냄비에 절인 오이를 절이는 법. 즉석 소금에 절인 오이

절인 오이는 겨울에 가장 인기있는 야채 준비 중 하나로 간주됩니다. 주부마다 다르게 준비합니다. 향신료, 소금, 설탕, 물, 허브 등의 다른 비율은 완제품의 최종 맛에 영향을 미칩니다. 그러나 오이가 소금에 절인 용기는 중요하지 않다고 많은 사람들이 믿습니다. 어쨌든, 오이를 냄비에 소금에 절여보고 실제로 항아리에 절인 오이와 맛이 다른지 확인하십시오.

오이 절임 냄비는 칩이나 균열없이 에나멜 처리되어야하며, 바람직하게는 부피가 4 리터 이상이어야합니다.

이 소금에 절인 오이 조리법은 일반적으로 겨울에 소금에 절인 것과 비슷합니다. 유일한 차이점은 캔으로 감쌀 필요가 없지만 완전히 소금에 절일 시간이 없어, 즉 가벼운 소금에 절인 버전으로 거의 즉시 먹습니다.

작은 오이 2kg;
100 그램 우산 또는 딜 씨앗;
마늘 3쪽;
피망 2개;
3 건포도 잎 (검정색);
4 벚꽃 잎;
소금 4 큰술;
물 1리터.

단계별 염장 절차:

오이를 철저히 씻으십시오. 과일 껍질이 쓴 경우 찬물에 5시간(또는 밤새) 담갔다가 다시 헹굽니다.
껍질을 벗긴 마늘을 얇은 조각으로 자릅니다.
딜 우산, 건포도 및 벚꽃 잎, 피망을 씻으십시오 (원하는 경우 전체를 자르거나 사용하면 씨앗을 껍질을 벗길 수 없습니다).
냄비 바닥에 향신료, 후추, 마늘 조각의 1/2 부분을 넣으십시오.
다음으로, 오이를 단단히 포장하여 빈 공간을 최소화합니다(팬을 세게 흔들면 더 잘 가라앉습니다).
나머지 후추, 향신료 및 마늘을 위에 놓습니다.
미리 소금을 녹인 찬물에 야채를 붓습니다.
더 빨리 염장하려면 오이를 3일 동안 따뜻하게 둡니다. 급하지 않으면 냉장고에 넣어 천천히 소금을 칠 수 있습니다.

냄비에 오이를 절이는 뜨거운 방법

고전적인 방법과 소금에 절인이 방법의 차이점은 오이에 끓는 매리 네이드를 부어 춥지 않게 붓는 것입니다. 이렇게하면 염장 과정이 크게 빨라집니다. 다음날 이미 갓 소금에 절인 오이를 테이블에 제공 할 수 있습니다.

염장에 필요한 제품:

오이 1kg;
산세용 향신료 세트: 마른 딜 우산, 양 고추 냉이 뿌리와 잎, 검은 건포도 및 체리 잎;
마늘 4쪽;
소금 1.5 큰술;
물 1리터.

단계별 염장 절차:

오이를 철저히 씻으십시오. 물에 2~4시간 담가두면 더 바삭바삭해집니다. 끝을 다듬습니다.
절인 양념을 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오 (다칠 필요가 없습니다).
냄비 바닥에 준비한 양념장 1/2 부분을 깔고, 오이와 마늘을 촘촘히 넣어주세요.
그 위에 나머지 양념을 올려주세요.
끓는 물에 소금을 녹이고 식히지 않고 오이에 소금물을 부으십시오.
하루 동안 따뜻하게 두면 테이블에 간식을 제공할 수 있습니다.

식초가없는 냄비에 오이 절임

이 조리법에 따라 준비한 오이는 식초 없이 통에 절인 것 같은 맛이 납니다. 3일 후에 먹을 수 있으며, 원한다면 겨울용으로 기성품 간식을 항아리에 담을 수 있습니다. 갓 수확한 작은 과일만 소금에 절이는 것이 좋습니다.

염장에 필요한 제품:

오이 1kg;
산세 세트 : 딜 그린, 잎 또는 양 고추 냉이 뿌리, 체리 잎 및 기타 향신료 맛;
고추의 작은 꼬투리;
검은 후추 완두콩 몇 개;
물 1리터;
50g 소금.

단계별 염장 절차:

오이는 찬물에 2시간 정도 담갔다가 잘 헹굽니다.
허브를 씻고 팬 바닥에 놓습니다.
고추를 조각으로 자르고 허브 위에 놓습니다.
찬물에 소금을 녹입니다.
오이를 허브가 든 냄비에 단단히 넣고 차가운 소금물로 덮고 억압하십시오.

3일 후에 오이를 제공하거나 겨울 동안 항아리에 말아서 먹을 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

오이에서 피클을 배출하고 끓으십시오.
채소를 버리고 오이를 헹구고 후추가 든 멸균 항아리 (1 리터 용량)에 넣으십시오.
끓는 매리 네이드를 부으십시오.
작업물을 10분 동안 살균하고 감습니다.

냄비에 "배럴"오이 소금에 절이기

배럴 오이를 좋아하지만 저장하지 못하는 사람들을 위한 레시피. 냄비에 요리할 수도 있습니다. 14일 안에 먹을 수 있습니다. 이 조리법의 경우 "마지막 수확"의 오이가 완벽하며 온실을 가져올 수 있습니다. 조리시간이 많이 걸리지 않고, 팬에 바로 베란다에 두고 곰팡이 걱정 없이 바로 간식을 보관할 수 있습니다.

