겨울을 위해 만든 두꺼운 배, 사과, 엘더베리 잼은 당신을 기쁘게 할 것입니다. 오렌지와 배와 사과 잼 "과일 믹스

나는 잼을 정말 좋아하는데, 그 안에 어린 시절의 무언가가 있습니다. 또한 나에게 이것은 달콤한 패스트리, 다양한 고기 요리 준비 및 단순히 차 디저트로 사용할 수 있기 때문에 겨울을위한 과일 준비에 매우 편리합니다. 사과와 배의 조합은 나에게 이상적이므로 오늘 요리 할 것입니다.

재료

• 배 - 1kg
• 사과 - 1kg
• 설탕 - 800g

정보

1단계: 과일을 준비합니다.

2단계: 과일을 요리하십시오.

3단계: 사과 배 잼을 준비합니다.

4단계: 사과와 배 잼을 제공합니다.

과일 퓌레가 골고루 데워지고 타지 않도록 두꺼운 로스터를 사용하여 잼을 만드는 것이 가장 좋습니다.

잼을 오래 보관하려면 잼을 부을 유리병을 조심스럽게 준비하세요. 헹굴 뿐만 아니라 스팀이나 오븐에서 살균해야 합니다.

여름 시즌에는 맛있는 잼을 스스로 요리하는 것이 어렵지 않습니다. 구입 한 것보다 몇 배나 낫습니다. 특히 소량으로 수행하는 경우.

과일을 살 생각조차하지 않았지만 시장을 걸어 다니며 그런 할머니가 있고 말 그대로 집에서 만든 사과 나 배를 페니에 제공합니다. 어떻게 지나갈 수 있습니까? 물론 가져가셔야 합니다!

그리고 우리는 할머니를 도왔고 겨울 동안 맛있는 공백을 만들 것입니다. 예를 들어 사과와 배 잼. 파이에 사용할 수 있고 파이를 만들 수 있습니다. 매우 맛있는 것으로 판명되었습니다. 이 잼이 든 토스트는 아침 식사를 대체할 수 있습니다.

맛 정보 보존 및 잼

재료

• 배 - 0.7kg;
• 사과 - 0.4kg;
• 설탕 - 0.8kg;

이 양의 과일에서 우리는 0.5리터 병 2개에 포장된 맛있는 수제 잼을 얻었습니다.

겨울 동안 사과와 배 잼을 요리하는 법

과일을 씻는 것으로 평소처럼 시작합시다. 흐르는 물에 사과와 배를 하나씩 씻는 것이 좋습니다. 첫 번째 단계가 완료되면 두 번째 단계로 진행합니다.

사과와 배 잼이 완벽하게 나오려면 과일 껍질을 벗기는 것이 필수적입니다. 사과부터 시작합시다. 청소 후에는 사과를 잘라야 합니다. 가장 쉬운 방법은 거의 같은 크기의 조각으로 자르는 것입니다.

나머지 중간을 버리려고 서두르지 마십시오. 이것은 낭비가 아닙니다! 그들로부터 우리는 설탕에 절인 과일이라는 훌륭한 음료를 양조 할 것입니다.

으깬 사과를 냄비(스테인리스 강이 바람직함)에 붓고 먼저 바닥에 약간의 물(약 50ml)을 붓습니다. 냄비를 약한 불에 올려 놓고 뚜껑을 덮고 사과가 약간 스튜 (5-7 분)되도록 둡니다.

그리고 현재 우리는 배에 종사하고 있습니다. 사과처럼 얇게 썰어주세요.

우리는 사과로 돌아갑니다. 뚜껑을 열어보니 이미 축 늘어져 있고 추가 조치를 취할 준비가 되어 있습니다.

이제 우리는 그것들을 균질한 덩어리로 바꿔야 합니다. 즉, 사과 퓌레를 만들어야 합니다. 핸드 블렌더가 이를 도와줍니다. 몇 초 만에 이 결과를 얻을 수 있습니다.

으깬 감자를 그릇에 붓고 배 조각을 같은 팬에 보냅니다. 배는 사과보다 즙이 많기 때문에 여기에 물이 필요하지 않습니다. 그들이 가열되기 시작하자마자 그들은 즉시 많은 양의 주스를 ​​방출 할 것입니다. 몇 분 동안 끓이십시오.

