케이크를 위한 집에서 아이싱 레시피. 드로잉 단백질 덩어리로 작업하는 절차

케이크 데코레이션은 재미있고 창작 과정. 심지어 맛있고 독창적인 수제 베이킹맞춤형 디자인이라면 새로운 색상으로 반짝거릴 것입니다. 이와 관련하여 가루 설탕과 달걀 흰자로 만든 장식에는 장점이 있습니다. 모든 모양, 꽃 및 부피, 투각 패턴, 비문 인형을 만들 수 있습니다. 아이싱이라고도 불리는 "얼음 패턴"은 이러한 장식품이 매우 약하고 섬세하며 쉽게 부서지지만 부드러움과 아름다움에 놀라움을 주기 때문에 제조에 특정 기술이 필요합니다.

수제 케이크를 포함하여 모든 패스트리를 장식하는 가장 쉬운 레시피. 이 디자인은 특히 결혼 기념일 케이크 준비와 관련이 있습니다.

재료:

  • 달걀 흰자위 - 1 개;
  • 구연산 - 반 티스푼;
  • 가루 설탕 - 200g;
  • 기름칠 용 올리브 오일.

요리 과정:

  1. 실리콘 매트, 폼 스펀지, 스크레이퍼를 준비하세요.
  2. 단백질을 분리하고 휘젓지 않고 저어줍니다.
  3. 가루를 조금 넣고 마지막에 - 구연산.
  4. 덩어리가 두꺼워지고 탄력이 생길 때까지 손으로 저어줍니다.
  5. 양각 패턴이 있는 특수 깔개에 가볍게 기름을 바르되 너무 많이 바르지 마십시오. 그러면 패턴이 바닥에서 미끄러질 뿐입니다.
  6. 계란 덩어리를 매트 전체에 펴고 스크레이퍼로 초과분을 제거하고 매트를 150도 오븐에 2-5분 동안 두십시오.
  7. 레이스를 태우지 않도록 주의하십시오. 그들의 표면은 백설 공주를 유지해야 합니다.
  8. 완성 된 착빙을 식힌 다음 칼로 패턴의 필요한 부분을 조심스럽게 분리하고 케이크를 장식합니다.

착빙의 다양한 색상의 볼록한 도형

체적 투각 장식은 케이크를 매우 자주 장식하는 데 사용됩니다. 그것은 나비, 공, 열매, 볼록한 패턴 일 수 있습니다. 이 장식은 특이하게 보이며 항상 관심을 끕니다.

재료:

  • 가루 설탕 한 잔;
  • 여러 색상의 식용 색소;
  • 1 큰 단백질;
  • 레몬 주스 반 티스푼.

요리 과정:

  1. 단백질을 물과 지방의 흔적 없이 깨끗한 그릇에 붓습니다.
  2. 거품기로 가볍게 치십시오.
  3. 가루 설탕을 점차적으로 붓습니다. 계란의 크기에 따라 레시피에 나와 있는 것보다 많거나 적을 수 있습니다.
  4. 끝에 레몬 주스를 붓고 (변형) 덩어리가 두꺼워지고 백설 공주가 될 때까지 섞습니다.
  5. 그런 다음 혼합물을 여러 용기에 나누고 각 용기에 선택한 색상의 식용 색소 몇 방울을 첨가하십시오. 한 데코레이션에 다양한 색상을 사용하고 싶다면 아이싱을 겹쳐서 사용할 수 없습니다. 먼저 첫 번째 레이어가 완전히 마를 때까지 기다렸다가 다음 레이어를 적용해야 합니다.
  6. 우리는 가장 좁은 노즐이있는 패스트리 백으로 덩어리를 옮깁니다.
  7. 그림을 위한 모양 구성: 볼록한 장식의 경우 원통형(플라스틱 컵, 병)을 잡고 집착 필름으로 싸십시오.
  8. 필름에 패턴을 적용하고 아이싱 라인의 두께에 따라 최소 12시간 이상 자연 건조됩니다.

완벽하게 둥근 투각 공을 만들 수 있습니다. 단백질 덩어리원하는 크기로 부풀려 적용 풍선, 건조 후 구멍을 뚫고 장식에서 조심스럽게 제거하십시오.

유연한 착빙 장식

케이크의 측면 디자인이나 복잡한 모양의 생성은 아이싱이 충분히 가소성 있고 점성이 있으며 조립 중에 부서지지 않아야 함을 시사합니다. 이러한 도면 매스를 생성하기 위해 더 복잡한 레시피가 사용됩니다.

