버섯과 양파를 곁들인 튀긴 감자. 감자로 튀긴 버섯 요리법

버섯을 간장과 화이트 와인에 조린 지중해 스타일의 감자는 맛있고 만족스러운 음식을 좋아하는 사람, 채식주의 자, 먹이를주는 사람 (이 경우 버터는 식물성 기름으로 완전히 대체해야 함)을 좋아하는 모든 사람에게 어필 할 것입니다.

요리의 특징은 재료를 따로 튀기는 것입니다. 먼저 마늘, 생강, 간장을 두른 프라이팬에 버섯을 통째로 볶은 후 화이트와인으로 부드러워질 때까지 볶는다. 동시에 감자를 "제복을 입고" 끓인 다음 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다. 아로마를 위해 로즈마리와 마늘 두 쪽을 추가하고 매운맛과 매운맛을 위해 칠리 링 몇 개를 추가하는 것이 좋습니다. 결국 튀긴 감자와 버섯을 함께 결합하는 것이 남아 있으며 레스토랑에서처럼 맵고 맛있습니다!

총 조리 시간: 40분
조리시간: 30분
생산량: 2인분

재료

샴피뇽 - 250-300g
식물성 기름 - 4 큰술. 엘.
버터 - 50g
마늘 - 2 개의 치아.
말린 생강 - 2 칩.
드라이 화이트 와인 - 120-50 ml
갈은 고추의 혼합물 - 2 칩.
설탕 - 2 칩.
감자 - 500g
소금 - 2 칩.
로즈마리 - 2g
칠리 페퍼 - 1 개

버섯으로 감자를 튀기는 법

우선 감자를 삶아두었습니다 - 껍질을 벗기지 않고 그냥 솔로 깨끗이 씻은 후 물을 붓고 약한 불에서 20분 정도 익혀준 뒤 큼직큼직하게 썰어줍니다. 버터와 식물성 기름이 섞인 팬에 튀긴 샴피뇽. 불은 강해야 하며, 모든 수분이 팬을 떠나고 버섯이 약간 갈색이 될 때까지 뚜껑 없이 요리합니다.

튀긴 버섯에 마늘 두 개를 넣고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 팬에 간장 2큰술을 붓고 말린 생강 두 꼬집을 추가합니다(뿌리가 있는 경우에는 가는 강판에 2-3센티미터를 갈기). 그녀는 모든 액체가 증발할 때까지 다시 튀김을 계속했습니다. 버섯은 간장의 일부를 흡수하고 색이 더 어두워집니다. 마늘이 어두워지면(타지 않도록 주의) 다음 단계로 넘어갑니다.

이제 약 150ml의 마른 화이트 와인을 부을 때입니다. 나는 또한 갈은 고추와 설탕의 혼합물 2 핀치를 추가했습니다. 소스의 캐러멜화에 기여하고 맛을 조화시킵니다. 열을 중간으로 줄이고 알코올이 완전히 증발할 때까지 버섯을 약 10-15분 동안 요리합니다. 결과적으로 버섯은 아름다운 캐러멜 색을 얻고 마늘 향을 흡수하며 와인 산도와 함께 단맛 짠 맛을 얻어야합니다. 소스가 걸쭉해져야 합니다. 우리는 "취한"버섯을 잠시 제쳐두고 감자에 종사합니다.

이때쯤이면 제복을 입은 감자가 식었을 것입니다. 나는 그것을 조각으로 자르고 ( "농부 감자"와 유사하게) 작은 괴경을 통째로 남길 수 있습니다. 팬에 버터와 식물성 기름의 혼합물을 재가열합니다. 지방이 잘 따뜻해지면 감자 조각을 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 고열로 튀겼습니다. 감자는 미리 삶아져 있기 때문에 약 10분 정도 소요됩니다.

소금과 후추로 양념한 뜨거운 감자. 나는 다진 마늘, 로즈마리, 잘게 썬 고추를 추가했습니다. 부드럽게 혼합하고 몇 분 동안 예열하고 열에서 제거하십시오.

튀긴 감자 위에 버섯을 올려 놓고 소스를 부어 섞어야합니다. 맛있게 드세요!

버섯과 함께 튀긴 감자는 우리 나라에서 가장 좋아하는 음식으로 맛있는 향기를 풍깁니다.

아마도 세계에서는 단순히 요리 - 튀긴 감자를 요리하는 것을 좋아하지 않는 사람을 찾는 것이 불가능합니다. 오늘은 바삭바삭한 감자튀김 만드는 법을 알려드리겠습니다. 부드러운 튀긴 버섯과 잘 어울리기 때문에 당신은 확실히 이 요리를 좋아할 것입니다. 그리고 부엌 전체에 퍼지는 멋진 향기는 집안의 잔인한 식욕을 깨울 것입니다. 버섯으로 전통적인 러시아식 감자 튀김을 요리하는 것이 좋습니다. 버섯이 든 튀긴 감자는 당신 앞에있는 요리법으로 소금에 절인 버섯, 절인 버섯, 건조 버섯 또는 신선한 버섯으로 요리 할 수 있습니다. 버섯은 일년 내내 요리에 사용할 수 있습니다. 마른 버섯을 준비 할 때 미리 담그고 모래에서 헹굽니다.

3인분의 재료:

감자 500g;
튀김용 식물성 비정제유;
튀긴 또는 신선한 삶은 버섯 (200g);
소금.

