즉석 와사비와 절인 양배추. 겨울을위한 양 고추 냉이 양배추 - 요리 책을위한 최고의 요리법

독특한 맛과 낮은 칼로리 함량으로 인해 절인 양배추는 가을 겨울 식탁에서 특히 무거운 음식에 추가로 수요가 있습니다. 고기 요리... 먼저 겨울철 절임과 소금에 절인 양배추의 차이점을 알아 보겠습니다. 첫 번째 경우 양배추 조각에 식초가 든 매리 네이드를 부어 전채에 신맛을주고 보존을 담당하고 두 번째 경우 양배추는 덕분에 독특한 맛을 얻습니다. 자연적 과정발효.

첫 번째 옵션을 사용하면 간식을 조금 더 빨리 요리할 수 있지만 식초 때문에 절인 양배추는 덜 유용한 것으로 간주됩니다. 그렇다면 겨울철 양배추를 만들기 위해 필요한 것은 무엇일까요? 입증된 레시피에는 다음 재료가 포함됩니다.

• 양배추 약 1kg(중간 크기의 양배추 1개);
• 하나 양파;
• 당근 한 개;
• 양 고추 냉이 약 100g;
• 마늘의 큰 머리.

또한이 조리법에는 3 개의 베이 잎, 완두콩 형태의 후추 여러 조각, 약 50g의 소금, 100g의 설탕, 같은 양의 식초 및 1 리터의 물이 필요합니다. 양배추가 쓴 것이 아닌지 구입할 때 확인하는 것을 잊지 마십시오. 그것은 육즙이 많고 달콤해야합니다. 그렇지 않으면 전체 맛을 망칠 수 있습니다. 먼저 주재료를 칼이나 전용 분쇄기로 곱게 다진다. 더 나아가 거친 강판우리는 당근과 작은 양 고추 냉이를 문지릅니다.

마늘을 마늘에 통과시키고 양파를 고리로 잘게 자릅니다. 추가 요리를 위해서는 소금물이 필요합니다. 1리터의 물을 끓여 소금과 설탕을 넣고 베이 리프그리고 후추. 그런 다음 야채를 섞고 소금물을 넣으십시오. 여전히 따뜻할 수 있지만 뜨겁지 않습니다. 이 형태에서는 모든 것이 완전히 식을 때까지 부엌에서 몇 시간 동안 서서 냉장고로 옮겨야합니다. 양배추 전채하루는 매리 네이드에 담그기에 충분합니다.모든 것 - 당신만의 특별한 요리가 준비되었습니다!

실험하고 손님을 즐겁게 놀라게 하기로 결정했다면 다음을 사용하는 것이 좋습니다. 다음 레시피... 이번에는 양 고추 냉이와 양배추뿐만 아니라 비트, 꿀과 마늘은 물론입니다. 예, 이 두 가지 겉보기에는 양립할 수 없는 재료가 요리에 특정한 맛을 더할 것입니다.서빙을 위해 우리는 1.5kg의 양배추 머리, 당근 1개, 꿀 1작은술, 소금 1큰술, 마늘 2쪽, 양 고추 냉이 30g 및 작은 사탕무 1개를 섭취합니다. 이 레시피는 요리와 많은 관련이 있습니다.

양배추 잎을 자르고 당근을 굵은 강판에 빻습니다. 더 미세한 강판에 와사비를 갈아서. 마늘을 통해 마늘을 짜내고 비트를 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 사탕무를 따로두고 나머지 야채를 섞고 손으로 약간 반죽하여 주스가 나올 수 있도록합니다. 그런 다음 우리는 에나멜 팬을 가져 와서 먼저 다진 사탕무를 바닥에 놓고 나머지는 위에 놓습니다. 야채 컷... 동시에 다른 냄비에 끓는 물에 꿀과 소금을 넣으십시오.

소금물이 실온으로 식을 때까지 기다렸다가 조각에 붓습니다. 발효 과정을 빠르게 하려면(3-4일) 무거운 것으로 작업물을 누르십시오. 양배추와 양 고추 냉이, 매리 네이드 외에도 조리법에 신선한 딜을 추가 할 수 있습니다. 사과 식초... 마지막 재료를 사용하면 하루에 전채를 테이블에 제공 할 수 있지만 겨울에는 절인 양배추에 훨씬 더 많은 이점이 있음을 잊지 마십시오.

이 모든 옵션은 겨울을 준비할 시간이 있을 때 유용합니다. 그러나 비열함의 법칙에 따르면 요리 시간이 말 그대로 몇 시간 남지 않은 가장 부적절한 순간에 손님이 나타날 수 있습니다. 다행히 빠른 레시피도 있습니다. 그것은 양배추 머리, 당근 1개, 적양파 1개, 큰 마늘 4쪽 및 (약 100g)을 포함합니다.

