퓌레에서 주스를 분리하는 방법. 크림을 곁들인 사과 소스

보기에 그다지 매력적이지는 않지만 "Antonovka" 품종의 사과가 가장 유용한 것으로 간주됩니다. 그들은 설탕에 절인 과일, 마멀레이드, 마멀레이드, 잼 및 물론 으깬 감자를 준비하는 데 사용됩니다. 나는이 섬세한 진미에 대해 조금 더 자세히 이야기 할 것을 제안합니다.

Antonovka에서 수제 으깬 감자를 만드는 기술과 조리법을 살펴 보겠습니다. 나는 당신이 당신의 레시피를 정확히 찾을 것이라고 확신합니다.

Antonovka 사과는 신맛이 나며 특히 수제 퓌레를 만드는 데 적합합니다. 자신의 정원이나 현지 시장의 과일을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 상점에서 제품을 구입할 계획이라면 소유하지 않은 사본을 가져 오는 것이 좋습니다. 아름다운 광택 사과는 화학 물질로 채워져 있고 피부는 왁스 처리되어 있습니다.

첫 번째 단계는 사과를 철저히 헹구는 것입니다. 이렇게하려면 큰 냄비 또는 물 그릇에 넣습니다. 그런 다음 각 과일을 흐르는 물에 씻습니다. 필요한 경우 깨끗한 스폰지나 천으로 특히 더러운 부분을 닦을 수 있습니다.

요리하기 전에 수건으로 사과를 말리는 것이 좋습니다. 깨끗한 과일은 껍질과 씨앗 상자에서 껍질을 벗깁니다. 체를 통해 으깬 감자를 갈 계획이라면 사과를 완전히 껍질을 벗길 수는 없지만 6-8 부분으로 만 자릅니다.

퓨레 테크놀로지

제품 양의 평균 비율은 다음과 같습니다. 껍질을 벗기지 않은 Antonovka 사과 1kg의 경우 과립 설탕 100g과 액체 100g을 섭취합니다. 이유식 퓌레의 설탕은 완전히 제거하거나 과당으로 대체할 수 있습니다.

사과 절단은 열처리로 부드럽게 해야 합니다. 다음과 같은 방법으로 수행할 수 있습니다.

스토브에. 조리법에 따라 사과를 냄비에 넣고 물을 붓습니다. 과일은 액체가 끓은 후 약 20분 동안 끓입니다.

전자 레인지에서. 평평한 접시에 큰 사과 조각을 놓습니다. 두 스푼의 물이 용기 바닥에 추가됩니다. 전자레인지 최대 화력으로 5분간 슬라이스를 준비합니다.
오븐에서. 과일은 베이킹 시트에 놓고 최대 양의 주스를 유지하기 위해 위쪽으로 자릅니다. 요리는 180도의 온도에서 이루어집니다. 보통 과일을 부드럽게 하는 데 20~30분 정도 소요되며 굽는 동안 사과 주스를 보존하려면 실리콘이나 금속 머핀을 과일 홀더로 사용하는 것이 편리합니다.
느린 밥솥에서. 멀티 쿠커를 사용하여 요리될 때까지 사과를 끓일 수도 있습니다. 메인 볼에 과일과 물을 넣고 뚜껑을 닫고 15분간 끓인다. 기기의 모델에 따라 "소화" 또는 "증기" 기능을 사용할 수 있습니다.

채널 "TheVkusnoetv"에서 비디오 보기 - 난로 위의 섬세한 사과 퓌레

삶은 사과는 믹서기로 두드리고 여과합니다. 껍질을 벗기지 않고 익힌 과일이라면 가는 철망으로 걸러내는 단계는 건너뛸 수 있다. 1세 미만의 어린이는 조금의 조각도 없이 완전히 균질화된 퓌레를 맛볼 수 있으므로 이유식용으로 준비한 접시는 체로 빻는 것이 좋습니다. 설탕이 과일 균질 덩어리에 첨가됩니다.

깨끗한 멸균 항아리에 포장하기 전에 달콤한 덩어리를 중간 열에서 5-7 분 동안 끓입니다. 조심하십시오: 으깬 감자는 뜨거운 방울을 "뱉을" 수 있습니다!

뜨거운 작업물은 멸균 뚜껑으로 닫히고 완전히 식을 때까지 따뜻한 천으로 덮습니다. 신선한 수확 때까지 사과 퓌레를 서늘한 곳에 보관하십시오.

Cooking at Home 채널은 오븐에서 구운 Antonovka의 으깬 감자를 만들기 위한 자세한 비디오 레시피를 공유합니다.

최고의 레시피 선택

크림 퓌레

Antonovka - 1/2 킬로그램;
과립 설탕 - 150g;
크림 - 100g.

