감자로 만두 반죽을 만들기위한 레시피. 감자 만두 - 슬라브 민족의 자부심

만두는 어디에서나 요리되지만 우크라이나에서 가장 인기가 있습니다. 현지 요리사는 밀가루로 케피어, 소금 및 소다를 첨가하여 만듭니다. 계란은 사용하지 않습니다. 구입한 간편식품은 만두반죽과 비교할 수 없습니다.

고전적인 조리법이 자주 사용되지만 다른 방법이 있습니다. 특히 케피어를 끓는 물로 대체하면 달콤한 속재료와 잘 어울리는 슈 페이스트리를 얻을 수 있다. 사워 크림은 진미를 더 부드럽고 계란을 탄력있게 만듭니다.

칼로리 함량

재료:

• 밀가루 - 600g.
• 케 피어 - 0.5 리터.
• 신선한 효모 - 10g.
• 설탕 - 1 큰술. 숟가락.
• 소다 - 0.5 tsp.
• 소금 - 1꼬집

준비:

1. 따뜻하게 한 케 피어를 설탕, 소금, 소다, 효모와 결합하십시오. 결과 혼합물을 숟가락으로 저어 20분 동안 따로 둡니다.
2. 시간이 지나면 체친 밀가루를 조금씩 넣어가며 손으로 반죽한다. 부드럽고 끈적이지 않는 혼합물을 수건으로 덮고 30분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

케 피어가 없으면 신 우유를 섭취하십시오. 신선한 효모 대신 건조 효모가 작동합니다.

효모가 없는 물 다이어트 레시피

만두는 어떻게 준비되나요? 단지. 재료를 적당한 볼에 넣고 잘 섞는다. 그러나 모든 사람이 이 간단한 작업에 대처할 수 있는 것은 아닙니다.

재료:

• 물 - 250ml.
• 계란 - 2개
• 밀가루 - 800g.
• 소금 - 1 tsp.
• 식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락.

준비:

1. 체로 쳐진 밀가루의 절반을 에나멜 냄비에 붓습니다. 끓인 물. 별도의 그릇에 소금과 식물성 기름으로 계란을 치십시오. 계란 혼합물에 따뜻한 액체를 넣고 거품이 날 때까지 거품기로 치십시오.
2. 모든 것을 밀가루와 결합하고 불에 태우십시오. 몇 분 동안 지속적으로 저어줍니다.
3. 냉각 후 나머지 밀가루를 넣고 탄력있는 덩어리를 반죽하십시오. 수건으로 덮고 30분 동안 그대로 두십시오.

효모가 없는 물반죽은 맛있는 만두를 만들기에도 적합합니다. 이러한 이유로 보편적으로 간주됩니다.

만두 반죽으로 만들 수 있는 것

종종 요리 후 안주인은 사용하지 않은 반죽을 가지고있어 버리는 것이 유감입니다. 이것은 선택 사항입니다. 높은 포만감, 놀라운 맛 및 준비 용이성을 특징으로하는 다양한 진미가 준비됩니다.

바삭한 비스킷

조리법은 짠 간식을 준비하거나 커피 또는 차에 단맛을 추가할 수 있으므로 다용도로 간주됩니다. 비스킷은 종종 버섯이나 치즈 페이스트의 베이스로 사용됩니다. 잼, 잼, 가루 설탕 또는 연유와 잘 어울립니다.

준비:

1. 만두 반죽 조각을 호두 크기의 공으로 나눕니다. 3mm 팬케이크를 만들기 위해 각각을 롤링 핀으로 굴립니다.
2. 기름을 첨가하여 팬에 블랭크를 볶습니다. 비스킷의 한 면이 황금색이 되면 뒤집습니다.
3. 여분의 기름을 제거하기 위해 종이 타월에 두십시오.

좋아하는 수제 요리 중 하나는 만두입니다. 이러한 "치장 벽토"의 아름다움은 또한 냉동실에 얼릴 수 있으며 언제든지 부엌에 설 시간이 없을 때 빠르게 점심을 요리할 수 있다는 것입니다. 다양한 방법으로 감자로 만두를 요리하는 방법에 대해 이 기사에서 고려할 것입니다. 이 기사에서는 맛있는 충전물을 얻는 방법뿐만 아니라 좋은 반죽을 반죽하는 방법을 알려줍니다.

감자 만두에 이상적인 반죽

받침대를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 다음은 가장 인기 있는 것들입니다.

다음이 필요합니다.

• 계란 2개;
• 4 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 따뜻한 물 200ml;
• 밀가루 4.5컵;
• 1티스푼 소금.

일부 주부는 물을 우유로 대체합니다.

1. 깊은 그릇에 계란, 소금, 물, 기름을 섞습니다. 우리는 만두 반죽이 탄력이 생길 때까지 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하기 시작합니다.
2. 우리는 그것을 가방과 플라스틱 용기에 넣고 약 30 분 동안 냉장고에 보냅니다. 롤빵에 손가락을 넣어 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 덴트가 천천히 확장되어야 합니다.

많은 요리 전문가들이 베이스의 커스터드 버전을 좋아합니다.

이를 위해 동일한 재료를 사용하고 다음 단계를 수행합니다.

1. 작은 그릇에 물, 소금, 기름을 넣고 불에 태우십시오.
2. 끓어오르면 밀가루 1컵을 넣고 고루 섞는다. 따로 보관하고 식히십시오.
3. 그런 다음 계란을 넣고 모든 구성 요소를 결합한 다음 밀가루를 추가하십시오. 이 경우에는 조금 덜 필요할 수 있습니다.
4. 서늘한 곳에 셀로판지를 넣으십시오.

또 다른 방법은 효모가 없는 반죽을 사용하는 것입니다. 밀가루 만 더 넣어야 반죽을 펴고 만두를 조각하는 것이 편리합니다. 주요 구성 요소에 10g의 효모를 추가해야합니다.

클래식 레시피

충전물을 준비하는 가장 일반적인 방법은 다음 구성 요소를 사용하는 것입니다.

• 감자 500g;
• 소금;
• 계란;
• 우유 ½ 잔;
• 버터 50g.

동작 알고리즘:

1. 감자를 헹구고 껍질을 벗기십시오.
2. 뿌리채소를 썰어서 냄비에 담고 찬물을 부어 끓입니다. 감자를 작은 조각으로 자르지 마십시오. 충전물이 묽을 것입니다.
3. 감자가 준비되면 액체를 배출하고 으깨어 반죽하십시오.
4. 계란을 퓌레로 깨고 소금에 절인 우유를 부으십시오. 모든 것을 다시 섞고 식히십시오.

완성된 반죽을 밀고 만두 조각을 시작합니다.

우리는 양파로 조리법을 보완합니다.

클래식 버전에서는 양파를 반 고리로 자르고 팬에 작은 베이컨 조각과 함께 튀긴 다음 버터 대신 감자로 기성품 만두에 추가했습니다. 그러나 많은 사람들이 딱딱한 것을 좋아하지 않기 때문에 잘게 썬 양파에 해바라기 기름을 넣고 볶은 다음 단순히 감자를 갈아서 섞습니다.

이 방법으로 삶은 감자에 버터를 넣으면 안 됩니다. 그러나 으깬 감자는 올스파이스로 맛을 낼 수 있습니다.

감자와 게으른 만두

이 조리법은 조각에 시간을 낭비하고 싶지 않은 사람들에게 어필 할 것입니다.

재료:

• 밀가루 100g;
• 감자 300g;
• 계란;
• 구근;
• 버터 30g;
• 3 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 소금;
• 마늘 2쪽;
• 약간의 딜 (말릴 수 있음).

우리는 다음과 같이 요리할 것입니다:

1. 우리는 이전과 마찬가지로 껍질을 벗기고 끓여야하는 감자로 시작합니다.
2. 완성된 야채는 물기를 빼고 버터와 함께 가열하고 퓌레에 넣은 후 날계란이 끓지 않도록 살짝 식혀주세요. 우리는 소금으로 그것을 시도합니다. 충분하지 않으면 추가하십시오.
3. 으깬 감자에 마늘을 짜내고 딜을 넣고 튀긴 양파를 버리고 밀가루를 추가하기 시작합니다. 질량은 끈적해야합니다.
4. 완성 된 덩어리 "소시지"의 작은 부분을 굴려서 편의를 위해 밀가루를 듬뿍 뿌립니다.
5. 우리는 공백을 자르고 감자로 게으른 만두를 형성합니다. 이는 외관상 일반 만두와 비슷합니다.

