샴 피뇽 버섯 소스 만드는 법. 흰살 생선 드레싱 레시피

나는 샴 피뇽 버섯 소스에 대한 몇 가지 요리법을 제공합니다. 모든 사진은 레시피에 따라 버섯 소스를 만들 때 볼 수 있는 것과 일치합니다.

스테이크용 라이트 샴피뇽 버섯 소스

이 향긋한 버섯 소스가 좋습니다. 아주 쉽게 만들 수 있습니다 맛있는 저녁. 소스를 준비할 때 샴피뇽에 약간 추가할 수 있습니다. 흰 곰팡이. 그러면 접시가 환상적으로 나올 것입니다!

재료:

샴 피뇽 버섯 - 250g;
버터 - 1 큰술;
올리브 오일 - 1 큰술;
마른 적포도주 - 1/2 컵;
고기 국물 - 3/4 컵;
밀가루 - 2 큰 술;
찬물 - 3 큰 술;
말린 파슬리 - 1 티스푼;
소금과 후추 맛.

요리 방법:

때때로 저어주면서 버터와 올리브 오일에 버섯을 3-5분 동안 볶습니다. 이 소스에 사용할 버섯은 가장 좋아하는 크기로 자릅니다. 전통적인 서양 요리에서 버섯은 굵게 썰지만 얇게 썬다.
레드와인을 넣고 5분간 더 끓인다.
그런 다음 추가 고기 국물액체의 양을 줄이기 위해 끓입니다(약 5-7분).
밀가루와 찬물을 섞어 부드러워질 때까지 치십시오. 균질한 질량.
희석 된 밀가루를 버섯에 넣고 잘 섞는다.
소금과 후추로 간을 하고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 1-2분 동안 계속 저으면서 요리합니다. 소스가 너무 걸쭉하면 육수를 조금 더 추가할 수 있습니다.
소스에 마른 파슬리 또는 지중해 향신료를 첨가하십시오.

이 소스는 스테이크용으로도 아주 좋습니다. 소금은 준비하는 동안 추가되지 않습니다. "염도"는 간장에서 나옵니다. 그리고 레시피의 재료와 후추를 추가하면 매운맛이 아주 좋습니다. 이것은 요리에 양념을 하고 맛을 향상시킬 것입니다. 맛의 자질.
이 레시피는 4인분 분량입니다.

재료:

샴 피뇽 버섯 - 250g
버터 - 3 큰 술;
큰 양파 - 1개;
옥수수 가루 - 2 티스푼;
물 -1 잔의 물;
간장 - 1 티스푼;
토마토 소스 - 2 큰 술;
adjika - 2 티스푼;
세분화 된 겨자 - 2 티스푼.

요리 방법:

프라이팬에 버터를 데우고 미리 자른 양파를 얇은 반 고리 모양으로 5분 동안 또는 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.
얇게 썬 버섯을 넣고 2-3분 더 끓인다.
혼합 옥수수 가루소량의 물(1~2큰술)을 넣고 덩어리가 없도록 조심스럽게 무게를 달아 팬에 붓는다. 끓인 물을 섭취하는 것이 좋습니다.
버섯에 추가: 물, 토마토 소스, adjika, 겨자 및 간장의 나머지 양.
소스가 걸쭉해질 때까지 중불에서 요리하십시오.
스테이크에는 기성품 버섯 소스가 부어집니다.

화이트 와인과 크림을 곁들인 버섯 소스

이 버섯 소스 레시피는 맛있습니다! 파마산 치즈가 없어도 좋습니다. 치즈와 함께 드시고 싶지만 비싼 파마산 치즈가 없다면 아무 치즈나 사용하시면 됩니다 듀럼 품종. 만약 당신이 사랑한다면 매운 소스버섯에 다진 마늘 3쪽을 추가할 수 있습니다. 치킨과 찰떡궁합입니다. 레시피는 4~6인분 분량입니다.

재료:

샴 피뇽 버섯 - 250g;
버터 (튀김용) - 2-3 테이블. 숟가락;
밀가루 - 1/2 컵;
버터 - 1/2 컵;
닭고기 국물 - 2 1/2 컵;
화이트 와인 - 1/2 컵 (또는 와인 대신 닭고기 국물 3 컵 사용);
지방 크림 -1/2 컵;
파마산 치즈 - 3-4 테이블. 거짓말. (또는 맛보기 위해);
후추와 소금.

