사과 사이다 식초 롤용 식초. 집에서 쌀 식초를 대체하는 방법

쌀 식초는 일본의 전통 허브입니다. 그것을 구입하는 것은 매우 어렵습니다. 이 제품은 특별한 끈적 끈적한 등급으로 만들어졌으며 흰색, 빨간색, 검정색이 될 수 있습니다. 쌀 식초는 종종 스시와 함께 제공됩니다. 이전에는 모든 것이 훨씬 더 복잡했습니다. 물고기 한 조각을 가져 와서 쌀을 넣고 모든 것을 소금에 절였습니다. 물고기는 특정 효소를 분비하고 쌀 - 젖산은 그러한 제품을 보존하려고했습니다. 요즘은 쌀 식초를 사용하기 때문에 초밥을 만드는 기술이 단순화되었습니다. 제품이 어떻게 유용합니까? 올바르게 사용하는 방법?

쌀 식초의 종류

하얀

가볍고 포화 상태가 아닌 제품으로 다양한 전채, 샐러드에 추가 할 수 있습니다. 이 식초를 얻으려면 부드러운 쌀(찹쌀)을 사용하십시오. 일본 요리사는 이 제품을 높이 평가하며 많은 요리의 재료입니다.

빨간색

이 제품을 준비하기 위해 특정 종류의 쌀이 사용되며 반드시 붉은 효모로 처리됩니다. 이 제품은 특이한 새콤한 맛이 있으며 다양한 해산물, 국수와 잘 어울리며 소스, 그레이비에 추가 할 수 있습니다.

검은 색

도톰한 점도의 풍부한 제품. 고기를 볶거나 볶을 때 고기의 조미료로 많이 사용됩니다. 일본인은 해산물, 국수를 제공합니다.

다양한 쌀 식초는 요리에 풍미를 더하기 위해 매리 네이드로 사용됩니다. 가장 중요한 것은 제품에 도취되지 않고 조리법에 필요한 만큼 접시에 추가하는 것입니다. 향신료의 형태로 제품을 사용하려면 백식초 (2 큰술) 또는 빨강, 검정 (큰 스푼 이하)을 넣으면 충분합니다.

유익한 기능

일본에서는 쌀 식초를 "스"라고 부르며 높이 평가됩니다. 본연의 맛뿐만 아니라 그 안에 들어있는 유용한 성분들로 인해 인기를 얻고 있습니다.

제품에는 다음이 포함됩니다.

아미노산,신진 대사를 지원합니다.
칼슘뼈를 강화하고 보호하는 데 필수적입니다.
칼륨물 - 소금 균형을 조절합니다.
인- 신체의 다양한 과정을 유지하는데 필요한 주성분.

다른 유형의 식초와 달리 쌀에는 다음과 같은 유익한 특성이 있습니다.

위 점막에 영향을 미치지 않으며 궤양, 위염에 사용할 수 있습니다.
음식의 칼로리 함량이 감소합니다.
소화 과정이 개선되므로 다른 식단에 포함됩니다.
산화를 방지하는 다양한 아미노산이 풍부하여 젊음을 연장합니다.
혈관 막힘을 방지하고 몸에서 유해한 콜레스테롤을 제거합니다.

중국에서는 흑미 식초를 비만 퇴치에 사용합니다. 그 어떤 것보다 효과적이라고 믿어집니다. 여분의 파운드를 없애려면 먹기 전에 검은 식초 한 스푼을 사용해야합니다.

피해

모든 사람이 좋은 품질의 제품을 만드는 것은 아니므로 유익한 특성을 지닌 쌀 식초를 구입하기가 어렵습니다. 식초가 조리되면 모든 귀중한 아미노산이 중화됩니다. 따라서 제품에 포함 된 내용, 제조 국가에주의를 기울이는 것이 매우 중요합니다. 어떠한 화학성분도 첨가되지 않은 쌀로 만든 귀한 제품입니다. 그러나 대리에는 고체 합성 첨가제가 있습니다.

쌀 식초의 피해는 대부분 많은 사람들이 그것을 위조한다는 사실에 기인합니다. 당뇨병 환자는이 제품을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 접시의 맛이 그렇게 절묘하지는 않지만 와인, 테이블로 교체하는 것이 가장 좋습니다. 다른 종류의 식초를 물로 희석해야 하는 경우 쌀은 순수한 형태로 사용됩니다.

