신선한 사과 잼을 만들기 위한 요리법. 겨울용 사과 잼 : 단계별 조리법

수제 빵이나 롤에 좋습니다. 단, 단맛을 좋아하는 사람은 차의 디저트처럼 아무 첨가물 없이도 맛있게 드실 수 있습니다. 그러나 모든 사람이 두꺼운 사과 잼을 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 그리고 저장 옵션은 분명히 건강에 유익하지 않을 것입니다. 방부제와 함께 과도한 양의 설탕은 과일의 모든 이점을 무효화합니다. 따라서 사과 잼을 만드는 것은 비축 방법을 배우고자 하는 사람이라면 누구나 배울 가치가 있습니다. 유용한 제품겨울을 위해. 이 과정은 매우 간단하며 누구나 이해할 수 있습니다.

사과 잼 만드는 법 : 준비

우선 픽업 좋은 사과... 그들은 단단하고 익어야 합니다. 손상되고 썩은 곳은 모두 잘라내야 합니다. 또한 코어와 절단을 자릅니다. 과일을 작은 조각으로 자르고 큰 냄비에 옮깁니다. 알루미늄 잼 접시의 사용은 매우 바람직하지 않습니다. 긴 손잡이가 달린 나무 숟가락으로 요리하는 동안 제품을 저어주세요. 이것은 과일의 산화를 방지하고 화상을 방지하는 데 도움이 됩니다.

또한 요리 방법을 알아 낸 후에는 보관용 용기를 준비하는 것을 잊지 마십시오. 유리 병단단한 뚜껑으로 철저히 씻고 살균하십시오. 그 후에는 공작물의 안전에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

그래서 우리는 요리 과정에 직접 왔습니다. 사과를 선택한 스튜 냄비에 옮긴 후 과일 1kg당 500밀리리터의 비율로 물을 채우고 덮고 스토브에 보냅니다. 완전히 부드러워질 때까지 요리하십시오. 1/4에서 30분이 소요됩니다. 그런 다음 과일을 잘게 썰어 고기 분쇄기, 믹서기 또는 체로 할 수 있습니다. 요리를 찾아라 사과 소스바닥이 넓은 접시. 조리 과정의 속도를 높이려면 대형 증발기가 필요합니다.

잼을 준비하는 데 걸리는 시간을 확실히 말하기는 어렵습니다. 모든 것은 사과의 종류와 으깬 감자의 양에 따라 다릅니다. 사과 잼 요리 방법을 결정한 후 선택한 용기에 얇은 층을 윤활하십시오. 올리브유, 과일 덩어리가 타지 않고 요리하는 동안 벽에 달라 붙지 않습니다. 또는 사과에 화이트 와인을 추가할 수 있습니다.

퓌레를 덜 끓일수록 잼이 더 가볍고 향긋합니다. 어떤 식 으로든 최소한의 열과 일정한 교반으로 요리해야합니다.

설탕은 마지막 단계에서만 잼에 첨가해야 합니다. 과일 1kg당 과립 설탕 800g을 섭취하십시오. 더 원하는 경우 두꺼운 제품, 설탕을 적게 넣습니다. 일반적으로 프로세스는 매우 빠릅니다. 이 방법이 번거롭게 느껴진다면 요리 방법이나 오븐에 대한 지침을 이해할 수 있습니다. 이것들은 훨씬 더 쉬운 방법입니다. 어떤 레시피를 선택하든 디저트는 충분히 빨리 준비되기 때문에 겨울 내내 풍부한 사과 맛을 즐기지 못할 이유가 없습니다.

사과 잼은 우리 가정에서 가장 좋아하는 진미 중 하나이며 집에서 너무 쉽게 만들 수 있습니다. 게다가 고기 분쇄기로 가공하는 간단한 레시피임에도 불구하고 잼의 맛은 그저 놀라울 뿐이고, 일관성 면에서도 우리 할머니가 끓여주신 잼에 비하면 결코 뒤떨어지지 않는 맛이다.

하나만 알아두시면 됩니다 중요한 세부 사항: 사랑하는 어머니, 할머니와 달리 이렇게 맛있는 음식을 만드는 데는 시간이 거의 걸리지 않습니다. 모든 과정 (과일 준비, 고기 분쇄기에서 분쇄, 요리)을 고려하면 50-60 분 후에 뜨거운 진미를 멸균 된 항아리로 옮길 수 있습니다.
잼의 경우 모든 품종과 조건의 사과를 먹을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 부패가 없다는 것입니다. 레시피에 표시된 설탕의 양은 평균이며 사과의 맛과 가정의 선호도에 따라 달라질 수 있습니다. 그건 그렇고, 맛의 밝기를 위해 완성 된 잼에 약간의 계피 나 바닐라를 넣을 수 있지만 이것은 선택 사항입니다.
잼은 토스트에 바르거나 파이 또는 베이글에 추가할 수 있습니다.

사과 잼은 모든 가정에서 팬을 찾을 수있는 훌륭한 준비입니다.

달콤한 간식은 그대로 먹거나 다른 요리에 추가할 수 있습니다.

어쨌든, 특히 집에서 만드는 경우 훌륭합니다.

겨울을위한 수제 사과 잼 - 준비의 일반 원칙

잼의 경우 지나치게 익고 구겨진 사과를 사용할 수 있습니다. 여름과 가을 품종이 선호됩니다. 조달에 적합하지 않음 겨울 사과육즙이 다르지 않고 뚜렷한 향기가 없습니다. 과일은 끓이기 전에 갈아서 찐 후에 갈아서 으깬다. 때때로 블렌더를 사용하여 달콤한 간식을 더 쉽게 만들고 단축할 수 있습니다.

사과 잼은 설탕으로 만 요리 할 수 있습니다. 그러나 점점 더 많은 감귤류, 다른 과일 및 열매가 추가됩니다. 조리법이 있습니다 향기로운 진미계피, 바닐라, 생강.

사과에 가장 자주 추가되는 것:

초크베리.

잼 요리 가능 고전적인 방식으로스토브에. 부엌에 멀티 쿠커가 있으면이 기기를 사용할 수 있습니다. 오븐에서 끓인 후 맛있고 향기로운 잼을 얻을 수 있습니다. 그런데 조리법은 바로 아래에 있습니다.

간단한 사과 잼

레시피 자체 일반 잼즉시 섭취하거나 항아리에 말아서 겨울까지 남겨 둘 수있는 사과에서. 사과가 잘 끓으면 덩어리를 부수지 않아도되어 요리 과정이 단순화되고 속도가 빨라집니다.

재료

사과 1kg;

설탕 500g;

물 100ml.

준비

1. 사과를 헹구고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 냄비에 과일 조각을 넣으십시오.

2. 사과에 물을 넣는다.

3. 뚜껑을 덮고 익혀주세요. 일부 사과 품종은 으깬 감자로 빠르게 변합니다. 때때로 덩어리를 저어 주면됩니다.

4. 조각이 떨어지지 않으면 부드러워 질 때까지 끓이면됩니다. 그런 다음 믹서기로 갈아서거나 고기 분쇄기를 통해 비틀십시오.

5. 추가 입자가 굵은 설탕처방에.

6. 덩어리를 다시 스토브에 올려 놓고 불을 높이지 말고 덩어리가 타지 않도록하십시오.

7. 농도에 따라 잼을 40~60분간 삶아주세요.

8. 이제 지시대로 냉각하여 사용할 수 있습니다. 또는 뜨거운 덩어리를 은행에 붓고 겨울까지 감습니다.

오렌지를 곁들인 수제 사과 잼

집에서 사과 잼을 수확할 때 감귤류를 첨가하는 경우가 많습니다. 풍미는 진미에 화려한 향을 내고 맛을 더 풍부하고 깊게 만드는 반면 잼을 만드는 기술은 약간 복잡합니다.

재료

사과 3kg (Antonovka);

2 오렌지;

설탕 1.5kg.