염장에 필요한 제품:

오이 3kg;
120g 소금;
물 2리터;
겨자가루 2큰술
1 마늘 머리;
5 개의 딜 우산;
10 건포도 잎 (검정색);
10 개의 벚꽃 잎;
4 베이 잎;
2 양 고추 냉이 잎;
검은 후추 10개;
7 카네이션 싹;
겨자씨 1꼬집

단계별 염장 절차:

냄비 바닥에 깨끗이 씻은 허브를 깔아주세요.
마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 각 웨지를 3 조각으로 자릅니다.
마늘, 정향, 겨자씨, 후추를 냄비에 허브 위에 올려 놓습니다.
오이를 씻고 꼬리를 자르고 냄비에 단단히 넣으십시오.
소금물 준비: 물에 소금을 완전히 녹입니다. 불에 보내 끓이다. 매리 네이드를 30 분 동안 식히십시오.
오이가 든 냄비에 피클을 붓습니다. 야채가 완전히 덮이지 않으면 끓인 물을 넣으십시오.
냄비의 내용물을 손으로 저어주세요.
깨끗한 천으로 용기를 덮으십시오.
천 위에 겨자 가루를 붓고 팬을 압력을 가해 놓습니다.
14일 동안 서늘하고 어두운 곳에서 전채를 꺼냅니다.

냄비에 가볍게 소금에 절인 오이 조리법

이 조리법의 경우 더 나은 염분을 위해 작고 단단하고 여드름이 나는 과일, 가급적이면 같은 크기를 사용하는 것이 좋습니다. 차가운 매리 네이드를 부을 때 오이는 뜨거운 매리 네이드와 함께 3 일 안에 준비됩니다. 모든 것이 훨씬 빠르며 12 시간이면 충분합니다. 야채는 소금에 절이기 전에 얼음물에 2시간 정도 담가두면 아삭아삭해진다.

염장에 필요한 제품:

침전된 물 1리터;
소금 2큰술;
작은 오이 2kg;
신선한 딜, 실란트로, 파슬리;
딜 우산;
양 고추 냉이 잎과 뿌리;
지상 붉은 후추와 검은 후추;
고추 꼬투리;
겨자씨;
마늘 5쪽.

단계별 염장 절차:

오이의 꼬리를 자르고 과일을 씻으십시오.
양 고추 냉이 뿌리, 고추 꼬투리, 딜 및 마늘, 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다.
냄비에 오이와 향신료를 넣으십시오.
오이 위에 피클을 붓습니다(뜨거운 것과 찬 것 중에서 선택).
제품 위에 양 고추 냉이 잎을 놓고 완전히 덮으십시오.
공작물에 압제를 놓고 서늘하고 어두운 곳에서 염분을 제거하십시오.

오늘날 가볍게 소금에 절인 오이를 준비하는 많은 요리법과 방법이 있습니다. 그들 중 일부는 표준 재료 세트를 포함하고 다른 일부는 매우 독창적인 제품으로 구성됩니다.

유리 항아리와 냄비에도 오이에 기름을 칠할 수 있습니다. 이 요리 방법은 요리를 선택하는 것만으로 다른 용기의 옵션과 다릅니다. 오늘 우리는 냄비에 소금에 절인 가장 맛있는 요리법에 대해 논의 할 것입니다.

이 방법은 에나멜 코팅된 용기만 사용하는 것이 매우 중요합니다. 알루미늄 또는 주철 팬은 작동하지 않습니다. 야채는 빨리 신맛이납니다. 또한 에나멜 용기에는 칩이나 균열이 없어야합니다.

나는 가장 자주 절임의 차가운 방법을 요리합니다. 오이는 더 풍부한 향과 아삭함을 가지고 있다는 점에서 뜨거운 것과 다릅니다. 간단히 말해서, 그들은 야채에 더 많은 영양소를 유지하는 데지 않고 절인 것입니다.

우리는 온 가족과 함께 그런 칩을 먹고 의심 할 여지없이 아이들에게 줄 것입니다. 나는 더 많은 것을 말할 것입니다. 그러한 오이는 건강에 해로운 간식과 다른 현대적인 유행에 대한 훌륭한 대체품입니다. 이 염장 방법을 시도하지 않은 경우 수정하십시오. 나는 당신이 그것을 후회하지 않을 것이라고 확신하지만 반대로 조리법을 사용하십시오.

재료:

오이 1kg;
딜의 여러 모자;
1 작은 마늘 머리;
물 500밀리리터.

구성과 요리 과정 자체는 매우 간단합니다.

우리는 전채를 빨리 요리하고 싶으므로 작은 오이를 선택하십시오. 큰 표본은 오랫동안 소금에 절입니다. 그러나 작은 오이가 없으면 큰 과일을 여러 조각으로 잘라야합니다.

이 조리법에 따르면 큰 오이는 약 2 일 동안 소금에 절인 것입니다. 이른 간식을 위해 반이나 4등분으로 자릅니다. 슬라이스로 자른 야채는 하루 미만 동안 절인 것입니다.

오이를 씻고 꽁초를 제거하고 필요한 경우 자릅니다. 약간 시든 야채를 소금물에 사용할 경우 찬물에 몇 시간(가급적은 하룻밤) 담가둡니다.

이 조리법에서는 오이와 허브의 분해 된 구성을 채우지 않습니다. 우리의 경우 재료를 소금물로 직접 보내드립니다.

