무릎 견과류. 구운 견과류 - 맛있고 건강한 진미
러시아에서 9월 12일은 호두의 날로 간주되었습니다. 이 때쯤이면 코어는 마침내 모든 영양소로 채워지고 붉게 빛나는 껍질이됩니다. 견과류 조달이 시작됩니다. 가장 절묘한 진미는 구운 호두입니다. 맛있을 뿐만 아니라 가장 유용하고 영양가 있는 제품입니다.
견과류 조달. "roasted nut"은(는) 무슨 뜻인가요?
가을에 견과류를 수확하기 시작하는 것은 사람뿐만이 아닙니다. 숲에서는 바스락 거리는 소리 만 들립니다. 구멍으로 끌려가는 것은 쥐의 견과류이거나 나무의 다람쥐가 익은 과일을 선택하고 있습니다. 러시아에서는 견과류에서 발견되는 견과류를 특별 가격에 판매하고 가장 비싼 것으로 간주하여 "쥐"라고 불렀습니다. 다람쥐는 또한 자신의 방식으로 견과류를 선택합니다. 발로 나뭇가지를 치고 어떤 것이 가장 늦게 흔들리는지 지켜보고 가장 잘 익고 맛있는 견과류를 모으는 것입니다.
러시아에서 가장 맛있는 음식은 구운 견과류였습니다. 주철 팬에 튀기면 과일이 더 즙이 많아지고 쪼개지기 쉽습니다. 마스터 카버는 군인, 보이어 형태의 특수 리모콘을 만들었습니다. 당신은 그의 입에 너트를 넣고 뒤쪽의 손잡이를 누르십시오. 껍질을 벗긴 커널이 손에 바로 떨어질 것입니다. 견과류의 영양가는 오랫동안 모든 사람들에게 알려져 왔습니다. 그들은 70 % 지방, 단백질, 탄수화물, 비타민을 함유하고 있습니다.
잣
자연에서는 지구 전체에서 삼나무보다 더 강력한 치료자를 찾을 수 없습니다. 그의 힘으로 그는 동등하지 않습니다. Avicenna조차도 한때 치료를 위해 껍질의 사용을 권장했으며 전반적인 강화, 신체 정화제로 매일 1숟갈의 알맹이를 가벼운 포도주나 꿀과 함께 사용하도록 권장했습니다. 시베리아 건강은 그냥 빈말이 아닙니다. 자연 치유사인 삼나무 신부를 높이 평가하는 것은 시베리아 사람들입니다. 지역 주민들은 지방 물질의 흡수를 자극하고 갑상선과 내부 장기의 작용을 조절하는 견과류로 "야채 크림"을 만듭니다. 견과류 껍질은 민간 요법에서도 널리 사용됩니다. 잣은 시장에서 가장 비싼 것으로 간주됩니다. 영양가가 매우 높습니다. 잣에 함유된 단백질은 같은 호두나 땅콩에 함유된 단백질보다 우리 몸에서 훨씬 쉽고 빠르게 소화됩니다. 시베리아 주민들은 구운 잣이 그들에게 친숙한 진미로 여겨지는 것을 부러워 할 수 있습니다. 그들이 최고의 선물이라고 부르고 항상이 장소에서 친구와 지인에게 가져 오는 것은 아무 것도 아닙니다.
잣의 유용한 특성
코어에 있는 시베리아 너트는 최대 16%의 단백질, 60%의 건성유, 전분, 설탕, 펜토산, 섬유질, 비타민 C, 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다. 커널은 생으로 먹을 수 있습니다. 누군가는 볶은 견과류를 선호하고 맛이 더 풍부하고 껍질을 제거하기가 더 쉽습니다. 단백질의 생리학적 가치는 매우 높으며 18개의 아미노산을 함유하고 있으며 그 중 70%는 필수 아미노산으로 간주됩니다. 견과류 단백질에는 메티오닌, 라이신, 트립토판, 시스틴이 함유되어 있어 우유의 단백질 구성을 능가합니다. 삼나무 너트 오일에는 많은 양의 토코페롤(지용성 비타민, 항산화 활성이 있는 지방산)이 포함되어 있습니다. 토코페롤 함량은 호두 1.5배, 땅콩 5배 이상이다. 땅콩보다 3배, 해바라기보다 1.5배 많은 필수지방산을 함유하고 있습니다. 인산염 인은 기록적인 양으로 우리 몸에 꼭 필요한데 삼나무 기름에는 어떤 제품에도 그렇게 많지 않습니다.