요리 방법:

다진 버섯이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 버터에 튀긴 후(약 10-12분) 따로 둡니다.
냄비나 프라이팬에 버터와 밀가루를 섞는다. 혼합물이 밝은 황금색이 될 때까지 계속 저으면서 중불로 가열합니다(약 6-7분).
와인을 추가합니다. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저어가며 요리합니다.
크림을 추가하십시오. 열을 줄이고 10-12분 더 끓입니다.
소스에 강판에 간 파마산 치즈를 넣고 잘 섞는다. 5-7분 더 끓입니다.
양념하다 준비된 소스소금과 후추.

이것은 매우 간단한 호주 요리법입니다. 소스는 식사 몇 시간 전에 미리 준비할 수 있으며, 생선 필레서빙하기 전에 직접 요리하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

베이컨 - 4 조각;
중간 전구 -1 조각;
튀김용 식물성 기름
헤비 크림 - 3/4 컵;
파- 하나의 번들;
옥수수 전분- 2 티스푼;
물 -1 테이블. 숟가락;
샴 피뇽 버섯 - 150g.

요리 방법:

프라이팬에 잘게 썬 베이컨과 다진 양파를 넣고 느린 불. 끊임없이 저어주고 2분 동안 또는 양파가 부드러워질 때까지 끓입니다.
생크림, 다진 파, 옥수수 전분을 미리 물과 섞어주세요. 혼합물이 걸쭉해지기 시작할 때까지 계속 저어줍니다.
다진 버섯을 넣고 2-3분 더 끓입니다.

참고: 버섯 소스가 너무 걸쭉하면 약한 불로 줄이고 우유나 크림을 충분히 첨가하여 원하는 농도를 얻습니다.

버섯 파스타 소스

이 버섯 소스 레시피는 오리지널 이탈리아 요리책에서 따온 것입니다. 소스는 매우 향이 나거나 파스타입니다. 레시피는 2인분 기준입니다.
재료:

올리브유- 5 큰술;
마늘 - 1 정향;
양파 - 1개;
버섯 혼합물 (버섯, 살구, 표고 버섯) - 400g;
화이트 와인 - 100ml;
지방 크림 - 150ml;
소금, 후추 및 허브 맛;
파마산 치즈 - 50g.

요리 방법:

버섯을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 또한 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 자릅니다.
큰 프라이팬에 올리브 오일을 데우십시오. 양파와 마늘을 1~3분간 볶다가 버섯을 넣어주세요. 예쁜에 강한 불거의 모든 액체가 증발할 때까지 튀기십시오.
화이트 와인을 넣고 센 불에서 몇 분 동안 계속 끓입니다.
열을 줄이고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
이제 크림을 넣고 기호에 따라 후추와 소금으로 간을 합니다(원하는 경우 다른 향신료를 추가할 수도 있습니다). 완벽한 파슬리.
파마산 치즈 좋아하시면 추가하셔도 좋아요. 이 경우 더 크림 같은 소스를 얻을 수 있습니다.
이제 파스타를 소스에 보내고 섞으면 요리가 준비됩니다!

적절하게 만든 샴피뇽 소스는 모든 요리를 장식할 수 있고 새콤한 맛을 더할 수 있습니다. 가정 조건에서 신선하거나 냉동 버섯을 사용하여 빨리 할 수 있기 때문에 요리하기가 비교적 쉽습니다. 샴피뇽 기반 소스 요리의 비밀은 제품 선택과 가공에 있습니다.

버섯 소스 만드는 법

샴 피뇽 기반 버섯 소스를 적절하고 맛있게 준비하려면 주성분을 선택해야합니다. 신선하거나 건조되거나 기성품 냉동 버섯이 적합합니다. 단독으로 가져 가거나 흰색, 살구, 버섯 또는 기름진 다른 사람들과 결합 할 수 있습니다. 옵션은 무제한입니다. 버섯은 철저히 씻고 필요한 경우 먼지와 필름으로 청소하고 분쇄하고 원하는 경우 맛을 향상시키기 위해 튀깁니다.

더 많은 것을 얻기 위해 양파와 함께 열처리를 수행할 수 있습니다. 풍부한 맛. 튀김에 식물성 기름이나 버터를 사용할 수 있습니다. 이 경우 과도한 수분이 증발 할 때까지 버섯과 양파 조각을 튀긴 다음 국물 (버섯, 야채 또는 고기), 사워 크림, 크림 또는 마요네즈를 부어 넣습니다. 조미료는 소금과 검은 색을 추가합니다. 지상 후추. 버섯 소스는 마늘, 허브, 양 고추 냉이와 잘 어울립니다.

특별한 주의향신료를 주어야 합니다. 무제한으로 사용할 수 있습니다. 버섯 소스는 타임, 로즈마리, 프로방스 허브, 피망. 향신료와 조미료 외에도 치즈, 토마토, 사과를 버섯 소스에 넣을 수 있습니다. 밀가루, 허브 또는 계란으로 농도를 두껍게 할 수 있습니다.

