오븐에서 돼지 고기 스테이크 요리법. 오븐에 구운 돼지고기 스테이크

클래식 스테이크소고기로만 조리한 최고의 품종고기. 안심은 결합 조직이 가장 적기 때문에 적합합니다. 이것은 스테이크가 빨리 튀고 부드러워진다는 것을 의미합니다.

닭고기, 칠면조 고기, 돼지 고기와 같은 다른 고기로 준비 할 수 있습니다. 팬, 그릴 또는 오븐에서 튀깁니다.

오븐에서 돼지 고기 스테이크 : 요리의 미묘함

• 스테이크의 경우 정맥, 필름 및 라드가 없는 펄프를 가져옵니다. 고기가 두꺼우면 열처리지방이 녹고 스테이크가 건조하고 질깁니다. "대리석" 고기는 예외입니다. 얇은 베이컨 층이 있는 돼지고기입니다. 예를 들어, 돼지 목... 그런 고기의 스테이크는 부드럽고 육즙이 많습니다.
• 쇠고기 스테이크가 가볍게 튀겨지면 돼지 고기를 준비하는 것이 좋습니다 (기생충이있을 수 있기 때문에). 튀긴 스테이크는 황금빛 갈색 껍질, 맑은 주스 및 육즙이 많은 살을 가지고 있습니다.
• 오븐 베이킹을 사용하면 여러 스테이크를 동시에 요리할 수 있습니다. 그들은 잘 가열 된 오븐에서 요리되어 고기 표면에 크러스트가 형성되어 주스가 나오는 것을 방지합니다.
• 좋은 결과를 준다 미리 튀기다냄비에 고기. 그런 다음 오븐에서 준비됩니다.
• 돼지고기 스테이크를 맛있고 향긋하게 만들기 위해 미리 마리네이드를 할 수 있습니다. 이렇게하려면 다른 향신료, 와인, 레몬 주스, 간장, 겨자를 사용하십시오. 튀김 전에 고기를 종이 타월로 말려야합니다.
• 스테이크는 신선한 고기로 준비되지 않습니다. 사용하기 전에 최소 3주 동안은 냉동실에 보관해야 합니다.

오븐에서 돼지 고기 스테이크 : 고전적인 요리법

재료:

• 돼지 고기 - 500g;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 나.;
• 맛을 내기위한 향신료;
• 소금.

조리 방법

• 고기 냉동고냉장고의 플러스 구획으로 옮깁니다. 거기에서 24시간 동안 해동됩니다.
• 다음날 씻어내고 키친타월로 두드려 물기를 제거한다. 곡물을 가로 질러 넓은 조각 (3-5cm)으로 자릅니다. 이 경우 빨리 주스를 잃을 것이기 때문에 조각이 작아서는 안됩니다.
• 스테이크에 기름을 바르고 향신료를 뿌리고 30분 동안 담그십시오.
• 프라이팬을 가열합니다. 필레를 넣고 센 불에서 노릇해질 때까지 굽는다. 황금빛 갈색... 빨리 나타날수록 좋습니다. 반대쪽으로 부드럽게 뒤집습니다.
• 스테이크가 두꺼워지면 튀긴 빵 껍질, 베이킹 시트에 옮깁니다. 180-200 °로 예열 된 오븐으로 보냅니다. 기호에 따라 5~9분 정도 익혀주세요.
• 접시에 스테이크를 놓고 호일로 덮으십시오. 그들이 조건에 이르게 한 다음에만 봉사하십시오.

오븐에 구운 돼지고기 스테이크(마리네이드)

재료:

• 돼지 고기 - 1kg;
• 마늘 - 2 정향;
• 레몬 주스 - 50g;
• 소금;
• 검은 후추.

조리 방법

• 준비된 필레를 3-5cm 너비의 조각으로 자릅니다.
• 그릇에 다진 마늘, 소금, 후추를 넣으십시오. 레몬 주스와 기름을 넣으십시오. 젓다.
• 고기의 모든면에 매리 네이드를 바르십시오. 2-3시간 동안 담그십시오.
• 오븐을 200 °로 예열하십시오. 베이킹 시트에 기름을 바르십시오. 스테이크를 그 위에 놓고 과도한 액체를 제거하십시오. 40분 동안 굽습니다.
• 오븐을 끕니다. 스테이크를 호일로 덮고 5-10분 더 둡니다.

