찜기가 없을 때 찜찜 만드는 법. 찐 치킨 커틀릿

맛있는 음식을 좋아하는 사람들은 대개 무관심하지 않습니다. 맛있는 빵 껍질음식을 튀기거나 구울 때 형성됩니다. 그러나 그들 중에는 그러한 황금빛 식욕을 돋우는 교육이 불필요해 보이는 사람들도 있습니다.

그리고 이것이 칩의 상대방이 고통을 겪음을 의미하지는 않습니다. 위장병다이어트 중이거나 엄청난 콜레스테롤을 두려워합니다. 아마도 그들은 - 진정한 미식가, 미묘하게 음식의 자연적인 맛을 느끼며 엄격한 방식으로 만들어집니다.

크러스트 없음

야채 및 제품 다진 고기증발하는 물에서 조리된 육즙이 많고 부드러우며 말 그대로 입에서 녹습니다. 증기의 작용은 천천히 그리고 점차적으로 구조에 침투하여 요리가 고르게 요리되도록 도와줍니다.

멋진 요리 - 스팀 커틀릿... 그들의 냄새, 맛 및 색상은 미묘하고 눈에 거슬리지 않습니다. 그들은 몸에 필요한 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 천연 제품... 또한 영양가가 높기 때문에 칼로리가 낮습니다.

찜기 없이 해보자

증기로 요리하는 것을 좋아하는 사람은 분명히 많지 않습니다. 그렇지 않았다면 "증기선"이라는 장비가 그렇게 인기를 끌지 못했을 것입니다. 이 장치는 매우 유용한 장치이지만 모든 주방에서 찾을 수는 없습니다.

찜기 없이 가치있는 대안그것은 일반 스튜 냄비, 소쿠리 (바람직하게는 평평한 바닥) 및 그것을 덮기에 적합한 크기의 접시 또는 뚜껑으로 구성됩니다.

소쿠리 대신 증기를 요리하기 위해 특수 그리드를 사용할 수도 있습니다.

일부 기능

찜기 없이 찐 패티를 굽기 전에 모양을 잡아주세요. 커틀릿 덩어리... 생성된다 일반적인 방법으로, 그러나 튀김을 위해 자갈이 깔린 것보다 더 조밀해야 합니다. 액체 혼합물이 증기에 기어 나와 접시가 매력적이지 않은 것으로 판명되었습니다. 다진 고기에 빵 부스러기 또는 불린 롤빵을 추가하여 단단하게 만듭니다.

소쿠리나 철망 바닥에 패티를 놓을 때 서로 붙지 않도록 간격을 두세요.

뒤집을 필요가 없습니다. 타지 않습니다.

허브가 들어간 스팀 커틀릿

다진 고기 반 킬로
구근
우유 한 잔의 3분의 1
2-3 조각 흰 빵
푸성귀
검은 색 갈은 후추

흰 빵 조각을 우유로 덮고 1/4 시간 동안 담가 두십시오.

미세한 세포로 양파를 갈아주세요. 채소를 자르십시오.

준비된 재료를 저어주세요. 다진 고기, 소금 및 후추에 계란을 치십시오. 모든 것을 잘 섞고 30분 동안 냉장 보관하십시오. 다진 고기를 조금 굳혀주세요.

잊지 마세요 : 다진 고기는 밀도가 높아야합니다. 요리하기 직전에 물이 나오면 밀가루나 빵가루를 조금 넣고 저어줍니다.

냄비에 물 4분의 3을 붓고 끓입니다. 냄비 자체는 메쉬 또는 소쿠리와 크기가 같아야 합니다. 후자의 바닥은 액체와 접촉해서는 안됩니다.

제대로 찐 야채를 맛본 적이없는 사람들을 위해이 요리는 영원히 아이들과 위염의 음식으로 남을 것입니다 ... 그러나 찐 야채는 매우 맛있을 수 있습니다! 다른 방법은 안됩니다! 찐 야채는 모든 영양소를 보유하고 있습니다. 전통적인 요리국물에 들어가고 또한 찐 야채는 소화가 거의 불가능합니다. 그리고 당신이 자동 꺼짐 모드와 타이머가 있는 증기선의 자랑스러운 소유자라면 마른 점심이나 저녁 식사를 준비하는 과정이 즐거움으로 바뀝니다. 이것은 요리를 정말로 좋아하지 않는 사람들에게 특히 중요합니다.

스팀 요리의 장점에 대해 몇 마디 더. 찜 요리에서 음식은 색과 일관성을 유지하기 위해 찐 것입니다. 음식에 건열을 가하는 오븐이나 오븐에서 조리하는 것과 달리 높은 온도, 증기는 80-100 ° C의 온도에서 "작동"하여 유지할 수 있습니다. 많은 분량비타민.

찐 야채는 싱거울 수 있지만 매운 맛에 익숙해지면 다음으로 소스를 만드십시오. 밝은 맛그것은 당신의 식사에 양념이 될 것입니다. 다음은 몇 가지입니다. 흥미로운 요리법소스, 맛을 선택할 수 있는 재료의 수:

- 마늘, 양파, 레몬 주스, 올리브 오일
- 간장, 참기름;
- 빨간색 식초, 타라곤, 후추;
- 레몬 주스, 커민, 민트, 올리브 오일
- 올리브 오일, 드라이 셰리, 바다 소금, 오레가노;
- 간장, 쌀 식초, 참기름, 꿀, 신선한 생강, 마늘, 참깨.

