매실 잼과 잼. 자두 잼 만드는 법 - 신선하고 말린 자두로 잼 만드는 법

2016-03-16

친애하는 독자 여러분 안녕하세요! 나는 오늘 당신에게 말하고 싶습니다. "컬트"Transcarpathian 잼 - 유명한 매실 Lekvare에 대한이 단어가 두렵지 않습니다. 물론 봄의 시작은 조달하기에 부적절한 시기입니다. 그러나 그들이 바로 이러한 조달이 시작될 때, 그것이 잘 진행된다면 당신은 이미 엄청난 양의 매실을 "활용"할 멋진 계획을 갖게 될 것입니다. 이제 즐겁게 매실 잼이 겨울에 어떻게 만들어지는지 지켜보고 콧수염에 흔들어 보세요. 여름이 다가오고 있습니다!

일반적으로 매실 lekvar (러시아어)-설탕이없는 두꺼운 매실 잼입니다 (또는 매화가 완전히 신맛이 나는 경우 최소한의 설탕으로), Sylva lekvar (헝가리어)-충전 kifliks (수제 베이글)는 모든 종류의 반죽에서 사랑 받고 있습니다.), funk (도넛), derei (헝가리 만두), 비엔나 비스킷, Gerbeau 케이크, 효모 gombovtsev (내부 충전물이있는 작은 만두). 이제 Transcarpathia에 매실 lekvar-jam이 없으면 삶이 아니라는 것을 이해합니다!

물론 매화 나무가 과일의 무게로 구부러지면 선동적인 생각이 일부 진취적인 머리에 스며들어 가장 유명한 현지 수제 보드카인 매화 "palenki"를 요리합니다. 그러나 내 머리는 비록 이 범죄 사업에 대해 생각하지만 여전히 방해가 되는 경향이 있습니다. 더 안전하지만 더 번거롭습니다. 나 같은 "메모" 겁쟁이들을 위해: "돈은 필요 없어 - 일하자!"

Transcarpathian 매실 잼이 겨울 동안 요리되는 방법 - lekvar

시즌 동안 Transcarpathia 마을에는 연기 기둥이 있습니다. 그들은 매실 잼을 요리합니다. 여성들은 나이가 다른 "떼"에서 혼란스러워합니다. 할머니, 숙모, 손녀, 어머니, 조카딸, 딸 및 기타 친척이 함께 일합니다.
때때로 남자들이 그들과 합류합니다. 물론 더 "남성적인"직업은 잼이 아닌 팔렌카를 요리하는 것입니다. 전통적으로 잼을 만들 때는 헝가리 자두를 사용해야 합니다. 그러나 실제로는 뼈를 제거하기 쉬운 매화가 사용됩니다. 사용 가능한 모든 용기에 수집된 자두
첫째, 그들은 "퍼프", 즉 뼈에서 해방됩니다. 그런 다음 그들은 거대한 보그라치(헝가리 굴라시와 헝가리 할라슬 수프가 요리되는 가마솥)와 다른 두꺼운 용기에 깨끗한 자두를 넣습니다.

그들은 매화가 많은 양의 액체를 내뿜기 때문에 나무 위에서 살아있는 불 위에 끓고 저어줍니다. 처음에는 그리 자주하지 않습니다.
그러나 몇 시간 후에 덩어리가 강하게 두꺼워지기 시작하면 여기에서 하품을 할 수 없습니다. 그렇지 않으면 잼이 타서 맛이 절망적으로 손상됩니다. Transcarpathian 가족만큼 많은 교반 장치가 있습니다. 모든 사람은 조상의 수백 년 된 경험을 사용하여 자신만의 것을 발명합니다.
그리고 당신의 독창성.
이 프로세스는 14-16시간 또는 그 이상으로 매우 오랜 시간이 걸립니다. 유쾌한 대화와 팔레트의 파쇄기(작은 유리잔)로 서두르지 않고 진정성 있게 시간이 흘러갑니다. 가장 경험이 많은 여성이 요리가 충분하다고 판단하면 프로세스가 중단됩니다. 완성된 잼은 식으면서 더 걸쭉해지면서 남편이 농담하듯이 "타르"의 농도를 유지합니다.