준비

1. 사과는 씻어서 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 조리법에 따르면 "Antonovka"등급이 사용됩니다. 그러나 다른 유사한 것을 취할 수 있습니다.

2. 고기 분쇄기를 통해 뒤틀리거나 푸드 프로세서에서 다지기 위해 조각으로 자릅니다.

3. 오렌지에서 제스트를 제거합니다. 이를 위해 야채 칼이나 일반 강판을 가져 가십시오. 그들과 함께 착색 된 피부를 제거하는 것은 쉽습니다.

5. 모든 과일을 제스트와 함께 다진다.

6. 덩어리가 두꺼운 경우 물 반 컵을 추가 할 수 있습니다.

7. 불을 피우고 1/4 시간 동안 끓입니다.

8. 잼에 설탕을 넣고 30~40분 더 끓인다. 일관성을 보면 잼이 두껍고 균일해야하며 작은 입자의 존재가 허용됩니다.

느린 밥솥에 사과 잼

느린 밥솥에 사과 잼을 만드는 기본 요리법. 비슷한 방법으로 다른 과일과 열매를 추가하여 달콤한 간식을 준비할 수 있습니다.

재료

사과 1kg;

물 1.5컵;

설탕 2.5컵.

준비

1. 사과를 껍질을 벗긴다. 스튜 냄비에 스킨을 넣고 물을 넣고 스토브에 놓습니다.

2. 펙틴이 풍부한 사과 껍질을 듬뿍 달인다. 완성 된 잼을 두꺼운 일관성으로 줄 사람은 바로 그 사람입니다. 국물을 걸러냅니다.

3. 사과를 조각으로 자르고 멀티 쿠커 스튜 냄비에 넣고 멀티 쿠커를 닫고 패스트리를 30 분 동안 넣습니다. 이 시간 동안 사과는 부드러워집니다.

4. 멀티 쿠커에서 과일을 꺼내거나, 어떤 식으로든 자르거나, 그냥 으깨십시오.

5. 알갱이 설탕을 넣고 저어주고 멀티쿠커에 돌려줍니다.

6. 육수를 모두 붓는다. 여과 후 유리보다 작아야하며 절반이면 충분합니다. 있는 그대로 다 부어도 됩니다. 잼을 악화시키지 않습니다.

7. 베이킹 모드를 1시간 더 켭니다. 밀도를 보세요. 대부분 35-40분이면 잼이 됩니다. 원하는 일관성.

껍질을 벗긴 겨울용 수제 사과 잼

두꺼운 레시피, 향기로운 잼겨울 사과에서. 이것이 대규모 산업에서 준비되는 방법입니다. 그것을 작동시키기 위해 블렌더가 사용됩니다.

재료

설탕 1.2kg;

사과 2.5kg;

물 180g;

구연산 3g.

준비

1. 씻은 사과를 조각으로 자르고 껍질을 제거 할 필요는 없지만 스텁은 우회해야합니다. 또한 씨앗 근처의 단단한 잎은 잘라내어 필요하지 않습니다.

2. 사과에 물을 넣고 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 열을 가합니다.

3. 뚜껑을 제거하고 식히되 식힐 필요는 전혀 없다. 따뜻한 덩어리를 갈 수 있습니다.

4. 블렌더를 물에 담그고 부드러워질 때까지 잼을 치십시오. 모든 스킨은 잘게 썰어야 합니다.

5. 설탕과 레몬을 넣고 저어줍니다.

6. 이제 혼합물을 적당한 열에 놓습니다. 타지 않도록 계속 저어주세요.

7. 약 1 시간 동안 요리하십시오. 껍질에 펙틴이 많이 포함되어 있기 때문에 냉각 후에 잼이 더 두꺼워질 것이라는 점을 염두에 두어야 합니다. 따라서 달콤한 덩어리를 밀도로 완전히 가져올 필요는 없습니다.

오븐에서 간단한 사과 잼

오븐이 필요한 매우 맛있고 간단한 사과 잼 요리법. 그것은 확실히 타지 않을 것이며 모든 것이 올바르게 완료되면 두껍고 향기로운 것으로 판명 될 것입니다.

재료

물 유리;

사과 1.5kg;

설탕 700g.

준비

1. 사과를 껍질을 벗기고 자르고 냄비에 넣으십시오. 알루미늄을 즉시 사용하는 것이 좋습니다.

2. 물을 넣고 스토브에서 부드러워질 때까지 요리합니다. 사과가 익었다면 10분 이상 걸리지 않아야 합니다.

3. 퓌레가 될 때까지 으깨거나 다른 방법으로 치십시오.

4. 처방 설탕을 넣고 저어줍니다.

5. 팬을 덮고 오븐에 넣습니다. 온도를 200도로 설정합니다.

6. 잼이 끓는 즉시 온도를 최소로 낮춥니다. 나른함을 위해 70-80도면 충분합니다.

7. 잼을 오븐에서 3시간 동안 굽는다. 이 시간 동안 덩어리가 어두워지고 더 자주 붉어지며, 놀라운 향기, 잼이 걸쭉해집니다.

8. 멸균 용기에 달콤한 덩어리를 펼치고 완전히 식힌 후 보관하십시오.

수제 사과 잼 만드는 법

겨울을 위해 수확한 매우 맛있고 인기 있는 진미 중에는 2세기 이상 전에 발명된 잼이 있습니다. Powidla의 탄생은 자두 품종 중 하나를 두껍고 균질한 덩어리로 삶는 법을 배웠고 여러 품종의 사과에 과일을 보존하는 이 방법을 시도한 폴란드 주부들 덕분입니다.

장기간 끓여서 얻은 사과 잼 과일 퓌레, 많은 사람들의 필수 디저트 중 하나가 되었습니다. 슬라브 민족... 오늘날, 그 준비를 위한 수십 가지 요리법이 알려져 있으며, 그 중 원래 방법설탕을 첨가할 필요가 없는 향신료를 사용하여 다양한 현대식으로 가전 제품.

고전적인 사과 잼을 만드는 방법

고전적인 사과 잼 요리법은 접시의 주요 성분이 된 달콤하고 신맛이 나는 과일 중 하나를 사용해야합니다.

껍질을 벗긴 사과 1kg;
설탕 800g;
끓인 물 반 컵.

집에서 사과 잼을 만드는 단계:

선호하는 품종의 사과는 필요한 양만큼 철저히 씻고 껍질을 벗기고 반으로 자르고 코어를 제거하고 필요한 경우 과일의 손상된 부분을 제거해야 합니다.
과일의 껍질을 벗긴 부분을 조각으로 자릅니다.
알루미늄으로 만든 깊은 냄비를 선택하거나 스테인리스 스틸, 위에서 설명한 방법으로 자른 과일을 넣고 사과를 완전히 덮도록 물을 부으십시오.
덮은 냄비를 불에 올려 끓입니다.
버너의 열을 반으로 줄이고 사과 조각이 타지 않도록 저어주면서 30분 동안 사과를 요리합니다. 필요한 경우 소량의 물을 추가할 수 있습니다.
요리 과정에서 부드러운 상태가 된 사과는 열에서 제거되고 완전히 냉각되도록 방치됩니다.
다음 단계에서 조리된 사과 조각은 체나 소쿠리를 통해 분쇄됩니다. 균일하게 분쇄하기 위한 또 다른 옵션으로 핸드 블렌더를 사용할 수 있습니다.
이 방법으로 얻은 퓌레는 사과를 끓일 때 권장되는 동일한 유형의 금속으로 만든 넓은 그릇에 옮겨 스토브에 다시 넣습니다. 선택한 접시의 직경 너비는 퓌레에 존재하는 액체가 더 빨리 증발하도록 허용합니다.
덩어리를 끓여야하고 열을 줄이고 물이 완전히 증발 할 때까지 요리하고 저어 주어야합니다. 그 후에 조리법에 지정된 설탕의 양이 퓌레에 도입됩니다.
사과 잼을 몇 시간 동안 요리하는 것이 일반적입니다. 밀도는 끓는 시간에 직접적으로 의존합니다.
완성 된 진미는 사전 살균 된 항아리에 넣고 사전 열처리 된 뚜껑으로 말아서 하루 동안 담요로 덮습니다.
이 기간이 지나면 항아리를 꺼내어 실온... 이렇게 보관한 잼은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

설탕없이 수제 사과 잼

틀림없이 다수 보유 유용한 속성 사과 제품설탕 섭취를 제한해야 하는 사람들과 설탕을 첨가하지 않은 잼 형태로 준비하면 식단에 보완 식품의 도입이 필요한 어린 아이들 모두가 먹을 수 있을 것입니다.