버섯으로 튀긴 감자 요리법 :

버섯과 함께 맛있는 튀긴 감자에는 양파와 함께 튀긴 감자와 삶거나 튀긴 버섯의 두 가지 주요 재료가 있습니다. 처음부터 끝까지 어떻게 하나로 합치는지 봅시다.

물론 아스펜 버섯, boletus 버섯, 이끼 버섯, 포르 치니 버섯과 같은 산림 버섯을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 단순히 맛있는 향기가납니다. 그러나 숲에 들어가서 버섯 바구니를 모을 기회가 없다면 일반 상점 버섯이나 굴 버섯이 할 것입니다.

먼저, 버섯을 요리합시다. 조각으로 자르고 약간의 소금물에 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 우리는 버섯을 끓는 물에 직접 넣습니다. 요리 시간은 특히 상점에서 구입한 버섯을 요리하는 경우 10분으로 제한됩니다. 삶은 버섯을 소쿠리 또는 체에 넣고 물이 빠질 때까지 기다리십시오. 이제 버섯을 볶아야합니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 거기에 버섯을 넣고 중간 열로 볶습니다. 튀길 때 버섯의 부피가 크게 줄어 듭니다. 그러나 버섯을 crouton 상태로 건조시키지 마십시오.

여름에 이 요리는 신선한 감자와 함께 요리하는 것이 가장 좋습니다. 감자를 스트립으로 자르고 볶습니다. 다진 양파를 접시에 넣고 부드러워질 때까지 감자를 볶습니다. 요리가 끝나면 소금으로 간을 하고 저어줍니다. 튀긴 감자를 피클과 함께 제공하십시오.

포르치니 버섯 레시피로 튀긴 감자

놀랍게도 감자와 함께 튀긴 포르치니 버섯은 우리 나라에 오는 다른 나라의 관광객들에게 가장 사랑 받고 있습니다. 이 요리로 돌보는 주부는 사랑하는 손님을 만나고 가족의 저녁 식사를 위해 그렇게 요리합니다. 영양 및 맛 특성으로 가치있는 것으로 간주되는 포르 치니 버섯의 소유자가되면 튀긴 감자를 요리하십시오. 결과적으로 당신은 훌륭한 진미를 갖게 될 것입니다.

양파 2개;
감자 800g;
포르치니 버섯 300g;
튀김 기름;

포르 치니 버섯으로 감자 요리법 :

전구를 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 다음으로 도마에 양파를 4등분하고 얇게 썬다. 그런 다음 다진 양파를 용기로 옮깁니다. 이제 버섯을 먹을 시간입니다. 냉동 포르치니 버섯이 있는 경우 먼저 물을 추가하지 않고 자연적인 방법으로 해동해야 합니다. 그런 다음 3cm 조각으로 자르고 볶습니다. 버섯 크기를 줄여야합니다. 흐르는 물에 감자를 씻어 모래를 제거합니다. 특수 칼을 사용하여 감자를 껍질을 벗기고 1.5cm의 긴 블록으로 자릅니다.

스토브를 중간 열에 놓습니다. 불에 바닥이 두꺼운 프라이팬을 놓고 거기에 식물성 기름을 넣으십시오. 우선 팬에 다진 양파를 넣고 투명하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파가 타지 않도록 작은 주걱으로 끊임없이 저어줍니다.

이제 버섯으로 튀긴 감자를 준비하는 것은 포르치니 버섯을 튀겨서 계속됩니다. 버섯을 팬에 양파에 붓고 계속 볶습니다.

액체가 완전히 증발할 때까지 포르치니 버섯을 요리해야 합니다. 이것은 15분 이내에 일어나며 주방 주걱으로 모든 것을 저어줍니다.

이제 우리는 감자 튀김을 진행합니다. 액체가 대부분 증발하면 웨지 감자를 팬에 넣고 주걱으로 저어 뚜껑을 덮습니다. 우리는 열을 약간 줄이지만 조리법의 감자는 조림이 아니라 튀겨야 함을 기억하십시오. 10분 후 감자를 다시 저어 소금으로 간을 한다. 접시 후에 우리는 완전히 요리 될 때까지 볶지만 이미 뚜껑이 없습니다. 감자가 준비되고 포크나 나이프로 쉽게 찔릴 수 있게 되면 팬을 끌 수 있습니다.

신선한 버섯과 함께 튀긴 감자

버섯과 샴 피뇽을 곁들인 튀긴 감자는 준비하기가 매우 간단합니다. 한 시간의 시간과 집에 버섯이 있으면됩니다. 근처 마트에서 파는걸로 아실겁니다. 굴 버섯도 우리 레시피에 적합합니다. 튀긴 버섯 냄새가 아파트에 퍼지 자마자 모든 가족이 부엌으로 달려 가야합니다.

양파 3000g;
감자 1kg;
신선한 버섯(굴 버섯, 샴피뇽);
식물성 기름 50g;
소금, 마늘;
푸성귀.

신선한 버섯을 헹구고 티슈로 헹구고 말립니다. 버섯과 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 감자는 껍질을 벗겨 0.5cm 크기로 썰어 프라이팬을 센 불에 달군 후 식용유를 두르고 잘 가열한다.

밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 버섯을 넣고 약 5분간 더 볶고 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 감자를 붓고 완전히 익을 때까지 약 25분간 볶습니다. 튀김이 끝나면 맛을 내기 위해 소금을 넣고 마늘 한 쪽을 부수면 접시에 향신료가 추가됩니다. 서빙할 때 신선한 다진 파슬리나 딜을 뿌립니다.

