, 그런 다음 설탕과 함께 한 용기에 미리 섞은 효모와 함께 부으십시오.

1/4 시간 동안 양조 한 후.

두 종류의 밀가루를 모두 체로쳐서 적당한 그릇에 담습니다.

약간의 기름(야채)과 약간의 소금을 넣으십시오.

서서히 저으면서 이스트가 든 물을 붓기 시작합니다.

덩어리를 반죽하고 용기를 수건으로 덮으면서 따뜻하고 건조한 곳에서 1 시간 동안 양조하십시오 (비닐 봉지에 넣을 수 있음).

미래의 빵에 기름을 바르고 반죽을 거기에 놓고 베이킹을위한 특수 필름으로 덮고 30-40 분 동안 그대로 두십시오.

이때 오븐을 예열해주세요.

200도에서 40~50분간 빵을 굽습니다.

입력 호밀 제품매운 맛을 위해 때때로 마늘 한 마리가 추가됩니다.

케 피어에 효모없이

이 예산 레시피바삭한 크러스트와 놀라운 향을 지닌 빵을 만들기 위해. 그를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 밀가루 (밀) 300g;
• 1티스푼 한 숟가락의 소다;
• 200 밀리리터의 케 피어 (유리로 측정 할 수 있음);
• 1티스푼 소금 한 숟가락.

반죽의 일관성은 팬케이크 제조시와 거의 같아야합니다. 먼저 레시피의 모든 건조 재료, 즉 밀가루, 소금 및 소다를 함께 혼합해야 합니다. 그 후 kefir가 이미 추가되었습니다.

무슨 일이 일어났는지, 숟가락으로 저어준 다음 10~15분 동안 손으로 조심스럽게 반죽합니다. 덩어리가 손에 강하게 붙지 만 요리 과정에서 밀가루를 넣을 수는 없지만 기름으로 기름칠 할 수 있습니다.

오븐을 200도의 온도로 가열하고 반죽을 베이킹 접시에 넣고 미리 윤활제를 바르십시오. 이러한 빵은 평균 40-50분 동안 구워집니다. 얇은 나무 막대기로 준비 상태를 확인하는 것이 가장 좋습니다.

보로딘스키

보로디노 빵은 매우 유용하며 매운 맛. 오븐에서 집에서 그러한 빵을 요리하려면 다음 제품을 사용해야합니다.

• 호밀가루 - 3.5컵;
• 밀가루 - 2컵;
• 효모 - 2.5 tsp. 숟가락 (건조한 것을 더 잘 취하십시오);
• 설탕 - 3 테이블. 숟가락;
• 해바라기 기름 - 1 테이블. 숟가락;
• 소금 - 2 tsp. 숟가락;
• 지상 고수풀 - 1 테이블. 숟가락;
• 천연 코코아 - 3 테이블. 숟가락;
• 물.

반죽의 일관성은 사워 크림과 같이 액체여야 합니다. 이를 위해 호밀가루(1.5컵)를 실온에서 물과 혼합해야 합니다.

그런 다음 결과 덩어리에 효모 (반 티스푼)와 설탕 (1.5 큰 스푼)을 넣으십시오. 보로디노 빵은 사워도우가 필요하기 때문에 이 단계를 완료한 후 반죽 그릇을 건조하고 따뜻한 곳에 2-3일 동안 두어야 합니다.

밀가루는 체로 쳐서 깊은 그릇에 남은 호밀과 섞어야 합니다. 그런 다음 서서히 끓인 물을 넣으십시오.

나머지 설탕, 이스트, 코코아, 소금 한 꼬집, 고수풀, 버터 및 미리 준비된 사워도우 한 스푼을 추가합니다. 10분 동안 모든 재료를 철저히 저어줍니다.

틀에 넣고 깨끗한 수건으로 덮고 약 2시간 정도 기다리면 미래의 덩어리가 양조됩니다. 180도 오븐에서 Borodino 빵은 30분 동안 구워집니다.

어두운 빵은 모든 수프와 함께 제공되며 보르시와 양배추 수프와 함께 특히 맛있습니다.

