호박 비스킷 레시피. 호박 디저트를 위한 달콤한 패스트리

16cm 모양, 8.5cm 높이의 비스킷을 요리할 건데, 이 모양으로 준비된 비스킷에서 멋진 케이크 3개를 얻을 수 있어요.

설탕의 일부를 카라멜로 대체하고(저에게는 아주 맛있고 향긋한 데메레라가 있습니다), 자체가 꽤 크기 때문에 미리 커피 그라인더로 갈아줍니다.

45g 카라멜 설탕분쇄기에 넣었습니다.

그리고 가루로 만들어 먹습니다.

나는 노른자에 카라멜 가루를 첨가합니다.

고속 믹서로 두꺼운 크림 같은 농도가 될 때까지 노른자를 가루로 치십시오.

무취 식물성 기름 20g과 15g을 넣는다 사과 사이다... 물론 사이다를 사용할 필요는 없고 그냥 케익 속을 채울때 넣어주기만 하면 비스킷에도 넣어줍니다. 또는 귤, 오렌지 또는 사과 주스, 아로마 리큐어 또는 우유)

모든 것을 잘 섞고 호박 퓌레 90g을 넣고 다시 잘 치십시오.

호박 퓌레를 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 그들은 호박(나는 버터넛이 있습니다)을 중간 조각으로 자르고 베이킹 시트에 놓고 바닥에 약간의 물을 붓고 오븐에서 140g으로 구운 다음 펄프를 긁어냅니다. 숟가락으로 떠서 믹서기로 으깨줍니다. 냉동실에 보관했다가 필요에 따라 꺼낼 수 있습니다.

자, 여기 우리가 얻은 것이 있습니다. 몇 분 동안 따로 보관하십시오.

별도의 그릇에 중간 속도로 휘젓고 점차적으로 3 단백질을 소금 한 꼬집으로 미세한 거품 거품이 될 때까지 증가)

일반 백설탕 45g을 넣습니다.

그리고 조금 더 치면서 점차적으로 믹서의 속도를 높여 화려함, 광택 및 안정성이 될 때까지 만듭니다. 거품기의 흔적이 있어야하며 그릇을 뒤집었을 때 단백질 덩어리가 떨어지지 않아야합니다. 방해하지마! 휘핑하는 동안 때때로 그릇을 뒤집으십시오. 단백질이 내부에서 경화되고 움직이지 않는 즉시 멈출 수 있습니다!

그런 것 같다. 이 그릇도 잠시 옆에 두었습니다.

세 번째 볼에 박력분 80g, 체 쳐 20g 아몬드 가루, 각 0.5 tsp. 지상 계피, 생강 및 육두구그리고 1티스푼. 베이킹 파우더 슬라이드 없이.

아몬드 가루가 없으면 양을 늘리면 됩니다. 밀가루최대 90g 이 경우 마른 프라이팬에 살짝 튀긴 호두를 추가하면 매우 맛있습니다. 그러나 호두를 밀가루로 갈아서 밀가루로 만들려고하지 마십시오. 여전히 작동하지 않습니다.이 견과류는 즉시 기름을 방출하고 밀가루 대신 페이스트를 얻습니다. 또는 원하지 않는 경우 견과류를 전혀 추가할 수 없습니다.

모든 마른 재료를 털로 섞어 반죽에 고르게 분포되도록 합니다.

노른자 - 호박 혼합물에 건조한 혼합물을 추가하십시오. 강력하고 빠르게, 그러나 실리콘 주걱으로 아래에서 위로 부드럽게 섞일 때까지 섞습니다.

이제 여기에 휘핑된 단백질을 추가합니다.

그리고 조심스럽게 그러나 매우 적극적으로 항상 아래에서 위로 그릇을 스크롤하고 주걱으로 반죽에 단백질을 첨가하십시오. 여기에서는 모든 것을 신속하게 수행하는 것이 중요하지만 동시에 단백질의 기포를 파괴하지 않으려고 조심스럽게 노력합니다. 왜냐하면 우리는 무성하고 섬세한, 키 큰 비스킷... 기포를 부수면 비스킷을 우리 손으로 "솔"로 바꿉니다. 조심하십시오!

