그릴에 새들 양고기 요리법. 안장 양고기 : 지중해의 조리법

동물의 척추 부분을 어린 양의 안장이라고합니다. 이 성분으로부터 접시를 준비하십시오. 현재까지, 훌륭한 집합이 있습니다 다른 요리법그것은 쉽고 맛있는 가능한 시간에 매우 맛있는 준비가 가능합니다. 풍부한 점심...에 그런데이 제품을 카잔의 스토브에서뿐만 아니라 오븐 에서도이 제품을 요리하는 것이 좋습니다. 절인 고기가 육즙이 생기고 가능한 한 부드럽고 부드러운 고기가 생길 수있는 황동 캐비닛에 있습니다.

오븐 클래식 조리법에 구운 새들 양고기

이 요리를 준비하는 것은 매우 칼로리와 만족 스럽기 때문에 추운 계절에서 가장 좋습니다. 따라서이 절묘한 장애를 평소 또는 축제에 준비하기로 결정한 경우 식탁다양한 향신료를 사용해야합니다. 특정 향기와 램 고기의 맛을 죽이기 위해 필요합니다.

이 요리를 요리하는 데 필요한 제품

양고기 1 킬로그램 (1);
신선한 로즈마리 3 가지 sprigs (3);
마늘 3 중형 정향;
통조림 멸치 2 개 (2);
올리브 오일 50 ml (50);
하얀 와인 식초 90 ml (90);
소금, 검은 완두 머리카락 재량에 따라;
신선한 생강 뿌리 1 개;
빨간 드라이 와인 100 ml (100);
바벨 바벨 지방 2 백 5 ml (200).

접시에 대한 설명.

안장 양고기 - 독특한 고기 이탈리아어 요리 마스터 피스향기로운 향신료와 허브를 함침 시켰습니다. 이 요리는 보살핌과 경도가 필요하지만 결과로 손님과 섬세한 잊을 수없는 맛, 꽤 예쁜 급성 뒷맛과 각 조각의 부드러움.

이 절묘한 요리를 요리하는 과정

안장 양은 동물 뒤쪽의 바닥에서 뼈가있는 고기, 즉 뒤쪽의 신장 부분과 한국어의 아래 부분입니다. 실제로이 고기가 제대로 준비되면 매우 맛이 좋으며 휴일 테이블에서 가장 영광스러운 장소를 사용할 수 있습니다.

먼저 추운 흐르는 물 아래의 고기를 씻고 커팅 보드를 넣어야합니다. 날카로운 나이프가 있으면 필름과 지방에서 고기를 청소하십시오. 그런 다음 다시 잘 헹구고 골판지 주방 수건으로 마른 닦아냅니다.

다음으로, 꼬기 나사의 리본을 올바르게 붕대로 묶는 것이 매우 중요합니다. 그래서 황동 옷장에서 베이킹하는 과정에서 어린 양의 안장은 단순히 적합하지 않았습니다. 이렇게하려면 스레드를 바늘로 나가서이 구제 수단의 도움으로 첫 번째 가장자리에서 가장자리 사이에 고기를 뚫고 나사를 고정시키고 첫 번째 늑골 주위에 루프를 만드십시오. 다음으로, 각 원을 통해 각 rib 근처의 루프를 비틀어 실에 고기 조각을 묶어 라. 맨 끝에서 가장 가장자리 주위에 나사산을 묶어 바늘 가위로 잘라냅니다.

통조림 멸치는 우리를 줄 수 있습니다 특이한 요리 세련된 맛 향수. 그러나 먼저 그들은 가공되어야 할 필요가 있으므로 가능한 한 많은 향기와 양고기 주스를 줄 것입니다.

이렇게하려면 커팅 보드에 물고기를 마시고 칼로 작은 조각으로 자르십시오. 그리고 분쇄 된 앵커를 다른 그릇으로 이동시키는 것.

로즈마리 린스에서 rinse 차가운 물닦아내십시오. 로즈마리는 비정상적인 냄새를줍니다. 그러나이 향신료를 사용하지 않으면 오래 전에, 나뭇 가지만을 추가하고 냄새를 느낄 것입니다. 로즈마리에는 약간 격리 맛과 장뇌 냄새가 있습니다. 이 냄새가 마음에 들면 나머지 양념을 주저하지 않고 나머지 양념을 추가 할 수 있습니다.

신선한 향신료 연기, 두 개의 나뭇 가지가 미세하게 잘게 잘리고 자유 접시로 이동합니다. 박격포에서 빵 부스러기의 상태에있는 Pepper Peas Ceingback, 그는 우리의 요리 선명도와 아로마를 줄 것입니다.