견과류를 요리하는 방법
삶은 잣은 섬세한 맛이 있으며 껍질이 훨씬 부드러워지고 핵을 얻기가 더 쉽습니다. 미래를 위해 그들은 콘에 오랫동안 저장되지 않기 때문에 순수한 형태로 수확됩니다. 타이가에서 시베리아인들은 손으로 제분소를 만들어 콘을 으깬 다음 체질합니다.
볶은 견과류는 껍질이 매우 단단하기 때문에 요리하는 것을 좋아하는 사람도 있습니다. 이렇게하려면 먹을 계획만큼 많은 견과류를 섭취해야합니다. 냄비에 붓고 물을 넣고 15-20분 동안 요리합니다. 견과류가 부드러워지면 쪼개는 것이 좋으므로 핵이 주름지지 않고 손상되지 않습니다.
견과류를 콘에서 쉽게 제거하려면 끓이면 됩니다. 이러한 목적을 위한 스튜 냄비만 별도로 만들어야 합니다(삼나무 수지는 벽에서 씻겨나가지 않을 것입니다). 콘은 2 시간 동안 오랫동안 삶습니다. 그러면 과일이 쉽게 추출됩니다. 많은 사람들이 나중에 오븐에서 견과류를 굽는 것을 선호합니다.
견과류 굽는 방법
우리는 구운 견과류를 선호하는 사람들에게 그러한 진미를 만드는 방법을 알려줄 것입니다. 팬과 오븐 모두에서 견과류를 튀길 수 있습니다. 팬에 얇은 층을 붓고 기름을 두르지 않아도 됩니다. 계속 휘젓다. 이 과정은 10-15분 동안 지속됩니다. 크랙이 들리면 바로 시도할 수 있습니다. 튀김이 끝나면 약간의 물을 뿌리고 (이것은 껍질을 부드럽게 할 것입니다) 수건으로 덮으십시오. 오븐에서 튀기는 경우 먼저 오븐을 가열한 다음 거기에 베이킹 시트를 놓고 견과류를 균일한 층에 붓습니다. 10분 동안 가열한 다음 불을 끄고 식힙니다. 부드러움을 위해 튀김이 끝날 때 물을 뿌릴 수도 있습니다.
찌르는 방법에 대한 몇 가지 팁:
- 미리 하소된 견과류에 잠시 동안 물을 붓습니다. 껍질이 더 부드럽고 유연해집니다.
- 전체 새싹을 오븐이나 오븐에 넣으십시오. 견과류는 특별한 향을 얻고 껍질에서 더 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.
- Buryatia에서는 견과류에 15 분 동안 끓는 물을 부어 넣습니다. 그 후 태아의 무딘 쪽에서 치아로 나뉩니다.
- 입술에 노치가 있는 플라이어를 사용할 수 있습니다. 크기는 너트보다 약간 작으며 쉽게 부서집니다.
잣은 실제로 금기 사항이 없습니다. 그러나 때로는 과도하게 사용하면 미각 감각의 위반, 쓴맛을 느낄 수 있습니다. 이러한 장애는 며칠 만에 스스로 사라집니다.
이 식물에는 많은 이름이 있습니다.- 물 또는 망할 호두, rogulnik, 뿔이있는 너트, 물 밤, 칠림, 돌 및 경화 호두. 칠림은 우리나라 레드북에 등재되어 있습니다. 그 범위는 최근 수십 년 동안 더욱 줄어들었습니다. 여기에는 여러 가지 이유가 있습니다. 수역의 오염과 얕아짐, 과일의 과도한 수집, 가축 사료용 잎의 사용(이것은 절대적으로 야만적임), 아주 좋아했던 사향쥐에 의한 식물 파괴(때까지 지난 세기의 30 년대,이 동물은 유럽에 없었습니다.- 그것은 북미에서 가져옴), 그물과 저수지를 청소할 때 심기에 손상을 입혔습니다.
