찬물에 계란 삶는 법. 반숙 계란을 올바르게 요리하는 방법 : 물을 끓인 후 얼마나 요리해야합니까? 기기 사용

많은 사람들이 계란을 잘 씻어 내기 위해 삶는 방법을 모릅니다. 이로 인해 약간의 불편이 발생합니다. 우리 기사는 전적으로 이 주제에 전념합니다. 우리는 그들을 잘 청소하는 방법과 몇 가지 트릭을 공유할 것입니다.

계란은 어느 테이블에나 자주 등장합니다. 그들은 삶고, 튀기고, 심지어 날것으로 먹습니다. 그들은 반죽, 커틀릿, 크림 및 물론 다양한 샐러드에 첨가됩니다. 계란의 인기는 맛있고 건강하며 준비하기 쉽기 때문입니다. 아이도 아침 식사로 "치킨 선물"을 만들 수 있습니다.

그러나 그들이 잘 청소되고 파열되지 않도록 모든 경험 많은 주부가 아는 것은 아닙니다. 결과적으로 버릇없는 기분, 접시의 보기 흉한 모양 및 상당한 단백질 손실이 껍질과 함께 쓰레기통으로 보내집니다. 이를 피하기 위해서는 달걀이 잘 씻겨지도록 삶는 비법을 알아야 한다.

비밀 #1: 난자 나이

여러 가지 요리 방법이 있습니다. 주요 세 가지는 부드러운 삶은, "봉지" 및 하드 삶은 것입니다. 그들은 주로 조리 시간에서 서로 다르며 제품의 신선도에도주의를 기울여야합니다.

많은 주부들이 신선한 계란을 삶아서 깨끗하게 씻어내는 방법을 모릅니다. 그리고 이것은 정말 어렵습니다. 계란이 신선할수록 껍질을 벗기기가 더 어렵기 때문입니다. 숙련된 요리사는 삶은 요리(예: 샐러드 또는 스낵)를 요리할 때 "젊음"을 추구하지 말라고 조언합니다. 이 경우 5일 이상 된 계란을 선택하는 것이 좋습니다(물론 합리적인 한도 내에서). 봉지 계란도 신선하지 않아도 됩니다. 그리고 반숙을 끓일 때만 가장 "젊은"제품을 선택하는 것이 좋습니다.

난자의 나이를 결정하는 것은 어렵지 않습니다. 나이가 많을수록 쉽습니다. 따라서 물에 빠르게 뜨고 밀 때 수평면에서 축을 중심으로 오랫동안 회전합니다.

비밀 # 2: 펑크

이 절차는 약간의 손재주가 필요하지만 요리하는 동안 껍질이 깨지는 것을 방지하고 쉽게 청소할 수 있습니다. 바늘, 송곳 또는 날카로운 칼 끝으로 계란의 무딘 쪽에서 1 밀리미터 구멍을 뚫을 필요가 있습니다. 껍질만 뚫리고 밑에 있는 필름은 온전한 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 계란이 누출됩니다.

비밀 #3: 소금

거의 모든 사람들은 삶은 계란에 약간의 소금을 첨가하는 것을 좋아합니다. 그러나 그들은 물에서 꺼내어 청소한 후에. 그리고 그들은 소금이 훨씬 더 일찍 필요하다는 것을 모릅니다. 한편, 그녀는 깨끗하고 완벽하게 껍질을 벗긴 전체 계란을위한 싸움에서 중요한 동맹국입니다.

소금에 절인 요리 물은 청소 과정을 훨씬 쉽게 만듭니다. 최소 5일 이상 된 계란에만 작동합니다. 또한 소금은 껍질에 가끔 발생하는 작은 균열을 막는 경향이 있어 단백질이 누출되는 것을 방지합니다. 얼마나 필요한지, 요리 알고리즘이 무엇인지에 대해 - 아래.

비밀 #4: 힘든 "정권"

삶은 계란을 매우 단순하고 임의적인 것으로 취급할 수 없습니다. 그들은 어떻게 해서든지 생수에서 나오지 않을 텐데 왜 귀찮게 합니까? 많은 것은 물의 온도와 양, 계란 자체, 불의 세기와 조리 시간에 따라 달라집니다. 예를 들어, 끓는 물에 약 1시간 동안 있었던 계란은 먹는 것이 엄격히 금지되어 있습니다. 이는 건강을 심각하게 위협합니다. 덜 익은 것은 샐러드에 적합하지 않으며 온도 불균형은 모든 작업을 무효화하여 미리 껍질을 손상시킬 수 있습니다.