이 조리법의 염수는 물 1리터, 식초 100밀리리터, 설탕 150그램, 소금 2테이블스푼, 칠리 페퍼 1개, 검은 완두콩, 월계수 잎, 해바라기 기름 200밀리리터로 만듭니다.

이 조리법에 따라 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 양배추, 당근, 마늘, 양파 및 양 고추 냉이를 자르거나 문지르며 동시에 나머지 재료를 추가하여 염수를 끓입니다. 슬라이스 채우기 따뜻한 소금물, 우리는 전채를 항아리로 옮깁니다. 이론적으로, 담근 야채 위의 항아리에 액체가 1-2센티미터 정도 있을 정도로 충분한 소금물이 있어야 합니다. 생성된 혼합물을 약 2시간 동안 주입한 다음 냉장고로 옮기거나 테이블에 제공합니다.

일부 요리사는 평소보다 겨울 준비를 위해 사용합니다. 붉은 양배추, 딜 - 파슬리 대신 검은 건포도 잎과 셀러리. 딜 씨, 짭짤한 애호가를 위한 고추가 사용됩니다. 그건 그렇고, 더 많은 것을 얻으려면 밝은 맛 추가 성분다져서 양배추와 섞일 수 있습니다. 절인 양배추 조각은 향신료와 허브로 훨씬 빨리 포화됩니다.

양 고추 냉이와 마늘로 절인 양배추 양 고추 냉이와 마늘의 조합은이 양배추에 독특한 매운 맛을줍니다. 그것은 충분히 빨리 발효되고 하루 안에 일반적으로 사용할 준비가 됩니다. 겨울 동안 양 고추 냉이로 소금에 절인 양배추를 준비하려는 경우 뚜껑 아래로 굴릴 필요가 없습니다. 시원한 곳... 이러한 목적을 위한 지하실이 있으면 좋습니다. 그러나 용량이 허용하는 경우 양배추 항아리를 냉장고에 보관할 수 있습니다. 성분: 흰 양배추 - 양배추 머리 1개(무게 2-2.5kg); 중간 크기 당근 - 2 개; 마늘 - 8-10 정향; 양 고추 냉이 뿌리 줄기 - 20-30g; 물 - 1 리터, 굵은 소금 - 3 큰술. 숟가락; 설탕 - 1 큰술. 숟가락, 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락; 베이 리프 - 2 개; 피망완두콩 - 5-6 개. 발효를 위해 그들은 상단 잎조차도 자유롭게 찢는 것이 불가능한 단단하고 조밀 한 양배추 머리를 선택합니다. 이 정도의 숙성 흰 양배추가을에 이릅니다. 그리고 여름에는 그녀가 젊을 때 잎이 부드럽고 녹색이며 부드럽고 움직이기 쉽습니다. 그러한 양배추는 발효되지 않습니다. 준비 레시피: 와사비 - 작은 것, 당근 - 큰 것의 두 가지 유형의 강판에 당근과 양 고추 냉이의 뿌리 줄기를 씻어서 껍질을 벗겼습니다. 약간 다른 길을 택하여 당근을 한국 스타일의 직사각형 "스트립"으로자를 수 있습니다. 핸드 프레스로 마늘 정향을 누르십시오. 넓고 날카로운 칼로 양배추 머리를 자르고 더 얇게 만드십시오. 그들이 유행에 들어왔을 때부터 한국 샐러드특정 야채 절단으로 많은 주부들은 같은 방식으로 발효를 위해 양배추를 직사각형 "국수" 형태로 자르려고 합니다. 이 절단 방법도 마음에 든다면 건강에 사용하십시오. 경험이 없는 초보자인 저에게는 더 많은 시간이 소요되는 것처럼 보였습니다. 따라서 나는 할머니가 한때 그랬던 것과 같은 친절한 러시아 분쇄기의 팬으로 남아 있습니다. 다진 양배추를 당근, 양 고추 냉이, 마늘과 섞습니다. 은행에 질량을 배치하십시오. 미리 씻어서 말려야 하며 살균할 필요가 없습니다. 양배추를 항아리에 너무 꽉 채우지 마십시오. 야채 조각 사이에 작은 공간이 있어야 소금물로 채워집니다. 냄비에 물을 끓입니다. 여기에 소금, 설탕을 넣고 월계수 잎과 피망을 낮추고 식물성 기름을 붓고 중불에서 5분 정도 함께 끓인다. 어떤 경우에도 양배추에 끓는 소금물을 붓지 마십시오. 그렇지 않으면 파삭 파삭하지 않지만 부드럽고 물이 될 것입니다. 소금물을 섭씨 40-45도 이상으로 식히십시오. 그런 다음에만 항아리에 부을 수 있습니다. 항아리를 뚜껑으로 닫고 24시간 동안 실내에 두십시오. 이때 양배추가 발효됩니다. 실온... 하루가 지나면 이미 맛을 볼 수 있습니다. 추가 보관을 위해 냉장고나 기타 적절한 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

