부드러운 그린 토마토 샐러드. 겨울을 위한 토마토 페이스트를 곁들인 그린 토마토 에피타이저

여름이 짧고 맑은 날이 거의 없으면 토마토는 종종 끝까지 익을 시간이 없습니다. 벗은 다음 어두운 곳에 숨기고 빨간색으로 변할 때까지 기다려야 합니다. 그러나 일반적으로 녹색 과일에서 많은 맛있는 준비를 할 수 있기 때문에 토마토가 익을 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 그리고이 기사에서는 겨울 동안 그린 토마토 샐러드를 준비하는 방법을 배웁니다.

이러한 겨울 샐러드에는 많은 요리법이 있지만 모두 2 가지 범주로 나눌 수 있습니다.

첫 번째 범주는 열처리(요리, 조림)를 거친 샐러드입니다. 즉시 섭취하거나 멸균된 병에 담아 장기간 보관할 수 있습니다.
두 번째 범주에는 열처리가 없는 샐러드가 포함됩니다. 그들은 수확 후 3 개월 이내에 "진정한"맛이 나타나기 때문에 절인되고 항아리에 닫히고 겨울에만 소비됩니다.

이 기사에는 첫 번째 유형과 두 번째 유형의 겨울용 그린 토마토 샐러드 요리법이 있습니다. 요리 과정은 사진과 함께 차근차근 자세히 설명되어 있으며 어딘가에 비디오가 있습니다. 원하는 옵션을 선택하고 요리하고 맛을 보고 가족을 놀라게 하세요!

조리법

겨울을위한 맛있는 녹색 토마토 샐러드-손가락을 핥을 것입니다!

이름에서 모든 것이 명확합니다! 나에게 이것은이 주제에서 가장 맛있는 요리법이며 녹색 토마토 외에도 고추, 양파, 당근, 마늘, 신선한 허브와 같은 다른 야채도 구성에 포함되어 있기 때문입니다.

이 모든 다양성은 궁극적으로 매운 맛, 단맛, 신맛, 짠맛과 같은 놀라운 맛의 조합을 낳습니다. 이 애피타이저는 일상적인 사용과 축제 테이블 모두에 적합합니다.

제품의 양, 아래에 주어진 비율은 엄격한 것이 아닙니다. 일부 야채의 양은 항상 줄이거나 늘릴 수 있습니다.

재료:

당근 - 2-3개
양파 - 3-5 머리;
그린 토마토 - 2.5-3kg.
불가리아 고추 - 3-5 개.
마늘 - 약간의 정향;
신선한 허브 (딜, 실란트로, 파슬리) - 1 묶음;
사과 - 1-3개 (선택 과목);
소금 - 1.5 큰술 숟가락;
설탕 - 3 큰술. 숟가락;
후추 (완두콩) - 2 tsp;
식초 (9 %) - 3 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 50ml.

그것을 요리하는 방법

우리는 모든 야채를 함께 모으고, 씻고, 청소한 다음 모든 것을 조각으로 자릅니다.

나는 당근을 창살에 넣지 말라고 조언합니다. 즉 칼로 빨대, 깃털, 조각으로 자르십시오. 그것을 갈아서면 샐러드가 비슷하게 변할 것입니다.

양파를 자르고 원하는 경우 사과를 작은 조각으로자를 수도 있습니다. 신맛이 나는 것을 섭취하는 것이 좋습니다.

우리는 가장 중요한 것인 토마토에 도달합니다. 그들은 4-6 조각으로 나누어야합니다. 요리 과정에서 토마토가 모양을 잃지 않도록 강하게 갈 필요가 없습니다.

우리는 모든 야채를 큰 용기에 넣습니다. 가마솥이나 큰 냄비가 될 수 있습니다. 소금, 설탕을 넣고 마늘을 짜내고 약간 섞은 다음 뚜껑을 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 야채가 약간 부드러워지고 주스가 시작될 필요가 있습니다.

이상적으로는 밤에이 작업을 수행하는 것이 좋지만 급한 경우 몇 시간 동안 주장할 수 있습니다.

