냄비에 가볍게 소금에 절인 오이를 소금에 절이는 법. 두 가지 방법으로 소금에 절인 오이

매년 여름, 어린 오이가 나타나 자마자 소금에 절인 기간이 시작됩니다. 겨울에는 항아리에, 또는 냄비에 가볍게 소금에 절인 채로 서둘러 먹습니다. 사실, 딜과 마늘 냄새가 나는 바삭하고 가볍게 소금에 절인 맛있는 요리를하려면 며칠을 기다려야합니다. 그래서 저는 이 과정의 속도를 높이고 싶습니다! 다행히도 이것은 충분히 가능합니다.

오이의 빠른 산세를위한 많은 요리법이 있습니다. 또한 차갑거나 뜨거운 방법을 사용할 수 있으며 더 선호됩니다. 예를 들어 뜨거운 소금물을 사용할 때 한 시간 안에 준비됩니다.

냄비에 오이를 요리하는 데 어떤 요리법을 사용할 수 있습니까? 어떤 절임 방법을 선택해야합니까? Popular About Health 웹사이트에서 이에 대해 이야기해 보겠습니다.

요리를 위한 몇 가지 팁

맛있고 고르게 소금에 절인 오이를 얻으려면 거의 같은 크기의 어린 야채를 사용하십시오. 얇은 피부와 여드름이 있는 작은 과일을 섭취하는 것이 이상적입니다. 이것은 확실히 빨리 소금에 절이게 될 것입니다.

큰 표본이 있는 경우 반으로 자르는 것이 좋습니다. 매우 큽니다 - 세 부분으로 나뉩니다.

요리하기 전에 흐르는 물에 야채를 씻은 다음 찬물에 몇 시간 동안 담가 두십시오. 이 시간 동안 질산염이 제거되고 쓴맛이 제거됩니다. 또한 수분으로 포화되어 더 바삭하게 만듭니다.
냄비에 오이 요리하기 - 조리법

냉염법:

이것은 이틀 만에 맛있고 풍미있는 야채를 만들 수 있는 매우 간단한 레시피입니다. 이 방법은 여름 별장 조건에 적합한 일반 도시 주방에 편리합니다.

우리를 필요할 것이다: 신선한 과일 2kg - 부드러운 냉수 1.5리터, 일반 소금 3-4큰술, 설탕 1큰술, 마늘 1개, 딜 우산 한 쌍.

향과 맛을 더하려면 더: 양 고추 냉이 잎 1 개 (또는 다진 뿌리 조각), 블랙 커런트 잎 4 개, 체리 3 개, 1 tsp. 겨자씨.

5-6 알의 피망과 후추, 월계수 잎 몇 개를 사용할 수도 있습니다.

준비:

위에서 설명한대로 오이를 준비하고 끝을 자릅니다. 큰 에나멜 팬에 채소(미리 깨끗이 씻은 것)의 절반과 양념을 넣어주세요.

마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 여러 조각으로 자릅니다. 냄비에 반을 넣습니다. 남은 마늘은 나중에 사용하겠습니다.

오이를 채소 위에 층으로 서로 단단히 놓으십시오. 각 층에 약간의 마늘을 놓습니다. 나머지 허브로 마지막 층을 덮으십시오.

물, 소금, 설탕을 따로 섞어서 잘 저어 녹입니다.

스튜 냄비에 있는 야채 위에 결과 소금물을 따르십시오. 크고 약간 작은 접시로 덮으십시오. 거즈 냅킨으로 덮고 짐을 넣으십시오. 예를 들어, 1리터의 물병. 염분을 "가속"하려면 하중이 필요합니다. 그것이 없으면 오이는 4-5 일 안에 소금에 절인 후 냄비의 과정이 더 빨라집니다.

냄비를 덥지 않고 태양이 없는 서늘한 장소, 가급적이면 지하실에 두십시오. 이틀 후에 테이블에 서빙할 수 있습니다.

열간염법:

이틀을 오래 기다리면 이 염장법을 사용한다. 끓는 소금물은 거의 즉시 야채에 침투하며 오이는 식힌 직후에 먹을 수 있습니다. 유일한 나쁜 점은 밝은 에메랄드 색을 잃는 것입니다. 그러나 맛은 아주 좋습니다. 육즙이 많고, 바삭하고, 살짝 소금에 절이고 향이 좋습니다!

이러한 방식으로 준비하려면 다음이 필요합니다. 제품: 물 2kg - 2리터, 소금 3-4큰술, 설탕 1큰술, 마늘 1개, 딜 우산 2개.

또한 양 고추 냉이 잎 두 개, 검은 건포도 잎 4 개, 체리 2 개를 가져 가십시오. 겨자씨 1작은술, 후추(완두콩). 원하는 경우 타라곤 가지를 몇 개 추가할 수 있습니다.

준비:

큰 에나멜 팬을 잘 씻고 끓는 물을 부으십시오. 오이를 처리하고 끝을 자릅니다.

허브를 철저히 씻고 팬의 바닥에 반을 접습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 2-3 조각으로 자릅니다. 허브 위에 전체 마늘의 절반을 펼칩니다.

오이를 촘촘한 층으로 접으십시오. 각 층에 약간의 마늘을 넣으십시오. 나머지 허브와 향신료로 마지막 층을 덮으십시오.

별도의 냄비에 물을 끓여서 나방, 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 끓입니다.

끓는 용액을 오이 위에 붓습니다. 뚜껑을 닫고 완전히 식히십시오. 사용하기 전에 냉장 보관하거나 자체적으로 식힌 후 먹을 수 있습니다.

5분 오이 레시피

이 간단한 레시피로 살짝 소금에 절인 바삭바삭한 오이를 만들 수 있습니다. 그들은 거의 즉시 먹을 수 있습니다.