또한, 아로마 찐 야채이중 보일러의 물에 향신료나 조미료를 추가하여 개선할 수 있습니다. 제공하다 마른 야채어떤 부부를 위해 식물성 기름그리고 콩 제품: 치즈, 크림 또는 코티지 치즈.

찐 야채 믹스

재료:
브로콜리 350g
파 1 묶음
붉은 양파 1개
냉동 완두콩 350g,
1큰술 푸른 잎,
소금, 후추, 레몬 주스 - 맛.

준비:
브로콜리를 꽃차례로 나누고 양파를 조각으로 자르고 파를 자릅니다. 15-20분 동안 요리하십시오. 서빙할 때 식물성 기름을 다진 허브, 소금, 후추 및 레몬 주스그리고 야채 혼합물을 붓습니다.

재료:
브로콜리 300g
토마토 2개,
빨간 피망 2개
녹색 피망 2개
붉은 양파 1개
2큰술 간장,
2큰술 식물성 기름,
소금, 후추 - 맛.

준비:
토마토에서 피부를 제거하고 웨지 모양으로 자릅니다. 후추를 입방체로 자르고 브로콜리를 꽃차례로 분해하십시오. 양파를 제외한 모든 야채를 따로 찐다. 식히십시오. 식물성 기름을 섞어 간장... 양파는 얇게 썰어주세요. 야채와 양파를 넣고 소스로 간을 하고 냉장고에서 식힙니다.

재료:
8 달콤한 고추,
양배추 머리 ½개,
양파 8개,
당근 4개,
4-5 큰술 식물성 기름,

준비:
양파, 당근, 양배추를 최대한 얇게 썰어 소금, 후추, 허브와 섞는다. 기름을 붓습니다. 후추 꼬투리를 준비하십시오. 고추를 채우다 야채 혼합물그리고 스팀 바구니에 담습니다. 30분 동안 요리합니다.

재료:
당근 4개,
냉동 250g 강낭콩또는 꼬투리,
브로콜리 250g
호박 2개,
1 마늘 정향,
잣 40g,
2큰술 식물성 기름.

준비:
야채를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 찜 바구니에 당근을 넣고 10분간 끓입니다. 그런 다음 콩, 브로콜리, 호박을 넣고 15-20분 더 끓입니다. 그동안 기름을 두르지 않은 프라이팬에 소나무 견과류그리고 다진 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 2-3분간 볶습니다. 견과류와 찐 야채를 넣고 식물성 기름으로 간을 합니다.

재료:
샴피뇽 400g,
브로콜리 400g
1큰술 올리브유,
마늘 1쪽
½ 스택. 토마토 소스,
⅔ 스택. 간장 치즈
2 피타,
바질 맛.

준비:
부드러워질 때까지 마늘과 함께 버섯을 볶습니다. 브로콜리를 꽃차례와 증기로 나눕니다. 버섯과 브로콜리를 넣고 섞고 소금을 뿌린다. 별도의 그릇에 바질과 간장 치즈, 소금. 피타에 버섯과 브로콜리를 채우고 치즈를 얹고 토마토 소스를 전체에 붓습니다.

재료:
감자 500g
아스파라거스 200g
1큰술 다진 민트
1큰술 오렌지 껍질,
장식용 민트.

준비:
감자를 입방체로 자르고 민트와 함께 스팀 바구니에 넣으십시오. 오렌지 껍질... 10분 동안 요리합니다. 그런 다음 아스파라거스를 넣고 2-3분 더 끓입니다. 민트 잎을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다.

재료:
5개. 당근,
4 셀러리 뿌리,
사과 2개,
마늘 1쪽
1-2 큰술 식물성 기름,
1큰술 레몬 주스
1큰술 파슬리
소금.

준비:
당근을 껍질을 벗기고 10분간 찐다. 식히십시오. 셀러리를 스트립으로 자르고 10분 동안 찐다. 사과를 깍둑썰기하고 당근을 갈아서 거친 강판, 셀러리, 사과, 다진 마늘과 결합하고 식물성 기름으로 저어 간을 합니다. 소금으로 간을 하고 허브를 뿌린다.

재료:
3가지 빛깔의 달콤한 고추,
100 그램 콜리플라워,
양파 2개
당근 1개
마늘 2쪽
1 토마토,
2큰술 바질, 로즈마리, 타임의 다진 채소,
3-4 큰 술 식물성 기름,
소금, 후추-맛보기,
파슬리.

준비:
피망과 당근을 스트립으로 자르고 토마토를 입방체로, 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 소금으로 문지릅니다. 스팀 바구니 바닥에 호일을 놓고 식물성 기름으로 닦으십시오. 양배추, 고추, 당근, 양파, 마늘을 넣고 5분간 찐다. 그런 다음 토마토, 로즈마리, 바질, 타임을 넣고 5분 더 끓입니다. 깊은 접시에 소금을 넣고 기름을 붓고 저어 따뜻한 곳에 10분간 둡니다. 서빙할 때 파슬리를 뿌린다.

준비:
호박 300g
당근 100g
피망 200g,
토마토 200g
감자 200g
소금에 절인 가지 100g,
2큰술 올리브유,
소금, 후추 - 맛.

