피자에 사용되는 치즈의 종류. 피자 치즈 - 어느 것을 사용하는 것이 더 낫습니까? 미식 예술 작품으로서의 피자

피자는 아마도 가장 인기 있는 이탈리아 요리일 것입니다. 집에서 간편하게 준비할 수 있고, 충전재의 종류도 다양하다. 그 동안 정말 맛있는 요리를 얻으려면 피자에 맞는 치즈를 찾는 것이 중요합니다. 잘못 선택한 재료는 요리를 망치거나 외관상 보기에 좋지 않게 만들 수 있습니다.

진정으로 맛있는 식사를 하기 위해 반드시 준수해야 하는 크림 제품을 선택하기 위한 몇 가지 규칙이 있습니다.

속이 채워진 모든 요리에 가장 적합한 선택은 딱딱한 품종과 반경질 품종으로, 대부분 다른 재료와 막히거나 충돌하지 않는 중성적인 맛을 냅니다.

지금 당장 이탈리아 음식을 먹고 싶지만 위의 품종이 집에 없다면 탈출구가 있습니다. 일반 치즈는 페타 치즈, 페타 치즈, 아디게 또는 술루구니를 완벽하게 대체할 수 있습니다. 극단적 인 경우 건조 코티지 치즈가 적합하며 소량의 조미료로 미리 맛을 내어 표현력을 높입니다. 그것은 오븐에서 완벽하게 녹고 피자 표면에 식욕을 돋우는 크러스트를 만듭니다.

이탈리아 피자를 위한 클래식 치즈

원래 레시피에서는 항상 한 가지 유형의 치즈(모짜렐라)만 사용합니다. 이 제품은 피자에 이상적입니다. 중립적이고 부드러운 맛을 가지고 있으며 다른 구성 요소의 인식을 왜곡하지 않습니다. 또한 모짜렐라 치즈가 잘 녹아서 식어도 쫄깃한 식감을 유지합니다.

다른 종류의 적합한 제품은 파마산입니다. 밀키한 풍미가 뚜렷한 타르트 맛이 있고 잘 녹으며 오븐에서 피자를 꺼낸 후 서빙 후에도 부드러움이 유지됩니다.

위의 재료를 사용하면 최종 결과의 맛을 확신할 수 있습니다.

피자 포 치즈에는 어떤 치즈가 들어 있습니까?

이 요리의 특징은 최소한의 재료입니다. 도우 자체와 토마토 소스, 4가지 치즈만 사용한다. 그들은 그들의 취향이 결합 될뿐만 아니라 서로를 구별하는 방식으로 선택됩니다.

일반적으로 이러한 요리에는 다음 유형의 크림 같은 성분이 사용됩니다.

에멘탈, 체다 또는 고다. 이 모든 품종은 부드럽고 약간 달콤하며 크림 같은 맛이 있으며 잘 녹고 다른 재료와 잘 어울립니다.
파란색 곰팡이가 있는 제품. 고르곤졸라 또는 도르블루가 될 수 있습니다. 이러한 성분은 시큼한 맛과 향을 가지고 있어 완성된 요리의 밋밋함을 피합니다.
파마산치즈와 모짜렐라치즈. 둘 다 클래식 피자 치즈로, 하나는 더 부드럽고 중립적이며 다른 하나는 시큼하고 맛있습니다. 그들의 조합은 완성 된 요리에 독특한 맛과 향을줍니다.

반죽에 크림 같은 성분을 넣는 방법은 중요하지 않습니다. 치즈를 레이어 또는 섹터로 배치할 수 있습니다. 4가지 품종을 모두 섞어 토마토 소스 표면에 고르게 뿌릴 수 있습니다.

가공된 베이킹 제품

이탈리아 요리에 녹인 치즈를 사용하고 싶은 큰 유혹에도 불구하고 그렇게 해서는 안 됩니다. 사실이 크림 같은 제품에는 부드러움을 담당하고 경화를 방지하는 많은 첨가제가 포함되어 있습니다. 가열되면 성분이 예기치 않게 작동하여 충전재 표면에 점액처럼 보이는 물질을 형성할 수 있습니다.

그럼에도 불구하고 많은 주부들은 피자에 훈제 소시지 치즈를 사용하는 것에 대해 긍정적으로 말합니다. 재료를 얇은 조각으로 자르고 충전물 위에 고르게 퍼뜨립니다. 구운 후 치즈는 끈끈한 상태를 유지하면서 완성된 요리에 흥미로운 풍미를 더해줍니다.