소금에 절인 양배추 또는 절인 양배추는 맛있을뿐만 아니라 건강에 좋고 칼로리가 낮은 훌륭한 간식입니다. 겨울을 위한 양배추를 아직 준비하지 않았다면 시간을 낭비해서는 안 되지만, 양 고추 냉이로 요리하는 방법을 알려줄 이 기사의 요리법을 따라야 할 때입니다.

양 고추 냉이 소금에 절인 양배추 조리법

재료:

• 양배추 - 1kg;
• 양 고추 냉이 - 80g;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 설탕 - 10g.

준비

양배추를 잘게 자르고 양 고추 냉이를 고운 강판에 문지릅니다. 우리는 불에 0.5 리터의 물이 담긴 냄비를 넣고 물을 끓여서 소금과 설탕을 넣습니다. 다진 양배추를 양 고추 냉이로 가볍게 부수고 결과 염수로 채 웁니다 (따뜻해야 함). 우리는 양배추에 압박을 가하고 실온에서 3일 동안 방치한 후 서늘한 곳에 재배열합니다. 6일차에는 매콤하고 바삭한 수제음식을 맛볼 수 있다.

양 고추 냉이와 절인 양배추

재료:

• 양배추 - 양배추 머리 1개(약 1kg);
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 양 고추 냉이 - 100g;
• 마늘 - 1 머리;
• 물 - 1리터;
• 식초 - 100ml;
• 설탕 - 100g;
• 소금 - 50g;
• 베이 리프 - 3 개;
• 후추 - 4-5 개.

준비

양배추, 당근 3 개, 양 고추 냉이를 잘게 자르고 마늘을 마늘 프레스에 통과시키고 양파를 얇은 고리로 자릅니다. 염수 물을 불에 넣고 끓여서 소금을 넣고 설탕, 식초, 후추 및 베이 리프를 넣으십시오. 양배추를 다진 야채와 섞어 따뜻한 소금물로 채 웁니다. 양배추는 실온에 2시간 두었다가 냉장고에 넣어주세요. 양배추가 식 자마자 먹을 준비가되었습니다.

사탕무와 양 고추 냉이와 양배추

재료:

• 양배추 - 1.5kg;
• 당근 - 1 개;
• 꿀 - 1 tsp;
• 소금 - 1 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 2 정향;
• 사탕무 - 1 개;
• 양 고추 냉이 - 30g.

준비

굵은 강판에 양배추, 당근 3개, 가는 강판에 양고추냉이를 썰고, 마늘은 썰고 프레스를 통해 사탕무를 두꺼운 판으로 자릅니다. 모든 야채 (비트 제외)를 섞어 반죽하십시오. 반죽을 많이할수록 양배추가 덜 바삭하게 나옵니다. 맨 아래로 에나멜 캐서롤비트를 넣고 나머지 야채와 함께 양배추를 얹으십시오.

1 리터의 물을 끓여서 소금을 넣고 꿀을 넣으십시오. 소금물이 따뜻해질 때까지 식힌 다음 양배추로 채우고 프레스 아래에 두십시오. 발효 과정은 3~5일이 소요되며, 그 후에 양배추를 식혀서 제공할 수 있습니다!

나는 겨울 동안 양 고추 냉이와 함께 양배추에 대한 신선한 요리법을 제공합니다. 양배추는 약간 매운 것으로 판명되어 매운 맛을냅니다.

재료

• 양배추 2kg
• 피망 0, % 킬로그램
• 당근 5-6개
• 양 고추 냉이 2 개
• 마늘 2조각

• 물 1리터
• 설탕 1잔
• 소금 1 큰술. 숟가락
• 식초 9% 1큰술. 숟가락
• 해바라기 기름 1 유리
• 갈은 후추 또는 냄비 조각

매리 네이드 요리. 팬에 물을 넣고, 해바라기 유, 설탕, 소금, 후추를 넣고 5분간 끓이다 마지막으로 식초를 넣고 마리네이드가 식을 때까지 기다립니다.

우리는 양배추, 당근, 양 고추 냉이, 피망을 청소하고 헹굽니다. 차가운 물, 닦아 말리십시오.