그건 그렇고, 각 안주인은 Borodino 빵을 자신의 방식으로 준비하고 바로 그 빵을 찾습니다. 표준 레시피그 준비는 매우 어렵습니다. 자신에게 가장 적합한 것만 선택할 수 있습니다.

따라서 다른 비디오 레시피를 시청하는 것이 좋습니다. 아마도 당신은 그것을 더 좋아할 것입니다.

집에서 전기오븐으로 빵 굽기

전기 오븐의 경우 위에 나열된 조리법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 몇 가지 중요한 규칙을 준수해야 합니다.

1. 빵이 아래에서 타는 것을 방지하려면 베이킹 시트에 미리 뿌려야합니다. 굵은 소금. 축축한 종이 또는 특수 호일이 빵의 윗면이 타는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
2. 고전적인 베이킹 온도 전기 오븐이 유형의 제품은 180-200도로 간주됩니다. 이 규칙은 중급 수준에 적용됩니다.
3. 오븐 바닥에 끓는 물을 뿌리면 반죽이 제대로 부풀어 오릅니다. 이를 위해 베이킹 전에 설정한 끓는 물 한 그릇을 사용할 수 있습니다.

빵 굽는 법을 배웠으면 파이, 파이, 케이크 등 다양한 패스트리를 안전하게 준비할 수 있습니다. 파이로 시작하세요! 프렌치 키슈: 레시피 오픈 파이. 모든 이웃이 당신에게 달려가서 맛있는 냄새를 찾을 것입니다!

때로는 맛있는 것을 원하지만 가게에 가기에는 너무 게으른 경우가 있습니다. 그런 다음 즉흥 연주를 시작합니다. 확실히 여기에 설명된 오븐에서 달콤한 구운 사과를 위한 조리법이 그렇게 나타났습니다.

버섯을 좋아하세요? 예, 그들을 좋아하지 않는 사람들을 찾는 것은 드뭅니다. 그들의 길 요리질량이 있습니다. 예를 들어, 버섯 소스. 여기에 설명되어 있습니다 다양한 레시피. 모든 미식가가 기뻐합니다!

따라서 결과적으로 몇 가지를 실제로 취할 수 있습니다. 유용한 팁초보 주부들에게 특히 유용합니다.

1. 빵의 준비 상태를 확인하는 가장 쉬운 방법은 나무 막대기를 사용하는 것입니다. 대체 솔루션으로 일반 일치를 사용할 수 있습니다. 덩어리를 뚫은 후 막대기에 반죽이 남아 있지 않으면 생과자가 준비된 것입니다.
2. 자신에서 추가 다양한 재료초기 레시피를 테스트하고 올바른 결과를 얻은 후에 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 별로 맛이 없을 수 있습니다.
3. 반죽하는 동안 반죽을 약간 눌러야하므로 이산화탄소가 나옵니다.
4. 싸고 맛있는 효모를 일반 케 피어로 바꿀 수 있습니다.
5. 고품질의 신선한 재료, 특히 밀가루만을 사용하는 것이 중요합니다. 빵을 만들기 위해 제품의 신선도를 무시하면 가장 성공적인 것으로 판명되지 않습니다.
6. 효모가 더 빨리 부풀어 오르려면 반죽을 따뜻한 곳에 놓아야합니다. 따뜻한 수건이나 이것에 적합한 다른 것으로 반죽으로 용기를 추가로 덮을 수도 있습니다.

이 모든 규칙을 따르면 집에서 오븐에서 정말 맛있고 무성한 빵을 요리 할 수 ​​있습니다.

집에서는 어떤 냄새가 나야 할까요? 편안함, 사랑, 보살핌, 그리고 ... 빵! 붉게 파삭 파삭 한 크러스트와 함께 따뜻하고 신선합니다 (오븐에서 막 꺼낸 것입니다!). 우리의 현대식 주택과 아파트에는 할머니의 손이 향기로운 둥근 빵을 꺼낸 러시아 오븐이 없습니다.