말린 버섯을 곁들인 튀긴 감자

전통에 따르면 튀긴 감자 요리의 절정은 여름이 끝날 때인 가을 초에 발생합니다. 버섯 따는 사람들이 숲에서 채집한 버섯을 판매하기 시작하고 많은 사람들이 어쨌든 숲에서 버섯을 따러 갑니다. 그러나 버섯은 겨울 내내 미래에 사용할 수 있도록 준비하여 건조하게 보관할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 추운 날씨에도 말린 버섯으로 튀긴 감자를 요리 할 수 있습니다.

말린 버섯 50g;
감자 700g;
2개의 작은 양파;
식물성 기름 30ml;
파슬리, 딜, 바질 맛;
소금, 후추, 마늘 맛.

말린 표고버섯은 찬물에 2시간 정도 불린다. 그런 다음 작은 스튜 냄비에 붓고 담그고 불에 요리할 때와 같은 물을 채우십시오. 끓여서 15분 동안 끓을 때까지 기다리십시오.

버섯을 요리할 때 양파를 작은 입방체로 자르고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볶습니다. 불에서 버섯이 든 용기를 꺼내 물을 빼고 다시 찬물로 버섯을 채우고 철저히 헹굽니다. 야채를 작은 조각으로 자르고 양파와 함께 냄비에 넣고 조금 볶습니다. 감자를 얇은 입방체로 자르고 양파와 버섯을 넣고 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워질 때까지 불에서 끓입니다. 요리가 끝나면 감자에 소금과 후추를 바르고 허브와 다진 마늘을 넣거나 건너 뜁니다.

절인 버섯 조리법으로 튀긴 감자

지하실에 절인 살구 또는 꿀 버섯이 든 항아리가 몇 개 있으면 그러한 버섯으로 튀긴 감자를 요리하십시오.

감자 600g;
절인 버섯 0.5 캔;
1 양파;
신선한 딜, 소금;
식물성 기름.

절인 버섯으로 감자 요리법.

사진이 앞에있는 버섯과 함께 튀긴 감자는 소금에 절인 버섯과 함께 매우 맛있습니다. 절인 버섯을 헹구고 말리십시오. 껍질을 벗긴 후 양파를 얇은 조각으로 자르고 감자를 껍질을 벗기고 헹굽니다.

두 개의 팬을 가지고 식물성 기름을 데우십시오. 하나에는 버섯을, 다른 하나에는 감자를 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 버섯을 볶습니다. 각 팬에 있는 모든 것을 개별적으로 저어줍니다.

버섯에 양파를 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 버섯이 든 양파를 감자에 옮기고 요리 될 때까지 저어 볶습니다. 완성된 요리에 뿌린 허브로 간을 하고 서빙합니다. 통조림 버섯과 함께 튀긴 감자가 준비되었습니다.

냉동 버섯 조리법으로 튀긴 감자

이 맛있는 요리는 당신에게 맛있는 저녁 식사가 될 것입니다. 돌보는 주부는 아마도 가을에 버섯을 비축했을 것이므로 겨울에는 온 가족을 기쁘게 할 일이 생겼습니다.

3-4 큰 술 사워 크림;
감자 1kg;
2큰술 마요네즈;
튀김용 식물성 기름;
냉동 버섯 500g;
끓인 물.

두꺼운 벽으로 된 좋은 프라이팬, 가급적이면 알루미늄 프라이팬을 구하십시오. 냉동 버섯을 놓을 것이기 때문에 기름을 액체가 아닌 소량으로 가열하십시오. 감자를 자르는 동안 버섯을 5-7 분 동안 볶습니다. 버섯에 2 큰 술을 넣으십시오. 사워 크림을 넣고 약간 갈색으로 만듭니다. 이제 감자까지입니다. 필요한 경우 식물성 기름을 붓습니다. 감자가 부드러워지면 컵에 마요네즈와 사워 크림을 넣고 끓인 물을 감자에 넣으십시오. 우리는 불을 끄고 감자를 끓입니다. 그것은 매우 맛있습니다.

감자와 함께 튀긴 굴 버섯

우리는 감자와 함께 튀긴 느타리 버섯의 독창적 인 레시피를 제공합니다. 아무도 이 요리를 거부할 수 없습니다.

1 양파;
신선한 굴 버섯 400g;
식물성 기름 몇 스푼;
감자 1kg;
식초.

프라이팬에 신선한 굴 버섯을 넣고 자신의 주스로 몇 분 동안 끓입니다. 이제 버섯에 맛을 내기 위해 다진 파, 식물성 기름 및 식초 2 테이블 스푼을 추가하십시오. 액체가 거의 완전히 증발할 때까지 끓입니다. 그런 다음 가능한 한 잘게 자르거나 고기 분쇄기를 더 잘 통과하고 다진 양파와 섞어 식물성 기름, 소금으로 약간 튀겨냅니다. 이제 감자와 버섯 양파 혼합물을 팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 감자를 볶습니다. 맛있게 드세요!

버섯 튀긴 감자 : 칼로리

맛있는 저녁 식사를 준비한 날씬한 주부는 아마도 튀긴 감자와 버섯에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 생각할 것입니다. 결국, 결국 모든 것이 튀긴 것으로 나타났습니다. 따라서 관심을 끌기 위해 버섯과 함께 튀긴 감자 : 칼로리.

감자를 부분적으로 섭취하면 버섯이 든 감자에는 단백질 9%, 탄수화물 61%, 지방 30%를 포함하여 89칼로리가 있습니다. 칼로리를 100g으로 계산하면 탄수화물 12g, 지방 4.5g, 단백질 2.3g을 포함한 102.7칼로리입니다. 우리가 볼 수 있듯이 감자는 칼로리가 전혀 높지 않으며 자신의 모습을 따르는 사람들에게 매우 적합합니다.