우리는 썩은 잎에서 양배추를 청소하고 강판으로 자릅니다. 기둥으로 당근을 문지릅니다.

피망, 양 고추 냉이를 빨대로 문지릅니다. 마늘을 껍질을 벗기십시오.

우리는 모든 야채를 항아리에 담습니다. 항아리에 소금물을 붓습니다.

항아리의 목을 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에두고 3-4 일 후에 샘플을 채취합니다.

겨울에는 양 고추 냉이와 양배추 - 단계별 레시피사진과 함께

겨울에는 양 고추 냉이와 양배추

양 고추 냉이와 함께 매리 네이드에서 겨울 동안 양배추 요리법 -이 준비는 가장 자주 " 매운 양배추". 독특한 맛, 향 및 매운맛을 지닌 양배추를 얻습니다. 신선한 양 고추 냉이- 식욕의 출현에 기여합니다. 이러한 양배추는 겨울에 매우 유용합니다. 바이러스성 질병... 식초와 양 고추 냉이와 같은 방부제 덕분에 그러한 항아리는 매우 잘 보관됩니다.

- 2kg. 양배추 ( 후기);

- 600 - 700g 당근;

- 30g 양 고추 냉이 (껍질을 벗긴 것).

1.5리터의 물을 위한 매리 네이드의 경우:

- 2.5 - 3 큰술. 소금 큰 스푼 (소금);

- 4 큰술. 설탕 큰 스푼;

- 1티스푼 식초 에센스;

- 베이 리프 1개

- 두 개의 딸기 완두콩;

요리법:

양배추가 늦게 나오거나 겨울 품종강판이나 칼로 스트립으로 자릅니다. 당근을 헹구고 스트립이나 거친 강판으로 창살. 와사비는 껍질을 벗기고 임의로 자르고 원하는 경우 전체를 그대로 둘 수 있습니다.

항아리를 미리 준비하고 금속 덮개... 항아리를 헹구고 살균하십시오. 약 10분 동안 뚜껑을 끓입니다. 다양한 방법으로 항아리를 채울 수 있습니다. 양배추와 당근을 함께 섞거나 놓을 수 있습니다. 항아리를 매우 단단히 채우고 주기적으로 양배추를 호감으로 압축해야합니다.

항아리에 야채를 채울 때 와사비 조각을 넣으십시오. 신선한 와사비가 없으면 말린 와사비를 사용할 수 있습니다.

매리 네이드를 준비하십시오. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 베이 리프, 후추 및 정향을 넣으십시오. 향신료는 일반적으로 마음대로 그리고 취향에 따라 넣지만 전혀 추가할 수도 없습니다. 매리 네이드가 끓으면 몇 분 더 가열하십시오.

준비된 양배추와 당근 항아리를 뜨거운 매리 네이드와 함께 맨 위에 붓습니다. 이제 항아리를 스크롤하여 최대한 많은 기포를 방출합니다.

필요한 경우 더 추가합니다. 하나를 채우려면 3 - x 리터 캔그리고 2리터 준비된 매리 네이드 2리터가 필요했다.

매리 네이드를 냄비에 다시 버리고 다시 끓입니다. 양배추와 양 고추 냉이의 군침 도는 향을 이미 느낄 것입니다.

매리 네이드에 식초를 넣고 항아리에 붓습니다. 식초는 매리 네이드가 아니라 항아리에 직접 첨가 할 수 있습니다. 매리 네이드 항아리를 비틀고 긴 나무 꼬치 또는 숟가락으로 양배추를 맨 아래까지 찔러 거품이 나오도록 다시하십시오. 더 많은 매리 네이드를 추가하고 뚜껑을 감으십시오. 양 고추 냉이와 함께 절인 양배추의 시원한 항아리는 포장 할 필요가 없습니다.

양 고추 냉이 절인 양배추를 지하실에 저장하여 꺼냅니다.

겨울을위한 양 고추 냉이 양배추, 사진과 함께 단계별 조리법

양 고추 냉이와 당근을 곁들인 소금에 절인 양배추

재료

흰 양배추 - 2kg

양 고추 냉이 뿌리 - 100g

베이 리프 - 4 개

검은 후추 - 10 개

• 26kcal
• 30 분.

조리과정

소금에 절인 양배추는 오랫동안 알려진 전채입니다. 고기와 함께 먹으면 생선 요리, 다양한 샐러드를 만들고 양배추 수프, 수프, 보르시를 요리하십시오. 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 소금에 절인 양배추에 포함된 발효 제품은 위의 미생물에 유익한 영향을 미칩니다.