야채 혼합물이 주입되고 액체가 형성되어 요리 (스튜) 시간임을 의미합니다. 우리는 스토브를 넣고 끓입니다.

기름, 식초를 붓고 즉시 후추를 넣으십시오. 토마토와 당근이 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 약동하고 요리합니다.

요리하기 10분 전에 신선한 다진 허브를 넣으십시오. 끓는 동안 항아리를 소독할 수 있습니다. 끓는 물을 붓고 뚜껑에도 끓는 물을 붓습니다.

기성품과 여전히 뜨거운 샐러드를 항아리에 넣고 뚜껑을 조입니다.

매운 한국 버전

그리고 이것은 준비의 한국어 버전입니다. 아시안(Asian), 타이(Thai) 등으로도 불린다. 그것은 뜨거운 향신료와 간장의 사용에 관한 것이며 샐러드 자체는 요리하지 않고 우리와 함께 나올 것입니다.

우리는 모든 것을 자르고 매리 네이드를 만들고 겨울 동안 피클을 할 것입니다. 네, 곧 맛을 즐길 수는 없지만, 파삭 파삭 한 겨울 간식으로 좋을 것입니다!

그러나 원하는 경우 1-2일을 기다릴 수 있습니다. 그러면 이 토마토는 살짝 소금에 절이게 됩니다.

리터 병당 제품의 양:

그린 토마토 (소) - 6 개
양파 - 1-2 개
마늘 - 1-3 정향;
한국 당근 믹스 - 3 tsp;
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
간장 - 2 큰술 숟가락;
식초(9%) - 1티스푼;
딜 - 1 묶음 (선택 사항);

이 간식을 요리하다

우리는 토마토를 얇은 조각으로 자르고 원하는 경우 한국 당근을위한 특별한 강판을 통과시킬 수 있습니다.
양파를 반 고리로 자르고 토마토에 넣으십시오.
야채 한 그릇에 기름, 소스, 식초 및 모든 향신료를 첨가하십시오. 모든 것을 잘 섞어 추운 곳에서 하루 동안 양조하십시오 (냉장고에 넣으십시오). 동시에 3 시간마다 샐러드를 저어 각 조각이 매리 네이드로 포화되도록해야합니다. 살균하지 않으면 냉장고에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.
겨울을 준비하는 경우 결과 샐러드를 리터 병에 넣고 결과 주스를 거기에 붓습니다. 삶은 뚜껑으로 덮고 예를 들어 수조에서 10분 동안 살균하십시오. 그런 다음 비틀고 병을 돌리고 천으로 덮고 식히십시오.

마늘과 그린 토마토를 곁들인 매운 샐러드

그리고이 조리법은 이전 조리법과 비슷하지만 향신료가 적습니다. 여기서 주요 강조점은 맵고 향기로운 마늘과 녹색 토마토 조각의 조합입니다. 이 모든 것은 와인 식초로 절인 것입니다.

매우 간단하고 충분히 빠릅니다. 다음날, 당신은 이미 시도할 수 있습니다. 짠맛과 상쾌한 매운맛이 있을 것입니다.

재료:

1.5kg. 설익은 토마토;
1 양파;
마늘 5쪽;
와인 식초 (흰색) - 0.5 l.
해바라기 기름 (무취) - 0.5 l.
소금 - 1 tsp;
다른 향신료와 조미료 맛;

요리를 시작하자

토마토를 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다. 소금을 넣고 주스가 나올 때까지 1.5-2시간 동안 그대로 두십시오.
주스를 배출하고 다진 양파를 넣고 마늘을 짜내고 식초를 부어 적어도 12 시간 동안 그대로 두십시오.
다음날 야채를 소쿠리에 옮기고 깨끗한 물로 헹구어 과도한 식초를 제거합니다. 당신이 자신에게 취한 만큼, 당신은 너무 많이 필요합니다.
우리는 토마토 - 마늘 혼합물을 멸균 된 항아리에 넣고 해바라기 기름으로 채우고 뚜껑을 조입니다. 토마토의 향기를 방해하지 않도록 정제 된 기름을 섭취하는 것이 좋습니다.