깊은 실창에 조금 부어 올리브유 녹은 막대 지방을 추가하십시오. 생성 된 혼합물에 분쇄 된 앵커프의 절반과 몇 개의 로즈마리의 sprigs를 첨가합니다. 소스 팬을 불에 넣고, 재료를 튀기십시오. 그런 다음 신선한 후추와 소금을 넣고, 소개에 적포도주를 붓고 모든 것을 완전히 섞는다. 다음 으로이 혼합물 양고기를 넣고 급성 혼합물을 여러 번 붓습니다. 오븐에 냄비를 넣고 45 분 동안 2 백도의 온도로 굽습니다.

양고기 안장과 물로 주기적으로 냄비에 도달 해야하는 것이 필요하다는 것을 잊지 마십시오. 이것으로 인해 고기의 결과로 부드럽고 수분이 좋습니다.

고기가 구워져있는 동안, 깨끗한 마늘을, 잘게 잘게 자르고 그릇으로 이동하십시오. 그런 다음 생강을 청소하고 큰 강판으로 그것을 강타하십시오. 그릇에 마늘에 공유하십시오. 또한 잘게 잘린 멸치와 로즈마리를 추가하고 모든 것을 섞습니다. 균질 한 질량...에 다음으로, 결과적인 혼합물에서 우리는 와인 식초와 항상 우리가 완전히 혼합되게 섞여 있습니다.

바벨 바벨을 구운 후에 오븐에서 벗어나 테이블을 먹이기 위해 접시로 이동하십시오. 스레드를 제거하고 풍경과 향기로운 보급으로 날카로운 혼합물로 구운 고기를 풍부하게 부어 넣으십시오. 모든 요리가 준비되어 있으며, 테이블에서 봉사하고 손님을 가긴 것으로 제공 할 수 있습니다. 감자 튀김, 만큼 잘 각종 죽 그리고 파스타.

45 분의 만료 후, 오븐의 고기가 어려울 것이며 쉽게 점검하고 깔끔하게 포크 또는 나이프를 찌르는 나이프가 붙을 수 있습니다. 그런 다음 부스터 시간을 연장시키고, 주기적으로 고기를 혼합물로 물로 물에 넣습니다. 당신은 여전히 \u200b\u200b고기의 준비를 색상으로 확인할 수 있으며 밝은 빨간색으로 밝게 자르지 않아야하며 붉은 액체가 절단에서 벗어나지 않아야합니다.

당신의 맛을 보면서, 당신의 맛을 보면서 다양한 향신료와 조미료를 추가 할 수 있습니다.

어린 양고기 드레싱을 신속하게 준비하기 위해 믹서기를 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 제품의 모든 구성 요소를 장치 패키지로 배치하고 균일 한 질량으로 30 초 동안 중간 속도에 섞습니다.

고전적인 양고기 안장

요리를 위해 이 요리 구매해야합니다 :

침대 크래커 50 그램 (50);
소금;
지상 향기로운 후추;
5 그램의 곡물에 건조한 백리향;
오일 올리브 세련된 40 mg (40);
기름 갓 크림 50 그램 (50);
마요네즈 비만 평균 1 백 그램;
정제 된 소금에 절인 피스타치오 1 백 50 그램 (150).

이 요리를 요리하는 과정

맛있는 양고기 안장을 준비하기 위해서는 우선 모든 제품을 처리해야합니다. 우리는 고기를 가지고 잘 헹구고, 필요한 모든 요소를 \u200b\u200b잘라내어 종이 타월로 건조시킵니다. 정화 된 짠 피스타치오가 미세하게 루비, 밖으로 들어 올리십시오 빵 가루가있는 빵 부스러기그릇에 백리향 곡물. 별도의 요리에서 거짓말 버터, 우리는 약한 열에 그것을 녹고, 시원하고 견과류가있는 그릇에 붓고, 우리는 철저히 섞어 올리브를 섞는다. 정유, 다시 한 번 괴롭 히십시오.

열처리 고기

고기를 향신료와 아늑하게 함침시킨 후, 우리는이 호일의 고기가 단단히 고기에있는 요리 고밀도 호일에 매료 된 베이킹 시트로 이동합니다. 고기는 10도 동안 10 도의 온도에서 예열 된 오븐에서 8 시간 동안 굽습니다. 칼이 고기에 자유롭게 포함되어 있고 투명한 주스가 발발물에서 흘러 나오면 고기로 간주 될 수 있습니다. 준비 요리 구운 감자가 장식 된 테이블에 봉사하십시오.

새들 양고기, 오븐에 구운 겨자 소스에

그것을 요리하기 위해서 절묘한 요리 다음과 같은 제품 :

하나의 레몬의 갓 압착 주스;
굵은 안장 양고기 3 킬로그램 (3);
겨자 3 큰술;
바다 소금;
지방 사워 크림 두께 50 ml (50);
파슬리 그린 큰 빔;
큰 마늘 두 치아;
다진 아몬드 \u200b\u200b50 그램;
건조한 바질 한 핀치;
접지 고수풀 10 그램;
후추.