준비:
야채를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하십시오. 소금과 후추로 버무려 이중 냄비에 넣으십시오. 20-25분 동안 찐다. 준비한 야채를 양념한다 올리브유그리고 뜨거운 봉사.

재료:
브로콜리 400g
당근 3개,
피망 1개
소금, 후추, 허브 - 맛.

준비:
달콤한 고추를 스트립으로, 당근을 조각으로, 브로콜리를 꽃차례로 자릅니다. 10-15 분 동안 야채를 찐 다음 접시, 소금, 후추를 넣고 허브를 뿌리고 봉사하십시오.

재료:
녹두 500g
토마토 600g
양파 2개
마늘 1-2쪽
1 고추,
½ 스택. 호두
파슬리 3개,
바질 3줄기,
고수 1작은술
소금.

준비:
토마토를 웨지 모양으로 자르고 10분 동안 찐다. 체를 통해 문지르십시오. 강낭콩조각으로 자르고 25-30분 동안 찐다. 삶은 콩을 넣고 토마토 퓌레, 으깬 호두, 소금, 고추(취향에 따라), 마늘, 다진 허브를 넣습니다.

재료:
비트 1kg
마른 층층 나무 열매 1컵
양파 4개,
실란트로, 파슬리, 소금 - 맛.

준비:
씻은 비트를 50-60분 동안 찐다. 그런 다음 껍질을 제거하고 비트를 얇은 원으로 자릅니다. 시리얼 트레이에 끓인다 말린 층층 나무두꺼운 사워 크림 덩어리를 얻기 위해 체를 통해 국물과 함께 문지릅니다. 다진 양파와 허브를 넣으십시오. 비트와 소스를 저어 소금으로 간을 합니다. 서빙할 때 허브를 뿌린다.

재료:
콜리플라워 400g
¼ 스택. 야채 국물,
1.5큰술 간장,
¼ 티스푼 붉은 고추,
소금.

준비:
콜리플라워를 꽃차례로 분해하고 10-12분 동안 찐다. 작은 냄비에 육수를 데우고 간장과 후추를 넣습니다. 준비된 양배추접시에 담고 소스와 소금을 취향에 따라 붓습니다.

재료:
양파 1개
셀러리 1줄기
달콤한 고추 2개
마늘 2쪽
1큰술 토마토 페이스트
1큰술 커민,
1큰술 파프리카,
2큰술 올리브유,
쿠스쿠스 250g.

준비:
3단으로 쿠스쿠스를 붓는다. 끓는 물과 그대로 두십시오. 식물성 기름과 약간의 소금을 넣으십시오. 양파, 샐러리, 붉은 고추를 썰어서 찐다. 쿠스쿠스에 준비한 야채를 넣고 다진마늘을 넣고, 토마토 페이스트그리고 향신료. 필요한 경우 소금을 저어주고 뜨겁게 제공합니다.

재료:
가지 1kg
호두 150g
양파 2개
마늘 2쪽
채소, 소금, 고추, 석류 주스, 올리브 오일 맛.

준비:
가지를 20-30분 동안 찐 다음 소쿠리에 버리고 식힌 다음 짜냅니다. 호두마늘, 소금과 함께 부수고 고추, 다진 허브, 잘게 썬 양파, 석류 주스를 넣으십시오. 결과 덩어리를 가지와 섞고 저어줍니다. 석류와 올리브 오일을 뿌린다.

콜리플라워 양파 소스커플을 위해

재료:
콜리플라워 1kg
양파 1개
½ 스택. 간장 크림
소금, 갈은 후추 - 맛.

준비:
양배추를 작은 꽃으로 나누어 10-15분 동안 찐다. 소금과 후추로 크림을 끓이다가 잘게 썬 양파를 넣고 다시 끓입니다. 다 익은 양배추를 접시에 담고 소스를 붓는다.

재료:
흰 양배추 800g
당근 3개,
1 순무,
양파 1개
1큰술 쌀,
1큰술 밀가루,
야채 국물 200g,
파 또는 샐러드 한 묶음,
소금, 후추, 식물성 기름 - 맛.

준비:
양배추 머리에 줄기를 자르고 10-15 분 동안 찐다. 양배추 머리를 잎으로 분해하고 잎자루를 치십시오. 잘게 썬 순무, 당근, 양파를 쪄서 속을 준비합니다. 동시에 시리얼 트레이에 쌀을 끓입니다. 쌀과 야채, 소금과 후추를 섞는다. 소스 준비: 마른 프라이팬에 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 국물을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 다진 파 또는 샐러드를 추가하십시오. 양배추 잎에 충전물을 넣고 롤로 굴립니다. 시리얼 그릇에 옮기고 소스로 덮고 20-25 분 동안 요리하십시오. 허브를 뿌린 같은 소스와 함께 제공하십시오.

재료:
미디엄 비트 4개,
상추 1개
2 오렌지,
3큰술 오렌지 주스
1큰술 쌀 식초,
소금, 후추 - 맛.

준비:
비트를 씻되 껍질을 벗기지 마십시오. 40-50분 동안 찐 다음 아래에 두십시오. 차가운 물그리고 멋진. 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 작은 그릇에 저어주세요. 오렌지 주스, 식초, 소금, 후추를 넣고 비트 위에 혼합물을 붓고 뚜껑을 덮고 냉장하십시오. 비트를 가끔 저어주세요. 헤드 샐러드오렌지를 자르고 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 각 조각을 반으로 자릅니다. 분할 접시에 놓기 상추 잎, 사탕무와 오렌지 조각을 그 위에 놓습니다. 매리 네이드로 이슬비.

