겨울을위한 매운 콜리 플라워 샐러드. 매운 샐러드 "Fazenda"- 겨울 요리법

콜리플라워아마도 가장 우아한 야채 일 것입니다. 그 곱슬 꽃이 핌은 특히 밝은 브로콜리와 결합할 때 모든 요리를 이런 식으로 장식합니다. 그리고 콜리플라워와 브로콜리에는 몇 배나 더 많이 함유되어 있는 맛과 효능에 대해 이야기할 가치조차 없습니다. 영양소모두가 좋아하는 흰 양배추보다. 이 경우에만 제품의 품질에 대해 확고하게 확신하기 때문에 항상 겨울 동안 풍부한 수확을 저장하기를 원합니다. 콜리플라워는 냉동, 건조, 발효, 절임, 소금에 절이거나 아름답고 맛있는 샐러드로 만들거나 모듬으로 만들 수 있습니다.

동결. 콜리플라워는 얼리기 전에 소금물에 잠시 담가서 의도하지 않은 벌레나 벌레가 기어나올 수 있도록 합니다. 그런 다음 흐르는 물에 잘 헹구고 꽃차례로 분해하고 수건으로 두드려 말립니다. 단단한 비닐 봉지에 넣고 공기를 제거하고 단단히 묶고 냉동실에 넣으십시오. 양배추 꽃이 핌은 산성화된 물에 데칠 수 있습니다(물 3리터당 시트르산 2-3티스푼). 양배추를 끓는 물에 3-5분 동안 담그고 소쿠리에 넣고 물기를 빼고 봉지에 넣습니다. 콜리플라워는 따로 냉동하거나 요리하여 다른 야채와 혼합할 수 있습니다. 야채 믹스.

건조. 콜리 플라워 머리를 꽃차례로 분해하고 다리를 최대로 자르고 1.5-2cm를 넘지 않도록하고 큰 꽃차례는 조각으로자를 수 있습니다. 양배추를 깨끗이 헹구고 끓는 물에 3-4분간 데친 후 물기를 빼고 베이킹 시트에 펼칩니다. 가끔 저어주면서 60°C의 오븐에서 건조시킵니다. 말린 양배추뚜껑이 꽉 찬 항아리나 가방에 넣습니다. 건조하고 어두운 곳에 보관하십시오. 말린 양배추는 담근 후 평소와 같이 준비합니다.

소금에 절인 양배추

재료:
양배추 1.5-2kg,
1 비트
당근 1개
마늘 2-3쪽
검은 후추 5-7 완두콩,
완두콩 3개 피망,
소금물:
물 1.5리터,
소금 100g
설탕 100g.

준비:
양배추를 꽃차례로 분해하고 헹굽니다. 사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 강판에 놓으십시오. 항아리에 야채를 넣고 다진 마늘을 넣고 뜨거운 소금물로 덮습니다. 발효를 위해 3-4 일 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 양배추에 차가운 소금물을 부으면 발효 시간이 일주일로 늘어납니다. 그런 다음 항아리를 닫습니다. 나일론 커버그리고 냉장하십시오.

재료:
콜리 플라워 10kg,
물 5.5리터,
소금 400g
400g 식초.

준비:
양배추를 꽃차례로 나누고 헹구고 항아리에 단단히 넣으십시오. 소금물을 준비하고 식히십시오. 소금물을 양배추에 붓고 2주 동안 그대로 두십시오. 실온... 그런 다음 양배추 항아리를 추위에 넣으십시오.

재료:
콜리플라워 3kg,
당근 500g
물 1리터
소금 50g
검은 후추 5개,
포도와 검은 건포도 잎,
셀러리와 딜.

준비:
양배추를 꽃차례로 분해하고 당근을 원으로 자릅니다. 건포도와 포도 잎을 항아리 바닥에 놓고 항아리에 양배추와 당근을 채우고 채소를 위에 놓고 소금물로 채 웁니다. 양피지로 항아리의 목을 묶고 끈으로 묶어 시원한 곳.

재료:
1 큰 양배추 머리,
당근 1개
빨간 피망 1개
작은 양파 5개.
마리네이드:
물 1리터
2티스푼 소금,
1-3 큰술 사하라
각 반 리터 항아리에 대한 향신료 :
검은 후추 5-7 완두콩,
딸기 3-5개,
3 정향,
1 베이 리프,
작은 고추 1개
1티스푼 식초 70%.

준비:
양배추를 준비하고 당근을 조각으로 자르고 후추를 입방체로 자릅니다. 0.5리터 살균된 병 바닥에 향신료, 전체 양파, 고추 및 당근을 놓습니다. 그 위에 양배추를 놓고 끓는 물을 붓고 5분 동안 그대로 둡니다. 물을 버리고 끓는 소금물로 항아리를 맨 위로 채우고 각 항아리에 1 tsp를 붓습니다. 식초, 롤업, 뒤집어서 포장하고 식히십시오. 5 리터 캔의 경우 약 1.5 리터의 매리 네이드가 필요합니다.

재료:
양배추 1kg
토마토 750g
소금 20g
설탕 20g
5 올스파이스 완두콩,
½작은술 고수 씨앗.

준비:
배추를 꽃차례로 분해하여 산성수(물 1리터당 구연산 1g)에 2~3분간 데친 후 즉시 찬물에 식힙니다. 충전물 준비: 토마토를 자르고 스튜 냄비에 옮기고 가열하십시오 낮은 열끓을 때까지 체를 통해 문지릅니다. 결과 주스에 소금, 설탕, 향신료를 넣고 불에 태우십시오. 끓여서 2분 동안 가열합니다. 끓는 주스를 항아리에 붓습니다. 10-15분 동안 멸균 상태로 두고 롤업합니다. 충전물에 1-2 큰 스푼을 추가하면. 6% 식초, 그 다음 살균은 생략할 수 있습니다. 항아리를 뒤집어 식히십시오.

재료:
콜리플라워 500g
레몬 1개
당근 1개
마늘 3쪽
3 검은 후추,
1티스푼 지상 고추
4큰술 9% 식초
맛에 향신료.

준비:
양배추 머리에서 잎을 제거하되 버리지 마십시오. 꽃차례로 나눕니다. 냄비에 물을 붓고 양배추 잎을 거의 꼭대기까지 붓습니다. 물에 마늘, 짚당근, 소금, 후추, 레몬즙, 식초를 넣는다. 끓여서 약 30 분 동안 요리하십시오. 양배추를 멸균 된 항아리에 나눕니다. 끓는 매리 네이드를 양배추 위에 붓고 다진 마늘, 고추 및 기타 향신료를 뿌립니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 10-15분 동안 살균하도록 설정합니다. 롤업.

재료:
콜리플라워 700g
양파 200g
100 그램 호두또는 피칸 (더 부드럽습니다),
소금 30g
2큰술 식초.

준비:
양배추 꽃차례를 5분 동안 데친 후 냉장 보관 얼음물... 반 고리로 다진 양파, 다진 마늘, 다진 견과류 및 모든 향신료를 첨가하십시오. 저어주고 멸균 된 항아리에 넣고 약간 응축시킵니다. 병 소독: 0.5리터 - 15분, 1리터 - 20분. 롤업.

당근과 셀러리를 곁들인 콜리플라워

붓기 재료:
1큰술 소금,
물 1리터.

준비:
양배추를 꽃차례로 나누고 차가운 소금물에 20-30분 동안 담근 다음 헹구고 부드러워질 때까지 끓입니다(찐다). 셀러리 줄기를 반 센티미터 길이로 작은 조각으로 자르고, 당근을 골판지로 자르고 물이나 증기에 부드러워질 때까지 끓입니다. 멸균 된 항아리에 야채를 맨 위에 채우고 층으로 쌓고 끓는 충전물로 채우고 멸균 된 뚜껑으로 덮고 25 분 동안 멸균하도록 설정하십시오. 롤업.

절인 채색 카비어있는

붓기 재료:
물 1리터
9% 식초 160ml,
설탕 50g
소금 50g.
각 리터에 대해 다음을 수행할 수 있습니다.
검은 후추 완두콩 7-9 개,
3-5 카네이션 꽃 봉오리.

준비:
콜리플라워 꽃차례는 끓는 소금물에 2~3분간 데쳐 식힌다. 멸균 된 항아리의 바닥에 향신료를 넣고 양배추를 단단히 놓고 끓는 매리 네이드로 덮으십시오. 살균에 넣어: 0.5리터 - 6분, 1리터 - 8분. 롤업.

재료:
콜리플라워 2kg,
5개. 당근,
마늘 2-3개.
채우기:
식물성 기름 200g
6% 식초 150-200g,
설탕 100g
2큰술 소금,
1티스푼 갈은 후추
1티스푼 지상 고추.

준비:
꽃차례로 분해 된 양배추를 소금물에 데치십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 3리터짜리 병에 야채를 넣고 마늘을 짠다. 포팅 재료를 섞어 배추 위에 붓는다. 플라스틱 뚜껑으로 닫고 냉장고에 보관하십시오.