잼은 항아리에 포장되어 있으며, 도자기 냄비
또는 서늘한 곳에 나무 그릇에 보관하십시오. 서늘한 곳에 보관하면 매실 잼 표면에 보호 껍질이 형성되어 내부가 열화되지 않습니다. 겨울 내내 그들은 lekvar에서 다양한 맛있는 간식을 요리하고 차는 자급 자족합니다. 버터에 뿌리고 잔인하게 많은 잼을 위에 "롤오버"하면 적에게 죽음이 얼마나 맛있는지!

한번은 "슬리밍" 칵테일에 앉아 있던 모스크바에서 친구를 데리고 시골 친척을 방문하여 매실 레크바르를 요리하는 재미있는 과정에 참여하겠다고 약속했습니다. Daria는 깨끗한 양심을 가지고갔습니다. 결국 약속 된 진미에는 모든 종류의 유해한 지방과 콜레스테롤은 말할 것도없고 설탕도 들어 있지 않았습니다. 불행히도 그녀는 잼을 준비하는 동안 "약 폭탄"을 준비하기 시작하지만 단순히 펑키하다고 의심하지 않았습니다.
그리고 작년의 lekvar에서 Gombovtsy. 여성들은 반죽을 반죽할 시간이 없습니다.
- 황금 도넛과 부드러운 "곰보브치키"가 순식간에 흩어집니다. 나의 Dasha는 정확히 10분 동안 지속되었고, 그녀의 손을 흔들며 스팀 골버에서 튀긴 베이컨에 이르기까지 모든 것을 먹었습니다.

그렇다면 진정성과 이국성은 물론 좋은 것입니다. 그러나 집에서 같은 매실 잼을 만드는 방법은 무엇입니까? 이것이 내가 지금 당신에게 말할 것입니다!

겨울을위한 매실 잼. 단계별 사진이 있는 레시피

재료

1kg의 잼을 얻으려면:

자두 5kg ( "헝가리 인", "bystritskaya").

요리법

작은 트릭 하나 : 화창한 날 매실 잼을 요리 한 팬을 거즈로 묶은 후 먼지가 떨어지지 않고 벌레가 올라 가지 않도록 햇볕에 요리 한 팬을 꺼낼 수 있습니다. 따라서 양조 사이의 lekvar는 자유 태양에서 낮 동안 수분을 추가로 "증발"합니다. 현재 가스 가격을 감안할 때 이 방법은 우리에게 매우 적합합니다.

아주 맛있을뿐만 아니라 맛도 맛있는 것으로 가정과 손님을 부려 먹고 싶다면 자두에서 잼을 만들어야합니다. 이 두껍고 향긋한 진미를 만들기 위한 수많은 요리법이 있습니다. 이 베리의 매력은 디저트를 만들기 위한 자급자족 재료 역할을 하지만 초콜릿, 사과, 감귤류 및 모든 종류의 향신료와 유기적으로 결합될 수 있다는 사실에 있습니다. 음... 맛있다!

클래식 매실 잼

초보 요리사도 고전적인 매실 잼을 만들 수 있습니다. 이 조리법은 특별히 복잡한 것을 의미하지 않습니다. 확실하지 않은 경우 아래의 단계별 레시피를 사용해야 합니다. 실수를 피하는 데 도움이 됩니다.

재료

자두 - 3kg;
설탕 - 2kg;
식수 - 1.5 l.

조리과정

먼저 레시피에 표시된 양의 과일, 과립 설탕 및 물을 준비해야합니다.

그런 다음 배수구의 차례가옵니다. 과일은 철저히 헹구고 반으로 잘라야합니다. 모든 과일에서 씨앗을 얻어야 합니다.