레시피들입니다. 어린이의 경우 믹서기를 사용하지 않고 체를 통해 문질러 찐 야채에서 모든 종류의 으깬 감자를 요리 할 수 있습니다. 이렇게하면 비타민이 접시에 더 잘 보존됩니다.

맛있게 드세요!

라리사 슈프타이키나

많은 사람들이 찐 음식에 그다지 열광하지 않으며 이해할 수 있습니다. 수분이 많은 케밥그릴에서 바로 꺼낸 브로콜리와 찐 브로콜리, 녹색 야채를 선택하는 것은 자발적인 선택이 어렵습니다. 서포터들조차 찜찜함을 묵묵히 비판하기도 한다. 건강한 식생활- 이중보일러로 조리한 음식은 물론 건강에도 좋지만 튀긴 것만큼 맛있었으면 더할 나위 없이 좋았을 텐데. 한편, 표현이 잘 되지 않는 맛(이 방법에 대한 일반적인 불만)은 찜의 필수 결과와는 거리가 멀다.

몇 년 전에 시작한 주제를 바탕으로 찜을 튀기거나 굽는 것만큼 완벽하면서도 건강에 좋은 요리 방법으로 보고 싶습니다. 스팀과 오랜 시간 함께 하신 분들, 그리고 스팀이 둘 중 하나의 어려운 선택에 직면한 사람들의 마지막 도피처라고 생각하시는 분들께 이 글이 도움이 되었으면 합니다. 맛있는 음식그리고 자신의 건강. 제대로 찌는 방법, 이중 보일러에서 요리된 요리의 맛을 더 밝고 강렬하게 만드는 방법, 찌는 것에 대한 고정 관념은 스크랩을 기록할 시간입니다. 아래에서 이 모든 내용을 읽으십시오. 그러나 잘 알려져 있지만 여전히 중요한 기본 사항부터 시작해야 합니다.

스팀 요리란?

증기 요리는 기존 요리에 매우 가깝지만 유일한 차이점은 이 경우 온도 송신기가 끓는 물이 아니라 뜨거운 증기라는 것입니다. 여기에 두 가지 관련 방법의 근본적인 차이점이 있습니다. 찌는 것은 액체와 접촉하지 않고 접시는 증기를 사용하여만 조리되기 때문에 제품에 포함된 대부분의 물질(유용하고 향미료)을 보존할 수 있습니다. 이점에 대해 이야기하면 내용은 엽산찜 후 제품의 비타민 C는 15% 감소하지만 기존 요리 중에는 각각 35%와 25% 감소합니다. 다른 열처리 방법에 대해 말할 수 있습니다!

나는 또한 이유 때문에 향료 물질에 대해 말했습니다. 고기 나 생선 조각이 끓는 물에 담그면 완제품 외에도 대부분의 경우 심각하기에는 너무 가볍습니다. 요리의 가치... 그럼에도 불구하고 이 국물은 맛과 향 성분이 물 속으로 들어갔다는 확실한 신호이며, 이는 더 이상 제품 자체에 존재하지 않는다는 것을 의미합니다. 종종 그들은 끓일 때 기성품 국물을 사용하여 이것을 피하려고하지만 더 쉬운 방법이 있다면 찌는 것입니다. 의심할 여지 없이 찜은 전통적인 요리 방법 중 가장 섬세하고 현대적인 요리에 이어 두 번째입니다.

중국식 대나무 찜기에서 현대 전기 제품에 이르기까지 찜을 위한 다양한 장치가 있지만 원칙적으로 복잡하거나 값비싼 장비가 필요하지 않습니다. 찜기는 소쿠리가 있는 냄비를 사용하여 쉽게 "파악"할 수 있습니다. , 뚜껑으로 덮인 ... 이거 진짜 3 필요한 구성 요소증기선:

물이 끓을 용기;
상승하는 증기를 통과시킬 제품을 위한 스탠드;
그리고 증기가 외부로 나가지 않고 내부를 순환하도록 하는 뚜껑.

음식을 찌려면 물을 끓인 다음 음식 찜기를 그 위에 놓고 뚜껑을 덮어 수증기가 순환되도록 하고 음식을 고르게 가열하세요. 원래 대부분의 다른 건강상의 이점과 마찬가지로 찜 요리는 동양에서 발명되었기 때문에 끓는 물 위의 냄비에 설치되는 중국 대나무 찜기가 자주 사용됩니다. 이 찜기에는 여러 단계가 있습니다. 바구니가 다른 바구니 위에 쌓여서 요리할 수 있습니다. 다양한 제품동시에. 나는 또한 대나무 찜기를 사용합니다. 제 역할을 완벽하게 수행할 뿐만 아니라 매우 세련되게 보입니다. 준비된 식사이중 보일러에 직접 있을 수 있습니다. 또한 상점에서 저렴한 금속 증기선을 구입하거나 더 많이 찾을 수 있습니다. 현대 장치- 전기압력밥솥, 멀티쿠커 등의 가전제품에는 일반적으로 찜 기능이 내장되어 있습니다.