반죽이 아주 빵빵해요!

가능한 경우 틀에 붓고 수평을 맞추십시오. 나는 바닥이없는 고리로 굽습니다. 비스킷을 더 아름답고 더 크고 매끄럽게 만듭니다.

우리는 180g으로 예열 된 오븐에 보냅니다. 정확한 시간베이킹은 오븐에 따라 다릅니다. 제 것은 30분이 걸립니다. 또한 처음 20분 동안 180C에서 굽고 온도를 160C로 낮추고 부드러워질 때까지 굽습니다. 윗면이 매우 붉다면 반짝이는 면이 위로 오도록 호일을 비스킷에 붙이세요. 아래에서 타는 경우 물을 넣은 베이킹 시트를 아래 높이에 놓습니다.

음식의 품질과 맛은 호박의 종류에 따라 다릅니다. 호박은 다릅니다. 좋은 등급호박을 찾아야 할 수도 있습니다.

나는 과육이 상당히 두껍고 씨가 거의 없는 좋은 품종을 호박이라고 부릅니다. 펄프는 섬유질 없이 단단해야 합니다. 달콤하고 충분히 단단합니다. 이 호박의 단점은 자르기가 어렵다는 것입니다. 일반적으로 그녀의 피부는 시간이 지나면서 굳어집니다. 그러나 그것은 매우 오랜 기간 동안 저장됩니다. 실온속성을 변경하지 않고. 내가 추천하는 품종을 묻지 마십시오. 어떤 품종이 있는지 모르겠습니다. 이른바 '임의의 선택'이라는 수법으로 나타난 것이다.

위는 우리 호박 중 하나의 단면 사진입니다.
그들은 작아지며 무게는 2kg을 넘지 않습니다. 그래서 매우 편리합니다. 호박은 한 번에 통째로 사용할 수 있습니다. 펄프는 물기가없고 달콤하고 향기롭지 않습니다. 특유의 호박향이 없는 향. 그것의 퓌레는 크림 같고 부드럽습니다.

무게.작지만 무겁습니다. 작은 호박이라도 조밀하고 무거워야 합니다. 그래서 두꺼운 펄프 층이 있습니다.
평평한.납작한 조롱박은 일반적으로 맛이 가장 좋습니다.
색상- 줄무늬가 있는 짙은 녹색, 줄무늬가 있는 복숭아 색조가 있는 주황색, 연무가 있는 회색.

그리고 이제 약속한 대로 호박 스펀지케이크 만드는 법을 알려드릴게요! 온 가족이 기뻐할 것입니다! 음, 아주 맛있습니다! 입에서 녹는다! 섬세하게, 부드럽게!

호박 스펀지 케이크.

필요할 것이예요:

호박 700g. 강판에 문질러. 나는 보통 내가 쓴 핸드 블렌더 부착물로 이것을합니다.
정제되지 않은 설탕 2컵
ZZM 또는 2등급 밀가루 3잔
8큰술 카멜리나 또는 겨자 기름
호두 - 많을수록 맛있습니다. 조각으로 나눕니다.
말린 과일은 아무거나 드셔도 됩니다.
나는 마른 딸기를 추가하는 것을 좋아합니다. 예를 들어, 여기 사진에서 말린 링곤베리가 있습니다. 약 반 잔.
레몬 또는 오렌지 1개의 제스트.
2티스푼 슬라이드가 없는 탄산음료. 끄다 레몬 주스(2-3 큰술. 숟가락).

수량은 30 x 40 베이킹 시트에서 계산됩니다.

준비:

강판 호박과 설탕을 섞는다. 동시에 호박은 주스를 제공합니다. 그런 다음 나머지 재료를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 그리고 마지막에 밀가루를 뿌린 후 주스를 뿌린 소다를 추가합니다.
위에서 나는 장식한다 호두... 그들은 튀겨지고 맛있을 것입니다!
180~200도에서 40분간 굽는다.

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재료

계란 8개;

호박 퓨레 2컵

과립 설탕 1 컵;

밀가루 2컵;

소금 1꼬집.