특정 향신료를 사용하면 야채의 맛과 향을 다양화할 수 있습니다. 예를 들어, 더 매운 맛을 내기 위해 후추와 마늘을 더 넣으십시오. 설탕을 조금만 넣으면 조미료를 쓰지 않고 아이들이 아주 좋아하는 부드러운 오이를 얻을 수 있습니다.

우리는 이 조리법에 설명된 향신료를 사용할 것입니다. 글쎄, 당신이 원하는대로 변경할 수 있습니다.

그래서 우리는 필요할 것이다: 어린야채 1kg, 딜, 후추 약간, 소금 약간, 마늘 4쪽.

준비:

오이를 준비하고 끝을 자릅니다. 샐러드보다 약간 큰 조각으로 자릅니다. 각 조각은 두께가 0.5cm 이하입니다. 깊은 그릇에 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.

작은 에나멜 스튜 냄비의 바닥에 잘게 다진 허브와 다진 마늘을 놓습니다. 이 향이 나는 혼합물을 나무 푸셔로 문질러 주스를 만드십시오.

강판에 간 향신료와 함께 오이 조각을 놓습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 세게 흔듭니다. 10분간 담가둡니다. 그런 다음 삶은 감자와 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!

누군가에게는 소금에 절인 오이의 계절이 이미 끝났지만 나에게는 이제 시작에 불과합니다. 여름 야채의 신선함과 짠맛과 매운 맛이 결합 된 간식을 거부하는 사람은 거의 없습니다. 젊은이와 노인 모두 그런 오이를 부수는 것을 기쁘게 생각합니다. 가볍게 소금에 절인 오이를 만들기 위한 많은 요리법이 있습니다. 예를 들어, 이들은 약간 소금에 절인 오이에 미네랄 워터나 마른 머스타드를 곁들여 짭짤한 스낵을 좋아하는 향신료 애호가들에게 도움이 될 것입니다. 저것들. 이것들은 이미 시간이 지남에 따라 테스트 된 요리법이며 오래 전에 발명되었지만 이미이 바삭한 스낵의 많은 팬들의 마음을 사로 잡았습니다.

그리고 오늘 우리는 냄비에 양 고추 냉이 잎으로 가볍게 소금에 절인 오이를 요리 할 것입니다. 그러나 먼저 맛있는 소금에 절인 오이를 만들기 위한 몇 가지 요령이 있습니다.

캐서롤 접시에 살짝 소금에 절인 오이

같은 크기의 오이를 사용하는 것이 좋습니다. 같은 시간에 고르게 소금에 절인 것입니다. 그러나 크기가 다른 과일이 있는 경우에는 큰 오이를 맨 아래 층에 놓고 작은 오이를 맨 위에 놓으십시오.

오이를 찬 장아찌로 채우면 3~4일 후에야 맛을 볼 수 있습니다.
그리고 끓는 소금물을 오이 위에 부으면 바로 다음날 테이블에 맛있고 바삭한 전채를 제공 할 수 있습니다.
오늘 제 레시피가 마음에 드셨기를 바라며, 주방에서 시도해 보고 자신과 사랑하는 사람들을 기쁘게 하시기 바랍니다. 나는 뿌리와 잎 자체의 양 고추 냉이가 과일에 탄력을주고 기성품의 가볍게 소금에 절인 오이에 아삭함을 더한다고 말하고 싶습니다.

양 고추 냉이 잎으로 가볍게 소금에 절인 오이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

재료:

오이 - 2kg
양 고추 냉이 잎 5-10 개,
딜우산 5~10개,
검은 후추 - ½ tsp,
딸기 완두콩 - 10 조각,
베이 잎 - 5 개,
정향 3~5개,
겨자씨 - ½ tsp,
물 - 2리터
소금(요오드 없이 굵게 간) - 4 tbsp 숟가락.

요리 과정:

오이를 분류하고 헹굽니다. 냄비를 준비합니다. 나는 손상되지 않은 한 오래된 에나멜 팬을 가지고 있었습니다.

양 고추 냉이 잎과 딜 우산을 헹구고 냄비 바닥에 놓습니다. 올스파이스와 검은 후추, 월계수 잎, 정향, 겨자씨 및 원하는 기타 향신료를 토핑합니다.

다음으로, 내가 이미 쓴 것처럼 오이를 배치하십시오. 더 잘 소금에 절이도록 큰 오이를 놓는 것이 좋습니다.

별도의 냄비에 물을 붓고 소금을 녹여 끓인 후 준비한 오이를 끓는 소금물에 붓는다. 먼저 냄비의 지름보다 작은 접시로 냄비를 덮고 뚜껑을 덮습니다.

우리는 오이를 실온에서 6-8 시간 동안 소금에 절인 다음 오이와 함께 팬을 냉장고에 보내고 식힌 후 이미 제공 할 수 있습니다.

변경을 위해 오이가 든 팬에 검은색 또는 붉은 건포도, 사과, 벚꽃 잎, 건포도 등을 추가할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 상상력에 달려 있습니다.

창의력을 발휘하고 부엌에서 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 좋은 성향! 조리법과 사진에 대한 Slavyana에게 감사드립니다.

광천수에 소금에 절인 오이를 만드는 방법에 대해 배우는 데 관심이 있을 수 있습니다.

안부, 안유타

가볍게 소금에 절인 오이는 진정으로 오래된 러시아 전통 요리입니다. 모든 휴일, 거의 모든 샐러드에서 첫 번째와 두 번째로 모든 중요한 요리법에서 이러한 멋진 야채를 찾을 수 있습니다.

안주인은 너무 많은 것을 시도했고 너무 많은 실험과 많은 요리법을 시도하여 모든 것을 기록하기에 충분하지 않습니다. 가장 인기 있고 검증된 방법을 고수할 필요가 있습니다.