녹은 구성 요소는 피자에 대한 명백한 금기가 아니므로 다양한 제품을 실험하고 최상의 옵션을 찾을 수 있습니다.

모짜렐라 치즈 사용

이것은 피자에 가장 적합한 옵션입니다.

제품을 선택하고 사용할 때 몇 가지 규칙을 준수하는 것이 중요합니다.

구성 요소는 신선해야 합니다. 유통 기한이 있는 재료는 불쾌한 뒷맛이 있어 피자 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
진공 포장 및 바 형태의 제품을 선호하는 것이 가장 좋습니다. 너무 젖지 않고 맛이 최상으로 유지됩니다.
버팔로 우유로 만든 제품을 살 수 있다면 좋을 것 같아요. 이러한 구성 요소는 접시에 가벼운 크림 같은 맛을 줄 것이며 토마토와 바질과 잘 어울립니다.
녹는 동안 모짜렐라 치즈가 필링을 고르게 코팅하여 모든 재료를 하나로 묶고 피자의 유명한 풍미를 선사합니다.
음식을 작은 조각이나 조각으로 자르고 더 잘 녹을 수 있도록 충전물에 고르게 펴 바르는 것이 가장 좋습니다.

이 품종에는 많은 양의 비타민이 포함되어 있으므로 열처리 후에도 신체에 확실한 이점을 가져다 줄 것입니다.

피자용 술루구니

술루구니는 모짜렐라의 좋은 대안입니다. 이 성분은 조밀하고 약간 층을 이룬 구조, 크림 같은 짠 맛과 우유 같은 향을 가지고 있습니다. 가열하면 제품이 쉽게 녹아 이탈리안 음식 표면에 균일한 층이 만들어지며 자르면 늘어나기 시작합니다.

조각으로 자르기보다 재료를 사용하기 전에 갈아서 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 더 빠르고 더 고르게 녹아 이탈리아 요리의 다른 모든 구성 요소를 결합합니다.

피자를 만들 때 치즈를 넣을 때

크림 같은 제품은 접시를 오븐에 보내기 전에 항상 충전재 위에 펼쳐져 있습니다.

이 경우 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

모짜렐라를 사용하기로 결정했다면 치즈를 같은 크기의 얇은 조각으로 자르고 피자 표면에 고르게 펴서 치즈로 덮이지 않은 넓은 영역이 형성되는 것을 방지합니다.
Adyghe 치즈, suluguni 또는 feta를 사용할 때 가장 좋은 방법은 이러한 재료를 잘게 부수고 피자 표면에 고르게 분포시키는 것입니다.
하드 또는 세미 하드 품종의 경우 필요한 양의 제품을 강판에 갈고 피자 표면에 고르게 분포해야 합니다.
파마산 치즈는 미리 잘게 썰어서 필링 위에 균일한 층으로 뿌려야 합니다.

어떤 경우에는 베이킹이 끝나기 얼마 전에 치즈를 추가하는 것이 좋습니다. 반죽을 잘 구워야 하는 경우나 두꺼운 충전재를 사용하는 경우에 사용합니다. 스트레치가있는 이러한 요리는 고전적인 피자에 기인 할 수 있으며 과도한 건조 및 연소를 피하기 위해 나중에 치즈가 배치됩니다.

피자를 늘리려면 어떤 치즈를 사용해야 하나요?

위에서 언급했듯이 모짜렐라 치즈는 고전적인 버전이며 접시를자를 때 얇은 스트레칭 실을 만드는 사람입니다.

오리지널 제품이 구매가 어려우시면 러시안 치즈를 사용하시면 됩니다. 그것은 중립적이고 부드러운 맛을 가지고 있으며 완벽하게 녹고 타지 않으며 이탈리아 진미를 먹을 때 길게 늘어지는 실을 만듭니다.

피자에 가장 적합한 치즈는 각 주부가 스스로 결정합니다. 고전적인 솔루션과 선호하는 옵션이 있지만 새로운 품종과 다양한 크림 제품을 실험하고 자신의 선호도에 따라 선택하는 것을 방해하는 것은 없습니다.

올바른 재료를 사용하여 맛있고 풍미 있는 피자를 만드세요. 그것들은 매우 다를 수 있지만 하나는 항상 동일합니다. 이것은 치즈입니다. 하지만 피자를 만드는 데 어떤 치즈가 더 좋은지는 잘 알려져 있지 않으니 우리가 알아낼 것입니다.