사과는 오븐에서 구운 다음 체로 갈아서 으깬다. 설탕과 크림이 덩어리에 첨가됩니다. 모든 제품을 3분간 함께 끓인 후 항아리에 담습니다.

바나나를 곁들인 안토노프카 퓌레

사과 - 3개;
바나나 - 2개;
과립 설탕 - 1 큰 술.

과일은 껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 믹서기로 펀칭됩니다. 설탕을 넣고 곡물이 녹을 때까지 불에 덩어리를 가열하십시오.

사과와 호박

Antonovka 품종의 사과 - 1kg;
육두구 호박 - 1kg;
과립 설탕 - 200g;
레몬 주스 - 3 큰 술.

사과와 호박은 얇은 조각으로 자르고 위에서 설명한 방법 중 하나를 사용하여 부드러워질 때까지 열처리합니다. 설탕과 레몬 주스가 과일과 채소 덩어리에 첨가됩니다. 덩어리를 불에 태우고 5-10 분 동안 가열합니다.

계피를 곁들인 사과

사과 - 1kg;
과립 설탕 - 150g;
계피 - 맛;
레몬 주스 - 2 큰 술.

미리 조리된 사과를 으깨고 나머지 재료를 첨가합니다. 계피는 분말로 또는 수피 튜브로 사용할 수 있습니다. 이 경우 계피 스틱을 분쇄하기 전에 과일을 삶은 용기에 넣고 분말을 강판 덩어리에 첨가합니다.

숙련된 셰프의 비법

장기 열처리는 비타민의 양을 최소화합니다. 요리 시간을 줄이려면 사과를 얇은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
요리하는 동안 사과에 레몬 주스를 추가하면 조각이 산화되거나 어두워지는 것을 방지할 수 있습니다.
몸매를 유지하고 식단에서 과립 설탕의 소비를 제한하려는 사람들을 위해 으깬 감자의 설탕을 제거하거나 과당으로 대체할 수 있습니다.

그것은 알려진 모든 주스 중에서 가장 인기가 있습니다. 상점에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 그러나 그것이 100% 자연스럽다는 사실은 아닙니다. 겨울의 더운 여름을 기억하고 싶다면 그러한 음료를 직접 준비하는 것이 좋습니다. 이것은 매우 중요한 일년 내내 주스를 마실 수 있는 좋은 기회입니다. 결국, 그 이점은 모든 사람에게 알려져 있습니다. 사과 주스는 영양소와 비타민의 진정한 창고이며 칼로리가 낮아 체중을 보는 사람들이 쉽게 마실 수 있습니다. 음료는 설탕, 유기산, 탄수화물, 지방, 단백질, 전분,식이 섬유가 풍부합니다. 정신 작업에 종사하거나 좌식 생활 방식을 이끄는 사람들에게 단순히 필요합니다. 통조림이나 갓 짜낸 주스의 종류는 중요하지 않습니다. 어쨌든 가장 비싼 상점에서 구입하는 것보다 낫습니다.

갓 짜낸 사과 주스

오늘날 신선한 주스를 만드는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 현대 주부의 무기고에는 가장 다양한 가전 제품이 많이 있습니다. 그러나 요리는 소홀히 해서는 안 되는 몇 가지 규칙을 준수해야 합니다. 그렇지 않으면 건강을 해칠 수 있습니다. 무엇을 알아야 합니까?

주스는 수령 후 즉시 소비됩니다.
치아 법랑질을 손상시키지 않도록 빨대를 통해 갓 짜낸 주스를 마시는 것이 좋습니다.
사과 음료를 마시는 것의 최대 효과를 얻으려면 2개월 이내에 매일 마셔야 합니다.
주스 혼합물도 유용합니다.
몸에 해를 끼치 지 않으려면 하루에 3 잔 이상을 마셔야합니다.
결과를 얻으려면 식사 전에 갓 짜낸 사과 주스를 식사 30분 전에 마셔야합니다.
그리고 가장 중요한 것은 사과 주스 준비에는 독점적으로 신선한 과일을 사용하는 것입니다.

일년 내내 주스의 멋진 맛을 즐기기 위해 많은 주부들이 통조림으로 만들었습니다. 집에서 이것은 큰 문제가 아닙니다. 사과와 약간의 시간만 있으면 됩니다.

겨울을 위한 사과 주스 만들기

사과 음료를 준비하기 위해 다양한 종류의 이 과일이 사용됩니다. 유일한 예외는 신맛과 신맛입니다. 이 품종에서 주스는 불쾌한 맛을 내고 가슴 앓이를 유발할 것입니다. 따라서 달콤하고 육즙이 많은 사과를 선택하는 것이 좋습니다. 독자의 관심을 끄는 사과 주스는 자연스럽고 농축되어 있으며 펄프가 없습니다.