더 자주 그는 맛있고 가볍게 소금에 절인 것뿐만 아니라 강하고 바삭 바삭한 오이에 관심이 있습니다. 모든 염분 규칙을 따르고 조리법을 따르면 모든 것이 잘 될 것입니다.

오늘은 메뉴판. 마늘과 인스턴트 허브를 곁들인 가볍게 소금에 절인 오이:

이 조리법 중 하나에 따르면 바로 다음날 비정상적으로 맛있는 가볍게 소금에 절인 오이를 즐길 수 있습니다. 집에있는 모든 사람이 기절 할 것입니다!

항아리에 마늘과 인스턴트 허브를 곁들인 가볍게 소금에 절인 오이 : 고전적인 요리법

이것은 전통적인 항아리 조리법입니다. 이전에는 그 안에서만 요리했습니다. 모두가 패키지를 생각한 것은 아닙니다. 그러나 적어도 10 센트의 캔이있었습니다. 모든 보존, 산 세척 및 염장은 그들에서만 이루어졌습니다.

이 고전적인 조리법을 사용하면 가볍게 소금에 절인 오이를 매우 빨리 요리 할 수 있습니다. 그리고 반드시 여름이 아니라 겨울에도 가능합니다(이제 상점에 이 물건이 많이 있습니다). 글쎄, 여름에는 그들 자신의 것이기 때문에 더 맛있습니다! 15-20분 안에 준비하세요. 그리고 2일 후에 이미 이 완벽한 짠 과일을 맛볼 수 있습니다.

오늘 우리는 3 리터 항아리에 마늘과 허브와 함께 고전적인 가볍게 소금에 절인 오이를 요리 할 것입니다. 1 리터와 2 리터를 모두 사용할 수 있으므로 비율에 따라 제품을 줄입니다.

재료

오이 - 반 킬로그램 (조금 덜, 조금 더 - 모두 동일),
마늘 - 3-4 정향,
녹색 - 건포도 잎, 체리,
딜 - 우산 2개,
후추 - 완두콩 5 개,
베이 리프 - 1-2 조각,
굵은 소금 - 몇 스푼,
설탕 - 1티스푼
여과수 - 1리터,
3리터 병.

레시피

첫 번째 단계는 과일을 씻고 말리는 것입니다. 트림이 종료됩니다. 야채가 약간 "피곤"하면 매우 차가운 물로 기운을 내야합니다. 잠시 동안 그대로 두십시오. 큰 과일은 반이나 4등분으로 잘라야 합니다.

전체 채소를 항아리 바닥에 놓을 수 있습니다.

다음으로 마늘 정향을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 은행에 보내세요. 후추도 있습니다.

그리고 이 녹색 마늘 "카펫" 위에 오이를 올려 놓았습니다.

피클을 만들 차례입니다. 이렇게하려면 별도의 용기에 물을 끓여 소금과 설탕을 넣으십시오. 그리고 약 5분 동안 끓이면 완전히 녹습니다.

아직 뜨거울 때 소금물을 야채 병에 빠르게 붓습니다. (병이 깨지는 것을 방지하기 위해 약간 뜨거운 물로 데우거나 찬물에 적신 수건을 밑에 깔아주어야 합니다.)

오늘 우리의 임무는 겨울 동안 절인 것이 아니라 가볍게 소금에 절인 오이를 즉시 소비하기 때문에 가볍게 소금에 절인 오이를 감쌀 필요가 없습니다. 그래서 우리는 거즈로 상단을 덮고 서늘한 곳에 두십시오.

2 일 후 (다음 날 시도) 마늘과 인스턴트 허브로 가볍게 소금에 절인 오이를 테스트 할 준비가되었습니다.

이런 식으로 또는 반찬과 함께 먹습니다. 컨트리 스타일 감자가 맞습니다.

항아리에있는 오이에 소금을 첨가하는 또 다른 방법이 있습니다 - 건식 방법 (여기서는 물이 없다는 것이 분명합니다). 단지 모든 재료가 단지 으깬 것뿐입니다. 오이를 반으로 나눈 다음 여러 부분으로 나눕니다. 병을 닫고 3분간 흔든 후 2분간 담가두면 요리가 완성됩니다.

따라서 5분 만에 가볍고 소금에 절인 신선한 오이가 준비됩니다. 빠르고 맛있습니다.

그런 오이를 넣는 것도 나쁘지 않다. .

패키지에 마늘과 인스턴트 허브를 곁들인 가볍게 소금에 절인 오이: 5분 만에 만드는 빠른 레시피

5분만에 만드는 초간단 레시피

이 조리법은 건염이 있는 캔의 이전 조리법과 더 유사합니다. 클래식이라고도 합니다. 간단하기 때문입니다.

5-10분 안에 기성품의 가볍게 소금에 절인 오이를 얻으려면 각 야채를 더 많은 부분으로 나눌 필요가 있습니다. 모두 고르게 소금에 절일 수 있도록.

나는 다르게하고 전체 오이를 저장합니다.

제품

오이 (신선한) - 1kg.,
마늘 - 4개의 작은 정향,
채소 - 딜과 고수풀,
소금 - 한 스푼
설탕 - 선택 사항(1 티스푼).

고전적인 가볍게 소금에 절인 오이를 빠르고 맛있게 요리하는 방법?

훨씬 쉽게. 과일을 헹구고 말리십시오. "꽁초"를 제거하고 포크로 여러 군데를 뚫습니다. 이것은 소금을 흡수하고 매리 네이드를 더 빨리 흡수하는 데 도움이됩니다.

모든 허브와 마늘을 잘게 자릅니다.

모든 음식을 봉지에 넣고 잘 흔듭니다.

가방을 묶고 누출을 방지하기 위해 다른 가방에 넣습니다.

가방을 3시간 동안 주기적으로 흔듭니다. 가볍게 소금에 절인 오이가 준비되었습니다.