이러한 유형의 보존 방법은 매우 간단합니다. 그려야 한다 특별한 주의그러한 잼을 요리하는 과정에서 중요한 뉘앙스: 접시 자체와 그것을 보존하기 위한 용기 모두의 철저한 살균.

1시간 안에 두 가지 재료만 있으면 건강한 잼을 만들 수 있습니다.

사과 - 1kg;
물 - 1 잔.

집에서 무설탕 사과 잼 만드는 법:

사과의 전처리는 이전 레시피에서 이미 설명한 방식으로 수행됩니다.
물로 채워진 사과 조각은 1/4 시간 동안 끓인 후 끓여야하며 타지 않도록 끊임없이 저어줍니다.
요리하고 식힌 사과는 체로 닦습니다.
다시 한 번 다른 용기에 스토브를 올려 놓고 사과 덩어리가 두꺼워 질 때까지 끓입니다.
원하는 일관성으로 가져온 잼은 미리 살균되고 약간 가열 된 항아리에 배치됩니다.
보존을 위해 선택한 항아리의 양에 따라 1/4 시간에서 30 분까지 내용물과 함께 저온 살균 된 후 열처리 된 뚜껑으로 감습니다.
거꾸로 된 항아리는 담요로 싸여 완전히 식을 때까지이 위치에 둡니다.

매운 창조물: 오븐 계피 사과 잼

사과 잼에 첨가되는 향신료, 특히 요리에서 가장 흔한 향신료인 계피는 맛과 냄새에 특별한 독특한 노트를 줄 것입니다. 오븐에서 맛있는 사과와 계피 잼 만드는 법을 알아보자.

오븐에 추가하여 사과 잼을 준비하려면 몇 가지 구성 요소가 필요합니다.

킬로그램 새콤달콤한 사과;
설탕 700g;
계피가루 한 티스푼;
구연산 티스푼;
물 반 잔.

아래 방법을 사용하여 오븐에서 계피 사과 잼을 만들 수 있습니다.

에나멜 및 플라스틱 요소가없는 10 리터 냄비 또는 기타 용기를 준비해야합니다. 가장 좋은 옵션은 주철 가마솥또는 알루미늄 팬;
물을 반쯤 채운 그릇에 구연산 1티스푼을 저어줍니다. 물에 구연산을 첨가하면 갈변 방지 사과 조각나중에 팬을 채울 것입니다.
필요한 수의 사과를 껍질을 벗기고 씨앗 중앙에 집중시키고 얇은 조각으로 자르고 준비된 스튜 냄비에 넣습니다.
잼으로 선택한 모든 과일이 쌓이면 구연산으로 희석 한 물을 용기에서 배출하고 깨끗한 물 반 컵을 넣습니다.
덮인 냄비에 다진 사과에 계피가루를 뿌리고 부드러워질 때까지 약한 불에서 끓입니다.
준비되고 약간 냉각 된 사과 조각은 침지 블렌더를 사용하여 균질 한 상태가되어 조리법에 명시된 설탕의 양을 부분적으로 붓습니다.
요리는 200도로 예열된 오븐에 넣고 3시간 동안 끓입니다.
할당 된 시간 동안 주기적으로 질량을 저어주십시오.
이 기술을 사용하여 준비된 잼은 즉시 제공되거나 전통적인 방법향후 사용을 위해 은행의 코르크.

멀티 쿠커 레시피: 사과와 호박 잼

현대 가전 제품이 있으면 안주인이 잼을 만드는 과정을 단순화하고 작업 시간을 줄일 수 있습니다. 멀티 쿠커는 최근에 이것에 대한 훌륭한 도우미가되었습니다. 이 장치에 호박을 추가하여 사과 잼을 요리하려면 다음이 필요합니다.

사과 1200kg;
호박 400g;
레몬;
계피 스틱;
설탕 한 잔의 3분의 1.

천천히 밥솥에서 호박으로 사과 잼 요리하기:

우선, 가는 강판을 사용하여 레몬에서 풍미를 제거합니다.
껍질을 벗긴 사과를 4등분하고 씨를 제거한 다음 4분의 1을 얇은 조각으로 자릅니다.
유리 용기에 놓인 조각에 레몬에서 짜낸 주스를 부어 섞습니다.
껍질을 벗긴 호박은 작은 입방체로 잘라야합니다.
그들은 사과가 든 용기에 넣고 설탕으로 덮고 철저히 섞습니다.
준비된 재료를 멀티 쿠커 그릇에 담고 계피 스틱을 슬라이스 사이에 삽입합니다.
장치 패널에서 "잼" 모드를 선택하고 타이머를 1시간 동안 설정합니다.
기간이 끝나면 잼을 용기에 다시 넣고 레몬 껍질을 넣고 잠수정 믹서기를 사용하여 으깬다.
이 방법으로 얻은 덩어리를 멀티 밥솥 그릇에 다시 붓고 "잼"모드가 30 분 동안 켜집니다.

할당된 시간이 지나면 사과 잼을 먹을 수 있습니다.

요리 트릭

사과 잼을 스스로 요리하려는 안주인은 몇 가지 중요한 뉘앙스를 알아야합니다.

얇은 껍질을 가진 달콤하고 신 사과에서 집에서 훌륭한 잼을 얻을 수 있습니다.
과일의 붉은 색은 매력적인 색의 열쇠가 될 것입니다. 완제품;
간식용 사과의 향이 부족하면 잼의 맛에 영향을 미치며, 이 경우에는 온화합니다.
사과 조각에 남은 껍질은 간식의 일관성을 더 두껍게 만듭니다.
정향 잼에 도입, 피망또는 계피는 치료의 매운 향기를 보장합니다.
추가됨 레몬 주스제품의 단맛의 균형을 잡아주는 성분이 됩니다.

호박과 함께 집에서 사과 잼

호박이 사과와 함께 추가되는 밝고 건강하며 저렴한 잼 레시피. 건조 구연산도 조리법에 따라 첨가됩니다. 원하는 경우 신선한 감귤 주스를 추가할 수 있습니다.

재료

호박 600g;

사과 700g;

설탕 700g;

시트르산 2.5g;

물 150g.

준비

1. 냄비에 껍질을 벗기고 남은 호박을 모두 넣고 레시피 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.

2. 호박이 준비되는 동안 사과를 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 작은 조각들, 그루터기 및 종자 플랩은 버려집니다.

3. 호박에 사과를 넣으십시오. 단, 조각이 부드러워진 후에야 합니다. 그렇지 않으면 요리 과정이 지연됩니다.

4. 사과와 호박은 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 10분 정도 찐다. 필요한 경우 시간을 연장할 수 있습니다.

5. 호감을 가지고 부드러운 조각을 기억하여 으깨십시오. 좀 더 균질하고 부드러운 잼을 원하시면 스튜 냄비의 내용물을 식힌 후 블렌더로 펀칭하시면 됩니다.

6. 이제 레시피 설탕을 넣고 구연산... 또는 감귤 반쪽에서 주스를 짜내십시오.

7. 저어 스토브에 다시 놓습니다.