냄비에 아주 차가운 물 반 리터를 녹입니다. 거기에 소금을 넣고 결정을 완전히 녹입니다.

냄비에 딜 캡을 담그고 오이를 절임용으로 준비합니다. 다진 마늘 덩어리를 얹습니다. 또한 원하는 경우 고수 또는 완두콩을 추가할 수 있습니다.

위에서 언론으로 미래의 간식을 덮어야합니다. 이렇게 하려면 평평한 접시를 거꾸로 놓고 그 위에 물병이나 물병을 올려 놓으면 됩니다.

이미 추측했듯이 이러한 절차는 모든 오이가 물에 있어야합니다.

전체 구조를 냉장고에 하루 동안 두십시오. 그런 다음 첫 번째 샘플을 제거할 수 있습니다. 오이가 당신에게 충분히 짜지 않은 것처럼 보이면 잠시 동안 그대로 둘 수 있습니다.

오이는 실제로 색을 잃지 않았습니다. 거의 신선해 보입니다. 그러나 맛은 ... 단순히 신성합니다. 시도 해봐!

가볍게 소금에 절인 오이 등 ...

뜨거운 물에 살짝 소금에 절인 오이

오이가 더 맵고 부드러워서 뜨거운 소금에 절이는 것이 좋습니다. 나는 종종 으깬 감자와 다른 반찬을 보완하기 위해 이 전채를 사용합니다. 그들은 일반적으로 찬 소금물 방법보다 빨리 요리합니다. 뜨거운 물은 허브, 향신료, 오이의 향을 더 밝게 만듭니다.

향긋한 소금에 절인 소금으로 곧 가족을 부려 먹고 싶다면이 조리법이 당신을위한 것입니다. 그것을 시도하고 자신에게 저장하십시오.

재료:

작은 오이 킬로그램;
마늘 1쪽 정향;
1 뜨거운 피망;
딜 가지;
양 고추 냉이 잎;
설탕 1 디저트 스푼;
굵은 소금 2큰술;
1 라브루슈카;
6 후추;
물 1리터.

건조하고 깨끗한 냄비에 수확한 허브와 마늘의 절반을 넣으십시오. 핫 칠리 페퍼도 반만 넣어주세요.

오이의 끝 부분을 제거하십시오 - 이렇게하면 더 빨리 소금에 절일 것입니다. 향기로운 베개에 단단히 놓으십시오. 후추와 월계수 잎을 붓습니다.

딜, 양 고추 냉이 및 나머지 고추를 얹으십시오.

결정이 완전히 사라질 때까지 끓는 물 1리터에 소금과 과립 설탕을 녹입니다. 이 소금물로 오이와 함께 스튜 냄비를 따르십시오.

소금물은 12시간 동안 테이블에 그대로 둡니다. 저녁에 준비하고 아침에 갓 소금에 절인 오이로 아침 식사를 할 수 있습니다. 당신의 위기를 즐기십시오!

스튜 냄비에서 가장 맛있는 파삭 파삭 한 오이를위한 조리법

스튜 냄비에서 가장 아삭한 오이를 만들기 위해 우리는 당신의 간식에 최고의 맛과 단단함을 줄 수 있는 재료를 사용합니다.

이것은 대부분 양 고추 냉이에 의해 수행됩니다. 그것의 속성은 야채가 특별한 풍미있는 아삭함을 얻는 데 도움이됩니다. 당신 옆에 있는 누군가가 그런 오이를 으스러뜨리더라도, 당신은 분명히 그에게 공유하도록 요청할 것입니다. 사실, 저항하는 것은 불가능합니다!

크런치에서 가장 중요한 것은 마늘로 과용하지 않는 것입니다. 그것의 과잉은 야채의 구조를 약간 부드럽게하여 탐나는 바삭 바삭함을 없애줍니다.

재료:

갓 고른 오이 1kg;
1 와사비 잎;
1 중간 양 고추 냉이 뿌리;
마늘 3쪽;
딜 가지;
굵은 소금 2큰술;
과립 설탕 1작은술;
물 1리터.

오이를 헹구고 엉덩이를 제거하십시오. 우렁찬 크런치의 주요 요인 중 하나는 올바른 야채 선택입니다. 재료 목록에 이미 명시한 대로 정원에서 갓 따온 것이어야 합니다. 이것이 가능하지 않다면 밤새 찬물에 보관하는 것이 좋습니다.

냄비에 와사비를 채썰어 준비한 딜의 절반, 와사비 잎의 절반을 넣습니다. 마늘을 조각으로 자르고 접시 바닥에 보냅니다.

그 위에 오이를 고르게 얹고 나머지 재료로 덮고 그 중 일부는 바닥에 놓습니다.

물을 끓여 즉시 소금과 과립 설탕을 녹입니다. 냉각을 기다리지 않고 오이가 든 냄비에 용액을 붓습니다. 이 단계에서 준비는 끝났습니다. 설레는 기대의 순간이 옵니다.

스튜 냄비를 테이블에 식힌 다음 밤새도록 차갑게 두십시오. 오이가 매우 작으면 더 일찍 준비됩니다.

맛있는 바삭바삭한 오이가 준비되었으며 즉각적인 시음이 필요합니다. 뚜껑을 살짝 열어도 향이 느껴진다. 그리고 맛은 모든 기대를 뛰어 넘을 것입니다.