그러나 현대적인 주방 가제트(오븐 또는 오븐. 이를 위해 무엇이 필요합니까? 밀가루, 인내, 간단하지만 매우 중요한 몇 가지 요령과 요령(젊은 세대를 위한 - 생활 꿀팁!).

주요 성분 및 풍미

오븐에서 맛있는 수제 빵은 고품질 밀가루 없이는 작동하지 않습니다. 결과는 등급, 글루텐 양, 숙성 기간, 회분 함량, 습도에 따라 다릅니다. , 밀, 곱게 간, 통곡물 — 다른 밀가루다른 빵을 위해.

만두, 긴 덩어리, 하얗고 바람이 잘 통하는 빵 부스러기가 있는 시키 등은 고급 밀가루로 만듭니다. 디너 빵은 다음으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 통밀가루- 그러한 빵에는 더 많은 이점이 있습니다. 곡물의 모든 강도가 보존됩니다. 껍질은 곡물의 내부와 함께 분쇄됩니다. 밀가루의 일부를 호밀 가루로 바꾸면 모든 사람에게 사랑받는 향기로운 "chernyashechka"를 얻습니다. 호밀가루의 함량을 증가시키면 호밀의 맛과 빵의 향을 높일 수 있습니다.

중요한! 요리하기 전에 밀가루를 체질해야합니다. 산소로 포화되면 반죽이 빠르게 부풀어 오르고 완제품의 공기가 잘 통하는 구조가 됩니다.

점점 더 많은 인기를 얻고 있는 베이커리 제품~에서 각종 첨가제: 옥수수, 귀리, 메밀, 대두, 완두콩 가루, 씨앗, 견과류, 말린 과일, 야채, 올리브, 향신료 및 향료. 이러한 첨가제는 베이킹의 맛을 다양하고 풍부하며 독특하게 만듭니다. 휘트니스 빵, 포카치아, 치아바타, 밀기울, 양파 - 기초는 기본 레시피모든 종류의 첨가제와 함께.

빵을 만드는 데 중요한 재료는 효모와 물입니다. 효모는 신선해야하며 구매하기 전에 만료 날짜를 확인해야합니다. 물 대신 유청이나 요구르트를 사용할 수 있습니다. 그들은 차갑지 않아야합니다. 완벽한 옵션- 35-37도.

조리 방법: 찜, 찜, 이스트 프리

같은 성분이지만 완전히 다른 맛 완제품. 방법에 관한 모든 것입니다. 안전한 길더 쉽게 - 모든 제품이 결합되고 반죽됩니다. 부풀어 오르면 반죽을 2~3회 반죽하고 성형품을 올려서 발효시킨다. 마지막 스테이지- 베이킹.

스팀 방식이 더 번거롭습니다. 사워도우 빵을 만드는 방법? 효모는 먼저 밀가루의 일부를 추가하여 소량의 따뜻한 물에 희석합니다. 효모가 "작동"하기 시작할 때까지 혼합물을 1-2시간 동안 그대로 둡니다. 완성된 반죽은 나머지 재료들과 섞이고 부풀어 오르기를 기다리며 굽는다. Opara는 빵의 구조를 더 조밀하게 만들고 거의 눈에 띄지 않고 쾌적한 신맛으로 맛의 모든 음영을 나타냅니다.

하나 더 가능한 변형효모의 사용을 포함하지 않습니다. 사워도우는 6일 동안 밀가루와 물(둘 다 4테이블스푼)로 준비됩니다. 매일 밀가루와 물로 "공급"하고 젖산 발효가 시작될 때까지 따뜻한 곳에 보관합니다. 이스트를 사용하지 않고 오븐에 구운 맛있는 수제 빵이 가장 건강에 좋습니다.

오븐에서 굽기 - 형태 또는 난로

집에서 구운 빵두 가지 유형이 구워집니다: 몰드(모양)와 둥근 덩어리(난로) 형태의 시트. 오븐에서는 이 두 가지 옵션 모두 똑같이 편리합니다. 일반적인 "벽돌"을 준비하려면 주철 또는 가벼운 붙지 않는 합금과 같은 특별한 형태가 필요합니다. 형태에서는 반죽에 빵을 굽는 것이 좋습니다. 반죽은 물기가 있고 퍼집니다.