오븐에 겨자를 곁들인 돼지고기 스테이크

재료:

• 돼지 고기 - 1kg;
• 기성품 겨자 - 1 큰술. 나.;
• 마요네즈 - 200g;
• 맛에 소금;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 나.;
• 향료- 맛이 나다.

조리 방법

• 준비된 고기를 3cm 너비로 자릅니다.
• 그릇에 마요네즈, 겨자, 소금 및 허브를 취향에 따라 첨가하십시오. 젓다.
• 고기에 기름을 두르고 뜨거운 팬에 두십시오. 고온에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
• 튀긴 고기에 소스를 발라줍니다. 호일로 싸십시오. 베이킹 시트에 놓고 200 °로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 20-25분 동안 굽습니다.
• 호일을 폭로하십시오. 10분 동안 계속 굽습니다.
• 스테이크를 베이킹 시트에 올린 다음 서빙하세요.

오븐에 구운 돼지고기 스테이크(와이어 랙)

재료:

• 돼지 고기 - 1kg;
• 소금, 후추, 갈은 파프리카 - 맛보기;
• 식물성 기름 - 1-2 큰술. 엘.

조리 방법

• 준비된 고기를 넓은 조각으로 자릅니다.
• 기름으로 윤활하십시오.
• 그릇에 소금, 후추, 파프리카를 섞습니다. 이 혼합물로 고기를 갈아주세요.
• "그릴"모드를 설정하여 오븐을 200 °로 예열하십시오.
• 와이어 랙에 고기 조각을 놓습니다. 오븐에 보내십시오. 25분 동안 굽습니다. 고기 조각이 타는 것을 방지하려면 때때로 뒤집어야합니다.
• 접시에 준비한 스테이크를 놓고 호일로 덮습니다. 5-10분 동안 그대로 두십시오.

안주인에 대한 참고 사항

• 스테이크를 오븐에서 튀긴 상태로 유지하고 스튜가 아닌 상태로 유지하려면 누출된 액체를 배출해야 합니다. 와이어 랙에서 요리하는 경우 베이킹 트레이를 아래에 놓고 주스와 지방을 배출하십시오.
• 모든 반찬, 야채 또는 소스와 함께 스테이크를 제공하십시오.

미국은 스테이크의 고향으로 간주되며, 이 나라에서 튀긴 고기 조각이 그 중 하나입니다. 인기 요리... 오븐 비프 스테이크와는 다르지만 전통적인 버전그러나 요리에는 놀라운 맛 속성이 있으며 매우 맛있습니다!

조리과정에서 각종 향신료를 사용하지 않고는 불가능하니 수시로 바꿔서 드시면 됩니다 맛의 자질마지막 요리로 허브와 향신료의 새로운 향을 즐겨보세요.

오븐에서 쇠고기 스테이크를 요리하는 방법? 전통적으로 필레 한 조각을 고온에서 튀겨 육즙이 많은 황금빛 갈색 크러스트를 만듭니다. 물론 이 효과는 그릴이나 프라이팬을 사용하면 더 쉽게 얻을 수 있지만 오븐에서 맛있고 맛있는 스테이크를 요리할 수 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않다.

오븐에서 베이킹 시트, 와이어 랙 또는 프라이팬(손잡이 없음)에서 고기 요리를 튀길 수 있습니다.

섬유를 가로 질러 쇠고기 고기를 엄격하게 절단해야한다는 것을 잊지 마십시오.

가장 중요한 요소는 쇠고기 필레의 선택입니다. 모든 고기가 튀김에 이상적인 것은 아닙니다. 요리를위한 가장 좋은 방법은 동물의 운동 기능과 관련이없는 시체 조각을 선택하는 것입니다. 이것은 시체의 갈비뼈 또는 윗부분입니다. 중요하다 육류 제품소량의 지방이 있거나 지방이 많은 "반점"이 있습니다.