그린 토마토, 당근, 양파로 만드는 방법

그리고이 샐러드는 많은 양의 당근에 대해 "가을"이라고 불리며 접시에 단풍 색을줍니다. 당근 외에도 토마토, 양파 및 표준에 따라 식초, 기름 및 향신료의 향긋한 충전물이 있습니다.

맛있고 아름답고 그러한 간식을 좋아하는 모든 사람들에게 어필 할 것입니다. 그것은 으깬 감자, 고기와 함께 제공 될 수 있으며 빵과 함께 한 입만 먹어도 아주 좋습니다.

재료:

당근 - 1.5kg.
토마토 - 3kg.
양파 - 1.5kg.
식탁용 소금 - 100g.
설탕 - 300g
식초(9%) - 250ml.
해바라기 기름 - 300ml.
검은 후추 - 1 tsp;
베이 리프 - 3 개

준비

토마토를 헹구고 줄기가 있던 가장자리를 자른 다음 몇 분 동안 끓는 물을 부으십시오. 그 후에 토마토는 찬물에 담가야합니다.
이제 피부를 제거하고 과일 자체를 얇은 조각으로 잘라야합니다.
당근을 껍질을 벗기고 갈아서 바람직하게는 거친 것입니다. 양파를 자르십시오.
우리는 모든 야채를 한 그릇에 넣고 소금으로 덮고 10 시간 동안 그대로 두십시오.
결과 주스는 배수되어야합니다. 식초, 설탕, 버터 및 후추와 섞는다. Lavrushka도 있습니다. 종기에 가져다.
뜨거운 매리 네이드로 야채를 채우고 스토브에 올려 30 분 더 요리하십시오.당근이 부드러워 져야합니다.
우리는 샐러드를 항아리에 넣고 금속 뚜껑으로 닫고 뒤집어 담요로 덮습니다. 식히십시오.

피망과 그린 토마토(식초 또는 설탕 없음)

이 컬렉션의 마지막 레시피. 흥미로운 이유는 무엇입니까? 구성에 달콤한 고추와 토마토 페이스트가 포함되어 있다는 사실. 네, 빨간 토마토 페이스트는 녹색 토마토 페이스트와 잘 어울립니다.

그것은 매우 향기롭고 밝고 식욕을 돋 웁니다! 이러한 샐러드는 수프 드레싱으로 사용할 수도 있습니다. 다재다능한 요리입니다!

재료:

그린 토마토 - 3kg.
피망 - 1kg.
양파 - 1kg.
당근 - 1kg.
토마토 페이스트 - 500ml.
해바라기 기름 - 500ml.
마늘 - 5 정향;
소금 - 1 큰술 숟가락;

어떻게 준비되어 있습니까?

토마토, 고추 및 양파를 헹구고 자릅니다.
그들에게 당근을 창살. 우리는 냄비에 모든 것을 넣고 소금을 넣고 작은 불을 켭니다.
끊임없이 저어주고 주스가 나타날 때까지 기다리십시오. 그런 다음 우리는 중간 열을 켜고 끓여서 30 분 동안 요리합니다.
토마토 페이스트를 넣고 기름을 붓고 다진 마늘을 짜거나 문지릅니다. 저어주고 10분 더 끓입니다.
우리는 식초 없이 요리하므로 항아리를 적절하게 준비해야 합니다. 끓는 물이나 오븐에서 살균하고 여전히 뜨거운 샐러드로 가장자리를 채우고 특수 뚜껑으로 조입니다.

더 맛있고 다양하게 요리하는 방법

요리의 원칙은 분명합니다. 야채 목록도 거의 모든 곳에서 동일합니다. 불필요한 몸의 움직임 없이 새로운 맛을 느끼기 위해 무엇을 추가할 수 있습니까? 다음은 몇 가지 팁입니다.

