고기를 곁들인 소금에 절인 양배추 스튜. 사진과 함께 단계별 조리법

소금에 절인 양배추 자체는 매우 맛있습니다. 그러나 그것은 단지 겨울을 위해 같은 방식으로 수확되는 것은 아닙니다. 오늘은 주재료인 요리에 대해 알려드리겠습니다. 다양한 고기 재료로 양배추를 준비하는 방법, 팬이나 슬로우 쿠커에서 요리 한 후해야 할 일을 알려 드리겠습니다.

소금에 절인 양배추를 맛있게 끓이는 법 - 고전 요리법

권위 있는. 모든 것에는 고전이 있습니다. 이 단어는 항상 훌륭한 것을 의미하며 항상 맛있을 것입니다. 그리고 예, 소금에 절인 양배추 스튜를 요리하는 것에도 고전적인 반전이 있습니다.

고전적인 조림 양배추를 준비하려면 다음이 필요합니다.

소금에 절인 양배추 - 1 킬로그램
양파 - 중간 크기의 양파 3개
당근 - 400그램

설탕 - 큰 스푼
맛에 소금
베이 리프 - 한 쌍의 잎
지상 후추 - 한 꼬집음.

양배추를 섞어서 양배추가 소금처럼 보이지 않게하려면 과도한 소금을 제거하기 위해 찬물에 담가야합니다. 그런 다음 짜내십시오. 그러나 여전히 육즙이되도록 체에 두십시오. 모든 액체가 사라지면 양배추를 요리 할 수 있습니다.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 스트립으로 자릅니다.
양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 당근을 넣습니다. 부드러운 질감을 얻어야 합니다.

튀긴 야채에 토마토 페이스트를 넣고 몇 분간 끓인 다음 설탕, 소금, 다진 라브루쉬카를 넣어주세요. 2분 정도 더 끓이다가 양배추를 넣습니다. 준비된 토마토와 야채 소스에 20~25분 동안 끓입니다.

기성품 양배추는 고기 요리의 반찬으로 완벽하며 테이블에서 훌륭한 독립 요리가 될 것입니다.

냄비에 소금에 절인 양배추를 끓이는 법

요리 재료:

소금에 절인 양배추 - 킬로그램
양파 - 한 쌍의 큰 양파
식물성 기름 - 백 밀리리터

커민 - 반 티스푼
소금-설탕 - 각 티스푼
사워 크림 - 큰 스푼

위에서 설명한대로 양배추를 준비합니다. 당근과 양파를 스트립으로 자릅니다. 우리는 그것을 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 보내고 2-3분 동안 볶습니다.

우리는 양배추를 냄비에 보내고 소금을 넣고 45 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 토마토 페이스트, 설탕 및 캐러 웨이 씨를 넣으십시오. 사워 크림을 넣고 섞는다. 테이블에서 제공될 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 소금에 절인 양배추를 끓이는 법

multicooker는 현대 안주인의 부엌에서 최고의 도우미 중 하나입니다. 글쎄, 소금에 절인 양배추를 끓여 봅시다!

소금에 절인 양배추 - 1 킬로
해바라기 기름 - 70 밀리리터
양파 - 양파 2개
소금과 설탕 맛

우리는 양배추를 준비합니다 - 헹구고 짜내고 과도한 물을 빼냅니다.

양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 당근을 스트립으로 자르고 뜨거운 기름에 튀기기 위해 보냅니다.

갈색 야채와 양배추를 섞어 베이킹 모드에서 멀티 쿠커로 보냅니다.
이 모드에서 양배추는 한 시간 동안 요리됩니다. 그런 다음 모드를 "필라프"로 전환하고 25분 더 요리합니다.

시간이 지나면 양배추를 저어 서빙하십시오.

소금에 절인 양배추를 고기로 끓이는 법

남자를 사랑에 빠지게하거나 최소한 양배추 조림을 먹는 방법? 대답은 간단합니다. 고기를 추가하십시오.

- 킬로그램
돼지 고기 - 500 그램
양파 - 양파 한 쌍
토마토 페이스트 - 세 스푼
물 - 반 리터
해바라기 기름 - 50g
베이 리프 - 다섯 잎
맛에 소금 설탕

고기를 큰 입방체로 자르고 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 예열된 깊은 프라이팬에 함께 약 10분 동안 볶습니다.
우리는 이전에 설명한 방식으로 양배추를 준비합니다. 고기에 넣고 물을 붓고 잘 저어 육십분 끓인다. 시간이 지나면 물을 넣고 끓어오르면 페이스트, 월계수잎, 설탕을 넣는다. 30분 더 섞어서 요리하십시오. 그것이 모든 준비입니다.