피자를 만들 때 필요한 치즈는?

상점에서는 혼란스러울 수 있는 다양한 치즈를 판매합니다. 선택한 재료와 잘 맞는 것을 선택하는 것이 중요하지만 그게 전부는 아닙니다.

피자 치즈는 가장 가는 가닥까지 늘어나야 합니다! 반경질 및 경질 치즈를 선호해야 합니다. 그들은 매우 촉촉하고 탄력적이어서 잘 늘어납니다.

제품을 올바르게 준비하는 것도 중요합니다. 잘게 갈아서 접시에 평평한 층으로 놓습니다. 오븐에서 피자를 요리하는 과정에서 피자는 고온에 노출되며 충분한 두께의 동일한 층이 완전히 녹고 건조 될 시간이 없습니다. 덕분에 먹음직스러운 쫀득쫀득한 모양을 하고 있습니다.

어떤 피자 치즈가 전통적인 것으로 간주됩니까?

피자는 어떤 종류의 치즈가 피자에 가장 적합한지 요리사가 가장 잘 아는 이탈리아에서 발명되었습니다. 물론 그들의 의견으로는 최고의 치즈는 모짜렐라입니다. 부드러움과 탱탱함이 동시에 느껴지며 매운맛이 없고 모든 속재료와 잘 어울립니다. 트루 이탈리안 치즈는 고온에서 녹으면서 최상의 황금빛 갈색 크러스트를 형성합니다. 식기를 식힌 후에도 고무질이 되지 않아 섬세한 맛을 유지합니다.

다른 나라의 요리사는 치즈가 피자에 가장 적합하다는 자신의 의견을 가지고 있습니다. 이탈리아 사람들도 가끔 모짜렐라 대신 파마산 치즈와 고르곤졸라를 사용합니다. 동시에 그들은 맛있는 피자를 얻습니다.

피자에 좋은 다른 치즈는?

모짜렐라 치즈는 어떤 의미에서 표준이지만 피자를 만들기에 적합한 치즈는 무엇입니까? 레시피와 개인 취향에 따라 다음 옵션을 시도할 수 있습니다.

모짜렐라에 이어 두 번째 이탈리아 치즈는 파마산 치즈입니다. 염소 우유로 만든 만큼 약간 짠맛과 적당히 매운 맛이 납니다. 치즈는 베이컨과 치킨으로 피자를 만드는 데 이상적입니다.
에멘탈은 잘 늘어나 이탈리아 요리와 잘 어울리는 스위스 치즈입니다. 반경질이며 기분 좋은 크림 맛이 납니다. 녹는 순간 플로럴 향이 드러난다.
체다 치즈는 모짜렐라 치즈와 잘 어울리는 영국식 치즈입니다. 많이 굽지 않고 딱딱한 크러스트를 형성하지 않아 4치즈 피자에 많이 사용된다.
Gouda는 접시에 크림 같은 견과류 풍미를 더하는 네덜란드 치즈입니다. 야채와 함께 피자에 이상적입니다.
아디게. 이 치즈는 맛과 일관성이 모짜렐라와 비슷하기 때문에 러시아의 요리 전문가들이 적극적으로 사용합니다. 치즈는 아름답게 늘어나고 반죽을 적시고 기분 좋은 향기가납니다.
치즈에서 황금빛 갈색 껍질을 얻으려면 suluguni를 사용하십시오. 그러나 그것은 접시에 특정한 맛과 향을 줍니다.
때로는 블루 치즈도 사용됩니다 - 젖소 브리 또는 양의 로크포르. 이 품종은 종종 프랑스의 요리 전문가가 사용합니다. 이 치즈로 피자를 만들기로 결정했다면 어린 치즈를 선택하십시오. 잘 익은 브리와 로크포르는 딱딱해지고 달지 않고 뒷맛이 톡 쏘는 맛을 낸다.

물론 누군가는 가장 단순한 러시아 치즈나 페타 치즈로 만든 수제 피자를 준비하는데, 요리는 맛있습니다. 하지만 카페나 레스토랑에서 제공되는 진정한 피자와는 근본적으로 다릅니다. 실험은 나쁜 것이 아니지만 고전적인 조리법을 고수하십시오.

