사과 레시피로 만든 수제 아지카. 당근과 식초로 삶은

1. 파슬리로 딜을 씻고 말리고 막대기에서 잘라냅니다. 각 잎은 15g입니다.

9. 또한 질문에 대한 매우 중요한 요점과 답변: "아지카를 만드는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 믹서기로 갈거나 고기 분쇄기로 건너 뛰십시오."대답은 분명합니다 - 고기 분쇄기를 통해! 그러면 야채의 작은 덩어리 때문에 더 두껍고 맛있습니다. 그리고 블렌더에서는 균질한 슬러리를 얻을 수 있습니다. 많은 사람들이 반응하고 블렌더에서 수행하는 것을 권장하지 않기 때문에 이것은 현실에 대한 나의 확인일 뿐만 아닙니다.

12. 통조림은 깨끗이 씻어 뚜껑을 소독하고 겨울용은 토마토와 사과 아지카를 말아서 보관하면 최대 2년까지 서늘한 곳(지하실)에 보관할 수 있다!

맛있게 드세요! 그리고 전통적인 Abkhaz 조리법에 따라 가장 매운 adjika를 요리하고 싶은 사람들은 아래 비디오를 시청하십시오.

당신을위한 - 사과와 아지카... 요리 겨울을위한 사과와 adjika우리 조리법에 따르면 두꺼운 소스처럼 보입니다. 귀하의 요청에 따라 이 아지카 레시피약간의 고추를 추가할 수 있으며 마늘과 동시에 추가해야 합니다. 많은 양의 껍질을 벗기고 준비한 야채를 자르려면 푸드 프로세서를 사용하는 것이 편리하며 모든 작업에 신속하게 대처할 수 있습니다.

사과와 함께 겨울을위한 Adjika 조리법

1 리뷰 중 5

겨울을위한 사과와 Adjika

준비 시간

요리 시간

1시간 29분

총 시간

1시간 29분

접시 종류: 공란

요리: 우크라이나식

재료

• 5리터의 경우:
• 토마토 - 2.5kg
• 달콤한 고추 (빨간색 또는 빨간색-노란색) - 1kg,
• 당근 - 1kg,
• 모든 사과 - 1kg,
• 식초 9 % - 1 큰술,
• 식물성 기름 1 큰술.
• 설탕 - 1 큰술,
• 소금 - 60g,
• 껍질을 벗긴 마늘 - 200g.

준비

1. 먼저 토마토를 잘 헹구고 굵게 채썰어 꼭지를 제거하고 으깬 감자를 채썰어주세요.
2. 그런 다음 토마토 퓌레를 큰 냄비에 붓고 사과를 넣고 껍질과 함께 으깨서 코어 없이 으깨줍니다.
3. 달콤한 고추를 헹구고 씨앗과 줄기를 제거하고 갈아서 총 덩어리에 추가하십시오.
4. 다음으로 당근을 헹구고 껍질을 벗기고 아주 거칠게 자르지는 않지만 가늘게 자르지 않고 죽에 넣지 마십시오. 팬에 추가합니다.
5. 끓는 순간부터 1 시간 동안 요리하십시오. 그런 다음 기름, 소금, 설탕, 식초, 다진 마늘을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
6. 그 후, adjika를 멸균 항아리에 넣고 닫으십시오.
7. 닫힌 항아리를 소독할 필요가 없습니다.
8. 옷장에 보관하십시오.

Adjika는 삶은 쌀, 메밀 죽 및 감자와 어떤 형태로든 이상적입니다.

당신을위한 아주 좋은 요리법은 사과와 함께 adjika입니다. 우리 조리법에 따르면 겨울 동안 사과로 요리 한 adjika는 두꺼운 소스처럼 보입니다. 원하는 경우이 adzhika 조리법에 약간의 고추를 추가 할 수 있으며 마늘과 동시에 추가해야합니다. 많은 양의 껍질을 벗기고 준비한 야채를 자르려면 푸드 프로세서를 사용하는 것이 편리하며 모든 작업에 신속하게 대처할 수 있습니다. 겨울용 사과를 곁들인 adjika 레시피 총 1개의 리뷰 중 5 겨울을 위한 사과를 곁들인 Adjika 인쇄 준비 시간 요리 시간 1시간 29분 총 시간 1시간 29분

아지카 좋아하세요? 매운, 향기로운, 신맛 또는 단맛, 맛있는, 맛있는? 그것 없이는 튀긴 고기와 스튜, 그리고 다른 모든 요리가 인색해 보입니다. 그렇다면 오늘의 기사는 당신을 위한 것입니다!