고기없이 소금에 절인 양배추를 맛있게 끓이는 법

재료:

소금에 절인 양배추 - 1.5 킬로그램
양파 - 양파 3개
불가리아 고추 - 200g
당근 - 이백오십 그램

토마토 페이스트 - 큰 스푼
채소 - 한 묶음
핫 칠리 페퍼스 - 작은 꼬투리 1개
소금 후추 - 원하는대로

양배추를 준비하고 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 강판에 당근을 문질러 스트립으로 만들고 피망을 세 모서리로 자릅니다. 야채를 토마토 페이스트와 함께 약 5분 동안 볶고 양배추를 넣고 소금, 후추를 넣고 섞는다. 뚜껑을 덮고 중불에서 20분간 둡니다. 마지막에 다진 허브를 뿌리고 서서 우리 접시를 위해 쉬십시오.

감자로 소금에 절인 양배추를 끓이는 법

소금에 절인 양배추는 꽤식이 요법입니다. 칼로리는 낮지만 배추를 든든히 스튜로 먹기 위해 고칼로리 제품을 추가할 수 있다. 감자와 같은. 그것은 당신의 요리를 더 만족스럽게 만들뿐만 아니라 최고의 맛을 제공하여 과도한 신맛을 제거합니다.

소금에 절인 양배추 - 500g
감자 - 반 킬로
양파 - 양파 1개
식물성 기름 - 50 밀리리터
물 - 백 밀리리터

감자를 껍질을 벗기고 잘 헹구고 큰 입방체로 자릅니다. 염수에서 요리하십시오.

양파를 껍질을 벗기고 자른다. 우리는 양배추를 씻고 짜내고 말립니다.

깊은 프라이팬에 양파를 2~3분간 볶습니다. 여기에 양배추를 넣고 15분간 끓입니다. 그런 다음 감자, 소금, 후추를 넣고 약 20분 동안 끓입니다. 사실 모든 것이 맛있는 양배추가 준비되었습니다.

소시지로 소금에 절인 양배추를 끓이는 법

모든 곳에서 학생들만 소시지를 요리한다고 생각할 수도 있습니다. 그러나 좋은 재료는 식당 요리에도 사용할 수 있습니다. 소시지는 고기에 신경을 쓰지 않거나 더 잘 요리하는 방법을 모르는 사람들에게 적합합니다.

가장 중요한 것은 좋은 소시지를 선택하는 것입니다. 뿔발굽으로 만든 가장 가까운 포장 마차의 모든 소비재는 분명히 작동하지 않을 것입니다. 고품질 제품과 관련된 제품을 포함하여 다양한 육류 제품을 구색할 수 있는 신뢰할 수 있는 제조업체를 선택하십시오. 글쎄, 리뷰에주의하십시오.

소금에 절인 양배추 - 킬로그램
양파 - 두 개의 큰 양파
당근 - 이백오십삼백 그램
소시지 (누구, 당신이 선택) - 삼백 그램
해바라기 기름 - 백 밀리리터
설탕 - 두 티스푼
소금 후추 - 귀하의 재량에 따라
물 - 증발에 따라 다름

양배추를 준비합니다. 우리는 소시지에도 존재하기 때문에 과도한 소금에서 철저히 헹굽니다. 양파를 입방체로 자르고 당근을 자르거나 스트립으로 문지릅니다.

뜨거운 프라이팬에 양파와 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶아야 합니다. 원으로 자른 소시지를 넣고 조금 볶습니다. 이 경우 양배추를 섞어 뚜껑을 덮고 가끔 저어가며 끓입니다. 접시는 적어도 20분 동안 끓여야 합니다. 그 후 가열에서 약간의 휴식을 취하면 서빙할 수 있습니다.

닭고기로 소금에 절인 양배추를 끓이는 법

양배추 스튜의 다음 고기 재료는 닭고기입니다. 고기는 거의 가장 단순한 스튜입니다. 제대로 조리된 닭고기는 레스토랑에 어울리는 요리를 만들 수 있습니다. 그것을 하는 방법을 보자:

소금에 절인 양배추 - 400g
뼈없는 닭 허벅지 - 250 그램
토마토 페이스트 - 40g
소금과 설탕 맛
식물성 기름 - 50 밀리리터

소금과 후추로 센 불에서 반쯤 익을 때까지 닭 허벅지를 볶습니다. 붉게 익은 껍질이 나와야 합니다. 크러스트가 형성되자마자 불을 끄고 닫힌 뚜껑 아래 고기에 약간의 땀이 나도록 둡니다. 이것은 더 육즙이 될 것입니다.

우리는 양배추를 씻고 과도한 짠 주스를 짜내고 체에 넣습니다. 여분의 액체가 배수되면 양배추를 가열 된 기름이 든 프라이팬에 보내고 20 분 동안 끓일 수 있습니다.