그리고 사과와 똑같은 방식으로 배를 퓌레로 만듭니다.

사과 소스와 배 퓌레를 함께 결합하십시오.

그런 다음 과립 설탕을 넣고 모든 것을 섞으십시오.

우리는 즉시 그것을 불에 보냅니다 (강하지 않아야 함). 우리는 움직이지 않고 팬의 내용물을 끊임없이 저어주고 아무것도 타지 않도록 바닥을 만지십시오. 우리는 15-20 분 동안 끓여서 끌 수 있습니다. 잼 요리의 첫 번째 단계가 완료되었습니다. 완전히 식혀야 합니다.

많은 시간을 들이지 않고도 3~4단계로 잼을 요리할 수 있습니다.

그러나 밀도가 높은 사과 배 잼을 얻으려면 배보다 사과를 더 많이 넣으십시오. 특히 배가 매우 즙이 많은 경우에는 더욱 그렇습니다. 그러면 잼의 밀도를 훨씬 빠르게 얻을 수 있습니다.

완전히 식힌 후 잼을 다시 넣어 20-25분 동안 요리할 수 있습니다(스토브에 서 있어야 하는 인내심의 정도).

우리 잼이 점차 색이 변하고 두꺼워지는 것을 볼 수 있습니다.

티저 네트워크

수제 사과 배 잼을 4가지 방법으로 준비한 결과 다음과 같은 결과를 얻었습니다.

뜨거울 때 멸균(뜨거운) 병에 넣고 말아 올리십시오. 돌리고 감쌀 필요가 없습니다.

많은 종류의 겨울 준비가 사과로 이루어집니다. 무엇보다도 잼은 차와 함께 독립 디저트로 제공되는 널리 인기가 있습니다. 그러나 더 자주 그들은 파이와 파이를 채우는 데 사용됩니다. 요리 기술은 오래 전부터 고전적인 요리법에서 벗어났습니다. 요리 연대기에서이 주제에 대한 많은 흥미로운 변형을 찾을 수 있습니다.

겨울 동안 맛있는 잼을 준비하기 위해 사과와 으깬 감자의 두 부분이 조리법에 사용됩니다. 약간의 신맛이 나는 익은 과일이 필요합니다. 일부 요리법의 경우 껍질이 벗겨지고 손상되기 때문에 반드시 씻습니다.

반이나 4등분으로 자른 후 고환을 제거합니다. 그런 다음 완전히 부드러워질 때까지 증기(덮은 상태)로 데치십시오.

잼을 더 균일하게 만들려면 고기 분쇄기 또는 믹서기에 사과를 통과시켜 사과를 퓌레로 만드는 것이 좋습니다.

준비 과정에서 과육이 어두워지지 않도록 이미 가공 된 과일 조각은 소금물에 보관 한 다음 씻어냅니다.

집에서 잼을위한 최고의 요리법

누군가는 사과 잼만 요리하고 누군가는 과일을 결합하거나 다른 재료를 추가하는 것을 좋아합니다. 겨울 축제를 크게 다양 화하려면 아래의 모든 요리법을 시도하는 것이 좋습니다.

클래식 버전에서는 잼이 두꺼워야 합니다. 따라서 원료는 여러 단계로 끓여야합니다. 과립 설탕은 사과 5kg 당 2-3kg을 섭취하는 두껍게하는 데 도움이됩니다. 잼 요리의 특징은 물이 전혀 없다는 것입니다. 여주인이 사용하는 알고리즘은 매우 간단합니다.

• 찐 사과는 체를 통해 문질러서 대야에 넣습니다.
• 부피를 절반으로 줄이십시오.
• 모든 설탕을 넣고 계속 저으면서 계속 요리하십시오.

잼의 준비 상태는 "드롭" 방법에 의해 결정됩니다. 건조하고 차가운 접시에 소량을 바르고 식힙니다. 기울였을 때 방울이 퍼지지 않으면 잼이 두꺼워진 것입니다. 불에서 꺼낸 후 캔에 담아 즉시 말아서 사용할 수 있습니다.