야채의 즐거움

우리가 겨울에 그런 기쁨으로 먹는 바로 그 adjika는 실제로 원래 소스와 공통점이 거의 없습니다. 고향이 코카서스 인 타는 짠 조미료입니다. 산 사람들은 마늘, 허브, 호두로 만듭니다. 당연히 조미료는 접시에 조금 넣어야하며 빵에 그런 진미를 칠할 수 없습니다. 사과와 토마토를 곁들인 Adjika는 다른 문제입니다! 훌륭한 전채로 샐러드와 보르시, 수프, 그레이비 드레싱으로 적합합니다. 주요 조건은 모든 제품이 고품질이어야 한다는 것입니다. 잘 익은 피망, 다육질, 쓴맛 없음. 사과와 토마토로 adjika를 준비하는 경우 껍질이 얇은 설탕이 많은 품종의 토마토만을 섭취하고 과일은 신맛이 나거나 새콤하고 신맛이납니다. 허브와 향신료를 사용하십시오. 매운맛, 설탕 및 소금에 관해서는 이미 그러한 비율의 구성 요소를 실험하고 선택할 수 있습니다. 덕분에 사과와 토마토를 곁들인 adjika가 진정한 즐거움과 가장 풍부한 비타민 공급원이 될 것입니다.

레시피-세븐

레시피 이름은 우연이 아닙니다. 그것에서 당신은 야채와 향신료의 가장 완전한 세트에서 스핀을 요리하는 방법을 배울 수 있습니다. 사과와 토마토를 곁들인 이 아지카에는 양파, 마늘, 피망, 고추, 당근도 포함됩니다. 그리고 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름. 향기로운 허브에서 마른 딜, 고수, 고수 또는 계피 가루를 레시피에 포함할 수 있습니다. 레시피에서 제공하는 식초는 식초가 아닌 천연 과일을 섭취해야 합니다. 따라서 3kg의 토마토를 가져 와서 줄기를 제거하고 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 또한 사과, 당근 및 피망 1.5kg도 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 스크롤하십시오. 같은 방법으로 양파와 마늘 1kg, 고추(파프리카) 500g을 다진다. 딜이나 파슬리를 잘게 썬다. 결과 덩어리를 잘 섞고 불에 태우십시오. 끓이다가 불을 켜고 가끔 저어주면서 약 3시간 동안 끓입니다. 그런 다음 대야를 따로 치워두고 하루 만에 다시 요리를 시작하십시오. 다시 끓여서 소금 3 큰술, 설탕 5 개를 넣고 식물성 기름 한 컵을 부어 2 시간 동안 다시 끓입니다. 마지막에 식초 반 컵을 부어 저어줍니다. 불에서 내리지 않고 소독한 캔에 담아 말아주세요. 결과로 나온 전채가 너무 달콤해 보이면 "당근이없는 사과와 토마토가 들어간 Adjika"라는 요리법을 고려하십시오.

인스턴트 레시피

요리 가이드에서는 설명된 요리의 다양한 구성이 제공됩니다. 숙련 된 주부와 마찬가지로 준비에는 항상 3-4 가지 옵션이 있습니다. 그리고 당근이없는 사과와 토마토로 adjika를 준비하는 방법에 관심이 있다면 이것이 이런 식으로 이루어집니다. 고기 분쇄기에 토마토 1kg, 피망 1.5kg, 사과 400g 및 같은 양의 양파를 통과시킵니다. 기름과 소금 한 컵 반을 붓습니다. 약 50분 동안 중불에서 끓이다가 타지 않도록 저어준다. 이 때 마늘(300g)을 썰어 아지카에 넣는다. 식초 100g을 붓고 고수풀, 다진 월계수 잎 또는 홉-수넬리 혼합물을 추가합니다. 5-7분 더 끓인 다음 항아리의 뜨거운 열에 직접 넣습니다. 돌돌 말아서 뒤집어서 꼬아서 포장하고 하루가 지나면 식료품 저장실의 선반에 올려 놓으십시오. 그러한 adjika가 당신에게 신맛이 나는 것처럼 보이면 (토마토, 고추, 사과는 단맛을 거의 제공하지 않음) 조리법에 제공되지는 않았지만 약간의 설탕을 추가하십시오.