난로 빵은 러시아 오븐에서 구워졌습니다. "kruglyashi"로 굴린 반죽을 스토브의 뜨거운 표면에 놓고 그 아래에 놓습니다. 양배추 잎또는 우엉 잎. 이러한 목적을 위해 오븐에서 다음을 사용할 수 있습니다. 베이킹 페이퍼또는 양피지, 베이킹 시트에 놓기.

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클래식 밀 빵 레시피

흰색의 두 "벽돌"에 밀 빵밀가루, 따뜻한 물, 소금, 설탕, 효모, 식물성 기름금형 윤활용. 이 빵은 길고 철저한 반죽을 "사랑"합니다-언데드 손으로 더 잘, 해바라기 기름으로 윤활.

재료

• 고운 밀가루 - 600-650g
• 물 - 300ml
• 소금 - 1작은술
• 설탕 - 1작은술
• 건조 효모 - 1.5 tsp
• 식물성 기름 - 1 큰술.

요리

우리는 밀가루를 걸러낼 것입니다. 소금, 설탕, 효모와 섞는다.

반죽을 치대자. 신축성이 있어야 합니다. 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하기 위해 밀가루를 약간 첨가하십시오.

반죽을 따뜻한 곳에 두십시오. 들어 올린 후 2번 부숴줍니다.

기름칠한 틀에 넣어줍니다.

오븐에서 굽습니다 - 180도 / 40-45분.

준비 10분전 빵 껍질물에 살짝 적셔 - 반짝거리고 붉어집니다.

조심스럽게 금형에서 덩어리를 녹입니다. 식히십시오.

손으로 직접 만든 음식은 아무리 간단해도 마트에서 파는 것보다 항상 맛있습니다. 이런 이유로 주부들은 가능한 한 요리 분야를 마스터하고 빵에 이르기까지 모든 요리 방법을 배우려고 노력합니다. 이전에는 러시아 오븐에서 만들어졌지만 오늘날에는 특수 장치- 빵집. 그러나 오븐은이 작업에 더 이상 대처할 수 없습니다.

집에서 빵 굽기

가격이 비싼 특별한 빵 기계를 구입하는 것이 모든 주부에게 정당화되는 것은 아닙니다. 그러한 제품을 자주 요리하고 싶은지 확실하지 않은 경우 오븐에서 집에서 빵을 굽는 것이 좋습니다. 간략한 기본 성분 목록:

• 밀가루;
• 물;
• 소금;
• 누룩.

밀가루가 여전히 기초가 될 옥수수 또는 호밀 빵을 포함한 거의 모든 요리법과 관련이 있습니다. 그러나 효모를 효모로, 물을 우유로, 허브, 버터, 계란 등의 도입은 가능합니다. 가장 간단한 레시피라도 배우기 전에 반죽, 프루핑, 세팅하는 과정의 기본에 익숙해져야 합니다. 온도 체계.

반죽

첫째, Borodino 검은 빵을 요리하더라도 밀가루 사용은 필수입니다. 밀가루가 없으면 패스트리가 상승하지 않습니다. 둘째, 효모에주의하십시오. 그들은 신선하고 더 잘 살아 있어야합니다. 건조한 것의 경우 상승이 더 나쁩니다. 그 후에 반죽을 반죽하는 방법을 알아낼 수 있습니다. 여러 조건:

• 반죽은 손으로 반죽해야 합니다. 푸드 프로세서 전용 노즐이 있어도 2~3분 동안 스스로 작업해야 합니다.
• 수동 반죽의 대략적인 시간은 5-10분이며 정확한 수치는 레시피에 따라 다릅니다.
• 필요한 것보다 더 많은 밀가루를 사용하지 마십시오. 반죽의 초기 단계에서 반죽이 달라 붙는 것 - 공기 부족.
• 반죽 후 미래의 덩어리는 수건 아래에 몇 시간 동안 방치되어 분쇄됩니다. 이 단계에서는 주의가 필요합니다. 워밍업은 산소를 방출하는 가벼운 동작입니다. 손으로 열심히 반죽하면 빵이 무거워집니다.
• 반죽하고 성형한 후에는 교정 단계가 다시 시작됩니다. 짧지만 필수 단계입니다. 가벼운 손가락 압력으로 반죽이 빠르게 모양으로 돌아오면 끝납니다.