단식하는 날에는 버섯 요리가 우리에게 많은 도움이 됩니다. 동물성 제품은 먹지 못하지만 여전히 먹고 싶은 음식입니다. 그래서 버섯, 감자, 죽, 파스타가 사용됩니다. 글쎄, 그들에게는 물론 모든 종류의 야채, 심지어 신선하고 통조림까지. 이 기간 동안 금지된 음식을 먹지 않고 든든하고 맛있는 점심이나 저녁을 먹는 것으로 밝혀졌습니다. 또한 버섯은 동물성 단백질을 섭취하지 않는 채식주의자에게 탁월한 구원의 수단이며, 단백질은 신체에 필요합니다.

오늘 저는 모든 사람이 좋아하는 요리를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 팬에 튀긴 버섯이 든 감자, 사진과 함께 단계별 조리법, 사용하여 모두 맛있게 요리하는 방법에 대한 더 흥미로운 조리법 및 팁 말린 버섯, 신선한 숲 및 저장 버섯, 냉동 및 절임.

그래서 버섯이 든 감자, 냄비의 단계별 조리법

재료:

샴피뇽 300g
감자 5-6개
양파 1개
튀김 기름
소금, 바질, 후추, 허브 옵션

시간이 없으면 2 개의 팬에서 한 번에 요리 할 수 있습니다. 냄비가 하나뿐이고 시간이 허락한다면 하나씩 요리하십시오.

따라서 처음에는 팬을 고열에 올려 놓습니다(아무것도 타지 않도록 청소해야 함). 잘 따뜻해지면 기름을 약간 두르십시오. 우리는 양파를 무작위로 자르고, 보통 반 고리나 입방체로 자릅니다. 분홍색이 될 때까지 양파를 볶습니다.

튀기는 동안 버섯을 준비합니다(씻고 말리고 미리 껍질을 제거합니다).

샴 피뇽을 얇은 조각으로 자르고 양파가 상태에 도달하면 버섯을 던지십시오.

버섯에서 수분이 증발할 때까지 튀기고 주걱으로 주기적으로 저어줍니다(말리지 마세요!).

조언:감자를 바삭바삭하게 만들고 싶다면 얇은 입방체로 자르고 많은 양의 기름을 두르고 튀기는 것이 이상적입니다. 그리고 뚜껑을 닫지 마세요. 감자가 튀기지 않고 더 푹 삶아지고 싶다면 센 불에서 10분 정도 볶다가 약간 노릇노릇해지면 약한 불로 낮추고 뚜껑을 덮는다.

감자가 준비되면 버섯을 넣고 5분간 더 끓입니다. 동시에 소금을 넣고 후추를 뿌리고 거기에 마늘 1-2 쪽을 부수거나 잘게자를 수 있습니다. 약간의 바질과 신선한 허브를 추가할 수 있습니다(이미 마지막에).

그게 다야, 냄비에 버섯이 든 감자가 준비되었습니다. 가정에 제공 할 수 있습니다. 절인 오이, 토마토 또는 페이지에 제시된 조리법에서 선택한 모든 것이 그녀에게 완벽합니다.

냄비에 버섯으로 튀긴 감자를 요리하는 다른 옵션

우리는 가게 버섯으로 요리를 준비하고 있었습니다. 맛있긴 한데 산양이버섯을 이용하시면 훨씬 더 맛있고 향긋하실거에요. 포르치니 버섯, 살구, 아스펜 버섯 등이 여기에 완벽합니다. 뉘앙스 만 : 산림 버섯은 씻어서 약 15 분 동안 삶고 물기를 빼고 다시 헹구고 말린 다음 요리를 시작해야합니다. 또한 튀김 할 때 버섯의 부피가 크게 줄어들고 액체를 제공하므로 감자와 함께 즉시 넣는 것은 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 튀긴 감자 대신 찐 것입니다.

한 팬에 버섯과 감자

이 조리법에는 고유 한 뉘앙스가 있습니다. 살펴 보겠습니다. 따라서 두 개의 팬을 사용하지 않고 팬에 버섯과 함께 감자를 동시에 튀기기 위해 다음과 같이 합니다.

처음에는 위의 변형과 마찬가지로 양파를 볶은 다음 버섯을 갈색으로 만들고 수분을 증발시킨 다음 얇게 썬 뿌리 채소를 팬에 넣습니다. 그렇지 않으면 튀기는 데 시간이 오래 걸리고 버섯이 마를 시간이 있을 것입니다.

이 경우 감자가 붉게 변하려면 감자를 자르고 잠시 동안 (30 분 동안) 물에 그대로 두십시오. 그녀는 전분을 돌려주고 헹구고 말리고 넣어야합니다 버섯에. 먼저 튀기고 뚜껑을 덮고 약한 불까지 꺼냅니다.

물론이 버전에서는 감자를 별도로 튀겨서 얻을 수있는 붉게 껍질을 얻지 못할 것입니다. 하지만 - 이것도 맛있고 시간이 없으면 그렇게 요리할 수 있습니다.

말린 버섯을 곁들인 감자

여름부터 말린 버섯을 비축했다면 - 좋습니다! 그들은 요리 할 때 놀라운 향기를냅니다. 단지 기적입니다!