녹색 사과의 Adjika

이미 언급했듯이 전채에 달콤한 사과를 넣는 것이 좋습니다. 특히 통조림 식품을 보존하려면 접시에 식초를 추가해야 하기 때문입니다. 그러나 요리에는 신 과일을 사용하는 많은 요리법이 있습니다. 그들로 인해 안주인은 식초의 양을 크게 줄이거 나 조리법에서 완전히 제외 할 수 있습니다. 예를 들어, 여기에 토마토, 사과, 당근으로 만든 adjika가 있습니다. 그녀에게는 토마토 2kg, 불가리아 달콤한 또는 샐러드 고추 1kg, 같은 양의 당근, 양파 및 정확히 녹색의 신 사과가 필요합니다. 매운맛을 위해 2-3개의 고추 꼬투리(빨간색)를 추가합니다. 소금을 스토브에 올려 놓고 끓이지 않고 40 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 마늘 (다진 것 100g이면 충분)을 넣고 5 분 더 요리하고 대담하게 말리십시오. 보존은 겨울 내내 서 있고 악화되지 않을 것입니다!

토마토와 고추의 Adjika

이 드레싱은 첫 번째 또는 두 번째 코스를 준비해야 하는 경우 거의 이상적이며 대체할 수 없습니다. 매우 간단합니다. 고기 분쇄기에서 같은 양의 피망(빨간색이 바람직함)과 토마토를 스크롤합니다. 소금 2.5-3 큰 스푼을 부어 슬라이드로 가능합니다. 또한 구연산 반 티스푼, ​​딸기와 고추 한 줌. 혼합물을 10-15분 동안 끓입니다. 다진마늘(200-250g)을 넣고 저어주고 뜨거울 때 병에 넣고 뚜껑을 덮는다.

제가 토마토와 사과 아지카를 무척 좋아해서 겨울에 항상 이 레시피로 만들어 먹어요 여러분께 추천합니다. 수제 아지카에 들어가는 마늘과 고추의 양은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다. 조리법은 토마토 5kg입니다.

재료

사과와 토마토에서 adjika를 준비하려면 다음이 필요합니다.

토마토 - 5kg;

불가리아 고추 - 3kg;

사과 - 1kg;

고추 - 300g;

마늘 - 300g;

해바라기 기름 - 0.5 리터;

설탕 - 200g;

소금 - 2 큰술. 엘.

요리 단계

재료를 준비합니다. 사과는 씻어 껍질을 벗기고 속을 파내고 피망, 고추, 마늘은 껍질을 벗기고 토마토는 씻어서 썬다. 고기 분쇄기를 통해 adjika를 위해 준비된 모든 재료를 통과시키고 냄비에 붓습니다.

설탕, 소금 및 식물성 기름을 첨가하십시오. 불을 켜고 30분간 끓인다. 더 두꺼운 아지카를 원하시면 약 1시간 동안 끓여야 합니다.

소독한 병에 삶은 토마토와 사과 아지카를 넣고 돌돌 말아주세요.

캔을 뒤집어 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 싸십시오.

이 조리법에 따라 겨울 동안 요리 한 사과와 토마토로 만든 수제 아지카는 매우 맛있고 매운 것으로 판명되었습니다.

맛있게 드세요!

각 주방에는 고기 요리와 잘 어울리는 뜨거운 향신료와 전채가 있습니다. 그들 중 많은 사람들이 야채, 뜨거운 향신료 및 허브를 기본으로 준비됩니다. Adjika는 코카서스에서 그러한 조미료 중 하나입니다. 여기 뜨거운 파프리카, 마늘 및 소금으로 준비되어 두껍고 버터가 있습니다. 우리 동포 중 많은 사람들이 이 조미료를 좋아했지만 어떤 사람들에게는 비정상적으로 맵고 짜게 보입니다. 그 결과 숙련된 주부들이 토마토를 포함하도록 레시피를 수정했습니다. 토마토와 마늘을 곁들인 Adjika는 전통적인 Abkhaz보다 부드럽고 육즙이 많으며 그 자체로 좋습니다. 또한 고기와 함께 제공되거나 짭짤한 간식 대신 사용하거나 샌드위치에 발라 먹을 수도 있습니다.