피자를 만들기 위한 최고의 치즈 조합

수제 피자에 가장 적합한 치즈를 직접 선택하고 다양한 종류의 조합을 기억하십시오. 이것은 4치즈 피자를 만들기로 결정할 때 유용할 것입니다. 요리 전문가가 테스트한 최초의 클래식 조합에는 브리, 파마산, 모짜렐라 및 로크포르가 포함됩니다.

카망베르, 산탄총 및 모짜렐라는 두 번째로 좋은 조합으로 간주됩니다. 브리는 모짜렐라와 에멘탈과 완벽하게 어울립니다. 염소 치즈를 좋아한다면 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 콩테와 짝을 지어보세요.

기타 적합한 치즈

마지막으로 피자에도 사용되는 덜 인기 있는 유형의 치즈에 대해 알아보겠습니다. 이국적인 것을 좋아한다면 브리와 함께 요리에 카망베르를 추가하십시오. 페타치즈도 좋은데 상당히 짠편이라 양념은 잘 사용하셔야 합니다.

실험을 좋아하는 분들에게는 수제 피자로 추천합니다. 커드가 쫀득쫀득해서 잘 녹지는 않지만 중성적인 맛이 있어 거의 어떤 속재료와도 잘 어울린다. 그리고 피자에 어울리는 마지막 치즈는 모든 슈퍼마켓에서 판매되는 마스카포네입니다.

많은 피자 애호가와 경험 많은 셰프는 맛있고 향긋한 요리의 핵심이 올바른 치즈 선택이라는 것을 알고 있습니다. 치즈는 황금빛 갈색 크러스트를 형성할 뿐만 아니라 수분 증발을 방지하고 육즙을 보존하는 데에도 필요합니다.

누구나 할 수 있는 수제 피자보다 맛있는 것은 없습니다. 그러나이 경우 많은 사람들이 "어떤 치즈가 늘어나도록 선택하는 것이 더 낫습니까?"라는 질문에 직면합니다.

모든 피자에 이상적인 추가는 모짜렐라라는 의견이 있습니다. 이 치즈는 섬세한 질감과 풍부한 비타민이 특징입니다. 고온 조건에서도 원유의 탄성 손실이 없으며 냉각 후에도 유지됩니다.

리얼 모짜렐라 치즈는 우유, 소금, 살아있는 효소로 구성되어 있어 유기농 제품에 속합니다.

모짜렐라 치즈를 선택할 때 실수하지 않는 것이 중요합니다. 따라서 융점이 낮은 반고체 품종과 소금물에 볼을 넣는 것은 적합하지 않습니다. 낮은 수준의 수분과 지방 함량은 진공 백에 포장된 큐브로 판매되는 모짜렐라의 특징입니다. 이 제품은 피자를 만들기 위한 최고의 선택이 될 것입니다.

숙련 된 요리사는 버팔로 우유가 사용 된 준비에 모짜렐라 치즈를 선호하는 것이 좋습니다. 이 제품은 바질과 토마토에 가장 적합하며, 함께 요리의 탁월한 맛과 향을 만들어냅니다.

피자 만들기에 적합한 또 다른 치즈는 에멘탈입니다. 불행히도 이 제품은 더 고가의 치즈 카테고리에 속하며, 높은 비용은 수작업 생산 공정으로 인한 것입니다.

치즈가 익는 데는 약 1년이 걸리며, 그 후에야 황금빛이 도는 풍부한 노란색과 달콤한 향이 나는 완제품을 사용할 수 있습니다.

블루 치즈(곰팡이)

곰팡이가있는 블루 치즈는 프랑스에서 유래했기 때문에 오랫동안 국내 시장에서 인기가 없었습니다. 대부분의 블루 치즈는 우유로 만들어집니다. 양유는 유명한 로크포르 치즈에만 사용됩니다.

피자를 만들 때 블루치즈를 사용한 결과는 곰팡이에 들어있는 박테리아 덕분에 본래의 맛을 낼 수 있습니다.

아디게 치즈

Adyghe 치즈는 부드러운 품종에 속하며 맛과 품질이 Feta 및 Mascarpone과 비슷합니다. 독특한 특징은 준비 기술입니다. Adygh 치즈 저온 살균은 고온 조건에서 발생합니다. 제품은 응유의 일관성과 응고된 우유의 맛으로 구별됩니다.

규칙에 따르면 Adyghe 치즈는 최근까지 양의 우유로만 생산되었습니다. 오늘날 다양한 양의 우유를 첨가하는 것이 대중화되었습니다.

파마산 치즈는 일반적으로 고급 품종으로 분류되며, 이 복잡한 생산 기술은 저온 살균을 하지 않은 매우 고품질의 우유를 사용합니다.