얇게 썬 살짝 소금에 절인 오이 - 즉석 레시피

좋아하는 소금에 절인 소금을 가능한 한 빨리 얻으려면 요리하기 전에 조각으로 잘라야합니다. 그래서 그들은 빨리 소금과 친구가되고 향기로운 마리 네이드로 배부르게됩니다. 그들을 먹는 것은 즐거움입니다. 그리고 건식 염장법으로 작업이 수월합니다.

나는이 조리법에 따라 가볍게 소금에 절인 오이를 매우 자주 요리합니다. 일단 요리되면 이전에 했던 것처럼 서빙을 위해 조각으로자를 필요가 없습니다. 어떤 반찬, 고기, 생선과도 잘 어울리며 샐러드의 향긋한 재료가 되기도 합니다. 그러나 순수한 형태로도 훌륭합니다.

믿거나 말거나 이 오이는 5분 안에 먹을 준비가 되었습니다! 확인 해봐!

재료:

모든 크기의 오이 - 1kg;
1 라브루슈카;
실란트로 줄기;
어린 딜 그린;
소금 2숟가락;
향기로운 갈은 고추의 혼합물 - 반 티스푼;
식물성 기름 2 큰술.

오이를 헹구고 쓴 부분을 제거하고 여러 조각으로 자릅니다. 오이가 크면 반으로 자른 후 4등분 하는 것이 좋다. 야채가 중간 크기라면 반이나 4등분하면 충분합니다.

간단히 말해서, 포크로 집는 것이 더 편리한 방식으로 절인 조각을 만드는 것이 좋습니다.

냄비에 소금과 후추를 붓고 손으로 lavrushka를 깨고 허브를 자릅니다. 냄비에 오이 조각을 넣고 기름을 덮으십시오.

각 조각이 재료로 완전히 포화되도록 손으로 철저히 섞는다. 작업이 끝나면 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 오이는 매리 네이드에서 5 분 이상 쉬지 않습니다.

이 방법은 손님이 문앞에 있을 때 도움이 되며 간식을 준비할 시간이 거의 없습니다. 매우 빠른 염장에도 불구하고 오이는 단순히 훌륭합니다!

5분 안에 맛있는 오이를 만드는 방법에 대한 비디오

사랑하는 사람이 소금에 절인 오이를 요구하면 즉시 일부 안주인은 혼미합니다. 짧은 시간에 어떻게 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니까? 결국 오이는 비록 염도는 낮지만 적어도 하루는 주입해야 하는 것 같습니다. 사실 항상 그런 것은 아닙니다.

오늘 기사를 읽고 나면 짧은 시간에 매일 오이를 요리 할 수 있습니다. 결국, 그러한 대접은 결코 테이블에 남아 있지 않습니다. 그것이 가족 식사이든, 갈라 식사이든.

가볍게 소금에 절인 오이를 절임하는 데 많은 노력과 시간이 필요하지 않습니다. 이 수확 옵션은 겨울 동안 신선한 야채와 피클의 중간이라고 할 수 있습니다. 모든 종류의 허브의 섬세한 오이의 단맛, 짠맛, 매운맛, 쓴맛 및 향신료를 조화롭게 결합하여 맛있고 바삭하고 향기로운 전채를 빠르게 준비할 수 있습니다.

각 주부는 자신에게 가장 적합한 요리법을 찾거나 자신의 요리법을 만들고 절인 오이를 절임하여 바삭하고 풍부한 맛으로 기뻐합니다. 메인, 차가운 방법은 고전으로 간주됩니다., 그러나 소금에 절이는 속도를 높이기 위해 일부는 뜨거운 소금물로 오이를 붓거나 가방에 있는 자체 주스로 요리합니다. 사진과 다양한 재료 조합으로 간단한 단계별 레시피를 제공합니다.

소금에 절인 오이 요리법

소금에 절인 소금의 경우 겨울 준비와 달리 거의 모든 종류의 오이를 사용할 수 있지만 얇은 피부를 가진 섬세한 샐러드 드레싱이 훨씬 빨리 부드러워 지므로 즉시 먹어야한다는 것을 이해하는 것이 중요합니다. 많은 부분에서 절인 채소 또는 통조림 용도: 가시, 결절 및 여드름이 있는... 요리하기 전에 철저히 씻어야하며 "오늘이 아님"을 구입하거나 수집하여 찬물에 2-4 시간 동안 담가 양쪽의 꼭대기를 자르는 것이 옳습니다.

소금에 절인 오이 절임 방법이 궁금하시다면 냄비에 빠르게, - 이 옵션은 괜찮습니다. 요리를 위해서는 거의 같은 크기의 과일을 섭취하는 것이 좋습니다(작은 것은 통째로, 큰 것은 세로로 2~4등분). 향신료는 레시피에 지정된 최소량으로 추가하거나 원하는 대로 목록을 확장할 수 있습니다.

팬은 에나멜 또는 강철, 알루미늄 또는 아연 도금 용기를 사용하지 않는 것이 좋습니다.

서빙/볼륨: 3리터

재료:

신선한 오이 - 2-2.5kg;
정제수 (염수용) - 1.5-2 리터;
식용 암염 - 4-5 큰술. 나.;
마늘 - 5-7 정향;
신선 / 건조 딜 (우산) - 1 묶음 / 4-5 개.