8. 잼을 30분 더 삶아 타지 않도록 규칙적으로 저어줍니다.

9. 항아리에 옮겨 보관하십시오.

레몬과 함께 느린 밥솥에 사과 잼

사과 외에 레몬도 추가되는 매우 향기로운 잼의 변형입니다. 감귤이 크면 절반을 사용할 수 있습니다.

재료

사과 1.5kg;

설탕 700g.

준비

1. 레몬은 먼저 잘 헹군 다음 끓는 물로 헹굽니다. 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.

2. 사과도 썰어서 껍질을 벗기지 않아도 됩니다. 고기 분쇄기에 쉽게 통과할 수 있는 크기로 조각을 만드십시오. 또는 콤바인으로 갈아서 무작위 조각으로 자르십시오.

3. 고기 분쇄기를 통해 과일을 비틀고 퓌레를 슬로우 쿠커로 옮깁니다.

4. 덩어리가 두껍고 사과가 육즙이 많지 않은 경우 꼬인 퓌레에 약 반 컵 정도의 물을 추가 할 수 있습니다.

5. 닫고 약 30분 동안 베이킹 모드에서 요리합니다. 가끔 저어주세요.

6. 열어서 알갱이 설탕을 넣고 저어주고 45분 더 요리합니다. 설정을 변경할 필요가 없습니다.

7. 일관성을 평가하십시오. 잼이 충분히 두껍고 균질하면 끌 수 있습니다. 을위한 장기 보관뜨거울 때 질량을 배치하십시오. 멸균 항아리, 스핀. 진미가 그렇게 준비되면 식히십시오.

겨울을위한 자두로 만든 수제 사과 잼

옵션 달콤한 준비자두와. 이 잼은 다르다 어두운 색, 풍부한 맛... 조리법은 씨앗과 분리하고 싶지 않은 자두에도 적합합니다. 과일을 갈기 위해서는 체, 바람직하게는 금속 체가 필요합니다.

재료

0.5kg 자두;

사과 1kg;

설탕 1kg.

준비

1. 사과를 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.

2. 자두를 넣습니다. 쉽게 분리되면 뼈를 제거하십시오. 자두가 돌과 분리되기를 원하지 않을 경우 각 조각에 작은 상처를 만드십시오.

3. 이제 과일에 물 반 컵을 넣고 부드러워질 때까지 찐다.

4. 조각이 잘 끓으면 냄비를 불에서 꺼낼 수 있습니다.

5. 손을 태우지 않도록 덩어리를 식히십시오. 체를 통해 퓌레를 갈아서. 스킨을 버리십시오.

6. 퓌레에 설탕을 넣고 저어줍니다.

7. 스토브에 올려 놓고 용접하는 것만 남아 있습니다. 덩어리를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 진미가 빨리 타버릴 것입니다.

8. 평균 매실 잼사과와 함께 30 분에서 1 시간까지 준비되지만 필요한 일관성을 유지하십시오.

9. 끓는 진미는 항상 건조한 멸균 용기에 넣습니다. 단단히 밀봉하십시오.

계피와 생강을 곁들인 간단한 사과 잼

간단하지만 매우 향기롭고 맛있는 사과 잼의 변형입니다. 향신료 외에도 추가됩니다. 레몬 제스트... 신선하거나 건조하여 섭취할 수 있습니다.

재료

사과 1.5kg;

설탕 750g;

1티스푼 풍미;

0.5티스푼 시나몬;

0.3작은술 마른 생강;

0.5티스푼 구연산.

준비

1. 사과는 껍질이 있든 없든 비틀어 죽으로 만듭니다. 냄비에 옮깁니다.

2. 즉시 제스트를 넣고 스토브에 올려 10분간 끓입니다.

3. 과립 설탕을 넣을 차례입니다. 1/4 시간 동안 치료를 요리하십시오.

4. 이제 잼을 붓습니다. 지상 계피그리고 마른 생강. 가루가 없으면 생 생강 뿌리를 사용하여 곱게 문지르면 됩니다.

5. 약 30 분 동안 약동하고 요리를 요리하고 색상과 밀도를 확인하십시오.

6. 겨울 저장덩어리가 식을 때까지 멸균 병에 공작물을 분배하고 즉시 코르크를 마개를 채우십시오.

배를 곁들인 수제 사과 잼

놀라운 변형 배와 사과 잼, 그 맛은 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙합니다. 어떤 배라도 가져갈 수 있지만 진미가 두껍도록 너무 부드럽지 않은 것이 좋습니다.

재료

배 1kg;

사과 1kg;

설탕 1.5kg;

1티스푼 레몬.

준비

1. 과일을 얇게 썰어서 껍질을 벗기지 않아도 됩니다. 냄비에 넣습니다.

2. 물을 조금 넣으면 숟가락 몇 스푼이면 충분합니다. 과일이 육즙이 많지 않으면 더 많이 부을 수 있지만 최대 200ml입니다.

3. 스토브에 놓고 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 으깬다.

4. 과일을 식히십시오.

5. 체로 닦습니다. 섬세한 퓨레팬으로 돌아갑니다.

6. 구연산을 넣고 설탕을 넣고 저어줍니다.

7. 잼을 35-40분 동안 삶아 끊임없이 저어주고 끓인 후 열을 중간 이하로 만듭니다.

8. 항아리에 배열하거나 그냥 식히고 자신을 돕고 가정을 기쁘게하십시오.

겨울용 수제 사과 잼 - 팁과 요령

잼을 더 빨리 걸쭉하게 만들려면 마지막 요리 중에 간식을 덮지 않아도 됩니다. 같은 목적으로 넓은 접시를 사용하여 증발 면적이 더 넓어지도록 하십시오.

잼은 완전히 식힌 후에야 걸쭉해집니다. 그러나 일관성을 사전에 어떻게 결정합니까? 식힌 접시에 약간의 뜨거운 덩어리를 떨어 뜨릴 수 있습니다. 식힌 후 일관성을 평가하십시오. 또는 잼 위에 주걱으로 잡습니다. 홈이 즉시 사라지면 덩어리가 아직 준비되지 않은 것입니다. 왼쪽 경로가 천천히 채워지면 화재에서 공작물을 제거 할 수 있습니다.

잼에 설탕을 얼마나 넣을까? 종종 조리법은 달콤한 사과를 사용할 때 양을 줄이는 것이 좋습니다. 사실, 이것은 완전히 정확하지 않으며 저장하는 동안 진미가 신맛이 날 수 있습니다. 준비된 퓌레의 총 질량에서 모래의 최소 50%를 배치하는 것이 좋습니다. 끓는 동안 농도가 증가합니다.

사과 잼은 끓일 수 있습니다 일반적인 방법으로또는 증점제, 전분, 젤라틴을 사용하십시오. 누군가가 느린 밥솥에서 그것을하도록 적응했습니다. 좋은 옵션... 사과와 다양한 베리 및 과일을 결합하여 다양한 변형을 만들 수도 있습니다. 그들은 많은 맛과 잘 어울립니다.

집에서 사과 잼 만드는 법

사과는 우리에게 가장 친숙한 과일일 것입니다. 일년 내내... 상점 선반에는 항상 다양한 과일이 있는데, 왜 잼을 만들고, 요리하고, 시간을 낭비해야 합니까? 어떤 사람들은 그렇게 생각합니다. 자신의 텃밭이 없는 사람, 음식의 질을 생각하지 않는 사람. 결국 모든 사과가 건강한 것은 아닙니다.

최고의 잼은 질산염과 독성 물질로 "맛을 낸" 것이 아니라 수제에서 얻습니다. 그러한 사과는 진정한 사과 향을 풍깁니다. 체중 감량, 소화 개선 및 신체에 비타민 보충을 위해 영양사가 권장하는 것은 사과입니다.