금식하는 사람들을 위한 옵션

요리에 동물성 식품을 사용할 수 없는 시기에 이 레시피가 유용할 수 있습니다.

첫째, 반죽도 묽을 것입니다. 그것을 위해 하자:

• 물 250ml;
• 밀가루 500g;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 소금.

열처리 중에 반죽이 끓지 않도록하려면 권장 사항을 엄격히 따르십시오.

1. 물에 소금을 녹이고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
2. 10분 동안 그대로 두어 글루텐이 부풀어 오르고 식물성 기름을 넣으십시오.
3. 완전히 흡수되고 덩어리가 손바닥에 달라 붙기 시작할 때까지 조성물을 반죽하십시오.
4. 우리는이 약간 끈적 끈적한 공백을 남겨두고 냅킨으로 덮습니다.

둘째, 채우기 구성을 변경합니다.

• 감자 500g;
• 소금에 절인 양배추 200g;
• 양파 2개;
• 3 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 딸기와 소금.

만두 속을 채울 감자가 익는 동안 팬에 양파를 따로 볶다가 곱게 다진 소금에 절인 양배추를 넣고 뚜껑을 덮고 속이 완전히 익을 때까지 끓인다. 으깬 감자와 섞고 후추로 간을 합니다.

생 감자로 요리하기

감자를 삶고 반죽하고 충전물이 식을 때까지 시간을 낭비하고 싶지 않다면 아래 레시피가 마음에 드실 것입니다.

재료:

• 감자 0.5kg;
• 양파 0.2kg;
• 조미료;
• 소금;
• 후추.

두 가지 요리 옵션이 있습니다. 먼저 생 감자를 강판으로 갈아서 주스를 짜내고 결과로 나온 야채 부스러기를 다진 양파, 소금 및 조미료와 섞습니다.

생 감자에 소금을 넣으면 야채가 주스로 나오기 시작한다는 것을 기억하십시오. 따라서이 충전재를 즉시 사용하는 것이 좋습니다.

두 번째 방법이 가장 일반적입니다. 야채는 작은 입방체로 자르고 양념합니다. 부드러운 버터 조각이나 다진 신선한 베이컨을 추가할 수 있습니다.

버섯이 추가되면서

이 충전재는 "숲 거주자"를 사랑하는 사람들에게 완벽합니다. 이 만두는 예비로 준비하고 냉동실에 보관할 수 있습니다.

준비하다:

• 350g의 버섯 (우리의 경우 샴 피뇽이 있음);
• 감자 700g;
• 30g 버터 (버터 또는 해바라기);
• 소금과 조미료.

이 경우 모든 것이 매우 간단합니다.

1. 먼저 으깬 감자를 준비합니다.
2. 따로 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 잘게 썬 샴피뇽을 넣는다.
3. 뚜껑을 닫지 않고 5~6분 정도 음식을 볶습니다.
4. 소금과 필요한 조미료를 첨가하여 충전물을 섞습니다.

모든 것이 식으면 감자와 버섯으로 반제품 조각을 시작할 수 있습니다.

제대로 요리하는 법

가장 중요한 것은 속을 맛있게 요리하고 빈칸을 아름답게 붙일뿐만 아니라 만두를 감자로 요리하여 떨어지지 않도록하는 것입니다. 팬에 반죽과 야채 퓌레 플레이크를 따로 따로 생선을 굽고 싶지 않다면 따라야 할 가장 좋은 규칙이 있습니다.

따라서 일반 팬을 사용하는 경우 다음을 수행합니다.

• 액체의 양은 제품이 비좁지 않도록 충분해야 합니다.
• 끓는 물과 소금물에만 만두를 버리십시오.
• 표면에 뜨면 열을 중간으로 줄입니다.

이중 보일러를 사용할 경우 팬 표면에 기름을 충분히 두르고 만두를 옆에 두지 마세요.

멀티 쿠커에서 요리 할 때 반제품을 끓는 물에 넣고 "스튜"모드로 요리 할 수 ​​있으며 때로는 뚜껑을 열어 저어줍니다.

전자 레인지를 사용하여 물 반 그릇을 붓고 제품을 넣고 액체가 끓을 때까지 기다렸다가 기기를 최대 전원으로 켜십시오. 그런 다음 온도를 낮추고 만두를 7분 더 둡니다.

흥미롭게도 그러한 요리는 종종 전자 레인지에서 준비되어 물을 크림이나 사워 크림으로 대체합니다.

충전물이 완전히 기성품으로 사용되면 만두가 표면에 뜨면 3-4 분이면 충분합니다. 그 후에 슬롯 형 스푼으로 제품을 제거 할 수 있습니다. 단, 생감자의 경우 시간을 5분 정도 늘려야 합니다.

감자 만두는 이미 평범한 음식에서 국보로 변했습니다. 슬라브 사람들이 이 요리의 기원을 놓고 서로 경쟁하고 있지만 누구도 최종 판결을 내리지 못했습니다. 만두는 식탁뿐만 아니라 다양한 신념, 운세 등에서도 볼 수 있습니다.

감자 만두는 이스트를 넣지 않은 거의 맛이 없는 반죽으로 만듭니다. 그것은 물, 우유 또는 발효유 제품과 혼합될 수 있습니다. 일반적으로 반죽 준비는 어려움을 일으키지 않습니다. 가장 중요한 것은 균일 한 일관성이 될 때까지 철저히 반죽하는 것입니다.

요리의 주요 맛은 물론 채우는 것입니다. 만두에 감자를 넣으려면 삶아서 으깨서 반죽합니다. 원하는 경우 일반 퓌레처럼 우유와 버터를 추가할 수도 있습니다. 때때로 감자는 삶는 동안 요리하기 위해 생으로 사용됩니다.

양파는 감자와 함께 만두를 만들기 위한 거의 모든 요리법에서 발견됩니다. 풍미를 더할 뿐만 아니라 감자가 검어지지 않도록 도와줍니다. 그 외에 버섯, 간, 양배추, 라드 등이 추가됩니다.

만두 가정 생산의 주요 단계는 성형입니다. 반죽 가운데에 필링을 넣고 가장자리를 꼬집어주세요. 사실 만두를 만드는 방법은 여러 가지가 있지만 가장 간단한 방법은 반죽의 양면을 손가락으로 연결하고 꾹꾹 눌러주는 것이다.

블라인드 만두는 보관을 위해 냉동실에 보내거나 끓는 소금물에 즉시 요리할 수 있습니다. 그들은 또한 찌기 쉽습니다.

접시는 뜨겁게 제공되며 해바라기 또는 버터, 사워 크림, 마요네즈, 딱딱한 음식, 튀긴 양파가 추가됩니다.

감자와 만두 물에 반죽의 사진

더 간단하고 경제적인 반죽 레시피는 찾을 수 없습니다. 그것은 순한 것으로 판명되었으므로 접시의 전체 강조는 채우기로 이동합니다. 밀가루를 넣기 전에 물을 약간 데우면 반죽을 더 쉽게 반죽할 수 있습니다. 결국 만두의 수는 선택한 롤링 두께에 따라 다릅니다.

재료:

• 밀가루 700g;
• 물 200ml;
• 소금.

요리 방법:

1. 물을 데우고 깊은 그릇에 붓습니다.
2. 물에 소금을 녹입니다(약 반 티스푼).
3. 반죽을 끊임없이 저어 여러 단계로 밀가루를 첨가하십시오.
4. 테이블에 밀가루를 뿌리고 볼의 내용물을 추가하고 반죽이 단단하고 매끄러워질 때까지 반죽합니다.
5. 반죽에서 공을 만들고 식물성 기름으로 모든면에 기름을 바르십시오.
6. 따뜻한 곳에서 30분 동안 반죽을 꺼냅니다.
7. 공을 4 부분으로 나누고 소시지로 굴립니다.
8. 반죽을 약 2cm 너비의 조각으로 자르고 평평한 케이크로 굴립니다.
9. 충전물을 넣고 만두를 성형하십시오.