가정 요리

집에서 이러한 제품을 만드는 것은 매우 어렵지만 여전히 다음 레시피를 사용해 볼 수 있습니다.

양질의 쌀을 구입하십시오.
300g을 취하여 찬물에 헹굽니다.
유리 그릇에 쌀을 넣으십시오.
물 1.5리터를 붓습니다.
5 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
며칠 동안 감기에 두십시오 (냉장고에 넣을 수 있음).
쌀을 걸러내고 설탕(킬로그램)을 액체에 넣습니다.
모든 것이 흔들리고 30 분 동안 요리됩니다.
냉각 후 액체를 항아리에 붓고 효모 (큰 스푼의 1/3)를 넣으십시오.
에이전트를 일주일 동안 발효시키십시오.
다른 접시에 붓고 거즈로 덮고 한 달 더 숙성시킵니다.
마지막으로 완제품을 유리 용기에 붓습니다.

맛있는 요리법

양배추 샐러드 (95kcal)

흰 양배추(400g) + 토마토(2개) + 옥수수(30g) + 올리브유(2큰술) + (3개), 후추 약간, 식초(0.5작은술)를 준비합니다. 양배추를 자르고 식초, 올리브 오일, 허브를 마지막에 다른 모든 재료를 추가합니다.

만능 콩나물국 (72kcal)

흰 콩(유리잔) + 훈제 닭고기(500g) + 쌀(2큰술) + 당근 + 양파 + 모든 식물성 기름(큰 스푼), 쌀 식초(적당히 - 반 티스푼 미만), 맛 소금. 다음 순서를 따라야 합니다.

콩을 밤새 담그십시오.
당근과 양파로 볶습니다.
훈제 닭다리를 썰어주세요.
쌀을 추가합니다.
모든 것을 물로 채우고 "수프" 모드(40분)에서 요리하십시오.

흥미로운!쌀 식초는 아시아 요리뿐만 아니라 유럽, 아시아, 미국, 스페인 요리에서도 대체할 수 없는 제품으로 사용됩니다. 어떤 레시피에도 잘 어울리며 레몬즙을 대체할 수 있는 만능 제품입니다.

제품은 다음과 같은 형태로 사용됩니다.

야채에 대한 맛있는 드레싱.
스튜, 수프, 소스, 피클, 로스트에 넣으십시오.
스시를 준비하는 것이 불가능한 주요 방부제. 생선의 미생물을 파괴하는 데 도움이되며 1 년 동안 보관할 수 있습니다.
물고기의 불쾌한 냄새를 제거하는 성분.

따라서 쌀 식초는주의를 기울여야하는 흥미롭고 건강한 제품입니다. 못 사나요? 양질의 쌀을 사용하여 집에서 요리하십시오. 그래서 당신은 확실히 제품의 품질을 확신할 것입니다.

쌀 식초는 2천 년 전에 중국에서 처음으로 만들어졌습니다. 기원전 3-4 세기에 일본에 나타나 세계의 다른 나라로 퍼지기 시작했습니다. 밥의 조미료로 쓰였을 뿐 아니라 값이 매우 비싸 귀족들만 사용할 수 있었다. 16세기부터 소스가 대중에게 퍼지기 시작했습니다.

일본에서 그 역사는 스시와 불가분의 관계에 있습니다. 전통에 따르면 생선을 조각으로 자르고 소금을 뿌리고 쌀과 섞어서 준비했습니다. 효소의 작용으로 곡물은 젖산을 분비했습니다. 그녀는 전체 덩어리를 통조림으로 만들고 신맛을 내고 스시를 최대 1 년 동안 보관할 수있었습니다.

쌀 소스는 다른 종류의 식초보다 부드러운 맛을 냅니다. 그 인기는 부드러운 맛뿐만 아니라 항균성 때문입니다.

쌀 식초 조리법

직접 만드는 것은 쉽지 않지만 그 결과는 미식가도 기뻐할 것입니다. 수제 소스의 맛은 오리지널과 거의 흡사합니다.

재료:

흰 둥근 밥,
누룩,
설탕,
달걀 흰자위.