베이킹에 대한 안장 어린 양의 준비

이 요리를 준비하기 위해 우리는 뚱뚱한 고기 조각을 가지고 잘 헹구고 종이 냅킨으로 건조시킵니다. 레몬 주스가있는 광장과 냉장고에서 1 시간 동안 제거하십시오. 현재 우리는 마리나다를 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 사워 사워 크림, 겨자, 소금 해양, 마늘의 구겨진 정향, 녹색, 접지 고수풀, 분쇄 된 아몬드와 말린 바질. 모든 성분은 철저히 혼합 되어이 혼합물이 사전에 많은 상처가있는 양의 양의 양고를 향하게합니다.

오븐에서 고기를 굽는 과정

고기가 절인 후, 그것을 밀집한 호일로 감싸고, 오븐에서 1 시간 반 동안 굽습니다. 접시를 조리하고, 호일에서 조심스럽게 제거하고, 같은 부분 조각으로 자르고, 우리는 좋아하는 장식으로 테이블에 먹이를줍니다.

오븐에 구운 채우는 안장 양고기

박제 안장 양고기는 축제 테이블에 큰 추가 될 것입니다.

그러한 절묘한 접시를 준비하려면 다음과 같은 제품이 필요합니다.

2 킬로그램에서 기름진 안장 어린 양;
신장 양고기 두 조각 :
유지 신선한 샴페인;
버터;
세련된 식물성 오일 20 ml;
작은 소금이 요오드화;
향기로운 후추, 당신의 재량에 따라 땅;
빵 흰색 중간 조각;
브랜디 30 ml;
큰 계란;
백리향 2 나뭇 가지;
신선한 녹지 - 딜, 파슬리.

가공 성분 및 요리

맛있는 박제 안장을 준비하기 위해서는 냉수로 헹구고 종이 타월로 건조시키고, 2 ~ 3 킬로그램의 지방 조각을 조각으로 씻어냅니다. 그런 다음 우리는 향기로운 채우기를 준비합니다. 이렇게하기 위해 우리는 신장 양고기를 헹구고 청소하고 그들을 자른다. 작은 조각들...에 신선한 champignons는 얇은 플레이트로 자르고, 크림과 식물성 기름에 예열 된 프라이팬에 신장과 함께 누워. 그리고 20 분 동안 튀김. 이 시간이 지나면 화재에서 혼합물을 제거하고 시원하게하십시오. 깊은 그릇으로 이동, 닭고기 달걀을 첨가하고 흰색과 함께 밀 빵어떤 사전에 브랜디에서 젖어야합니다. 또한 채워지는 백리향과 다진 녹색의 다진 나뭇 가지를 더한다.

다음으로, 고기 조각을 채우고 이쑤시개에 고정하여 롤으로 묶어서 롤로 묶어주십시오. 준비가 될 때까지 빽빽한 호일로 들어가 오븐에서 굽기, 약 80 분. 테이블에 우리는 당신이 좋아하는 장식으로 봉사합니다.

안장 양고기는 전자 레인지에서 조리되었습니다

등 지느러미 척추 부분;
마늘 3 이빨;
하나의 레몬 주스;
30 ml. 물;
와인 화이트 고정;
올리브유;
후추, 소금, 메이 란.

요리 방법

양쪽에, 시즌 후추와 소금으로 어린 양의 조각을 뿌려주십시오. 우리는 마이크로파 오븐에 적합한 요리에 고기를 넣습니다.
마늘은 미세하게 컷, 우리는 고기에 칼로 칼을 만듭니다. 우리는 양고기의 안장을 말합니다. 남은 마늘은 얕은 파슬리와 섞어서 고기의 혼합물을 뿌리십시오.
또한 양고기는 레몬 주스, 와인 및 올리브 오일의 풍부한 부분으로 뿌려졌습니다.
우리는 안장 양을 30 분 동안 900 와트의 힘으로 전자 레인지에 넣었습니다. 고기를 준비하면서 정기적으로 선회하십시오.
준비 고기를 잘라 양면 조각 우리는 자신의 주스로 어린 양의 안장을 뿌려 쌀, 감자 또는 샐러드로 쌀을 먹습니다.

안장 양고기 - 유니버설 컷. 그것에서 당신은 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다 부드러운 메달리온, 오븐 전체에서 전체를 굽거나 구이와 케밥을 튀길 수 있습니다. 오늘 우리는 몇몇 가장 인기있는 방법으로 양고기 안장을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

- 이것은 척추 조각, 갈비뼈, 부드러운 필렛의 뚱뚱한 층 층. 요리의 관점에서, 양고기의 안장은 매우 흥미 롭습니다.

안장 양고기를 요리하는 방법 : 양고기의 안장을 요리하는 가장 쉬운 방법은 부분 조각에 사전 충전 된 호일에서 그것을 굽는 것입니다. 고기를 씻고, 과도한 지방이 자르고 호일에 뻗어 있습니다. 야채, 마늘, 건조한 향신료와 올리브 오일이 추가됩니다. 민트, 분류기, 챔버 또는 오레가노가 향신료로 적합합니다. 소금과 검은 후추를 잊지 마십시오. 그러나 매운 붉은 고추가 나에게 불타는 새끼 고기를 줄 것입니다. 고기는 건조한 향신료에 자르고 멋진 곳에서 적어도 2 시간을 남겨 두는 것이 좋습니다.