얻은 주스의 양은 과일의 과즙에 따라 다릅니다. 사과는 씻어야하고 날카로운 칼로 손상된 모든 부분을 잘라내어 부분으로 나누어야합니다. 다진 과일을 과즙 짜는기구에 소량으로 넣으십시오. 이 과정에서 얻은 액체를 유리 용기에 붓습니다. 다음으로 덩어리를 변형시켜 펄프에서 음료를 분리해야합니다. 순수한 주스를 불에 태우고 원하는 맛을 내십시오. 필요한 경우 설탕을 추가할 수 있습니다(주스 3리터당 3테이블스푼). 액체를 끓여서 자주 저어주고 거품을 걷어냅니다. 3분간 끓입니다. 멸균 된 항아리에 붓고 뚜껑을 감으십시오. 보시다시피 사과 주스를 만드는 것은 어렵지 않습니다.

우리는 완성품을 포장하고 완전히 자연적으로 냉각되도록 둡니다. 이러한 통조림 식품은 실온에서 보관됩니다.

사용에 금기 사항이 없다면 사과 주스를 만드는 것이 당신과 관련이 있습니다. 비오는 가을과 추운 겨울, 몸에 열과 비타민이 부족할 때 이 황금 음료는 건강을 채워줄 것입니다.

최초의 이유식 중 하나, 어린이와 성인이 가장 좋아하는 간식, 길고 추운 겨울의 여름을 상기시키는 것 - 이 모든 역할은 신선한 사과 퓌레에 의해 성공적으로 수행됩니다. 섬세하고 적당히 달콤하며 돌보는 손으로 만들어 건강, 장수, 좋은 분위기를 가져옵니다.

사과 퓨레 만드는 법

사과나무가 매년 아름답고 과즙이 많은 사과로 당신을 기쁘게 하는 정원이 있습니까? 때때로 계절은 수확을 거두어 일부 과일을 요구하지 않은 채로 남습니다. 서두르지 말고 자연의 은혜를 포기하고 실천하는 법을 배우십시오.집에서 사과 소스,비타민, 건강, 맛있게. 겨울에 좋은 도움이 될 것이며 온 가족이 좋아하는 간식이 될 것입니다.

사과 퓌레 요리법

모든 초보 주부를 위한 간단하고 저렴한 요리법은 사과 식단을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 설탕 유무에 관계없이 다양한 야채 및 과일 첨가물, 계피, 크림 및 연유 포함 - 각 레시피는 매우 좋습니다. 집에서 만든 과일 퓌레는 어린이, 심지어 아주 어린 아기에게도 안전하게 취급할 수 있습니다. 그것은 염료, 방부제 및 유해한 화학 첨가물을 포함하지 않으며 과일, 여름 및 어머니 손의 따뜻함 만 포함합니다.

사과의 구성에는 기적의 물질 인 펙틴이 포함되어 있습니다. 인체를 부드럽게 정화하고 콜레스테롤을 제거하며 장을 돕습니다. 모든 펙틴의 대부분은 코어에 포함되어 있으며 일반적으로 버려집니다. 요리되면 펙틴이 용액으로 들어가며 이것은 매우 유익합니다. 믹서기로 으깬 감자를 만드는 것은 체로 문지르는 것보다 쉽지만 제품을 최대한 활용하려면 기술을 건너 뛰십시오. 사과는 꼭지를 떼지 않고 썰어 손으로 비벼주세요. 이 요리는 다르게 보이며 천연 젤리의 요소가 포함되어 있습니다.

겨울을 위해

칼로리 함량: 76kcal
요리: 러시아식.

가장 섬세하고 건강한 클래식 버전겨울을 위한 사과 퓌레아주 쉽게 구했습니다. 대부분의 노력은 과일을 씻고, 껍질을 벗기고, 얇게 썰고, 항아리를 준비하는 데 바쳐질 것입니다. 이 섹션의 레시피에는 디저트를 정교하고 독특하게 만드는 미묘함이 있습니다. 사과-설탕 혼합물에 약간의 계피가루가 첨가되어 사과의 맛을 섬세하게 잡아주어 흥미로운 풍미를 선사합니다. 계피의 맛이 확실히 취향에 맞지 않으면 접시에서 제외하십시오.

재료:

사과 - 2kg
설탕 - 0.3-0.5kg;
계피 - 1 tsp;
레몬 주스 - 1 tsp.