재료:

  • 끓는 물 - 60 밀리리터.
  • 틸로스(매스틱 및 기타 장식에 사용되는 셀룰로오스 에테르) - 1테이블스푼;
  • 가루 설탕 - 1 큰 술;
  • 건조 단백질 - 0.5 티스푼;
  • 옥수수 전분 - 2 티스푼;
  • 옥수수 시럽 - 0.5 티스푼.

요리 과정:

  1. 믹서로 틸로스를 물과 함께 치십시오.
  2. 분말을 첨가한 다음 전분, 단백질을 첨가하고 마지막 시럽에 첨가하십시오. 각각의 새로운 재료를 추가하기 전에 저어줍니다.
  3. 4분간 모든 재료를 섞어주세요.
  4. 즉시 사용하지 않는 한 공기 착빙을 피하십시오.
  5. 결과 플라스틱 덩어리는 유연한 레이스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 레이스용 오목한 부분이 있는 실리콘 몰드에 무취 오일이 약간 묻어 있고 착빙이 깔려 있고 초과분은 스크레이퍼 또는 넓은 칼로 긁어냅니다. 그런 다음 양식을 공기 중에 방치하여 적어도 밤새 고형화합니다.
  6. 끈은 부서지지 않고 플라스틱이며 끈적 끈적한 착빙이나 잼에 케이크의 측면에 놓을 수 있으며 이러한 끈으로 꽃을 만들 수도 있습니다.

글리세린으로 에이징

덜 부서지기 쉽고 플라스틱이며 안정적인 그림 재료 - 글리세린으로 착빙 - 케이크 표면에 즉시 장식하고 비문을 만들고 다소 두껍고 큰 그림을 만드는 데 사용됩니다. 이러한 단백질 덩어리로 만든 보석은 너무 많이 부서지지 않고 더 빨리 건조됩니다.

재료:

  • 단백질 - 4개;
  • 글리세린 (약국에서 구입할 수 있음) - 10 밀리리터;
  • 가루 설탕 - 900g;
  • 긴장된 레몬 주스 - 반 티스푼.

요리 과정:

  1. 그릇에 레몬즙과 달걀 흰자를 섞는다. 흰색으로 찢습니다.
  2. 5가지 접근 방식에서는 미리 아주 미세한 체로 걸러진 분말을 도입해야 합니다.
  3. 마지막에 글리세린을 조금 붓고 거품기로 손으로 섞어주세요.
  4. 분말은 착빙의 추가 사용이 요구하는 만큼 도입되어야 합니다. 따라서 투각 구성을 만들려면 덩어리의 일관성이 충분히 두꺼워 야합니다. 케이크를 완전히 채우려면 물을 만들 수 있습니다.
  5. 원하는 경우 원하는 그늘을 제공하기 위해 식품 착색제를 덩어리에 추가 할 수 있습니다.

착빙 작업에는 주의가 필요하고 단백질 덩어리를 반죽하기 위한 깨끗한 무지방 접시와 일부 장치(코넷, 과자용 주사기, 스크레이퍼, 음식 필름. 처음에 맞추는게 어렵다 원하는 일관성대중. 그러나 몇 가지 "훈련" 후에 수제 케이크를 왕실 방식으로 장식하고 장식 기술로 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 과자.

비디오 갤러리

오늘 우리가 이야기 할 조리법 인 Aising을 사용하면 디저트 장식을위한 다양한 스타일을 만들 수 있습니다.

Aising은 본질적으로 당 단백질 덩어리이며, 그 용어는 "얼음 패턴" 이상을 의미하지 않습니다.

사실, 집에서 아이싱을 만들기 위한 레시피가 하나 이상 있습니다. 이 MK에서 우리는 패턴 그리기를 위해 아이싱을 만드는 방법을 배울 가장 일반적인 것을 고려할 것입니다.

닭고기 달걀이 유용합니다. 생물학적 제품인류의 건강을 위한, 제과 제조를 위한 우수한 성분. 그럼에도 불구하고, 날달걀살모넬라증의 형태로 급성 장 급성 감염을 가지고 있습니다. 물론 현대의 가금류 농장은 파생 제품의 안전성을 지속적으로 모니터링하지만 아무도 소비하는 날계란의 안전성을 100% 보장할 수 없습니다.

아시다시피 계란의 단백질을 소독하기 위해서는 최소 70°의 온도에서 처리해야 합니다. 그러나 우리는 생단백질이 필요합니다. 커스터드(여기서 유사한 열처리에 적합함).

달걀 흰자를 소독하려면 소다수와 물(소다수 1큰술/물 한 컵)의 강력한 용액을 준비하여 15-20분 동안 달걀을 둡니다.