오늘 나는 그러한 양배추, 즉 양 고추 냉이를 요리하는 옵션 중 하나가 있습니다. 그것은 이 요리에 약간의 매운맛과 매운맛을 줍니다.

요리용 소금에 절인 양배추양 고추 냉이와 당근으로 사진에 표시된 제품을 가져옵니다.

기본 작업 도구 이 조리법- 분쇄기 및 강판. 양배추에서 상단 잎을 제거하십시오. 편의상 3-4 부분으로 자르고 칼로 잘게 자르거나 자릅니다.

우리는 당근을 청소하고 씻고 강판에 3 개를 씻습니다.

양 고추 냉이도 청소하고 강판에 담그십시오.

다진 양배추와 강판 당근, 강판 양 고추 냉이를 섞으십시오. 월계수 잎과 검은 후추를 넣으십시오. 이 재료를 함께 저어 큰 스튜 냄비에 넣으십시오.

우리는 물을 끓여 식히고 물 1리터당 소금 1테이블스푼의 비율로 염수를 만듭니다. 소금물을 냄비에 붓습니다. 많은 양의 물을 부을 필요가 없습니다. 양배추가 주스를 시작합니다. 팬을 뚜껑으로 덮되 완전히는 아니지만 공기가 유입되도록 합니다. 우리는 그것을 방에 보관합니다. 주기적으로 저어줍니다. 둘째 날에는 발효 과정이 시작됩니다.

3일이 지나면 배추는 신맛이 잘 날 것입니다. 그것에 설탕을 넣고 철저히 섞어 감기에 보내십시오. 내일 드셔도 됩니다.

양 고추 냉이와 당근을 곁들인 소금에 절인 양배추가 준비되었습니다.

양 고추 냉이와 소금에 절인 양배추를위한 최고의 요리법

소금에 절인 양배추는 아마도 모든 사람들에게 사랑받을 것입니다. 이 간식은 특히 추운 계절에 식단의 필수적인 부분이 되었습니다. 이 진미를 준비하는 많은 요리법이 있습니다. 그러나 양 고추 냉이를 곁들인 소금에 절인 양배추는 특히 맛있습니다.

매운 매운 뿌리는 양배추에 독특한 향과 맛을 제공합니다. 양 고추 냉이는 또한 저장 수명을 연장합니다. 완제품, 특수 물질이 포함되어 있기 때문에 살균 특성이 있습니다.

나는 세 가지 방법으로 양 고추 냉이로 발효시키는 것을 좋아합니다. 겨울에는 당근, 사탕무는 마늘로 "빠른"것입니다.

겨울을위한 당근과 양 고추 냉이 양배추

이 조리법은 고전이라고 할 수 있습니다. 양배추는 상쾌한 매운맛과 신맛으로 파삭 파삭합니다. 그런 소금에 절인 양배추는 다음과 같이 좋습니다. 독립 간식- 양파와 정제되지 않은 식물성 기름으로.

요리에도 안심하고 사용할 수 있습니다 다른 유형샐러드와 심지어 구운 식품, 예를 들어 비네그레트용 또는 파이에 속을 채울 수 있습니다.

• 요리: 러시아식
• 접시 종류: 공란
• 조리방법 : 발효
• 인분: 1L

재료:

• 흰 양배추 - 작은 머리 1개
• 당근 - 1 개
• 양 고추 냉이 뿌리 - 1 개
• 물 - 500ml
• 설탕 - 2큰술
• 소금 - 1 큰 술
• 식초 - 2-3 큰 술

조리 방법

따뜻한 흐르는 물에 양배추를 씻으십시오. 그런 다음 상단 잎을 제거하십시오. 반으로 자르고 날카로운 칼로 가능한 한 잘게 자릅니다.

그릇에 물을 붓습니다.

그것에 소금과 설탕을 넣으십시오. 모든 것을 매우 철저히 저어줍니다. 식초를 붓습니다.

항아리에 와사비 뿌리와 당근을 섞은 양배추를 넣으십시오.

매리 네이드로 모든 것을 채우십시오. 데울 필요는 없으며 차갑게 해야 합니다. 뚜껑으로 덮으십시오.

항아리를 하루 동안 실온에 두십시오. 그런 다음 뚜껑을 열고 여러 곳에서 꼬챙이로 "피어싱"하십시오. 표면에 거품이 보입니다. 항아리를 다시 뚜껑으로 닫고 냉장고에 이틀 더 두십시오. 이제 바삭한 스낵이 준비되었습니다!

식초의 양을 늘리거나 줄여 소금에 절인 양배추를 다소 산성으로 만드십시오. 이 양배추는 1.5-2 개월 동안 보관할 수 있습니다.