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감자와 버섯을 곁들인 수제 만두 사진

요리의 마지막 단계에서 만두를 준비하는 것은 물론 장기적인 작업입니다. 그러나 최종 결과는 진정으로 만족스럽고 맛있는 가정식 요리입니다. 함께 만두를 먹는 것은 좋은 가족 전통으로 바뀔 수도 있습니다. 서빙하기 전에 약간의 버터와 사워 크림을 접시에 넣으십시오.

재료:

• 밀가루 2 ½ 컵;
• 물 1잔;
• 1 계란;
• 감자 400g;
• 샴피뇽 400g;
• 1 양파;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 밀가루를 체로 치고 슬라이드가있는 넓고 깊은 용기에 붓습니다.
2. 슬라이드 중앙에 오목한 부분을 만들고 소금을 넣고 계란을 풀어주세요.
3. 같은 구멍에 물을 붓고 거친 반죽을 반죽하고 몇 분 동안 반죽하십시오.
4. 혼합물을 수건으로 덮고 15분 동안 양조하십시오.
5. 감자를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자르고 끓입니다.
6. 삶은 감자를 퓌레까지 갈아줍니다.
7. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
8. 버섯을 자르고 예열 된 팬에 양파와 함께 넣고 식물성 기름에 볶습니다.
9. 감자, 버섯, 양파를 섞는다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 합니다.
10. 모든 반죽을 얇은 케이크에 밀어 넣고 컵으로 만두를 자릅니다.
11. 가장자리가 어려움없이 결합되도록 각 원의 중심에 많은 충전물을 넣으십시오.
12. 손가락으로 가장자리를 눌러 각 원을 부드럽게 꼬집습니다.
13. 만두가 다 뭉쳐지면 물을 끓이고 소금을 넣고 냄비에 함께 넣어주세요.
14. 만두가 떠오를 때까지 주기적으로 저어줍니다.
15. 5분 더 끓인 다음 홈이 있는 스푼으로 물을 제거합니다.

감자와 양파를 곁들인 게으른 만두 사진

보석 모델링에 절대 참여하고 싶지 않다면이 "학생"레시피를 사용할 수 있습니다. 요리의 맛은 감자가 든 일반 만두와 거의 같습니다. 튀길 때 양파에 설탕을 넣어 풍미를 더할 수 있습니다. 실험을 하고 싶지 않다면 반죽에 설탕 1꼬집으로 제한해야 합니다.

재료:

• 감자 6개;
• 양파 2개;
• 밀가루 3컵;
• 물 1잔;
• 1 큰술. 엘. 소금;
• 1 큰술. 엘. 사하라

요리 방법:

1. 깊은 그릇에 밀가루, 물, 소금 한 꼬집, 설탕을 섞습니다.
2. 반죽이 부드러워질 때까지 반죽하고 여러 소시지로 나누어 냉동실에 넣습니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 자르고 냄비에 소금물을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
4. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 예열 된 팬에 넣으십시오.
5. 양파에 약간의 소금과 설탕을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 액체가 아닌 퓌레로 감자를 가열하고 양파와 섞습니다.
7. 냉동실에서 반죽을 꺼내 얇은 조각으로 자릅니다.
8. 물을 끓여서 반죽 조각을 3-5 분 동안 요리하십시오.
9. 완성 된 반죽을 "필링"과 섞어 섞으십시오.

생 감자를 곁들인 마른 만두 사진

매우 가볍고 만족스러운 만두로 칼로리가 낮아 다이어트 중에도 먹을 수 있으며 단식 중에도 간단한 구성으로 식탁에 놓을 수 있습니다. 조리법은 만두와 만두가 지역 요리에서 특히 영예로운 역할을 하는 Urals에서 시작됩니다. 감자는 생으로 넣기 때문에 만두의 삶는 시간이 길어집니다.

재료:

• 감자 4개;
• 1 양파;
• 끓는 물 1컵;
• 밀가루 2컵;
• 2 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 소금.

요리 방법:

1. 밀가루를 체로 치고 소금 한 티스푼을 넣고 저어줍니다.
2. 밀가루에 작은 우울증을 만들고 끓는 물과 식물성 기름에 부어 넣으십시오.
3. 부드럽게 될 때까지 반죽을 저어 식히고 반죽하십시오.
4. 반죽을 수건으로 덮고 20 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
5. 감자와 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 함께 섞는다.
6. 반죽을 3-4 부분으로 나누고 각각을 차례로 층으로 굴린 다음 유리로 원을 자릅니다.
7. 반죽에 필링을 소량씩 묻혀 만두를 빚는다.
8. 냄비에 물을 끓이고 소금을 넣고 만두를 넣고 10~15분간 끓인다.

간과 감자를 곁들인 우크라이나식 만두 사진

어떤 사람들은 진짜 우크라이나식 만두는 케 피어로만 만들 수 있다고 생각하지만 물에서도 매우 맛있고 만족 스럽습니다. 이 요리에 가장 좋은 고기 재료는 변함없이 간으로, 감자와 튀긴 양파와 잘 어울립니다. 이 레시피는 약 40개의 만두를 만들 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 500g;
• 계란 2개;
• 물 200ml;
• 1 큰술. 엘. 식물성 기름;
• 감자 1kg;
• 3 양파;
• 쇠고기 간 300g;
• 버터 50g;
• 우유 ½ 잔;
• 소금 후추.

요리 방법:

1. 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 내부에 구멍을 만들고 계란을 치십시오.
2. 식물성 기름과 물을 우물에 붓고 소금 1 티스푼을 넣으십시오.
3. 탄력 있고 균일 한 일관성이 될 때까지 반죽을 반죽하십시오.
4. 감자를 껍질을 벗기고 삶으십시오.
5. 감자에 우유와 버터를 넣고 으깬 감자를 만듭니다.
6. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 식물성 기름에 부드러워 질 때까지 볶습니다.
7. 간을 헹구고 필름을 제거하고 끓입니다(약 4분).
8. 고기 분쇄기를 통해 간과 양파를 통과시키고 감자와 섞습니다.
9. 충전물에 소금과 후추로 간을 하고 다시 으깨서 으깬다.
10. 반죽을 소시지에 넣고 1.5cm 두께로 자르고 평평한 케이크로 굴립니다.
11. 채우기를 추가하고 가장자리를 꼬집습니다.
12. 만두가 표면에 떠오르면 끓는 물에 5분 정도 삶아주세요.

감자와 양배추를 곁들인 케 피어에 만두 사진

그것은 매우 부드럽고 부드러우며 만두 자체는 원래 해석에서와 같이 "배불뚝이"가 됩니다. 소금에 절인 양배추는 전통적으로 채우기에 사용됩니다. 적당히 짭짤하면 추가 조미료가 필요하지 않습니다. 완성 된 요리는 구운 양파와 식물성 기름으로 보충 될 수 있습니다.

재료:

• 케 피어 1 잔;
• 밀가루 300g;
• 1 계란;
• 소금에 절인 양배추 200g;
• 감자 4개;
• 우유 ½ 잔;
• 1 큰술. 엘. 해바라기 유;
• ½작은술 탄산 음료.

요리 방법:

1. 감자를 껍질을 벗기고 헹구고 부드러워 질 때까지 끓으십시오.
2. 밀가루, 소다수, 계란 및 케 피어를 섞어 단단한 반죽을 반죽하십시오.
3. 반죽으로 그릇을 수건으로 덮고 채우기 준비를 진행하십시오.
4. 양배추를 잘게 자르고 식물성 기름을 두른 팬에 넣고 조금 볶습니다.
5. 우유를 데우고 감자에 넣고 으깨십시오.
6. 양배추와 퓌레를 섞는다.
7. 반죽을 얇은 층으로 펼치고 (부분적으로 할 수 있음) 컵으로 둥근 조각을 자릅니다.
8. 충전물을 넣고 만두를 빚고 끓는 물에 붓습니다.
9. 만두가 떠오를 때까지 기다렸다가 4분 더 요리를 계속하세요.