그리고 위에서 말했듯이 야채를 8-10 조각으로 자르면 우리 요리는 5 분 안에 요리 될 것입니다.

이제 비디오 레시피를 시청하십시오.

2 시간 동안 패키지에 가볍게 소금에 절인 오이

냄비에 마늘과 인스턴트 허브를 곁들인 가볍게 소금에 절인 오이 : 냉염법

이 조리법을 사용하면 오이가 강해집니다. 모양을 싱싱하고 매우 맛있게 유지하십시오.

화합물

신선한 오이 - 6-7 조각,
마늘 - 3 웨지,
채소(블랙 커런트 2장, 체리, 딜 2장),
암염 - 3큰술
순수한 냉수 - 약 1 리터, 조금 덜,
과립 설탕 - 1 티스푼.

레시피

우선, 우리는 야채를 준비합니다-씻고 닦습니다. 끝을 잘라냅니다.

팬 바닥에 채소, 딜, 잘게 썬 마늘을 놓습니다. 이 제품의 3분의 1은 나중을 위해 남겨두는 것이 좋습니다.

오이와 나머지 세 번째를 위에 놓습니다.

소금이 완전히 녹을 때까지 찬물에 소금을 저어주세요. 그리고 이 소금물로 팬을 채우십시오.

실온에서 가볍게 소금에 절인 오이는 2 일 안에 서늘한 곳에서 3-4 일 안에 준비됩니다.

같은 방식으로 차가운 염장은 냄비뿐만 아니라 항아리 또는 나무 통에서도 소금에 절일 수 있습니다.

이 절인 과일은 군침 도는 요리에 훌륭한 첨가물이자 재료가 됩니다.

염수를 사용한 위의 모든 요리법은 이 주제에 딱 맞습니다. 뜨겁거나 차가운 산 세척 방법을 사용할 수 있습니다.

유일한 차이점은 뜨거운 소금물과 멸균 항아리를 사용할 때 이러한 유형의 야채를 오랫동안 보관할 수 있다는 것입니다. 그들은 일반적으로 겨울을 준비합니다.

그리고 차가운 소금물로 이미 다음날 약간의 슬러지를 먹을 수 있습니다. 그러나 더 나은 염분을 위해 적어도 3일 동안 과일을 용액에 담가 두는 것이 좋습니다. 이것은 그들을 파삭 파삭하고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

요리 과정은 한 가지로 요약됩니다. 일정량의 소금이 물에 비례적으로 용해되고 조미료와 허브가 추가됩니다. 따라서 3 리터 항아리의 경우 소금 3 큰술이면 충분합니다. 그리고 향신료로 과도하게 사용하지 마십시오.

야채는 항아리에 단단히 배치되지 않고 준비된 소금물로 채워집니다.

끓는 물에 마늘과 인스턴트 허브를 곁들인 가볍게 소금에 절인 오이

오이를 절이는 이 방법은 후자를 고르고 효율적으로 함침시킵니다. 파삭 파삭 한 야채는 2-3 일 동안 준비됩니다.

재료

오이 - 1kg,
마늘 - 작은 양파 머리 1개
채소 - 체리와 양 고추 냉이 잎 (각 2-3 개),
딜 우산 한 쌍,
소금 - 2 큰 술. 숟가락,
설탕은 반 테이블입니다. 숟가락,
후추 - 완두콩 4-5개,
물 - 리터.

끓는 물로 요리하는 법

신선한 과일을 추천합니다. 덤불에서 방금 꺼낸 야채를 물 한 그릇에 담그십시오. 더 강해지고 모양을 유지하기 위해. 그런 다음 "엉덩이"를 삭제합니다.

녹색 잎을 손으로 찢고 바닥으로 접으십시오. 후추와 잘게 다진 마늘도 있습니다.

이제 야채를 가지런히 접습니다. 우리는 서로를 강하게 압박하지 않습니다.

이제 우리는 매리 네이드 (피클 - 원하는대로)를 준비하고 있습니다. 냄비에 깨끗한 물을 끓이고 소금과 설탕을 넣으십시오. 우리는 5분 동안 요리하고 "조기 숙성"을 빠르게 채웁니다.

우리는 "좋은 시간"까지 문을 닫고 청소합니다. 2-3일 후에 우리는 모든 가족 구성원을 맛보고 대합니다.

미네랄 워터에 마늘과 인스턴트 허브를 곁들인 가볍게 소금에 절인 오이

작은 절인 오이에 대한 또 다른 흥미로운 요리법은 가스가 함유 된 미네랄 워터를 기반으로합니다. 그리고 그것은 또한 빠른 방법입니다. 그리고 과일은 바삭하고 맛있습니다.

제품

신선한 오이 - 약 1kg,
마늘 - 4쪽
채소 - 양 고추 냉이 잎, 3 - 체리, 딜 무리,
굵은 소금 - 두 큰술,
검은 후추,
미네랄 워터(미네랄 탄산수) - 1.5리터.

미네랄 워터 레시피

다른 요리법과 마찬가지로 야채를 먼저 요리합니다. 우리는 끝을 청소하고, 씻고, 자릅니다.

산세 용기 아래의 모든 채소. 과일의 상단입니다.

미네랄 워터 한 컵에 소금을 저어 붓습니다. 미네랄 워터가 이미 짠 경우 소금을 덜 넣으십시오.

닫고 하루에서 이틀 동안 담가 두십시오.

그건 그렇고, 나는 다른 야채에 대한 맛있는 요리법을 입증했습니다.

피망 lecho - 손가락을 핥아 - 11 꿀 요리법

마늘을 곁들인 가볍게 소금에 절인 오이와 토마토를 곁들인 인스턴트 허브

이제 우리는 약간의 풍미를 더할 것입니다. 우리는 또한 우리의 주요 제품에 토마토를 추가할 것입니다. 모든 여름 야채를 하나의 "배치"로 소금에 절이십시오. 일단 살짝 소금에 절인 토마토의 맛을 확인해보세요.