사탕무와 소금

그런 특이한 방법친구가 소금에 절기를 제안했습니다-배추는 파삭 파삭하고 식욕을 돋울뿐만 아니라 아름답습니다. 밝은 색사탕무.

구성 요소 목록에는 식초가 없습니다. 즉, 어린 아이와 위장 문제가 있는 사람들도 간식으로 스스로를 치료할 수 있습니다. 그리고 개인적으로 매우 중요한 또 하나의 플러스 - 갈가리 찢을 필요가 없습니다! 파쇄 과정은 항상 많은 시간이 걸리지 만 여기에서는 "꽃잎"으로 발효됩니다.

재료:

• 흰 양배추 - 중간 포크 1개(약 2kg)
• 사탕무 - 1-2 개.
• 마늘 - 4-5 정향
• 양 고추 냉이 뿌리 - 50-60g
• 물 - 1리터
• 설탕 - 80g
• 소금 - 50g
• 검은 후추 - 5 개.
• 베이 리프 - 1-2 개
• 정향 - 2-3 개.

피클 방법

1. 우리는 양배추를 준비합니다-씻고 상단 잎을 제거하십시오. 우리는 성냥갑 크기의 "정사각형"을 얻도록 자릅니다.
2. 최대한 색이 진하고 버건디하고 단맛이 맛에서 잘 느껴지도록 비트를 선택합니다. 우리는 그것을 씻고 청소하고 얇은 원으로 자릅니다.
3. 와사비와 마늘은 강판에 뿌리를 문지르는 것이 문제가되기 때문에 바람직하게는 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 잘게 썰어야합니다. 양파보다 눈물이 더 많습니다.
4. 매리 네이드 준비 : 소금, 설탕 및 향신료로 물을 끓여 식히십시오.
5. 우리는 준비한 모든 야채를 섞어서 편리한 접시에 넣고 소금물로 채우고 억압을 가합니다. 그래서 전채가 2 일 동안 발효됩니다.
6. 그 후 우리는 항아리에 모든 것을 놓고 뚜껑으로 덮고 지하실, 냉장고와 같은 추운 장소에 두십시오. 사탕무가 든 양배추는 3-4 주 후에 만 ​​원하는 상태에 도달합니다. 하지만 오랜 기다림은 그만한 가치가 있습니다!
7. 봄까지 항아리를 보관할 수 있습니다.

마늘과 양 고추 냉이와 빠른 양배추 요리법

이전 방법이 이상적인 경우 장기 보관, 그럼 12시간 안에 바삭한 에피타이저가 완성되기 때문에 이게 좋다!

추운 곳에서 최대 1주일 동안 장기간 보관할 수 없음을 기억하십시오. 하지만 더 패스트 푸드나는 아직 소금에 절인 양배추를 만나지 못했습니다.

구성 요소:

• 흰 양배추 - 2kg(중형 포크 1개)
• 양 고추 냉이 - 50-60g
• 채소 - 무리
• 마늘 - 5-6 정향
• 당근 - 2 개
• 물 - 1리터
• 소금 - 2 큰 술
• 설탕 - 1 큰 술
• 향신료 (월계수 잎, 후추) - 맛보기
• 식물성 기름 - 2-3 큰 술

단계별 요리 과정:

1. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 양 고추 냉이를 껍질을 벗긴 마늘과 함께 갈아줍니다. 척추가 아니라 이미 항아리에 기성품을 가져갈 수 있습니다. 그러나 물론 신선하면 더 맛있습니다.
2. 양배추는 최대한 작게 채썰어주세요. 굵은 강판에 당근 세 개. 채소를 잘게 자릅니다.
3. 우리는 깊은 그릇에 모든 야채를 섞어서 손으로 약간 주름을 잡습니다.
4. 우리는 물, 소금, 향신료, 설탕 및 식물성 기름으로 염수를 만듭니다. 즉, 3-4 분 동안 끓입니다.
5. 뜨거운 매리 네이드와 함께 똑바로 따르십시오 야채 믹스! 우리는 부엌의 테이블에 하루 또는 하룻밤 동안 떠납니다. 그 후에 양배추를 먹을 수 있습니다. 완전히 준비되었습니다.
6. 보관을 위해 깨끗한 은행그리고 냉장고에 넣습니다.

몇 가지 비밀

각각의 저장 기능 별도의 레시피그들 자신의 것이지만 공통점이 있습니다. 어떤 경우에도 완성 된 스낵을 오랫동안 따뜻하게 두지 마십시오. 발효 과정이 다시 시작됩니다. 이것은 맛과 바삭함에 부정적인 영향을 미칩니다.