다음으로 시럽을 준비해야 합니다. 겨울에는 씨없는 매실 잼에 첨가해야합니다. 시럽을 만드는 것은 매우 간단합니다. 알갱이 설탕을 냄비에 붓고 붓습니다. 용기에 불을 붙이고 끓입니다.

그런 다음 자두 반쪽을 시럽으로 옮겨야합니다. 이 형태에서 공작물은 20분 동안 끓입니다. 과일은 부드러워야 합니다.

참고로! 자두는 처음에 더 잘 익고 익을수록 삶는 데 걸리는 시간이 줄어듭니다.

그런 다음 블렌더로 공작물을 분쇄합니다. 매실 죽을 다시 스토브에 놓고 필요한 정도의 걸쭉해질 때까지 중간 열에서 요리합니다. 제품이 끓을 때까지 기다렸다가 가열을 줄여야합니다. 약 1 시간 동안 구성을 요리하여 실제 조밀하고 두꺼운 잼으로 바꿔야합니다.

완성 된 디저트를 항아리에 포장하고 겨울 동안 돌리는 것만 남아 있습니다.

겨울을위한 초콜릿 매실 잼

일관성이 Nutella를 연상시키는 초콜릿 자두 잼은 매우 맛있습니다. 이 진미는 성인뿐만 아니라 어린이도 높이 평가할 것입니다. 겨울에 준비할 수 있는 디저트는 풍부한 맛과 기분 좋은 향으로 추운 계절을 즐겁게 해 줄 것이다.

재료

자두 - 2kg;
쓴 초콜릿 - 100g;
설탕 - 1.8kg.

메모! 지정된 제품 수에서 초콜릿이 든 매실 잼 약 3.5 리터를 얻을 수 있습니다.

조리과정

가장 섬세한 질감이 특징 인 초콜릿으로 매실 잼을 얻으려면 먼저 레시피에 지정된 모든 필수 구성 요소를 준비해야합니다.

그런 다음 매실을 준비해야합니다. 과일은 철저히 헹구고 두 부분으로 잘라야합니다. 씨앗은 과일에서 추출됩니다. 이 디저트를 만들기 위한 최적의 자두 품종은 근본적인 차이가 없습니다. 그러나 "Renclode"의 열매에서 잼이 더 가볍고 "헝가리"에서 더 어둡고 풍부하다는 것을 명심해야합니다. 매실 조각이 설탕으로 덮인 후. 이 형태에서 공작물은 주스를 형성하기 위해 2-3시간 동안 방치됩니다.

스토브가 켜집니다. 열판은 최소 열로 가열됩니다. 자두와 시럽이 담긴 용기를 올려야합니다. 미래의 잼은 뚜껑으로 닫히고 1/4 시간 동안 시들합니다.

다음으로 초콜릿을 추가해야 합니다. 미리 타일을 깨야합니다. 공작물을 뜨거운 매실 잼에 붓습니다.

참고로! 이러한 독창적인 조리법으로 매실 잼을 정말 맛있게 만들려면 천연 초콜릿만 사용해야 합니다. 첨가제와 충전제 없이 단맛을 섭취해야 합니다. 최적은 78% 이상의 코코아를 함유한 다크 비터 초콜릿입니다.

다음으로 자두와 초콜릿의 공작물을 잘게 잘라야합니다. 이렇게하려면 믹서기로 부서진 다음 다시 불에 올려 놓으십시오. 잼은 끓여야합니다. 약한 불에서 끓인 후에는 약 45분 동안 보관해야 합니다. 덩어리는 끊임없이 교반됩니다. 그렇지 않으면 화상을 입을 것입니다.

구성이 매우 향긋하고 풍부하고 밀도가 높아지면 미리 준비된 항아리로 분해해야합니다. 용기는 금속 뚜껑으로 조이고 벽장이나 지하실로 옮겨야 합니다.

