두꺼운 살구 잼 요리법 : 사진이있는 요리법. 살구 잼은 맛있는 겨울 간식입니다.

이미 말했듯이 인터넷은 보전이라는 어려운 문제에 많은 도움이 됩니다. 겨울을 위한 살구 잼은 제가 매 순간 감사하고 싶은 또 다른 발견입니다. 우리 가족은 살구 잼을 심하게 먹고 기분에 따라 살구 설탕에 절인 과일을 마셨고 나는이 향기로운 햇볕이 잘 드는 과일로 재미있는 것을 만들고 싶습니다. 저금통에 마시멜로 레시피가 이미 있는데 이제 잼이 될 거예요. 살구. 두꺼운. 본. 그리고 여러 버전에서도 - 하나의 레시피가 아니라 여러 가지를 찾았기 때문입니다. 나는 모든 것을 시도했지만 모두 자신의 방식으로 좋기 때문에 선택하는 것은 비현실적입니다.

검증된 7가지 레시피를 제공합니다. 선택할 수있는 것이 많이 있습니다. 가장 시급한 방법부터 시작하겠습니다. 저는 위기 방지 방법이라고 말하고 싶습니다. 하이라이트는 간단합니다. 설탕이 전혀 없다는 것입니다.

무설탕 살구 잼

이 수확을 위해 살구는 꿀이 필요하거나이 상태에 가깝거나 과도합니다. 바람직하게는 매우 육즙이 아닙니다. 걸쭉하게 하려면 잼에 펙틴을 첨가하십시오. 잘 익은 살구를 분류하고, 손상되고 썩은 살구를 제거하고, 헹구고, 물기를 빼십시오. 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오. 그릇이나 가마솥에 넣고 약간의 물(과일 1kg에 2잔 이하)을 붓고 눈에 띄게 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 저열로 요리합니다. 과일 덩어리가 두꺼워지면 패키지의 지침에 따라 펙틴을 추가하십시오. 끓는 잼을 멸균, 건조, 가열된 리터 또는 0.5리터 병에 넣고 목 위쪽에서 2cm 아래까지 채우십시오. 깨끗하고 찐 뚜껑을 말아 올리십시오. 잼을 제대로 끓이면 공작물이 잘 유지됩니다.

어떤 이유로 설탕을 넣고 싶지 않지만 감미료없이 잼을 요리하는 것이 두렵다면 훌륭한 방법이 있습니다. 이전 조리법에 따라 요리 시작 시 물, 과당을 추가하십시오. 살구 1kg당 약 500g입니다. 과당의 살구 잼은 맛있고 달콤하지만 불쾌하지는 않습니다.

바다 갈매 나무속 살구 잼

재료:

잘 익은 꿀 살구 2kg;
바다 갈매 나무속 1.5kg;
설탕 2.5kg.

준비:

이 조리법은 좋습니다. 긴 요리가 필요하지 않습니다. 열매와 씨를 뺀 살구 반쪽이 준비되면 총 요리 시간은 1시간 30분을 넘지 않습니다. 바다 갈매 나무속을 처리하여 시작하십시오. 그것을 통과하고 헹구고 체에 올려 배수하십시오. 냄비에 넣고 끓는 물 3컵으로 덮고 5분 동안 그대로 둡니다. 물을 빼고 핸드 블렌더를 사용하여 열매를 퓌레로 만드십시오. 냄비에 설탕 1.5kg을 붓고 저어줍니다. 살구를 돌보십시오: 씻고, 반으로 나누고, 씨를 버리십시오. 또한 믹서기로 갈아줍니다. 살구 퓌레를 너무 부드럽고 액체로 만들려고 하지 마십시오. 표면을 부수기만 하면 됩니다. 바다 갈매 나무속 퓌레에 살구와 남은 설탕을 넣으십시오. 달라붙지 않는 냄비에 약한 불로 끓여 걸쭉해질 때까지 약 1시간 동안 계속 저으면서 끓입니다. 끓는 잼을 멸균 항아리에 넣고 말아서 적어도 한 달 동안 그대로 두십시오. 공작물은 보관 중에 잘 두꺼워지며 매우 쾌적한 색상을 갖습니다.

오렌지와 살구 잼

재료:

살구 2kg;
오렌지 1kg;
설탕 3kg;
구연산 꼬집음;
물 1잔.

