기성품 효모 반죽의 제품. 효모 반죽에서 무엇을 요리해야합니까?

복잡한 베이킹을 마스터하기 전에 초보 주부는 퍼프, 쿠키, 파이 및 롤빵을 포함하여 기성품 퍼프 페이스트리로 5가지 간단한 요리법을 공부해야 합니다. 다양한 요리를 요리하는 방법을 배우는 가장 쉬운 방법은 사진이나 비디오 레시피에서 보는 것입니다. 또한 요리를 특별하게 만들기 위해 다양한 토핑과 향신료를 실험할 수 있습니다.

퍼프 페이스 트리로 할 수있는 일

퍼프 페이스 트리와 같은 이러한 유형의 반죽은 미세 구조와 쾌적한 바삭 바삭함으로 인해 여러 국가의 요리의 기초입니다. 매장에서 구입한 제품은 달콤한 페이스트리용으로 더 일반적으로 사용되지만 짭짤한 필링으로 파이를 만드는 데에도 적합합니다. 다음 유형의 제과가 준비됩니다.

케이크;
파이;
쿠키;
세관;
크루아상;
빵;
롤.

효모에서

효모를 사용하여 완성된 반죽은 특유의 신맛이 있습니다. 요리 후의 제품은 더 웅장하고 맛있습니다. 그들은 좋은 빵과 짭짤한 고기와 생선 파이를 만듭니다. 신선한 버전과 달리 여기의 레이어는 몇 배 작고 가볍고 바삭하지는 않지만 칼로리 수는 약간 적습니다.

효모 프리에서

신선하거나 효모가 없는 제품은 달콤한 과자를 만드는 데 더 자주 사용됩니다. 혀, 모서리 및 퍼프는 얇은 층으로 인해 바삭하고 맛있습니다. 그러나 적절한 영양 섭취를 고수하려는 사람들에게는 그러한 진미를 삼가하는 것이 좋습니다. 제품은 더 많은 기름을 함유하고 있기 때문에 더 영양가가 높은 것으로 판명되었습니다.

기성품 퍼프 페이스 트리 레시피

급하게 무언가를 요리해야 할 때 기성품 퍼프 페이스 트리와 다른 요리법이 진정한 생명의 은인이됩니다. 초보자는 경험 많은 요리사의 추천으로 도움을 받을 것입니다.

반죽을 전자레인지로 미리 해동하거나 요리하기 2-3시간 전에 테이블에 둡니다.
해동 후 이스트 반죽은 최소 1시간 동안 따뜻하게 유지해야 합니다.
무엇이든 요리하기 전에 반죽을 조심스럽게 얇은 층으로 굴려야합니다.
구운 퍼프 페이스 트리는 기름에 적신 양피지 위에 올려 놓으면 가장 좋습니다. 베이킹 시트에서 퍼프는 종종 화상을 입습니다.
제품은 달콤하고 짭짤한 모든 재료로 채워질 수 있습니다.
마지막 단계에서 충전물을 넣고 제품을 뜨거운 오븐에 넣습니다. 평균 베이킹 온도는 180-220도입니다.
고기 속을 사용하면 조리 시간이 늘어납니다.

속을 채운 퍼프 페이스트리

시간: 45분.
인분 수: 8명.
접시의 칼로리 함량 : 180kcal / 100g.
목적: 디저트용.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

접시를 식힌 후 흐려지지 않는 한 야채, 코티지 치즈, 과일, 고기, 계란과 같은 짭짤하거나 달콤한 채우기로 기성품 퍼프 페이스 트리에서 요리를 요리 할 수 있습니다. 그러한 반죽으로 만든 제과 제품의 가장 간단한 버전은 사과 계피 롤입니다. 단순함으로 모든 테이블을 장식할 수 있습니다. 이를 위해 효모 유형의 제품이 사용됩니다.

재료:

롤에 기성품 반죽 패키지 - 500g;
사과 - 400g;
버터- 50ml;
가루 설탕 - 100g;
바닐라 설탕 - 1 향낭.

요리 방법:

롤을 풀고 롤링 핀으로 약간 평평하게하십시오.
사과 껍질을 벗기고 자릅니다.
슈가파우더와 계피가루 반을 섞어주세요.
사과를 층 중앙에 놓고 조심스럽게 롤에 넣고 가장자리를 꼬집습니다.
부분으로 자르고 베이킹 시트에 놓습니다.
30분 굽습니다.