만두를 직접 만드는 것은 언뜻 보기에는 그리 쉬운 일이 아닙니다. 남학생이라도 채우기를 다룰 수 있다면 반죽과 모델링은 숙련 된 요리사의 작업입니다. 처음으로 제품을 망치지 않으려면 아름답고 맛있는 만두를 만드는 방법을 알려주는 교육 비디오를 보는 것이 좋습니다.

이제 사진과 함께 조리법에 따라 감자로 만두를 요리하는 방법을 알았습니다. 맛있게 드세요!

감자 만두는 점심이나 저녁 식사가 아니라 요리의 전체 의식입니다. 물론 구입한 반제품을 사용하지 않고 집에서 모델링을 할 수 있는 힘과 시간을 찾았다면. 모든 노력이 낭비되지 않도록 감자로 만두를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 비밀을 스스로 배우는 것이 좋습니다.

• 반죽에 물이나 우유를 넣을 때 따뜻해야 합니다(약 45도).
• 만두를 만들기 전에 반죽을 따뜻한 곳에서 30~40분 정도 휴지시켜주세요. 이렇게 하면 섬유가 활성화되고 모양이 더 잘 유지됩니다.
• 반죽이 잘 익었는지 확인하려면 손가락으로 가볍게 눌러주세요. 변형되지 않아야 합니다.
• 만두만큼 탄력이 없을 수도 있지만 너무 부드럽게 만들어서도 안 됩니다. 그렇지 않으면 동결 중에 균열이 발생합니다.
• 반죽에서 원을 자르는 가장 쉬운 방법은 일반 유리잔을 사용하는 것입니다.
• 한 번에 많은 양의 만두를 만들기로 결정했다면 반죽을 단계적으로 사용하는 것이 좋습니다. 그것을 여러 부분으로 나누고 한 부분으로 작업하는 동안 나머지는 집착 필름에 넣어야합니다.
• 조각하는 동안 가장자리가 잘 결합되지 않으면 물을 살짝 뿌릴 수 있습니다.
• 속을 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 만두가 요리 과정에서 분해될 수 있습니다.
• 만두를 요리하기 전에 밀가루를 뿌린 판자 위에 놓아야합니다. 그렇지 않으면 함께 붙어 있는 첫 번째 조각이 테이블에 달라붙고 나머지 조각은 끝낼 수 있습니다.
• 만두의 크기에 따라 1인분은 5~7개 정도입니다.
• 만두의 표준 크기의 경우 충전물은 1티스푼을 넘지 않아야 합니다.
• 퓌레를 만들기 위해 우유를 사용하는 경우 따뜻해야 합니다. 그렇지 않으면 충전물이 어두워집니다.

Vareniki는 슬라브 요리에서 우리에게 왔습니다. 무엇보다도이 멋진 요리는 우크라이나와 벨로루시에서 널리 퍼져 있습니다. 그러나 우리 나라에서는 만두가 매우 유명합니다. 문제는 가장 간단한 제품이 준비에 사용되며 특별한 요리 기술이 필요하지 않다는 것입니다. 그럼에도 불구하고 접시는 매우 맛있습니다.

만두를 만들려면 이스트를 넣지 않은 반죽을 준비해야 하지만 채우기 옵션은 매우 다양합니다. 이 기사에서는 감자와 함께 가장 맛있는 만두 요리법을 살펴볼 것입니다.

이 조리법에 따른 만두는 매우 맛있고 만족스러운 것으로 판명되었으며 요리에는 최소한의 제품이 필요합니다.

만두의 성공적인 준비를 위한 주요 규칙은 잘 섞인 반죽과 적절하게 준비된 충전물입니다. 아래 비디오는 이 작업을 수행하는 방법에 대한 자세한 설명을 제공합니다.

필수 성분:

• 감자 - 5개 중간 사이즈;
• 양파 - 2 개;
• 밀가루 - 400 gr;
• 물 - 200ml;
• 맛에 소금.

준비:

1. 우선, 감자를 껍질을 벗기고 삶아 야합니다. 요리가 끝나면 소금을 잊지 마십시오.

2. 감자가 익으면 물을 모두 빼고 감자를 으깨주세요. 아무것도 추가할 필요가 없습니다. 감자는 건조해야 합니다.

3. 이제 양파를 깍둑썰기하고 가끔 저어주면서 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 양파가 튀기는 동안 반죽을 반죽할 수 있습니다. 이렇게하려면 그릇에 따뜻한 물을 붓고 약간의 소금을 넣으십시오.

5. 이제 물에 밀가루의 1/3 정도를 넣고 반죽을 시작합니다. 반죽이 덩어리없이 균질 한 일관성이 되 자마자 테이블에 남은 밀가루의 절반을 붓고 그 위에 그릇의 반죽을 놓고 반죽을 계속하십시오. 테이블의 밀가루가 끝났고 반죽이 여전히 손에 달라 붙으면 더 추가해야합니다. 반죽이 손에 달라붙는 것을 멈추면 반죽을 옆으로 치워야 합니다. 밀가루가 남아 있으면 사용하지 않아도 됩니다.

6. 반죽이 휴지되는 동안 으깬 감자와 함께 냄비에 튀긴 양파의 반 정도를 넣고 잘 섞는다.

7. 이제 만두 만들기를 시작할 수 있습니다. 반죽에서 작은 부분을 분리하고 약 3mm 두께의 층을 굴려야합니다. 반죽이 달라붙지 않도록 테이블과 밀대에 밀가루를 조금 뿌린다. 다음으로 와인 잔이나 유리로 원을 잘라야합니다. 따라서 만두는 모두 같은 크기로 판명됩니다.

8. 이제 준비된 원에 채우기를 넣어야합니다. 실온에 있어야 합니다. 충전물을 많이 놓을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 요리하는 동안 만두가 떨어질 수 있습니다.

9. 속을 채운 원을 왼손에 조심스럽게 올려주고 속을 살짝 눌러 반죽의 가장자리를 만두 모양으로 만든다.

10. 만두를 밀가루로 덮인 테이블이나 보드에 놓습니다. 냉장고에 넣었다면 깨끗한 수건으로 덮어주세요. 냉동실에 있으면 덮을 필요가 없습니다.

11. 이제 만두 요리를 시작할 수 있습니다. 끓인 약간 소금물에 만두를 낮추고 끊임없이 저어 끓여야합니다. 만두가 서로 붙어있는 경우 물이 끓으면 말 그대로 1-2 분 동안 끓여야합니다. 만두가 얼었다면 끓인 후 약 4-5 분 정도 조금 더 요리해야합니다.

그 위에 서빙할 때 속을 채운 튀긴 양파를 넣고 허브를 뿌린다. 사워 크림과 함께 제공될 수도 있습니다. 일반적으로 누가 무엇을 좋아하는지. 만두가 준비되었습니다! 본 에피타이트.

2. 슈 페이스트리 위에 감자, 라드, 양파를 곁들인 만두.

감자 만두에 대한 가장 인기 있고 맛있는 요리법 중 하나입니다. 냉동실에서 빠르게 꺼내어 조리하여 온 가족이 든든한 저녁식사로 먹을 수 있어 편리합니다. 물론 미리 붙일 시간이 있었다면 말이다. 그렇지 않으면 빠르게 작동하지 않습니다. 그러나 이 멋진 요리는 시간을 할애할 가치가 있습니다.

필수 성분:

• 감자 - 5개;
• 돼지 지방 - 100-150 gr;
• 양파 - 2 개;
• 밀가루 - 300 gr;
• 맛에 소금;
• 물 - 200g

준비:

1. 가장 먼저 할 일은 감자를 껍질을 벗기고 자르고 요리하는 것입니다. 요리가 끝나면 소금을 넣는 것을 잊지 마십시오. 감자가 준비되면 구워야 합니다. 감자는 건조해야하므로 모든 물을 배출합니다.