요리 방법:

씻은 과일을 껍질을 벗기고 중심과 손상된 부분을 제거하고 자릅니다.
바닥이 두꺼운 스튜 냄비에 웨지를 낮은 열에 놓습니다.
사과가 착즙되면 과일의 향과 개인의 기호에 따라 적당량의 설탕을 넣어주세요.
과일 자체 주스에 15-20분 동안 끓입니다. 따뜻해질 때까지 식히십시오.
블렌더로 혼합물을 퓌레로 만들고 계피와 레몬 주스를 넣고 끓입니다.
덩어리를 멸균 된 작은 항아리로 나눕니다. 단단히 닫습니다.

아기용

컨테이너 당 인분: 하나.
접시의 칼로리 함량: 68kcal.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

아기 영양은 책임 있는 사업입니다. 아기의 첫 번째 "성인"요리 중 하나 -사과 소스. 신선한 사과에서 태어난 아기를 위해여름과 겨울에 간식을 준비할 수 있습니다. 사과는 일년 내내 사용할 수 있으므로 나중에 사용하기 위해 닫을 필요가 없습니다. 생후 1년 된 아기에게 먹이기 위해 과일 퓌레를 집에 보관하기로 결정했다면 분할 포장으로 냉동하십시오. 자녀에게 먹이를 주려면 Antonovka, 흰색 충전재 및 겨울 과일 - Snow Calvil과 같은 지역에서 입증 된 품종의 과일을 선택하십시오.

재료:

사과 - 1개;
설탕 (필요한 경우) - 1/2 tsp.

요리 방법:

껍질과 씨앗에서 과일을 껍질을 벗기고 작은 쐐기로 자릅니다.
냄비나 슬로우 쿠커에 사과 조각을 10분 동안 찐다.
조각을 식히고 균질 한 덩어리로 바꾸십시오. 사과가 신맛이 나는 경우 설탕을 넣으십시오. 그러나 아기는 과량의 설탕이 필요하지 않다는 것을 기억하십시오.
더 부드러움을 위해 믹서로 사과 퓌레를 치십시오.

연유를 곁들인 사과 퓌레

요리 시간: 15분.
칼로리 함량: 82kcal
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

집에서 만든 사과 소스는 맛이 다릅니다. 연유는 부드러움과 밀크 캐러멜 풍미를 줄 수 있습니다. 이 요리는 "씨씨"라는 애칭을 가지고 있으며 어린이뿐만 아니라 모든 연령 및 성별의 성인들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 한 번 끓여보고,연유를 곁들인 사과 퓌레앞으로 몇 년 동안 가족이 가장 좋아하는 간식이 될 것입니다. 과일에서 껍질을 제거하면 디저트가 더 부드러워지지만 꼭 필요한 경우가 아니면 하지 마십시오. 최대량의 영양소는 사과 껍질 아래에 저장됩니다.

재료:

사과 - 2kg;
연유 - 1캔(380g);
물 - 200ml.

요리 방법:

깨끗한 과일을 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오.
바닥이 두꺼운 그릇에 사과 조각을 넣고 물을 넣고 요리하십시오.
사과가 부드러우면 따뜻할 때까지 냉장 보관하거나 믹서기로 퓌레를 만들거나 체에 걸러냅니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 연유로 덩어리를 저열로 약 5 분 동안 요리하십시오. 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.
완성 된 접시를 항아리에 뜨겁게 넣고 밀봉하십시오.

설탕없는 사과 소스

인분: 0.5리터 4캔
칼로리 함량: 67kcal
목적 : 과일 디저트, 겨울 준비.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

탄수화물 섭취를 최소화하고 싶다면, 요리법의 문제무설탕 사과 소스당신과 관련이 있을 것입니다. 설탕이 없어도 사과 펄프 블랭크는 고마운 제품입니다. 빨리 만들어지고 맛이 좋으며 잘 보관되며 살균이 필요하지 않습니다. 테이블과 사진 모두에서 매우 멋지게 보입니다. 당신에게 필요한 것은 과일을 준비하고 끓여서 균질 한 덩어리로 만드는 것입니다.

재료:

사과 - 2kg.

요리 방법:

껍질을 벗길 필요는 없고 씨만 제거하면 됩니다. 부드러워질 때까지 사과를 삶아 쐐기로 자릅니다. 찜기나 바닥이 두꺼운 냄비를 사용할 수 있습니다.
삶은 과일 펄프를 믹서기, 푸드 프로세서를 사용하거나 메쉬 소쿠리에 문질러 매끄러운 페이스트로 만듭니다.
혼합물을 끓여서 5 분 동안 요리하십시오.
덩어리를 멸균 항아리로 나누고 뚜껑을 단단히 닫으십시오.