처음에는 버섯에 뜨거운 물이나 우유를 붓고 서서 부풀어 오르고 이전의 아름다운 모양과 부피로 돌아갑니다. 그런 다음 소금에 절인 물 또는 우유에 물을 첨가하여 약 15분 동안 끓여야 합니다.버섯을 소쿠리에 넣어 액체를 배출하십시오. 또한 요리하는 동안 냄비에 물을 너무 많이주지 않는 것이 좋습니다. 그런 다음 모든 것은 첫 번째 단계별 레시피의 설명에 따릅니다.

절인 버섯을 곁들인 감자

지하실에 꿀에 절인 진드기의 항아리가 있다면 행동으로 옮기고 프라이팬에 감자와 함께 요리합시다. 처음에는 향신료와 소금으로 잘 씻은 다음 하나의 팬에서 또는 동시에 두 개의 팬에서 순서대로 더 말려야 합니다.

더 보기맛있게 요리하는 방법, 사진과 함께 단계별 레시피.

팁:

시장에서 버섯을 구입하는 경우 벌레가없고 버릇이없는 버섯이 필요하지 않도록주의 깊게 살펴보십시오.
버섯을 구입할 때 적합성과 식용에 대해 조금이라도 의심이 생기면 우회하면 버섯 중독이 매우 위험하고 일반적입니다.
숲에서 버섯을 가져온 경우 확실히 많은 토양, 모래, 담그고 조심스럽게 게으르지 않고 모든 것을 헹구고 제거하십시오. 그렇지 않으면 치아에 바삭 바삭한 지구 형태로 불쾌한 놀라움을 얻게 될 것입니다. 그리고 중요합니다. 약 15분 동안 끓이고 다시 헹굽니다.
끄기 직전에 허브, 향신료, 소금을 추가하십시오. 독특한 향과 톡 쏘는 맛을 내는 마늘을 사용하는 경우에는 전원을 끄기 직전에 버리십시오.
감자로 버섯을 요리 할 때 이것은 점심 식사이며 저녁 식사로 제공하지 않으며 소화 시간이 오래 걸리고 잠을 잘 자지 않는다는 것을 기억하십시오.
아이들에게 버섯을주지 마십시오. 그들은 스폰지 구조를 가지고 있으며 스스로 들어가는 모든 것을 흡수하고 어린이의 몸에 해를 끼칠 수 있습니다. 같은 이유로 길가와 산업 공장 근처에서 버섯을 따지 마십시오. 도시와 도로에서 멀리 떨어진 숲에서만.
작은 서리가 내리면 버섯을 따서 먹을 수 없다는 것을 기억하십시오!
버섯을 따뜻하고 단단히 닫힌 용기에 보관하지 마십시오.
숲에서 버섯을 가져온 후 즉시 처리를 시작하십시오.
튀김 할 때 감자를 자주 돌리지 마십시오. 그렇지 않으면 구조가 깨지고 아름다운 조각 대신 매쉬가 생깁니다.
접시를 준비 할 때 두꺼운 바닥이있는 무거운 팬, 바람직하게는 주철을 가져 가면 접시가 훌륭하게 나옵니다.
요리는 느린 밥솥에서 요리 할 수 있지만 모든 것이 더 조림으로 판명되었습니다. 여기에도 방법이 있지만 요리가 끝나면 뚜껑을 열고 갈색으로 요리하십시오.
과도한 향신료는 버섯의 향을 방해합니다. 약간의 후추, 바질, 허브, 마늘 1-2쪽이면 충분합니다. 그건 그렇고, 말린 버섯이 어딘가에 누워 있으면 요리하는 동안 팬에 부수면 요리에 미친 향기가 보장됩니다!
축제 테이블을 위해 버섯으로 감자를 요리하려면 다음과 같이 할 수 있습니다. 감자를 입방체로 튀기고 버섯과 양파를 따로 볶고 허브를 자릅니다. 서빙하기 전에 접시 (일반 접시)에 감자를 놓고 슬라이드로 버섯을 놓습니다. 위에 허브를 뿌리면 아름답고 축제가 될 것입니다.
냉동 버섯을 서서히 천천히 해동하여 과도한 수분이 남도록 저녁에 냉장고에서이 과정을 시작하는 것이 좋으며 다음날 아침에 요리 할 수 있습니다.

호박, 달콤한 고추, 토마토와 같은 튀긴 야채를 완성 된 접시에 추가 할 수도 있습니다. 실험, 맛있는 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게하십시오!

좋은 하루 되세요, 독자 여러분! 오늘 우리는 기본 조리법의 돼지 저금통을 보충하는 동시에 감자를 처리하는 또 다른 방법을 다룰 것입니다. 우리는 이미 굽는 법을 배웠습니다(여전히 하나 이상의 방법과 옵션이 있지만). 이제 튀길 것입니다.

하지만 그냥 튀긴 감자는 버섯과 양파를 곁들인 또 다른 지루한 요리입니다. 그리고 "식료품"기술을 통해 우리가 이것을 할 수 있기 때문에 적어도 일년 내내 요리 할 수 있습니다. 결국, 거의 모든 상점에서 이 조리법에 대해 신선하고, 얼고, 건조하고, 절인 버섯을 제공할 수 있습니다.

튀긴 감자의 향기가 아파트 구석구석에 스며들고 지글지글 기름이 주방을 들여다보게 만드는 것이 느껴지십니까? 그럼 시작하겠습니다.

버섯을 곁들인 감자 튀김 제품

감자 - 0.8-1kg;
버섯 (우리의 경우 샴 피뇽) - 300-500 gr.;
양파 - 1-2 개;
소금, 후추, 향신료;
푸성귀.