예를 들어, 다음과 같은 좀 더 이국적인 찜 방법도 있습니다. 특히 섬세한 접근이 필요한 제품(예: 제비의 둥지) 물과 함께 세라믹 용기에 넣고이 용기는 원칙적으로 몇 시간 동안 이중 보일러에 넣습니다. 말할 필요도 없이 이 접근 방식(어떤 면에서는 전임자)도 중국인에 의해 발명되었습니까? ..

무엇을 찌를 수 있습니까?

이상하게도 - 거의 모든 것! 신선한 야채만 찜할 수 있다고 생각한다면 중국 요리에서는 쌀, 생선, 각종 만두, 만두, 심지어 고기까지 찐다는 사실을 알아야 합니다. 만두에 관해서는 이러한 유형의 요리가 중앙 아시아 전역에 퍼졌습니다. 맨틀을 사용하는 요리에 대해 다소 더 가까운 manti를 회상하는 것으로 충분합니다. 사실, 약간만 수정된 매우 동일한 중국 다층 이중 보일러입니다. 중국이나 한국에서는 일반 만두와 야채, 돼지 고기 또는 쇠고기로 속을 채운 찐 만두를 시험해 볼 수 있습니다. 반죽은 아마도없는 것으로 판명되었습니다. 황금빛 갈색, 명백한 이유로. 또한 중국 요리는 우리를 증기로 초대합니다. 돼지 갈비 랙, 오리, 닭고기, 거위, 계란뿐만 아니라 야채, 쌀 등.

그 자체로 인정받는 물고기 유용한 제품, 찜 요리도 자주 사용됩니다. 이 기사를 마무리하는 레시피 모음에서 다음과 같은 찜 요리법을 찾을 수 있습니다. 전체 물고기그리고 필렛. 물론 해산물도 같은 방법으로 조리할 수 있으며, 찐 새우는 물에 삶는 것보다 깊은 맛이 난다.

그러나 아시아에 무엇이 필요합니까? 좀 더 이해하기 쉽게 친숙한 제품같은 감자를 말합시다. 우리 모두가 삶은 감자에 익숙하다면 유럽과 미국의 요리사와 주부들이 주로 삶습니다. 이유는 위에서 설명한 것과 동일합니다. 감자에 더 많은 자신의 맛이 남아 있고 영양소그렇지 않으면 물에 들어갈 것입니다. 다른 야채도 마찬가지입니다. 육수를 끓이지 않으면 찜 대신 물에 야채를 삶을 이유가 전혀 없습니다. 분명히 우리 나라에서는 최근까지 아무도 김에 관심이 없었습니다. 우리가 물에서 야채를 요리하거나 올리비에를 요리하는 데 익숙한 다른 분명한 이유는 상상할 수 없습니다.

찜 요리: 건강할 뿐만 아니라 맛도 좋습니다.

몇 개나 나왔으면 좋겠다 건강한 식사, 나는 이미 당신을 설득했습니다. 그러나 찌는 것의 주요 단점은 무엇입니까? 창백한 맛 완성 된 제품? .. 그 중요성이 다소 과장되었다는 사실부터 시작합시다-찜 요리에는 더 많은 것이 있습니다 풍부한 맛위에서 이미 설명한 이유로 물에 삶는 것보다. 그리고 이 기사에서 설명하는 몇 가지 팁을 섭취하면 식사가 건강할 뿐만 아니라 맛있습니다.

향신료와 허브로 실험하십시오. 이러한 요리에서는 맛이 우선시되며 향신료의 향을 나타내기 위해 마른 프라이팬에서 미리 소성할 수 있습니다. 물론 소금에는 해당되지 않으나 간과해서는 안 된다. 아시다시피 조미료의 맛을 좋게 하는 성질이 있다.
요리하기 전에 음식을 담그십시오. 양념장, 간장 등 고유의 맛이 강한 조미료를 첨가하면 찜기에 보낼 제품의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
물 맛을 낸다. 물론 진한 육수를 찜에 사용하는 것은 미친 짓이겠지만, 끓는 물에 넣으면 베이 리프또는 말린 허브, 당신은에 음식을 요리합니다 향기로운 증기그리고 그것은 맛에 영향을 미칠 것입니다.
마무리 터치. 찐 음식을 자주 먹는다면 소스를 건너 뛰지 마십시오. 소스는 복잡할 필요가 없습니다. 허브, 마늘, 주스, 레몬 껍질을 올리브 오일과 섞거나 견과류를 넣고 부드러워질 때까지 믹서기로 휘젓는 방식으로 페스토를 만드세요.
소스 또는 매리 네이드로 요리하십시오. 이것도 가능합니다 - 생선을 깊은 접시에 담고 간장을 뿌리고 생강으로 간을 하고 파이중 보일러에 접시를 넣으십시오. 그런 물고기는 모든 것을 가질 것입니다. 유용한 속성찐 제품이지만 아무도 그녀를 표현하지 못하는 맛에 대해 비난하지 않을 것입니다.

결론적으로, 대다수 외에 영양소, 찜을 사용하면 더 많이 절약할 수 있습니다. 신선한 모습제품: 잘 끓지 않고 색이 덜 변하기 때문에 식탁에 접시를 차려내는 면에서 창의성의 여지가 커집니다. 제 생각에는 다른 주장은 완전히 불필요합니다. 자신의 건강을 너무 많이 돌보지 않더라도 (완전히 헛된 것입니다) 찐 요리는 식단에 포함되어야 합니다. 적어도 가끔.