준비:

먼저 쌀을 밀폐 용기에 4시간 동안 담갔다가 하룻밤 동안 냉장 보관해야 합니다.
아침에 치즈 천을 통해 모든 것을 변형시키지만 짜지 마십시오.
쌀뜨물 250ml에 설탕 0.5컵을 넣고 녹을 때까지 잘 저어줍니다.
다음으로, 수조에서 혼합물을 20분 동안 끓여야 합니다. 식혀 항아리에 담습니다.
액체 1리터당 효모 1/4 테이블스푼을 추가합니다. 혼합물을 4-6일 동안 발효시킵니다.
거품이 완전히 사라지면 혼합물을 깨끗한 새 병에 붓고 한 달 더 끓입니다.
기간이 만료되면 혼합물을 다시 여과하고 용기에 붓기 전에 끓여야합니다. 뿌린 달걀 흰자는 끓기 전에 첨가하여 탁함을 제거할 수 있습니다.
스트레인과 병.

쌀 식초를 대체하는 방법

포도 식초 4테이블스푼에는 소금 1티스푼과 설탕 3티스푼을 섭취하십시오. 불을 켜고 설탕이 녹을 때까지 끓인다. 동시에 혼합물이 끓지 않아야합니다. 식히십시오.
사과 사이다 식초 한 스푼과 설탕 한 티스푼, 소금 반 티스푼, 뜨거운 물 1.5테이블스푼을 섞습니다. 소금과 설탕이 녹을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 혼합물을 쌀에 추가할 수 있습니다.
6% 일반식초 50ml, 간장 50ml, 설탕 20g을 후자가 완전히 녹을 때까지 섞는다. 일반적인 것 대신 화이트 와인이나 사과 대응 물을 사용할 수 있습니다.
레몬즙을 짜내고 설탕을 약간 첨가하십시오.

어떤 사람들은 다른 조리법이 완성된 초밥의 맛을 망칠 수 있다고 걱정합니다. 설탕과 소금의 양으로 과용하지 않으면 그 차이가 눈에 띄지 않을 것입니다.

초밥 만들기

쌀 식초로 스시를 만들려면 다음 규칙을 따르십시오.

먼저 따뜻한 밥을 나무그릇에 담고 소스를 뿌린다.
그런 다음 나무 주걱으로 섞으면서 윗층을 부드럽게 아래로 또는 그 반대로 옮깁니다. 이 절차는 덩어리를 잘 포화시키고 냉각시키는 데 도움이됩니다.
밥이 완전히 식으면 롤과 스시를 요리할 수 있습니다.

즐거운 실험과 식욕을 돋우세요!

아시아 sous 또는 쌀 식초는 초밥을 만들기 위해 쌀에 첨가하는 것이 관례이기 때문에 러시아 시장을 점차적으로 정복하고 있습니다.

인기있는 보충제는 풍부한 맛 외에도 치유 및 강장제 특성으로 구별되어 거의 보편적으로 사용됩니다.

쌀 식초에는 라이신, 이소류신, 알기닌, 히스티딘, 류신, 발린, 페닐알라닌과 같은 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 또한 각종 비타민과 미네랄, 특히 칼슘, 철, 마그네슘, 인이 함유되어 있기 때문에 이 조미료를 사용하면 건강과 면역력 강화에 도움이 됩니다.

이 조미료에는 여러 가지 유형이 있으며 요리에 사용하고 의료 및 미용 목적으로 사용하기 위해 각각 고유한 장점이 있습니다.

각 품종의 이름은 빨간색, 갈색, 흰색, 검은색 쌀 식초와 같은 색 구성표에 해당합니다.

노트! 매장 선반에 진열된 제품은 소금, 설탕 및 기타 풍미 향상 성분의 형태로 다양한 첨가제가 첨가된 흰색 제품인 경우가 가장 많습니다. 샐러드 드레싱이나 소스로 사용할 수 있습니다.

향신료의 갈색 모양은 방부 효과가 있습니다.

블랙은 콜레스테롤에 도전하고 혈압을 낮춥니다. 이와 함께 흰색은 신체의 당 수치를 조절하고 간의 건강을 관리합니다.

조미료의 붉은 맛은 독소를 효과적으로 제거하고 면역 체계를 지원합니다.

쌀 식초의 확실한 장점은 위장관 질환이 있는 사람들에게 해를 끼치지 않고 사용할 수 있다는 것입니다. 이것은 소화 시스템에 부드러운 유일한 식초입니다.