냄비에 버섯으로 감자를 튀기는 법

나중에 여러 팬을 씻고 싶다면 이 요리의 각 요소를 따로 준비할 수 있습니다. 또는 함께 가능하지만 일정한 순서로 가능하지만 여기에도 단점이 있습니다. 바삭하지는 않지만 덜 맛있지는 않습니다.

1. 우리는 팬을 중간 열에 놓고 바닥을 식물성 기름으로 채우고 예열되는 동안 제품 준비를 진행합니다.

2. 어쨌든 우리는 양파를 튀기는 것으로 시작할 것입니다. 크기에 따라 양파 하나 또는 두 개를 가져다가 껍질을 벗기고 남은 흙을 씻어 내고 자릅니다.

작은 입방체일 수도 있고 빨대나 반 고리일 수도 있습니다. 감자를 자르는 방법에 따라 크기를 선택하는 것이 좋습니다. 하프 링은 큰 감자 조각과 잘 어울립니다. 우리의 경우 작은 입방체에 선택이 떨어졌습니다.

이 시간은 팬이 예열되기에 충분했습니다. 우리는 양파를 채우고 도금 된 그늘 (또는 적어도 투명하게 보일 때까지)까지 4-6 분 동안 볶고 가끔 저어주는 것을 잊지 마십시오.

3. 시간을 낭비하지 않도록. 일년 중 언제든지 쉽게 접근할 수 있는 버섯 유형인 샴피뇽은 우리 레시피에 잘 맞습니다. 그러나 굴 버섯, 꿀 agarics 또는 신선한 산림 버섯의 사용을 금지하는 사람은 없습니다.

샴 피뇽은 헹구고 껍질을 벗기고 (때로는 캡 표면의 말린 컷과 필름을 제거하지만 캡을 청소할 필요는 없습니다) 작은 조각으로 자릅니다. 크기 1-2cm, 튀길 때 버섯 크기가 줄어 듭니다.

이때까지 버섯은 팬의 양파에 추가 될 수 있습니다. 우리가 하고 있는 일입니다. 저으면서 12-18분 동안 볶습니다.

4. 이때 감자를 준비해야 합니다.

우리는 수돗물에서 흐르는 물에 뿌리 채소를 씻고 스폰지, 껍질 또는 칼을 사용하여 껍질을 자릅니다. 감자를 자르기 전에 다시 헹굽니다.

일반적으로 감자는 스트립이나 조각으로 자르지 만 사진에서 볼 수 있듯이 큐브를 사용할 수도 있지만 최종 접시는 부서지지 않습니다. 입방체의 측면은 약 1-1.5cm이며 빨대는 더 얇게 자르므로 더 바삭합니다.

하지만)한 팬에 샴피뇽으로 감자를 튀기려면 버섯을 튀길 때 형성되는 액체가 빵 껍질 형성을 방해하고 감자가 튀긴 것보다 더 스튜가 될 수 있습니다. 따라서 과도한 액체를 증발시키려면 더 오래 튀겨야 합니다. 그리고 나서 웨지 감자를 추가하십시오. 이 경우 감자 튀김에는 10-15분이 소요됩니다.

NS)또는 다르게하십시오. 두 번째 프라이팬을 가져 와서 평균보다 약간 높은 불에 기름을 넣고 가열하십시오. 큐브 감자를 넣고 가끔 주걱으로 10-15분간 저어가며 볶습니다.

양파와 함께 할 수 있습니다. 예를 들어, 두 개의 작은 양파를 가지고 하나는 버섯으로, 다른 하나는 감자로 볶습니다. 감자 조각을 빵 껍질로 덮은 후 스토브의 열을 중간 정도로 줄일 수 있습니다.

우리는 감자를 따로 튀긴 다음 버섯과 양파와 섞었습니다. 즉, 두 가지 옵션을 모두 선택했습니다. 큐브 대신 조각이나 빨대 또는 조금 더 큰 큐브를 만들면 완성 된 접시의 모양이 우리 버전보다 더 부서지기 쉽고 친숙합니다.

5. 어쨌든 준비 5분 전. 소금으로 간을 하고 상상과 취향에 따라 간을 하고 허브를 추가합니다. 마음에 오는 가장 간단한 것들은 파와 함께 고추, 마늘, 딜입니다. 부서지기 쉽고 바삭한 빵 껍질을 쫓지 않는다면 덮고 5 분 동안 그대로 두어 찌고 주입 할 수도 있습니다.

모든 요리의 가장 맛있는 시기는 "식을 때까지"라고 할 수 있으며, 감자튀김도 예외는 아닙니다. 냉장고에서 가장 자주 젖고 바삭한 특성을 잃습니다.

6. 이 요리를 충분히 즐기려면 사워 크림과 함께 제공할 수 있습니다.

접시 변경 옵션

버섯과 양파를 곁들인 튀긴 감자 요리법이 지루하다면 요리 상상력을 사용할 수 있습니다.

버섯은 무엇이든 될 수 있습니다.

말린 것은 미리 씻어서 담가 두어야 하며 어떤 경우에는 튀기기 전에 끓여야 합니다.

냉동 해동 (음식을 해동하는 가장 좋은 방법은 냉동실에서 냉장고로 옮기는 것입니다)

소금에 절인 절임은 튀기지 않고 먹을 수 있습니다.

매우 자주 버섯을 사워 크림에 튀기는 요리법을 찾을 수 있으며 일종의 그레이비를 얻을 수 있습니다. 일반적으로 소스를 실험할 수 있습니다.