사과에는 천연 증점제인 펙틴이 포함되어 있기 때문에 잼에 아무것도 첨가할 필요가 없습니다. 다만 조리시간이 조금 늘어날 뿐입니다. 그리고 사과는 놀랍게도 다른 과일 및 야채(예: 당근)와 결합됩니다. 따라서 잼에 대한 많은 옵션이 있습니다.

겨울을위한 사과 잼 요리법

잼을 좋고 두껍고 타지 않게 만들려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다.

덜 익고 너무 익은 것을 거부하고 같은 숙성의 과일을 선택하십시오.
사과는 철저히 씻어서 조각으로 잘라야하며 피부를 제거 할 수 없으며 모든 것이 선택에 달려 있지만 뼈는 제거해야합니다.
사과를 갈아도 된다 다른 방법들, 강판, 다진 것 또는 믹서기로 닦으십시오. 소량의 물에 불을 끄고 미세한 체로 문지르면 꺼질 수 있습니다.
잼의 경우 "올바른"스튜 냄비가 필요하고 산화는 알루미늄 또는 구리에서 발생하며 제품은 완전히 유용하지 않은 것으로 판명됩니다. 에나멜 용기에서는 모든 것이 종종 화상을 입기 때문에 그러한 요리를 사용하는 것은 위험합니다. 스테인리스 금속 냄비가 가장 적합합니다.

사과 잼 - 고전 요리법

항상 나오는 레시피. 그것은 매우 빨리 이루어지며 저녁에는 이미 차와 함께 잼을 시도하거나 파이를 요리 할 수 있습니다.

잼의 경우 다음이 필요합니다.

모든 종류의 사과 1킬로그램
설탕 킬로

사과 잼 요리:

이 버전에서는 씨앗을 잘라낼 필요가 없으며, 체에 그대로 남아 있으므로 작업을 다시 수행하지 마십시오.

자른 사과를 조리 용기에 담고 물을 살짝 잠길 정도로 덮어주세요. 스토브에 넣고 약 10 분 동안 끓인 다음 조금 식히십시오. 물론 물은 배수해야합니다. 그런 다음 우리는 단순히 모든 사과를 체로 닦습니다.

결과 덩어리에 설탕을 붓고 먼저 평균 온도를 켜고 끓인 후 최소로 설정하고 요리하고 근처에 서서 나무, 숟가락 또는 주걱으로 저어줍니다.

잼은 약 30분 동안 요리되며 사과의 과즙에 따라 더 적거나 더 많을 수 있습니다. 요리하는 동안 끊임없이 저어 주면 덩어리가 균질하고 고르게 요리되고 투명한 캐러멜 색상으로 판명됩니다. 그것이 준비되었는지 확인하기 위해 접시에 약간의 덩어리를 떨어 뜨리고 원을 그리며 시작합니다. 물방울이 모양을 유지합니까? 그런 다음 항아리를 통해 진행하십시오.

두꺼운 사과 잼

어떤 일관성의 사과에서 잼을 요리 할 수 있으며 누군가는 액체를 좋아하고 누군가는 반대로 두껍기 때문에 숟가락이 서 있습니다. 이것이 우리가 지금 요리할 것입니다.

이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.

사과 킬로
설탕 한 잔

사과 잼 만드는 법:

사과를 씻어서 반으로 자르십시오. 이번에는 뼈를 잘라야합니다. 우리는 강판으로 갈아서 원하는 경우 고기 분쇄기에서 스크롤 할 수 있습니다. 결과 덩어리는 거기로 옮겨야하며 잼을 요리 할 수있는 물을 추가 할 필요가 없으며 충분한 주스가 할당됩니다.

우리는 저어주는 것을 잊지 않고 점차적으로 사과 덩어리를 가열하기 시작합니다. 부드러워지면 조각이 투명 해지며 침지 블렌더로 다시 갈 수 있습니다. 그런 다음 즉시 설탕을 붓고 가장 약한 불에서 부드러워질 때까지 40분 동안 요리합니다. 잼이 어두워지고 걸쭉해집니다. 우리는 완제품을 항아리에 넣습니다.

오븐에 사과 잼

이 잼도 두껍고 풍부합니다. 변화를 위한 조리법을 시도하십시오.

그를 위해서는 다음이 필요합니다.

사과 1.5kg
설탕 0.7kg
물 유리

사과 잼 만드는 법:

이 잼의 경우 항상 사과를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리기 때문에 모양과 맛이 더 부드럽습니다. 그런 다음 조각으로 자르고 물로 채우고 부드러워 질 때까지 끕니다. 소쿠리에 다시 던져 물기를 빼고 갈아서 균질한 질량믹서기.

1.5kg의 사과에서 약 1kg의 퓌레가 얻어집니다. 오븐에서 가열 할 수있는 냄비에 넣어야하며 내열 유리를 사용합니다. 으깬 감자와 설탕을 섞어 200도 온도의 오븐에 넣으십시오. 우리는 밀접하게 따르고 끓기 시작하면 온도를 50도로 낮추고 3시간 동안 그대로 둡니다.

완성된 잼은 붉은빛이 도는 아름다운 색조를 띠게 되며, 이때 뜨거운 항아리에 담아야 합니다.

수제 사과 잼

할머니가 쓰던 간단한 레시피. 조금 개선한 것뿐인데, 주방가전이 생활을 더 편리하게 해준다는 것뿐인데 사용하지 않으시겠습니까?

레시피에는 다음이 필요합니다.

사과 킬로
설탕 0.6kg
물 유리

사과 잼 만들기:

우리는 사과를 준비하고 잘 씻고 껍질을 벗기고 코어를 자릅니다. 원하는대로 큐브로 자르거나 얇은 플라스틱으로자를 수 있습니다. 우리는 즉시 모든 조각을 우리가 요리 할 용기에 넣고 거기에 물을 부어 설탕으로 모든 것을 채 웁니다. 사과가 가능한 한 많은 주스를 할당하고 설탕을 녹일 수 있도록 몇 시간 동안 양조하도록 둡니다.

시간이되고 충분한 주스가 나오 자마자 사과를 스토브에 넣을 수 있습니다. 한 시간 반이면 잘 끓일 것입니다. 그리고 조각이 전혀 느껴지지 않도록 믹서기로 모든 것을 갈아서 10 분 동안 요리합니다. 그 후에는 완성된 잼을 항아리에 담아야 합니다.

느린 밥솥에 사과 잼

부엌에서이 대체 할 수없는 조수 덕분에 멀티 쿠커가 우리를 절약하는 시간이 더 즐거워졌습니다. 도망 가거나 화상을 입을 것을 두려워하거나 저어 줄 필요가 없기 때문입니다.

그를 위해 우리는 다음을 취합니다.

사과 킬로
설탕 1파운드
반 레몬

느린 밥솥에서 사과 잼을 요리하는 방법 :

우리는 흐르는 물에서 사과를 씻고 피부와 중심을 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 이제 우리는 그것을 멀티 밥솥 그릇으로 옮기고 물 한 컵의 1/3을 붓고 베이킹 모드에서 부드러운 상태로 만듭니다.

우리는 포크로 확인하고 사과가 부서지기 시작하면 믹서기로 부수거나 갈아서 설탕과 섞어 레몬 반에서 주스를 짜냅니다. 이제 뚜껑을 닫고 동일한 베이킹 모드를 선택한 후 잼을 한 시간 동안 요리해야합니다. 시간이 되면 멀티쿠커를 들여다보고 준비 상태를 확인하세요. 잼은 항아리에 뜨겁게 놓여 있습니다.

멀티쿠커로 작업할 때 주의하세요. 그릇을 가장자리까지 채우면 끓을 때 잼이 흘러내립니다.

사과와 호박으로 만든 잼

아직 시도하지 않았다면 서둘러하십시오. 진미는 건강만큼 맛있습니다. 호박은 비타민이 풍부할 뿐만 아니라 섬유질이 풍부하여 소화에 유익한 효과가 있습니다.

레시피를 준비하려면 다음이 필요합니다.