파이

시간: 40분.
인분 수: 6명.
접시의 칼로리 함량 : 250kcal / 100g.
목적: 저녁 식사를 위해.
요리: 아제르바이잔.
난이도: 쉬움.

퍼프 페이스트리 파이와 같은 이러한 유형의 페이스트리의 경우 다른 충전재를 선택할 수도 있습니다. 파이 형태로 형성된 고기에서 매우 맛있는 삼사가 나옵니다. 이것은 아제르바이잔 요리의 요리입니다. 그것은 매우 간단하게 준비되어 있으며 안주인조차도 최소한의 요리 기술로 처리 할 수 있지만 축제처럼 보입니다. 성공의 주요 비결은 조리법을 정확히 준수하는 것입니다.

재료:

반죽 - 500g;
다진 돼지 고기와 쇠고기 - 500g;
양파 - 4 개;
단단한 치즈 - 200g;
향신료 혼합물 (고수, 후추) - 3g;
버터 - 50g;
소금 - 2g;
파, 딜 - 1 묶음.

요리 방법:

반죽(이스트 또는 무이스트)을 5mm 두께의 층으로 굴립니다.
채소와 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 향신료와 섞습니다.
반죽을 동그랗게 빚어 측면을 만들어주세요.
채우고 강판 치즈를 뿌립니다.
두 번째 레이어로 덮고 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다.
오븐을 180-200도까지 가열하십시오.
오븐에 samsa와 함께 금형을 넣고 25 분 동안 굽습니다.

만두

시간: 35분.
인분: 7명.
접시의 칼로리 함량 : 150kcal / 100g.
목적: 디저트용.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

기성품 퍼프 효모 반죽의 조리법을 포함하는 컬렉션은 빵을 언급하지 않고는 불완전합니다. 이 옵션은 급히 차를 구울 필요가 있는 상황에서 도움이 될 것입니다. 요리는 매우 빨리 준비되며 맛있고 향긋합니다. 누룩 반죽 만두를 준비하기 전에 미리 냉동실에서 봉지를 꺼내어 컵에 담아 따뜻한 곳에 두어 제품의 크기가 2배가 되도록 해야 합니다.

재료:

가루 설탕 - 50g;
노른자 - 1 개;
버터 - 50g;
반죽 - 500g.

요리 방법:

반죽을 3mm로 밀어주세요.
버터를 녹이고 층에 기름을 바르십시오.
반죽을 단단한 롤에 넣고 가장자리를 꼬집습니다.
8-10cm 길이로 부분으로 자릅니다.
각 조각의 중간에 칼로 슬릿을 만들어 가장자리에 닿지 않도록하십시오.
슬롯을 확장하여 "하트"를 만듭니다.
양피지에 빵을 놓습니다.
노른자로 윤활하고 가루를 뿌린다.
25분 굽습니다.

퍼프 혀

시간: 25분.
인분: 12명.
접시의 칼로리 함량 : 120kcal / 100g.
목적: 디저트용.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

기성품 퍼프 페이스 트리가있는 5 가지 가장 쉬운 요리법에는 반드시 방언 준비가 포함되어야합니다. 이 유형의 빠른 베이킹은 실제 언어와 유사하기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 퍼프는 기본적인 방법으로 준비됩니다. 효모, 설탕, 오븐 및 몇 분 없이 구매한 퍼프 페이스트리만 있으면 됩니다. 일부 미식가는 완성 된 케이크에 소금을 뿌리는 것을 선호하며 맥주 스낵으로 사용할 수 있습니다.

재료:

롤 반죽 - 700g;
설탕 - 400g.

요리 방법:

롤을 확장하고 롤링 핀으로 레이어를 최대 5mm 두께로 굴립니다.
칼로 작은 조각으로 자르고 반죽 스트립의 가장자리를 둥글게 만듭니다.
위에 설탕을 뿌립니다.
베이킹 시트에 올려 오븐에 넣으십시오.
15-20분 동안 굽습니다.