요리 기술:

씻은 오이를 냄비에 넣고 마늘, 다진 조각 및 딜을 뿌립니다.
2-3 tbsp의 비율로 소금물을 요리하십시오. 엘. 물 1리터당 소금. 물을 데우고 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
식힌 소금물을 냄비에 붓고 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 둡니다. 오이를 소금물에 완전히 담그기 위해 약간의 압박을 맨 위에 설치할 수 있습니다.

냄비에 오이를 살짝 소금간을 하면 찬물로, 완전한 준비를 위해서는 약 2일이 필요합니다. 뜨거운 소금물을 사용하면 공정 속도를 크게 높이는 데 도움이 됩니다.

뜨거운 소금물에 흠뻑 젖은 오이는 3-4시간 안에 소금에 절인다. 준비를 위해 일반적인 딜, 마늘, 후추 및 양 고추 냉이, 벚꽃 잎, 월계수 및 검은 건포도를 추가하여 향신료와 허브의 기본 세트를 사용할 수 있습니다. 요리 실험을 좋아하는 사람들에게는 상쾌한 민트 향이 나는 부드럽고 육즙이 많으며 아삭아삭하고 적당히 절인 오이를 추천합니다.

서빙/볼륨: 3-5인분

재료:

신선한 오이 - 0.8kg;
정제수 (염수용) - 1 l;
식용 암염 / 굵은 바다 소금 - 1 큰술. 리터 / 1.5-2 큰술. 나.;
신선한 / 말린 민트 - 2-3 가지 / 1 tsp;
마늘 - 2-3 정향;
신선한 딜 - 1 묶음.

요리 기술:

우리는 오이를 철저히 씻고 찬물에 1 시간 동안 담그십시오.
채소를 헹구고 칼로 딜을 잘게 자르거나 손으로 찢습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 웨지 모양으로 자릅니다.
냄비에 소금물을 붓고 불을 켭니다. 끓으면 소금과 민트를 넣으십시오.
담근 오이를 대략 같은 두께의 막대 또는 원으로 자릅니다.
용기 바닥에 딜과 마늘의 일부를 넣은 다음 모든 오이를 넣고 나머지 향신료와 겹칩니다.
용기의 내용물을 끓는 소금물로 채우고 뚜껑을 단단히 닫고 4-5시간 동안 양조하십시오.

이러한 공작물은 냉장고에 보관해야 합니다. 그리고 그것을 먹은 후에는 소금물을 재사용하여 끓여서 오이의 새로운 부분을 붓는 것이 좋습니다.

부드러운 신맛의 절인 야채를 선호하시는 분들은 헝가리 국민 요리법에 따라 항아리에 오이를 찬 방법으로 갈아서 드시는 것을 추천합니다.

서빙/볼륨: 3리터

재료:

신선한 오이 - 1.8-2kg;
정제수 (염수용) - 1.5 l;
식용 암염 - 1.5-2 큰술. 나.;
양 고추 냉이, 잎 / 뿌리 (조각) - 2-3 개 / 5-7 개;
신선한 딜 - 1 묶음;
검은 빵 - 1 조각;
식초 / 천연 - 4-5 / 8-10 방울.

요리 기술:

우리는 중간 크기의 신선한 오이를 잘 씻고 꼭대기를 자르고 양쪽 중앙을 따라 2-3cm 자릅니다.
우리는 오이를 깨끗하고 건조한 (멸균된) 항아리에 넣고 양 고추 냉이의 딜 줄기와 잎 (뿌리 조각)을 번갈아 가며 넣습니다.
채워진 항아리에 오이 위에 검은 빵 한 조각을 올려 놓고 식초를 뿌립니다.
물을 끓여서 소금을 녹입니다 (1 tbsp. L. 대 1 l의 비율로). 완성 된 소금물을 식히고 오이를 부으십시오.
항아리를 접시로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 하루가 지나면 소금물이 흐려지기 시작하고 발효 3-4일 후에 다시 투명해집니다.
맑은 소금물을 배출하고 오이를 찬물로 헹구고 다른 병으로 옮깁니다. 걸러진 소금물을 다시 채우고 냉장고에 넣습니다.

절인 오이 절임의 풍미있는 전채가 준비되었습니다. 뜨거운 삶은 감자, 튀긴 고기 또는 검은색 빵을 곁들인 베이컨과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.

빠른 오이 절임패키지에- 많은 현대 주부들이 선호하는 가장 쉽고 편리한 방법 중 하나입니다. 기본적으로 기술이 간단하고 시간이 많이 절약되어 야채를 자체 주스로 준비하기 때문에 소금물 준비가 필요하지 않습니다.

서빙/볼륨: 3-5인분

재료:

신선한 오이 - 1kg;
식용 암염 - 1-1.5 tbsp. 나.;
설탕 - 1 tsp;
올리브 오일 - 1 큰술. 나.;
천연 식초 - 1 tsp;
검은 후추 / 칠리 - 5-7 개 / 0.5-1 개;
딸기 완두콩 - 3-5 개;
베이 리프 - 2-3 개;
마늘 - 3-4 정향;
신선한 허브 (딜 / 바질 / 파슬리) - 1 묶음.

요리 기술:

우리는 씻은 작은 오이를 양쪽에서 잘라냅니다. 큰 오이는 편리하게 (옆으로 또는 가로로) 자르고 단단한 비닐 봉지에 넣습니다.
오이에 소금과 설탕, 다진 마늘, 잘게 썬 허브를 뿌리고 후추, 월계수 잎, 식초, 기름을 넣습니다.
가방 목을 매듭으로 묶거나 걸쇠로 고정합니다(사용 가능한 경우). 모든 재료가 잘 섞이도록 3~5분 동안 세게 흔듭니다.
우리는 오이를 실온에서 20-30분 동안 방치한 후 맛볼 수 있습니다. 가공물을 냉장고에 2~3시간 보관하면 맛과 향이 더욱 진해집니다.