두꺼운 맛있는 사과 잼 "Yantarnoe": 비디오

조리법은 스토브의 잼이 오래 지속되지 않기 때문에 그렇게 명명되었지만 준비 순간에는 시간이 걸립니다. 사과는 위에서 설명한 대로 준비됩니다. 작은 조각과 으깬 감자 (원하는대로)가 잼에 적합합니다. 과일 2kg당 설탕 1kg을 섭취하면 다음과 같이 작용합니다.

• 재료를 대야에 넣고 밤새 서늘한 곳에 두어 사과가 즙을 낼 수 있도록 합니다.
• 잘 섞은 다음 불을 붙이고 끓입니다.
• 1 tsp를 추가합니다. 계피, 5분 동안 끓인 다음 캔에 포장합니다.

계피를 바닐라 설탕으로 대체하고 원하는 경우 레몬 제스트를 추가할 수 있습니다. 달콤한 요리를 빠르게 준비하더라도 후속 살균은 생략할 수 있습니다.

하나의 디저트가 다른 디저트로 보완되면 진정한 "맛의 향연"이 됩니다. 아직 연유로 잼을 요리하려고 시도하지 않은 사람들은이 조리법을 채택 할 수 있습니다.

• 사과 (5kg)를 작은 조각으로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오.
• 1 잔의 물을 추가하십시오 (이 조리법에서는 액체 없이는 할 수 없습니다).
• 뚜껑으로 덮고 30 분 동안 끓이고 5 분마다 저어줍니다.
• 열에서 제거한 후 사과는 일반적인 방법으로 으깬다.
• 설탕 ½ 컵을 붓고 농축 우유 400g을 넣으십시오.
• 잘 섞고 5분 동안 요리한 다음 즉시 포장하십시오.

잼은 겉보기에는 연유와 비슷하지만 온 가족이 좋아할 특이한 맛이 있습니다.

과일 종류별로 따로 조리한 잼은 맛이 좋다. 자두와 사과를 한 그릇에 담으면 독특한 풍미와 향이 조화를 이룹니다. 사실, 준비 단계에서 하나의 단계가 더 추가됩니다.

• 웜홀이없는 익은 자두 (5kg)를 반으로 자르고 씨앗을 버립니다.
• 대야에 넣고 물 한 컵을 넣고 ½ 부피로 끓입니다.
• 설탕 (5kg)을 자두에 조금씩 넣고 계속 저으면서 끓입니다.
• 사과(5kg)를 별도로 부피를 줄이고 가당 자두와 혼합했습니다.

잼 한 방울이 접시 위로 퍼지지 않으면 항아리에 포장할 수 있습니다.

겨울을위한 맛있고 두꺼운 수제 사과와 자두 잼 : 비디오

이 레시피는 이전 레시피와 비슷합니다. 과일(각 1kg)은 별도로 수확됩니다. 동시에 사과는 ​​위의 옵션과 동일하게 취급되며 배에는 다음과 같은 기술이 적용됩니다.

• 과일은 종자 둥지에서 벗어나 조각으로 자릅니다 (피부는 남을 수 있음).
• 희게하는 그물 (소쿠리)에 넣고 수조에 넣습니다.
• 배가 완전히 부드러워 질 때까지 서십시오.
• 그런 다음 과일을 희게 한 물 0.5l를 추가하여 체를 문지릅니다.
• 대야에 넣고 사과 소스와 섞는다.
• 부피를 절반으로 줄이십시오.
• 0.8kg의 설탕을 넣고 원하는 밀도가 될 때까지 스토브를 유지하십시오.

잼은 언제나처럼 뜨겁게 포장되어 있습니다. 거꾸로 식힌 다음 서늘한 방으로 꺼냅니다.

겨울을위한 사과와 배 잼 : 비디오

누군가는 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 겨울 준비를 위해 과일을 갈아서 사용하는 것을 선호하지만 대부분은 여전히 ​​구식 방식으로 작동합니다. 고기 분쇄기에서 사과 (및 기타 구성 요소)를 비틀 수 있습니다. 또한이 도구는 기술 프로세스의 여러 단계에서 사용할 수 있습니다.