쿠키

시간: 35분.
인분: 10명.
접시의 칼로리 함량 : 130kcal / 100g.
목적: 오후 간식.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

이 유형의 효모가 없는 반죽으로 만든 귀 비스킷은 고전적인 패스트리의 변형입니다. 진미는 알레르기를 일으키는 제품을 포함하지 않기 때문에 이유식에 적합합니다. 아이들은 코코아 또는 따뜻한 우유와 함께 바삭한 비스킷을 먹는 것을 즐깁니다. 기성품 퍼프 페이스 트리로 퍼프를 만들기 전에 모든 재료가 실온으로 예열 될 때까지 기다렸다가 베이킹을 시작해야합니다.

재료:

반죽 - 500g;
설탕 - 500g;
물 - 100g;
코코아 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

물을 끓여 설탕을 넣으십시오.
액체가 반으로 줄어들 때까지 요리하십시오.
코코아를 넣고 실온으로 식힙니다.
두께 3mm, 너비 15cm의 직사각형으로 레이어를 굴립니다.
생과자를 가장자리에서 가운데로 굴려 1cm 너비의 조각으로 자릅니다.
베이킹 시트에 올려 놓고 15 분 동안 오븐에 넣으십시오.
집에서 만든 퍼프가 아직 따뜻할 때 꺼내어 아이싱 위에 붓습니다.

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이스트를 넣지 않은 효모 반죽.
반죽에 약간의 머핀(버터, 계란)을 추가하면 반죽이 없는 반죽이 준비됩니다. 우리는 그러한 반죽을 한 번에 즉시 반죽합니다.
따뜻한 우유나 물(온도 35-37°C)에 이스트를 녹이고 이스트가 물에 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
계란, 설탕, 소금을 넣고 서서히 밀가루를 넣고 반죽을 한다(계란을 소금과 설탕으로 먼저 갈아서 반죽에 넣어주는 것이 좋다).
반죽이 끝나면 녹여서 식힌 버터와 식물성 기름을 넣고 반죽이 볼과 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다(반죽이 가파르지 않아야 함).
완성 된 반죽에 식물성 기름을 바르고 큰 그릇에 넣고 냅킨이나 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.
반죽이 부풀어 오르면 꾹꾹 눌러서 다시 부풀게 해주세요. 그런 다음 베이킹을 시작할 수 있습니다.

달콤한 효모 반죽.
스폰지 반죽은 버터, 계란, 설탕과 같은 머핀을 더 넣어야 할 때 준비됩니다(예: 달콤한 파이, 빵 등).

시험 효모 품질.
50ml의 따뜻한 우유(35-37°C)를 깊고 작은 볼에 붓고 설탕 1큰술을 넣고 섞는다.
이스트를 우유에 넣고 저어 이스트를 녹입니다(손가락이나 나무주걱으로 섞는 것이 편리합니다).

효모 혼합물을 따뜻한 곳에 10-20분 동안 두십시오. 효모는 거품을 일으켜 "뚜껑"으로 떠야 합니다.

요리 효모.
밀가루(150-200g)를 큰 그릇에 넣고 남은 우유(400-450ml)를 붓고 섞습니다. 반죽은 팬케이크처럼 되어야 합니다.
거품이 든 효모를 포크나 작은 거품기로 저어 우유-가루 혼합물에 붓습니다.

잘 섞은 후 반죽을 따뜻한 곳에 40~60분간 둡니다.

이 시간 동안 반죽의 부피가 두 배로 늘어나 "주름"이 생기고 떨어지기 시작합니다.
반죽이 떨어지기 시작하면 준비가 완료된 것입니다.

준비하다 머핀.
별도의 그릇에 설탕과 소금으로 계란을 잘 갈아서 넣으십시오 (바닐라 설탕, 바닐라, 사프란 및 기타 향미료를 첨가 할 수도 있습니다).

버터를 녹이고 실온으로 식힙니다(이스트가 타지 않도록).
준비된 반죽에 계란을 풀어서 섞어주세요.
밀가루를 조금씩 더하면서 부드럽고 탄력 있는 반죽을 반죽합니다.
반죽을 반죽하는 과정에서 녹인 버터와 식물성 기름으로 손과 테이블에 번갈아 기름을 바르십시오.
반죽을 반죽하는 것은 효모 반죽을 반죽할 때 주요 포인트 중 하나입니다. 반죽은 오랫동안 손으로 반죽하는 것을 좋아합니다. 반죽을 반죽하십시오. 바람직하게는 최소 20분입니다.