실행 계획은 다음과 같습니다.

신선도에 적합한 계란을 선택한 후에는 냉장고에서 꺼내 실온이 될 때까지 기다려야 합니다. 차갑게 요리하는 것은 바람직하지 않습니다.
계란은 작은 스튜 냄비 또는 국자에 놓여 있습니다. 요리 중에 앞뒤로 옮겨지지 않도록 서로 단단히 고정되어 있습니다. 이것은 충격으로 인해 깨지지 않도록 필요합니다.
다음, 팬에 평소의 반 스푼을 붓습니다.
다음 단계는 물입니다. 차갑지만 차갑지 않아야 합니다. 그리고 계란을 2 센티미터 덮는 양.
먼저 불을 크게 하고 끓이다가 중불로 줄인다. 반숙 계란은 3-4분, "가방에"-4-9분, 완숙 계란은 9-15분 동안 삶습니다.
완성 된 것들은 숟가락으로 꺼내어 찬물에 빨리 담그십시오. 뜨거워지면 여러번 갈아줘야 합니다. 또는 수돗물로 계란을 식힐 수 있습니다.
5분의 냉각 후 청소 프로세스를 시작할 수 있습니다.

이제 계란을 삶아서 잘 씻어내는 방법을 알았습니다. 위에서 설명한 일련의 작업을 따르면 그렇게 어렵지 않습니다. 이 간단한 팁은 모든 주부에게 유용할 것입니다. 맛있는 계란 요리와 샐러드로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 하시길 바랍니다.

"젠장할 가치가 없어!" - 그래서 그들은 사소한 문제에 대해 말합니다.

그런데 계란 삶기가 참 쉽죠?

끓일 계란을 선택하는 방법

계란은 영양가가 있습니다. 그들은 철분, 칼슘, 비타민이 풍부합니다.

이제 계란이 부족하지 않습니다. 모든 상점에서 작은 것과 큰 것을 모두 구입할 수 있습니다. 그리고 시장에서는 닭고기뿐만 아니라 오리와 메추라기 알도 쉽게 구입할 수 있습니다.

그러나 계란이 항상 올바르게 보관되는 것은 아닙니다. 그리고 때로는 특히 여름 더위에 오래된 달걀을 살 기회가 있습니다. 따라서 계란을 구입할 때 특정 규칙을 준수해야 합니다.

계란의 신선도는 ovoscope로 결정됩니다. 따라서 일반 소비자는 운에 의존해야 합니다. 그러나 썩은 계란을 사지 않으려면 냉장고에 보관하거나 태양과 열이 아닌 서늘한 곳에 보관해야합니다.
계란은 크기가 같아야 합니다. 작다고 해서 나쁜 것은 아닙니다. 어린 닭이 잡아먹었을 뿐인데, 큰 닭과 같은 양의 영양소를 가지고 있습니다.
계란은 깨끗해야 하며 가능하면 핏자국과 배설물이 없어야 합니다.
깨진 계란은 다른 곳보다 훨씬 저렴하더라도 구입할 수 없습니다. 결국, 미생물과 병원체는 손상된 껍질을 통해 내부로 들어갈 수 있습니다. 예를 들어 살모넬라균.
집에서 계란의 신선도는 간단한 방법으로 확인됩니다. 소금 한 스푼을 찬물 한 컵에 녹이고 날달걀을 거기에 담그십시오. 계란이 신선하면 바닥으로 가라 앉습니다. 계란이 이미 며칠 된 경우 유리 중앙에 떠 있습니다. 글쎄, 오래된 달걀은 물에서 보일 정도로 표면으로 올라갈 것입니다.

먼저, 계란은 따뜻한 물에 부드럽게 씻습니다.
끓는 물에 담근다.
강한 종기로 요리하십시오. 계란을 담근 후 물이 다시 끓기 위해서는 물이 충분히 있어야 합니다. 물이 충분하지 않으면 계란이 너무 식어서 오랫동안 다시 끓일 수 없습니다.

끓는 시간에 따라 계란은 반숙, 봉지 또는 완숙으로 요리할 수 있습니다.

반숙 계란 삶는 법

계란은 끓는 물에 담근다.
끓는 순간부터 3분간 끓인다.
물에서 꺼내십시오. 뜨겁게 또는 차갑게 제공하십시오.