호박으로

요리 시간: 45-60분.
인분: 0.5리터 4캔
칼로리 함량: 53kcal부터.
목적 : 야채와 과일의 디저트, 겨울 준비.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

어린이용, 식이요법, 순한 메뉴, 집에서 조리한 메뉴 사용호박과 사과 퓌레... 이 요리는 나중에 사용할 수 있도록 준비할 수 있으며 한여름부터 12월까지 가을 수확의 열매로 준비할 수 있습니다. 설탕은 디저트에 추가되거나 생략됩니다. 선호도, 사과 및 호박의 맛에 따라 다릅니다. 설탕을 추가하기 전에 접시를 맛보십시오. 호박으로 사과 소스를 끓이기 전에 과일을 준비하십시오. 사과는 중간에서 분리되고 호박은 껍질을 벗기고 작은 균일 한 입방체로 자릅니다.

재료:

사과 - 1kg;
껍질을 벗긴 호박 - 1kg;
설탕 - 0.3-0.5kg;
물 - 150-200 ml;
반 레몬 주스.

요리 방법:

과일을 조각으로 자르고 중심을 제거하십시오. 호박을 입방체로 자릅니다.
물 한 컵 이하를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 요리 시간은 약 30분입니다.
부드러워 질 때까지 완성 된 과일을 갈아서 설탕, 레몬 주스 2 큰술을 넣고 끓입니다.
항아리에 기성품을 분배하고 단단히 감으십시오.

크림 첨부

조리시간: 1시간 10분.
컨테이너 당 인분: 4인.
칼로리 함량: 76kcal.
목적: 과일 디저트.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

이 요리는 먹기 직전에 준비됩니다. 사진을보십시오-이 디저트가 얼마나 아름답습니까! 하기로 결정했다면크림 사과 소스아이를 위해 - 주저없이 온 가족을 위해 요리하십시오. 거부할 수 없을 정도로 맛있습니다. 크림을 곁들인 사과 소스의 제조법은 간단합니다. 완성된 과일 혼합물에 크림을 붓습니다. 디저트에 설탕을 추가해야하는지 여부 - 스스로 결정하십시오. 사과가 아주 신맛이 없다면 그런 필요가 없습니다. 이 조리법은 멀티 쿠커에 대해 설명되어 있습니다.

재료:

사과 - 1kg;
뚱뚱한 크림 (33 %) - 70 ml.

요리 방법:

껍질을 벗긴 사과를 어떤 모양이든 같은 크기로 자릅니다. 씨앗을 껍질을 벗기고 코어로 묶습니다.
느린 밥솥에 과일을 넣고 불완전한 물 한 잔을 넣고 "스튜"프로그램을 한 시간 동안 켭니다.
사과 조각을 약간 식히고 다른 접시인 퓌레로 옮깁니다. 크림을 넣고 1-1.5분 동안 믹서로 치십시오.

배와 함께

조리시간 : 약 1시간.
인분: 0.5리터 3캔.
칼로리 함량: 76kcal
목적 : 과일 디저트, 겨울 준비.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

변함없이 아이들의 즐거움을 불러일으키는 천연물의 또 다른 맛 – 사과와 배 퓌레... 여름-가을 시즌에는 신선한 과일로 만들어 크림으로 맛을 내고 퍼프 디저트로 사용할 수 있습니다. 겨울에는 집에서 먹을 통조림 퓌레를 준비하는 것 외에는 할 일이 없습니다. 사과 디저트를 만드는 것만큼 쉽습니다. 과일을 삶아 균질한 덩어리로 만드십시오. 살균할 필요도 없습니다. 사진에서 접시는 매우 멋지게 보입니다. 같은 방식으로 성공할 것입니다.

재료:

사과 - 1kg;
배 - 1kg;
설탕 - 0.3kg;
계피 (원하는 경우) - 1 tsp;
레몬 주스 - 1 tsp.

요리 방법:

과일을 씻고 자릅니다. 그들의 피부가 당신에게 거칠어 보인다면 껍질을 벗기십시오. 씨앗을 잘라야합니다.
이중 보일러에서 과일을 삶거나 소량의 물(컵 미만)에 부드러워질 때까지 끓입니다.
믹서기를 사용하여 과일의 부드러운 혼합물을 만드십시오. 설탕을 붓고 레몬 주스를 붓습니다. 원하는 경우 계피를 추가하십시오.
혼합물을 끓여서 항아리에 포장하십시오. 단단히 감으십시오.

당근으로

요리 시간: 30분.
컨테이너 당 인분: 하나.
칼로리 함량: 62kcal
목적: 아기를 위한 보완 식품.
요리: 러시아식.
준비의 복잡성: 쉽습니다.