아시아 수스는 질병의 치료 및 예방에만 사용되는 것이 아닙니다. 다이어트의 필수 요소가 될 수 있습니다. 체중 감량을 원하는 여성은 특히 제품의 효과를 높이 평가합니다. 결국 칼로리가 낮고 모든식이 요리의 맛을 더 밝고 즐겁게 만듭니다.

미용 업계에서도 쌀 식초의 이점을 높이 평가했습니다. 여성의 아름다움을 유지하기 위해 매트 로션, 클렌징 토닉, 바디 케어 제품에 첨가됩니다.

추가 정보! 쌀 식초의 칼로리 함량은 18Kcal에 불과합니다. 영양가: 100g당 단백질 0g, 지방 0g 및 탄수화물 0.04g.

수제 레시피

쌀 300g
물 1.2리터
설탕(아래에 표시된 비율)
건조 효모(아래에 표시된 비율)

중요한! 조미료의 맛은 쌀의 종류, 품질에 따라 다릅니다. 삶지 않은 곡물에서 더 탁하고 점성이 있는 용액을 얻을 수 있습니다.

준비:

쌀을 잘 헹구고 물을 넣고 4시간 정도 두었다가 냉장고에 8~12시간 넣어둡니다.

참고!쌀 식초를 준비하는 동안 유리 또는 세라믹 접시를 사용하고 나무 숟가락 (주걱, 젓가락)으로 용액을 저어야합니다.

여러 층으로 접힌 무명 천을 통해 변형시키고 다음 비율로 설탕을 첨가하십시오. 쌀 물 1 컵 - 설탕 3/4 컵. 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

수욕에서 끓여서 20분 동안 요리하십시오. 그런 다음 용액을 식혀 유리병에 붓고 건조 효모를 다음 비율로 추가합니다. ¼ 큰 술에서 쌀 물 4컵.

거품이 멈추고 더 이상 거품이 나지 않을 때까지 혼합물을 실온에서 4~7일 동안 발효시킵니다.

중요한! 용액의 거품이 잘 나지 않고 약간 "발효"되면 용기를 따뜻한 곳으로 옮기십시오!

그런 다음 깨끗한 항아리에 쌀을 붓고 거즈로 덮고 목에 붕대를 감습니다. 원하는 맛에 따라 30~45일 동안 실온의 어두운 곳에서 "숙성"되도록 둡니다.

결과 식초를 다시 걸러내고 끓여서 식힌 다음 유리 용기에 붓습니다. 잘 밀봉된 쌀 식초는 오랫동안 보관할 수 있습니다.

참고: 수제 쌀 식초는 불분명합니다. 마지막 끓일 때 달걀 흰자를 넣고 다시 걸러내면 됩니다.

수제 쌀 식초는 다소 긴 준비 과정과 그다지 이상적인 모양이 아님에도 불구하고 고유성과 이점을 유지하며 이 상점 버전과 그 대응 물에서 열등하지 않습니다.

쌀에 식초를 올바르게 사용하는 방법은 무엇입니까?

단순하고 언뜻보기에 행동은 좋아하는 진미의 맛을 망칠 수 있습니다. 초밥을 위해 식초와 쌀을 결합하는 것은 특정 규칙을 따릅니다.

두 구성 요소를 결합하는 과정은 목재(또는 유리) 용기, 목재 기기에서 수행해야 합니다. 밥의 구조가 그대로 유지되고 드레싱이 잘 스며들도록 강한 저어주기를 완전히 없앤다.

롤용 식초의 확실한 이점은 다용도 일뿐만 아니라 쾌적하고 눈에 거슬리지 않는 맛과 향기로 주방, 가정 및 화장품 튜브가있는 선반에서 보편적 인 제품으로 사용할 수 있습니다.

롤과 스시는 우리 일상에 빠르게 스며들어 많은 사람들이 좋아하는 음식이 되었습니다. 오늘날에는 일본 요리를 즐기기 위해 식당에 갈 필요가 없습니다. 집에서 스시와 롤을 쉽게 요리할 수 있기 때문에 가게에 가서 준비에 필요한 재료를 구입하기만 하면 됩니다.

조리법을 따르면 집에서 만든 음식은 식당에서 볼 수 있는 것과 같습니다. 그러나 때때로 적절한 제품이 없을 때가 있으며 교체 방법에 대한 질문이 종종 발생합니다. 이 기사에서 우리는 쌀 식초를 대체할 수 있는 것에 대해 이야기할 것입니다.