준비:

물 한 컵, 설탕 한 컵, 구연산 한 꼬집으로 농축 설탕 시럽을 준비하고 끓입니다. 살구를 씻고 껍질을 벗기고 자르고 남은 설탕을 넣고 시럽을 붓습니다. 오렌지를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 살구와 함께 그릇에 펄프를 넣으십시오. 저어주고 혼합물을 끓여서 10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 열에서 제거하고 핸드 블렌더를 사용하여 퓌레를 만드십시오. 두껍게 될 때까지 잼을 만들 준비가 된 덩어리를 요리하십시오. 끓는 살구 오렌지 잼을 멸균 병에 붓고 말아 올리십시오. 지정된 시간 내에 걸쭉해지지 않으면 더 오래 끓이거나 사과 펙틴과 같은 원하는 걸쭉함을 추가하세요.

코냑과 살구 잼

재료:

잘 익은 살구 1kg;
물 1잔;
설탕 700g;
브랜디 150ml.

준비:

살구를 씨앗에서 분리하고 조각으로 자르고 설탕, 라벤더 꽃을 뿌립니다. 코냑과 레몬 주스를 넣고 밤새 냉장 보관하십시오. 아침에 저어주고 저열로 끓여서 살구가 시럽에서 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 체를 통해 문질러 퓌레를 만들고 물 한 컵을 넣고 완전히 섞은 다음 끈적이지 않는 접시에 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 멸균 병에 넣고 말아 올리십시오. 이 잼의 특이한 맛과 향은 당신을 매료시킬 것입니다.

냄비 외에도 다른 주방 용품을 사용할 수 있습니다. 프라이팬이나 슬로우 쿠커에서 살구 잼을 만드는 아이디어는 어떻습니까?

느린 밥솥에 살구 잼

재료:

살구 2kg;
설탕 2kg;
물 2잔;
하나의 레몬 주스;
"Confiture" 믹스 백.

준비:

슬로우 쿠커의 잼은 2 단계로 요리해야합니다. 먼저 씻은 살구를 껍질을 벗기고 자르고 물 2컵을 볼에 붓습니다. 저어주고 "스튜" 모드에서 45분 동안 요리한 다음 체로 문지릅니다. 잼 - 살구 퓌레에 대한 공백이 나타납니다. 두 번째 단계: 그릇을 씻고 갓 만든 과일 퓌레를 넣고 레몬 주스와 설탕을 넣으십시오. 플라스틱 숟가락으로 철저히 섞고 30 분 동안 "스튜"모드로 요리하고 끊임없이 저어줍니다. 살구는 매우 변덕스럽고 조금 타게됩니다. 요리가 끝나면 겔화 혼합물 한 봉지를 넣고 준비된 항아리에 붓습니다. 슬로우 쿠커의 살구 잼이 준비되었습니다. 감쌀 수 있습니다. 먼저 뚜껑을 소독하는 것을 잊지 마십시오.

고기 분쇄기를 통해 겨울 동안 살구에서 잼.

재료:

익은 살구 3kg;
물 2잔;
설탕 5kg.

준비:

겨울을위한 잼을 준비하기 위해 우리는 아주 잘 익은 살구만을 취하고 설익은 과일은 완제품의 맛을 망칠 것입니다. 과일은 철저히 씻어야하며 구덩이와 버릇없는 부분을 제거해야합니다. 준비된 살구를 즉시 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 설탕으로 덮고 차가운 식수 한 잔에 따르십시오. 넓은 스테인리스 그릇에 잼을 요리하십시오. 타지 않도록 살구 덩어리를 저열로 끓여야합니다. 그리고 나무주걱으로 잼을 계속 저어주세요. 따라서 1시간 동안 일정한 교반과 함께 저열로 잼을 요리해야 합니다. 그런 다음 불을 끄고 그릇을 서늘한 곳으로 옮깁니다. 다음날 삶은 살구죽을 다시 불에 올려 끓인다. 저열로 한 시간 더 요리하면 덩어리가 밝은 노란색에서 호박색으로 색이 바뀝니다. 그런 다음 그릇을 서늘한 곳에 다시 놓습니다. 3일째 되는 날 잼을 먹어보고 충분히 달게 느껴지면 부드러워질 때까지 끓입니다. 과일이 처음에 신맛이 난다면 과립 설탕을 더 추가해야 할 것입니다. 잼이 걸쭉해지고 어두워질 때까지 요리하십시오. 깨끗하고 건조하며 오븐 소독된 유리병에 뜨겁게 부어야 합니다. 건조한 멸균 뚜껑으로 닫습니다.