일반적으로 이 수생 식물은 지리적 범위가 매우 넓지만 열대 지방에서 온대 지역에 이르기까지 세계 여러 국가에 분포합니다. 인도, 중국, 일본, 아프리카 남동부 전체, 중남부 유럽 전역, 코카서스, 볼가 중부 및 남부 지역, 크라스노다르 영토, 시베리아 남부, 극동 지역에서 자랍니다. 북미와 호주에 도입되었습니다. 북쪽으로는 벨로루시 북쪽 경계와 프스코프 지역의 남동쪽에 이르며, 보로호바와 필레츠 호수의 벨리키예 루키 시에서 남쪽으로 약 30-50km 떨어진 로바트 강 상류에서 흔히 볼 수 있습니다. , 인접한 강 및 기타 수역뿐만 아니라 ... 때때로 큰 덤불에 있지만 매우 드뭅니다.
더 북부 지역에서는 너트가 현재 자라지 않지만 고고학 발굴에 따르면 그리 멀지 않은 시기에 덴마크, 스웨덴, 핀란드, 발트해 연안 국가 및 북서부의 상당 부분에 널리 퍼졌습니다. 우리 나라. 이들 지역에서 고추가 사라진 것은 위의 이유(우선 당연히 사람 탓이다.- 너트는 단순히 "먹었다")뿐만 아니라 지난 수세기 동안 일시적인 한파였습니다. 그러나 그가 여기에서 더 일찍 자랐다면 그는 다시 소개 될 가능성이 있습니다. 이 영역에서 다시 희석하십시오. 또한, 더 많은 남부 국가의 경험에서 알 수 있듯이 물호두는 재배에 적합하며 매우 유망한 농작물이 될 수 있습니다. 따라서 야생에서도 볼가 삼각주에서는 1 헥타르의 수면에서 최대 4 톤의 과일을 제공하며 재배 지역에서는 의심 할 여지없이 수확량이 훨씬 높아야합니다. 이는 해당 데이터에 의해 확인됩니다. 인도, 중국 및 기타 국가의 문화.
물호두- 0.3 ~ 1.0m 깊이의 다양한 수역에서 매년 자라며 호열성이며 적어도 10 ... 12 ° C의 수온에서만 발아합니다. 일반적으로 3cm 길이의 견과류는 아종에 따라 다양한 모양의 가시가 1~4개 있는 어두운 단단한 껍질로 둘러싸인 핵으로 구성됩니다.- 직선형, 곡선형, 꼬인형 등. 껍질에서 발아할 때 길고 아치형으로 자라는 배근이 먼저 나타나고 가늘고 긴 줄기가 나타나고 그 위에- 그러나 수중 필라멘트 잎은 빨리 죽는다. 대신, 깃털이 많고 잎이 많은 엽록소를 함유한 뿌리가 자랍니다. 그 외에도 식물이 땅에 붙어있는 줄기에 일반 갈색 사상 뿌리가 형성됩니다. 그리고 수면에는 공기로 가득 찬 부풀어 오른 잎자루가있는 규칙적인 다이아몬드 모양의 조밀하고 광택있는 떠 다니는 잎의 로제트가 발생합니다. 밑둥에서 나와 5월 하순에 깔때기 모양의 꽃에 꽃받침 4개, 흰색 꽃잎 4개(직경 8~10mm), 수술 수 같은 꽃이 핀다. 수정(대부분 자가 수분) 후에는 물에 가라앉아 과일이 자라고 익습니다.
각 식물에는 일반적으로 10-15 개의 "견과"가 묶여 있습니다. 전체 식물은 작년의 견과와 영양 뿌리가 마치 고정된 것처럼 고정되어 있지만 물이 상승하면 그것들과 함께 땅에서 떨어져 나와 새로운 장소로 헤엄쳐 다시 고정될 수 있습니다.