옵션 1

• 고기 분쇄기를 통해 씨앗과 껍질이없는 사과 2kg을 전달하십시오.
• 설탕 (1.5kg)과 섞어 2 시간 동안 양조하십시오.
• 끓여서 즉시 스토브에서 제거하십시오.
• 12 시간 후 고기 분쇄기에서 비틀린 레몬을 덩어리에 추가하십시오.
• 다시 끓여서 12 시간 동안 그대로 두십시오.
• 세 번째 실행에서는 5-7분 동안 끓인 다음 캔에 포장합니다.

옵션 2

• 조각으로 자른 사과 (2kg)에 물 한 컵을 부어 넣습니다.
• 설탕 0.4-0.5kg을 넣고 잘 섞는다.
• 끓여서 7-10 분 동안 요리하십시오.
• 잼이 완전히 식도록 따로 보관하십시오.
• 고기 분쇄기를 통과하고 설탕 1kg을 더 넣으십시오.
• 15분 동안 끓인다.
• 기호에 따라 계피를 넣고 5분 후 불에서 내립니다.

두 번째 레시피에서 설탕의 양은 원하는 대로 변경할 수 있습니다. 그러나 단 모래가 부족하면 잼이 너무 신맛이 나서 빨리 사라질 것임을 고려해야합니다.

잼에 감귤류를 추가하면 향기로운 디저트를 얻을 수 있습니다. 이것은 자신을 격려할 수 있는 좋은 방법입니다. 접시는 아름다운 색을 띠고 오렌지를 구성하는 유익한 물질은 잼을 많은 질병의 치료제로 만듭니다. 수확은 안주인에게서 약간의 시간이 걸리며 많은 즐거움을 가져다 줄 것입니다.

• 사과 (1kg)와 오렌지 (1 pc)는 이전에 씨앗을 제거한 작은 조각으로 자릅니다.
• 설탕 (0.6kg)으로 잠들고 4 시간 동안 그대로 두십시오.
• 다진 아몬드 ​​또는 호두 추가(150g);
• 끊임없이 저어 주면서 1.5-2 시간 동안 저열로 요리하십시오.

마지막 단계가 안주인에게 귀찮다면 12시간마다 20분씩 여러 번 요리를 할 수 있습니다. 2일만 소요되지만 다른 활동을 위한 자유 시간이 있습니다. 그리고 잼은 타지 않습니다. 이것은 준비의 중요한 포인트입니다.

겨울을위한 사과, 오렌지 및 레몬 잼 : 비디오

하나의 캔에 다양한 과일을 조합하는 것은 흔한 일이지만 모든 사람이 사과와 야채를 함께 먹어본 것은 아닙니다. 이 조리법은 사과와 호박을 결합하는 것을 제안합니다. 한 번 시도해 볼 가치가 있으며 디저트는 한 번 가족의 시그니처 요리가 될 것입니다. 그리고 손님들은 스스로 어리둥절할 것입니다. 잼은 무엇으로 만들어졌습니까? 알고리즘은 매우 간단합니다.

• 껍질을 벗긴 호박 800g을 냄비에 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
• 그런 다음 여전히 따뜻할 때 고기 분쇄기를 통과하거나 체를 통해 문지릅니다.
• 피부와 씨앗이없는 신 사과 (1.5kg)는 찌고 으깬다.
• 덩어리가 결합되고 0.5kg의 설탕이 도입됩니다.
• 균질해질 때까지 혼합한 후 1/3로 끓입니다.
• 설탕 0.5kg과 다진 오렌지 껍질(1/4 tsp)을 더 추가합니다.
• 질량이 원래 부피의 절반으로 줄어들 때까지 스토브에서 얼마 동안 끓입니다.

캔에 포장 한 후 디저트는 말리지 않지만 먼저 목을 2 층으로 접힌 거즈로 덮습니다. 두 번째 날에는 왁스 칠한 종이를 보드카에 적시고 항아리를 닫고 모직 또는 린넨 꼬기로 묶습니다. 이 잼은 파이 속을 채우고 팬케이크와 함께 사용하는 것이 좋습니다.

이 가전 제품은 이미 요리의 모든 결함을 제거합니다. 결국 프로그램은 그 과정을 지켜보고 있습니다. 그러나 요점은 여전히 ​​안주인에게 있습니다.