20분 후 배추에 1.5cm 크기로 자른 고기를 올려주세요. 10분 동안 끓이고 파스타와 향신료를 추가합니다. 우리는 또 15분 동안 계속해서 불을 끕니다. 요리가 끝나면 즉시 서빙하여 맛을 즐기십시오.

나는 또한 당신과 몇 가지 비밀을 공유 할 것입니다.
때로는 양배추에 과도한 소금이없는 것처럼 보이지만 신맛이납니다. 이것은 양배추를 끓는 물에 몇 분 동안 데쳐서 해결할 수 있습니다.

끓일 때 물이 빨리 증발하면 물을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 소금에 절인 양배추가 됩니다.

향신료로 실험하는 것을 두려워하지 말고 소금을 더 잘 씻어내십시오. 그런 다음 요리 자체에 있는 것이 있으면 크런치하지 말고 추가하십시오. 때로는 매운맛을 더하기 위해 끓인 양배추에 갓 간 피망을 추가하는 것이 좋습니다.

그리고 가장 중요한 조언. 항상 가장 신선하고 좋은 재료를 사용하고 창의적으로 사용하십시오. 다들 맛있게 드세요!

맛있고 푸짐하고 건강한 음식은 누구에게나 힘을 주고 좋은 기분을 줄 것입니다! 조림 소금에 절인 양배추 요리법과 아마도 완전히 경험이없는 요리사가 그러한 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 단순함, 경제성 및 훌륭한 맛으로 인해 식탁의 주요 장소 중 하나를 정당하게 차지할 것입니다.

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이 간단한 요리를 준비하고 다음 재료를 사용하는 데 약간의 시간이 걸립니다.

소금에 절인 양배추 - 0.4kg;
등심 고기 - 0.2kg;
당근과 양파 - 각각 2 개;
토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
과립 설탕 - 슬라이드가없는 1 티스푼;
베이 리프 - 2 잎;
딸기, 스스로 금액을 결정

단계별 요리:

고기를 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
야채는 따로 준비해주세요. 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다. 강판을 통해 당근을 문지릅니다.
브레이징의 경우 면이 높은 주철 또는 붙지 않는 팬이 올바른 선택입니다. 해바라기 기름을 붓습니다. 끓으면 고기 조각을 조심스럽게 놓습니다. 조각을 갈색으로 만들려면 10분 동안 볶습니다.
고기에 다진 양파와 당근을 넣으십시오. 5분간 끓입니다.
다음으로 소금에 절인 양배추를 넣으십시오. 후추와 lavrushka 잎에 던지십시오. 프라이팬에 재료를 섞고 물 반 컵을 붓고 끓인다.
10분 후 토마토 소스를 넣어주면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있습니다. 접시가 너무 많이 시어지는 것을 방지하려면 설탕을 넣으십시오. 필요한 경우 물을 추가하여 올바른 소화 과정을 보장하십시오. 우리는 15 분 더 요리합니다.

독일식 소금에 절인 양배추 조리법

독특한 맛과 조리법을 지닌 독일 전통 요리입니다. 돼지 정강이, 햄, 갈비 및 기타와 같은 고기 진미에 추가로 제공됩니다.

다음과 같은 제품이 필요합니다.

소금에 절인 양배추 (당근 제외) - 0.5kg;
베이컨 - 50gr;
기름 (올리브 또는 야채) - 2 큰술. 숟가락;
순무 양파 - 1-2 머리;
사과 - 1 개;
주니퍼 열매 (3 개), 커민;
액체 (물) - 300 gr.

단계별 레시피:

소금물을 배출하고 필요한 경우 소금에 절인 양배추를 헹구고 물기를 뺍니다.
베이컨을 스트립으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 끓는 기름을 두른 프라이팬에 튀긴다. 카라멜 그늘이 나타날 때까지 볶습니다.
소금에 절인 양배추와 향신료를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
10분 후, 물을 붓고 15분 동안 끓인다.
조림을 계속하는 데 필요한 마지막 재료는 작은 조각으로 자른 사과입니다. 사과와 베이컨이 든 야채는 10 분 동안 시들고 있습니다.

독특하고 맛있는 반찬이 준비되었습니다!

감자를 곁들인 소금에 절인 양배추

금식하는 모든 사람들에게 이것은 회복의 확실한 방법이며 나머지는 고기를위한 식욕을 돋우는 반찬입니다.

우리는 접시의 재료를 준비합니다.

소금에 절인 양배추 - 1kg;
감자 괴경 - 5 개;
당근, 양파 - 각각 1 개;
해바라기 기름 - 100ml;
과립 설탕 - 0.5 tsp;
향신료(소금, 후추)

단계별 레시피:

유니폼을 입고 감자 괴경을 미리 요리하십시오. 우리는 청소하고 입방체로 자릅니다.
양파와 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 갈아서십시오.
프라이팬에 끓는 기름에 양파를 넣고 캐러멜이 될 때까지 볶습니다. 끊임없이 저어주는 당근을 넣고 5 분 동안 볶습니다.
소금물에서 소금에 절인 양배추를 씻고 잘 짜냅니다. 프라이팬에 야채를 넣고 10~15분간 계속 볶습니다.
구운 야채와 함께 준비한 감자를 넣으십시오. 향신료, 설탕을 부으십시오. 잘 섞어 팬의 내용물을 10분 동안 끓입니다.