때때로 당신은 그것을 무시할 수 없을 정도로 간절히 원합니다. 당신이 불에 타고 있다면 흥미로운 아이디어당신이 계획을 실현할 때까지 진정하지 마십시오. 그리고 그것은 훌륭합니다!

그러나 여러 번 시도한 후에도 무언가를 성취할 수 없는 경우도 발생합니다. 이것이 포기와 절망의 이유가 아니라는 것을 알고, 이 경우에는 상상력과 창의력을 포함해야 합니다.

당신이 정말로 무언가를 찌고 싶다고 상상해보십시오. 대나무 찜기를 사용하기만 하면 됩니다.

대나무 찜통이 무엇인지, 어디서 구하고 무엇을 해야 하는지 아십니까? 중요하지 않습니다. 모든 사람이 부엌에서 이 장치를 찾을 수 있는 것은 아닙니다. 그리고 이것은 당신이 원하는 요리를 화나게하고 잊어야한다는 것을 전혀 의미하지 않습니다. 스크랩 재료로 찜기를 쉽게 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 깊은 팬그리고 알루미늄 호일.

찜기로 찜기 만드는 방법

뚜껑이 있는 깊은 프라이팬을 준비합니다.

호일 조각에서 작은 공(손바닥 크기의 절반)을 굴려서 요리할 음식이 담긴 접시를 위에 놓을 수 있도록 팬 바닥에 놓습니다. 접시가 팬 바닥에 닿지 않도록 볼이 필요합니다.

팬에 호일 볼을 올린 후 그 위에 음식 접시를 놓습니다.

이제 냄비 바닥에 물을 채우고 뚜껑을 닫습니다.

공 대신 단단한 호일 링을 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 고기, 생선, 야채를 찜할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 접시에서 물을 유지하는 것입니다.

뚜껑 아래에 온도가 고르게 분포되어 있지만 찜기가 제대로 작동하려면 뚜껑에 여러 개의 구멍이 있어야 합니다.

재료

닭 가슴살 - 1 개

밀기울 덩어리 - 2 조각

닭고기 달걀 - 1 개

커틀릿 조미료 - 맛보기

양파 - 1개

버터 - 30g

취향에 따라 마늘

밀가루 - 필요에 따라

126kcal

조리과정

다이어트 커틀릿은 건강하고 필요한 요리뿐만 아니라 건강 식품, 뿐만 아니라 휴일 후에 좋은 짐을 벗을 가치가 있을 때. 찜기 없이 커틀릿 찜 요리법은 주부들에게 큰 요술봉입니다. 모든 사람이 찜기, 찜기 또는 멀티쿠커를 가지고 있는 것은 아니지만 거의 모든 가정에 체나 소쿠리가 있습니다.

나는 소쿠리에서 가장 부드러운 치킨 커틀릿을 요리 할 것을 제안합니다. 우리 가족은 찜기 없이 스팀 커틀릿을 요리하는 옵션을 정말 좋아했습니다. 그 이유는 간단하고 저렴하기 때문입니다. 소쿠리를 씻는 것이 "정상적인" 김이 나는 기구를 만지는 것보다 빠릅니다.

커틀릿의 구성은 가장 간단합니다. 우리는 필요 닭고기 가슴살껍질 없는 것, 두 조각 밀기울 빵또는 덩어리, 양파마늘과 소금, 버터그리고 커틀릿을위한 약간의 향신료 - 맛보기. 밀가루는 마음대로 가져옵니다.

먼저 고기 분쇄기에서 비틀기위한 주요 제품을 준비해야합니다. 닭고기, 양파, 빵을 조각으로 자릅니다.

준비된 재료는 고기 분쇄기를 통과합니다.

결과 다진 고기는 소금에 절이고 커틀릿 향신료로 맛을 낸다. 양념을 조금만 해봅시다.

닭고기 달걀을 다진 고기로 깨십시오.

그런 다음 다진 고기는 균질 한 커틀릿 덩어리로 매우 철저히 혼합됩니다. 더 잘 섞을수록 다진 닭고기, 그래서 스팀 커틀릿부드러워집니다.

둥근 커틀릿은 균질한 다진 고기로 형성됩니다. 점성이 있는 다진 닭고기가 손에 달라붙는 것을 방지하기 위해 물을 적십니다. 소쿠리의 바닥은 버터로 미리 윤활 처리 된 다음 커틀릿을 넣어야합니다. 원하는 경우 너무 "액체"커틀릿을 밀가루로 굴립니다. 소쿠리는 끓는 물 냄비에 넣고 뚜껑으로 덮습니다. 실제로 이것이 우리의 커틀릿이 이중 보일러없이 찐 것입니다.

냄비에 끓는 물의 활성 과정을 제어하고 스팀 커틀릿은 45-60분 안에 요리됩니다. 시도 해봐! 커틀릿의 맛이 완벽하다면 커틀릿을 접시에 조심스럽게 꺼냅니다. 허브로 장식하고 건강한 점심 식사로 제공하십시오.

이중 보일러는 "발명의 필요성이 까다로울 때" 그렇게 중요하지 않다는 것이 밝혀졌습니다.

찜기 없이 찐 커틀릿
사진과 함께 단계별로 찜기 없이 커틀릿 찜을 위한 입증된 요리법.