느린 밥솥에 오렌지와 매실 잼

오렌지가 든 매실 잼은 독창적이고 믿을 수 없을만큼 향기로운 것으로 판명되었습니다. 멀티쿠커로 조리할 수 있습니다.

재료

자두 - 1.2kg;
오렌지 - 2개;
설탕 - 1kg.

조리과정

호박색의 아주 걸쭉한 매실과 오렌지 잼을 요리하려면 위의 재료를 준비해야 합니다.

첫 번째 단계는 자두를 준비하는 것입니다. 그들은 씻어서 둘로 자르고 뼈에서 해방됩니다.

감귤은 씻어서 껍질을 벗기고 상당히 작은 조각으로 잘라야 합니다.

자두와 오렌지는 깊은 그릇에 넣어야 합니다.

제품에는 과립 설탕이 뿌려져 있습니다.

구성 요소는 4.5-5 시간 동안 접시에 남아 있습니다. 이것은 과일이 주스를 방출하기에 충분한 시간입니다.

혼합물은 멀티 쿠커 용기로 옮겨집니다.

장치가 켜집니다. 120분 동안 "요리" 모드를 설정합니다.

프로그램 종료 신호가 울리면 멀티 쿠커를 열어야합니다. 자두와 오렌지의 미래 잼을위한 공백은 식어야하고 그 후에 소쿠리의 미세한 세포를 통해 덩어리가 닦입니다.

퓌레는 멀티 쿠커 그릇에 다시 부어집니다.

"튀김" 모드가 18분 동안 시작되어 구성이 끓습니다.

아직 뜨거울 때 오렌지가 든 자두 잼은 소독된 작은 병에 넣어야 합니다. 용기는 뚜껑 아래의 키로 조입니다.

감귤을 곁들인 노란색 매실 잼

노란 자두로 매우 세련되고 두꺼운 잼을 만들 수도 있습니다. 이 조리법의 특징은 감귤류가 구성에 포함되어 있다는 것입니다.

재료

주황색 - ½ 개;
노란 자두 - 1kg;
과립 설탕 - 1.5kg;
물 - ½ 큰술.

조리과정

먼저, 잼을 만들기 위한 모든 재료를 준비해야 합니다.

자두는 씻어서 둘로 자르고 씨를 제거해야 합니다. 과일은 스튜 냄비로 옮겨집니다.

별도의 그릇에 시럽을 만드십시오. 물과 설탕은 용기에 혼합됩니다.

접시에 불을 붙입니다. 혼합물을 끓여서 결정이 완전히 녹을 때까지 기다리십시오.

매실 웨지에는 뜨거운 시럽이 부어집니다.

겨울을위한 미래의 씨없는 매실 잼은 최소한의 불에 태워집니다. 구성은 끓는 순간부터 20 분 동안 끓여야합니다. 반드시 거품을 제거하는 것이 좋습니다.

용기를 스토브에 다시 놓습니다. 오렌지 주스와 그 풍미가 매실 죽에 부어집니다.

구성은 1/4 시간 동안 끓여야합니다.

그 동안 은행을 소독해야 합니다. 이것은 전자레인지나 오븐에서 할 수 있습니다. 뚜껑도 끓여야 합니다. 감귤류가 든 노란색 자두에서 완성 된 잼을 항아리로 옮기고 뚜껑으로 닫습니다.

겨울을위한 매실 잼 비디오 요리법

이제 최고의 매실 잼 레시피에 익숙하고 레시피 중 하나를 실제 디저트로 바꾸고 싶습니까? 그런 다음 몇 가지 비디오 레시피를 더보고 요리 과정의 가장 작은 세부 사항을 고려하는 것이 좋습니다!

수제 매실 잼은 아침 식사와 파이로 맛있습니다. 버터와 자두 잼을 곁들인 맛있는 빵 한 조각은 아침 식사로 아주 좋습니다. 우리는 오늘 그것을 요리 할 것입니다.