애호박을 추가합니다. 맛을 다양화할 뿐만 아니라 접시에 추가 이점(다양한 비타민, 미네랄)을 추가합니다. 영감을 얻으려면 Fr.
양배추를 잊지 마세요! 흰색, 유색 -이 모든 것이 토마토에 큰 도움이 될 것입니다.

우리는 겨울을위한 공백 테마를 계속합니다. 나는 더 이상 멈출 수 없는 공백에 대한 조리법에 너무 매료되었습니다. 오늘은 겨울을 위한 그린 토마토 샐러드를 준비했습니다.

그리고 오늘의 주제는 우연히 탄생했습니다. 나는 시원하고 비가 오는 여름이 있는 온대 기후에 살고 있습니다. 따라서 토마토는 추운 밤과 안개가 시작되기 전에 항상 익을 시간이 없습니다. 아직 녹색일 때 분기에서 제거해야 합니다. 그리고 여기에 두 가지 대안이 있습니다. 숙성시키거나 겨울을 위한 맛있는 샐러드를 준비하는 것입니다. 나는 두 번째 옵션인 겨울용 그린 토마토 샐러드를 선택했습니다. 그러나 빨간 토마토에 더 관심이 있고 집에서 녹색 토마토를 익히고 싶다면 약간의 요령을 배우십시오.

빨간 토마토만 좋아하세요? 그런 다음 토마토를 파괴하는 추운 밤과 안개가 오면 덜 익은 것을 선택하고 네 가지 방법 중 하나를 선택하여 토마토가 익도록 돕습니다. 곰팡이에 손상되지 않은 건강한 토마토를 채취하여 씻어서 말리고 약 2주간 숙성시킨다. 그린 토마토는 어둡고 낮은 습도에서 익어야 합니다.

그린 토마토가 많지 않다면 유리병에 담아도 좋다. 또한 항아리를 너무 채우지 마십시오. 토마토는 편안해야합니다. 그리고 각 병에 바나나 또는 빨간 토마토를 넣으십시오. 항아리를 뚜껑으로 닫고 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오.
비닐 봉지에 그린 토마토를 넣을 수 있습니다. 공기 순환을 위해 가방에 여러 개의 구멍을 미리 만드는 것을 잊지 마십시오. 다시 말하지만, 각 가방에 바나나를 넣어야 합니다.
덜 익은 토마토가 많으면 골판지 상자를 사용하십시오. 상자 바닥을 신문으로 덮고 토마토를 맨 위에 놓고 신문과 토마토로 다시 덮습니다. 상자 안에 바나나를 넣으면 숙성 속도를 높일 수 있습니다.
숙성을 위해 종이 봉지에 토마토를 넣을 수도 있습니다.

바나나는 숙성에 필요한 에틸렌 가스를 방출합니다. 이것을 위해서만 숙성 과정에서 바나나가 필요합니다 - 노란색과 녹색 팁.

그러나 숙성을 위해 녹색 토마토를 접는 데 여전히 서두르지 않습니까? 나는 녹색 토마토가 겨울 동안 맛있는 샐러드를 만드는 데 사용될 수 있다고 확신합니다. 몇가지 레시피를 소개해 드리겠습니다.

겨울을위한 그린 토마토 샐러드-손가락을 핥을 사진이있는 요리법

나는이 조리법에 대해 한 가지만 말할 수 있습니다. 그런 겨울 샐러드를 준비하면 확실히 손가락을 핥을 것입니다. 그린토마토가 나오자마자 15년을 준비했습니다. 그리고 그러한 샐러드는 첫 번째 중 하나를 먹습니다. 나는 진심으로 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

재료:

그린 토마토 - 3kg
당근 - 1kg
양파 - 1/2kg
불가리아 고추 - 200 gr.
식물성 기름 - 300ml
설탕 - 1 유리
소금 - 5티스푼
지상 고추 - 2 tsp
토마토 소스 - 0.5 l

토마토를 입방체로 자릅니다. 이 샐러드에서 나는 야채를 작은 조각으로 자르는 것을 좋아합니다.