크림 소스샴피뇽과 함께 또는 사워 크림/마요네즈/우유를 기본으로 하는 경우, 필요한 밀도까지 끓여야 하기 때문에 클래식 화이트보다 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다. 냄비에서 이것을 하는 것이 가장 좋습니다: 밀가루를 볶고 붓습니다 버섯 국물버섯을 끓입니다. 양파, 향신료 더미를 넣고 크림 또는 사워 크림을 부어 끓여서 약하게두고 파스타 또는 닭고기와 함께 제공하십시오.

버섯 소스 - 레시피

모든 셰프는 감사할 것입니다. 단계별 레시피사진이있는 버섯 소스는 맛과 모양이 즐거운 그레이비를 만드는 데 도움이되며 대부분의 요리에 적합합니다. 유니버설 주방 채우기는 파스타의 맛을 장식하고 부드러운 닭고기, 돼지 고기와 쇠고기의 향을 시작합니다. 채식주의자나 체중 감량을 하는 사람들도 좋아할 것입니다. 마른 소스단백질에 유용하지만 동물성 성분을 포함하지 않기 때문에 샴피뇽에서.

샴피뇽에서

요리 시간: 30분.
인분: 10명.
접시의 칼로리 함량: 172kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 저자의.

아래 제시되는 샴피뇽 버섯 소스는 화이트라고 하는데 간단한 제조그리고 부자 특이한 맛. 핵심 신선한 버섯그리고 버터, 향신료가 든 우유에서 붓는 것. 이 그레이비는 가금류 또는 신선한 음식에 적합합니다. 야채 절단, 에서 추가 구성 요소파슬리 또는 딜로 쉽게 대체되는 향신료와 파가 필요할 수 있습니다.

재료:

샴피뇽 - 0.7kg;
버터 - 40g;
양파- 1 PC.;
우유 - 리터;
밀가루 - 60g;
후추 - 2g;
파 - 4 줄기.

요리 방법:

버섯을 헹구고 물로 덮고 끓입니다. 소금, 약한 끓는 물에서 15분 동안 요리하십시오.
양파를 껍질을 벗기고 자르고 버섯과 동일하게하십시오.
버터를 녹이고 양파 조각을 4분간 볶고 버섯 조각을 넣고 끓입니다.
밀가루를 붓고 우유를 붓고 덩어리가 생기지 않도록 철저히 저어줍니다. 원하는 경우 걸러낼 수 있습니다. 약한 불에서 끓입니다. 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다.
파를 자르고 소스를 맛보십시오. 별도의 그릇에 옮기거나 찐 고기 또는 생선을 즉시 붓습니다.

크림 같은

요리 시간: 30분.
인분: 3명.
접시의 칼로리 함량: 177 kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

크림 버섯 소스는 파스타와 완벽하게 조화를 이루고 제품의 맛을 강조하는 탁월한 채우기 역할을합니다. 육두구를 사용한 육즙의 특별한 맛, 단단한 치즈그리고 마늘. 크림을 곁들인 버섯 소스는 레몬 주스와 전통 향신료를 사용하여 약간의 신맛이 있습니다.

재료:

신선한 샴피뇽- 150g;
크림 10% 지방 - 유리;
버터 - 50g;
양파 - 1 개;
가공 치즈- 20g;
육두구 - 꼬집음;
이탈리아 허브- 꼬집음;
마늘 - 조각;
레몬 주스- 20ml.

요리 방법:

버터를 녹이고 균일하게 투명해질 때까지 다진 양파, 소금, 후추를 볶습니다.
젖은 천으로 버섯을 닦고 조각으로 자르고 가볍게 갈색이 될 때까지 볶습니다.
버섯 조각 위에 크림을 붓고 향신료로 맛을 냅니다. 잘 저어주고 중불에서 20분간 끓이면 소스가 약간 증발하고 걸쭉해집니다.
고운 강판에 강판 치즈를 넣고 완전히 녹을 때까지 그대로두고 레몬 주스를 부어 마늘 칩을 넣으십시오. 그에게 포화 상태를 유지하는 데 몇 분 정도의 시간을 주어야 합니다.

사워 크림으로

요리 시간: 30분.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 179kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

버섯 소스사워 크림으로 고기에서 생선에 이르기까지 많은 진미를 드레싱하는 데 매우 매력적이고 적합합니다. 신선하고 절인 버섯을 요리하는 데 사용할 수 있습니다. 이렇게하면 그레이비가 더 맵고 풍부 해집니다. 향신료에서 사용하는 것이 좋습니다. 베이 리프그리고 파슬리. 사워 크림이 든 버섯 그레이비는 그것을 시도하는 모든 사람에게 어필 할 것입니다.