가을에는 잎과 줄기가 먼저 진홍색으로 변한 다음 죽어서 과일이 바닥에 떨어지고 가시로 고정됩니다. 조금 전에 수집- 9월 중순. 물에서 꺼내면 그들은 빨리 발아를 잃지만 바닥 퇴적물에서는 발아 능력을 잃지 않고 10 년 동안 생존 할 수 있으며 일부 문학적 출처에 따르면 50 년 동안 생존 할 수 있습니다. 저수지에서 저수지로 물너트는 소화되지 않은 과일이 반복적으로 발견되는 큰 야생 물새(거위와 오리)에 의해 분포될 가능성이 가장 높습니다.
각 견과류 안에는 단백질 15%, 지방 7.5%, 전분 52%, 설탕 3%, 물 22.5%를 함유한 맛있고 영양가 높은 흰 씨가 들어 있습니다. 과일의 맛은 유럽 밤과 매우 흡사하여 칠림을 때때로 "물 밤"이라고합니다. 견과류는 신선하고, 삶고, 튀기고, 소금과 후추로 먹을 수 있습니다. 그들로부터 다양한 요리 제품을 요리하고, 수프를 요리하고, 다양한 소스를 준비하는 데 사용하십시오. 고대에는 알갱이를 곡식으로 부수고 가루로 만들어 밀 맛이 나는 빵을 구웠습니다.
근래에는 아직 로굴닉이 많았을 때 동맥경화 치료제로 약을 만들었습니다.- 트라파지드와 민간 요법에서는 이질 및 기타 질병에 효과적인 치료제로 사용되었습니다. 또한, 물 호두 로제트는 매우 장식적이며 뒤뜰 연못을 장식할 수 있습니다.
보전과 보존뿐 아니라 현재보다 훨씬 넓은 범위로 물나물을 정착시키고 경작할 수 있는 사람들이 있었으면 하는 바램입니다. 우리나라에서는 희소성이 높아진 반면 중국에서는 재배 기술이 완비되어 있는 것이 안타까운 일입니다.- 그곳에서 견과가 길들여졌고, 큰 씨가 있는 품종, 가시가 없는 얇은 껍질이 자랐습니다.
볼가 지역에서 심기 위해 씨앗을 가져 오려고 할 수 있습니다. 물이 담긴 그릇이나 젖은 이끼로 싸인 곳 등의 장소에는 여전히 상당한 덤불이 있습니다. 그러나 얻는 것이 매우 어렵지만 심는 것이 훨씬 낫습니다. , Pskov 지역 인구의 재료 심기 (벨로루시 북부에서 가능). 이 경우 도입된 식물이 쉽게 뿌리를 내릴 가능성이 훨씬 더 높아집니다. 라굴닉이 많은 곳에서 수영하는 것은 안전하지 않다는 점을 명심해야 합니다.- 날카로운 가시에 발을 다칠 수 있습니다. 같은 이유로 사람들이 많이 목욕하는 장소에 심어서는 안됩니다.
V. 스타로스틴 , 농업 과학 후보자. 과학
V.A. Starostin의 다른 간행물 그의 개인 페이지를 봐
"양육원. 묘목"섹션에서 견과류 심기 재료를 찾으십시오.
구운 견과류
러시아에서는 9월 12일을 "견과일"로 간주했습니다. 이 날쯤이면 견과류의 알맹이가 마침내 부어지고 껍질은 적갈색 홍당무로 덮여 있습니다. 견과류의 대량 수확이 시작됩니다. 사람들만이 견과류 수확에 종사하는 것은 아닙니다. 여기 저기 헤이즐넛의 길고 유연한 가지가 떨립니다. 덤불 사이에서 어치, nuthatch 또는 nuthatch를 볼 수 있습니다. 그리고 아래에서는 마른 낙엽이 바스락거리는 소리와 함께 쥐들이 스스로를 배신합니다. 한 번 이상 사람들은 생쥐 둥지에서 엄선된 왕성한 견과류가 있는 식료품 저장실을 찾아야 했습니다. 그리고 옛날 크림 바자회에서는 122개의 쥐 둥지에서 모은 이른바 쥐 견과가 평소보다 비싼 가격에 팔렸다.