팬에 살구 잼

이런 식으로 과일을 준비하려면 붙지 않는(세라믹 선택 가능) 코팅된 깊고 두꺼운 벽 팬이 필요합니다.

재료:

익은 살구 2kg;
설탕 4잔;
구연산 1꼬집.

준비:

과정은 간단하지만 길다. 살구를 씻고 고기 분쇄기를 스크롤하고 으깬 감자를 깨끗한 마른 프라이팬에 넣고 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 두껍게 될 때까지 저열로 살구 덩어리를 삶아 끊임없이 저어줍니다. 요리하는 데 오랜 시간이 걸립니다 - 3-4 시간. 잼이 걸쭉해지면 멸균 병에 말아서 하거나 깨끗한 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 덮습니다. 파이, 퍼프, 롤, 베이글과 같은 수제 케이크를 채우기 위해 언제든지 사용할 수 있으며 향기로운 살구 잼으로 스폰지 케이크를 펼치면 매우 맛있습니다.

자, 이제 두꺼운 살구 잼을 요리하는 방법을 알았습니다. 마지막으로 원하는 레시피를 선택할 수 있습니다. 아니면 모든 것을 차례로 시도하십시오. 사랑한다면 나처럼 다르게

오늘 저는 겨울을 위한 살구 잼을 만드는 고전적인 레시피를 여러분과 공유하고 있습니다. 이 잼은 구운 식품에 첨가하거나 단순히 빵 조각에 올려 차와 함께 먹을 수 있습니다.
달콤한 수제 패스트리를 좋아한다면 잼이 너무 많지 않다는 데 동의할 것입니다. 따라서 여름 내내 안주인은 겨울에 맛있는 파이, 파이 및 프레즐로 친척을 기쁘게하기 위해이 진미를 가능한 한 많이 준비하려고 노력합니다. 매년 여름 나는 사과와 살구의 두 가지 유형의 잼만 만듭니다. 나는 그들의 섬세한 크림 같은 일관성을 정말 좋아합니다. 사과와 살구 모두에서 잼을 만드는 것은 매우 간단하고 쉬우며 결과는 상점에서 구입한 잼보다 훨씬 맛있습니다.
인분: 5-6
사진과 함께 단계별로 겨울 가정 요리를위한 살구 잼을위한 매우 간단한 요리법. 집에서 3시간 만에 간단하게 만들 수 있는 265칼로리.

준비 시간: 8분
요리 시간: 3시간
칼로리 수: 265kcal
인분: 5인분
행사: 오후 간식으로

복잡성: 아주 간단한 레시피
국가 요리: 집 부엌
요리의 종류: 블랭크, 잼

9인분 분량의 재료
살구 - 2kg
설탕 - 1kg

단계별 요리
필요한 모든 재료를 준비하십시오. 살구를 헹구고 씨를 제거하십시오. 잼의 경우 익은 것을 권장합니다. 너무 익은 과일을 말하면 잼의 일관성이 매우 부드러워 질 것입니다.
살구에 설탕을 채우고 수건으로 덮으십시오. 1-2시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 과일은 주스를 방출해야 합니다.
살구를 넣은 냄비를 불에 올려 20분간 끓인 후 끓인다. 살구가 타지 않고 잼이 걸쭉해지지 않도록 자주 저어주세요. 그런 다음 핸드 블렌더를 사용하여 스튜 냄비의 내용물을 부드럽고 크림 같은 덩어리로 갈아줍니다.
잼을 깨끗하고 멸균된 병에 나누고 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다. 완성 된 진미는 지하실이나 식료품 저장실과 냉장고에 보관할 수 있습니다.

올해는 살구의 대량 수확으로 만족했기 때문에 겨울 동안 살구를 비축할 예정입니다. 내 친구 나타샤는 살구가 있는 작은 정원이 있습니다. 그래서 요전날 이른 아침에 남편과 나는 이 멋진 살구를 모았습니다.