토마토 소스에 콜리플라워 샐러드

재료:
콜리 플라워 5kg,
당근 2kg,
양파 1kg
달콤한 고추 1kg
고추 꼬투리 2개,
마늘 머리 4개.
채우다:
3리터 토마토 쥬스,
1 스택. 9% 식초
1 스택. 사하라,
2 스택 식물성 기름,
5큰술 소금,
맛에 향신료.

준비:
냄비에 토마토 주스를 끓이고 당근을 넣고 5분간 끓이다가 후추, 배추, 꽃차례로 썰은 양파, 양파를 넣고 15분간 끓이다가 마늘과 고추를 넣고 5분간 끓인다. 그런 다음 기름과 식초를 넣고 끓여서 멸균된 병에 넣습니다. 롤업.

콜리플라워 오래된 조리법

재료:
양배추 5kg,
토마토 1.2kg,
달콤한 고추 200g
파슬리 200g,
마늘 80g.
채우기:
식물성 기름 200g
설탕 100g
소금 60g
9% 식초 120g.

준비:
양배추 꽃차례를 소금물에 4분간 삶습니다. 토마토를 고기 분쇄기로 통과 시키거나 믹서기로 자르고 식초, 기름, 소금, 설탕, 마늘을 넣고 프레스, 파슬리 및 후추를 통과시킵니다. 끓여서 혼합물에 양배추를 담그고 10-15 분 동안 끓입니다. 멸균된 병에 넣고 말아 올리십시오.

콜리플라워와 브로콜리 샐러드

재료:
콜리플라워 1kg
브로콜리 1kg
토마토 1kg,
빨간 피망 500개,
6% 식초 100ml,
물 1리터
1 스택. 식물성 기름,
3큰술 소금,
3-4 큰 술 사하라,
파슬리.

준비:
콜리플라워와 브로콜리 꽃차례를 3분 동안 데친 후 붓습니다. 차가운 물... 토마토를 자른다 큰 조각, 피망- 파슬리를 고리로 자른다. 매리 네이드를 물, 기름, 물기, 소금 및 설탕으로 끓이고 2 분 동안 끓인 다음 야채 혼합물을 넣으십시오. 중불에서 10분간 끓인 후 소독한 병에 담아 말아줍니다. 뒤집고, 감싸고, 식히십시오.

토마토 소스에 콜리플라워와 브로콜리

재료:
콜리플라워 1.5kg,
브로콜리 1.5kg
토마토 1.5kg,
달콤한 고추 1kg
2 큰 마늘 머리,
파슬리 200g
식물성 기름 200g
설탕 100g
소금 60g
9% 식초 120ml.

준비:
양배추를 꽃차례로 분해하고 끓는 물에 5분간 끓입니다. 소쿠리에 건져 물기를 빼주세요. 나머지 재료를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 혼합물을 냄비에 넣고 끓입니다. 양배추를 담그고 중간 열에서 10-15 분 동안 요리하십시오. 멸균된 병에 붓고 말아 올리십시오. 뒤집어서 포장하고 식히십시오.

콜리플라워, 브로콜리, 피망

재료:
콜리플라워 500g
브로콜리 500g
달콤한 고추 300g
2큰술 소금,
2큰술 사하라,
사과 식초.

준비:
두 종류의 배추를 꽃차례로 분해하고 산성수에 2분간 데친다. 찬물을 붓습니다. 달콤한 고추 (바람직하게는 착색)를 스트립으로 자르고 프레스를 통해 마늘을 짜십시오. 물 1리터에 소금과 설탕을 녹여 끓인다. 멸균된 병에 양배추와 고추를 넣고 그 위에 마늘을 올리고 끓는 매리 네이드로 덮습니다. 각 병에 1-2 큰 술을 붓습니다. 식초. 10 분 동안 멸균을하고 롤업하십시오.

재료:
콜리플라워 1kg
브로콜리 1kg
토마토 1.2kg,
노란색 달콤한 고추 200g,
식물성 기름 200g
5큰술 사하라,
2큰술 소금,
마늘 80g
파슬리 200g,
9% 식초 100g.

준비:
양배추 새싹을 소금물에 4분간 데칩니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 토마토를 갈아서 나머지 재료를 넣고 끓입니다. 양배추 꽃차례를 끓는 토마토 덩어리에 담그고 30 분 동안 저열로 요리하십시오. 멸균 된 항아리에 붓고 말아서 뒤집고 포장하십시오.

재료:
브로콜리 1kg
당근 900g,
여러 가지 빛깔의 달콤한 고추 900g,
오이 900g,
토마토 900g,
양파 900g,
콜리플라워 800g
식초 190ml
마늘 13-15쪽
6개 카네이션,
설탕 35g
소금 35g
입맛에 맞는 채소.

준비:
양배추를 꽃차례로 나누고 당근을 원으로, 양파를 고리로, 후추를 스트립으로 자릅니다. 물 3리터에 식초, 소금, 설탕을 녹여 2분간 끓인다. 소독한 병 바닥에 허브, 향신료, 마늘 정향을 깔고 다진 야채로 병을 채웁니다. 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 뒤집어서 포장하고 식히십시오.
콜리 플라워와 브로콜리 겨울 블랭크는 반찬으로 좋습니다. 고기 요리, 그리고 샐러드의 형태로도 멋지게 보입니다.

행복한 공백!

라리사 슈프타이키나

콜리플라워는 잘 알려져 있지만 그다지 인기 있는 채소는 아닙니다. 재미있는 이야기... 처음으로 콜리 플라워는 18 세기 경 슬라브 땅의 영토에 나타났습니다. 그 당시에는 매우 비싸고 진미로 여겨졌습니다. 부유한 사람들만이 이 기적의 해외 야채를 먹을 여유가 있었습니다.

요즘 상황이 극적으로 바뀌었습니다. 콜리플라워는 시장, 슈퍼마켓 및 상점에서 연중 거의 언제든지 구입할 수 있습니다. 적절한 가격... 관심을 갖는 것은 당연하다. 이 제품콜리 플라워를 사용하는 요리법에 점점 더 많은 주부들이 관심을 보이고 있습니다.

겨울용 콜리 플라워 샐러드는 대부분의 소비자에게 진정한 관심을 불러 일으키는 보존 유형입니다. 모든 사람이 콜리플라워를 통조림으로 만들 수 있다는 말을 들은 것은 아닙니다. 그리고 겨울에 맛있고 육즙이 많으며 향기로운 콜리 플라워 꽃이 만발한 샐러드 병을 여는 것이 얼마나 즐거운 일입니까?

많이있다 다른 조리법그러나 대부분의 콜리플라워에서 경험 많은 요리사콜리플라워 샐러드를 겨울에 보관할 때 이러한 샐러드에 식초를 첨가하는 것이 매우 중요하다고 믿는 경향이 있습니다. 동시에 증발하지 않도록 요리의 맨 마지막에 추가해야합니다.

겨울용 콜리플라워 샐러드 만드는 법 - 15종

"모듬 콜리플라워" 샐러드는 다음 중 하나에 기인할 수 있습니다. 최고의 전망겨울 준비. 준비를 위해 모든 야채를 사용할 수 있으므로 이러한 샐러드는 미식가의 소원을 확실히 만족시킬 수 있습니다.

재료:

• 오이 - 1kg.
• 콜리플라워 - 1kg.
• 토마토 - 2kg.
• 불가리아 고추 - 5 개
• 마늘 - 정향 10개
• 베이 리프 - 10개
• 검은 후추 - 30 개.
• 설탕 - 200g.
• 소금 - 90g
• 식초 - 150g
• 물 - 3리터.

준비:

내 모든 야채. 우리는 마늘을 청소하고 씻습니다. 파프리카는 꼭지와 씨를 제거해주세요
그리고 네 부분으로 자른다. 우리는 콜리 플라워를 꽃이 핌으로 분해합니다.

을위한 이 레시피의야채의 크기는 특별한 역할을 합니다. 토마토와 오이는 항아리에 잘 들어갈 만큼 작아야 합니다. 야채가 크면 물론 잘라낼 수 있지만 더 이상 구색이 아닙니다. 야채는 전체여야 합니다.

캔을 씻고 살균하십시오. 각 항아리의 바닥에 마늘 2쪽, 월계수 잎 2개, 검은 후추 6개를 넣습니다. 다음으로 콜리플라워 꽃차례, 오이, 토마토를 넣고 피망... 채워진 캔은 끓는 물에 부어 뚜껑으로 덮어야합니다. 야채가 "워밍업"되는 동안 매리 네이드 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 물과 소금, 설탕을 섞어 끓입니다. 물이 끓으면 식초를 넣고 불에서 내립니다. 매리 네이드가 준비되었습니다.

이제 항아리에서 물을 조심스럽게 붓고 즉시 뜨거운 매리 네이드를 부어야합니다. 다음으로 캔을 말아서 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요로 싸서 식힙니다.