김과 스시 식초는 주로 전문 슈퍼마켓불행히도 우리가 원하는만큼 자주 매장 선반에서 찾을 수 없습니다. 그 이유는 제품의 높은 비용과 구매자의 수요가 적기 때문입니다.

따라서 스스로 요리 할 수있는 똑같이 맛있고 고품질의 드레싱으로 대체하는 것이 가능해졌습니다. 많은 주부들이 이 문제를 해결하는 방법을 배웠습니다. 그들은 요리 블로그와 포럼에 게시하여 자신의 의견과 요리법을 아낌없이 공유합니다.

레시피

이 제품 아미노산이 풍부하고 혈액을 걸러내고 젖산을 중화하고 소화를 촉진합니다.... 조미료는 향기롭고 약간 신맛이 있습니다. 스시 애호가는 둥근 곡물 쌀, 건조 효모 및 설탕을 사용하여 요리에 이러한 첨가제를 준비하는 방법을 배울 수 있습니다.

필요할 것이예요:

1/3티스푼 누룩;
물 - 0.25 리터;
3 큰술. 엘. 사하라
밥 한 잔.

조리 방법:

쌀을 항아리에 붓고 물을 넣고 4 시간 동안 테이블에 방치 한 다음 내용물이 담긴 항아리를 냉장고로 옮겨 밤새 보관해야합니다. 다음날 아침에 쌀을 짜내고 (짜낼 필요가 없음) 다른 용기로 옮겨야합니다. 유리에 액체를 붓고 유리가 가득 찰 때까지 따뜻한 물을 넣으십시오.

그런 다음 설탕을 넣고 나무 숟가락으로 섞어야합니다. 그 후에 수조를 준비해야합니다. 물을 특수 용기에 붓고 불에 태우십시오. 용기의 물이 끓으면 준비된 액체가 담긴 유리를 20 분 동안 넣어야합니다.

이 시간이 지나면 유리를 꺼내 내용물을 식힌 다음 액체를 항아리에 붓고 건조 효모를 넣고 저어주고 거즈로 덮고 7 일 동안 발효시켜야합니다. 뚜껑으로 상단을 닫지 마십시오. 공기는 효모 박테리아에 자유롭게 흘러야 합니다. 발효 과정의 완료는 항아리에 기포가 없으면 결정할 수 있습니다.

일주일 후 발효액 또 다른 1 개월 동안 그리고 그 필터 후에 만 주입하기 위해 남겨 둘 필요가 있습니다.... 그런 다음 액체를 끓여야합니다 (혼합물이 흐려짐). 소스의 색이 흐리다면 옅게 하셔도 됩니다. 이렇게하려면 미리 채찍질 한 달걀 흰자를 넣고 다시 걸러냅니다.

쌀국수가 준비되었습니다. 깨끗한 유리 용기에 부어 냉장고에 넣고 뚜껑을 닫아야합니다.

대체 레시피

초밥 대용식초의 맛이 최대한 본연의 맛을 내기 위해서는 약간 신맛이 나는 향료를 사용하여 특별한 조리법에 따라 준비해야 합니다.

포도 식초 드레싱

필수 성분:

5 큰술. 엘. 포도 식초;
5티스푼 사하라
1 - 2티스푼 소금.

드레싱을 준비하려면 포도 식초를 작은 용기에 붓고 소금과 설탕을 넣고 불을 켜야합니다. 혼합물을 끓일 필요는 없으며 소금과 설탕이 녹을 수 있도록 약한 불로 용액을 가열하면 됩니다. 그 후, 준비된 혼합물을 식혀서 초밥에 추가해야 합니다.

백식초 드레싱

백식초 사용에 금기 사항이 없다면 다음 조리법을 사용하여 일반 식초 6%로 초밥용 드레싱을 안전하게 준비할 수 있습니다. 2 큰술이 필요합니다. 엘. 식초, 예술. 엘. 설탕과 2 큰술. 엘. 간장.

백식초와 간장을 섞어서 좋아하는 요리에 대한 특별한 맛... 준비 방법은 포도 식초가 있는 이전 레시피와 유사합니다.

사과 소스

요리에는 다음이 필요합니다.

5 큰술. 엘. 사과 식초;
3 큰술. 엘. 뜨거운 물;
3티스푼 사하라
3티스푼 소금.

유리잔에 제품을 붓고 나무주걱으로 저어줍니다.