요리: 러시아식 우크라이나식. 조리시간: 40분 인분 수: 8

특히 호박 요리가 자주 언급되는 해리포터 시리즈를 읽은 후 호박 파이, 구워보고 싶은 욕구가 생겼습니다 호박 파이... 잎사귀를 통해 요리책, 갔다 요리 블로그그리고 많은 것이 밝혀졌습니다. 흥미로운 요리법호박 파이와 파이 호박 필링... 그래서 조금 고민한 끝에 결정을 내렸습니다. 전략적 예비비파이에 호박 =)

아래에서 내가 좋아하는 요리법 중 하나를 게시합니다.

우리는 600-700 그램의 호박 조각을 가져 와서 씨앗을 껍질을 벗기고 피부를 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자르고 고기 분쇄기를 통과시킵니다 (최대를 얻기 위해 두 번 스크롤합니다 균질한 질량). V 호박 퓨레밀가루를 넣고 덩어리가 사라질 때까지 저어줍니다.

호박은 요리하는 방식이 맛을 결정하기 때문에 흥미롭습니다. 준비된 식사... 오븐에 구운 호박 이득 풍부한 맛그리고 기분 좋은 향. 삶은 호박은 거의 맛이 없습니다. 매우 자주 모든 종류의 향신료가 호박에 첨가되어 단맛과 매운맛이 모두 얻어지며 매운 요리... 호박은 몸에 잘 흡수되어 이유식을 포함하여 모든 종류의 다이어트에 널리 사용됩니다.

차갑게 신선한 계란붓다 입자가 굵은 설탕계란 - 설탕 덩어리의 양이 두 배가 될 때까지 믹서 또는 푸드 프로세서로 치십시오.

그런 다음 밀가루와 호박 퓌레 덩어리를 계란-설탕 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 나무 주걱으로 아래에서 위로 천천히 섞습니다.

베이킹 접시를 준비합니다. 몰드의 벽에 가볍게 그리스를 바르십시오. 버터또는 마가린, 양피지로 바닥을 채우고 반죽을 부으십시오.

그리고 예열된 오븐(약 200도)에 35~40분간 굽는다.

우리는 나무 막대기로 비스킷의 준비 상태를 확인합니다. 반죽을 뚫은 후 막대기 표면이 건조해야합니다. 준비된 파이소량 착빙 설탕, 자르다 부분그리고 뜨거운 커피나 차와 함께 드십시오.

좋은 식욕과 약간 흥미로운 사실커피 한 잔에 대해 토론할 수 있는 호박에 대해))

안녕히 계세요.

호박에 대한 흥미로운 사실 =)

2010년 기네스 세계 기록은 821.2kg의 기록적인 호박 무게를 기록했습니다.

미국에서는 호박 던지기가 널리 퍼졌습니다. 승자는 무게가 4kg 이하인 야채를 가장 멀리 던지는 사람입니다.

recipe.ru의 세계에서

비디오 맛있는 호박 스폰지 케이크

이 맛있고 만족스럽고 건강한 요리를 준비하는 과정을 더 잘 이해하는 데 도움이 되는 훌륭한 비디오 레시피.

새로운 영상이 곧 업로드 될 예정입니다. 기다려 줘서 고마워요!

많은 관심과 성원에 감사드립니다!

공기와 가벼운 비스킷기성품 호박 퓌레와 반죽에서. 호박에 무관심하지 않고이 향기로운 과일에서 즐겁게 베이킹을 즐기는 경우이 조리법이 적합합니다. 밝고 맛있고 부드럽고 만족스러운 비스킷 간단한 제품- 계란, 호박 퓌레, 설탕 및 약간의 밀가루. 비스킷은 오븐이나 슬로우 쿠커에서 구워집니다. 그리고 비스킷에 더 흥미로운 맛을 내기 위해 바닐라, 계피, 육두구, 오렌지 또는 레몬 향과 같은 조미료나 향신료를 추가할 수 있습니다.

필수 성분:

밀가루 200g;

설탕 180g;

2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;

베이킹 파우더 2티스푼;

바닐라 옵션.