담백하고 푸짐하게 먹을 수 있어요!

소시지와 함께 조린 소금에 절인 양배추

빨리 준비하고 매우 향기로운 요리.

다음 재료를 준비해야 합니다.

소금에 절인 양배추 - 0.5kg;
소시지 또는 소시지 - 0.2kg;
양파 - 머리 2개:
토마토 소스 - 2 큰술. 숟가락;
기름 (올리브 또는 식물성) - 100ml;
후추

요리 단계:

우리는 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 갈아서 갈아냅니다.
측면이 높은 프라이팬이나 바닥이 두꺼운 냄비에 기름을 붓습니다. 잘 달궈지면 양파를 넣고 캐러멜이 될 때까지 볶는다.
양파에 소금에 절인 양배추를 넣고 잘 섞는다. 뚜껑을 꼭 닫고 15분간 둡니다.
우리는 토마토 페이스트, 향신료를 추가합니다. 반죽하고 10분 동안 끓인다.
소시지를 기름에 따로 튀기고 미리 조각으로 자릅니다.
소시지를 조림 야채와 결합하고 열에서 제거하십시오.

닭고기를 곁들인 소금에 절인 양배추

준비하기 쉬운 요리, 사용 가능한 재료는 안주인이 대가족을 먹이는 데 도움이 될 것입니다.

다음 제품이 필요합니다.

소금에 절인 양배추 - 0.7kg;
신선한 가금류 고기 (필레) - 0.5kg;
양파 - 2 개의 중간 머리;
토마토 소스 - 2 큰술. 숟가락;
기름 (올리브 또는 식물성) - 100ml;
마늘 - 1-2 정향;
후추

단계별:

우리는 양파를 청소하고 헹굽니다. 도마에 갈아서 예열 된 프라이팬에 붓습니다. 캐러멜화될 때까지 볶습니다.
고기는 따로 준비해주세요. 우리는 피부, 필름에서 새의 등심을 풀어줍니다. 우리는 튀김 중에 황금 껍질이 형성되도록 냅킨으로 헹구고 말립니다. 중간 조각으로 자릅니다. 약간의 기름에 튀기십시오.
우리는 고기를 양파로 옮기고 10 분 동안 볶습니다.
숟가락으로 토마토나 케첩을 살살 섞어주세요. 고기가 잠길 정도로 물을 붓는다. 10분 더 끓입니다.
팬의 내용물에 소금에 절인 양배추, 소금, 후추를 넣으십시오. 모든 것을 반죽하고 뚜껑을 단단히 닫고 20-25분 동안 끓입니다.
프레스를 통해 마늘을 통과시키고 준비가 될 때까지 5분 동안 팬에 넣습니다.
우리는 열에서 제거하고 양조하게하십시오.

냄비에 소금에 절인 양배추를 끓이는 방법?

제품을 준비합시다:

소금에 절인 양배추 (kg);
양파(중간 크기 머리 2개);
기름(올리브 또는 식물성)(0.1l);
토마토 페이스트 (1 큰술);
과립 설탕 (0.5 tsp);
후추;
사워 크림 (1-2 큰 스푼)

단계별:

소금에 절인 양배추에서 소금물을 배출하고 헹구고 물기를 뺍니다.
먼저 양파, 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 갈아줍니다.
프라이팬에 끓는 기름에 양파와 당근을 넣고 타지 않도록 끊임없이 저어줍니다.
볶은 야채에 양배추를 넣고 40분간 끓인다.
설탕, 향신료, 토마토 페이스트, 사워 크림 또는 크림을 넣고 전체 덩어리를 잘 섞습니다.

오븐에서 소금에 절인 양배추를 끓이는 방법?

오븐에서 삶은 양배추 (소금)는 덜 맛있지 만 칼로리가 적고 노력이 적습니다.

올바른 스튜 요리는 면이 높은 토기 또는 세라믹입니다.

용기 바닥에 붓고 도마에 잘게 썬 양파, 당근(각 1개)을 붓습니다. 우리는 과도한 소금물에서 소금에 절인 양배추 (0.7kg)를 씻고 배수하고 야채와 결합합니다. 이 덩어리 위에 토마토 페이스트(2큰술), 버터(50g) 또는 야채(100ml), 후추, 커민을 추가합니다. 야채가 잠길 정도로 물을 붓고 180°C로 예열된 오븐에 뚜껑을 꼭 닫은 채 60분간 굽는다.