기름에 절인 오이는 더 빨리 부드러워지고 덜 바삭하기 때문에 소량으로 요리하여 같은 날 먹는 것이 좋습니다.

우리 웹 사이트의 기사에서 패키지로 오이를 절이는 몇 가지 흥미로운 요리법을 찾을 수 있습니다.

동영상

몇 년 동안 그녀는 우크라이나의 주요 관상용 식물 생산자와 함께 TV 프로그램 편집자로 일했습니다. dacha에서 모든 유형의 농업 작업 중에서 그는 수확을 선호하지만 이를 위해 그녀는 정기적으로 잡초를 뽑고, 따고, 꼬집고, 물을 주고, 묶고, 솎아내는 등의 일을 할 준비가 되어 있습니다. 나는 가장 맛있는 야채와 과일이 재배된다고 확신합니다 자신의 손으로!

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당신은 그것을 알고 있습니까:

작은 덴마크에서는 땅의 어떤 부분도 매우 값비싼 즐거움입니다. 따라서 지역 정원사는 양동이, 큰 가방, 특별한 흙 혼합물로 채워진 거품 상자에서 신선한 야채를 재배하는 데 적응했습니다. 이러한 공학적 방법을 사용하면 집에서도 수확을 할 수 있습니다.

후추의 고향은 미국이지만 달콤한 품종 개발에 대한 주요 육종 작업은 특히 20 년대에 Ferenc Horvat (헝가리)에 의해 수행되었습니다. 유럽의 XX 세기, 주로 발칸 반도. 후추는 불가리아에서 러시아로 왔으므로 일반적인 이름 인 "불가리아어"를 얻었습니다.

정원사와 정원사를 돕기 위해 편리한 Android 애플리케이션이 개발되었습니다. 우선, 이들은 파종 (음력, 꽃 등) 달력, 주제별 잡지, 유용한 팁 선택입니다. 그들의 도움으로 각 유형의 식물을 심기에 유리한 날을 선택하고 숙성 및 수확 시기를 정할 수 있습니다.

천연 독소는 많은 식물에서 발견됩니다. 정원과 과수원에서 자라는 식물도 예외는 아닙니다. 따라서 사과, 살구, 복숭아 구덩이에는 시안화수소산(시안화수소산)이 있고 설익은 밤나무(감자, 가지, 토마토)의 꼭대기와 껍질에는 솔라닌이 있습니다. 그러나 두려워하지 마십시오. 숫자가 너무 적습니다.

야채, 과일 및 열매의 재배 작물을 준비하는 가장 편리한 방법 중 하나는 냉동입니다. 어떤 사람들은 냉동이 식물성 식품의 영양 및 유익한 특성의 손실로 이어진다고 믿습니다. 연구 결과 과학자들은 냉동 시 영양가가 거의 감소하지 않는다는 것을 발견했습니다.

일부 야채와 과일(오이, 줄기 셀러리, 모든 종류의 양배추, 고추, 사과)에는 "음의 칼로리 함량", 즉 포함된 것보다 더 많은 칼로리를 소화한다고 믿어집니다. 사실, 소화 과정은 음식 칼로리의 10-20%만 사용합니다.

미국 개발자의 참신함은 정원에서 잡초를 제거하는 Tertill 로봇입니다. 이 장치는 John Downes(로봇 청소기의 창시자)의 주도 하에 발명되었으며 모든 기상 조건에서 자율적으로 작동하여 바퀴의 고르지 않은 표면에서 움직입니다. 그 과정에서 그는 내장된 트리머로 3cm 이하의 모든 식물을 자릅니다.

영양 성분의 함량이 가능한 한 높을 때 개화 초기에 약용 꽃과 꽃이 핌을 수집해야합니다. 꽃은 손으로 따서 거친 꽃자루를 꺾어야 합니다. 채취한 꽃과 허브는 직사광선이 닿지 않는 자연 온도의 서늘한 방에서 얇게 흩뿌려 건조시킵니다.

부식질 - 썩은 분뇨 또는 새 배설물. 그것은 다음과 같이 준비됩니다. 분뇨는 톱밥, 이탄 및 정원 토양으로 샌드위치 된 더미 또는 더미에 쌓여 있습니다. 칼라는 온도와 습도를 안정화시키기 위해 필름으로 덮여 있습니다(미생물의 활동을 증가시키는 데 필요합니다). 비료는 외부 조건과 공급원료의 구성에 따라 2-5년 이내에 "숙성"됩니다. 출력은 신선한 흙의 쾌적한 냄새가 나는 느슨한 균질 덩어리입니다.

선택한 조리법에 관계없이 과일을 먼저 담가야 3-4시간 동안 찬 수돗물에 영양을 공급할 수 있습니다. 이 항목을 건너뛰면 안 됩니다. 이렇게 하면 가능한 한 많은 수분을 흡수할 수 있고 출력물이 엄청나게 육즙이 나오기 때문입니다.