당단백질 덩어리 성분

닭고기 달걀 흰자 1개

가루 설탕 200g(더 필요할 수 있음)

레몬즙 ½작은술

목록

저녁 식사 포크와 숟가락

접착 필름 또는 젖은 키친 타월

식품 종이

착빙 요리 방법 : 마스터 클래스

노른자에서 단백질을 분리하십시오. 우리는 또한 조심스럽게 제거해야 하는 단백질 구성에 결절을 볼 것입니다.

산소로 포화 된 체를 통해 가루 설탕을 체질하십시오.

포크를 사용하여 가벼운 거품에서 단백질을 치십시오.

점차적으로 단백질에 가루 설탕을 첨가하십시오.

점성 덩어리가 얻어질 때까지 분말을 조성물에 첨가하십시오.

원칙적으로 착빙은 준비되어 있지만 퍼지지 않는 균질한 탄성 덩어리를 얻으려면 구성을 치십시오. 우리는 5분 이하의 시간 동안 주방 믹서를 사용하여 최소 속도로 이것을 합니다.

휘핑의이 단계에서 추가하여 원하는 색상으로 덩어리를 채색하는 것이 허용됩니다.

우리는 집착 필름이나 적신 수건으로 컴포지션을 덮습니다. 크림은 매우 빨리 굳기 때문에 작업을 시작하기 전에 크림이 달라붙지 않도록 해야 합니다.

확인하십시오 정확한 구성그리고 착빙의 제조, 우리는 뻗은 손가락 사이에 완벽하게 고정되어야 하는 스트립을 만들 것입니다. 우리는 손가락을 움직이고 착빙이 찢어지지 않으면 올바른 일관성을 유지했습니다.

착빙 작업을위한 특별한 요리 코넷이 없으면 우리가 직접 만들 것입니다.

우리는 잎을 가지고 식품 등급 종이삼각형으로 접습니다.

우리는 유리를 형성합니다.

초과 용지를 잘라냅니다.

우리는 집에서 만든 코넷에 설탕 단백질 덩어리를 퍼뜨립니다.

우리는 유리를 짜낼 수 있도록 유리를 감쌉니다.

우리는 컵의 "코"를 잘라냅니다-그림을 그릴 때 얇은 줄무늬를 얻기 위해 최소 절단을 유지합니다.

그리고 그러한 아름다움은 착빙으로 가득 찬 코넷을 만들 수 있습니다.

완성된 케이크의 "얼음" 아이싱 패턴

Aising을 사용하면 진정한 얼음을 만들 수 있습니다.

그리고 놀라운 아름다움의 인물을 만들 수도 있습니다.

얼음 인물은 원하는 모양의 표면에서 매우 빠르게 동결됩니다. 가장 중요한 것은 컴포지션이 개체에 달라붙지 않도록 하는 것입니다.

집에서 진짜 제과 걸작을 만들려면 반죽을 올바르게 반죽하고 굽는 것뿐만 아니라 맛있는 진저브레드또는 케이크. 적어도 중요한 단계베이킹 장식으로 간주됩니다. 그리고 여기에 착빙이 구조에 올 것입니다. 그 조리법은 간단하고 모든 사람이 접근 할 수 있습니다. 요리 마스터 클래스에 여러분을 초대합니다.

제과의 비밀

Aising은 과립 설탕의 두꺼운 플라스틱 덩어리이며 달걀 흰자위대량 패스트리를 장식하는 데 사용됩니다. 흰색 착빙은 종종 만들어 지지만 특수 염료의 도움으로 그늘을 줄 수 있습니다.

집에서 아이싱 레시피로 넘어가기 전에 작업의 특징을 살펴보겠습니다.

  • 페이스트리에 아이싱을 적용하려면 미리 템플릿을 준비해야 합니다. 일반 용지 또는 기성품의 특수 윤곽선에 그림이 될 수 있습니다.
  • 템플릿은 호일로 덮어야 합니다. 식료품. 주목: 양피지트레이싱 페이퍼와 트레이싱 페이퍼는 각각 아이싱이 달라붙어 그림이 손상될 수 있으므로 이 용도에 적합하지 않습니다.
  • 식품용 필름은 먼저 올리브 오일로 윤활해야 합니다.
  • 갓 준비한 단백질 - 설탕 덩어리는 과자 주사기를 사용하여 적용됩니다. 경험 많은 안주인모서리를 자르고 일반 가방을 사용하십시오.
  • 착빙의 정확한 일관성을 달성하는 것이 중요합니다. 따라서 착빙은 너무 액체가되어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 그림의 윤곽을 넘어 퍼질 것입니다. 그러나 두꺼운 덩어리는 주사기에서 짜내기 어려울 것입니다.
  • 약간의 비밀 : 착빙이 너무 두꺼운 것으로 판명되면 플라스틱과 같이 어떤 형태로든 성형 할 수 있습니다.
  • 과자의 착빙 패턴이 두껍지 않아야 건조가 어려워집니다.
  • 완성된 패턴의 식품 랩은 약 3일 동안 건조해야 합니다.
  • 비스킷 및 기타 건조한 표면에 아이싱을 바르지 마십시오. 이 경우 테이블에 디저트를 제공하기 직전에만 아이싱으로 제품을 장식하십시오.
  • 진저브레드 쿠키, 쿠키 및 기타 패스트리는 과자가 완전히 식은 후에만 아이싱으로 장식됩니다.