반숙 계란에서 노른자는 반 액체로 밝혀지고 단백질은 두꺼운 요구르트와 비슷합니다. 이러한 계란은 특별한 스탠드에 제공됩니다.

"가방에"(껍질에) 계란을 삶는 방법

계란은 끓는 물에 담근다.
크기에 따라 4~5분 정도 익혀주세요.

이러한 계란은 반 액체 노른자가있는 조밀 한 단백질의 반숙 계란과 다릅니다.

껍질을 벗기면 단백질이 노른자를 잡을 수 있지만 짜낼 수는 없습니다.

"가방에 담긴"계란은 스탠드에 제공되며 다양한 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

"가방에"(껍질없이) 계란을 삶는 방법

냄비에 물 1리터를 붓고 식초 50g과 소금 10g을 넣습니다.
종기에 가져다.
계란은 물 속으로 빠르게 방출됩니다.
불을 줄이고 약한 불로 3~3.5분간 끓입니다.
홈이 있는 스푼으로 팬에서 완성된 계란을 꺼내 찬물과 약간의 소금을 넣은 그릇에 옮깁니다.

이 계란은 평평합니다.

그들은 약간 거친 표면을 가진 짙은 흰색을 가지고 있으며 노른자는 반 액체입니다.

껍질이없는 "가방에"조리 된 계란은 생선, 고기 및 야채 요리를 준비하고 장식하는 데 사용됩니다. 그들은 또한 퍼프 또는 패스트리 바구니에 제공됩니다.

삶은 계란 삶는 법

계란은 끓는 물에 담근다.
8-10분 동안 요리하십시오.
그들은 팬에서 꺼내어 즉시 찬물에 담가 껍질에서 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.

삶은 계란은 독립적인 요리와 샐러드, 전채, 수프 및 기타 요리의 재료로 사용됩니다.

전자 레인지에서 계란을 삶는 방법

껍질에 들어 있는 계란은 내부에서 형성되는 증기로 인해 폭발할 수 있으므로 이 오븐에서 삶을 수 없습니다.

그러나 껍질 없이 계란을 삶을 수 있습니다.

매일 식단에 계란과 같은 친숙한 제품을 한 번에 포함시키는 것이 매우 바람직합니다. 가장 간단한 계란 후라이이든 풍성한 야채 오믈렛이든 다양한 요리를 요리 할 수 있으며 요리 과정 자체에는 많은 시간이 걸리지 않습니다.

닭고기 달걀은 비타민과 미네랄이 풍부하고 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추는 좋은 콜레스테롤을 함유하고 있으며 신체의 칼슘 흡수를 촉진하며 비타민 B 복합체 덕분에 피부에 유익한 효과가 있습니다. 또한 계란은 면역 체계를 강화하는 주요 도우미이며 건강한 식단의 규칙을 따르는 사람들에게 없어서는 안될 제품입니다.

오늘의 리뷰에서 우리는 아침 식사를 위해 계란을 요리하는 가장 좋은 방법을 알려줄 것입니다. 데친 또는 반숙 계란을 올바르게 삶는 방법과 준비를 위해 선택할 조리법 - 새로운 리뷰를 읽으십시오.

하드 삶은

완숙 계란보다 더 쉬운 것이 무엇입니까? 아마 놀랄 것입니다. 그러나 이 간단한 과정에도 고유한 뉘앙스가 있으므로 요리를 완벽하게 만들기 위해 기억하는 것이 중요합니다.

계란을 냄비에 물을 넣기 전에 냉장고에서 꺼냈다면 실온으로 데워주세요. 그렇지 않으면 잘 청소되지 않습니다. 계란을 끓는 물이 아닌 뜨거운 물에 담그십시오(그렇지 않으면 깨질 수 있음).

단백질이 고르게 끓고 노른자가 과도하게 건조되고 회색으로 변하거나 반대로 너무 액체가되지 않도록 끓인 후 정확히 7 분 동안 저열로 계란을 요리하십시오. 끓인 직후에 계란을 얼음물에 10분 동안 담그고 원하는 경우 찬물에 헹구면 껍질 문제가 보장됩니다.

부드럽게 삶아 진

완벽한 반숙 계란을 만들기 위해서는 작은 냄비가 필요합니다. 계란은 충분히 단단해야합니다.