이 양배추 수확 방법은 평범하다고 ​​할 수 없습니다. 첫째, 사과와 콜리플라워와 같은 음식을 결합합니다. 둘째, 이 조리법을 따르면 다음날 또는 몇 개월 후에도 먹을 수 있는 놀라운 절인 야채를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 콜리플라워 - 1.2kg.
• 마늘 - 5쪽
• 베이 리프 - 2 개
• 당근 - 1개
• 사과 - 1개
• 취향에 맞는 채소
• 검은 후추 - 5 개
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
• 물 - 1리터.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 식초 - 125ml.

준비:

우리는 양배추를 씻어서 꽃차례로 분해합니다. 우리는 당근과 마늘을 청소하고 씻습니다. 우리는 사과를 씻고 코어를 자릅니다. 이제 야채를 잘게 썰어야 합니다. 당근을 중간 두께의 고리로 자릅니다. 사과를 조각으로 자릅니다. 마늘을 조각으로 자릅니다.

이제 우리는 깨끗하고 살균된 마른 항아리에 야채, 사과, 허브 몇 그루를 넣습니다. 식물성 기름그리고 향신료. 이제 매리 네이드를 요리 할 시간입니다.

매리 네이드의 경우 물에 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 식초를 붓는다. 매리 네이드가 준비되었습니다.

이제이 매리 네이드로 샐러드 병을 채우고 즉시 말아서 따뜻한 곳에서 식히십시오.

Ostrinka 샐러드는 카테고리에 속합니다 매운 샐러드... 콜리플라워, 후추, 향신료가 들어 있습니다. 취향에 따라 더 맵게 만들 수도 있고 반대로 더 부드럽게 만들 수도 있습니다. Ostrinka를 처음 준비할 때 고전적인 조리법을 따르는 것이 좋습니다.

재료:

• 콜리플라워 - 450g
• 마늘 - 6쪽
• 올스파이스 - 10개
• 겨자씨 - 2작은술
• 물 - 520ml.
• 소금 - 0.5 큰술.
• 불가리아 고추 - 2 개
• 우산 딜 - 4 개
• 검은 후추 - 10 개
• 매운 고추 - 맛보기
• 설탕 - 0.8 큰술.
• 식초 - 25ml.

준비:

우리는 콜리 플라워를 씻고 꽃이 핌으로 분해합니다. 내 피망은 줄기, 씨앗을 제거하고 넓은 스트립으로 자릅니다. 우리는 마늘을 청소하고 씻습니다.

통조림 항아리는 잘 씻고 말리십시오. 깨끗하고 마른 항아리에 딜 우산, 마늘, 올스파이스, 후추, 겨자씨, 고추 한 조각을 넣습니다.

다음 층은 달콤한 고추와 콜리 플라워 꽃차례를 넣는 것입니다. 채워진 캔은 잠시 동안 부어야합니다 뜨거운 물, 약 20분 동안. 이 시간이 지나면 깡통의 물을 냄비에 붓고 소금, 설탕을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 식초를 붓는다. 매리 네이드가 준비되었습니다.

뜨거운 매리 네이드를 항아리에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 살균하고 감습니다. 준비된 항아리뒤집어서 포장하고 식히십시오.

겨울을위한이 샐러드의 구성에는 콜리 플라워, 피망 및 파슬리의 세 가지 주요 성분 만 포함됩니다. 이상하게도 그러한 샐러드는 현대 주부들 사이에서 가장 사랑 받고 인기있는 것 중 하나입니다.

재료:

• 콜리플라워 - 2kg.
• 물 - 2.5리터.
• 식물성 기름 - 200g
• 설탕 - 100g
• 소금 - 60 gr.
• 마늘 - 80g
• 파슬리 - 200g
• 불가리아 고추 - 200 gr.
• 식초 9% - 120ml.

준비:

배추는 씻어서 꽃차례로 쪼개어 소금물에 2분 정도 데친다. 이 시간이 지나면 물에서 꺼내 식혀야 합니다. 이제 피클을 준비할 차례입니다.

물에 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름, 다진 파슬리, 다진 마늘, 다진 후추를 섞어 끓입니다. 콜리플라워는 끓는 소금물에 넣고 약한 불에서 약 15분 동안 요리해야 합니다.

이 시간이 지나면 소금물과 함께 배추를 붓는다. 멸균 항아리롤업

겨울을위한 콜리 플라워와 후추 샐러드는 첫 번째 코스에 훌륭한 드레싱입니다. 그것을 준비하는 것은 매우 간단하며 겨울에는 그러한 샐러드가 진정한 혜택이 될 것입니다.

재료:

• 콜리플라워 - 1kg.
• 당근(대) - 1개
• 달콤한 고추 - 2 개
• 물 - 2리터.
• 식초 - 1 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 1 큰술 엘.
• 베이 리프 - 2 개
• 검은 후추 - 5 개

준비:

우리는 당근을 청소하고 씻고 큰 조각으로 자릅니다. 내 달콤한 고추는 줄기와 씨앗을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 콜리 플라워를 씻고 꽃차례를 분리하십시오.

양배추, 피망, 당근을 깨끗하고 건조하며 멸균된 병에 넣습니다. 항아리를 층과 혼합물로 야채로 채울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 단단히 포장되어 있다는 것입니다.

작은 냄비에 물을 붓고 식초, 설탕, 소금, 월계수 잎, 후추를 넣고 물을 끓입니다. 그것은 마리 네이드로 밝혀졌습니다. 이제 매리 네이드를 야채 항아리에 붓고 항아리를 말아서 약 1 일 동안 양조하게하십시오.

이 샐러드의 특징은 준비하는 데 콜리플라워와 피클만 있으면 된다는 것입니다. 대체로 이러한 보존을 통해 양배추 꽃차례를 깊은 겨울까지 보존할 수 있습니다.

재료:

• 콜리플라워 - 1kg.
• 권 - 1 리터.
• 식초 9% - 150ml.
• 설탕 - 50g
• 소금 - 50g
• 검은 후추 - 8 개
• 카네이션 - 3개

준비:

양배추를 씻고 꽃이 핌으로 분류하십시오. 이제 양배추를 소금에 절인 끓는 물에 몇 분 동안 담그십시오. 그런 다음 양배추를 꺼내서 물을 빼냅니다.

소금물을 준비하려면 물에 소금, 설탕, 식초를 넣으십시오. 이제이 물을 끓여서 몇 분 동안 끓여야합니다.

깨끗하고 건조하며 멸균된 병에 향신료를 넣으십시오. 화해는 양배추를 단단히 펴고 뜨거운 염수로 모든 것을 채 웁니다. 이제 항아리를 뚜껑으로 덮고 15분 동안 살균하도록 설정합니다. 살균 후에는 말아서 식혀야 합니다.

샐러드 "가을"은 모든 외관이 부드럽고 부드러운 가을의 시작과 비슷합니다. 기분 좋은 흰 당근 색과 매운 맛은 모든 요리를 놀랍도록 장식하고 보완하는 데 도움이되며 추운 겨울 날에 따뜻함을 더할 것입니다.

재료:

• 콜리플라워 - 3kg.
• 당근 - 3개
• 고추 - 3 개
• 마늘 - 머리 4개
• 곱슬 파슬리 - 4 묶음
• 물 - 1.5리터.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 1 큰술.
• 소금 - 3 큰술. 엘.
• 딸기 완두콩 - 15 개.
• 식초 9% - 1잔

준비:

양배추를 씻고 꽃이 핌으로 분류하십시오. 우리는 당근과 마늘을 청소하고 씻습니다. 광산, 후추의 씨앗과 줄기를 껍질을 벗기십시오. 우리는 파슬리를 씻고 말립니다.

"가을"샐러드는 퍼프 샐러드... 요리하는 동안 레이어로 배치하십시오. 이를 위해 우리는 넓고 깊은 컨테이너를 사용합니다.

이 용기가 두꺼운 유리로 만들어지고 절대 알루미늄이 아닌 것이 가장 좋습니다. 이 금속은 산화되기 때문에 알루미늄 접시에서 이 샐러드를 요리하는 것은 바람직하지 않습니다.

이제이 용기에 샐러드 재료를 레이어로 배치합니다.

1. 첫 번째 레이어는 파슬리입니다.
2. 두 번째 층은 다진 마늘입니다.
3. 세 번째 레이어는 당근입니다. 얇은 고리로 잘라야합니다.
4. 네 번째 레이어 - 반 고리로 자른다. 고추.
5. 다섯 번째 레이어는 콜리플라워입니다.

이제 소금물 준비를 시작하겠습니다. 이렇게하려면 물을 불에 태우고 소금, 설탕, 식물성 기름, 딸기를 넣고 끓입니다. 소금물이 끓으면 식초를 더 붓고 1분 정도 끓인다. 준비된 염수로 "가을"샐러드를 붓고 접시로 덮고 압박을 가하고 하루 동안 그대로 두십시오.

필요한 시간이 지나면 억압을 제거하고 접시를 제거하고 샐러드를 철저히 섞습니다. 이제 통조림을 만들 준비가 되었습니다. 혼합된 야채를 깨끗하고 멸균된 병에 조심스럽게 넣고 소금물로 채웁니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 살균하도록 설정합니다. 살균 후 항아리를 말아서 식힌 다음 보관소에 숨깁니다.