양고기의 안장은 약 1 시간 동안 180 도의 온도에서 구워졌으며, 포일이 펼쳐지고 5 분 전에 15 분 전에 구워졌습니다. ruddy 껍질...에 봉사하기 전에 고기는 10-15 분 안을 "긴장"해야합니다.

우리의 조언 : 뛰어난 지방에서 쌀을 요리하고 곁에 봉사 할 수 있습니다. 냄비에 지방을 배출하고 쌀 2 잔을 찬양하고 물과 소금을 첨가하십시오. 뚜껑 아래 준비가 될 때까지 쿠션.

양고기가있는 큰 안장 안장이 있고 완전히 그것을 굽고 싶다면 몇 가지 권장 사항을 활용하십시오.

다이아몬드가 전체 둘레의 절단 주위를 자르게 만듭니다. 그것은 고기 섬유 안에 소금, 후추 및 다른 향신료를 "전달"하고 열의 침투에 기여할 것입니다. 이는 요리 시간을 크게 줄일 것입니다.

매리 네이드로서, 소금, 후추, 신선한 민트, 바질 및 레몬 주스에서 올리브 오일로 페이스트를 준비 할 수 있습니다. 모든 재료는 철저히 교반해야하며, 지키는 국가와 혼란스러워서 원시 고기를 잡아야하는 것이 낫습니다.

요리가 준비되었음을 이해하기 위해서는 특별한 것을 사용하는 것이 좋습니다. 마크가 60-65도를 보여 주면 접시가 준비됩니다. 눈에 고기 준비를 결정하면 안장의 표면의 지방이 charring을 시작하지 않도록하십시오. 그가 꼬인 자마자, 고기에 도달하고 추락 한 것으로 확인할 수 있습니다. 내부가 약간 분홍색이고 주스는 이미 실제로 투명합니다. 가능합니다. 안장 양고기는 포일에서 몇 분 동안 휴식을 취할 것이고,이 시간 동안 조건에 도달 할 것입니다.

안장과의 첫 아는 사람, 양고기, 그러한 조리법은 충분히 그 이상입니다. 시간과 욕망이 있으면 더 흥미로운 것을 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다.

박제 안장 양고기 - 절묘한 레스토랑 요리 프랑스 요리...에 먼저 마이너스를 준비해야합니다. 그리고 그들은 구운 및 짓 눌린 신장, 자연스럽게 어린 양에서 준비합니다. 짓 눌린 신장 추가에 작은 다진 원시 샴페인, 소금과 후추. 크림 기름에 약 4 분. 그런 다음 건조한 향신료 (백리향 및 파슬리), 계란 및 빵 부스러기가 첨가되며, 더 큰 아로마를 위해 약간의 브랜디가 부어졌습니다. 모든 재료가 완전히 혼합됩니다.

이 요리를 준비하기 위해서는 뼈없이 안장 양을 가져가는 것이 바람직합니다. 그것은 배치, 소금, 후추를 배치하고 준비된 최소화를 배치해야합니다. 다음으로, 우리는 롤을 형성하고, 요리 꼬기와 묶어서 1-1.5 시간 동안 오븐에 보내고, 지방 지방을 주기적으로 물을 주기적으로 물을줍니다. 그릴 야채 또는 감자 그래픽은 반찬으로 적합합니다.

우리의 조언 : raygy 안장을 절단 할 때 당신은 떨어지지 마십시오. 그것은 잘게 잘릴 수 있습니다 작은 큐브 및 동결 부분. 이러한 지방은 Pylov, Kebabs 및 DISTERS를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 동부 요리 카잔에서.

Misis Hudson이 점심 식사를 위해 준비한 것을 기억하십시오 좋아하는 음식 Watsna 박사 - 새들 바라 스카? 우리가 준비합시다 - 이것은 요리입니다. 그래서…

안장 양고기 - 절묘한 이탈리아어 고기 요리향기로운 함침 날카로운 향신료...에 그러한 요리는 경도와 보살핌이 필요하지만, 당신과 손님들은 잊을 수없는 섬세한 맛, 각 조각의 부드러움과 생물샘 뒷맛을줍니다.

제품:

1. 성숙한 고기 - 1 kg.
2. 로즈마리 신선한 - 2 - 3 점
3. 마늘 중간 크기 2 - 3 치아
4. 통조림 앵커 - 1 - 2 개.
5. 올리브 오일 - 50 ml.
6. 식초 와인 화이트 - 85 ml.
7. 소금 - 맛
8. 검은 완두콩 고추 - 맛
9. 생강 뿌리 신선한 중간 크기 - 1/4 부
10. 붉은 드라이 와인 - 100 ml.
11. 뚱뚱한 바벨 그레이 - 200 gr.