마스터 클래스의 실용적인 부분으로 넘어가서 진저브레드를 위한 아이싱을 준비합시다. 조리법은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 유약을 올바르게 만드는 것입니다. 그리고 그들이 말하는 것처럼 착빙이 나오기 위해 영광을 위해 우리는 미리 가루 설탕을 준비 할 것입니다. 이렇게하려면 커피 그라인더에서 설탕을 갈아서.

화합물:

  • 가루 설탕 250g;
  • 1 달걀 흰자위;
  • 과자 염료.

요리:


우리의 작업을 복잡하게 만들고 케이크를 장식하기 위해 착빙에서 레이스 볼을 만들어 봅시다. 이렇게하려면 미리 작은 풍선 여러 개를 구입하고 실을 준비해야합니다. 착빙은 2-3일 동안 건조되며 휴가 계획이 있는 경우 미리 해야 한다는 점을 기억하세요. 공의 예를 사용하여 아이싱 케이크를 장식하기 위한 그림을 만드는 원리를 마스터하면 앞으로 어떤 그림도 만들 수 있습니다.

화합물:

  • 1 달걀 흰자위;
  • 가루 설탕 250g;
  • 올리브유;
  • ¼ 티스푼 레몬 주스.

필요한 재료:

  • 5-6개 작은 풍선;
  • 식품용 필름;
  • 베이킹 페이퍼;
  • 스레드.

요리:












Aising ( "Royal Icing")은 제과 용 체적 장식 제조에 사용되는 설탕 단백질 드로잉 매스입니다. 이 덩어리는 식용 색소를 첨가하면 흰색이거나 착색될 수 있습니다.

Aising은 체로 쳐진 신선한 계란 흰자를 문질러 얻은 상당히 두꺼운 플라스틱 덩어리입니다. 가루 설탕레몬 주스, 건조 구연산, 크레모타르타르 등 가소성을위한 일종의 산성 첨가



Aising - 단백질 드로잉 매스.


때로는 더 큰 가소성을 위해 질량에 추가합니다. 포도당 시럽또는 약간의 글리세린이 있지만 글리세린을 추가하면 덩어리가 너무 끈적 거리게되어 나중에 폴리에틸렌 백킹을 벗기기가 어려울 수 있습니다. 장식 된 진저 브레드의 표면에 직접 덩어리를 증착 할 때, 즉 착빙 레이스의 후속 분리가 예상되지 않는 경우 글리세린을 추가하면 작업이 크게 촉진될 수 있습니다.



코넷으로 지깅하기 위한 정확한 아이싱 일관성.


착빙 보석을 만들기 위해 알부민을 기반으로 한 다른 구성의 그림 덩어리가 있습니다 (1kg의 알부민은 316 개의 단백질을 대체합니다 닭고기 달걀) 집이 아니라 산업 조건에서 더 편리한 다른 것들.
    문의 참고. Kremortartar - 칼륨 산의 타르타르산 염 С4Н5О6К (위도 cremor에서 이름 - 진한 주스그리고 위도. 치석 - 치석).
    형성 당연히~에서 장기 보관발효의 결과로 퇴적된 단단한 결정질 크러스트 형태의 배럴 벽에 있는 와인 포도 주스; 화학 합성으로 얻은 대량.
    물, 우유 또는 야채 주스와 결합할 때, 즉 반죽에 혼합된 액체와 함께 kremortartar는 용액으로 변합니다. 타르타르산따라서 반죽의 발아에 기여합니다. 따라서 크레모타르타르는 중요한 구성 요소입니다. 베이킹 파우더(bakpulver), 특히 강한 발아를 달성해야 하는 반죽 유형에서 다른 리프팅제(효모 또는 소다)와 상관없이 독립적으로 사용할 수도 있습니다. 퍼프 페이스트리. 크레모타르타르는 다른 유형으로 대체 가능 식품 산: 레몬, 사과, 식초.
아이싱 작업 방법:

1) 종이나 인쇄물에 미래의 패턴을 그립니다. 기성품 템플릿. 아이들의 색칠 공부 페이지를 템플릿으로 사용하면 매우 편리합니다.