양 고추 냉이를 곁들인 양배추 소금에 절인 양배추의 칼로리 함량은 낮지 만 각 조리법에는 설탕이 포함되어 있기 때문에 식사당신은 이름을하지 않습니다. 식물성 기름,이 간식이 제공되지 않으면 칼로리 수도 증가합니다. 따라서 그림을 따라 가면 간식에 너무 휩쓸리지 않아야합니다.

피클 준비된 양배추식초가 없다면 양 고추 냉이와 함께 - 진짜 약! 공복에 2-3 큰 술을 마신다. 그리고 비타민 결핍은 무섭지 않습니다! 위장관에 문제가 있는 경우 먼저 의사와 상담하는 것이 좋습니다.

겨울 동안 양 고추 냉이를 곁들인 소금에 절인 양배추 - 당근이나 사탕무로 발효시키는 법

이 기사에서 우리는 양 고추 냉이와 소금에 절인 양배추에 대해 논의합니다. 요리의 비법을 배우게 됩니다. 우리는 양 고추 냉이, 사탕무, 마늘 및 소금에 절인 양배추 요리법을 살펴볼 것입니다. 피망.

양 고추 냉이와 소금에 절인 양배추에 대한 고전적인 요리법

양 고추 냉이와 소금에 절인 양배추 - 맛있는 매운 전채

소금에 절인 양배추는 러시아 요리에서 인기있는 간식입니다.... 특별함을 선사합니다. 동시에 양 고추 냉이를 곁들인 소금에 절인 양배추에는 더 많은 장기간뿌리 작물에 포함된 보존 및 항균 물질로 인한 저장.

간식을 준비하는 많은 요리법이 있습니다. 다른 야채, 향신료, 향신료 및 심지어 열매가 추가됩니다. 에 의해 고전적인 조리법양 고추 냉이와 소금에 절인 양배추, 당근이 추가됩니다.

필요할 것이예요:

• 흰 양배추 - 1개의 작은 포크;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 70 gr.;
• 당근 - 1 개;
• 식초 - 2 큰 술;
• 물 - 500ml;
• 소금 - 1 큰 술;
• 설탕 - 2 큰 술.

요리법:

1. 흐르는 물에 야채를 헹구고 양 고추 냉이 뿌리와 당근을 껍질을 벗기십시오.
2. 양배추를 잘게 자르고 당근과 양 고추 냉이를 갈아줍니다.
3. 물을 데우고 소금과 설탕을 녹이고 식초를 넣고 저어줍니다.
4. 양배추와 양 고추 냉이 및 당근을 결합하고 저어 병에 옮깁니다.
5. 식힌 매리 네이드를 야채 위에 붓고 단단히 덮으십시오.
6. 양배추를 실온에 24시간 동안 둔 다음 꼬챙이를 항아리에 여러 번 담가 기포를 빼냅니다.
7. 용기를 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣으십시오.
8. 2 일 동안 양 고추 냉이와 함께이 조리법 양배추를 주장하십시오.

칼로리 함량:

열량 100g 양 고추 냉이와 당근을 곁들인 소금에 절인 양배추 33 Kcal.

아삭한 양배추를 하루에 사용하려면 빠른 조리법요리. 연인을 위한 뜨거운 간식당신은 야채에 양파 또는 마늘을 추가할 수 있습니다... 양 고추 냉이와 마늘을 사용한 빠른 조리법 인 소금에 절인 양배추를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

필요할 것이예요:

• 흰 양배추 - 1kg;
• 당근 - 1 개;
• - 정향 3개
• 양 고추 냉이 뿌리 - 30 gr.;
• 물 - 500ml;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 딜 - 1 묶음;
• 소금 - 2 큰 술;
• 과립 설탕 - 1 큰 술;
• 후추 - 1 핀치;
• 베이 리프 - 1 개

요리법:

1. 야채를 헹구고 양배추를 잘게 자르고 상단 잎을 제거하십시오.
2. 굵은 강판에 당근을 갈아서 믹서기에서 마늘과 양 고추 냉이 뿌리를 자릅니다.
3. 깊은 그릇에 야채를 넣고 손으로 으깨서 즙을 냅니다.
4. 물을 끓여서 향신료를 녹이고 3-4 분 동안 끓입니다.
5. 뜨거운 매리 네이드로 야채 혼합물을 붓고 양 고추 냉이와 마늘로 양배추를 실온에서 12 시간 동안 두십시오.
6. 완성된 간식은 냉장고에 7일 이상 보관하지 마세요.