안장 양고기를 요리하는 방법 :

양고기의 안장은 양고기 뒷면의 바닥에서 뼈가있는 맛있는 고기, 즉 한국의 하부와 뒷부분의 신장 부분. 사실, 매우 맛있는 고기이며, 당신이 그것을 올바르게 요리한다면, 접시는 당신의 축제 테이블에 명예로운 장소를 가져갈 것입니다. 그러나 첫 번째는 잘 씻었습니다 고기 성분 흐르는 물 아래서 커팅 보드에 밖으로 나간다. 날카로운 칼의 도움으로 우리는 지방과 영화에서 고기를 깨끗이합니다. 헹구기 주요 구성 요소 달리기 물 아래서 요리를 나서 주방 수건으로 닦아 닦아냅니다.

이제는 양고기가 들어오지 않는 새들을 굽는 과정에서 꼬기 스레드로 올바르게 거부하는 것이 매우 중요합니다. 이렇게하려면 바늘에 실에 나사산이 있으며이 기술자가 리브 사이의 한쪽 가장자리에서 고기를 피어싱 한 다음 스레드를 고정하여 첫 번째 늑골 주위로 루프를 만듭니다. 그리고 후에 우리는 실을 묶어 각 가장자리 근처의 각 원을 통해 루프를 만듭니다.

우리는 그런 "크라운"을 가져야합니다. 맨 끝에서 마지막 갈비뼈 주위에 나사를 묶고 바늘에서 가위의 도움으로 잘라냅니다.

통조림 멸치는 우리 요리를 특이한 향기와 맛을 줄 것입니다. 그러나 시작을 위해 우리는 그들이 더 많은 주스와 향수 양을 주도록 처리해야합니다. 이렇게하려면 커팅 보드에 물고기를 놓아서 칼로 성분을 갈아냅니다. 작은 조각들...에 잘게 잘린 멸치는 프리 플레이트에서 이동합니다.

우리는 로즈마리를 운전 물에서 헹구고 종이 타월로 성분을 닦아냅니다. 이 향신료는 우리 요리를 특별한 향기로 줄 것입니다.

주의: 그러나이 신선한 향신료 전에이 신선한 향신료를 추가하지 않았다면 먼저 문자 그대로 1 나뭇 가지를 추가하고 향기를 느낄 필요가 있습니다. 당신이 그런 냄새를 맛보면, 로즈마리가 안장 양해와 같은 요리에 딱 맞는 것처럼 의심의 여지없이 모든 나머지 나뭇 가지를 추가하십시오. 로즈마리 자체에는 구과 맺는 장뇌 향기가 있으며 약간의 맛을 약간 격리시킵니다.

신선한 향신료의 조각 옆에 놓고 1-2 나뭇 가지는 칼로 커팅 보드에 미세하게 문지릅니다. 분쇄 된 성분은 프리 플레이트에서 시프트됩니다.

우리는 수동 박격포에서 여러 개의 검은 후추 완두콩과 부스러기의 상태로 유봉의 도움을 받아야합니다. 따라서이 향신료는 우리의 요리를 더 많은 아로마와 선명도로 줄 것입니다.

냄비 또는 깊은 베이킹 트레이에서 소량의 올리브 오일을 붓고 Bunds 녹은 지방을 첨가합니다. 동일한 용량으로, 절반의 잘게 잘린 앵커와 한 쌍의 로즈마리 나뭇 가지를 추가하십시오. 냄비에 냄비를 넣으십시오 중간 불 그리고 목조 주걱으로 모든 것을 끊임없이 감동시키고,이어서 선명도의 접시를주는 약간의 재료를 볶습니다. 그런 다음 맛에 소금과 신선한 검은 후추를 첨가하고, 적포도주를 용기에 넣고 다시 주걱으로 잘 섞으십시오. 그 후에 만, 양고기를 냄비에 놓고 날카로운 혼합물로 스푼으로 여러 번 쏟아 붓습니다. 우리는 용기를 오븐에 고기에 넣고 온도에서 굽습니다. 180 ° -200 ° C 45 분 동안.

주의:양고기 안장으로 때때로 베이킹 트레이를 빌려주십시오. 오븐 그리고 숟가락, 날카로운 혼합물 및 구별을 이용하여 숟가락을 이용하십시오. 고기 주스...에 따라서 고기는 점점 더 부드럽게 될 것입니다.

칼의 도움으로 껍질에서 마늘을 깨끗하게하고,이 직후에는 흐르는 물에서 성분을 약간 헹구십시오. 우리는 커팅 보드에 마늘의 정향을 깔고 작은 조각으로 잘 자른다. 분쇄 된 성분은 더미에서 시프트됩니다.

접시의 아로마의 경우 약간의 생강 뿌리를 추가해야합니다. 이렇게하려면 기존의 찻 숟가락을 사용하여 껍질로부터의 성분을 청소하고 그냥 피부를 성분으로 긁어 낸다. 그런 다음 우리는 운전 물에서 그것을 헹구고 종이 타월로 생강을 약간 닦아냅니다.