요리 기능

토마토와 마늘을 곁들인 Adjika는 날 것으로 할 수 있습니다. 즉, 열처리없이 요리하고 끓일 수 있습니다. 추가 성분이 추가될 수 있습니다. 대부분 피망, 양파, 사과입니다. 물론 이러한 다양한 조리법에 따라 만든 조미료는 다르지만이 요리 준비의 일반적인 특징을 설명 할 수도 있습니다.

• adjika의 경우 익은 것을 선택해야하며 토마토를 지나치게 익힐 수도 있습니다. 과일이 부서지는 것은 허용됩니다. 가장 중요한 것은 그들이 썩지 않고 버릇 없다는 것입니다.
• 조미료에 토마토 껍질 조각이 들어있어 맛이 떨어집니다. 따라서 대부분의 경우 토마토는 믹서기로 잘게 썰거나 고기 분쇄기를 통해 스크롤해야 할뿐만 아니라 껍질을 벗겨야합니다. 작은 세부 사항을 모르는 경우 이 프로세스에 시간이 많이 걸릴 수 있습니다. 그러나 실제로 토마토 껍질을 벗기는 쉬운 방법이 있으며, 알면 몇 분 안에 할 수 있습니다. 끓인 물. 토마토를 십자형으로 자릅니다. 몇 분 동안 끓는 물에 야채를 넣으십시오. 슬롯 형 스푼을 사용하여 찬물 한 그릇에 옮깁니다. 몇 분 후 찬물에서 토마토를 꺼내고 느슨한 끝 부분으로 피부를 잡고 제거하십시오.
• 거의 항상 고추는 토마토와 마늘 adjika의 일부입니다. 또한 분쇄해야합니다. 이것은 씨앗을 껍질을 벗기지 않고 또는 추출한 후에 수행할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 양념이 훨씬 더 날카로워집니다.
• 마늘과 고추를 다룰 때는 장갑으로 손을 보호하십시오. 화상을 입을 수 있습니다. 아지카를 많이 요리하는 경우 특히 그렇습니다.
• 마늘은 요리하는 동안 날카로움을 크게 잃습니다. 짭짤한 맛을 유지하려면 스낵이 준비되기 10분 전에 추가하세요.
• adjika를 부을 계획인 항아리를 소독하십시오. 그렇지 않으면 어떻게 요리하든 빨리 상합니다.

끓이지 않고 만든 아지카는 냉장고에만 보관할 수 있다. 조미료가 장기간 열처리 된 경우 상온에서 보관할 수 있습니다.

요리하지 않고 토마토와 마늘로 만든 Adjika

구성(4리터용):

• 토마토 - 3kg;
• 달콤한 고추 - 1.2kg;
• 마늘 - 150g;
• 고추 - 100g;
• 식초(9%) - 150ml;
• 소금 - 40g.

요리 방법:

• 토마토를 씻고 말리고 자릅니다. 끓는 물에 몇 분 동안 담갔다가 얼음물 용기에 옮겨 식힙니다. 청소하십시오.
• 옆에 있는 물개와 함께 줄기를 잘라냅니다. 토마토 펄프를 큰 조각으로 자릅니다.
• 마늘을 껍질을 벗기십시오.
• 피망을 씻으십시오. 줄기를 자르고 씨를 제거하십시오. 다시 헹구고 말리고 큰 직사각형 조각으로 자릅니다.
• 고추를 씻으십시오. 줄기를 제거하십시오. 각 꼬투리를 여러 조각으로 자릅니다. 매운 양념을 하고 싶다면 씨를 제거하지 마세요. 그렇지 않으면 씨를 제거하는 것이 좋습니다.
• 고기 분쇄기를 통해 모든 재료를 스크롤하십시오. 더 편리한 경우 믹서기를 사용할 수도 있습니다.
• 야채 혼합물을 일반적인 그릇에 넣으십시오. 소금, 식초를 부으십시오. 잘 섞다. 한 시간 동안 주입하십시오.

adjika가 주입되는 동안 항아리를 준비할 시간이 충분합니다. 그런 다음 향기로운 조미료로 채우고 단단히 닫고 냉장고에 넣으십시오.