또한 여러 가지 생산 옵션이 있습니다. 백에 넣어 건조하고 캔에 염수를 넣어 건조합니다. 가방에서 요리 할 때만 작은 토마토 인 "체리"품종이 필요하므로 더 빨리 소금에 절입니다. 항아리에 사용하면 일반적인 온실 품종으로 충분합니다. 차이점은 과일이 크지 않다는 것입니다.

가방의 레시피 구성

오이 - 반 킬로
체리 토마토 - 300g,
마늘 - 2쪽
채소 - 양 고추 냉이 잎과 딜의 형태로,
소금 - 1 테이블. 숟가락,
갈은 후추,
설탕은 모든 사람을 위한 것이 아닙니다.

건염

우리는 작은 오이, 바람직하게는 작은 오이를 섭취합니다. 토마토를 사용하면 모든 것이 명확합니다. "체리"보다 훨씬 작습니다.

채소와 마늘을 잘게 자르고 야채와 함께 가방에 넣습니다. 소금과 설탕, 후추. 15번 정도 흔들어 냉장고에 잠시 넣어둡니다.

다음날, 완전히 견딜 수 없다면 20분 후, 하루 정도는 더 좋습니다. 봉지를 개봉하고 시도해 보세요.

그리고 여기 비디오가 있습니다:

나는 작은 소금에 절인 오이를위한 또 다른 훌륭한 요리법을 얻었습니다. 식초가 든 헝가리. 발효과정을 거친 장아찌를 제가 직접 마십니다-그냥 좋아-약간 매워요.

재료

작은 오이,
고추냉이는 뿌리
딜,
호밀 빵 - 조각
소금,
식초.

헝가리어로 가볍게 소금에 절인 오이를 요리하는 법

야채를 씻고 말리십시오. 끝을 자르고 과일을 함께 자릅니다. 그래서 그들은 더 빨리 소금에 절일 것입니다.

딜과 양 고추 냉이 뿌리를 잘게 자릅니다.

우리는 오이를 층에 넣고 양 고추 냉이와 딜을 뿌립니다. 호밀 빵 한 조각을 얹습니다. 그리고 빵에는 식초 5방울이 있습니다.

소금 1리터~1큰술의 비율로 소금물을 준비합니다.

소금물을 항아리에 붓고 그 위에 접시로 덮으십시오. 따뜻하고 건조한 장소로 옮기십시오.

다음날, 당신은 우리의 피클이 어두워진 것을 알게 될 것입니다. 그러나 놀라지 마십시오. 모든 것이 정상입니다. 셋째 날이 되면 밝아질 것입니다. 그러면 우리의 소금물이 마침내 준비될 것입니다. 시도할 시간입니다!

이제 헝가리어로만 판매되었던 소비에트 시대의 절임 비디오 레시피:

그리고 그것이 가볍게 소금에 절인 오이를 위한 빠른 조리법의 전부는 아닙니다. 각각에 하나 이상의 재료를 추가하면 다른 맛, 다른 감각을 얻을 수 있습니다.

그리고 보드카, 꿀, 겨자와 함께 매운 오이, 올리브 오일, 사과 등으로 파삭 파삭 한 오이를 만들 수 있습니다 ...

모든 것은 당신의 환상과 능력 때문입니다.

맛있게 드세요!

오늘 나는 냄비에 즉석 소금에 절인 오이 요리법을 공유 할 것입니다. 그들은 즉시 소비를 위해 소량으로 준비 할 수 있습니다. 소금을 더 넣으면 잠시 후 발효됩니다.

가볍게 소금에 절인 오이 : 냄비에 마늘과 딜을 넣은 조리법

내가 공유 할 첫 번째 조리법은 냄비에 마늘과 딜을 곁들인 가볍게 소금에 절인 오이 조리법입니다.

다음을 준비해야 합니다.

2 킬로그램의 어린 여드름 오이;
큰 슬라이드가 있는 소금 한 스푼;
꽃이 핌이있는 딜 무리;
마늘의 큰 머리;
양 고추 냉이 뿌리 약 5 센티미터;
고수풀의 디저트 스푼.

냄비에 가볍게 소금에 절인 오이를 소금에 절이기:

우선 씻은 과일을 찬물에 잠시 담가둡니다. 30분에서 2시간 정도 소요될 수 있습니다.
충전물을 준비하려면 1리터의 물과 소금을 끓입니다.
딜 반, 얇게 썬 양 고추 냉이 뿌리, 마늘을 접시에 담아 그릇에 담습니다. 우리는 위에 오이를 배포합니다. 딜과 고수 씨앗의 후반부를 그 위에 놓습니다.
뜨거운 채우기로 채우십시오. 접시로 덮으십시오. 양 고추 냉이 시트가 있으면 야채를 덮을 수 있습니다.

아침에 시도해 볼 수 있습니다.

차가운 장아찌로 오이를 가볍게 소금에 절이는 법

이제 냄비의 찬물에 가볍게 소금에 절인 오이를 빨리 요리하는 조리법을 사용합니다. 냉산 절임은 시간이 조금 더 걸리지만 향이 좋고 바삭하며 과일의 녹색을 유지합니다.

오이 - 2kg;
소금 - 35g;
마늘 - 4 정향;
고추 - 꼬투리 반;
우산이 달린 딜 - 작은 무리;
양 고추 냉이 잎 -2 개;
타라곤 - 5개 지점;
건포도 잎 - 6 조각.