재료:

샴 피뇽 - 반 킬로;
양파 - 2 개;
사워 크림 - 100ml;
밀가루 - 20g;
식물성 기름 -80 ml;
베이 리프 - 2 개;
물 - 100ml;
파슬리 - 2 줄기.

요리 방법:

버섯을 헹굽니다 차가운 물, 반 센티미터 두께의 조각으로 자르고 마찬가지로 양파를 반 고리로 자릅니다.
팬을 예열하고 기름을 두르고 양파가 황금색이 될 때까지 먼저 볶은 다음 버섯 조각을 넣고 5분간 볶습니다. 소금, 후추, 밀가루를 넣으십시오.
사워 크림을 넣고 저어 물에 부어 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 적당한 열을 사용하여 15분 동안 끓입니다. 요리 5분 전에 월계수 잎으로 간을 하고 허브로 장식하면 다양한 종류를 시도할 수 있습니다.

마요네즈와 함께

요리 시간: 30분.
인분: 4명.
접시의 칼로리 함량: 182kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

마요네즈가 든 버섯 소스는 칼로리 함량이 높지만 동시에 유용한 소스 역할을합니다. 영양소. 마요네즈 속 지방이 특별한 부드러움과 부드러움을 주어 당근-양파 튀김과 잘 어울립니다. 토마토 소스로 취한 추가 제품. 마요네즈는 평균 지방 함량으로 섭취하는 것이 좋습니다.

재료:

신선한 샴 피뇽 - 350g;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
파슬리 - 30g;
샐러드 마요네즈 - 50ml;
베이 리프 - 1 개;
케첩 - 30ml.

요리 방법:

찬물로 샴 피뇽을 잘 헹구고 소쿠리에 넣어 과도한 수분을 배출하고 얇은 조각으로 자릅니다.
당근은 껍질을 벗기고 굵게 다지고 양파는 채썰어주세요 작은 큐브.
기름을 데우고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶고 당근을 넣고 몇 분 동안 볶습니다.
버섯 조각을 거기에 보내고 버섯이 반쯤 익을 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다.
월계수잎, 후추, 소금으로 간을 합니다. 6분간 끓입니다.
2분 후 잘게 썬 채소를 마요네즈, 케첩에 붓습니다. 2분 동안 끓인 후 감자, 스파게티 또는 쌀과 함께 제공합니다.
케첩은 믹서기로 잘게 썬 토마토로 대체하거나 토마토 페이스트물과 1:1의 비율로 희석합니다.

우유와 함께

요리 시간: 30분.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량: 175kcal.
목적지: 점심식사.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

우유를 곁들인 버섯 버섯 소스는 신선하거나 조린 야채와 잘 어울리며 볶음이나 스튜를 더 맛있고 향기롭게 만듭니다. 제조를 위해 신선하거나 건조한 샴 피뇽을 가져 와서 포르 치니 버섯 가루와 섞어 맛을 향상시킬 수 있습니다. 범용 리필제품의 신선도를 완벽하게 강조하고 향기를 알아볼 수 있고 매운 맛으로 만듭니다.

재료:

우유 - 유리;
샴피뇽 - 600g;
말린 포르치니 버섯 - 100g;
양파 - 2 개;
밀가루 - 40g;
식물성 기름 - 40ml.

요리 방법:

포르치니 버섯을 부어 따뜻한 물 20 분 동안 헹구고 자릅니다. 신선한 샴 피뇽을 갈아서 양파와 동일하게하십시오.
부드럽고 액체가 증발 할 때까지 버섯 조각으로 양파를 볶고 밀가루를 다른 팬에 넣고 마른 버섯과 섞습니다.
1분 동안 튀기고 우유를 부어 향신료로 간을 합니다. 끓여서 야채와 함께 제공하거나 스테이크 위에 제공하십시오.

사워 크림을 곁들인 냉동 버섯에서

요리 시간: 30분.
인분: 2인분.
접시의 칼로리 함량: 179kcal.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 저자의.
준비 난이도: 보통.

사워 크림을 곁들인 냉동 버섯의 버섯 소스는 구성 요소를 해동 할 필요가 없기 때문에 만들기 쉽습니다. 나중에 사용하기 위해 식품을 얼렸다가 겨울에 사용할 수도 있습니다. 팬에 붓고 준비 상태로 가져오기만 하면 됩니다. 자를 필요도 없습니다. 절묘한 향기붓는 것은 모든 요리를 더욱 맛있게 만들고 식욕을 돋우며 가정에서는 그 부분을 매우 빨리 쓸어버릴 수 있습니다.