그러나 먼저 올바른 매실 잼이 두꺼운 잼 또는 잼과 어떻게 다른지 알아 보겠습니다. 전분이나 젤라틴은 수제 잼을 만드는 데 사용되지 않습니다. 초보 주부들이 이러한 "공장" 농축제를 배수구에 섞으려는 것을 본다면 저는 중단합니다. 자두가 천연 기원의 "접착제"인 펙틴이 풍부할 때 전분은 무엇입니까? 잼과 잼과 달리 잼은 매실 퓌레를 기본으로 조리합니다. 그래서, 더 자세히.

겨울을 위해 자두에서 잼을 준비하기 위해 부드럽고 썩지 않았지만 매우 잘 익은 과일을 섭취합니다. 더 많은 설탕.

자두에서 피부가 제거되고 돌이 제거됩니다. 누가 매실 잼을 껍질로 요리하는지 모르지만 나는 더 간단하고 맛있고 신뢰할 수있는 방법을 선택했습니다.

매실 펄프는 으깬 감자에 반죽됩니다. 감자 크러쉬는 우리를 돕기 위한 것입니다. 껍질이 없는 매실은 체로 빻을 필요가 없다고 생각합니다. 잘 익은 자두를 숟가락으로 으깬 감자로 만들 수 있습니다.

자두 퓌레는 완전히 덮일 때까지 설탕을 뿌립니다.

설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 스토브에 올려 놓으십시오. 끓인 후 불을 줄입니다.

매실 잼은 1.5~2시간 동안 요리하며 10분마다 또는 더 자주 저어줍니다. 가장 중요한 것은 잼이 타지 않도록하는 것입니다. 에나멜 그릇에서 열매와 과일을 요리하는 표준 방법을 사용하는 것이 더 편리합니다.

겨울을 위해 매실 잼을 말리고 싶은 사람은 작은 유리 항아리를 선택하게하십시오. 뚜껑이 있는 용기는 멸균 상태여야 합니다.

자두 잼이 준비되었습니다! 얼마나 투명하고 균일한지 보십시오.

따뜻할 때 반 액체 기반이 있습니다. 식으면 샌드위치와 홈메이드 파이를 위한 진짜 두꺼운 잼으로 변합니다. 겨울용 자두 잼은 진저 브레드, 패스트리 및 케이크에 이상적인 충전재입니다.

매실 잼 만드는 법간단하고 맛있고 건강하게 만들려면? 친구 여러분, 이미 비축했다면 잼을 요리할 차례입니다. 씨를 제거하고 무설탕 매실 잼을 만드는 간단한 요리법을 알려 드리고자 합니다. 예 ... 예 ... 이 잼은 무설탕입니다! 과립 설탕없이 조리되기 때문에식이 요법이라고 부를 수도 있습니다. 이 조리법은 파이, 파이, kifliks를 채우기 위해 겨울 준비로 사용할 수 있습니다.

잼은 또는 커드 캐서롤과 잘 어울립니다(예:). 그리고 겨울에는 맛있고 향기로운 매실 잼과 함께 차를 마시는 것이 얼마나 좋은지, 천국의 즐거움입니다!

그리고 여기에 우리의 요리법이 있습니다.

겨울에 움푹 패인 매실 잼을 요리하는 법

우리는 3-4 일 동안 잼을 요리 할 것입니다.

다음이 필요합니다.자두, 조리법을 위해 우리는 헝가리와 같은 달콤한 품종의 자두를 사용합니다.

매실의 양은 귀하의 재량에 달려 있습니다.

우리는 겨울 동안 움푹 들어간 자두에서 두꺼운 잼을 요리합니다.