굽는 온도는

전문가들은 다음을 보장합니다. 홈 베이킹매우 강력한 오븐이 필요하며 빵의 경우 특히 그렇습니다. 이 매개변수에 대한 요구 사항이 매우 높음 이탈리아 요리법그러나 러시아인에게 친숙한 Borodinsky조차도 최소 200도를 요구할 것입니다. 최적의 베이킹 온도는 230~250도입니다. 동시에 오븐은 40-60분 동안 미리 가열됩니다.

조리법

그런 제품을 직접 굽는 것이 어려운가요? 한 번만 해봐야 알 수 있습니다. 아래 조리법은 경험이 부족한 주부에게도 적합하지만 일부 옵션은 약간의 어려움을 유발할 수 있습니다. 특히 그렇습니다. 수제 사워도우. 전문가의 비밀과 상세한 사진대부분 중요한 단계.

호밀

영양사는 그러한 제품을 가장 유용한 제품 중 하나로 부릅니다. 사람이 빵 없이는 완전히 할 수 없지만 건강에 최소한으로 해를 끼치려면 호밀 가루로 만든 제품을 먹어야합니다. 베이킹은 효모, 효모, 맥아를 기본으로 할 수 있습니다. 오븐에서 집에서 요리하는 방법? 아래 기술을 주의 깊게 연구하십시오.

재료:

• 응고 우유 - 200ml;
• 살아있는 효모 - 20g;
• 과립 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 호밀과 밀가루 - 각각 250g;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 요거트에 설탕을 섞어 반죽을 만들고 여기에 생이스트를 넣어 반죽을 하는데 숟가락으로 조금 반죽해야 한다. 용기를 수건으로 덮고 내용물을 그대로 두십시오. 부엌이 따뜻하면 한 시간이면 충분합니다.
2. 반죽이 올라오면 미리 체로 쳐서 섞은 가루를 조금씩 뿌립니다. 이렇게 하면 반죽이 고르게 분포됩니다. 손으로 반죽하십시오 - 더 안전합니다.
3. 소금, 식물성 기름을 입력하십시오. 5~6분 동안 반죽이 스스로 탄력 있는 덩어리가 될 때까지 손으로 조심스럽게 반죽합니다.
4. 수건 아래의 새로운 교정 단계는 2-3 시간이 소요되며 그 후에 반죽에 큰 두꺼운 덩어리 모양을 부여하고 30 분 또는 1 시간 동안 잊어 버려야합니다.
5. 오븐을 230도로 예열하고 40-45분 동안 굽습니다.

효모 무료

효모를 사용하지 않는 한 가지 방법은 사워도우를 만드는 것이지만, 너무 많은 합병증이 있어서 주부들은 오븐에서 효모 없이 빵을 더 쉽게 만드는 방법에 대한 옵션을 찾고 있습니다. 소다와 유청 또는 케 피어로 작업하는 방법이 있습니다. 더 나은 발효를 위해 "회색"가루를 사용하는 것이 좋습니다. 2등급, 또는 약간의 철자 또는 호밀을 추가하십시오.

재료:

• 혈청 - 350ml;
• 밀가루 - 600g;
• 소다 - 1 tsp;
• 씨앗 - 소수;
• 소금 - 꼬집음;
• 밀기울 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 느슨한 제품을 별도로 혼합하고 유청을 조심스럽게 첨가하십시오.
2. 반죽할 때 반죽이 숟가락에 달라붙으면 밀가루를 조금 더 넣어주세요.
3. 큰 롤빵을 만들고 베이킹 시트에 30분 동안 그대로 두십시오.
4. 240도에서 18~20분간 굽는다.