치즈 생산을 위해 기계 가공을 재현하지 않고 전적으로 수작업을 사용합니다. 치즈는 달콤한 과일 향과 황금빛 색조로 유명합니다.

브리 치즈

Brie는 부드러운 질감, 약간의 견과류 냄새 및 섬세한 맛 특성이 특징인 인기 있는 프랑스 치즈 범주에 속합니다. 그러나 시간이 지남에 따라 제품의 맛이 크게 변하고 오래된 치즈가 더 매운 맛이납니다.

우수한 품질의 표시 브리는 치즈를 덮고 있는 흰색 페니실린 크러스트와 드물게 붉은 색조의 줄무늬로 간주됩니다.

체다 치즈

영국은 촘촘한 구조와 기분 좋은 견과류 향으로 인해 많은 피자에 추가되는 인기 있는 체다 치즈로 유명합니다. 치즈의 맛과 색은 시간이 지남에 따라 변합니다.

따라서 어린 치즈는 옅은 황색을 띠고 약간 신맛이 나는 달콤한 맛으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 그러나이 품종의 성숙한 제품은 매운맛과 향신료로 구별됩니다.

정말 맛있는 피자를 만들기 위해서는 늘어나는 치즈를 선택하는 것뿐만 아니라 나머지 재료와의 궁합도 고려하는 것이 중요합니다.

따라서 고기로 속을 채운 피자를 만들 계획이라면 클래식 또는 약간 매운 염소 우유 치즈가 더 적합합니다. 짠 치즈를 사용하면 뿌리채소나 채소 본연의 맛을 낼 수 있습니다. 토마토 소스와 다양한 허브가 우유 치즈와 잘 어울립니다.

피자에 치즈를 고르게 펴 발라주세요. 이 경우 일부 품종은 창살에 선호되는 반면 다른 품종은 얇은 층으로 자릅니다.

요리의 맛과 향도 치즈의 신선도에 크게 좌우됩니다. 따라서 제품의 유통 기한에주의를 기울이고 치즈를 보관할 별도의 용기를 사용하는 것이 중요합니다.

피자는 세계 여러 나라에서 사랑받는 이탈리아 요리의 대중적인 요리입니다. 피자의 주재료는 치즈다. 이 요리를 집에서 준비하는 것은 어렵지 않을 것이며 맛있는 향기로운 피자는 테이블의 진정한 장식이 될 수 있습니다.

피자에 가장 적합한 치즈는 무엇입니까?

이탈리아에서는 4개의 치즈를 넣은 피자가 가장 인기 있는 것 중 하나입니다. 이름에서 알 수 있듯 이 요리의 레시피에는 4가지 종류의 치즈가 포함되어 있습니다. 일반적으로 클래식 파마산 치즈, 부드러운 크림 맛의 모짜렐라, 매운 파란색 Dorblu 치즈 및 부드럽고 달콤한 폰티나 치즈입니다. 이 치즈들 각각은 피자에 특별한 향과 풍미를 줍니다.

또는 고다, 틸시터, 에담 및 홈메이드로 4가지 치즈 피자를 만들 수 있습니다.

포치즈 피자를 집에서 만들려면 몇 가지 재료가 필요합니다. 그러나 어려움은 모든 유형의 치즈를 러시아 상점에서 쉽게 구입할 수 없다는 사실에 있습니다. 따라서 피자를 준비할 때 변동성이 있을 수 있습니다. 예를 들어, 파르메산 치즈는 더치 또는 틸시터와 같은 단단한 치즈로 대체할 수 있고, 모짜렐라는 술루구니, 아디게 또는 리코타 치즈로 대체할 수 있습니다. Dorblue 대신 파란색 곰팡이가 있는 치즈(gornozola, Roquefort)를 선택하고 폰티나 치즈를 이탈리아 프로볼로네, Swiss Gruyere 또는 지방 함량이 40% 이상인 다른 치즈로 교체할 수 있습니다.

피자 "4가지 치즈"를 준비하려면 다음이 필요합니다.

밀가루 1.5컵; - 1티스푼 누룩; - 물 200ml; - 1 큰술. 식물성 기름 (허브가 주입 된 올리브 오일을 섭취하는 것이 좋습니다); - 1티스푼 사하라 - 0.5티스푼 소금; - 모짜렐라; - 파마산; - 도르블루; - 분수.