재료:

냉동 샴 피뇽 - 300g;
달걀 노른자 - 2 개;
야채 국물 - 100ml;
밀가루 - 20g;
사워 크림 - 150ml;
버터 - 40g;
레몬 주스 - 몇 방울.

요리 방법:

버터를 녹이고 버섯을 볶습니다.
차가운 국물에 밀가루를 부어 저어주고 버섯, 소금, 후추를 부으십시오.
사워 크림을 노른자와 결합하고 몇 분 동안 치고 레몬 주스를 부으십시오.

버섯 소스 만드는 법을 모르십니까? 우리는 당신을 가르 칠 것입니다 간단한 문제눈 깜짝할 사이에. 과정은 어렵지 않습니다. 특정 규칙을 따르고 조리법의 지침을 명확하게 따라야 합니다. 샴피뇽 소스가 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 정도로 결과를 좋아할 것입니다. 휴일과 평일에 가장 자주 테이블에 나타납니다.

사진이있는이 조리법은 고전이라고 할 수 있습니다. 준비된 식사이 방법으로 만든 것은 매우 풍부하고 매우 향이 좋습니다. 매운맛이나 매운맛으로 풍미를 풍부하게 하고 싶다면 요리 과정에 추가할 가치가 있습니다. 크림 베이스양념 카레, 카이엔 고추, 흰 겨자 또는 핫 칠리 꼬집음.

재료

샴피뇽 - 250g
밀가루 - 3 큰술
식물성 기름 - 2 큰술
버터 - 4 큰술
흰 양파 - 2 개
크림 33% - 160ml
갈은 후추

요리법

흐르는 물에 버섯을 헹구고 키친 타월로 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 붓고 중불로 가열하십시오. 양파를 넣고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 버섯을 넣고 5분간 볶습니다.
별도의 용기에 버터를 녹이고 체친 박력분을 넣고 뚜껑 아래에서 3~4분간 찐다. 얇은 흐름에 크림을 붓는다 실온모든 덩어리와 응고가 녹을 수 있도록 아주 잘 섞습니다. 가장 낮은 열에서 2-3분 더 계속 요리하십시오. 마지막에 양파 버섯 덩어리를 넣고 10 분 더 끓이고 소금, 후추를 넣고 열에서 제거하십시오.
파스타, 밥 또는 고기 요리.

국물 사워 크림베이스에 버섯 소스를 요리하는 것은 어렵지 않으며 시간이 많이 걸립니다. 메인 코스와 반찬에 이 푸짐한 추가는 일일 메뉴웅장함을 만들 기회가 없을 때 요리의 즐거움, 그리고 당신은 정말로 맛있는 것으로 가족을 부려 먹고 싶어합니다.

재료

샴피뇽 - 450g
양파 - 2 개
사워 크림 20% - 6 큰술
올리브 오일 - 3 큰술
고기 국물 - 400 ml
밀가루 - 2 큰술
향료

요리법

버섯을 헹구고 두드려 말리고 아주 잘게 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 두 가지 구성 요소를 하나의 용기에 넣고 소금, 후추, 향신료로 간을 하고 부드러워질 때까지 중간 불에서 볶습니다.
10분 후, 체에 친 가루류를 넣고 아주 잘 섞은 다음 7-8분 더 요리를 계속합니다.
그런 다음 따뜻한 국물에 부어 사워 크림을 넣고 끊임없이 저어 5-6 분 더 끓입니다.
준비된 샴피뇽 소스와 사워 크림을 아름다운 용기에 넣고 테이블에 뜨겁게 제공하십시오.

조언:크리미한 버섯 소스를 더 진하고 크리미하게 만들려면 천연 감자나 옥수수 전분을 넣어야 합니다. 그것은 접시의 맛을 망치지 않지만 일관성을 크게 향상시킵니다.

이미 샴피뇽 버섯 소스를 요리하는 방법을 알고 있는 사람들을 위해 완전히 새로운 시도를 제안합니다. 특이한 조리법. 대신에 신선한 버섯여기에 절인 것이 사용되며 케이퍼의 일부인 케이퍼는 접시에 추가 맛을 제공합니다. 레몬 제스트가 향을 더욱 풍부하고 화사하게 만들어 주며 상큼하고 과즙이 풍부하여 향을 더해줍니다. 시트러스 노트.