언뜻 보기에 이 샐러드는 일반 콜리플라워 절인 샐러드로 오인될 수 있지만 이는 사실과 거리가 멉니다. 셀러리는 양배추에 가벼운 기분 좋은 뒷맛과 미묘한 특별한 향을 줍니다.

재료:

• 콜리플라워 - 1kg.
• 당근 - 1개
• 셀러리 뿌리 - 200 gr.
• 물 - 1l.
• 소금 - 1 큰술 엘.

준비:

콜리 플라워를 씻고 꽃이 핌으로 분해하십시오. 우리는 당근과 셀러리 뿌리를 청소하고 씻습니다. 양배추를 30분 정도 담가둡니다. 소금에 절인 차가운 물... 셀러리를 잘게 자릅니다. 당근을 조각으로 자릅니다.

배추를 넣었을 때 꺼내어 물기를 제거한 다음 이중 보일러에서 끓일 때까지 끓여야 합니다. 완전한 준비... 같은 방법으로 이중 보일러에서 당근과 셀러리를 요리하십시오.

이제 깨끗하고 멸균된 항아리에 익힌 야채를 채웁니다. 원하는 대로 배치할 수 있지만 레이어링하면 보존이 훨씬 더 매력적입니다.

채워진 캔을 뚜껑으로 덮고 멸균 한 다음 감아 올립니다. 완성 된 보존은 식힌 다음 보관을 위해 서늘한 곳에 숨길 수 있습니다.

샐러드 "자연의 선물"은 그 이름과 완전히 일치합니다. 따뜻한 계절에 인간의 본성이 부여한 과일로 준비됩니다. 밝고 맛있는 요리간식으로, 또는 가벼운 안주로 적합합니다.

재료:

• 콜리플라워 - 1kg.
• 당근 - 500g
• 달콤한 고추 - 500 gr.
• 전구 양파 - 500 gr.
• 토마토 - 1.5kg.
• 식물성 기름 - 150ml.
• 설탕 - 150g
• 소금 - 1.5 큰술 엘.
• 식초 - 100ml.
• 맛을 내는 향신료

준비:

광산, 꽃차례로 분해하고 콜리 플라워를 5 분 동안 끓입니다. 우리는 당근을 청소하고 씻고 자릅니다. 달콤한 고추를 씻고 조각으로 자릅니다. 우리는 양파를 청소하고 씻고 반 고리로 자릅니다. 우리는 토마토를 씻어서 큰 조각으로 자릅니다.

이제 깊은 냄비에 식물성 기름을 부어 소금, 설탕, 식초를 넣고 끓여야합니다. 기름이 끓으면 냄비에 당근, 피망, 양파, 토마토를 넣고 10분 정도 볶는다.

5분 요리 후 콜리플라워를 소쿠리에 넣고 물을 빼고 팬에 야채를 넣고 10분 더 끓입니다. 우리는 완성 된 샐러드를 깨끗하고 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑을 감습니다.

샐러드는 겨울을 위해 준비되었습니다!

겨울철 샐러드는 통조림으로 만들어야한다는 것이 일반적으로 인정됩니다. 뚜껑으로 밀봉하고 살균해야 하는데 이는 그렇지 않다. 샐러드 "Piquant"는 이에 대한 생생한 확인입니다.

재료:

• 콜리플라워 - 2kg.
• 마늘(대) - 머리 3개
• 당근 - 5개
• 지상 고추 - 1 tsp.
• 갈은 후추 - 1 tsp.
• 식초 6% - 200ml.
• 식물성 기름 - 200g

준비:

우리는 양배추를 씻어서 꽃차례로 분해합니다. 그럼 뜨거운물에 데쳐야지 소금물 3분 이내에 소쿠리에 버립니다. 우리는 당근과 마늘을 청소하고 씻습니다. 당근 3개 거친 강판, 마늘을 잘게 다진다. 이제 모든 야채를 큰 그릇에 넣고 잘 섞어야 합니다.

깊은 냄비에 기름, 식초, 후추, 고추를 넣고 불을 켭니다. 속이 끓으면 야채 위에 붓고 섞어 식힌다. 샐러드가 식으면 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관합니다. "Piquant"샐러드는 보존할 필요가 없습니다.

이 샐러드는 매리 네이드에 야채 혼합물입니다. "Pikuli"는 모든 축제 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다. 그 성분은 완성된 형태다른 요리에 추가로, 장식으로, 독립 조명 접시로 사용할 수 있습니다.

재료:

• 콜리플라워 - 800g
• 당근 - 500g
• 토마토 - 1kg.
• 오이 - 1kg.
• 전구 양파 - 500 gr.
• 소금 - 80g
• 설탕 - 80g
• 딸기 완두콩 - 1 큰술. 엘.
• 고수 - 1 큰술 엘.
• 식초 - 100g
• 물 - 2리터.

준비:

콜리 플라워를 씻고 꽃이 핌으로 분해하십시오. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 내 오이와 토마토. 모든 야채의 크기가 거의 같은 것이 중요합니다. 당근이나 오이가 너무 크면 두세 조각으로 자를 수 있습니다.

이제 준비된 야채를 임의의 순서로 항아리에 넣어야 합니다. 베이킹 소다로 캔을 씻고 쌓기 전에 철저히 헹구는 것이 매우 중요합니다. 야채가 담긴 항아리에 끓는 물을 채우고 10-15 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 이 시간이 지나면 깡통의 물을 냄비에 붓고 깡통을 오븐과 같은 따뜻한 장소에 넣습니다. 배수 된 물에서 매리 네이드를 요리하십시오. 이렇게하려면 물을 끓여서 소금, 설탕 및 향신료를 넣으십시오. 매리 네이드는 약 2 분 동안 끓여야합니다. 요리가 끝나면 식초를 붓습니다.

완성 된 매리 네이드와 함께 야채를 부어 살균을 위해 보냅니다. 피쿨리 샐러드는 150도 오븐에서 20분간 살균하는 것이 가장 좋습니다. 살균 후 항아리를 말아서 식히고 겨울까지 숨 깁니다.

이 샐러드는 매우 다채롭고 활기찬 모습을 하고 있습니다. 맛의 질이 요리는 가장 세련된 소비자조차도 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 콜리플라워 - 150g
• 달콤한 고추 (다른 색상) - 400 gr.
• 그린 토마토 - 2개
• 당근 - 1개
• 활 - 1 머리
• 식물성 기름 - 2.5 큰술. 엘.
• 식초 6% - 5큰술 엘.
• 소금 - ½ 큰술. 엘.

준비:

배추는 씻어서 꽃차례로 쪼개어 끓는 소금물에 3분간 데친다.

양배추의 모양을 최소한으로 바꾸려면 물에 약간의 구연산을 첨가하는 것이 좋습니다.

그런 다음 양배추를 소쿠리에 버리고 찬물로 헹굽니다.

우리는 당근을 청소하고 씻고 원으로 자릅니다.

내 달콤한 고추. 우리는 그에게서 줄기를 잘라 내고 씨앗을 제거하고 중간 크기의 스트립으로 자릅니다.

후추를 뿌린 당근을 데친다 뜨거운 물 4분 후 꺼내 찬물에 헹굽니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻어서 반 고리로 자릅니다.

내 토마토와 큰 조각으로 자릅니다.

깨끗하고 멸균된 병에 야채를 놓고 소금, 식초 및 식물성 기름을 병에 넣습니다. 모든 구성품이 조립되면 병을 말아서 약 10분간 살균합니다. 냉각 된 샐러드는 저장고에 숨길 수 있습니다.

광활한 우리 조국에서 한국어로 가장 많이 요리되는 야채는 당근입니다. 그러나 한국식 콜리플라워도 매우 맛있는 제품... 그녀의 매운 맛온 가족이 좋아하는 간식이 될 것입니다.

재료:

• 콜리플라워 - 1kg.
• 당근 - 250g
• 불가리아 고추 - 300 gr.
• 마늘 - 머리 2개
• 고추 - 1 개
• 검은 색 갈은 후추- ½작은술
• 지상 고수 - 1 큰술 엘.
• 카다멈 - ½작은술
• 육두구 - ½작은술
• 정향 - ½작은술
• 물 - 650ml.
• 소금 - 1 큰술 엘.
• 설탕 - 100g
• 식초 9% - 100g
• 식물성 기름 - 100 gr.

준비:

콜리플라워를 씻고 꽃차례로 분해하고 2분간 데치십시오. 다음으로 우리는 끓는 물에서 양배추를 꺼내 물을 빼내고 식힙니다. 당근과 마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 당근을 갈아서 한국 당근, 마늘을 마늘에 통과시킵니다. 그런 다음 이 두 가지 야채를 넣고 섞습니다. 내 달콤한 고추, 씨앗과 줄기의 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 고추를 씻고 잘게 썬다.