피자 도우의 경우 물 대신 우유를, 식물성 기름 대신 버터를 사용할 수 있습니다. 그러면 기초가 더 풍부하고 푹신한 것으로 판명됩니다.

먼저 기본 반죽을 교체해야 합니다. 이렇게하려면 효모를 물로 희석하고 설탕, 소금 및 밀가루를 넣으십시오. 밀가루에 산소가 풍부하려면 먼저 체질해야합니다. 그런 다음 재료를 혼합하고 15분 동안 그대로 두어야 합니다. 그런 다음 기름을 붓고 남은 밀가루를 넣고 다시 잘 섞습니다. 10분이 지나면 준비된 반죽을 기름칠 된 베이킹 시트에 옮기고 손으로 펼칠 수 있습니다. 피자 베이스는 매우 얇아야 합니다.

효모가 없는 반죽으로 피자 베이스를 만들 수 있습니다. 다음이 필요합니다.

밀가루 1컵 - 케 피어 180ml; - 크림 마가린 50g; - 계란 1개 - 베이킹 소다; - 소금.

마가린은 조각으로 자르고 케 피어, 계란, 밀가루와 함께 잘 섞어야합니다. 그런 다음 소다 (말 그대로 칼 끝)를 가져와 덩어리에 넣고 반죽을 반죽해야합니다. 볼을 굴려서 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다. 30분 후 반죽을 지름 30cm의 얇은 층으로 밀어내고 기름을 미리 칠한 베이킹 시트에 베이스를 조심스럽게 옮깁니다.

모짜렐라, 파마산, 도르블루, 폰티나를 사용한 피자 레시피

준비한 피자 베이스에 올리브유를 바르고 그 위에 치즈를 올려주세요. 모짜렐라 치즈와 도르블루는 작은 입방체로 자르고 파마산 치즈와 폰티나를 갈아서 준비합니다.

오븐을 240 ° C로 예열하고 피자가 든 베이킹 시트를 넣으십시오. 15분 후, 맛있는 향긋한 4가지 치즈 피자가 완성됩니다.

녹은 치즈는 많은 고전적인 요리법에서 필수품입니다. 피자, 퐁듀, 라자냐, 핫 샌드위치 - 모든 것을 셀 수는 없습니다. 그리고 물론 저는 쉽게 녹고 균질한 비 "고무" 일관성으로 만족하며 접시를 흡수할 때 식욕을 돋우는 매우 이상적인 치즈를 선택하고 싶습니다. 우리는 당신을 기쁘게 하고 싶습니다: 우리는 이 치즈 중 5개를 찾았습니다. 우리는 기사에서 그들과 녹는 치즈의 비밀에 대해 알려줄 것입니다.

치즈는 전자레인지, 찜 또는 오븐에서 녹일 수 있습니다. 그러나 어떤 방법을 선택하든 완벽한 일관성과 맛을 얻을 수 있는 기본 규칙을 기억해야 합니다.

1. 치즈는 특수 강판에 강판을 사용해야하므로 가열 표면과의 접촉 면적이 넓어 더 빨리 녹습니다.

2. 치즈를 실온으로 데우도록 5-10분 동안 그대로 두십시오. 이것은 더 빨리 녹는 데 도움이 될 것입니다.

3. 원하는 치즈를 얻기 위해 치즈의 일관성을 지속적으로 확인하고 제품을 과열하지 마십시오. 그렇지 않으면 고무처럼 단단하고 조밀해집니다.

4. 녹인 치즈를 부드럽고 크리미하게 만들고 싶다면 밀가루를 조금 섞어주세요.

흥미로운 점:체다 치즈를 중불 또는 중불에서 녹이면 식감이 부드럽고 매끄러워지며, 센 불에서 치즈를 녹이면 식욕을 돋우는 섬유질이 거의 없어 질기게 됩니다.

에멘탈

- 달콤한 맛과 특징적인 큰 동그란 눈을 가진 단단한 스위스 치즈. 녹고 늘어나기 때문에 전통적으로 피자, 퐁듀, 핫 샌드위치에 사용됩니다. 녹은 치즈는 과일 향과 함께 달콤한 향을 완전히 드러내며 요리에 섬세한 크림 같은 맛을줍니다.

흥미로운 점:최고 품질의 에멘탈은 주기적으로 "울음": 우유 방울이 눈에 나타납니다.

이 멋진 제품으로 치즈를 녹이고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리로 사랑하는 사람들을 기쁘게하십시오!