과일 잼보존보다 우리 가족을 더 환영합니다. 잼을 빵 조각에 바르거나 파이의 속재료로 사용하기 쉽습니다. 그리고 무엇보다도 우리 아이들은 우유 죽, 특히 양질의 거친 밀가루 반죽에 잼을 추가하는 것을 좋아합니다. 하지만 저는 쇼트브레드 파이를 만들기 위한 충전재로 잼을 사용합니다.

너무 익은 살구도 잼에 적합합니다. 그러나 가장 중요한 것은 그들 중에 썩은 것이 없다는 것입니다. 우리는 흐르는 찬물에서 모든 살구를 씻고 씨앗을 제거합니다. 우리는 그것들이 필요하지 않으므로 버립니다. 음, 씨알로 살구잼을 만들고 싶다면 꼭 들러보시길 추천합니다.

이제 껍질을 벗긴 살구를 모두 잼 요리용 용기에 옮깁니다. 그러나 맛있고 향기로운 잼이나 잼을 얻으려면 바닥이 두꺼운 그릇이나 주철 가마솥에서 소량으로 요리해야 함을 상기시키고 싶습니다. 살구가 많아서 가마솥 두 개에 구웠어요.

살구에 설탕을 채우되 전체 양(1.5kg)은 채우지 마십시오. 우리는 나중을 위해 조금 떠납니다. 잘 익은 살구를 맨 위에 부을 수 있으며 주스가 빨리 나옵니다. 그리고 과일이 잘 익지 않으면 설탕을 층으로 뿌리는 것이 좋습니다. 거즈로 살구로 접시를 덮고 몇 시간 (4 시간) 동안 그대로 두십시오.

그 후, 작은 불을 켜고 계속 저어주면서 15분 동안 요리하십시오. 우리는 나무 숟가락이나 주걱으로 만 이것을합니다. 끓인 후 거품이 많이 나타납니다. 슬롯 형 스푼으로 가능한 모든 거품을 제거하십시오. 저는 잼이나 잼을 세 단계로 요리하는 것을 좋아합니다. 이것이 제가 살구 잼으로 할 일입니다. 첫 번째 요리가 끝나면 완전히 식을 때까지 가마솥을 따로 보관합니다. 그런 다음 다시 끓여서 약 15 분 동안 요리하십시오.

잼이 두 번째로 끓는 동안 캔과 뚜껑으로 바쁠 시간입니다. 살구 잼과 다른 모든 수제 요리 모두 뚜껑이 있는 병을 소독해야 합니다. 각 안주인은 자신의 방식으로 수행합니다. 제 생각에는 끓는 물로 붓고 말리면 충분합니다. 뚜껑도 똑같이 하거나 알코올을 묻힌 면봉으로 닦으세요.

다시 식힌 후 3차 식히는 동안 고기 분쇄기로 다진 나머지 설탕과 레몬을 넣어주세요. 세 번째로 저어주는 것을 잊지 않고 레몬으로 살구 잼을 약 20 분 동안 요리합니다. 우리는 약간 식히고 믹서기를 손에 가져갑니다. 부드럽게 될 때까지 살구 덩어리를 천천히 천천히 가져옵니다. 보통 과일잼은 다 이 방법으로 요리하는데 믹서기가 고장나서 살구잼을 준비하는 방법도 다른데, 이 방법도 많이 사용합니다.

따라서 레몬과 함께 씨에서 껍질을 벗긴 살구를 다집니다.

주철 가마솥에 결과로 나온 살구 퓌레를 채우고 그 위에 설탕을 약간 첨가합니다. 2시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 조용한 불에 보내고 위에서 설명한 것과 같은 방법으로 모든 것을 요리하십시오. 솔직히 말하면 살구 퓌레는 일반 잼보다 더 자주 섞어야 하기 때문에 이 방법이 별로 마음에 들지 않았습니다. 그러나 이것에도 불구하고 살구 잼은 매우 향기롭고 맛있고 아름다운 것으로 판명되었습니다.