냄비에 소금물에 담긴 고전적인 조리법

바삭바삭한 간식을 빨리 만드는 것이 목적이 아니라면 할머니의 옛날 방식이 최선의 선택입니다. 찬 소금물을 붓는 데는 최소 하루가 필요하지만 기대한 맛이 나오지 않을까봐 걱정할 필요는 없다. 우리는 결과가 향신료와 절인 허브만큼 비율에 의해서만 영향을받는 것이 아니라 영향을 미친다는 것을 경고합니다. 마늘과 아로마 딜이 없으면 아무것도 얻을 수 없습니다.

재료:

신선한 오이 - 1kg;
물 - 1리터;
소금 - 1 큰술. 숟가락;
검은 딸기 - 각각 5개의 완두콩;
마늘 - 3-4 정향;
딜 - 5-7 우산;
양 고추 냉이 잎 - 1 개;
검은 건포도 잎, 체리 - 5-7 개.

단계별 요리:

에나멜 접시 바닥에 나뭇잎과 딜 우산을 놓으십시오 (맨 끝에 놓을 두 조각을 남겨 두십시오).
씻고 미리 담근 오이의 "꽁초"를 잘라내어 채소 위에 뿌리고 주기적으로 후추와 마늘 조각을 뿌립니다.
차가운 소금물 준비: 별도의 그릇에 정제수와 굵은 암염을 섞어 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 냄비에 붓고 남은 딜 우산을 얹습니다.
물을 채울 수 있는 압제를 거꾸로 된 판에 설치하십시오. 이 경우 접시는 팬 자체보다 직경이 작아야합니다.
약 하루 동안 주장하십시오.

뜨거운 방법

이것은 초고속 염장입니다. 차가운 소금물을 부을 때 준비가 될 때까지 하루가 지나면 12 시간이면 충분합니다. 아침에 가볍게 소금에 절인 오이를 넣고 저녁에 삶은 어린 감자와 함께 테이블에 제공 할 수 있습니다. 전통적인 절인 채소 외에도 겨자씨가 필요하지만 없어도 할 수 있습니다.

재료:

녹색 오이 - 1kg;
소금 - 2 큰술. 나.;
물 - 1리터;
양 고추 냉이 잎 - 1-2 개;
딜 - 5-7 꽃;
검정, 딸기 - 각각 5개의 완두콩;
베이 리프 - 2-3 개;
정향 - 2-3 개의 새싹;
겨자씨(선택 사항) - 1/4 tsp

요리 방법:

깨끗한 법랑 냄비 바닥에 딜 우산과 양 고추 냉이 잎 또는 뿌리의 첫 번째 레이어를 놓고 나머지 향신료를 넣으십시오.
뜨거운 소금물을 준비하려면 냄비에 소금물을 만드십시오. 용액을 끓인 다음 약간 식히십시오.
잘 씻고 미리 불린 과일을 향신료 위에 올려 놓습니다.
상당히 강한 소금 용액을 냄비에 붓고 억압하십시오.
실온에서 6~8시간 방치한 후, 용기를 냉장고에 반나절 정도 넣어둡니다.

미네랄 워터에 차가운 방법으로 매일 가볍게 소금에 절인 오이

이 조리법에 따르면 오이는 빠르고 간단하게 준비되며 가장 중요하게는 크런치합니다. 더 짠 것을 좋아한다면 소금을 조금 더(문자 그대로 1티스푼당) 추가할 수 있습니다.

재료:

작은 오이 - 1kg;
고 탄산 미네랄 워터 - 1 l;
식탁용 소금 - 3 큰술. 나.;
마늘 - 3 정향;
딜 무리 (우산이 있으면 추가하는 것이 좋습니다).

요리법:

잘 씻은 딜을 두 부분으로 나누고 각각을 반으로 나누고 허브의 절반을 에나멜 용기 바닥에 놓습니다.
마늘을 껍질을 벗기고 정향을 얇은 조각으로 자르고 다진 것의 절반을 딜에 넣으십시오.
채소를 철저히 헹구고 끝을 잘라 준비된 기질에 놓으십시오.
나머지 구성 요소를 추가합니다.
소금물 준비: 병의 미네랄 워터를 별도의 그릇에 붓고 모든 소금을 한 번에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
허브와 향신료가 든 피클을 소금물로 붓고 팬을 덮고 약 24 시간 동안 냉장하십시오.

다양한 채소로 미네랄 워터에 오이를 갈아서 만들 수 있습니다. 일부 주부는 월계수 잎, 고추, 파슬리를 추가합니다. 특히 용감하고 향기로운 백인 허브를 좋아하는 사람들은 바질, 스토킹 된 셀러리, 타라곤을 넣습니다.

메모에

약간 다른 기술이 있는데, 오이를 실온에서 하루 동안 보관한 다음 냉장고에서 12시간 동안 보관하는 것입니다.

오이를 주입하려면 에나멜이 손상되지 않은 에나멜 접시만 사용해야 합니다. 어떤 경우에도 알루미늄, 아연 도금 철 및 강철로 만든 용기에 약간 소금을 쳐서는 안 됩니다. 이러한 물질(알루미늄은 특히 위험함)이 산화되어 유해 물질이 과일에 침투하기 때문입니다.

소금에 절인 소금은 특별한 기술, 독점적 인 재료 세트 및 오랜 준비 시간이 필요하지 않은 상당히 간단한 요리이지만 동시에 모든 테이블의 장식이 될 수 있습니다. 그들은 준비 할 수 있으며 즉, 소금물을 부을 필요가 없습니다.