그리고 지금, 도움과 함께 큰 강판 우리는 훌륭한 칩에 루트를 문지릅니다. 분쇄 된 성분은 마늘이있는 더미에서 이동했습니다.

그래서, 마늘과 생강이있는 더미에 더미에 첨가 된 로즈마리와 멸치를 잘게 잘게 잘게 잘게 잘게 잘 섞어 균일하게 잘 섞는다.

그 후, 우리는 포와 식초를 보급 한 것과 다시 여자 친구 인벤토리와 잘 어울립니다.

어린 양의 준비를위한 할당 된 시간의 만료시, 오븐에서 접시를 가져 와서 먹이를 치기 위해 접시에서 이동하십시오. 우리는 가위로 스레드를 제거하고 풍성하게 냄비에 남아있는 향기로운 재충전과 날카로운 혼합물을 가진 구운 염수를 풍부하게 물을냅니다. 이 접시가 테이블에 제공 될 수있는 직후에는 볶은 반찬으로 제공됩니다. 구운 감자,뿐만 아니라 죽 또는 파스타.

주의: 45 분의 베이킹 후에 고기는 여전히 가혹하고 있으며, 포크 나 포크가있는 칼로 성분을 부드럽게 밀어 넣을 수는 있으며, 우리는 어린 양으로 물을 잊지 않고 시간으로 잊지 않고 요리 시간을 연장합니다. 냄비에 혼합물과 주스. 또한 고기의 준비가 그 색상으로 결정할 수 있습니다. 주요 구성 요소 안에는 밝은 빨간색이 아니며 끝 부분이 아니므로 흘러서는 안됩니다.

접시의 로즈마리 외에도 고기를 위해 다른 향신료를 당신의 취향에 추가 할 수 있습니다.

양고기 안장을위한 드레싱을 준비하기 위해 블렌더를 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 모든 구성 요소를 장치 그릇에 보급하고 30 초에서 1 분 동안 평균 속도로 균일 성을 섞으십시오.

"집 조리법" 당신에게 즐거운 식욕을 기원합니다!

"안장 양고기" - 이것은 정확히 전통 중 하나의 이름입니다. 영어 요리다른 안개가 자욱한 알비온으로 좋아하는 여배우. 에 요리 책1861 년 런던에서 출판 된 "어린 양은 영국 가족에서 가장 자주 사용되는 고기입니다."라고 말합니다.

17 세기에 영국 산업 혁명의 시작 부분에서 숲이 목초지 밑에서 자르고 양모 직물이 양모로부터 일하기 시작했는데, 이는 영국 복지의 기초를 모든 후속 시대에 맡기 시작했습니다. 수백만 명의 양, 꽤 자연스럽게 영어의 주요 원천으로 바뀌 었습니다.

사진 : Sophie Gerrard.

자서전에서 전통적인 영어 저녁 식사를 설명하는 Agatha Christie는 다음과 같이 말했습니다 : "첫째, 두 개의 수프의 선택 - 매쉬레드와 국물이 제공되었으며, Halotus 또는 언어에서 뜨거운 Türbo가 제공했습니다. 그 후에, 그녀는 그 뒤에있는 쉐어 (Sherbet)를 걸었습니다. "안장 양".

영어 요리 사전의 18 세기에 "로스트 쇠고기"라는 단어가 등장했다는 사실에도 불구하고, " 튀긴 쇠고기"어린 양은 제 2 차 세계 대전이 끝날 때까지 영국 고기 다이어트의 기초가있었습니다. 영국 테이블에있는 어린 양의 외모와 그 실종은 양자 가격 양모 하나와 직접적으로 관련이 있습니다. 전쟁 후에, 가격은 빠르게 떨어지고 양을 번식하기 시작했고, 영국인이 이익이 될 수 없었습니다. 오랫동안 쇠고기로 전환했다.

레시피 "안장 양고기"

재료

1 절반으로 분리 된 학대 양고기의 안장
6 올리브 오일의 스푼
400 G. 시금치, 씻어 낸다
400 G. arugula, 씻어 낸다
1 큰 루코 비과
400 G. 샴 피뇽
1 바질 묶음은 조각으로 나뉩니다
2 식물성 오일의 스푼
2 마늘 한 쪽
1 로즈마리 나뭇 가지

조리

대형 팬의 중간 화재에, 그는 올리브 오일의 2 큰술을 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 시금치와 arugula를 추가하고 2-3 의사록. 그런 다음 소쿠리에 시금치와 arugula를 놓고 건조하게하십시오.