이제 깨끗한 0.7g 병에 적당히 뜨거운 살구 잼을 채우십시오. 뚜껑을 덮고 완전히 식힙니다. 그 후에야 살구 잼 항아리를 말아 올리십시오. 레몬을 곁들인 살구 잼적당히 두꺼워졌습니다. 더 두꺼운 잼을 얻으려면 요리하는 동안 과립 설탕을 더 추가해야합니다.

성공적으로 준비하고 곧 만나요!

살구 잼은 여름 향기와 밝은 색상으로 놀라운 준비입니다. 디저트는 확실히 겨울날 기운을 북돋아줄 것입니다. 하지만 어떻게 준비합니까?

겨울 살구 잼 - 일반적인 준비 원칙

사용하기 전에 살구를 헹구고 씨를 제거하십시오. 종종 물이 첨가되기 때문에 과일을 말릴 필요는 없습니다. 때로는 살구를 담근 설탕 시럽이 준비됩니다. 잼은 항상 요리되고 과일은 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 삶거나 찐다.

으깬 감자의 덩어리를 다른 방법으로 갈아서 갈 수 있습니다. 가장 간단하고 사용하기 쉬운 것은 믹서기입니다. 고기 분쇄기를 가져갈 수도 있습니다. 요리 전이나 후에 재료를 갈아서 사용할 수 있습니다. 일부 주부는 스킨없이 부드러운 잼을 만들고 체로 덩어리를 문지르는 것을 선호합니다. 방법은 좋지만 완제품의 수율이 떨어집니다.

뜨거운 잼을 멸균 항아리에 붓습니다. 뚜껑도 깨끗해야 합니다. 보관을 위해 공작물은 완전히 냉각된 후 제거됩니다.

레시피 1: 레몬과 바닐라를 곁들인 겨울 살구 잼

바닐라를 첨가하여 준비한 겨울용 향기로운 살구 잼의 변형입니다. 실제 포드를 사용하는 것이 더 낫습니다. 훨씬 맛있습니다.

재료

살구 1kg;

설탕 0.4kg;

1티스푼 구연산;

바닐라 1그램.

준비

1. 씻은 살구는 씨를 빼고 냄비에 담고 물 반컵을 붓는다.

2. 우리는 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에 불을 붙이고 찐다. 반쪽이 떨어져야 합니다.

3. 팬을 열고 불을 끄고 살구가 따뜻해질 때까지 식힌다.

4. 우리는 체를 취합니다. 그것은 아주 좋지 않을 수 있습니다. 찐 살구를 닦으면 피부가 제거됩니다.

5. 이미 으깬 덩어리에 설탕을 넣고 저어줍니다.

6. 우리는 덩어리를 불에 태우고 구연산 언덕이없는 작은 술을 넣고 바닐라를 부어 넣습니다.

7. 잼을 20~30분간 끓인다. 덩어리를 저어주는 것이 매우 중요합니다. 쉽게 화상을 입을 수 있기 때문입니다.

8. 뜨거운 작업물을 항아리에 넣고 단단히 밀봉하여 보관하십시오.

레시피 2: 아몬드를 곁들인 겨울용 우크라이나 살구 잼

이 놀라운 살구 잼에는 겨울을 위한 달콤한 아몬드가 필요합니다. 그는 준비를 맛있고 향기롭고 흥미롭게 만들 것입니다. 때로는 아몬드 대신 달콤한 살구 씨가 사용됩니다. 이 재료에서 각각 0.5리터의 잼 6병을 얻을 수 있습니다.

재료

살구 3.0kg(구덩이가 없는 무게);

설탕 2.3kg;

아몬드 300g;

0.15리터의 물.

준비

1. 큰 냄비에 씻은 살구 반쪽을 넣고 물을 약간 붓고 뚜껑을 덮고 30분 정도 찐다. 식히십시오.

2. 부드러운 살구를 고기 분쇄기로 돌리거나 믹서기로 중단하십시오. 원하는 경우 체로 문지르면 됩니다. 이 경우 공작물의 출력은 약간 줄어들지 만 질량은 더 부드러워집니다.

3. 설탕과 아몬드를 넣고 저어주세요.

4. 덩어리를 불에 태우고 약 15 분 동안 끓인 후 향기로운 잼을 요리하십시오. 거품을 반드시 제거하십시오.

5. 멸균 용기에 넣고 뜨거운 뚜껑을 닫습니다.