익힘 정도는?

많은 사람들이 질문합니다-오븐에서 쇠고기 스테이크를 얼마나 구울까요? 모든 사람들이 반 구운 것을 좋아하지 않기 때문에 선호하는 고기의 종류에 따라 다릅니다. 고기 요리, 그리고 누군가는 그러한 독창적 인 요리 없이는 살 수 없습니다.

아래에는 로스팅 유형과 조리에 필요한 시간이 나와 있습니다. 이 데이터는 에서 조리된 요리에만 적용됩니다. 불을 피우다, 진짜 스테이크는 불 위에서만 구워지기 때문입니다.

블루 레어(또는 엑스트라 레어) - 갈색이 될 때까지 고온에서 양면을 빠르게 튀겨 내부가 촉촉합니다.

희귀 (피 포함) - 각면은 200도에서 약 1 분 동안 튀겨지며 고기 내부는 주스로 붉게 남아 있습니다.

미디엄 리어 - 200C에서 3~4분간 볶다가 자르면 분홍색 육즙이 나온다.

미디엄 - 약 12분간 익힌 후 자르면 축축해지며 분홍빛이 도는 과즙이 나오고 고기 섬유는 분홍빛을 띠며 로스팅 깊이는 블루 레어 및 레어보다 큽니다.

중간 우물 - 자르면 주스가 깨끗하고 약 15-17 분 동안 요리하고 섬유가 이전 버전보다 가볍습니다.

잘 익었습니다. 섬유질이 완성된 쇠고기의 색을 띠고 자르면 육즙이 나오지 않습니다. 180도에서 약 20분간 조리합니다.

아주 잘 - 잘 익은 스테이크, 갈색으로 변하고 건조합니다. 25분 동안 요리하십시오.

요리가 끝난 직후 접시를 섭취하는 것은 권장하지 않습니다. 고기는 5~7분정도 휴지시키는 것이 좋지만 튀긴 후 한 조각씩 잘라서 매달아두는 것이 좋다 열처리원하는 정도의 준비 상태를 달성하십시오.

우리 기사에서 우리는 고전에서 벗어나지 않고 로스팅 정도가 매우 좋고 잘 된 맛있는 스테이크 요리법에 대해 알려줄 것입니다.

오븐에서 스테이크를 요리할 때는 더 높은 온도를 사용하는 것이 좋습니다. 온도 조건... 튀기는 시간은 또한 불 위에서 요리하는 것과 관련하여 위쪽으로 다릅니다.

레시피 1: 허브와 고기가 맛있다!

• 쇠고기 어깨살 600g
• 갈은 후추, 고수, 매운 고추, 타임
• 올리브유

쇠고기 어깨를 3cm 부분으로 자릅니다.

향신료와 소금을 결합하고 혼합물로 조각을 철저히 문지릅니다. 실온에서 30~40분간 재워둡니다.

프라이팬에서 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 쇠고기 조각을 볶습니다. 베이킹 시트에 양피지 또는 호일을 놓고 기름을 바르십시오. 스테이크를 배열하고 180도에서 15분간 굽는다. 굽고 난 후 꺼내서 오븐접시를 5-10분 동안 그대로 둔 다음 서빙합니다.

레시피 2: 마블링 비프 스테이크.

이 요리는 거의식이 요법이라고 할 수 없습니다. 고기 재료필레보다 더 많은 지방을 함유하고 있습니다. 그러나 그러한 진미의 맛은 다릅니다. 스테이크는 더 육즙이 많고 향신료와 함께 요리의 향기는 진정으로 향기롭고 식욕을 돋울 것입니다. 친애하는 미식가 여러분, 자신을 기쁘게하십시오 우수한 대우! 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 마블링 소고기 - 600g
• 올리브유
• 갈은 후추
• 마늘 3-4쪽
• 1 큰술. 식초 한 숟가락
• 향신료: 오레가노, 말린 파슬리, 고추

1단계: 쇠고기를 씻어서 곡물을 가로질러 부목으로 자른 다음 종이 타월로 가볍게 말립니다.