2. 양파를 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶고 냄비에 감자에 반을 넣으십시오. 다음으로 베이컨을 가지고 껍질을 벗긴 후 잘게 썬다. 다음으로 팬에 베이컨을 녹입니다.

3. 이제 테스트를 할 수 있습니다. 우리는 커스터드 반죽을 만들 것입니다. 그러나 그것이 마음에 들지 않으면 위의 조리법에서 반죽의 변형을 안전하게 사용할 수 있습니다. 밀가루 300g을 그릇에 붓고 소금 한 꼬집을 넣고 약 90º의 뜨거운 물 한 컵을 부으십시오. 부드럽게 반죽을 시작합니다. 손이 매우 뜨거우면 나무 숟가락이나 주걱을 사용하십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다. 필요한 경우 밀가루를 약간 첨가하십시오. 완성된 반죽은 20분간 휴지시켜주세요.

4. 각 원에 속을 채우고 부드럽게 성형하여 만두를 만듭니다.

5. 끓인 후 소금물에 2분 정도 삶고, 만두가 얼었다면 5분 정도 삶는다.

녹인 베이컨에 튀긴 양파의 나머지 절반을 넣고 서빙할 때 준비한 만두 위에 붓습니다. 맛있고 푸짐한 만두가 완성되었습니다!

3. 감자 만두

이것은 아마도 감자로 만두를 만드는 가장 쉬운 방법일 것입니다. 그러나 이것은 덜 맛있고 많은 사람들에게 사랑을 받습니다. 이 조리법의 충전물은 첨가물이없는 감자 만입니다. 양파, 버섯 또는 베이컨을 좋아하지 않는 사람들을 위해 완벽합니다.

필수 성분:

• 버터 - 50gr;
• 따뜻한 우유 - 50ml;
• 밀가루 - 300 gr;
• 뜨거운 물 - 200ml;
• 맛에 소금.

준비:

1.먼저 감자는 껍질을 벗겨 삶아주세요. 요리가 끝나면 소금을 넣는 것을 잊지 마세요. 다음으로 모든 물을 배출하고 완성 된 감자를 반죽하고 따뜻한 우유와 버터를 넣어야합니다. 만두용 감자는 액체가 아니므로 버터와 우유를 점차적으로 첨가하는 것이 좋습니다.

2. 감자가 익는 동안 상온으로 식히는 동안 반죽을 준비합니다. 이렇게하려면 밀가루를 그릇에 붓고 소금 한 꼬집을 넣고 뜨거운 물에 천천히 부으십시오. 반죽을 부드럽게 반죽하십시오. 반죽이 손과 테이블에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다. 반죽이 눌어붙으면 테이블에 밀가루를 조금 뿌리고 계속 반죽해야 합니다. 완성된 반죽을 꺼내고 20분간 휴지합니다. 시원하게 유지하려면 깨끗한 수건으로 덮거나 플라스틱 랩으로 싸십시오.

3. 20분이 지나면 충전물이 식으면 반죽이 완성됩니다. 만두 만들기를 시작할 수 있습니다. 반죽의 약 1/3을 자르고 약 3mm 두께의 층을 밀어냅니다. 반죽이 달라붙지 않도록 테이블과 밀대에 밀가루를 조금 뿌린다. 다음으로 머그나 유리로 원을 잘라야합니다. 자신을 위해 원의 크기를 선택하십시오. 원이 클수록 더 많은 만두를 얻을 수 있습니다.

4. 각 원에 속을 채우고 가장자리를 부드럽게 밀어 만두를 만듭니다.

5. 만두를 끓는 소금물에 담그고 계속 저으면서 만두가 떠오를 때까지 기다립니다. 만두가 떠오르면 갓 만든 만두를 2분 정도 익혀주세요. 이미 얼었다면 약 5분입니다. 만두가 준비되었습니다. 서빙할 때 버터나 사워 크림을 추가하고 신선한 허브를 뿌릴 수도 있습니다. 맛있게 드세요!

4. 감자를 곁들인 게으른 만두

이 조리법은 요리할 시간이 전혀 없거나 반죽을 엉망으로 만들고 만두 조각을 만들고 싶지 않을 때 유용합니다. 물론 요리는 원래 조리법과 약간 다르지만 그럼에도 불구하고 만두는 맛있습니다.

필수 성분:

• 감자 - 4개;
• 전구 양파 - 3 개;
• 밀가루 - 150-200 gr;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 버터 - 100gr;
• 맛에 소금.

준비:

1. 우선 감자는 깨끗이 씻어서 소금에 절인 후 익을 때까지 삶는다. 감자가 삶 자마자 모든 물을 빼내고 으깬 감자에 부순 다음 버터 50g을 넣고 섞어야합니다.

2. 감자가 끓는 동안 양파를 작은 입방체로 자르고 식물성 기름에 투명해질 때까지 볶습니다. 다음으로 양파에 버터 50g을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다. 팬에 양파 반을 남겨두고 나머지 반은 으깬 감자에 넣습니다. 이제 감자를 조금 식혀야 합니다.

3. 으깬 감자가 조금 식 자마자 소금에 절인 다음 계란 1 개, 밀가루를 넣고 반죽을 반죽해야합니다. 밀가루를 많이 추가해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 만두가 거칠어 지지만 약간의 밀가루도 좋지 않습니다. 만두는 요리할 때 쉽게 부서질 수 있습니다.

4. 반죽이 준비되면 밀가루를 뿌린 테이블로 옮깁니다. 다음으로 밀가루를 굴려서 소시지를 만들고 둥근 조각으로 잘라야합니다.

6. 만두가 다 익으면 구멍이 있는 스푼으로 꺼내 남은 양파와 함께 팬에 넣고 5분 정도 함께 볶는다.

서빙할 때 만두는 신선한 다진 허브로 장식할 수 있습니다. 사워 크림을 추가할 수도 있습니다. 맛있게 드세요!

5. 감자와 버섯을 곁들인 만두

이것은 아마도 감자 만두에 대한 가장 인기있는 요리법 중 하나 일 것입니다. 그건 그렇고, 당연히 그렇습니다. 이 조리법에 따라 만두를 준비합시다. 간단한 제품으로 맛있고 풍성한 저녁 식사로 온 가족을 먹일 수 있습니다.

필수 성분:

• 감자 - 8개 중간 사이즈;
• 샴 피뇽 - 400gr;
• 양파 - 4 개;
• 밀가루 - 3 잔;
• 물 - 250gr;
• 올리브유(식물성 기름으로 대체 가능);
• 소금 - 0.5작은술

준비:

1. 첫 번째 단계는 감자를 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 삶는 것입니다. 감자가 요리 되 자마자 채우기를위한 감자가 건조해야하기 때문에 모든 물을 배출해야합니다.

2. 감자가 끓는 동안 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 다진 양파 1 개와 버섯 200g을 볶을 필요가 있습니다. 다음으로, 감자에 튀긴 버섯을 넣고 잘 섞는다.

3. 이제 테스트를 할 수 있습니다. 밀가루를 깊은 그릇이나 테이블 위에 체로 치고 밀가루 중앙에 오목한 부분을 만드십시오. 물에 소금과 식물성 기름 두 스푼을 저어줍니다. 다음으로 밀가루의 홈에 물을 천천히 부어 반죽을 반죽해야합니다. 반죽이 손과 테이블에 달라붙지 않을 때까지 반죽해야 합니다. 필요한 경우 밀가루를 추가할 수 있습니다. 완성된 반죽을 수건으로 덮고 20분간 휴지시킵니다.

4. 반죽을 휴지시키고 속이 조금 식었으니 만두를 조각할 차례입니다. 이렇게하려면 반죽을 2 또는 3 부분으로 나누고 약 3mm 두께의 층을 굴립니다. 다음으로 머그나 유리로 원을 오려냅니다. 원이 클수록 만두도 커집니다.

5. 각 원에 충전물을 배치하고 가장자리를 부드럽게 성형하여 만두를 형성해야 합니다.

6. 만두가 뜨면 소금을 넣은 물에 3~4분 정도 만두를 삶는다. 이때까지 만두가 바닥에 달라붙지 않도록 계속 저어주어야 합니다.