케 피어에

이 유형도 존재하지만 칼로리 함량이 아니라 효모의 부재에 의해 결정됩니다. 보관도 잘되고 구조도 맛도 뒤지지 않는 클래식 옵션. 그만큼 무교병오븐의 케 피어에서 흰 빵을 좋아하는 사람들은 그것을 좋아할 것입니다. 그것은 그들과 매우 유사하며 무가당 머핀의 향과 맛도 있습니다.

재료:

• 케 피어 - 유리;
• 밀가루 - 2 컵;
• 소다 - 1/2 tsp;
• 소금 - 1 tsp;
• 설탕 - 2 tsp;
• 해바라기 기름 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 밀가루를 체질하고 소다, 설탕 및 소금과 섞는다.
2. 따뜻한 우유, 건조한 재료에 첨가하십시오.
3. 시계 방향으로 움직이면서 모든 재료를 섞습니다. 이러한 작업의 결과로 반죽이 균질해지면 혼수 상태가 되면 5분 더 반죽해야 합니다.
4. 기름을 넣고 1 분 더 반죽하십시오. 한 시간 동안 그대로 둡니다.
5. 반죽하고 두꺼운 키 큰 덩어리를 만드십시오. 잘라냅니다.
6. 30분 정도 발효시킨 후, 양피지를 깐 베이킹 시트에 190도에서 30분 동안 굽는다.

효모

이 준비 방법은 검은 Darnitsa 빵에 사용되었으며 매우 유용하다고 여겨졌습니다. 그러나 사워도우로 작업하는 것은 어렵습니다. 며칠 동안 준비되며 매일 밀가루의 새로운 부분을 "공급"합니다. 따뜻한 물. 이상적인 사워도우 스타터는 풀 썩는 냄새와 다공성 구조를 가지고 있습니다. 향이 약하면 분량의 절반을 버리고 같은 양의 밀가루를 물과 함께 넣어주세요.

재료:

• 껍질을 벗긴 호밀 - 540g;
• 밀가루 - 200g;
• 따뜻한 물 - 380ml;
• 소금 - 7g.

요리 방법:

1. 호밀가루 65g과 물을 섞어 따뜻한 곳(27~29도)에 2일간 둡니다. 물과 같은 양의 밀가루를 넣고 같은 조건에서 2일 더 방치합니다.
2. 시동기의 절반을 버리고 나머지를 호밀 가루 115g과 물 65g과 결합하십시오. 이것은 반죽이 될 것입니다.
3. 30도에서 3-4 시간 동안 주입하고 부피를 늘린 후 체로 쳐진 밀가루 (모두), 소금을 넣고 나머지 물을 넣으십시오.
4. 균질한 반죽을 반죽한 다음 2분 더 작업합니다. 수건으로 덮고 30도에서 한 시간 동안 둡니다.
5. 곰팡이를 내부에서 오일로 처리하고 채우십시오. 호밀 반죽. 상단을 맞춥니다. 1.5-2 시간 동안 그대로 두십시오.
6. 베이킹은 250도에서 수행됩니다. 15분 후, 온도가 220도까지 낮아집니다. 요리 시간 - 1시간.

하얀색

대부분의 사람들에게 가장 맛있는 빵은 고급 밀가루로 만든 흰색에 우유와 버터를 더한 것입니다. 쫄깃한 면발과 바삭한 튀김옷을 자랑하는 놀라운 향기신선한 수제 파이. 이러한 제품을 준비하는 것은 쉽지만 더 많은 것을 위해 흥미로운 맛통깨를 뿌려줍니다. 풍미를 더하기 위해 미리 살짝 튀길 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 650g;
• 버터 - 50g;
• 우유 - 150ml;
• 물 - 150ml;
• 소금 - 1 tsp;
• 건조 효모 - 10g;
• 식물성 기름 - 1 tsp;
• 계란 2 고양이.;
• 참깨 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 버터와 물을 넣은 따뜻한 우유. 효모를 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오.
2. 참깨를 제외한 모든 건조 재료를 섞는다. 반죽과 결합하고 식물성 기름, 구타 계란을 넣으십시오.
3. 반죽을 7-8 분 동안 반죽하십시오.
4. 이 시간 동안 반죽을 두 번 반죽하면서 3시간 동안 그대로 둡니다.
5. 형성된 롤에 참깨를 뿌립니다.
6. 190도에서 굽습니다. 요리 시간 - 40분.