뛰어난 솜씨로 그는 단백질 견과류를 수확합니다. 다람쥐는 발로 나뭇 가지를 치면 그 중 어느 것이 마지막으로 스윙을 멈출 것인지 알아 차립니다. 이 가지에서 그녀는 가장 크고 잘 익은 견과류를 수집합니다.
러시아에서는 구운 견과류가 절묘한 진미로 여겨졌습니다. 주철 프라이팬에 예열하면 맛이 더 좋고 깨지기 쉽습니다. 견과류를 더 쉽게 썰 수 있도록 시장에서 특별한 호두까기 인형을 판매했습니다. 모스크바 근처의 보고로드스코예 마을에서는 조각가들이 나무로 호두까기 인형을 군인이나 장인의 모양으로 조각했습니다. 그런 호두까기 인형의 입에 너트를 넣고 뒤에서 레버를 누르면 너트가 아주 쉽게 부서지기 때문에 충분합니다.
"작은 냄비지만 죽은 맛있다"는 민속 수수께끼. 견과류는 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 있습니다. IV Michurin은 견과류를 "미래의 빵"이라고 불렀습니다. 직접 판단하세요. 견과류의 영양가는 빵의 3배, 돼지고기의 1.5배, 우유의 10배입니다! 그들은 단백질, 탄수화물, 비타민 및 최대 70%의 지방을 함유하고 있습니다. 이미 현재 헤이즐넛의 밀가루와 우유는식이 영양에 사용됩니다. 견과류를 짜면 케이크가 얻어지고 할바가됩니다. 호두 기름은 식품 산업과 페인트 용제로 사용됩니다.
헤이즐넛은 귀중한 목재를 가지고 있지만 줄기의 직경이 작아 사용이 다소 제한적입니다.
헤이즐은 변재 품종입니다. 나무의 색은 분홍빛이 도는 밝은 갈색을 띤 흰색입니다. 결국, 구불구불한 연간 층은 늦은 나무의 좁은 어두운 줄무늬로 구분되어 명확하게 구별됩니다.
채취한 헤이즐넛은 턱잎을 제거하고 통풍이 잘되는 곳에서 종이에 1-2겹으로 말립니다. 용기에서 꺼낸 헤이즐넛의 생과일은 곰팡이가 생겨 사라집니다. 마른 헤이즐넛은 흔들 때 톡톡 두드려 잘 찔러야 합니다. 오늘은 헤이즐넛 요리 레시피를 알려드리겠습니다.
헤이즐넛 - 요리법
구운 헤이즐넛 레시피
턱이없는 견과류는 100-110 ° C의 온도에서 잘 가열 된 프라이팬이나 오븐에서 요리됩니다. 견과류가 딱딱거리기 시작하고 껍질을 열면 갈색으로 변한 견과류가 보이면서 특정한 맛이 나게 되면 과정이 끝난다. 밀가루는 제과 및식이 식품 준비에 사용되는 견과류로 만들어집니다.
헤이즐넛 커피 - 레시피
볶은 견과류의 밀가루는 1 : 5의 비율로 분쇄 된 커피와 혼합되고 설탕은 맛에 첨가되고 Turk의 찬물에 부어집니다. 끓이다가 거품이 올라오면 불에서 내립니다.
고슴도치 케이크 - 헤이즐넛을 기본으로 한 레시피
계란 3개, 설탕 0.5컵, 밀가루 0.5컵을 풀고 기름을 두른 프라이팬에 붓고 크러스트를 굽습니다. 같은 부분을 다시 때리고 두 번째 케이크를 굽습니다. 첫 번째 케이크에서 큰 방울 형태로 고슴도치의 바닥을 잘라내고 나머지는 입방체로 자릅니다. 두 번째 케이크를 짝수 큐브로 자릅니다. 삶은 연유 1캔에 버터 250g을 넣고 휘저은 후 조금 남겨두고 비스킷 조각과 섞어주세요. 두드리고 견과류를 넣고 모든 것을 섞어 바닥의 슬라이드에 넣으십시오 (아래의 날카로운 모서리에서 더 넓은 곳 - 위). 준비된 크림으로 모든 것을 코팅하십시오. 껍질을 벗긴 해바라기 씨를 바늘 형태로 위에 붙이고 위에 양귀비 씨를 뿌립니다. 고슴도치의 코와 눈은 전체 헤이즐넛 곡물로 만들어집니다.