나는 당신에게 경고하고 싶습니다 - 녹색 토마토에는 위험한 독극물 솔라닌이 포함되어 있습니다. 따라서 신선한 녹색 토마토를 먹으면 안됩니다. 그러나 발효시켜 통조림으로 만들면 이 독이 파괴되어 위험하지 않습니다.

2. 당근은 한국 당근을 위해 강판에 갈 수 있습니다. 그러나 큐브로자를 수 있습니다. 양파를 입방체로 자릅니다.

3. 피망도 썰어줍니다. 나는 일반적으로 빨간색 또는 노란색 고추를 색상으로 사용하면 샐러드가 밝고 아름답습니다.

4. 깊은 냄비에 모든 야채를 넣고 저어줍니다. 야채가 주스를 제공하도록 잠시 놔둘 수 있습니다. 나는 인정한다, 나는 즉시 요리한다.

5. 야채 위에 토마토 소스를 붓습니다.

6. 식물성 기름을 넣고 잘 저어줍니다. 냄비를 스토브에 놓고 끓입니다.

7. 끓인 후 소금, 설탕, 고춧가루를 넣는다. 저열로 약 3 시간 동안 샐러드를 요리하고 때때로 저어줍니다.

참고 - 우리는 식초를 추가하지 않고 샐러드를 준비합니다.

8. 요리가 끝나면 샐러드를 깨끗한 병에 담고 뚜껑을 덮고 뜨거운 물에 소독한다. 우리는 뚜껑을 단단히 감고 뒤집어 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다.

겨울을위한 그린 토마토, 당근, 양파 샐러드를위한 간단한 요리법

이 샐러드의 구성은 이전 샐러드와 비슷하지만 여기서는 신선한 토마토를 샐러드에 추가합니다. 재료의 양을 기억하는 것은 매우 쉽습니다. 1.5kg의 그린 토마토에 0.5kg의 나머지 야채가 들어갑니다.

재료:

그린 토마토 - 1.5kg
당근 - 0.5kg
양파 - 0.5kg
피망 - 0.5kg
빨간 토마토 - 0.5kg
식물성 기름 - 1 유리
설탕 - 1 큰술. 엘.
소금 - 1 큰술. 엘. (나는 소금을 최소한으로 섭취하지만 맛을 봅니다)

우리는 야채를 자릅니다. 다시 말하지만, 나는 그것을 임의로자를 수 있습니다. 모양은 중요하지 않습니다. 그러나이 조리법에서는 녹색 토마토, 양파, 피망을 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 문지릅니다.

2. 빨간 토마토는 죽 상태로 갈아야합니다. 갈거나 고기 분쇄기를 통과 할 수 있으며 믹서기로 갈아서 더 편리합니다. 방법을 직접 선택하십시오.

3. 깊은 냄비에 모든 야채를 넣고 불을 켭니다. 끓여서 소금과 설탕을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 약 1시간 동안 샐러드를 끓입니다. 이 시간 동안 여러 번 저어주는 것을 잊지 마십시오.

4. 끝나기 15분 전에 식물성 기름을 넣고 5~10분 더 끓인다.

5. 이 샐러드는 식초가 없기 때문에 끓는 물에 기성품 샐러드로 항아리를 소독하는 것이 좋습니다. 몇 분 동안 항아리 뚜껑을 끓여야 합니다. 샐러드를 뚜껑으로 덮은 후 항아리를 거꾸로 뒤집습니다.

살균하지 않은 그린 토마토 샐러드 - 겨울 요리법

블랭크 자체를 살균하지 않고 겨울용 블랭크를 보존 할 수 있습니다. 이렇게하려면 캔과 뚜껑을 미리 살균하면됩니다. 그러나이 방법은 열처리, 즉 삶거나 끓이는 공작물에만 적합합니다. 항아리와 거의 모든 것을 살균하는 방법.

그러나 우리는 신선한 야채를 곁들인 샐러드 레시피를 가지고 있습니다. 즉, 장기 보관을 위해서는 샐러드 병을 살균해야 합니다. 또는 플라스틱 뚜껑으로 항아리를 단단히 닫고 서늘한 곳에 보관하십시오.