재료

매리 네이드의 통조림 샴 피뇽 - 200g
크림 33% - 500ml
케이퍼 - 50g
계란 - 3개
레몬 - 1 개

요리법

깊은 에나멜 용기에 계란을 넣고 바람이 잘 통하는 푹신한 거품이 형성될 때까지 거품기로 치십시오.
실온의 생크림을 가느다란 흐름으로 붓고 레몬 껍질, 가장 작은 강판에 강판.
소스를 올려주세요 욕조구타를 멈추지 않고 상태로 가져옵니다. 두꺼운 사워 크림. 그런 다음 소금을 맛보고 갓 짜낸 레몬 주스에 부어 넣으십시오.
표고버섯은 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 빼고 적당한 크기로 썰어 다진 케이퍼와 함께 버무려 액체 소스 베이스에 담는다.
수조에 10-15분 더 담갔다가 스토브에서 꺼내 약간 식힙니다.
스파게티용 버섯 소스로 사용하거나 긴 반숙 밥에 풍미를 더할 수 있습니다.

중요한:버섯 소스용 크림은 가능한 최고 지방 함량을 33% 이상 섭취하는 것이 좋습니다. 그런 기초에 조림 된 버섯은 매우 부드러워지고 입안에서 녹을 것입니다.

이 조리법에 따라 준비한 버섯과 치즈 소스는 매우 두껍고 부드러운 것과 비슷합니다. 버터 크림. 육류 및 생선과 이상적으로 결합되지만 절대적으로 작용할 수도 있습니다. 셀프 디쉬. 함께 일했다 그린 샐러드또는 신선한 야채.

재료

샴피뇽 - 700g
흰 양파 - 2 개
크림 치즈 - 400g
버터 - 100g
지상 후추

요리법

버섯은 흐르는 물에 깨끗이 씻고 키친타월로 말려 적당한 크기로 썬다.
껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
깊은 프라이팬에 버터를 녹이고 부드러워질 때까지 양파를 볶습니다. 그런 다음 버섯을 넣고 섞고 작은 불을 만들고 뚜껑 아래에서 약 20-25 분 동안 끓입니다. 덩어리가 타지 않도록 때때로 저어줍니다.
부드러운 크림 치즈깊은 세라믹 용기에 포크로 반죽하고 끓는 물 반 컵을 붓고 털로 가볍고 통풍이 잘되는 균질 한 덩어리로 치십시오.
버섯, 소금, 후추에 치즈 액체를 붓고 중불에서 끓입니다.
스토브에서 꺼내 아름다운 용기에 옮겨 고기, 생선, 스파게티 또는 신선한 야채 소스로 뜨겁게 제공하십시오.

샴 피뇽 버섯 소스 만드는 법

요리사 Ilya Lazerson의 비디오 레시피

오늘 우리는 사워 크림이 든 샴 피뇽으로 버섯 소스를 준비 할 것입니다. 믿을 수 없을만큼 맛있고 부드럽고 모든 요리의 맛을 향상시킵니다. 그것은 많은 장점이 있습니다: 훌륭한 풍부한 맛과 향, 섬세한 질감과 높은 영양가. 또한 모든 요리에 적합한 식용 버섯, 신선한 숲이든 농장이든, 건조, 냉동, 통조림. 버섯의 종류에 따라 드레싱의 맛과 향, 조리시간이 달라집니다.

버섯은 포만감을 주기 위해 독특한 맛, 고기와 함께 또는 고기 대신 요리에 자주 사용됩니다. 그들에게서 당신은 요리 할 수 있습니다 풍부한 수프, 퍼프 캐서롤을 만들고 패스트리를 채우는 데 사용하고 캐비아, 굴라시를위한베이스로 사용하십시오. 마지막 옵션에서는 더 자세히 중지할 것을 제안합니다.

재료

샴 피뇽 - 300g.
사워 크림 - 2 큰술. 엘.
심황 - 꼬집음.
소금, 갈은 후추 - 꼬집음

버섯 소스 만드는 법

우리는 흐르는 물에서 샴 피뇽을 씻고 청소하지 않고 다리 부분만 잘라냅니다. 조각으로 자르고, 함께 팬에 넣어 식물성 기름, 소금과 후추로 간을 하고 중불에서 익을 때까지 15분간 볶습니다. 잊지 말고 저어주세요.

버섯을 그릇에 옮기고 지방 함량이 20% 이상인 신선한 사워 크림을 넣으십시오. 저칼로리를 원하신다면 저지방의 사워 크림을 드시고 믹서기로 버섯을 썰어서 사워 크림과 함께 섞어주세요. 맛을 내기 위해 향신료를 추가하고 부드러워질 때까지 블렌더로 다시 치십시오(완전히 부드러운 질감은 효과가 없지만 부드럽고 통풍이 잘 됩니다).