7. 이제 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 양파 3개와 나머지 버섯 200g을 볶아야 합니다. 양파와 함께 튀긴 버섯과 함께 만두를 제공하십시오. 원하는 경우 버섯 추가를 건너 뛰고 양파 3 개만 볶거나 그 반대의 경우 버섯 만 볶을 수 있습니다. 서빙할 때 사워 크림을 추가할 수도 있습니다. 맛있게 드세요!

6. 감자와 양배추를 곁들인 만두

이 조리법은 감자가 든 일반 만두가 조금 지루하고 새로운 것을 원할 때 구출됩니다. 감자 속재료에 부담없이 양배추를 넣고 새롭고 맛있고 만족스러운 요리를 얻으십시오!

필수 성분:

• 감자 - 7-8개 중간 사이즈;
• 양파 - 3-4개;
• 당근 - 1 개;
• 신선한 양배추 - 250gr;
• 돼지 지방 - 150gr;
• 밀가루 - 500 gr;
• 물 - 300ml;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 소금, 후추 및 향신료 맛.

준비:

1. 첫 번째 단계는 감자를 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 삶는 것입니다. 요리가 끝나면 반드시 소금을 넣어야합니다. 감자가 준비되자마자 물을 모두 빼내고 으깬 감자를 부숴야 합니다. 퓌레는 건조해야 합니다.

2. 감자가 삶아지는 동안 속을 채워야 합니다. 베이컨에서 피부를 자르고 주홍색을 작은 입방체로 자릅니다. 다음으로 지방은 최대한 기름기름 상태로 녹이고, 구멍이 뚫린 숟가락으로 기름기를 제거하고 감자에 넣고 녹인 기름은 팬에 남겨 둡니다.

삼. 베이컨을 볶은 팬에 잘게 썬 양파 2개를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶는다. 감자에 양파를 넣습니다.

4. 양배추는 잘게 썰고 당근은 갈아서 양파 2개는 잘게 썬다. 부드러워질 때까지 양파와 당근을 볶고 양배추를 넣습니다. 약 10분 동안 함께 볶고 소금, 후추로 기호에 따라 간을 합니다. 그런 다음 약간의 물을 넣고 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다. 물이 많지 않아야 합니다. 완성된 양배추를 꺼냅니다.

5. 감자에 양배추를 넣고 섞는다.

6. 속이 준비되는 동안 반죽을 해야 합니다. 볼에 밀가루를 체쳐 넣고 밀가루에 구멍을 뚫습니다. 이 구멍에 소금을 붓고 계란, 소금을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다. 완성된 반죽을 수건이나 접착 필름으로 덮고 20분간 휴지시킵니다.

7. 이제 20분이 지나고 반죽이 휴지되고 속이 식은 다음 만두를 조각할 수 있습니다. 반죽을 2~3등분하여 약 3mm두께로 밀어주세요. 머그나 유리로 원을 자릅니다. 만두의 크기는 원의 크기에 직접적으로 의존합니다.

8. 각 원에 충전물을 넣고 가장자리를 부드럽게 성형하여 만두를 형성해야합니다.

9. 만두가 뜨면 소금물에 3분 정도 삶는다.

10. 사워 크림이나 버터와 함께 제공하십시오.

7. 감자와 다진 고기를 곁들인 만두

이 조리법에 따라 준비된 만두는 매우 맛있습니다. 그리고 요리의 단순성에도 불구하고 아무도 확실히 무관심하지 않을 것입니다.

필수 성분:

• 감자 - 7-8 개;
• 양파 - 2 개;
• 다진 고기 - 250 gr;
• 밀가루 - 300gr;
• 물 - 200ml;
• 맛에 소금.

준비:

1. 첫 번째 단계는 감자가 준비되자마자 감자를 껍질을 벗기고 삶는 것입니다. 모든 물을 버리고 으깬 감자를 부어야 합니다. 요리할 때 반드시 소금으로 간을 하세요.

2. 감자가 익는 동안 속을 채워주세요. 말 그대로 2-3 분 동안 식물성 기름에 다진 양파를 볶습니다. 다음으로 다진 고기에 양파, 소금, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 고기가 준비되면 으깬 감자에 넣고 모든 것을 잘 섞은 다음 식히십시오.

원하는 경우 다진 고기를 잘게 잘린 고기로 바꿀 수 있습니다.

3. 속이 익는 동안 반죽을 반죽해야 합니다. 이렇게하려면 밀가루를 그릇에 체로 치고 소금 한 꼬집을 넣고 따뜻한 물에 천천히 부어 반죽을 반죽하십시오. 반죽이 손에 달라 붙지 않을 때까지 반죽해야합니다. 반죽이 완성되면 깨끗한 수건이나 랩으로 덮고 20분간 휴지시켜주세요.

4. 반죽이 휴지되고 속이 차가워지면 만두를 만들 수 있습니다. 반죽을 2~3등분하여 3mm정도 두께로 밀어주세요.

5. 머그나 유리잔을 사용하여 원을 오려냅니다. 만두의 크기는 원의 크기에 직접적으로 의존합니다. 다음으로 각 원에 충전물을 깔고 가장자리를 조심스럽게 성형하여 만두를 만듭니다.

6. 만두가 뜨면 소금물에 3분 정도 삶는다. 이때까지 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주어야 합니다.

사워 크림이나 버터로 기성품 만두를 제공하고 허브를 뿌릴 수 있습니다. 맛있게 드세요!

8. 감자와 간을 곁들인 만두

메뉴를 다양화하고 싶을 때 딱 좋은 레시피지만 생각나는 게 없다. 이 조리법에 따른 만두는 맛있을 뿐만 아니라 영양가도 풍부하며 저녁 식사에 아주 적합합니다.

필수 성분:

• 감자 - 0.5kg;
• 닭 간 - 300 gr;
• 양파 - 3-4개;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 밀가루 - 500gr;
• 물 - 300ml;
• 식물성 기름;
• 소금 - 0.5 tsp;
• 맛을 내기 위한 향신료.

준비:

1. 먼저 감자를 삶아 물기를 모두 빼고 퓌레가 될 때까지 반죽한다.

2. 밀가루를 그릇에 넣고 0.5 tsp를 추가합니다. 소금과 천천히 따뜻한 물을 부어 반죽을 반죽하기 시작합니다. 반죽이 손에 달라붙지 않으면 준비된 것입니다. 필요한 경우 밀가루를 약간 추가할 수 있습니다. 반죽이 완성되면 깨끗한 수건이나 랩으로 덮고 떼어내고 20분간 휴지시킵니다.

3. 반죽이 쉬는 동안 충전물을 계속 준비합니다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 다진 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 감자로 옮깁니다. 다음으로 같은 팬에서 닭 간을 부드러워질 때까지 사방에서 볶습니다. 조금 식으면 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과하고 같은 방식으로 감자에 첨가하십시오. 소금과 양념으로 간을 하고 잘 섞는다. 실온으로 식히십시오.

4. 반죽을 2~3등분하여 3mm 두께로 밀대로 밀어준 후 머그나 유리잔을 이용하여 동그랗게 잘라주세요.

5. 각 조각에 속을 채우고 가장자리를 부드럽게 만들어 만두를 만듭니다.

6. 물에 살짝 데친 후 소금물에 3분 정도 삶아주세요.

사워 크림이나 튀긴 양파와 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요!

연락하다

일생에 한 번 이상 감자 만두를 맛보지 않은 사람은 상상하기 어렵습니다. 모두가 이 요리를 기억하고 좋아합니다. 제대로 요리하는 법을 배우기 위해서는 반죽 만드는 기술의 몇 가지 비밀을 마스터할 필요가 있습니다. 그러면 채우기에 관계없이 결과가 우수합니다.

오랫동안 만두를 만드는 일은 순전히 가족 활동으로 여겨져 왔습니다. 그런 흥미로운 일을 하고 흥미로운 대화를 나누며 시간을 보내는 것은 정말 재미있습니다. 그러한 요리를 준비하는 많은 요리법이 있습니다. 각 가족마다 고유의 특별한 재료 또는 제조 방법을 사용하여 진정한 요리와 홈메이드 걸작을 만들 수 있습니다.