라이프스타일 음식

맛있는 음식을 좋아하는 사람들은 일반적으로 음식을 튀기거나 구울 때 형성되는 맛있는 빵 껍질에 무관심하지 않습니다. 그러나 그들 중에는 그러한 황금빛 식욕을 돋우는 교육이 불필요해 보이는 사람들도 있습니다.

그리고 이것이 파삭 파삭 한 빵 껍질의 반대자가 위장병으로 고통 받고식이 요법을 따르거나 엄청난 콜레스테롤을 두려워한다는 것을 의미하지는 않습니다. 아마도 그들은 엄격한 방식으로 만들어진 음식의 자연스러운 풍미를 미묘하게 느끼는 진정한 미식가일 것입니다.

크러스트 없음

증발하는 물에서 조리된 야채와 다진 육류 제품은 육즙이 많고 부드러우며 말 그대로 입에서 녹습니다. 증기의 작용은 천천히 그리고 점차적으로 구조에 침투하여 요리가 고르게 요리되도록 도와줍니다.

스팀 커틀릿은 훌륭한 요리입니다. 그들의 냄새, 맛 및 색상은 미묘하고 눈에 거슬리지 않습니다. 그들은 가능한 한 천연 제품에 포함 된 신체에 필요한 비타민과 미량 원소를 함유하고 있습니다. 또한 영양가가 높기 때문에 칼로리가 낮습니다.

찜기 없이 해보자

증기선이 없으면 일반 스튜 냄비, 소쿠리 (바람직하게는 평평한 바닥) 및 그것을 덮기에 적합한 크기의 접시 또는 뚜껑이 가치있는 대안이 될 것입니다.

소쿠리 대신 증기를 요리하기 위해 특수 그리드를 사용할 수도 있습니다.

일부 기능

찜기 없이 찐 패티를 요리하기 전에 커틀릿 덩어리를 형성하십시오. 일반적인 방법으로 만들어 지지만 튀김을 위해 자갈보다 밀도가 높아야합니다. 액체 혼합물이 증기에 기어 나와 접시가 매력적이지 않은 것으로 판명되었습니다. 다진 고기에 빵 부스러기 또는 불린 롤빵을 추가하여 단단하게 만듭니다.

소쿠리나 철망 바닥에 패티를 놓을 때 서로 붙지 않도록 간격을 두세요.

뒤집을 필요가 없습니다. 타지 않습니다.

허브가 들어간 스팀 커틀릿

다진 고기 반 킬로
구근
우유 한 잔의 3분의 1
흰 빵 2-3조각
푸성귀
갈은 후추

흰 빵 조각을 우유로 덮고 1/4 시간 동안 담가 두십시오.

미세한 세포로 양파를 갈아주세요. 채소를 자르십시오.

잊지 마세요 : 다진 고기는 밀도가 높아야합니다. 요리하기 직전에 물이 나오면 밀가루나 빵가루를 조금 넣고 저어줍니다.

냄비에 물 4분의 3을 붓고 끓입니다. 냄비 자체는 메쉬 또는 소쿠리와 크기가 같아야 합니다. 후자의 바닥은 액체와 접촉해서는 안됩니다.

패티를 소쿠리에 일렬로 놓습니다. 냄비에 넣고 뚜껑으로 단단히 덮으십시오. 증발하는 물로 요리하십시오. 뒤집지 마십시오. 커틀릿은 도움 없이 고르게 익습니다. 모든 물이 증발하지 않도록 주의하십시오.

육류 제품은 약 30분, 생선 제품은 약 20분 동안 조리됩니다. 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 커틀릿이 말라 버릴 것입니다.

스팀 커틀릿은 일반적으로 빨간색 또는 화이트 소스국물, 사워 크림 또는 버터를 기본으로합니다. 장식으로 쌀이나 으깬 감자를 선택하십시오.

찜기 없이 스팀 커틀릿을 요리하는 방법?
맛있는 음식을 좋아하는 사람들은 일반적으로 음식을 튀기거나 구울 때 형성되는 맛있는 빵 껍질에 무관심하지 않습니다. 그러나 그들 중에는 이것을 좋아하는 사람들도 있습니다 ...

많은 사람들이 피해를 알고 튀긴 음식... 그러나 동시에 아무도 커틀릿, 찹, 감자 튀김다른 것들은 그다지 유용하지 않지만 동시에 매우 맛있는 음식들... 그럼에도 불구하고 그러한 음식에 대한 대안을 찾는 것은 충분히 가능합니다. 그리고 때로는 많은 웰빙 장애가 있기 때문에 튀김이 가장 엄격한 금지 하에 있기 때문에 단순히 이렇게 할 필요가 있습니다. 나쁘지 않은 교체 튀긴 요리찌는 것입니다. 멀티 쿠커와 찜기없이 프라이팬에서 찐 커틀릿을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

느린 밥솥에서 커틀릿을 찌는 방법?

간단하고 맛있고 아주 만들기 위해 유용한 커틀릿반 킬로그램을 비축해야합니다. 다진 고기(돼지고기와 쇠고기의 혼합물에서), 1/4 흰 덩어리, 우유 반 컵, 계란 1개, 중간 크기 양파 1개, 소금과 후추 약간. 또한 원하는 경우 채소(파슬리 또는 딜)를 사용할 수 있습니다.