2단계: 작은 용기에 기름, 소금 및 향신료를 섞은 다음 롱게트를 결과 혼합물로 문지릅니다. 조각을 냉장고에 1시간 동안 재워두었다가 꺼내어 1시간 더 둡니다.

3단계: 팬을 달궈주세요 높은 불, 양쪽의 조각을 각각 3분씩 볶습니다.

4 단계 : 베이킹 시트 또는 내열 용기를 가지고 호일로 덮고 스테이크를 놓고 180도에서 30 분 동안 가열 된 오븐에 보냅니다. 베이킹이 끝나면 접시를 호일로 싸서 5-10 분 동안 그대로 두십시오.

조리법 3: 철사 선반에 있는 오븐에 있는 고기.

와이어 랙에서 스테이크를 구울 때 고기 조각이 고르게 열처리되어 맛이 더 풍부하고 고기가 육즙이됩니다.

• 쇠고기 안심 500g
• 올리브유
• 맛을 내기 위한 향신료

안심을 헹구고 필름, 힘줄을 제거하고 자르십시오. 분할된 청크, 최소 3cm 두께.

프라이팬에 기름을 두르고 센 불로 가열하고 가벼운 껍질이 형성될 때까지 스테이크의 양면을 2-3분 동안 끓입니다. 이것은 스테이크를 육즙으로 유지합니다. 튀긴 후 고기를 20-30 분 동안 식히십시오.

참고 - 튀김 과정에서 고기를 뒤집을 때 부엌 집게를 사용할 수 있습니다. 따라서 조각의 무결성을 손상시키지 않고 주스가 제품 내부에 남습니다.

오븐을 200도로 예열하십시오. 스테이크를 튀길 와이어 랙 아래에 베이킹 시트를 놓고 얼룩이 생기지 않도록하십시오. 고기 주스그리고 오븐에 기름을 바릅니다.

스테이크를 와이어 랙에 보내기 전에 소금과 향신료로 문지른 후 와이어 랙에서 20~30분간 굽는다.

네 번째 레시피: 화이트 와인을 곁들인 육즙이 풍부한 스테이크.

• 쇠고기 필레 500g
• 마늘 3쪽
• 올리브유
• 양파 2개
• 소금 후추
• 토마토 2개
• 드라이 화이트 와인 100ml.

쇠고기 안심을 헹구고 3-4cm 두께로 같은 부분으로 자르고 각 조각을 작게 자르고 잘게 썬 마늘을 넣습니다. 소금, 후추로 고기 준비를 문질러 30 분 동안 따로 보관하십시오.

호일로 베이킹 시트를 덮고 기름을 바르고 양파를 고리 모양으로 자르고 그 위에 스테이크를 얹습니다. 고기 위에 화이트 와인을 붓고 자른 토마토를 고리 모양으로 놓고 호일로 단단히 싸십시오. 접시가 "숨쉬게"하기 위해 여러 곳에서 호일에 구멍을 뚫습니다.

오븐에서 45분간 굽습니다. 로스팅 온도 200C.

주의해야 할 점.

오븐에 구운 소고기 스테이크는 독립 요리또는 반찬으로. 감자는 반찬으로 제격입니다. 야채와 양상추와 함께 제공될 수도 있습니다.

아쉬운 조합은 소고기 스테이크시리얼, 파인애플, 스파게티, 양배추와 함께.

접시가 거칠어지는 것이 두려우면 산성 매리 네이드를 사용하십시오.

미국인들은 스테이크를 자신의 것으로 간주합니다. 전통 음식... 원칙적으로 그들은 구이에 쇠고기를 사용하지만 실제로 유럽 요리사는 돼지 고기 스테이크를 준비합니다. 물론 그러한 요리를 요리하는 방법을 알아야하며 경험 없이는 할 수 없습니다. 그러나 적절하게 선택된 조리법과 매리 네이드를 사용하면 오븐에서 육즙이 많고 향기로운 돼지 고기 스테이크를 만들 수 있습니다.

오븐에 구운 클래식 돼지고기 스테이크

돼지고기 스테이크는 많은 미식가들, 특히 남성들이 좋아합니다.