슬로우 쿠커에서 소금에 절인 양배추를 끓이는 방법?

멀티 쿠커에서 이 요리를 요리하는 것은 다른 방법(팬이나 오븐에서)보다 훨씬 적은 시간과 노동력이 소요됩니다.

멀티 쿠커에 대해 특정 모드를 설정해야 합니다(예: "스튜") - 40분이면 요리가 준비됩니다! 또는 "메밀" 또는 "필라프" 모드를 선택합니다. 가장 중요한 것은 양배추가 마르지 않도록 주기적으로 물을 추가하는 것을 잊지 않는 것입니다. 끓인 소금에 절인 양배추의 조리법은 오븐에 대해 위에서 설명한대로 사용할 수 있습니다.

소금에 절인 양배추 스튜 요리에 대한 유용한 정보

요리 된 접시가 짠 것으로 판명되지 않도록 소금물에서 소금에 절인 양배추를 철저히 헹구는 것이 좋습니다. 스튜가 끝날 때 소금을 추가하는 것이 좋습니다.
소금에 절인 양배추가 신맛이납니다. 그런 다음 끓는 물에서 몇 분 동안 끓여야합니다.
소화하는 동안 액체(물, 토마토 주스)를 추가하십시오.
균형 잡힌 맛을 위해 약간의 설탕을 첨가하는 것이 좋습니다.
향신료(올스파이스, 커민, 월계수, 정향)로 실험할 수 있습니다.
섬세하고 크리미한 맛을 내고 싶다면 사워 크림이나 크림을 넣어보세요.

가장 중요한 것은 항상 신선한 제품만을 사용하는 것입니다. 그러면 건강하고 맛있는 음식을 얻을 수 있습니다!

소금에 절인 양배추 스튜는 만족스럽고 맛있고 다양합니다. 그녀는 팬의 바다를 가지고 있습니다! 고기, 소시지, 버섯, 프라이팬 또는 오븐과 같은 다양한 조합으로 수십 년 동안 지루하지 않습니다. 맛있게 조림 된 양배추는 수세기 동안 러시아에서 알려진 국제 요리입니다.

폴란드인, 리투아니아인, 벨로루시인, 체코인 등 슬라브 민족은 국가 요리인 비고스로 유명합니다. 독일인과 오스트리아인은 맥주와 소금에 절인 양배추를 곁들인 돼지 다리와 너클을 좋아하지 않습니다. 프랑스 알자스에서는 발효 야채를 고기와 소시지와 함께 끓이는 것을 선호합니다. 또한 양배추는 버터에 조립니다.

소금에 절인 양배추를 맛있게 끓이는 법 - 요리 비법

저는 양배추 조림 요리의 몇 가지 비법을 공유하고 있습니다. 직접 만든 소금에 절인 양배추를 알고 있다는 것이 분명합니다. 그러나 반드시 구입 한 것을 시도하십시오.

산성이면 끓는 물에 넣고 몇 분 동안 요리하십시오.
너무 짜? 잘 헹구고 짜십시오. 요리가 끝나면 접시에 소금을 추가하는 것이 좋습니다.
굵게 수확한 양배추는 작게 썬다.
양배추는 설탕을 좋아합니다. 이것은 맛의 균형을 유지합니다. 원하는 대로 추가합니다.
필요한 경우 조림 중에 물을 추가하십시오. 그렇지 않으면 접시가 튀겨 나옵니다.
사워 크림이나 크림을 추가하면 양배추에 섬세한 크림 맛이 더해질 것입니다.
양념을 마음껏 드세요. 접시에는 캐러웨이 씨앗, 정향, 라브루슈카, 다양한 종류의 고추, 주니퍼 베리가 들어 있습니다.

찜 도구:

측면이 높은 프라이팬이 필요합니다. 바닥과 벽이 두꺼운 냄비, 가마솥과 수탉이 좋습니다. 최대한 빨리 요리하고 싶다면 압력솥이나 멀티쿠커를 사용하세요.

양배추를 얼마나 끓일 것인가

여기서 많은 것은 당신의 선호도와 발효 자체의 상태에 달려 있습니다. 물론 단단하게, 더 오래, 때로는 최대 2시간 동안 끓여야 합니다. 가장 중요한 것은 완성 된 접시의 야채가 부드럽고 먹기 좋은 것입니다.

조림된 소금에 절인 양배추 - 클래식 레시피

다음은 조림 양배추의 간단한 고전적인 버전입니다. 별도의 접시로 제공되며 고기와 소시지의 반찬으로 성공적으로 제공됩니다. 이 요리 기술을 기반으로 돼지고기, 닭고기, 오리고기, 쇠고기로 스튜를 요리할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

소금에 절인 양배추 - 1kg.
설탕은 티스푼입니다.
큰 양파.
튀김용 기름이나 지방.
토마토 페이스트 - 큰 스푼 (또는 사워 크림 - 1-2 큰 스푼).
커민, 후추, 물.