레몬즙 시즈닝

올바르게 희석하면 레몬 주스도 원본에 최대한 가까운 맛을 재현할 수 있습니다.... 그 차이는 거의 감지할 수 없을 것이며, 오직 일본인만이 그것을 결정할 수 있을 것입니다.

레몬즙 시즈닝을 만들려면 잔에 5큰술을 저어주세요. 엘. 레몬 주스, 4 큰술. 엘. 따뜻한 물, 각각 2.5 tsp. 소금과 설탕. 유리의 물이 빨리 식으면 결과 혼합물을 끓이지 않고 저열로 가열할 수 있습니다.

노리가 있다면

주방에 김이 있는 경우 일본 쌀 소스와 유사한 드레싱 옵션을 얻을 수도 있습니다. 해조류와 다시마를 혼동하지 마세요., 그렇지 않으면 조리된 제품이 작동하지 않고 쓰게 됩니다.

필요할 것이예요:

식초 50g(포도, 테이블, 사과);
1 - 2개의 노리 잎;
5.5 예술. 엘. 사하라
소금 한 스푼.

김을 제외한 모든 제품은 녹을 때까지 가열하여 불에서 내린 후 미역을 넣어주세요. 레시피에 명시된 양의 절반을 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 제품이 손상되지 않습니다. 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 준비된 용액에서 치십시오.

밥에 드레싱 넣는 법

쌀국수나 쌀국수 대용으로 만든 후 드레싱과 밥을 올바르게 결합하는 것이 중요합니다.... 이렇게하려면 나무 도구 (주걱, 숟가락, 그릇, 냄비) 만 사용해야합니다.

밥이 익으면 식힌 뒤 다른 나무 용기에 나무 주걱으로 조심스럽게 담고 드레싱을 붓고 저어줍니다. 위에 있던 밥이 바닥에 오도록 아주 천천히 저어줍니다. 힘차게 저어주면 죽이 됩니다.

쌀을 불린 후 다양한 요리 옵션을 사용하여 롤과 스시를 만들 수 있습니다.

많은 사람들은 그러한 요리법이 스시와 롤을 망칠 것이라고 두려워하지만 숙련 된 요리사는이 의견을 반박합니다. 그들은 조리법에 따라 재료를 엄격하게 추가하는 것이 좋습니다. 그러면 결과가 확실히 당신을 기쁘게 할 것입니다.

동영상

이 비디오 자습서는 쌀 롤 드레싱 또는 스시를 만드는 다양한 방법을 안내합니다.

질문에 대한 답변을 받지 못하셨습니까? 저자에게 주제를 제안하십시오.

스시와 롤의 일식 요리는 광대한 국내에서 높이 평가됩니다. 롤을 준비하는 것은 다소 어렵지만 안주인은 그것에 익숙해졌습니다. 맛있는 롤을 얻는 데 필요한 모든 재료를 완전히 구입하면 꽤 많은 비용이 들 것입니다. 김, 쌀, 쌀식초, 연어젓, 이 모든 재료가 비싸다. 하지만 여전히 구입해야 합니다: 절인 생강, 와사비, 간장, 필라델피아 치즈, 게 스틱, 아보카도. 이것은 완전한 목록이 아닙니다. 이국적인 애호가들은 여전히 필링, 버섯 및 기타 재료로 사용되는 특수 조류를 구입합니다.

쌀 한 봉지 (보통 한 봉지에 450g 이하)에서 롤의 수확량, 특히 여러 사람의 회사를 위해 준비되는 경우 김 포장은 좋지 않습니다. 우리는 롤이 매우 비싸다고 말할 수 있습니다. 또한 모든 상점에서 재료를 판매하지 않습니다. 그러나 많은 구성 요소를 교체해야 하며 고품질입니다. 교체가 이루어졌다는 사실은 특별히 눈에 띄지 않을 것입니다. 그 요리는 여전히 맛있고 사람들은 그것을 높이 평가할 것입니다. 쌀, 필라델피아 치즈, 생선도 쉽게 대체할 수 있습니다. 그러나 집에서 롤용 식초를 만드는 방법은 다음과 같습니다. 여기에 필요한 것은 무엇입니까?

쌀 식초를 대체 할 수있는 것롤?