조리법을 위해, 그것을 가지고 가는 것이 낫습니다 돼지 펄프라드와 정맥이 없으면 베이킹 과정에서 지방이 모두 녹고 고기가 건조하기 때문입니다.

유일한 예외는 얇은 베이컨 층이 있는 "대리석" 돼지고기일 수 있습니다.

재료:

• 돼지고기 스테이크(500g);
• 향료.

요리 방법:

1. 고기 스테이크에 기름칠하기 식물성 기름향신료를 뿌리고 30 분 동안 담그십시오.
2. 뜨거운 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 고기의 양면을 볶습니다. 우리는 그것을 베이킹 시트에 놓고 10 분 동안 오븐에 넣습니다 (온도 -200 ° С).
3. 그런 다음 스테이크를 접시에 옮기고 호일로 덮어 완전한 상태로 만듭니다. 우리는 테이블에 봉사합니다.

호일에 육즙이 많은 고기를 굽는 방법

호일로 돼지고기 스테이크를 구울 수도 있습니다. 이 굽는 방법은 고기가 마르도록 허용하지 않지만 반대로 고기를 더 맛있게 만듭니다.

재료:

• 세 스테이크;
• 한 숟가락의 꿀;
• 두 개의 마늘 정향;
• 간장 세 숟가락.

요리 방법:

1. 호일에 돼지 고기를 부드럽고 향기롭게 만들려면 마리네이드하는 것이 좋습니다. 이를 위해 우리는 혼합 간장 드레싱다진 마늘, 후추, 꿀. 꿀이 두꺼운 경우 녹여야합니다.
2. 호일에 기름을 뿌립니다. 우리는 절인 스테이크를 그 위에 펴고 싸서 40 분 동안 굽도록 보냅니다 (온도 - 190 ° C).
3. 그런 다음 고기를 열고 할당된 주스를 붓고 황금빛 갈색이 나타날 때까지 요리합니다.

감자로 요리하기

감자를 곁들인 구운 스테이크가 가장 맛있고 푸짐한 저녁식사... 재료는 요리용 슬리브에서 굽거나 틀에 넣고 호일로 덮을 수 있습니다.

재료:

• 네 개의 스테이크;
• 사워 크림 130ml;
• 감자 650g;
• 두 개의 중간 양파;
• 겨자 두 티스푼.

요리 방법:

1. 첫 번째 단계는 소스를 준비하는 것입니다. 우리는 사워 크림, 겨자를 그릇에 보내고 약간의 소금과 후추를 넣습니다. 말린 허브를 넣을 수도 있습니다.
2. 준비된 매리 네이드로 스테이크를 문지르고 나머지 소스를 양파와 감자 큐브 반 고리와 섞습니다.
3. 베이킹 슬리브에 먼저 감자와 양파를 넣은 다음 스테이크를 넣습니다. 우리는 자유 증기를 위해 패키지의 여러 위치에 구멍을 뚫고 공작물을 보내서 45 분 동안 굽습니다 (온도 - 180 ° C).
4. 그런 다음 소매를 자르고 몇 분 동안 접시를 요리하여 고기 조각이 갈색이 되도록 합니다.

마늘로 양념한 맛있는 돼지고기 스테이크

절임 덕분에 고기가 늘어납니다. 특별한 맛그리고 아로마. 우리는 마늘로 절인 돼지 고기 스테이크 요리법을 제공합니다. 접시는 매우 맛있을뿐만 아니라 향기로운 것으로 판명되었습니다.

재료:

• 세 스테이크;
• 50ml 레몬 주스;
• 두 개의 마늘 정향;
• 기름, 향신료.

맛있는 스테이크를 만드는 방법:

1. 마늘을 자르고 그릇에 넣고 레몬 주스와 정제 된 기름 2 큰 스푼을 붓습니다. 선택한 향신료로 간을 합니다.
2. 준비된 소스에 스테이크를 3시간 동안 재워둡니다.
3. 그런 다음 베이킹 시트에 놓고 40 분 동안 굽습니다 (온도 - 200 ° C).
4. 완성된 스테이크를 호일로 덮고 10분 동안 그대로 두십시오.