팬에 올리브 오일의 2 큰술을 두 개 더 첨가하고, 다진 양파를 첨가하고 부드럽게 될 때까지 준비하지만 갈색이 아닙니다 ( 10 의사록). 소쿠리의 양파를 녹색으로 두십시오. 그 후, 냄비에 올리브 오일의 2 큰술을 두 개, 불을 늘리고 샴페인을 넣으십시오. 모든 물이 증발하고 샴페인은 황금빛 그늘을 얻지 않을 때까지 그들을 준비시킵니다. 샴페인을 소쿠리에 넣고 바질 잎을 넣고 과도한 수분이 나오기 때까지 기다리십시오. 냉장고, 냉장고에 믹스, 시즌 소금과 후추를 냉각시킵니다.
전에 오븐을 예열하십시오 200c..

피부에 안장을 피부에 넣으십시오. 피부에서 필렛을 분리하고 그것을 제외하십시오. 과도한 지방 필레로 자르고 소금과 후추로 시즌을 자르십시오. 허리에 작은 필렛을 다시 교체하십시오. 녹지와 샴 피 뇽의 혼합물을 필렛으로 분배하고 피부로 단단히 감싸줍니다. 밧줄을 간격으로 묶어 라 2 그것이 그 모양을 유지할 수 있도록 충분히 꽉 조심하십시오.

굽기를위한 커다란 양식의 오븐에서 열, 빛 연기가 나타날 때까지 식물성 기름을 첨가하십시오. 양고기 롤 안장을 양식에 넣고 모든면에서 균일하게 꼬이게하십시오. 마늘을 갈아서 로즈마리의 장식과 함께 트레이에 추가하십시오. 대략 준비하십시오 25 요리 피어싱 중 분 2-3 타임스. 양고기 안장을 제거하고 양식에 남겨두고, 위에서 포일을 덮고 10-15 분 동안 둡니다. 양고기 안장 조각을 자르십시오 2.5 cm....에 튀김이나 삶은 감자와 함께 제공하십시오.

새들 양고기는 동물의 척추 부분입니다. 고기 요리를 준비하십시오 이 제품 - 순수한 즐거움. 오늘날에는 쉽고 빠르게 만족스럽고 빠르게 만들 수있는 많은 조리법이 있습니다. 맛있는 저녁...에 그건 그렇고, 안장 양고기를 요리하는 것이 좋습니다. 가스 난로 풍경,뿐만 아니라 오븐에서도. 절인 고기가 가장 가벼운, 수분이 많고 튀김이 될 수있는 것은 거기에 있습니다.

구운 안장 양고기 : 오븐의 요리법

이 기사에서 우리는 뼈에 맛있는 빵을 맛있는 몇 가지 방법으로 당신의 관심을 기울이기로 결정했습니다. 그런 뜨거운 접시가 매우 칼로리와 만족을 얻었 기 때문에, 그런 뜨거운 접시가 추운 계절에서 가장 잘 수행되는 것을 주목할 가치가 있습니다. 따라서 축제 또는 평범한 식탁, 양고기 안장을 위해 요리하기로 결정하면 다양한 향신료를 확실히 주식해야합니다. 향기로운 향신료 우리는 지방 (RAM)의 특정 맛을 더 눈에 띄지 않게하기 위해 필요합니다.

따라서 제시된 요리를 준비하기 위해 구매해야합니다.

소금 작은 요오드화 된 - 맛에 첨가;
안장 양고기 지방 - 2-3 kg;
지상 - 몇 가지 핀치;
백리향 말린 (콩) - 디저트 스푼;
올리브 오일 정제 - 2-4 큰 숟가락;
소금에 절인 피스타치오 정제 - 150 g;
빵 작물 - ½ 컵;
크림 오일 신선한 - 50 g;
maisonist 중간 지방 - 90 g.

주요 제품을 준비하는 과정

양고기 안장을 요리하기 전에 모든 재료를 사전 치료해야합니다. 이렇게하려면 고기를 가져 가고 잘 씻어 내고 모든 불필요한 요소를 잘라내어 종이 냅킨으로 건조시켜야합니다. 다음으로, 칼로 짠 껍질을 벗기는 피스타치오를 칼로 맛있는 껍질을 벗기고 빵 부스러기와 백리향 곡물과 함께 그릇에 넣을 필요가 있습니다. 그 후, 크림색 오일은 별도의 요리에 넣고 열을 약하게 녹여서 냉각시키고 정제 된 올리브 오일과 함께 너트로 접시에 붓습니다.

안장이 끝나면 양고기는 모든면에서 털어 져야합니다. 요오드화 된 소금, 중간 지방의 해머와 마요네즈. 그 후, 고기 꼭대기에서 이전에 혼합 된 피스타치오 질량을 게시 할 필요가 있습니다.

요리의 열처리

고기 성분이 향신료와 유능한 후에는 빽빽한 요리 호일로 폐지되어 제품을 단단히 닫아야합니다. 오븐에서 어린 양의 안장은 70-80 분 동안 210 도의 온도에서 구워야합니다. 나이프가 접시에 잘 어울리면 고기가 완전히 준비되고있는 것으로 간주되며 흰색 투명한 국물이 그 곳에서 나옵니다.