사과 200kg, 신맛보다 낫다
호박 펄프 0.8kg
설탕 킬로
오렌지 껍질 한 스푼

우리가 요리하는 방법:

나는 육두구 품종의 잼을 위해 호박을 가져갑니다. 달콤하고 육즙이 많으며 아름답습니다. 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 사과도 마찬가지입니다.

별도의 가마솥에 호박을 아주 소량의 물을 채워 살짝 식혀 부드럽게 만든다. 별도의 냄비에 사과 조각으로 같은 작업을 수행하고 부드러워질 때까지 끓입니다. 그런 다음 믹서기로 모든 것을 갈아서 사과와 호박 덩어리를 결합하십시오.

우리는 그것을 요리 할 용기에 덩어리를 펼치고 거기에 모든 설탕의 절반을 부어 요리 과정을 시작합니다. 우리는 가장 낮은 열에서 이것을하고 끊임없이 저어줍니다. 그렇지 않으면 모든 것이 타서 버릇이 될 것입니다.

잼이 잘 걸쭉해지면 남은 설탕과 오렌지 제스트를 부어주세요. 이러한 잼은 벽에서 벗겨지기 시작할 때 매우 두껍게 만들 수 있습니다. 그런 다음 항아리에 넣고 양피지로 덮습니다. 감쌀 필요가 없습니다.

사과와 배에서 잼

유치원 때부터 우리 모두의 매우 사랑받는 요리법. 요즘은 다 큰 아이들이 즐겁게 먹습니다.

다음이 필요합니다.

사과 몇 킬로그램
배 킬로
설탕 2킬로

제대로 요리하는 방법:

모든 과일은 철저히 씻어서 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 잘라야합니다.

우리는 사과를 설탕으로 채우고 전체 표준을 한 번에 만들고 부드러워 질 때까지 요리하기 시작합니다. 20 분이면 충분합니다. 그런 다음 배 조각을 거기에 보내고 20 분 더 요리하면 불이 약합니다. 그런 다음 믹서기를 사용하여 부드러워 질 때까지 아직 끓이지 않은 모든 조각을 갈아서 요리하면 10 분이 더 걸릴 것입니다. 잼을 항아리에 넣고 뚜껑으로 밀봉하십시오.

사과 잼, 비디오 레시피

안녕 친애하는 친구! 올해는 결실을 맺을 것을 약속드립니다. 그러나 과일이 너무 많으면 어떻게 해야 합니까? 이미 충분히 요리했는데 나머지 과일을 어디에 둘지 명확하지 않습니까? 그럼 당신을 위해 나에게 오세요. 집에서 간단한 사과잼 레시피를 준비했습니다.

이러한 디저트는 롤빵에 펴서 차와 함께 먹을 수 있습니다. 그리고 그것으로 멋진 치즈 케이크와 파이를 요리할 수 있습니다. 어린 시절부터 나는 그런 충전재가 들어있는 패스트리를 좋아하지만 가게에서 사고 싶지는 않습니다. 어떻게 든 옳지 않습니다. 그래도 수제비가 더 좋고 천연 제품, 유통 기한을 늘리기 위해 불필요한 첨가제가 없습니다.

준비를위한 과일은 표준 이하이거나 땅에 떨어진 과일로 간주 될 수 있습니다. 글쎄, 그들을 버리지 않는 것은 유감입니다. 따라서이 사과는 ""또는 우리 디저트에 좋습니다.

요리하기 전에 사과는 껍질을 벗기고 껍질을 벗깁니다. 때로는 껍질이 남아 있지만. 껍질을 벗긴 과일 1kg을 얻으려면 약 1.3kg을 통째로 섭취해야 합니다.

이것은 가장 간단하고 일반적인 조리법입니다. 디저트는 매우 맛있고 꽤 두껍습니다. 제시된 성분에서 1 리터의 완제품을 얻습니다. 더 필요하면 비율에 따라 재료를 늘리십시오.

재료:

껍질을 벗긴 사과 - 1kg
설탕 - 500-800 gr
물 - 0.5컵

설탕의 비율은 과일의 신맛에 따라 다릅니다. 그들이 충분히 달콤하다면 설탕을 덜 넣어야합니다. 요리하는 동안 더 쉽게 맛보고 필요한 경우 더 추가합니다.

준비:

1. 껍질을 벗긴 사과를 웨지 모양으로 썰어 냄비에 담는다. 거기에 설탕과 물을 붓습니다. 냄비를 약한 불에 놓으십시오.

2. 과즙이 충분히 나올 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 불을 조금 더할 수 있습니다. 끓어오르면 표면에서 거품을 제거하고 5분 동안 요리하십시오. 그런 다음 불을 끄고 2~3시간 동안 그대로 두어 식힙니다.

3. 식힌 후 퓌레가 될 때까지 핸드 블렌더로 모든 것을 부드럽게 합니다. 끓을 때까지 다시 불을 붙입니다.

믹서기가 없으면 체나 고기 분쇄기로 사과를 갈아서 사용할 수 있습니다.

4. 삶은 잼은 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 조이면 됩니다. 서늘한 곳에 보관하십시오.

화이트 잼을위한 간단한 단계별 조리법

"화이트 필링"은 초기 품종 중 하나이며 8월 말까지 수확할 수 있으며 멋진 잼과 잼을 준비할 수 있습니다. 설탕은 그 자체로 달콤하기 때문에 더 작은 비율로 첨가됩니다. 그러나 디저트는 매우 부드럽고 맛있습니다.

재료:

사과 " 흰색 충전물»껍질을 벗긴 - 1kg
설탕 - 500g
계피 - 0.5작은술

준비:

1. 껍질을 벗긴 사과를 먹기 좋은 크기로 썰어 설탕으로 덮는다. 잘 저어주고 주스가 나타날 때까지 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 냄비에 옮기고 가열하기 위해 설정하십시오. 중간 불, 끓인 후 약 7분. 이 과정에서 주스에 있는 모든 설탕이 녹도록 저어줍니다.

2. 그런 다음 핸드 블렌더를 사용하여 모든 것을 퓌레로 만드십시오. 계피를 넣고 다시 불을 붙입니다. 끓어오르면 10분 더 끓인다. 저어주는 것을 잊지 마십시오.

3. 완성된 잼을 깨끗한 멸균 용기에 옮깁니다. 뚜껑을 다시 닫고 식히십시오. 그런 다음 저장 시원한 곳.

슬로우 쿠커에서 두꺼운 사과 잼을 조각으로 요리하기

내가 좋아하는 요리법 중 하나. 첫째, 끊임없이 서서 잼을 저어 줄 필요가 없습니다. 둘째 - 나는 작은 조각으로 나올 때 그것을 좋아합니다. 그리고 식으면 마멀레이드처럼 아주 걸쭉해집니다. 제안 된 양의 재료에서 1 리터의 완제품이 얻어집니다.

재료:

껍질을 벗긴 사과 - 1kg
설탕 - 800g

준비:

1. 껍질을 벗기고 자른 사과를 멀티쿠커에 넣는다. 그 위에 설탕을 붓고 표면을 매끄럽게 다듬습니다. 조리과정에서 저절로 녹아요.

2. 뚜껑을 닫고 2시간 동안 끓입니다. 약 1시간 후에 약간 저어줄 수 있습니다.

3. 경과 시간이 지나면 멀티 쿠커를 가열 모드로 1.5 시간 더 두어 잼이 약해질 수 있습니다. 그런 다음 항아리에 넣고 뚜껑으로 포장하십시오. 식으면 서늘한 곳에 보관하시면 됩니다.

고기 분쇄기를 통해 집에서 잼을 만드는 방법에 대한 비디오

이 요리 방법은 기술면에서 이전 방법과 약간 다릅니다. 그러나 동시에 출구에서 우리 디저트는 냉각 후 매우 두껍고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 비디오 레시피를 보면 모든 것을 스스로 이해할 수 있습니다.