토마토와 마늘을 곁들인 클래식 아지카

구성(5리터용):

• 토마토 - 2kg;
• 마늘 - 0.5kg;
• 불가리아 고추 - 3kg;
• 고추 - 0.3kg;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 식초(9%) - 40ml;
• 설탕 - 40g;
• 소금 - 40g.

요리 방법:

• 토마토는 껍질을 벗겨 큼직큼직하게 썰어 준비해주세요.
• 두 고추를 모두 씻고 껍질을 벗기십시오.
• 마늘 정향을 나누고 껍질을 벗기십시오.
• 별도로 고기 분쇄기를 통해 토마토, 고추 및 마늘을 갈아서.
• 토마토와 후추 퓌레를 섞어 마늘 덩어리를 잠시 따로 보관하십시오.
• 토마토 페퍼 퓌레가 든 냄비를 불에 올려 놓으십시오. 끓기 시작할 때까지 가열하십시오.
• 소금과 설탕을 넣고 식초와 기름을 넣습니다. 1시간 반 동안 가끔 저으면서 약한 불로 끓입니다.
• 요리 10분 전에 마늘을 넣고 저어줍니다.

기성품 전채는 준비된 캔에 담아 말아 올리기만 하면 됩니다. 이 adjika는 실온에서 잘 작동합니다.

토마토와 마늘로 만든 adjika의 간단한 요리법

구성(4리터용):

• 토마토 - 2kg;
• 마늘 - 5 머리;
• 고추 - 2kg;
• 소금 - 40g.

요리 방법:

• 토마토를 껍질을 벗기십시오.
• 후추에서 씨를 제거하십시오. 고기 분쇄기로 고추를 갈아서 토마토 퓌레와 섞는다.
• 믹서기 또는 고기 분쇄기로 껍질을 벗긴 마늘을 갈아서.
• 토마토 퓌레와 후추가 든 냄비를 불에 올려 끓입니다.
• 소금과 마늘을 넣으십시오. 7-8분 동안 요리하십시오.
• 멸균 된 항아리에 넣고 밀폐하십시오.
• 항아리를 뒤집어서 싸서 식히십시오.

이 매우 뜨거운 조미료는 서늘한 곳에 보관하십시오. 냉장고일 필요는 없습니다. 지하실이나 난방을 하지 않는 창고도 괜찮습니다.

토마토, 마늘, 사과를 곁들인 아지카

• 토마토 - 2.5kg;
• 마늘 - 0.2kg;
• 파프리카 - 150g;
• 불가리아 고추 - 1kg;
• 당근 - 1kg;
• 사과 - 1kg;
• 소금 - 60g;
• 설탕 - 150g;
• 식물성 기름 - 150ml;
• 식초 (9 %) - 150 ml.

요리 방법:

• 야채와 과일을 씻고 껍질을 벗기십시오.
• 고기 분쇄기를 통해 두 번 돌립니다. 마늘은 따로 다져주세요.
• 마늘은 따로 두고 나머지 야채는 저어주세요. 사과 소스도 야채와 섞어야 합니다.
• 결과 퓌레를 바닥이 두꺼운 냄비에 넣으십시오.
• 약한 불에 올려 1시간 동안 끓인다.
• 기름과 식초를 붓고 설탕과 소금, 마늘을 넣으십시오. 휘젓다.
• 10분 동안 계속 요리하십시오.
• 준비된 병에 넣고 밀봉하여 옷장에 보관하십시오.

이 레시피는 아주 매운 양념이 나오지 않아 독립된 간식으로 제공할 수 있습니다.

토마토와 마늘을 곁들인 Adjika는 가장 인기있는 향신료 중 하나입니다. 고기와 함께 제공되거나 별도의 요리로 제공될 수 있습니다.