2) 손으로 그린 종이 템플릿플라스틱 필름 아래에 넣거나 플라스틱 "파일"(문서용 얇은 투명 가방)에 넣습니다. 어떤 것에도 달라붙지 않는 폴리에틸렌의 성질을 이용합니다. 제품은 특히 착빙 덩어리가 너무 액체인 경우 트레이싱 페이퍼, 양피지 또는 왁스 페이퍼에 "딱딱하게" 달라붙을 수 있습니다.

착빙 제품의 후속 접착을 더 잘 하기 위해 올리브 오일의 얇은 층이 플라스틱 필름에 도포됩니다(건조되지 않음, 즉 중합되지 않음). 해바라기 기름은 매우 바람직하지 않습니다(!). 공기와 접촉하면 산소와 결합하여 중합되고 (유성 페인트와 같이) 경화되므로 특히 대형 부품의 장기간 건조 중에 제품을 추가로 접착할 수 있습니다.

    유용한 참고 사항. 대기 산소와 결합하여 중합되고 불침투성 불용성 필름으로 경화되어 함침 중에 사용되는 해바라기 기름의 적용된 층의 특성입니다. 해바라기 유함침 보드를 비 흡습성, 청소하기 쉽고 실질적으로 영구적으로 만드는 새로운 목재 주방 보드. 기름을 함침시키기 위해 새 판자를 건조한 방에서 추가로 건조시킨 다음 해바라기 기름으로 모든 면을 충분히 윤활합니다. 예열할 수 있는 기름을 1시간 동안 담가두었다가 다시 충분히 기름을 바르고 3분간 그대로 둡니다. -4일 최종 건조.
3) 갓 준비한 단백질 드로잉 매스(착빙)은 적절한 노즐이 있는 코넷에 넣거나 모서리가 잘린 비닐 봉지에 넣습니다(예: 문서용 파일). 미사는 지금 작업에 필요한 양만큼 매번 준비해야합니다. 덩어리를 저장하면 가소성에 바람직하지 않은 변화가 발생할 수 있으며, 이는 가루 설탕이나 물 몇 방울을 추가하고 다시 조심스럽게 갈아서 수정해야 합니다.

착빙 덩어리는 너무 액체가되어서는 안되며 - 지깅 중에 흐려지지 않고 모양이 흐려지지 않고 너무 두껍지 않아 과도한 노력없이 코넷에서 짜내고 지깅 중에 찢어지지 않습니다.

더 두꺼운 착빙 덩어리를 준비하면 플라스틱과 같이 손으로 보석을 조각 할 수 있습니다. 너무 두꺼운 장식을 조각하면 안 됩니다. 그들은 건조하는 데 너무 오래 걸립니다.

4) 아이싱은 그 아래에 놓인 패턴을 따라 플라스틱 필름에 압착됩니다. 예술적 기술이 충분하다면 템플릿없이 상상에 따라 자유롭게 대량으로 그릴 수 있습니다.

그림을 그릴 때 페인트 칠한 아이싱을 일관되게 사용할 수 있습니다. 식용 색소다양한 색상으로 다양한 색상의 보석을 얻을 수 있습니다.

Aising은 기성품 (구운 및 냉각) 충분히 건조 된 패스트리 과자 제품 (유약을 바른 진저 브레드, 쇼트브레드), 초콜릿 및 기타 냉장고 외부에 보관할 수 있는 것들입니다.

Aising은 어떤 경우에도 착용하지 않습니다. 생과자 크림, 비스킷 및 기타 축축한 표면, 냉장고에만 보관해야 하는 제품. 이러한 제품에는 서빙 직전에 장식 장식이 설치됩니다.

5) 증착된 필름(또는 장식된 과자)은 다음 온도에서 건조됩니다. 실온덩어리가 완전히 건조 될 때까지 1-2-3 일 동안 (그러나 +40 gr. C 이하).

Icing은 부품의 크기와 실내 습도에 따라 다르게 건조됩니다. 일반 작은 꽃은 1~2일 건조하면 충분합니다. 큰 부품은 최대 5-6일까지 건조될 수 있습니다. 건조 속도를 높이려면 제품을 +40°C를 넘지 않는 따뜻하고 건조한 장소에 두십시오.

3차원 장식을 원할 경우 원형 팬의 측면, 펼쳐진 책을 펼치는 등 일부 곡면에 건조를 위해 증착된 패턴이 있는 필름을 놓습니다.