집에서 요리하기:

조리법에 따르면 냄비에 소금에 절인 오이는 봄이나 우물에 있어야합니다. 최후의 수단으로 필터링된 것을 사용할 수 있습니다. 그냥 삶지 않았습니다.
소금에 절인 요리는 에나멜 처리해야합니다. 산화를 방지하기 위해 알루미늄 팬에 소금을 넣지 마십시오.
우리는 조리법에서 제공하는 모든 제품을 컨테이너에 레이어로 넣습니다. 최상층은 녹지여야 합니다.
준비된 오이 블랭크에 소금을 녹인 물 1리터를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 방에 두십시오. 이틀 후 간단한 대사와 함께 피클이 준비됩니다.

나는 둘째 날에 샘플을 취한다. 남편은 신맛을 더 좋아합니다. 원하는 대로 시도해 보세요. 오이를 발효시키고 싶다면 며칠 동안 따뜻하게 둡니다.

큰 오이 : 맛있고 빠른 소금을 추가하는 방법

이 오이는 문자 그대로 30분 만에 신속하게 준비됩니다. 결과는 매우 맛있고 향긋하고 바삭 바삭합니다.

다음이 필요합니다.

4개의 큰 오이;
마늘 4쪽;
딜의 큰 무리;
고춧가루 커피 스푼;
소금 한 티스푼;
식초의 디저트 스푼;
향기로운 해바라기 기름 반 잔.

빨리 하는 방법:

스튜 냄비에 절일 수 있지만 작은 것입니다. 또는 뚜껑이 있는 큰 항아리에.
씻고 말린 과일을 4등분합니다. 채소를 헹구고 종이 타월로 말리고 잘게 자르지 마십시오. 쪽파는 통째로 으깬 다음 잘게 썬다.
레시피에 따라 필요한 모든 것을 그릇에 담고 뚜껑을 덮고 여러 번 잘 흔듭니다. 우리는 그것을 냉장고에 넣었습니다. 20분 후에 간식을 저어주세요. 1/4 시간 후에 우리는 전채를 테이블에 제공합니다.

메모에

이 레시피에서는 소금, 식초, 기름을 기호에 맞게 조절할 수 있습니다.

냄비에 끓는 물로 가볍게 소금에 절인 인스턴트 오이 조리법

이 조리법에 따르면 냄비에 즉시 소금에 절인 오이를 끓는 물에 부어 하루 만에 요리합니다.

취해야 할 것:

오이;
씨앗이 든 딜;
양 고추 냉이 잎과 뿌리;
마늘;
체리와 건포도 잎;
소금 - 물 1리터당 50g.

조미료의 양을 표시하지 않습니다. 그것은 모두 야채의 양과 안주인의 맛에 달려 있습니다.

과일은 씻어야하고 꼬리는 잘려야합니다. 양념을 반으로 나눕니다. 우리는 접시의 바닥을 반으로 펼치고 야채를 놓고 조미료의 후반부에 놓습니다.
물과 소금을 끓여서 소금에 절인 과일 위에 붓습니다. 접시를 위에 놓고 뚜껑으로 닫으십시오.
12시간 후에 시도할 수 있습니다. 그러나 다시, 당신의 취향에 따라 인도하십시오. 누군가는 하루에 더 좋아할 것이고 누군가는 이틀 안에 더 좋아할 것입니다.

모두들 맛있게 드세요!

5시간 동안 소금에 절인 오이

이제이 과정에 많은 시간을 들이지 않고 냄비에 소금에 절인 오이를 소금에 절이는 방법을 알려 드리겠습니다.

오이 1 킬로그램;
소금의 디저트 숟가락;
딜 부시;
마늘 3쪽.

오이를 빨리 만드는 방법:

씻은 오이는 꼬리, 허브, 마늘이 없는 용기에 담는다. 야채에 소금을 뿌리고 끓는 물을 붓습니다. 5시간 후, 우리는 전채가 담긴 용기를 찬물에 넣습니다.

보시다시피 이 레시피에는 간단한 대사를 사용했습니다.

겨자와 빠른 오이

우리는 다음을 준비합니다:

오이 2kg;
씨앗이 있는 딜 부시;
파슬리의 무리;
양 고추 냉이 잎;
벚꽃 잎;
건포도 잎;
매운 고추;
마늘 7쪽;
물 2리터;
소금 100g;
설탕 30g;
산 겨자 한 스푼.

우리는 몇 시간 동안 오이를 물에 담그십시오. 허브로 접시 바닥을 깔고 다진 쓴 고추, 마늘을 넣으십시오. 채소 위에 꼬리를 자른 오이를 올려주세요. 야채 위에 머스타드를 뿌린다.
끓인 뜨거운 물에 소금과 설탕을 붓는다. 잘 섞다. 결과 염수를 야채가 담긴 용기에 붓습니다.
피클을 몇 시간 동안 따뜻하게 둡니다. 그런 다음 냉장고에 넣습니다. 오이는 저녁까지 준비됩니다.

보시다시피 살짝 소금에 절인 오이의 조리법은 간단하지만 오이는 바삭하고 매우 맛있습니다.

스튜 냄비에 5 분 동안 가볍게 소금에 절인 얇게 썬 오이

이 살짝 소금에 절인 오이 조리법은 냄비에서 5분 만에 만들 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

작은 오이 킬로그램;
마늘 6쪽;
딜의 무리;
소금 35g;
반 작은 레몬 주스.

꼬리를 제거하기 전에 작은 오이를 네 부분으로 자릅니다. 딜과 마늘을 자른다. 우리는 준비된 제품을 용기에 넣고 거기에 마늘을 짜냅니다. 야채에 소금을 뿌리고 레몬 주스를 부으십시오. 잘 섞다. 우리는 전채가 담긴 용기를 냉장고에 넣습니다. 우리는 5분 안에 다진 작은 오이를 시험해 봅니다.

5분만에 퀵레시피를 보시고 참고하시길 바랍니다.

"배럴"오이 - 편리한 용기의 동일한 맛

모든 주부에게 피클을 배럴이나 양동이에 저장하는 지하실이 있는 것은 아니므로 냄비에 배럴 오이를 만드는 방법에 주의하십시오.