농장 사람들은 종종 다양한 종류의 식초를 사용합니다. 물론 자주 소비되는 것은 일반적인 9% 식초입니다. 그것은 꽤 풀 바디 "강하다". 사과와 와인과 같은 종류는 덜 강렬합니다. 그 중 에센스의 양은 약 6%입니다. 진짜 쌀 식초에는 약 3-5%의 소량의 에센스가 함유되어 있습니다. 그러나 사실, 일반적으로 사용되는 다양한 종류의 식초가 쌀을 대체할 수 있습니다. 사과 사이다 식초와 와인 식초가 좋습니다. 그들은 물로 약간 희석해야합니다. 이것은 눈으로 할 수 있지만 특별한 비율을 사용할 수 있습니다.

드레싱에 사용할 와인 식초 준비롤.

우리가 약 6 % 식초에 대해 이야기하고 있다면 물로 1/3로 희석해야합니다. 그런 다음 희석 후 설탕과 소금을 첨가하여 결과적으로 초밥용 밥에 양념을 할 수 있는 소스를 얻습니다. 와인 식초는 가게에서 구할 수 없다면 집에서 만들 수 있습니다. 그리고 물에 살짝 희석해서 밥을 채우세요. 수제 와인 식초에 대해 이야기하는 경우 희석하지 않아도되지만 집에있는 사람마다 다른 식초를 얻을 수 있으므로 맛을 봐야합니다.

다음과 같이 준비하십시오. 3 리터짜리 항아리에 갓 짜낸 포도 주스를 붓고 200g의 설탕을 넣고 구멍이있는 장갑으로 항아리를 닫습니다. 시간이 지남에 따라 장갑은 가스로 채워지고 팽창한 다음 다른 시간이 지나면 떨어집니다. 발효 과정이 끝나면 항아리의 내용물을 변형시켜야하며 얼마 동안 가라 앉고 가벼워 져야합니다. 그러면 식초가 준비됩니다.

요리에 안전하게 사용할 수 있으며 롤을 만들 때도 사용할 수 있습니다. 그건 그렇고, 백포도와 적포도를 모두 사용하여 롤에 적합한 식초를 만들 수 있습니다.

와인 식초와 간장 드레싱.

식초, 간장, 설탕으로 밥 드레싱을 만들어도 좋다. 간장에는 소금이 충분히 들어 있어 따로 넣지 않아도 되고 식초를 희석하기 위해 물로 대신합니다. 드레싱에 일반 식초를 사용할 수 있습니다. 그러나 최후의 수단으로 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 물로 반으로 희석해야합니다. 그 맛은 구체적이고 실제로 적합하지 않지만 더 나은 것이 없으면 할 수 있습니다. 레몬 주스도 사용되며 약간의 물이 첨가됩니다. 소금과 설탕은 조리법에 따라 넣습니다. 즉, 주스 2 큰술에는 물 2 티스푼, 1 tsp가 필요합니다. 설탕과 같은 양의 소금.

집에서 쌀 식초 만들기.

집에서 쌀 식초를 만드는 특별한 조리법이 있습니다. 좋은 주부들은 반드시 참고할 것입니다. 쌀 300g을 섭취해야합니다. 둥글거나 긴 결이 될 수 있으며 중요하지 않습니다. 요리를 할 때는 유리나 도자기 그릇을 사용하고 나무 막대기를 사용하여 저어주어야 합니다. 쌀을 먼저 씻은 다음 물 1.2리터를 붓습니다. 그런 다음 실온에서 4시간 동안 주입한 다음 추위에 하루 주입합니다. 그런 다음 천으로 액체를 조심스럽게 걸러내고 쌀을 분리합니다.

액에 설탕 900g을 넣고 잘 녹인다. 그런 다음 액체를 증기욕에서 20분 동안 끓인 다음 냉각합니다. 그 후, 건조 효모가 1/3 tbsp의 양으로 첨가됩니다. 숟가락. 그런 다음 혼합물을 4-7일 동안 발효시킨 다음 용기를 교체합니다. 발효액을 깨끗한 새 병에 붓습니다. 그 후 항아리를 어두운 곳에 놓고 한 달 이상 액체가 발효되면 맛을보고 맛을 낼 준비가되었는지 결정해야합니다. 용기의 목은 발효 중에 거즈로 묶여 있습니다. 제품 수율이 인상적입니다. 리터 이상으로 밝혀졌습니다. 사용한 재료는 터무니없는 가격입니다. 그러나 매장에서 기성품 쌀 식초 250g의 가격이 인상적입니다.