적절하게 준비된 착빙 덩어리(너무 액체가 아님)는 경사면에서 흘러내리지 않습니다. 퇴적된 덩어리가 액체 상태인 경우 먼저 수평 위치에서 원하는 걸쭉함(취성이 아님)이 될 때까지 약간 건조시킨 다음 곡면에 놓아야 합니다.

투각 구형 제품을 얻기 위해 단백질 덩어리를 식물성 기름으로 윤활한 작은 팽창 풍선에 적용합니다. 착빙이 건조된 후 풍선에 구멍이 뚫리고 수축된 껍질이 결과 장식에서 조심스럽게 제거됩니다.

6) 드라이 아이싱 장신구는 기질에서 조심스럽게 제거됩니다.

테이블 가장자리의 인쇄물에서 제품을 제거하는 것이 좋습니다. 인쇄물의 모서리에서 시작하여 부드럽게 아래로 당겨지고 테이블 가장자리의 가장자리 위로 인쇄물이 구부러집니다.

착빙 제품은 매우 깨지기 쉬우므로 일정량의 여유를 두고 준비해야 합니다.

아이싱 보석을 붙일 수 있습니다. 달걀 흰자위슈가파우더로 풀어준 다음 말린다.

대형 체적 장식 장식의 제조를 위해 도면에 따라 별도의 부품이 만들어지고 완전히 건조된 후 단일 제품으로 접착됩니다(예: 에펠탑 - 아래 참조).

깨진 제품은 그 자체로 맛이 좋으며 차와 함께 성공적으로 제공될 수 있습니다. 아이싱 장식이 마르기 훨씬 전에 가족, 특히 어린이가 먹는 경우가 종종 있습니다. 따라서 준비된 착빙 장신구의 확실한 공급은 결코 아프지 않습니다.

결과 달콤한 식용 레이스다양한 제과 제품을 장식하는 데 사용됩니다. 얼음 장신구는 습도가 높지 않다면 실온에서 오랫동안 상자에 보관할 수 있습니다.

얼음 장신구는 냉장고에 보관하면 안 됩니다. 추운 곳에 있으면 액화됩니다. 따라서 미리 준비된 착빙 장식은 서빙 직전에 케이크에 놓입니다.

요리 착빙
로얄 아이싱

재료 :
- 노른자에서 조심스럽게 분리된 신선한 달걀 흰자 1개
- 원하는 밀도가 얻어질 때까지 약 250g의 가루 설탕; 가루를 느슨하게 하려면 먼저 체로 쳐야 합니다.
- 약 0.5티스푼 레몬 주스또는 칼끝에 마른 구연산을 바르고 더 신맛의 아이싱을 원한다면 조금 더 사용할 수 있습니다. 요리가 끝날 때 레몬 주스를 추가하십시오. 그렇지 않으면 완제품너무 연약해지다;
- 더 큰 가소성을 위해 1 티스푼의 강한 (포화) 포도당 용액을 덩어리에 추가 할 수 있습니다.
노트.
가루 설탕이 없을 때 과립 설탕을 미세한 체로 쳐서 얻을 수 있기 때문입니다. 안에 입자가 굵은 설탕항상 약간의 고운 가루 설탕이 있습니다.

달걀 흰자위노른자에서 조심스럽게 분리하십시오.
노른자의 흔적조차 용납되지 않습니다.

가벼운 거품이 형성될 때까지 포크로 단백질을 치십시오.
이 절차의 임무는 단백질을 이기는 것이 아니라 액화 전에 구조를 파괴하기에 충분합니다.
완성된 착빙 덩어리의 기포는 필요하지 않습니다.

그런 다음 우리는 점차적으로 단백질에 가루 설탕을 조금씩 첨가하기 시작합니다. 매회 부드럽게 될 때까지 철저히 문지릅니다.

요리 중간에 마른 구연산을 추가하거나 거의 마지막에 레몬 주스를 넣으십시오.
요리가 끝나면 원하는 식용 색소를 추가 할 수 있습니다.

가루 설탕을 부분적으로 추가하고 원하는 일관성의 균일하고 안정적인 점성 플라스틱 덩어리가 형성 될 때까지 갈아서 반죽하십시오.
우리의 아이싱은 코넷 지깅 주얼리를 만들기 위한 준비가 되었습니다.

노트. 코넷으로 지그를 할 때는 덩어리를 더 묽게 만들고, 손으로 조각할 때는 더 두껍고 쉽게 손가락으로 반죽한다.
손으로 조각할 때 슈가파우더를 아이싱에 뿌릴 수 있습니다.

얼음 눈송이



1. 아래에 있는 어린이 색칠하기 책의 스텐실에 따라 올리브(해바라기 아님! - 위 참조) 기름으로 살짝 기름칠된 플라스틱 필름의 코넷에서 아이싱 지깅의 시작.