치즈와 함께

이 조리법은 이탈리아 치아바타의 전형으로, 종종 마른 반죽 재료와 섞인 파르메산 치즈로 보충됩니다. 치아바타 요리법을 배우는 일부 주부들은 긴 조리 시간과 여러 어려운 조건에 겁을 먹습니다. 그러나 치즈로 이탈리아 풍미의 수제 빵을 만드는 것은 가치가 있으며 더 이상 상점에서 구입 한 치아 바타를 보지 않을 것입니다.

재료:

• 건조 효모 - 7g;
• 밀가루 00-50g;
• 프리미엄 밀 - 220g;
• 따뜻한 물 - 유리;
• 소금 - 1 tsp;
• 엑스트라 버진 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.;
• 백리향 장식;
• 파마산 - 50g.

요리 방법:

1. 효모 과립에 물을 붓고 저어줍니다.
2. 볼에 밀가루 3회(두 종류 모두), 소금, 버터, 다진 타임, 잘게 썬 파마산을 넣습니다.
3. 이스트가 든 물을 아주 작은 부분으로 붓습니다. 그렇지 않으면 글루텐이 눈에 띄지 않을 것입니다.
4. 이탈리아 사람들처럼 치아바타 반죽을 손으로 반죽하는 데 정확히 7분이 걸립니다.
5. 집착 필름으로 그릇을 조이고 반죽을 12-16 시간 동안 그대로 두십시오.
6. 3 부분으로 나누고 직사각형을 만듭니다.
7. 스트레칭할 때마다 나무 판, 끝을 잡고 가운데로 접으십시오. 이 동작을 세 번 반복합니다.
8. 오븐이 250도까지 예열되는 동안 1.5-2시간 동안 그대로 두십시오.
9. 끓는 물 한 그릇을 낮은 수준에 놓습니다. 중앙에 - 미래 ciabatta.
10. 15~20분간 굽고 철망 위에서 식힌 후 천이나 수건으로 감싼다.

보로딘스키

주부들은 검은 빵을 굽는 방법을 생각할 때 허브(주로 커민)를 뿌린 작은 보로딘스키 덩어리를 기억합니다. 고전 소련 조리법매우 에너지 소모가 많고 사워도우가 필요하므로 가정에서 실험하려면 가벼운 버전을 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 빵은 처음 10분 동안 증기로 구워집니다.

재료:

• 밀가루 - 200g;
• 호밀 - 400g;
• 맥아 - 30g;
• 사과 사이다 식초 - 10ml;
• 굵은 소금 - 1 tsp;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 건조 효모 - 2 tsp;
• 지상 커민 및 고수풀 씨앗;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 맥아를 물로 희석하여 410ml의 액체를 얻는다.
2. 모든 건조 재료를 섞는다.
3. 기름, 식초 및 맥아와 결합하십시오. 4~5분 동안 손으로 반죽하십시오.
4. 반죽에 한 시간 동안 서서 반죽하십시오.
5. 양식으로 옮기고 30 분 동안 그대로 두십시오.
6. 물을 뿌리십시오. 고수와 커민을 뿌린다.
7. 55분 동안 굽습니다 - 처음에는 240도에서, 그 다음에는 200도에서 (30분).

우유에

이 간단한 레시피는 찻잎 고유의 섬세한 흰색 부스러기, 황금빛 매끄러운 표면 및 크리미한 향. 제품을 빠르게 준비하고 있어 미숙한 주부님들 이 조리법 on 우유는 요리 실험을 위한 "런칭 패드"로 권장됩니다. 또한 마른 허브를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 우유 - 250ml;
• 건조 효모 - 1 tsp;
• 설탕 - 2 tsp;
• 소금 - 1.5 tsp;
• 밀가루 - 350g;
• 버터 - 10g.