가지 또는 호박, 토마토 및/또는 피망 등의 야채를 추가할 수 있습니다.

향신료 중 육두구와 파프리카가 적합합니다. 일부 향신료의 강한 향을 기억하십시오. 따라서 소량을 추가해야 합니다.

바질, 오레가노, 로즈마리는 채소에서 튀긴 감자와 잘 결합됩니다.

다진 고기, 고기 또는 생선으로 같은 요리를 준비 할 수 있습니다.

버섯과 양파를 곁들인 튀긴 감자 요리법을 즐겼기를 바랍니다.

맛있게 드세요!

비디오 레시피인터넷의 광대함에서:

버섯을 곁들인 튀긴 감자는 진정한 남자가 거부 할 수없는 요리입니다. 그리고 우리 손으로 직접 채취한 산송이버섯도 함께 준비하면 명작일 것입니다.

그러나이 치료는 준비하기가 매우 간단하며 예산 식사 범주에 속합니다. 가장 경험이 없는 주부라도 몇 가지 간단한 요령만 알면 요리할 수 있습니다.

이제 야생, 초원 및 집에서 자란 버섯으로 튀긴 감자를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

이 조리법에서는 겨울 동안 보존하기 위해 건조 된 모든 산림 버섯 (살구, boletus, 꿀 agarics, russula 등)을 절대적으로 사용할 수 있으며이 경우 분홍색 감자 또는 다른 것을 가져 오는 것이 가장 좋습니다. - 썩어가는 다양성.

필수 제품 목록:

감자 - 6-7 괴경.
말린 버섯 - 250-300 gr.
마늘 정향 - 3 개.
전구는 중간 크기입니다.
소금이 든 감자 향신료-자신의 취향에.
약 70-80 gr의 딜이 든 파슬리 무리.
튀김용 무취 해바라기.

요리 과정:

숲의 말린 선물을 물로 채우고 추울 때 60-70 분 동안 그대로 두십시오.

감자, 마늘, 양파를 껍질을 벗기십시오.

채소를 자르고 감자를 긴 스트립으로 자르고 감자 튀김과 같이 양파를 잘게 썰거나 고리 모양으로 4분의 1로 자르고 마늘을 마늘 메이커에 통과시키거나 가는 강판에 빻습니다(칼로 자를 수 있음).

해바라기를 팬에 붓고 가열하고 거기에 양파를 보내고 약 7 분 동안 볶고 접시에서 꺼냅니다.

20분 후 야채에 여러 번 씻은 버섯을 넣고 섞고 뚜껑 아래에서 5-7분간 끓입니다.

따로 준비해둔 양파를 음식에 붓고, 향신료와 허브를 넣고, 저어주고, 뚜껑을 덮고, 불을 끄고, 이 상태에서 5분간 둡니다. 말린 버섯과 함께 튀긴 감자가 준비되었습니다. 신선한 야채 샐러드와 함께 안전하게 제공 할 수 있습니다!

이 레시피에 따르면 냉동 재료로 요리를 요리할 수 있지만 이 경우 먼저 음식을 해동하고 과도한 액체를 모두 배출한 다음 말린 버전과 같은 방식으로 사용해야 합니다.

이 요리에 담긴 제품의 완벽한 조합은 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 이 간식을 점심 식사로 준비하거나 축제 테이블에 제공할 수 있습니다. 손님은 분명히 손가락을 핥을 것입니다.

성분 세트:

신선한 살구 - 약 300-400 gr.
감자 - 500-700 gr.
양파 - 1 머리.
사워 크림 (15-20 % 지방) - 3 큰 술.
자신의 자유 의지의 향신료.
소금 - 2-3 작은 꼬집음.

버섯 튀긴 감자 - 단계별 요리 과정

1. 먼저 살구를 분류하여 삶아줍니다. 버섯을 삶는 과정에서 물에 약간의 소금을 넣으십시오. 요리하는 데 15분이 걸립니다. 팬 표면에 거품이 생기면 제거하세요.

2. 숲의 선물을 소쿠리에 넣고 당분간 따로 보관하십시오.

3. 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 제품을 볶고 팬에서 꺼냅니다.

4. 감자를 껍질을 벗기고 씻고 편리한 조각으로 자르십시오. 주사위, 조각, 원 등을 할 수 있습니다.

5. 냉각 된 살구, 큰 것이 있으면 여러 부분으로 자릅니다.

6. 버터를 자르고 버섯을 넣고 10-12 분 동안 볶습니다.

7. 다른 팬에 기름, 소금, 향신료를 넣고 평소와 같이 감자를 볶습니다.

8. 사용 가능한 모든 제품을 섞고 양파를 잊지 말고 사워 크림을 부어 덮고 약 10 분 동안 끓입니다.

완성된 요리를 여러 부분으로 나누고 그 위에 파나 딜을 올려 장식합니다. 모든 것이 준비되었습니다. 식사를 시작할 수 있습니다!

이 조리법에서는 모든 고기를 사용할 수 있지만 제 취향에 따라 그리브(고기 층이 있는 라드)는 이 멋진 요리에서 식욕을 돋우고 영감을 줍니다. 글쎄,식이 요법을 먹고 싶다면 닭 가슴살이나 쇠고기를 섭취하십시오. 또한 고기 조각을 다진 고기로 바꿀 수도 있습니다. 직접 선택하십시오.