재료:

그린 토마토 - 2kg
피망 - 1 개
마늘 - 1 헤드
파슬리 또는 딜
소금 - 1 큰술. 엘.
설탕 - 2 큰술. 엘.
식물성 기름 - 100ml
식초 9% - 50ml

모든 재료를 자르십시오 : 토마토를 4 부분으로 나누고 후추를 스트립으로 자르고 마늘을 잘게 자릅니다. 우리는 채소를 자릅니다. 냄비에 넣고 소금, 설탕, 식초를 넣습니다. 식초의 양은 기호에 따라 조절하시면 됩니다.

2. 이 모든 것을 잘 섞어 실온에서 24시간 동안 재워둡니다. 이 시간 동안 야채는 즙을 내고 부드러워집니다.

3. 샐러드를 미리 멸균된 병에 옮깁니다. 각 항아리에 1 큰술을 붓습니다. 엘. 식물성 기름. 우리는 플라스틱 뚜껑으로이 샐러드를 닫습니다. 플라스틱 뚜껑은 1 분 동안 뜨거운 물에 담가야합니다.

이러한 블랭크는 냉장고나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.

금속 뚜껑으로 겨울 동안 그러한 샐러드를 말아 올리고 싶다면 블랭크로 항아리를 추가로 20분 동안 살균하는 것이 좋습니다.

마늘과 함께 겨울을위한 맛있는 녹색 토마토 샐러드

그린 토마토와 마늘만을 사용한 간편하고 비타민이 풍부한 샐러드. 그리고 그 나라에 설익은 토마토가 남아 있다면 이 조리법을 사용하십시오.

재료:

그린 토마토 - 4kg
다진 마늘 - 1/2 컵
파슬리와 딜
소금 - 1/2 컵
설탕 - 1/2 컵
식물성 기름 - 1/2 컵
식초 9% - 1/2컵

그린 토마토를 4조각으로 자릅니다. 우리는 그들을 깊은 그릇에 넣습니다. 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름과 같은 모든 재료를 한 번에 추가하십시오.

2. 마늘과 허브를 잘게 자르고 토마토에 넣습니다.

3. 샐러드는 모든 재료가 섞이도록 손으로 고루 섞는다. 샐러드를 실온에서 3-4시간 동안 그대로 두십시오. 그 동안 30분마다 저어줍니다.

4. 즙이 많은 샐러드를 깨끗한 병에 담고 15~20분간 살균한다. 그리고 보존하지 않으려면 이전 레시피와 같이 플라스틱 뚜껑으로 블랭크를 닫으십시오.

겨울을위한 녹색 토마토의 맛있는 그루지야 샐러드 - 비디오

나는 그 아름다움 때문에 이 샐러드를 좋아했다. 솔직히 제가 직접 요리하진 않았지만 여러분들도 좋아하실 것 같아요.

나는 계절 준비가 끝나기 전에 아직 시간이 있기를 바랍니다. 그리고 당신은 이 샐러드 중 적어도 하나를 요리하고 싶어할 것입니다. 저는 이 레시피를 너무 좋아해서 덜 익은 토마토를 사용하지 않는 친구들에게 달라고 하기도 합니다. 그리고 나는이 맛있는 샐러드로 그들을 대하게되어 기쁩니다. 그리고 그들은이 모든 것이 그들이 버리고 싶었던 토마토에서 나온 것이라고 믿지 않습니다.

그럼 행운과 영감을 얻으십시오! 친구들과 레시피를 공유하고 댓글과 의견을 작성하면 내 기사의 품질을 향상시키는 데 도움이 됩니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 씨앗에서 피망을 껍질을 벗기십시오.

한국 당근을 위한 강판에 3개의 당근, 불가리아 고추는 스트립으로 자른다. 양파를 4등분한 다음 양파를 잘게 썬다.

우리는 녹색 토마토, 당근, 양파, 피망을 깊은 그릇에 넣습니다. 소금을 넣고 부드럽게 섞는다.