그럼 가자!

오리진 스토리

많은 사람들은이 요리의 고향이 우크라이나라고 믿습니다. 그리고 이것은 일반적인 오해입니다. 터키에서 흑해를 통해 가져온 원본 버전이이 나라의 영토에 도착했을뿐입니다. 여기에서 그들은 이 창조물을 "dushbar"라고 부르는 것을 선호합니다. 고기와 다양한 야채는 당연히 주요 충전재로 간주됩니다.

음식이 슬라브 영토에 도착하자마자 극적인 변화를 일으키기 시작했습니다. 시행 착오와 수많은 미식 실험을 통해 만두를 얻었습니다. 박제된 우여곡절은 오늘날까지 계속되고 있습니다.

믿을 수 없을만큼 맛있고 동시에 믿을 수 없을만큼 간단한 요리로 간주되는 만두입니다. 그리고 가장 중요한 것은 만들 때 모든 사람이 항상 냉장고에 가지고 있는 가장 간단한 제품이 필요하다는 것입니다.

모든 충전재에 대한 감자 충전재

완벽한 충전을 결정하는 것은 쉽습니다. 그것은 감자로 간주됩니다. 매번 취향을 바꿀 수 있고 한 가지 재료를 추가하여 동시에 특별한 것을 얻을 수 있다는 것이 중요합니다. 따라서 양파와 파, 딜과 허브, 베이컨과 버섯, 치즈와 페타 치즈 및 모든 것을 취향에 따라 추가할 수 있습니다. 그리고 결과는 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

가장 간단하지만 덜 맛있는 것은 버터에 미리 튀긴 양파와 으깬 감자입니다. 어떤 사람들은 버섯과의 조합을 선호합니다. 혼합하기 전에 모든 과도한 수분이 제거되도록 식물성 기름에 잘 튀겨야합니다. 원하는 경우 언제든지 다양한 허브와 향신료를 추가할 수 있습니다. 많은 사람들에게 으깬 감자에 딜을 뿌리는 것으로 충분하며 접시의 맛이 10배 증가합니다.

다양한 채우기를 선택할 수 있으며 거의 ​​항상 엄청나게 맛있는 것으로 판명되었습니다. 가장 중요한 것은 올바른 반죽을 반죽하여 부드럽고 탄력있게 만드는 것입니다.

두 종류의 반죽이 같지 않습니다. 그들 각각은 어떤 종류의 비밀을 가지고 있습니다. 모든 구성 요소를 올바르게 연결하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 반죽을 능숙하게 준비하고 저장하는 것이 앞으로 중요합니다.

계란이없는 만두를위한 마른 반죽

가장 일반적이고 승리하는 옵션입니다. 대용량을 쉽게 준비할 수 있습니다. 보관만 잘하면 냉장고에 며칠 넣어두어도 항상 꺼내서 새것으로 만들 수 있어요.

재료:

• 여과수 - 400 밀리리터.
• 밀가루 - 5 잔.
• 암염.

요리를 시작합시다:

1. 시원한 물. 암염 두 티스푼을 섞는다. 밀가루를 뿌리십시오. 중앙에 오목한 부분이 있는 슬라이드를 만듭니다. 액체를 조금씩 붓고 서서히 섞는다.

2. 반죽의 밀도가 높아지면 바로 용기에서 꺼내 절단면에 올려야 합니다. 잘 반죽하는 것이 중요합니다. 밀가루가 충분하지 않으면 특별한 탄력을 얻을 때까지 점차적으로 더 추가 할 수 있습니다.

3. 경우에 따라 반죽 과정이 30분 정도 소요될 수 있습니다.

4. 결과 반죽은 "휴식"해야 합니다. 글루텐은 30분 만에 부풀어 오르고 필요한 탄력성을 부여합니다. 롤빵을 만들고 냅킨으로 덮으십시오. 지정된 시간이 지나면 다시 반죽하십시오.

5. 반죽을 긴 가닥으로 나눕니다. 부분으로 자릅니다. 양면에 밀가루를 묻혀 밀대로 밀어줍니다.

간단한 조리법이지만 최종 결과는 훌륭합니다.

케 피어에

이 조리법은 우크라이나 요리에 의해 요리에 도입되었습니다. 반죽은 케 피어로 반죽됩니다. 동시에 그것은 믿을 수 없을만큼 섬세하고 통풍이 잘됩니다. 만두를 과도하게 노출시키지 않는 것이 중요합니다. 1분만 요리하면 완벽한 결과를 얻을 수 있기 때문입니다.

재료:

• 케 피어 - 80 밀리리터.
• 밀가루 - 250g.
• 끓인 물 - 100 밀리그램.
• 소금.
• 소다 - 0.2g.

반죽 반죽을 시작합시다.

1. 밀가루를 깊은 혼합 용기에 체로 치십시오. 소금과 베이킹 소다와 섞는다.

2. 액체를 섞습니다. 저으면서 밀가루 혼합물에 소량을 붓습니다.

3. 균질한 덩어리가 형성되기 시작하면 밀가루 첨가를 중단할 수 있습니다. 어떤 경우에는 균질한 질량을 얻기 위해 노력해야 합니다. 탄력이 생기 자마자 냅킨으로 덮고 40 분 동안 "휴식"해야합니다.

말 그대로 1시간 푹신한 만두는 이미 뛰어난 맛으로 모든 감정가를 기쁘게 할 준비가 되어 있습니다.

누룩

이 옵션은 말 그대로 입안에서 녹는 부드러운 반죽을 좋아하는 모든 사람에게 시도해 볼 가치가 있습니다. 이 조리법은 거의 사용되지 않으며 헛되이 수행합니다.

재료:

• 물 - 3잔.
• 최고급 밀가루 - 1.2 킬로그램.
• 소금 - 2g.
• 소다 - 2g.
• 설탕 - 10g.
• 효모 - 20g.

요리를 시작합시다:

1. 물을 살짝 데워주세요. 소금과 설탕을 넣으십시오. 잘 섞다. 혼합물에 효모를 첨가하십시오. 잘 저어. 소다와 섞은 밀가루 800g을 넣으십시오.

2. 부드럽게 반죽을 시작합니다. 모든 구성 요소를 잘 "잡는" 것이 중요합니다. 남은 양의 밀가루를 넣으십시오. 조금 더 필요한 경우 걱정하지 마십시오.

3. 결과 덩어리를 보내 약 1 시간 반 동안 주입하십시오. 건조를 방지하기 위해 가방에 넣거나 수건으로 덮을 수 있습니다.

4. 여러 부분으로 나눕니다. 앞으로 며칠 동안 사용할 경우 냉장고에 넣을 수 있는 부분입니다.

슈 페이스트리

만두의 장기 보관에 이상적입니다. 제품은 탄성을 유지하며 저온의 영향으로 무결성이 손상되지 않습니다.

재료:

• 밀가루 - 800g.
• 여과수 - 250밀리그램.
• 올리브 오일 - 40 밀리그램.
• 암염 - 2g.

요리 과정:

1. 밀가루는 반만 체쳐주세요. 바람직하게는 여러 번. 깊은 용기에 붓습니다. 뜨거운 끓인 물에 소금을 넣으십시오. 디졸브.

2. 밀가루에 물과 소금을 가늘게 붓고 계속 저어줍니다. 모든 제품을 조심스럽게 결합하십시오. 나머지 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 덩어리는 매우 탄력 있고 손에 달라 붙지 않아야합니다. 필요한 경우 조금 더 추가하십시오.

3. 반죽을 비닐에 싸서 냉장고에 30~40분 휴지시킨다. 원하는 경우 이러한 레시피는 나중에 사용할 수 있도록 항상 준비할 수 있습니다.

맛있고 동시에 엄청나게 통풍이 잘되는 반죽은 만두의 고전적인 버전의 모든 감정가를 기쁘게 할 것입니다.

"게으른"만두 반죽

빠른 요리. 이것이 게으른 만두라고 불리는 것입니다. 조리법은 간단하고 맛은 무관심한 사람을 남겨 두지 않습니다.