깊은 냄비에 다진 야채를 모두 섞고 고수, 카다멈, 정향, 고추를 넣고, 육두구... 준비된 샐러드로 깨끗하고 건조하며 멸균된 병을 단단히 채우십시오. 이제 소금물 준비를 시작해야 합니다.

소금물을 요리하기 위해 물에 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름을 넣고 2분간 끓입니다. 준비된 소금물야채로 가득 찬 항아리에 부어 넣으십시오. 이제 샐러드 항아리는 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 살균하고 말아 올려야합니다. 샐러드는 겨울을 준비합니다. 완성된 병은 뒤집어서 따뜻한 곳에 둡니다.

오리지널 스쿼시와 양배추 샐러드는 모든 사람, 특히 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다. 고추는 필요한 향신료를 제공하고 애호박과 설탕은 맛을 약간 부드럽게 해줍니다.

재료:

• 콜리플라워 - 3kg.
• 호박 - 2 개
• 당근 - 1.5kg.
• 불가리아 고추 - 1.5kg.
• 마늘 - 머리 3개
• 토마토 주스 - 1.5 l.
• 소금 - 3.5 큰술 엘.
• 칠리 페퍼 - ½ pc.
• 설탕 - 1잔
• 식물성 기름 - 0.5 l.
• 식초 9% - 1큰술

준비:

양배추를 씻고 꽃이 핌으로 분류하십시오. 호박을 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 우리는 달콤한 고추와 당근을 청소하고 씻고 자릅니다. 우리는 마늘을 청소하고 씻고 고기 분쇄기를 통과시킵니다.

냄비에 식초와 마늘을 제외한 모든 재료를 넣고 고루 섞는다. 이제이 냄비에 불을 붙이고 끓여서 저열로 30 분 동안 요리해야합니다. 요리가 끝나기 약 5-3 분 전에 마늘, 식초를 샐러드에 넣고 모든 것을 잘 섞습니다.

에서 준비된 샐러드칠리 페퍼를 꺼낸 다음 멸균 병에 붓습니다. 샐러드를 뚜껑으로 덮고 약 15 분 동안 살균하십시오. 그리고 뚜껑을 굴립니다. 우리는 겨울까지 냉각 된 샐러드를 숨 깁니다.

콜리 플라워 고추 샐러드라고 할 수 있습니다. 미식가 요리... 그것 놀라운 음식무관심한 사람을 남겨 두지 않을 것입니다. 가볍게 튀긴 크루통과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 콜리플라워 - 2kg.
• 토마토 - 1.5kg.
• 식물성 기름 - 1 잔
• 소금 - 60 gr.
• 설탕 - 100g
• 마늘 - 80g
• 불가리아 고추 - 300 gr.
• 파슬리 - 1 묶음
• 쓴 고추 - 맛보기
• 식초 6% - 120g

준비:

우리는 양배추를 꽃차례로 분해하고 물에 2분간 데친 다음 식힙니다.
토마토를 씻고 껍질을 벗기십시오.

토마토 껍질을 쉽고 빠르게 제거하려면 토마토를 끓는 물에 부은 다음 시원한 물에 넣어야 합니다. 이러한 절차 후에 피부를 제거하는 것은 어렵지 않습니다.

겨울용 콜리 플라워 샐러드 - 훌륭하고 독창적입니다. 모습많은 요리와 잘 어울리는 에피타이저. 이 야채에서 당신은 다양하고 많은 요리를 할 수 있습니다 건강한 반찬... 그러나 그것을 아는 사람은 거의 없다. 통조림 준비그것으로부터 그들은 맛의 모든 밝기를 유지하고 비타민도 풍부합니다.

이것의 주요 장점 채소 작물- 거의 모든 제품과의 완벽한 조합. 당신은 그것에서 할 수 있습니다 통조림 샐러드그리고 섬세한 간식토마토, 가지, 버섯, 고추, 감자, 브로콜리, 콩, 딜, 사과가 추가된 겨울용.

콜리플라워 통조림은 고기와 잘 어울리고 치즈 요리... 손님을 놀라게 하고 싶다면 크랜베리와 링곤베리 전채를 준비하세요.

콜리플라워 수확 장기 보관- 간단하고 쉬운 과정. 그리고 섬세한 꽃차례가 비타민을 보존하기 위해 가장 중요한 것은 소화하지 않는 것입니다.

준비를 위한 블랭크가 사용 가능하고 간단한 제품, 가장 절묘한 테이블의 장식이 될 것입니다.

재료:

• 콜리플라워 1.5kg;
• 잘 익은 토마토 1kg(중간 크기가 바람직함);
• 당근 200g;
• 2 개의 달콤한 고추 (더 큰 아름다움을 위해 다른 색상의 과일을 사용할 수 있음);
• 식물성 기름 250ml;
• 식초 100ml(9%);
• 허브 (딜 또는 파슬리) 100g;
• 과립 설탕 100g;
• 식탁용 소금 50g.

준비:

1. 양배추를 작은 나뭇가지로 분리합니다. 결함(얼룩, 썩음, 웜홀)이 있는 것은 치워 두십시오. 나머지 조각을 철저히 헹구고 말리십시오.
2. 양배추 꽃차례를 특별한 방법으로 처리하여 비타민과 섬세한 구조, - 희게 사용합니다. 크기가 2cm 이하인 가지는 끓는 물에 3분 정도 담가두면 충분합니다. 시술 후에는 반드시 건조시키십시오.
3. 토마토를 퓌레로 으깨고 믹서기 또는 일반 고기 분쇄기를 사용하십시오.
4. 당근과 고추를 원하는 대로 자르십시오: 얇은 스트립, 원, 큐브
5. 허브를 잘게 자릅니다.
6. 냄비에 식초와 기름을 교대로 붓습니다. 약간 가열하고 이미 따뜻한 샐러드 덩어리에 소금과 과립 설탕을 천천히 첨가하십시오.
7. 그런 다음 야채(콜리플라워 제외)와 잘게 썬 채소를 추가합니다. 마늘은 통째로 썰어 넣거나 프레스로 갈아서 사용할 수 있습니다.
8. 양상추가 끓기 시작하면 양배추 꽃차례를 놓습니다.
9. 불을 줄이고 20분 더 끓인 다음 병에 담습니다.

토마토 샐러드에 콜리플라워

엄청나게 맛있고 건강한 간식겨울에 부족한 비타민이 풍부한 야채에서.

재료:

• 콜리플라워 2.5kg;
• 당근 1kg;
• 양파 0.5kg;
• 피망 0.5kg;
• 1개의 뜨거운 작은 고추;
• 중간 크기의 마늘 머리 2개.

토마토 채우기:

• 토마토 주스 1.5리터;
• ½ 큰술. 식초 9%;
• ½ 큰술. 입자가 굵은 설탕;
• 1 큰술. 식물성 기름;
• 2.5 큰술. 엘. 소금;
• 이상 매운 맛- 검은 후추와 정향 몇 개.

준비:

1. 양배추 포크를 약 3cm 크기의 작은 가지로 나눕니다.
2. 토마토 베이스를 끓입니다.
3. 점차적으로 설탕, 소금, 당근, 후추를 넣고 반 고리에 다진 양파를 넣으십시오.
4. 생성 된 덩어리를 저열로 끓여 끊임없이 저어주고 20 분 동안 기다리십시오.
5. 그런 다음 마늘을 넣고 작은 조각으로 자릅니다.
6. 5분 더 요리하고 미리 살균해야 하는 항아리에 넣으십시오.

스낵 "진미"

요리법이 요리에 도움이 될 것입니다. 진짜 진미콜리플라워에서. 샐러드는 에피타이저로 먹을 수 있고 간단한 점심또는 축제 잔치.

재료:

• 콜리플라워 1kg;
• 브로콜리 1kg;
• 0.6kg의 달콤한 고추 (바람직하게는 노란색);
• 토마토 1kg (익은 과일, 약간 익은 과일 선택);
• 4 큰술. 엘. 식탁용 소금;
• 4 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
• 딜과 파슬리의 무리;
• ½ 큰술. 일반 식초 9%;
• 1 큰술. 식물성 기름.

준비:

1. 브로콜리와 콜리플라워 포크를 얇은 나뭇가지로 나눕니다. 크기가 3cm 이하인 것이 바람직합니다.
2. 비타민과 양배추의 풍미를 최대한 보존하려면 줄기를 끓는 물에 3분 정도 데쳐주세요.
3. 으깬 감자에 토마토를 으깨고 나머지 야채를 자릅니다. 마늘은 더 많은 맛과 향을 위해 압착기로 으깨는 것이 가장 좋습니다.
4. 저열로 토마토 덩어리를 가열하십시오.
5. 그것에 기름과 식초를 붓고 잘 섞는다.
6. 소금과 설탕을 넣으십시오.
7. 샐러드 혼합물이 끓으면 미리 데친 양배추 가지를 담그십시오.
8. 불을 약불로 줄이고 센 불에서 30분 동안 끓인다.
9. 시간이 다되면 뜨거운 것을 항아리에 넣으십시오.