소스를 작은 그릇에 붓고 봉사하십시오. 사워 크림이 든 버섯 소스는 두껍고 부드럽고 맛있고 향긋합니다. 바삭한 토스트나 치즈 크루통, 파스타, 쌀, 감자와 잘 어울립니다. 스테이크나 수제 소시지, 불이나 그릴 요리에 고기 요리뿐만 아니라 고기 요리에도 잘 어울립니다. 보시다시피 메인 요리의 반주로 활용도가 넓습니다. 그리고 이것을 확인하려면 한 번만 요리하면 됩니다!

크림과 간장을 곁들인 버섯 버섯 소스

이 소스는 첫 번째 버전처럼 빠르게 준비되지만 간장 첨가물을 사용하기 때문에 더 재미있는 맛이납니다. 짠맛. 이 드레싱은 어떤 위에 부을 수 있습니다. 파스타: 스파게티, 파스타, 마카로니. 버섯과 크림은 유통기한이 짧기 때문에 장기간 보관하면 안 되므로 바로 드시는 것이 좋습니다.

재료

샴 피뇽 - 300g.
크림 - 100ml.
간장 - 1 큰술
갈은 후추 약간

요리

버섯을 헹구고 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 팬에 볶습니다. 뚜껑없이 튀기는 것이 낫습니다. 그렇지 않으면 주스가 나옵니다.
믹서기 그릇에 버섯을 넣고 크림, 간장, 후추 한 꼬집을 넣고 몇 초 동안 치십시오.
우리는 크림이 든 버섯 소스를 접시로 옮기고 고기, 감자 팬케이크 또는 파스타와 함께 테이블에 제공합니다. 서빙하기 전에 녹지로 장식 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

크림 머스타드 버섯 소스

이 버전에서는 믹서기에서 버섯을 자르지 않고 조각으로 둡니다. 이 드레싱 옵션은 매우 독창적입니다. 그리고 그것은 스파게티 또는 감자 팬케이크와 더 잘 어울립니다. 매운 겨자씨와 버섯 조각으로 크림 같은 맛이 납니다.

재료

샴 피뇽 - 300g.
양파 - 1 개
사워 크림 21% - 3 큰술
겨자 콩 - 1 큰술
소금 - 꼬집음

요리

씻어서 썬 버섯 작은 조각들. 양파를 잘게 썬다. 먼저 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 버섯을 넣고 익을 때까지 볶습니다. 소금을 잊지 마세요.

요리가 끝나기 몇 분 전에 사워 크림을 넣고 2분간 끓입니다.

그런 다음 머스타드를 넣고 저어줍니다. 버섯과 겨자가 들어간 크림 소스가 준비되었습니다! 그것은 물을 수 있습니다 고기 커틀릿또는 튀긴 감자.

1. 맛있고 고품질의 결과를 얻으려면 항상 신선한 샴 피뇽을 구입하십시오. 백설 공주이고 탄력있는 모양이면 색상으로 결정할 수 있습니다.

2. 신선한 버섯 소스를 만드는 가장 빠르고 쉬운 방법은 산림 버섯그런 다음 흐르는 물에 씻어야 합니다. 그들이 자라지 않으면 껍질을 벗길 수 없으며 상피를 남길 수 있습니다. 그렇지 않으면 캡에서 맨 위 레이어를 제거하는 것이 좋습니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 소금물에 10분간 데친다. 부피가 줄어들기 때문에 소스가 많이 필요한 경우 이를 고려해야 합니다. 과도한 수분을 제거하기 위해 소쿠리에 건져냅니다.

3. 냉동 버섯을 요리에 사용할 경우에는 미리 냉장고에서 해동하여 물기를 제거해 주어야 합니다.

4. 말린 표고버섯(숲)이 더 깊은 맛과 향을 냅니다. 그들은 전에 6-8 시간 동안 물이나 우유에 담가야합니다. 열처리. 그들은 적어도 30 분 동안 요리해야합니다.

5. 튀길 때 각질이 생기지 않도록 기름기 많은 사워 크림을 사용하고 마지막에 넣어주는 것이 좋다.

6. 더 걸쭉한 드레싱을 만들고 싶다면 밀가루나 전분으로 걸쭉하게 해주세요. 전분을 희석해야 합니다. 차가운 물, 밀가루 맛이 느껴지지 않도록 버터에 밀가루를 볶는다. 양파를 줄 때 밀가루를 추가하십시오.

7. 더 밝은 맛을 위해 마늘, 레몬 향, 강판 치즈, 다진 견과류, 레몬 주스, 신선한 허브를 추가할 수 있습니다.