머스타드 추가로

겨자는 고기에 독특한 첨가물로 준비된 식사특별한 매운 맛... 또한이 성분은 고기를 부드럽고 육즙이있게 만듭니다.

아주 어린 고기가 구워지지 않으면 겨자가 특히 관련이 있는 것으로 판명되었습니다.

재료:

• 세 스테이크;
• 겨자 1.5 큰 술;
• 한 숟가락의 올리브 오일;
• 설탕 반 티스푼과 같은 양의 소금.

요리 방법:

1. 머스타드를 섞어 입자가 굵은 설탕... 조미료가 너무 뜨거우면 양을 줄일 수 있습니다. 그레인 머스타드도 레시피에 적합합니다.
2. 소금을 넣고 올리브 오일을 붓습니다. 달콤하고 짠 결정이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 준비된 매리 네이드로 스테이크를 문지르고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 그 후 고기를 틀에 넣고 40분간 굽는다(온도 - 200℃). 스테이크가 타기 시작하면 호일로 덮을 수 있습니다.

오븐의 와이어 랙에서 단계별 요리

그릴에서 고기를 굽고 싶지만 현재 그러한 가능성이 없다면 화를 내지 않아야합니다. 오븐에서 똑같이 맛있고 요리 할 수 ​​있기 때문입니다. 육즙이 많은 스테이크모닥불처럼.

재료:

• 삼겹살 스테이크;
• 기름, 향신료, 파프리카.

요리 방법:

1. 그릇에 소금, 후추, 파프리카를 섞습니다.
2. 스테이크에 기름을 붓고 준비된 혼합물로 문지릅니다.
3. 우리는 오븐을 200도까지 가열합니다. 우리는 스테이크를 와이어 랙에 놓고 발열체에서 10cm 높이의 오븐으로 보냅니다. 기름이 뚝뚝 떨어지는 철사 선반 아래에 베이킹 시트를 놓으십시오.
4. 스테이크가 타지 않도록 때때로 뒤집어서 25 분 동안 고기를 요리하십시오. 그런 다음 우리는 그것을 꺼내 호일로 덮고 10 분 후에 먹기 시작합니다.
5. 구근.

요리 방법:

1. 작은 그릇에 소금, 후추, 아지카, 육두구를 섞습니다.
2. 스테이크에 기름을 바르다 매운 혼합물그리고 30분 동안 둡니다.
3. 우리는 호일 한 장을 가져다가 그 위에 양파 링을 올려 놓습니다. 고기 스테이크... 모든 것을 뿌린다 정유, 포장하고 40 분 동안 오븐에 보냅니다 (온도 - 180 ° C).
4. 그런 다음 호일을 열고 아름다운 빵 껍질이 될 때까지 고기를 굽습니다.

스테이크는 간단하면서도 준비하기 어렵습니다. 그건 그렇고, 스테이크에는 여러 유형이 있으며, 모두 시체 고기의 어느 부분이 사용되는지에 달려 있습니다. 그러나 어느 정도 기술만 있으면 고품질 고기 구이를 마스터하는 것이 어렵지 않습니다.

1. 먼저 고기 - 미리 냉장고에서 꺼내야 합니다. 모든면에서 씻고 말리고 소금과 후추를 바르십시오.

2. 오븐의 상단 그릴을 켜고 적절하게 예열하십시오. 오븐용 접시를 준비하고 양피지나 호일을 깔아주세요. 고기의 모든면에 식물성 기름을 뿌립니다. 원하는 경우 오븐에서 돼지 고기 스테이크를 요리하는 조리법에서 다음을 사용할 수도 있습니다. 매운 소스, 굽기 전에 고기에 기름을 바르는 데 사용합니다. 그릴이 제대로 예열되면 철망이 충분히 높은 오븐에 접시를 넣으십시오.

3. 3분 후 팬을 조심스럽게 꺼내고 고기를 뒤집습니다. 다시 굽고 이번에는 말 그대로 2분 더 굽습니다. 네, 고기가 과도하게 건조되지 않도록 주의를 기울이는 것이 가장 좋습니다.