고소하고 맛있는 모듬샐러드

하나 더 오리지널 레시피비타민이 풍부한 콜리플라워 샐러드. 특별한 맛과 향, 아삭한 야채로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

• 콜리플라워 1kg;
• 브로콜리 1kg;
• 당근 1kg;
• 후추 1kg(사용 다채로운 야채- 그리고 당신의 구색은 밝고 매우 아름답습니다);
• 오이 1kg;
• 양파 1kg;
• 마늘 10쪽(취향에 따라 매운 음식, 5개의 정향을 더 추가);
• 일반 식초 200ml;
• 4가지. 카네이션;
• 과립 설탕 30-50g;
• 소금 30-50g;
• 딜, 파슬리 맛.

준비:

1. 찬물로 야채를 철저히 헹구고 말리십시오.
2. 멸균된 병에 마늘과 향신료를 넣습니다. 딜이나 파슬리를 추가하기로 결정했다면 함께 추가하십시오.
3. 다음으로 야채를 배치하십시오 : 양배추는 나뭇가지로 분해되고 당근과 양파는 고리로 자르고 후추는 중간 스트립으로 잘게 썬 것입니다.
4. 매리 네이드를 준비하십시오. 3리터 따뜻한 물설탕과 소금을 녹이고 식초를 넣으십시오.
5. 매리 네이드를 2-3 분 동안 끓입니다.
6. 스토브에서 꺼내 항아리에 붓습니다.

러시아 정원 침대에는 드문 "금발"배추에는 금기 사항이 거의 없습니다. 그녀의 부드러운 맛어린이와 노인 모두 즐길 수 있습니다. 그녀는 저자 극성입니다. 이 제품의 100g에는 25kcal만 들어 있습니다. 자신을 부정해야 할 유일한 사람 건강한 진미- 이들은 요로 결석으로 고통받는 사람들입니다. 다른 모든 사람들에게는 콜리플라워가 허용될 뿐만 아니라 식단에 필수로 포함됩니다. 특히 추운 날씨에 몸이 결핍을 심각하게 인식하는 경우 신선한 채소들그리고 일일 메뉴의 과일.

콜리플라워는 종종 수술 후 식단에 포함됩니다. 질병 후 신체를 빠르게 회복시키는 데 도움이됩니다. 또한, 야채는 종양의 발달을 늦추고 고려됩니다. 자연 요법암 예방.

확실한 혜택

콜리플라워에는 흰색, 보라색 및 노란색의 세 가지 유형이 있습니다. 국내 슈퍼마켓의 선반에 보라색은 드뭅니다. 화이트는 또한 매우 드문 손님입니다. 그러나 노란색 콜리플라워는 거의 모든 곳에서, 심지어 집 근처의 상점에서도, 심지어 시장에서, 심지어 식료품점에서도 구입할 수 있습니다. "몸"의 어느 부분을 취하든 재미있는 야채는 어디에나 유용한 흔적을 남깁니다. 어디서 무엇을 - 테이블이 알려줄 것입니다.

표 - 콜리플라워가 인체에 미치는 영향

자연스러운 의약품콜리플라워는 진성 당뇨병, 과체중 및 점막에 영향을 미치는 질병 구강... 종종 의사는 간 및 담낭 질환 진단을 받은 환자에게 야채를 처방합니다.

겨울용 콜리 플라워 샐러드 : 살균이 가능한 2 가지 옵션 ...

겨울용 콜리 플라워 샐러드 요리법은 맛뿐만 아니라 비타민과 미네랄 구성에도 좋습니다. 그것은 칼륨과 함께 마그네슘, 아연, 철 및 칼슘을 포함합니다. 비타민은 B군과 A군, 그리고 칼슘의 고품질 동화를 담당하는 희귀 비타민 U로 대표됩니다. 샐러드의 주재료는 살균 없이 몇 분만 끓이면 된다. 그리고 어떤 경우에는 전혀 데치지 않고 은행으로 보내집니다. 이것은 야채의 건강상의 이점이 압도적으로 유지되어 양상추 캔을 강력한 각기병 치료제로 만든다는 것을 의미합니다.

"토마토"

설명. 이것은 가장 간단한 샐러드콜리플라워에서 겨울. 주재료, 코르크 마개 철제 덮개, 토마토 소스에 절인 후 가벼운 마늘 향이 스며듭니다. 야채는 바삭하고 달콤한 맛이납니다. 겨울에 항아리를 열면 콜리플라워는 간식으로 사용하거나 첫 번째 코스와 샐러드의 재료로 사용할 수 있습니다. 매리 네이드를 만들려면 다음과 같이 취할 수 있습니다. 신선한 토마토또는 토마토 페이스트, 그리고 이미 준비된 소스붉은 채소를 기본으로. 콜리플라워는 데칠 필요가 없으며 생으로 항아리에 넣어도 됩니다. 끓는 물로 전처리 된 야채는 더 부드럽고 부드럽습니다. 소스에 흠뻑 젖었지만 신선한 양배추더 바삭할 것입니다.

필수 구성 요소:

• 토마토 - 2kg;
• 빨간 피망 - 0.5kg;
• 9% 아세트산- 40ml;
• 세련된 해바라기 유- 40ml;
• 과립 설탕 - 0.04kg;
• 신선한 마늘 - 두 정향;
• 식탁용 소금 - 반 티스푼;
• 콜리플라워 - 포크.

단계별로

1. 토마토를 껍질을 벗기고 믹서기에 으깨십시오.
2. 후추는 씨앗과 줄기를 청소하고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 소스 재료를 섞어 10분간 끓인다.
4. 우리는 소스를 걸러서 후추 성분을 제거하고 다시 불에 올려 반으로 끓입니다.
5. 거의 완성 된 매리 네이드에 소금과 설탕을 넣고 기름을 부어 10 분 더 요리하십시오. 요리 될 때까지 30 분 동안 소스 덩어리에 추가하십시오. 지정된 수량식초와 열에서 스튜 냄비를 제거하십시오.
6. 냄비에 물을 끓이고 양배추 꽃차례를 2분 동안 데칩니다.
7. 우리는 데친 주요 성분을 멸균 된 항아리에 옮기고 각각에 마늘 정향을 넣고 뜨거운 매리 네이드로 채 웁니다.
8. 우리는 건설 욕조 15분 동안 전체 항아리를 소독한 다음 보존합니다.

수조를 구성하려면 스토브에 알루미늄 대야를 놓고 뚜껑으로 덮인 전체 캔을 넣고 대야에 물을 채워 유리 용기의 "벨트"에 도달하고 전원을 켜야합니다 난로. 대야에 물을 끓인 후 0.5리터 항아리를 1/4시간 동안 살균해야 합니다.

"양파"

설명 . 겨울을위한 콜리 플라워 샐러드 요리법이라면 토마토 페이스트여러 가지 이유로 당신에게 적합하지 않은 경우 다른 방식으로 여름을 보존하십시오. 양파 샐러드를 구성하는 야채 재료 중 콜리플라워만 예비 열처리에 적합합니다. 당근, 토마토, 양파는 소독된 병에 담는다. 신선한- 요리하지 않고. 이렇게하면 최대 비타민을 보존 할 수 있습니다. 포장 후 "양파"는 수욕에서 살균해야합니다. 항아리가 클수록 살균해야 하는 시간이 길어집니다. 부피가 1리터인 용기는 적어도 30분 동안 끓여야 합니다.

필수 구성 요소:

• 당근 - 하나의 뿌리 채소;
• 양파 - 두 개의 큰 뿌리 작물;
• 토마토 - 두 조각;
• 콜리 플라워 - 하나의 꽃이 핌;
• 소금 - 큰 스푼;
• 식초 - 세 스푼.

단계별로

1. 콜리플라워를 5분 동안 데친 후 홈이 있는 스푼을 사용하여 팬에서 꺼냅니다. 우리는 국물을 만지지 않으며 여전히 우리에게 유용합니다.
2. 양파는 얇은 반 고리로, 당근은 조각으로, 토마토는 작은 조각으로 자릅니다.
3. 항아리에 당근 원을 넣고 두 번째 레이어로 양파 반 고리를 넣으십시오.
4. 그런 다음 나머지 공간을 배추 꽃차례로 ¾ 채우고 그 위에 토마토 조각 여러 개를 놓습니다.
5. 끓는 양배추에서 남은 국물은 후자가 완전히 녹을 때까지 소금과 섞어 야채와 함께 항아리에 붓습니다.
6. 각 0.5리터 병에 9% 식초 1.5테이블스푼을 넣고 수조에서 살균하고 키로 감습니다.

기호에 따라 매리네이드의 산도는 설탕으로 조절하시면 됩니다.

... 채워진 캔을 처리하지 않고 3 가지 요리법

재료의 장기간 열처리가 선행 된 완성 된 형태로 항아리에 부어지는 보존은 추가 멸균이 필요하지 않습니다. 뚜껑을 미리 소독하는 것으로 충분하며, 유리 용기... 아래에 조리법이 제공되는 샐러드를 포장 한 후 캔을 안전하게 말아서 식료품 저장실로 보낼 수 있습니다.