2. 눈송이 장식 마무리.




3. 배치된 스텐실의 이동 및 눈송이의 지깅.




4. 부착된 착빙 제품을 실온에서 1-2일 동안 건조합니다.




5. 완성된 말린 눈송이는 꽤 단단해집니다.



다양한 색상의 아이싱 코넷을 연속적으로 지그하여 다색 제품을 그린다.
먼저 윤곽선을 흰색 아이싱으로 스텐실한 다음 유색 아이싱으로 채웁니다.




비행기에서 다양한 색상의 착빙 제품 건조.




책의 곡면에 형형색색의 착빙 나비를 말리면 부피가 큰 제품을 얻을 수 있습니다.




원통형 표면에 증착된 제품 건조.




말린 핑크 장식 장신구.
크라운은 옆으로 누워있는 원통형 항아리에 놓인 필름에서 건조됩니다. 꾸미기 설탕 구슬지깅 직후에 아이싱에 올려놓습니다. 크라운을 건조시킨 후 테이블에 놓기 직전에 두껍게 삶은 투명한 무색 젤리 방울에서 "다이아몬드"가 쌓일 수 있습니다.




화려한 장식착빙에서 건조까지.




잼이 겹겹이 쌓인 진저브레드 위에 볼륨감 있는 나비와 하얀색 아이싱 패턴이 있고, 과자 매스틱으로 덮여 있습니다.




제과 매스틱으로 덮인 케이크에 체적 나비와 투각 흰색 장식 장식.




초콜릿 장식으로 덮인 케이크에 흰색 장식 장식.




유색 및 흰색 장식으로 만든 보석.
캐리지는 준비되고 건조된 평평한 부품에서 함께 접착됩니다.




글레이즈 진저 브레드 또는 케이크 장식 장식.




신혼부부를 위한 아이싱 와인잔으로 장식합니다.
여러 개의 세척된 유리 잔에 아름다운 레이스가 장식되어 있습니다.
안경은 선물 케이크에 세팅되어 신혼 부부에게 제공되며 즉시 샴페인을 마십니다.
안경을 사용한 후에는 아이싱을 물로 씻어냅니다.




아이싱 제품은 독립 디저트로 제공될 수 있습니다.




과자를 장식하는 작은 색깔의 아이싱 공예.


미니어처 아이싱 장식은 각설탕도 매력적인 과자로 만듭니다.

착빙에서 크리스마스 트리



우리는 코넷에서 직경이 다른 세부 사항을 심습니다. 우리는 약 하루 동안 건조시킵니다.




그런 다음 장식으로 부품을 크리스마스 트리에 붙입니다. 조립 후 크리스마스 트리를 하루 더 말리십시오.



결과는 진저 브레드 하우스 또는 새해 케이크로 새해 구성을 장식하기위한 크리스마스 트리입니다.




녹색 장식에서 크리스마스 트리입니다.



새 해의 구성입니다.
수직으로 장착 된 원뿔형 진저 브레드 바닥에 코넷에서 퇴적 된 녹색 아이싱의 헤링본, 접착 두꺼운 잼구운 두 개 중 진저 브레드 반죽반원뿔.
눈사람 - 손에 달라 붙지 않도록 모델링하는 동안 가루 설탕을 뿌린 다양한 색상의 두꺼운 착빙으로 만든 치장 벽토.
크리스마스 트리의 별은 아이싱으로 만든 치장 벽토입니다.
빨간 리본이 달린 직사각형 사탕 - 초콜릿 사탕, 다양한 색상의 착빙으로 덮고 하루 동안 건조됩니다.

아이싱 볼

우리는 다음을 취합니다:
- 착빙, 봉우리의 일관성에 두드리고,
- 작은 풍선
- 올리브 오일 약간
- 공을 묶는 실,
- 노즐 번호 1 또는 2가 있는 과자 주사기.
그리고 미리 건조를 위해 공을 걸 장소를 준비합니다.

풍선을 원하는 크기로 부풀리고 더 긴 실로 묶어 나중에 건조를 위해 걸 수 있습니다.

각 볼에 가볍게 윤활하십시오. 올리브유건조 후 착빙이 고무 표면에서 더 쉽게 벗겨지도록 합니다.
이렇게하려면 브러시를 사용하여 팽창 된 볼에 기름을 떨어 뜨린 다음 전체 표면을 손으로 문지릅니다.

우리는 묶인 끝 부분으로 공을 가져 와서 제과 가방에서 시작하여 노즐 (바람직하게는 더 큰 은혜를 위해 첫 번째 숫자)을 통해 공을 스크롤하면서 착빙 패턴을 입힙니다.
그런 다음 10-24시간 동안 말리도록 매달아 놓고 다음 공을 사용합니다.