그런 다음 다시 그릇에 담고 냅킨이나 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 1.5-2시간 동안 발효시킵니다.

이 시간 동안 반죽의 부피가 2-3배 증가합니다.

효모 반죽으로 무엇을 준비할 수 있습니까?

효모 반죽으로 많은 맛있는 패스트리를 만들 수 있습니다. 이것들은 파이, 치즈 케이크, 베이글, 그리고 충전물이 있거나 없는 경우가 훨씬 많습니다.
파이와 kulebyak을 만드는 방법은 거의 동일합니다.
차이점은 충전재와 모양에 있습니다. 파이용 반죽은 파이용보다 더 두꺼운 층으로 롤아웃합니다.
Kulebyaki는 더 높은 원형 또는 타원형 모양을 가지며 복잡하고 이질적인 충전재로 구별됩니다.
또한, kulebyaks의 충전물은 항상 반죽보다 많아야 합니다. Kulebyaki는 서빙 할 때 조각으로 자릅니다.

일반 효모 반죽으로 만든 구운 파이. 반죽이 되었든 익히지 않았든 준비된 반죽은 밀가루를 뿌린 보드나 테이블에 놓아야 합니다. 반죽을 대략 같은 조각으로 자르거나 찢어 공 모양으로 만듭니다. 공을 테이블에 8-10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 1cm 두께의 케이크에 밀어 넣고 각 케이크에 충전물을 넣고 연결하십시오. 충전재가 새어 나오지 않도록 가장자리를 잘 집습니다. 파이는 기름칠을 한 베이킹 시트에 놓고 접합부가 서로 1-2cm 떨어진 곳에 놓아야합니다. 오븐에 베이킹 시트를 넣기 전에 따뜻한 곳에 15-20분 동안 두십시오. 그러면 파이가 부풀어 오를 수 있습니다. 그런 다음 계란으로 기름을 바르면 달콤한 파이가 커피 혼합물로 번질 수 있습니다. 그리고 우유. 파이는 차나 커피와 함께 제공될 뿐만 아니라 예를 들어 생선 파이와 함께 제공됩니다. 그리고 .

효모 반죽에서 우리는 채우기로 맛있는 파이를 요리하는 것이 좋습니다. . 우리는 준비된 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 각 부분은 올바른 모양과 약 1cm 두께를 제공하여 층으로 굴려야합니다. 기름칠 된 베이킹 시트에 한 층을 놓고 그 위에 충전물을 펼치고 (충전물 참조) 다른 층으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 이 경우 케이크에 원하는 모양을 지정해야 합니다. 도와주는 아이의 환상이나 환상이 말해주는 대로 다양한 반죽 모양으로 케이크를 장식합니다. 그림이 파이에 잘 붙기 위해서는 아래쪽에 계란을 발라야합니다. 인형이나 꽃의 제조에는 일반적으로 케이크 가장자리에서 스카를 트리밍하는 것이 사용됩니다. 크리스마스 트리, 별, 동물을자를 수 있습니다. 이 케이크는 어린이 파티에서 제공될 수 있습니다. 피규어를 배치한 후 케이크에 기름을 바르고 구멍을 뚫어 공기를 빼내고 그대로 두십시오. 케이크를 장식하려면 케이크의 전체 표면에 삼각형 모양으로 가위로 잘라낼 수 있습니다. 이것은 그것을 장식하고 증기가 빠져나갈 수 있는 구멍 역할을 합니다. 파이는 25-30분 동안 예열된 오븐에 넣습니다.

효모 반죽 생선 파이 레시피.

필요합니다 : 효모 반죽 600g, 잉어 또는 잉어 필레 600g, 양파 2-3 개, 감자 3 개. 반죽을 두 부분으로 나누고 1cm 두께로 밀어 한 층을 틀에 넣습니다. 그 위에 얇게 썬 감자를 올린 다음 얇게 썬 생선 필레, 소금, 후추를 얹습니다. 얇게 썬 양파와 약간의 강판 치즈와 마요네즈 또는 크림 2 큰술을 얹으십시오. 두 번째 레이어로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 잘라서 예열된 오븐에 넣습니다. 40-45분 굽습니다.