조림 양배추의 단계별 요리 :

양배추를 헹구고 짜내고 더 작은 조각으로 자릅니다.
양파를 썰어 기름을 두른 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양배추를 프라이팬에 접고 약간의 물을 부으십시오. 닫힌 뚜껑 아래에서 40-50분 동안 끓입니다.
설탕, 향신료를 넣고 저어줍니다.
토마토 페이스트는 별도의 주제입니다. 나는 그것을 넣지 않지만 고전 요리에서 제공합니다. 토마토 대신 사워 크림을 추가하면 접시가 훨씬 부드러워집니다.
추가한 후 양배추를 5분간 더 끓인 후 버너에서 꺼냅니다.

독일식 소금에 절인 양배추

독일 요리법은 고전으로 간주됩니다. 소금에 절인 양배추는 독일에서 높은 평가를 받고 있습니다. 시골에 행복을 바라는 것조차 "잘살고 배추를 먹어라"처럼 들린다. 독일인들은 사냥용 소시지인 바이에른 소시지로 요리합니다. 찹, 포크 너클 또는 맥주와 함께 제공하십시오. 전통적으로 양배추, 돼지 지방 또는 라드, 버터, 양파, 물, 후추, 캐러웨이가 접시에 담겨 있습니다. 주니퍼 열매는 매우 일반적입니다. 나는 kupat와 양지머리로 조리법을 제공합니다. 이것이 식당에서 찐 독일 소금에 절인 양배추가 제공되는 방법입니다.

체코의 조림 양배추는 비슷한 방식으로 준비되며, 이 나라의 주민들만이 레시피에 드라이 화이트 와인을 추가합니다.

필요할 것이예요:

치킨 쿠파티 - 500 gr.
양배추 - 400 gr.
구근.
양지머리 - 150 gr.
녹색 사과입니다.
마늘 정향 - 2 개
물 - 100ml.
후추, 허브.
해바라기 기름 - 30ml.

독일어로 양배추를 끓이는 방법:

후라이팬에 쿠파타를 튀기고 꺼내어 식힌 후 굵게 썬다(2~3개).
같은 기름에 양지머리를 튀기고 작은 조각으로 자릅니다.
다진 양파를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
양배추에서 주스를 배출하고 자르고 팬으로 옮깁니다.
양지머리 조각을 양배추 전체에 퍼뜨리면서 저어줍니다. 굵게 다진 녹색 사과를 넣습니다.
후추, 소금으로 간을하고 물을 넣으십시오. kupata를 추가하고 케일이 부드럽고 육즙이 될 때까지 끓입니다.
마늘 정향, 허브를 자르고 잘게 섞는다.
팬에 보내고 함께 5분간 끓입니다.

고기 조리법을 곁들인 소금에 절인 양배추 조림

돼지 고기, 송아지 고기, 닭고기, 쇠고기, 오리와 같은 모든 고기는 요리에 적합합니다. 케일이 지방을 좋아하기 때문에 체지방이 촉진됩니다.

가져 가다:

양배추 - 500g
고기 - 250g
당근.
구근.
토마토 - 2 큰 숟가락.
설탕은 작은 숟가락입니다.
베이 리프 - 몇 조각.
식물성 기름 - 100ml.
후추, 필요에 따라 물(잔까지).

내놓는 방법:

필요한 경우 양배추를 헹구고 더 작은 조각으로 자릅니다.
고기 필레를 너무 작은 조각으로 자르지 마십시오. 당근을 거칠게 문지릅니다. 양파를 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 고기 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불에서 볶습니다.
10분 후에 당근을 넣고 몇 분 후에 양파를 넣습니다.
함께 5분간 볶다가 양배추를 넣습니다.
물 반 컵, 후추를 붓고 lavrushka, 토마토, 설탕을 넣으십시오. 잘 섞다.
약 20-25분 동안 계속 끓입니다. 케일을 맛보고 부드러워질 때까지 가져옵니다.

느린 밥솥에 바이에른 양배추

달콤하고 육즙이 풍부하고 푸짐한 양배추를 바이에른 스타일로 조림. 멀티 쿠커에서 요리하는 옵션을 제공합니다.

소시지와 조림 양배추

소시지 또는 소시지를 삶거나 훈제 한 향기롭고 만족스러운 요리. 훈제 소시지를 사용하면 양배추 조림이 더 매운 맛을 얻을 수 있습니다.

가져 가다:

양배추 - 500g
소시지 - 200g
큰 양파.
토마토 소스 - 2 큰 술.
기름, 후추.