재료:

• 밀가루 - 150g.
• 으깬 감자 - 0.5kg.
• 계란 선택.
• 소금.

요리 과정:

1. 퓨레를 잘 섞는다. 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 넣고 계란을 치십시오. 맛에 소금. 균질한 질량을 얻는 것이 중요합니다. 수건으로 덮고 30 분 동안 양조하십시오.

2. 단단한 가닥을 형성하고 부분으로 자릅니다.

3. 물을 끓입니다. 약간의 소금과 월계수 잎을 넣으십시오. 만두를 던집니다. 3분 이상 끓이지 마십시오.

버터, 사워 크림 및 허브를 뿌린 제안 된 요리법을 제공하면 사랑하는 사람들의 많은 격찬과 함께 귀하의 주소를들을 수 있습니다.

광천수

비슷한 조리법은 입안에서 녹는 믿을 수 없을만큼 부드러운 반죽의 감정가에게 어필 할 것입니다. 그것을 준비 할 때 특별한 것을 발명 할 필요가 없다는 것이 중요합니다. 하나의 잘 알려진 구성 요소를 추가할 수 있는 기회가 항상 있으며 그 결과는 기대 이상입니다.

재료:

• 계란 선택.
• 밀가루 - 600g.
• 올리브 오일 - 80 밀리그램.
• 탄산 미네랄 워터 - 200밀리그램.
• 암염 - 2g.
• 설탕 - 2g.

단계별 요리:

1. 미네랄 워터를 깊은 용기에 붓습니다. 계란을 치고 소금, 설탕 및 올리브 오일을 넣으십시오.

2. 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다. 소금과 설탕이 녹는 것이 중요합니다.

3. 밀가루를 여러 번 체에 친다. 결과 덩어리에 붓습니다. 철저히 반죽하십시오. 더 탄력있는 반죽을 위해 밀가루를 조금 더 추가할 수 있습니다.

4. 적어도 10분 동안 덩어리를 산소와 혼합하고 포화시킬 필요가 있습니다. 이 시간 동안 글루텐이 부풀어 오르기 시작합니다. "휴식"을 위해 40분 동안 그대로 두십시오.

5. 충전물을 준비합니다. 감자 괴경을 껍질을 벗기십시오. 부드러워질 때까지 끓입니다. 감자 프레스로 으깨십시오. 버터에 양파를 볶습니다. 퓌레에 넣고 철저히 섞는다. 반죽이 나왔습니다. 얇고 큰 층을 펴십시오. 특수 끈을 사용하여 원을 자릅니다. 결과 제품을 금형에 직접 넣고 이미 냉각 된 충전물을 추가하십시오. 끈의 두 반쪽을 연결하고 단단히 조입니다.

6. 물을 끓입니다. 소금을 넣다. 만두를 뿌립니다. 3-4분 후에 요리가 먹을 준비가 됩니다.

이 진미는 손으로 준비한 마늘 소스 또는 사워 크림과 허브와 함께 제공되어야 합니다. 기쁨에는 한계가 없을 것입니다.

끓지 않도록 감자를 넣은 만두 반죽

제안 된 조리법은 얇고 동시에 부드러운 반죽의 감정가에게 이상적입니다. 하나의 트릭을 채택하면 충분하며 결과는 항상 우수합니다.

재료:

• 선택한 계란 - 몇 조각.
• 여과수 - 반 유리.
• 식물성 기름 - 40 밀리그램.
• 밀가루 - 400g.
• 소금.

요리 과정:

1. 밀가루의 절반을 깊은 용기에 체로 칩니다.

2. 계란을 식물성 기름으로 철저히 치십시오.

3. 물을 따뜻하게 합니다. 계란과 버터 혼합물을 첨가하십시오. 거품기로 계속 작업하십시오. 결과 혼합물을 체로 쳐진 밀가루에 붓고 불에 태우십시오. 찜질방에 갈 수 있습니다. 철저히 섞는다. 작은 덩어리가 나타나도 걱정하지 마십시오. 추가로 4-5분 동안 계속 저어줍니다. 열에서 제거하십시오.

4.체에 남은 박력분을 넣어주세요. 반죽은 이미 탄력이 있습니다. 호일로 덮고 30분 동안 주입합니다.

5. 충전물을 준비합니다. 감자를 껍질에 삶아주세요. 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 볶습니다. 감자에 넣고 잘 섞은 다음 크러쉬를 사용하여 반죽합니다. 취향에 따라 향신료와 허브를 추가하십시오.

6. 접근하는 덩어리를 얇은 층으로 굴립니다. 유리를 사용하여 원을 만드십시오. 충전물을 넣고 조심스럽게 고정하십시오.

7. 끓는 물에 5분간 삶는다. 접시에 담고 구운 양파를 올려 장식한다.

정통 음식에 대한 진정한 감정가는 거의 무관심한 맛있는 요리의 간단한 버전입니다.

만두 모델링

그 과정이 창의적입니다. 따라서 모든 연인은 이상적인 만두에 대한 개인적인 생각에 따라 자신의 요리를 만듭니다.

1. 결과 덩어리를 묶음으로 굴립니다. 부분으로 나눕니다. 시간이 지나면 마르지 않는 것이 중요합니다.

2. 각 조각을 얇은 판으로 굴립니다. 유리를 사용하여 지름 5cm의 완벽한 원을 만드십시오. 다른 방법을 시도할 수 있습니다. 소시지의 작은 부분을 만들고 손가락을 사용하여 원이 될 때까지 반죽하십시오.

3. 결과 공백의 중앙에 채우기를 놓습니다. 반으로 접습니다. 손가락에 밀가루를 뿌려 가장자리를 부드럽게 밀봉합니다.

4. 작업물이 이미 마른 경우 물에 적신 손가락으로 제품을 닫아야합니다. 만두의 무결성은 맛을 보장합니다.

5. 원하는 경우 가장자리를 피그테일 형태로 닫을 수 있습니다. 이것은 아름다울 뿐만 아니라 채우기가 가장자리 위로 흐르는 것을 방지하는 데 유용합니다.

6. 땋은 머리를 만들려면 가장자리를 살살 꼬집어 구부리면 됩니다. 처음에는 효과가 없을 수도 있지만 항상 연습이 필요합니다.

덜 알려져 있지만 만두를 만드는 더 빠른 방법. 결과 반죽을 4 부분으로 나눕니다. 직사각형을 굴립니다. 2cm마다 직사각형 중앙에 채우기를 넣으십시오. 미망인 반죽을 접으십시오. 부분으로 자르고 가장자리를 가리십시오. 옵션은 비표준이지만 빠른 요리가 필요한 경우 시도해 볼 수도 있습니다.

어떤 옵션을 선택하든 마음에 드실 것입니다. 모델링하는 동안 항상 어린 시절과 할머니가 만두를 만드는 것을 돕기 위해 처음 시도한 것을 기억할 수 있습니다. 모든 가족 구성원은 dolny로 유지됩니다.

각 주부에게는 자신의 비밀이 있습니다. 그들 각각으로 무장하면 완벽한 요리가 보장됩니다.

• 각 만두에 충전재를 추가하는 데 약간의 비용이 듭니다. 이것은 균열을 방지합니다.
• 제품을 부드럽게 하려면 조리 시간이 3분을 넘지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 "고무"접시를 얻을 수 있습니다.
• 요리 후 남은 반죽은 항상 만두에 사용할 수 있습니다.
• 케 피어로 요리 된 제품은 1 분이 걸립니다. 끓는 물에 들어가자마자 불을 줄여야 합니다.
• 버터가 없으면 만두가 서로 달라붙습니다.
• 요리에 가장 맛있는 토핑은 허브와 마늘을 곁들인 사워 크림, 치즈 소스, 크랙클링, 신선한 허브 및 수제 마요네즈입니다.

맛있지만 믿을 수 없을 정도로 간단한 요리를 만들기 위해 멋진 레시피가 필요한 것은 아닙니다. 감자가 든 만두 반죽은 빨리 준비 할 수 있으며 요리를 엄청나게 오랫동안 즐길 수 있습니다.