요리 방법:

1. 따뜻한 우유에 버터를 넣으십시오.
2. 건조 재료를 혼합하고 액체 부분.
3. 반죽을 10 분 동안 반죽하고 집착 필름으로 덮으십시오.
4. 2 시간 후 반죽하고 3 부분으로 나눕니다.
5. 둥근 롤을 만들고 190도에서 30분 동안 증기로 굽습니다.

빠른

위의 사진 조리법의 대부분은 오븐에서 만든 수제 빵을 혼자 만드는 데 거의 하루 종일이 걸린다는 것을 확신시킬 수 있습니다. 반면에 전문가들은 긴 조리가 필요하지 않기 때문에 이 직업에 두 시간 이상을 소비하지 않고 집에서 빵을 빨리 굽는 것이 가능하다고 확신합니다. 그러한 제품은 어떻게 준비되며 어떤 뉘앙스가 있습니까?

재료:

• 따뜻한 끓인 물- 컵;
• 건조 효모 - 1작은술 슬라이드로;
• 밀가루 - 320g;
• 설탕 - 1 tsp;
• 소금 - 1작은술

요리 방법:

1. 모든 건조 재료를 결합하고 잘 섞습니다.
2. 건조한 혼합물을 따뜻한 물에 붓고 손으로 부드럽고 탄력있는 공을 만드십시오. 사진과 같아야합니다. 모양을 유지하는 이상적인 공입니다.
3. 약 30분 동안 20도에 두십시오(그릇은 배터리 아래에 둘 수 있습니다).
4. 부드럽게 반죽하여 둥근 공을 만드십시오. 칼의 뒷면이 위로 오도록 얕은 절단을 여러 개 만드십시오.
5. 20-30분의 발효 후 표면에 우유를 바르고 200도에서 30분 동안 굽습니다.

옥수수

사진에서 그러한 제품은 식욕을 돋우는 제품처럼 보입니다. 달콤한 컵케익일반 빵보다 페이스트리는 매우 섬세하여 점심 식사뿐만 아니라 잼으로 샌드위치를 ​​만들 때도 잘 어울립니다. 초콜릿 페이스트, 부드러운 치즈. 밀을 사용하지 않고 빵을 굽는 방법? 아래 지침에서 이에 대해 자세히 설명합니다.

재료:

• 건조 효모 - 1 큰술. 엘.;
• 옥수수 가루 - 300g;
• 계란 2 고양이. - 2개;
• 버터 - 120g;
• 소금 - 1/2 tsp;
• 우유는 유리잔입니다.

요리 방법:

1. 건조 재료를 섞는다.
2. 계란을 깨고 추가 따뜻한 우유.
3. 버터녹여서 약간 식힌다.
4. 모든 재료를 결합하고 반죽을 부드럽게 반죽하십시오.
5. 양피지로 덮인 직사각형 모양으로 채우십시오.
6. 전기 오븐을 30분 동안 200도까지 예열하십시오. 빵을 보내서 30분 동안 굽습니다.

베이킹은 매우 변덕스러워 전문적인 비밀을 모른 채 가장 요리하는 방법 맛있는 덩어리, 부족한:

• 10.0-10.3g의 단백질이있는 최고급 밀가루를 섭취하십시오.
• 건조 효모는 끓는 물이 아닌 따뜻한 물로만 희석됩니다!
• 가장 훌륭하고 가장 빠른 수제 빵은 특별한 베이킹 스톤에서 얻는 경향이 있으며, 이는 화격자에 놓고 오븐과 함께 가열됩니다. 베이킹 스톤이 없으면 평평한 내화 점토 찰흙을 가져갈 수 있지만 유약은 없습니다.
• 식힌 후에 만 ​​덩어리를자를 수 있습니다. 그렇지 않으면 빵 부스러기가 서로 달라 붙기 시작하여 칼에 닿을 것입니다.

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