소금에 절인 양배추를 끓이는 방법:

양파를 자르고 가열된 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 보냅니다.
양파의 황금색은 양배추를 넣을 때임을 알려줍니다. 먹기 쉽도록 갈아서 팬에 담고 뚜껑을 덮는다. 불을 줄이세요.
1/4 시간 후에 토마토와 후추를 넣으십시오.
10분간 더 저어 끓입니다.
그 동안 소시지를 조각으로 자르고 볶습니다.
양배추에 넣고 부드러움을 느끼고 끓입니다.

닭고기와 자두로 맛있게 끓인 양배추

매우 맛있는 요리입니다. 시도하지 않으면 죄송합니다. 마찬가지로 돼지 고기로 요리 할 수 있지만 칼로리 함량이 더 높다는 점을 명심하십시오.

닭고기 - 600 gr.
양배추 - 킬로그램.
자두 - 6개
양파.
당근.
버터, 설탕, 후추.

준비:

돼지 고기 또는 닭고기 필레를 조각으로 나눕니다.
수탉이나 가마솥을 버터로 예열하고 고기를 넣고 중불에서 볶습니다.
10~15분 후 다진 당근과 양파를 넣습니다. 5-7분 동안 끓입니다.
양배추를 접고 덮고 약 1 시간 동안 끓입니다.
설탕, 자두를 4등분하여 넣고 양배추가 익을 때까지 끓인다.

소금에 절인 양배추와 조림 감자

요리를 위해서는 두꺼운 냄비, 압력솥 또는 멀티 쿠커를 사용하는 것이 좋습니다. 선택적으로 레시피에 다진 고기나 고기를 추가합니다.

감자 - 6-7 개
소금에 절인 양배추 - 400 gr.
양파.
당근.
기름, 후추, 파프리카, lavrushka, 커민.

요리법:

양파를 입방체로 자릅니다. 당근과 감자를 껍질을 벗기고 큐브 또는 스트립으로 자릅니다.
냄비 바닥에 기름을 붓고 양파와 당근을 넣고 볶습니다.
다음으로 감자를 보내고 야채와 함께 스튜를 덮고 뚜껑으로 덮으십시오.
감자가 준비되었음을 알 수 있습니다. 양배추를 넣으십시오. 동시에 향신료를 넣고 양배추가 부드러워 질 때까지 끓입니다.

양배추 스튜 방법 - 사과와 건포도 요리법

아무도 나에게 그런 요리를 대접한 적이 없었기 때문에 나는 이 스튜 요리법을 나의 시그니처 요리법으로 생각합니다.

필요할 것이예요:

수제 절인 양배추 - 700 gr.
큰 양파.
달콤한 사과 - 몇 조각.
건포도는 소수입니다.
드라이 세미 스위트 와인 - 100-150 ml.
계피, 심황, 육두구 - 최대 ½ 작은 숟가락.
소금, 버터 및 식물성 기름, 설탕.

내놓는 방법:

기름 혼합물에 다진 양파를 볶습니다.
소금에 절인 양배추를 넣고 양배추 주스가 증발할 때까지 계속 볶습니다. 양배추를 길게 자르면 더 짧게 나누십시오. 먹기가 더 편리합니다.
껍질을 벗긴 사과를 작은 조각으로 자르고 팬에 넣습니다. 잘 씻은 건포도를 넣고 저어주세요.
와인을 붓고 자주 저어주면서 계속 끓입니다.
양배추가 부드러워지면 향신료를 넣으십시오. 맛을 보고 필요한 경우 설탕과 소금으로 간을 합니다. 평소에는 안 넣는데 내 트렌치는 이미 충분히 달다.

버섯을 곁들인 소금에 절인 양배추

소금에 절인 양배추 요리에는 두 가지 옵션이 있습니다. 예를 들어 버섯과 꿀 agarics 또는 말린 버섯과 같은 신선한 것입니다. 요리 과정도 크게 다르지 않습니다. 더 배부른 식사를 위해 베이컨이나 라드를 추가하십시오.

소금에 절인 양배추에는 많은 양의 비타민, 미량 원소 및 미네랄이 포함되어 있다는 것을 모두 알고 있습니다. 놀랍게도, 소금에 절인 양배추는 신선한 것보다 몇 배나 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다.

소금에 절인 양배추는 전통적으로 식물성 기름, 양파 및 설탕(선택 사항)으로 맛을 낸 샐러드 형태로 소비됩니다. 별도의 전채로 제공되며 수프는 요리됩니다. 그러나 소금에 절인 양배추도 끓일 수 있습니다. 러시아 마을에서는 소금에 절인 양배추 조림이 가장 좋아하는 요리 중 하나로 간주되었습니다.

소금에 절인 양배추는 빠른 저녁 식사를 만들기에 좋은 선택입니다. 소시지와 함께 반찬으로 제공하거나 별도의 요리로 준비할 수 있습니다.