효모 반죽 파이는 달콤한 충전물로 준비할 수 있습니다. 이것은 달콤합니다. 파이. 오픈 스위트 파이 만드는 법을 알려 드리겠습니다.

달콤한 파이 레시피. 달콤한 파이는 일반적으로 열립니다. 채우기에는 맛있는 잼, 잼, 사과 및 딸기를 사용할 수 있습니다. 파이용 반죽을 1cm 두께로 밀어서 베이킹 시트에 올려준 후 속을 얇은 층으로 깔아줍니다. 가장자리가 잘립니다. 이러한 열린 파이에서는 일반적으로 반죽 격자가 만들어집니다. 반죽의 나머지 부분을 굴려서 얇은 스트립을 자른 다음 채우기 표면에 놓고 팁을 파이의 가장자리에 끼워야합니다. 스트립은 마름모를 얻을 수 있도록 비스듬히 배치해야합니다.

효모 반죽에서 달콤한 뿔을 만들기 위한 레시피.

반죽이 있지만 속이 없다면 상관 없습니다. 속을 채우지 않고 차나 커피를 위한 맛있는 콘을 요리할 수 있습니다. 반죽을 밀대로 밀어 약 10cm 길이의 좁은 띠로 자른 후 2개의 띠를 떼어서 꼬아줍니다. 그런 다음 낫 모양으로 만듭니다. 빵 굽기. 완성 된 뿔에 계란을 바르고 계피 설탕 또는 바닐라와 강판 견과류를 뿌립니다.

치즈케이크 만드는 법을 모르세요? 함께 배우자. 조리법에 따라 코티지 치즈, 사과 또는 잼으로 맛있는 치즈 케이크를 만드는 것이 좋습니다. 준비된 효모 반죽에서 거의 같은 크기의 작은 공을 만드십시오. 그리고 기름칠 된 베이킹 시트에 서로 3cm 떨어진 곳에 놓습니다. 블랭크가있는 베이킹 시트는 10-15 분 동안 따뜻한 곳에 놓아야합니다. 반죽이 올라갔습니다. 이제 유리 바닥으로 각 공에 홈을 만듭니다. 이것은 반죽에 유리를 눌러 수행합니다. 가장 중요한 것은 즉시하는 것이 아니라 공 모양의 반죽이 약간 서있을 때만하는 것입니다. 결과 홈에 충전물을 넣을 수 있습니다. 준비된 치즈 케이크에 계란을 바르고 예열 된 오븐에 15-20 분 동안 넣으십시오.

효모 반죽에서 아주 맛있는 튀긴 파이, 도넛 및 도넛을 요리하는 것이 좋습니다. 도넛이 이렇게 푸짐한 이유를 공개합니다. 비결은 간단합니다. 튀긴 파이와 도넛의 경우 반죽은 구운 것보다 덜 두껍고 덜 풍부해야 합니다. 이렇게하려면 비율을 변경하여 스폰지 또는 반죽이 아닌 반죽을 준비하십시오. 튀긴 파이를 요리하거나 도넛을 요리하기로 결정했다면 파이와 도넛에 반죽 레시피를 적용해야 합니다. 밀가루 1kg의 반죽을 준비하려면 우유 2.5 컵, 1.5 큰술을 준비해야합니다. 버터 큰 스푼, 노른자 2개, 1큰술. 설탕 1숟가락, 소금 1숟가락, 이스트 30g. 조리법을 엄격하게 준수하면 맛있고 무성한 도넛과 파이를 얻을 수 있습니다.

튀긴 파이에 다양한 충전재를 사용할 수 있습니다(충전재 참조). 충전물은 미리 준비되어 있습니다. 반죽을 자르는 것은 일반적으로 구운 파이와 같은 방식으로 이루어집니다.

도넛은 달콤한 속으로 만들거나 속을 채우지 않고 요리할 수 있습니다. 완성 된 도넛에는 가루 설탕을 뿌려야합니다.