아기를 위한 클래식 이유식 -당근과 사과 퓌레... 믿을 수 있는 홈메이드 제품으로 엄마나 할머니의 정성스러운 손길로 집에서 만들어 아기에게 부작용 없이 즐거움을 선사할 것입니다. 먹이기 직전에 요리를 준비할수록 신선할수록 맛있고 건강에 좋습니다. 요리를 위한 중간 크기의 당근과 현지에서 생산된 사과를 선택하십시오.

재료:

당근 - 1개;
사과 - 1개;
설탕 (필요한 경우) - 1/2 tsp.

요리 방법:

당근과 사과를 큰 조각으로 자릅니다. 그들은 먼저 청소하고 초과분을 제거해야합니다.
당근을 약 20분 동안 찌고 사과를 넣고 계속 요리합니다.
10분 후 과일 조각을 제거하고 퓌레로 만드십시오. 설탕을 추가해야 하는 경우 시도하십시오.
혼합물이 걸쭉하면 물이나 우유 1~2티스푼으로 희석하십시오.

동영상

잼. 잘 씻은 사과는 껍질을 벗기고(피부가 부드러우면 껍질을 벗길 필요가 없을 수도 있음) 얇은 조각이나 조각으로 자르고 에나멜 팬에 넣고 물(과일 1kg당 600-800g)을 넣고 10-15분 동안 끓인다. 삶은 사과에 75% 농도의 뜨거운 여과 설탕 시럽(준비된 사과 1kg당 설탕 1.1kg과 물 360g)을 붓고 부드러워질 때까지 덩어리를 끓입니다(7페이지 참조).

준비된 뜨거운 잼은 가열된 건조 병에 포장되어 완전히 밀봉되어 돌리지 않고 냉각됩니다.

주스. 새콤달콤한 사과 품종으로 주스를 만드는 것이 좋습니다. 철저히 씻은 사과는 조각으로 자르고 직경 6-7mm의 구멍이있는 격자가있는 고기 분쇄기를 통과합니다. 결과 질량이 눌러집니다. 스팀 쿠커를 사용하면 사과 주스를 증발시켜 얻을 수 있습니다. 스팀 착즙기를 누르거나 사용하여 주스를 얻는 과정은 "통조림 건포도" 섹션에 자세히 설명되어 있습니다.

압축 후 얻은 주스를 3-4 층의 거즈를 통해 여과하고 92-95 ° C를 초과하지 않는 온도로 가열하고 뜨거운 건조 캔에 부어 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 두꺼운 천으로 덮고 천천히 냉각시킵니다. 증발 방식으로 얻은 주스는 추가 열처리가 필요하지 않습니다.

젤리. 신선한 주스에서 좋은 품질의 젤리를 얻을 수 있습니다. 젤리의 맛과 색을 개선하기 위해 사과 주스에 10-15% 통조림 라즈베리, 블랙커런트 또는 체리 주스를 첨가할 수 있습니다. 사과 주스 또는 젤리 만들기용 주스 혼합물을 추가로 여과하고 에나멜 팬에 붓고 설탕을 첨가합니다(주스 1리터당 800g). 혼합물을 80-90 ° C로 가열하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 시럽을 3-4 층의 거즈를 통해 여과하고 다시 에나멜 팬에 넣고 104 ° C의 끓는점까지 끓입니다. 80-90 ° C의 온도에서 삶은 덩어리를 건조한 가열 된 항아리에 포장하고 삶은 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집지 않고 서늘한 곳에 두십시오.

체리와 사과입니다. 이 제품을 준비하기 위해 모든 종류의 사과와 갓 준비한 또는 통조림 체리 퓌레를 사용할 수 있습니다. 혼합물 1kg을 얻으려면 사과 조각 450g, 체리 퓌레 300g, 설탕 600g이 필요합니다.

사과를 씻고 줄기, 종자 둥지를 제거하고 과일을 조각으로 자르고 에나멜 팬에 넣고 95 ° C를 넘지 않는 온도에서 5-10 분 동안 뜨거운 물에 데칩니다. 희게 한 사과는 에나멜 분지로 옮기고 직경 1mm의 구멍이있는 체를 통해 체리 껍질을 문지르고 75 % 농도의 여과 된 시럽 형태의 설탕 (퓨레 혼합물 1kg 당 설탕 600g 및 물 200g) )가 추가됩니다. 덩어리는 철저히 혼합되어 45-50 분 동안 요리 될 때까지 끓입니다. 완성 된 끓는 덩어리는 뜨거운 건조 항아리에 포장되어 삶은 뚜껑으로 밀봉되어 거꾸로되어 냉각됩니다.