끓는 물에 계란을 담그고 끓여서 3 분 동안 요리하십시오. 계란이 날카로운 끝을 위로 하여 놓이는 특별한 작은 컵받침(그림과 같이)에서 무엇보다도 뜨겁게 제공하십시오.

계란의 날카로운 끝은 칼로 "자릅니다". 그 후에 반숙 계란, 미리 소금, 후추를 먹을 수 있으며 원하는 경우 약간의 버터를 넣을 수 있습니다.

데친 것

삶은 달걀은 아마도 닭고기 달걀을 삶는 가장 맛있는 방법일 것입니다. 우리는 쉽지 않은 일을 두려워하여 거의 요리하지 않지만 실제로이 과정에서

초보자도 메모할 수 있는 가장 쉬운 방법을 공유합니다. 물을 끓이고 소금과 식초 2 큰 술을 넣으십시오. 물이 끓으면 저어주기 시작하여 깔때기를 형성합니다. 이 깔때기에 계란을 깨십시오. 그것은 2-3 분 동안 요리됩니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 계란을 제거하고 깨끗한 물로 헹구어 식초 뒷맛을 제거하십시오. 반숙 계란이 준비되었습니다!

집에 식초가 없다면 절망하지 말고 어쨌든 계란을 삶아보세요. 제대로 작동할 것입니다. 식초는 응고를 돕고 단백질이 빠르게 흡수되도록 합니다.

가방 속으로

반숙 계란과 거의 같은 방식으로 "가방에"계란을 요리하십시오.이 두 요리는이 요리 방법으로 단백질이 상당히 조밀하지만 노른자는 완전히 액체이고 매우 육즙이 풍부하다는 점에서만 다릅니다. 부드러운.

물이 끓으면 계란을 4~5분 더 삶아주세요. 끓인 후 찬물을 붓고 뭉툭한 부분부터 껍질을 벗기기 시작하여 숟가락으로 껍질을 깨줍니다.

그들은 반숙 계란과 같은 방식으로 "가방에"계란을 먹습니다. 다양한 반찬과 소스를 추가하여 항상 뜨겁게 제공하십시오.

계란은 건강하고 건강한 식단의 중요한 부분입니다. 그들은 유용한 비타민과 단백질로 몸을 포화시킵니다. 이 제품을 준비하려면 몇 가지 요령을 아는 것이 중요합니다. 계란을 올바르게 요리하는 방법? 여러 가지 방법이 있으며 각각 다른 결과를 제공합니다 - 단단한 삶은 가방, 부드러운 삶은. 그러나 요리하기 전에 고품질의 신선한 제품을 선택하는 방법을 알아야 합니다.

계란을 선택하는 방법

러시아 표준에 따르면 각 계란에는 표시가 있는 스탬프가 있어야 합니다. 이를 통해 최대 유효 기간, 제품 범주를 설정할 수 있습니다. 라벨의 시작 부분에 있는 문자 "D"는 계란이 식이성이며 7일 이내에 섭취해야 함을 나타내고 "C"는 테이블이 25일 이상 보관되지 않음을 의미합니다. 표시의 두 번째 표시는 질량에 따라 결정되는 등급을 나타냅니다.

"B" - 가장 높은 범주, 무게 75g 이상;
"O" - 선택됨, 무게는 65~74.9g입니다.
"1" - 첫 번째 범주의 무게는 55-64.9g입니다.
"2" - 두 번째 범주 45-54.9g;
"3" - 세 번째 범주 35-44.9g.

품질, 신선도는 구매시 외관으로 확인됩니다.

제품을 평가하십시오. 시장에서 집에서 만든 것을 사면 크기와 색상이 달라야합니다. 그 차이는 미묘할 수 있지만 실제로 그렇습니다. 파렴치한 판매자는 상점을 집처럼 지나칠 수 있습니다.
애완동물이 더러워질 수 있습니다. 잘 보이지는 않지만 원산지를 보장합니다.
신선도는 무광택이어야하는 껍질의 모양에 의해 결정됩니다. 광택이 있으면 계란이 신선하지 않은 것입니다. 껍질의 색은 맛과 품질에 영향을 미치지 않습니다.
신선한 계란을 빛이나 태양에 가져 가면 고르게 빛나고 짙은 노른자를 볼 수 있습니다. 흰색, 반점이 없습니다. 모든 사람을 계몽할 수 있는 것은 아니지만 시도해야 합니다.
신선도는 손에 "칭량"하여 만지면 확인됩니다. 4-6일 동안의 신선도는 무게가 자갈과 비슷하고 7-10일은 무게로 감지할 수 있으며 18-20일 이상 동안은 실질적으로 무게가 없고 가볍습니다.
계란을 가져 와서 귀 근처에서 흔드십시오. 노른자가 구르거나 삐걱 거리면 오랫동안 누워 있으면 악화 될 수 있습니다.
집에서 신선도는 다음과 같이 확인됩니다. 소금물에 제품을 담그십시오 (물 500ml의 경우 소금 50g). 뜨면 신선하지 않은 것입니다.
계란을 용기에 부수면 신선한 단백질이 가볍고 깨끗하며 발적, 얼룩이없고 노른자가 손상없이 퍼지지 않습니다.
신선한 농산물에서 껍질을 제거하는 것은 어려울 것입니다.