재료:

껍질을 벗기지 않은 사과 - 1kg
설탕 - 800g

물론 저는 스토브가 없어서 일반 스토브를 사용하여 중불에서 계속 저어가며 끓입니다. 저는 치즈케이크를 만들 때 이런 종류의 잼을 사용하는 것을 좋아합니다. 내 것이 정말 좋아, 그래서 나는 당신이 그것을 시도하는 것이 좋습니다.

맛있는 사과와 오렌지 잼

재료:

사과 - 2kg
오렌지 - 4개
레몬 - 1개
설탕 - 1.5kg
물 - 1잔

준비:

1. 사과를 잘라 씨를 제거한다. 냄비에 넣고 물을 붓고 불을 붙인다. 끓어오르고 육즙이 나오기 시작하면 15분간 끓인다.

2. 끓는 동안 감귤을 만들어 봅시다. 오렌지와 레몬에서 제스트를 제거하고 잘게 자릅니다. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 퓌레가 될 때까지 믹서기로 오렌지를 갈아줍니다.

3. 삶은 사과를 믹서기에 갈아 가루로 만들거나 체에 걸러 퓌레로 만든다. 그런 다음 설탕, 제스트, 레몬 주스 및 오렌지 퓌레를 넣으십시오. 모든 것을 섞는다.

4. 중불에 올려 20~235분간 끓인 후 끓인다. 원하는 두께에 따라.

5. 완성된 디저트를 멸균 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 식힌 다음 저장 공간을 제거하십시오.

겨울 동안 사과와 배 조각으로 만든 잼

이 과일은 아주 잘 어울립니다. 그리고 레몬이 추가됩니다. 독특한 맛잼. 사과는 신맛이 더 좋고 배는 가장 잘 익고 달다. 표준 이하의 요리에 사용할 수 있습니다. 과일 껍질을 벗길 때 결함이 있는 부분만 제거하십시오. 식힌 후에는 더 두꺼워집니다.

재료:

사과 - 500g
배 - 700 gr
설탕 - 700g
레몬 - 0.5 개

준비:

1. 사과와 배는 껍질을 벗기고 씨를 뿌린다. 작은 조각으로 자르십시오. 레몬을 껍질과 함께 원으로 자른 다음 네 부분으로 나눕니다.

2. 고운 알갱이가 얻어질 때까지 과일을 믹서기에서 돌립니다. 으깬 감자를 주정부에 가져올 필요는 없습니다.

나는 조각으로 하는 것을 좋아한다. 그러나 퓌레를 만들기 위해 조금 더 스크롤할 수 있습니다. 이 형태에서는 더 부드럽습니다.

3. 혼합물을 스튜 냄비에 옮기고 설탕으로 덮으십시오. 15분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 불을 붙입니다. 끓어오르면 불을 줄이고 거품을 제거하고 계속 저어주면서 30분간 끓입니다.

4. 완성된 잼을 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 조입니다. 캔을 뒤집어 "모피 코트"로 포장하십시오. 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 식료품 저장실에 버릴 수 있습니다. 그것은 실온에서 훌륭하게 보관할 수 있지만 서늘한 곳에 보관할 수도 있습니다.

오늘은 그게 다야. 제 레시피와 권장 사항이 훌륭하고 맛있는 겨울을 준비하는 데 도움이 되기를 바랍니다. 사과 디저트... 과일을 수집하고 좋아하는 방법을 선택하고 차 또는 조리된 페이스트리와 함께 맛있는 음식으로 사랑하는 사람과 친구들을 기쁘게 하십시오.

빈칸에 행운을 빕니다! 안녕!

사과가 만든다 많은 수의모든 종류의 겨울 준비. 무엇보다도 잼은 차와 함께 독립 디저트로 제공되는 널리 인기가 있습니다. 그러나 더 자주 그들은 파이와 파이를 채우는 데 사용됩니다. 요리 기술은 오래전부터 고전적인 조리법- 요리 연대기에서 이 주제에 대한 많은 흥미로운 변형을 찾을 수 있습니다.

준비하다 맛있는 잼겨울에는 사과와 퓌레의 두 부분을 요리법에 사용합니다. 필요합니다 잘 익은 과일약간의 신맛과 함께. 그들은 일부 요리법의 경우 벗겨지고 손상되기 때문에 반드시 씻습니다.

반이나 4분의 1로 자른 후 고환을 제거합니다. 그런 다음 완전히 부드러워질 때까지 증기(덮은 상태)로 데치십시오.

잼을 더 균일하게 만들기 위해 더 나은 사과고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과하여 퓌레.

준비 과정에서 과육이 어두워지지 않도록 이미 가공 된 과일 조각을 소금물에 보관 한 다음 씻어냅니다.

집에서 잼을위한 최고의 요리법

누군가는 사과 잼만 요리하고 누군가는 과일을 결합하거나 다른 재료를 추가하는 것을 좋아합니다. 겨울 축제를 크게 다양 화하려면 아래의 모든 요리법을 시도하는 것이 좋습니다.

V 클래식 버전잼이 두꺼워야 합니다. 따라서 원료는 여러 단계로 끓여야합니다. 설탕은 사과 5kg당 2-3kg을 섭취하는 농축에 도움이 됩니다. 잼 준비의 특징은 물이 완전히 없다는 것입니다. 여주인이 사용하는 알고리즘은 매우 간단합니다.

찐 사과는 체로 문질러서 분지에 넣습니다.
부피를 절반으로 줄이십시오.
모든 설탕을 넣고 계속 저으면서 계속 요리하십시오.

잼의 준비 상태는 "드롭" 방법에 의해 결정됩니다. 건조하고 차가운 접시에 소량을 바르고 식힙니다. 기울였을 때 방울이 퍼지지 않으면 잼이 두꺼워진 것입니다. 불에서 꺼낸 후 캔에 담아 즉시 말아서 사용할 수 있습니다.

두꺼운 맛있는 사과 잼 "Yantarnoe": 비디오

조리법은 스토브의 잼이 오래 지속되지 않기 때문에 그렇게 명명되었지만 준비 순간에는 시간이 걸립니다. 사과는 위에서 설명한 대로 준비됩니다. 작은 조각과 으깬 감자 (원하는대로)가 잼에 적합합니다. 과일 2kg당 설탕 1kg을 섭취하면 다음과 같이 작용합니다.

성분을 분지에 결합하고 사과가 주스를 만들 수 있도록 밤새 서늘한 곳에 두십시오.
잘 섞은 다음 불을 붙이고 끓입니다.
1 tsp를 추가합니다. 계피, 5분 동안 삶아 항아리에 포장.

계피로 대체 가능 바닐라 설탕원하는 경우 레몬 제스트를 추가하십시오. 에도 불구하고 빠른 요리달콤한 요리, 당신은 후속 살균 없이 할 수 있습니다.

하나의 디저트가 다른 디저트로 보완되면 진정한 "맛의 향연"이 됩니다. 아직 연유로 잼을 요리하려고 시도하지 않은 사람들은이 조리법을 채택 할 수 있습니다.

사과 (5kg)를 작은 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오.
1 잔의 물을 추가하십시오 (이 조리법에서는 액체 없이는 할 수 없습니다).
뚜껑으로 덮고 30 분 동안 끓이고 5 분마다 저어줍니다.
열에서 제거한 후 사과는 일반적인 방법으로 으깬다.
설탕 ½ 컵을 붓고 농축 우유 400g을 넣으십시오.
잘 섞고 5분 동안 요리한 다음 즉시 포장하십시오.

잼은 겉보기에는 연유와 비슷하지만 특이한 맛그것은 모든 가족 구성원에게 어필할 것입니다.

과일 종류별로 따로 조리한 잼은 맛이 좋다. 자두와 사과를 한 대야에 합치면 특이한 조합맛과 향. 사실, 준비 단계에서 하나의 단계가 더 추가됩니다.