퓌레. 사과를 철저히 씻고 손상을 제거하고 종자 둥지, 줄기, 과일을 작은 조각이나 조각으로 자르고 에나멜 용기에 넣고 바닥에 2-3cm 두께의 층에 물을 붓습니다 사과가 완전히 부드러워질 때까지 10-15분 동안 삶은 다음 직경 1-1.5mm의 구멍이 있는 체로 문지릅니다. 스팀 과즙 짜는기구가있는 상태에서 준비된 사과를 장치에 담그고 완전히 부드러워 질 때까지 데친 다음 뜨거울 때 체로 문지릅니다.

생성 된 퓌레는 방출 된 주스와 함께 끓을 때까지 가열되고 뜨거운 건조 항아리에 부어 채워질 때 완전히 밀봉되고 (바니시하지 않은 뚜껑을 사용할 수 있음) 거꾸로 뒤집어 두꺼운 천으로 덮고 천천히 냉각.

많은 사람들에게 어린 시절 먹었던 사과 퓌레보다 더 맛있는 것은 없습니다. 이 디저트는 맛있을뿐만 아니라 매우 건강하기 때문에 이유식에 사용됩니다. 겨울을위한 DIY 사과 소스 -이 경우 비용이 적게 들고 품질이 보장됩니다.

요리 기능

사과 소스를 요리하는 것은 겨울에 수확하더라도 간단한 과정이지만 이를 위해서는 몇 가지 미묘함을 알아야 합니다.

처리되는 열이 적을수록 완제품에 사과의 이점이 더 많이 유지됩니다. 과일을 아주 잘게 자르거나 고기 분쇄기 또는 착즙기에 통과시키면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
사과 소스의 경우 가을 품종의 사과 또는 여름이 끝날 무렵에 익는 사과가 익을 시간만 있다면 가장 적합합니다. 달콤한 사과를 퓌레로 만들려면 설탕이 덜 필요합니다.
작은 아이가 으깬 감자를 먹을 것이라고 가정하면 녹색 또는 노란색 사과만 준비할 수 있습니다. 빨간 사과는 아기에게 알레르기를 일으킬 수 있습니다.
어른이건 아이건 사과 소스의 맛을 좋아하든 사과를 사용하여 썩게 만들면 즐거움이 사라집니다. 보존을 위해 과일을 준비 할 때 모든 부적절한 장소를 잘라야합니다.
저장 사과는 껍질을 얇게 벗겨서 청소하는 것이 가장 좋습니다. 과일을 보기 좋게 만들기 위해 종종 왁스를 칠합니다.
얇게 썬 사과에 레몬 주스를 뿌리면 퓌레가 더 즐거운 색을 띠게됩니다. 그러면 어두워지지 않습니다.

으깬 감자를 겨울에 수확하는 경우 깨끗하고 멸균된 항아리에 넣고 삶은 금속 뚜껑으로 밀봉해야 합니다.

고전적인 사과 소스 레시피

사과 - 2kg;
물 - 0.25리터;
설탕 - 0.25kg;
레몬 주스 (선택 사항) - 20ml.

요리 방법:

사과를 씻고 껍질을 벗기고 씨앗 상자를 자릅니다. 얇은 조각으로 자르고 에나멜 그릇에 넣으십시오.
사과 조각에 물을 붓습니다. 사과가 아주 부드러워질 때까지 30-40분 동안 끓입니다.
믹서기에 사과를 휘젓거나 체로 걸러냅니다.
먼저 요리한 것과 같은 용기에 넣으십시오. 잼이 신맛이 나도록하려면 설탕으로 덮고 레몬 주스를 부어 넣으십시오.
으깬 감자가 끓으면 15분을 표시하고 정해진 시간 동안 끓인다.
냉각하지 않고 멸균된 작은 병에 넣습니다. 멸균된 금속 캡으로 나사를 조입니다. 병을 그대로 식히려면 뚜껑을 덮으십시오. 그 후 퓌레는 겨울 동안 제거 할 수 있습니다.

고전적인 조리법에 따라 준비된 사과 퓌레는 달콤하고 신맛이 나며 사과 향이 두드러집니다.

계피를 곁들인 사과 소스

사과 - 1kg;
물 - 0.25리터;
설탕 - 0.2kg;
지상 계피 - 5g.

요리 방법:

사과는 씻어 껍질을 벗기고 4등분하고 속을 파낸다.
사과를 얇게 썰어 냄비에 담고 물을 붓고 30분 정도 끓인다.
블렌더로 식히고 퓌레 농도가 될 때까지 갈아줍니다.
냄비에 다시 넣고 과립 설탕과 계피를 섞습니다.
냄비를 스토브에 놓고 퓌레를 끓여서 10분 동안 끓입니다.
멸균 된 병에 넣고 밀봉하십시오.

이 조리법에 따르면 퓌레는 향기롭고 달콤합니다.