기본 규칙: 계란 삶는 방법

계란을 삶는 방법? 이렇게 하려면 다음 규칙을 준수해야 합니다.

골고루 익히려면 날계란을 테이블 위에 올려 놓거나 가볍게 두 번 흔들어 주세요.
세척을 쉽게 하려면 요리하는 동안 소금을 넣고 팬을 찬물에 4분간 담가둡니다. 그런 다음 딱딱한 표면을 두드려 껍질이 갈라지도록 하고 손가락으로 들어 올려 제거합니다. 간편한 세척을 위해 5일 보관 후 조리용으로 사용하는 것을 권장합니다.
오랜 시간 요리하면 계란이 몸에 잘 흡수되지 않아 20분 이상 삶아 먹으면 건강에 해롭다고 합니다.
요리 중에 터지지 않도록 스튜 냄비에 체로 요리하면 증기가 균일 한 온도를 만들고 제품이 서로 부딪치지 않습니다.
뚜껑을 덮지 않고 중불로 끓여야 하며 물은 조용히 끓어야 한다.
삶은 계란을 식힐 시간이 없다면 찬물로 헹구고 손에 화상을 입지 않도록 수돗물로 씻으십시오.
이상적인 냄비는 반경이 작습니다. 이것은 물을 덜 붓는 데 필요하지만 제품을 완전히 덮습니다. 그러면 내용물이 더 빨리 끓고 요리 과정이 빨라집니다. 작은 냄비는 계란을 큰 냄비만큼 세게 부딪히지 않습니다.
냉장고에 4 일 이상 보관하지 않은 신선한 것은 몇 분 더 올바르게 요리합니다.
회전하여 준비 정도를 확인할 수 있습니다. 빠르게 회전하면 준비가 된 것이고 천천히 회전하면 날 것입니다.
냉장고의 계란을 끓는 물에 넣지 마세요. 급격한 온도 저하로 인해 터질 수 있습니다.

계란을 삶는 방법 - 방법 및 조리법

삶은 계란은 풍성하고 맛있고 건강한 요리입니다. 그들은 신속하게 준비되며 다양한 방식으로 사용할 수 있습니다. 독립적으로 메인 코스에 추가하여 샌드위치, 다양한 샐러드에 사용할 수 있습니다. 잘 익은 계란은 어떤 음식에도 잘 어울리는 장식입니다. 각 요리 방법에는 고유 한 트릭이 있으므로 따라하면 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다.

하드 삶은

냄비에 계란을 넣고 찬물을 충분히 부어 1cm 정도 덮습니다.불을 켜고 끓기를 기다립니다. 끓는 물에 타이머를 7분으로 맞춥니다. 열에서 제거하고 흐르는 물에서 식히고 몇 분 동안 찬물에 담그십시오.

부드럽게 삶아 진

냄비에 생 계란을 넣고 물을 채우고 불을 붙입니다. 내용물이 끓기를 기다리고 있습니다. 노른자와 단백질 액체를 유지하려면 3분 동안 올바르게 요리하십시오. 흰자는 딱딱하지만 노른자는 묽게 하려면 끓인 후 4분간 익혀주세요.

가방에

껍데기가 든 가방에 제대로 요리를 하고 싶다면 끓인 후 5분간 익혀야 한다. 그런 다음 즉시 찬물로 헹구고 먹습니다. 껍질없이 이것을하려면 1 리터의 물, 50 ml의 식초, 1 tsp로 냄비를 불에 태우십시오. 소금. 기름을 두른 국자에 계란을 깨서 끓는 물에 담그십시오. 저열로 뚜껑 아래에서 요리해야 소음을 제거하십시오.