도넛은 항상 속을 채우지 않고 만듭니다. 도넛을 만드는 오래된 소박한 방법. 도넛은 팬케이크 크기로 해야 하는데 다른 반죽을 사용하기 때문에 두께가 두꺼워요. 효모 반죽이지만 파이와 같은 것입니다. 튀김 후 도넛에 가루 설탕을 뿌려야합니다. 분말에 계피나 바닐라를 첨가할 수 있습니다. 도넛은 접시에 하나씩 쌓이고 사워 크림으로 기름칠을하고 설탕을 뿌려야합니다. 일반적으로 그러한 도넛은 마을에서 요리되지만 불행히도 전통이 사라지고 있습니다. 후회하지 않을 요리를 권합니다.

파이와 도넛은 많은 양의 지방이나 기름에 튀깁니다. 파이가 많은 지방을 섭취하지 않도록 1 큰술이 지방에 추가됩니다. 지방 300g에 보드카 한 숟가락. 제품은 고르게 튀겨지고 매우 빨리 튀겨지도록 지속적으로 회전해야 합니다. 모든 것이 조리법에 따라 완료되면 파이와 도넛이 통풍이 잘되고 매우 맛있습니다.

효모 반죽. 효모 반죽은 이름에서 알 수 있듯이 효모를 사용하고 특정 규칙에 따라 준비된 반죽입니다. 빵, 다양한 밀가루 요리 및 모든 종류의 과자를 만들기 때문에 요리에서 효모 반죽 없이는 할 수 없습니다.

효모 반죽은 만들기가 상당히 어렵다는 일반적인 믿음과 달리 실제로는 매우 쉬운 작업입니다.

효모는 최적의 조건이 만들어지면 자라기 시작하는 효모균(미생물)입니다. 그리고 물이나 우유, 밀가루, 설탕 및 따뜻한 환경이 필요합니다. 밀가루는 사용하기 전에 체질해야 합니다. 이 간단한 절차를 통해 산소로 포화시킬 수 있습니다. 반응 중에 알코올, 이산화탄소 및 산이 형성되어 반죽이 올라갑니다.

빵을 굽기 위해 효모 반죽을 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 충분한 밀가루, 물, 효모 및 소금. 레시피에 계란, 버터, 설탕, 크림 또는 사워 크림을 추가하면 머핀 레시피가 됩니다.

다른 비율의 구성 요소를 사용하면 부드럽고 가파른 스폰지 또는 반죽을 준비할 수 있습니다. 모든 종류의 파이, 만두, 쿨레비아키, 치즈케이크, 만두, 머핀이 풍부한 효모 반죽으로 구워집니다. 액체 효모 반죽은 실제 러시아 팬케이크를 만드는 데 사용됩니다. 부드럽고 스폰지 반죽으로 굽는 것은 며칠 동안만 저장됩니다. 그러나 진저브레드와 같은 반죽으로 만든 제품은 2주 이상 사용할 수 있습니다.

발효 과정에서 다음과 같은 문제가 발생할 수 있습니다. 반죽이 부풀어 오르지 않으면 문제가 온도 체계를 준수하지 않는 것일 수 있습니다. 예를 들어, 반죽이 과열된 경우. 이 경우 식혀야 합니다. 온도가 30도 미만이면 반죽을 예열하고 효모를 첨가해야 합니다.

또한 과도한 소금이나 설탕은 발효를 방해합니다. 이 경우 "버릇없는"것을 희석하기 위해 반죽을 조금 더 반죽하는 것이 좋습니다.

효모를 테스트하려면 반죽의 아주 작은 부분을 준비하고 약간의 밀가루를 부어서 그것이 어떻게 이해되는지 확인하는 것이 좋습니다. 몇 분 후에도 균열이 여전히 나타나지 않으면 효모의 품질이 좋지 않은 것입니다. 사용하지 않는 것이 좋습니다.

효모 반죽과 완제품의 품질은 사용되는 재료의 양에 가장 직접적인 영향을 받습니다. 반죽이 잘 부풀어 오르고 파이가 부드러워질 수 있도록 물이 충분해야 합니다. 그러나 물이 너무 많으면 반죽이 잘 형성되지 않습니다. 소금이 너무 많으면 발효기간이 늘어나지만 소금이 부족하면 굽는 맛이 떨어진다. 설탕을 너무 많이 넣으면 반죽이 천천히 발효되고 가운데가 잘 구워지지 않습니다. 그러나 반죽에 직접 설탕을 넣으면 발효가 완전히 멈춥니다. 효모로 그것을 과용 할 수 없습니다. 이것은 베이킹에 불쾌한 뒷맛을 줄 것입니다.