연유를 곁들인 사과 소스

사과 - 2kg;
설탕이 든 전체 농축 우유 - 380g (1 캔);
물 - 0.25리터.

요리 방법:

사과를 씻고 껍질을 벗기십시오. 칼로 껍질을 제거하고 얇게 썰어 바닥이 두꺼운 냄비에 담는다.
이 냄비에 물을 붓고 불에 태우십시오.
사과를 약한 불에서 40-50분 동안 끓입니다.
어떤 식으로든 사과 덩어리와 퓌레를 식히십시오.
사과 덩어리를 팬에 다시 넣고 연유를 넣고 섞습니다. 편의를 위해 연유 한 병을 따뜻한 물에 살짝 데우거나(열지 않고) 미리 냉장고에서 꺼낼 수 있습니다.
1/4 시간 동안 농축 우유로 사과를 요리하십시오.
미리 준비된 은행에 배치하십시오. 금속 뚜껑으로 단단히 닫으십시오.

연유가 든 사과 소스는 한 세대 이상의 어린 단 것을 자란 사과 퓌레 "Nezhenka"의 맛을 연상시키는 달콤하고 부드러운 것으로 판명되었습니다.

크림을 곁들인 사과 소스

사과 - 2kg;
30 % 지방 함량의 크림 - 0.2 l;
물 - 100ml;
과립 설탕 - 0.25kg.

요리 방법:

씨가없는 껍질을 벗긴 사과는 고기 분쇄기를 통과합니다.
바닥이 두꺼운 냄비에 사과 소스를 넣고 물, 설탕을 넣고 섞는다.
타지 않도록 자주 저어주며 약한 불에서 40분 동안 끓입니다.
정해진 시간이 지나면 생크림을 붓고 잘 섞어 15분간 더 끓인다.
멸균 된 항아리에 으깬 감자를 펼치고 금속 뚜껑으로 감습니다.

이 조리법은 퓌레를 이전 것보다 훨씬 더 부드럽게 만듭니다. 그것은 기분 좋은 색과 맛을 가지고 있습니다.

느린 밥솥에 사과 소스

사과 - 1.5kg;
설탕 - 0.2kg;
물 - 0.2kg.

요리 방법:

사과는 씻고 껍질을 벗긴 후 속을 잘라냅니다.
얇은 조각으로 자르고 멀티 쿠커 그릇에 넣고 물로 채 웁니다.
60분 동안 "스튜" 프로그램을 실행합니다.
멀티쿠커에서 사과를 꺼내어 잠시 동안 그대로 두십시오. 체를 통해 문지릅니다. 설탕과 섞어 슬로우 쿠커로 옮깁니다.
"소화" 모드를 다시 켭니다. 단, 이번에는 10분 동안만 하십시오.
항아리를 소독하고 으깬 감자를 그 위에 뿌립니다. 이전에 끓인 금속 뚜껑으로 밀폐하십시오.

이 퓌레는 고전적인 조리법에 따라 겨울을 위해 준비한 것과 똑같은 맛을 낼 것입니다. 그것은 또한 더 나빠지지 않을 것입니다. 실온에 보관하더라도 겨울 내내 악화되지 않습니다.

자두를 곁들인 사과 소스

사과 (녹색 또는 노란색) - 3.5kg;
자두 (움푹 들어간 것) - 1kg;
설탕 - 1.5 큰술;
레몬 - 0.2kg;
물 - 1리터.

요리 방법:

씻은 사과를 껍질을 벗기고 씨앗 상자를 자릅니다.
사과를 작은 입방체로 자릅니다.
설탕과 1리터의 물과 함께 불에 큰 냄비를 두십시오.
물이 끓으면 사과를 넣고 약한 불에서 20분간 끓인다.
따뜻한 물에 자두를 씻고 담그십시오. 씨가 있는 자두를 발견하면 제거하십시오.
각 말린 과일을 여러 조각으로 자릅니다. 사과에 넣습니다.
자주 저어주면서 40분 동안 모든 것을 함께 요리하십시오. 이것이 완료되지 않으면 퓌레가 타서 불쾌한 맛과 냄새를 얻습니다.
지정된 시간이 지나면 열에서 과일을 제거하고 침지 믹서기로 퓌레가 될 때까지 자릅니다.
다시 끓여서 10분간 끓입니다.
이전에 소독해야 했던 항아리를 배치합니다.
금속 나사 캡으로 닫거나 특수 렌치로 감습니다. 삶은 뚜껑을 사용하십시오.

이 조리법은 자두와 사과의 장점을 결합한 새콤 달콤한 퓨레를 생산합니다. 설탕이 거의 필요하지 않기 때문에 다이어트 식품에 적합합니다.