레시피 3 : 고기 분쇄기를 통한 겨울 살구 잼

매우 빨리 요리하고 덩어리를 닦을 필요가없는 살구 잼의 단순화 된 요리법. 바람직하게는 미세한 메쉬가있는 고기 분쇄기가 필요합니다.

재료

살구 1.5kg;

설탕 1킬로그램.

준비

1. 살구 씨를 풀어주세요. 그 전에 과일을 철저히 헹구어 야합니다.

2. 고기 분쇄기를 통해 반쪽을 비틀십시오.

3. 레시피에 따라 설탕을 넣고 섞어주세요.

4. 작업물을 스토브에 놓고 불을 작게 만듭니다. 설탕을 모두 녹입니다.

5. 열을 더하고 약간의 바닐라를 넣고 끓을 때까지 요리하십시오.

6. 하얀 거품을 제거하고 다시 불을 줄입니다.

7. 약불에서 30분 정도 잼을 익혀주세요. 올빼미가 거품으로 보이면 숟가락으로 제거하십시오.

8. 잼을 항아리에 넣고 뜨거운 뚜껑으로 조입니다.

레시피 4 : 젤라틴을 곁들인 겨울 살구 잼

잼이라고 부를 수 있는 두껍고 풍부한 잼의 변형. 어떤 디저트에도 완벽하게 어울리는 멋진 조각. 달콤한 진미에 대한 원하는 일관성은 젤라틴에 의해 제공됩니다.

재료

살구 2kg;

젤라틴 2큰술;

물 100ml;

설탕 1.2kg.

준비

1. 씻어서 씨를 뺀 살구는 아무렇게나 빻는다. 푸드 프로세서에서 죽이거나 고기 분쇄기로 죽일 수 있습니다.

2. 설탕을 넣고 저어가며 약한 불에서 끓인다. 끓인 후 15 분 동안 잼을 요리하십시오.

3. 끓인 물에 젤라틴을 붓는다. 미리이 작업을 수행하고 30 분 동안 제품을 양조하는 것이 좋습니다.

4. 우리는 레몬을 씻고 주스에서 살아남은 다음 잼에 보냅니다.

5. 다음으로 부은 젤라틴을 깔고 빠르게 저어줍니다. 끄다. 우리는 덩어리를 끓이지 않도록합니다. 그렇지 않으면 젤라틴이 그 후에 작동하지 않고 잼이 응고되지 않습니다.

6. 우리는 뜨거운 덩어리를 항아리에 분배하고 밀봉되고 항상 멸균 된 뚜껑으로 조입니다.

레시피 5 : 겨울을위한 살구와 사과 잼

사과를 추가한 혼합 윤곽 잼의 변형입니다. 수확이 여름 향기로 당신을 기쁘게 할 수 있도록 부드럽고 익은 과일을 선택합니다.

재료

살구 0.5kg;

사과 0.6kg;

설탕 1kg;

물 50ml.

준비

1. 사과는 꼭지를 잘라서 비틀어 주세요. 조각을 푸드 프로세서에 넣고 이런 식으로 갈 수 있습니다.

2. 살구도 씨를 빼고 다진다.

3. 과일 덩어리에 처방 설탕을 첨가하십시오.

4. 우리는 요리하기 위해 달콤한 덩어리를 보냅니다.

5. 규칙적으로 저어 잼을 약 30 분 동안 요리하십시오. 우리는 두꺼운 덩어리가 타지 않는지 확인합니다.

6. 병을 동시에 소독하고 끓는 물로 뚜껑을 데우십시오.

7. 공작물을 붓고 비틀십시오. 식을 때까지 거꾸로 보관한 다음 원래 위치로 되돌려 보관하십시오.

레시피 6 : 오렌지와 함께 겨울을위한 살구 잼

오렌지와 함께 살구로 만든 놀라운 잼의 변형입니다. 그 향은 말로 표현하기 어렵고 반드시 준비해야 합니다. 원하는 경우 오렌지의 수를 위아래로 변경할 수 있지만 과일의 총 질량을 준수합니다.

재료

살구 2kg;

설탕 3kg;

오렌지 1kg;

0.3티스푼 구연산;

물 1잔.

준비

1. 씻은 오렌지에 끓는 물을 부어 감귤 보존에 사용되는 화학 물질을 제거합니다.