메추리알 삶는 법

메추리알에는 닭고기 달걀보다 비타민 B1, B2, 철, 칼륨이 더 많이 함유되어 있습니다. 그들은 인, 비타민 A, 니아신, 코발트, 구리, 아미노산이 풍부합니다. 메추라기는 체질의 발달, 다른 알레르기 반응을 유발하지 않습니다. 90% 탄산칼슘인 껍질도 몸에 쉽게 흡수되며 규소, 구리, 불소, 아연, 황 및 기타 유용한 요소가 포함되어 있습니다.

모든 귀중한 속성이 이런 식으로 보존되기 때문에 메추라기 알을 날 것으로 먹는 것이 좋습니다. 메추라기는 살모넬라증에 내성이 있으므로 건강에 절대적으로 안전합니다. 용접해야 하는 경우 올바르게 수행해야 합니다. 요리에는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 숙련된 요리사는 제품을 끓는 물에 2분 이상 담가 두지 말라고 조언합니다. 그러면 부드럽게 삶아져서 이 비타민과 미네랄 공급원의 유익한 특성을 보존할 수 있습니다. 완숙 요리는 끓인 후 5분이면 충분합니다.

오늘 우리는에 대해 이야기 할 것입니다 계란이 잘 닦이도록 삶는 법. 이 과정에서 다양한 요리 방법과 트릭을 살펴보겠습니다.

계란은 전 세계 냉장고에서 가장 흔히 볼 수 있는 식품 중 하나입니다. 이것은 준비를위한 다양한 옵션이 있기 때문입니다. 그들 각각은 외관뿐만 아니라 맛 요소에서도 근본적으로 다릅니다. 계란은 독립적 인 본격적인 요리로 먹습니다. 예를 들어 계란 프라이, 오믈렛, 반숙일 수 있습니다. 계란은 종종 다양한 샐러드의 재료로 사용됩니다. 그들은 또한 다양한 제품(생선, 게 스틱, 치즈 등)으로 채워져 있습니다.

요리 종류

계란이 잘 씻도록 삶는 방법? 대부분의 사람들은 요리가 쉽고 특별한 주의가 필요하지 않다고 잘못 생각합니다. 그러나이 오해의 깊이를 이해하려면 적어도 한 가지 요리 방법에 익숙해지는 것이 좋습니다. 계란을 올바르게 요리하는 방법? 지금 말씀드리겠습니다.

논리적 인 대답을하기 전에 삶은 계란에는 세 가지 유형이 있다고 말해야합니다.

1) 반숙;
2) 가방에;
3) 삶은 것.

규칙

한 종류와 다른 두 종류의 차이점은 최종 일관성과 조리 시간에 있습니다. 우리는 나중에 이러한 질문으로 돌아갈 것을 제안하지만 지금은 계란 삶기에 대한 일반적인 규칙에 대해 이야기하는 것이 좋습니다. 우선, 이 준비 방법에서 발생하는 세 가지 주요 문제를 강조해 보겠습니다.

계란이 잘 씻도록 삶는 법;
... 균열 형성을 방지하고 요리 중 단백질 누출을 방지하는 방법;

모든 주부들이 겪을 수 있는 이러한 문제를 피하려면 몇 가지 간단한 트릭에 익숙해질 필요가 있습니다. 그렇다면 계란을 삶는 가장 좋은 방법은 무엇일까요? 여러 가지 방법이 있습니다.

트릭 # 1: 물에 소금 추가

모든 계란은 익힌 후에 소금에 절인다. 그러나 자신이 준비된 물에 소금을 치는 것도 필요하다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 이것은 계란이 과정에서 깨지지 않고 그대로 유지되도록 수행됩니다. 이 경우 소금은 작은 균열에 대한 가교 역할을 하여 최종 결과를 크게 망칠 수 있습니다.

트릭 # 2: 제품의 신선도가 조리 과정에 영향을 미칩니다

계란이 신선할수록 껍질을 벗기기가 더 어렵습니다. 과학자들조차 이것이 연결된 이유를 설명할 수 없습니다. 그러나 많은 여성들의 경험에 따르면 이 방법이 효과가 있습니다. 신선한 계란이 있고 삶을 계획이라면 이 모험을 며칠 동안 연기하는 것이 좋습니다.