겨자 소스에있는 어린 양의 안장을 요리하는 방법?

이러한 접시를 만들려면 다음 구성 요소를 준비해야합니다.

레몬 주스는 갓 압착 - 중간 과일의 반쪽에서;
안장 양고기 지방 - 2-3 kg;
겨자 - 3 개의 큰 숟가락;
바다 소금 - 맛에 추가;
사워 크림 두꺼운 지방 - 3 개의 큰 숟가락;
파슬리 그린 신선한 - 작은 빔;
마늘 대형 - 2 치아;
아몬드는 다진 - 50 g;
고수풀 그라운드 - 디저트 스푼;
바질 건조 - 핀치.

베이킹에 고기 준비

겨자 소스를 사용하여 안장 어린 양 (오븐에서 오븐에서 요리법 이이 기사에서 제시되어 있음)을 준비하기 위해 뚱뚱한 고기 조각을 가져야하며 잘 씻어서 종이 냅킨으로 건조시킨 다음 신선한 뿌려야합니다. 레몬 주스 그리고 넣어 냉장 카메라 60 분 동안. 이 때 마리 네이드의 준비를 할 수 있습니다. 이렇게하려면 깊은 요리에 두꺼운 겨자, 뚱뚱한 신선한 사워 크림, 바다 소금, 파슬리의 다진 녹색, 강판 된 마늘 정향, 짓 눌린 아몬드뿐만 아니라 지상 고수풀과 말린 대성당의 핀치. 모든 성분은 잘 섞여서, 결과 어린 양의 어린 양을 사전에 배수 해야하는 양고기를 속일 것입니다.

오븐에서 베이킹하는 과정

고기가 유능한 후에는 밀집한 호일로 싸여 있어야하고 베이킹 시트를 마치고 약 1 시간 30 분을 굽습니다. 지정된 시간이 지나면 접시가 포일에서 정확하게 제거되어 있으며, 일부 (오른쪽 뜨거운)로 자르고, 장식 된 테이블에 테이블에 제시되어야합니다.

오븐에서 맛있는 박제 양고기 (안장) 준비

안장 양고기, 항상 단순한 조리법은 매우 자주 축제 테이블입니다. 에 박제 형태...에 그런 것을 만들 수 있습니다 원래 요리 우리는 필요할 것입니다 :

안장 어린 양 - 2 kg에서;
신장 어린 양 - 2 개.;
신선한 작은 champignons - 200 g;
크림 오일 - 20 g;
세련된 식물성 기름 - 1 개의 큰 숟가락;
소금이 소형화 된 소금 - 맛을 첨가하십시오;
지상 후추 향기로운 - 개인적인 재량에 따라 추가하십시오;
흰 빵 - 1 작은 덩어리;
cognac any - 큰 숟가락 (빵 빵을 위해);
큰 닭고기 달걀 - 1 개;
백리향 - 2 나뭇 가지;
파슬리의 그린 신선한 - 작은 번들.

육류 가공 및 요리

채워진 안장의 준비를 위해 양고기는 2 또는 3 킬로그램의 고기를 가져와 철저히 씻어 내고 모든 불필요한 요소를 잘라내어 건조한 종이 냅킨을 자릅니다. 다음으로 향기로운 채우기를 만들기 시작할 필요가 있습니다. 이렇게하기 위해 신장 양고기를 청소하고 씻은 다음 얇은 조각으로 자르십시오. 그 후, 신선한 샴페인을 매우 미세하게 자르고, 이전에 가공 된 부산물과 함께 예열 된 겉옷을 입고 크림 및 크림 및 식물성 기름...에 이 조성물 성분은 20 분 동안 튀김이 튀어 나와야합니다. 지정된 시간이 지난 후, 신장과 버섯의 혼합물은 차가운 공기에서 냉각되어 깊은 그릇으로 옮겨져 휘핑 된 닭고기 달걀을 첨가하여 브랜디에서 담그는 것이 좋습니다. 또한 채우는 데 있어서는 백리향과 다진 녹색 파슬리의 두 개의 다진 나뭇 가지를 놓는 것이 바람직합니다.

요리를 형성하고 베이킹하는 과정

후 향기로운 물건 준비가 될 것입니다, 당신은 양고기의 안장을 가져야하며 요드화 된 시즌 작은 solu. 과 향기로운 후추, 그런 다음 버섯 덩어리를 넣고 베이킹 시트를 기름에 놓습니다. 이러한 조성물에서 접시는 오븐에 넣고 210도 미리 워밍업되어 1/2 시간 또는 2 시간을 굽습니다. 이 시간이 지나면 고기에 도달하고 조금 식히야합니다.

표에 정확한 피드

구운 어린 양을 저녁 식사에 맡기는 것이 어울리거나 뜨거운 조건으로 모든 옆 접시 또는 핫 상태로 필요합니다. 신선한 야채...에 또한 그에게도 제시해야합니다 토마토 소스 또는 급성 케첩...에 봉 아프레트!