먼저 다진 고기를 준비합니다. 한 덩어리를 자르고 우유로 채 웁니다. 더 작은 양파를 자릅니다(또는 믹서기로 자릅니다). 깊은 용기에 다진 고기와 계란, 양파를 결합하십시오. 잘 저어. 우유에서 담근 덩어리를 제거하고 여분의 액체를 짜내고 다진 고기에 보냅니다. 부드러워질 때까지 손으로 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 하고 다시 저어줍니다. 패티를 형성합니다. 김이 나는 접시에 기름을 바르다 해바라기 유그리고 커틀릿을 넣어주세요. 멀티 쿠커 그릇에 물을 붓고 찜통을 놓고 뚜껑을 닫습니다. "스팀" 모드를 활성화하고 시간을 20분으로 설정합니다. 10분 후에 패티를 반대쪽으로 뒤집을 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다.

치즈가 든 쇠고기에서 멀티 쿠커의 스팀 커틀릿

그런 맛있는 요리를 준비하려면 집에서 만든 반 킬로그램을 준비해야합니다 갈은 쇠고기, 큰 양파 1개, 계란 2개, 버터 한 스푼. 또한 신선한 허브 10g, 단단한 치즈 100g, 갈은 후추, 오레가노, 소금(취향에 따라)을 사용하십시오.

어린 쇠고기에서 그런 커틀릿을 위해 다진 고기를 직접 요리하는 것이 좋습니다. 고기 분쇄기에서 회전하고 잘게 썬 양파, 계란 및 향신료를 넣으십시오. 다진 고기가 부드러워질 때까지 손으로 반죽하고 5분 동안 그대로 둡니다.
강판에 갈아서 단단한 치즈.
V 다진 고기부드러워진 버터를 넣고 다시 저어주세요.
다진 고기를 동그랗게 빚어 손가락으로 꾹꾹 눌러서 홈에 살짝 밀어 넣어주세요 강판 치즈... 다진 고기의 가장자리를 굴려 원하는 모양으로 패티를 만듭니다.
패티를 찜통에 넣고 약간의 식물성 기름을 바르십시오. 그릇에 물을 붓고 "스팀" 모드를 활성화하십시오. 패티를 20분 동안 요리합니다.

프라이팬에 커틀릿을 찌는 방법?

찜기나 멀티쿠커가 없다면 프라이팬에서 찐 패티를 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 닭 가슴살 1 개, 흰 덩어리 5 조각, 당근 1 개, 양파 2 개, 마늘 2 개를 준비해야합니다. 또한 취향에 따라 계란 1개, 체친 밀가루 2테이블스푼, 약간의 소금 및 향신료를 사용하십시오.

가슴살에서 지방과 피부를 제거하고 고기를 헹구고 임의의 조각으로 자릅니다. 양파를 4등분하고 마늘을 껍질을 벗기십시오. 당근도 무작위로 자른다. 준비된 재료를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 빵 부스러기를 끓는 우유 또는 끓는 물에 부은 다음 포크로 으깨십시오. 이 빵을 다진 고기에 저어주세요. 혼합물에 밀가루, 계란, 향신료를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

다진 고기를 패티로 만듭니다. 추가 뜨거운 프라이팬식물성 기름으로 기름을 바르고 유리로 채우십시오. 뜨거운 물... 팬에 뚜껑을 덮고 패티가 완성될 때까지 약한 불에 둡니다.

프라이팬에 스팀 커틀릿

그런 맛있는 요리를 준비하려면 송아지 고기 또는 살코기 300 그램, 계란 한 개의 노른자, 중간 크기의 양파, 삶은 당근... 스푼도 사용하세요 두꺼운 사워 크림, 파 약간, 기호에 따라 조미료, 소금.

고기 분쇄기를 통해 다진 고기를 회전시킵니다. 양파를 갈아서 믹서기로 자르거나 다진 고기에 넣으십시오. 삶은 당근은 갈거나 채썰어주세요 작은 큐브... 또한 썰다 파... 다진 고기에 이러한 재료를 추가하십시오. 노른자와 한 숟가락의 두꺼운 사워 크림을 보내십시오. 다진 고기에 양념을 하고 소금을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞는다. 결과 덩어리를 냉장고에 넣고 덮으십시오. 비닐 랩, 약 30분 동안.

준비된 다진 고기를 손으로 적셔 커틀릿을 만듭니다. 차가운 물... 예열된 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 끓는 물로 덮습니다. 용기를 뚜껑으로 덮고 패티가 부드러워질 때까지 요리합니다.

찜기 없이 커틀릿을 찌는 방법? 증기선을 어떻게 교체할 수 있습니까?

이중 보일러 대신 충분한 직경의 일반 냄비를 사용할 수 있습니다. 여러 층으로 접힌 거즈로 덮으십시오. 예를 들어 린넨 고무 밴드로 끝을 단단히 고정하고 팬 안에 숨깁니다. 물론 그 전에 팬에 물을 부어야합니다. 물을 끓인 다음, 커틀릿을 무명천으로 접고 뚜껑이나 대야로 덮습니다. 이렇게 하면 커틀릿, 야채 및 기타 찐 요리를 요리할 수 있습니다.

냄비에 찜기없이 멀티 쿠커에서 찐 커틀릿을 요리하는 방법은 무엇입니까?
많은 사람들이 튀긴 음식의 위험성을 알고 있습니다. 그러나 동시에 아무도 커틀릿, 찹, 튀긴 감자 및 기타 건강하지 않지만 동시에 매우 맛있는 요리를 포기하기 위해 서두르지 않습니다. 주제