반숙 계란은 신선한 상태로만 요리하는 것이 좋습니다. 알의 나이를 결정할 수있는 방법이 있습니다. 신선할수록 물에 나오기까지 시간이 더 오래 걸립니다. 또한 실제로 축을 중심으로 회전하지 않습니다. 아직 신선한 계란은 오래된 계란보다 무겁습니다.

트릭 # 3: 계란 피어싱

이 방법은 시장에 특별한 피어싱 바늘도 있을 정도로 효과적입니다. 그러나 반드시 그를 따라 가게로 달려가는 것은 아닙니다. 대신 바늘이나 핀을 사용할 수 있습니다. 구멍은 공기 구멍이있는 껍질의 아래쪽 부분에 만들어집니다. 구멍이 크지 않은지 확인하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 물이 새어 계란이 눈에 띄지 않게 보일 수 있습니다.

이것이 수행되는 이유에 대한 질문에 앞서 구멍이 공기를 배출하여 계란에 균열이 생기는 것을 방지하고 동시에 쉽게 청소할 수 있다고 가정 해 봅시다. 또한 이 방법을 사용하여 완제품 표면의 찌그러짐을 제거합니다.

트릭 # 4: 양조 과정

이제 계란을 쉽게 청소할 수 있도록 삶는 방법을 알려 드리겠습니다. 찬물과 뜨거운 물 중 어떤 물을 마셔야 하는지에 대한 끝없는 논쟁이 있습니다. 그리고 이러한 논쟁은 완전히 정당화됩니다. 계란을 삶아서 깨끗하게 씻어내는 방법이 궁금하신 분들은 뜨거울 때만 하면 된다고 대답할 가치가 있습니다. 찬물에서 시작하면 단백질이 요리하는 데 시간이 오래 걸리고 점점 더 껍질에 달라붙게 됩니다.

끓는 물에 계란을 담그면 이를 방지할 수 있습니다. 그러나 뜨거운 물에 계란을 삶기로 결정하면 때때로 금이 갈 위험이 증가하고 노른자가 중심에서 다른 방향으로 이동할 가능성도 있습니다.

트릭 # 5: 계란 냉각

첫째, 계란은 냉장고에서 꺼낸 직후에 삶지 말고 조리하기 전에 실온에 두어야 합니다. 둘째, 요리가 끝나면 찬물에 식혀야 합니다.

트릭 # 6: 청소

오늘 이야기할 마지막 비법은 달걀 껍질을 벗기는 기술입니다. 하기는 쉽지만 이 프로세스를 가능한 한 쉽게 하려면 몇 가지 뉘앙스를 알고 고려해야 합니다. 먼저 평평한 표면에 계란을 굴려서 껍질을 완전히 깨야합니다. 그런 다음 더 큰 효율성을 위해 흐르는 찬물에 달걀을 잡고 껍질에서 껍질을 벗길 수 있습니다.

삶은 계란의 종류에 대한 설명

모든 트릭을 배운 후에는 보기로 돌아갈 수 있습니다. 각각의 일관성과 삶은 후 계란을 삶는 양을 고려하십시오.

반숙 계란은 상당히 묽은 노른자와 고정된 흰색을 가지고 있습니다. 그것은 매우 부드러운 것으로 밝혀졌습니다. 반숙 계란을 준비하려면 열을 줄인 후 끓는 물에 2 분 이상 보관해야합니다.
노른자가 가장자리에서 굳어지고 가운데가 약간 액체 상태로 남아 있으면 가방에 든 달걀이 올바르게 조리된 것으로 간주할 수 있습니다. 동시에 단백질은 부드럽고 순백색이어야합니다. 물을 끓인 후 3분간 끓인다.
완숙 계란은 의견과 달리 상할 수도 있습니다. 끓는 물에 과다 노출되면 노른자 껍질이 회색을 띠고 일관성이 부서지기 쉽고 부서지기 쉽습니다. 단백질은 "고무"가 됩니다. 이러한 계란은 끓는 물에서 5-7 분 동안 원하는 상태에 도달합니다.

약간의 결론

이제 계란을 올바르게 삶는 방법을 알았습니다. 다양한 요리를 살펴보았습니다. 이 간단한 트릭에 익숙해지고 실제로 사용하면 기분을 망칠 수 있는 사소한 문제를 피할 수 있습니다. 또한 삶은 계란의 훌륭한 맛과 미적 외관을 즐기십시오.