"섬세"

설명. 겨울을위한 "진미"콜리 플라워 샐러드는 여름 별장 정원의 풍미와 향기가 담긴 통조림 꽃다발입니다. 주재료의 부드러움과 부드러움이 토마토의 풍미와 피망의 향과 잘 어우러집니다. 숙련 된 주부는 요리에 고추를 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 녹색이나 노란색보다 더 많은 설탕을 함유하고 있습니다. 이를 통해 완벽한 단맛과 신맛의 균형을 이룰 수 있습니다.

필수 구성 요소:

• 콜리 플라워 - 2kg;
• 토마토 - 1kg;
• 식물성 정제유 - 유리;
• 과립 설탕 - 0.1kg;
• 식탁용 소금 - 0.06kg;
• 마늘 - 두 개의 중간 크기 머리;
• 9% 아세트산 - 0.12리터;
• 파슬리 - 두 움큼;
• 피망 - 세 개의 큰 과일.

단계별로

1. 우리는 꽃차례를 서로 분리하는 방식으로 콜리 플라워를 자릅니다.
2. 우리는 냄비에 물을 끓여서 거기에 양배추 요소를 보냅니다. 열처리 5분 이내에 소쿠리에 버리고 식힙니다.
3. 토마토의 꼬리 부분을 십자 모양으로 절개하여 약 3분 동안 데칩니다. 그런 다음 과일에서 피부를 제거하고 블렌더 또는 손으로 갈아줍니다.
4. 냄비에 토마토를 넣고 기름, 식초, 설탕, 소금, 잘게 썬 파슬리, 마늘을 넣고 프레스를 통과합니다. 스토브에서 끓입니다.
5. 매리 네이드를 끓인 후 주성분을 넣고 30 분 동안 끓입니다.
6. 우리는 배치 향기로운 샐러드미리 멸균 된 용기에 밀봉하고 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 항아리를 덮습니다.

샐러드로 채워진 용기의 냉각 과정을 가속화하기 위해 먼저 캔을 약간의 물이 담긴 대야에 놓을 수 있습니다. 따뜻한 물, 그리고 잠시 후 차가운 것과 비슷한 용기에 넣으십시오. 빨리 식히면 콜리플라워의 아삭한 식감을 보존할 수 있습니다.

"신호등"

설명. 겨울용 콜리 플라워와 호박의 겨울 샐러드는 잡색의 모양으로 인해이 이름을 얻었습니다. 섬세한 노란색 양배추 꽃이 핌은 파슬리, 햇볕이 잘 드는 당근 라운드 및 밝은 노란색 호박 조각과 뚜렷하게 대조됩니다. 이 레시피는 최종 살균 대신 이중 포팅을 사용하여 모든 세균을 죽이고 정원의 선물을 아래에 둘 수 있습니다. 금속 덮개일년 내내 안전하고 건전합니다.

필수 구성 요소:

• 콜리플라워 - 포크;
• 노란 호박 - 하나의 매체;
• 당근 - 하나;
• 파슬리 - 무리;
• 딸기와 후추 - 각각 5개;
• 소금 - 큰 스푼;
• 과립 설탕 - 2 큰 스푼;
• 식초 - 두 큰술;
• 칠리 - 하나의 고추;
• 식수 - 매리 네이드의 기초로.

단계별로

1. 우리는 양배추를 꽃차례로 분해하고 당근을 껍질을 벗기고 원으로 자르고 호박을 조각으로 자릅니다.
2. 녹색을 손으로 자르고 씨앗에서 껍질을 벗긴 칠리 조각과 올스파이스, 검은 후추와 섞습니다. 우리는 혼합물을 같은 양의 캔에 뿌립니다.
3. 다른 야채 혼합물을 녹색 "베개" 위에 올려 놓고 가능한 한 단단히 두드려줍니다.
4. 끓는 물을 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 5분 동안 그대로 두십시오.
5. 우리는 물을 팬에 다시 붓고 소금과 설탕을 넣고 다시 끓여서 스토브를 끄기 직전에 아세트산을 첨가합니다.
6. 매리 네이드를 야채 위에 붓고 보존하십시오.

일부 주부는 신호등 샐러드에 얇게 썬 오이를 추가합니다. 은행에서 실제 채소밭으로 밝혀졌습니다.

"진짜 잼"

설명. 쌀로 살균하지 않고 겨울을위한 콜리 플라워 샐러드 - 다용도 요리반찬으로 쓸 수 있는 것. 통조림을 준비하는 데 최소 1시간이 걸리며 대부분의 시간 동안 재료가 열처리됩니다. 이 샐러드에는 이전 간식보다 비타민이 적지만 칼로리 함량은 훨씬 높습니다.

필수 구성 요소:

• 콜리 플라워 - 두 개의 작은 포크;
• 당근 - 0.5kg;
• 토마토 - 1kg;
• 불가리아 고추 - 2개 큼;
• 파슬리 또는 딜 - 무리;
• 마늘 - 약간의 정향;
• 둥근 쌀 - 0.25kg;
• 정제된 식물성 기름 - 3/5 컵;
• 소금 - 귀하의 재량에 따라;
• 설탕 - 두 큰술.

단계별로

1. 양배추를 작은 꽃차례로 나누고 끓는 물에 2-3분 동안 끓입니다.
2. 고기 분쇄기, 믹서기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 마늘 정향을 토마토와 함께 퓌레 상태로 분쇄하십시오.
3. 굵은 강판에 당근을 갈아서.
4. 칼로 피망을 미니 큐브로 자릅니다.
5. 동그란 밥을 넣고 큰 수물을 "al dente"상태로 만들고 소쿠리에 버리고 흐르는 물에 헹구고 물이 빠질 수 있도록 싱크대에 잠시 두십시오.
6. 깊은 냄비에 넣어 토마토 마늘 퓨레, 끓이다가 소금, 설탕, 해바라기유를 넣습니다.
7. 소스를 끓인 후 냄비에 야채 재료를 넣고 다시 10분간 끓인다.
8. 쌀 성분을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 최소 30분 동안 요리합니다.
9. 우리는 멸균 된 항아리에 스낵을 놓고 밀봉합니다.

같이 추가 성분껍질을 벗기고 중간 입방체로 자른 가지 및 / 또는 버섯을 "손가락을 핥을 것입니다"라는 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 버섯이 선호됩니다. 그들은 접시로 자르고 추가됩니다. 토마토 소스야채와 함께.

설명 된 알고리즘 중 하나를 기본으로 사용하여 겨울 동안 항아리에 콜리 플라워 샐러드를 준비 할 수 있습니다. 야채 재료에 수집 시골 침대... 가장 중요한 것은 미래 보존을 담는 용기가 철저히 세척되고 살균된다는 것입니다. 이것은 두 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 첫 번째는 바람입니다. 예열된 오븐에 빈 캔을 보내는 작업이 포함됩니다. 내부에 오븐그들은 세탁 후에 갇힌 물이 벽에 마를 때까지 서 있어야 합니다.

두 번째 살균 방법에는 금속 체와 냄비가 필요합니다. 냄비에 물을 붓고 접시를 체로 덮습니다. 평평하고 목이 아래로 향하게 여러 캔을 표면에 설치할 수 있도록 하는 것이 중요합니다. 냄비에 물을 끓인 후 항아리는 수조에서 1/4 시간을 보내야합니다. 이 시간 동안 겨울용 콜리 플라워 샐러드를 만들기위한 요리법을 연구하고 선택을 결정할 수 있습니다.

공백 흰 양배추거의 모든 것을 할 수 있지만 콜리 플라워는 덜 자주 통조림으로 만들어집니다. 그리고 완전히 헛된 것으로, 겨울용 콜리 플라워 샐러드는 매우 맛있습니다. 게다가 보기에도 예쁘기 때문에 축제 테이블... 콜리플라워는 가장 잘 어울린다. 다른 야채, 그래서 당신은 항아리에 다른 조합을 수집할 수 있습니다.

통조림의 경우 어두운 꽃이없는 빽빽한 콜리 플라워 머리를 선택해야합니다. 요리를 시작하기 전에 차가운 소금물로 채워진 큰 용기에 양배추 머리를 15-20 분 동안 담가야합니다. 이러한 처리는 양배추 머리에서 곤충을 제거할 것입니다.

다음으로 양배추 머리는 요리와 같이 꽃차례로 분해해야합니다. 일반 샐러드... 꽃이 핌은 너무 작아서는 안됩니다. 그렇지 않으면 처리 중에 단순히 죽으로 변합니다. 그런 다음 꽃차례를 희게합니다. 즉, 소금에 절인 끓는 물에 2-3 분 동안 담그십시오. 이렇게 하면 양배추 준비가 완료됩니다.

이제 미리 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬 다른 야채와 섞을 수 있습니다. 향신료를 사용해야하며 신선한 허브를 추가 할 수 있습니다. 향신료에서 딸기와 쓴 완두콩, 월계수 잎, 정향, 고수풀 씨앗을 선택하는 것이 좋습니다.