우리는 말린 아이싱 볼을 손바닥으로 조심스럽게 잡고 패턴의 구멍에 뭉툭한 것(예: 뭉툭한 브러시 손잡이)을 부드럽게 찔러 볼 벽에서 아이싱을 완전히 떼어냅니다. 볼을 아이싱에서 더 쉽게 분리하려면 볼을 너무 많이 부풀리지 않는 것이 좋습니다.
그런 다음 풍선을 뚫습니다.
주목! 팽창된 풍선의 벽을 분리하지 않고 즉시 뚫으면 착빙 풍선이 깨질 가능성이 매우 높습니다.

실로 조심스럽게 제품에서 터지는 풍선의 껍질을 제거합니다.

우리 공은 장식용으로 사용할 준비가 되었습니다.

체적 장식 보석,
평평한 부분에서 접착.
1. 운송


CD를 원형 템플릿으로 사용합니다.

세부 사항(아래 사진 참조, 파손 시 예비 부품을 만드십시오):

  • 유모차의 2개 측벽(3/4 원의 섹터) - 윤곽선을 배치하고 그 내부에 직사각형 메쉬를 배치합니다.
  • 1 스트립, 길이의 3/4 길이(측벽 둘레 길이) 및 미래 유모차의 너비 - 두 측벽을 연결하는 유모차 본체의 일부. 지그 후, 이 부분은 측벽의 반경과 같은 반경을 따라 구부려져야 하고 이 위치에서 건조되어야 합니다. 저것들. CD에서 접힌 템플릿에서 말리십시오.
  • 4개의 바퀴(바퀴 내부의 도면은 하우스 아티스트의 계획에 따른 것입니다);
  • 약 4x6cm의 직사각형 1개(유모차 바닥 아래에 부착되며 바퀴가 부착됨);
  • 유모차 측면에 2개의 아름다운 장식 컬;
  • 유모차용 손잡이 2개;
  • 얇은 명주 그물 커튼을 만들 수 있습니다.
  • 전체 구조의 기초로 직경이 약 8cm 인 레이스 원 1 개 - 유모차를 설치할 것입니다.



부품 제조의 본질은 사진에서 분명합니다. 우리는 평평한 표면에서 모든 부품을 철저히 건조하고 둥근 템플릿에서 두 측벽을 연결하는 둥근 몸체 부분을 지그 건조 후 건조합니다.

유모차 어셈블리:

우리는 몸의 구부러진 부분을 유모차의 측벽 중 하나에 착빙 또는 단백질과 함께 단순히 가루 설탕으로 붙이고 얇은 층으로 접착되도록 양면에 윤활제를 바르고 건조시킵니다.



그런 다음 두 번째 측벽을 붙입니다.

모든 것이 건조되면 유모차의 측면에 컬을 붙이고 바깥 쪽 유모차 바닥에 작은 직사각형을 붙입니다. 말리십시오.



우리는 유모차를 뒤집어 반대쪽에 컬을 붙입니다. 유모차를 옆으로 눕히고 바퀴를 직사각형과 유모차에 붙입니다. 우리는 접착제가 굳을 때까지 부품을 제자리에 고정하기 위해 할 수 있는 모든 것을 합니다. 잘 마르면(20~30분 정도 기다려야 함) 유모차를 바퀴에 수직으로 세워 봅니다. 패턴이 있는 원에 바퀴를 붙입니다. 우리는 건조합니다.



그런 다음 유모차의 손잡이를 붙이고 tyulinka를 설치합니다 (만든 경우).
그게 다야 준비됐어! 기증 시간까지 적절한 상자에 조심스럽게 보관하십시오. 가장 중요한 것은 미리 제품을 파손하지 않는 것입니다. 착빙 기술은 이 페이지의 위에서 명확합니다.
착빙으로 그릴 때 멀티 컬러 착빙, 손가락, 다양한 스택 및 물에 약간 적신 브러시가 있는 코넷을 사용할 수 있습니다.


천사.


오리지널 선물이 될 수 있는 미니어처.

에이징 몰딩

손으로 조각하기 위해 Aising은 코넷에서 지그하는 것보다 두껍게 준비됩니다.
조각할 때 아이싱이 손에 달라붙지 않도록 손에 얇게 펴 발라줍니다 식물성 기름그리고 슈가파우더로 아이싱을 뿌립니다.


나비가 앉아있는 다양한 색상의 조형물.

Aising은 과자를 꾸미는 데 무서운 힘입니다.
어떤 것을 포함하여 진저 브레드 하우스및 진저브레드 조성물.

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