• 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.
• 물 한 잔을 그릇에 붓고 사과 껍질을 넣습니다.
• 10분 동안 증발시키면 껍질의 겔화 펙틴이 액체에 남아 있기에 충분합니다.
• 삶은 껍질을 제거하고 사과 조각을 제자리에 놓습니다.
• 설탕 (0.8kg)을 넣고 "담금질"모드를 켭니다.
• 60분 후 전원을 끄고 부드럽게 저어줍니다.
• 한 시간 더 기다리지 만 뚜껑이 완전히 닫히지 않은 상태에서 이미 "베이킹"모드에 있습니다.

마지막 단계에서 잼이 몇 번 혼합됩니다. 표시된 시간 전에 밀도가 적당한 것 같으면 멀티 쿠커를 안전하게 끄고 캔에 포장 할 수 있습니다.

모든 종류의 사과가 이 레시피에 적합한 것은 아닙니다. 아주 달콤한 것만 선택하면 됩니다. 필요한 밀도를 얻으려면 물의 각 부분에 대해 절단 과일 5부를 취합니다(예: 과일 2.5kg의 경우 액체 0.5리터면 충분함). 전체 프로세스에는 약간의 시간이 걸립니다.

• 사과에 물을 부어 15-20 분 동안 끓입니다.
• 전체 덩어리가 체를 통해 문질러집니다.
• 원하는 밀도로 끓입니다.

잼을 더 오래 유지하고 맛을 잃지 않기 위해 포장 후 항아리를 15 분 동안 0.5 리터로 멸균합니다. 작업물은 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

위의 레시피는 사과 잼을 만드는 기본 원리를 이해하는 데 도움이 되는 변형입니다. 과일을 dacha의 모든 재료와 어떤 비율로든 결합할 수 있습니다. 다양한 색상의 다양한 품종으로 만든 차용 순수한 사과 디저트조차도 믿을 수 없을만큼 맛있고 향긋합니다.

겨울을위한 배와 사과 잼 레시피는 그리스 여행 후 친구가 저에게 가져 왔습니다. 그곳에서 쉬고, 카페에 가고, 지역 주민들과 이야기도 나눴다. 그들로부터 그녀는 이 조리법을 단어 하나하나 기록했습니다. 그리스에서는 잘 익은 과일로 멋진 잼을 즐기기 위해 준비하는 것으로 나타났습니다. 먼저 친구가 그런 잼을 만들어서 대접해줬다. 나는 그것을 정말로 좋아했고 그녀를 따라 모든 재료를 비축하고 요리하기 시작했습니다. 나는 모든 친척을 치료할 계획이므로 맛있는 디저트를 더 많이 준비했습니다. 누가 물어보면 기꺼이 레시피를 쓰겠습니다. 그리고 나는 또한 당신과 조리법을 공유하기로 결정했습니다! 가족을 위해 맛있게 요리하고 그런 과자로 망쳐주세요! 또한 여름의 배와 사과는 매우 맛있고 육즙이 많으며 모든 곳에서 판매됩니다.



필수 제품:
- 배 - 300g;
- 사과 - 300g;
- 레몬 반 조각;
- 과립 설탕 - 400g;
- 계피 - 1.5 tsp. 나.;
- 물 - 150g.




나는 배를 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 에 관해서는.




사과도 잘랐어요. 일반적으로 과일은 거의 같은 크기여야 합니다. 나는 요리 후에 부드러워지기 때문에 과일에서 껍질을 자르지 않습니다.




과일이 어두워지지 않도록 레몬 주스를 뿌린다.




나는 한 그릇에 사과와 배 조각을 섞습니다.




알갱이 설탕 기준의 절반으로 배와 사과를 뿌립니다. 그들이 서서 주스를 보내십시오.




나머지 설탕에서 나는 평범한 달콤한 시럽을 요리합니다.




나는 그것을 과일에 붓는다. 과일을 시럽에 4-5시간 동안 담가 두십시오. 이 방법 덕분에 사과와 배 조각은 요리 후에도 그대로 유지됩니다.




그런 다음 중불에서 20분 정도 끓이다가 계피를 넣습니다.




계피의 향이 충분히 드러날 수 있도록 15분 정도 다시 끓입니다.




그런 다음 나는 그것들을 은행에 뜨거운 상태로 두었습니다.




식욕을 돋구다!

덜 맛있는 것으로 밝혀졌습니다.