흥미로운 사실: 콜리플라워는 비정형 암세포의 성장으로부터 신체를 보호하는 설포라판이라는 물질을 함유하고 있기 때문에 반드시 식단에 포함시켜야 합니다.

진미 샐러드

이 샐러드가 "진미"라는 이름을 얻은 것은 아무것도 아니며 정말 매우 맛있고 간단하고 빠르게 준비됩니다.

• 콜리플라워 1.5kg;
• 500g 피망(샐러드를 우아하게 보이게 하려면 빨간색이 바람직함);
• 500g 토마토;
• 마늘 3쪽;
• 물 700ml;
• 100ml 정유채소;
• 소금 1큰술
• 70g 사하라
• 식초 70ml(9%).

우리는 양배추를 분해하고 꽃차례를 냄비에 넣습니다. 링 또는 링의 반으로 자른 피망을 추가하십시오. 익은, 수분이 많은 토마토강판에 3 개 또는 작은 입방체로 자르고 주스와 함께 야채와 함께 냄비에 옮깁니다.

야채에 설탕을 넣고 소금을 약간 넣고 기름을 넣으십시오. 끓는 물을 붓고 냄비를 스토브에 놓습니다. 끓는 신호가 나타나면 열을 줄이고 25분 동안 끓입니다. 그런 다음 아주 잘게 썬 마늘을 넣고 5분 더 요리를 계속하십시오. 그런 다음 식초를 ​​넣고 몇 분 동안 계속 요리하십시오. 우리는 멸균 된 항아리에 액체와 함께 뜨거운 야채를 넣고 단단히 닫습니다. 뚜껑을 내리고 따뜻한 담요로 싸서 천천히 식히십시오.

겨울을위한 한국 콜리 플라워 샐러드

한국식 콜리플라워 - 맛있고 맛있는 간식맵고 새콤한 맛으로.

• 600g 콜리플라워의 꽃차례;
• 1 큰 당근;
• 150g 피망;
• 마늘 4쪽;
• 한국식 샐러드 드레싱 믹스 1큰술
• 물 350ml;
• 소금 0.5 큰술 (또는 취향에 따라 조금 더);
• 50g 사하라
• 식초 50ml(9%);
• 50ml 무취 해바라기 기름.

또한 읽기: 호박 롤 - 다양한 충전재가 포함된 6가지 요리법

냄비에 물 2~2.5리터를 붓고 끓입니다. 꽃이 핌을 물에 2분 동안 담갔다가 홈이 있는 숟가락으로 제거하고 접시에 담아 식힙니다.

조언! 샐러드를 많이 사용하는 경우 양배추를 소량으로 데쳐야합니다.

당근은 얇은 스트립으로 비벼야하며이 작업을 수행하려면 특수 강판을 사용하는 것이 편리합니다. 우리는 껍질을 벗긴 골파를 문지르거나 잘게 자르고 언론을 통해 전달할 수 있습니다.

후추와 얇은 스트립으로 자릅니다. 넓은 볼에 준비한 야채를 넣고 양념을 솔솔 뿌려 잘 섞어줍니다. 우리는 깨끗하고 말린 항아리에 야채를 넣습니다. 우리는 야채를 잘 탬핑하여 넣습니다.

물과 소금, 기름을 섞어서 채우기를 준비하십시오. 소금물에 설탕을 넣고 몇 분 동안 끓입니다. 월계수 잎이나 올스파이스 완두콩을 추가할 수 있습니다. 열에서 제거하고 식초를 부으십시오. 뜨거운 충전물을 항아리에 붓습니다. 우리는 멸균을 위해 냄비에 샐러드와 함께 준비된 용기를 설치하고 끓여서 10 분 (0.5 리터 캔) 또는 25 분 (1 리터) 동안 살균합니다.

토마토를 곁들인 콜리플라워 샐러드

맛있는 것은 토마토와 콜리 플라워 샐러드입니다.

• 콜리플라워 2kg;
• 600g 토마토;
• 300g 피망 (다른 색상의 꼬투리를 섭취하는 것이 좋습니다);
• 150g 파슬리;
• 물 1리터;
• 200g 정제유(무취);
• 식초 0.5컵(6%);
• 60g 소금;
• 80g 다진 마늘;
• 100 그램 사하라

우리는 야채를 분류하고 씻고 청소합니다. 우리는 스토브에 물 냄비 (2-3 리터)를 놓습니다. 꽃차례를 끓는 물에 담그고 2 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 물을 배출합니다.

조언! 양배추 꽃차례가 유지되도록 화이트 색상, 데치는 물에 첨가하는 것이 좋습니다. 구연산(칼 끝에).

나머지 재료를 자르십시오. 토마토는 조각으로, 후추는 좁은 조각으로 자릅니다. 채소를 잘게 자르고 마늘을 마늘 프레스에 통과시킵니다. 우리는 준비된 모든 제품을 큰 그릇에 넣고 섞습니다. 우리는 야채를 깨끗하고 항상 잘 말린 항아리에 넣고 약간 분쇄합니다. 뜨거운 채우기로 채우십시오.

붓기 위해 기름과 모든 향신료를 첨가하여 물을 끓입니다. 3-4분간 끓입니다. 그런 다음 스토브를 끄고 식초를 붓습니다. 우리는 15-20 분 동안 살균을 위해 블랭크와 함께 캔을 보냅니다. 캔을 거꾸로 뒤집어 식힙니다.

피망 샐러드

피망으로 요리한 콜리플라워 샐러드는 맛이 좋습니다.

• 콜리플라워 2kg;
• 양파 0.5kg;
• 750g 피망;
• 피망과 쓴 고추의 완두콩 15 개;
• 6-7 베이 잎;
• 1.3리터의 물;
• 소금 2 큰술;
• 식초 200ml(9%);
• 200g 사하라
• 정제유 200ml.

우리는 양배추를 준비하는 것으로 시작합니다. 큰 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 분해한 배추를 끓는 물에 담가 2분간 삶는다. 소쿠리를 통해 액체를 배출하고 양배추를 조금 식히십시오.

조언! V 겨울 샐러드꽃이 핌뿐만 아니라 콜리 플라워 줄기도 넣을 수 있습니다. 이렇게하려면 양배추 머리의이 부분을 얇은 조각으로 자르고 꽃차례와 섞으십시오.

양파를 잘게 자르고 피망을 반 고리로 자릅니다. 샐러드를 항아리와 테이블에서 아름답게 보이게하려면 다른 색상의 고추를 사용하는 것이 좋습니다. 우리는 모든 야채를 섞습니다.

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우리는 씻고 말린 항아리를 가져갑니다. 후추 약간과 월계수 잎을 각각 넣으십시오. 우리는 준비된 야채를 배치합니다.

우리는 매리 네이드를 위해 물을 끓이고 소금과 설탕을 녹이고 몇 분 동안 끓입니다. 그런 다음 기름을 붓고 매리 네이드를 열에서 제거한 후 식초를 넣으십시오. 뜨거운 매리 네이드로 야채를 붓고 15 분 동안 공작물을 살균하십시오. 밀봉하여 말아서 캔을 거꾸로 뒤집어 식힙니다.

버섯 샐러드

이 샐러드 버전은 맛의 풍부함과 독창성으로 구별됩니다. 요리에는 굴 버섯이나 신선한 버섯을 사용합니다.

• 400g 콜리플라워;
• 2 토마토;
• 200g 버섯;
• 1 양파;
• 당근 1개;
• 1 피망;
• 소금과 향신료 맛;
• 식물성 기름 30ml;
• 식초 2큰술(9%).

우리는 야채를 씻고 작은 사각형으로 자릅니다. 우리는 양배추를 중간 크기의 꽃차례로 분해합니다. 버섯을 중간 크기의 조각으로 자릅니다.

우리는 가마솥이나 두꺼운 스튜 냄비에 야채 (양배추 제외)를 넣고 식물성 기름을 넣고 5 분 동안 끓인 다음 버섯 조각을 넣고 섞어서 10 분 더 끓입니다.

끓는 물에 양배추를 2분간 데친다. 우리는 꽃차례를 야채에 뿌리고 약 1/4 시간 동안 계속 끓입니다. 소금과 조미료로 맛을 내십시오. 식초를 붓습니다. 우리는 가열 된 살균 된 항아리에 샐러드를 놓고 즉시 밀봉합니다. 우리는 밀봉 된 캔을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요 나 담요로 단단히 포장합니다. 우리는 하루 동안 "모피 코트"아래에 서 있습니다.

야채를 곁들인 콜리플라워 샐러드, 살균 없음

야채와 함께 콜리 플라워로 만든 샐러드는 매우 유용하고 맛있습니다. 우리는 당근, 피망(빨간색이 바람직함), 토마토, 양파를 사용할 것입니다.

• 콜리플라워 1kg;
• 당근 0.5kg;
• 0.5 달콤한 고추;
• 0.5 양파;
• 토마토 1.5kg;
• 150g 사하라
• 소금 1.5 큰술;
• 식초 100ml(9%);
• 맛에 향신료.