프랄린과 헤이즐 필링을 곁들인 와플 케이크 레시피
버터 200g과 연유 300g으로 버터 크림을 준비합니다. 견과류를 껍질을 벗기고 팬에 볶고 껍질을 제거하고 손바닥 사이를 문지릅니다. 2 큰술을 섞는다. 엘. 2 큰술과 견과류. 엘. 설탕, 냄비에 넣고 설탕이 녹을 때까지 세게 저어 가열합니다. 뜨거운 혼합물을 접시에 담고 식힌다. 절구에 조각으로 부수고 커피 그라인더 또는 다진 것에서 갈아줍니다. 1 큰술을 추가하십시오. 엘. 코코아와 익힌 버터 크림과 섞는다. 완성 된 웨이퍼 케이크 (8-10 개)를 채우십시오. 충전물과 함께 녹은 초콜릿을 케이크 위에 붓고 견과류 조각을 추가하십시오. 초콜릿이 변색되는 것을 방지하기 위해 약간 가열하고 견과류와 섞어 즉시 표면에 바릅니다.
헤이즐넛 바나나 디저트 - 레시피
믹서에서 요구르트 한 잔, 잘 익은 바나나 3개, 잘게 썬 헤이즐넛 1/3을 치십시오. 식힌 혼합물을 그릇에 펴고 강판 견과류를 뿌리고 과일로 장식합니다.
헤이즐넛이 든 케이크 "견과류"레시피
끓는 물에 밀가루를 붓고 불 위에서 힘차게 저어 반죽을 준비합니다. 열에서 혼합물을 제거하고 70 ° C로 냉각하십시오. 그런 다음 한 번에 하나씩 계란을 넣고 주걱이나 포크로 세게 저어 주되 치지는 마십시오. 매우 얇은 지방층으로 기름칠을 한 베이킹 시트에 호두 크기의 반죽 덩어리를 놓고 서빙하기 전에 찬물 한 컵에 숟가락을 담그십시오. 200 ° C에서 커스터드를 굽고 식힌다. 밑동을 자르고 연유 1캔, 버터 1팩, 강판 견과류 0.5컵으로 만든 크림을 깔아주세요. 나머지 크림으로 상단에 기름을 바르고 강판 견과류를 뿌립니다.
헤이즐넛과 호박 - 조리법
버터 100g에 설탕 200g, 1작은술을 넣고 갈아줍니다. 계피를 넣은 다음 점차적으로 계란을 부어 거품기로 혼합물을 휘젓습니다. 혼합물이 하얗게 되면 견과류(굵게 빻은 유리잔)와 밀가루 500g을 넣고 고루 섞은 뒤 밀대로 밀어준다. 180 ° C에서 20 분 동안 굽고 제거하고 조각으로 자릅니다. 가루 설탕을 뿌려 제공하십시오.
헤이즐넛은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 이제 헤이즐넛 요리법을 알았고 맛있는 음식뿐만 아니라 건강에 좋은 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.
식용 식물의 치유력
호두 식물
일반 헤이즐넛
남자는 고대에 음식으로 개암나무 열매를 사용했습니다.
개암나무 문화는 원래 코카서스의 흑해 연안에서 시작되었습니다. 체르케스 인들은 III-IV 세기에 이미 그것을 키웠습니다. 기원전. 여기에서 그는 지중해 국가에 왔습니다.
나중에 헤이즐 문화는 다른 유럽 국가로 퍼졌습니다.
수백 년 된 민속 선택으로 인해 이 식물의 귀중한 품종이 많이 만들어졌습니다.
헤이즐은 헤이즐이라고도 합니다.
그것은 넓은 타원형 잎, 자작 나무 꽃과 과일 - 단일 종자 견과류가있는 자작 나무 가족의 분지 된 큰 관목입니다.