그릇에 야채를 접시로 덮고 그 위에 짐을 올려 놓고 실온에서 2시간 동안 소금에 절인다.

2 시간 후 샐러드에서 나온 주스를 냄비에 붓습니다. 주스에 설탕, 식물성 기름, 식초, 베이 리프 및 후추를 첨가하십시오.

주스가 든 냄비를 불에 태우고 결과 매리 네이드를 끓입니다. 끓는 매리 네이드에 야채를 넣고 끓는 순간부터 약한 불로 15-20 분 동안 요리하십시오.

완성 된 그린 토마토, 당근, 고추 샐러드를 멸균 된 항아리에 넣고 삶은 뚜껑으로 감습니다.

항아리를 뒤집어 완전히 식을 때까지 포장하십시오. 녹색 토마토와 후추 샐러드는 지하실이없는 아파트에 보관됩니다. 겨울을 위해이 맛있고 밝은 샐러드를 준비하는 것이 좋습니다. 나는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 확신합니다!

여주인, 당신에게 즐거운 공백!

Great Gastronomic Finds 사이트에서 완벽하게 입증된 그린 토마토 샐러드 레시피를 찾으십시오. 신선한, 절인, 절인 또는 절인 토마토로 만든 샐러드를 맛보십시오. 샐러드를 준비하는 다양한 방법을 평가하고 모든 종류의 야채, 조미료, 향기로운 허브 및 소스를 추가하여 맛을 다양화합니다. 매번 독특한 독창성을 창조하십시오!

그린 토마토 식단의 가치는 비타민, 아미노산 및 미량 원소의 우수한 세트뿐만 아니라 독특한 물질인 리코펜에 의해 결정됩니다. 이 놀라운 성분은 심장 활동의 방해를 피하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 암세포에 극도로 해로운 영향을 미치며 강력한 암 예방입니다. 그러나 상당히 높은 농도의 솔라닌 독소(그 증상 중 하나는 뒷맛이 씁쓸함)는 그린 토마토를 그다지 인기 있는 제품이 아닙니다. 그리고 많은 요리 전문가가이 문제를 피하는 것이 매우 쉽다는 것을 알고 있지 않습니다. 가벼운 열처리(몇 분 동안 몇 번 데치기)를 충분히 하면 문제가 해결됩니다! 이 건강하고 특이한 야채는 먹을 준비가되었습니다. 그리고 또 하나의 비밀: 그린 토마토는 식물성 기름과 함께 최대의 이점을 얻습니다.

그린 토마토 샐러드 레시피에서 가장 일반적으로 사용되는 5가지 재료는 다음과 같습니다.

흥미로운 요리법:
1. 그린 토마토를 뜨거운 물에 여러 번 헹굽니다.
2. 얇게 슬라이스 또는 슬라이스로 자른다.
3. 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 소금, 식물성 기름, 약간의 식초를 넣으십시오.
4. 8~10분간 끓입니다.
5. 토마토를 소쿠리에 담습니다. 물이 빠지도록 합니다.
6. 양파를 반 고리로 잘게 자릅니다.
7. 식힌 토마토와 섞는다.
8. 믹서기나 고기 분쇄기에 견과류와 마늘을 다진다.
9. 향신료 (커민, 고추, 고수 등), 식초, 소금을 덩어리에 첨가하십시오.
10. 두꺼운 너트 버터와 토마토를 섞는다.
11. 잘게 썬 신선한 허브를 뿌린다.
12. 식물성 기름으로 간을 합니다.
13. 저어. 몇 시간 동안 냉장 보관하십시오.

가장 빠른 5가지 그린 토마토 샐러드 레시피:

도움되는 힌트:
... 그린 토마토는 당근, 피망, 마늘, 파슬리, 바질, 고수와 잘 어울립니다.
... 샐러드의 경우 그린 토마토는 삶지 않고 약간 튀길 수 있습니다.