8. 향신료는 반드시 첨가해야 하며 가장 좋은 것은 육두구, 강황, 말린 바질, 카레입니다.

9. 뜨거운 요리의 경우 드레싱은 따뜻하게 제공하는 것이 가장 좋습니다. 식으면 샌드위치 안주로 제격이다.

최고의 주유소 다양한 요리이것은 사워 크림과 함께 샴 피뇽으로 만든 버섯 소스입니다.

크림을 곁들인 버섯 샴 피뇽 소스 - 맛있는 추가에게 집에서 저녁 식사또는 저녁 식사. 요리는 어렵지 않으며 모든 것이 매우 빠르고 간단합니다. 샴 피뇽, 굴 버섯 및 산림 버섯과 같은 모든 버섯이 소스에 적합합니다. 후자 버전에서는 버섯을 2-3 번 끓여야하며 그 후에 만 소스 준비를 시작할 수 있습니다. 굴 버섯과 훨씬 쉽게. 그들은 미리 삶을 필요가 없으며 흙과 먼지에서 완전히 헹구면 충분합니다. 버섯 소스는 팬케이크, 팬케이크, 고기 및 생선 요리. 두께가 꽤 두껍기 때문에 갓 구운 빵에 발라먹을 수 있습니다. 좀 더 묽은 소스로 마무리하고 싶다면 크림을 조금 더 추가하세요.

재료:

샴피뇽 - 160g.
크림 - 100g.
버터 - 40g.
해바라기 기름 - 25g.
양파 - 70g.
밀가루 - 15g.
마늘 - 2-3 정향.
맛에 소금.
맛을 내기 위해 갈은 후추.
육두구 - 1 핀치.

버섯을 소쿠리에 담고 흐르는 찬물에 깨끗이 헹굽니다. 과도한 수분을 제거하고 자르십시오. 작은 조각들다리와 함께. 느타리버섯을 사용하는 경우 다리는 볶은 후에도 질기므로 제거하는 것이 좋습니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 작은 조각으로 자릅니다.

워밍업 해바라기 유프라이팬에. 준비한 양파, 마늘, 버섯을 넣어주세요. 가끔 주걱으로 저어주면서 중불에서 7~10분 동안 저어가며 요리합니다. 튀김 중에 형성되는 액체는 증발해야 합니다.

다른 팬에 슬라이스를 추가합니다. 버터그리고 녹을 때까지 가열합니다.

추가하다 밀가루그리고 크림 10%. 덩어리가 없도록 잘 섞는다. 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 버터 혼합물을 가열합니다.

튀긴 버섯을 넣습니다. 잘 섞다.

소금, 간 후추로 간을 하고, 육두구. 향신료로 실험할 수 있고, 소스를 맛과 향으로 보완할 수 있습니다. 약한 불로 1~2분 가열하고 불을 끕니다.

버섯 버섯 소스가 준비되었습니다. 원하는 경우 침지 블렌더로 갈 수 있습니다.

진정해. 그레이비 보트로 이동하여 점심 또는 저녁 식사를 제공합니다. 좋은 성향!!!

샴 피뇽 버섯 소스를 처음 준비하는 경우 한 번에 두 인분을 만드십시오. 날 믿어, 당신은 잘못되지 않을 것입니다. 맛과 질감이 훌륭하여 파스타, 모든 시리얼, 으깬 감자, 고기, 생선, 빵만으로도 맛있을 것입니다. 소스가 나오려면 주요 "영웅"의 선택에 약간의주의를 기울여야 함을 기억하십시오.

샴페인은 엄청나게 인기가 있습니다. 저렴한 비용보다 많은이 버섯은 집에서 재배되고 유해한 성분이 포함되어 있지 않으며 숲 "거주자"와 맛이 다르지 않기 때문에 독살 될 수 없다고 믿어집니다. 이것은 사실이지만 부분적으로만 그렇습니다. 샴피뇽을 구입하기 전에 다음 사항에 주의하십시오. 모습. 버섯은 그늘이 균일해야합니다. 흰색, 베이지 색, 갈색, 황색이 될 수 있습니다. 종류도 많고 꽃도 많다. 톤만 균일해야 합니다. 어떤 경우에도 어두운 반점, 움푹 들어간 곳이있는 샴 피뇽을 사지 마십시오.

포장된 버섯의 구매는 피하는 것이 좋습니다. 구매자에게 어떠한 결함도 보이지 않는 방식으로 포장될 수 있습니다. 예, 포장 자체는 신선한 공기가 없으면 질식하고 죽습니다.

버섯 소스가 아주 맛있습니다. 섬세한 향기모든 요리를 보완하고 더 유용하게 만듭니다.

진심으로, 스베틀라나.