중간 크기의 오이 1.5kg;
소금 60g;
1리터의 물;
0.5 마늘 머리;
씨앗이 든 작은 딜;
5 건포도 잎;
3 개의 벚꽃 잎;
2 월계수 잎;
양 고추 냉이 잎;
6 후추;
정향 3 조각;
겨자씨 커피 스푼.

우리는 씻은 허브로 접시 바닥을 펼쳤습니다. 마늘도 넣고 반으로 가른 후 머스타드와 함께 양념한다.

우리는 오이를 잘 씻고 꼬리를 자릅니다. 채소 위에 준비한 야채를 올려주세요.
우리는 스토브에 물 한 국자를 넣고 끓인 후 소금을 넣고 잘 저어줍니다.
채우기를 식히십시오. 오이를 채우십시오.
우리는 접시로 야채를 누르고 위에 물 한 병을 놓습니다.

간식은 2주 동안 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

사과 전채

우리는 다음을 준비합니다:

오이 2kg;
사과 0.5kg;
4 벚꽃 잎;
4 건포도 잎;
4 후추;
정향 10 조각;
월계수 잎;
1리터의 물;
소금 3 디저트 스푼.

냄비에 소금을 넣는 방법:

사과를 네 부분으로 자르고 씨를 제거하십시오. 우리는 오이의 꼬리를 자릅니다. 내 녹색. 스테인레스 스틸 냄비에 허브, 오이, 사과, 향신료를 번갈아 가며 배치하십시오. 우리는 소금으로 물을 끓입니다. 뜨거운 염수로 오이를 붓고 부하를 설치하십시오. 하루가 지나면 피클을 추위에 넣습니다.

매운 전채

특이한 향신료를 사용하여 작은 오이로 준비했습니다.

준비합시다:

검은색과 딸기의 완두콩 5개;
설탕 한 티스푼;
박하 장식;
라임;
딜 그린의 무리;
작은 오이 1.5kg;
바다 소금 한 스푼.

가방에 고추를 넣고 롤링 핀으로 부스러기로 굴린 다음 설탕과 소금을 섞습니다. 씻고 말린 석회에서 제거한 풍미를 미세한 강판으로 추가하십시오.

꼬리가 잘린 씻은 작은 오이를 반으로 자릅니다.
준비된 향신료, 다진 허브, 라임 주스와 섞습니다.
우리는 한 시간 동안 방을 떠납니다. 그런 다음 냉장고로 보냅니다. 30분 후에 간식이 준비됩니다.

냄비에 오이를 요리하는 비디오 레시피를 시청하는 것이 좋습니다.

피클을 만들고 싶다면 냄비에 즉석 소금에 절인 오이 조리법을 사용하십시오. 그리고 좋아하는 요리법을 친구들과 공유하세요.

일반적으로 가볍게 소금에 절인 오이는 항아리에서 요리됩니다. 그러나 이를 위해 다른 컨테이너를 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 냄비에 소금에 절인 오이에 대한 수많은 요리법이 있습니다.

여드름이 있는 오이를 섭취하는 것이 좋습니다. 이 야채는 절임용으로 특별히 설계되었으므로 많이 부드러워지지 않습니다.
오이는 거의 같은 크기가 바람직합니다. 그래서 그들은 골고루 소금에 절인다.
반드시 끝을 잘라내십시오. 그들은 질산염을 축적합니다.
소금에 절이기 위해 오이를 세로로 놓을 수 있습니다.
야채를 팬에 꽉 짜지 말고 소금물에 자유롭게 떠서 더 잘 스며들어야 합니다.
뚜껑이나 수건으로 냄비를 덮을 수 있습니다. 집착 필름으로 덮어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 발효 과정이 매우 천천히 진행됩니다.

또한 각 주부는 가볍게 소금에 절인 오이를 요리하는 자신의 트릭을 가질 수 있습니다. 가장 중요한 것은 소금물을 올바르게 준비하는 것입니다. 그렇지 않으면 야채가 정상적으로 담그지 않을 것입니다.

요리 시작 전 야채 선택 및 준비

오이를 맛있게 만들려면 다음과 같이 적절하게 준비해야 합니다.

야채는 건조한 날씨에 수확됩니다. 날씨가 비가 오면 야채가 너무 육즙이되어 빨리 상합니다.
따기 후 오이는 며칠 동안 추운 곳에 보관됩니다. 그들이 약간 붙어 있으면 더 좋습니다.
야채는 소금에 절이기 3시간 전에 물에 담가둡니다. 이것은 그들을 맛있고 바삭하게 만들 것입니다.
오이는 매우 조심스럽게 씻어야합니다. 이것은 땅에서 자라며 거의 항상 흙으로 가득 찬 야채입니다. 대부분의 박테리아는 토양에서 발견되며 흙을 잘 씻지 않으면 화분에서 바로 번식하기 시작합니다.

향신료 준비에 특별한주의를 기울여야합니다. 채소도 흙이 없도록 잘 헹궈야 합니다. 허브의 경우 세균 뿐만 아니라 작은 벌레도 팬에 들어갈 수 있으니 잘 선별해 주셔야 합니다.

냄비에 가볍게 소금에 절인 오이를 요리하는 법

오이를 굽는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 경우 조리법을 엄격하게 따르거나 원하는대로 향신료를 추가 할 수 있습니다.

2 리터 캔의 고전적인 조리법

다음 성분을 섭취해야 합니다.

오이 1kg;
양 고추 냉이 뿌리와 잎;
마늘 반 머리;
1 큰술. 엘. 마른 딜;
3 큰술. 엘. 소금;
물 1리터.

이 양의 재료는 2리터 항아리에 맞지만 냄비에 야채를 절일 수 있습니다. 오이에 찬물을 붓고 2~3시간 동안 담가두면 오이가 더 아삭해집니다. 꼬리를 자르고 소금에 절인 용기에 옮깁니다.