우리는 매실을 준비하고 뼈를 씻고 제거합니다. 준비 자두 반쪽잼이 요리 될 스튜 냄비로 옮깁니다.
스튜 냄비를 중간 열에 놓고 가끔 저어주면서 1-2시간 동안 요리하십시오.
불을 끄고 자두가 담긴 냄비를 다음날까지 그대로 둡니다.
두 번째 날에는 끓는 순간부터 매실 잼을 한 시간 더 요리하고 저어주는 것을 잊지 마십시오.
그런 다음 우리는 또한 열에서 팬을 제거하고 다음날까지 다시 둡니다.
세 번째 날에는 잼을 다시 요리하고 세 번째 날에는 잼이 두꺼워지고 탈 수 있기 때문에 더 자주 저어줍니다.

조산사의 준비 상태를 결정하는 방법은 무엇입니까? 그것은 매우 두꺼워야 하며 잼 병을 수평으로 기울였을 때 병 밖으로 흘러나오지 않아야 합니다.

잼이 너무 두껍지 않으면 4 일째에 원하는 일관성으로 요리해야합니다.
이제 잼을 식힌 다음 멸균 된 병에 넣고 잼 표면에 필름이 형성 될 때까지 기다렸다가 나일론 또는 나사 캡으로 2 시간 후에 닫아야합니다.

자두의 잼은 서늘한 곳에 보관하세요.

글쎄, 설탕으로 매실 잼을 요리하려는 사람들을위한 전통적인 요리법.

두꺼운 매실 잼 요리하는 법

이 조리법에는 고기 분쇄기가 필요합니다. 이 조리법에 따라 준비된 잼은 파이와 파이를 채우기에도 적합합니다.

재료:

매실 1kg.
설탕 700g

자두로 잼 만들기:

매실 준비 : 씻고 구덩이를 제거하십시오.
고기 분쇄기를 통해 매실을 건너 뛰고 매실에 추가하십시오. 입자가 굵은 설탕, 저어 30분 동안 그대로 두십시오.
설탕이 녹으면 잼 요리를 시작할 수 있습니다. 매실잼을 약한 불로 익히고, 끓인 후 45~50분간 끓이다가 원하는 농도가 될 때까지 잼을 끓인다. 요리하는 동안 잼이 끊임없이 저어 져야하며 잼이 타지 않도록하십시오.
완성된 매실 잼을 식힌 후 깨끗한 소독한 병에 담고 뚜껑을 닫아주세요(나사도 있음).

맛있게 드세요!

자두는 건조를 위해 특별히 재배된 다양한 자두입니다. 이 관목의 말린 과일을 자두라고 부르는 것도 일반적입니다. 신선한 자두는 달콤하고 신맛이 좋으며 말린 과일은 매우 향기롭고 건강합니다.

오늘 우리는 자두 잼과 같은 겨울 수확에 대해 이야기 할 것입니다. 이 특이한 디저트 요리는 손님을 크게 기쁘게 할 것이므로 시간을내어 준비하고 겨울 동안이 진미의 적어도 몇 병을 돌리십시오.

신선한 자두는 잘 익어야하며 자당 함량이 높습니다. 이렇게하면 설탕을 덜 사용할 수 있으므로 디저트가 더 유용합니다. 과일은 씻어서 수건이나 소쿠리에 가볍게 말립니다.

말린 과일을 사용할 계획이라면 순도도 관리해야 합니다. 자두를 분류하여 "의심스러운" 표본을 제거한 다음 흐르는 따뜻한 물에 철저히 씻습니다.

상점에서 올바른 자두를 선택하는 방법을 배우려면 "Morning with Inter" 채널의 비디오를 시청하십시오.

자두 잼 요리법

신선한 과일

계피와 레몬 제스트와 함께

자두 1kg을 씻고 줄기와 핵과를 청소합니다. 과일은 고기 분쇄기의 미세한 화격자를 통과 한 다음 150 밀리리터의 물을 부어 불에 태웁니다. 매실을 주기적으로 저어주는 것을 잊지 않고 10분 동안 끓입니다. 과립 설탕 800g, 계피 꼬집음 및 레몬 한 개를 미세한 강판으로 제거한 과일에 첨가합니다. 자두 잼의 베이스는 1시간 동안 걸쭉해질 때까지 끓여 거품을 걷어내고 버너의 가열 수준을 조절합니다.