입증된 조리법을 따르면 항상 우수한 효모 반죽을 얻을 수 있습니다!

효모 반죽으로 굽는 것보다 더 맛있고 식욕을 돋우는 것은 없습니다! 뜨겁고 갓 구운 맛있는 빵, 파이는 다른 요리에서 반복할 수 없는 형언할 수 없는 마법의 향기로 집안을 가득 채웁니다. 효모 반죽의 아름다운 생과자는 항상 모든 테이블에 축제를 추가하고 엄숙하고 동시에 가정적인 가족으로 만듭니다.

효모 반죽으로 만든 맛있는 패스트리는 모든 안주인이 확실히 마스터해야합니다. 그것은 어렵지 않습니다. 초보자 요리사도 어려움을 겪지 않을 것입니다. 그것은 모두 연습에 관한 것입니다. 일부 주부는 상점에서 반죽을 구입합니다. 시간이 제한되어 있으면 꽤 받아 들일 수 있습니다. 기성품 효모 반죽으로 굽는 것은 맛있고 향긋합니다.

특정 규칙을 따르면 집에서 효모 반죽을 만드는 것이 쉽습니다. 이를 위해서는 따뜻한 방, 우유 또는 물, 효모, 산소 및 설탕과 밀가루 형태의 영양이 필요합니다. 이 성분들은 서로 반응하여 고품질 효모 반죽의 필수 구성요소인 알코올, 이산화탄소 및 산을 형성합니다. 이러한 반죽의 제품은 맛과 모양이 매우 다양합니다. 달콤한 효모 반죽 페이스트리, 풍부한 효모 페이스트리 페이스트리, 퍼프 페이스트리 등이 있습니다. 가장 간단한 반죽은 밀가루, 효모, 소금 및 액체의 혼합물인 효모 빵 반죽입니다. 계란, 설탕, 버터, 사워 크림과 같은 다양한 향료가 이 반죽에서 베이킹을 만듭니다.

효모 반죽으로 파이를 굽는 것은 매혹적이고 축제적이며 창의적인 과정입니다. 그러한 작업의 결과는 항상 모든 안주인의 자부심입니다. 효모 반죽 페이스트리를 요리하는 방법을 배우십시오. 웹 사이트의 요리법이 도움이 될 것입니다. 효모 반죽을 굽는 과정에서 사진과 함께 조리법을 사용하는 것이 매우 편리합니다. 매우 시각적이고 배우기 쉽습니다.

우리의 팁은 또한 다음과 같은 도움이 될 것입니다:

반죽의 효모 발효 온도는 약 30도여야 합니다. 과열된 반죽은 식혀야 하고 차가운 반죽은 데우고 신선한 효모를 넣어야 합니다.

너무 많이 많은 수의설탕이나 소금은 발효를 멈춥니다. 이것은 새로운 반죽을 만들고 첫 번째 반죽 배치와 혼합하여 수정할 수 있습니다.

과량의 물로 반죽과 패스트리가 작동하지 않습니다.

물이 부족하면 베이킹이 힘들고 그러한 반죽의 발효가 약합니다.

과도한 소금은 제품에 창백한 껍질을 제공하고 발효 시간이 증가합니다.

소금이 부족하면 반죽을 망치고 제품을 맛도 없게 만듭니다.

과도한 설탕으로 제품 표면이 빨리 튀겨지고 중간에 구울 시간이없고 반죽이 잘 발효되지 않습니다.

설탕이 부족하면 페이스트리가 창백해 보입니다.

효모가 너무 많으면 구운 식품에 불쾌한 신맛이 나는 알코올 냄새와 맛을 더할 수 있습니다.

구성 요소의 비율이 다르면 가파르고 부드러우며 스폰지 또는 반죽을 얻을 수 있습니다.

베이킹 밀가루는 산소로 포화되도록 잘 체로 쳐야 합니다.

부드러운 또는 스펀지 반죽으로 만든 구운 제품은 며칠 동안만 지속됩니다.