견과류는 다양한 모양, 부드러운 갈색 껍질 및 맛있는 버터 같은 씨가 있습니다. 4월에 꽃이 피고 9월에 열매가 익는다.
현재 러시아에서는 야생에서 자라는 개암나무가 유럽 전역(북부 지역 제외)과 코카서스 전역의 숲, 계곡, 산에서 발견됩니다.
우리는 또한 열매를 먹는 다른 유형의 야생 개암도 있습니다: 베어 개암, 그루지야 개암, Colchis 개암, Pontic 개암 및 Imeretian 개암(코카서스의 다른 지역에서 자랍니다), 잡색 개암(시베리아 및 Primorye에서 발견), 만주 개암 (극동에서 발견).
야생에서 개암은 넓은 지역을 차지하고 상당한 수확량을 가지고 있기 때문에 그 문화는 아직 널리 퍼지지 않았습니다.
다양한 품종의 비교적 소규모 산업 재배는 주로 북 코카서스, 트랜스 코카서스, 중앙 아시아, 크림, 몰도바, 우크라이나 및 러시아 중부 지역에 집중되어 있습니다.
소비에트 육종가들은 북부 지역에서 재배될 것으로 예상되는 개암나무를 포함하여 많은 품종의 개암나무를 사육했습니다.
헤이즐 씨앗의 영양가는 엄청납니다.
그들은 약 70%의 비건조 지방유, 15-16%의 단백질, 3.28%의 섬유질, 미네랄 염, 비타민 B1을 함유하고 있습니다.
짜낸 기름은 맛이 좋고 몸에 쉽게 흡수됩니다. 식용하기도 하고 공업용으로도 쓴다.
할바는 압착 후 남은 오일 케이크로 만듭니다.
신선하거나 구운 견과류를 먹는 것은 널리 퍼져 있습니다.
구운 견과류는 매우 맛있습니다. 그들은 일반적으로 약 110 ° C의 온도에서 오븐에서 구워지며 결과적으로 견과류는 독특한 맛을 얻습니다.
커널은 식품 산업의 귀중한 원료입니다. 그들은 초콜릿, 과자, 케이크, 패스트리 및 기타 제과 제품의 제조에 아몬드와 함께 사용됩니다.
가볍고 아름다운 개암 나무는 가구 및 선반 제품에 사용됩니다.
나무 껍질에서 발견되는 탄닌은 무두질 산업에서 사용할 수 있습니다.
민간요법에서 견과류는 요로결석에 자주 사용되며 꿀이 든 견과류는 류머티즘, 빈혈 및 일반 강장제로 사용됩니다.
가정 의학에서 달걀 흰자위와 섞인 개암나무 씨에서 짜낸 기름은 화상을 치료합니다.
이 오일은 또한 두피를 윤활하여 모발을 강화하는 데 사용됩니다. 때때로 벌레(회충)에 대해 복용합니다.
조지아에서 견과류는 때때로 구충제로 사용되며 수유 중인 여성의 우유 분리를 개선합니다.
아제르바이잔에서는 눈썹과 속눈썹이 탄 마른 헤이즐넛으로 염색됩니다.
개암나무의 잎과 껍질은 약용으로도 사용됩니다. 잎에는 비타민 C(최대 200mg%), 혈관 수축 효과가 있는 에센셜 오일인 배당체 미리시트로사이드가 들어 있습니다. 나무 껍질 - 에센셜 오일, 탄닌 및 염료, 리그노세릴 알코올, 베툴린.
정맥류, 정맥염 및 말초염이있는 식사 전에 하루에 3-4 번 1 / 3-1 / 4 유리를 마시는 것이 좋습니다. 다리의 영양 궤양과 모세 혈관 출혈.
전립선 비대증에는 잎을 달여 먹는 것이 좋습니다.
건식 증류에 의한 개암 나무에서 물과 수지의 두 부분으로 구성된 제제 "L-2 Lesovaya"가 얻어집니다.
의료 행위에서이 약물은 신경 피부염, 습진, 표피균증 및 제한된 연쇄상 구균 피부 병변을 치료하는 데 사용됩니다.