칼로리 함량:

열량 100g 마늘과 양 고추 냉이와 양배추 34 Kcal.

비트 루트 레시피

사탕무를 추가하여 조리법을 다양화할 수 있습니다.

아름답고 아름다운 소금에 절인 양배추를 만드십시오. 특이한 요리사탕무가 도움이 될 것입니다. 그런 밝은 전채장식이 될 것입니다 축제 테이블... 양 고추 냉이와 사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추 요리법을 고려하십시오.

필요할 것이예요:

• 흰 양배추 - 1kg;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 30 gr.;
• 사탕무 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 물 - 500ml;
• - 1 PC.;
• 과립 설탕 - 40 gr.;
• 소금 - 25g;
• (완두콩) - 2 개;
• - 2개

요리법:

1. 야채를 헹구고 껍질을 벗기고 자르십시오. 양배추 잎조각.
2. 굵은 강판에 사탕무의 절반을 갈아서 두 번째 부분을 입방체로 자릅니다.
3. 양 고추 냉이와 마늘을 갈거나 믹서기로 자릅니다.
4. V 뜨거운 물소금과 설탕을 녹이고 후추를 넣고 저어줍니다.
5. 야채를 섞어 그릇이나 큰 스튜 냄비에 옮기고 결과 소금물로 덮고 압력을 가하십시오.
6. 용기를 실온에서 2일 동안 그대로 두십시오.
7. 양배추를 깔아주세요 유리 병서늘한 곳에 3~4주간 두십시오.
8. 이 조리법에 따라 준비한 양 고추 냉이를 곁들인 소금에 절인 양배추 유익한 기능봄까지.

칼로리 함량:

열량 100g 사탕무와 소금에 절인 양배추 42 Kcal.

피망 레시피

피망으로 소금에 절인 양배추를 준비하려면 부드러움, Bogatyr, Golden Reserve와 같은 달콤한 고추를 선택해야합니다. 양 고추 냉이와 피망을 곁들인 소금에 절인 양배추 요리법을 고려하십시오.

필요할 것이예요:

• 흰 양배추 - 2.5kg;
• 당근 - 100g;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 100 gr.;
• 불가리아 고추 - 1kg;
• 소금 - 60 gr.;
• 후추 - 6 개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 물 - 500ml.

요리법:

1. 양배추를 헹구고 상단 잎을 제거하고 포크를 잘게 자릅니다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 중간 강판에 창살.
3. 양배추와 당근을 결합하고 소금을 뿌리고 손으로 야채를 기억하십시오.
4. 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기고 창살.
5. 피망을 스트립으로 자릅니다.
6. 모든 야채를 결합하고 후추와 베이 리프를 넣고 저어줍니다.
7. 대야 또는 에나멜 양동이로 옮기고 물을 채우고 압력을 가합니다.
8. 배추를 실온에 하루 정도 두었다가 3~5일 더 추운 곳에 옮긴다.

칼로리 함량:

열량 100g 피망과 소금에 절인 양배추 24 Kcal.

가장 일반적인 양 고추 냉이 양배추 요리법을 배웠습니다. 이제 공유하자 유용한 팁집에서 간식을 준비하기 위해.

양 고추 냉이로 소금에 절인 양배추를 요리하는 방법에 대한 자세한 내용은 비디오를 참조하십시오.

겨울을 위한 양 고추 냉이 소금에 절인 양배추를 만들기 위한 팁:

1. 소금에 절인 양배추를 바삭하게 만들려면 발효가 시작되기 전에 실온에서 먼저 주입한 다음 추운 곳에서 주입해야 합니다.
2. 사워도우 양배추의 경우 잎이 꼭 맞는 양배추 머리가 선택됩니다.
3. 넓고 날카로운 칼을 사용하여 양배추 분쇄기를 쉽게 보관하십시오.
4. 믹서기를 사용하여 양 고추 냉이 뿌리를 자르십시오. 강판에 문지르면 심한 눈물이 나옵니다.
5. 문제가 있는 경우 위장관, 식초를 넣지 않고 소금에 절인 양배추를 요리하십시오.

기억해야 할 것

1. 양 고추 냉이로 양배추를 소금에 절이는 것은 두 단계로 수행됩니다. 먼저 야채를 상온에서 주입한 다음 서늘한 곳에 두어 발효 과정을 멈추고 스낵을 오랫동안 보관할 수 있습니다.
2. 양배추를 소금에 절일 때 다른 야채, 향신료, 향신료 및 딸기가 첨가됩니다.
3. 조리법에 따라 겨울 동안 양 고추 냉이로 소금에 절인 양배추를 만드는 데 12 시간에서 7 일이 걸립니다.