요리 준비:

400-500 gr. 레이어가 있는 신선한 베이컨(삼겹살이 완벽함).
감자 반 킬로그램.
양파 2개는 작습니다.
샴 피뇽 - 350 gr.
약간의 마조람과 바질.
두꺼운 사워 크림 3 큰술 (사워 크림과 마요네즈를 혼합하여 사용할 수 있음).
식물성 기름 - 베이킹 시트에 기름을 바르기위한 몇 스푼.
파슬리 - 장식용 작은 가지.
소금과 후추 혼합물.

오븐에서 버섯으로 감자를 튀기는 법

라드나 고기는 먹는 양에 따라 적당한 크기로 썰어 소금, 후추, 10분간 둡니다.

껍질을 벗긴 감자를 0.5cm 두께의 원으로 자르고 양념을 뿌리고 다진 마요라나와 바질을 넣고 사워 크림을 부어 저어줍니다.

샴 피뇽을 접시로 자르고 너무 두껍지 않게 만드십시오.

양파는 취향대로 썰고 저는 보통 반 고리로 썰어요.

프라이팬에서 버섯과 양파를 쾌적한 그늘까지 볶습니다.

모든 제품과 별도로 양쪽의 고기 조각을 볶습니다.

베이킹 시트를 가져 와서 기름을 바르고 감자의 1/3을 첫 번째 층에 넣고 고기의 절반을 그 위에 얹은 다음 샴 피뇽으로 양파의 일부를 넣고 모든 층을 다시 반복하고 세 번째 층으로 접시를 마무리하십시오 감자의 일부.

요리 온도를 180-200도까지 올리면서 감자를 150도로 예열된 오븐에서 튀기십시오. 조리 시간은 약 60-70분입니다.

버섯 튀긴 감자가 완성되면 다진 파슬리를 뿌린다.

이 요리를 베이킹 접시에 직접 제공하거나 부분적으로 분해할 수 있습니다. 통조림 토마토, 절인 파삭 파삭 한 오이 (겨울 동안 절인 파삭 파삭 한 오이를 보존하는 방법에 대한 링크 참조), 소금에 절인 양배추와 같은 감자로 손님과 사랑하는 사람을 대하는 것은 매우 맛있습니다.

어른과 아이 모두에게 어필할 다이어트 레시피. 이러한 요리는 매우 아름답고 식욕을 돋우며 사용 된 제품의 모든 이점을 유지합니다.

감자 7-8개.
파와 딜이 든 파슬리 한 묶음(모든 채소를 한 가지 형태로 가져오거나 전혀 사용하지 않을 수 있음).
식물성 기름 1숟가락.
미리 삶은 산림 버섯 또는 신선한 샴피뇽 500g.
검은 색과 빨간색 갈은 후추 - 각각 꼬집습니다.
소금맛.
양파 하나.
물 (끓는 물) - 50ml.

프로세스 자체:

양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

큰 버섯을 자르고 작은 버섯은 그대로 두십시오. 숲의 선물을 가져 가면 먼저 소금물에 15 분 동안 끓여야합니다.

감자를 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.

멀티 쿠커 그릇에 기름을 잘 바르고 "튀김" 모드를 3분 동안 설정합니다. 이 시간 동안 해바라기와 그릇이 따뜻해지면 이제 재료를 넣을 차례입니다.

버섯과 양파를 넣고 같은 모드로 10분간 끓인 후 멀티쿠커의 뚜껑을 닫지 않고 계속 저어가며 익혀주세요.

감자를 추가합니다.

물을 끓여 그릇에 붓고 저어주고 "튀김"모드에서 뚜껑을 닫고 25 분 동안 요리하십시오. 동시에 재료가 고르게 튀길 수 있도록 주기적으로 재료를 저어줍니다.

채소를 자르십시오.

뚜껑을 열고 접시에 후추를 뿌리고 소금을 넣고 뚜껑을 닫지 않고 저어주고 5분 더 볶습니다.

버섯이 든 튀긴 감자를 접시에 놓고 다진 허브를 뿌린 다음 모든 것이 준비되었습니다. 먹을 수 있습니다!

베이컨에 버섯을 얹은 튀긴 감자 (비디오)

이러한 조리법은 매우 간단하며 버섯과 함께 맛있는 감자가 빨리 준비되며 특별한 어려움이 없습니다. 그리고 살조는 접시에 특별하고 독특한 맛과 향을 줍니다. 보고 침을 흘리고))))

튀기지 않는 감자 품종을 사용하십시오. 일반적으로 이러한 품종은 피부색이 붉습니다.

느린 밥솥에서 팬, 베이킹 시트 또는 오븐의 베이킹 접시에 버섯으로 감자를 볶을 수 있습니다.

양파, 마늘, 향신료 및 조미료를 사용하여 요리의 효과와 풍미를 극대화하십시오.

boletus와 버섯으로 감자를 튀기는 것이 가장 맛있지 만 이것에 국한하지 말고 상상력을 연결하고 버섯, 버터, 살구 및 다양한 유형의 버섯 혼합물뿐만 아니라 다양한 야채 및 당신의 요리에 향신료.

여기에서 요리하는 것이 특별히 어렵지 않다는 것을 스스로 알 수 있습니다. 가장 중요한 것은 욕망과 물론 제품, 바람직하게는 산림 버섯을 갖는 것입니다. 이번 시즌에 이 물건을 꽤 많이 모았다고 자부할 수 있습니다. 그리고 이미 버섯으로 튀긴 감자와 조림을 요리했습니다. 그리고 물론 그들은 또한 그들을 소금에 절였습니다. 나는 이미 블로그에 게시했습니다. 산림청도 잘 부탁드립니다.

행운을 빕니다.