빽빽한 스트림의 숟가락에서 흘러 내리는 뜨거운 잼은 항아리에 넣고 뚜껑으로 조입니다. 공작물이 천천히 냉각되도록 하루 동안 담요 또는 담요로 덮습니다.

"멀티 쿠커 요리법"채널은 멀티 쿠커에서 자두에서 잼을 만드는 방법에 대해 알려줍니다.

바닐라와 함께

잼을 요리하기 위해 냄비에 물을 부어 바닥을 1cm 덮습니다. 자두 1kg은 씨를 제거하지 않고 조리 용기로 보냅니다. 뚜껑을 닫은 상태에서 자두는 1/4시간 동안 데칩니다. 연화 된 열매는 금속 화격자로 옮겨져 갈기 시작합니다. 체의 표면에는 껍질과 뼈가 튜브로 꼬인 채로 남아 있습니다.

1파운드의 설탕을 과일 퓌레에 넣고 저어주면서 잼을 30-40분 동안 끓여 원하는 일관성을 유지합니다. 요리가 끝나기 10분 전에 바닐라 설탕 또는 바닐린을 접시에 넣으십시오. 향신료의 양은 취향에 따라 결정됩니다.

신선하고 말린 자두

반 킬로의 말린 과일은 끓는 물을 부어 열매가 물로 완전히 덮이도록 합니다. 그런 다음 마른 매실이 든 그릇에 불을 붙이고 뚜껑을 단단히 덮고 약한 불에서 2시간 동안 끓인다. 냄비의 수위를 지속적으로 모니터링하고 필요한 경우 액체를 추가해야 합니다. 과일이 너무 건조하지 않으면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.

자두가 요리되는 동안 신선한 딸기에 관여합니다. 또한 500g이 필요합니다. 과일이 잘 부드러워지도록 약간의 물에 10~15분간 데친다. 그 후, 과일은 강한 금속 막대가 있는 와이어 랙에 통과시켜 으깬다. 말린 과일을 끓일 때 동일한 조작이 수행됩니다.

결과적으로 신선한 자두와 말린 자두라는 두 가지 유형의 퓌레가 하나의 스튜 냄비에 결합됩니다. 두꺼운 방향족 덩어리에 300g의 설탕이 첨가됩니다. 잼을 중불에서 10분간 끓인 후 미리 준비된 병에 담아주세요.

설탕이 없는 말린 자두에서

자두는 흐르는 물에 씻어서 흙과 먼지를 제거합니다. 그런 다음 과일에 끓는 물을 부어 뚜껑 아래에서 찐다. 주입 물을 배출하지 않고 그릇을 불에 태우십시오. 자두는 잘 부풀어야합니다. 이를 위해 가장 조용한 불에서 1.5시간 동안 끓입니다. 뜨거운 과일은 부드러워 질 때까지 믹서기로 펀칭됩니다. 잼을 최대한 균질하게 만들려면 자두 페이스트를 체로 문지릅니다. 너무 두꺼운 잼은 말린 과일을 요리 한 후 남은 달인으로 희석 할 수 있습니다.

Oksana Valerievna는 건조 과일로 잼을 만드는 자신만의 버전을 제공합니다.

자두 잼 보관 방법과 양

설탕이 첨가 된 디저트는 함량이 적거나 완전히없는 잼보다 오래 지속됩니다. 따라서 처음 두 가지 조리법에 따라 준비된 잼은 지하실에 1 년 동안 보관할 수 있으며 마지막 두 가지 기술에 따르면 냉장고에 6 개월 이상 보관할 수 없습니다.