4. 집에서 오븐에 구워먹는 먹음직스러운 핑크빛 돼지고기 스테이크입니다. 미디엄 레어를 선호하는 경우 양쪽에서 시간을 몇 분 더 늘립니다. 팬을 제거한 후 각 스테이크에 올려주세요 작은 조각 버터 5분 동안 "휴식" 상태로 두십시오. 그게 다야, 당신은 그것을 테이블에 제공 할 수 있습니다.

대부분의 남성은 맛있게 익힌 고기를 먹는 것을 좋아합니다. 돼지고기 스테이크는 열렬한 채식주의자도 쉽게 유혹합니다. 접시 자체는 미국에서 우리에게 왔습니다. 그리고 그것은 미식가들 사이에서 꽤 강력한 위치를 차지했습니다. 집에서는 오븐에서 돼지고기 스테이크를 요리하는 것이 이상적입니다. 가정을 즐겁게 하려면 요리 기술을 따르십시오.

• 와인;
• 맥주;
• 코냑;
• 케피어.

1. 뼈없는 돼지 고기 약 1kg이 필요합니다. 요리하기 몇 시간 전에 냉동실에서 고기를 꺼냅니다.
2. 이 시간 동안 돼지 고기 마리 네이드를 준비하십시오. 작은 스튜 냄비를 가지고 3-4 마늘 정향, 3 tbsp를 추가하십시오. 식물성 기름, 2 큰술. 엘. 레몬 주스. 블랙을 가져와 갈은 후추맛이 나다.
3. 고기를 소금에 절이고 매리 네이드로 잘 닦으십시오. 돼지 고기를 3 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 오븐을 180 ° C로 예열하십시오. 베이킹 시트에 기름칠하기 해바라기 유그리고 그 위에 돼지고기를 올려주세요. 50분이 지나면 요리가 완성됩니다.

1. 헹굼 500g 돼지고기 안심... 3~4cm 두께로 썰어주세요.
2. 양파 4개를 고리 모양으로, 마늘 4쪽을 웨지 모양으로 자릅니다.
3. 맥주 70ml에 돼지고기를 재워둡니다.
4. 스테이크 크기의 두 배인 정사각형의 호일을 준비합니다. 호일 조각에 양파를 올린 다음 고기를 놓습니다.
5. 칼로 돼지고기에 작은 홈을 만들고 마늘 정향을 넣으십시오.
6. 고기에 맛을 낸다. 맥주를 뿌립니다.
7. 스테이크를 호일에 싸서 호일에 칼이나 포크로 구멍을 냅니다.
8. 오븐을 200 ° C로 예열하고 고기를 40 분 동안 요리하십시오. 베이킹 시트를 꺼내고 호일, 마늘, 양파를 제거합니다.
9. 자른 고기를 철망에 올려 놓고 다시 오븐에 10분간 굽는다.

1. 고기는 3cm 두께로 썰어 포크로 여러 번 찔러준다.
2. 갈은 후추로 스테이크를 문지릅니다. 돼지 고기 조각을 마리네이드하십시오. 간장또는 발사믹 식초.
3. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 그 위에 고기를 놓습니다.
4. 오븐이 300 ° C까지 예열 된 후 스테이크가 든 베이킹 시트를 놓습니다. 고기를 잘 관찰하고 눈에 띄는 육즙을 즉시 제거하십시오. 7분 후 돼지고기 스테이크를 반대쪽으로 뒤집습니다. 고기를 7분 더 둡니다. 준비 상태를 확인하고 오븐에서 꺼냅니다.

• 사체벨리;
• 처트니;
• 블루 치즈;
• 토마토 소스.

스테이크는 훌륭한 요리, 신선한 공기에서 구운 것입니다. 그러나 겨울에 길거리에서 고기를 튀기는 것은 전혀 편리하지 않습니다. 집에서 오븐에서 돼지 고기 스테이크를 요리하십시오. 이것은 일년 중 언제든지 쉽게 할 수 있습니다. 요리는 매일 저녁 식사와 축제 테이블에 모두 적합합니다.