겨울 동안 맛있는 그린 토마토 샐러드를 준비하려면 최소한의 구성 요소가 필요합니다. 덜 익은 토마토 외에도 양파, 당근, 피망을 넣습니다. 양파와 당근 만 추가하면 소위 "다뉴브"샐러드, 고추 - "코브라"샐러드, 한국 드레싱 - 그린 토마토가 든 "한국식"샐러드가 나옵니다. 주부들은 재료 실험을 좋아합니다. 많은 사람들이 녹색 토마토를 사용합니다. 재료 외에도 샐러드는 살균 유무에 관계없이 요리 기술이 다릅니다.

그러나 내 레시피로 돌아갑니다. 내 야채는 모두 자체 주스로 끓이기 때문에 충전물을 별도로 준비 할 필요가 없기 때문에 매우 편리합니다. 지정된 수의 제품에서 수율은 1.5리터가 됩니다. 샐러드가 아주 맛있어서 한 번에 대가족 2~3인분을 준비할 수 있습니다. 내가 조언하고 싶은 유일한 것은 조각의 야채가 방대하기 때문에 넓은 팬을 가져 가는 것입니다. 스튜로 가라 앉을 것입니다.

총 조리시간: 1시간 + 토마토 절임 4시간
조리시간: 1시간
출력: 1.5리터

재료

그린 토마토 - 1kg
양파 - 500g
당근 - 300g
멀티 컬러 피망 - 300g
9% 식초 - 80ml
설탕 - 100g
소금 - 1.5 큰술. 엘. 또는 맛보기
베이 리프 - 2 개
검은 후추 - 6 개
식물성 기름 - 100ml

참고: 야채 무게는 껍질을 벗깁니다.

겨울을위한 그린 토마토 샐러드 만드는 법

같은 종류의 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 모두 동시에 준비 상태에 도달합니다. 최적의 성숙도는 밝은 녹색 또는 갈색입니다. 무기력하고 검게되어서는 안되며 가장 조밀하고 가장 아름다운 것만 선택하십시오. 나는 과일을 씻어 크기에 따라 작은 조각으로 4-8 조각으로 자릅니다. 나는 그것을 굵은 암염으로 붓고 주스를 놓아두기 위해 4시간 동안 그대로 두었습니다. 쓴맛이 사라지려면 물을 빼야 합니다.

씨앗 상자에서 피망을 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다. 양파는 반 고리로 자르고 당근은 가늘게 채 썬다(대량으로 요리할 경우 굵은 강판을 사용하는 것이 더 편리하다).

그는 냄비 (볼륨 3 리터)에 정제 된 식물성 기름을 가열하고 양파와 당근을 부었습니다. 뚜껑 없이 중불에서 5~6분간 주걱으로 저어가며 튀긴다. 야채는 조금 가라앉고 당근은 조금 더 부드러워지며 가장 중요한 것은 양파가 기름에 향을 더할 것입니다.

끓였다. 설탕과 식초로 맛을 내고 향신료로 맛을 낸 후추와 월계수 잎.

때때로 저어 주면서 가장 낮은 열에서 뚜껑 아래에서 부드럽게 섞고 40 분 동안 끓입니다. 물을 추가할 필요가 없으며 야채가 스스로 주스를 만들 것입니다. 많은 양을 요리하는 경우 최대 1시간이 더 걸릴 수 있습니다. 결과적으로 샐러드가 가라앉고 부피가 약 절반으로 줄어듭니다. 토마토가 부드러워지고 자연스러운 밝은 녹색이 올리브로 바뀝니다. 필요한 경우 소금과 설탕을 더 추가하여 기호에 따라 양을 조절할 수 있습니다.

따끈따끈한 그린토마토샐러드, 소독한 병에 담았다가 바로 턴키 방식으로 말아서 먹었어요. 나는 통조림을 거꾸로 뒤집어 담요로 단단히 싸서 완전히 식을 때까지이 형태로 두었습니다.

결과는 겨울을위한 맛있는 녹색 토마토 샐러드입니다. 지하실뿐만 아니라 아파트 조건, 시원하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 병을 식히기만 하면 스낵이 준비됩니다!