2. 강판을 가지고 제스트를 제거하십시오. 그런 다음 우리는 과일을 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 모든 씨앗을 제거합니다.

3. 우리는 또한 씻은 살구에서 씨를 제거하고 오렌지에 버립니다.

4. 설탕과 물 한 컵을 넣고 약한 불에 올려 농축 물엿을 준비한다.

5. 살구, 오렌지, 강판 제스트를 차례로 추가합니다.

6. 모든 과일이 완전히 부드러워질 때까지 잼을 요리하십시오. 그런 다음 약간 식히십시오.

7. 핸드 블렌더와 퓌레를 내립니다.

8. 레몬을 넣습니다.

9. 잼을 놓기 전에 5분간 더 끓입니다. 우리는 뜨거운 덩어리를 항아리에 붓습니다.

레시피 7 : 겨울을위한 초콜릿 살구 잼

코코아를 곁들인 살구 잼은 단 것을 좋아하는 사람들에게 놀라운 간식입니다. 디저트는 초콜릿 스프레드와 매우 유사하지만 훨씬 더 자연스럽고 건강합니다. 잼을 정말 맛있고 향기롭게 만들기 위해 고품질 코코아 가루를 사용합니다.

재료

살구 1.2kg;

코코아 3 스푼;

설탕 1kg.

준비

1. 우리는 살구를 분류하고 헹구고 씨앗을 버립니다.

2. 냄비에 물을 넣고 불을 켭니다.

3. 설탕을 붓지만 전부는 아닙니다. 우리는 유리를 둡니다.

4. 살구를 덮고 15분 정도 찐다.

5. 잼을 식히고 믹서기로 중단하십시오. 고기 분쇄기를 통해 비틀 수 있습니다.

6. 달콤한 덩어리를 팬에 다시 넣고 스토브에 다시 놓습니다.

7. 아까 남겨둔 설탕에 코코아파우더를 섞어주세요. 숟가락으로 비벼서 알갱이를 모두 부수고 덩어리를 제거합니다.

8. 살구 덩어리에 설탕을 넣고 저어줍니다.

9. 잼을 10분 정도 끓이면 완성! 부을 수 있습니다.

레시피 8 : 당근이 든 겨울 살구 잼

당근과 살구로 만든 매우 밝고 건강한 잼의 변형입니다. 빌렛은 두꺼운 것으로 판명되었으며 달콤한 파이를 채우고 다른 구운 식품에 사용할 수 있습니다.

재료

1kg의 씨를 뿌린 살구;

당근 0.5kg;

1티스푼 시트르산 슬라이드 없이;

설탕 1kg.

준비

1. 껍질을 벗긴 당근을 채 썰어 물 150ml를 붓고 냄비에서 부드러워질 때까지 끓인다. 우리는 즉시 큰 용기를 가져갑니다.

2. 당근이 익는 동안 살구는 반으로 갈라주세요.

3. 기성품 당근에 살구를 넣는다.

4. 다음으로, 처방 설탕을 추가합니다.

5. 살구가 부드러워질 때까지 잼을 요리하고 구연산을 첨가하십시오.

6. 약간 식힌 다음 가능한 한 갈아줍니다.

7. 잼을 5분간 더 끓이면 병에 담을 수 있습니다. 냉각 후 덩어리가 더 두꺼워집니다.

잼을 요리하는 것은 덩어리가 끊임없이 불길을 원하고 1 분 동안 무인 상태로 둘 수 없다는 사실로 인해 복잡합니다. 냄비에 단맛이 달라붙는 것을 방지하기 위해 표면이 달라붙지 않는 냄비나 스튜 냄비를 사용할 수 있습니다.

요리하는 동안 바닐라 꼬투리인 계피 스틱이나 정향 별표를 넣으면 살구 준비가 더 향기로워집니다. 부을 때 방향족 첨가제를 제거하는 것이 좋습니다.

살구를 퓌레 상태로 갈아서 사용할 것이 없다면 부드러운 피부로 더 오래 끓인 다음 유봉으로 반죽해야합니다.

요리가 끝날 때 잼에 구연산을 넣으십시오. 그렇지 않으면 과일이 오랫동안 딱딱해질 수 있으며 요리 시간이 조금 더 걸릴 수 있습니다.