실험하고 다양한 옵션을 시도하고 원하는 향신료를 추가하고 허브를 선택하고 맵거나 매운 맛과 악명 높은 위기를 즐기십시오. 즉석 조리법, 매일의 고전적인 조리법 또는 소다 미네랄 워터에 따라 가볍게 소금에 절인 오이를 만드십시오. 냄비에서 훌륭하게 나타납니다. 용기에 담아서 꺼내면 편리합니다. 맛있게 드세요!

피클은 다재다능한 제품입니다. 샐러드의 재료로 사용하거나 특정 요리의 전채로 사용할 수 있습니다. 순수한 형태로 섭취할 수도 있습니다. 모든 축제 테이블에는 절인 오이가 있어야합니다. 준비를위한 몇 가지 요리법이 있으며 각 주부에게는 자신의 요리법이 있습니다. 전통 오이절임 드레스는 많은 사랑을 받고 있는 오이절임입니다. 그것들을 준비하는 데 필요한 노력은 최소화됩니다. 이러한 스낵의 주요 장점은 수령 속도입니다. 소금에 절인 후 하루 이내에 그러한 오이를 사용할 수 있습니다. 보통 오이가 많이 나오는 여름에 오이를 절인다. 모든 사람은 그런 오이를 요리할 기회가 있습니다. 어떤 요리법을 선택할지 모두가 스스로 결정합니다. 그들 중 상당수가 있으며 그 중에는 전통적이거나 특이한 것이 있습니다. 그 중 하나는 가방에 살짝 소금에 절인 오이입니다. 그러나 많은 사람들이 스튜 냄비에 오이를 절이는 또 다른 간단한 요리법을 선택합니다. 그런 오이를 처음 절임하기로 결정했지만 냄비에 소금에 절인 오이를 만드는 방법을 모른다면 우리는 당신을 도울 준비가되어 있습니다.

냄비에 가볍게 소금에 절인 오이 조리법

냄비에 가볍게 소금에 절인 오이를 요리하면이 조리법을 선택한 것을 후회하지 않을 것입니다. 이 오이는 맛있습니다. 냄비에 오이를 절이는 방법을 모르더라도 준비 방법에 익숙해지면 그러한 오이를 쉽게 만들 수 있습니다. 조리법을 정확히 따르면 약간 매운 맛이 나는 부드러운 소금에 절인 오이를 얻을 수 있습니다.

모든 주부는 그러한 오이를 요리 할 수 있습니다. 일반적으로이 조리법은 다른 기술을 사용하여 만든 오이와 다르지 않습니다. 그러나 그에게는 한 가지 장점이 있습니다. 이 조리법을 사용하면 즐거운 위기가있는 정말 맛있는 오이를 얻을 수 있다는 사실에 있습니다. 또한이 조리법에 따른 가볍게 소금에 절인 오이는 정말 군침이 도는 요리입니다.

재료:

이 조리법에 따라 오이를 요리하기로 결정했다면 다음 제품을 미리 준비해야합니다.

신선한 오이 - 1kg;
마늘 - 1 조각;
소금 - 2 큰 술;
과립 설탕 - 상단이없는 1 큰술;
물 - 1리터의 물;
딜 - 여러 우산;
검은 건포도 잎 - 여러 조각;
체리 잎 맛;
양 고추 냉이 잎 - 맛보기;
검은 후추 맛.

레시피

파삭 파삭 한 오이는 양 고추 냉이와 벚나무 잎으로 만듭니다. 놀라운 향기가 나는 건포도 잎을 추가하면 기성품의 가벼운 소금에 절인 오이가 독특한 맛을냅니다. 이 조리법에 따라 가볍게 소금에 절인 요리는 오이 자체로 시작해야합니다.

준비된 야채는 씻은 다음 용기에 접은 다음 얼음물을 채워야합니다. 오이는 3시간 동안 불려야 합니다.
그 후에 오이를 씻은 다음 꼬리를 잘라야합니다.
다음으로 야채를 미리 준비된 팬에 넣고 씻은 딜과 건포도 잎을 넣어야합니다. 그 외에도 여기에 소량의 마늘과 후추를 던질 수 있습니다. 마늘은 조각으로 자르는 것이 가장 좋습니다.
그런 다음 모든 것이 양 고추 냉이 잎으로 덮인 다음 두 번째 오이 층이 배치됩니다.
양 고추 냉이 잎을 다시 그 위에 쌓은 다음 또 다른 오이 층을 쌓습니다. 그 위에 마늘과 향신료가 올려져 있습니다.
이제 장아찌를 만드는 일만 남았습니다. 이를 위해 우리는 물, 소금, 설탕을 적당량 섭취합니다. 물이 끓으면 모든 재료를 넣어주세요. 팬이 뜨거울 때 소금물을 팬에 붓습니다.

어떤 오이를 선택해야합니까? 오이를 선택할 때 작은 거품 과일을 선호해야합니다. 최고의 품종 중 하나는 Nezhinsky입니다. 물론 노란색 과일이나 쓴맛이 있는 과일은 염장용으로 먹으면 안 된다.

반드시 오이를 맛보셔야 맛있는 전채를 드실 수 있습니다. 정원에서 갓 따온 과일을 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 데 사용하는 경우 가장 좋은 방법입니다.

그런 오이를 만들려면 그 특징 중 하나를 알아야 합니다. 크기가 같아야 합니다. 이 조건이 충족되면 오이가 고르게 소금에 절일 것입니다. 이는 모두 매우 짧은 시간 동안 소금물에 약간 소금을 뿌렸다는 사실 때문입니다.