요리하다 소박한 소금에 절인 양배추... 필요할 것이예요:

소금에 절인 양배추 1 킬로그램,
양파 몇 개,
토마토 페이스트 두 큰술
당근 3개,
해바라기 기름 반 잔,
베이 잎, 소금, 향신료.

양배추를 냄비에 넣고 물로 덮으면 약 200g의 물이 필요합니다. 뚜껑을 닫고 양배추가 투명해질 때까지 끓인다. 양배추가 끓는 동안 팬에 양파, 당근을 볶다가 토마토 페이스트를 넣고 10분 정도 끓인다. 그런 다음 팬에 양배추, 소금을 넣고 베이 리프, 벙어리 설탕, 기타 향신료를 넣고 10분 더 끓입니다.

양배추는 닭고기와 함께 끓일 수도 있습니다.

이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

치킨 필렛,
양파,
당근,
소금에 절인 양배추,
토마토 페이스트,
튀김 기름,
향료.

닭고기 필레를 입방체로 자르고 버터가 든 팬에 볶습니다. 잘게 썬 양파와 강판 당근을 넣으십시오. 그런 다음 물을 약간 붓고 토마토 페이스트를 넣고 15분 정도 끓이는 동안 배추를 소쿠리에 헹구고 야채와 함께 고기를 곁들인다. 원하는 대로 향신료를 뿌리고 뚜껑을 덮고 열을 줄이고 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

하면 맛있을 것입니다. 캐러 웨이 씨앗으로 소금에 절인 양배추를 스튜.

필요할 것이예요:

소금에 절인 양배추 1 킬로그램,
소금 한 티스푼
설탕 한숟가락,
두 개의 양파 머리,
식물성 기름 또는 지방 - 100g,
토마토 페이스트 한 스푼
커민 반 티스푼.

양파를 껍질을 벗기고 씻고 큐브로 자릅니다. 예열된 프라이팬에 기름이나 지방을 붓습니다. 때때로 저어주면서 양파를 기름에 몇 분 동안 볶습니다. 필요한 경우 양배추를 헹구고 잘 짜십시오. 큰 조각으로 자르면 스트립으로 자릅니다. 양배추와 양파를 함께 넣고 물을 넣고 가끔 저으면서 익을 때까지 끓입니다. 약 40분 정도 소요되며, 양배추에 설탕, 토마토, 캐러웨이 씨를 넣어주세요. 맛을 위해 사워 크림 2 큰술을 추가 할 수 있습니다.

훈제 고기를 곁들인 소금에 절인 양배추.

필요할 것이예요:

소금에 절인 양배추 반 킬로,
각종 훈제 고기(소시지, 고기, 소시지 등) 200g,
구근,
설탕 한 스푼
베이 리프,
식물성 기름 두 큰술
갈은 후추.

배추는 즙을 짜내고 너무 짜거나 신맛이 나면 찬물에 헹궈 짠다. 양배추에서 주스를 쏟지 마십시오. 여전히 필요할 것입니다.
양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두르고 버터에 양파를 볶습니다. 양배추를 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분 동안 끓입니다. 튀길 때 양배추가 마르면 주스를 넣으십시오. 훈제 고기를 깍둑썰기하고 양배추에 추가하십시오. 약한 불에서 모든 것이 잘 끓도록 두십시오. 요리 5분 전에 월계수 잎과 설탕을 넣으십시오. 설탕을 따로 넣지 않아도 되어서 매운맛을 더해줍니다. 그러나 이것은 모든 사람을 위한 것은 아니며 설탕이 없으면 이 요리는 맛있고 향긋합니다. 부드러워질 때까지 양배추를 끓입니다. 접시에 담고 갓 간 후추를 뿌립니다.

"사우어크라우트"라는 단어는 무의식적으로 당신의 식욕을 깨우지 않습니까? 우리 할머니는 나무 통에서 양배추를 발효 시켰고 그 안에있는 양배추는 육즙이 많고 바삭하며 매우 향기로운 것으로 판명되었습니다. 그들은 기름기 없는 버터와 감자, 양파와 함께 간단하게 먹었습니다. 소금에 절인 양배추는 레몬보다 더 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다. 겨울철에 소금에 절인 양배추는 단순히 대체 할 수없는 제품입니다. 그리고 사순절에는 매우 맛있고 건강한 요리입니다. 나는 절인 양배추 조림을 요리하는 것이 좋습니다. 전채와 반찬으로 모두 사용할 수 있습니다. 요리는 매우 간단하게 준비되며 맛은 아무도 무관심하지 않습니다.

그럼, 목록에 있는 제품을 살펴보겠습니다. 첨가물이 없는 천연 토마토 페이스트를 섭취하세요. 커민은 요리에 독특한 풍미를 제공하므로 사용하는 것이 좋습니다. 더 매운 것을 원하면 마늘 한 쪽을 추가하십시오.

양배추가 짠 경우 물로 헹구고 짜내십시오.