소금물을 준비합니다. 이를 위해 물을 끓여 소금을 넣으십시오. 다진 와사비 잎과 마늘, 와사비 잎 전체, 딜을 오이와 함께 넣습니다. 결과 염수로 용기를 채우십시오.

5분만에 만드는 초간단 레시피

오이를 빨리 피클하려면 다음 구성 요소가 필요합니다.

직접 오이 자체 - 1kg;
물 - 1리터;
소금 - 3 큰술. 나.;
설탕 - 0.5 tsp;
벚꽃 잎;
신선한 딜과 딜 우산.

냄비에 모든 재료를 넣고 물을 넣고 끓인다. 그런 다음 열에서 제거하고 식히십시오. 단단한 뚜껑으로 덮으십시오. 이러한 오이는 준비 후 몇 시간 이내에 먹을 수 있습니다.

찬물에

찬물에 소금을 넣으면 안주인이 약간의 시간을 절약할 수 있습니다. 그러나 이 경우 가볍게 소금에 절인 오이는 약 하루 만에 먹을 수 있습니다.

이 조리법의 경우 다음을 수행해야 합니다.

오이 - 1kg;
마늘 - 3 정향;
지상 후추;
딜 그린;
고추 - 반 꼬투리;
소금 - 70g;
물 - 2리터.

냄비에 모든 재료를 넣습니다. 후추를 자르는 것도 권장하지 않습니다. 그렇지 않으면 오이가 너무 매운 것으로 판명됩니다. 찬물로 덮고 덮고 따뜻한 곳에 두십시오. 용기를 냉장고에 넣으면 야채가 더 오래 신을 것입니다.

식초 없음

가볍게 소금에 절인 오이를 요리하는 과정에서 식초를 넣을 필요가 없습니다. 그것은 발효 시간을 늦추지 않지만 날카로운 식초 맛과 냄새를 얻습니다. 겨울 동안 오이에 소금을 넣어야 하는 경우 소량의 식초를 첨가하여 보관 수명을 늘릴 수 있습니다(3리터 병당 1테이블스푼).

미네랄워터로 차갑고 빠르게

오이는 미네랄 워터로 특히 바삭합니다. 그런 간단한 요리를 만들려면 다음이 필요합니다.

오이 1kg;
2 큰술. 엘. 소금;
탄산 미네랄 워터 1.5리터 한 병;
딜과 파슬리;
마늘 반 머리.

오이를 준비하고 양쪽에서 팁을 제거하십시오. 냄비 바닥에 약간의 허브를 놓고 다진 마늘을 약간 넣은 다음 오이를 넣습니다. 그 위에 남은 마늘과 허브가 있습니다. 물에 소금을 넣고 잘 저어 준비한 소금물과 함께 오이 위에 붓습니다. 접시로 꾹꾹 눌러 하루 정도 서늘한 곳으로 보내주세요. 지정된 시간이 지나면 오이를 먹을 수 있습니다.

향신료와 함께 뜨거운

검은 색과 딸기, 마늘, 건조하거나 신선한 딜, 잎과 건포도, 양 고추 냉이 뿌리는 오이와 잘 어울립니다. 떡갈나무 잎, 아니스, 정향, 월계수 잎을 추가할 수 있지만 모든 사람을 위한 것은 아닙니다.

한국산 당근양념을 넣으면 맛이 좋습니다. 야채에 향신료를 뿌리고 허브를 넣은 다음 뜨거운 매리 네이드를 부으십시오. 그것을 준비하려면 1.5 리터의 물에 2 tbsp를 섭취해야합니다. 엘. 슬라이드와 소금.

마늘과 허브로

오이를 절일 때 마늘을 추가하는 것이 필수적입니다. 접시에 뚜렷한 맛을줍니다. 다양한 채소를 사용할 수 있지만 딜이 가장 효과적입니다.

이 조리법에 따라 오이를 소금에 절일 수 있습니다.

오이 1kg을 잘 씻고 양쪽 끝을 잘라내어 팬 바닥에 놓습니다.
그 위에 딜 한 겹을 깔고 다진 파슬리를 한 겹 더 얹습니다. 원하는 경우 고수(몇 가지)와 파를 추가합니다.
마늘 4-5쪽을 눌러 납작하게 썰어 냄비에 담습니다.
매리 네이드를 준비하십시오. 물 1.5리터를 끓이고 소금 70g을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
익힌 매리 네이드를 야채와 함께 냄비에 붓습니다.

이 소금물은 1-2일 안에 사용할 준비가 됩니다. 그리고 오이를 더 오래 놔둘 수 있습니다.

마른 머스타드와 함께

오이는 마른 겨자로 요리할 수도 있습니다. 그것은 접시에 매운 맛을줍니다. 1 tsp의 비율로 모든 레시피에 추가할 수 있습니다. 오이 1kg 용 겨자.

얇게 썬 살짝 소금에 절인 오이

오이를 피클하려면 미리자를 수 있습니다. 그러나 이런 식으로 훨씬 빨리 요리하고 더 잘 소금에 절인다는 것을 명심해야합니다. 다른 조리법과 동일한 재료를 사용하지만 야채를 미리 자르십시오 - 2 또는 4 부분으로 나눕니다.

스토리지 기능

갓 소금에 절인 오이는 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 발효되어 짠맛과 신맛이납니다. 유통 기한을 연장하기 위해 준비 후 즉시 냉장 보관할 수 있습니다. 그리고 그들이 발효되면 소금물을 배수하고 찬 끓인 물로 채워야합니다. 소금물 자체를 끓일 수도 있습니다. 이렇게하려면 물을 빼고 끓여서 식힌 다음 오이에 다시 부으십시오. 이것은 박테리아를 죽일 것이므로 발효 과정이 중단됩니다.