호박 비스킷 만드는 방법:

계란을 노른자와 흰자로 나눕니다. 흰자를 작은 컵에 넣고 냉장 보관하십시오. 노른자를 큰 컵에 넣고 필요한 설탕의 절반과 섞습니다.

이제 호박 퓌레, 식물성 기름 및 베이킹 파우더를 노른자 덩어리에 첨가하십시오.

체로 쳐진 밀가루를 반죽에 조금씩 넣어줍니다. 혼합물을 주걱으로 잘 저어줍니다.

냉장고에서 식힌 계란 흰자를 꺼내 깨끗하고 건조한 믹서로 약간 치십시오. 단백질 거품에 나머지 설탕을 추가하기 시작하고 믹서로 계속 작업하십시오.

설탕이 완전히 녹고 부피가 몇 배 증가할 때까지 흰자를 치십시오. 단백질 덩어리는 모양이 잘 유지되고 거품기가 제자리에 단단히 고정되어 떨어지지 않으면 준비가 된 것입니다. 단백질 덩어리가 충분히 강하지 않으면 비스킷이 덜 푹신합니다.

오븐을 180도로 예열합니다.

V 호박 반죽조금씩 들어가다 단백질 덩어리그리고 주걱으로 부드럽게 섞일 때까지 섞습니다.

완성된 비스킷 반죽은 부드럽고 통풍이 잘 됩니다.

호박 스폰지 케이크를 굽기 위해 나는 원형을 사용했습니다. 분할 형태... 느린 밥솥이 있으면이 비스킷을 굽는 것이 매우 편리합니다. 양피지에서 적당한 원을 자르고 틀의 바닥에 놓습니다. 금형과 양피지에 윤활유를 바르십시오. 식물성 기름... 호일로 몰드의 바닥과 측면을 단단히 감쌉니다. 베이킹 팬에 비스킷 반죽을 채웁니다.

폼의 윗면을 호일로 꽁꽁 닫고 예열된 오븐에 30분(180도) 굽는다.

그런 다음 열을 150도로 낮추십시오. 15분 동안 계속 굽습니다. 시간이 지나면 오븐을 끄고 문을 살짝 열어주세요. 비스킷을 2~3분 더 방치한 후 폼을 꺼냅니다.

완성된 호박 스펀지 케이크를 틀에서 꺼내어 식힌다.

갓 구운 스펀지 케이크는 바로 자를 수 없으며 최소 4시간 동안 주입해야 합니다. 이 시간 동안 수분이 구운 제품 전체에 고르게 분포되고 비스킷이 더 조밀하고 탄력적입니다. 비스킷을 케이크로 더 나눌 계획이라면 약 8-10 시간 동안 베이킹을 주장해야합니다. 굽고 2.5시간 후에 비스킷을 잘라보니 보시다시피 비스킷의 구조가 여전히 약간 헐렁하지만 이미 걸쭉해지기 시작했습니다. 그는 또 몇 시간을 그리워합니다.

완성된 호박 스펀지 케이크를 우유나 뜨거운 차와 함께 제공합니다.

이 비스킷에서 매우 수집할 수 있습니다. 맛있는 케이크그리고 그것을 장식하십시오.

기성품 호박 퓌레를 곁들인 가볍고 가벼운 스폰지 케이크. 호박에 무관심하지 않고이 향기로운 과일에서 즐겁게 베이킹을 즐기는 경우이 조리법이 적합합니다. 밝고 맛있고 부드럽고 만족스러운 비스킷은 계란, 호박 퓌레, 설탕 및 약간의 밀가루와 같은 간단한 제품으로 만들어집니다. 비스킷은 오븐이나 슬로우 쿠커에서 구워집니다. 그리고 비스킷에 더 흥미로운 맛을 내기 위해 바닐라, 계피, 육두구, 오렌지 또는 레몬 향과 같은 조미료나 향신료를 추가할 수 있습니다.

- 밀가루 200g;

- 2 큰술. 식물성 기름 큰 스푼;

- 베이킹 파우더 2작은술

- 원하는 경우 바닐라.