웜홀이없는 익은 자두 (5kg)를 반으로 자르고 씨앗을 버립니다.
대야에 놓고 물 한 컵을 넣고 ½ 부피로 끓입니다.
설탕 (5kg)을 자두에 조금씩 넣고 계속 저으면서 끓입니다.
별도로 부피를 줄인 사과(5kg) 및 가당 자두와 혼합합니다.

잼 한 방울이 접시 위로 퍼지지 않으면 항아리에 포장할 수 있습니다.

겨울을위한 맛있고 두꺼운 수제 사과와 매실 잼 : 비디오

이 레시피는 이전 레시피와 비슷합니다. 과일(각 1kg)은 별도로 수확됩니다. 동시에 사과는 위의 옵션과 같이 처리되며 배에는 다음과 같은 기술이 적용됩니다.

과일은 종자 둥지에서 벗어나 조각으로 자릅니다 (피부는 남을 수 있음).
희게하는 그물 (소쿠리)에 넣고 수조에 넣습니다.
배가 완전히 부드러워 질 때까지 서십시오.
그런 다음 과일을 희게 한 물 0.5l를 추가하여 체를 문지릅니다.
대야에 놓고 사과 소스와 섞는다.
부피를 절반으로 줄이십시오.
0.8kg의 설탕을 넣고 원하는 밀도가 될 때까지 스토브를 유지하십시오.

잼은 언제나처럼 뜨겁게 포장되어 있습니다. 거꾸로 식힌 다음 서늘한 방으로 꺼냅니다.

겨울용 사과 배 잼 : 비디오

누군가는 과일을 자르는 것을 선호합니다. 겨울 준비믹서기나 푸드 프로세서에서 작동하지만 대부분은 여전히 구식 방식으로 작동합니다. 고기 분쇄기에서 사과(및 기타 구성 요소)를 비틀어 넣습니다. 또한이 도구는 다음에서 사용할 수 있습니다. 다른 단계기술적인 과정.

옵션 1

고기 분쇄기를 통해 씨앗과 껍질이없는 사과 2kg을 전달하십시오.
설탕 (1.5kg)과 섞어 2 시간 동안 양조하십시오.
끓여서 즉시 스토브에서 제거하십시오.
12 시간 후 고기 분쇄기에서 비틀린 레몬을 덩어리에 첨가하십시오.
다시 끓여서 12 시간 동안 그대로 두십시오.
세 번째 실행에서는 5-7분 동안 끓인 다음 캔에 포장합니다.

옵션 2

조각으로 자른 사과 (2kg)에 물 한 잔을 부어 넣습니다.
설탕 0.4-0.5kg을 넣고 잘 섞는다.
끓여서 7-10 분 동안 요리하십시오.
잼이 완전히 식도록 따로 보관하십시오.
고기 분쇄기를 통과하고 설탕 1kg을 더 넣으십시오.
15분 동안 끓인다.
기호에 따라 계피를 넣고 5분 후 불에서 내립니다.

두 번째 레시피에서 설탕의 양은 원하는 대로 변경할 수 있습니다. 그러나 달콤한 모래가 부족하면 잼이 너무 신맛이 나서 빨리 사라질 것임을 고려해야합니다.

잼에 감귤류를 추가하는 것은 쉽지 않습니다 향기로운 디저트- 이것은 좋은 방법자신을 응원합니다. 접시는 아름다운 색상을 얻고 오렌지의 구성 요소는 유용한 자료잼을 많은 질병의 치료제로 만드십시오. 수확은 안주인에게 약간의 시간이 걸리며 많은 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

사과 (1kg)와 오렌지 (1 pc)는 이전에 씨앗을 제거한 작은 조각으로 자릅니다.
설탕 (0.6kg)으로 잠들고 4 시간 동안 그대로 두십시오.
다진 아몬드를 넣거나 호두(150g);
끊임없이 저어 주면서 1.5-2 시간 동안 저열로 요리하십시오.

마지막 단계가 여주인에게 지겹다면 요리를 12시간마다 20분 동안 여러 번 실행할 수 있습니다. 2일만 소요되지만 다른 활동을 위한 자유 시간이 있습니다. 그리고 잼은 타지 않을 것입니다. 중요한 점공작물에.

겨울을위한 사과, 오렌지 및 레몬 잼 : 비디오

하나의 항아리에 다양한 과일을 조합하는 것은 흔한 일이지만 모든 사람이 사과와 야채를 함께 먹어본 것은 아닙니다. 이 조리법은 사과와 호박을 결합하는 것을 제안합니다. 한 번 실험 할 가치가 있으며 디저트는 한 번 될 것입니다. 시그니처 요리가족들. 그리고 손님들은 스스로 어리둥절할 것입니다. 잼은 무엇으로 만들어졌습니까? 알고리즘은 매우 간단합니다.

껍질을 벗긴 호박 800g을 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
그런 다음 여전히 따뜻할 때 고기 분쇄기를 통과하거나 체를 통해 문지릅니다.
피부와 씨가없는 신 사과 (1.5kg)는 찌고 으깬다.
덩어리가 결합되고 0.5kg의 설탕이 도입됩니다.
부드러워질 때까지 혼합한 후 1/3로 끓입니다.
설탕 0.5kg을 더 넣고 잘게 썬다 오렌지 껍질(1/4 tsp);
질량이 원래 부피의 절반으로 줄어들 때까지 스토브에서 얼마 동안 끓입니다.

캔에 포장 된 후 디저트는 말리지 않지만 먼저 목을 2 층으로 접힌 거즈로 덮습니다. 두 번째 날에는 왁스 칠한 종이를 보드카에 적시고 항아리를 닫고 모직 또는 린넨 꼬기로 묶습니다. 이 잼은 파이 속을 채우고 팬케이크와 함께 사용하는 것이 좋습니다.

이 가전 제품은 이미 요리의 모든 결함을 제거합니다. 결국 프로그램은 그 과정을 지켜보고 있습니다. 그러나 요점은 여전히 안주인에게 있습니다.

사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.
물 한 잔을 그릇에 붓고 사과 껍질을 넣습니다.
10분 동안 증발시키면 껍질의 겔화 펙틴이 액체에 남아 있기에 충분합니다.
삶은 껍질을 제거하고 사과 조각을 제자리에 놓습니다.
설탕 (0.8kg)을 넣고 "담금질"모드를 켭니다.
60분 후 전원을 끄고 부드럽게 저어줍니다.
한 시간 더 기다리지 만 뚜껑이 완전히 닫히지 않은 상태에서 이미 "베이킹"모드에 있습니다.

에 마지막 단계잼을 몇 번 섞는다. 표시된 시간 전에 밀도가 적당한 것 같으면 멀티 쿠커를 안전하게 끄고 캔에 포장할 수 있습니다.

모든 종류의 사과가 이 레시피에 적합한 것은 아닙니다. 아주 달콤한 것만 선택하면 됩니다. 필요한 밀도를 얻으려면 물의 각 부분에 대해 5 부분의 자른 과일을 가져옵니다(예: 과일 2.5kg의 경우 액체 0.5리터이면 충분함). 전체 프로세스에는 약간의 시간이 걸립니다.

사과에 물을 부어 15-20 분 동안 끓입니다.
전체 덩어리가 체를 통해 문질러집니다.
원하는 밀도로 끓입니다.

잼을 더 오래 보관하고 잃지 않으려면 맛이 나다, 포장 후 캔은 15분 동안 0.5리터 멸균됩니다. 작업물을 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

위의 레시피는 사과 잼을 만드는 기본 원리를 이해하는 데 도움이 되는 변형입니다. 과일을 dacha의 모든 재료와 어떤 비율로든 결합할 수 있습니다. 다양한 색상의 다양한 품종으로 만든 차용 순수한 사과 디저트조차도 믿을 수 없을만큼 맛있고 향긋합니다.